Cara membuat jagung keras menjadi lunak. Segala sesuatu tentang cara memasak jagung manis di rumah - dalam panci dan wadah lainnya

Cara memasak jagung rebus dalam wajan dengan garam - ini adalah pertanyaan yang paling sering ditanyakan di musim panas, ketika Anda sudah bisa membeli jagung muda di pasaran. Bagaimana cara memasak kelezatan musim panas terbanyak?

Untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan camilan lezat dan sehat, yang mungkin bisa menggantikan makan siang lengkap, Anda perlu mengingat beberapa aturan sederhana. Meskipun hidangan seperti jagung rebus terlihat sederhana, banyak yang tidak tahu cara melakukannya dengan benar untuk menjaga rasa dan manfaatnya.

Pertama-tama, saat memilih jagung rebus, Anda harus memperhatikan penampilannya. Daun yang berbentuk tongkol merupakan pelindung alami biji jagung dari kekeringan, jadi pastikan dalam keadaan utuh saat memilih jagung. Selain itu, salah satu nuansa terpenting saat memilih jagung adalah variasinya. Bukan rahasia lagi bahwa jagung hadir dalam varietas “elit”, misalnya varietas “Bonduelle” dan “pakan ternak” yang terkenal. Jika Anda tidak tahu cara membedakannya saat buahnya masih tongkol, Anda perlu memperhatikan “bulu” jagungnya: jika berwarna putih, maka ini adalah jagung pangan asli. Pada varietas “hijauan” ujungnya berwarna coklat. Saat dimasak, jagung “pakan ternak” menghasilkan kaldu yang sangat gelap dan menjadi pucat dan manis sekali, sehingga merusak keseluruhan kesan, meskipun tentu saja ada pecinta varietas ini.

Jadi, Anda telah memilih spesimen yang layak untuk panci Anda. Kita harus segera menghilangkan prasangka mitos bahwa jagung perlu dimasak dalam waktu lama - ini tidak benar. Jagung muda harus dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak selama 15-20 menit, kecilkan api. Ada kesalahpahaman bahwa jagung tua dan keras perlu dimasak selama beberapa jam. Bahkan, Anda bisa memperbaiki keadaan dengan merendam jagung kering dalam air selama setengah jam sebelum dimasak. Ingatlah bahwa jika dimasak dalam waktu lama, jagung mulai melepaskan gula dan nutrisi ke dalam air, yang akan berdampak negatif pada rasanya.

Diuji - jagung yang dimasak selama 15-20 menit tidak lebih buruk dari jagung yang direbus dalam panci selama beberapa jam.

Cara memasak jagung rebus - resep langkah demi langkah:

• bersihkan jagung dari daunnya, bilas bila perlu;
• rebus air dalam panci atau kuali besi cor;
• Masukkan tongkol jagung ke dalam air mendidih, tidak perlu menambahkan garam, masak selama 15-20 menit;
• angkat dengan hati-hati dari api dan tiriskan airnya, letakkan jagung di atas piring; untuk menjaga suhu, Anda bisa membiarkannya di dalam panci, tetapi tanpa air.

Hidangan sudah siap, porsi jagung paling umum di Rusia adalah dalam bentuk alami, dengan garam, yang ditambahkan semua orang sesuai selera. Selain itu, Anda bisa mencoba jagung dengan mentega dan rempah-rempah. Di banyak negara, jagung direbus dengan susu dan dimakan dengan gula. Jagung rebus disimpan di lemari es selama beberapa hari, tidak disarankan lebih lama karena hilangnya kelembapan dari biji-bijian.

Setelah musim jagung berlalu, Anda bisa mencoba jagung beku yang banyak ditemukan di toko. Spesimen tersebut dikukus dan dikemas vakum dan dimasak dengan cara yang sama, dalam 15 menit. Beberapa ibu rumah tangga membekukan tongkolnya untuk menyenangkan orang yang mereka cintai dengan musim panas dan suguhan sehat di luar musimnya.

Jagung merupakan sumber serat dan mikronutrien, serta mengandung emas, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk menambahkan biji-bijian sehat ini pada makan siang atau makan malam Anda.

