Kue mangkuk Paskah dengan frosting. Kue mangkuk keju cottage Paskah
Hari ini saya punya kue keju cottage Paskah dalam cetakan silikon yang dipanggang di oven. Ini adalah resep yang bagus untuk mereka yang tidak punya waktu untuk repot dengan kue Paskah, tetapi ingin membuat sesuatu untuk liburan. Anda tidak memerlukan banyak waktu untuk mempersiapkannya, dan akan matang dalam waktu sekitar 30 menit.
Saya tunjukkan resep kue keju cottage Paskah dengan foto untuk memperjelas semua prosesnya. Percayalah, bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa mengulangi semuanya tanpa kesulitan.
Saya juga menggunakan cetakan silikon dan kertas untuk memanggangnya, tapi Anda bisa menggunakan apa saja, terserah Anda. Ambil cetakan apa saja ukuran dan jenisnya, karena tidak hanya bisa dibuat dalam bentuk cupcakes, tapi juga dalam satu cetakan besar.
Saya menggunakan manisan buah-buahan sebagai isian, dan jika tidak ada, gunakan kismis, kurma, aprikot kering, atau yang lainnya. Anda dapat membuat berbagai macam hidangan dan menambahkan pilihan isian yang berbeda. Saya sangat menyukai resep kue keju Paskah dan saya pasti akan memanggangnya lagi, tapi lain kali Anda bisa meninggalkannya atau membuat lapisan gula coklat.
Saya baru saja menemukan resep kue mangkuk dadih dalam cetakan silikon ini, tetapi saya sudah menyukainya, karena hasilnya empuk dan lembut, dan sering kali makanan yang dipanggang dengan dadih mungkin tidak terlalu berhasil dan kenyal, tetapi tidak dalam kasus ini. Selain itu, saya menyarankan Anda untuk melihat resep cupcake untuk Paskah, yang saya buat dengan krim asam dan saya juga sangat menyukai rasanya.
Bahan-bahan:
- Keju cottage – 130 gram
- Mentega – 75 gram
- Gula – 150 gram
- Garam - sejumput
- Telur ayam – 2 buah.
- Tepung – 150 gram
- Baking powder – 1 sdt
- Manisan buah-buahan - secukupnya
- Putih telur – 1 buah.
- Gula bubuk – 100 gram
- Jus lemon – 3 tetes
Cupcake Paskah dengan manisan buah-buahan
Jadi, untuk membuat kue keju cottage untuk Paskah, saya menguleni adonan terlebih dahulu. Saya menggiling keju cottage melalui saringan ke dalam mangkuk, tetapi jika Anda sudah homogen, maka tidak perlu menggilingnya. Lalu saya tambahkan gula dan mentega lembut. Lalu saya tambahkan garam dan kocok telur.
Saya kocok semua ini dengan mixer dengan kecepatan paling rendah hingga halus. Lalu masukkan tepung terigu dan baking powder. Itu bisa dituangkan tidak sebagian, tetapi sekaligus dalam jumlah yang dibutuhkan.
Saya mencampur semuanya dan mendapatkan adonan dadih yang sangat lembut, tanpa gumpalan.
Nah, untuk membuat resep kue keju cottage untuk Paskah semakin nikmat, saya menambahkan manisan buah-buahan atau buah-buahan kering lainnya sesuai selera Anda.
Hasilnya, adonan menjadi memiliki konsistensi sedang, yaitu tidak cair dan tidak terlalu kental. Seharusnya tidak menetes dari sendok.
Saya membuat muffin dengan keju cottage dalam cetakan silikon dan besi. Tapi saya pastikan memasukkan yang kertas ke dalam setrika, lalu tidak perlu melumasi apa pun dan keluar tanpa kesulitan. Selanjutnya, saya mengisi cetakan ini dengan adonan dan Anda bisa memanggangnya dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, dengan suhu 180 derajat, selama 30 - 35 menit.
5 menit sebelum siap, saya membuat glasir putihnya. Tuang gula halus ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan satu putih telur, serta beberapa tetes jus lemon.
