Stroberi kering adalah camilan sehat yang bisa Anda siapkan dengan mudah di rumah. Stroberi kering
Variasi buah beri sangat menyenangkan di musim panas sehingga Anda ingin mempertahankan aroma dan rasanya untuk waktu yang lama. Beberapa orang membuat selai darinya, membekukan buah beri, menyiapkan marshmallow atau manisan buah-buahan. Namun, buah beri juga bisa dikeringkan. Sangat mudah untuk melakukan ini di rumah.
Mempersiapkan buah beri
Stroberi kering adalah persiapan vitamin yang sangat baik untuk musim dingin. Buah beri ini bisa dikonsumsi sendiri, Anda bisa menambahkannya ke teh atau kolak, atau ke berbagai makanan yang dipanggang. Perlu juga disebutkan bahwa ketika dikeringkan, buah beri mempertahankan banyak khasiat yang bermanfaat. Stroberi kering mengandung banyak vitamin, mineral, dan zat bermanfaat lainnya.
Pertama, Anda perlu memilih buah beri berkualitas tinggi dan menyiapkannya untuk proses selanjutnya. Hanya spesimen matang tanpa satu cacat pun yang cocok untuk dikeringkan. Usahakan memilih varietas agar buah berinya manis dan padat. Varietas yang lunak dan berair sudah kehilangan bentuknya saat dicuci dan menjadi tidak cocok untuk dikeringkan.
Cuci perlahan buah beri yang matang dengan air mengalir dan buang daunnya. Kemudian letakkan dalam satu lapisan di atas tisu agar stroberi sedikit mengering. Kemudian kami memotong setiap buah beri menjadi piring tipis setebal 5 mm. Usahakan pelat memiliki ketebalan yang sama. Anda bisa memotongnya memanjang dan melintang. Setelah buah beri siap, Anda bisa melanjutkan ke proses pengeringan.
Metode pengeringan
Stroberi yang sudah jadi cukup dikeringkan di udara terbuka. Mungkin ini cara pengeringan yang paling sederhana dan terbukti. Sangat mungkin untuk menggunakan metode nenek kami: Anda perlu merangkai setiap piring pada seutas benang dan menggantungnya hingga kering. Dianjurkan untuk mengeringkannya di luar jika memungkinkan. Biasanya, buah beri dikeringkan dengan cara ini selama 3-4 hari.
Anda juga bisa mengangin-anginkan stroberi kering dengan cara lain. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan permukaan datar, yang harus ditutup dengan beberapa lapis koran. Lebih baik meletakkan kertas putih tebal di atas koran. Hal ini diperlukan agar cat dari koran tidak terserap ke dalam potongan buah beri. Tempatkan irisan stroberi dalam satu lapisan. Jika Anda menggunakan resep ini, ingatlah bahwa piring perlu dibalik secara berkala agar stroberi mengering secara merata di kedua sisinya. Setelah 3-4 hari buah beri akan siap.
Omong-omong, pada hari pertama Anda harus mengganti kertas yang direndam dalam jus.
Jika ingin mempercepat prosesnya, Anda bisa mengeringkan buah beri di dalam oven. Stroberi yang dipotong-potong sebaiknya diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang, yang terlebih dahulu harus ditutup dengan kertas roti. Buah perlu dikeringkan pada suhu 50–60°C. Pada suhu yang lebih tinggi mereka akan mulai berwarna coklat. Oleh karena itu, jika Anda memiliki oven gas, disarankan untuk selalu memantau suhunya.
Setelah satu setengah jam, keluarkan buah beri dari oven, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah itu, masukkan kembali loyang ke dalam oven dan keringkan piring stroberi di sisi lainnya selama satu setengah jam. Untuk pengeringan yang lebih baik, pintu oven harus dibuka sedikit.
Saat ini, Anda bisa menggunakan cara yang lebih modern dan cepat. Misalnya, keringkan buah beri dalam pengering listrik. Kami menempatkan potongan yang sudah disiapkan dalam satu lapisan pada baki khusus perangkat. Atur suhu ke 55°C dan nyalakan pengering listrik.
