jeli pisang. Susu dan jeli pisang Susu dan jeli pisang
Anak saya suka makanan penutup yang luar biasa ini. Itu alami dan sangat enak. Secara umum, Anda tidak perlu menambahkan gula sama sekali - hanya jika menurut Anda pisangnya tidak terlalu manis.
Pertama-tama, larutkan agar-agar. Saya mengambil gelatin yang sangat bagus, Dr. Oetker, Anda tidak perlu merendamnya sama sekali - cukup tuangkan ke dalam air (susu, dalam kasus saya) dan panaskan sedikit sambil terus diaduk sampai benar-benar larut. Hal utama pada tahap ini adalah jangan merebus susu dengan gelatin! Kalau tidak, itu tidak akan mengeras.
Saya mengambil satu sendok makan gelatin. Saya suka jeli yang padat, anak saya juga lebih suka, tetapi jika Anda suka jeli yang bergetar dan lebih empuk, maka kurangi sedikit agar-agarnya.
Sekarang mari kita ke pisang. Saya akan memecahkan pisang dan memasukkannya ke dalam mangkuk blender.
Pisang merupakan produk yang lunak sehingga dapat dipotong dengan mudah dan cepat. Namun, mungkin masih ada potongan kecil pisang yang tersisa di puree. Misalnya, saya lebih menyukainya.
Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan gula pasir (jika pisangnya kurang manis) dan gula vanila. Anda juga bisa menambahkan asam sitrat, tetapi ini tidak perlu - asam hanya mencegah pisang menjadi gelap.
Campurkan pisang dengan susu.
Campur campuran secara menyeluruh.
Saya mengambil mangkuk yang dalam sebagai bentuk. Saya akan membalik jellynya ke piring setelah mengeras, tapi jelly ini akan terlihat tidak kalah cantik dan menggugah selera dalam gelas atau cangkir dengan porsi.
Agar lebih mudah memisahkan jeli dari cetakan, saya melapisi mangkuk dengan plastik.
Saya menuangkan adonan pisang ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam lemari es. Agar-agar yang saya ambil sangat enak, jadi butuh waktu satu setengah jam untuk mengeras.
Setelah jeli mengeras, saya membalikkan cetakan ke piring dan dengan hati-hati mengeluarkan plastiknya. Jeli saya masih sedikit menggelap dan, entah kenapa, tidak merata. Tapi saya tidak menganggap ini sebagai cacat yang parah - ini tidak mempengaruhi rasa makanan penutup dengan cara apa pun.
Dan beginilah hasil jeli saya saat dipotong. Terlihat agak tidak rata, terlihat potongan pisang.
Anak saya suka makan makanan penutup ini dan, menurut saya, jenis manisan ini lebih disukai daripada coklat dan permen - mengandung lebih sedikit gula dan kaya vitamin.
Waktunya memasak: PT01H45M 1 jam 45 menit.
Banyak orang menyukai jeli. Rasanya enak, menyehatkan, memungkinkan Anda menghibur diri selama kehidupan sehari-hari yang sulit, dan mengisi hidup Anda dengan kegembiraan dan warna. Persiapannya cukup sederhana. Koki belum menemukan apa pun ke arah ini - mereka menambahkan coklat, krim asam, susu, dan bahkan sampanye saat memasak.
Tujuan kami adalah jeli pisang. Ini sempurna untuk liburan apa pun. Makanan penutup buah sangat populer dan mendapatkan ketenaran sebagai “raja” sejati di antara semua jenis makanan ringan liburan. Resep banana jelly sangat sederhana dan Anda tidak perlu bersusah payah di dapur untuk membuat masakan ini menjadi kenyataan.
Makanan penutup pisang
Untuk membuat jeli pisang, Anda membutuhkan:
- Tiga pisang
- Tiga puluh gram agar-agar
- Satu buah pisang untuk hiasan
- Seratus mililiter air
- parutan kelapa
Pertama, Anda perlu menambahkan air ke gelatin dan membiarkannya membengkak. Proses ini tidak memakan banyak waktu, biasanya beberapa (3-5) menit. Maka Anda perlu menyaring campuran yang dihasilkan melalui saringan. Pisang harus dikupas dan dicincang, dicampur dengan gula. Anda perlu merebus sirup dari gelatin, gula dan air dan menuangkannya ke atas irisan pisang. Semuanya perlu tercampur rata dan dituangkan ke dalam berbagai wadah. Anda bisa menghias bagian atasnya dengan kelapa atau gula halus.
