Persiapan chokeberry untuk musim dingin dan metode persiapan. Persiapan chokeberry dalam bentuk aslinya. Selai berry yang sudah dibekukan sebelumnya

Olahan berbahan chokeberry untuk musim dingin memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Berry Rowan digunakan secara luas oleh nenek moyang kita: tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga sebagai hiasan dan obat. Saat ini, abu gunung tidak begitu populer, tetapi olahan yang dibuat darinya tidak kehilangan relevansinya.

Chokeberry (chokeberry) adalah pohon buah-buahan dengan buah beri hitam manis dan asam yang memiliki rasa asam tertentu. Panen terjadi pada bulan September dan Oktober.

Berry Rowan mengandung vitamin A, B, C, E. Mereka juga kaya akan zat besi, magnesium, yodium, fluor, dan unsur mikro lainnya. Kandungan kalori buah beri tidak melebihi 50 kkal per 100 g.

Khasiat buah chokeberry yang bermanfaat bagi tubuh

1. Memiliki efek positif pada fungsi saluran pencernaan. Membantu mengatasi maag, kejang, masalah kandung empedu.
2. Karena kandungan yodiumnya yang tinggi, bermanfaat untuk penyakit kelenjar tiroid dan sistem endokrin.
3. Mengurangi jumlah gula dalam darah. Cocok untuk penderita diabetes.
4. Menghilangkan garam logam berat dan radionuklida.
5. Mengurangi risiko aterosklerosis.
6. Memperkuat pembuluh darah, meningkatkan elastisitasnya.
7. Mengurangi tekanan darah tinggi. Berguna untuk pasien hipertensi.
8. Meningkatkan dan memperkuat kekebalan.

Ada juga kontraindikasi untuk makan buah chokeberry:

• sembelit;
• reaksi alergi;
• sakit maag;
• hipotensi;
• peningkatan pembekuan darah.

Buah Aronia dapat bertahan lama di dahan pohon. Waktu terbaik untuk memetik buah beri adalah akhir September atau awal Oktober. Pada masa ini, mereka sudah cukup matang dan cocok untuk dipanen. Persiapan chokeberry akan mendiversifikasi meja musim dingin dan membantu mengalahkan berbagai penyakit. Apa yang bisa dibuat dari buah chokeberry?

Olahan dari buah chokeberry dalam bentuk alami

1. Jenis persiapan yang paling mudah dan populer adalah pembekuan. Anda hanya perlu memetik buah beri, membilasnya dengan air mengalir, dan membekukannya di lemari es. Anda tidak boleh membekukan satu porsi besar buah beri. Lebih baik membaginya menjadi bagian-bagian kecil, maka Anda tidak perlu berurusan dengan pembekuan sekunder.
2. Anda dapat menjaga kesegaran buah beri jika Anda meletakkannya di tempat yang sejuk dan kering. Kumpulkan buah beri beserta dahannya dan gantung di ruang bawah tanah atau loteng, di tempat yang tidak terjangkau sinar matahari. Suhu penyimpanan untuk opsi persiapan ini adalah 5°C.
3. Pilihan lainnya adalah mengeringkan buah chokeberry. Cukup sebarkan buah secara merata di atas loyang atau nampan dan jemur hingga benar-benar kering. Anda harus ingat untuk mengaduk buah beri. Oven tidak cocok untuk dikeringkan - unsur mikro bermanfaat dari chokeberry hilang.

Kompot Aronia

Kompot chokeberry sangat cocok sebagai minuman di musim dingin. Ini enak dan sangat sehat.

Membuat kolak dari chokeberry tidaklah sulit. Berry Rowan perlu dikupas, dicuci, dan diisi sepertiga ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gula dan air diambil dengan perbandingan 1:2. Sirup gula direbus selama 10-15 menit, lalu dituangkan ke dalam stoples berisi beri.

Anda sebaiknya hanya menutup stoples dengan tutup steril. Setelah dipelintir, balikkan stoples, tutup dengan selimut dan biarkan semalaman. Keesokan paginya, periksa kekencangan tutupnya dan pindahkan stoples ke tempat penyimpanan yang sejuk.

Anda bisa merebus sirup bersama dengan buah beri, tetapi kemudian banyak khasiat dan vitamin bermanfaat yang terkandung dalam chokeberry hilang. Anda juga bisa menambahkan berbagai buah-buahan: apel, jeruk, lemon, ceri.

Selai adalah salah satu persiapan paling umum untuk musim dingin. Sebelum membuat selai chokeberry, buah beri harus diberi perlakuan panas. Tempatkan buah beri dalam air mendidih selama 3-5 menit, lalu dalam air dingin. Biarkan dingin. Setelah ini kamu bisa memasak.

Selai Rowan dapat dibuat dengan berbagai cara, bahkan tanpa gula. Resep ini akan lebih rumit dari biasanya, tetapi beberapa kali lebih sehat!

Untuk membuat selai chokeberry yang enak, Anda membutuhkan wadah besar yang bisa menampung stoples. Sebaiknya letakkan lap di dasar wadah ini agar tidak gosong.
Didihkan air dalam wadah, masukkan stoples berisi buah beri sampai penuh. Air mendidih tidak boleh masuk ke dalam toples, tetapi hanya sampai ke leher. Proses memasaknya berlangsung kurang lebih 30-40 menit. Setelah itu, kami menggulung stoples dengan tutup steril. Anda juga dapat berimprovisasi dan menambahkan buah-buahan dan bahkan sayuran yang berbeda.

Anda bisa membuat selai dengan cara tradisional - dengan gula. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan beri, gula, air (dengan perbandingan 1:1). Semua bahan dicampur dan direbus dengan api kecil selama 35-45 menit. Tuang selai aromatik ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya (bukan logam).

Lebih baik tidak menggunakan multicooker - prosesnya mungkin memakan waktu lama. Anda cukup menggiling buah chokeberry, menambahkan dua porsi gula dan menuangkannya mentah ke dalam stoples. Taburkan lapisan gula tambahan di atasnya untuk mencegah jamur. Selai ini memiliki umur simpan yang lebih pendek, tetapi semua vitamin tetap terjaga di dalamnya.

Minuman keras chokeberry

Resep minuman beralkoholnya sederhana. Tuang chokeberry dan gula ke dalam toples (3 liter). Jumlah total buah beri dan gula harus 2/3 toples atau lebih. Tuang campuran ini dengan vodka, sisakan 2 cm di pinggirnya, Anda membutuhkan sekitar 1,5 liter alkohol.

Setelah itu, tutup minuman keras dengan penutup sederhana atau perkamen dan letakkan di tempat yang gelap dan kering selama 2 bulan. Setelah waktu berlalu, tuangkan minuman keras yang sudah jadi ke dalam botol dan tutup rapat. Minuman keras yang disiapkan dengan cara ini disimpan di ruang bawah tanah atau tempat lain yang sesuai.

Agar buah beri tidak terbuang percuma setelah mengonsumsi minuman keras, buah tersebut bisa digunakan untuk membuat kue. Kue yang lezat dan gurih akan menghiasi dan mendiversifikasi meja Anda.

Anggur dan jus chokeberry

Apa lagi yang bisa dibuat dari chokeberry? Anggur adalah minuman yang enak dan cukup menyehatkan. Hal utama adalah jangan menyalahgunakannya. Segelas anggur sehari akan membantu Anda mendapatkan vitamin kompleks, menormalkan tekanan darah, dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Tuang 4 kg buah beri cincang dan 2 kg gula ke dalam botol (10 l). Jika diinginkan, tambahkan kismis, mereka mendorong fermentasi ragi anggur. Letakkan sarung tangan medis karet di leher dan tusuk satu jari ke dalamnya. Kocok botol dengan baik setiap hari. Anda tidak boleh sering membukanya kecuali diperlukan.

Setelah 3 hari, buka wadah dan tambahkan segelas gula pasir dan 2 liter air matang dingin. Biarkan selama 10 hari lagi dan ulangi prosedurnya. Setelah 10 hari (total 33 hari harus berlalu), wine sudah bisa ditiriskan.

Jika sarung tangan terisi gas hasil fermentasi, maka anggur belum siap. Tunggu 2 hari lagi.

Tuang anggur ke dalam wadah lain dan biarkan diseduh selama 2 hari. Kemudian tuangkan wine ke dalam botol lain, tanpa menyentuh endapannya, dan biarkan selama satu hari lagi. Lakukan prosedur ini 1-2 kali hingga cairan menjadi bening.

Minuman anggur harus disimpan di tempat yang sejuk, ditutup rapat dengan penutup. Anda dapat bereksperimen dan menambahkan berbagai buah beri dan buah-buahan ke chokeberry. Anggur yang terbuat dari berbagai macam buah beri akan menjadi lebih enak dan kaya.

Minuman favorit anak-anak mungkin adalah jus chokeberry. Dapat diminum segar tanpa gula atau disimpan dalam toples untuk musim dingin.

Masukkan buah rowan melalui juicer atau penggiling daging, yang memisahkan biji dari ampasnya. Encerkan jus yang dihasilkan dengan sedikit air. Tambahkan gula sesuai selera dan masak selama 10-15 menit. Tuang jus yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.

Ini hanyalah beberapa pilihan untuk persiapan chokeberry. Dengan menggunakan imajinasi Anda, Anda dapat menemukan banyak resep lainnya. Persiapan musim dingin dari buah chokeberry akan menjadi hidangan favorit di meja Anda.

Chokeberry kaya akan berbagai vitamin, mineral dan sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang mencoba menyiapkan buah-buahan ini untuk musim dingin, segar atau kalengan.

Chokeberry termasuk dalam pengawet, selai, jus, manisan buah-buahan, selai jeruk, dan bahkan saus yang sangat baik untuk hidangan daging. Buah beri dapat dikeringkan dan dibekukan untuk meningkatkan umur simpan, dan jika perlu, dapat digunakan.

Buah chokeberry disiapkan untuk musim dingin dengan cara yang berbeda. Di rumah, Anda dapat mengawetkan buah beri dalam bentuk aslinya dengan cara dibekukan atau dikeringkan.

Pembekuan

Cara termudah untuk mengawetkan buah-buahan yang enak dan sehat adalah dengan membekukannya. Rowan harus disortir, daun beserta tangkainya dibuang, dicuci dan dikeringkan. Kemudian letakkan buah beri dalam lapisan tipis di permukaan yang rata dan masukkan ke dalam freezer. Pembekuan memakan waktu sekitar dua jam. Yang tersisa hanyalah memindahkan buah beri ke dalam wadah atau kantong khusus dan menaruhnya di laci freezer.

Pengeringan

Urutan kedua adalah pengeringan chokeberry. Untuk melakukan ini, gunakan pengering khusus, oven, atau gunakan metode alami untuk mengeringkan buah beri.

Suhu di pengering diatur ke 50 derajat dan buah beri ditempatkan selama 2,5 - 3 jam. Kemudian Anda perlu mengurangi daya hingga 45 °C dan menunggu hingga pemasakan selesai. Kesiapan ditentukan dengan menekan buah beri, tidak boleh menghasilkan jus.

Saat menggunakan oven Rowan diletakkan dalam lapisan tipis di atas loyang, suhu diatur hingga 40 derajat dan buah beri dikirim ke oven. Setelah 30 menit, tingkatkan daya menjadi 60 dan selesaikan prosesnya.

Cara alami Pengeringan memakan waktu paling lama, memakan waktu beberapa hari. Buah beri diletakkan di permukaan yang rata dan diletakkan di luar di bawah sinar matahari. Pada malam hari, baki dikeluarkan di dalam ruangan, dan pada pagi hari prosedur diulangi, dan seterusnya hingga diperoleh hasil yang diinginkan.

Pilihan lain Memanen buah beri bukanlah proses yang rumit, tetapi Anda tetap harus berusaha. Dengan menggunakan jarum, abu gunung digantung pada benang dan “manik-manik” ini digantung di ruang kering. Kesiapan ditentukan dengan menekan buah, tidak ada sari buah yang keluar.

Selai

Ada banyak cara luar biasa untuk membuat selai chokeberry yang sehat. Mari kita lihat lebih dekat resep paling populer.

Chokeberry merupakan makanan penutup yang rasanya enak dan memiliki warna ruby ​​​​gelap yang indah. Vitamin di dalamnya praktis tidak hancur. Dan satu sendok makan makanan penutup ini memenuhi kebutuhan harian vitamin P.

Persiapan:

1. Cuci buah beri segar (1 kg) dan rebus hingga lunak selama 3-5 menit. Kemudian dinginkan dengan air dingin, masukkan ke dalam saringan dan biarkan kelebihan cairan mengalir. Kemudian pindahkan ke wadah memasak.
2. Rebus sirup dari 1 gelas air dan 500 g gula pasir. Tuangkan sirup panas di atas buah rowan, rebus dan masak selama 3-5 menit sambil terus diaduk. Kemudian keluarkan wadah tersebut hingga benar-benar dingin.
3. Kemudian tambahkan sisa gula pasir (800 g), aduk dan masak hingga empuk dengan api kecil.
4. Tempatkan selai yang sudah dingin ke dalam stoples bersih, tutup rapat, dan pindahkan ke tempat penyimpanan permanen.

Untuk menyiapkan dua liter selai, Anda membutuhkan produk berikut:

• apel matang – 1 kg;
• gula pasir – kg;
• chokeberry - 0,3 kg;
• kayu manis – 1-2 batang, atau beberapa sejumput.

Proses kuliner:

Tuang 2 gelas air ke dalam wadah dengan ukuran yang sesuai dan tambahkan gula untuk membuat sirup. Letakkan wajan di atas api, rebus dan tambahkan kayu manis;

Setelah mendidih, masukkan apel. Pertama, buah dikupas, inti dipotong dan dipotong-potong. Buahnya direbus selama setengah jam;

Segera setelah apel melunak dan menjadi gelap, Anda bisa menambahkan abu gunung.Masak semuanya bersama-sama selama 20 menit sambil diaduk sesekali;

Keluarkan selai dari kompor, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, dan kencangkan tutupnya. Balikkan wadah dan biarkan dalam selimut hangat selama sehari;

Tempatkan benda kerja di tempat penyimpanan yang ditentukan.

Catatan untuk juru masak. Untuk membuat buah chokeberry lebih lembut dan empuk, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya beberapa kali. Untuk selai, lebih baik menggunakan apel dari varietas yang keras dan matangnya terlambat, tanpa bintik pecah.

Dengan jeruk

Untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat dengan buah jeruk, Anda perlu memastikan Anda memiliki produk berikut:

• chokeberry – 1,3 kg;
• jeruk - 1 buah;
• gula pasir – 1,1 kg;
• air – 0,9 liter.

Langkah-langkah memasak:

Tempatkan buah rowan yang sudah disortir sebelumnya dalam saringan dan bilas dengan air mengalir;

Tuangkan chokeberry ke dalam panci besar dan tambahkan air secukupnya hingga menutupi buah beri. Letakkan di atas kompor, didihkan dan masak selama sekitar 7 menit, tambahkan gula dan lanjutkan proses dengan jumlah yang sama;

Angkat panci dan letakkan di tempat dingin selama 4 jam;

Kupas jeruk, bagi menjadi beberapa irisan dan haluskan dalam blender atau cincang halus;

Taruh selai di atas api, dan segera setelah massa manis mulai mendidih, tambahkan jeruk yang sudah disiapkan;

Masak selama kurang lebih 6 menit, lalu angkat panci dan tuang makanan penutup ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan biarkan hingga dingin, letakkan di tempat yang sesuai untuk penyimpanan.

Dengan cranberry

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu memeriksa ketersediaan produk berikut:

• chokeberry – kg;
• cranberry – 0,1 kg;
• jus apel – 0,1 liter;
• gula pasir – kg;
• jus lemon – 1 sendok makan.

Cara memasak:

Sortir abu gunung dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit, biarkan cairannya mengalir dan, jika perlu, keringkan chokeberry dengan handuk kertas;

Tambahkan jus apel dan lemon, serta gula, ke dalam panci dengan volume yang sesuai. Sirup dipanaskan sampai kristal manis larut seluruhnya;

Tambahkan buah rowan dan cranberry ke dalam sirup, didihkan dan lanjutkan memasak selama 15 menit, matikan kompor dan biarkan campuran mendingin di bawah tutupnya;

Ulangi langkah sebelumnya 2 kali lagi. Untuk ketiga kalinya setelah mendidih, selai panas diletakkan dalam wadah yang sudah disiapkan.

Kelezatan ini akan menarik bagi orang-orang yang mengikuti berbagai diet atau mereka yang gulanya dikontraindikasikan. Fruktosa ditambahkan sebagai gantinya. Gelatin yang ditambahkan saat memasak akan membantu Anda mendapatkan selai dengan konsistensi yang kental.

Produk yang Dibutuhkan:

• chokeberry - 1 kg;
• fruktosa – 0,65 kg;
• air – ½ liter.

Proses kuliner:

Bilas abu gunung, masukkan ke dalam saringan dan tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan cairannya mengalir;

Tuang air ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai, tambahkan fruktosa, didihkan dan tambahkan beri;

Setelah mendidih, lanjutkan memasak selama 7 menit;

Biarkan selai dingin, tambahkan gelatin dan didihkan kembali;

Angkat dari api, dinginkan sebentar, dan tuang ke dalam stoples steril.

Cara membuat selai

Selain selai chokeberry, banyak ibu rumah tangga yang membuat selai yang sangat enak. Kami menawarkan beberapa opsi.

Mendapatkan produk yang bisa dimakan dengan rasa yang tidak biasa cukup sederhana. Yang perlu Anda persiapkan adalah:

• buah rowan 1 kg;
• air -1,5 sdm.;
• gula pasir - 1,2 kg.

Langkah-langkah memasak

1. Sortir buah beri, buang batang dan daunnya, cuci bersih dan biarkan airnya mengalir.
2. Giling buah dalam blender hingga tersisa potongan kecil abu gunung.
3. Tuang air ke dalam wadah yang sesuai dan masukkan buah beri, campuran yang dihasilkan dimasak selama 7 menit.
4. Tuang gula pasir, nyalakan daya maksimum selama 7 menit, lalu dengan daya minimum, masak lagi selama 5 menit.
5. Seluruh proses memasak berlangsung dengan pengadukan yang konstan. Konsistensi selai harus lebih besar dari pada selai yang diawetkan, tetapi lebih sedikit dari pada selai jeruk. Pindahkan produk yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tunggu hingga dingin dan simpan.

Selai yang terbuat dari apel dan chokeberry harum, empuk dan sangat lezat. Dan sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Komponen yang diperlukan:

• buah chokeberry – 1,5 kg;
• apel – 0,6 kg;
• gula pasir – 2,3 kg;
• air – 0,3 liter.

Cara memasak:

Cuci apel, potong inti dan bagi menjadi beberapa bagian;

Tempatkan dalam wadah dengan ukuran yang sesuai, tambahkan sedikit, letakkan di atas kompor, tutup dan rebus hingga lunak;

Tindakan yang sama dilakukan dengan chokeberry (tidak perlu dipotong);

Setelah melunak, campurkan buah dan beri, gosok melalui saringan dan tambahkan gula pasir;

Masak pure dengan api kecil sampai diperoleh kekentalan yang diinginkan;

Jika sudah panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, balikkan, bungkus dengan selimut dan setelah 24 jam letakkan di tempat penyimpanan yang dipilih.

Sirup yang terbuat dari chokeberry tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, dan juga berfungsi sebagai persiapan yang sangat baik untuk musim dingin. Dapat disajikan dengan berbagai makanan penutup atau sekadar ditambahkan ke teh.

Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• chokeberry - 2,5 kg;
• air – 4 liter;
• gula pasir;
• asam sitrat – 25 gram.

Langkah-langkah memasak:

Bilas seluruh chokeberry, masukkan ke dalam wadah dengan ukuran yang sesuai dan tuangkan air mendidih - 4 liter;

Tambahkan asam sitrat dan aduk hingga larut;

Tutupi panci dengan penutup dan bungkus dengan handuk hangat;

Setelah 24 jam, saring buah beri melalui beberapa lapis kain kasa;

Jus yang dihasilkan diukur ke dalam wadah liter. Untuk satu liter rebusan, 1 kg gula digunakan;

Campur gula dengan jus, nyalakan kompor dan panaskan selama 10 menit;

Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam stoples dan gulung.

Saran yang bermanfaat. Jika Anda memeras buah chokeberry sambil disaring, warna jusnya akan lebih jenuh. Ngomong-ngomong, abu gunung bekasnya tidak perlu dibuang begitu saja, tapi dimanfaatkan untuk membuat selai.

Membuat marshmallow buatan sendiri memang merepotkan, tapi itu sepadan. Resep di bawah ini tidak hanya berisi chokeberry, tetapi juga apel, dan untuk kuliner Anda memerlukan produk berikut:

• chokeberry – 1 kg;
• apel – 1 kg;
• gula pasir – 1kg.

Teknik memasak

1. Cuci rowan tanpa daun dan batang, masukkan ke dalam nampan dan masukkan ke dalam freezer selama 2 jam. Kupas dan potong apel menjadi potongan-potongan kecil agar apel matang lebih cepat;
2. Campur buah-buahan, beri, dan gula pasir dalam mangkuk;
3. Tutup wadah dengan penutup dan letakkan di tempat hangat selama 5 jam untuk mencairkan buah rowan;
4. Pindahkan adonan ke dalam panci, nyalakan api, masak setelah mendidih selama 20 menit, biarkan hingga dingin;
5. Dengan menggunakan blender, giling campuran, rebus, rebus dan dinginkan. Prosedur ini diulangi sampai massa buah beri menjadi seperti selai, kental dan mudah lepas dari dinding;
6. Pengeringan marshmallow dilakukan di dapur jika tersedia cukup ruang. Penting untuk menyebarkan cling film dan kertas roti pada permukaan yang dipilih, letakkan lapisan tipis marshmallow dan biarkan hingga kering;
7. Dalam bentuk ini, makanan penutup akan membutuhkan waktu beberapa hari untuk disiapkan. Untuk mempercepat prosesnya, gunakan oven atau pengering listrik;
8. Letakkan kertas roti di atas loyang, olesi dengan minyak (sayur) dan tambahkan campuran buah dan beri;
9. Atur suhu minimum dalam oven, masukkan marshmallow dan keringkan dengan pintu terbuka sampai matang sepenuhnya;
10. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan cara yang sangat sederhana: cukup sentuh bagian tengah makanan penutup, jangan sampai menyentuh jari Anda;
11. Gulung pastille menjadi gulungan dan masukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering untuk penyimpanan lebih lanjut.

Trik kuliner. Jika marshmallow menempel pada kertas, akan sangat sulit untuk memisahkannya. Di sini Anda perlu membalik benda kerja dan menyemprot lembaran itu dengan air, dan setelah satu menit kertas akan terlepas dengan sempurna tanpa merusak lembaran pastille.

Membuat kismis chokeberry di rumah tidaklah sulit. Selain itu, produk ini mengandung banyak vitamin dan unsur mikro. Makanan penutup dapat digunakan untuk memasak kolak, isian makanan yang dipanggang, atau dimakan sebagai hidangan mandiri.

Komponen yang diperlukan:

• chokeberry – 1,5 kg;
• gula pasir – 1 kg;
• air – 2 gelas;
• asam sitrat – 1 sendok teh.

Proses memasak

Buat sirup dengan mencampurkan air, gula, dan asam sitrat. Tambahkan chokeberry dan masak setelah mendidih selama 20 menit;

Tuang buah beri ke dalam saringan dan biarkan sirupnya mengalir;

Tempatkan buah rowan dalam lapisan tipis pada wadah datar yang sesuai dan letakkan di ruangan hingga kering;

Proses pengeringan memakan waktu beberapa hari, dan selama proses tersebut berlangsung, buah beri perlu diaduk secara berkala;

Tempatkan produk jadi dalam stoples, tutup dan simpan.

Sirup tidak perlu dituang, cukup dituangkan ke dalam stoples dan diletakkan di tempat dingin. Ini dapat berfungsi sebagai bahan dasar yang sangat baik untuk jeli, kolak, dan konsentratnya juga diencerkan dengan air dan dikonsumsi sebagai minuman.

Minuman

Mempersiapkan chokeberry dalam bentuk kolak dan jus untuk musim dingin adalah pilihan yang sangat baik untuk menjaga khasiat buah beri yang bermanfaat. Toh, minuman di rumah selalu menjadi lebih sehat dan enak.

Jus

Jika Anda memiliki pembuat jus, Anda perlu mengisi bagian bawah mesin hingga ¾ penuh dengan air dan meletakkannya di atas kompor. Sebuah jaring ditempatkan di atasnya untuk menampung jus, dan semangkuk buah rowan ditempatkan di atasnya. Buah beri sebanyak 2 kg dicampur dengan gula pasir (2 gelas). Tutup panci dengan penutup, selang pasokan jus harus tersumbat.

Setelah air mendidih di bawah, daya pemanasan dikurangi hingga minimum, setelah 50 menit jus dapat dituangkan ke dalam botol steril dan ditutup dengan penutup. Tetap mengisolasi wadah untuk jangka waktu 24 jam.

Minuman lezat dibuat dari apel musim gugur dan buah chokeberry segar. Anda perlu mempersiapkan terlebih dahulu:

• apel sebanyak 1 kg;
• abu gunung – 400 gram;
• gula pasir – 800 g;
• air – 1 liter.

Proses memasak:

1. Cuci apel, potong menjadi irisan sedang dan buang intinya. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih selama 3 menit.
2. Cuci chokeberry, sortir dan masukkan bersama apel ke dalam stoples setinggi gantungan. Kemudian tuangkan sirup panas dan sterilkan dalam air mendidih selama 25 menit - toples liter dan 45 menit - toples tiga liter.
3. Pasang tutupnya, dinginkan dan simpan di dapur.

Kompot ini sangat ideal untuk meja liburan.

Chokeberry tidak hanya dapat digunakan untuk membuat makanan penutup yang manis, tetapi juga saus yang enak untuk hidangan daging.

Bahan-bahan:

• buah chokeberry – kg;
• lemon – 1 buah (besar);
• bawang putih – 0,05 kg;
• kemangi – 0,1 kg;
• gula pasir – 0,1 kg;
• garam – ½ sendok teh.

cara memasak

• Masukkan buah rowan, bawang putih, dan lemon melalui penggiling daging. Jeruk harus dibiarkan di kulitnya, tetapi bijinya harus dibuang;
• potong sayuran;
• tambahkan kemangi dan gula ke dalam saus dan aduk rata;
• biarkan meresap selama 30 menit;
• gunakan sesuai peruntukannya.

Manisan chokeberry - video

Kesimpulan

Buah chokeberry banyak digunakan dalam resep kuliner untuk menyiapkan berbagai makanan penutup, minuman lezat dan saus lezat untuk hidangan daging. Yang utama adalah memasak dalam suasana hati yang baik dan persiapannya akan menjadi yang paling enak dan sehat.

Semoga persiapan Anda sukses dan selamat makan!

Berry ini tumbuh baik di kebun maupun di taman dan hutan. Ada rowan merah liar dan chokeberry taman. Kedua spesies tersebut tumbuh di zona tengah dengan iklim sedang. Buah beri merah dan chokeberry mengandung vitamin C, vitamin B, vitamin A, unsur mikro dan makro, serta seluruh daftar asam amino. Yang merah juga mengandung karoten, yang memberikan warna oranye yang kaya. Bermanfaat untuk penyakit-penyakit berikut: anemia, penyakit kudis, diabetes, obesitas, dan digunakan untuk mempercepat penyembuhan luka.

Mengkonsumsi buah beri merah dikontraindikasikan jika Anda memiliki keasaman lambung yang tinggi.

Dan buah chokeberry, atau chokeberry, kaya akan yodium, sehingga digunakan untuk mengobati penyakit berikut: gondok difus, gondok toksik, hipertensi, aterosklerosis, diabetes melitus.

Jus segar digunakan sebagai penawar (penangkal) keracunan obat yang mengandung arsenik. Namun kandungan asamnya yang tinggi membuatnya tidak dianjurkan digunakan untuk penyakit tukak lambung, maag, tromboflewitis, tekanan darah rendah dan pembekuan darah yang buruk.

Cara menyimpan abu gunung segar di rumah

Berry merah dan hitam dikumpulkan pada waktu yang berbeda sepanjang tahun. Anggur merah mendapatkan rasa terbaiknya setelah embun beku pertama, tetapi tidak dapat bertahan dengan baik saat dibekukan.

Kedua jenis buah ini tahan dingin dan bahkan menjadi lebih enak dan sehat jika disimpan dengan benar dan memenuhi semua kondisi. Cara terbaik untuk menyimpan buah beri merah atau chokeberry segar adalah di ruang bawah tanah atau lemari es. Setelah panen, buang semua daun dengan hati-hati dan buang buah beri yang busuk dan hancur. Rowan tidak perlu dicuci setelah dipanen, karena lapisan pelindung alami dari buah akan hilang.

Untuk menyimpan buah-buahan tanpa lemari es, tempat yang sejuk dan kering cocok:

Untuk melakukan ini, tandan tersebut digantung pada benang agar tidak saling bersentuhan dan digantung di langit-langit yang kering. Anda juga bisa meletakkan buah beri yang sudah disiapkan secara berkelompok di dalam karton atau kotak kayu, setiap lapisnya dengan kertas. Lubang dibuat di dalam kotak untuk ventilasi.

Cara menyimpan abu gunung di lemari es

Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang kering, lemari es adalah solusi terbaik untuk menjaga buah rowan merah tetap segar untuk musim dingin. Hal yang sama berlaku untuk buah beri hitam.

Cara menyimpan abu gunung merah di lemari es

Untuk melakukan ini, petik buah beri dari tandannya, sortir, buang daun, serangga, dll. Anda dapat memasukkan tandan yang kering dan bersih ke dalam kantong kertas atau polietilen.

Gula akan memperpanjang umur simpan secara signifikan. Tuang gula ke bagian bawah wadah plastik, lalu selapis beri, lalu isi berlapis-lapis ke atas. Syarat disimpannya buah yang ditaburi gula adalah:

Anda juga dapat menyortir buah beri, mencucinya, dan menggilingnya dengan gula, berdasarkan perbandingan 2 bagian gula dengan 1 bagian abu gunung. Tempatkan pure buah dalam stoples yang bersih dan kering, tutup dan simpan di lemari es di rak tengah tidak lebih dari 1 tahun.

Cara menyimpan chokeberry di lemari es

Jika mengolah buah beri yang dikumpulkan belum termasuk dalam rencana Anda, Anda dapat memasukkan tandan kering ke dalam kantong plastik atau kertas. Tempatkan di lemari es di laci buah dan sayuran dan simpan di sana selama sebulan.

Selain penyimpanan biasa di lemari es, Anda juga bisa mengosongkannya. Buah beri ini lebih manis dan lebih segar, sehingga menjadi bubur yang lezat tanpa dimasak. Untuk melakukan ini, buah beri yang telah disortir dan dicuci harus digiling dalam blender, berdasarkan proporsi 2 bagian gula dengan 1 bagian buah, dan ditempatkan dalam stoples yang bersih dan kering dengan penutup. Simpan di lemari es di rak tengah hingga 6 bulan.

Cara menyimpan abu gunung di dalam freezer

Pembekuan dengan metode “shock” yaitu pada suhu -18°C ke bawah merupakan cara terbaik untuk menjaga khasiat buah-buahan segar. Metode penyimpanan untuk musim dingin ini bahkan meningkatkan jumlah karoten di dalamnya, ini merupakan pilihan ideal untuk menyimpan abu gunung merah yang dikumpulkan sebelum embun beku. Buah beri yang telah disortir dan dicuci harus dikeringkan di atas handuk pada suhu kamar, kemudian dituangkan ke atas nampan dan dimasukkan ke dalam freezer.

Setelah dicairkan, buah bisa ditambahkan sesuai resep, seolah-olah masih segar. Untuk melakukan ini, Anda harus mengeluarkannya terlebih dahulu dan meletakkannya di rak paling bawah lemari es dalam wadah yang sama tempat mereka dibekukan selama 6-8 jam untuk mencairkannya. Mereka tidak kehilangan bentuk dan rasanya.

Selain itu, cara terbaik untuk menjaga buah chokeberry tetap segar di rumah sepanjang tahun adalah dengan menggiling buahnya. Buah beri dengan gula dengan perbandingan 1:0,5 dikocok dalam blender, dikemas dalam kantong dengan segel vakum dan disimpan dalam freezer hingga 1 tahun pada suhu -18°C ke bawah.

Metode penyimpanan buah beri hitam dan merah tidak terbatas pada pembekuan dan penggilingan dengan gula. Tanpa dibekukan, Anda dapat membuat olahan buah rowan berikut darinya:

abu gunung kering

Fakta menarik adalah buah-buahan yang diolah dengan cara ini adalah bahan dasar tepung delima yang modis. Buah beri merah dan hitam dikeringkan, dari kedua jenis tersebut Anda dapat menyiapkan produk yang bermanfaat dan tidak biasa ini.

Rowan kering disiapkan sebagai berikut:

Rowan akan matang ketika buahnya berhenti saling menempel saat diremas di telapak tangan. Proses pengeringan juga dapat dilakukan di tempat yang kering dan berventilasi baik - di loteng atau di balkon, atau di pengering makanan khusus.

Anda juga dapat mengeringkan kelompok individual; setiap cabang ditempatkan di atas kertas roti dan disiapkan dengan cara yang dijelaskan di atas. Untuk mengetahui tingkat kesiapan buah chokeberry, Anda perlu menunggu hingga warnanya menjadi anggur cerah. Dalam kondisi alami di ruangan kering, proses ini bisa memakan waktu hingga tiga minggu.

Buah merah atau chokeberry mempertahankan khasiatnya hingga dua tahun. Begitu mereka memperoleh lapisan berupa karat, mereka menjadi tidak cocok untuk makanan.

Tepung paling baik dibuat segera sebelum digunakan, dalam bentuk tanah tidak disimpan lama dan cepat kehilangan rasa, aroma, dan kualitas nutrisinya.

abu gunung kering

Buah beri kering mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, tetapi teknologi untuk menyiapkannya berbeda. Persiapan ini dilakukan sebagai berikut:

Sirupnya kemudian disaring dan bisa dimasukkan ke dalam stoples sebagai topping untuk es krim atau makanan penutup lainnya. Sekarang buah-buahan, setelah sirupnya ditiriskan, perlu dikeringkan, untuk ini:

Kemudian keluarkan loyang dari oven dan dinginkan buah beri pada suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan biarkan di tempat yang kering dan hangat hingga kering pada suhu 30°C.

Buah beri dimakan dengan dihancurkan, dikeringkan, dikeringkan, dikalengkan...

Anda juga bisa membuat rendaman apel merah atau chokeberry dengan cara merendamnya sesuai resep acar apel. Anda bisa memasukkannya ke dalam jusnya sendiri, membuat selai, atau membuat selai.

Bisakah buah beri digunakan untuk tujuan selain makanan? Jarang sekali seorang gadis di masa kanak-kanak tidak menghiasi dirinya dengan itu. Buah ini sangat ideal untuk kerajinan:

Semua ini bisa dibuat dari buah rowan merah. Untuk melakukan ini, kerajinan buah yang sudah jadi atau cabang yang indah dengan tandan dikeringkan, setelah itu digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Mereka dapat dikeringkan pada suhu 60°C, dibekukan, dan dibuat menjadi selai, pengawet, dan jus.

Buah-buahan harus disiapkan sebelum diolah: bilas dengan air mengalir, urutkan berdasarkan ukuran, buang buah beri yang kusut atau rusak, pisahkan buah beri dari sisiknya. Mereka yang menanam chokeberry mungkin telah menyiapkannya untuk musim dingin lebih dari sekali. Mari berbagi resep sehat dan lezat.

Jus dan kolak

JUICE ALAMI. Buah beri dicuci dengan kuas, dipisahkan dari batangnya, dan dicincang dalam penggiling daging. Pindahkan ke panci enamel, tambahkan setengah gelas air untuk setiap kilogram massa, panaskan dalam penangas air pada suhu 60°C selama sepuluh menit. Hal ini mendorong hasil jus yang lebih baik dan transfer zat aktif biologis ke dalam jus. Jus diperas dengan juicer, dipanaskan hingga 80-85°C dan dipasteurisasi dalam stoples kecil pada suhu 85°C (stoples setengah liter - 10 menit, stoples liter - 12-15 menit). Jus dapat diawetkan dengan metode tuang panas: rebus selama tiga menit, tuang ke dalam stoples kaca steril berukuran 2-3 liter, gulung dan tutup hingga benar-benar dingin.

Kue yang tersisa setelah diperas sarinya mengandung lebih banyak zat bermanfaat. Dituang dengan air matang hangat, dibiarkan sambil diaduk sesekali selama tiga sampai empat jam dan diperas lagi. Anda juga bisa menggunakan kue untuk jeli dengan menambahkan apel atau lemon. Untuk meningkatkan cita rasa jus kalengan, Anda bisa menambahkan gula (50 g per liter jus) atau jus apel (0,5 liter jus apel per liter jus chokeberry), atau jus buckthorn laut.