Jika rumah tidak memiliki pengering listrik untuk buah beri dan sayuran, maka sangat mungkin untuk menggunakan oven microwave biasa. Tempatkan potongan yang sudah disiapkan di atas piring datar. Disarankan untuk menutupi piring terlebih dahulu dengan kertas roti atau serbet kertas tebal. Kami juga menutupi bagian atas buah beri dengan kertas tipis. Kami mengatur daya ke 600 W dan menyalakan timer tepat 3 menit. Setelah itu, buka pintunya dan keluarkan kertas bagian atasnya.
Sangat mungkin menggunakan alat penggoreng udara untuk mengeringkan stroberi. Potongan yang sudah disiapkan harus diletakkan di atas nampan dan suhu harus diatur ke 45°C. Selama pengeringan, buka tutupnya sedikit agar kelembapan berlebih menguap. Proses pengeringan di unit tersebut akan memakan waktu maksimal dua jam. Setelah satu jam pengeringan, suhu harus ditingkatkan hingga 60°C. Pada saat yang sama, stroberi tidak perlu dibalik selama proses itu sendiri.
Stroberi kecil bisa dikeringkan utuh. Buah beri yang sudah dikupas dan dicuci terlebih dahulu harus dijemur sedikit di bawah sinar matahari. Disarankan untuk menjemurnya di bawah sinar matahari selama 24 jam. Setelah itu Anda bisa memasukkannya ke dalam oven dan mengeringkannya dengan suhu tidak lebih dari 50°C. Buah beri yang dikeringkan dengan baik ukurannya akan mengecil dan tidak menempel di tangan Anda sama sekali.
Penyimpanan dan penggunaan
Stroberi kering harus disimpan dengan benar, jika tidak maka akan berjamur. Tempat penyimpanan yang ideal adalah wadah kaca dengan penutup yang rapat. Dalam bentuk ini, buah beri dapat disimpan hingga dua tahun.
Irisan stroberi kering dapat digiling dalam penggiling kopi dan bubuknya dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Hasilnya, cupcakes atau pie akan memiliki warna merah jambu yang menyenangkan dan aroma yang luar biasa. Bubuk stroberi sangat cocok dengan charlotte klasik. Infus stroberi kering digunakan selama musim dingin. Minuman ini memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memberikan efek positif bagi kesehatan.
Untuk mempelajari cara mengeringkan stroberi, lihat video berikut.
Sejak zaman kuno, nenek dan nenek buyut kita telah mengeringkan buah beri dan buah-buahan untuk musim dingin.
Mereka juga mengeringkan stroberi, melakukannya di bawah sinar matahari, di oven, dan di dalam oven. Jauh lebih sulit.
Proses ini menjadi lebih cepat, mudah dan nyaman dengan munculnya pengering listrik.
Stroberi kering memiliki kandungan kalori yang jauh lebih tinggi daripada stroberi segar, tapi betapa enak dan aromatiknya! Dan pada hari-hari musim dingin, ini adalah suatu keharusan.
Bagaimana cara mengeringkan stroberi yang benar, dan dengan cara apa Anda bisa menyiapkan keripik stroberi di rumah?
Mengeringkan stroberi utuh di dalam oven
1. Oven harus dipanaskan sedikit hingga suhu 45-50 derajat.
2. Buah beri utuh, jangan terlalu besar, dijemur terlebih dahulu di bawah sinar matahari agar agak layu. Tapi Anda bisa melewati langkah ini di rumah.
Semakin kering dan padat buah beri, semakin baik kualitas persiapannya. Oleh karena itu, disarankan untuk mengambil buah beri yang agak mentah untuk tujuan ini.
3. Kemudian letakkan lembaran stroberi dalam satu lapisan di dalam oven dan pantau pembentukan kelembapannya.
Secara berkala, buah beri perlu dikeluarkan dan dibalik, menggunakan handuk untuk menyebarkan udara di dalam oven. Kelembaban mengembun di dalamnya dan harus dihilangkan.
