Kaki domba. Resep memasak kaki domba dalam oven dengan sayuran dan bumbu aromatik

Daging domba selalu dianggap sebagai hidangan oriental yang lezat. Belakangan ini, dia sudah terbiasa dengan wilayah barat. Sangat mudah untuk membeli di toko daging. Temui tokoh utama postingan ini, kaki domba yang dipanggang dalam oven.
Isi resep:

Dari seluruh karkas daging domba, bagian kakinyalah yang memiliki jumlah lemak paling sedikit, oleh karena itu sebaiknya Anda memilihnya saat pertama kali mengenal jenis daging ini. Kaki domba yang dipanggang dalam oven dapat dengan mudah menjadi pusat perhatian di meja pesta. Biasanya masakan ini selalu menjadi yang utama, karena... Persiapannya tidak setiap hari, tetapi hanya pada acara-acara khusus. Kelihatannya cantik, aromanya luar biasa, rasanya luar biasa... Dan sekilas sepertinya menyiapkan dan menguasai dasar-dasarnya sangatlah sulit. Namun yang perlu Anda lakukan hanyalah mengetahui beberapa trik dan seluk-beluknya, memiliki suasana hati yang ceria dan memiliki waktu luang yang cukup.

Cara memasak kaki domba - kehalusan dan rahasia

Memasak kaki domba akan menjadi sederhana dan bahkan mengasyikkan jika Anda mengikuti semua seluk-beluk dan rahasianya. Mari kita cari tahu apa yang perlu Anda ketahui untuk menyenangkan keluarga dan tamu Anda dengan daging yang berair dan menggugah selera.

• Daging yang ideal adalah daging domba yang serat dagingnya empuk dan tidak berbau khas yaitu daging domba perah. Namun sulit untuk membelinya, jadi carilah hewan yang umurnya maksimal 1,5 tahun. Anda dapat menentukannya berdasarkan warna lemaknya: lemaknya harus ringan dan elastis. Daging dengan lemak kuning memiliki bau menyengat yang khas dan tidak bisa dihilangkan. Perhatikan juga serat otot halusnya: seratnya harus berwarna merah muda. Dagingnya berwarna coklat dan merah tua - hewan itu sudah tua. Ini hanya cocok untuk daging cincang.
• Sebelum dimasak, bilas kaki domba dengan air panas untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Kemudian hilangkan lemak sebanyak mungkin dari daging. Namun tidak disarankan untuk melepasnya sepenuhnya, karena mencegah piring mengering. Jadi biarkan dalam lapisan kecil, tipis, dan rata.
• Selongsong masak atau kertas timah akan membantu mempertahankan sari daging secara maksimal. Untuk tujuan yang sama, jangan membuat tusukan pada daging untuk isian. Jus akan mengalir keluar melalui potongan ini.
• Anda bisa memanggang dagingnya sendiri, dengan berbagai bumbu dan bumbu, beserta lauknya (kentang, wortel, sayuran lainnya, dan buah-buahan). Dipandu oleh preferensi Anda sendiri.
• Saat memanggang kaki, disarankan untuk memisahkan tulang dari daging domba. Untuk melakukan ini, letakkan kaki di atas talenan, dengan bagian daging menghadap ke bawah. Buat beberapa potongan di sepanjang tulang pinggul, pisahkan daging dari semua sisi. Mulai dari ujung tulang yang tipis, potong daging hingga ke bagian sendi bola. Keluarkan tulang dari sendi dan potong tendonnya, keluarkan.
• Kaki disiapkan tergantung beratnya. Perhitungannya sebagai berikut: 1 kg karkas dipanggang selama 40 menit ditambah tambahan 20 menit untuk seluruh bagian. Jika Anda memiliki termometer kuliner khusus, pengukur suhu, lalu pasang di bagian daging yang paling tebal: kesiapan hidangan yang optimal adalah jika suhunya 65 derajat. Fokus pada tingkat kematangan berikut: medium 54-57°C, medium-well 60-63°C, well-done 65-68°C.
• Jika Anda tidak memiliki termometer daging, gunakan tusuk gigi untuk menguji kematangannya. Tusuk potongannya; jus bening dan berwarna terang akan keluar dari tusukan.
• Jangan terburu-buru langsung memotong daging yang sudah jadi, diamkan selama 20 menit agar sari di dalamnya merata. Maka hidangannya akan menjadi sangat empuk dan enak.
• Saat dipanggang, daging akan mengeluarkan sarinya yang sangat enak. Dapat digunakan untuk membuat saus.
• Sajikan daging yang sudah jadi ke meja segera setelah siap, potong menjadi irisan tipis. Jika tidak, lemaknya akan mengeras dan hidangannya tidak akan begitu menggugah selera.

