Krim buatan sendiri dari susu dan mentega. Resep krim kental buatan sendiri

Krim adalah pelengkap ideal dan bahan utama dalam makanan penutup atau makanan yang dipanggang. Mereka membuat masker kosmetik lebih halus dari kopi dan lebih bergizi. Anda bisa membuat krim sendiri. Untuk ini, Anda membutuhkan susu sapi. Dan semakin tinggi kandungan lemaknya, semakin baik.

Dua produk dari satu

Memisahkan krim dari susu tidak memerlukan peralatan atau keahlian khusus apa pun. Ambil saja susu pedesaan atau produk tinggi lemak buatan pabrik, tuangkan ke dalam wadah yang lebar dan dangkal dan biarkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 12 jam di musim panas atau sehari di musim dingin. Lapisan lemak yang dihasilkan bisa dikumpulkan dengan sendok ke dalam toples kaca. Setelah 2 jam disimpan di lemari es, krim lembut dengan kandungan lemak 20-25% akan siap.

Anda dapat memisahkan sebagian produk lainnya dari sisa susu. Hanya dalam hal ini harus diselesaikan selama 1-2 hari.

Krim kental bisa didapat dari 0,5 liter susu lemak sedang dan 250 g mentega. Komponen-komponen ini harus ditambahkan ke dalam panci kecil, nyalakan api dan aduk sampai mentega larut. Cairannya tidak boleh mendidih.

Saat gelembung pertama muncul, matikan api dan kocok semuanya dengan mixer atau blender selama 2 menit, lalu dinginkan, tutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 5-6 jam. Krim kocok sudah siap.

Mereka sempurna untuk membuat krim kental pada kue. Namun perlu diingat bahwa hasil produk adalah 1/10 volume susu.

Kami menggunakan pemisah

Pemisah memungkinkan Anda mendapatkan susu biasa krim dan skim dengan relatif cepat. Cukup tuangkan susu utuh buatan sendiri ke dalam mesin dan sesuaikan kandungan lemak yang diinginkan. Proses ini memungkinkan terciptanya dua produk bebas kontaminan sekaligus.

Kaymak

Krim setebal keju dengan rasa yang tidak biasa menjadi kelezatan favorit masyarakat Kaukasus. Mereka disebut kaymak. Dan susu panggang digunakan untuk menyiapkannya.

Susu segar dalam wadah tanah liat harus dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 °C dan dididihkan, kemudian kecilkan api hingga 100 derajat. Ketika kerak emas karamel terbentuk pada susu, produk harus ditutup dengan penutup dan dibiarkan dingin selama sehari di tempat gelap. Setelah itu, busa kecoklatan dapat dihilangkan dengan pisau dan digulung menjadi gulungan. Satu piring kaymak terbuat dari 4 liter susu full fat.

Untuk membuat krim kental di rumah, Anda perlu membeli susu dan mentega dengan kandungan lemak minimal 72%. Produk harus berkualitas baik. Kandungan lemak krim jadi bisa disesuaikan.

Untuk mendapatkan krim dengan kandungan lemak 35% Anda membutuhkan:

• 400 gram susu
• 400 gram mentega

Untuk mendapatkan krim dengan kandungan lemak 25%, Anda perlu mengonsumsi:

• 514 gram susu
• 286 gram mentega

Untuk krim 15%, Anda perlu mengambil:

• 628 gram susu
• 172 gram mentega

Tuang susu ke dalam panci berukuran sedang. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam susu. Letakkan panci di atas api kecil. Panaskan susu, aduk terus. Tidak perlu sampai mendidih, cukup hangat saja. Tuang campuran ke dalam blender dan haluskan selama lima hingga sepuluh menit. Kemudian masukkan krim ke dalam wadah kaca, tutup dengan kain kasa atau handuk kertas dan dinginkan. Tempatkan di lemari es selama 6–8 jam.

