Apakah mungkin memasak kolak raspberry? Kompot raspberry: resep

Di keluarga kami, kolak dari berbagai buah-buahan dan beri secara tradisional disiapkan dalam jumlah besar untuk musim dingin. Sangat nyaman di musim dingin untuk membuka toples minuman aromatik seperti itu ketika tamu datang, atau saat Anda ingin segera menghilangkan dahaga. Anda dapat mengawetkan berbagai macam kolak buah dan beri, atau Anda dapat mengawetkannya dari satu jenis buah atau beri saja. Yang paling enak dan aromatik menurut saya adalah kolak yang terbuat dari raspberry yang matang dan harum. Resep foto hari ini akan menunjukkan cara menyiapkan kolak raspberry untuk musim dingin.

Kompot raspberry paling praktis untuk musim dingin dalam stoples 2 atau 3 liter. Pada dasarnya, buah beri apa pun yang Anda gunakan, proporsi bahannya tetap sama: untuk toples besar berukuran tiga liter, ambil segelas (250 ml) buah beri dan gula, dan setengah sendok teh asam sitrat sebagai pengawet. Pengecualian adalah kolak yang terbuat dari bahan mentah dengan persentase asam rendah, misalnya blueberry. Kemudian asam sitratnya bisa digandakan.

resep foto langkah demi langkah

Resep kolak raspberry yang diusulkan tanpa sterilisasi, dengan asam sitrat dan mint. Mint adalah bahan opsional, gunakan sesuai keinginan.

Pertama-tama, Anda harus menyiapkan hidangan untuk pengawetan. Biasanya untuk kolak, saya tidak mensterilkan stoples dan tutupnya dengan uap. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, cukup mencucinya dengan baik, lalu menuangkan air mendidih ke atasnya dan mengeringkannya di udara terbuka.

Kompot bisa menjadi alternatif yang bagus untuk jus dan air mineral yang membosankan. Minuman ini dibuat sangat lezat dari raspberry. Berikut adalah resep terbaik untuk kolak yang harum dan sehat berdasarkan buah beri ini.

Catatan untuk nyonya rumah

Persiapan memasak suatu masakan tidak kalah pentingnya dengan proses memasak itu sendiri. Koki profesional mana pun akan memastikan hal ini, karena ada nuansa tertentu, jika dilanggar, minumannya tidak akan enak.

• Raspberry adalah buah yang sangat lembut. Jangan membilasnya langsung di bawah aliran air. Lebih baik melakukannya dengan cara ini. Pertama isi wadah dengan air. Tuang buah beri ke dalam saringan. Kemudian masukkan ke dalam air dan kocok perlahan. Dengan cara ini raspberry akan dicuci, tetapi buahnya tidak rusak.
• Untuk mencegah buah beri hancur saat dimasak dan untuk menjaga aromanya, Anda harus menyiapkan sirupnya terlebih dahulu. Biasanya saya menggunakan proporsi berikut - 10:1. Satu liter air dicampur dengan 100 g gula pasir. Jika keluarga Anda menyukai madu, gula bisa diganti dengan produk sehat ini. Massa ditaruh di atas api kecil, ketika mulai mendidih, segelas buah dimasukkan ke dalamnya secara bersamaan.

Mempersiapkan kolak

Setelah raspberry ditambahkan, cairan akan mulai mendidih dalam waktu sekitar satu menit. Dalam hal ini, piring harus segera diangkat dari api dan ditutup rapat dengan penutup. Ini akan semakin menampakkan aroma minumannya.

Resep kolak raspberry dan apel

Minuman dengan tambahan apel pun tak kalah “menyenangkannya”. Mereka memberi kolak rasa yang istimewa dan spesifik. Ini memuaskan dahaga dengan sempurna.

Jadi, untuk mempersiapkannya Anda membutuhkan ini.

Komponen:

• air - 1 liter;
• segelas raspberry;
• 2 apel besar;
• 2 sendok makan gula.

Proses memasak:

Kami membersihkan buah beri seperti dijelaskan di atas. Cuci apel seperti biasa lalu potong menjadi irisan tipis. Ini diperlukan agar cepat matang, karena beri dan buah-buahan harus ditambahkan secara bersamaan.