Sekarang setelah Anda mengetahui seluk-beluk dasar dan rahasia memasak kaki domba, sekarang saatnya mempelajari nuansa bumbunya. Bumbunya merupakan bagian penting dalam proses memasak dan tidak boleh diabaikan. Daging harus diberi waktu agar terendam dengan baik, agar aroma dan rasanya kaya.

Untuk mendapatkan hasil terbaik dari daging domba panggang Anda, sebaiknya gunakan bumbu dan bumbu. Praktik kuliner menunjukkan bahwa rasa daging domba ditingkatkan dengan sempurna oleh mustard, paprika, jahe, jus lemon, thyme, dan oregano. Jamu kering bagus untuk menggosok kaki Anda. Rosemary dapat menyempurnakan hampir semua resep. Ramuan ini cocok dengan daging ini. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk menambahkannya saat memasak segar atau kering.

Di negara-negara timur, kayu manis dan kacang pinus ditambahkan ke masakan daging domba. Anda juga bisa menambahkan basil, tarragon, sage, kapulaga, wijen, mint, marjoram. Bumbu ini cocok dipadukan dengan daging domba. Bumbu Asia Tengah - jinten - akan membantu mengatasi bau khas daging domba, menambah rasa pedas yang menggugah selera.

Penting untuk menggunakan bumbu dalam proporsi yang tepat dan kombinasi yang tepat agar daging mengungkapkan aroma dan rasanya. Lamanya waktu daging berada dalam rendaman tergantung pada umur hewan dan ukuran potongan. Di bawah ini beberapa contoh marinade, resepnya untuk 1 kg daging.

• Masukkan jintan, minyak zaitun, rosemary, tomat, peterseli, daun ketumbar, dan bawang bombay ke dalam blender atau haluskan dalam penggiling daging. Biarkan daging dalam campuran selama 5–12 jam.
• Campurkan segelas minyak sayur, jus lemon, peterseli, daun salam, dan merica. Tambahkan wortel potong cincin dan bawang bombay cincang ke dalam adonan. Tuangkan 200 ml anggur putih dan aduk. Durasi pengasinan adalah satu hari.
• Potong dua bawang bombay menjadi setengah cincin, tambahkan 5 siung bawang putih cincang, tuangkan setengah gelas minyak zaitun, 3 sdm. cuka, tambahkan setangkai rosemary, thyme, garam dan merica. Marinasi selama 12 jam.
• Tambahkan 1 sdt ke dalam 500 ml air. gula pasir, tambahkan 2 bawang bombay cincang, lemon belum dipotong, salam, bumbu dapur, garam dan cengkeh. Masak bahan selama 20 menit, dinginkan dan tambahkan daging domba. Biarkan selama 6 jam.
• Campurkan 2 bawang bombay cincang dengan peterseli cincang, daun ketumbar, kemangi, ketumbar, dan 500 ml kefir. Aduk dan rendam selama 10 jam.
• Campurkan 200 ml jus delima, 50 ml vodka, bumbu dan rempah-rempah, lalu tambahkan daging ke dalam campuran. Marinasi selama 8 jam.
• Campurkan 250 ml yogurt dengan 2 siung bawang putih, 2 sdt. daun mint, cabai merah dan paprika. Lapisi kaki domba dan biarkan selama 12 jam.

Kaki domba yang dipanggang bahkan terdengar meriah. Itu akan menghiasi liburan Tahun Baru, ulang tahun, hari jadi, pertemuan, dan perayaan apa pun. Kerak yang menggugah selera, daging buah yang berair, aroma rempah - hiasan makanan apa pun. Panggang makanan dengan memperhatikan semua detailnya, maka tamu dan orang yang Anda cintai pasti akan menikmati hadiah yang bisa dimakan.

