Saus tomat terbaik untuk musim dingin. Bagaimana cara menggunakan saus tomat yang sudah jadi? Saus tomat redcurrant aromatik dengan bumbu tanpa cuka
Ada beberapa saus buatan sendiri yang terbukti dan sangat enak.
Saus tomat sangat enak dan sangat mudah disiapkan untuk musim dingin.
Saus tomat disajikan dengan hidangan daging, spageti, dan kentang goreng. Anda dapat membeli saus ini di toko kelontong mana pun, tetapi Anda tidak dapat memastikan bahwa saus tersebut tidak mengandung berbagai bahan kimia tambahan dan pengawet.
Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang hemat telah lama menyiapkan saus tomat untuk musim dingin di rumah, hanya menggunakan produk berkualitas tinggi tanpa bahan kimia apa pun. Bahkan anak-anak pun bisa menggunakan saus tomat yang tidak pedas. Sausnya dibuat hanya dari bahan-bahan yang tersedia. Tentu saja, saus yang dibuat di rumah akan berbeda kekentalannya dengan saus yang dibeli di toko, tetapi yang utama adalah rasanya luar biasa.
Rasa kuahnya bisa Anda sesuaikan sendiri: buat lebih pedas dengan menambahkan cabai, atau manis asam dengan menambahkan apel. Bagi yang menyukai saus tomat yang gurih, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu saat menyiapkan sausnya: kayu manis, cengkeh, pala, atau mustard kering.
Dan jangan lupa, saus tomat harus disimpan hanya dalam stoples yang sudah disterilkan, jika tidak maka akan rusak.
Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda
Bahan-bahan:
- tiga bawang besar;
- setengah kilo apel;
- tiga kilogram tomat;
- tiga sendok makan garam;
- satu setengah gelas gula pasir;
- 30 gram. cuka
Persiapan:
- Cincang halus bawang bombay, apel, dan tomat;
- nyalakan kompor dan masak selama sekitar satu jam;
- periksa kelembutan bawang;
- dinginkan pure tomat dan haluskan dalam blender;
- tambahkan garam dan gula;
- nyalakan api dan didihkan sampai kekentalan yang dibutuhkan;
- sepuluh menit sebelum saus selesai dimasak, tuangkan cuka;
- Tuang ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan.
Untuk rasa pedas, tambahkan lada merah dan hitam ke dalam saus. Saat menyiapkan saus, gunakan cuka sari apel alami.
Saus tomat dengan bawang putih
Produk:
- tomat - dua kilogram;
- tiga sendok pencuci mulut gula;
- garam - sendok pencuci mulut;
- 200 gram. minyak sayur;
- satu kepala kecil bawang putih;
- lada hitam dan merah - masing-masing setengah sendok teh.
Langkah-langkah memasak:
- potong tomat menjadi kubus kecil;
- Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng potongan tomat di dalamnya;
- setelah tomat menjadi lunak, haluskan melalui saringan atau kocok dalam blender;
- taruh pure tomat di atas api;
- rebus selama satu jam;
- empat puluh menit setelah massa tomat mendidih, tambahkan garam, gula, merica;
- mencampur;
- Lima menit sebelum diangkat dari api, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang.
- Tuang saus yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan;
- menggulung;
- biarkan sampai benar-benar dingin;
- taruh di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.
Resep saus tomat musim dingin di rumah dari tomat dengan mustard
Saus pedas dengan sedikit mustard
- lima kilo tomat;
- setengah kilo gula pasir;
- dua bawang besar;
- dua sdm. sendok makan minyak sayur;
- bubuk mustard - tiga sdm. sendok;
- cuka - setengah gelas;
- garam - dua sdm. sendok;
- pala - sejumput;
- beberapa potong anyelir
Persiapan:
- kupas tomat;
- potong menjadi bagian-bagian kecil;
- parut bawang bombay di parutan kasar;
- tambahkan minyak sayur ke dalam wajan;
- goreng bahan yang sudah disiapkan;
- biarkan di atas api selama satu setengah jam sampai kelebihan cairan mendidih;
- giling melalui saringan;
- pindahkan kembali ke panci;
- tambahkan semua bumbu ke dalam massa tomat, kecuali garam dan pala;
- didihkan selama dua atau tiga jam lagi;
- tambahkan garam dan pala lima menit sebelum akhir memasak saus tomat;
- tuangkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples;
- menggulung.
Untuk membuat saus tomat buatan sendiri lezat untuk musim dingin, ambil hanya tomat matang dan berair.
Sebelum menyiapkan saus, luangkan waktu untuk membuang kulit tomat.
Jika Anda tidak menyukai aroma dan rasa bawang putih, Anda tidak perlu menambahkannya ke dalam saus.
Agar kuahnya lebih homogen, kocok adonan dengan blender sebelum dituang ke dalam stoples.
Saus tomat dengan pati di rumah untuk musim dingin
Saus ini tidak akan menyebar, cocok untuk barbekyu dan spageti.
Agar saus tomat buatan sendiri memiliki konsistensi yang padat, perlu menambahkan pati ke dalam sediaan, yang akan memberikan ketebalan dan kilap yang diperlukan pada produk jadi.
Untuk persiapan ini, selain rangkaian produk standar: tomat, bawang bombay, dan paprika, Anda dapat menambahkan kayu manis, lada merah dan hitam untuk rasa pedas. Dan jika mau, tambahkan sedikit bumbu pada saus dan gunakan seledri.
Produk:
- tomat - dua kilogram;
- dua bawang kecil;
- 30 ml cuka (Anda bisa menggunakan cuka anggur putih);
- dua sendok makan garam;
- enam sendok pencuci mulut gula;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- setengah gelas air;
- dua hingga tiga sendok makan pati.
Persiapan:
- kupas dan potong tomat dan bawang bombay;
- menggiling sayuran dalam penggiling daging;
- pindahkan ke wadah dan bakar;
- masak dengan api kecil selama dua setengah jam;
- biarkan massa tomat mendingin dan giling dengan hati-hati melalui saringan halus;
- tuangkan kembali kaldu tomat ke dalam wadah dan nyalakan api;
- garam, tambahkan bumbu dan gula pasir;
- untuk aromanya, Anda bisa menambahkan dua atau tiga lembar daun salam;
- encerkan pati dalam air hangat;
- tambahkan larutan kanji dengan hati-hati ke dalam saus, aduk rata dan cepat agar tidak ada gumpalan;
- rebus selama lima menit lagi, matikan dan tuangkan produk jadi ke dalam stoples;
- Kami menaruhnya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.
Jika Anda tidak ingin menggiling pure tomat rebus untuk menghilangkan biji dan kulit tomat. Anda dapat melakukan ini di awal memasak: rebus tomat dengan air mendidih dan masukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit. Kulitnya mudah dihilangkan setelah prosedur air seperti itu. Kemudian potong buah menjadi dua bagian dan kikis bijinya dengan sendok. Tidak perlu membuangnya. Giling dalam saringan halus dan tambahkan jus ke dalam pure tomat.