Tuang air ke dalam panci. Biarkan mendidih. Setelah ini, kecilkan api dan tambahkan raspberry dan apel. Tanpa menutup wadah dengan penutup, masak kolak selama 3 menit. Kemudian tambahkan gula dengan hati-hati dan aduk perlahan bahan-bahannya. Biarkan cairan masak sebentar lagi. Angkat panci dari api. Tutup rapat. Ini akan memungkinkan kolak diseduh, dan menjadi lebih aromatik dan lezat. Setelah sekitar 15 menit, tutupnya bisa dilepas agar minuman lebih cepat dingin.

Di musim panas, di tengah teriknya siang hari, Anda sangat menginginkan kesejukan dan kesegaran. Minuman yang lezat dan menyegarkan dapat memberikan kelegaan yang signifikan. Salah satu minuman terlezat, terjangkau, dan ramah lingkungan tentu saja adalah kolak. Jika ini bulan Juli dan plotnya penuh dengan raspberry, inilah saatnya memilih sendiri resep kolak raspberry yang paling enak. Kami menawarkan beberapa resep untuk setiap selera, namun sebelum beralih ke resepnya sendiri, mari kita bahas sedikit tentang raspberry itu sendiri.

Komposisi raspberry

Raspberry adalah buah beri yang sehat dan sangat lezat yang dapat dimakan hanya dari semaknya, atau Anda dapat menyiapkan hidangan lezat darinya: selai, kolak, mousse. Itu juga termasuk dalam banyak hidangan manis. Dalam hal popularitas, raspberry menempati urutan ketiga, kedua setelah stroberi dan kismis. Mari kita cari tahu apa rahasia buah beri ini. Raspberry adalah subsemak daun yang dapat dengan mudah ditanam di kebun Anda sendiri. Bunga raspberry, buah beri dan daunnya memiliki khasiat obat. Buah beri hampir 85% terdiri dari air, 8-9% lainnya adalah karbohidrat, 6-7% sisanya adalah mono dan disakarida. Satu buah beri mengandung sejumlah besar asam: malat, kaproat, format, salisilat, tartarat.

Manisnya buah beri berasal dari sukrosa, glukosa dan fruktosa. Ini juga mengandung zat nitrogen, tanin dan pewarna. Buah raspberry mengandung pektin, garam tembaga dan kalium, serta flavonoid dan antosianin. Berry kaya akan mineral dan elemen, terutama kaya akan zat besi. Kandungan kalori buah berry ini hanya 40 Kkal per 100 g.

Khasiat yang berguna dari raspberry taman

Zat yang terdapat pada raspberry memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.

1. Coumarin yang merupakan bagian dari raspberry dapat menormalkan pembekuan darah dan menurunkan kadar protrombin di dalamnya.
2. Antosianin, beta-sitosterol dan minyak lemak memperkuat kapiler dan memiliki efek anti-sklerotik.
3. Raspberry taman mengandung banyak asam salisilat, yang memiliki efek antidingin dan antipiretik.
4. Buah beri membantu penyakit gastrointestinal, karena memiliki efek antiemetik, antiinflamasi, dan analgesik.
5. Raspberry juga memiliki efek menenangkan yang baik.
6. Buah beri memiliki efek antitoksik dan hemostatik serta meningkatkan nafsu makan.
7. Vitamin A, E, B, C dan PP memiliki efek menguntungkan pada warna dan warna kulit.
8. Tembaga, yang ditemukan dalam raspberry, sering digunakan dalam produksi antidepresan, oleh karena itu, tembaga akan sangat berguna bagi orang yang mengalami ketegangan saraf yang parah.
9. Raspberry sering digunakan untuk memperburuk nyeri sendi, demam, neuralgia, dan radikulitis.
10. Sifat mengeluarkan keringat dari raspberry sangat berguna bagi penderita hipertensi, buah beri menghilangkan garam dari tubuh dan menurunkan tekanan darah.