• Kandungan kalori per 100 g - 231 kkal.
• Jumlah porsi - 2-3
• Waktu memasak - sekitar 7,5 jam, dimana 3 jam pengasinan, 3,5 jam memanggang

Bahan-bahan:

• Kaki domba - 1 pc.
• Rosemary segar - beberapa tangkai
• Bawang putih - 3 siung
• Minyak zaitun - 2 sdm.
• Garam - 1 sdt. atau sesuai selera
• Lada merah dan hitam giling - sejumput
• Biji ketumbar - 0,5 sdt.
• Paprika manis - 1 sdt.

Setelah semuanya siap, mari beralih ke bagian terpenting dari mahakarya kuliner!

Memasak kaki domba selangkah demi selangkah di dalam oven

1. Hapus kelebihan vena dan selaput dari domba. Bumbui dengan garam dan merica, olesi bahan-bahan tersebut ke dalam daging domba.
2. Siapkan saus dengan menggabungkan minyak zaitun, biji ketumbar, bawang putih yang dihaluskan dengan alat pemeras bawang putih, dan rosemary.
3. Lapisi kaki domba dengan saus dan biarkan meresap selama 1-3 jam, tapi Anda juga bisa menyimpannya di lemari es selama sehari.
4. Masukkan daging domba yang sudah direndam ke dalam kantong pemanggang, ikat kedua sisinya erat-erat untuk menampung semua sarinya, dan masukkan daging domba ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 130°C selama 1,5 jam hingga hangat. Setelah di dalam oven, naikkan suhu menjadi 200 derajat dan tunggu 1-2 jam lagi.

Kaki domba di bagian lengan adalah kombinasi indah antara keindahan, rasa, dan aroma. Dengan menempatkan suguhan seperti itu di atas meja, hidangan tersebut akan menjadi makanan legendaris, dan bumbu Italia dengan saus pedas akan mengatasinya.

Bahan-bahan:

• Kaki domba - 1,7-2 kg
• Garam kasar - 1 sdm.
• Dijon mustard kasar - 2 sdt.
• Rempah-rempah: rosemary, herba de Provence, jinten - masing-masing 0,5 sdt.

Persiapan langkah demi langkah kaki domba dalam selongsong

1. Pangkas kelebihan lemak babi, lemak, dan lapisan film dari daging. Potong bagian yang tidak perlu.
2. Tempatkan semua herba dalam lesung dan haluskan.
3. Tambahkan garam dan haluskan hingga rata.
4. Lapisi daging dengan campuran yang dihasilkan. Kemudian lapisi dengan mustard dan masukkan ke dalam kulkas selama 3-4 jam, tapi bisa lebih lama.
5. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 220°C. Tempatkan domba di dalam selongsong, letakkan di atas loyang dan panggang selama 40 menit. Kemudian kecilkan api dalam oven hingga 180°C dan panggang lagi selama 30 menit.
6. Selanjutnya, potong bagian atas selongsong dengan hati-hati, tuangkan jus yang keluar ke atas daging dan lanjutkan memanggang selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Daging domba bukanlah hidangan tradisional di negara kita. Oleh karena itu, sangat jarang muncul di tabel kami. Dan jika sudah disiapkan, maka persiapannya merupakan acara kuliner yang akbar. Kaki domba dalam foil adalah hidangan non-standar yang dapat disiapkan setiap orang untuk santapan liburan berikutnya.

Bahan-bahan:

• Kaki domba muda - 1 pc. beratnya sekitar 2kg
• Rosemary atau thyme - beberapa tangkai
• Mustard - 4-6 sdm.
• Minyak zaitun - 2 sdm.
• Madu - 1 sdm.
• Jus lemon - 1 sdm.
• Bawang putih - 1 kepala

Persiapan langkah demi langkah kaki domba dalam kertas timah

1. Cuci kaki domba dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Pangkas kelebihan lemak dari kaki, sisakan lapisan tipis.
3. Siapkan marinadenya. Kupas bawang putih dan cincang halus.
4. Campurkan mustard, madu, jus lemon, minyak zaitun, bawang putih cincang, daun thyme atau rosemary.
5. Gosok ham dengan garam dan merica segar, lumuri dengan bumbu marinasi, tutupi dengan rosemary dan bungkus dengan kertas timah. Tempatkan potongan di lemari es selama sehari.
6. 2 jam sebelum dipanggang, keluarkan daging dari lemari es dan biarkan hingga mencapai suhu kamar.
7. Olesi loyang dengan minyak zaitun dan letakkan ham tanpa kertas timah.
8. Panaskan oven hingga 230°C dan panggang daging domba selama 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian turunkan suhu menjadi 100°C, tutupi ham dengan kertas timah dan panggang selama 3 jam. Kemudian turunkan suhu menjadi 90°C dan masak lagi selama 1,5 jam. Namun waktu memanggang secara spesifik tergantung pada berat daging domba.
9. Biarkan ham yang sudah jadi tanpa membuka bungkusnya dari kertas timah di tempat hangat selama 15 menit untuk istirahat.