Saus tomat buatan sendiri seperti yang dibeli di toko
Betapa lezatnya saus tomat yang dibeli di toko, tetapi ada begitu banyak bahan tambahan, penstabil, dan pengawet yang berbahaya. Bagaimana Anda ingin saus tomatnya alami? Ada jalan keluarnya - Anda bisa membuat saus tomat buatan sendiri dari tomat, sama seperti saus yang dibeli di toko. Olahannya yang lezat bisa dimasak sepanjang tahun, sekaligus menghemat anggaran keluarga secara signifikan.
Untuk membuat saus tomat tidak perlu membeli buah-buahan pilihan, cukup membeli tomat yang agak busuk, terlalu matang, dan kulitnya rusak. Ini tidak akan mempengaruhi rasa produk jadi.
Pilih tomat yang sangat merah agar saus yang disiapkan berwarna merah cerah dan menggugah selera. Jika mau, Anda bisa menambahkan cengkeh, merica, dan bumbu lain yang Anda suka ke dalam saus.
Bahan untuk memasak:
- tomat - lima kilogram;
- paprika – satu kilogram;
- bawang bombay ukuran sedang – 8 buah;
- segelas gula pasir;
- setengah gelas cuka sari apel 6%;
- garam - tiga sendok pencuci mulut;
- beberapa lembar daun salam.
Langkah-langkah memasak:
- tambahkan garam ke tomat yang dipotong dadu dan diamkan selama sekitar dua puluh menit agar sarinya keluar;
- haluskan bawang bombay dan paprika yang sudah dikupas dalam penggiling daging;
- tambahkan campuran sayuran ke tomat;
- letakkan wadah berisi benda kerja di atas api;
- campuran tomat harus direbus selama tiga puluh menit;
- angkat dari kompor dan biarkan massa tomat dingin;
- giling benda kerja melalui saringan halus;
- taruh wadah di atas api kecil, tambahkan garam, gula pasir dan daun salam;
- masak sambil diaduk selama dua jam lagi.
- sepuluh menit sebelum kesiapan tambahkan cuka;
- tuangkan produk jadi ke dalam wadah kaca.
Persiapan musim dingin, saus tomat: resep paling enak
Semua orang di rumah akan menghargai produk ini, apalagi jika Anda memasak beberapa toples saus tomat yang lezat dengan rasa pedas yang tajam, maka para pria akan sangat senang!
Berapa banyak olahan tomat berbeda yang bisa disiapkan untuk musim dingin, termasuk saus tomat menurut resep paling enak yang saya tahu.
Ada banyak sekali resep untuk membuat saus tomat, tetapi ada bahan dasar saus tomat, yang dibuat dari sedikit bahan. Dan kemudian imajinasi dan preferensi rasa Anda akan memungkinkan Anda membuat saus yang disukai orang dewasa dan anak-anak.
Resep saus tomat buatan sendiri paling enak untuk musim dingin yang terbuat dari tomat dan paprika
Produk:
- lima kilogram tomat;
- setengah kilo paprika;
- 400 gram. Bawang;
- segelas gula;
- seperempat gelas garam;
- 100 ml cuka (Anda bisa mengonsumsi 6% cuka sari apel);
- tiga sendok makan pati;
- seikat peterseli.
Persiapan:
- Siapkan jus tomat dari tomat menggunakan juicer;
- masukkan jus ke dalam panci dengan api besar dan didihkan;
- kupas bawang bombay dan merica, potong kecil-kecil dan lewati penggiling daging;
- tambahkan sayuran bengkok ke dalam jus tomat mendidih;
- aduk rata dan didihkan;
- pastikan untuk menghilangkan busa;
- rebus setidaknya selama dua jam;
- angkat panci dari api dan biarkan
- garam, tambahkan gula;
- encerkan pati dalam segelas air dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam saus, tambahkan banyak bumbu;
- didihkan selama dua puluh menit lagi, angkat peterseli dan tambahkan cuka, aduk, matikan dan biarkan agak dingin;
- tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Nasihat! Jika Anda tidak memiliki pembuat jus, cincang tomat atau haluskan dengan blender.
Resep Kecap Terbaik Koki
Bahan-bahan:
- tomat matang dan berdaging - dua kilogram;
- apel asam – tiga buah;
- bawang - tiga kepala besar;
- garam - dua sendok pencuci mulut;
- gula - sedikit lebih dari setengah gelas;
- cengkeh, pala, cabai merah - secukupnya;
- satu sendok teh kayu manis.
Persiapan:
- potong dan potong sayuran menggunakan penggiling daging atau blender;
- nyalakan api dan masak selama sekitar empat puluh menit;
- dinginkan massa tomat dan tambahkan gula, garam dan rempah-rempah, kecuali cuka dan cabai merah;
- didihkan selama satu setengah hingga dua jam lagi;
- tambahkan cuka, merica, rebus lagi selama 5-10 menit;
- Angkat dari api, biarkan agak dingin, dan tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Kami tidak menyembunyikannya terlalu jauh, karena saus tomat sangat enak dan siap disantap.
Saus kebab buatan sendiri untuk musim dingin
Untuk membuat saus tomat, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- dua setengah kilogram tomat matang dan berair;
- satu kilo paprika;
- buah cabai;
- satu sendok makan bawang putih cincang;
- tiga sdm. sendok gula pasir;
- satu sendok teh garam, mustard, ketumbar, parutan jahe, biji adas, sari cuka;
- enam kacang polong pedas dan allspice;
- lima butir kapulaga;
- daun salam - dua potong;
- Seni. sesendok tepung kanji diencerkan dengan setengah gelas air.
Cara menyiapkan saus kebab untuk musim dingin di rumah:
Potong tomat, paprika manis dan pahit menjadi beberapa bagian dan nyalakan api kecil. Tambahkan semua bahan kecuali cuka dan kanji. Satu jam setelah campuran sayuran mendidih, giling melalui saringan halus.
Masak pure selama tiga hingga empat jam lagi. Sekitar lima menit sebelum siap, tambahkan sari cuka dan kanji. Tuang produk jadi ke dalam stoples.
Resep Kecap Jamie Oliver
Koki terkenal, yang memiliki karier yang memusingkan, seperti biasa, menyenangkan kami dengan resep yang luar biasa.
Untuk menyiapkan saus tomat "spesial" Jamie Oliver, Anda perlu:
- satu kilo tomat matang;
- pasta tomat - dua sdm. sendok;
- bawang bombay berukuran sedang - empat potong;
- setengah gelas gula;
- garam secukupnya;
- minyak sayur tidak berbau - seperempat cangkir;
- sayuran hijau - seikat kemangi dan peterseli (seledri).
Rempah-rempah dan bumbu:
- dua sendok teh masing-masing biji adas dan ketumbar;
- empat tunas cengkeh;
- dua potong kecil jahe;
- kepala kecil bawang putih;
- cabai - satu buah.
Cara memasak:
- Kupas tomat dan potong dadu;
- potong bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah dengan sangat halus;
- potong jahe menjadi irisan tipis;
- masukkan ke dalam panci dengan minyak sayur dan didihkan selama lima menit, tambahkan bumbu;
- tambahkan tomat cincang dan sedikit air ke dalam panci, tutup dengan penutup dan rebus sepertiganya;
- haluskan campuran sayuran;
- Rebus pure selama empat puluh menit lagi.
