Cara memasak pilaf buah. Pilaf buah: resep untuk mereka yang menyukai makanan manis dan banyak lagi. Pilaf buah dengan labu

Mungkin semua orang tahu kalau resep pilaf sudah dikenal sejak zaman dahulu kala. Itu disajikan pada hari libur besar di antara banyak orang, dan sering dianggap sebagai obat untuk kelelahan tubuh. Dan di Timur, tempat asalnya ke Rusia, biasanya disiapkan oleh laki-laki. Artikel ini bukan tentang pilaf tradisional, tetapi tentang pilaf pencuci mulut, yang diolah dengan buah. Jadi mari kita lihat cara memasaknya

Buah dengan buah-buahan kering dan rempah-rempah

Pilaf ini akan kita masak di dalam oven, jadi ambil loyang dan masukkan 200 g nasi basmati ke dalamnya, isi dengan air (1 sampai 2) dan tambahkan sejumput kunyit. 100 g plum, jumlah aprikot kering yang sama dan ½ gelas. Potong kismis tipis dan letakkan di atas nasi. Taburi dengan 10 buah pistachio kupas, tambahkan mentega potong kecil-kecil (cukup 50 g), pastikan untuk menutupnya dengan penutup dan panggang selama 30 menit. Kemudian tuangkan 100 g krim dicampur vanilla dan 5 menit lagi. didihkan di dalam oven.

Kumpulan buah-buahan dan bumbu kering dalam resep ini dapat diubah sesuai selera dan ketersediaan produk. Anda bisa menambahkan kayu manis, aprikot, buah ara, atau menggunakan wijen atau almond sebagai pengganti pistachio. Singkatnya, masih ada ruang untuk imajinasi.

Pilaf buah: resep dengan sirup

Rebus satu setengah cangkir beras dalam air yang diberi sedikit garam hingga setengah matang. Pastikan untuk membilasnya dengan air dingin agar rapuh. Letakkan lapisan tipis adonan biasa di bagian bawah panci enamel, di atasnya - setengah gelas nasi dicampur dengan 50 g mentega cair, ratakan lapisannya. Kemudian taruh sisa nasi, taruh lagi 50 g mentega di atasnya, pastikan untuk menutupnya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 30 menit. (nasi harus benar-benar matang).

Dalam wajan dengan mentega, goreng 200 g kismis dan aprikot kering, 3 buah persik, 100 g almond, segelas cherry plum. Masak sirup dalam panci. Terdiri dari 2 sendok makan madu, ½ gelas. jus anggur atau delima, 2 sendok makan gula pasir, satu sendok kecil kayu manis dan 2 siung. Masukkan buah ke dalam sirup dan rebus selama 5 menit, lalu tuangkan sirup yang dihasilkan dengan buah ke dalam nasi dan aduk.

Pilaf buah: resep dengan buah-buahan kering dan rempah-rempah dalam minyak jagung

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan 2 cangkir. nasi bulir panjang (sebaiknya berwarna merah muda). Perlu dicuci, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam penggorengan sambil terus diaduk sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan 70 g aprikot kering cincang, kismis putih dalam jumlah yang sama, 50 g buah ara cincang, dan 100 g kurma kering dan cincang ke dalam nasi. Di sana kami juga menaruh 2 sendok makan barberry kering dan 50 g almond. Anda bisa menambahkan sedikit garam. Kemudian nasi perlu disiram dengan air mendidih (agar air berada 3-4 cm di atas nasi). Tutup panci rapat-rapat dan masak dengan api kecil hingga nasi matang.

Pilaf dengan sayuran dan buah-buahan

Sangat mungkin untuk menggabungkan buah-buahan dengan sayuran. Rebus 120 ml air, tambahkan 50 g beras dan 20 g mentega. Masak selama 15 menit, lalu masukkan ke dalam penangas uap, lalu didihkan hingga matang. Rebus 20 g wortel, 10 g kacang hijau, dan 30 g kembang kol secara terpisah, potong kecil-kecil. Tempatkan 20 g plum dan 5 g kismis ke dalam panci, tambahkan nasi dan sayuran di sana dan masukkan ke dalam penangas air selama setengah jam.