4. Saat buah beri kehilangan elastisitasnya dan sedikit berkerut, Anda dapat menaikkan suhu hingga 60-70 derajat.
Buah beri dianggap siap bila berkerut dan tidak menempel di jari saat diperas.
Cara mengeringkan stroberi utuh dengan cara tradisional
Nenek kami tahu cara mengeringkan stroberi tanpa menggunakan kompor atau oven.
Mereka meletakkan buah beri cincang dalam satu lapisan di atas selembar kertas putih tebal (seorang ibu rumah tangga modern dapat mengambil kertas Whatman), dan meletakkan beberapa bungkus koran yang dilipat menjadi empat di bawahnya.
Palet ditempatkan di tempat yang sejuk dan berventilasi baik.
Irisan stroberi mengeluarkan sarinya, jenuh dengan koran, jadi setelah empat jam harus diganti dengan yang kering.
Secara berkala, buah beri perlu diaduk, koran harus terus diganti, setelah empat hari stroberi akan berubah menjadi keripik berwarna gelap, sehat dan enak.
Mereka mempertahankan sebagian besar vitamin dan mineral yang bermanfaat.
Pesanlah penghemat energi dan lupakan pengeluaran listrik yang sangat besar sebelumnya
Cara mengeringkan stroberi di pengering listrik
Produk setelah pengering listrik memiliki kualitas lebih tinggi, dengan kehilangan nutrisi yang minimal.
1. Cuci buah beri dengan air mengalir, buang batangnya. Biarkan airnya mengalir dengan baik, Anda bisa mengoleskannya di atas kain.
Namun sebaiknya jangan lakukan ini sebelum mengeringkan stroberi, kecuali jika benar-benar kotor.
2. Potong setiap buah beri menjadi irisan datar setebal kira-kira 4 mm, buah beri kecil dapat dibelah dua. Ini sangat mudah dan cepat dilakukan dengan alat pengiris telur.
3. Letakkan buah beri di atas nampan bersih dalam satu lapisan, sebaiknya tanpa saling bersentuhan.
Jika lubangnya besar, Anda harus membeli jaring tambahan.
4. Nyalakan mode pengoperasian pengering listrik, atur suhu antara 50-55. Kami memeriksa secara berkala dan, jika perlu, mengatur ulang palet.
Stroberi kering yang sudah jadi lembut, plastik, dan tidak mengeluarkan sarinya saat ditekan.
Banyak hal bergantung pada ketebalan irisan dan waktu pengeringan.
Setelah benar-benar dingin, pengering akan lebih mudah lepas dari baki; jika perlu, gunakan pisau dengan hati-hati.
Lima palet akan menampung sekitar 1 kg buah beri, hasil pengeringan akan menjadi 70 g.
Kandungan kalori 100 g strawberry kering adalah 273 kkal.
Cara menyimpan stroberi kering
Tempatkan produk jadi dalam stoples yang kering dan bersih, tutup dengan penutup vakum dan simpan pada suhu kamar.
Cara lainnya, simpan stroberi kering di dalam freezer dalam kantong rapat atau wadah kedap udara. Suhu rendah inilah yang akan mencegah “keripik” stroberi menjadi lembap selama penyimpanan jangka panjang.
Umur simpan buah beri kering hingga 2 tahun.
Bagaimana cara menggunakan benda kerja yang dihasilkan? Stroberi kering bisa dimakan begitu saja, untuk mood, atau ditambahkan ke teh.
Cukup tuangkan air mendidih ke atas beberapa keripik, setelah beberapa menit mereka akan membengkak, dan Anda akan mendapatkan minuman yang sangat enak dan sehat.
Banyak juru masak menambahkan stroberi kering ke makanan yang dipanggang. Adonannya menjadi harum dan berwarna alami, sedikit merah muda.
Dan jika Anda menambahkan stroberi kering ke apple charlotte, makanan penutupnya akan luar biasa.