Kontraindikasi makan raspberry

1. Berry raspberry tidak dianjurkan untuk orang dengan intoleransi individu.
2. Jus raspberry pekat atau tincture berdasarkan itu dikontraindikasikan untuk orang dengan lesi ulseratif pada duodenum dan lambung atau gastritis.
3. Buah beri harus dikonsumsi dengan hati-hati oleh penderita disfungsi ginjal, asam urat, atau urolitiasis.
4. Penderita diabetes sebaiknya memperhatikan kandungan gula yang cukup tinggi pada buah raspberry.
5. Raspberry tidak boleh dikonsumsi jika Anda menderita asma bronkial atau polip hidung.

Prinsip umum memasak kolak raspberry

Ada banyak cara memasak kolak raspberry, tetapi setiap resep kolak raspberry memiliki prinsip memasak yang umum.

1. Durasi memasak kolak raspberry bervariasi. Anda cukup menuangkan sirup manis mendidih di atasnya, atau Anda bisa merebusnya, tetapi tidak lebih dari tujuh menit.
2. Kompot raspberry bisa dimasak dengan tambahan buah beri dan buah lainnya. Buahnya harus dipotong menjadi irisan tipis.
3. Untuk kolak, lebih baik mengambil buah beri yang matang dan berwarna pekat.
4. Untuk membuat rasa kolak raspberry lebih kaya, Anda bisa menambahkan irisan lemon ke dalamnya.
5. Anggur, minuman keras, atau cognac akan menambah rasa gurih pada kolak. Penting! Minuman yang dihasilkan tidak dimaksudkan untuk digulung atau disimpan dalam jangka panjang.
6. Untuk mempertahankan semua khasiat buah beri yang bermanfaat, Anda bisa menuangkan air pada suhu kamar, menambahkan gula dan biarkan selama beberapa jam.
7. Sebelum menyiapkan kolak dari buah beri segar, mereka perlu direndam sebentar dalam air asin dan hangat, ini akan membantu menghilangkan serangga dan larva.
8. Buah beri yang baru dibekukan harus direndam dalam air tanpa dicairkan, lalu tambahkan asam sitrat dan gula pasir secukupnya.
9. Untuk mengawetkan vitamin, buah beri harus dimasukkan ke dalam sirup yang sangat mendidih, sedikit diasamkan dengan asam sitrat, segera dididihkan dan diangkat dari api. Tutup dengan Untuk meningkatkan rasa kolak, jus diperas dari buah beri lalu direbus. Jus ditambahkan di akhir dan tidak direbus lagi.

Kompot raspberry dimasak untuk penyimpanan jangka panjang dan untuk konsumsi cepat. Kami memberi perhatian Anda resep paling lezat.

Kompot raspberry. Resep untuk konsumsi cepat

Resep 1: kolak raspberry dalam porsi

Anda akan perlu:

• beri - 200 gram;
• gula - lima sendok makan;
• tiga gelas air;
• asam sitrat - 10 gram;
• minuman keras - 30 gram.

Persiapan:

Tuang gula pasir ke dalam mangkuk, tuangkan air panas ke atasnya, aduk dan rebus. Tambahkan asam sitrat ke dalam sirup dan dinginkan. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam mawar, tuangkan sirup suhu kamar di atasnya, tuangkan minuman keras dan biarkan diseduh.

Resep 2: kolak raspberry klasik

Anda akan perlu:

• setengah kilogram raspberry;
• liter air;
• 150 gram gula pasir.

Persiapan:

Untuk memasak kolak raspberry dengan cepat, resep klasik adalah yang terbaik. Bilas buah beri. Rebus air untuk kolak, tambahkan gula dan beri. Rebus selama dua hingga tiga menit. Konsumsi setelah dingin.

Resep 3: Kompot raspberry dan apel

Anda akan perlu:

• dua liter air;
• segelas gula;
• empat apel sedang;
• satu setengah gelas raspberry.

Persiapan:

Bilas raspberry menggunakan saringan. Cuci apel, buang bagian tengahnya, potong menjadi irisan tipis atau kubus sedang. Tuang air ke dalam panci, tambahkan raspberry, apel, dan gula. Setelah mendidih, masak selama tiga menit di bawah tutupnya. Angkat dari api dan biarkan selama dua puluh menit.