Pilaf buah: resep dengan nasi yang dimasak ala Azerbaijan

2 tumpukan cuci beras sampai bersih dan 15 menit. rendam dalam air hangat. Selanjutnya, campurkan 1,5 gelas. air dengan 2,5 gelas. susu lemak dan masak nasi di dalamnya. Jika sudah hampir siap, bilas dengan air mendidih, keringkan, taruh di atas kain, lalu masukkan ke dalam panci yang dalam, yang bagian bawahnya dilapisi kazmag. Letakkan sepotong mentega di atasnya dan didihkan selama 5 menit agar minyak terserap.

Kazmag untuk pilaf manis disiapkan dengan cara ini: 1,5 gelas. Campur tepung dengan 1 butir telur, 25 g mentega, 1 sendok gula, kayu manis bubuk dalam jumlah yang sama dan encerkan dengan sesendok air. Uleni adonan, gulung lapisan tipis, yang kita letakkan di bagian bawah piring. Lalu olesi dengan minyak dan tata nasi. Kazmag melindungi nasi agar tidak gosong dan menggoreng dengan sempurna. Disajikan dengan pilaf bersama dengan mentega dan kayu manis.

Tambahkan buah-buahan: kismis, persik, plum ceri, aprikot kering, dan lainnya sesuai kebijaksanaan Anda. Kenari cincang halus dan kayu manis adalah tambahan yang bagus.

Banyak orang yang hanya mengetahui resep tradisional masakan ini, tapi ada juga pilaf buah. Ini memiliki rasa khas yang hanya dapat diberikan oleh buah-buahan kering atau buah-buahan segar dan beri. Pilaf ini merupakan anugerah bagi anak-anak, juga bagi orang tua.

resep tradisional

Pilaf buah akan menjadi favorit anak-anak dan orang dewasa bukan hanya karena rasanya, tetapi juga karena khasiat makanannya yang bermanfaat. Cara menyiapkannya cukup sederhana, dan Anda bisa memakannya panas dan dingin.

• liter air;
• 2 cangkir nasi;
• 70 gram masing-masing buah ara, aprikot kering, dan plum;
• 100 gram kismis;
• 1 wortel;
• garam;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• setengah sendok teh kunyit.

• Untuk menyiapkan pilaf buah, panaskan kuali di atas api dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya.
• Parut wortel, masukkan ke dalam kuali, lalu tambahkan kismis ke dalamnya.
• Potong buah-buahan kering menjadi dua, letakkan di atas kismis, lalu tambahkan buah ara yang dipotong-potong, taburi buah-buahan kering dengan kunyit.
• Selagi buah-buahan kering dipanggang, buatlah nasi. Bilas sampai airnya jernih.
• Letakkan beras yang sudah dicuci di atas buah-buahan kering dan tambahkan air panas. Air harus menutupi lapisan beras sebanyak 1 - 2 sentimeter.
• Rebus nasi hingga airnya benar-benar menguap, lalu matikan api dan masak pilaf buah selama 15 menit di bawah tutupnya.

Resep dengan buah persik

Pilaf dengan buah persik adalah hidangan lezat yang pantas disiapkan di musim panas. Pilaf buah dengan buah persik ringan, dengan rasa dan aroma yang tak terlupakan. Mempersiapkan hidangan buah seperti itu sedikit lebih sulit daripada pilaf buah tradisional, tapi itu sepadan.

• 1,5 cangkir nasi;
• 100 gram mentega (bisa menggunakan minyak sayur);
• 200 gram aprikot kering dan kismis;
• segelas buah prem ceri;
• 3 buah persik matang;
• 100 gram almond mentah kupas;
• madu untuk 2 sendok;
• setengah gelas jus satu buah delima;
• 2 sendok makan gula;
• 2 siung;
• satu sendok teh kayu manis bubuk;
• 1 sendok makan infus kunyit.

