Resep bit dingin musim panas. Sup bit dingin: resep buatan sendiri, dari ibu

Ada lusinan cara berbeda untuk menyiapkan sup bit. Dalam versi klasik, bit, mentimun segar, dan rempah-rempah digunakan sebagai produk utama. Untuk menambah rasa kenyang, ditambahkan kentang rebus dan telur. Kaldu bit memberi warna khas pada bit. Untuk melakukan ini, bit dibersihkan dan dimasak dalam air yang diasamkan, yang membantu mempertahankan warna alaminya. Mentimun, adas cincang halus, dan daun bawang menambah kesegaran hidangan. Sentuhan terakhirnya adalah krim asam, yang menyatukan semua rasa dan memberi bit rasa asam dan krim yang menyenangkan. Cobalah - Anda pasti akan menyukainya!

Waktu memasak: 10 menit + 1 jam untuk merebus sayuran / Hasil: 3 l

Bahan-bahan

• bit - 300 g
• 9% cuka - 1,5 sdm. aku.
• air - 2 liter
• kentang - 3-4 buah.
• telur ayam - 3 buah.
• mentimun segar - 2 buah.
• bawang hijau - 1 ikat.
• adas - 1 ikat.
• krim asam dan garam - secukupnya

Cara memasak sup bit klasik

Hidangannya disiapkan dengan cepat, satu-satunya yang membutuhkan waktu adalah merebus sayuran, terutama bit. Oleh karena itu, saya sarankan untuk menyiapkannya terlebih dahulu agar keesokan harinya makanan dapat didinginkan dengan baik dan Anda dapat mulai mengiris. Jadi, saya kupas bitnya, potong menjadi 2-4 bagian, tambahkan air, segera tambahkan cuka dan rebus hingga empuk - sekitar 1 jam, dengan api besar. Air harus menutupi seluruh bit; Anda bisa menambahkan lebih banyak air saat mendidih. Secara terpisah, saya merebus kentang jaket dan telur rebus.

Setelah bit benar-benar dingin di dalam kaldu, saya mengeluarkannya dan memotongnya di parutan kasar. Kaldu saya saring ke wadah terpisah, tambahkan air dingin matang sebanyak 2 liter.

Saya mengupas mentimun segar jika terasa pahit. Saya memotongnya di parutan kasar. Jika mau, Anda bisa memotongnya menjadi potongan tipis atau kubus jika mau. Saat diparut, mentimun mengeluarkan rasa dan aromanya lebih cepat, yang berarti sup bit membutuhkan waktu lebih sedikit untuk meresap.

Kupas kentang dan potong menjadi kubus sedang. Saya menaruhnya di mangkuk bersama bahan lainnya.

Saya mencincang halus seikat daun bawang dan adas dengan pisau - sayuran hijau akan memberikan rasa dan aroma khas pada sup, jadi tambahkan tanpa gagal.

Saya membumbuinya dengan kaldu bit. Tambahkan garam secukupnya. Jika asamnya kurang, Anda bisa menambahkan perasan lemon. Saya mengaduk dan membiarkannya diseduh setidaknya selama 30-40 menit. Sup bit bisa langsung diberi krim asam atau sesaat sebelum disajikan, itu masalah selera. Telur rebus paling sering juga ditambahkan langsung ke piring, tetapi jika diinginkan, telur bisa dipotong dadu dan ditambahkan ke sup bersama dengan produk lainnya.

Sup bit klasik dingin tetap dituangkan ke dalam piring dan bisa disajikan. Setiap porsi termasuk sesendok krim asam dan setengah telur. Selamat makan!

Resep pertama dengan foto adalah template dasar. Ternyata enak, kaya, tapi segar dan ringan. Ini adalah tempat yang sangat baik untuk mulai mengenal berbagai sup musim panas yang dingin.

Untuk 4-5 porsi kita membutuhkan:

• Bit mentah - 4 buah. ukuran kecil
• Mentimun segar - 3 buah. ukuran sedang (panjang 10-12 cm)
• Dill - 1 ikat ukuran sedang
• Bawang hijau - secukupnya (jika ada, kurangi 1/3 adasnya)
• Telur ayam - 3-4 pcs.
• Air minum - 1,5 liter
• Krim asam - 150 gram
• Mustard - 2 sendok teh (kekuatan sesuai selera)
• Jus lemon - 1 sdm. sendok

* Jumlah ini berasal dari sekitar ½ buah berukuran sedang

• Gula - 1 sdm. sendok
• Garam secukupnya

Cara memasak.

Kupas bit dan potong tipis-tipis. Kami adalah penggemar lama parutan Berner, whack-whack - dan seluncuran rubi sudah siap.

Didihkan air, masukkan gula dan tambahkan garam. Tuangkan bit cincang dan tambahkan jus lemon dari 1 setengah lemon ukuran sedang. Tutupi dasar sup bit dengan penutup, didihkan dan masak dengan api kecil (!) selama 15-20 menit.

Matikan api dan biarkan kaldu hingga benar-benar dingin. Ini akan memakan waktu 40-50 menit.

Cuci mentimun, tetapi jangan dikupas, dan potong tipis-tipis.

Cincang halus adas dan bawang bombay. Sesuai selera kami, Anda selalu dapat menambahkan peterseli ke dalam adas, dan mengurangi jumlah daun bawang seminimal mungkin, atau menggantinya dengan bawang bombay biasa berbentuk kubus yang sangat kecil (1-2 sendok makan).

Tuang irisan mentimun dan bumbu ke dalam kaldu bit yang sudah dingin, aduk dan masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit. Teknik klasik membuat sup bit dingin ini membuat sup menjadi terendam. Bahan-bahan hijau muda di piring punya waktu untuk menambahkan garam dan menambahkan beberapa aroma aromatik pada isinya.

Saat sup bit meresap, rebus telur ayam - 10-12 menit setelah air mendidih. Tempatkan panci berisi telur di bawah air dingin yang mengalir dan diamkan selama sekitar lima menit. Setelah prosedur sederhana ini, mereka dibersihkan dengan sangat cepat. Potong telur rebus menjadi kubus kecil atau sedang.

Campur krim asam dengan mustard, sesuaikan rasa sesuai selera. Pilihan mustardnya luas: manis ringan, pedas sedang atau kuat dalam tradisi Rusia “untuk vodka”.

Kami mengeluarkan bahan dasar bit dengan mentimun dan rempah-rempah dari lemari es. Tuang ke dalam piring, tambahkan telur cincang dan satu sendok makan campuran krim asam mustard ke masing-masing piring.