Jagung adalah “ratu ladang”, mengandung vitamin seperti K, PP, D, C, B dan elemen pelacak - kalium, magnesium, fosfor, besi, seng, yodium, fluor. Akibat penggunaannya, kesehatan dan vitalitas meningkat. Produknya bermanfaat untuk mengatasi kelebihan berat badan, mampu mengurangi nafsu makan dan cepat mengenyangkan tubuh.

Bertahun-tahun yang lalu, orang India menganggap budaya ini sakral. Amerika Tengah dianggap sebagai tanah air “ratu ladang”, dan itu datang kepada kita berkat Christopher Columbus. Setelah gandum dan beras, hasil panen merupakan salah satu dari tiga sereal terpenting di planet ini.

Pada artikel ini Anda dapat mempelajari cara memasak jagung rebus dengan berbagai cara, berapa lama memasak jagung muda dan banyak informasi berguna lainnya.

Memilih produk yang bagus

Jagung rebus menjadi makanan favorit banyak orang. Tidak ada yang bisa menolak aroma luar biasa saat dimasak. Resepnya sangat sederhana. Rata-rata, dibutuhkan 20 menit hingga 3 jam untuk menyiapkan produk semacam itu. Waktunya tergantung pada kesegaran tongkol dan variasi makanan atau pakan. Butiran besar dan terlalu keras dengan warna kuning cerah mungkin menunjukkan bahwa sayuran tersebut terlalu matang atau Anda membeli sayuran komersial yang ditujukan untuk makanan hewan. Tongkol dengan butiran kuning muda sangat cocok untuk dimasak. Saat Anda menekan biji-bijian, cairan putih mengalir keluar, yang menunjukkan kesegaran produk. Jangan membeli tongkol mentah atau daun kering - karena tidak akan memiliki rasa berair dan bau harum.

Kualitas tidak selalu ditentukan oleh penampilan dan warna. Variasi makanan dan pakan dapat memiliki warna yang berbeda, dan ukuran butir bukanlah indikator akurat mengenai masa muda tongkol.

Untuk menentukan seberapa lezat sayuran di depan Anda, ambil bijinya dan cicipi - sayuran tersebut harus manis, berair, dan mudah dikunyah. Hanya ini yang akan matang dalam waktu sekitar 20 menit. Dan jika sudah kering, keras dan tidak ada rasa, maka memasaknya membutuhkan waktu lebih dari 2 jam.

Sayuran yang memiliki bintik hitam dan bintik-bintik pada biji-bijian dan daunnya tidak cocok untuk dimasak, karena ini merupakan indikator infeksi jamur. Juga tidak disarankan untuk membeli sayuran dengan bau yang kuat dan sintetis - kemungkinan besar, produk tersebut diolah dengan pestisida yang berbahaya bagi tubuh manusia (zat beracun dapat menyebabkan alergi dan radang mukosa pernapasan).

Persiapan

Bilas tongkolnya dengan air mengalir dan buang daunnya. Tidak perlu membuang daunnya, Anda bisa memasaknya bersama daunnya, tapi kemudian membuang yang busuk. Resepnya sangat sederhana. Sebelum memulai, rendam jagung dalam air dingin selama kurang lebih satu jam. Agar matangnya merata, Anda membutuhkan tongkol berukuran sama dengan butiran berukuran sama. Jika ukurannya besar, potong menjadi dua. Jika Anda membeli sayuran yang terlalu matang, kupas daun dan seratnya, potong-potong dan rendam dalam susu dan air dingin selama 3-4 jam. Perbandingan campuran susu harus 1:1. Setelah itu, tiriskan cairannya dan masak dalam air seperti biasa. Jika ada biji-bijian yang busuk, sebaiknya dipotong.

Metode memasak

Ada banyak pilihan untuk membuat jagung berair dan lembut tanpa kehilangan khasiatnya.

Cara memasak jagung dalam panci

Wajan masak dipilih yang cukup lebar, berdinding tebal dan dalam. Pilihan ideal adalah panci atau kuali besi yang memiliki penutup rapat. Daun diletakkan di bagian bawah dan samping wadah, di atasnya ada tongkol yang sudah dikupas dan lagi daun berserat (sulurnya akan menambah rasa manis). Setelah itu, tambahkan air secukupnya untuk menutupi semuanya dan nyalakan api. Saat memasak dalam panci, Anda perlu memeriksa kesiapannya secara berkala. Tidak perlu menambahkan garam karena saat memasak jenis makanan penutup, garam mempercepat proses keluarnya air dari biji-bijian sehingga menjadi hambar. Anda bisa menambahkan sedikit mentega dan gula ke dalam air - maka sayuran akan menjadi lembut dan berair.

