Resep cara menutupi jagung untuk musim dingin. Pengalengan jagung asam manis dalam biji-bijian. Cara menyimpan pengawet

Saat mengalengkan jagung, sebagian besar nutrisinya dipertahankan, tetapi jumlah natriumnya meningkat beberapa kali lipat. Makan biji-bijian berwarna kuning cerah membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan metabolisme, meningkatkan efisiensi, dan menstabilkan fungsi jantung dan sistem saraf. Semua ini tercapai berkat adanya vitamin C, vitamin B, magnesium, fosfor, seng, natrium dan zat besi.

Jagung, baik segar maupun kalengan, digunakan dalam berbagai hidangan, salad, dan lauk pauk. Produk yang dibeli di toko tidak selalu berkualitas baik, sehingga semakin banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih membuat persiapan sendiri untuk musim dingin. Dalam artikel kami, kami akan memberi tahu Anda cara mengalengkan kacang jagung di rumah. Mari kita sajikan langkah demi langkah cara membuat olahan dari biji-bijian dan tongkolnya.

Pengalengan jagung untuk musim dingin

Resep ini pasti bisa disebut tradisional, karena selain butiran kuning cerah, garam, gula, dan air, tidak ada yang diperlukan untuk menyiapkan masakan buatan sendiri seperti itu. Jagungnya empuk, manis, berair. Anda bisa membuat salad enak dan hidangan lezat lainnya darinya.

Pengalengan kacang jagung selangkah demi selangkah di rumah dilakukan dengan urutan sebagai berikut:

1. Tongkol yang matang dibersihkan dari daun dan seratnya. Totalnya kamu membutuhkan 1 kg jagung.
2. Dengan menggunakan pisau tajam, semua biji-bijian dipotong dari setiap tongkolnya dan dimasukkan ke dalam panci. Air dituangkan dari atas 3 jari di atas permukaan butiran. Setelah itu, wajan dikirim ke api sedang.
3. Masak butiran jagung selama 1 jam. Namun, penting untuk memperhatikan kelembutan butirannya. Mungkin diperlukan waktu dua atau tiga kali lebih lama untuk memasak.
4. Biji-bijian yang sudah jadi perlu disaring. Namun airnya harus tetap dijaga.
5. Biji-bijian ditempatkan dalam toples. Tambahkan gula (6 sendok makan) dan garam (2 sendok makan) ke dalam air (1,5 l). Bumbunya dididihkan, setelah itu dituang ke atas biji jagung dalam toples.
6. Sepotong kain ditempatkan di bagian bawah panci besar, dan stoples yang ditutup dengan penutup ditempatkan di atasnya.
7. Jagung harus disterilkan selama 1 jam, setelah itu kaleng digulung dengan pembuka kaleng.

Bagaimana cara mengalengkan jagung tanpa sterilisasi?

Menurut resep berikut, jagung dapat diolah baik dalam bentuk tongkol maupun biji-bijian. Pada saat yang sama, pengalengan bisa dilakukan tanpa sterilisasi. Jagung disimpan dengan sempurna tanpa kehilangan rasa sepanjang tahun. Dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lain atau disajikan sebagai lauk.

Pengalengan kacang jagung di rumah diawali dengan mengupas tongkol dari daun dan ijuknya. Setelah itu, tongkol yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam panci, diisi air dan direbus dalam air mendidih selama 5 menit. Letakkan jagung panas di atas es dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah itu, biji-bijian dipotong dari tongkolnya dan dimasukkan ke dalam stoples. Bagian atas jagung dituangkan dengan air panas, toples ditutup dengan penutup dan dibiarkan seperti itu selama 15 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, air ditiriskan, dididihkan dan dituang kembali ke dalam toples. Saat ini, bumbunya sedang disiapkan. Anda perlu merebus 1 liter air, tambahkan cuka, gula (masing-masing 2 sendok makan) dan garam (1 sendok makan). Setelah 10 menit, air ditiriskan dari kaleng, dan bumbu yang sudah disiapkan dituangkan ke atas jagung. Sekarang toples harus dibungkus selama 24 jam.