Siapa pun yang tidak suka repot dengan kue Paskah ragi untuk Paskah dapat bernapas lega dan menuliskan resep kue keju cottage Paskah di buku masak. Ditutupi dengan glasir putih, tampilannya sama sekali tidak berbeda dengan kue Paskah yang terbuat dari adonan ragi, dan banyak orang lebih menyukai rasanya daripada kue Paskah biasa.
Resep Kue Mangkuk Paskah
Bahan adonan
- Tepung - 300 gram
- Mentega - 150 gram.
- Gula - 300 gram.
- Keju cottage (18%) - 260 gram.
Anda bisa menggunakan keju cottage dengan kandungan lemak 9% atau lebih
- Telur ayam (kecil) - 4 pcs.
- Baking powder - 1 sendok teh
Bahan untuk glasir
- Putih satu butir telur
- Gula halus - 100 gram.
- Jus lemon - beberapa tetes
Cara membuat kue Paskah
Jika keju cottage memiliki gumpalan besar, gosokkan melalui saringan. Anda tentu saja bisa mengocoknya dengan mixer, tetapi melalui saringan Anda mendapatkan hasil yang lebih mengembang.
Saya menggunakan keju cottage yang dibeli di toko dengan kandungan lemak 18%. Keju cottage dengan kandungan lemak apa pun cocok untuk membuat muffin keju cottage, syarat terpenting adalah keju tidak boleh terlalu basah.
Jika keju cottage basah, timbang dengan kain kasa, kelembapan berlebih akan hilang.
Tambahkan mentega lunak (150 g), gula (300 g) ke keju cottage. 
Kocok rata dengan mixer. 
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan telur (4 pcs.) 
Tuang telur ke dalam massa utama dalam porsi kecil. Mereka menuangkannya sedikit dan mengaduknya dengan mixer, menuangkannya sedikit lagi dan mengaduknya lagi.
Kocok adonan yang dihasilkan hingga merata dan tambahkan tepung (300 g). Taburkan tepung dalam porsi kecil. Pastikan untuk mengayak tepung terlebih dahulu dan menambahkan baking powder.
Uleni adonan dadih kental untuk kue Paskah kami. Lebih mudah menggunakan spatula dengan ujung silikon (ini memungkinkan Anda menguleni adonan hingga halus). 
Konsistensi adonannya kental, kalau diangkat dengan spatula tidak mengalir, melainkan rontok dalam porsi besar. 
Olesi cetakan cupcake paskah dengan minyak sayur menggunakan kuas. Lalu taburi dengan tepung. 
Adonan cupcake paskah harus dibumbui dengan kismis (bilas terlebih dahulu, rendam dalam air hangat selama 10 menit agar empuk, kering), Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan, kacang-kacangan dan penambah rasa lain yang Anda suka ke dalam adonan. 
Taburi cetakan dengan tepung dan tambahkan adonan. 
Isi setiap cetakan 2/3 penuh.
Perhatian! Di foto, formulir sudah terisi lengkap, hampir sampai atas. Ini adalah kesalahan saya, yang sangat saya sesali saat membuat kue. Adonan keluar dari hampir semua cetakan dan mulai menetes ke atas loyang. Berkat baking powder di dalam adonan, kue Paskah mengembang dengan baik di dalam oven, jadi lebih baik memasukkan lebih dari setengah adonan ke dalam setiap loyang.
Tempatkan cupcakes dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (hingga 170 C) selama 25-30 menit. Kami menilai kesiapannya dari penampilan kuenya - warnanya harus kemerahan, menggugah selera, dan juga dengan serpihan kayu kering, yang kami tempelkan di tempat tertinggi kue untuk memeriksanya. 
Inilah tampilan kue mangkuk "darurat" saya dari samping. Jangan membuat kesalahan saya! Saya dapat membayangkan betapa lucunya kue cupcake saya dengan bagian atas yang tinggi jika saya tidak berhemat pada adonannya. 
Cara Membuat Frosting Putih untuk Cupcake Paskah
Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati.
Kocok putih satu butir telur dengan mixer hingga berbusa putih. Anda tidak perlu menunggu puncak yang stabil, karena kami belum menambahkan gula.
Setelah menambahkan gula, kocok frosting cupcake Paskah selama beberapa menit lagi hingga terbentuk puncak yang kaku.
Tutupi kue dadih dengan glasir yang sudah jadi.
Jika Anda masih memutuskan untuk memanggang kue Paskah, perhatikan metode ini, yang telah terbukti dari generasi ke generasi (ini selalu membuat kue Paskah sukses!)
Anda bisa menunggu hingga glasir mengeras, atau Anda bisa mulai mencobanya.
Muffin dadih menjadi rapuh, empuk, berair. Anda dapat memanggang kue mangkuk sebagai pengganti kue Paskah untuk mentraktir orang yang Anda cintai atau memberikannya sebagai hadiah Paskah kepada keluarga dan teman. 
Saya “mengerjakan kesalahan” dan memanggang kue mangkuk dalam cetakan yang sama, memasukkan lebih dari setengah cetakan ke dalam adonan. Segalanya menjadi jauh lebih baik. Laporan foto saya: 
Tinggi, kemerahan dan sangat menggugah selera. 
Saya ingin tanggapan Anda tentang resepnya! Beri tahu kami bahan tambahan apa yang Anda gunakan dalam adonan (kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan?) Dengan glasir apa Anda menutupinya, dalam cetakan apa Anda memanggangnya? Adakah yang pernah mencoba memanggang kue keju cottage dalam wajan besar?
Dalam kontak dengan
Saat ini mereka jarang dipanggang. Ada yang menyebut kurangnya waktu luang, ada yang berpendapat lebih murah membeli yang sudah jadi, ada yang mencari alasan lain, namun nyatanya hanya ada satu alasan. Semua orang ini dipersatukan oleh kurangnya resep yang terbukti dan saling menguntungkan. Setuju, membuang-buang makanan, waktu, dan kemudian mendapatkan sesuatu yang sama sekali tidak menyerupai kue Paskah kecil, atau bahkan makanan panggang pada umumnya, sangatlah tidak menyenangkan.
Resep kue Paskah dalam cetakan kecil yang kami sampaikan kepada Anda sangat mendasar sehingga setiap ibu rumah tangga pemula dapat mengatasi penerapannya. Kue Paskah ini ternyata sangat lezat sehingga semua orang akan menanyakan rahasia persiapannya kepada Anda, dan berkat penampilannya yang menarik dan khusyuk, kue ini dapat digunakan sebagai hadiah, yang juga biasa diberikan pada hari Paskah.
Jangan khawatir tentang ukurannya. Kue kecil seperti itu terkadang jauh lebih enak daripada kue besar. Tentu saja, Paskah berukuran besar harus ada di atas meja, tetapi untuk disajikan dalam porsi, bentuk cupcake adalah yang Anda butuhkan.
Bahan-bahan:
- susu segar - 200 ml;
- ragi kering – 10 gram;
- garam - seperempat sendok teh;
- mentega – 50 gram;
- gula – 1 gelas;
- kismis – 100 gram;
- aprikot kering – 100 gram;
- satu telur;
- dua protein;
- gula bubuk;
- setengah kilo tepung terigu premium.
Untuk pelumasan, Anda membutuhkan:
- satu telur;
- 3 sdm. sendok susu.
Resep kue Paskah kecil dengan foto:
Pertama, panaskan susu. Seharusnya tidak panas, tapi hangat. Di sinilah kesalahan utama paling sering dilakukan. Setiap orang memiliki pemahamannya sendiri tentang suhu hangat, tetapi untuk ragi, atau lebih tepatnya untuk mulai bekerja, 35-37 derajat sudah cukup. Tentu saja, memiliki termometer memasak adalah hal yang ideal, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat melakukannya dengan cara yang lebih konvensional. Celupkan jari kelingking Anda ke dalam susu. Dia seharusnya tidak merasakan perbedaan apa pun. Artinya suhu zat cair kira-kira 36,6. Untuk menghindari kesalahan, berlatihlah di atas air terlebih dahulu.
Jika suhu susu sudah optimal, tambahkan ragi dan satu sendok makan gula.
Sekarang Anda perlu mencampur semua bahan secara menyeluruh dengan garpu. Adonan yang sudah disiapkan harus didiamkan selama lima menit hingga berbusa, yang menandakan bahwa proses fermentasi telah dimulai. Kemudian masukkan telur, tuang mentega yang sudah dilelehkan terlebih dahulu, tambahkan garam dan sisa gula. Campur semuanya lagi sampai rata.
Salah satu rahasia membuat kue yang sempurna adalah mengayak tepung. Banyak orang, yang percaya bahwa kualitasnya paling tinggi, melewatkan poin ini dan akhirnya terkejut ketika mereka menerima sesuatu yang tidak dapat dipahami setelah dipanggang.
Ayak tepung melalui saringan halus (beberapa kali) dan uleni adonan. Pada saat ini, aprikot kering dan kismis harus dicuci dan dituangkan dengan air mendidih selama beberapa menit. Kemudian tiriskan airnya dan potong buah-buahan kering jika berukuran besar.
Tuang aprikot kering dan kismis ke dalam adonan lalu uleni adonan dengan tangan hingga tidak lengket lagi. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi.
Sekarang adonan harus diistirahatkan sebentar. Itu harus dibiarkan selama 45 menit. Ada juga tradisi yang terkait dengan proses ini. Adonan yang disiapkan untuk kue Paskah harus diperlakukan dengan hormat. Itu ditutupi dengan handuk yang dibeli khusus, saat ini jendela di ruangan ditutup dan bahkan lilin gereja menyala.
Selama waktu ini, adonan akan mengembang beberapa kali lipat.
Itu perlu diuleni dengan lembut tapi menyeluruh dan dimasukkan ke dalam loyang muffin yang sudah disiapkan sebelumnya, isinya ½ penuh. Setelah adonan berada di dalam wadah selama seperempat jam lagi, Anda dapat memindahkan kue Paskah kecil yang akan datang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat selama 10 menit.
Pada saat ini, kocok telur dan susu hingga merata dengan garpu. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kue Paskah dari oven, olesi dengan campuran yang dihasilkan dan panggang lagi selama 10 menit.
Semua. Kue Paskah kecil dalam cetakan silikon sudah siap, Anda bisa mengeluarkannya. Biarkan hingga benar-benar dingin agar glasir yang diaplikasikan tidak menyebar.
Selagi kuenya mendingin, kami akan mulai menyiapkannya. Kocok putih telur dengan mixer hingga membentuk busa putih yang tidak mengalir keluar dari cangkir atau wadah lain yang digunakan. Tambahkan gula halus secara bertahap tanpa henti mengaduk.
Kami mengambil glasir yang dihasilkan ke dalam jarum suntik dan menerapkan tanda silang pada kue Paskah. Biarkan mengeras. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam.
Anda dapat melakukan penyesuaian pada resep ini. Kue Paskah akan terasa nikmat dengan almond, atau kacang pinus, ceri kering, dan bahan tambahan favorit lainnya.
Selamat makan!!!
Hormat kami, Alena Bondarenko.
Resep langkah demi langkah dengan foto khusus untuk situs web Well-Fed Family.
Resep kue Paskah sebagai cupcake dapat digunakan baik saat persiapan Paskah maupun untuk hari raya lainnya untuk orang terkasih dan sahabat. Apa perbedaan antara kue Paskah dan cupcake? Bagaimanapun, penampilan mereka mirip.
Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa kue Paskah adalah jenis roti perayaan khusus untuk Kebangkitan Kudus Kristus. Biasanya, itu dipanggang dari adonan ragi. Kue Paskah kaya akan mentega, dalam beberapa resep krim asam dan keju cottage, serta gula dan telur ayam.
Beberapa kue Paskah bahkan dibuat menggunakan kuning telur. Diindikasikan bahwa ibu rumah tangga menambahkan, tergantung pada volume adonan, dari 20 hingga 50 (!) kuning telur. Merupakan kebiasaan untuk menguleni banyak adonan, karena para tamu diharapkan berada di Minggu Cerah! Dan Anda tidak boleh berkunjung dengan tangan kosong.
Membuat kue Paskah adalah sejenis sakramen. Tidak semua ibu rumah tangga modern menganut tradisi kuno. Dan sebelumnya di Rusia, para perajin kuliner, ketika menyiapkan kue-kue Paskah, berdoa, tentu mengenakan pakaian yang bersih dan ringan, dan menyiapkan adonan dengan pikiran cerah yang sama.
Seiring waktu, rangkaian makanan panggang Paskah diperluas hingga mencakup kue mangkuk, yang disiapkan menurut resep yang mirip dengan kue Paskah. Sedikit perbedaan - biasanya ditambahkan baking powder (baking soda atau baking powder) ke dalam adonan muffin; ragi lebih jarang digunakan.
Untuk bahan lainnya, resep cupcake hampir sama dengan resep kue paskah. Tambahkan gula pasir, mentega, dan telur ayam. Anda bisa menambahkan buah-buahan kering yang dicincang halus, kismis, kacang-kacangan, keping coklat, atau manisan buah-buahan ke dalam adonan muffin.
Kue mangkuk dipanggang dengan suhu sedang, dan cetakannya sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Di bawah ini adalah dua resep kue Paskah. Mereka tidak mengikuti resep klasik kue saja, karena kita akan menggunakan ragi, atau kue, karena kita akan menggunakan soda.
Namun kedua resep tersebut mungkin akan menjadi salah satu favorit Anda, karena proses pembuatannya tidak memakan banyak waktu dan hasilnya sangat lezat. Seperti kue Paskah Venesia, yang cukup Anda uleni adonannya dan panggang di mesin pembuat roti, dan kue keju cottage yang lembut, kaya akan kismis, sehingga Anda tidak perlu mengistirahatkan adonan beberapa kali.
Kue Paskah Venesia
Resep kue Paskah seperti kue yang lezat ini melibatkan memasak di pembuat roti. Sebagai alternatif, Anda akan menambahkan bahan-bahan ke dalam mangkuk dalam proporsi yang diperlukan, lalu memanggangnya pada suhu tertentu. Di bawah ini adalah resep kue Paskah sebagai cupcake (dengan foto).
Bahan-bahan:
- Susu - 1,5 gelas
- Madu - 3 sdm. aku.
- Mentega - 60 gram
- Minyak sayur - 3 sdm. aku.
- Gula pasir - 1/3 gelas
- Kuning telur ayam - 4 pcs.
- Garam - 1 sdt.
- Ragi kering - 1 sdm. aku.
- Vanillin - di ujung pisau
- Campuran kismis dan manisan buah-buahan - 1 gelas
- Gula halus untuk hiasan
Langkah 1
Siapkan kismis dan manisan buah-buahan. Kukus kismis terlebih dahulu dalam air panas, keringkan dengan tisu dan campur dengan manisan buah-buahan. Taburi dengan tepung dan aduk.
Langkah 2
Pertama-tama kita akan mengisi mangkuk mesin roti dengan bahan cair. Tuang susu hangat ke dalamnya. Setelah itu - lelehkan, juga mentega hangat (tetapi tidak panas!). Lalu - minyak sayur. Setelah itu - madu cair dan kuning telur ayam.
Langkah 3
Pada langkah selanjutnya, tambahkan bahan kering. Tambahkan garam dan gula. Tambahkan ragi kering menggunakan sendok takar (atau sendok makan biasa). Tambahkan sedikit vanila.
Langkah 4
Mulailah menambahkan tepung ke dalam campuran dalam porsi. Setelah itu, letakkan mangkuk di pembuat roti dan nyalakan mode yang diinginkan. Setelah sekitar 20-25 menit akan terdengar bunyi bip. Saat ini Anda perlu menambahkan kismis dan manisan buah-buahan. Tutup pembuat roti dan tunggu hingga adonan selesai.
Langkah 5
Setelah diuleni, adonan akan menjadi cair dan ringan, dengan konsistensi yang mirip dengan yang digunakan untuk membuat pancake. Setelah ini, Anda tidak akan membuka tutup mesin pembuat roti selama kurang lebih tiga jam.
Langkah 6
Kue yang sudah dingin harus ditaburi gula halus di atasnya. Potong kue dengan pisau roti yang tajam setelah benar-benar dingin. Cupcake lezat sebagai pengganti kue Paskah dapat disiapkan tidak hanya pada Kebangkitan Kudus Kristus, tetapi juga pada hari libur keluarga lainnya.
Catatan
Mode pembuat roti mana yang harus Anda pilih?
Kue-kue ini dipanggang di mesin roti dalam mode “roti manis”, “kue”, roti Prancis.” Pilih tergantung pada model mesin roti Anda. Harap dicatat bahwa kue ini membutuhkan waktu setidaknya 3,5 jam untuk dipanggang. Tergantung pada ini, pilih modenya.
Mengeluarkan kue dari mesin pembuat roti
Setelah program memanggang kue di pembuat roti selesai, keluarkan kue selagi masih panas. Kue harus mendingin di luar mangkuk tempat kue dipanggang.
kue dadih
Resep kue keju cottage memiliki satu rahasia, yang menjadi sandaran seluruh keberhasilan persiapan. Anda akan menggunakan mixer untuk hampir semua tahapan. Memang butuh waktu lama untuk mengocok adonan, tapi hasilnya sepadan.
Bahan-bahan:
- Telur ayam - 2 buah.
- Gula pasir - 350 g
- Mentega - 150 gram
- Keju cottage - 250 gram
- Vanila - di ujung pisau
- Soda - ½ sdt.
- Tepung putih premium - 2 cangkir
- Kismis - 100 gram
- Minyak sayur untuk mengoles cetakan
- Gula halus untuk hiasan
Langkah 1
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam. Dengan kecepatan mixer maksimal, kocok telur hingga mengembang dan mengembang.
Langkah 2
Dengan mixer berjalan, tambahkan gula ke telur kocok. Lanjutkan mengaduk sampai gula benar-benar larut.
Langkah 3
Lelehkan mentega terlebih dahulu di microwave atau di atas kompor, tetapi jangan terlalu panas atau sampai mendidih. Tambahkan mentega cair ke dalam campuran telur-gula, terus kocok dengan mixer.
Langkah 4
Tambahkan seluruh jumlah keju cottage yang ditentukan dalam resep ke dalam campuran. Dalam kasus kami - satu bungkus.
Langkah 5
Mulailah menambahkan tepung ke adonan. Pertama, gunakan sendok untuk mengambil sedikit tepung - sekitar sepertiganya. Campur dengan mixer.
Langkah 6
Padamkan soda dengan cuka. Campur dengan baik. Tuang adonan ke dalam adonan. Aduk rata dengan mixer. Karena pada tahap ini adonan sudah cukup kental, Anda dapat mengganti alat tambahan pada mixer yang dirancang khusus untuk mengaduk adonan. Atau Anda bisa menggunakan food processor untuk mengaduknya terlebih dahulu.
Langkah 7
Tambahkan sedikit vanila ke dalam adonan - jumlah di ujung pisau sudah cukup. Lanjutkan menambahkan tepung ke adonan dalam porsi. Resepnya membutuhkan 1-2 cangkir tepung. Volumenya akan tergantung pada jenis keju cottage yang Anda gunakan - berlemak, basah atau kering. Tugas Anda adalah mencapai ketebalan adonan yang diinginkan. Konsistensi adonan harus sedikit lebih kental dari krim asam lemak.
Langkah 8
Tambahkan kismis yang sudah disiapkan sebelumnya (dikukus dengan air panas dan digulung dalam tepung) ke dalam adonan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 50 g manisan buah lagi ke dalam adonan.
Langkah 9
Untuk memanggang kue keju cottage, yang terbaik adalah menggunakan cetakan dengan kerucut di tengahnya. Akan ada lubang di tengah kue. Anda bisa menggunakan cetakan silikon khusus atau cetakan logam. Diameternya tidak boleh lebih dari 12-15 cm, agar kue ini matang dengan baik. Anda bisa memanggang kue ini dalam loyang muffin. Dalam hal ini, adonan juga akan matang dengan baik dan tetap ringan dan lapang.
Langkah 10
Olesi bagian dalam cetakan, termasuk kerucut di tengahnya, dengan minyak sayur. Isi formulir dengan tes. Biarkan adonan dalam cetakan di atas meja saja. 5-7 menit sudah cukup. Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat. Sebelum memasukkan adonan ke dalam oven di dalam oven, turunkan suhunya menjadi 160 derajat. Panggang selama sekitar 40 menit. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu - tusuk sate atau korek api. Ngomong-ngomong, Anda bisa memanggang kue Paskah seperti muffin dalam slow cooker.
Langkah 11
Seperti inilah tampilan kue yang sudah jadi. Taburkan gula halus di atasnya lalu taburkan.
Catatan
Mentega dalam kue dadih
Jika minyak masih terlalu panas, tunggu hingga dingin, baru kemudian campur dengan bahan lainnya. Jika Anda menambahkan mentega panas ke dalam campuran telur-gula, putihnya akan langsung menggumpal.
Keju cottage mana yang lebih baik digunakan?
Keju cottage apa pun cocok untuk resep ini - baik keju cottage buatan sendiri, penuh lemak, maupun yang dibeli di toko dengan kandungan lemak lebih sedikit. Satu-satunya hal yang perlu Anda perhatikan adalah kesegaran dan keasamannya. Jika keju cottage terasa asam, tambah sedikit jumlah gulanya.
Vanila atau esens?
Jangan menambahkan esens vanila ke dalam adonan kue keju cottage. Sebaiknya tambahkan bubuk vanila saja. Kami telah memberi tahu Anda cara memanggang kue Paskah dan muffin. Hiasi dengan cara yang sama seperti pada resep ini.
Untuk kuenya, Anda memerlukan serangkaian produk yang hampir standar: tepung, mentega, keju cottage, kismis, telur, gula. Namun akan ada juga penyimpangan dari klasik yaitu apel dan pati. Tapi saya akan membicarakan ini lebih detail di tahapan resep yang sesuai.
Sementara itu, beberapa catatan tentang bahan dasarnya. Pertama-tama, kualitas keju cottage. Dalam hal ini, saya punya keju cottage yang dibeli di toko dengan kandungan lemak 9%. Tentu saja, akan lebih bagus jika menggunakan keju cottage asli, tetapi ini tidak perlu.
Sedangkan untuk mentega. Saya tahu banyak ibu rumah tangga yang terbiasa membuat kue dengan margarin atau minyak sayur. Saya sama sekali bukan dogma, gunakan produk yang biasa Anda gunakan. Namun, ingatlah bahwa produk akhirnya akan sedikit berbeda setiap saat, tetapi juga pastinya enak.
Dan terakhir, tentang gula. Saya telah menunjukkan perkiraan jumlah gula untuk tes ini. Menurut saya, akan lebih baik untuk menguranginya sedikit, tetapi jika Anda sangat menyukai makanan manis, maka tambahkan semua gula yang ditentukan.
Jadi, mari kita beralih ke keajaiban. Pertama, Anda perlu menggiling keju cottage dengan gula dan telur. Saya tidak akan merekomendasikan penggunaan blender untuk tujuan ini, karena massanya mungkin menjadi terlalu cair. Selain itu, saya sangat suka kue keju cottage. Menurutku ini sangat enak. Itu sebabnya menurut saya tidak perlu menyembunyikan keju cottage di dalam adonan; malah sebaliknya: Saya suka butiran keju cottage terasa. Jadi, lebih baik menggunakan garpu atau pengocok biasa untuk mengaduknya.
Sekarang Anda perlu melelehkan mentega. Saya biasanya melakukan ini di microwave. Saya menaruh mangkuk berisi mentega yang dipotong kecil-kecil selama 3 menit dengan kekuatan 450 - mentega sudah siap. Sisihkan agar minyaknya dingin. Dan baru setelah itu tambahkan mentega suhu kamar ke dalam adonan.
Sekarang giliran yang paling banyak. Hampir selalu, bersama tepung, saya menambahkan tepung kanji ke dalam adonan kue. Mengapa aku melakukan ini? Semua orang tahu bahwa pati adalah bahan ragi yang sangat baik, “memfasilitasi” pembuatan kue, produknya menjadi mengembang, lapang, ringan dan berpori. Oleh karena itu, saya menambahkan 2/3 tepung dan 1/3 jumlah pati yang dibutuhkan ke dalam adonan. Dengan pilihan memasak ini, Anda tidak perlu menggunakan baking powder untuk adonannya. Tetapi jika diinginkan, tambahkan sedikit - sekitar 10-15 g.
Pada tahap ini, adonan perlu diuleni dengan baik. Dan sebaiknya dengan pengocok. Banyak ibu rumah tangga yang salah meremehkan pengocok sederhana. Lagi pula, ini tidak hanya memungkinkan Anda mencampur bahan-bahan, tetapi juga secara aktif menjenuhkan adonan dengan oksigen karena bentuknya yang bulat.
Dan kemudian giliran bahan rahasianya - apel. Suatu kali, secara tidak sengaja, saya mencoba memasukkan apel segar ke dalam adonan, dan saya jatuh cinta dengan kombinasi ini selamanya! Lagi pula, ada pai dan muffin tradisional dengan apel, dan ada makanan panggang yang dibuat dengan jus apel. Dan dalam kasus kami, kami akan mendapatkan keduanya.
Ambil 2 buah apel berukuran cukup besar, kupas dan parut di parutan halus. Saya memiliki parutan wadah ini, yang dalam hal ini hanyalah anugerah. Karena tidak ada setetes pun jus apel yang terbuang sia-sia! Setelah diparut, masukkan segala sesuatu dari wadah ke dalam adonan: baik ampas maupun sarinya. Campur adonan dengan lembut. Karena kehadiran apel, ia segera memperoleh warna kayu manis kekuningan.
Tampaknya itu saja. Namun ada tahap hal-hal kecil dan nuansa yang akan mempengaruhi cita rasa cupcake masa depan. Pertama-tama, ini adalah kismis. Saya menggunakan campuran dua varietas. Kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan harus dihancurkan dengan tepung kanji agar setiap kismis seolah-olah ditaburi salju. Dan baru setelah prosedur ini kita menambahkan kismis ke dalam adonan, ini adalah jaminan bahwa kismis akan merata ke seluruh produk dan tidak akan menggumpal di bagian bawah cupcake.
Pada tahap inilah Anda bisa menambahkan vanillin, kayu manis, manisan buah-buahan atau kulit jeruk sesuai selera. Saya tidak dapat menahan diri untuk tidak memeras sedikit jus lemon untuk menambahkan sedikit keasaman pada cupcake manis dan menambahkan sedikit rasa jeruk.
Saat Anda mengaduk adonan untuk terakhir kali, Anda akan terkejut melihat adonan menjadi keropos, bergelembung, seolah-olah terbuat dari ragi. Bagi adonan ke dalam cetakan. Tidak masalah apakah Anda memanggang dalam satu loyang besar atau dalam loyang dengan porsi kecil. Saya memilih opsi terakhir - nyaman dan indah, Anda bisa memberikannya kepada anak Anda ke sekolah atau membawanya ke kantor untuk minum kopi sore.
Jika Anda menyukai cupcake dengan bagian atas yang tinggi, isi cetakannya 3/4 penuh dengan adonan. Dan jika Anda lebih suka muffin yang rapi dan kecil, isi setengahnya – adonan akan “tumbuh” dengan cukup baik.
Panggang cupcakes dalam oven atau air fryer dengan suhu 180-200 derajat selama 15-20 menit. Angka-angka yang tidak jelas seperti itu hanya disebabkan oleh kenyataan bahwa setiap orang memiliki oven yang berbeda, Anda perlu fokus pada karakter Anda sendiri.
Kue mangkuk yang sudah jadi perlu didinginkan dan dihias sesuai keinginan. Karena kami merayakan liburan Paskah, saya mendekorasinya sesuai dengan itu: lapisan gula putih, taburan manis, dan ayam mewah yang lezat.
Artikel tentang topik tersebut