Pertanyaan paling populer: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung? Sekitar 15 menit.

Anda harus memantau dengan cermat proses memasak dan mencicipinya hingga matang. Setelah siap, matikan, tiriskan kelebihan air dan buang sulur dan daunnya. Sebelum disajikan, parut dengan garam. Bisa disantap dengan mentega atau aneka bumbu.Untuk menjaga nutrisinya, masak dengan api kecil dengan suhu rata-rata 225 derajat.

Cara memasak jagung di steamer

Cara memasak dengan double boiler cukup sederhana dan memakan waktu sekitar setengah jam. Pada saat yang sama, Anda dapat menjaga vitamin dan nutrisi yang jika dimasak dengan air akan hilang bersama rasa manisnya. Lebih baik memasak jagung kukus untuk hidangan penutup atau untuk digunakan dalam hidangan lainnya. Keunggulannya dibandingkan makanan kaleng adalah mempertahankan khasiat dan rasanya yang bermanfaat.

Panggang dalam oven

Cara terbaik memasak jagung adalah dengan memanggangnya dalam oven dengan daunnya dilapisi kertas timah. Yang terlalu matang bisa dimakan, tetapi yang muda akan sangat nikmat rasanya! Daun dan lapisan kertas timah tidak mengeluarkan uap, sehingga memungkinkan untuk menyantap manisan panggang yang harum langsung dari oven. Berbeda dengan yang direbus karena tidak perlu ditaburi garam. Panggang selama 45 menit.

Cara Memasak Jagung Rebus dalam Pressure Cooker

Tongkol dibersihkan dan dicuci dari kotoran dan debu. Dalam panci bertekanan tinggi, mereka dimasak dalam dua mangkuk: dalam air dan dikukus, yang merupakan keuntungan besar. Tuang air ke dalam wadah, taruh, tambahkan 25 g mentega dan atur mode “Steam”. Pressure cooker menahan panas dengan baik, jadi jika Anda memasaknya terlebih dahulu, Anda bisa membiarkannya di dalam selama beberapa jam. Masak selama 20 menit.

Memasak dengan microwave

Apakah Anda suka jagung Anda panas, renyah, dan berair? Ada pilihan bagus untuk menyiapkannya tanpa merebus air dalam panci dan menyalakan api - di microwave. Untuk memastikan matangnya merata di dalam microwave, tongkolnya diletakkan secara bebas satu sama lain dan kemudian microwave memanaskan setiap tongkolnya secara merata. Jika mereka saling bersentuhan, hasilnya akan kurang matang. Memasak memakan waktu sekitar lima menit, tergantung ukurannya.

Panggang di atas panggangan

Hidangan musim panas yang sederhana dan lezat adalah jagung bakar arang. Untuk menyiapkannya, ambil utuh bersama daun dan ijuknya lalu tuangkan air dingin selama 40 menit. Setelah direndam, tiriskan. Kemudian barbekyu atau panggangan dinyalakan dan diletakkan di atas panggangan. Agar tidak gosong, Anda harus memutarnya terus-menerus. Panggang sampai matang. Produk jadi ditaburi pala, bumbu dan diolesi mentega.

Resep lezat

Anda bisa menyiapkan banyak masakan menarik dan menyehatkan dari tongkol emas, di bawah ini kami akan menawarkan beberapa resepnya.

"Queen of the Fields" dengan dill dan paprika

Anda membutuhkan:

• 200 gram jagung manis;
• 1 paprika manis;
• 2 sdm. minyak sayur;
• setangkai adas;
• 3 siung bawang putih;
• bawang bombai;
• garam.

Kupas paprika, bawang putih dan bawang bombay. Cincang halus bawang putih, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, dan merica menjadi kubus, lalu goreng dalam minyak sayur selama kurang lebih 2 menit, tambahkan jagung. Masak selama beberapa menit dan tambahkan 100 g air. Didihkan selama sekitar 10 menit, tutup dengan penutup. Tambahkan garam, taburi dill dan aduk. Bumbui saus yang sudah jadi dengan garam dan merica.