Secara umum, hidangan ini cukup sederhana untuk disiapkan, oleh karena itu hidangan ini harus menjadi bagian dari menu ibu rumah tangga mana pun. Ini baik untuk menurunkan berat badan. Resep makanan penutup pisang cukup umum dan disiapkan di banyak restoran dan kafe terkemuka Eropa. Di sana, para koki berkreasi dan menambahkan banyak bahan lainnya, menggunakan buah jeruk, anggur merah dan putih, dan segala jenis buah beri. Hidangannya indah dan sangat lezat. Pemilik restoran kami mengikuti perkembangan idola asing mereka dan juga menyiapkan hidangan yang lezat. Jadi, jika memungkinkan cobalah mengunjungi restoran dan mencoba salah satu jenis mousse. Tapi ini bukan hanya untuk kepentingan gastronomi! Anda harus memahami bagaimana koki bersertifikat menyiapkan hidangan ini, dan kemudian mencoba mengulangi hal yang sama di dapur.
Resep kami cocok untuk semua orang yang sedang diet, tapi sangat menyukai makanan manis. Anda dapat menyiapkan hidangan ini tanpa mengganggu pekerjaan rumah tangga Anda, dengan cepat dan mudah. Anggota keluarga Anda pasti akan menghargai bakat kuliner Anda dan akan sangat berterima kasih atas hidangan ini. Yang utama adalah mencoba. Makanan penutup jeli secara umum merupakan hidangan yang cukup orisinal, jadi jangan takut untuk bereksperimen dengan sesuatu yang baru. Makanan penutup pisang terutama akan disajikan di musim panas, ketika panas siap membakar segala sesuatu di dunia. Ini memuaskan dahaga dengan sempurna. Saat ini, Anda tidak bisa makan banyak daging, karena sistem pencernaan sedang dibangun kembali dengan cara yang baru. Segala jenis hidangan buah-buahan akan membantu Anda memuaskan rasa lapar dan mempersiapkan tubuh Anda menghadapi panas sehingga Anda dapat menahannya tanpa banyak masalah.
Ada yang dingin? Dan bahkan dengan buah? Dan sedemikian rupa sehingga Anda dapat menambahkan dengan tepat apa yang tanpanya Anda secara pribadi tidak dapat membayangkan makanan penutup favorit ANDA? Ya... dan tidak lama, kalau tidak saya terlalu malas untuk melakukan sesuatu yang sangat serius dan bergizi di musim panas)) Jadi, banana jelly!
Ayo mulai. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah memotong pisang. Ngomong-ngomong, Anda bisa menambahkan buah-buahan dan beri lain ke dalam jeli (hanya saja pisang lebih mudah, IMHO, untuk digabungkan dengan bahan tambahan lain, yang dibahas di bawah).
Lalu kami mengambil dua wadah - satu akan digunakan untuk mengencerkan gelatin dengan air, yang lain untuk krim asam. Agar-agar yang dapat dimakan dituangkan ke dalam wadah pertama (selanjutnya disebut panci).
Semuanya diisi dengan satu gelas air dan diletakkan di atas kompor.
Aduk terus hingga menjadi massa yang homogen. Isi panci ini sudah habis.
Mari kita lanjutkan ke yang berikutnya. Buang semua krim asam (disarankan menggunakan krim asam lemak 18%, resep ini dirancang khusus untuk itu).
Tuang 2 gelas gula ke dalamnya (sekali lagi, bereksperimen - jika ingin lebih manis - +1 gelas, jika ingin menggunakan sirup nanti - kurangi satu gelas).
Campur semuanya menggunakan mixer.
Gabungkan isi kedua panci.
Aduk lagi.
Itu saja. Kami mendekati final. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam nampan yang sudah disiapkan sebelumnya dengan irisan pisang.
Setelah itu, semuanya dimasukkan ke dalam lemari es selama 1,5-2 jam agar agar-agarnya mengeras. Selanjutnya... selanjutnya Anda bebas melakukan apapun yang Anda inginkan dengan hasilnya: langsung dimakan, ditaburi coklat parut (yang saya pribadi sangat rekomendasikan), tuangkan di atas sirup, tambahkan buah, es krim, kacang-kacangan... Wow. .. Anda mendapatkan makanan penutup desainer ))
Banyak orang yang mendengar kata “jeli” membayangkan benda bening dan bening yang melayang di mulut mereka seperti ubur-ubur laut. Apa yang bisa berguna dalam konsistensi aneh di mana buah-buahan dan beri membeku? Jeli pencuci mulut tidak hanya dibuat dari buah-buahan, tetapi juga coklat, krim asam atau susu dan bahkan sampanye ditambahkan selama memasak. Baru-baru ini muncul makanan penutup yang terbuat dari pisang.
Sebelumnya, ketika gelatin belum ditemukan, hidangan seperti itu dibuat dari jus berry dan gula dengan cara mengentalkannya saat dimasak. Setelah kuliner menemukan khasiat pektin dan agar-agar, yang mendorong pembentukan gel dan pembengkakan saat berinteraksi dengan air, resep tersebut memperoleh komposisi klasiknya.
Jika Anda ingin mempelajari resep ini, maka Anda harus mengingat aturan utamanya: Gelatin tidak dapat ditambahkan lebih dari yang ada dalam resep dan Anda tidak dapat menambahkan lebih sedikit, jika tidak, alih-alih jeli pencuci mulut yang diinginkan, Anda akan mendapatkan massa yang lebih mirip jeli.
Secara umum, jeli dalam bentuk apa pun sangat cocok untuk liburan apa pun. Dengan bantuan agar-agar, menggunakan resep sederhana, Anda membuat aspic daging dan ikan, daging kental. Namun yang paling populer adalah makanan penutup buah dan jeli yang terbuat dari buah-buahan eksotik (mangga, pisang, leci) dengan tambahan krim (atau tanpa krim). Beginilah para pecinta kuliner jatuh cinta pada jeli pisang karena rasanya yang lembut dan penampilannya yang menyenangkan. Ini adalah hidangan yang dapat Anda tambahkan sentuhan pribadi Anda.
Apa saja yang dibutuhkan untuk membuat jeli pisang?
- 10-12 pisang;
- Lemon 4-6 iris atau 100 ml (sesuai selera);
- Mentega 10g (0,5 sendok teh);
- Gula 2 gelas;
- agar-agar 50 gram.
Proses memasak
Resep banana jelly ini tidak ribet, namun membutuhkan kesabaran agar makanan penutupnya keluar seperti di foto. Mulailah dengan menumbuk pisang. Jika diinginkan, Anda bisa menyisakan 1-2 buah pisang untuk menghias makanan penutup. Campurkan campuran tersebut dengan jus lemon.
Kemudian, tambahkan setengah gelas air, didihkan. Pada saat yang sama, aduk terus pisang dan tambahkan gula ke dalamnya.
Tidak disarankan untuk segera menggabungkan campuran yang dihasilkan dengan gelatin.
Pertama, biarkan jeli agak dingin, jika tidak jeli tidak akan keluar.
Butiran gelatin harus dilarutkan dalam air dingin, jika tidak maka butiran tersebut tidak akan larut dengan baik dalam massa, membentuk gumpalan hambar yang tidak enak.
Ketika pure pisang-lemon sudah agak dingin dan agar-agar telah larut seluruhnya dalam 150 ml air, nyalakan kembali campuran tersebut dan, sambil diaduk, tuangkan ke dalam air dan agar-agar. Anda harus mengaduknya dengan hati-hati, jangan sembarangan. Massa pada akhirnya akan menjadi homogen.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan pewarna makanan ke dalam makanan penutup banana-jelly. Maka dessert pisang Anda akan terlihat cerah dan meriah, seperti di foto.
Bagi pecinta rasa krim, resepnya menambahkan pilihan untuk menambahkan krim atau saus krim asam dengan gula. Jeli yang akan datang harus “diputihkan” sebelum gelatin ditambahkan ke dalam campuran.
Nah, setelah semua bahan tercampur menjadi satu bahan manis, jeli pisang harus dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es. Jangan bingung dengan freezer, pada suhu yang sangat rendah, gelatin akan hancur dan hidangan tidak akan berubah.
Jeli pisang disajikan di atas meja dengan semangat tinggi.
Video resep jeli pisang
Artikel tentang topik tersebut