Resep untuk masakan musim dingin

Resep 1: Kompot raspberry dengan biji adas manis

Anda akan perlu:

• air - tiga liter;
• setengah kilogram raspberry;
• 250 gram gula;
• setengah sdt biji adas

Persiapan:

Pilih buah beri yang matang tetapi cukup padat untuk kolak. Bersihkan dari dedaunan. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan adas manis, masak selama lima menit setelah mendidih. Penting! Pastikan semua gula larut. Tambahkan beri dengan hati-hati ke dalam sirup dan masak lagi selama tujuh menit setelah mendidih, dengan api kecil. Tuang kolak panas yang sudah jadi ke dalam stoples, gulung dan biarkan hingga dingin di atas seprai atau selimut.

Resep 2: kolak pekat

Untuk toples setengah liter Anda membutuhkan:

• raspberi;
• enam hingga tujuh sendok makan gula.

Persiapan:

Untuk kolak ini, buah beri matang dan utuh dipilih. Untuk menghilangkan serangga, Anda perlu merendam raspberry dalam larutan garam 10% selama beberapa menit. Buang larva yang muncul ke permukaan dan bilas raspberry dalam ember berisi air bersih menggunakan saringan. Kemudian masukkan buah beri ke dalam stoples, sekitar satu sentimeter di atas leher, tanpa menghancurkannya dan menaburkannya secara merata dengan gula pasir. Tutupi stoples dengan handuk dan biarkan selama lima jam. Raspberry akan mengeluarkan sarinya, melarutkan sebagian gula, dan mengendap rata dengan leher. Segera setelah raspberry mengendap, tutup stoples dengan tutup yang sudah disiapkan dan rendam dalam air bersuhu 40 C untuk sterilisasi. Stoples setengah liter disterilkan selama lima belas menit. Panci harus ditutup, air tidak boleh mencapai leher toples sekitar tiga sentimeter, titik didihnya harus rendah. Setelah pasteurisasi, tutup stoples dan biarkan hingga dingin.

Resep 3: kolak raspberry dengan jus kismis merah

Anda akan perlu:

• jus kismis merah - liter;
• gula pasir - setengah kilogram;
• raspberi.

Persiapan:

Larutkan gula dalam jus kismis. Tempatkan raspberry yang sudah dicuci ke dalam stoples dan isi dengan sirup kismis. Lalu masukkan ke dalam air. Penting! Pada suhu 800C, stoples setengah liter dipasteurisasi selama delapan menit, stoples liter selama empat belas menit. Sterilkan - tiga menit.

Resep 4: kolak raspberry klasik

Anda akan perlu:

• air - 3 liter;
• gula pasir - satu kilogram;
• satu kilogram raspberry;
• lemon (opsional).

Persiapan:

Buang daun dari raspberry dan cuci. Campur gula dengan air dan masak hingga benar-benar larut. Kemudian letakkan buah beri di sana dan masak setelah mendidih selama dua menit. Keluarkan raspberry dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam stoples, rebus sirup dan tuangkan di atas buah beri. Tutup stoples dengan rapat dan taruh di tempat gelap. Untuk memberi rasa lebih cerah pada kolak, Anda bisa memasukkan dua atau tiga irisan lemon ke dalam setiap toples.

Resep 5: kolak raspberry meja

Anda akan perlu:

• air - tiga liter;
• gula pasir - 750 g;
• raspberry - satu setengah kilogram.

Persiapan:

Cuci raspberry dan tiriskan. Sementara itu, buat sirup dari gula dan air lalu biarkan dingin. Tempatkan buah beri dalam stoples dan isi tiga perempatnya dengan sirup pada suhu kamar. Sterilkan selama tiga menit atau pasteurisasi pada suhu 80 0C selama dua puluh menit.

Resep 6: kolak raspberry cepat

• raspberry - 700 gram;
• gula - 450 gram;
• air.