Tongkol jagung dengan keju Adyghe

Anda membutuhkan:

• tongkol jagung 5 buah;
• 50 gram keju;
• 4 sdm. aku. susu;
• 10 buah. tomat ceri;
• Zaitun;
• 50 gram keju Adyghe keras;
• lada hitam dan garam secukupnya;
• tusuk sate – 5 buah.

Kupas tongkol jagung dan masak dalam air asin selama 20 menit. Dalam mangkuk, campur keju keras, keju, bumbu dan susu. Panaskan campuran ini, tapi jangan sampai mendidih. Bumbui saus hangat dengan garam dan merica. Masukkan jagung rebus ke tusuk sate dan hiasi dengan tomat ceri dan zaitun. Tuangkan saus dan sajikan.

"Queen of the Fields" dalam adonan

Anda membutuhkan:

• tongkol jagung 5 buah;
• 3 sdm. aku. minyak sayur;
• telur 3 buah;
• 2/3 cangkir tepung;
• 1/3 cangkir susu;
• garam.

Pisahkan kuning telur dari putihnya dan haluskan dengan minyak sayur. Tuang susu dengan garam secukupnya. Ayak tepung dan masukkan ke dalam adonan, tambahkan putih telur kocok dan aduk. Kupas tongkol yang sudah matang, celupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam penggorengan. Goreng dengan suhu 170 derajat selama kurang lebih 7 menit. Sajikan ke meja.

Alkohol, pakan, tepung, sereal dan pati dibuat dari biji jagung, dan minyak jagung berasal dari kumannya. Dengan konsumsi budaya ini dalam jumlah sedang, tubuh manusia akan menerima khasiat yang bermanfaat, tidak peduli bagaimana cara menyiapkannya.

Video

Menjelang musim gugur, musim jagung dimulai. Tongkol segar sangat berair dan menggugah selera, hampir semua orang menyukai rasanya. Namun bagaimana pedagang kaki lima mempersiapkannya masih dipertanyakan. Lebih baik mencari tahu cara memasak jagung di rumah dan menikmatinya tanpanya

ketakutan apa pun. Beberapa langkah sederhana - dan lauk yang sempurna untuk seluruh keluarga sudah siap. Penting tidak hanya mengetahui cara memasak, tetapi juga memilih tongkolnya. Mari kita lihat lebih dekat prosesnya.

Membuat pilihan yang tepat

Meskipun Anda tahu pasti bahwa itu lembut dan berair, hidangannya mungkin menjadi hambar karena tongkolnya yang sudah kering. Pilih tongkol yang muda, kecil, dan berwarna terang. Warna kuning cerah dan oranye jelas sudah terlalu matang dan akan sangat keras. Memastikannya berair juga mudah - pecahkan satu butir dan hancurkan dengan jari Anda. Jika lunak dan mudah menghasilkan, berarti jagung masih muda dan segar. Jika biji-bijian telah mengeras dan mengering, berarti tongkolnya sudah lama dipotong atau sudah terlalu matang. Tentu saja, mereka juga bisa disiapkan dengan cukup baik, tetapi jika Anda punya pilihan, lebih baik mengambil tongkol yang lebih muda.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus mengeluarkan daun dari tongkolnya dan membilasnya dengan air mengalir. Jangan membuang bagian atasnya - harus diletakkan di dasar panci masak jagung.

Dengan cara ini tongkolnya tidak akan gosong jika bersentuhan dengan bagian bawah. Selain itu, penggunaan daunnya yang masih belum empuk dan berair juga memberikan cita rasa yang istimewa karena berfungsi sebagai bumbu penyedap. Isi tongkol dengan air hingga tertutup seluruhnya. Pastikan untuk menggunakan panci dengan penutup untuk memasak, yang hanya bisa dikeluarkan setelah air mendidih. Jangan langsung menambahkan garam.

Berapa lama saya harus memasak?