Kaki domba di oven - resep dengan sayuran

Untuk resep kaki domba panggang dengan sayuran, Anda bisa menggunakan segala macam kombinasi lauk pauk. Misalnya terong, tomat, paprika, zucchini, kentang, wortel, dll. Daging domba panggang yang dibumbui dengan bawang putih dan bumbu aromatik akan dipadukan dengan makanan apa pun, sehingga menghasilkan kenikmatan kuliner yang sesungguhnya.

Bahan-bahan:

• Kaki belakang domba muda - 1,5 kg
• Bawang putih - 2 kepala
• Rosemary (segar atau kering) - 3 tangkai
• Timi - 1 sdt.
• Kentang - 1kg.
• Wortel - 2 buah.
• Bawang - 2 buah.
• Paprika - 1 sdt.
• Anggur putih kering - 100ml
• Minyak zaitun - 2 sdm.
• Garam, merica segar - masing-masing 1 sdt.

Persiapan langkah demi langkah kaki domba dengan sayuran

1. Haluskan rosemary, thyme, lada segar, dan 1 siung bawang putih dengan garam.
2. Tambahkan minyak zaitun dan aduk.
3. Cuci kaki domba, keringkan, hilangkan lemak berlebih, sisakan lapisan tipis, dan gosok dengan campuran yang dihasilkan.
4. Bungkus dengan kertas timah dan dinginkan selama 2 jam. Kemudian angkat dan biarkan hingga hangat hingga suhu kamar.
5. Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua.
6. Kupas kentang, cuci bersih dan potong umbi besar menjadi dua atau empat bagian.
7. Kupas wortel, bilas dan potong besar.
8. Tempatkan sayuran dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang halus, rosemary, dan paprika. Bumbui dengan garam, merica, dan minyak. Mengaduk
9. Tempatkan kaki domba di dalam loyang yang sudah diolesi minyak, letakkan sayuran di sebelahnya dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 240°C selama setengah jam.
10. Kemudian tuangkan wine atau kaldu ke dalam loyang, tutup dengan kertas timah, turunkan suhu oven hingga 180 derajat dan panggang selama 1,5 jam.

Resep video:

Kaki domba dipanggang sampai setengah matang: daging di dalamnya harus agak merah muda. , disiapkan dengan cara ini, sangat berair, kemerahan, dengan lapisan kulit keemasan dan empuk di dalamnya. Untuk mendapatkan hasil ini, kaki dipanggang selama 1 jam 10 menit. Jika Anda ingin menggoreng daging dengan benar dan mendapatkannya domba rebus, yang juga sangat enak dan lebih bisa diterima di meja Rusia, saya menyarankan Anda memanggangnya selama 2 jam 10 menit, atau bahkan 2,5 jam.

Anak domba itu harus muda dan ramping. Maka dagingnya akan tetap berair, dengan aroma yang harum.

Kami membersihkan secara menyeluruh kaki domba dengan berat sekitar 2,5 kg dari film. Kupas 10-12 siung besar bawang putih dan potong masing-masing menjadi dua. Cuci, keringkan dan potong 1 ikat daun ketumbar berukuran sedang. Mari kita ukur 1 sdm. aku. garam, 2 sdt. lada yang baru digiling ( hitam, merah muda, putih) dan 4-5 sdm. aku. minyak zaitun.

Gunakan pisau untuk membuat potongan vertikal kecil di kaki ( kedalaman 2-3 cm), masukkan setengah bawang putih ke dalamnya, tambahkan sedikit garam, merica, dan daun ketumbar. Olesi kaki domba dengan minyak, lumuri dengan sisa garam dan merica, diamkan selama 20-30 menit agar daging jenuh dengan aroma bumbu dan rempah.