Persiapan:

Bilas raspberry dalam saringan dengan air mengalir. Tempatkan dalam stoples berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan gula secara merata. Tuangkan air panas ke atas buah beri. Sterilkan selama tiga menit, pasteurisasi selama dua puluh menit pada suhu 80 C.

Resep 7: kolak raspberry dan buah beri lainnya

Untuk toples tiga liter Anda membutuhkan:

• raspberry - satu gelas;
• buah beri lainnya - satu setengah gelas;
• gula pasir - 400 gram.

Persiapan:

Raspberry paling cocok dipadukan dengan blackberry dan kismis, tetapi bisa juga dicampur dengan ceri, stroberi, atau gooseberry. Sortir dan cuci semua buah beri. Campur air dengan gula hingga benar-benar larut dan rebus sirup. Tuang semua buah beri ke dalamnya dan rebus selama dua menit. Kemudian gunakan sendok berlubang untuk memindahkan buah beri ke dalam stoples, rebus sirup dan tuangkan ke dalam stoples. Stoples disterilkan selama tiga menit atau dipasteurisasi selama dua puluh menit pada suhu 80 C.

Memasak kolak raspberry untuk musim dingin telah menjadi tradisi yang baik bagi banyak ibu rumah tangga. Dan ini bisa dimengerti, karena buah beri yang lembut, berair, dan manis tidak hanya memiliki rasa yang enak dan kaya, tetapi juga banyak kualitas yang bermanfaat. Minuman raspberry melindungi tubuh dari pilek, membantu meningkatkan kekebalan, mengisi vitalitas dan, secara harfiah, memberikan energi pada seseorang. Anda dapat membuat kelezatan ini bahkan tanpa sterilisasi, yang sangat memudahkan dan mempercepat proses persiapan. Untuk memberi warna cerah pada kolak, cukup tepat memadukan raspberry dengan buah yang lebih asam, misalnya ceri, atau menambahkan potongan buah jeruk ke dalam stoples. Ini memperkaya minuman dengan warna baru dan mengubahnya menjadi ramuan vitamin yang nyata.

Kompot raspberry klasik untuk musim dingin - resep untuk toples 3 liter

Resep kolak raspberry klasik sangat sederhana dan bahannya minimal. Volume buah beri, air, dan gula dihitung untuk toples standar tiga liter. Tidak perlu mensterilkan minuman sebelum digulung. Cukup ditutup dengan tutup kaleng, ditutup dengan kain hangat, tunggu hingga dingin lalu taruh di tempat sejuk, terlindung dari sinar matahari langsung. Dalam versi ini, kelezatannya akan bertahan dengan mudah hingga musim dingin dan akan mencerahkan hari-hari dingin dengan rasanya yang kaya dan berair, mengingatkan pada musim panas.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk toples 3 liter untuk kolak raspberry musim dingin klasik

• raspberry – 500 gram
• gula – 500 gram
• air – 2,3 liter

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep kolak raspberry untuk musim dingin

Resep kolak vitamin raspberry dengan jeruk untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Agar kolak raspberry, yang digulung untuk musim dingin, memperoleh rasa yang kaya, cerah, berair, dan nilai vitamin tambahan, Anda bisa memasaknya bersama jeruk matang. Aroma jeruk yang menyenangkan akan membuat minuman manis lebih ekspresif dan memberikan aroma yang khas dan berkesan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk kolak musim dingin vitamin raspberry-oranye

• raspberry – 2 kg
• jeruk – 3 buah.
• gula – 1kg

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep kolak raspberry dan jeruk tanpa sterilisasi