Jagung Kalengan dengan Cuka

Untuk mendapatkan 1 toples setengah liter biji-bijian buatan sendiri yang lezat, Anda membutuhkan 3 atau 4 bulir jagung. Itu semua tergantung ukurannya.

Pengalengan biji jagung menurut resep ini hampir sama dengan resep sebelumnya, yang membedakan hanyalah toples yang isinya harus disterilkan. Beberapa bulir jagung dicelupkan ke dalam air panas selama 10 menit, kemudian dimasukkan ke dalam air dingin. Setelah itu, Anda dapat dengan mudah memotong semua butirannya. Sekarang mereka bisa dimasukkan ke dalam stoples dan diisi dengan rendaman panas. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil satu sendok makan cuka dan garam, serta 3 sendok makan gula untuk 1 liter air.

Biji jagung dalam toples dituangkan dengan bumbu yang sudah disiapkan, setelah itu dikirim ke panci besar selama 15 menit untuk sterilisasi.

Resep dengan asam sitrat

Selangkah demi selangkah, persiapan buatan sendiri ini disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Rebus jagung dalam air asin hingga empuk selama 45 menit.
2. Biji-bijian dipotong dari tongkolnya yang sudah dingin dan dimasukkan ke dalam stoples bersih berukuran setengah liter.
3. Tambahkan satu sendok makan gula, garam (½ sendok teh) dan asam sitrat (di ujung pisau) ke setiap toples.
4. Sisa air setelah memasak jagung dididihkan dan dituangkan ke dalam toples berisi biji-bijian.
5. Langkah selanjutnya dalam pengalengan adalah sterilisasi. Proses ini memakan waktu sekitar 20 menit, setelah itu kaleng digulung dengan pembuka kaleng.

Jagung dalam autoklaf

Banyak ikan dan daging kalengan yang disiapkan di rumah menggunakan autoklaf. Anda juga bisa mengawetkan jagung di dalamnya, yang rasanya tidak kalah dengan yang diolah dalam skala industri.

Resep jagung kalengan dalam autoklaf melibatkan algoritma berikut:

1. Tongkolnya, dibersihkan dari daun dan seratnya, direbus dalam air mendidih selama 2 menit.
2. Biji jagung yang sudah dingin dipotong dengan pisau tajam dan dimasukkan ke dalam toples, sisakan 3 cm di pinggirnya, dan di atasnya dituangkan satu sendok teh garam.
3. Biji jagung dituangkan dengan air mendidih, setelah itu stoples ditutup dengan tutup dan digulung dengan pembuka kaleng.
4. Stoples ditempatkan dalam autoklaf dan disimpan selama 50 menit. Selama pengoperasian perangkat, Anda harus mengikuti petunjuknya.

Jagung rebus

Ada beberapa cara memanen jagung untuk musim dingin. Salah satunya adalah pengalengan tongkol. Untuk proses ini sebaiknya pilih jagung yang berukuran kecil. Jika tongkolnya cukup besar, maka perlu dibagi menjadi beberapa bagian kecil.

Untuk Saat mengalengkan jagung rebus, harus dikupas daunnya dan direbus selama 10 menit. Saat ini, Anda harus menyiapkan toples liter. Tongkolnya dimasukkan ke dalam toples dan dituangkan dengan bumbu marinasi panas. Untuk menyiapkannya, Anda perlu merebus 1 liter air dan melarutkan satu sendok makan garam di dalamnya. Bumbunya yang sudah disiapkan dituangkan ke atas tongkolnya. Kemudian toples diletakkan di dasar wajan. Air dididihkan. Setelah itu, stoples disterilkan selama 1 jam lagi dan baru setelah itu tutupnya digulung.

Resep dengan sayuran

Dengan menggunakan metode ini, Anda bisa menyiapkan berbagai macam biji jagung, zucchini, paprika merah, dan wortel yang lezat dan berwarna-warni. Anda dapat menentukan sendiri proporsinya, berdasarkan preferensi pribadi.

