Apakah darah babi baik untuk Anda? Sosis darah - manfaat dan bahaya

Sosis darah yang manfaat dan bahayanya telah diketahui beberapa abad yang lalu, masih diolah sesuai resep kuno. Itu dihargai karena rasanya yang luar biasa dan komposisinya yang unik. Dasar produksinya adalah daging dan darah segar. Semua bahan lainnya mungkin berbeda tergantung resepnya.

Komposisi dan nilai energi produk

Sosis darah yang manfaat dan bahayanya karena tingginya kandungan vitamin dan unsur mikro, merupakan sumber protein lengkap dan asam amino vital yang baik. Mengandung cukup banyak valin, triptofan, lisin dan histidin.

Ia juga kaya akan vitamin D, PP dan B. Sosis darah mengandung banyak natrium, fosfor, kalsium, magnesium, kalium, seng, mangan, dan zat besi. Kandungan kalori 100 gram produk ini adalah 379 kkal.

Sosis darah: manfaat

Baik bahaya maupun khasiat produk ini disebabkan oleh komposisinya yang unik. Ini membantu tubuh pulih lebih cepat setelah menjalani kemoterapi. Oleh karena itu, dianjurkan untuk rutin menggunakannya bagi penderita kanker.

Sosis darah kaya akan vitamin dan mineral yang mendukung kesehatan sistem saraf. Dan peningkatan kandungan asam amino dan protein menjadikan produk ini komponen yang sangat diperlukan dalam makanan atlet profesional dan orang-orang yang melakukan pekerjaan fisik berat. Selain itu, aliran darahnya mengandung zat besi dengan konsentrasi tinggi, sehingga disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu bagi mereka yang menderita anemia. Produk ini membantu meningkatkan karakteristik kualitas sel darah merah, menormalkan proses metabolisme dan mempercepat penyembuhan luka.

Siapa yang tidak boleh menggunakan produk ini?

Seperti makanan lainnya, sosis darah, manfaat dan bahaya yang dijelaskan dalam artikel hari ini, memiliki beberapa kontraindikasi. Ini cukup tinggi kalori, sehingga harus dikeluarkan dari makanan orang yang menderita obesitas. Selain itu, penggunaan produk ini secara teratur dapat memicu munculnya edema dan perkembangan aterosklerosis.

Benda kerja yang diproses dengan buruk sering kali menyebabkan penyakit kecacingan. Dan terlalu seringnya penggunaan produk ini dapat menyebabkan perubahan komposisi darah dan peningkatan kekentalannya. Oleh karena itu, harus dikeluarkan dari makanan orang lanjut usia yang rentan mengalami pembekuan darah.

Anda tidak harus menggunakan darah segar untuk membuat sosis ini. Jika perlu, bahan ini bisa diganti seluruhnya dengan albumin makanan kering. Ini adalah zat tepung yang harus diencerkan dengan air. Albumin dapat disimpan di tempat kering selama kurang lebih tiga tahun.

Untuk mencegah produk jadi mengering atau pecah-pecah, setelah dimasak, gosok permukaannya dengan minyak sayur. Berkat langkah sederhana ini, Anda tidak hanya dapat menjaga tampilan produk tetap menarik, tetapi juga melindunginya dari bakteri.

Anda bisa mengawetkan usus alami dengan menggunakan garam biasa. Produk yang ditaburi ditempatkan dalam wadah tertutup rapat dan dimasukkan ke dalam lemari es. Usus yang disimpan dengan cara ini tetap kuat dan elastis selama beberapa bulan.

Sisa darah dapat disimpan di freezer. Di sana mereka bisa disimpan selama satu tahun. Darah yang dicairkan tidak kehilangan rasanya dan cocok untuk digunakan lebih lanjut.

Agar produk yang dipanggang memiliki kulit yang renyah berwarna coklat keemasan, sebelum dimasukkan ke dalam oven, olesi permukaannya dengan sedikit mentega.