1. Sortir raspberry dan sisakan hanya buah beri utuh tanpa sedikit pun memar atau pembusukan. Bilas dengan air mengalir, namun jangan menggunakan aliran yang terlalu deras, agar tidak merusak struktur buah. Kemudian keringkan di atas handuk dapur bersih.
2. Tempatkan raspberry kering dalam stoples bersih dan steril sehingga menempati sekitar 1/3 volume bagian dalam wadah.
3. Cuci jeruk dengan baik, keringkan dengan serbet, potong kecil-kecil dan tambahkan ke stoples tempat buah beri sudah disimpan.
4. Panaskan air dengan api besar, isi stoples setinggi bahu dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan hingga terendam selama 15-20 menit.
5. Setelah waktu berlalu, biarkan beri dan buah jeruk di dalam stoples, lalu tuangkan kembali air ke dalam panci dan didihkan.
6. Tuang gula ke dalam cairan yang bergelembung aktif, kecilkan api sedikit dan masak sampai kristal benar-benar larut. Kemudian tuangkan sirup mendidih ke dalam stoples, segera gulung tutup kaleng, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di dapur atau ruang bawah tanah sampai musim dingin.

Cara menyiapkan kolak raspberry dengan asam sitrat untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Kompot raspberry adalah minuman yang luar biasa lezat yang memenuhi tubuh dengan vitamin hidup dan mengingatkan musim panas di musim dingin yang paling keras. Mempersiapkannya sama sekali tidak sulit, dan buah beri segar dan beku cocok untuk tujuan ini. Gula pasir, yang terdapat dalam komposisi dalam jumlah optimal, akan berfungsi sebagai pengawet alami dan meringankan ibu rumah tangga dari prosedur sterilisasi yang membosankan, dan asam sitrat akan membantu menjaga warna minuman yang cerah dan kaya serta menonjolkan rasanya yang lembut dan menyegarkan. Jika diinginkan, di musim dingin Anda dapat menggunakan kolak untuk membuat jeli buah untuk anak-anak atau memasak jeli berry yang kental dan memuaskan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan kolak musim dingin raspberry dengan tambahan asam sitrat

• raspberry – 1kg
• gula – 900 gram
• asam sitrat – 2 sdt
• air – 6 liter

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat kolak raspberry yang lezat untuk musim dingin tanpa sterilisasi

1. Pisahkan raspberry matang dengan hati-hati dan sisakan hanya buah beri utuh yang padat dan belum terjamah yang dapat mempertahankan bentuknya dengan baik.
2. Cuci buah secara menyeluruh dan letakkan di atas saringan dapur dalam satu lapisan untuk mengalirkan air secepat mungkin.
3. Bagilah raspberry kering menjadi bagian yang sama dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Massa buah beri harus menempati sekitar 1/3 dari total volume, berapa pun kapasitas wadahnya.
4. Campurkan gula dengan asam sitrat dan aduk rata.
5. Tuang air ke dalam panci enamel yang dalam, letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api sedang.
6. Saat cairan mulai menggelembung kuat, tambahkan campuran gula-lemon dalam aliran tipis, kecilkan tingkat pemanasan dan, aduk secara teratur, masak sirup sampai kristal gula larut seluruhnya dalam air.
7. Segera setelah sirup memperoleh konsistensi yang homogen, besarkan api, biarkan mendidih dan masak selama 2-3 menit.
8. Kemudian isi stoples beri dengan sirup manis setinggi bahu, gulung dengan tutup logam, balikkan bagian atasnya, bungkus dengan handuk mandi dan biarkan hingga benar-benar dingin.
9. Tempatkan kolak pada suhu kamar untuk penyimpanan musim dingin di dapur atau ruang bawah tanah di mana sinar matahari langsung tidak menembus.

Kompot raspberry dan ceri yang lezat untuk musim dingin - resep sederhana tanpa sterilisasi

Kompot raspberry dan ceri yang disiapkan menurut resep sederhana ini dianggap sebagai salah satu roti gulung musim dingin buatan sendiri yang paling sukses. Rasa manis raspberry berpadu secara harmonis dengan rasa asam ceri yang menggugah selera dan memberikan minuman ini rasa yang unik, cerah, dan aroma yang sangat lembut. Produk tidak memerlukan sterilisasi. Peran pengawet alami di sini dimainkan oleh gula, yang hadir dalam jumlah cukup besar untuk sebuah kolak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep kolak raspberry cherry sederhana

• raspberry - 1kg
• ceri – 2kg
• gula pasir – 2 kg
• air – 6 liter

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat kolak raspberry-ceri yang lezat untuk musim dingin tanpa sterilisasi