Mulai saat ini, cara mengaduk dan memakan adalah urusan pribadi setiap orang. Seseorang akan makan dengan cepat dan mengeluh bahwa itu tidak cukup. Dan seseorang akan mengulurkan kesenangan yang sejuk.

Ngomong-ngomong, saat disajikan, Anda bisa mengaduk krim asam, dan telurnya tidak dipotong, tetapi dipotong menjadi dua atau empat bagian. Letakkan 1 butir telur di setiap piring atau letakkan berdampingan di atas piring. Harap dicatat bahwa tempat makan jauh lebih nyaman, terutama untuk anak-anak.

Untuk pengunjung yang sangat lapar, Anda bisa menyajikan sup bit dengan ditemani kentang rebus(masak dengan seragamnya, dinginkan dan kupas). Porsi tambahan krim asam dan mustard juga berguna untuk membumbui sayuran akar favorit Anda.

Tapi kami tidak suka menambahkan kentang ke dalam sup dingin. Kesegaran dan karakter musim panas yang cerah dari resepnya hilang.

TOP 6 ide berguna untuk bit klasik

Selera pribadi untuk memotong sayuran.

Untuk sup dingin di keluarga kami semuanya jelas:

1. Sedotan adalah potongan yang paling indah, indah dan lezat.
2. Kubus kecil juga bagus, tetapi mungkin tidak cocok untuk anggota keluarga yang lebih tua dan anak kecil.
3. Di parutan kasar - biasa saja dan semudah mungkin disiapkan, tetapi rasanya tidak ideal.

Jika Anda mempertimbangkan unsur variasi, Anda dapat mengubah potongannya setiap saat. Untuk musim panas yang panjang dan terik, ini adalah pilihan terbaik.

Dan lagi tentang kentang dalam sup bit.

Tentu saja, selera pribadi adalah segalanya! Jika Anda sangat menyukai kentang, yang terbaik adalah merebusnya pada malam sebelumnya. Ini akan mendinginkan dan mempertahankan bentuknya dengan baik pada potongan apa pun. Baik dalam bentuk kubus kecil atau potongan besar.

Ngomong-ngomong, dalam masakan klasik Belarusia, kami tidak pernah menemukan irisan kentang rebus di kholodnik selama perjalanan kami ke tiga kota, termasuk Minsk. - di atas air dan kefir.

Tentang variasi minuman dingin.

Pengorganisasiannya sangat mudah! Kvass, yang sangat kami sukai di okroshka, bisa digunakan. Kemudian air harus dikurangi setidaknya sepertiga, sebaiknya setengahnya. Kaldu bit akan menjadi sangat kaya, dinginkan dan encerkan dengan kvass dingin.

Beberapa kata tentang karakter utama - bit.

Kami suka memasak bit dan senang dengan hasilnya dalam sup. Namun, dalam hidangan dingin, yang merupakan komponen utamanya, sayuran akar yang dipanggang bisa terasa lebih enak.

Bagaimana cara memanggang bit? Anda perlu membungkus sayuran akar kering yang sudah dicuci dengan kertas timah satu per satu dan memanggangnya dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat Celcius. Sayuran sudah siap jika mudah ditusuk dengan tusuk gigi.

Bit muda membutuhkan waktu pemanggangan 45-50 menit, bit matang - 1,5-2 jam.

Untuk bahan dasar bit potong sayuran yang sudah dipanggang, campur dengan air, garam, gula, air jeruk nipis dan diamkan di lemari es selama 1 jam.

Manfaat dari kerumitan ekstra ini adalah rasa sup yang paling kaya dan karakter utamanya.

Salah satu bahan tambahan favorit di Ukraina adalah lobak pedas.

Ini dapat menggantikan mustard dan cocok dengan bit dalam bentuk apa pun. Cobalah! Secara harfiah 2-3 sendok teh untuk bahan-bahan yang terdaftar. Prinsipnya sama: kombinasikan dengan krim asam.

Tentang peran daging dalam mahakarya musim panas yang dingin.

Boleh ditambah, tapi lebih baik jangan banyak-banyak. Ayam rebus, daging sapi muda, sosis rebus. Resepnya harus menyegarkan dan memuaskan, tidak berlebihan. Hal ini tidak hanya benar secara subyektif: nafsu makan banyak orang menurun di musim panas. Pola makan yang sehat di hari-hari panas harus mencakup peningkatan pola minum dan peningkatan asupan vitamin untuk mengurangi stres oksidatif akibat radiasi matahari aktif.

Sup bit dingin dengan bumbu dan daging

Untuk 4-5 porsi kita membutuhkan:

• Bit rebus/panggang - 500 g
• Daging rebus, misalnya fillet ayam (atau kombinasi daging favorit Anda) - 200-250 g
• Mentimun segar - 350-400 g
• Salad taman - 550 g (+/- ikat)
• Sayuran segar (set favorit) - 1 ikat

*Dill, peterseli, daun ketumbar

• Bawang hijau - jika Anda suka

Isi sup bit dingin ini dengan campuran klasik:

• Kaldu bit + kefir (masing-masing 700 ml)

Pengatur saus dan rasa tambahan:

• Krim asam, jus lemon/cuka sari apel.

Pada foto di bawah ini, lihat langkah demi langkah cara memotong bahan untuk resepnya. Pilihan paling enak untuk sayuran akar dan mentimun adalah sedotan tipis. Daging - menjadi potongan yang lebih besar, potong sepotong dada rebus melintasi serat. Daun selada - sedotan tidak terlalu tipis, sayuran - dicincang halus.

Isiannya bisa diubah - dengan kvass, dengan air mineral dan krim asam, dengan whey, dll. Musim panas, resep ringan tapi memuaskan. Biasanya disukai oleh pria pemakan daging yang menyukai borscht hijau.

Alih-alih salad atau setengahnya, Anda bisa mengambil bagian atasnya dari bit muda. Sangat lezat rasanya menambahkan bawang putih cincang halus dan kacang rebus ke dalam sup bit ini. Anda tidak perlu memasaknya sendiri. Anda bisa mengambil yang kalengan, membilasnya dengan air mengalir. Untuk jumlah bahan tertentu, 5-6 sdm sudah cukup. sendok makan kacang-kacangan dan 3-4 siung bawang putih ukuran sedang.

Beberapa ide untuk opsi Prapaskah

Di musim panas, orang-orang Ortodoks menjalankan Puasa Asumsi. Daging dingin prapaskah juga bisa dibuat enak dan tidak membosankan. Misalnya, memperbanyak komposisi sayuran dan membuang telur.