Lapisi loyang besar dengan dua lembar kertas timah sehingga Anda bisa membungkus seluruh kakinya. Tempatkan kaki domba di tengah loyang, bungkus dengan kertas timah di semua sisi: jus yang muncul saat dipanggang tidak boleh bocor. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 1 jam 10 menit.

Saat memanggang, ambil 1,5 kg kentang ukuran kecil atau sedang, kupas dan rebus hingga setengah matang dalam air asin dengan 1-2 lembar daun salam dan 2 siung bawang putih kupas. Kentang sebaiknya tidak direbus.

Panaskan 5 sdm dalam wajan. aku. minyak sayur dan 50-70 g mentega. Goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan garam dan merica. Anda hanya membutuhkan sejumput garam dan satu sendok teh merica.

Cuci dan keringkan 10-12 tomat ceri beserta batangnya, diperlukan untuk hiasan. Ambil 10-12 tusuk gigi atau tusuk bambu.

Keluarkan daging dari oven, buka kertas timah dengan hati-hati, dan tuangkan dengan hati-hati jus yang terbentuk selama pemanggangan di atas daging. Kami menempelkan tusuk gigi ke kaki dan meletakkan ceri di masing-masing kaki. Tanpa menutupi daging dengan kertas timah, masukkan kembali ke dalam oven hingga permukaannya berwarna kecokelatan. Ini akan memakan waktu 10-12 menit. Jangan lagi, kalau tidak maka akan mengering!

Untuk menyajikannya, siapkan hidangan besar. Kami memotong hiasan dari kertas putih untuk membungkus tulang yang terbuka. Kami mengeluarkan kaki yang sudah dipanggang dari oven, memindahkannya ke piring, dan menutupi tulangnya dengan kertas. Tuangkan jus daging domba di atas kentang goreng dan tomat lalu tata, hias dan segera sajikan semua kemewahan yang menggoda ini.

Setelah tinggal di Prancis selama 10 tahun, saya belajar memahami rasa daging domba dan mulai memahami daging. Orang Prancis makan daging domba panas dan mencucinya dengan anggur merah kering. Jika Anda tidak memakan seluruh kakinya sekaligus, Anda bisa menyajikannya keesokan harinya sebagai irisan dingin dengan mustard atau saus lainnya.

Elena Magnenan:
“Ibu dari ibuku, nenekku, seorang wanita Cossack, Olga Vladimirovna, bahkan tidak bisa membaca dan menulis, tapi dia adalah seorang ibu rumah tangga - wow! Dan saya belajar pelajaran hidup pertama saya darinya. Dan nenek saya di Moskow, Klavdiya Vladimirovna, setiap hari adalah teater, museum, keterampilan etiket pertama. Kami menjalani sebagian besar hidup kami di Zamoskvorechye, di Shchepka. Bibi, paman, ayah, saya - kami semua lulus sekolah 627. Mereka memberi saya semua yang mereka bisa: Paduan Suara Loktevsky, Teater Bolshoi, Aula Kolom, musik, lukisan, lagu dengan gitar, dacha di Zagorsk, bermain lotre hingga pagi hari dengan samovar... Ayah adalah seorang juru masak yang hebat , dan saya belajar banyak darinya.

Saya tinggal di Prancis selama sepuluh tahun, pertama di Paris, lalu di Burgundy. Tapi dia kembali ke Rusia. Saya memiliki hotel kecil dan intim di Volga, di Ples, dengan restoran "Kunjungan Pribadi" yang indah. Saya senang untuk menyenangkan keluarga saya, anak-anak saya, tamu-tamu, dan pelancong biasa - hidangan buatan sendiri, aroma, kelimpahan yang luar biasa.”

Resep oleh Elena Magnenan:

Dalam oven Panggang kaki domba selama 2 jam pada suhu 170 derajat dan 20 menit pada suhu 220 derajat.

Cara memanggang kaki domba di dalam oven

Produk
Kaki domba - 2,5 kilogram
Madu - 1 sendok makan
Bawang putih - 5 siung
Lada hitam kasar - setengah sendok teh
Cabai merah giling - setengah sendok teh
Minyak sayur - 2 sendok makan
Garam - 2 sendok makan
Mustard pedas - 1 sendok makan

Persiapan makanan
1. Cuci kaki domba hingga bersih dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Letakkan kaki Anda di atas talenan. Jika lemaknya terlalu banyak, potong dengan pisau, sisakan lapisan yang rata namun tipis.
3. Kupas 5 siung bawang putih dari serpihan kering dan potong menjadi dua memanjang.
4. Isi kaki domba dengan lemak babi dan bawang putih. Caranya, gunakan ujung pisau untuk membuat 20 tusukan sedalam 3 sentimeter secara merata pada bagian atas, bawah, dan samping kaki domba. Masukkan 10 bagian siung bawang putih dan 10 potong kecil lemak domba, potong saat menyiapkan kaki, ke dalam tusukan.
5. Dalam mangkuk, masukkan 1 sendok makan madu, 1 sendok makan mustard pedas, 2 sendok makan minyak sayur, 2 sendok makan garam kasar, setengah sendok teh lada hitam giling kasar, setengah sendok teh cabai merah giling. Campur semuanya dengan seksama.
6. Dengan menggunakan ujung jari, ambil campuran bumbu, minyak sayur, garam, lalu oleskan hingga merata ke daging.
7. Masukkan kaki domba ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.

Memanggang dalam oven
1. Keluarkan kaki domba dari kantong plastik, bungkus dengan perkamen dan letakkan di atas loyang dengan ukuran yang sesuai.
2. Atur mode pemanasan oven ke 170 derajat. Setelah 10 menit, letakkan nampan berisi kaki domba ke dalam oven di rak tengah.
3. Panggang kaki domba selama 2 jam.
4. Keluarkan loyang berisi kaki domba dari oven (gunakan sarung tangan oven) dan letakkan di atas talenan kayu.
5. Bebaskan bagian atas kaki domba dari perkamen - Anda cukup memotong perkamen dengan gunting (di bawah, di atas loyang, biarkan saja).
6. Atur mode pemanasan ke 220 derajat dan panggang lagi selama 20 menit dengan loyang di posisi tengah.
7. Matikan oven, setelah 10 menit keluarkan kaki domba yang sudah matang dan letakkan di piring.

Fakta Fkusno

daging domba berjalan dengan baik dengan dill, peterseli, daun ketumbar, daun salam.

Rata-rata biaya produk di Moskow pada bulan Desember 2017 untuk memasak kaki domba panggang - 1300 rubel.

- Konten kalori daging kaki domba panggang sekitar 300 kkal/100 gram.

Kaki domba bisa dipanggang bersamaan dengan sayuran: tomat, paprika, bawang bombay. Mereka harus dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang di atas loyang di sebelah kaki domba selama 30 menit.

- Menyimpan domba panggang selama 48 jam di lemari es.

- Memilih kaki domba berdiri, perhatikan warna daging dan lemaknya - semakin terang, semakin muda hewannya, yang berarti semakin lembut dan empuk hidangan yang sudah jadi.

Nenek moyang kita adalah pemakan daging dan mengumpulkan telur, buah-buahan dari alam. Orang-orang suku tersebut pergi berburu dan membunuh berbagai binatang dan babi hutan, mula-mula dengan tombak, kemudian dibunuh dengan senjata. Tidak ada yang berubah dan sekarang ada pemburu yang berani. Istri mereka mengirim mereka bersama teman, anjing, dan menunggu pulang dengan membawa rampasan.

resep

Para pemburu membentuk barisan dan menyisir area tersebut dengan senjata siap. Anjing adalah orang pertama yang mencium bau hewan buruan dan mengarahkannya ke arah pemburu. Ada kelinci, rubah, dan terkadang babi hutan. Suatu hari, suamiku membawa pulang bahu babi, makanan enak apa yang bisa dia buat darinya?

Resep paling terkenal dan sangat enak adalah babi hutan dalam kertas timah. Hidangan ini cocok untuk makan siang kedua, makan malam liburan untuk seluruh keluarga, atau suguhan lezat di akhir pekan saat seluruh keluarga berkumpul di meja.