Saus tomat kental di rumah untuk musim dingin
Membuat saus tomat yang kental dan kaya rasa di rumah cukup sulit, Anda akan menjilat jari Anda. Saus tomat membutuhkan banyak waktu untuk mengecil dan menjadi kental. Namun, ada dua rahasia kecil yang akan membantu saus menjadi lebih kental:
- Tambahkan apel.
- Gunakan pati saat memasak.
Resep No.1. Saus tomat rasa apel
Persiapkan sebagai berikut:
- Giling dua kilogram tomat, tiga apel dalam blender;
- rebus campuran tomat-apel selama dua puluh menit;
- dinginkan, giling melalui saringan;
- tambahkan ke pure: sebatang kayu manis, beberapa bintang cengkeh, dan masing-masing setengah sendok teh pala, rosemary, oregano, garam, gula, satu sendok teh paprika, beberapa kacang polong allspice dan cabai;
- rebus campuran selama dua jam;
- di akhir masakan, tambahkan dua sendok pencuci mulut cuka sari apel 6%.
Resep No.2. Saus tomat kental dengan pati
Prinsip pembuatan sausnya sama dengan versi sebelumnya, dan resepnya adalah sebagai berikut:
- tiga kilogram tomat;
- tiga bawang besar;
- satu sendok teh paprika;
- allspice dan cabai - beberapa kacang polong;
- kayu manis dan cengkeh - opsional;
- garam - meja. sendok;
- gula - seperempat gelas;
- pati - tiga meja. sendok dilarutkan dalam segelas air.
Perhatian! Tambahkan pati 10 menit sebelum akhir memasak saus.
Saus tomat dengan kemangi untuk musim dingin
Resep yang sangat sederhana dan enak
Persiapkan sebagai berikut:
- kupas satu kilogram tomat;
- cuci dan keringkan seikat kemangi dan peterseli, potong-potong;
- Cincang halus tomat, tambahkan dua sendok makan ke dalamnya. sendok makan gula dan satu sendok teh garam;
- haluskan campuran tomat;
- tambahkan tiga siung bawang putih dan bumbu cincang ke dalamnya;
- masak selama tiga sampai empat jam;
- tuang ke dalam toples atau botol.
Jika Anda ingin saus tomat musim dingin dengan kemangi memiliki konsistensi yang seragam dan halus, gosokkan melalui saringan halus.
Saat memasak saus, Anda bisa menambahkan garam dan gula sesuai kebutuhan.
Jika Anda menemukan tomat yang terlalu berair dan sausnya tidak mendidih dalam waktu lama. Larutkan dua atau tiga sendok makan pati dalam setengah gelas air dan tambahkan ke saus tomat dengan hati-hati. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu dan bumbu ke dalam saus.
Saus tomat Heinz di rumah untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda
Ternyata sausnya seperti merk ternama
Kecap Heinz buatan sendiri adalah saus tomat enak yang dapat dibuat dari sedikit bahan. Sausnya yang luar biasa enak dan kaya rasa akan menarik bagi seluruh anggota keluarga. Bahan utama saus tomat adalah tomat matang dan apel asam manis.
Produk:
- tomat - tiga kilogram;
- setengah kilo apel Antonovka;
- bawang - tiga kepala;
- gula - satu setengah gelas;
- garam - tiga sendok pencuci mulut;
- cuka sari apel 6% - 50-70 gram;
- lada - hitam, merah, paprika, kayu manis, cengkeh, daun salam - secukupnya.
Petunjuk memasak:
- menyiapkan jus dari tomat, bawang bombay dan apel;
- Tuang bumbu ke dasar wajan, sebaiknya haluskan dengan penggiling kopi, masukkan daun salam utuh;
- tambahkan cuka sari apel dan jus sayuran ke dalam bumbu;
- aduk rata agar tidak ada gumpalan;
- rebus selama lima jam;
- Keluarkan daun salam dari saus tomat yang sudah jadi dan tuangkan produk jadi ke dalam stoples.
Perhatian!
Jika Anda tidak memiliki pembuat jus, Anda dapat menggiling sayuran dan buah-buahan dalam penggiling daging, lalu menggilingnya melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya.
Saus harus diaduk saat memasak.
Massa sayuran harus berkurang volumenya dua atau bahkan tiga kali lipat.
Hasilnya, kami akan mendapatkan saus tomat Heinz yang luar biasa di rumah dari tomat untuk musim dingin yang akan Anda jilat - sangat lezat!
Nikmati camilan Anda dengan saus tomat buatan sendiri. Kami harap Anda menyukai resep kami.
Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara memasak. Kecap ini tidak hanya rasanya lebih enak daripada saus tomat yang dibeli di toko, tetapi juga jauh lebih sehat. Jika dalam produksinya kecap dibuat dari konsentrat tomat kental, pengental dan penambah rasa, maka di rumah Anda akan mengolahnya dari yang enak dan matang.
Dari sejarah kemunculan saus tomat, diketahui bahwa resep pertama kali muncul di buku masak Amerika pada pertengahan abad kesembilan belas. Beberapa saat kemudian, pada awal abad ke-20 di Amerika, Henry Heinz mengatur produksi saus tomat dalam skala industri dari pasta tomat kental. Dan saat ini perusahaan Heinz adalah produsen kecap terbesar di dunia. Saus tomat di rumah dapat dibuat berdasarkan banyak resep, yang menunjukkan betapa populernya pembuatannya di rumah oleh ibu rumah tangga.
Hari ini kita akan melihat yang klasik resep saus tomat.
Bahan-bahan:
- Tomat - 3 kg.,
- Garam - 2 sdm. sendok,
- Rempah-rempah: lada hitam bubuk, thyme, paprika, satu set ramuan Provençal - 1 sendok teh,
- Bawang - 4-5 buah,
- Gula - 2 sdm. sendok,
- Cabai pedas - 2-3 cincin,
- Cuka meja - 2 sdm. sendok,
- Pati - 3 sdm. sendok.
Saus tomat buatan sendiri - resep
Yang berair dan matang sangat cocok untuk membuat saus tomat. Cuci tomat. Potong setiap tomat menjadi beberapa bagian.
Masukkan tomat yang disiapkan dengan cara ini melalui penggiling daging.
Kupas bawang bombay.
Seperti tomat, potong bawang bombay menjadi beberapa bagian dan cincang.
Tempatkan pure tomat dan bawang bombay ke dalam wajan tempat saus tomat akan dimasak. Campur campurannya.
Untuk membuat saus tomat buatan sendiri pedas dan harum, tambahkan bumbu ke dalamnya. Rempah-rempah yang cocok digunakan antara lain lada hitam, timi, paprika, dan herba de Provence.
Selain bumbu untuk pedasnya, saya juga menambahkan 2-3 cincin cabai rawit.
Jika Anda ingin membuat saus tomat lebih pedas, tambahkan jumlah merica. Campurkan dasar saus tomat masa depan. Letakkan panci di atas kompor. Dengan api kecil, aduk sesekali, masak saus tomat selama satu jam.
Setelah satu jam, ketika massa tomat sudah mendidih, menjadi lunak dan kental, Anda bisa menambahkan penambah rasa ke dalamnya. Dalam kasus kami, itu adalah garam, gula, dan cuka. Seperti halnya persiapan lainnya untuk musim dingin, saat memasak saus tomat kami menggunakan garam batu biasa. Garam beryodium tidak cocok untuk membuat saus tomat.
Sedangkan untuk gula pasir, jumlahnya bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Secara pribadi, saya suka jika saus tomat tidak memiliki rasa asam yang nyata, tetapi rasa sedikit manis dan asam.
Setelah menambahkan garam dan gula, tuangkan cuka. Cuka sedikit saja sudah menjadi jaminan saus tomat tidak rusak dan disimpan dengan baik.
Pastikan untuk mencicipi saus tomat dan sesuaikan dengan keinginan Anda. Jika semuanya memuaskan, Anda dapat melanjutkan ke tahap persiapan berikutnya - memberikan konsistensi seperti bubur. Dengan menggunakan blender tangan, haluskan tomat rebus. Setelah prosedur ini, saus tomat buatan kami menjadi semakin mirip dengan saus tomat yang dibeli di toko, tetapi belum sepenuhnya.
Saus tomat buatan sendiri. Foto
Ini resep saus tomat buatan sendiri sungguh luar biasa! Dia selalu keluar dengan keras. Pastikan untuk mencobanya!
Produk alami selalu lebih dihargai oleh ibu rumah tangga daripada bahan tambahan yang dibeli di toko. Hal ini terutama berlaku untuk saus tomat dan pasta tomat buatan sendiri. Yang diperlukan sebagai tambahan rasa yang luar biasa untuk setiap hidangan, dan jika Anda menambahkannya untuk musim dingin, Anda tidak perlu khawatir tentang rasa borscht, gulai, dan bahkan jus tomat buatan sendiri. Oleh karena itu, kami akan menuliskan dan memasukkan ke dalam buku catatan kuliner kami beberapa resep saus tomat buatan sendiri yang akan kami gunakan untuk musim dingin, atau cukup dimasukkan ke dalam lemari es.
Bahan-bahan:
Tomat— 3kg
Apel— 0,5kg
bawang bombay— 250 gram
cuka sari apel— 50 gram
Garam- 1,5 sdm
Gula- 1,5 cangkir
Lada hitam bubuk- 0,3 sdt
Cabai merah(opsional) - 1 buah
Cara membuat saus tomat
1. Cuci tomat dan apel. Kupas bawang bombay. Omong-omong, jika Anda mengambil apel manis, Anda akan mendapatkan saus “Krasnodar” sebagai perasa. Dengan apel asam rasanya sangat mirip dengan Heinz. Tambahkan bawang putih dan Anda mendapatkan saus tomat Baltimore Admiral.
2
. Potong tomat, bawang bombay, dan daging apel menjadi potongan besar. Tempatkan semua bahan dalam panci besar.
3.
Masak dengan api sedang hingga bawang bombay empuk. Aduk sesekali.
4
. Kemudian giling seluruh massa dalam blender. Tuang kembali saus tomat ke dalam wajan.
5
. Tambahkan garam, gula, lada hitam dan merah. Masak dengan api kecil hingga kekentalan yang diinginkan (sekitar 50 menit). Pastikan untuk mengaduk saus secara teratur.
6
. 10-15 menit sebelum siap, angkat cabai dan tambahkan cuka sari apel ke dalam saus tomat.
7
. Gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Biarkan sampai benar-benar dingin “di bawah mantel bulu”, tutupnya.
Saus tomat buatan sendiri yang lezat sudah siap
Selamat makan!
Resep saus tomat buatan sendiri
Kecap untuk musim dingin
Saus tomat buatan sendiri “klasik”
- Tomat – 5 kilogram.
- Bawang – 4 buah.
- Cuka – 200 gram.
- Garam – 4 sendok makan.
- Gula – 2 cangkir.
- Kayu manis bubuk – 1 sendok teh.
- Cabai merah giling – 1 sendok teh.
- Lada hitam bubuk – 1 sendok teh.
Cuci tomat dan bawang bombay lalu potong menjadi 4 bagian. Tentu saja kita akan mengupas bawangnya terlebih dahulu. Sekarang ambil blender atau gunakan penggiling daging untuk memotong semua tomat dan bawang bombay.
Masukkan tomat yang sudah digulung ke dalam panci, masak dengan api kecil selama 3 jam, aduk sesekali, karena tomat kita suka gosong. Setelah 3 jam Anda perlu menambahkan cuka dan gula, merica, dan garam. Resep saus tomat ini mengasumsikan Anda memiliki waktu luang satu hari karena Anda perlu merebus pasta selama total 6 jam.
Setelah menambahkan bumbu dan bumbu, biarkan saus tomat di atas api selama 3 jam lagi, jangan lupa diaduk. Setelah matang, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan letakkan di bawah selimut hingga dingin.
Saus tomat dan merica buatan sendiri
- Tomat – 5 kilogram.
- Bawang - setengah kilogram.
- Paprika merah manis Bulgaria – 300 gram.
- Cabai merah pedas - 2 buah.
- Cuka (9%) – 100 gram.
- Gula - segelas.
- Garam – 2 sendok makan.
Cuci tomat dan paprika sampai bersih. Kupas bawang bombay dan paprika, lalu buang bijinya dari cabai.
Isi panci dengan air dingin dan biarkan. Kemudian di panci terpisah kami merebus air untuk merebus tomat. Jika sudah direbus hingga kulitnya terkelupas dengan baik, masukkan ke dalam semangkuk air dingin dan dinginkan sebentar agar jari Anda tidak gosong. Kemudian kupas kulit tomat dan potong menjadi 4 bagian.
Lada perlu dipotong menjadi 8 bagian. Bawang - menjadi 4 bagian. Sekarang mari kita masukkan semua sayuran melalui penggiling daging atau blender: tomat, paprika, cabai, bawang bombay. Seluruh massa perlu dicampur dan dibakar dalam panci besar. Tambahkan garam dan gula pasir, masak dengan api sedang hingga berbusa, lalu kita keluarkan dengan sendok berlubang. Saus tomat harus dimasak di atas kompor selama sekitar setengah jam. Aduk sesekali, pastikan minuman menjadi kental.
Setelah 30 menit, tambahkan cuka, aduk dan masak lagi selama 10 menit. Tempatkan saus tomat dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera kencangkan. Sampai stoples menjadi dingin, saus tomat harus terbalik, dibungkus dengan selimut.
Kecap tomat-plum (untuk 5 kaleng, kapasitas setengah liter)
- Tomat – 2 kilogram.
- Bawang – 250 gram.
- Plum – 1 kilogram.
- Lada, merah pedas, cabai - 3 buah.
- Gula – 1 gelas.
- Garam – 2 sendok makan.
- Lada hitam bubuk – 2 sendok teh.
- Bawang putih – 150 gram.
- Daun salam – 2 lembar.
- Cuka (9%) – 2 sendok makan.
- Peterseli - 2 ikat.