• Pilihan: wortel - sedotan tipis atau parut kasar, 3-4 sdm. sendok biji jagung dan/atau kacang kalengan.
• Anda bisa membumbuinya hanya dengan kaldu bit, yang kami tambahkan kepedasan sesuai selera dengan garam dan jus lemon.
• Solusi menarik lainnya adalah jus tomat asin, terutama bagi para penggemarnya.

P.S. Sup bit mentah untuk yang penasaran

Untuk 3-4 porsi.

Alih-alih air, campuran 3 jus segar:

• Dari batang seledri - 500 ml
• Lemon - 100 ml
• Dari bit - 100 ml

Secukupnya, cincang sayuran mentah:

• Zucchini dan mentimun (kubus kecil)
• Bit (lebih baik diparut kasar)
• Bawang hijau dan favorit lainnya

Bersama dengan krim asam:

• Haluskan kacang mentah (sebaiknya kacang mete, direndam semalaman) dalam blender, tambahkan air hingga kekentalan krim asam.

Kedengarannya eksotis, bukan? Dan bersiaplah: hasilnya cukup bagus! Ringan, segar, dan sangat menyehatkan untuk pencernaan dan dukungan energi di hari yang panas. Ini adalah resep yang bagus untuk hari puasa sayur untuk menurunkan berat badan. Sedikit kalori dan banyak manfaat.

Kami telah membuat sup bit mentah lebih dari sekali, termasuk menyederhanakannya, menyimpang dari aturan ketat pola makan makanan mentah. Misalnya, mereka mengganti jus seledri dengan air mineral, kvass, whey atau kefir dan menambahkan sedikit garam.

Kami akan senang jika Anda tertarik dengan resep klasik sup bit dingin. Kami mencoba memastikan bahwa resep dengan foto langkah demi langkah tidak membuat Anda bertanya-tanya. Jika ada yang kurang jelas, tanyakan di komentar. Kami selalu menanggapi pembaca.

Selamat makan dan berbahagialah dalam cuaca apa pun!

Beet Soup - akar bit atau berdarah dingin- hidangan yang memiliki penggemarnya, dan banyak yang mengenalnya secara langsung sejak kecil. Sup bit dianggap sebagai kerabat terdekat borscht, dan memang, bahan untuk kedua hidangan ini hampir sama. Namun “strategi dan taktik” persiapannya mungkin berbeda secara radikal. Selain itu, tidak seperti borscht, yang hanya memiliki satu resep dasar tradisional, ada lusinan variasi dalam menyiapkan sup bit, dan kita akan melihat yang paling enak di antaranya.

Hal utama dalam artikel itu

Aturan umum untuk menyiapkan sup bit

Sup bit dianggap sup yang paling mudah disiapkan. Seringkali, juru masak pemula yang belajar memasak borscht yang lezat menyukai sup bit.

Jadi, seperti yang telah kita ketahui, sup bit bisa panas atau dingin , yang terakhir paling sering disebut Berhati dingin, yang sangat populer di Belarusia.

• Komposisi sup bit dapat diubah tergantung bahan apa yang Anda sukai. Hidangan ini cukup sulit untuk dimanjakan, bahkan sering disajikan di kantin biasa, dengan daftar bahan yang minim.
• Perbedaan utama antara sup bit panas dan borscht adalah tidak adanya kubis di piringnya.
• Sup bit paling sering disiapkan dengan daging, dan holodnik disiapkan tanpa daging, mengganti bahan daging dengan ham, daging asap, atau bahkan membatasi diri pada satu set sayuran musiman.
• Kholodnik bit disiapkan sesuai dengan prinsip okroshka: semua komponen hidangan direbus secara terpisah, setelah itu dipotong, dicampur dan dibumbui sesuai selera juru masak sebelum disajikan, dan pilihan “isiannya” dapat berupa:

kaldu bit dan daging;
roti kvass;
kefir, whey, tan atau produk susu lainnya.

Selain itu, sup bit selalu dibumbui dengan krim asam, yang kandungan lemaknya dipilih berdasarkan preferensi pribadi.

Komponen dekorasi hidangan sebelum disajikan adalah telur rebus dan bumbu cincang.

Pemilihan produk untuk bit

Kumpulan bahan untuk membuat sup bit bisa sangat bervariasi tergantung apakah Anda menyiapkan sup panas (musim dingin) atau sup dingin (musim panas). Tetapi bahan-bahan tradisional untuk sup adalah:

• bit (jika memungkinkan, pilih sayuran akar dengan warna yang kaya dan rasa manis);
• kentang;
• daun bawang atau bawang bombay;
• wortel;
• rempah-rempah untuk rasa gurih - daun salam, lada aromatik, garam;
• krim asam;
• sayuran hijau, apa pun yang Anda suka.

Tentang cabai, maka di sini ditambahkan komponen klasik berikut ini:

• mentimun, bisa diasinkan, diasinkan atau segar;
• ham (opsional);
• jus lemon atau cuka (mirip dengan okroshka);
• telur rebus;
• bawang hijau;
• isi, yang bisa produk susu fermentasi atau kvass .

Dalam banyak resep, kholodnik disiapkan tanpa menambahkan kentang dan wortel.

Resep klasik untuk sup bit panas

Meski banyak orang mengenal sup bit sebagai sup dingin yang dingin sempurna di musim panas, tidak ada yang menghalangi kita untuk menyiapkan dan memakannya saat panas, apalagi ada resep klasik dan spesial untuk sup lezat ini. Mari mempersenjatai diri dengan rangkaian produk berikut:

• bit – 2 sayuran akar, masing-masing 200-250 g;
• wortel – 2 buah;
• kentang 4-5;
• tomat - sekitar 0,5 kg;
• bawang – 1-2;
• mentega untuk menggoreng;
• garam – 1,5-2 sdm;
• sayuran hijau - adas, bulu bawang - sedikit demi sedikit;
• jus lemon atau konsentrat - opsional.

Kami menyiapkan produk:

Jika sayuran sudah ditumis sedikit di penggorengan, tambahkan 0,5 buah bit yang sudah matang dan lanjutkan menggoreng selama 5-7 menit, jangan lupa diaduk.

Saat kentang setengah matang, tambahkan separuh bit dan wortel lainnya, lalu rebus semuanya dengan api kecil.

Potong tomat yang sudah disiapkan dan tambahkan ke dalam penggorengan, didihkan lagi selama 5 menit. Sementara itu, sayuran yang terus dimasak hampir siap. Tuang campuran penggorengan dan bumbu ke dalamnya dan masak semuanya selama 3-5 menit.

