Kaviar terong biru untuk musim dingin. Kaviar terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Diterbitkan pada 5 Juli 2017

Kaviar terong adalah hidangan lezat dan memuaskan yang disiapkan banyak orang untuk musim dingin dalam lebih dari satu toples.

Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai kaviar ini. Dan yang paling aneh adalah hampir semua orang memasaknya, dan setiap keluarga memiliki resepnya masing-masing. Beberapa orang lebih menyukai kaviar pedas; yang lain tidak memakannya kecuali jika rasanya sedikit asam. Jadi resepnya banyak sekali.

Kaviar terong enak baik dalam bentuk tandan maupun sebagai hidangan terpisah.Saya rasa semua orang telah mencoba hidangan ini dengan roti setidaknya sekali. Terong adalah pilihan yang bagus untuk camilan cepat.

Resepnya melibatkan penggunaan cabai dan bawang putih. Resep kaviar ini memungkinkan Anda membuat kaviar pedas yang mampu bersaing dengan adjika dalam hal kepedasan. Camilan yang sangat enak untuk hidangan pertama dan minuman keras.

Bahan-bahan:

• Terong 3kg.
• Tomat 1,5kg.
• Cabai 2 buah.
• Bawang putih 2-3 kepala (sebaiknya panen baru).
• Garam 1,5 sendok makan.
• Gula pasir 200 gram.
• Cuka 1 gelas.
• Minyak sayur 2 sendok makan.
• Laurel 3-5 lembar daun.
• Haluskan allspice sesuai selera.

Proses memasak:

1. Sortir terong, cuci bersih, potong ekor dan puntungnya. Potong menjadi irisan dan kemudian menjadi kubus.

2. Masukkan terong cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan banyak garam dan aduk. Biarkan terong dalam garam sebentar. Terong perlu direndam dalam garam selama beberapa waktu agar sarinya keluar dan rasa pahit yang berlebihan hilang.

3. Cuci tomat dan buang kulitnya. Ini akan lebih mudah dilakukan jika Anda membuat potongan berbentuk salib di atasnya dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu tiriskan airnya dan masukkan tomat ke dalam air dingin. Karena perubahan suhu, kulit akan lebih mudah dihilangkan.

4.Setelah tomat, mari kita bahas bawang putih dan paprika. Kupas bawang putih dan potong ekor lada.

5.Jika ingin membuat kaviar terong terlalu pedas, jangan buang biji ladanya. Dan jika Anda membuang bijinya, kaviar tidak akan terlalu pedas karena semua rasa pahit terkonsentrasi di bijinya.

7. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam kuali atau panci dengan alas ganda. Tambahkan garam, gula dan bahan lainnya kecuali terong.

8. Nyalakan api dan mulailah memasak selama 15-20 menit, aduk sesekali.

9.Setelah 15-20 menit, tomat akan mendidih dan Anda bisa menambahkan terong. Rebus semuanya selama 15-20 menit lagi.

10.Saat terong dimasak, siapkan toples untuk menerima kaviar terong. Mereka perlu dicuci bersih dengan soda dan disterilkan.

11.Setelah 20 menit perlakuan panas, kaviar terong sudah siap dan dapat dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup dengan penutup. Setelah dibalik, bungkus dan biarkan stoples dingin selama 24 jam.

12.Kemudian toples kita balikkan ke posisi normal dan diamati selama 2-3 hari. Jika semuanya sudah beres, kami memindahkan toples kaviar terong ke dapur untuk disimpan lebih lanjut. Lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk.

Kaviar sudah siap, selamat menikmati makanan Anda.

Resep klasik kaviar terong

Dalam resep klasik, lada tidak lagi pedas dan bawang putih hanya hadir untuk penyedap rasa. Jadi jika Anda bukan penggemar makanan pedas pasti menyukai resep ini. Apalagi saat Anda menikmati rasanya di musim dingin.

Bahan-bahan:

• Terong 2kg.
• Tomat 1,5kg.
• Bawang bombay 600-700 gram.
• Wortel 1kg.
• paprika 1kg.
• Bawang putih 1 kepala sedang.
• Garam 3 sendok makan.
• Gula 1 sendok makan.
• Minyak sayur 300-400 gram.
• Cuka 3-4 sendok teh.

Proses memasak:

1. Mari kita mulai memasak dengan mengolah terong. Mereka perlu disortir untuk memilih hanya yang paling matang utuh tanpa tanda-tanda kerusakan. Kami memotong puntung dan ekornya.

2.Potong terong menjadi kubus. Masukkan ke dalam panci, tambahkan garam dan aduk rata. Biarkan yang biru dalam garam selama 30-40 menit. Selama ini, mereka akan memberi jus dan menghilangkan rasa pahitnya sendiri.

3.Selanjutnya, ambil tomatnya, jika diinginkan, Anda bisa membuang kulitnya. Cara membuatnya dijelaskan pada resep di atas. Dan jika Anda tidak ingin membuang kulitnya, Anda tidak perlu melakukannya; tidak ada salahnya. Kami memotong tomat agar bisa diolah nanti di penggiling daging.

4. Kami membersihkan lada dari ekor dan bijinya. Potong-potong agar mudah digiling.

5.Anda cukup memotong bawang putih hingga halus, atau Anda bisa menggunakan alat press. Anda cukup menggilingnya bersama lada dalam penggiling daging. Tidak ada batasan di sini juga.

6. Hal yang sama bisa dilakukan pada wortel, bisa juga menggunakan penggiling daging atau parutan.

7. Cincang halus bawang bombay.

8. Hampir semua produk siap untuk mulai menyiapkan kaviar, sisa produk akan kami siapkan dalam prosesnya.

9. Jadi kami memasukkan semua sayuran yang digiling dalam penggiling daging ke dalam wajan, kecuali bawang putih. Letakkan panci di atas kompor dan aduk sesekali hingga campuran mendidih. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit.

10. Peras sari terong menggunakan saringan dan masukkan ke dalam tomat yang sudah mendidih. Campur dengan baik.

11.Tambahkan bawang putih, minyak sayur, garam, gula. Didihkan dan masak selama 10-15 menit.

12.Setelah 15 menit merebus terong, tambahkan cuka ke dalam panci, tutup dengan penutup dan didihkan lagi selama 5-7 menit.

13. Selagi terong direbus, Anda bisa menyiapkan stoplesnya. Dan kami akan memasukkan kaviar terong langsung dari wajan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Seperti yang mereka katakan, di saat yang panas.

14. Tutup stoples dengan tutup yang sudah disterilkan dan kencangkan menggunakan kunci khusus.

15. Balikkan stoples dan bungkus, lalu biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian Anda bisa memindahkan kaviar terong ke tempat penyimpanan.

Selamat makan.

Kaviar terong buatan sendiri

Resep ini juga bisa digunakan sebagai persiapan untuk musim dingin dan langsung dimakan. Saya memasak kaviar menggunakan resep ini agar bisa langsung dimakan. Karena rumah tangga saya terus-menerus meminta saya memasaknya segera setelah terong mulai muncul di tempat tidur.

Bahan-bahan:

• Terong 1,5kg.
• Tomat 1,5kg.
• Bawang 1kg.
• Wortel 250 gram.
• Paprika 250 gram.
• Bawang putih 5-6 siung.
• Dill, peterseli dan lada hitam secukupnya.
• Garam 2 sendok makan.
• Gula 1 sendok makan.
• Minyak sayur 450.

Proses memasak:

Saya memasak kaviar ini seperti kaviar lainnya di dalam kuali. Dindingnya tebal dan semua isinya digoreng merata karena semua bahan dipanaskan secara merata.

1. Kupas bawang bombay dan potong dadu.

2. Parut wortel.

3.Potong terong menjadi kubus.

Terong tidak perlu dikupas, tapi sesuai selera. Beberapa orang merasa tidak puas dengan kulitnya karena memberikan rasa yang sedikit pahit. Saya tidak mengupas terong untuk resep ini.

4. Kupas lada dari biji dan ekornya. Jangan memotongnya menjadi potongan besar.

5.Tomat saya potong sembarangan, tapi kecil-kecil.

6. Saya menuangkan minyak ke dalam kuali dan membakarnya. Jika minyak sudah cukup panas, goreng bawang bombay. Lalu wortel.

7.Selanjutnya terong. Saya menggoreng terong dengan wortel dan bawang bombay selama 5-10 menit dengan api sedang.

8.Setelah 10 menit, tambahkan paprika. Selain itu, jangan lupa untuk mencampuradukkan keseluruhan cerita ini dari waktu ke waktu.

9. Selagi merica direbus, saya punya waktu untuk mengolah bawang putih. Saya menyebarkannya melalui mesin press dan memotong sayuran hingga halus.

10. Saya memasukkan sayuran bersama bawang putih dan tomat. Juga pada tahap ini saya pasti akan menambahkan gula, garam dan allspice.

11. Yang tersisa hanyalah menyimpan kaviar di atas kompor selama tepat 10 menit dan matikan api sepenuhnya. Saya meninggalkan kaviar di atas kompor sampai benar-benar dingin dan baru menyajikannya.

Selamat makan.

Cara membuat kaviar terong dengan blender

Resepnya cukup sederhana. Anda bisa memasaknya menggunakan blender atau penggiling daging. Ternyata seperti itu, tapi hanya dari terong.

Bahan-bahan:

• Terong 1kg.
• Tomat 300 gram.
• Wortel 250 gram.
• Bawang bombay 100-130 gram.
• Bawang putih 3-4 siung.
• Minyak sayur 3-5 sendok makan.
• Garam, gula, lada hitam secukupnya.
• Dill, peterseli, daun ketumbar juga sesuai selera.

Proses memasak:

1.Potong bawang bombay menjadi cincin.

2. Parut wortel.

3. Kupas terong dan potong dadu.

4.Buang kulit tomat. Potong menjadi kubus.

5. Masukkan bawang putih melalui mesin press.

6. Cincang halus sayuran.

7.Tuang minyak ke dalam kuali, panaskan dan goreng bawang bombay dan wortel.

8. Tambahkan kubus terong ke dalamnya. Goreng sampai lunak.

10.Setelah beberapa saat, masukkan bumbu halus dan bawang putih, garam, gula dan merica. Aduk dan goreng selama 5 menit.

11.Biarkan kaviar agak dingin. Kemudian pindahkan ke mangkuk dan gunakan blender imersi untuk menghaluskan semua bahan.

12.Jika Anda tidak memiliki blender atau tidak mengenalinya, Anda bisa menggunakan penggiling daging. Masukkan semua bahan goreng dalam porsi kecil melalui penggiling daging.

13. Masukkan kaviar terong yang dihasilkan ke dalam panci, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Biarkan diseduh dan meresap ke dalam aromanya.

14. Anda juga bisa memasukkan kaviar ini ke dalam stoples dan mengencangkan tutupnya. Hanya jika Anda menyimpan kaviar untuk musim dingin, setelah membuat bubur, Anda perlu menaruhnya di atas kompor, didihkan, tambahkan satu sendok makan cuka 9%, dan rebus selama 2-3 menit. Kemudian Anda bisa memasukkan kaviar ke dalam stoples dan mengencangkan tutupnya.

Resep kaviar untuk slow cooker

Saat ini, hampir semua rumah memiliki multicooker, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda juga bisa memasak kaviar terong yang lezat di multicooker. Benar, tidak dalam jumlah kecil, tapi mungkin dan mengapa tidak memasaknya. Kaviar ternyata tidak lebih buruk daripada jika disiapkan dengan cara klasik.

Bahan-bahan:

• Terong 3-4 buah.
• Kepala bawang 1-2 buah.
• Tomat 4-5 buah.
• wortel 2-3 buah.
• Paprika 3 buah.
• Bawang putih 2-3 siung.
• Minyak sayur 70-100 gram.
• Garam, gula, allspice secukupnya.

Proses memasak:

1.Tuangkan sedikit minyak ke dalam slow cooker dan goreng bawang bombay.

2.Tambahkan dan goreng wortel parut dengan bawang bombay.

3. Potong terong menjadi setengah bagian. Dan tambahkan ke dalam mangkuk setelah wortel digoreng.

4.Jika terong sudah empuk, Anda bisa menambahkan tomat cincang halus dan paprika yang dipotong-potong.

5. Nyalakan mode pemadaman selama 1 jam dengan penutup tertutup.

6.Setelah satu jam, tambahkan bawang putih cincang halus, garam dan gula. Setel pengatur waktu selama 10-15 menit.

7.Setelah pemasakan selesai, biarkan kaviar dingin dan bisa disajikan.

8.Juga jika diinginkan, bisa dicincang atau dihaluskan menggunakan blender.

Resepnya sudah selesai, kaviar terong di microwave sudah siap, selamat bersantap.

Resep kaviar terong dari Ilya Lazerson

Selamat makan.

Kaviar terong adalah hidangan pembuka yang sederhana dan lezat. Bisa dioleskan di atas roti, disajikan dengan lauk atau daging. Bayangkan saja bagaimana Anda membuka toples kaviar yang lembut, alami, dan beraroma di musim dingin, yang rasanya lezat!

Kaviar terong untuk musim dingin - resep dasar

Daftar belanjaan:

• bawang bombay – 300 gram;
• minyak bunga matahari – 35 ml;
• tomat segar – 900 gr;
• garam secukupnya;
• terong – 1 kg;
• 6 siung bawang putih;
• dua paprika.

Siapkan kaviar langkah demi langkah:

1. Kami mencuci terong dan, tanpa mengupasnya, memanggangnya dalam oven selama setengah jam. Tusuk-tusuk dengan garpu beberapa kali terlebih dahulu.
2. Sekarang Anda bisa mengupasnya.
3. Cuci tomat di bawah keran dan angkat tutupnya.
4. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi 4 bagian dan buang kulit siung bawang putihnya.
5. Giling sayuran dalam penggiling daging. Biarkan hanya tiga siung bawang putih utuh.
6. Tempatkan sayuran cincang yang dihasilkan ke dalam penggorengan. Anda bisa menuangkan sedikit minyak bunga matahari di atasnya.
7. Goreng kaviar selama 20 menit.
8. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sisa bawang putih, parut.
9. Makanan pembuka sudah siap. Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples dan membiarkannya sampai musim dingin, atau memasukkannya ke dalam panci dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Dengan mayones dan pasta tomat

Ternyata camilannya sangat empuk, mengenyangkan dan enak. Ini bagus untuk membuat sandwich.

Anda akan perlu:

• wortel – 0,2 kg;
• pasta tomat – 0,2 kg;
• terong – 1 kg;
• herba segar – 0,1 kg;
• mayones – 70 gram;
• umbi – 0,2 kg;
• minyak zaitun – 100ml;
• bumbu sesuai selera.

Metode memasak:

1. Buang kulit zucchini, cuci dan potong dadu berukuran sedang.
2. Kami memasukkannya ke dalam wajan dan menggorengnya dengan minyak sampai lunak.
3. Gulirkan isi wajan ke dalam penggiling daging.
4. Proses bawang bombay dan wortel, kupas dan cuci, lalu tumis dalam mangkuk yang sama.
5. Tambahkan garam dan lada hitam ke dalamnya.
6. Gabungkan produk yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk, tuangkan pasta tomat, tambahkan mayones.
7. Rebus campuran dalam jusnya sendiri selama 15 menit.

Kaviar terong yang menjilat jari untuk musim dingin

Bahan utama resepnya:

• peterseli segar – 40 g;
• gula – 15 gram;
• terong segar – 3 kg;
• paprika – 0,3 kg;
• garam secukupnya;
• bawang bombay – 0,3 kg;
• pasta tomat – 80 gram;
• lada hitam secukupnya;
• minyak bunga matahari – 100 ml;
• siung bawang putih – 40 gr.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Terong yang sudah dicuci dipotong memanjang menjadi dua bagian dan diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
2. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang selama setengah jam.
3. Dinginkan dan potong dadu.
4. Cincang halus bawang bombay, kupas paprika dari biji dan selaputnya, lalu potong dengan pisau.
5. Pertama, tumis bawang bombay selama 3 menit, tambahkan merica dan goreng lagi selama 8 menit.
6. Tambahkan pasta tomat dan masak sayuran selama 5 menit lagi, tambahkan kubus terong.
7. Setelah 7 menit, tambahkan bumbu cincang, garam, bumbu, gula, dan cicipi hidangannya.
8. Didihkan selama 5 menit lagi.
9. Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, dan dinginkan.

Kami memasak seperti di toko, menurut Gost

Rasa kaviar yang kita kenal sejak kecil diperoleh persis sesuai resep lama ini.

Apa yang harus diambil:

• paprika -1 kg;
• gula – 25 gram;
• terong – 2 kg;
• wortel – 1kg;
• cabai bubuk secukupnya;
• tomat – 1,5 kg;
• minyak olahan – 400 gram;
• bawang bombay – 1kg;
• garam – 45 gram.

Algoritma tindakan:

1. Satu jam sebelum dimasak, rendam terong yang dipotong dadu dalam air asin. Untuk itu kita membutuhkan 75 gram garam. Hal ini dilakukan agar kaviar tidak terasa pahit.
2. Saat ini, kami membersihkan semua sayuran dari kulit, biji, dan selaputnya.
3. Potong bawang bombay, paprika, dan tomat menjadi kubus kecil, lalu parut wortel.
4. Angkat terong dari air dan bilas.
5. Tuang minyak ke dalam kuali. Pertama goreng terong kubus di dalamnya, lalu bawang bombay, wortel, dan tomat.
6. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam satu panci, taburi merica, gula, garam di atasnya dan didihkan selama 40 menit.
7. Aduk kaviar dengan sendok dari waktu ke waktu agar tidak gosong.
8. Giling massa yang sudah matang dengan mixer dan simpan kaviarnya atau sajikan dalam mangkuk terpisah ke meja.

Kaviar terong zucchini

Mari kita gabungkan dua hidangan sayur terlezat menjadi satu.

Kita akan butuh:

• timun Jepang – 0,5 kg;
• siung bawang putih – 30 g;
• garam secukupnya;
• terong – 400 gr;
• wortel – 0,2 kg;
• cuka meja – 5 gram;
• lada hitam – 15 gram;
• bawang bombay – 0,2 kg;
• pasta tomat – 0,1 kg;
• ketumbar secukupnya;
• minyak bunga matahari – 0,1 l;
• sedikit peterseli kering.

Siapkan kaviar langkah demi langkah:

1. Tumis bawang bombay setengah bagian dalam wajan dengan minyak hingga lembut.
2. Potong terong yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus dan tambahkan bawang bombay.
3. Lakukan hal yang sama dengan zucchini.
4. Selanjutnya tambahkan parutan wortel, tambahkan sedikit garam dan masak selama 45 menit dengan api kecil. Aduk campuran sayuran dari waktu ke waktu.
5. Cincang halus bawang putih dan masukkan ke dalam wajan, tambahkan pasta tomat, aduk dan biarkan mendidih selama 15 menit.
6. Yang tersisa hanyalah menambahkan peterseli, ketumbar, merica, dan garam.
7. Kaviar yang dihasilkan sekarang bisa diletakkan di piring dan disajikan.
8. Jika Anda ingin camilan yang sangat lembut dan empuk, haluskan sayuran lunak dengan blender.
9. Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples dan menambahkan cuka.

Dengan tomat dalam slow cooker

Tidak perlu menggunakan banyak piring lalu mencucinya. Lakukan semuanya di slow cooker. Ini akan membebaskan banyak waktu Anda.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• siung bawang putih;
• terong – 1 kg;
• minyak bunga matahari – 80 ml;
• tanaman hijau;
• paprika – 500 gram;
• tomat – 300 gram;
• gula dan garam secukupnya;
• bawang bombay – 0,25 kg;
• 2 sejumput lada hitam.

Cara menyiapkan kaviar terong dalam slow cooker:

1. Kami mengupas buah terong yang sudah dicuci dan melepas tutupnya dengan pisau. Kami memotong daging buah terlebih dahulu menjadi potongan-potongan dan kemudian menjadi kubus.
2. Masukkan ke dalam mangkuk berisi air, tambahkan 15 gram garam, dan biarkan selama 30 menit.
3. Sementara itu, kita buang kulit dan bijinya dari sisa sayuran. Kami memotong paprika merah menjadi potongan-potongan kecil, seperti bawang bombay, dan memasukkan akar wortel melalui parutan.
4. Masukkan tomat yang sudah dicuci ke dalam air mendidih selama setengah menit, buang kulit tipisnya dan haluskan dalam blender.
5. Dalam mangkuk multicooker, goreng bawang bombay, wortel, dan paprika, tambahkan satu per satu.
6. Setelah 15 menit, bilas terong dari air garam dan tambahkan ke dalam sayuran di slow cooker.

Bahan Resep:

• tiga paprika manis;
• satu bawang;
• tiga terong;
• dua siung bawang putih;
• satu tomat;
• mentega, garam dan bumbu secukupnya.

Memasak langkah demi langkah:

1. Cuci semua sayuran, buang ekornya.
2. Panggang bagian lada dan terong dalam oven selama setengah jam. Jangan lupa menusuk sayuran dengan garpu.
3. Buang kulit tipis dari tomat.
4. Dengan menggunakan pisau, cincang halus bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas.
5. Buang bijinya dari terong panggang dan merica.
6. Giling lada, tomat, dan terong hingga halus dalam blender.
7. Tuang adonan ke dalam kuali dan biarkan mendidih selama setengah jam.
8. Saat hidangan sudah siap, tambahkan bawang putih, merica bubuk, bawang merah, bumbu, dan garam.
9. Yang tersisa hanyalah menuangkan kaviar ke dalam stoples dan menaruhnya di tempat yang dingin.

Terong dengan kacang

Kita akan butuh:

• cuka – 50 ml;
• jus tomat – 1,5 liter;
• kacang putih – 350 gr;
• paprika – 5 buah;
• garam – 30 gram;
• terong – 5 buah;
• gula – 35 gram;
• wortel – 5 buah;
• kepala bawang putih;
• bawang bombay – 5 buah.

Algoritma tindakan:

1. Mulai kemarin, biarkan kacang terendam air semalaman.
2. Masak dalam panci sampai lunak.
3. Kami akan mengupas semua sayuran. Potong terong menjadi kubus, cincang halus wortel, dan potong bawang bombay dan paprika menjadi kubus.
4. Pertama kita tumis bawang bombay, lalu wortel dan paprika, terakhir terong. Dibutuhkan 20 menit untuk menggoreng.
5. Tuang jus tomat ke dalam panci dan tambahkan sayuran tumis.
6. Tekan siung bawang putih ke dalam mesin press dan tambahkan ke dalam wajan.
7. Masak semua bahan selama setengah jam.
8. Kami mensterilkan stoples dan meletakkan kaviar di atasnya. Anda bisa membiarkan beberapa camilan segar dan menyajikannya. Selamat makan!

Setiap ibu rumah tangga menyimpan makanan kaleng untuk musim dingin untuk menyenangkan orang yang dicintainya dengan mentimun, tomat, lecho, atau kaviar terong. Lagi pula, tidak ada satu pesta atau sekadar makan siang yang lengkap tanpa suguhan seperti itu.

Mempersiapkan kaviar dari zucchini dan terong, dengan jamur dan bawang putih cukup sederhana, dan jika, terlebih lagi, sayuran untuk itu ditanam di kebun Anda sendiri, maka Anda akan mendapatkan kenikmatan ganda darinya.

Satu-satunya nuansa yang harus diperhatikan saat menjahit adalah proporsi dan teknologi pemrosesan, agar di musim dingin Anda tidak mendapatkan “kejutan” yang tidak menyenangkan berupa tutup atau cetakan yang robek. Namun jika Anda tidak melakukan ini untuk pertama kali dan selalu menggunakan resep yang sama dan sudah terbukti, hal ini tidak akan terjadi.

Cara sederhana untuk menyiapkan kaviar adalah dengan menyiapkan produk yang diperlukan, memotongnya, menggorengnya, dan terakhir, merebusnya bersama-sama. Prosesnya tidak sulit, tetapi memakan waktu. Jika ini pertama kalinya Anda, cobalah membuat setengah batch.

• yang biru - 4 kg;
• tomat – 3 kg;
• wortel – 2 kg;
• bawang bombay – 1kg;
• minyak – 350ml;
• cuka – 130 ml;
• garam – 3 sdt.

Persiapan: 4 jam.

Kalori: 121 Kkal/100 gram.

Cuci yang biru, buang kulitnya dan potong menjadi setengah cincin. Tempatkan dalam mangkuk besar dan tambahkan garam, tutup dan biarkan selama dua jam. Prosedur ini wajib: semua rasa pahit akan keluar dari sayuran.

Potong tomat yang sudah dicuci menjadi irisan, lebih baik mengambil tomat yang terlalu matang seperti untuk jus tomat. Gosok melalui saringan untuk menghilangkan kulitnya.

Kupas wortel dan bawang bombay, lalu potong-potong. Tuang minyak ke dalam panci dan goreng sayuran tersebut hingga benar-benar empuk.

Tiriskan cairan dari terong, bilas dengan air untuk menghilangkan garam dan haluskan dalam penggiling daging listrik. Masukkan bawang goreng dan wortel ke dalam wadah terpisah, lalu masukkan bubur terong ke dalam panci. Tumis hingga bening, aduk terus agar tidak gosong.

Ambil kuali, masukkan semua produk yang sudah disiapkan ke dalamnya, tuangkan sisa minyak, tambahkan garam, aduk rata dan didihkan selama satu setengah jam.

Bagikan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dengan tutup logam dan bungkus dengan selimut hangat, letakkan terbalik. Tempatkan pengawet yang sudah didinginkan di ruang bawah tanah yang gelap dan sejuk atau simpan di dapur.

Kaviar dari zucchini dan terong untuk musim dingin

Perpaduan beberapa sayuran dalam satu masakan selalu memberikan hasil yang positif. Hal ini juga berlaku untuk menyiapkan kaviar dari zucchini, terong, paprika, dan pasta tomat. Hidangan ini sangat cocok dijadikan tambahan pada bubur, daging, atau sekedar camilan roti.

• timun Jepang – 550 gram;
• terong – 450 gram;
• wortel – 300 gram;
• bawang bombay – 400 gram;
• pasta tomat – 250 gram;
• minyak – 150ml;
• cuka - 3 sdm. aku.;
• garam;
• merica – 6 buah.

Persiapan: 2 jam.

Kalori: 132 Kkal/100 gram.

Kami membersihkan zucchini biru kecil. Usahakan untuk membuang lapisan sayuran setipis mungkin untuk mendapatkan hasil yang lebih besar. Potong menjadi kubus yang sama dan tambahkan ke dalam panci besar.

Kami juga membersihkan paprika, wortel, dan bawang bombay. Tuang minyak ke dalam wajan besi cor. Parut wortel. Potong bawang bombay dan merica menjadi kubus. Goreng wortel terlebih dahulu, lalu setelah sepuluh menit tambahkan bawang bombay. Jika sayuran sudah empuk, tambahkan paprika.

Gunakan telapak tangan Anda untuk memeras campuran zucchini dan terong yang sudah lunak, lalu tambahkan sisa sayuran di wajan. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama empat puluh menit tanpa meninggalkan kompor. Tambahkan saus tomat, garam, cuka, dan gula. Tutup dengan penutup dan lanjutkan memasak selama dua puluh menit.

Tempatkan stoples kaca di dalam loyang, isi setengahnya dengan air dan masukkan ke dalam oven listrik untuk disterilkan selama tujuh menit. Jika masih ada ruang tersisa, Anda juga bisa meletakkan tutup besi di sampingnya.

Ambil sendok atau mug besar dan sebarkan kaviar yang sudah jadi ke dalam wadah. Segera tutup dengan penutup, bungkus dengan mantel atau selimut tua yang hangat dan biarkan.

Kaviar terong lezat untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Kaviar kalengan tanpa sterilisasi rasanya praktis tidak berbeda dengan kaviar yang disterilkan. Hanya perlakuan panas yang terjadi lebih cepat, dan banyak ibu rumah tangga yang yakin bahwa sebagian nutrisi tetap ada di dalam sayuran.

• yang biru - 5 buah;
• merica – 4 buah;
• minyak – 4 sdm. aku.;
• garam – 2 sdt;
• cuka - 1 sdm. aku.;
• tomat – 450 gram.

Persiapan: 1 jam.

Kalori: 123 Kkal/100 gram.

Cuci tomat dan potong menjadi dua. Potong bagian tengah lada dan potong-potong. Kami memotong yang biru menjadi kubus sedang, Anda tidak perlu mengupas kulitnya. Sebaiknya gunakan sayuran muda yang berukuran kecil agar biji di dalamnya kecil.

Nyalakan penggiling daging listrik dan haluskan semua sayuran yang sudah disiapkan kecuali terong. Tempatkan massa cair yang dihasilkan di atas kompor untuk dimasak.

Masukkan terong ke dalam saringan dan rebus dalam air mendidih selama tidak lebih dari dua menit. Letakkan di atas handuk hingga kering.

Tuang minyak ke dalam panci dan goreng sayuran kukus secara bertahap. Anda dapat memposting semuanya sekaligus, tetapi akan memakan waktu lebih lama.

Campurkan bagian tomat dari kaviar dengan terong, tambahkan cuka, tambahkan sedikit garam, uleni dan biarkan mendidih selama sepuluh menit.

Kami memasukkan hidangan yang dihasilkan ke dalam stoples steril, membungkusnya dengan koran atau kertas apa pun dan menaruhnya di dapur. Anda tidak perlu khawatir toplesnya akan meledak, kaviar menurut resep ini bisa disimpan hingga musim panas, jika masih ada yang tersisa.

Cara menyiapkan kaviar terong panggang untuk musim dingin

Terong panggang sering digunakan untuk membuat kaviar, rasanya sedikit berbeda dengan terong goreng, tapi tidak lebih buruk.

• yang biru - 1 kg;
• wortel – 450 gram;
• bawang bombay – 450 gram;
• merica – 250 gram;
• garam – 2 sdt;
• cuka - 3 sdm. aku.;
• saus tomat – 200ml.

Persiapan: 1,5 jam.

Kalori: 119 Kkal/100 gram.

Pertama, kita cuci bersih yang biru, lap dengan handuk, buang batangnya dan letakkan di atas loyang, tapi jangan terlalu rapat. Lebih baik melakukan beberapa operan. Nyalakan oven listrik pada suhu 150°C dan panggang sayuran selama tiga puluh menit.

Kami mencuci wortel dengan baik dan membersihkannya menggunakan pengikis logam, sehingga limbahnya lebih sedikit. Buang sekam dari umbi dan potong menjadi kubus. Potong lada menjadi dua, buang batangnya dengan biji-bijian, dan potong dadu.

Tuang semua minyak ke dalam wajan kental dan tumis sayuran cincang. Urutan: bawang bombay, wortel, paprika.

Dinginkan terong panggang dan potong dadu, masukkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan. Tambahkan campuran lembek yang dihasilkan ke sayuran goreng, tambahkan saus tomat buatan sendiri, garam dan gula. Aduk rata dan biarkan mendidih selama empat puluh menit.

Terakhir tuang cuka, aduk kembali dan masukkan ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan sebelumnya, gulung tutupnya, balikkan dan bungkus agar tetap hangat beberapa saat.

Kaviar terong dengan bawang putih dalam slow cooker untuk musim dingin

Pengawetan untuk musim dingin dapat disiapkan tidak hanya di kuali di atas kompor, tetapi juga menggunakan peralatan listrik dapur. Kekurangan dari cara ini adalah volume yang besar tidak akan diperoleh sekaligus. Namun jika Anda memiliki keluarga kecil dan tidak membutuhkan banyak, ini resep yang paling cocok.

• yang biru - 2 buah;
• tomat – 4 buah;
• bawang putih – 2 buah;
• merica – 2 buah;
• bawang – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• cuka – 0,5 sdm. aku.;
• garam;
• minyak – 3 sdm. aku.

Persiapan: 1 jam.

Kalori: 124 Kkal/100 gram.

Cuci tomat dan celupkan utuh ke dalam air mendidih selama dua detik, angkat, segera buang kulitnya dan masukkan ke dalam panci. Kupas terong, bawang bombay, paprika, bawang putih dan wortel. Nyalakan unit dalam mode menggoreng dan tuangkan minyak.

Potong semua sayuran menjadi kubus berukuran sama. Taburkan yang biru dengan garam dan biarkan selama dua puluh menit.

Tempatkan paprika, bawang bombay, dan wortel ke dalam mangkuk alat untuk digoreng. Haluskan tomat dalam blender. Jika tidak ada, giling melalui saringan atau giling dalam penggiling daging.

Tambahkan blueberry yang diperas, jus tomat, dan garam ke dalam slow cooker. Aduk, alihkan ke mode merebus, tutup perangkat dan biarkan selama tiga puluh menit. Tujuh menit sebelum selesai, tambahkan bawang putih dan cuka, lalu aduk.

Tempatkan kaviar terong yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Resep terbaik kaviar terong dengan jamur untuk musim dingin

Sayuran kalengan dan jamur liar yang baru dipetik sangat enak dan memuaskan. Jika ada kesempatan, siapkan kaviar sesuai resep ini, Anda tidak akan menyesal.

• yang biru - 600 g;
• bawang bombay – 300 gram;
• pasta tomat – 100 gram;
• rubah – 450 gram;
• minyak – 250ml;
• garam;
• cuka - 4 sdm. aku.;
• wortel – 200 gram.

Persiapan: 3 jam.

Kalori: 149 Kkal/100 gram.

Tuangkan jamur yang dikumpulkan sehari sebelumnya dengan air panas dan cuci bersih dari kotoran, pasir, dan dedaunan. Kami mencuci chanterelles di beberapa air dan memasak dengan satu bawang selama satu setengah jam. Lebih baik tiriskan lemak pertama setelah direbus.

Potong terong menjadi beberapa bagian, tambahkan sedikit garam dan biarkan. Kami membersihkan sisa sayuran dan memotongnya menjadi kubus atau batangan seperti yang berwarna biru.

Tuang minyak sayur ke dalam panci, tambahkan bawang bombay dan wortel, tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan yang biru dan biarkan mendidih selama tujuh belas menit, aduk rata.

Tempatkan jamur yang sudah jadi di atas saringan, tiriskan dan masukkan ke dalam panci bersama sisa sayuran. Aduk, tambahkan cuka dan masak kaviar selama empat puluh menit, tutup rapat.

Bagikan ke dalam stoples kaca steril dan tutup dengan penutup. Jika Anda menyukai kaviar yang lebih pedas, tambahkan cabai cincang di bagian akhir.

1. Untuk kaviar yang lezat, hanya sayuran elastis dengan permukaan halus yang cocok. Yang lemas atau busuk hanya dapat merusak hidangan yang sudah jadi, tidak cocok untuk pengawetan.
2. Kulit blueberry seharusnya berwarna ungu tua. Jika warnanya kecoklatan, berarti sayurnya sudah tua.
3. Buah yang terlalu besar juga tidak cocok, mungkin ditanam dengan bahan perangsang pertumbuhan atau dibiarkan terlalu lama di kebun dan menjadi terlalu matang.
4. Warna hijau pekat pada terong di dalamnya menandakan kandungan kornet yang tinggi. Sayuran ini tidak cocok untuk dimakan.

Selamat konservasi!

Video selanjutnya berisi resep lain untuk membuat kaviar terong.

Kaviar terong dengan akar putih.

Bahan-bahan:

• 2,5kg terong
• 500 gram tomat
• 300 gram wortel
• 100 gram akar seledri
• 100 g akar peterseli
• 100 gr akar ubi
• 300 gram bawang bombay
• 50 adas hijau
• 150 ml minyak sayur
• 30-40 gram garam
• 20 ml cuka 9%.
• hitam giling dan allspice secukupnya

Metode memasak:

Untuk resep kaviar musim dingin ini, potong terong menjadi kubus kecil, tambahkan garam, biarkan selama 30 menit, lalu bilas dan peras. Potong tomat menjadi kubus kecil, bawang bombay menjadi setengah cincin, wortel dan akar menjadi potongan. Goreng bawang bombay, wortel dan akar dalam minyak sayur. Tambahkan terong, tomat, garam, merica, biarkan mendidih selama 50 menit. Tuang cuka, tambahkan bumbu cincang, aduk. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Kaviar sederhana dari zucchini dan terong.

Bahan-bahan:

• 1kg terong
• 500 gram zucchini
• 70ml minyak sayur
• 10 gram gula pasir
• 10 gram garam
• 30 gram pasta tomat
• lada hitam bubuk
• kayu manis di ujung pisau
• daun salam

Metode memasak:

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan kaviar terong tersebut adalah sebagai berikut. Terong harus dipotong-potong, diberi sedikit garam, dibiarkan selama 20 menit, lalu diperas dan dipotong dadu. Potong zucchini yang sudah dikupas dengan cara yang sama. Campurkan sayuran dan didihkan dalam minyak, tutup, selama 30 menit, aduk. Tambahkan garam, gula, bumbu halus, pasta tomat, didihkan selama 10 menit, buang daun salam. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 15 menit, stoples 1 liter - 20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

LANGKAH #9
LANGKAH #10

Bahan-bahan:

• 1kg terong
• 300 gram apel
• 200 gram bawang bombay
• 50 ml minyak sayur
• 30 ml cuka 9%.
• 20 gram gula pasir
• 30 gram garam
• sejumput pala dan kayu manis

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kaviar sesuai resep sederhana ini, potong terong menjadi dua, olesi dengan minyak dan panggang dalam oven hingga empuk. Kupas, potong, peras sisa cairannya. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga lembut. Tambahkan terong dan goreng. Kupas dan inti apel, potong dadu, tambahkan sayuran, didihkan selama 2 menit. Tambahkan gula, garam, bumbu, aduk dan masak hingga matang. Di akhir masakan, tambahkan cuka. Tempatkan kaviar panas dalam stoples yang sudah disiapkan dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 10-15 menit, stoples 1 liter - 20-25 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Kaviar terong dan labu.

Bahan-bahan:

• 1kg terong
• 1kg labu kuning
• 1kg tomat
• 20-30 gram bawang putih
• 100 ml minyak sayur
• garam secukupnya

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan kaviar terong di rumah, bahan utama hidangan pembuka harus dipanggang hingga empuk, dikupas, diperas sedikit, dan dicincang halus. Parut daging labu. Potong tomat sesuai keinginan. Tempatkan sayuran dalam panci berisi minyak dan biarkan mendidih selama 30 menit. Kemudian haluskan dengan blender, tambahkan bawang putih, melewati mesin press, garam, didihkan selama 10 menit. Tempatkan kaviar terong panas yang disiapkan sesuai resep ini ke dalam stoples dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 15 menit, 1 liter - 20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 1,5kg terong
• 500 gram paprika
• 500 gram wortel
• 500 gram bawang bombay
• 150 ml minyak sayur
• 30 ml cuka 9%.
• gula
• lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Untuk resep kaviar ini, potong terong menjadi kubus, tambahkan garam, biarkan selama 20 menit, lalu bilas dan peras. Masukkan terong, wortel, dan paprika melalui penggiling daging. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga lembut. Tambahkan sayuran cincang, didihkan selama 1 jam. Tambahkan garam, gula, setelah 5 menit tambahkan cuka, aduk dan angkat. Kaviar terong panas buatan sendiri yang disiapkan untuk musim dingin harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dibungkus hingga dingin.

Kaviar terong tanpa bawang.

Bahan-bahan:

• 2 kg terong
• 1kg tomat
• 1kg paprika
• 30 gram bawang putih
• 50 gram peterseli
• 100 ml minyak sayur
• 50 ml cuka 9%.
• 30 gram garam
• 50 gram gula pasir

Metode memasak:

Kaviar terong untuk musim dingin menurut resep sederhana ini sangat mudah disiapkan. Anda perlu memotong terong dan paprika menjadi kubus kecil. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Panaskan minyak sayur dalam panci, masukkan sayuran, didihkan selama 45 menit. Tambahkan bawang putih cincang, bumbu, garam, gula, cuka, aduk, didihkan lagi selama 5 menit. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 1kg terong
• 1kg apel
• 1kg tomat
• 300 gram paprika
• 300 gram wortel
• 300 gram bawang bombay
• 200 ml minyak sayur
• 30 gram garam
• 1 lembar daun salam
• lada hitam bubuk
• sayuran hijau secukupnya

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan kaviar terong, sayuran dan apel harus dikupas, dan tomat harus dikupas. Cincang halus produk yang sudah disiapkan. Panaskan minyak dalam panci, goreng bawang bombay dan wortel. Tambahkan tomat, aduk, didihkan. Masukkan terong, paprika, dan apel ke dalam campuran mendidih dan masak dengan api kecil selama 50 menit. Tambahkan garam, bumbu, bumbu, didihkan selama 10 menit. Buang daun salam. Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 2 kg terong
• 15 gram bawang putih
• 50 ml minyak sayur
• 10 ml jus lemon
• lada hitam dan cabai
• ketumbar
• kemangi kering dan adas
• garam secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kaviar sesuai resep ini dengan cepat dan enak, terong perlu dikupas, dipotong-potong, diberi garam dan dibiarkan selama 20 menit, lalu dibilas dan diperas. Masukkan terong yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Didihkan pure, tambahkan minyak, garam dan bumbu, didihkan dengan api kecil selama 45 menit. Tambahkan bawang putih cincang, jus lemon, didihkan lagi selama 5 menit. Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Kaviar terong dengan asam sitrat.

Bahan-bahan:

• 2 kg terong
• 1kg tomat
• 500 gram paprika
• 500 gram bawang bombay
• 3 gram asam sitrat
• gula dan bumbu secukupnya
• minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak:

Untuk resep kaviar terong untuk musim dingin ini, sayuran perlu dikupas, dipotong dadu, diberi garam, dibiarkan selama 20 menit, lalu peras cairan yang keluar dengan baik. Goreng terong yang sudah disiapkan dengan minyak. Cincang halus bawang bombay dan merica, lalu goreng dengan minyak. Tambahkan terong goreng, didihkan selama 5-7 menit. Kupas tomat, potong-potong, tambahkan sayuran, didihkan selama 15-20 menit. Tambahkan garam, gula, bumbu, asam sitrat, aduk, biarkan mendidih selama 5 menit dan angkat. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

LANGKAH #9
LANGKAH #10

Kaviar terong panggang.

Bahan-bahan:

• 2,5kg terong
• 2kg tomat
• 1kg wortel
• 1kg paprika
• 1kg bawang bombay
• 50 gram bawang putih
• 150 ml minyak sayur
• cabai bubuk secukupnya

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan kaviar terong buatan sendiri, panggang dasar makanan pembuka dan paprika di dalam oven sampai kulitnya menjadi gelap, dinginkan, kupas, dan potong dadu kecil. Kupas tomat dan cincang halus. Cincang halus bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan minyak. Tambahkan tomat, didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Tambahkan terong panggang dan paprika dan didihkan selama sekitar 30 menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, cabai dan garam, didihkan lagi selama 5 menit. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

Bahan-bahan:

• 1,5kg terong
• 800 gram tomat
• 300 gram paprika
• 400 gram wortel
• 200 gram bawang bombay
• 100 ml minyak sayur
• 30 ml cuka 9%.
• lada hitam dan cabai
• garam secukupnya

Metode memasak:

Potong terong menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam loyang yang dalam, olesi minyak, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 10 menit. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam oven bersama terong, tuangkan minyak, aduk, panggang selama 10 menit. Tambahkan wortel cincang, panggang selama 10 menit. Kemudian tambahkan paprika cincang dan tomat kupas ke dalam sayuran, tuangkan minyak, tambahkan garam dan bumbu, aduk, didihkan dalam oven selama 30 menit lagi. Keluarkan sayuran dari oven, tambahkan cuka, aduk. Kaviar terong panas, yang dibuat di rumah, harus dimasukkan ke dalam stoples 0,5 liter dan disterilkan selama 10 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+