Krim yang lebih kaya dan kental dapat dibuat di rumah dari susu segar utuh. Produk yang dibeli di toko tidak cocok untuk resep ini. Tuang susu segar ke dalam stoples kaca dan biarkan diseduh. Krim akan naik ke atas, membentuk “tutup”. Semakin banyak susu yang digunakan untuk produksi, semakin tebal “tutup” ini. Keluarkan krim dengan sendok, pindahkan ke wadah bersih dan dinginkan.

Krim terbaik dibuat dari susu segar di musim panas. Selama periode ini, susu sangat enak dan mengandung banyak vitamin.

Cara membuat krim kental alami: rahasia dan tips

• Keterangan lebih lanjut

Cara selanjutnya membutuhkan pemisah rumah, manual atau elektrik. Alat ini tidak hanya memisahkan krim dari susu, tetapi juga membersihkannya. Kadar lemak produk yang diperoleh dengan menggunakan separator bisa mencapai 50%. Dalam hal ini, krim disiapkan dengan sangat sederhana: Anda perlu menuangkan susu segar ke dalam mesin dan menyesuaikan kandungan lemaknya. Dengan menggunakan pemisah, Anda juga bisa mengaduk krim untuk mendapatkan krim asam atau mentega.

Manfaat krim buatan sendiri

Krim segar buatan sendiri akan bermanfaat untuk maag, tukak lambung dan duodenum, maag dan penyakit lainnya. Mereka dapat membantu mengatasi beberapa keracunan karena membantu mengikat dan mengeluarkan racun dari tubuh.

Krimnya mengandung asam amino L-triptofan, yang diubah di dalam tubuh menjadi serotonin - hormon kegembiraan. Asam amino ini membantu meningkatkan mood, meningkatkan kinerja, menjaga tubuh tetap bugar, meredakan depresi dan insomnia, serta mengurangi nafsu makan. Jika Anda menambahkan krim pada kopi atau teh, maka akan mengurangi efek buruk minuman tersebut terhadap lambung tanpa mengurangi efek positifnya bagi tubuh, dan juga akan melindungi email gigi dari pembentukan plak.

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat krim dari susu.

Perlu diingat bahwa krim dapat dibuat dari produk susu apa saja, baik itu susu atau krim asam, asalkan produknya masih segar.

Krim dari susu

Belilah sebungkus mentega dan susu. Jika Anda tidak memiliki kain kasa di rumah, belilah kain kasa di apotek sekaligus. Jangan lupa serbet kertas.

Sekarang mari kita beralih ke proses yang paling penting dan menarik.

Tuang susu ke dalam panci atau mangkuk berukuran sedang dan tambahkan mentega, potong dadu kecil. Sekarang nyalakan api kecil dan panaskan sambil terus diaduk.

Tunggu hingga potongan mentega meleleh, susu tidak perlu direbus.

Kemudian gunakan blender untuk mengocok campuran tersebut selama lima hingga sembilan menit.

Krim asam

Anda membeli susu, menuangkannya ke dalam toples tiga liter dan diamkan. Setelah beberapa waktu, krim akan naik ke atas dan membentuk lapisan. Semakin berlemak susunya, semakin besar lapisannya.

Masukkan perlahan ke dalam mangkuk bersih dengan sendok.

Bagaimana cara membuat krim dari susu menggunakan separator?

Bisa digunakan manual maupun elektrik.

Apa yang terjadi jika Anda berhenti sering mencuci rambut?

Manfaat Minum Kopi

Pasang perangkat di tepi meja atau dengan cara lain seperti yang dijelaskan dalam petunjuk pemisah. Yang penting posisinya horizontal.

Untuk mendapatkan krim yang enak dalam jumlah banyak, susu harus dipanaskan dalam panci dengan api kecil hingga suhu tiga puluh hingga tiga puluh lima derajat, lalu saring.

Tuang susu ke dalam wadah perangkat dan nyalakan. Jika Anda membeli versi manual, mulailah memutar pegangan mekanisme secara perlahan, secara bertahap tingkatkan kecepatannya.

Begitu Anda mendengar bunyi bip, mulailah memasukkan susu ke dalam drum.

Selama proses ini, krim akan dipisahkan dari susu dan ditiriskan ke dalam wadah terpisah.

Sebelum pemisahan berakhir, tuangkan sedikit susu ke dalam drum, sisa krim akan dikeluarkan.

Bagaimana cara membuat krim dari susu, air dan vanila?

Anda akan perlu:

• Setengah gelas susu;
• Seperempat gelas air;
• Seperempat gelas gula halus;
• Satu sendok teh agar-agar;
• Satu sendok teh vanilin.

Tuang gelatin ke dalam air dan diamkan hingga gelatin menyerap semua air.

Panaskan susu sedikit dengan menuangkannya ke dalam panci dan menaruhnya di atas api sedang. Panaskan sampai mulai menggelembung dan mengembang. Aduk terus agar tidak gosong.

Angkat susu dari api dan tuangkan air dan gelatin. Kocok seluruh campuran ini dengan mixer hingga menjadi homogen.

Tanpa henti mengaduk, tambahkan gula pasir dan vanilin ke dalam adonan.

Jika semuanya sudah siap, masukkan ke dalam lemari es selama sembilan puluh menit. Saat campuran mendingin, pastikan untuk mengaduknya setiap sepuluh menit.

Bagaimana kucing bisa menghancurkan hidupmu

10 Tanda Kamu Telah Dikunjungi Malaikat

Apa yang paling disesali orang di akhir hidupnya?

Jika waktu tersebut telah berlalu, ambil wadah yang lebih besar, tuangkan air dingin ke dasar dan letakkan piring kita di dalamnya. Biarkan dingin selama tiga puluh menit. Jangan lupa aduk sesekali.

Keluarkan mangkuk dari air dan kocok dengan mixer hingga membentuk busa yang kental dan mengembang.

Jika Anda ingin memberi rasa gurih pada krim, tambahkan salah satu pilihan Anda:

• sesendok bubuk coklat.
• Setengah sendok kulit lemon.
• Satu sendok teh kayu manis.
• Seperempat cangkir bacon maple.

Setelah itu kocok kembali semuanya dan masukkan ke dalam lemari es.

Bagaimana cara membuat krim dari susu menggunakan blender?

Blender harus diambil dengan pisau, tidak bisa digunakan dengan pengocok.

Anda membeli dua ratus mililiter susu dan dua ratus gram mentega dengan kandungan lemak minimal delapan puluh tiga persen.

Potong mentega menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam panci dan tuangkan susu ke dalamnya.

Letakkan di atas api paling lambat. Pastikan tidak mendidih, jika tidak krimnya tidak akan enak.

Dengan menggunakan blender, campurkan selama tiga menit.

Kemudian tutup bagian atas panci dengan cling film dan diamkan di dalam ruangan beberapa saat hingga dingin.

Kemudian masukkan ke dalam lemari es dan diamkan di sana sepanjang malam. Di pagi hari minyak tidak akan mengapung.

Sekarang kocok campuran ini hanya dengan mixer. Namun jangan berlebihan, campurannya tidak boleh berubah menjadi minyak.

Jika masih ada potongan mentega di dalam krim, tidak akan terasa jika digunakan untuk lapisan, misalnya kue.

Bagaimana cara membuat krim kocok dari susu?

Kelezatan ini sangat populer, mungkin hampir tidak ada orang yang belum mencobanya setidaknya sekali. Krim ini sangat berguna untuk menutupi kue, menambah kopi, menuangkan hidangan manis atau bahkan buah, seperti stroberi.

Dengan menggunakan krim yang Anda buat dari salah satu resep di atas, atau sekadar membelinya di toko, Anda bisa membuat makanan penutup yang lezat ini.

Tempatkan krim kami yang sudah disiapkan di lemari es selama beberapa jam, atau lebih baik lagi selama sehari, agar dingin. Jangan membekukannya dalam keadaan apa pun, jika tidak, hasil pencambukannya adalah mentega, bukan krim yang mengembang.

Dinginkan juga wadah tempat Anda akan mengocok.

Sekarang Anda harus mengalahkan mereka. Untuk melakukan ini, jangan gunakan blender, tetapi hanya pengocok. Itu bisa berupa listrik atau manual. Ini akan memungkinkan Anda membuat makanan penutup yang lembut dan lapang.

Setelah mengatur perangkat ke kecepatan terendah, Anda mulai mengocok dengan lembut, secara bertahap meningkatkan kecepatan putaran pengocok. Segera setelah Anda mengatur yang terbesar, kocok hingga massa krim mengental. Sekarang lakukan sebaliknya, kurangi kecepatannya secara bertahap.

Tambahkan gula secara bertahap sambil mengocok. Namun, lebih baik menggunakan gula bubuk untuk tujuan ini, karena akan lebih cepat larut. Makanan penutupnya akan menjadi sangat lezat dan subur.

Bubuk yang sama dapat diperoleh jika tidak memilikinya dengan menggiling gula dalam penggiling kopi atau menggunakan blender.

Sangat mungkin juga untuk mengocok krim dari susu biasa. Untuk membuatnya kental, Anda perlu menambahkan salah satu bahan tambahan sambil mengocok:

• Putih telur.
• Agar-agar.
• pengental.

Putihnya diperoleh dengan memisahkannya dari kuning telur. Saya rasa ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara melakukan ini. Setelah itu, kocok lagi putihnya dengan pengocok.

Rendam terlebih dahulu gelatin dalam air dingin untuk melarutkannya.

Tuangkan pengental secara bertahap ke dalam susu, lalu aduk hingga adonan mengental.

Pelajaran video

Jika suatu resep membutuhkan krim dan Anda tidak memilikinya, lupakan masalah ini dan gunakan resep Krim Buatan Rumah! Krimnya ternyata sama seperti krim yang dibeli di toko, dan saya yakin banyak dari Anda yang membutuhkan resep ini. Resepnya sangat sederhana, dan hasilnya sangat memuaskan. Dan juga kandungan lemak krim bisa disesuaikan dari 10% hingga 50%. Cobalah! Semoga beruntung!

Anda akan perlu:
- 400 ml susu (2,5-3,5%)
- mentega (jumlahnya tergantung kandungan lemak yang diinginkan,
- 380-400 gram untuk krim 35%) Masukkan mentega ke dalam freezer.

Hasil - 500 ml

Persiapan:

1. Jadi, ini susu dan mentega. Masukkan mentega ke dalam freezer.

2. Parut mentega ke dalam susu.

3. Nyalakan api paling kecil agar susu hampir tidak memanas dan mentega benar-benar meleleh.

4. Dari kompor dan langsung masuk ke dalam blender. Pada awalnya, mentega dan susu ada secara terpisah satu sama lain.

5. Kocok selama 3 menit dengan kecepatan tinggi. Sekarang susu dan mentega menjadi satu.

6. Tuang ke dalam panci - inilah massa yang Anda dapatkan. Dan di lemari es. Saya melakukannya di malam hari.

7. Kami mendapatkannya di pagi hari.

8. Kami memasukkannya ke dalam mixer dan mengocoknya seperti biasa.

9. Massa secara bertahap menjadi lebih padat.

10. Tambahkan gula halus, dan semuanya menjadi “dingin” sepenuhnya!

Parut mentega ke dalam susu. Rebus campuran dalam penangas air sampai minyak benar-benar larut. Dalam keadaan apa pun susu tidak boleh mendidih, cukup hangatkan saja.

Setelah mentega larut, pindahkan campuran ke dalam blender (dengan pisau!) dan nyalakan selama 3 menit. Pada tahap ini, susu dan mentega seharusnya sudah menyatu.
- Tuang ke wadah lain dan tutup dengan penutup. Tempatkan di lemari es selama 8 jam.

Itu saja, krimnya sudah siap, sekarang Anda bisa mengocoknya.

Sekarang krimnya bisa dikocok dengan gula atau digunakan sesuai resep. Saya membuat ini menggunakan mixer, sangat mudah dan sederhana. Hal utama adalah berhenti tepat waktu, jika tidak, Anda mungkin akan mendapatkan minyak lagi.

Pada tahap pertama, saat susu dan mentega dikocok dalam blender setelah dipanaskan, keduanya harus digabung menjadi satu kesatuan.
- Jika susu dan mentega terpisah. Untuk mencegah mentega terkelupas, dinginkan krim pada suhu kamar, tutupi dengan kain tipis, dan saat memasukkannya ke dalam lemari es, tutupi kain tersebut. Untuk mencegah terbentuknya kondensasi. Saya menulis dalam “kondisi berkemah”, mungkin sudah ada yang menulis ini.
- Jika keesokan harinya Anda menambahkan sedikit mentega ke dalam susu yang sudah mengendap, krim kocoknya akan lebih enak lagi.
- Kalau susunya keluar, dan cairannya kental di bagian atas dan encer di bagian bawah, jangan kecewa, tidak semuanya hilang, sebaiknya kocok krimnya sedikit lagi hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
- Anda perlu menggunakan blender dengan pisau, karena saat mencambuk tidak ada akses udara tambahan, tutupnya tertutup, tetapi blender submersible memiliki akses udara seperti itu.

Saya harap semuanya berhasil untuk Anda! Selamat makan!

Krim kocok adalah suguhan luar biasa dengan konsistensi lembut dan lapang. Mereka sering digunakan untuk berbagai makanan penutup, kue kering, buah-buahan dan makanan manis lainnya. Toko-toko menawarkan berbagai macam krim kocok dalam kaleng, namun tetap memiliki bau yang khas dan kurang menyehatkan. Oleh karena itu, yang terbaik adalah mempelajari cara memasaknya sendiri.

Anda akan perlu:

– 400 ml susu (2,5-3,5%)

- mentega (jumlahnya tergantung kandungan lemak yang diinginkan, - 380-400 gram untuk krim 35%)

Masukkan mentega ke dalam freezer. Hasil: 500ml

Persiapan:

1. Jadi, ini susu dan mentega. Masukkan mentega ke dalam freezer.

2. Parut mentega ke dalam susu.

3. Nyalakan api paling kecil agar susu hampir tidak memanas dan mentega benar-benar meleleh.

4. Dari kompor dan langsung masuk ke dalam blender. Pada awalnya, mentega dan susu ada secara terpisah satu sama lain.

5. Kocok selama 3 menit dengan kecepatan tinggi. Sekarang susu dan mentega menjadi satu.

6. Tuang ke dalam panci - inilah massa yang Anda dapatkan. Dan di lemari es. Saya melakukannya di malam hari.

7. Kami mendapatkannya di pagi hari.

8. Kami memasukkannya ke dalam mixer dan mengocoknya seperti biasa.

9. Massa secara bertahap menjadi lebih padat.

10. Tambahkan gula halus, dan semuanya menjadi “dingin” sepenuhnya!

- Giling mentega ke dalam susu. Rebus campuran dalam penangas air sampai minyak benar-benar larut. Dalam keadaan apa pun susu tidak boleh mendidih, cukup hangatkan saja.

— Setelah mentega larut, pindahkan campuran ke dalam blender (dengan pisau!) dan nyalakan selama 3 menit. Pada tahap ini, susu dan mentega seharusnya sudah menyatu.

- Tuang ke wadah lain dan tutup dengan penutup. Tempatkan di lemari es selama 8 jam.

- Selesai, krimnya sudah siap, sekarang Anda bisa mengocoknya.

— Sekarang krimnya bisa dikocok dengan gula atau digunakan sesuai resep.

Cara membuat krim kocok klasik yang benar:

Komponen yang akan berguna:

• 400 ml krim dengan kandungan lemak 30%;
• Gula bubuk - 120 gram;
• Vanilin – 7 sendok teh.