1. Sortir raspberry segar, buang daun dan batangnya, dengan sangat hati-hati, usahakan buah beri tidak hancur, bilas dengan air mengalir dan masukkan ke dalam saringan agar kelebihan cairan lebih cepat terkuras.
2. Sobek bagian ekor ceri, cuci buah beri hingga bersih dan letakkan di atas tisu agar buah mengering dengan baik.
3. Tuang air ke dalam panci enamel yang dalam, tambahkan kedua jenis beri dan didihkan dengan api sedang.
4. Saat cairan mulai menggelembung kuat, tambahkan semua gula dalam aliran tipis, aduk perlahan dan biarkan kolak mendidih kembali.
5. Rebus selama 2-3 menit, angkat dari kompor, tuang cairan panas ke dalam toples, susun buahnya, gulung dengan tutup kaleng, balikkan, bungkus dengan kain hangat dan tebal dan tunggu hingga sediaan benar-benar dingin.
6. Tempatkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang kering dan gelap untuk penyimpanan.

Apa kolak favoritmu?

Opsi Jajak Pendapat terbatas karena JavaScript dinonaktifkan di browser Anda.

Anak-anak sangat menyukai aroma raspberry, dan orang dewasa juga menyukai selai raspberry. Salah satu cara menyiapkan buah beri musim panas adalah dengan membuat kolak raspberry untuk musim dingin. Karena kolak mengalami perlakuan panas yang lebih singkat, metode ini memungkinkan Anda mempertahankan vitamin secara maksimal. Bagaimanapun, raspberry tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Ini mengisi kembali vitamin C dan sangat baik selama pilek dan flu, karena meredakan gejala umum, menurunkan suhu tubuh dan meningkatkan kesejahteraan.

Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa membuat resep kolak raspberry untuk musim dingin. Proses pembuatan minumannya cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu.

Sebelum memasukkan buah beri ke dalam stoples, buah tersebut harus dibersihkan dari batangnya dan dicuci. Untuk melakukan ini, masukkan raspberry dengan hati-hati ke dalam saringan dan celupkan ke dalam semangkuk air beberapa kali, lalu biarkan sisa cairan mengalir.

Untuk menghilangkan kutu raspberry, celupkan buah beri ke dalam air asin selama 10 menit sebelum dicuci, lalu bilas hingga bersih.

Minuman raspberry cepat

Anda dapat dengan cepat menyiapkan kolak raspberry untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Untuk melakukan ini, bilas 600 g raspberry dan bagi menjadi dua toples (masing-masing 3 liter) menjadi bagian yang sama.

Tuang 1 sendok teh asam sitrat ke dalam setiap botol.

Selanjutnya, buat sirup untuk dituang:

• tuangkan 600 g gula pasir ke dalam 6 liter air;
• rebus selama 5 menit.

Isi stoples dengan sirup dan tutup kolak raspberry untuk musim dingin.

Kompot raspberry menggunakan metode penuangan ganda

Untuk menyiapkan tiga toples minuman berukuran 2 liter, Anda membutuhkan 600 g (berdasarkan 200 g per toples). Anda bisa langsung membuatnya dalam wadah besar dan membaginya rata menjadi dua botol berukuran tiga liter.

Bank harus disterilkan terlebih dahulu.

Tempatkan buah beri bersih dalam wadah, tuangkan air mendidih (kurang lebih 6 liter) dan biarkan selama 5 menit. Selanjutnya, saring cairan dengan hati-hati ke dalam panci besar, sisakan sedikit di dalam raspberry - dengan cara ini raspberry tidak akan kehilangan bentuknya.

Tambahkan 0,6 kg gula pasir ke dalam air. Untuk membuat kolaknya kurang manis, Anda bisa menambahkan 100 g lebih sedikit. Sambil diaduk, biarkan gula larut sepenuhnya.

Tuangkan sirup mendidih di atas buah beri dan gulung.

Kompot raspberry yang disterilkan dengan gula halus

Minuman ini akan memakan waktu lebih lama dan sangat pekat. Namun, inilah “kelebihannya” - dengan membuka satu liter toples konsentrat di musim dingin, Anda dapat membuat setidaknya 3 liter kolak lezat darinya. Metode pengalengan ini sangat relevan bagi warga kota yang tidak memiliki ruang bawah tanah sendiri.

Jadi, masukkan 3 kg buah beri yang sudah disortir dan dicuci ke dalam mangkuk berlapis-lapis, ditaburi gula halus. Totalnya Anda membutuhkan sekitar 800 g bubuk. Biarkan raspberry yang dituangkan semalaman untuk mengeluarkan sarinya.

Anda bisa membuat gula halus sendiri dengan cara menggiling gula menggunakan blender yang dilengkapi alat khusus.

Di pagi hari, pilih buah beri dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang, bagi rata ke dalam stoples dan tuangkan sisa sirup raspberry ke dalam mangkuk.

Tempatkan stoples berisi kolak raspberry untuk musim dingin di baskom besar, pertama-tama letakkan handuk tua di bagian bawah. Sterilkan tidak lebih dari 10 menit, gulung dan bungkus.

Kompot raspberry-apel

Untuk mendiversifikasi rasanya, saat mengalengkan minuman, Anda bisa menambahkan buah beri dan buah lain ke dalamnya. Jadi, dalam kolak apel, buah-buahan dengan rasa asam akan melengkapi rasa dengan sempurna dan memberikan individualitas, dan buah beri yang matang akan menciptakan warna yang indah.

Keunikan minuman ini adalah diolah dalam wajan lalu digulung. Agar tutupnya tidak bengkak selama penyimpanan, tambahkan lemon.

Minuman yang sangat orisinal diperoleh dengan tambahan anggur merah kering (100 g per jumlah total cairan). Namun jika anak-anak menggunakannya, ada baiknya momen ini dilewatkan.

Persiapan langkah demi langkah 3 liter kolak:

Kompot kismis dan raspberry

Minuman yang terbuat dari dua jenis buah beri – raspberry dan kismis – sangat kaya warna dan memiliki rasa yang istimewa.

Untuk membuat kolak lebih manis, gunakan kismis merah. Untuk warna yang indah, ambil buah beri hitam.

Untuk menggulung 3 liter kolak raspberry dan:

Saat menggunakan kismis merah, jumlah gula harus ditingkatkan menjadi 200 g, jika tidak minuman akan menjadi sedikit asam.

Minuman raspberry-jeruk

Kombinasi buah kolak tradisional dan buah-buahan eksotis yang agak tidak biasa akan menghasilkan minuman yang lezat dan menyegarkan dengan aroma jeruk.

Untuk 4 liter kolak raspberry dan jeruk untuk musim dingin Anda membutuhkan:

• 600 gram beri;
• 600 gram gula pasir;
• 1 jeruk manis besar.

Cuci raspberry dan keringkan sedikit.

Tuangkan air mendidih di atas jeruk dan bagi menjadi 4 bagian, potong masing-masing secara acak.

Sterilkan stoples dan masukkan raspberry dan jeruk ke dalamnya.

Tuangkan air mendidih ke atas bahan dan tutup dengan penutup. Tunggu hingga stoples cukup dingin untuk dipegang dengan tangan kosong.

Saat gelas sudah dingin, tuangkan cairan infus ke dalam panci dan siapkan sirup dengan tambahan gula berdasarkan itu.

Tuang sirup panas dan gulung.

Kompot raspberry untuk musim dingin tidak hanya akan menghilangkan dahaga Anda, tetapi juga membantu melawan kekurangan vitamin. Saat menyiapkannya, Anda dapat menggunakan imajinasi Anda dan menggabungkan raspberry tidak hanya dengan kismis, apel, dan jeruk, tetapi juga dengan buah-buahan lainnya. Ini tidak akan merusak rasa minumannya, tetapi justru sebaliknya - ini akan memberikannya individualitas. Yang penting mengawetkannya dengan cadangan, karena kolak yang enak cenderung cepat habis. Selamat makan!

Kompot raspberry dan blackberry - video