Ayo siapkan produknya. Bebaskan buah plum dari tulangnya dan cuci bersih. Cuci tomat lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit agar kulitnya terkelupas dengan baik. Kemudian kupas dan potong kecil-kecil. Kupas dan cuci bawang bombay, lalu potong menjadi beberapa bagian. Potong cabai dan buang bijinya yang kecil. Kupas bawang putih.
Masukkan tomat, plum, dan bawang bombay melalui blender atau penggiling daging. Kami akan memasak massa ini dengan api kecil selama sekitar 2-2,5 jam. Aduk sesekali, tambahkan gula pasir dan merica bubuk, garam dan daun salam.
Bilas sayuran dan lewati blender atau penggiling daging dengan bawang putih dan cabai. Tambahkan campuran ini ke dalam campuran tomat dan plum. Masak sekitar setengah jam, lalu tuangkan cuka dan aduk rata. Biarkan pasta dingin, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Bungkus saus tomat dengan selimut lalu balikkan dan letakkan di tempat yang sejuk.
Saus tomat-apel dengan bumbu
- Tomat – 4 kilogram.
- Apel Antonovka - setengah kilogram.
- Bawang - setengah kilogram.
- Cuka (9%) – 200 gram.
- Cengkih - 3 buah.
- Kayu manis - setengah sendok teh.
- Cabai merah giling - setengah sendok teh.
- Garam – 2 sendok makan.
- Gula – 200 gram.
Rebus tomat dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit, buang kulitnya dan potong kecil-kecil. Kupas bawang bombay dan apel dengan cara yang sama, buang bagian tengahnya ke dalam antonovka, lalu potong menjadi 4 bagian. Masukkan semua sayuran melalui blender atau penggiling daging. Masukkan ke dalam panci besar dan masak dengan api kecil selama sekitar 2-2,5 jam.
Aduk campuran secara berkala, tambahkan gula, garam, cengkeh, merica, dan kayu manis. Setengah jam sebelum siap, tuangkan cuka dan aduk. Tempatkan saus tomat dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, dan bungkus dengan selimut sampai dingin.
Saus tomat, buatan sendiri dengan apel dan aprikot
- Tomat – 2 kilogram.
- Aprikot – setengah kilogram.
- Apel – 1 kilogram, pilih varietas asam.
- Bawang - setengah kilogram.
- Cuka – 2 gelas.
- Gula – 700 gram.
- Garam – 2 sendok makan.
- Bawang putih – 1 kepala besar.
Cuci dan kupas tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Cuci apel dan buang inti beserta bijinya, serta buang juga akarnya. Cuci aprikot dan buang bijinya. Kupas bawang putih dan lewati mesin press. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Masukkan semua sayuran dan buah-buahan melalui blender atau penggiling daging, masak selama sekitar 2 jam dengan api kecil, tambahkan garam dan gula, aduk sesekali. 40 menit sebelum saus tomat kita siap, tuangkan cuka dan aduk.
Kami menutup pasta dalam stoples setengah liter, membungkusnya dengan selimut, dan membalikkannya sebelum saus tomat benar-benar dingin. Lalu kami menyembunyikannya di ruang bawah tanah.
Kecap untuk setiap hari (tanpa dipelintir)
Kecap, buatan sendiri dengan rempah-rempah
- Tomat – 2,5 kilogram.
- Kemangi – 1 ikat.
- Peterseli – 1 ikat.
- Garam – 2 sendok makan.
- Gula – 100 gram.
- Cengkih – 2 buah.
- Ketumbar - setengah sendok teh.
- Lada - satu sendok teh.
- Cuka – 2 sendok makan.
Cuci tomat dengan baik dan kupas kulitnya. Kemudian potong dan lewati blender atau penggiling daging. Campuran perlu direbus di bawah tutupnya dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Kemudian lewati kain tipis atau saringan. Setelah pasta menjadi homogen, kirim kembali untuk dimasak selama 1 jam lagi.
Tambahkan garam dan gula ke dalam saus tomat, lalu tuangkan dalam cuka. Masukkan bumbu ke dalam kantong yang terbuat dari kain kasa dan masukkan ke dalam wajan, ikat dengan baik. Aduk minuman secara berkala agar tidak gosong. Setelah saus tomat mengental, angkat bumbunya, biarkan dingin lalu masukkan ke dalam wadah, sembunyikan di lemari es.
Kecap dengan bumbu dan sayuran
- Tomat – 2 kilogram.
- Paprika manis – 1 kilogram.
- Lada, cabai merah pedas – 150 gram.
- Bawang - setengah kilogram.
- Wortel - setengah kilogram.
- Bawang putih – 150 gram.
- Gula – 5 sendok makan.
- Garam secukupnya.
- Minyak bunga matahari – 150 gram.
- Pasta tomat – 1 cangkir.
- Cuka sari apel – 100 gram.
- Jahe bubuk – 3 sendok makan.
- ketumbar – 1 sendok makan.
- Tepung maizena - 2 sendok makan.
Kupas bawang bombay dan wortel, bilas paprika dan buang kotak biji bagian dalam. Sayuran harus melewati blender atau penggiling daging, lalu dimasukkan ke dalam panci dan diisi dengan 2 gelas air matang. Tempatkan seluruh campuran di atas api kecil selama 15 menit.
Buang kulit tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan cincang halus. Bilas juga cabai dan buang bijinya, cincang halus. Kupas juga bawang putih dan lewati mesin press. Campur semua sayuran dan, setelah 15 menit, tambahkan ke wortel, bawang bombay, dan paprika. Aduk rata, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit.
Campur pasta tomat dengan ketumbar dan jahe, garam dan gula, isi semuanya dengan air. Sekarang tambahkan campuran ini ke dalam sayuran mendidih, aduk, biarkan api lagi selama 10 menit, matikan. Untuk membuat massa menjadi homogen, masukkan melalui kain tipis, nyalakan kembali dan tambahkan cuka. Aduk, masak lagi 10 menit, tambahkan pati yang dilarutkan dalam air. Kocok saus tomat sambil menuangkan tepung kanji. Setelah 5 menit, matikan pasta, saring dan tuang ke dalam wadah, simpan di lemari es.
Saus tomat dengan lobak pedas
- Tomat – 2 kilogram.
- Bawang – 4 potong ukuran sedang.
- Lobak segar (parut) – 1 sendok makan.
- Garam – 1 sendok makan.
- Gula – setengah gelas.
- Lada bubuk, hitam – 1 sendok teh.
- Jahe bubuk – 1 sendok teh.
- Cengkih halus – 1 sendok teh.
- Cuka anggur – 2 sendok makan.
Rebus air hingga mendidih untuk merebus tomat. Masukkan tomat ke dalam air dan masak sekitar 5 menit, lalu dinginkan, angkat kulitnya, dan potong menjadi 4 bagian. Kami juga membersihkan dan membilas bawang bombay dan memotongnya kecil-kecil. Masukkan semua sayuran melalui blender atau penggiling daging dan masak dengan api sedang selama sekitar setengah jam. Saat massa sudah mendidih, masukkan melalui kain tipis agar benar-benar homogen.