Pertama, Anda perlu mendinginkan krim: tuangkan ke dalam wadah logam dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Tempatkan wadah di wadah lain (harus lebih lebar) dan tuangkan air es ke dalamnya. Untuk beberapa menit pertama, kocok krim dengan kecepatan rendah tanpa gula.
Jika krim menjadi sedikit lebih kental, tambahkan gula halus dan kocok semuanya selama 2 - 3 menit dengan mixer dengan kecepatan rendah. Yang terbaik adalah memasukkan bedak sedikit demi sedikit: tambahkan dan kocok, lalu tambahkan porsi lain dan kocok lagi.
Kemudian secara perlahan tingkatkan kecepatan hingga maksimal. Penganan berpengalaman mengatakan bahwa lebih baik mengocoknya dengan pengocok, dalam hal ini lebih banyak udara yang masuk ke dalam krim dan menjadi lebih pulen. Pada saat yang sama, tambahkan vanilin.
Lanjutkan sampai campuran udara terbentuk. Harus ada tanda pengocok atau puncak stabil pada krim.
Ini berarti Anda harus berhenti mencambuk, jika tidak, Anda akan mendapatkan mentega manis, bukan makanan penutup.

Krim kocok - resep

Tugas utama saat menyiapkan krim dari krim adalah untuk mendapatkan busa yang tebal dan kuat, untuk ini gelatin dimasukkan di sini. Dapat digunakan untuk kue atau kue - bentuknya tetap baik.
Mengambil:
Krim kental, 33% - 500 ml.
Gula bubuk – 70 gr.
agar-agar – 1 sendok besar dengan tumpukan.
Air - seperempat gelas.

Cara membuat krim kocok untuk krim:

Hal pertama yang harus dilakukan adalah meletakkan cangkir berisi krim dan pengocok ke dalam lemari es hingga dingin jika Anda mengocok tanpa mixer. Itu juga perlu didinginkan jika Anda memutuskan untuk menggunakannya.
Sesaat sebelum dimasak, rendam agar-agar dalam air dingin dan biarkan mengembang. Setelah 20 - 30 menit, panaskan hingga benar-benar larut, namun jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin.
Sekarang mari kita beralih ke langkah utama: kita mulai mengocok krim menjadi busa, seperti yang dijelaskan dalam resep pertama, pertama dengan kecepatan rendah. Kemudian kami perlahan mulai menambahkan bubuk, dan ketika semuanya sudah ditata, tuangkan gelatin. Tingkatkan kecepatan secara bertahap.
Lanjutkan mengaduk semuanya hingga krim menjadi kental dan memiliki bentuk yang kuat dan stabil.
Jika ini krim untuk kue, maka sebaiknya segera lapisi biskuit dengan itu, hiasi dengan pola dan masukkan ke dalam lemari es.
Cara membuat kue krim kocok coklat
Krim kocok buatan sendiri dengan coklat bisa menjadi makanan penutup mandiri atau dijadikan hiasan kue. Dalam kasus pertama, segera setelah dimasak, pindahkan ke mangkuk dan dinginkan sebentar. Jika Anda membuatnya untuk kue, bekukan lapisannya atau hiasi dan masukkan juga ke dalam lemari es.

Mengambil:
Krim 20% lemak - 2 gelas.
Bubuk - sepertiga gelas.
agar-agar – 1 sendok teh.
Kakao bubuk 30 gr. (atau 50 gram coklat).

Resep langkah demi langkah untuk membuat krim coklat:

Pertama-tama, isi gelatin dengan krim, untuk ini gunakan sepertiga dari jumlah total. Tunggu hingga membengkak dan letakkan mangkuk berisi isinya ke wadah lain yang berisi air. Panaskan sambil diaduk hingga gelatin larut. Lalu sisihkan dan biarkan dingin.
Larutkan coklat bubuk dalam krim panas, gunakan 1/3 lagi. Aduk hingga benar-benar larut. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan coklat, Anda juga harus melelehkannya terlebih dahulu - akan lebih mudah untuk mencampurnya dengan krim.
Sekarang campurkan sisa krim dengan bubuk dan mulailah mengaduk perlahan. Saat busa pertama muncul, tuangkan krim coklat, dan setelah beberapa saat, tambahkan gelatin dengan hati-hati.