Anda telah mempelajari cara memasak jagung yang lembut dan berair sebelumnya, dan wajan dengan tongkolnya sudah ada di atas kompor. Berapa lama menunggu hidangan lezat? Mulailah menghitung dari awal perebusan. Tongkol muda akan siap dalam seperempat jam. Agar butirannya tidak pecah saat dimasak, tambahkan garam ke dalam air yang sudah direbus. Satu sendok teh sudah cukup untuk satu liter air. catatan

Perhatikan bahwa sangat tidak disarankan menambahkan garam ke dalam air saat memasak jagung yang terlalu matang. Ini akan menjadi terlalu sulit. Bagaimana cara memasak jagung yang lembut dan berair jika sudah tua dan kering? Masak setidaknya selama lima puluh menit, dalam beberapa kasus hingga satu setengah jam. Anda bisa menggunakan garpu untuk memastikan tongkolnya sudah matang. Pisahkan beberapa butir dan cicipi. Jika sudah empuk, Anda bisa mematikan api. Untuk meningkatkan rasa tongkol yang terlalu matang, disarankan untuk menyimpannya di dalam kaldu selama beberapa jam setelah kompor dimatikan. Yang masih muda bisa langsung disantap selagi masih panas. Sebagai aturan, tidak diperlukan penambahan khusus. Cukup bumbui dengan garam kasar atau olesi sedikit dengan mentega. Jika mau, Anda bisa mencoba minyak zaitun, atau Anda bisa melakukannya tanpa minyak sama sekali, terutama jika tongkolnya sangat lembut dan berair, tetapi dengan krim rasanya akan lebih lembut dan seperti susu.

Jagung rebus adalah cita rasa masa kecil. Aromanya yang unik membangkitkan semangat bahkan orang dewasa sekalipun. Ini merupakan produk yang hanya bisa dinikmati pada waktu-waktu tertentu saja. Dan dia hanya diberi waktu 2-3 minggu. Jika Anda tidak datang tepat waktu, Anda harus menunggu satu tahun lagi hingga panen baru matang. Namun untuk mencicipi hidangan yang benar-benar nikmat, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia persiapannya. Jika produknya ternyata hambar, tentu akan muncul pertanyaan: “Bagaimana cara memasak jagung yang enak?”

Jagung

Produk ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Mengandung vitamin C, K, B, PP dan D. Zat besi, fosfor, kalium, tembaga, magnesium - semua unsur mikro ini akan masuk ke tubuh kita saat kita makan jagung. Asam glutamat, yang meningkatkan daya ingat dan menormalkan proses metabolisme di otak, juga ditemukan dalam sayuran ini. Ini adalah vitamin kompleks yang sangat baik yang membantu tubuh menjaga kesehatan.

Anda bisa membuat masakan berbeda dari jagung. Ini memberikan rasa yang istimewa dan unik. Namun banyak orang yang suka memakannya dengan merebus tongkol utuh. Sangat penting bahwa sayurannya masih mentah. Jagung muda lembut dan manis. Semakin matang suatu sayuran, semakin kehilangan rasanya. Tentu saja, produk yang sudah matang sama sekali tidak cocok. Tongkol muda yang sudah matang tidak perlu ditambah bumbu apa pun, sudah enak jika dimakan sendiri. Yang Anda butuhkan hanyalah sedikit garam dan sedikit mentega tidak ada salahnya.

Jadi, mari kita mulai membahas topik “cara memasak jagung yang enak”.

Memilih tongkol

Untuk memastikan jagung Anda empuk dan Anda benar-benar dapat menikmati produknya, jangan lupa bahwa kunci dari keseluruhan proses adalah memilih tongkol yang tepat. Tentu saja, jika Anda tinggal di desa atau di luar kota, maka dengan meminta bantuan kepada seorang petani, Anda dapat mengatasi masalah ini tanpa banyak kesulitan. Namun dalam kondisi perkotaan, perlu diingat bahwa lebih baik membeli jagung pada bulan Agustus. Selama periode inilah ia mencapai keadaan setengah matang dan paling cocok untuk dimasak. Rahasia kecil ini membantu menjawab pertanyaan: “Bagaimana cara memasak jagung lunak?” Bulan September dan Oktober adalah bulan yang sudah tidak layak lagi untuk direbus, saat ini bulirnya mengeras dan tongkolnya hampir matang.

Pembelian

Penting untuk bertanya kepada penjual di mana tepatnya sayuran itu ditanam. Karena mungkin matang lebih cepat di satu wilayah, dan lebih lambat di wilayah lain. Proses pembelian tongkol tidak boleh dianggap enteng, agar tidak kecewa. Sebelum membeli, pastikan untuk memeriksa masing-masingnya, dengan memberikan perhatian khusus pada butirannya. Tongkol muda yang paling cocok untuk dimasak akan memiliki butiran berwarna putih susu. Jika Anda menghancurkannya, mereka akan menjadi berair. Elastisitas, kelembutan dan kecembungan merupakan faktor yang menunjukkan kondisi sayuran. Daun yang lemas dan butiran yang “mengkerut” mungkin menandakan tongkolnya sudah basi, sudah lama dipetik, sehingga akan sangat mempengaruhi rasanya. Selain itu, warna kuning dan lesung pipit menandakan bahwa jagung sudah matang, dan setelah dimasak akan menjadi keras dan tentu saja tidak berasa. Telinga yang masih muda ditutupi dengan daun-daun hijau segar, yang setengah matang akan ditutupi dengan daun-daun yang menguning, yang tidak menempel padanya, tetapi menjauh. Mereka keras dan kering. Jika jagung dijual utuh tanpa daun, sebaiknya dihindari. Hal ini menunjukkan bahwa sayuran tersebut telah banyak diberi pestisida, sehingga menyebabkan daunnya pun menggulung. Penjual menghapusnya agar tidak mengungkapkan fakta bahwa produk tersebut setengah beracun.

Kami membeli tidak lebih dari yang bisa kami makan

Agar tidak merugi, sebaiknya belilah jagung dalam jumlah yang bisa langsung dimakan. Tongkol muda yang cocok untuk dimasak tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Mereka kehilangan rasanya (matang, menjadi keras, membusuk). Untuk memahami pertanyaan “bagaimana cara cepat memasak jagung?”, Anda perlu memperhatikan nuansa berikut: disarankan untuk memilih tongkol dengan ukuran dan kematangan yang sama. Saat memasak, mereka akan memasak pada waktu yang sama, sehingga menghindari potongan basah yang perlu dimasak. Jagung paling enak disajikan dengan mentega. Ini enak sekali! Tapi bunga matahari juga cocok.

Mempersiapkan tongkolnya

Sekarang mari kita mulai menjawab pertanyaan "bagaimana cara merebus jagung?" Sebelum memulai proses perebusan, Anda harus menyiapkan produk terlebih dahulu. Dibersihkan dari daun dan “bulunya”, kepala putik dan bagian atasnya dipotong beserta bulirnya (1-2 cm). Ini akan menghilangkan bagian yang busuk atau menghitam. Jika tongkolnya besar, sebaiknya dipotong menjadi dua agar muat di wadah. Jika semua hal di atas sudah dilakukan, maka sebelum mulai dimasak, produk yang sudah disiapkan harus direndam dalam air dingin (1 jam). Kemudian sayurnya dicuci bersih. Setelah semua prosedur, masukkan ke dalam air mendidih.

Harus diingat bahwa air untuk memasak sayuran tidak diasinkan terlebih dahulu. Biji-bijian akan menjadi keras. Ini adalah langkah pertama untuk menjawab pertanyaan: “Bagaimana cara memasak jagung lunak?” Anda bisa menambahkan garam hampir di akhir (15 menit sebelum proses berakhir). Atau Anda tidak bisa melakukan ini sama sekali. Tongkolnya sendiri sering diasinkan sesuai selera.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan hingga produk siap? Tidak ada jawaban langsung untuk pertanyaan ini. Kami hanya dapat mencatat bahwa dibutuhkan waktu sekitar setengah jam untuk merebus jagung muda. Dan jika sudah terlalu matang, prosesnya mungkin memakan waktu tiga jam. Untuk mengetahui apakah sudah siap atau belum, Anda harus menusuk sendiri butirannya. Jika sudah empuk berarti tongkolnya sudah matang. Untuk keandalan yang lebih baik, lebih baik mencicipinya.

Waktu memasak jagung

Sayuran mungkin menjadi keras saat dimasak. Oleh karena itu, di bawah ini kami akan menjawab pertanyaan: “Bagaimana cara memasak jagung lunak?”