Di musim dingin yang dingin dan badai salju, di larut malam sambil minum teh, nostalgia akan musim panas yang panas dan murah hati tiba-tiba melonjak. Dan kemudian kita akan dihangatkan oleh kelezatan favorit kita - stroberi kering, yang kandungan kalorinya jauh lebih tinggi daripada yang segar, tetapi energi panas ini sangat diperlukan dalam cuaca dingin! Dengan menambahkan beberapa potong ke dalam teh Anda, Anda tidak hanya dapat menikmati rasanya yang enak, tetapi juga aroma padang berry musim panas.
Sejak zaman dahulu, nenek moyang kita telah mengeringkan sayur-sayuran dan buah-buahan. Dikeringkan di bawah sinar matahari, di oven, di oven. Sekarang proses ini menjadi lebih cepat, mudah, dan nyaman dengan munculnya pengering listrik. Dan hasil produknya lebih berkualitas, kehilangan unsur hara minimal, dan bersih. Pemilik keajaiban ini kini memiliki kesempatan untuk mengeringkan sayuran, buah-buahan, beri, rempah-rempah, jamur, dan bahkan daging dan ikan di rumah. Setiap ibu rumah tangga akan senang dengan persiapannya.
Bagaimana cara mengeringkan stroberi dengan pengering listrik?
Keripik stroberi kering adalah kelezatan harum yang disukai anak-anak. Proses mengeringkan buah beri ini cukup sulit dan harus bersabar. Kisaran pengering listrik cukup luas, sehingga prinsip pengoperasiannya berbeda. Sebaiknya baca instruksinya dengan cermat, karena... Waktu pengeringan piring berry bisa berkisar antara 6 hingga 12 jam. Ibu rumah tangga pemula tidak disarankan membiarkan perangkat menyala semalaman - lapisan bawah irisan stroberi bisa gosong. Setelah mempelajari semua yang diperlukan, kami melanjutkan ke proses pengeringan itu sendiri.
- Kami mencuci buah beri di bawah air mengalir dan membuang batangnya. Biarkan airnya mengalir dengan baik, Anda bisa membentangkan kain di atas papan. Kami memotong setiap buah beri menjadi irisan datar, perkiraan ketebalannya adalah 4 mm, buah beri kecil bisa utuh atau setengahnya. Ini sangat mudah dan cepat dilakukan dengan alat pengiris telur.
- Tempatkan buah beri di atas nampan bersih dalam satu lapisan, sebaiknya tanpa saling bersentuhan. Jika lubangnya besar, Anda juga harus membeli jaring. Kami mengaktifkan mode pengoperasian pengering listrik, mengatur suhu dalam 50-55. Kami memeriksa secara berkala dan, jika perlu, mengatur ulang palet.
- Stroberi kering siap pakai lembut, plastik, dan tidak mengeluarkan sari saat ditekan. Banyak hal bergantung pada ketebalan irisan dan waktu pengeringan.
- Setelah benar-benar dingin, pengering akan lebih mudah lepas dari baki; jika perlu, gunakan pisau dengan hati-hati.
- Tempatkan produk jadi dalam stoples yang kering dan bersih, tutup dengan penutup vakum dan simpan pada suhu kamar.
Lima palet dapat menampung kurang lebih 1 kg buah beri, hasil pengeringan 70 g Kandungan kalori 100 g stroberi kering adalah 273 kkal. Umur simpan buah kering hingga 2 tahun.
Stroberi kering
Ada cara lain untuk mengeringkan buah beri ini, dan hasilnya akan kering. Beberapa orang menyebut stroberi kering sebagai masakan Thailand. Mari kita lihat salah satu resepnya!
- Tambahkan 400 g gula ke 1 kg beri dan masukkan mangkuk ke dalam lemari es selama sehari.
- Siapkan sirup berdasarkan 350 g air - 350 g gula. Tuang buah beri yang sudah dingin ke dalam sirup mendidih dan rebus selama 10 menit. Masukkan ke dalam saringan (ayakan) dan biarkan airnya mengalir.