JAM MALAM SELATAN.Rebus buah beri dalam air mendidih selama dua menit, pindahkan ke sirup gula mendidih, tahan dengan api kecil selama lima hingga tujuh menit, angkat dan diamkan selama delapan jam, lalu masak hingga empuk. Dalam selai yang sudah jadi, buah-buahan tidak mengapung ke atas, tetapi tersebar merata di dalam sirup. Setetes sirup yang dituangkan ke atas piring mempertahankan bentuknya tanpa menyebar. Di akhir masakan, tambahkan asam sitrat.

Anda membutuhkan: 1 kg buah, 1 kg gula pasir, 1 gelas air, 1 g asam sitrat atau 1/3 buah lemon.

Pindahkan selai yang sudah jadi ke dalam toples kaca bersih, tutup dengan kain kasa, dan tutup hari kedua dengan tutup plastik. Simpan di tempat yang sejuk.

KOMPOT KHARMONI. Rebus buah beri yang sudah disiapkan pada suhu 90-95°C selama 2-3 menit, masukkan ke dalam stoples setinggi bahu dan tuangkan sirup gula panas (80-85°C) dan biarkan selama 2 hingga 6 jam. Pasteurisasi pada suhu 95°C: stoples setengah liter selama 15-20 menit, stoples liter selama 20-25 menit.

Bahan isian: untuk 1 liter air - 500-700 g gula.

Resep ini ditingkatkan jika Anda menggunakan jus apel manis untuk isiannya (250-350 g gula per 1 liter jus). Buah chokeberry dengan jus apel lebih lembut, empuk dan rasanya lebih serasi. Anda dapat menyiapkan olahan buatan sendiri seperti berbagai macam kolak (chokeberry dengan apel, buckthorn laut, pir), tetapi dalam hal ini abu gunung tidak boleh lebih dari 15%.

KOMPOT BERRY ROWAN HITAM. Pisahkan buah rowan dari sisiknya, cuci dan rendam selama 2-3 hari, ganti air secara berkala. Kemudian pindahkan ke stoples dan tuangkan sirup gula panas, tambahkan 3 - 4 g asam sitrat. Sterilkan dalam air mendidih: stoples liter selama 25 menit.

Bahan isian: per 1 liter air - 400-600 g gula, 3 - 4 g asam sitrat.

KOMPOT DENGAN SIRUP BUAH DAN BERRY TANPA GULA. Rendam buah rowan yang sudah disiapkan selama 2-3 hari, ganti air secara berkala. Tempatkan buah-buahan dalam stoples dan tuangkan jus mendidih dari kismis merah, hitam atau apel. Sterilkan dalam air mendidih: stoples setengah liter - 15 menit, stoples liter - 25 menit.

Selai chokeberry

Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat dengan mudah membuat olahan buatan sendiri seperti itu.

JAM BERRY ROWAN HITAM. Tuangkan sirup mendidih di atas buah beri yang sudah direbus dan didinginkan, didihkan dan masak sampai empuk. Untuk 1 kg chokeberry - 1 kg gula, 0,5 liter air.

JAM BLACK ROWAN BERRY DIMASAK DALAM PRESSURE COOKER. Masukkan daun ceri yang sudah dicuci bersih, beri, setengah jumlah gula ke dalam panci bertekanan tinggi dan tambahkan air. Tutup penutup pressure cooker, nyalakan api dan sejak mendidih (pressure cooker mendesis) masak selama 10 menit. Dinginkan pressure cooker agar bisa dibuka tutupnya, pindahkan selai ke dalam baskom masak, angkat daun ceri, tambahkan gula paruh kedua, aduk dan masak dari saat mendidih hingga empuk (sekitar 20 menit).

Untuk 1 kg buah chokeberry - 1,2 kg gula, 50 g daun ceri, 400 g air.

JAM BERRY ROWAN HITAM DENGAN APLIKASI. (Metode 1). Rebus buah beri dan irisan apel, kupas dan buang bijinya, dalam air mendidih selama 3 - 5 menit. Dinginkan, masukkan ke dalam baskom masak, tuang sirup gula dan masak dalam 2-3 tahap hingga empuk.

Untuk 0,5 kg chokeberry - 0,5 kg apel, 1,3 kg gula, 0,5 liter air.

JAM BERRY ROWAN HITAM DENGAN APLIKASI. (Metode 2). Rebus buah beri yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 3-5 menit, dinginkan, biarkan air mengalir dan masukkan ke dalam baskom masak. Dari dua gelas air dan 500 gram Buat sirup dengan gula dan tuangkan di atas buah beri. Didihkan, biarkan mendidih selama 3-4 menit. dan biarkan selama 8-10 jam. Didihkan kembali buah beri, tambahkan gula dan masak hingga empuk.

Potong apel menjadi irisan, kupas dan buang bagian tengahnya, rebus selama 8-10 menit, jangan sampai mendidih. Dalam 15-20 menit. Sebelum memasak selesai, tambahkan apel ke dalam selai. Untuk memastikan apel tercampur rata, kocok mangkuk dengan gerakan memutar dari waktu ke waktu. Di akhir masakan, tambahkan asam sitrat dan gula vanila atau kayu manis ke dalam selai.

Untuk 1 kg beri - 300 g apel, 1,5 kg gula, 2 gelas air, 5-7 g asam sitrat, vanilin atau kayu manis.

Selai dan marinade

JAM DARI BLACK ROWAN DAN QUINCE JEPANG. Masak buah chokeberry yang sudah disiapkan sampai benar-benar lunak dengan sedikit air. Tambahkan gula dan masak selama 5-10 menit. Masukkan potongan quince Jepang yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan yang sudah direbus dan masak selai hingga matang: mengental, dan buah quince Jepang menjadi transparan. Tempatkan selai panas dalam stoples yang sudah disterilkan.

Untuk 1 kg chokeberry - 0,4 kg quince Jepang, 1-1,6 kg gula, 0,2 liter air.

MARINADE BERRY ROWAN HITAM. Disiapkan manis tanpa cuka. Lebih baik mengambil buah chokeberry dengan apel (berbagai macam) untuk bumbunya. Buah-buahan yang dimasukkan ke dalam toples diisi bumbu marinasi panas sebatas bahu, didiamkan selama 4-6 jam, kemudian dipasteurisasi pada suhu 85-90°C selama 15 menit, ditutup rapat.

Bahan isian: untuk 1 liter air - 670 g gula pasir, 3-4 pcs. lada harum, 1 - 2 buah. cengkeh dan kayu manis, didihkan.

Persiapan yang dilakukan di musim gugur memungkinkan Anda menikmati makanan penutup yang lezat, hidangan, dan menyenangkan semua orang di sekitar Anda sepanjang musim dingin. chokeberry atau chokeberry- buah beri sehat yang mengandung banyak asam askorbat, vitamin P, dan yodium.

Dalam hal komposisi vitamin, ini lebih unggul dari lemon, gooseberry, dan buah beri lainnya. Chokeberry tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan, baik segar maupun kalengan.

Meskipun produk diberi perlakuan panas, vitamin dan nutrisi tetap terjaga. Anda dapat membuat banyak olahan lezat dan orisinal dari chokeberry - manisan buah-buahan, tincture dan minuman keras, pengawet, kolak, selai, marshmallow, atau cukup dibekukan. Pengumpulan disarankan dilakukan pada akhir September - awal Oktober. Mari kita lihat resep langkah demi langkah untuk menyiapkan chokeberry untuk musim dingin.

Cara melestarikan khasiat buah beri yang bermanfaat

Ada beberapa pilihan untuk memanen chokeberry untuk musim dingin dan cara menyiapkan buah beri dengan benar dalam bentuk alami dan utuh:

1. Penyimpanan segar. Dengan menggunakan gunting, potong tandan buah dengan hati-hati dan letakkan dalam wadah yang lebar dan luas. Gantung di loteng atau lemari. Simpan pada suhu tidak lebih dari +5 derajat.
2. Chokeberry kering. Sortir buah beri yang dikumpulkan, bilas dan keringkan. Lapisi loyang dengan koran dan sebarkan buah dengan hati-hati dalam lapisan tipis. Pengeringan hanya diperlukan secara alami, karena peralatan listrik secara signifikan mengurangi kandungan komponen bermanfaat. Ruangan tempat chokeberry akan dikeringkan harus dijaga pada suhu, kelembaban relatif dan berventilasi baik. Disarankan untuk menyimpannya dalam toples atau tas kaca. Terbuat dari bahan yang dapat bernapas.
3. Seperti buah beri lainnya, Anda bisa bekukan chokeberry untuk musim dingin. Pembekuan adalah proses yang mudah dan cepat untuk memanen abu gunung. Buah beri dicuci bersih dengan air mengalir, dipisahkan dari batangnya, dan dikeringkan di atas handuk bersih. Tempatkan dalam wadah khusus untuk pembekuan atau kantong sekali pakai. Disarankan untuk membekukan buah beri dalam porsi kecil.

Bom vitamin

Untuk ibu rumah tangga yang malas atau sibuk, kami sarankan untuk mempertimbangkan resep terbaik dan termudah untuk menyiapkan chokeberry untuk musim dingin - buah yang dihaluskan dengan gula pasir.

Produk:

• buah beri - 1 kg;
• gula pasir - 0,5-0,7 kg.

Kami melakukan ini:

1. Sortir chokeberry, bilas dengan beberapa air dan keringkan. Tempatkan dalam blender atau haluskan dalam food processor, sesuai keinginan. Tempatkan campuran dalam panci besar dan tambahkan gula. Aduk dan tutup, diamkan di meja dapur selama 30 menit agar butirannya lebih larut.
2. Kemas ke dalam stoples steril, tutup rapat dan simpan di tempat sejuk.

Selai rowan hitam: resep untuk musim dingin

Buah berinya asam dan rasanya asam, namun meskipun demikian, buah ini menghasilkan selai yang lezat, beraroma, dan menyehatkan. Dengan menggunakan resep langkah demi langkah, proses memasaknya akan cepat dan mudah. Kelezatannya akan meningkatkan kekebalan Anda dengan sempurna dan memperbaiki kondisi Anda secara keseluruhan selama musim dingin.

Produk:

• chokeberry - 1,5 kg;
• gula pasir - 2,2 kg;
• cairan yang disaring - 450 ml.

Prosesnya akan seperti ini:

1. Sortir buah-buahan, buang sampah dan buah busuk. Bilas dengan air mengalir dan tunggu hingga kelembapan berlebih mengalir.
2. Tempatkan dalam panci yang nyaman, tuangkan air secukupnya. Didihkan, kecilkan api dan masak hingga buah melunak.
3. Lalu taruh di atas saringan, haluskan dengan blender atau food processor, hasilnya akan menjadi massa seperti bubur. Tempatkan dalam wadah enamel, tambahkan gula pasir, aduk dan letakkan di atas kompor. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga empuk.
4. Tempatkan panas dalam stoples bersih, tutup dan sterilkan selama 15-25 menit. Tutup rapat dan simpan di tempat sejuk. Selai chokeberry untuk musim dingin (lihat artikel untuk resepnya) sudah siap.

Tempel

Resep yang bagus untuk mereka yang menyukai makanan manis. Camilan sehat boleh diberikan kepada anak-anak.

Produk:

• beri - 1,5 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• putih telur - 2 buah.

Prosedur pelaksanaan:

1. Tempatkan buah-buahan dalam wadah logam besar. Dengan menggunakan penghancur kayu, hancurkan buah beri. Tuang gula pasir, tutup dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga suhu 160 derajat.
2. Dari waktu ke waktu perlu mengeluarkan wadah berisi isinya dan mengaduknya agar butiran gula larut lebih baik. Segera setelah komposisinya memperoleh massa yang kental, gosok juga melalui saringan halus dan dinginkan.
3. Tambahkan putih telur dan kocok rata. Proses berlanjut hingga isinya menjadi berwarna putih.
4. Bagilah massa yang sudah jadi menjadi 3 bagian dan letakkan salah satunya di atas loyang dalam lapisan tipis, setelah ditutup dengan kertas roti.
5. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 80 derajat. Segera setelah lapisan atas mengering, bagian kedua dari campuran diletakkan, dan kemudian bagian ketiga.
6. Marshmallow sudah agak kering, dinginkan dan potong dadu atau irisan. Pindahkan ke stoples yang nyaman dan simpan di tempat sejuk.

Hidangan paling umum yang terbuat dari chokeberry adalah selai jeruk, resepnya dibahas di bawah. Dessert ini bisa diberikan kepada anak-anak, apalagi kelezatannya sangat menyehatkan.

Produk:

• chokeberry - 2 kg;
• gula pasir - 1,2 kg;
• air bersih - 0,8 liter.

1. Sortir buah beri dengan hati-hati, buang sisa-sisa dan buah busuk. Bilas sampai bersih di beberapa perairan. Tempatkan dalam panci, tuangkan cairan secukupnya, aduk. Letakkan di atas kompor dan masak dengan api sedang sampai lunak.
2. Haluskan massa yang sudah disiapkan dengan blender hingga menjadi bubur. Tambahkan gula pasir, nyalakan api sedang dan lanjutkan memasak hingga mengental.
3. Kemudian basahi loyang dengan sedikit air dingin, ratakan dan biarkan pada suhu ruangan atau di dalam oven (suhu 60-80 derajat) hingga kering.
4. Produk jadi dipotong dadu dan ditaburi gula halus sebelum disajikan. Untuk penyimpanan, potongan ditempatkan dalam wadah kaca. Disarankan untuk menyimpannya di tempat yang mudah dijangkau.

jeli aronia

Sejak kecil, banyak anak yang menganggap jeli sebagai makanan penutup ajaib “Mimpi Lezat”. Semua orang menyukai hidangan ini: anak-anak, dewasa. Untuk anak-anak - keajaiban warna-warni, dan untuk orang tua - kemudahan persiapan dan ketersediaan bahan. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk mempertimbangkan resep jeli chokeberry untuk musim dingin.

Produk:

• abu gunung - 1,25 kg;
• gula pasir - 500 g
• air yang disaring - 300 ml.

Prosedur:

1. Pada awalnya, Anda perlu menyiapkan buah beri dengan hati-hati: sortir, bilas. Tempatkan buah-buahan dalam wadah yang sudah disiapkan, bersih, dan luas. Tambahkan air secukupnya. Letakkan di atas api besar. Didihkan, kecilkan suhu kompor dan lanjutkan memasak selama 30-40 menit. Rebus abu gunung sambil terus diaduk.
2. Angkat dari kompor. Dengan menggunakan penghancur kayu, haluskan abu gunung dan gosok juga melalui saringan jaring halus. Daging buah yang dihasilkan harus dihilangkan seluruhnya atau sisakan sedikit daging buah sesuai keinginan.
3. Didihkan kembali campuran yang sudah jadi, setelah dicampur dengan gula pasir, dan panaskan selama seperempat jam.
4. Tuang campuran yang sudah jadi dalam keadaan panas ke dalam stoples steril, tutup rapat dan simpan di tempat sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Manisan abu gunung

Manisan buah-buahan yang dibuat sesuai resep di bawah ini diperbolehkan untuk digunakan dalam makanan penderita gula darah tinggi. Bagi mereka, komponen ini dianggap ideal, karena berfungsi sebagai pengganti gula kristal yang sangat baik. Manisan buah siap pakai rasanya enak, aromatik, dan yang terpenting, menyehatkan.

Produk:

• abu gunung - 500 gram;
• gula pasir - 500 g;
• air yang disaring - 100 ml;
• asam sitrat - 0,5 sdt;
• vanilin - 1 gram.

Prosedur pelaksanaan:

1. Sortir buah beri, buang bagian dan kotoran yang tidak perlu. Tempatkan dalam panci yang nyaman dan isi dengan air. Tutup dan biarkan di meja dapur di tempat teduh selama 2 hari. Selama periode waktu ini, perlu untuk mengganti cairan, jika tidak buah beri akan mulai asam.
2. Dalam panci terpisah, campurkan gula dan air. Letakkan di atas kompor, aduk, dan masak selama 10 menit. Biji-bijian harus larut sepenuhnya. Masukkan abu gunung ke dalam sirup panas, dan setelah mendidih, masak selama 60 menit.
3. Pada akhirnya, vanila dan asam sitrat ditambahkan. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tempatkan buah beri dalam saringan dan tunggu sampai sirupnya benar-benar habis. Sebarkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dalam lapisan tipis. Tempatkan di tempat hangat selama 24 jam hingga kering.
4. Disarankan untuk menyimpan manisan buah-buahan dalam toples kaca dengan gula pasir. Sirupnya bisa digunakan sebagai makanan penutup untuk teh.

Kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka membuat minuman lezat buatan sendiri dari buah-buahan segar - kolak. Di musim dingin, ini akan melengkapi nutrisi dengan sempurna dan menutupi kekurangan nutrisi dalam tubuh, dan juga akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas. Cara menyiapkannya cukup mudah dan sederhana.

Produk:

• chokeberry - 500 gram;
• gula pasir - 500 g;
• air yang disaring - 1 liter.

1. Sortir buah beri yang dikumpulkan, buang ranting dan buah yang tidak cocok. Tempatkan dalam panci enamel dan isi dengan air bersih. Aduk perlahan isinya dengan tangan Anda agar buah beri tidak hancur. Tempatkan di saringan dan tunggu hingga kelembapan berlebih mengalir.
2. Cuci stoples yang sesuai dengan sabun dan sterilkan. Tempatkan buah beri di bagian bawah masing-masing buah, 1/3 volume wadah. Tutupi dan tinggalkan di meja dapur.
3. Tuang cairan secukupnya ke dalam panci, didihkan dan tuangkan gula pasir. Masak sambil diaduk secara teratur hingga butirannya benar-benar larut.
4. Tuang sirup panas ke dalam stoples, tutup rapat dan balikkan. Tutup dan biarkan apa adanya sampai benar-benar dingin.

Untuk meningkatkan dan menonjolkan rasa abu gunung, diperbolehkan menambahkan buah-buahan lain - apel, plum, buah jeruk, dan dari buah beri - ceri.

Kompot chokeberry hitam dengan apel

Pilihan lain untuk persiapan chokeberry yang lezat adalah kolak untuk musim dingin.

Produk:

• beri - 500 gram;
• apel - 1 kg;
• air yang disaring - 4 liter;
• gula pasir - 900 g.

Algoritma tindakannya adalah sebagai berikut:

1. Untuk memasak, disarankan memilih buah apel yang lebih kecil. Yang lebih besar perlu dipotong menjadi beberapa bagian, setelah kotak benih dikeluarkan.
2. Sortir buah beri dengan hati-hati, buang ranting dan daunnya. Bilas dengan air mengalir.
3. Cuci stoples dengan sabun dan sterilkan dalam oven. Tempatkan ke dalam wadah bersih.
4. Dalam panci terpisah, campurkan air dan gula pasir. Didihkan sambil diaduk secara teratur dan masak hingga butirannya benar-benar larut.
5. Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat, balikkan dan dinginkan. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Tingtur madu dengan chokeberry

Minuman ini akan menghiasi liburan apa pun dengan sempurna. Selain relaksasi, Anda bisa menormalkan komposisi vitamin dalam tubuh, sekaligus menghilangkan gejala awal masuk angin.

Produk:

• beri segar - 3 cangkir;
• Madu Linden - 90 g;
• vodka (kualitas) - 1 l;
• kulit kayu ek - 1,5 sejumput.

Minuman beralkohol ini membutuhkan waktu yang cukup lama untuk disiapkan, namun rasa dan aromanya sepadan.

1. Sortir chokeberry, buang batang, sisa-sisa dan buah busuk. Bagikan dalam jumlah yang sama ke dalam stoples yang bersih dan steril.
2. Lelehkan madu dalam penangas air hingga cair, tambahkan kulit kayu ek yang sudah dicuci.
3. Tuang ke dalam stoples, isi dengan minuman beralkohol, tutup dan simpan di ruangan gelap dan sejuk selama 3-4 bulan. Jangan lupa mengocok isinya secara rutin untuk memastikan infusnya baik.
4. Setelah beberapa waktu, saring melalui saringan dan tuangkan ke dalam wadah yang sesuai. Tingtur rasa madu sudah siap.

Minuman buatan sendiri

Minumannya ternyata enak, aromatik dan sangat menyehatkan.

Produk:

• beri - 2 cangkir;
• daun ceri - 100 buah;
• air yang disaring - 2 liter;
• gula pasir - 500 g;
• asam sitrat - 1 sdt;
• vodka - 1 liter.

1. Sortir abu gunung, bilas dengan beberapa air. Tempatkan dalam panci yang sudah disiapkan, tambahkan air secukupnya, tambahkan gula pasir dan taruh daun ceri. Letakkan di atas kompor, rebus dan masak selama 10 menit. Tutup dan dinginkan.
2. Saring, tambahkan asam sitrat, aduk dan masak dengan api sedang selama seperempat jam.
3. Tutup, dinginkan minuman, tuangkan alkohol dan aduk. Tuang ke dalam stoples steril, tutup rapat dan simpan di tempat gelap selama 2-3 minggu. Dapat dikonsumsi setelah waktu yang ditentukan.

Minuman keras "harum".

Apa yang harus dimasak dari chokeberry? Minuman beralkohol yang lezat dan menyenangkan. Prosesnya sendiri cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu atau komponen.

Produk:

• beri - 1,5 kg;
• gula pasir - 500 g;
• vodka berkualitas tinggi - 1-1,5 l.

Sortir buah beri, bilas dan masukkan ke dalam toples kaca, isi hingga bahu. Tambahkan gula pasir dan tuang alkohol, tutup dengan tutup plastik dan taruh di tempat dingin selama 3 minggu. Saring dan tuangkan ke dalam wadah yang nyaman. Simpan dalam lemari es.

Apa lagi yang bisa Anda lakukan dengan chokeberry? Ada banyak pilihan lain untuk menyiapkan hidangan lezat dari chokeberry. Dengan memodifikasi beberapa proporsi dalam resep ini, Anda dapat membuat beberapa pilihan makanan penutup manis dan anggur yang akan disukai anak-anak dan orang dewasa.