• Untuk menyiapkan sajian buah lezat ini, cuci beras terlebih dahulu dan rebus dengan air asin secukupnya hingga setengah matang.
• Masukkan beras ke dalam saringan, lalu bilas dengan air dingin.
• Masukkan separuh nasi yang sudah direbus ke dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, campur dengan 100 gram mentega.
• Ratakan lapisan nasi, tutup panci atau kuali dengan penutup, dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Kali ini cukup untuk memasak nasi sepenuhnya.
• Potong buah-buahan kering, buah-buahan, almond menjadi potongan-potongan kecil dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
• Dalam panci terpisah, masak sirup dari jus delima, gula, dan madu. Untuk akhirnya menyiapkan sirup, tambahkan buah-buahan goreng dan bumbu ke dalamnya.
• Campur nasi dengan sirup buah. Pilaf buah dengan buah persik sudah siap.

Resep dengan apel dan labu

Tidak sulit menyiapkan pilaf dengan apel dan labu untuk anak-anak dan orang dewasa. Apel dan labu cocok dipadukan dengan bahan lainnya.

• Untuk menyiapkan pilaf labu dan buah, kupas labu dan buang bijinya, lalu potong apel (sebaiknya yang hijau) menjadi kubus.
• Campur labu, apel, kismis, dan quince cincang halus.
• Bilas beras beberapa kali hingga airnya jernih.
• Tuangkan minyak sayur yang tidak berbau ke dasar kuali atau wajan dan panaskan. Kemudian tata potongan labu kuning hingga menutupi seluruh bagian bawah, lalu tutupi dengan sebagian nasi, dan di atasnya taruh sebagian apel dengan quince dan kismis, taburi hidangan buah dengan gula pasir, kayu manis dan pala.
• Kemudian buat lagi selapis nasi dan selapis buah. Isi wadah dengan air asin dan minyak hingga nasi terendam seluruhnya.
• Tutup kuali dengan penutup, masak nasi dan buah-buahan selama sekitar satu jam dengan api kecil.

Sekarang Anda tahu bahwa menyiapkan makanannya cukup sederhana dan mudah, dan pilafnya ternyata ringan dan enak.

Menurutku, pilaf buah paling enak! Sereal yang dipadukan dengan buah-buahan berair, kayu manis pedas, dan madu menciptakan kombinasi yang luar biasa. Saya akan merekomendasikan menyajikan bubur ini untuk sarapan - bergizi dan sehat, dan, omong-omong, sangat mengenyangkan - energinya akan bertahan lama.

Pilaf buah dengan nasi melibatkan penggunaan berbagai macam buah-buahan, buah-buahan kering, dan manisan lainnya. Saya memilih trinitas pisang, apel, dan pir yang tak terkalahkan. Kita bisa melihat teman-teman ini di rak-rak toko sepanjang tahun. Tentu saja, eksperimen dan komponen baru diterima dalam resepnya. Anda bisa mengganti buah-buahan tersebut dengan buah favorit Anda sesuai selera. Jangan berlebihan, ini pilaf, bukan salad buah. Saya juga menggunakan kismis, kayu manis dan madu - komponen penting dari pilaf buah. Dan mentega - tanpanya, bubur bukanlah bubur sama sekali. Semua bahan sudah siap, mari kita mulai!

Cuci beras sampai bersih dan masukkan ke dalam panci berisi air. Kami memilah kismis, mencucinya, sebaiknya mengukusnya dengan air mendidih selama beberapa menit dan juga memasukkannya ke dalam panci.

Masak sereal hingga matang (periksa gigi) dan cairan meresap (sekitar 10 menit). Jika nasi sudah matang dan air belum terserap, tiriskan bubur dalam saringan untuk membuang sisa cairan dan masukkan kembali ke dalam panci.

Kupas pisang dan potong kecil-kecil.

Kami memotong pir dengan cara yang sama, saya tidak membuang kulitnya.

Saya mengupas apel hanya dari bagian tengahnya dan memotongnya seperti buah lainnya.

Saya menambahkan sedikit garam ke sereal yang sudah jadi dengan kismis, membuat lubang kecil di tengah pilaf dan menaruh mentega dan madu di sana.

Saya menaruh potongan buah di atasnya dan menambahkan kayu manis. Saya meratakan lapisan buah di atas nasi.

Tutup panci dengan penutup dan taruh di tempat yang hangat - misalnya, dalam oven yang agak panas, sehingga pilaf siap selama 45 menit. Anda juga bisa membungkus panci dengan selimut atau handuk hangat dan meletakkannya di dekat radiator.

Pilaf buah sudah siap! Kami menyajikannya ke meja untuk sarapan dan membantu diri kami sendiri. Selamat makan!

Pilaf adalah hidangan istimewa, dengan tradisi dan bahkan budaya persiapan, penyajian, dan makannya sendiri. Ngomong-ngomong, analogi masakan ini ada di hampir semua negara yang menunya termasuk nasi. Selain itu, pilaf seiring berjalannya waktu menjadi sangat demokratis sehingga disiapkan pada hari kerja dan hari libur, untuk orang dewasa dan anak-anak. Misalnya saja pilaf buah yang sangat cocok untuk menu anak. Dan orang dewasa tidak akan menolak untuk menikmati hidangan yang tidak biasa tersebut. Dan jika Anda ingin belajar cara memasak pilaf buah manis, maka pilihlah resepnya. Ngomong-ngomong, hidangan ini tidak hanya menarik bagi pecinta nasi, tetapi juga bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka atau menganut prinsip nutrisi vegetarian.

Pilaf manis dengan wortel
Biarkan anak-anak menganggap hidangan ini hanya bubur manis. Namun nyatanya, kita akan menghabiskan waktu menyiapkan sajian buah-buahan yang enak dan harum.
Bahan-bahan:
.2 cangkir nasi;
.1 wortel;
.Segenggam kismis;
.Segenggam aprikot kering;
.Segenggam buah plum;
,2 sendok makan gula pasir;
.Sejumput garam;
.Minyak sayur.
Persiapan:
Cuci beras hingga bersih dengan air mengalir lalu biarkan mengering. Jika perlu, rendam plum, kismis, dan aprikot kering dalam air hangat dan biarkan selama sekitar setengah jam, lalu bilas hingga bersih. Jika buah keringnya cukup lunak, cukup bilas dan keringkan juga.
Sekarang kita bersihkan dan cuci wortel, potong tipis-tipis dan goreng dengan minyak sayur dalam wajan besi atau wajan dengan bagian bawah yang tebal. Idealnya menggunakan kuali untuk menyiapkan pilaf, tetapi Anda juga bisa menggunakan, misalnya, casserole bebek (wajan angsa). Jadi, segera setelah wortel mulai digoreng, tambahkan buah-buahan kering ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng hingga wortel berubah warna menjadi keemasan. Agar buah dan wortel kering yang manis tidak gosong, sebaiknya digoreng dengan api sedang.
Sekarang tuangkan nasi di atas gorengan buah wortel secara merata dan tuangkan air mendidih ke atas semuanya sehingga air naik satu setengah sentimeter di atas nasi. Jangan mencampur apa pun! Tutup saja piring dengan penutup, kecilkan api dan biarkan pilaf mendidih hingga nasi siap. Setelah mengambil sampel dan menyadari bahwa nasi sudah siap, angkat pilaf dari api, tambahkan gula dan garam, lalu aduk. Diamkan selama sepuluh menit lagi dan Anda bisa mulai makan. Ngomong-ngomong, pilaf ini juga enak dingin.


Pilaf buah dengan labu
Resep dari kategori masakan vegetarian. Kami mengundang Anda untuk menyiapkan pilaf buah dengan labu.
Bahan-bahan:
. Satu setengah gelas nasi;
. Setengah kilo labu;
. 2-3 apel segar;

. Setengah sendok teh garam.
Persiapan (1 opsi):
Cuci beras hingga bersih dengan air mengalir dan biarkan mengering. Kupas labu kuning dan buang bijinya, lalu potong daging buahnya menjadi potongan-potongan kecil. Kami juga mengupas dan membuang biji apel dan memotongnya menjadi irisan kecil. Sekarang, dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal (atau dalam mangkuk khusus untuk pilaf), lelehkan mentega dan tuangkan setengah gelas nasi secara merata. Selanjutnya, letakkan selapis apel dan labu, dan taburi dengan setengah gelas nasi lagi. Dengan cara ini kami menata semua buah dan nasi (nasi adalah lapisan terakhir). Isi dengan air dan garam yang dilarutkan di dalamnya hingga air menutupi nasi sekitar satu sentimeter. Tutupi piring dengan penutup dan masak pilaf dengan api kecil sampai nasi siap.
Persiapan (opsi ke-2):
Pilaf yang sama dengan apel dan labu bisa dimasak di oven. Caranya, kita juga mencuci beras, lalu memasaknya hingga setengah matang dan mencucinya kembali. Kupas labu dan apel lalu potong kecil-kecil. Sekarang campurkan labu dengan nasi dan apel, tambahkan satu atau dua sendok teh madu dan masukkan campuran tersebut ke dalam mangkuk tahan panas. Letakkan potongan mentega di atas campuran nasi dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Pilaf dalam pot ini ternyata sangat enak.


Pilaf buah dengan apel
Versi lain dari pilaf apel, yang dapat dilengkapi dengan buah musiman apa pun - aprikot, quince, plum.
Bahan-bahan:
. Satu setengah gelas nasi;
. 5-6 apel segar;
. 2 sendok makan mentega;
. 1 sendok makan madu;
. Garam sesuai kebijaksanaan Anda.
Persiapan:
Rendam beras terlebih dahulu selama kurang lebih setengah jam, lalu bilas hingga bersih. Cuci buah, buang bijinya (bijinya) dan potong kecil-kecil. Lelehkan mentega dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal dan taruh separuh buahnya. Letakkan selapis nasi di atasnya (juga setengahnya) dan lagi - buah dan nasi. Isi dengan air asin panas (air harus menutupi nasi sepenuhnya!), tambahkan madu dan sedikit mentega lagi. Tutupi piring dengan penutup, nyalakan api kecil dan masak sampai nasi siap.
Pilaf Bukhara dengan kismis
Tidak benar kalau di Asia Tengah mereka hanya menyukai pilaf berlemak dengan daging. Dan contohnya adalah resep klasik pilaf Bukhara. Dan pilaf seperti itu disiapkan dengan kismis!
Bahan-bahan:
. 3 wortel sedang;
. 2 bawang;
. Sekitar satu kilogram beras;
. 2 genggam kismis;
. Mentega dan garam.
Persiapan:
Kami membersihkan dan mencuci wortel dan bawang bombay. Potong wortel menjadi potongan-potongan dan bawang bombay menjadi cincin. Sekarang lelehkan mentega dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan masukkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya, lalu rebus sayuran dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Setelah itu, tambahkan kismis (dicuci!), segelas air mendidih dan masak kismis dengan sayuran selama lima menit. Selanjutnya, beras yang sudah dicuci dituang secara merata dan dituangkan dengan air mendidih yang diberi garam hingga air naik sekitar satu sentimeter di atas beras. Pertama, masak pilaf dengan api sedang dengan tutup terbuka. Saat air sudah benar-benar terserap, tutup piring dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan lanjutkan memasak selama dua puluh menit.
Letakkan pilaf Bukhara yang harum di piring dan sajikan dengan salad sayuran dan rempah-rempah. Anda bisa menaburkan biji delima di atas pilaf.
Pilaf buah dengan buah persik
Resep pilaf yang luar biasa untuk menu anak-anak, yang menggabungkan buah-buahan segar dan kering.
Bahan-bahan:
. Satu setengah cangkir nasi:
. 150 gram mentega atau minyak sayur;
. 1 sendok makan infus kunyit;
. 200 gram aprikot kering;
. 200 gram kismis;
. 3 buah persik segar;
. 1 gelas plum ceri segar;
. 100 gram almond kupas;
. 2 sendok makan madu;
. 2 sendok makan gula;
. Setengah gelas jus delima;
. 1 sendok teh kayu manis bubuk;
. 2 buah cengkeh.
Persiapan:
Kami mencuci beras terlebih dahulu dan merebusnya dalam banyak air asin sampai belum matang sepenuhnya. Kemudian tiriskan beras dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Sekarang masukkan setengah gelas nasi rebus ke dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal dan campur dengan 100 gram mentega cair. Ratakan lapisannya, tutup piring dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, nasi harus benar-benar matang.
Saat nasi sudah matang sepenuhnya, goreng buah-buahan dan almond yang sudah dicuci, dikeringkan dan diiris dengan sisa mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam panci terpisah, masak sirup dari jus delima, madu, dan gula. Di akhir pembuatan sirup, tambahkan bumbu dan buah goreng ke dalamnya. Rebus sedikit lagi. Sajikan nasi, hiasi dengan buah dalam sirup.
Anda bisa menyiapkan pilaf yang berbeda namun sangat lezat dengan buah-buahan! Masak dengan senang hati dan selamat makan!

Untuk resep dengan foto, lihat di bawah.

Halo semua! Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa, maka pilaf manis s - itu dia! Saya sudah mengetahui resep pilaf buah ini sejak lama. Saya ingat di taman kanak-kanak kami diberi makanan yang mirip dengan hidangan mewah ini. Benar, bagi saya hidangan ini sepertinya hanya bubur nasi dengan tambahan kismis dan wortel. Meski begitu, itu dimasak dengan baik. Saya telah memodifikasi resep ini sesuai selera saya. Jadi, mari kita temui pilaf buah yang manis!

Resep pilaf manis dengan buah-buahan kering

Ngomong-ngomong, beberapa koki mengklaim bahwa yang satu ini, manis dan dengan buah-buahan kering, datang kepada kami dari India. Saya tidak tahu seberapa benarnya, tapi saya suka versi ini) Dan dalam masakan Thailand juga ada hidangan manis dengan nasi - enak!

Untuk menyiapkan pilaf manis dengan buah-buahan kering, ambil:

• beberapa gelas nasi;
• minyak sayur;
• satu ;
• segenggam kismis, plum, dan aprikot kering;
• 2 sendok makan gula;
• kalau mau garam secukupnya (saya tidak tambahkan garam).

Pertama, bilas beras hingga bersih dengan air mengalir. Kuras airnya dan keringkan. Kami juga membilas buah-buahan kering dengan baik, jika sangat kering, tuangkan dengan air hangat selama sekitar tiga puluh menit. Kuras airnya dan masukkan buah ke dalam saringan.

Seperti biasa, menurut tradisi, untuk menyiapkan pilaf, ambil kuali atau penggorengan besi dengan bagian bawah dan dinding yang tebal. Saya menggunakan pemanggang bebek. Tuangkan minyak secukupnya ke dalam mangkuk tempat pilaf akan disiapkan. Atur api menjadi sedang. Goreng sebentar wortel dan buah-buahan kering dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Tuang nasi dan tuangkan air mendidih ke atas semuanya. Dalam situasi apa pun kita tidak boleh mengaduk pilaf selama proses memasak. Rebus nasi dengan api sedang hingga airnya terserap.

Saat nasi sudah siap (ditentukan berdasarkan rasa), matikan api dan pindahkan kuali ke atas kompor dingin. Tambahkan gula dan baru sekarang campur pilaf.

Penggemar masakan tradisional kemungkinan besar akan lebih menyukainya daripada pilaf manis. Tapi saya tetap sangat menyarankan untuk menyiapkannya! Pastinya anak-anak pun akan menghargai eksperimen kuliner seperti itu!

Semua orang tertarik dengan pendapat Anda!

Jangan pergi dalam bahasa Inggris!
Ada formulir komentar tepat di bawah.