- Tempatkan stroberi di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 85 derajat. Setelah 30 menit. keluarkan, dinginkan, aduk dengan spatula kayu.
- Kami melakukan perlakuan panas 2 kali lagi, tetapi menurunkan suhu dalam oven menjadi 75 derajat. Kemudian kami mendinginkan dan menyimpan buah beri pada suhu 30 derajat selama 6-8 jam, atau dalam pengering listrik.
Anda dapat memilih kedua metode pengeringan untuk membandingkan rasa tanaman berry yang luar biasa ini. Meski prosesnya memakan banyak tenaga, namun sepadan! "Kumparan kecil tapi berharga!" Stroberi kering dan kering memiliki jumlah vitamin dan unsur mikro yang lebih banyak, kandungan kalorinya meningkat, yang berarti tubuh kita akan menerima dorongan energi atau dorongan semangat. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan kelezatan yang luar biasa ini!
Stroberi kering banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan masakan, dan tidak hanya buah beri, tetapi juga daunnya memiliki khasiat yang bermanfaat. Stroberi yang dikeringkan dengan benar mempertahankan kekuatan penyembuhan dan aromanya selama dua tahun.
Metode mengeringkan buah beri
Mengeringkan stroberi adalah proses yang agak rumit dan spesifik. Dengan pengawasan sekecil apa pun, buah-buahan menjadi berjamur dan membusuk, dan ketika buah-buahan ditempatkan pada suhu tinggi, buah-buahan tersebut kehilangan sebagian besar khasiatnya dan hanya menjadi makanan lezat. Prosedur pengeringan diawali dengan proses persiapan, dimana kunci utama keberhasilannya adalah larangan ketat mencuci buah. Jika kondisi ini tidak terpenuhi, buah beri akan cepat berfermentasi dan membusuk. Untuk memastikan kemurnian relatif buah-buahan, buah-buahan harus dikumpulkan dengan tangan yang bersih dan dalam wadah yang bersih dan kering.
Setelah buah beri dipilih, Anda dapat mulai memilih metode pengeringan. Stroberi liar dapat dikeringkan di rumah dengan beberapa cara yang masing-masing membutuhkan pengetahuan dan kesabaran tertentu.
Dalam oven
Opsi ini adalah metode memanen buah beri yang paling umum dan terjadi dalam dua tahap. Pertama, oven dipanaskan hingga +30–+35 derajat, buah beri didistribusikan secara merata di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven. Buah dikeringkan selama satu jam, setelah itu suhu dinaikkan hingga +60 derajat. Pada suhu ini, buah beri tetap berada di lemari selama beberapa jam lagi, setelah itu loyang dikeluarkan. Setelah pengeringan seperti itu, buah beri berubah warna menjadi merah anggur gelap, butirannya mulai bersinar dan terlihat jelas, dan buahnya terpisah bebas satu sama lain dan tidak saling menempel.
Setelah buah beri mendingin, buah tersebut dituangkan ke dalam stoples kaca gelap dan disimpan. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyimpan stroberi kering di dalam kantong kain atau kantong kertas.
Namun metode penyimpanan ini mempunyai beberapa kelemahan. Faktanya adalah stroberi kering memancarkan aroma menyenangkan yang menarik perhatian semut, kecoa, dan ngengat, yang dengan senang hati melahap buah-buahan lezat tersebut. Oleh karena itu, cara paling andal untuk mengawetkan buah beri adalah stoples kaca.
Di luar rumah
Pengeringan udara membutuhkan lebih banyak waktu dan tenaga dibandingkan pengeringan oven dan dapat dilakukan dengan dua cara. Dalam kasus pertama, buah beri diletakkan dalam lapisan tipis di atas kain tebal dan dibawa keluar. Tempat di mana nampan berisi buah-buahan berada harus cukup terang oleh sinar matahari dan berventilasi. Setelah matahari terbenam, buah beri dibawa pulang, dan pada pagi hari dijemur lagi. Durasi pengeringan stroberi dengan cara ini adalah 2 hingga 3 minggu.
Cara kedua adalah dengan menggantung buah beri beserta ranting dan daunnya. Ini harus dilakukan di tempat yang berventilasi baik dan cukup teduh. Untuk mengeringkan stroberi dengan cara ini, batang beri dikumpulkan menjadi karangan bunga dan diikat menjadi beberapa bagian. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk membilas sedikit semak-semak dengan air dingin, lalu menggantungnya di tali yang direntangkan dengan buah beri menghadap ke bawah. Jika suhu udara tidak turun di bawah +25 derajat, maka dalam seminggu karangan bunga akan mengering.
Kerugian dari metode ini adalah perlunya memantau cuaca. Jadi, jika hujan sekecil apa pun, bawalah buah beri ke dalam rumah. Selain itu, lalat dan serangga lainnya terus-menerus hinggap di tanaman, sehingga stroberi yang dikeringkan dengan cara ini hanya dapat digunakan untuk membuat teh atau masakan yang memerlukan perebusan selama proses pembuatannya.
Dalam oven konveksi
Pengeringan dengan penggorengan udara adalah cara paling sederhana dan tidak memakan banyak tenaga untuk menyiapkan buah beri. Pemanggang udara disetel ke +60 derajat dan kecepatan hembusan sedang. Dalam hal ini, waktu pengeringan buah akan memakan waktu jauh lebih sedikit dibandingkan dengan oven. Hal ini dijelaskan oleh sirkulasi udara aktif dan keluarnya uap air, yang dapat dipastikan dengan meninggalkan celah kecil pada tutupnya. Tusuk gigi atau tusuk sate yang dimasukkan di bawah tutupnya cocok untuk keperluan ini. Kerugian dari metode ini adalah ukuran alat penggoreng udara yang kecil, yang berarti Anda harus mengeringkan buah beri dalam beberapa tahap. Kapasitas rata-rata alat penggoreng udara adalah 0,8–1,2 kg buah, namun outputnya hanya 300–400 gram.
Dalam pengering listrik
Pengeringan dengan pengering listrik bisa memakan waktu 6 hingga 12 jam. Buah beri diletakkan dalam satu lapisan agar tidak saling bersentuhan, dan dikeringkan pada suhu +30 derajat selama 5 jam. Kemudian suhu di pengering dinaikkan menjadi +60–+65 derajat dan buah dikeringkan hingga matang. Palet harus diperiksa secara berkala dan diganti jika perlu. Buah-buahan kering tidak saling menempel, mudah lepas dari nampannya dan tidak menodai tangan. Setelah buah beri kering, buah tersebut didinginkan dan disimpan dalam stoples untuk disimpan.
Memanen daun
Daunnya dikumpulkan untuk dikeringkan selama periode pembungaan stroberi. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa pada periode inilah kandungan nutrisi pada daun tanaman maksimal, dan setelah buah matang, khasiat penyembuhan daun hampir hilang sama sekali. Saat mengumpulkan, sebaiknya pilih daun yang bersih dan tidak rusak, sehingga tidak perlu dicuci dan mengurangi risiko keberadaan parasit di dalamnya. Setelah dikumpulkan, daun diletakkan di tempat yang kering dan berventilasi, jauh dari sinar matahari langsung dan diaduk secara berkala. Jika pengeringan dilakukan di dalam oven, maka tidak disarankan mengatur suhu di atas +45 derajat. Ini akan membantu daun mengering secara merata dan tidak kehilangan khasiat penyembuhannya. Daun kering bisa disimpan selama satu tahun.
Mungkin tidak ada yang lebih baik dari stroberi atau stroberi taman yang akan mengingatkan Anda pada musim panas di musim dingin, karena buah beri ini sangat aromatik, baunya tidak dapat disamakan dengan apa pun. Apakah ada orang yang menyukai makanan manis yang menolak selai stroberi? Kemungkinan besar tidak. Namun, ada banyak cara menyiapkan buah beri ini untuk musim dingin, misalnya bisa dikeringkan. Lebih baik tidak mencoba mengeringkan stroberi di bawah sinar matahari, karena terlalu empuk dan ada risiko tinggi buah beri akan rusak. Di rumah, stroberi (stroberi taman) bisa dikeringkan di oven atau di pengering.
Bahan-bahan:
Stroberi mentah.
Cara mengeringkan stroberi dalam pengering listrik: kelas master langkah demi langkah dengan foto
Stroberi biasanya terkontaminasi tanah dan oleh karena itu harus dicuci. Saya melakukan ini dalam jumlah yang sangat kecil, 5-6 potong di bawah air mengalir. Begitu cepatnya tanah tersapu dan stroberi tidak punya waktu untuk “menjadi sangat basah”. Buah beri yang busuk dan rusak karena hama dibuang. Kami membuang ekornya (omong-omong, beberapa juga mengeringkannya secara terpisah dan membuat teh berdasarkan ekornya di musim dingin; diyakini memiliki efek anti-inflamasi yang mirip dengan raspberry).
Saya mencoba mengeringkan stroberi utuh, dipotong menjadi dua dan menjadi irisan setebal 2-3 mm. Secara pribadi, saya memutuskan bahwa mengeringkan dengan piring adalah yang terbaik - dengan cepat dan andal. Buah beri utuh dan setengahnya dikeringkan untuk waktu yang lama dan sangat tidak merata. Jadi, stroberi dipotong memanjang menjadi irisan.
Selama pengeringan, sedikit sari buah yang keluar dari buah beri yang menempel pada panggangan, kemudian Anda harus berusaha mengeluarkan stroberi yang sudah kering dan baki pengering tetap kotor. Itu harus direndam selama beberapa jam, dan kemudian jus yang direndam dihilangkan. Saya melakukannya secara berbeda - saya menutupi nampan dengan cling film, dan di tengah nampan saya membakarnya dengan korek api untuk memastikan sirkulasi udara di dalam pengering. Ada juga sedikit ruang untuk ventilasi di sekeliling pengering. Pabrikan tidak menyarankan melakukan ini, tetapi saya telah melakukannya selama beberapa tahun dan saya senang dengan hasilnya. Irisan irisan stroberi diletakkan di atas nampan.
Beberapa pengering memiliki kemampuan untuk mengatur suhu, stroberi dapat dikeringkan pada suhu 50-65 derajat (waktu pengeringan tergantung suhu). Saya mengeringkan pada suhu 65 derajat. Selama pengeringan, baki harus ditukar sekitar satu jam sekali untuk memastikan pengeringan seragam pada semua kumpulan buah beri.
Stroberi yang dikeringkan secara normal harus kering, elastis dan tidak ada sari buah yang keluar saat ditekan di piring. Stroberi kering sebaiknya dikumpulkan setelah didinginkan di ruangan kering. Oleh karena itu, jika dikeringkan di dapur, lebih baik memindahkan pengering bersama buah beri ke ruangan lain, karena di dapur sering ada sesuatu yang dimasak dan dicuci, akibatnya banyak uap air yang menguap.
Kantong kain, kantong kertas, toples kaca, dan kantong plastik berkunci ZIP cocok untuk menyimpan stroberi kering di tempat sejuk dan kering.
Jika tidak ada pengering listrik, gunakan oven yang dipanaskan hingga maksimal 65 derajat. Saat mengeringkan stroberi dalam oven, Anda tidak perlu memotongnya menjadi irisan; buah beri utuh baik, ukurannya harus sama; buah beri yang sangat besar dipotong menjadi dua. Loyang bisa dialasi kertas roti. Perhatian! Di dalam oven, stroberi dapat dengan cepat berubah menjadi arang, jadi sering-seringlah memeriksa oven dan memeriksanya.
Stroberi kering cocok untuk dijadikan teh, sebaiknya ditambahkan ke teh hitam (hijau) di dalam teko. Kompot yang terbuat dari berbagai jenis buah-buahan dan beri kering memiliki ciri rasa yang sangat baik. Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