Krovyanka buatan sendiri dengan soba: satu set bahan

Hidangan yang diolah menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini ternyata sangat aromatik, memuaskan, dan lezat. Disajikan tidak hanya dingin, tapi juga panas. Kentang rebus atau sayuran panggang sering dijadikan lauk. Karena resep minuman darah ini memerlukan ketersediaan produk tertentu, Anda harus pergi ke pasar terlebih dahulu dan membeli semua yang Anda butuhkan. Dalam hal ini Anda memerlukan:

• Tiga liter darah babi.
• Satu setengah kilogram lemak babi.
• Empat telur.
• Setengah kilo soba.
• Sepuluh meter usus babi.
• Setengah liter susu.

Untuk membuat sosis darah yang benar-benar enak di rumah, Anda perlu memastikan Anda memiliki sedikit garam, bawang putih, dan lada hitam. Komponen-komponen ini akan memberikan aroma dan rasa yang menyenangkan pada masakan. Selain itu, Anda membutuhkan sedikit lemak. Ini digunakan untuk pelumasan.

Deskripsi proses

Sebelum Anda membuat sosis darah buatan sendiri, Anda perlu menggoreng lemak babi. Itu dipotong menjadi kubus kecil, dimasukkan ke dalam wajan dan dipanaskan. Jika lemak babi sudah kecoklatan, dipadukan dengan soba yang dimasak hingga empuk dan darah babi. Telur mentah dikocok ke dalam massa total dan susu dituangkan ke dalamnya. Garam, merica, bumbui semuanya dengan bawang putih cincang dan aduk rata.

Daging cincang yang diolah dengan cara ini dimasukkan ke dalam usus yang sudah dibersihkan dan dicuci, salah satu ujungnya diikat dengan benang. Produk setengah jadi yang dihasilkan ditempatkan dalam panci berisi air dingin dan dididihkan. Masak sosis darah di rumah dengan api kecil selama sepuluh menit. Setelah itu, dikeluarkan dari loyang, diletakkan di atas loyang, yang bagian bawahnya diminyaki, dan dikirim ke oven. Panggang produk pada suhu dua ratus derajat sampai muncul kerak berwarna coklat keemasan. Biasanya, durasi proses ini tidak lebih dari dua puluh menit.

Sup darah dengan krim: daftar produk

Dengan menggunakan teknologi ini Anda dapat membuat sosis buatan sendiri yang lezat dengan relatif cepat. Resep bloodwort ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan murah yang dapat dibeli di toko atau pasar mana pun. Untuk membuat hidangan ini, Anda membutuhkan:

• Satu liter darah segar.
• 350 gram daging babi.
• Setengah kilo lemak babi.
• Beberapa gelas bubur soba.
• Dua kepala bawang.
• Satu sendok makan cuka.
• Dua ratus gram krim.

Pengurutan

Pada tahap awal, Anda harus menangani lemak babi. Itu dipotong-potong besar dan digoreng dalam wajan. Lemak babi yang kecokelatan ditempatkan dalam wadah terpisah, dan bawang bombay cincang ditambahkan ke lemak yang sudah diolah dan digoreng.

Daging babi yang sudah dicuci, lemak babi yang didinginkan, dan bawang bombay digiling menggunakan penggiling daging. Darah segar, yang sebelumnya dicampur dengan cuka, dituangkan ke dalam daging cincang yang dihasilkan. Krim dan rapuh, tetapi tidak direbus, bubur soba juga dikirim ke sana. Campur semuanya dengan baik, bumbui dengan garam, cengkeh, pala dan lada hitam.

Daging cincang yang cukup cair dimasukkan ke dalam usus yang sudah disiapkan sebelumnya, ditusuk dan dicelupkan ke dalam air mendidih. Setelah sekitar 50 menit, krim darah dan soba siap dikonsumsi.

Sosis darah merupakan salah satu jenis kelezatan daging yang bahan utamanya adalah darah sapi. Hidangan ini telah dikenal orang selama berabad-abad dan, pada suatu waktu, sangat populer di kalangan masyarakat nomaden.

Jadi mengapa sosis darah dihargai? Apa manfaatnya dan adakah bahayanya?

Sedikit sejarah

Sejak zaman kuno, orang menghormati darah. Salah satu penyebutan pertama tentang memakan darah membawa kita kembali ke Spartan. Sup ikan hitam sangat populer pada masa itu. Sayangnya (atau untungnya), resep pastinya belum disimpan, tetapi diketahui bahwa itu adalah sup yang terbuat dari darah, yang rasanya cukup menjijikkan. Diyakini bahwa setelah mencicipi sup seperti itu, seorang Spartan tidak akan takut pada apa pun dalam pertempuran dan akan menjalani pertempuran apa pun sampai akhir.

Belakangan, telinga yang berdarah itu berubah dan mulai terlihat seperti sosis darah. Jika mengandalkan sumbernya, perbedaannya dengan sop ikan hanya pada konsistensi dan tambahan rasa berupa bumbu, lemak babi, sereal, dll. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam usus hewan yang sudah dibersihkan dan direbus. Ini adalah nenek moyang dari “anjing berdarah” yang terkenal.

Hidangan darah tersebar luas di berbagai negara bahkan hingga saat ini. Misalnya, di negara-negara Skandinavia mereka menyiapkan pancake dari darah, dan restoran Eropa modern menawarkan casserole darah kepada pengunjungnya.

Sedangkan untuk sosis darah, saat ini banyak sekali resep dan variasi pembuatannya. Mereka berbeda tidak hanya dalam proporsi bumbu dan bahan, tetapi juga dalam cita rasa nasional, karena sosis darah dikenal dan dicintai tidak hanya di Rusia dan Ukraina, tetapi juga di Jerman dan Spanyol. Menarik juga bahwa makanan favorit di Kepulauan Canary adalah sosis darah manis. Itu dibuat dengan tambahan kacang-kacangan, kismis, buah-buahan kering dan disebut morcilla.

Beberapa ibu rumah tangga dengan iri menyimpan rahasia keluarga khusus dalam menyiapkan kelezatannya, dan sosis itu sendiri menjadi tamu yang disambut bahkan di acara sosial dan jamuan makan malam yang indah.

Nilai gizi sosis darah

Sosis darah dapat digolongkan sebagai produk berkalori sedang-tinggi. Nilai energinya bervariasi dari 250 hingga 400 kalori per 100 gram, tergantung bahannya. Sosis darah merupakan sumber vitamin B yang baik, terutama vitamin B3 dan B12 serta vitamin D. Di antara komponennya, kandungan zat besi yang tinggi dapat ditonjolkan - 100 gram sosis mengandung sekitar 35% dari kebutuhan harian. Selain itu, mengandung banyak selenium, fosfor dan kalsium.

Namun perlu diketahui bahwa selain komponen yang bermanfaat, sosis mengandung sebagian besar asam lemak jenuh (sekitar 67% dari kebutuhan harian manusia), kolesterol (40%) dan natrium (34%).

Manfaat sosis darah

Kembali ke manfaat sosis darah, pertama-tama perlu diperhatikan bahwa memakannya memiliki efek menguntungkan pada hematopoiesis dan kadar hemoglobin dalam darah. Hal ini terjadi karena kayanya kandungan vitamin B, yang pada gilirannya berperan dalam tubuh manusia sebagai agen antianemia yang kuat tidak hanya untuk manusia, tetapi juga untuk hewan.

Sosis darah juga mengandung banyak protein. Sudah bukan rahasia lagi bahwa protein terlibat langsung dalam pembentukan serat otot dan membantu memperkuat kuku dan rambut. Selain fungsi struktural dan estetika, protein merupakan sumber energi yang sangat diperlukan bagi organisme hidup.

Tapi unsur seperti fosfor membantu memperkuat tulang dan tulang rawan.

Anda dapat menghabiskan waktu lama untuk menjelaskan manfaat unsur mikro yang terkandung dalam sosis darah, tetapi semua aspek positif ini tidak ada apa-apanya dibandingkan dengan efek zat besi, yang sebagian besar terkandung di sini. Pertama, zat besi mudah diserap tubuh karena berbentuk divalen. Karakteristik inilah yang membantu sosis darah menjadi alternatif yang sangat baik untuk obat-obatan yang banyak digunakan dalam memerangi anemia defisiensi besi. Penelitian telah membuktikan bahwa dengan konsumsi sosis darah secara teratur, jumlah sel darah merah dalam darah seseorang meningkat dan proses metabolisme meningkat. Dan berdasarkan hal ini, sosis darah akan menjadi bagian integral dari makanan orang-orang yang baru pulih dari cedera dengan kehilangan banyak darah dan setelah kemoterapi.

Selain itu, sosis darah dapat memberikan manfaat nyata bagi wanita selama kehamilan, karena ketika janin mulai aktif tumbuh, ia memperoleh vitalitasnya dari hemoglobin ibu. Oleh karena itu, ibu hamil seringkali menderita anemia.

Bahaya sosis darah

Tentu saja sosis darah menyehatkan bagi manusia, terutama karena banyaknya unsur alami dalam komposisinya. Namun jangan lupa bahwa produk ini juga dapat menimbulkan akibat negatif.

Jadi, makan sosis darah itu berbahaya:

Orang yang kelebihan berat badan. Selain kandungan kalori pada produk, berat badan seseorang juga dapat dipengaruhi oleh banyaknya protein yang telah disebutkan pada bagian sebelumnya. Lagi pula, protein yang tidak tercerna dengan hati-hati diubah oleh hati manusia menjadi lemak, yang disimpan “untuk hari hujan”.

Orang yang berisiko terkena diabetes atau menderita diabetes dalam derajat apa pun. Pertama, konsumsi asam lemak jenuh yang terkandung dalam sosis dianggap sebagai salah satu faktor utama berkembangnya diabetes tipe 2. Dan kedua, mereka memiliki kemampuan untuk mempengaruhi patensi pembuluh darah, yang berdampak sangat buruk pada kondisi orang yang rentan terhadap penyakit ini.

Orang dengan riwayat penyakit hati. Sekali lagi, kandungan lemak yang tinggi dapat memperburuk kondisi seseorang yang menderita penyakit liver.

Pasien dengan masalah pencernaan. Sosis darah dianggap sebagai makanan yang agak berat bagi lambung.

Perlu juga memberi perhatian khusus pada fakta bahwa bahan-bahan sosis darah itu sendiri adalah produk dengan umur simpan yang pendek. Akibatnya, sosis darah basi bisa menyebabkan keracunan serius.

Ringkasnya, kami melihat bahwa sosis darah dapat dimasukkan ke dalam makanan Anda sebagai makanan lezat hanya jika tidak ada kontraindikasi langsung. Namun Anda tidak boleh mengabaikan rasa proporsional, karena Anda tidak dapat meningkatkan kesehatan hanya dengan sosis. Dengan cara yang sama, perlu dicatat bahwa jika Anda terus-menerus merasakan rasa jijik dan permusuhan terhadap hidangan ini, maka tidak perlu memaksakan tubuh Anda untuk mengonsumsi sosis darah secara teratur - itu tidak akan membawa kebaikan, setidaknya secara emosional. Makanan apa pun harus menyenangkan.

Sosis darah dibuat dari darah babi, sapi muda dan sapi, serta dari daging cincang khusus (lihat foto). Banyak negara memiliki masakan berbahan dasar darah dalam masakan nasionalnya. Tidak diketahui siapa yang pertama kali mencetuskan ide membuat sosis dari bahan tersebut, tetapi bahkan orang Yunani kuno pun menyukai pengisap darah. Berbagai negara menawarkan resep asli mereka sendiri untuk produk ini. Sosis darah terkadang mengandung nasi, bawang bombay, kismis, dan bahkan kayu manis. Kualitas dan komposisi darah diatur oleh Gost R 54670-2011. Tergantung pada isi dagingnya, ada 3 kategori: “A”, “B” dan “C”. Selain darah mentah murni, produsen dapat menggunakan bahan-bahan berikut:

• Sereal. Bubur soba dan jelai mutiara paling sering digunakan. Berkat ini, produknya menjadi padat dan memuaskan.
• Jeroan. Untuk memberikan rasa orisinal, sosis mungkin berisi cincang hati dan lidah.
• Salo. Bahan ini praktis tidak digunakan dalam sosis Eropa.
• Rempah-rempah. Mereka bisa memasukkan bawang putih segar, misalnya, dan kering, misalnya rempah-rempah oriental.

Perlu diperhatikan bahwa sosis darah alami tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Pilihan yang direbus akan tetap segar selama 12 jam, dan yang diasap tidak lebih dari 48 jam, suhunya tidak boleh lebih dari 8 derajat.

Manfaat sosis darah

Khasiat sosis darah karena adanya vitamin, mineral dan zat lainnya. Produk ini mengandung vitamin B12 dalam jumlah besar, yang penting untuk proses normal hematopoiesis. Sosis ini mengandung zat besi yang mudah dicerna sehingga meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Oleh karena itu, dianjurkan untuk mengonsumsi produk tersebut jika Anda menderita anemia. Dengan penggunaan teratur, luka lebih cepat sembuh, seiring dengan peningkatan pembekuan darah. Sosis darah juga meningkatkan metabolisme dan membantu Anda pulih lebih cepat setelah kemoterapi.

Gunakan dalam memasak

Sosis darah tidak hanya merupakan produk lezat yang berdiri sendiri, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Seperti pilihan lainnya, bisa digoreng, misalnya dengan telur, sayur, atau makanan lainnya. Anda bisa menggunakan sosis darah sebagai isian, untuk kue kering, permainan, pancake, dll. Produk lain dapat ditambahkan ke kursus pertama dan kedua.

Bagaimana cara melakukannya di rumah?

Ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan sosis darah di rumah, kami sarankan untuk mempertimbangkan salah satunya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 3 liter darah, 1 kg lemak babi, 0,4 kg daging babi, sekitar 1 kg bawang merah, 200 ml minyak sayur, 2 liter bubur soba siap pakai, 700 ml lemak penuh susu, 5 sdm. sendok tepung dan garam. Dan, tentu saja, nyali.

Setengah dari lemak babi dan daging harus dicincang, dan bagian kedua harus melewati penggiling daging. Masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam penggorengan, tambahkan garam secukupnya, tutup dan biarkan selama kurang lebih setengah jam hingga berwarna keemasan, namun jangan sampai kering. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Jika darah Anda berada di lemari es selama beberapa waktu, seharusnya darah tersebut menggumpal, jadi Anda perlu mengocoknya dengan blender hingga halus. Campurkan bubur, daging dengan lemak babi, bawang bombay, susu, aduk rata dan periksa garam. Perlu diingat bahwa darah juga asin. Tambahkan darah, tepung ke daging cincang yang dihasilkan dan aduk semuanya hingga rata. Usus yang sudah dibersihkan harus dipasang pada alat khusus di penggiling daging atau digunakan, misalnya, botol plastik yang sudah dipotong. Isi usus, tapi jangan terlalu penuh karena sosis akan sedikit mengembang. Billet yang dihasilkan harus direbus dalam air mendidih selama 7 menit. Agar usus tidak pecah, tusuk terlebih dahulu dengan jarum di beberapa tempat. Setelah itu, sosis harus dipanggang pada suhu 170 derajat selama 25 menit.

Bahaya sosis darah dan kontraindikasi

Sosis darah bisa berbahaya jika Anda memiliki intoleransi individu terhadap produk tersebut. Perlu diperhatikan bahwa produk tersebut merupakan pilihan berkalori tinggi, sehingga tidak boleh dikonsumsi jika Anda mengalami obesitas. Sosis juga dapat membahayakan jika digunakan darah hewan yang sakit untuk membuatnya.

Memasang iklan gratis dan tidak diperlukan registrasi. Tapi ada pra-moderasi iklan.

Sosis darah adalah sosis yang terbuat dari darah sapi, babi, atau banteng yang telah dimurnikan. Sosis ini dihargai karena rasanya yang tidak biasa, enak dan telah disiapkan sesuai resep tradisional selama bertahun-tahun. Umur simpan sosis darah sangat singkat, sosis rebus dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 12 jam. Saat dihisap - tidak lebih dari 48 jam. Sosis ini dianggap sehat, yang tidak bisa dibanggakan oleh sosis jenis lain.

Resep pembuatan sosis darah ada banyak sekali, setiap negara mengolahnya dengan caranya sendiri-sendiri. Misalnya, di Spanyol, nasi dan bawang bombay dalam jumlah besar ditambahkan ke sosis darah, dan Slavia Timur menambahkan soba ke sosis darah dan menggunakan selubung alami - usus.

Menurut Gost, tergantung pada persentase komponen daging, dibagi menjadi 3 kategori: A, B, C. Kategori A - Aneka, adalah kategori sosis darah tertinggi. Ini berisi sekitar 30% daging sapi, sekitar 20% daging babi, 15% perut babi, dan sekitar 30% darah. Kategori ini dibedakan berdasarkan kandungan dagingnya yang tinggi dari kategori B dan C, yang selain daging dan darah, juga mengandung kulit, jaringan ikat, jeroan, daging pipi dan kepala.

Sosis darah memiliki komposisi unik yang menjadikan produk ini bermanfaat bagi tubuh manusia. Tidak mengandung vitamin berikut: PP, vitamin D, vitamin E dan B. Serta mineral: seng, kalium, mangan, magnesium, fosfor, natrium, kalsium. Ini mengandung sejumlah besar zat besi, yang menjadikannya sumber yang sangat diperlukan dari elemen ini jika terjadi kekurangan dalam tubuh.

Bloodwort merupakan sumber asam amino penting bagi tubuh manusia yaitu lisin, triptofan, valin dan histidin.

Fitur yang bermanfaat

Dianjurkan untuk mengonsumsi sosis darah bagi penderita anemia karena tingginya kandungan zat besi dalam produknya, yang terserap sempurna oleh tubuh manusia. Selain itu, pembuluh darah membantu pemulihan tubuh manusia setelah menjalani kemoterapi.

Aplikasi

Sosis darah merupakan produk favorit banyak orang. Bisa disajikan dingin atau panas. Bisa direbus, digoreng atau diasap. Sosis darah cocok dengan kentang, bubur, dan lauk sayuran. Sosis darah sering menjadi tamu di meja para pecinta kuliner Rusia. Berbeda dengan sosis lainnya, komposisi sosis darah membuat sosis ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Namun karena kandungan kalori yang tinggi pada sosis darah, maka tidak disarankan bagi orang yang kelebihan berat badan untuk mengkonsumsinya.

Topik forum terbaru di situs web kami

• Yulia-78 / Apakah ada hasil dari mesoterapi?
• QueenMargo / Krim apa yang menutupi lingkaran hitam di bawah mata???
• Galya / Krim anti pigmentasi manakah yang paling efektif?
• Germanica / Krim pelembab wajah. Bagaimana cara memilih?

Artikel lain di bagian ini

Sosis darah merupakan produk daging favorit banyak orang. Sosis yang disiapkan dengan benar tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.

Keuntungan

Manfaat utama sosis darah adalah banyaknya zat besi. Itu terkandung di dalamnya dalam bentuk yang paling baik diserap oleh tubuh manusia. Setelah kehilangan banyak darah dan anemia apa pun, produk ini akan memberikan bantuan yang sangat berharga. Disarankan untuk menambahkannya ke dalam makanan untuk pemulihan kekuatan yang cepat setelah operasi dan cedera.

Sosis darah mengandung vitamin yang meningkatkan hematopoiesis dan mendukung kesehatan sistem saraf. Kandungan protein yang tinggi dan adanya asam amino esensial menjadikan produk ini bermanfaat untuk memenuhi gizi masyarakat yang menjalani gaya hidup aktif.

Menyakiti

Sosis darah adalah produk berkalori tinggi, asin dan berlemak. Penggunaan secara teratur dapat menyebabkan aterosklerosis, edema dan masalah kelebihan berat badan. Daging dan darah yang diproses dengan buruk dapat menginfeksi manusia dengan cacing.

Sosis darah lambat dicerna. Jika Anda memiliki masalah pencernaan, produk ini bisa berbahaya bagi kesejahteraan dan kesehatan Anda.

Dengan penggunaan teratur, produk meningkatkan kekentalan darah. Hal ini mungkin bermanfaat dalam beberapa kasus, namun dianggap berbahaya bagi orang yang rentan mengalami pembekuan darah.

Kontraindikasi

Sosis darah tidak boleh dimakan jika Anda menderita aterosklerosis, penyakit hati, atau obesitas. Kandungan lemak yang tinggi akan memperburuk status kesehatan diagnosis tersebut.

Anda sebaiknya tidak mengonsumsi bloodwort jika Anda memiliki penyakit pada saluran pencernaan. Makanan berat dapat menimbulkan gejala yang tidak menyenangkan.

Apakah bisa untuk ibu hamil dan menyusui

Komposisi (vitamin dan unsur mikro)

100 gram darah mengandung 275 kkal. Jika produsen menambahkan bacon atau lemak babi ke dalam produknya, kandungan kalorinya akan semakin tinggi. Sup darah yang hanya terbuat dari sereal dan darah ini memiliki kandungan kalori yang lebih rendah dibandingkan yang dibuat menggunakan daging cincang.

Ada Gost yang mengontrol kualitas sosis darah. Teh darah yang diolah menurut resep klasik mengandung zat yang tercantum dalam tabel.

Ada banyak asam amino dalam aliran darah, antara lain:

• lisin;
• valin;
• triptofan;
• histidin

cara memasak

Sosis darah yang sudah jadi dapat dimakan tanpa pengolahan tambahan. Cukup membeli produk yang berkualitas baik dan memakannya sebelum tanggal kadaluarsa.

Ada banyak cara menyiapkan sosis darah. Itu terbuat dari:

• soba, lemak babi dan darah;
• daging babi, nasi, lemak, darah dan sayuran;
• darah babi, sapi muda dan sapi;
• hati, darah babi, lemak babi, bawang bombay, susu;
• daging sapi, babi, bacon, darah dan jeroan.

Beberapa resep tradisional melibatkan penambahan darah mentah ke daging cincang rebus. Metode memasak tradisional meliputi:

• mencampur semua bahan;
• mengisi cangkang dengan campuran;
• merebus, memanggang, atau mengasapi.

Usus hewan digunakan sebagai wadah sosis buatan sendiri, yang diolah secara khusus dan direndam dalam cuka. Di pabrik, penyiapan air darah meliputi tahapan lainnya. Darah terbebas dari bekuan fibrin.

Penyimpanan

Sosis darah asap disimpan selama dua hari, dan sosis darah rebus disimpan selama 12 jam. Produk yang dibeli di toko mungkin memiliki tanggal kedaluwarsa yang berbeda.

Sosis darah dengan komposisi apa pun disimpan pada suhu 0 hingga 8 derajat, yaitu di lemari es.

Bagaimana memilih

Sosis darah memiliki umur simpan yang pendek. Saat membeli produk ini, penting untuk memeriksa tanggal pembuatannya.

Lebih baik tidak menyimpan uang saat membeli darah. Versi murah sosis ini mengandung kulit binatang, tulang rawan, dan jaringan ikat. Hanya ada sedikit manfaat kesehatan dari komponen-komponen tersebut.

Untuk membuat sosis darah di rumah, Anda perlu membeli bahan-bahan yang berkualitas baik. Daging cincang harus sesegar mungkin.

Apa hubungannya dengan itu?

Sosis darah cocok dengan lauk apa pun:

• kentang;
• beras;
• soba;
• jelai;
• Semacam spageti.

Rasanya cocok dengan kue buatan sendiri, telur, dan sayuran. Anda bisa membuat sandwich dengan sosis atau memakannya secara terpisah.

Bumbu apa pun untuk daging, bawang merah, dan bawang putih ditambahkan ke dalam darah. Ada resep yang bisa Anda tambahkan buah-buahan kering dan kismis ke dalamnya.

Jika Anda mengonsumsi sosis darah dalam jumlah sedang, itu hanya akan membawa manfaat kesehatan. Penting untuk memilih produk yang berkualitas baik agar tidak membahayakan kesehatan Anda.