Pengalengan kacang jagung di rumah dilakukan dengan urutan sebagai berikut:

1. Rebus jagung dalam air mendidih selama 20 menit.
2. Biji-bijian dipotong dari tongkolnya yang sudah dingin dan dimasukkan ke dalam mangkuk.
3. Wortel, paprika, dan zucchini dipotong sesuai ukuran yang mirip dengan biji jagung. Aneka sayuran dicampur rata dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.
4. Bumbunya dibuat menggunakan sisa air setelah jagung dimasak. Untuk 2 liter kaldu, ambil 2 sendok makan garam, serta 3 sendok makan gula pasir dan cuka sari apel.
5. Aneka sayuran dalam toples diisi dengan bumbu yang sudah disiapkan dan ditutup dengan penutup.
6. Stoples dimasukkan ke dalam panci untuk sterilisasi selama 40 menit, setelah itu dapat digulung dengan pembuka kaleng.

Kiat-kiat berikut akan membantu Anda mempelajari cara mengalengkan jagung agar berair dan manis:

1. Pertama-tama, Anda harus memilih tongkol muda dengan biji-bijian yang matang dan berair.
2. Jagung matang harus segera dipindahkan ke air dingin atau es. Maka air garam di dalam toples akan menjadi bening dan tidak keruh.
3. Jagung adalah sayuran yang agak berubah-ubah. Saat mengalengkannya pasti harus menggunakan garam, cuka dan asam sitrat, serta jangan lupa proses sterilisasinya. Maka makanan kaleng buatan sendiri akan disimpan selama setahun tidak lebih buruk dari makanan yang dibeli di toko.

Semoga resep jagung kalengan kami bermanfaat bagi anda.

1. Pertama, Anda perlu memilih tongkol jagung. Ukurannya harus sama dan tidak terlalu besar. Itu sebabnya lebih baik memberi preferensi pada susu jagung. Mereka perlu dibersihkan dengan benar dari daun dan rambut.

2. Resep klasik acar jagung untuk musim dingin melibatkan pemrosesan awal tongkolnya. Untuk melakukan ini, mereka perlu ditempatkan dalam panci yang dalam dan diisi air. Nyalakan api dan didihkan.

3. Setelah mendidih, masak jagung tidak lebih dari 3-5 menit. Jika tongkolnya sudah matang dan warnanya kuning pekat, sebaiknya direbus lebih lama agar tidak alot.

4. Kemudian jagung harus diangkat dari api dan disiram dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Tahan di bawah air mengalir selama sekitar 3 menit agar jagung benar-benar dingin.

5. Sekarang Anda bisa meletakkannya di atas handuk atau serbet kertas untuk menghilangkan kelebihan air. Anda juga bisa membagi tongkolnya berdasarkan ukuran - tongkol yang besar bisa dimasukkan ke dalam stoples berukuran 2 liter, misalnya.

6. Stoples harus disterilkan terlebih dahulu, karena acar jagung untuk musim dingin di rumah sangat berubah-ubah. Tempatkan tongkolnya dengan hati-hati ke dalam stoples.

7. Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu melarutkan garam dan gula dalam 1 liter air dan didihkan semuanya. Bumbunya tidak perlu dimasak lama-lama, cukup sekitar 2-3 menit saja. Selama waktu ini, Anda bisa menambahkan cuka, merica, dan daun salam ke setiap toples. Tuangkan bumbu marinasi di atas jagung dan masukkan ke dalam panci untuk sterilisasi. Proses ini akan memakan waktu setidaknya satu jam. Kemudian tutup stoples dengan penutup dan balikkan. Jika diinginkan, Anda juga bisa membungkus stoples dengan selimut hangat hingga dingin.

Jagung merupakan makanan favorit anak-anak dan orang dewasa. Itu disiapkan dalam berbagai variasi dan dimakan direbus atau mentah. Anda dapat melestarikan suatu budaya dalam jangka waktu yang lama melalui konservasi. Ada banyak resep dan rahasia cara cepat mengawetkan jagung di rumah untuk musim dingin. Segala jenis salad dibuat dari acar budaya, ditambahkan ke lauk pauk dan sup, dan dimakan begitu saja.

Budaya praktis tidak kehilangan komponen bermanfaat selama perlakuan panas. Zat bermanfaat maksimal akan dipertahankan jika Anda mengambil jagung dengan tahap kematangan tertentu untuk pengalengan.

Jika semua aturan pengalengan dipatuhi saat menyiapkan produk, produk dapat disimpan selama 2 hingga 3 tahun.

Produknya rendah kalori, biji jagung mengandung lemak sekitar 5%. Produk ini sangat bermanfaat bagi orang yang kelebihan berat badan dan berencana untuk menurunkannya. Ini menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, sehingga berat badan berlebih secara bertahap akan hilang.

Orang yang rutin mengonsumsi jagung memiliki fungsi tubuh yang lebih baik. Para ilmuwan telah menemukan bahwa asupan harian produk kalengan memenuhi tubuh dengan zat bermanfaat - magnesium, folat, dan asam folat. Elemen-elemen ini melindungi sistem kekebalan dan jantung.

Bahkan dengan banyak orangAnda tidak boleh terbawa oleh khasiat bermanfaat dari produk ini. Produk ini kaya akan karbohidrat, dan ini harus diperhitungkan. Nutrisi harus seimbang dan sehat.

Produk ini tidak cocok untuk semua orang. Bagi orang yang menderita trombosis atau kurang nafsu makan, jagung mungkin berbahaya.

Memilih jagung untuk pengalengan

Agar suatu budaya dapat tersimpan dengan baik, maka harus dilakukan pemilihan yang cermat.

Ada dua jenis budaya:

• pakan - ditanam dalam jumlah besar dan dimaksudkan untuk memberi makan ternak, mengandung sedikit vitamin.
• gula rasanya manis dan mengandung zat bermanfaat dalam jumlah maksimal, ditujukan untuk manusia.

Budayanya hadir dalam kematangan yang berbeda:

1. Tongkol muda dikonsumsi setelah dimasak. Memeriksa tingkat kematangannya sangat sederhana. Ketika tekanan diterapkan pada biji-bijian, susu dilepaskan, tetapi tidak ada ampasnya.
2. Biji-bijian yang matang sedang - sangat baik untuk pengalengan. Saat biji-bijian dihancurkan, ada susu dan ampasnya.
3. Pada tingkat kematangan yang tinggi, jagung dipanen untuk penyimpanan kering. Saat biji-bijian dihaluskan, yang ada hanya ampasnya dan tidak ada susunya.

Mempersiapkan bahan-bahannya

Tahap persiapan berlangsung dalam beberapa langkah:

1. Tanam jagung Anda sendiri di kebun Anda dan tunggu sampai tingkat kematangan yang sesuai. Atau beli jagung di pasar. Sebaiknya tanyakan kepada penjual dari mana asalnya dan di mana tumbuhnya.
2. Buang daun dan jaringan dari jagung. Penting untuk menghilangkan bulu-bulu tersebut dengan hati-hati, karena nantinya akan ada dalam salad. Kelihatannya tidak terlalu menarik.
3. Potong permukaan yang rusak dengan cacing dengan hati-hati.
4. Rebus air dalam wadah besar dan masukkan tongkolnya. Jika kepala kubisnya besar, potong menjadi 2-3 bagian.
5. Segera setelah api mulai mendidih, kecilkan api dan tutupi jagung dengan penutupnya. Uap harus keluar dengan bebas. Jangan tambahkan garam, nanti jagungnya keras.
6. Masak selama dua puluh menit. Gunakan sendok untuk mengaduk tongkolnya beberapa kali.
7. Setelah waktu berlalu, tutup rapat jagung dengan penutup dan biarkan beberapa saat.
8. Setelah itu, tiriskan airnya dan gunakan saringan.
9. Persiapan dapat dilakukan dengan berbagai cara - menggunakan biji-bijian dan tongkol. Jika tongkolnya bisa diawetkan, maka setelah matang bisa langsung melanjutkan prosesnya.
10. Biji-bijian harus dipisahkan dari kepala kubis. Memanipulasi dengan pisau. Tindakannya harus hati-hati agar tidak merusak struktur butiran.
11. Berikutnya adalah penggulungan langsung benda kerja.

Cara mengolah jagung di rumah

Anda dapat memanen tanaman dengan berbagai cara. Saat memilih resep, Anda perlu dipandu oleh selera atau eksperimen Anda.

Resep jagung kalengan klasik dalam biji-bijian

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• produk utama - 700g;
• air - 400 ml;
• garam - 2 sdt;
• gula - 1 sdm.

Metode memasak:

1. Proporsi dihitung untuk dua wadah 500 ml. Satu toples menampung kurang lebih 350 gram.
2. Buang kepala kubis dari daunnya dan buang kepala putiknya. Potong sisa batang dan bagian atas yang tidak ada butirannya.
3. Tuang air ke dalam baskom, rendam tongkolnya dan nyalakan kompor.
4. Waktu memasak tergantung pada tingkat kematangan. 15 menit sudah cukup untuk biji-bijian muda. Tanaman yang sudah matang harus direbus lebih dari 30 menit.
5. Selama memasak, perlu untuk memeriksa butirannya. Segera setelah butirannya lunak, matikan.
6. Kuras cairannya dan dinginkan.
7. Potong biji-bijian dari kepala kubis.
8. Siapkan stoples terlebih dahulu. Bilas sampai bersih dengan baking soda dan bilas. Dapat digoreng dalam microwave, oven atau disterilkan dengan uap. Rebus tutupnya dalam air selama 5 menit.
9. Sebarkan jagung, pendeknya dua sentimeter dari lehernya.
10. Siapkan air garam untuk dituang. Tuang sisa bahan ke dalam wadah dan didihkan. Rebus hingga kristal garam dan gula hilang.
11. Isi wadah kaca. Bumbunya harus dituangkan sampai ke leher dan segera ditutup dengan tutup yang sudah disterilkan.
12. Benda kerja memerlukan sterilisasi. Isi panci dengan air dan letakkan handuk. Letakkan toples, yang penting air tidak masuk ke dalam toples saat mendidih.
13. Sterilkan selama satu jam.
14. Lepaskan benda kerja dan kencangkan dengan alat khusus. Kadang-kadang tutup sekrup digunakan, dalam hal ini tutup hanya perlu disekrup.
15. Letakkan di atas selimut dan bungkus dengan selimut hangat.

Kacang jagung asam manis

Budayanya akan kaya cita rasa jika diolah dengan cara berikut.

Komponen yang diperlukan:

• biji-bijian - 850 gram;
• air - 1 liter;
• garam - 15 gram;
• daun salam dan cuka.

Langkah-langkah eksekusi:

1. Belilah tanaman dengan kematangan sedang.
2. Rebus biji-bijian dalam air mendidih selama 5 menit. Tutup dengan penutup dan biarkan selama lima menit.
3. Siapkan cairan untuk isian. Komponen utamanya adalah air dan garam. Rebus sambil diaduk hingga garam larut.
4. Sterilkan stoples 500 ml.
5. Tambahkan bumbu dan pengawet - 2 sdm. aku. di setiap.
6. Bagikan biji-bijian ke dalam wadah. Isi stoples ¾ penuh dan isi seluruhnya dengan bumbu marinasi.
7. Sterilisasi dalam air mendidih selama empat puluh menit diperlukan. Lebih banyak lagi yang mungkin dilakukan.
8. Setelah waktu berakhir, segera gulung.
9. Balik dan tutupi dengan syal wol.

Ternyata jagungnya enak. