Resep gulai daging sapi di rumah. Resep gulai cepat. Gulai daging sapi dengan kuah - resep yang sangat enak

Jika Anda belum tahu cara menyiapkan gulai daging sapi yang enak, saran dari chef berpengalaman akan membantu Anda. Hidangan ini bersifat universal. Ini cocok dengan lauk kentang dan berbagai bubur - nasi, soba, gandum. Gulai yang dibuat dengan benar membutuhkan waktu sekitar dua jam untuk dimasak. Waktu perlakuan panas menentukan seberapa lunak dagingnya.

Daging sapi dan kuahnya merupakan santapan yang bisa disajikan tiga kali sehari. Sehat karena tidak banyak mengandung lemak. Anda bisa menyiapkan gulai makanan. Ini sangat ideal untuk orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka atau terpaksa mengikuti diet khusus karena masalah kesehatan.

Daging yang dimasak dengan nikmat akan memberi tubuh protein dan zat bermanfaat lainnya. Resep gulai klasik bisa divariasikan dengan segala jenis bahan tambahan.

Resep gulai ditemukan di Hongaria. Biasanya dibuat dari daging sapi muda atau daging sapi dengan tambahan lemak, seperti bacon. Menariknya, gulai dengan kuah, menurut semua aturan kuliner, termasuk dalam kategori sup kental. Di Hongaria, awalnya disiapkan oleh para penggembala. Mereka memasak sup dengan daging dalam panci di atas api. Saat ini gulai adalah kebanggaan masakan Hongaria. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan dan menyajikan kelezatan ini.

Patut dicatat bahwa dalam masakan Rusia ada hidangan yang mirip dengan gulai. Ini disebut "rebusan daging". Tetapi jika versi Hongaria dibuat sesuai dengan semua standar dari daging buah, maka aturan untuk menyiapkan rebusan mengizinkannya dibuat dari daging di tulang. Biasanya makanan ini disajikan dengan kentang tumbuk, pasta, nasi, dan bubur soba. Anda bisa menggunakan salad sayuran segar sebagai lauk.

Daging dan sayuran tidak hanya enak, tetapi juga kombinasi produk yang menyehatkan. Semua ahli gizi merekomendasikan makan daging dengan sayuran, dan bukan dengan lauk karbohidrat.

Untuk mengolah gulai daging sapi, sangat penting untuk memilih daging yang berkualitas. Daging sapi muda paling cocok karena lembut, empuk dan tidak perlu dimasak lama. Untuk mengetahui kesegaran suatu produk cukup dengan menilai penampilan dan baunya. Daging berkualitas tinggi akan memiliki warna merah tua yang menyenangkan. Setelah ditekan dengan jari pada daging, seharusnya tidak ada lubang yang tersisa. Produk segar memiliki aroma yang menyenangkan. Hanya dari daging seperti itu Anda dapat membuat gulai yang enak dan memberi makan anggota keluarga dan tamu rumah Anda dengan nikmat.

Resep klasiknya melibatkan penggunaan tomat. Anda dapat mendiversifikasi hidangan dan menambahkan jamur, paprika, wortel, terong, dan sayuran lainnya ke dalamnya. Pertama-tama, dagingnya dimasak, setelah itu tomat dan kaldu ditambahkan ke dalamnya, berkat gulai yang dihasilkan dengan kuahnya. Untuk membuat potongan daging sapi berwarna coklat keemasan, Anda harus menggorengnya terlebih dahulu di penggorengan dengan tambahan sedikit bacon dan bawang bombay.

Garam dan rempah-rempah harus ditambahkan pada paruh kedua masakan. Biasanya lebih baik menambahkan beberapa bumbu di akhir agar lebih menambah aroma gulai. Daging harus diberi garam sebelum menambahkan cairan, yaitu tomat dan kaldu, maka gulai dengan saus akan menjadi luar biasa.

Hidangan yang disiapkan dengan benar pasti akan menyenangkan semua orang yang mencobanya. Selain itu bisa dibuat beberapa hari agar cepat dipanaskan kembali. Jadi, gulai merupakan makanan yang menghemat waktu Anda di dapur.

Resep gulai cepat

Resep ini mempunyai banyak manfaat. Ini termasuk kecepatan persiapan dan jumlah bahan yang sedikit. Jika Anda menggunakan daging sapi muda, Anda bisa membuat sup kental hanya dalam satu jam. Daging sapi membutuhkan waktu sekitar satu setengah jam. Kalau tidak, itu akan sulit.

Jadi, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 2 kilogram daging sapi atau daging sapi muda;
• 2 bawang;
• 0,5 kilogram tomat segar;
• 3 siung bawang putih;
• 100 gram mentega;
• minyak sayur;
• garam dan rempah-rempah.

Pertama, Anda perlu menghilangkan semua lapisan film dan lemak dari daging. Perlu dipahami bahwa lemak daging sapi sangat tidak sehat karena kandungan kolesterolnya yang tinggi. Untuk membuat daging enak dengan kuah, Anda harus memotongnya dengan benar. Kami merekomendasikan untuk memotong daging sapi menjadi potongan tipis dan panjang. Secara terpisah, kupas dan cincang halus bawang bombay.

Gulai harus dimasak dalam wajan besar dengan sisi yang tinggi atau di dalam panci. Anda perlu menaruh penggorengan di atas api dan menuangkan minyak sayur. Saat sudah hangat, Anda perlu menambahkan mentega. Ini akan memungkinkan Anda menggoreng daging sapi dengan sangat lezat.

Setelah itu, sesuai resepnya, Anda perlu menggoreng bawang bombay hingga transparan. Kemudian daging dimasukkan ke dalam penggorengan dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Saat daging memperoleh warna yang menyenangkan, Anda perlu menambahkan air matang dingin ke dalam piring sehingga menutupi daging sapi, dan didihkan selama 40 - 60 menit. Jika airnya menyusut, Anda bisa menambahkan cairan sambil merebusnya.

Saat dagingnya direbus, Anda perlu menyiapkan tomat dari tomat. Jika Anda tidak memiliki juicer, Anda bisa menggunakan parutan biasa. Jika Anda menggunakan jus tomat yang dibeli di toko, rasanya tidak akan terlalu enak. Selanjutnya, sesuai resepnya, Anda perlu menggunakan alat press untuk menambahkan bawang putih, sedikit garam, dan lada hitam ke dalam tomat. Saat daging sapi sudah siap, Anda perlu menambahkan tomat ke dalamnya dan didihkan campurannya selama sekitar 20 menit. Jika Anda berencana makan daging dengan kuah keesokan harinya, lebih baik selesaikan proses memasaknya di dalam panci daripada di penggorengan. Ini akan memungkinkan Anda menyimpan makanan dengan benar di lemari es.

Pada tahap akhir, Anda perlu menambahkan bumbu. Pastikan untuk menggunakan paprika, lada hitam dan merah, daun salam, kemangi dan bumbu pilihan Anda lainnya. Sebelum disajikan, daun salam harus dikeluarkan dari piring agar gulai tidak menjadi pahit.

Resep ini bersifat universal. Bisa divariasikan, misalnya dengan menambahkan jamur, paprika, dan wortel ke dalam gulai. Anda juga bisa menambahkan kentang untuk membuat makan siang yang lengkap.

Cara memasak gulai dengan daging sapi muda dan jamur

Resep berikut ini adalah cara memasak daging sapi muda yang nikmat. Jenis daging ini sangat cocok dipadukan dengan jamur. Resep ini juga membuat daging dengan kuah. Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 1,5 kilogram daging sapi muda;
• 700 gram jamur;
• 150 gram krim asam;
• 100 gram mentega
• 1 bawang;
• garam, rempah-rempah.

Daging harus dipotong kecil-kecil dan mulai menggorengnya dalam wajan besar dengan minyak sayur dengan tambahan air. Iris jamur secara terpisah dan goreng dengan dua minyak - mentega dan sayur. Saat kelembapan berlebih dari jamur telah menguap, Anda perlu menambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam jamur. Terakhir, tambahkan krim asam dan masak jamur selama sekitar 5 - 10 menit. Saat daging sapi muda dan jamur sudah siap, sebaiknya campurkan kedua komponen tersebut ke dalam satu wadah.

Segera setelah itu, garam dan rempah-rempah ditambahkan. Rosemary, lada hitam, lada putih, jintan cocok dengan daging sapi muda dan jamur. Anda tidak perlu menambahkan daun salam. Resepnya tidak memberikan petunjuk yang jelas untuk menambahkan bumbu. Anda dapat memilih bumbu apa saja sesuai keinginan Anda. Rebus daging sapi muda dengan jamur selama sekitar 20 menit.

Goulash adalah daging dengan kuah yang bisa disajikan dengan berbagai lauk pauk - pasta, kentang, bubur. Jika Anda mengikuti rekomendasi sederhana, Anda dapat memberi makan para tamu rumah Anda dan orang-orang terkasih dengan sangat lezat. Cukup mengamati proporsi semua bahan dan urutan tindakan. Menariknya, gulai awalnya merupakan hidangan para gembala Hongaria, yang memasak daging harum dalam panci di atas api.

Dipercaya bahwa gulai pernah ditemukan oleh koki Hongaria untuk memberi makan perusahaan besar dengan satu hidangan. Namun hidangan tersebut ternyata sangat serbaguna dan lezat sehingga kini telah menyebar ke seluruh dunia.

Ada banyak sekali resep yang menyarankan merebus daging sapi dengan berbagai sayuran, jamur, dan bahkan buah-buahan kering yang manis. Agar kuahnya semakin nikmat, Anda bisa menambahkan tomat, krim asam, krim, keju, dan tentu saja tepung sebagai pengental.

Namun pakar kuliner menyarankan untuk mulai menyiapkan gulai daging sapi dengan memilih daging yang “tepat”. Lebih baik mengambil daging buah dari bahu, kaki belakang atau tenderloin. Dagingnya harus berwarna indah, tanpa coretan atau cacat lainnya.

Daging sapinya sendiri, kecuali daging anak sapi yang masih muda, membutuhkan waktu rebusan yang lama, sehingga harus bersabar dan memilih wadah yang bagian bawahnya tebal. Segala sesuatu yang lain tergantung pada resep yang dipilih dan keahlian Anda.

Gulai daging sapi - resep klasik dengan video

Selalu lebih baik memulai dengan metode memasak tradisional. Resep dan video langkah demi langkah akan membantu Anda memahami rahasia dan misteri gulai. Dengan menggunakan resep dasar, Anda dapat bereksperimen dengan bahan apa saja yang cocok.

• 500 gram daging sapi;
• beberapa bawang besar;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• 1 sendok teh. tepung;
• 3 sdm. tomat;
• sepasang daun salam;
• garam, merica secukupnya;
• sejumput kemangi kering;
• sayuran segar.

Persiapan:

1. Potong daging menjadi kubus atau kubus kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging sapi sambil sesekali diaduk hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 5 menit).
2. Potong bawang menjadi setengah cincin. Tambahkan ke daging dan goreng selama 5-6 menit lagi.
3. Taburi isi penggorengan dengan tepung terigu, garam sedikit, tambahkan tomat, daun salam dan kemangi. Aduk, tuangkan sekitar 2–2,5 gelas air atau kaldu.
4. Rebus dengan api kecil di bawah tutupnya setidaknya selama 1–1,5 jam.
5. Sekitar 10 menit sebelum akhir proses, tambahkan garam secukupnya dan merica secukupnya.
6. Sebelum disajikan, tambahkan bumbu cincang halus ke dalam gulai.

Gulai daging sapi dalam slow cooker - resep foto langkah demi langkah

Lebih mudah lagi membuat gulai lezat dalam slow cooker. Peralatan dapur jenis ini dirancang khusus untuk merebus produk dalam jangka waktu lama, terutama untuk daging sapi.

• 1 kg daging sapi;
• 1 bawang besar;
• 2 sdm. tomat kental;
• jumlah tepung yang sama;
• 2 sdm. krim asam;
• garam dan merica secukupnya;
• sedikit minyak sayur.

Persiapan:

1. Potong daging sapi menjadi potongan kecil.

2. Pilih “menggoreng” atau program serupa dari menu peralatan. Tuang sedikit minyak dan masukkan daging yang sudah disiapkan.

3. Setelah daging berwarna kecokelatan dan mengeluarkan sarinya (sekitar 20 menit), tambahkan bawang bombay cincang acak ke dalam mangkuk.

4. Siapkan saus secara terpisah dengan mencampurkan pasta tomat dan krim asam. Tambahkan garam dan merica. Encerkan hingga konsistensi cair dengan air (sekitar 1,5 multi-gelas).

5. Setelah 20 menit lagi, setelah daging dan bawang bombay sudah matang, tambahkan tepung, aduk perlahan dan goreng lagi selama 5-10 menit.

6. Lalu tuang saus krim asam tomat, masukkan daun salam ke dalam mangkuk.

7. Atur program “quenching” selama 2 jam dan Anda dapat menjalankan bisnis Anda.

Gulai daging sapi dengan kuah - resep yang sangat enak

Secara tradisional, gulai daging sapi disajikan dengan beberapa lauk. Ini bisa berupa kentang tumbuk, pasta, bubur. Oleh karena itu, sangat penting bahwa hidangan tersebut mengandung banyak kuah yang enak.

• 600 gram daging sapi;
• 1 bawang;
• 1 wortel besar;
• 2 sdm. tepung;
• 1 sendok teh. tomat;
• garam, daun salam.

Persiapan:

1. Potong daging sapi menjadi kubus berukuran tidak lebih dari 1x1 cm, goreng dengan minyak sayur panas hingga terbentuk kerak kecil.
2. Parut kasar wortel dan potong bawang bombay sesuai selera. Tambahkan sayuran ke daging dan goreng selama sekitar 5-7 menit sambil diaduk.
3. Masukkan semua bahan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan 0,5 liter kaldu dan masak dengan api kecil setelah mendidih.
4. Goreng tepung dengan cepat menggunakan sisa minyak menggunakan spatula.
5. Tambahkan tomat, daun salam dan tuangkan kaldu (sekitar 0,5 l lagi). Masak saus tomat dengan api kecil selama sekitar 10–15 menit.
6. Tuangkan di atas daging dan terus masak semuanya sampai matang sepenuhnya.

Cara memasak gulai daging sapi yang enak

Gulai tampilannya menyerupai sup kental, yang sangat enak disantap dengan beberapa jenis lauk. Tapi hidangan yang diolah menurut resep berikut ini akan laris manis meski hanya dengan sedikit roti.

• 600 gram daging tenderloin;
• bohlam sedang;
• 2 tomat atau 2 sdm. tomat;
• 0,75 ml air atau kaldu;
• merica, garam secukupnya.

Persiapan:

1. Potong tenderloin menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam minyak panas di penggorengan dan goreng sampai sarinya menguap.
2. Pada tahap ini, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong empat bagian dan goreng sambil diaduk selama kurang lebih 5 menit hingga berubah warna menjadi keemasan.
3. Kupas tomat, potong dadu dan tambahkan daging. Di musim dingin, sayuran segar bisa diganti dengan pasta tomat atau bahkan saus tomat yang enak. Aduk dan goreng selama 5 menit lagi.
4. Tuang kaldu atau air panas dan aduk rata agar cairan tercampur dengan bahan lainnya. Bumbui dengan garam dan merica.
5. Kecilkan api dan biarkan mendidih setidaknya selama satu jam, atau lebih baik lagi, satu setengah jam, sampai daging sapi empuk dan empuk.

Gulai daging sapi Hongaria

Sekaranglah waktunya beralih ke hidangan yang lebih kompleks. Dan yang pertama adalah resep yang memberi tahu Anda cara memasak gulai Hongaria asli dengan daging sapi dan kentang.

• 0,5 kg kentang;
• 2 bawang;
• 2 wortel;
• 1–2 paprika manis;
• 2 sdm. tomat;
• 3 siung bawang putih;
• 1 kg daging sapi;
• 200 ml anggur merah (opsional);
• masing-masing 1 sdt jinten, paprika, thyme, barberry;
• garam lada;
• sekitar 3 sdm. minyak sayur.

Persiapan:

1. Panaskan minyak sayur dalam kuali atau panci berdinding tebal. Masukkan daging sapi, potong menjadi irisan yang relatif besar. Goreng dengan api besar selama 6-8 menit.
2. Tambahkan bawang bombay setengah cincin dan bawang putih cincang halus. Aduk, goreng selama 5 menit.
3. Selanjutnya, tambahkan wortel parut kasar dan setengah cincin paprika, serta pasta tomat. Di musim panas lebih baik menggunakan tomat segar. Didihkan selama 10 menit.
4. Tambahkan semua bumbu yang tercantum dalam resep dan didihkan dengan api sedang selama 5 menit.
5. Tuang anggur (bisa diganti dengan air atau kaldu) dan didihkan di bawah tutupnya selama minimal 15 menit sampai alkoholnya menguap.
6. Kupas kentang, potong sesuai keinginan dan masukkan ke dalam kuali. Tambahkan sekitar segelas kaldu atau air lagi untuk menutupi sedikit semua bahan, dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama rata-rata 20–25 menit.
7. Bumbui dengan garam dan merica, jika ada, tambahkan lebih banyak bumbu segar dan matikan setelah 5 menit.

Dan sekarang gulai Hongaria asli dari koki berpengalaman. yang akan mengungkapkan semua fitur menyiapkan hidangan ini.

Gulai ini, dari cara pembuatannya bahkan rasanya, mirip dengan sajian legendaris ala Beef Stroganoff. Untuk kemiripan yang lebih besar, Anda bisa menambahkan sedikit jamur, dan pada akhirnya keju keras diparut halus.

• 700 gram daging sapi;
• 1 bawang besar;
• 200 gram krim asam;
• 2 sdm. tepung;
• garam dan merica.

Persiapan:

1. Potong fillet daging sapi menjadi potongan panjang dan tipis.
2. Masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak dan goreng sampai muncul kerak tipis di permukaan dan jus yang dikeluarkan hampir menguap seluruhnya.
3. Tambahkan setengah cincin bawang bombay dan masak sambil diaduk secara teratur selama lima menit.
4. Bumbui dengan tepung terigu, garam dan merica, aduk hingga bahan kering merata dan menyatu dengan kuah.
5. Setelah 5-6 menit, tuangkan krim asam dan didihkan selama tidak lebih dari 5-7 menit di bawah tutupnya. Sajikan segera.

Produk untuk gulai:

• Daging sapi - 0,5 kg.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Tepung - 1 sdm.
• Krim asam - 1 sdm.
• Pasta tomat - 1 sdm.
• Garam secukupnya
• Daun salam - 1 atau 2 pcs.

Pasti banyak yang mengingat sajian ini dari TK. Gulai daging dengan kuah sering disiapkan di taman kanak-kanak dan sekolah, di kantin dan kafe. Yuk coba masaknya di rumah, untuk seluruh keluarga. Apalagi sederhana, memuaskan dan enak. Dan juga cocok untuk.

Foto resep gulai daging sapi dengan kuah:

Dahulu kala, gulai adalah makanan perkemahan para penggembala Hongaria, yang memasaknya dalam kuali di atas api. Bukan suatu kebetulan jika kata ini diterjemahkan dari bahasa Hongaria sebagai “sup gembala”, sederhana, memuaskan dan sangat bergizi. Dalam masakan modern, gulai lebih umum digunakan sebagai hidangan kedua, disajikan dengan lauk. Potongan daging yang dimasak dengan kuah kental dengan sayuran adalah makanan musim dingin ideal yang memuaskan rasa lapar, menghangatkan Anda, dan membangkitkan semangat Anda...

Gulai, azu atau kuyrdak

Tidak ada yang tahu resep gulai mana yang dianggap klasik, karena di Hongaria pun hidangan ini memiliki banyak variasi masakan. Selain itu, gulai dapat ditemukan dalam bentuk modifikasi di masakan berbagai negara. Orang Tatar menyiapkan azu, orang Kazakh dan Kirgistan membuat kuyrdak tradisional, orang Spanyol memasak cocido dengan menambahkan kacang ke dalamnya, orang Jerman tidak dapat membayangkan sup daging Eintopf tanpa sereal dan pasta, dan orang Amerika telah membuat gulai gumbo mereka sendiri, yang di dalamnya Anda dapat menemukan tidak hanya daging dan sosis, tapi juga seafood. Sekilas, resep gulai kuah enak ini terlihat sangat sederhana sehingga bisa dengan mudah dikuasai di rumah. Namun, ada beberapa kehalusan yang perlu Anda ketahui untuk menyiapkan gulai yang beraroma, gurih, dan kental, dibandingkan sup encer.

Cara memilih dan menyiapkan daging untuk gulai

Dibuat dari berbagai jenis daging - daging sapi, babi, domba, dan unggas. Namun, “sup gembala” klasik dimasak dengan daging sapi, daging sapi muda dan domba, yaitu dengan daging yang tersedia untuk para penggembala. Ketika perburuan berhasil, gulai dibuat dari daging hewan buruan dan kelinci. Jika Anda memutuskan untuk memasak gulai daging sapi sesuai resep klasik, seperti yang dimasak oleh para gembala Hongaria, pilihlah brisket segar, tenderloin, daging kaki belakang atau bahu dengan lapisan lemak babi yang tipis, tetapi selalu dari hewan muda. Saat membeli daging domba, berikan preferensi pada bagian bahu dan leher, dan untuk gulai babi, ambil daging dari bagian atas ham, punggung, punggung, dan leher. Pinggang babi dan ham sangat tidak cocok untuk menyiapkan hidangan, karena akan menjadi agak keras dan kering. Potongan yang dipilih dibersihkan dari film, tendon, dan tulang rawan, dipotong dadu dan diletakkan di atas serbet untuk dikeringkan. Hanya dari daging berkualitas tinggi Anda akan menyiapkan gulai yang lembut, empuk dan juicy, terutama jika menyangkut daging sapi.

Cara memasak gulai daging ala Hongaria

Gulai tradisional Hongaria dibuat seperti ini. Bawang cincang digoreng dengan lemak babi dalam wajan, dalam kuali, kuali atau wadah berdinding tebal apa pun, yang segera ditambahkan potongan daging sapi, ditaburi paprika manis dan sejumput jinten. Dagingnya direbus dalam jusnya sendiri sampai setengah matang, kemudian air atau kaldu ditambahkan ke dalam masakan, sayuran (kentang dan paprika) dipotong-potong, ditambahkan tomat ke dalam masakan 15 menit sebelum kesiapan. Pada akhirnya, pangsit chipette Hongaria, yang terbuat dari adonan tidak beragi yang curam dengan bawang putih dan adas, dimasukkan ke dalam piring yang mendidih dan beraroma harum. Tidak perlu membentuknya apa pun - cukup ambil potongan kecil dari adonan dan masukkan ke dalam kuali. Gulai Hongaria yang lezat dengan pangsit bawang putih aromatik sudah siap!

Gulai dalam bahasa Rusia

Ibu rumah tangga Rusia memasak dengan cara yang sedikit berbeda. Saus daging dan sayur dibuat terpisah dan baru kemudian dicampur untuk direbus atau dimasak terlebih dahulu dalam satu kuali. Dalam hal ini, dagingnya digoreng terlebih dahulu lalu direbus. Beberapa ibu rumah tangga langsung menuangkan cairan ke atas daging, namun sudah digoreng terlebih dahulu dengan kerak yang renyah sehingga menjaga juiciness gulai.

Sausnya dimasak seperti ini: bawang bombay dan wortel dicincang (wortel bisa diparut), digoreng dengan paprika, jintan dan bumbu lainnya, kemudian ditambahkan pasta tomat dan tepung kecoklatan. Tepungnya biasanya digoreng hingga lembut dan menimbulkan aroma pedas yang sedap. Kuah pedas yang dihasilkan dituangkan ke atas daging dan hidangan direbus hingga matang selama satu setengah jam. Setelah lama direbus, kuahnya menjadi kental dan menyelimuti potongan daging sehingga empuk dan menggugah selera. Jika diinginkan, kentang ditambahkan ke dalam kuali selama proses merebus, meskipun beberapa koki percaya bahwa memasak gulai tanpa kentang adalah benar, yang lebih baik disajikan sebagai lauk. Nah, berapa pun jumlah ibu rumah tangga, cara menyiapkan hidangan ini pun bermacam-macam.

Beberapa kehalusan dan rahasia

Sausnya bisa dikentalkan tidak hanya dengan tepung, tetapi juga dengan pati yang dilarutkan dalam air dingin, dan daging serta sayuran tidak harus digoreng dengan lemak babi dan lemak, tetapi juga dengan mentega atau minyak sayur. Aturan berikut berlaku di sini. Jika Anda memasak dari daging berlemak, goreng dengan minyak sayur. Lebih baik menggunakan lemak babi atau lemak babi jika dagingnya terlalu kurus dan kering.

Berbagai sayuran, buah-buahan dan produk lainnya ditambahkan ke gulai. Beberapa resep eksotik mengandung asinan kubis atau kubis segar, buncis, kacang polong, jamur, mie telur, apel, plum, segala jenis bumbu dan rempah - adas manis, peterseli, dan kemangi. Ikan atau kedelai terkadang ditambahkan ke gulai sebagai pengganti daging, kaldu atau anggur digunakan sebagai pengganti air untuk merebus, dan mayones serta krim asam sering digunakan sebagai pengganti pasta tomat.

Gulai yang harum dan berair disajikan dengan kentang, sereal, pasta, sayuran, jamur, dan kacang-kacangan. Di website kami, Anda akan mempelajari cara menyiapkan gulai daging sapi dan babi dengan benar sehingga cukup kental, beraroma, berair, dan meleleh di mulut Anda. Kami menerbitkan resep gulai terbaik yang dikirimkan oleh pembaca kami, yang berbagi seluk-beluk memanggang daging dan sayuran, menyiapkan saus, dan memadukan bumbu. Pilih resep apa saja dan manjakan keluarga Anda dengan makanan buatan sendiri yang sederhana namun lezat!

Semua orang tahu bahwa gulai adalah hidangan nasional masakan Hongaria, resep lama telah menyebar ke seluruh dunia dan memperoleh banyak variasi. Rekan-rekan kami di masa kanak-kanak mencoba gulai daging sapi dengan kuah, resep dengan foto yang akan kami tawarkan kepada Anda. Bagaimanapun, gulai daging sapi telah (dan masih) menjadi menu lembaga penitipan anak selama beberapa dekade. Hidangan ini pada dasarnya adalah makanan - rendah lemak, tanpa bumbu pedas. Potongan daging tanpa lemak direbus hingga empuk dan kuahnya mengental dengan tepung. Anda mungkin sudah ingat bagaimana Anda makan gulai di taman kanak-kanak. Mungkin dengan nafsu makan. Meskipun saya ingat bahwa beberapa anak prasekolah yang gemuk terkadang memalingkan muka, dengan hati-hati mengambil kuahnya, tetapi anak-anak kelas satu menerkam gulai daging sapi seperti sekawanan anak serigala yang lapar. Dan di masa mahasiswa saya, jika gulai ada di menu, hari itu mulai terasa seperti hari libur. Saya ingat betul saat-saat ketika Anda berdiri di ruang makan di ujung antrean yang besar dan merasakan kegembiraan: akankah semua gulai diambil sebelum Anda sampai ke konter penyajian. Tentu saja, saya tidak menganjurkan Anda untuk mereproduksi resep gulai nostalgia tersebut dengan tepat. Kami akan mendapatkan hidangan yang lebih halus - dengan menambahkan rempah-rempah aromatik: merica bubuk, bawang putih kering, daun salam. Namun kami akan mereproduksi prinsip memasak yang sama yang kami ketahui dan sukai sejak kecil. Tanpa basa-basi lagi, mari langsung ke intinya.

Bahan-bahan:

• Daging sapi – 500 gram
• Wortel – 1 sedang
• Bawang – 1 kepala berukuran sedang
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Garam secukupnya
• Lada bubuk – 1 sejumput
• Bawang putih kering – 1 sejumput
• Daun salam – 2-3 lembar
• Saus atau pasta tomat – 2 sendok makan
• Tepung – 2 sendok makan
• Air – 1,5 gelas
• Hijau - secukupnya

Cara memasak gulai daging sapi dengan kuah (resep klasik)

1. Potong daging sapi menjadi potongan memanjang. Sedikit tip untuk membuat gulai: jika menggunakan daging beku, jangan dicairkan sepenuhnya. Agar daging dapat dipotong tipis-tipis tanpa kendala dan tenaga, disarankan dibekukan sedikit.

2. Panaskan sedikit minyak sayur di penggorengan (bisa menggunakan minyak bunga matahari atau minyak zaitun). Masukkan daging sapi cincang ke dalam penggorengan. Goreng potongan daging pada waktunya selama 5-7 menit dengan api besar, balik agar tidak gosong. Kemudian daging goreng perlu dipindahkan ke dalam cangkir.

3. Tuang sekitar 2-3 sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan untuk menggoreng bawang bombay, potong setengah cincin. Tumis bawang bombay selama 3 menit, lalu tambahkan tepung terigu ke dalamnya, aduk dan lanjutkan menggoreng selama 2-3 menit.

4. Kembalikan daging ke dalam wajan bersama bawang bombay. Tambahkan semua bumbu aromatik. Anda juga dapat menggunakan yang favorit Anda. Tambahkan garam.

5. Tuang ke dalam air.

6. Kami masih memiliki wortel dari sayuran. Tiga di parutan kasar. Kami tidak akan menggoreng wortel, kami akan langsung memasukkannya ke dalam gulai. Rebus semuanya di bawah tutupnya selama sekitar 40-50 menit, tergantung kualitas dagingnya. Campurkan potongan daging dengan sayuran secara berkala. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air lagi.

7. Cek kesiapan daging. Jika sudah empuk, tambahkan saus tomat (Anda juga bisa menggunakan saus tomat atau pasta) dan bumbu segar cincang ke dalam wajan. Didihkan selama 10 menit lagi.

Itu saja. Anda bisa menyajikan gulai dengan lauk apa pun. Sangat lezat dengan pasta.