1. Ambil satu siung bawang putih. Kupas dan potong memanjang dengan hati-hati menjadi 2 atau 3 irisan. Mereka akan tampil kurus.
2. Bilas daging hingga bersih dengan air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk dapur atau serbet kertas. Buat potongan agak jauh satu sama lain dan masukkan potongan bawang putih ke dalamnya.
3. Campur garam dan merica, lalu gosokkan sepotong daging babi di semua sisi.
4. Oleskan saus mustard dalam jumlah banyak ke seluruh permukaan daging babi. Pilih mustard “Prancis” dengan biji-bijian. Biarkan semua daging terlumuri saus.
5. Untuk memasak, belilah kertas timah tebal. Bungkus daging kita di dalamnya.
6. Tempatkan daging dalam bentuk yang akan Anda panggang. Panaskan oven 180 derajat dan letakkan loyang di sana selama 1,5 jam.Untuk memanggang di oven, suhunya harus 200 derajat.
7. Periksa apakah spatula sudah siap dengan menusuknya menggunakan pisau di beberapa tempat. Keluarkan daging, buka bungkusnya dan biarkan berwarna coklat selama sekitar 10 hingga 15 menit. dalam oven. Anda bisa meletakkannya di sebelah daging dan menuangkan jus daging ke atasnya. Biarkan hingga meresap dan berwarna coklat.
8. Apakah waktunya tepat? Keluarkan bahu babi dari oven. Biarkan di dalam kertas timah dan agak dingin. Kemudian lepaskan dari kertas timah. Ambil pisau yang bagus dan potong menjadi beberapa bagian berukuran 1,5 hingga 2 cm.

Daging paling enak dimakan dengan saus tomat tradisional atau saus Tkemali Georgia. Daging babi lezat dengan nasi, berbagai sayuran rebus, atau salad dengan sayuran segar.

Bahu babi yang lezat, segera setelah dimasak dan saat sudah dingin. Anda bisa menyajikannya untuk makan siang atau makan malam. Dan untuk sarapan pagi akan bergizi dan memberi energi untuk bekerja sepanjang hari. Pada hari kerja dan untuk merayakan beberapa acara. Daging babi hutan di oven ternyata enak.

Selamat makan!

Tentu saja, kaki domba yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah membutuhkan waktu untuk dimasak. Namun aroma hidangan yang memikat, yang tersebar di seluruh dapur pada saat dipanggang, tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata. Kaki domba yang dipanggang lembut, berair, dan sangat lezat. Lauk nasi yang dagingnya disajikan panas, berpadu sempurna dan melengkapi hidangan. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak kaki domba dengan nikmat di oven dengan kertas timah dalam resep ini. Uraian tersebut disertai dengan foto langkah demi langkah yang diambil.

Bahan-bahan:

• 2,5 kg paha domba segar di tulang;
• 6 siung bawang putih + 1 sendok teh garam kasar;
• 200 ml air + 1 lembar daun salam.

Bumbu untuk daging domba, masing-masing 1 sendok teh:

• biji jintan;
• garam kasar;
• timi kering;
• campuran lada;
• paprika kering;
• 1/3 sendok teh kunyit.

Cara memanggang kaki domba di oven dengan kertas timah

Kami membilas kaki domba dengan air dan membuang semua sisa selaput dan potongan besar lemak, jika ada. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi dua bagian atau lebih dan masukkan ke dalam mangkuk berisi garam dan aduk. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan jauh di bagian kaki dan dorong bawang putih ke sana. Jadi kami mengisi seluruh kaki dengan potongan bawang putih asin.

Kemudian lumuri daging dengan bumbu dan garam yang ditentukan.

Tutupi loyang kaca atau logam dengan kertas timah untuk membuat sisinya, letakkan kaki domba yang diisi bawang putih dan rempah-rempah di dalamnya dan tutupi dengan kertas timah. Biarkan maso direndam dalam bentuk ini selama sekitar tiga jam di lemari es.

Atur mode oven ke 180°C.

Sebelum memasukkan kaki ke dalam oven, buka kertas timah, tuangkan air dan tambahkan daun salam. Bungkus kertas timah dengan erat di sekeliling tepinya dan masukkan ke dalam oven.

Setelah dua jam, ketika kaki domba yang dipanggang dalam oven sudah siap, keluarkan kertas timah sepenuhnya.

Tuangkan kaldu yang dihasilkan ke atas daging dan masukkan kembali ke dalam oven, tetapi tanpa kertas timah, sehingga bagian atasnya berwarna kecokelatan.

Beginilah cara saya memanggang potongan kaki domba yang berair dan beraroma di dalam oven.

Kaki domba yang empuk dan harum yang dipanggang dalam oven paling cocok dipadukan.

Pastikan untuk mencoba memanggang daging domba menggunakan resep ini. Saya yakin nyonya rumah dan pemakan akan senang dengan hidangan seperti itu.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+