Kemudian nyalakan kembali api kecil, tambahkan bumbu dan rempah, garam dan gula, aduk, dan setelah 10 menit tambahkan cuka anggur. Masak saus tomat selama 1 jam. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan lobak parut dan aduk rata. Kecapnya harus dingin dengan baik, baru setelah itu kita masukkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es.
Saus tomat “manis” buatan sendiri
- Tomat – 2 kilogram.
- Pasta tomat – 200 gram.
- Bawang bombay – 3 buah, lebih baik memilih bawang bombay yang besar.
- Air matang – 1 liter.
- Gula – 200 gram.
- Garam – 2 sendok makan.
- Lada - 20 buah.
- Mustard kering – 2 sendok makan.
- Cengkih – 10 buah.
Rebus tomat, buang kulitnya dan lewati blender atau penggiling daging. Kupas bawang bombay dan potong dengan cara yang sama. Masukkan campuran tomat dan bawang bombay ke dalam panci, tambahkan air, dan masak selama sekitar setengah jam. Kemudian tambahkan pasta tomat, garam dan gula, mustard dan cengkeh, merica. Masak semuanya selama sekitar 1 jam.
Saat saus tomat sudah siap, masukkan melalui kain tipis hingga menjadi homogen. Masak lagi 10 menit setelah mendidih, tambahkan cuka dan aduk sesekali. Biarkan dingin dan masukkan ke dalam stoples, sembunyikan di lemari es.
Jika Anda memiliki panen tomat yang bagus dan tidak bisa langsung dimakan, cobalah mengolahnya menjadi saus tomat. Membuat kecap di rumah sama sekali tidak sulit, tapi ternyata menyehatkan dan enak. Hampir semua produk yang membentuk saus terkenal tumbuh di kebun pedesaan dan petak pribadi. Kecap yang dibeli di toko mengandung bahan tambahan makanan, pewarna, dan pengawet, yang berbahaya bagi kesehatan kita dan mengurangi nilai gizi saus.
Mempersiapkan saus tomat di rumah untuk musim dingin sama sekali tidak sulit, persiapannya akan jauh lebih enak dan aman, karena produknya alami dan sehat. Ini sepadan dengan usahanya, dan para ibu rumah tangga tidak menyesali waktu yang dihabiskan. Resep kecap klasik selalu terdiri dari tomat, rasanya manis, manis dengan asam dan pedas.
Penemuan kecap dipercaya merupakan hasil karya orang Tionghoa, inilah tanah airnya. Saat ini, produk ini hanya memiliki sedikit kemiripan dengan penemuan tersebut. Pada masa itu, mereka menggunakan produk yang sangat berbeda - jamur, kacang-kacangan, ikan kecil, air garam ikan yang dicampur dengan anggur dan bawang putih, bumbu luar negeri, dan rempah-rempah.
Pada abad ke-19, orang Amerika menciptakan resep saus tomat yang kita gunakan sekarang. Saat ini, saus yang luar biasa ini adalah yang paling populer di seluruh dunia, cocok untuk berbagai hidangan dalam masakan modern.
Apa yang dibutuhkan untuk ini dan bagaimana cara menyiapkan saus tomat di rumah? Anda akan membutuhkan sayuran, rempah-rempah aromatik, kompor, dan keinginan besar untuk menyiapkan saus yang enak untuk musim dingin. Dan untuk membantu Anda, resep saus tomat sederhana saya.
Membuat saus tomat di rumah dari tomat
Saya menyarankan semua orang untuk menyiapkan persiapan tomat yang lezat, Anda bisa melupakan saus tomat dari toko sepanjang musim dingin. Saus buatan sendiri ini cocok untuk lauk daging, sayur, ikan, dan lauk pauk.
Saus tomat pedas di rumah untuk musim dingin - beberapa resep
Anda akan perlu:
- lada manis warna-warni - 1 kg,
- tomat - 1kg,
- pasta tomat - 2 sdm,
- kepala bawang putih,
- minyak sayur - 1/2 cangkir,
- garam - 1 sdm,
- gula - 1,5 gelas,
- cuka 9% - 2 sdm,
- paprika giling panas, lada hitam giling - secukupnya.
- Buang bijinya dari paprika, haluskan dalam penggiling daging, tuangkan minyak sayur, masak selama 10 menit.
- Cincang bawang putih dan tomat atau potong dalam blender dan kombinasikan dengan merica rebus.
- Garam, tambahkan gula, bumbu, rebus lagi 10 menit.
- Tuang cuka, aduk dan segera tuangkan saus tomat panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
- Gulung atau tutup dengan tutup besi rebus. Bungkus hangat, jangan disentuh sampai benar-benar dingin.
Anda akan perlu:
- tomat - 2kg,
- plum - 1kg,
- bawang - 0,5 kg,
- gula - 200 gram,
- bawang putih - 100 gram,
- cabai merah - 1 polong,
- garam - 1,5 sdm,
- daun salam - 3 buah.
- Buang bijinya dari buah plum.
- Pertama, rebus tomat dengan air mendidih, lalu dengan air dingin, buang kulitnya.
- Giling tomat, plum, dan bawang bombay dalam penggiling daging.
- Masak massa yang dihasilkan selama satu setengah jam dengan api kecil, tambahkan daun salam dan bawang putih yang dihancurkan, melewati alat pemeras bawang putih.
- Tambahkan garam, tambahkan gula, masak hingga mengental selama 45-50 menit.
- Tuangkan cuka 5 menit sebelum akhir memasak.
- Keluarkan daun salam dari saus tomat yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam stoples, gulung, dan bungkus hingga dingin.
Hasil: 5 toples saus tomat ukuran setengah liter.
Anda akan perlu:
- tomat berdaging matang - 2 kg,
- daun ketumbar, kemangi, peterseli, adas - tandan sedang,
- bawang putih - 3 kepala sedang,
- cabai - 1 polong,
- cuka 9% - 2 sdm,
- garam, gula - secukupnya.
- Giling sayuran dan bumbu dalam penggiling daging, letakkan di atas kompor dan masak selama 30 menit.
- Tambahkan bawang putih cincang, garam, gula pasir secukupnya 10 menit sebelum akhir memasak. Akhiri dengan cuka
- Tuang campuran panas ke dalam stoples bersih dan tutup. Tidak diperlukan sterilisasi.
Saus tomat kental di rumah untuk musim dingin
- Saya ambil 6kg. tomat berdaging, potong dengan blender, masukkan massa ke dalam panci, tambahkan 2 sdm. garam, masak dengan api kecil selama 40 menit. Saya menuangkan persiapan ke dalam stoples setengah liter yang disterilkan, saya dapat 6 buah. Kecapnya kental, tidak ada butiran atau kulit di dalamnya. Saya menggulungnya, membalikkan wadahnya, membungkusnya, beberapa hari tidak menyentuhnya, diamkan rollernya dan selesai. Sesuai kebutuhan, saya menambahkan bumbu favorit saya ke dalam saus.
Saus tomat buatan sendiri seperti yang dibeli di toko
- Tambahkan 1 sdm ke satu liter jus tomat (Anda bisa menggiling tomat dalam penggiling daging). garam, 100 gram. gula, 1 sdt. sari cuka, 5 butir merica hitam dan 5 siung bawang putih, cabai merah giling secukupnya, taruh di atas kompor, didihkan.