Setelah selesai memasak, sesuaikan rasanya: tambahkan sedikit lemon atau tambahkan gula. Sup bit klasik sudah siap! Saat disajikan, jangan lupa dibumbui dengan krim asam dan ditaburi bumbu segar.

Resep bit dengan daging

Biar sop bit lebih mengenyangkan, masak dengan daging, pilih yang jenis apa, tapi yang klasik untuk sop bit adalah daging sapi, dan untuk membuat hidangan lebih lembut dan rasanya seperti makanan, berikan preferensi dada ayam. Mempersiapkan:

• setengah kilogram daging (jika daging sapi atau babi, lebih baik diambil tulangnya);
• 2 bit kecil;
• 4 umbi kentang;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• minyak pilihan untuk menggoreng;
• rempah-rempah;
• sayuran hijau dan krim asam.

Sup bit dingin: resep langkah demi langkah dengan foto

Mari kita siapkan sup dingin ini dengan mentimun, segar atau asin, terserah Anda. Sup bit ini tidak berlemak, menyegarkan, ringan - sesuai dengan kebutuhan Anda di musim panas - alternatif yang bagus untuk okroshka!

Untuk membuat cita rasa hidangan lebih kaya dan supnya sendiri lebih bergizi, tambahkan sedikit dada ayam potong dadu atau tenderloin daging sapi yang sudah direbus ke dalam keseluruhan “koktail”.

Resep bit dengan mentimun segar dan lobak

Mentimun segar akan menambah sentuhan kesegaran pada bit, membuatnya berair dan konsistensinya renyah serta menggugah selera, dan lobak akan menambah rasa gurih pada hidangan.

1. Kupas kentang dan bit, parut umbi-umbian agak kasar, rebus dengan api kecil dan dinginkan.
2. Cincang halus semua sayuran, mentimun menjadi potongan-potongan kecil, lobak menjadi potongan-potongan.
3. Masukkan semua bahan cincang ke dalam sup bit yang sudah dingin, tambahkan garam dan merica secukupnya, campur dan dinginkan selama 30-40 menit.
4. Tuang sup ke dalam piring, hiasi dengan bumbu dan sajikan dengan sesendok krim asam.

Anda bisa mengambil cara alternatif: campurkan semua komponen bit - rebus hingga empuk dan parut, kentang, mentimun, telur dan bumbu dalam wadah terpisah, lalu bumbui dengan krim asam dan tambahkan topping sesuai selera - kaldu bit, kefir, tan atau kvass.

Sup bit dengan acar mentimun

Untuk menambah rasa pada sup bit dingin, Anda bisa menambahkan acar mentimun ke dalamnya: kami mendapatkan sesuatu di antaranya dan okroshka. Tapi sesuatu ini akan sangat enak, orisinal, dan menyegarkan. Hanya ganti mentimun segar di piring dengan acar dan lihat bagaimana rasa tradisional hidangan tersebut akan berubah. Namun ketahuilah bahwa saat menambahkan acar mentimun, Anda perlu menambahkan sedikit garam dibandingkan “bersama” dengan yang segar.

Sup bit dengan acar mentimun paling baik dibumbui dengan krim asam yang dikombinasikan dengan kaldu daging bit atau kefir rendah lemak. Jika Anda menggunakan kvass, rasa hidangannya mungkin terasa sedikit spesifik bagi Anda.

Sup bit dengan kefir: resep foto untuk sup musim panas

Sup bit dengan kefir adalah kelezatan istimewa yang tidak akan membuat pengagum borscht dingin dan okroshka acuh tak acuh. Cobalah hidangan menyegarkan ini di cuaca panas. Yuk siapkan bahan klasik untuk sup bit dingin:

• bit, sudah direbus dan dikupas - 2 buah kecil;
• kentang rebus - 3-4 potong;
• telur rebus – 2 buah;
• bawang hijau;
• garam, merica - secukupnya;
• asam sitrat atau jus segar - dengan mata;
• bawang bombay – 2 kepala – biru dan putih.

Sebagai isiannya, kita akan memilih kefir dengan kandungan lemak sedang. Resep foto kami akan membantu Anda mengetahui apa itu.

Resep bit dengan kvass

Secara umum, kholodnik klasik dibuat dengan roti kvass buatan sendiri. Banyak ibu rumah tangga membuat kvass dari roti di rumah saat musim panas, jadi mengapa tidak menyiapkan hidangan lezat ini?

Komponen:

• Kvass buatan sendiri pada roti – 1,5 l;
• 2 bit berukuran sedang;
• 2 mentimun segar;
• 2 butir telur + 1 untuk hiasan;
• 0,5 sdm krim asam;
• 0,5 sdm garam;
• bawang hijau, adas - masing-masing seikat kecil;
• 1-2 sdm jus lemon.

1. Cuci dan kupas semua sayuran.
2. Masak bit selama 1,5 jam, dinginkan dan potong tipis-tipis, taburi dengan jus lemon.
3. Kami juga memotong mentimun menjadi potongan-potongan, memotong telur menjadi kubus, dan daun bawang menjadi lingkaran kecil.
4. Tempatkan semua produk dalam mangkuk sup, tambahkan krim asam, garam, campur dan bumbui dengan kvass.
5. Sesuaikan rasanya dengan menambahkan asam sitrat atau gula.
6. Saat menuangkan sup bit dalam porsi, taburi dengan dill cincang dan tambahkan setengah telur rebus.

Resep bit seperti di TK

Agar anak-anak bisa makan sup bit dengan nikmat, Anda perlu menyiapkannya dengan memperhatikan beberapa trik. Yang mana? Kami mengajak Anda untuk menyimak pelajaran memasak berikut ini dan membahagiakan anak Anda dengan sup yang enak dan menyehatkan, seperti di taman kanak-kanak.

Resep sup bit dengan telur dan ham

Dengan menambahkan komponen seperti ham ke dalam sup bit dingin tradisional, kami mendapatkan hidangan yang lebih memuaskan yang rasanya seperti okroshka. Pilih opsi untuk menyiapkan kholodnik dengan kefir, kvass, atau kaldu bit dari yang diberikan di atas, tambahkan ham asap ringan, telur potong dadu, dan nikmati rasa bergizi dari hidangan musim panas.

• Anda tidak perlu menambahkan kentang ke dalam sup bit dengan ham, hidangannya tetap berkalori tinggi dan cukup kental.
• Kholodnik dengan tambahan ham akan sangat lezat dengan acar mentimun dan segar. Jika tidak bisa memilih, tambahkan satu mentimun untuk setiap jenisnya.
• Untuk rasa hidangan yang lebih segar dan ringan, tambahkan lobak cincang halus ke dalam lemari es bersama ham.

Sup bit dingin dengan keju cottage dan rempah-rempah: resep asli

Mari kita diversifikasi rasa bit yang agak tradisional dengan rasa yang creamy, namun pada saat yang sama membuatnya sedikit lebih pedas. Kami akan mendapatkan sup yang dapat dinikmati oleh para pecinta kuliner dan pendukung kombinasi rasa yang tidak standar. Mari kita pilih bahan-bahannya:

• 0,5 kg bit rebus;
• 1 mentimun segar atau acar;
• massa dadih tanpa pemanis – paket 200 g;
• krim atau susu tinggi lemak – 1 l;
• beberapa siung bawang putih;
• 1 bawang bombay kecil
• banyak sayuran (bawang, adas);
• garam lada;
• krim asam - beberapa sendok makan.

1. Kupas bawang bombay dan bit rebus, lalu potong kasar.
2. Bawa sayuran menjadi pasta dalam blender, campur campuran dengan keju cottage.
3. Tuang susu atau krim, bumbu cincang ke dalam wadah berisi sayuran dan keju cottage, peras bawang putihnya. Garam dan merica ditambahkan jika diinginkan.
4. Supnya disajikan dengan rasa krim asam, ditaburi dill, dan dihias dengan setengah telur rebus.

Tips: cara memasak sup bit paling enak

Jika Anda sudah membaca resep-resep yang telah kami siapkan untuk Anda di atas, maka jangan ragu bahwa Anda sudah bisa mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan banyak pilihan sup bit panas dan dingin yang lezat. Terakhir, berikut beberapa tip terakhir untuk membuat sup bit yang sempurna.

• Mereka mengatakan bahwa sup bit paling enak keluar pada akhir musim panas - awal musim gugur - musim sayuran yang terlibat dalam persiapan hidangan ini. Bit, kentang, wortel - semuanya muda, segar dan berair.
• Pertama, kentang dimasukkan ke dalam panci bit panas, lalu ditambahkan bit panggang.
• Untuk memastikan aspic Anda tidak hanya enak, tetapi juga indah, pastikan bit mempertahankan warna khasnya. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit cuka ke dalam wajan saat memasak, dan setelah bit diparut atau dipotong, taburi dengan jus lemon.
• Untuk menjaga vitamin dan warnanya, cobalah memanggang bit di dalam oven daripada merebusnya dalam air.
• Tanpa bumbu, sup bit akan terasa hambar, jadi jangan malu untuk menggunakannya. Pada saat yang sama, Anda sering kali harus menyesuaikan rasa masakan dengan menambahkan gula, dan siung bawang putih yang diparut halus akan membantu membuat rasanya lebih gurih.
• Seringkali, sup bit klasik disiapkan dengan tambahan bagian atas bit ke dalam sup, yang telah diolah terlebih dahulu dengan air mendidih dan dicincang halus.
• Kaldu yang digunakan untuk memasak bit dapat disimpan di lemari es selama seminggu, dan semakin lama, semakin enak rasanya. Anda dapat menyiapkan bahan-bahan baru untuk sup bit setiap saat, menuangkan kaldu yang sudah dimasukkan ke dalamnya dan setiap kali Anda mendapatkan hidangan baru dengan rasa yang segar.

Diversifikasikan rasa sup bit Anda dengan penyajian orisinal, sehingga Anda dapat dengan mudah mengubahnya menjadi hidangan meriah!

Lihat resep sup terbaik untuk setiap selera di artikel kami.

Sup bit: resep video untuk sup panas dan dingin

Hidangan sehat dan lezat - bit dingin - tidak dapat dilupakan oleh ibu rumah tangga, tetapi dapat dimasak dari bahan-bahan minimal dan memberi makan seluruh keluarga! Komponen utama suguhannya adalah bit, tetapi Anda bisa menambahkan potongan daging dan ikan dan membumbui dengan berbagai bumbu dan rempah aromatik. Cobalah menyiapkan sup ringan musim panas menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto, tolong orang yang Anda cintai!

Apa itu bit

Jenis yang satu ini sering disalahartikan dengan borscht. Sup bit dingin berasal dari Belarusia, yang telah lama dibuat dari bit dan bagian atas bit, dibumbui dengan krim asam atau telur cincang dan disajikan dingin di musim panas. Camilan sehat ini dengan sempurna menghilangkan dahaga, nafsu makan, dan memenuhi tubuh dengan unsur mikro dan vitamin. Selain itu, menyiapkan hidangan ini dapat dilakukan oleh siapa saja, bahkan ibu rumah tangga pemula.

Cara memasak sup bit

Sebelum memasak sup bit, Anda harus berhati-hati dalam membeli bit berair berkualitas tinggi dengan warna dan rasa yang kaya - hanya produk seperti itu yang dapat memberikan warna yang indah dan rasa yang unik pada sup. Biasanya sayuran ini direbus utuh atau dipotong dadu lalu direbus. Kentang dan telur juga direbus hingga empuk, dipotong dadu, lalu semua bahan disiram dengan kaldu atau bit kvass. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan cuka atau membumbui dengan krim asam ke dalam hidangan yang sudah jadi.

Resep bit dingin

Perbedaan utama antara sup ini dan borscht dingin adalah tidak adanya kubis putih. Set dasar sayuran meliputi: bit, mentimun segar atau acar, bagian atas bit, adas, peterseli. Bit direbus dalam air, ditambahkan jus lemon, dan dimasak hingga matang sepenuhnya. Sayuran dipotong dadu kecil, dan sayuran dicincang. Bit rebus dipotong dadu, dan kaldu disaring melalui kain tipis ke dalam wadah tempat semua bahan akan dicampur. Sayuran cincang ditambahkan ke dalam sup, ditambah dengan kentang rebus, dibumbui dengan garam dan rempah-rempah, didinginkan dan disajikan.

Klasik

• Waktu: 80 menit
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 36 kkal/100 g.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Saat menyiapkan sup ini sesuai resep klasik, bit muda digunakan, yang bagian atasnya juga akan digunakan. Penting untuk diingat bahwa untuk mempertahankan warna yang unik dan kaya, Anda perlu menambahkan asam ke dalam kaldu sayuran yang mendidih: jus lemon, cuka, atau sedikit asam sitrat. Untuk membuat tampilan hidangan semakin berkesan saat disajikan, tambahkan sedikit krim asam, sejumput bumbu, dan telur cincang rapi.

Bahan-bahan:

• mentimun – 2 buah;
• bit – 1-2 buah;
• bawang hijau – 50 gram;
• kentang – 3 buah;
• telur – 2 buah;
• lemon – 1 buah;
• garam, gula - secukupnya.

Metode memasak:

1. Kupas bit dan pisahkan bagian atasnya dari sayuran.
2. Masukkan sayuran ke dalam panci berisi air dingin, tambahkan sedikit asam dan gula.
3. Masak hingga matang (40-45 menit). Angkat dari api, dinginkan, saring kaldu melalui kain tipis.
4. Potong bagian atasnya menjadi potongan-potongan dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
5. Potong mentimun menjadi potongan-potongan.
6. Rebus kentang di kulitnya sampai empuk. Kupas dan potong dadu.
7. Potong bawang hijau, tambahkan garam, dan haluskan dalam lesung.
8. Rebus telur hingga matang, buang kulitnya, potong-potong.
9. Tempatkan semua bahan dalam wadah yang dalam, tuangkan kaldu, bumbui dengan saus dan garam. Mendinginkan.

Tidak ada kentang

• Waktu: 120 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 38 kkal/100 g.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: mudah.

Keunikan resep langkah demi langkah sederhana ini adalah tidak menggunakan kentang - lobak berhasil menggantikannya. Sebelum menyiapkan sup bit dingin, siapkan sayuran segar: mentimun, lobak, daun bawang, peterseli. Bagian atas bit tidak boleh dibuang - itu juga akan berguna dalam prosesnya. Biarkan hidangan lezat dan sehat ini selamanya menambah koleksi sup musim panas Anda.

Bahan-bahan:

• bawang hijau, adas – 50 g;
• telur – 4 buah;
• mentimun – 400 gram;
• bit – 1000 g;
• lobak – 400 gram;
• krim asam – 5 sdm. aku.;
• jus lemon, bahan sayur minyak – 2 sdm;
• garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Kupas sayuran utama dan parut di parutan kasar. Cincang halus bagian atasnya.
2. Masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam panci, gerimis dengan minyak dan masak dengan api kecil hingga lunak.
3. Taburkan sedikit jus lemon dan tambahkan air hingga volume yang dibutuhkan.
4. Telur rebus, mentimun, dan lobak perlu dipotong kecil-kecil, dan bawang bombay harus dicincang halus.
5. Campur semuanya dengan kaldu bit dan bumbui.

Dengan daging

• Waktu: 90 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 69 kkal/100 g.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: sedang.

Sup bit dingin dapat dibuat dengan tambahan daging jenis apa pun, tetapi yang paling enak dan kaya dibuat dengan daging sapi. Penganut masakan diet bisa berhasil menggantinya dengan daging ayam putih atau menghilangkannya sama sekali. Mulailah memasak dengan menyiapkan semua bahan: rebus daging sapi, telur dan bit dalam wadah terpisah. Jangan lupa untuk membeli dill dan peterseli.

Bahan-bahan:

• bit - 700 g;
• bawang hijau, peterseli – 65 g;
• telur rebus – 4 buah;
• mentimun - 2-3 buah;
• daging sapi – 300 gram;
• krim asam – 100ml;
• asam sitrat - 0,25 sdt;
• garam, gula - secukupnya.

Metode memasak:

1. Rebus daging dan bit dalam wadah terpisah (tambahkan asam sitrat ke dalam air bersama sayuran). Telur harus direbus hingga matang.
2. Keluarkan kulit mentimun segar dengan hati-hati dan potong dadu.
3. Dinginkan daging dan bit, tiriskan dan saring kaldunya.
4. Campur semua bahan, tambahkan garam, dan tambahkan sedikit gula. Sajikan hidangan dengan taburan dill.

Sosis

• Waktu: 60 menit
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 74 kkal/100 g.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: sedang.

Setiap ibu rumah tangga dapat membuat sup bit yang bergizi dan lezat dengan benar, meskipun tidak ada daging. Gantilah dengan variasi sosis rebus yang sudah terbukti. Daftar bahannya juga akan menyertakan kentang rebus untuk memberikan ketebalan dan rasa yang kaya pada hidangan. Semua bahan dipotong-potong, dicampur, dan dituangkan dengan kaldu bit. Sajikan ke meja, letakkan sesendok krim asam di tengah piring.

Bahan-bahan:

• bit – 500 g;
• bagian atas bit - secukupnya;
• sosis rebus – 200 g;
• kentang – 2 buah;
• cuka – 1 sdm;
• bawang bombay – 1 buah.
• telur – 2 buah.
• mentimun – 3 buah.

Metode memasak:

1. Telur direbus selama 7-10 menit, didinginkan, dan dihancurkan.
2. Tuangkan air mendidih di atas bit dan bawang bombay, tambahkan cuka, sedikit gula dan garam. Rebus sampai matang. Dinginkan, potong-potong, tiriskan kaldu ke wadah terpisah.
3. Potong sosis dan mentimun menjadi potongan-potongan.
4. Rebus kentang di kulitnya. Kupas dan potong-potong.
5. Campur semua bahan, tuang kaldu, bumbui.

Di kefir

• Waktu: 60 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 48 kkal/100 g.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: mudah.

Keunikan resep ini adalah bahan dasar kuahnya bukanlah kaldu bit, melainkan kefir. Hidangan ini disiapkan relatif cepat dengan menggunakan bahan-bahan minimal. Kandungan kalori suguhan dapat disesuaikan dengan menambahkan kefir rendah lemak atau sebaliknya, kandungan lemak 2,5-3,2%. Pastikan untuk mendinginkan sup sebelum disajikan dan hiasi dengan peterseli atau adas.

Bahan-bahan:

• mentimun – 4 buah;
• kefir – 2 liter;
• air soda – 3 liter;
• telur – 3 buah;
• bit – 3 buah;
• krim asam, adas, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Rebus bit dalam air yang diberi sedikit garam dan diasamkan. Dingin.
2. Rebus telur, kupas dan potong.
3. Parut bit rebus atau potong kecil-kecil. Potong mentimun.
4. Masukkan komponen tersebut ke dalam panci, tambahkan kefir dan air mineral.
5. Aduk dan tambahkan garam.

Dengan atasan

• Waktu: 180 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 56 kkal/100 g.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Cobalah membuat sup bit yang lezat menggunakan resep ini. Keunikannya terletak pada tidak hanya tanaman umbi-umbian yang digunakan, tetapi juga bagian atasnya, yang banyak mengandung vitamin dan mineral. Memasaknya tidak boleh lama-lama, tapi cukup direbus selama 5 menit. Bumbui sup dengan kaldu bit atau kefir dingin, kvass - apa pun yang paling Anda suka.

Bahan-bahan:

• bit dengan bagian atasnya – 4 buah;
• lemon – 1 buah;
• mentimun – 2 buah;
• telur – 4 buah;
• sayuran hijau, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Rebus bit hingga empuk selama 40-50 menit.
2. Kupas dan parut. Kembalikan campuran ke dalam panci dan tambahkan jumlah air yang dibutuhkan.
3. Tambahkan bagian atas cincang, masak selama 5 menit, matikan api.
4. Potong telur dan mentimun menjadi potongan-potongan.
5. Masukkan semua bahan ke dalam sup, taburi dengan jus lemon, bumbui dengan garam dan bumbu.

Bit untuk musim dingin dalam stoples

• Waktu: 120 menit
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 94 kkal/100 g.
• Tujuan: persiapan menghadapi musim dingin.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Cobalah opsi kalengan rumahan ini untuk musim dingin. Sebotol produk setengah jadi ini akan memungkinkan Anda menikmati rasa bit atau borscht musim panas di malam musim dingin. Anda hanya perlu menambahkannya ke sayuran rebus, menambahkan bumbu dan garam - dan suguhan aromatik siap disajikan. Sebelum memasak, pastikan wadah kaca bersih dan disterilkan.

Bahan-bahan:

• bit – 1,5 kg;
• tomat – 1,5 kg;
• paprika – 1 kg;
• bawang bombay – 5 buah;
• gula pasir – 70 gram;
• minyak sayur – 500ml;
• sayuran hijau – 100 gram;
• cuka – 130 ml;
• garam – 130 gram;
• 2 buah cabai.

Metode memasak:

1. Kupas dan cuci semua sayuran. Potong bit, paprika, bawang bombay menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi kubus.
2. Masukkan tomat melalui penggiling daging.
3. Tuang minyak ke dalam wadah yang dalam, panaskan, goreng bawang bombay, lalu masukkan sisa sayuran satu per satu (2 jenis paprika, tomat, bit).
4. Tambahkan garam, tambahkan gula dan didihkan selama 50 menit lagi.
5. Di akhir masakan, tambahkan cuka dan tambahkan bumbu. Tempatkan campuran panas ke dalam stoples bersih.

Sup bit dingin dalam slow cooker

• Waktu: 70 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 56 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: mudah.

Apa yang lebih mudah daripada menyiapkan sup bit yang lezat dan sehat dalam slow cooker? Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memasukkan semua komponen yang diperlukan dalam urutan tertentu ke dalam mangkuk, mengatur pengatur waktu, dan menjalankan bisnis Anda. Di akhir masakan, beri garam pada sup bit, bumbui dengan bumbu dan garam, dan sajikan dengan sesendok krim asam atau telur.

Di hari musim panas, siapa pun di antara kita pasti senang mencicipi hidangan seperti borscht dingin. Sup bit - begitulah ibu rumah tangga berpengalaman menyebutnya.

Tidak ada keraguan bahwa manfaat sup ini telah lama diapresiasi oleh banyak orang. Hal utama adalah mengetahui cara memasak sup bit dingin. Dan jika semuanya dilakukan dengan benar, rumah tangga Anda akan terus menerus meminta suplemen.

Sup bit: apa itu dan dimakan dengan apa?

Diyakini bahwa hidangan ini datang kepada kami dari Belarus. Di sana mereka menyebutnya “kholodnik”, yang secara langsung menunjukkan metode persiapannya. Sup bit adalah sup paling sederhana. Banyak koki berpengalaman sering bercanda bahwa di sinilah seseorang harus mulai mengenal seni kuliner. Mengapa? Ya, karena bit dingin (versi klasiknya) sangat mudah disiapkan dan hampir tidak mungkin rusak. Apalagi rasanya sangat mirip dengan borscht. Perbedaan di antara keduanya adalah kubis tidak ditambahkan ke dalam sup bit. Dan satu lagi nuansa: paling sering disajikan dingin. Namun, jika Anda lebih suka hidangan panas, opsi ini juga ada.

Alasan masyarakat menyukai buah bit

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa banyak dari kita berusaha mempelajari cara memasak bit dingin? Soalnya sup ini sangat populer. Apa rahasia daya tariknya di kalangan ibu rumah tangga?

Peti mati terbuka dengan sederhana. Sup ini memiliki khasiat yang luar biasa.

• Bit dingin (klasik) menyegarkan dengan sempurna dan memberi keceriaan di cuaca panas. Ia dihargai karena kemampuannya untuk menurunkan suhu tubuh.
• Hidangan ini bisa dengan mudah disebut diet. Dan inilah salah satu alasan bagus untuk mencoba hidangan ini bahkan bagi para remaja putri yang selalu memperhatikan berat badan mereka. Rata-rata, satu piring sup ini mengandung sekitar 50 kilokalori.
• Bit mengandung banyak vitamin. Diantaranya adalah penting untuk kesehatan kita seperti A dan C. Selain itu, terkenal dengan cadangan asam folatnya. Untuk menjaga semua elemen bermanfaat, Anda perlu tahu cara memasak bit dingin. Bagaimanapun, hidangan ini harus menjalani perlakuan panas minimal. Sup yang disiapkan dengan benar akan membantu mengatasi kekurangan vitamin dan bahkan pilek.
• Anda tidak akan pernah bosan dengan kelezatan ini. Lagi pula, Anda dapat dengan mudah bereksperimen dengan bahan-bahan dan menggantinya tergantung pada preferensi Anda atau isi lemari es. Artinya rasanya akan selalu baru.
• Ini adalah salah satu pilihan sup paling hemat anggaran. Produk selalu tersedia dan tidak akan menghabiskan anggaran Anda.
• Hidangan dasar yang akan memakan waktu minimal. Di musim panas, ini sangat berharga. Siapa yang ingin melakukan keajaiban di kompor saat panas?!
• Sup ini juga akan menjadi pilihan ideal dalam diet bagi mereka yang mengikuti tradisi Kristen. Anda tidak bisa memikirkan apa pun yang lebih baik daripada bit selama masa Prapaskah.
• Hidangan ini juga memiliki keistimewaan yang luar biasa: di hari kedua semakin enak, meresap seperti anggur yang enak. Cobalah dan buktikan sendiri kebenaran kata-kata ini.

Fitur sup dingin

Hidangan yang termasuk dalam kategori ini memiliki banyak kesamaan.

Seperti semua sup dingin, sup bit terdiri dari komponen-komponen berikut.

1. Pengisian bahan bakar. Tersedia dalam berbagai jenis: daging atau sayur, dan terkadang dicampur.
2. Alas bedak cair. Di sini ada ruang lingkup besar untuk fantasi Anda. Apa yang tidak digunakan oleh ibu rumah tangga sebagai dia! Anda bisa membuat sup dengan air atau kaldu. Pada saat yang sama, jangan lupa bahwa bahan dasarnya harus memiliki rasa asam, jadi biasanya ditambahkan jus lemon atau asam sitrat pekat atau cuka. Sup bit klasik dibuat dengan roti kvass. Anda bisa menggunakan sisa air garam dari asinan kubis. Dan banyak orang lebih suka memasak sup bit dengan kefir. Yang utama adalah produk susunya rendah lemak dan tanpa bahan tambahan.
3. Sup dingin apa pun mengandung bumbu dan sayuran. Di sini pun Anda bisa menyulapnya dengan berbagai bahan. Sorrel, peterseli, daun bawang, kemangi - dapur alam siap melayani Anda.

Fitur menyiapkan sup dingin

Ada aturan umum yang tidak bisa diabaikan. Tidak mungkin menyiapkan hidangan lezat tanpa mengikuti hukum memasak.

• Segala sesuatu yang bisa dimakan mentah dimasukkan ke dalam sup dingin dalam bentuk ini, tanpa mengalami perlakuan panas.
• Sayuran umbi-umbian biasanya direbus, begitu pula dagingnya jika Anda berencana menambahkannya ke dalam masakan.
• Jangan menghancurkan bahan secara berlebihan. Jika tidak, sup Anda akan berubah menjadi bubur.
• Sup musim panas yang menyegarkan seperti itu harus disajikan dingin, artinya suhunya tidak boleh melebihi 10-12 derajat.
• Semua bahan biasanya dibumbui tepat sebelum disajikan.

Rahasia ibu rumah tangga berpengalaman

Kebetulan juga hidangan yang disiapkan menurut resep yang sama berbeda dalam rasa dan penampilan. Ini semua tentang nuansa seni kuliner. Bagaimana cara memasak bit dingin agar enak dan memuaskan, serta tampilannya cantik?

Dengarkan apa yang dikatakan koki berpengalaman. Untuk sup, Anda perlu mengambil sayuran yang berair. Dalam keadaan apa pun potongannya tidak boleh disimpan di lemari es selama lebih dari 2 hari. Mereka tidak hanya kehilangan rasa, tetapi juga nutrisi. Tapi bit dihargai justru karena kekayaan vitaminnya.

Bagaimana cara mempertahankan warna bit?

Agar kuahnya tidak memalukan saat disajikan, tampilannya harus menarik. Tahukah Anda seperti apa bentuk bit dingin? Foto tersebut akan menunjukkan kepada Anda hidangan ini dengan segala kemegahannya. Warna burgundy yang juicy sudah menggugah selera dari jauh. Tapi tidak semua orang bisa membanggakan warna yang begitu berwarna. Banyak dari kita yang membenarkan diri sendiri dengan mengatakan bahwa yang utama adalah rasa, bukan penampilan. Namun harus Anda akui, hidangan yang disajikan dengan indah akan terlihat lebih menguntungkan di meja Anda.

Bagaimana cara mencapainya? Dan trik keseluruhannya di sini adalah pada persiapan bit yang benar. Kita semua tahu kalau sayuran ini kehilangan warnanya saat dimasak. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu menambahkan sedikit asam sitrat atau cuka ke dalam wajan. Kemudian bit akan mempertahankan warnanya dan sup tidak akan pucat. Dan itulah yang kami inginkan, bukan?

Sup bit dingin klasik: resep

Jika Anda memutuskan untuk menyenangkan keluarga Anda dengan sup yang menyegarkan, siapkan produk-produk yang diperlukan.

Untuk alas bedak cair Anda membutuhkan:

• Kvass (lebih disukai roti). Kamu membutuhkan sekitar 2/3 liter.
• Kaldu bit. Itu harus diambil dalam proporsi yang sama dengan kvass.

Sayuran yang Anda perlukan:

• 2-3 inti bit.
• 2 wortel sedang.
• 2 mentimun segar.

Untuk pengisian bahan bakar:

• 2 butir telur rebus.
• Setengah gelas krim asam. Banyak ibu rumah tangga yang menggantinya dengan mayonaise. Tapi resep klasiknya menggunakan krim asam.

Jangan lupa tentang sayuran:

• Seikat bawang hijau standar.
• Satu sendok makan masing-masing adas dan peterseli.

Bumbu dan bumbu dasar:

Seperti yang Anda lihat, kami tidak memerlukan bahan-bahan luar negeri atau langka. Itu sebabnya sup seperti itu cukup sering muncul di meja Anda.

Bagaimana cara memasak sup bit dingin?

Pertanyaan ini mungkin membuat banyak ibu rumah tangga pemula khawatir. Tidak ada yang ribet dalam proses memasaknya.

• Pertama, Anda perlu merebus sayuran akar. Tidak perlu memotong kulitnya terlebih dahulu. Itu sudah dikeluarkan dari sayuran rebus, yang kemudian dipotong-potong.
• Saat sayuran akar sedang dimasak, Anda bisa mengerjakan bahan lainnya. Potong juga mentimun menjadi potongan-potongan. Lebih baik bawang bombay dicincang dan dicampur dengan garam.
• Tuangkan kvass yang dicampur dengan kaldu bit di atas sayuran yang sudah disiapkan.
• Tambahkan bumbu secukupnya: peterseli, adas, gula, garam dan asam sitrat dengan cuka.
• Sebelum menyajikan hidangan, jangan lupa tambahkan potongan telur dan bumbui hidangan yang sudah jadi dengan krim asam.

Variasi pada tema bit

Ini resep tradisional, bisa dibilang kuliner klasik. Tapi negara yang berbeda mempersiapkannya dengan caranya sendiri. Dan di Rusia ada banyak resep untuk hidangan ini. Anda dapat menambahkan berbagai komponen ke dalamnya.

Sekarang Anda tahu cara memasak sup bit dingin. Artinya, inilah saatnya untuk mencoba sup lezat yang disiapkan pada zaman dahulu dan tidak kehilangan popularitasnya hingga saat ini.