Yuk berikan resep berikut ini. Tongkol yang sudah dikupas, sebelumnya direndam dalam air dan dicuci, direndam dalam air. Wadah tempat proses dilakukan harus berdiri di atas kompor. Dengan api besar, didihkan air yang berisi jagung.

Sayuran dimasak sedemikian rupa hingga mengapung ke permukaan. Kemudian api dikecilkan menjadi sedang dan wadah ditutup dengan penutup. Dalam keadaan ini, lanjutkan memasak selama 10 menit lagi, setelah 10 menit berlalu, tongkolnya segera dikeluarkan dan dituangkan dengan mentega cair dan ditaburi garam. Produk siap digunakan. Jagung yang dimasak dengan cara ini akan terasa lembut dan sangat enak. Jadi pertanyaannya terjawab: “Bagaimana cara memasak jagung lunak?”

Memasak jagung dalam slow cooker

Penemuan luar biasa seperti multicooker benar-benar merupakan asisten yang sangat diperlukan bagi ibu rumah tangga di dapur. Anda bisa memasak berbagai macam makanan lezat di dalamnya, sambil menghabiskan waktu minimal. Perangkat luar biasa ini juga akan membantu jika Anda perlu merebus jagung. Di bawah ini adalah tips untuk pertanyaan: “Bagaimana cara memasak jagung dalam slow cooker?”

Sayuran direbus dalam air. Produk sedang disiapkan. Daun, sulur, dan “bulu” dikeluarkan dari tongkolnya, kemudian dicuci dan dimasukkan ke dalam mangkuk alat. Isi dengan air dingin. Penting untuk memastikan bahwa jumlah cairan tidak melebihi level "Maksimum", yang ditunjukkan dengan tanda khusus. Daun yang diambil dari tongkolnya dicuci bersih. Mereka menutupi jagung. Semuanya ditutup dengan penutup. Anda perlu mengatur mode ke "Tekanan tinggi". Waktunya dicatat. Setelah 15 menit, jagung akan siap dan bisa disajikan. Inilah jawaban lain dari pertanyaan “bagaimana cara cepat merebus jagung?”

Untuk memasak produk dalam slow cooker, Anda bisa menggunakan cara lain. Kit ini mencakup sisipan khusus yang dirancang untuk mengukus sayuran.

Sisipannya kecil, jadi jagung harus dipotong menjadi silinder kecil. Mereka pertama kali digulung dalam campuran garam dan berbagai bumbu (sesuai selera). Produk jadi ditempatkan dalam wadah khusus untuk dikukus. Sisipan dipindahkan ke multicooker, semuanya ditutup dengan penutup dan waktu memasak diatur ke 30 menit. Setelah 30 menit, buka tutupnya dan keluarkan wadah berisi produk jadi. Jagung diletakkan di piring. Makanan seperti itu tidak hanya enak dan sangat menyehatkan, tetapi juga tampak enak.

Jagung di dalam oven

Memasak jagung di oven itu mudah. Anda membutuhkan piring yang dalam. Bagian bawahnya diolesi mentega. Tongkolnya ditata, tidak perlu dibersihkan terlebih dahulu daunnya, cukup dicuci saja. Sayuran diisi setengahnya dengan air panas. Piring ditutup rapat dengan kertas timah dan dibiarkan pada suhu 200º selama 40-120 menit. Setelah jagung matang, harus dibersihkan dari daunnya dan disiram minyak. Untuk mengetahui cara memasak jagung lunak, ingatlah bahwa memasak terlalu lama akan membuatnya menjadi keras.

Jagung rebus adalah salah satu hidangan paling musim panas. Cara memasaknya yang benar agar bisa menikmati cita rasa yang familiar sejak kecil, bacalah resep langkah demi langkah beserta foto. Tips kuliner, rahasia dan seluk-beluk memasak jagung. resep video.

Jagung dibawa ke Eropa pada abad ke-16 dari Meksiko yang cerah. Para pecinta kuliner Eropa tidak dapat menolak kelezatannya yang luar biasa, dan jagung mengambil tempat yang selayaknya di meja orang miskin dan bangsawan. Oleh karena itu, saat ini ada banyak pilihan untuk mengolah jagung yang menggugah selera, berair, matang, manis, dan empuk. Semuanya sederhana, yang utama adalah memilih tongkol berkualitas tinggi dan menguasai beberapa seluk-beluk memasak.

Bagaimana cara memilih tongkol yang “benar”?

Agar jagungnya enak, bergizi dan lembut, berhati-hatilah dalam memilihnya. Beli tongkol dengan daun (“kemasan” alami untuk biji-bijian). Mereka melindungi tongkol dari pembusukan dan kerusakan mekanis. Daunnya harus berwarna hijau. Dedaunan berwarna kuning menunjukkan tingkat kesegaran sayuran. Bijinya harus lembut, manis, tidak berjamur, berwarna kuning susu dan mudah lepas dari tongkolnya. Trik kecil lainnya untuk mengenali tongkol muda: di dalam biji-bijian terdapat cairan kental berwarna putih yang mengingatkan pada susu. Warna kuning cerah menunjukkan umur tongkol: semakin cerah, semakin tua pula jagungnya. Kacangnya keras dan berwarna kuning cerah serta menjadi keras setelah dimasak.

Rahasia memasak jagung

• Sebelum dilakukan perlakuan panas, Anda bisa merendam tongkol yang sudah dikupas dari daunnya ke dalam air sebentar untuk melunakkan butirannya.
• Rebus jagung dalam air tawar, karena... garam akan membuat biji-bijian menjadi keras. Garam buah-buahan 5 menit sebelum dimasak atau saat disajikan.
• Saat memasak, tambahkan sedikit gula atau mentega ke dalam air. Ini akan memberikan rasa yang lembut pada jagung.
• Ada resep dimana sayurnya direbus dengan daunnya. Ini menambah rasa dan kesegaran.
• Ambil sampel selama proses memasak. Jagung sudah siap - bulirnya lembut, manis dan enak.
• Masak tongkolnya dengan ukuran yang kira-kira sama, jika tidak maka masaknya tidak merata. Jika tongkolnya besar, potong menjadi dua sebelum dimasak.
• Setelah dimasak, tongkolnya harus “matang” sedikit. Tiriskan airnya, tutup panci dengan handuk hangat dan biarkan beberapa saat.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung?

Lamanya pemasakan jagung tergantung pada tingkat kematangannya. Semakin tua sayurannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan. Tongkol muda dimasak tidak lebih dari 20-30 menit, tongkol matang - 30-40 menit, tongkol matang - 2-3 jam. Penting untuk tidak memasak jagung terlalu lama dan tidak melewatkan momen yang tepat, jika tidak biji-bijian akan mulai mengeras.

• Kandungan kalori per 100 g - 125 kkal.
• Jumlah porsi - 4 pcs.
• Waktu memasak - 1 jam

Bahan-bahan:

• Jagung (tongkol muda) - 4 pcs.
• Garam - 1 sdt.

Persiapan langkah demi langkah memasak jagung yang benar, resep dengan foto:

1. Kupas jagung dari daunnya lalu cuci bersih.

2. Tuangkan air dingin ke atas tongkolnya dan biarkan selama setengah jam agar butirannya jenuh dengan kelembapan. Ini akan membuatnya lebih segar dan enak.

3. Masukkan tongkolnya ke dalam panci masak. Jika jagungnya besar dan tidak muat di wajan, pecahkan jagung menjadi dua.

4. Isi jagung dengan air minum hingga menutupi tongkolnya seluruhnya. Letakkan di atas kompor, rebus, kecilkan suhunya dan masak sayuran selama 15 menit. Kemudian bumbui dengan garam dan masak lagi selama 5 menit sampai empuk.

Tuangkan mentega di atas jagung yang sudah jadi dan mulailah santapan kerajaan. Jagung sebaiknya dikonsumsi segera setelah dimasak, karena... setelah dingin mulai mengeras.

Cara alternatif memasak jagung

Di dalam microwave

Masukkan tongkol yang sudah direndam sebelumnya ke dalam kantong plastik dan tuangkan beberapa sendok makan air. Ikat erat-erat, buat beberapa lubang kecil agar uap bisa keluar, masukkan ke dalam mangkuk khusus dan masukkan ke dalam microwave. Masak jagung pada 850 kW selama 15 menit.