- Encerkan 1,5 sdm dalam sedikit air. pati, tambahkan ke persiapan sayuran, masak lagi selama 15 menit.
- Gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Saus tomat dengan cherry plum di rumah
Dari buah cherry plum yang lezat, Anda bisa membuat saus tomat yang enak di rumah, yang cocok dengan daging dan kentang yang dimasak dalam panci.
Produk yang Dibutuhkan:
- prem ceri - 1 kg,
- adas cincang dan daun ketumbar - masing-masing 2 sdm. setiap orang
- siung bawang putih - 3 buah.
- cabai merah giling - 1/4 sdt,
- air - 1/4 gelas,
- garam, merica secukupnya.
- Buang bijinya dari cherry plum, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, didihkan, rebus selama 10 menit sambil terus diaduk.
- Saya menaruh cherry plum di atas saringan dan menuangkan kaldu ke dalam wadah terpisah.
- Saya menggosok buah cherry plum melalui saringan, menambahkan garam, menambahkan gula, dan membiarkannya matang.
- Segera setelah mendidih, tambahkan bawang putih cincang, bumbu, merica, aduk, masak selama 3 menit, buang busanya.
- Saya menutup tutupnya dan menaruhnya di lemari es.
Resep saus sambal buatan sendiri
- tomat - 3kg,
- cabai - 3-4 polong,
- garam - 1 sdm,
- gula-200 gr,
- bawang - 2,5 kepala besar
- kayu manis bubuk - 1 sdt,
- cengkeh - 4 kuntum,
- lada hitam giling - 2 sdt,
- esensi cuka - 2 sdm.
- Tuangkan air mendidih di atas tomat yang sudah dicuci, buang kulitnya, potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Masak hingga setengah matang selama 20-25 menit hingga tomat melunak.
- Kali ini kita buat dressingnya, dari situlah rasa sausnya tergantung. Potong bawang bombay, cabai rawit, cincang atau haluskan dengan blender.
- Tambahkan cengkeh, tumbuk dalam lesung, kayu manis, lada hitam, garam, gula ke dalam massa sayuran, aduk, tuangkan sari cuka. Campurkan dressing dengan tomat rebus, aduk, lanjutkan memasak selama 15-20 menit dengan tutup tertutup agar saus tidak menguap.
- Gulung ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan biarkan di bawah mantel bulu selama sehari. Ternyata enak, kayu manis memberi rasa yang enak pada saus tomat. Jumlah produk yang didapat setiap saat sedikit berbeda, semua tergantung tomat dan cairan yang diminum, rata-rata 1,7 hingga 2,2 liter.
Saus tomat kuning buatan sendiri
- tomat kuning berdaging - 3 kg,
- bawang bombay dan paprika - masing-masing 0,5 kg,
- gula - 1 gelas,
- garam - 3 sdm,
- bawang putih - 2 kepala,
- rempah-rempah - lada hitam, kemangi kering, ketumbar, cabai merah, jahe - masing-masing 1 sdt.
- Kami memotong tomat yang sudah dicuci menjadi 4 bagian, membuang batangnya, dan memasukkannya ke dalam panci.
- Dengan cara yang sama, potong bawang bombay dan biji paprika, lalu masukkan ke dalam panci. Tuang 0,5 gelas air, nyalakan wajan, masak hingga sayuran empuk, kurang lebih 20 menit.
- Kami mengolah campuran sayuran menggunakan juicer. Ternyata massanya 3 liter, taruh di atas api dan rebus. Cairan akan mendidih sekitar 2 kali.
- Massa tomat rebus akan menjadi lebih kental, tambahkan sisa bahan - bawang putih yang diperas, bumbu, garam, gula, aduk, biarkan mendidih selama 15 menit.
- Tuang saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Ini menghasilkan 3 toples setengah liter saus tomat yang lezat.
Anda bisa membuat saus tomat kuning di rumah dengan resep pedas. Sausnya memiliki struktur yang homogen dan cukup kental.
Untuk 1 toples setengah liter, ambil:
- tomat kuning - 900 gr,
- bawang - 1 kepala,
- paprika - 3 polong,
- cabai merah giling - 1 atau 2 sdt,
- garam - 1,5 sdt,
- kepala bawang putih,
- gula - 2 sdt,
- peterseli - 2 tangkai.
- Cincang kasar tomat dan giling dalam penggiling daging. Alih-alih penggiling daging, blender atau parutan kasar bisa digunakan. Ternyata jus tomat secukupnya, nyalakan api dan rebus. Jangan lupa keluarkan busa dari tomat, rebus dengan tutup terbuka, ini akan memakan waktu setengah jam.
- Kami memasukkan sisa sayuran dengan peterseli melalui penggiling daging atau cincang halus, tambahkan ke tomat rebus, aduk, dan biarkan mendidih selama 20 menit.
- Saring saus melalui saringan, tambahkan sisa bahan - garam, gula, cabai merah, aduk, cicipi dan cicipi. Jika ada yang kurang bumbu, garam, gula tambahkan sesuai selera. Selanjutnya, nyalakan api kecil dan masak selama 15 menit.
- Angkat sediaan dari api, tuangkan saus tomat panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Saus tomat dengan apel dan tomat
Anda akan perlu:
- tomat - 3 kg, apel asam - 2 kg, sesuai selera - bawang putih, allspice, cengkeh, cabai merah, daun salam, lada biasa, paprika manis (bisa diganti dengan paprika segar, beberapa potong), cuka 9 persen - 100 g, garam - 1/4 gelas, gula - 1 gelas.
Pertama-tama, kita masukkan tomat dan apel melalui penggiling daging dan rebus bersama selama 15 menit.
Cuka dan bawang putih ditambahkan di akhir masakan, direbus selama 2 menit lagi, dan digulung ke dalam stoples. Konsistensi sausnya kental dan sangat enak.
Saus tomat dengan apel dan bawang bombay
Kecap buatan sendiri yang sederhana tanpa bahan pengawet atau bahan tambahan yang tidak perlu dapat disiapkan dengan cara ini.
Apa yang Anda perlukan:
- tomat matang - 3 kg,
- apel dengan rasa asam - 0,5 kg,
- bawang - 5 buah. ukuran sedang,
- garam - 1,5 sdt,
- gula - 8 sdm,
- cuka sari apel - 3,5 sdm,
- campuran merica - 1,5 sdt,
- cabai bubuk - 0,5 sdt.
- Tomat, apel, dan bawang bombay dapat dicincang sesuai keinginan dengan salah satu cara berikut: melalui penggiling daging atau menggunakan blender. Siapa pun yang menyukainya.
- Masukkan campuran ke dalam panci di atas kompor, didihkan, masak selama sekitar satu jam, dengan api kecil, aduk terus, jika tidak maka akan gosong. Ingin saus yang lebih kental? Lalu masak lebih lama.
- 50 menit telah berlalu sejak awal memasak, tambahkan campuran paprika dan cabai, cuka sari apel, garam, gula, rebus lagi 10 menit. Kecap sudah siap, tuang ke dalam stoples dan gulung. Enak luar biasa, dan bisa digunakan dengan berbagai masakan, cukup dioleskan di atas roti.
Saus tomat dengan plum untuk musim dingin - resep
Anda akan perlu:
- prem dengan batu - 2,5 kg,
- cabai - 3 polong,
- garam, allspice bubuk dan merah pahit - masing-masing 0,5 sdt,
- daun salam - 1 buah,
- bawang putih yang dihancurkan - 3-4 siung
- Kami membersihkan buah plum dari ekor dan bijinya. Dalam bentuk murni beratnya sekitar 2 kg. plum, haluskan dan cabai melalui saringan halus dalam penggiling daging. Anda dapat melakukannya secara berbeda - pertama-tama rebus buah plum dan cabai, lalu haluskan dengan blender.
- Tempatkan massa yang dipilin ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan daun salam, garam, allspice dan cabai merah, bawang putih yang dihancurkan. Campur, taruh di atas kompor, rebus, kecilkan api, dan masak hingga kekentalan saus tomat yang diinginkan. Tuang ke dalam stoples.
Saat ini, mungkin sulit untuk menemukan seseorang yang tidak tahu apa itu saus tomat dan apa yang dimakannya, tetapi untuk menemukan seseorang yang belum mencobanya. kecap buatan rumah, jauh lebih mudah. Tentu saja, membuat saus tomat sendiri di rumah membutuhkan waktu, tetapi pada saat yang sama, saus tomat tersebut jauh lebih enak dan sehat daripada saus tomat komersial.
Pastinya tidak mengandung zat penstabil, penambah rasa, atau bahan tambahan berbahaya lainnya. Nyatanya, membuat saus tomat di rumah Cukup mudah dan tidak lebih sulit dari misalnya menyiapkan adjika atau lecho. Bahan dasar saus tomat adalah tomat matang, meskipun ada juga resep saus tomat buatan sendiri yang dibuat berdasarkan pasta tomat yang dibeli. Menariknya, saus tomat yang pertama sama sekali tidak sama dengan yang kita kenal, dan sama sekali tidak terbuat dari tomat.
Itu dibuat dari ikan teri, kacang-kacangan, jamur dan kenari, dibumbui dengan air garam ikan, anggur dan rempah-rempah. Ya, Anda pasti setuju bahwa pelesetan tentang makanan seperti itu tidak cukup menggugah selera. Untungnya, lama kelamaan mereka mulai memasak dari tomat, dan ini terjadi pada abad ke-19. Sejak saat itu, saus tomat ini menjadi populer di seluruh dunia dan mendapatkan banyak penggemar.
Kecap buatan sendiri - resep
Buat saus tomat buatan sendiri yang paling mudah adalah pasta tomatnya. Kecap buatan sendiri yang terbuat dari pasta tomat kental dan kaya rasa. Cobalah resep ini.
Saus tomat pasta tomat buatan sendiri - resep
Bahan-bahan:
- Pasta tomat – 500 ml.,
- Garam - setengah sendok teh,
- Cuka meja – 2 sdm. sendok,
- Gula pasir – 3 sdm. sendok,
- Ruang makan siap pakai - 1 sdm. sendok,
- Rempah-rempah: daun salam, merica hitam, campuran herba Italia kering
- Air panas – 1 gelas.
Campur pasta tomat dengan mustard, gula, garam dan cuka dalam mangkuk. Tempatkan bumbu dalam mangkuk terpisah dan tutupi dengan air panas. Biarkan diseduh selama 2 jam. Setelah itu, saring infus bumbu melalui saringan. Biarkan dingin lalu tambahkan ke pasta tomat. Aduk dan saus tomat siap. Akan lebih nikmat jika didinginkan di lemari es.
Kecap pasta tomat buatan sendiri dapat dipersiapkan untuk musim dingin.
Saus pasta tomat buatan sendiri untuk musim dingin - resep
Bahan-bahan:
- Pasta tomat – 500 ml.,
- Daun salam – 2 pcs.,
- Mustard kering – 2 sdm. sendok,
- Bawang – 1 buah,
- Bawang putih – 2-3 siung,
- Lada hitam bubuk, cengkeh,
- - 2 sdm. sendok,
- Garam secukupnya.
Encerkan pasta tomat dengan air. Campurannya harus setebal kefir. Tuang ke dalam panci. Tambahkan gula dan garam. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan saus tomat. Saat saus tomat mendidih, kecilkan api. Tambahkan bubuk mustard, lada hitam, cengkeh. Setelah 10 menit, tambahkan cuka dan bawang putih melalui alat press ke dalam wajan. Rebus, aduk selama 10 menit lagi. Tuang panas ke dalam stoples steril. Stoples saus tomat yang sudah jadi harus dibalik dan dibungkus. Saus tomat buatan sendiri, resep yang kami anggap paling baik disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Saus tomat klasik - resep
Untuk membuat saus tomat buatan sendiri dengan apel, Anda membutuhkan:
Tomat – 1kg.
Saus tomat buatan sendiri dengan apel - resep
Langkah pertama adalah mengupas kulit tipis tomat. Untuk melakukan ini, mereka perlu dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 3-5 menit. Setelah prosedur ini, kulit tomat akan mudah terkelupas, yang perlu Anda lakukan hanyalah mencungkilnya dengan pisau tajam.
Selanjutnya tomat harus dipotong menjadi 4 bagian atau dipotong kecil-kecil. Pada akhirnya, massa sayuran dikocok dengan blender, sehingga keindahan potongan dan ukurannya tidak menjadi masalah.
Potong bawang bombay.
Dan tambahkan ke wajan dengan tomat.
Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama sekitar setengah jam. Massa harus mendidih sepenuhnya, menjadi lunak dan kental, sehingga tidak perlu menambahkan air atau minyak.
Potong apel menjadi irisan tipis. Baloknya direbus dengan sayuran selama 5 - 10 menit, jadi akan lebih baik jika irisannya tipis dan jenis apelnya longgar dan asam.
Tambahkan apel ke dalam sayuran, didihkan dan haluskan perlahan dengan blender hingga lembut dan halus.
Anda bisa menggunakan nanas atau plum sebagai pengganti apel. Jangan takut untuk bereksperimen! Ini adalah satu-satunya cara Anda dapat menemukan rasa baru untuk olahan favorit Anda. Misalnya, jika Anda menambahkan ini saus tomat buatan sendiri dengan apel plum segar, maka rasanya akan lebih mengingatkan pada saus Tkemali selatan, dan dengan menambahkan kacang ke tkemali buatan sendiri ini, Anda akan mendapatkan topping baru yang rasa dan penampilannya cerah untuk daging atau saus salad.
Setelah saus tomat diblender, rebus kembali dan tuangkan ke dalam stoples dengan tutup yang rapat. Anda bisa menyajikan saus tomat ini dengan daging, pasta, dan juga menggunakannya untuk menyiapkan berbagai hidangan untuk spageti atau pizza! Selamat makan!
Saus tomat buatan sendiri dengan apel. Foto
Artikel tentang topik tersebut
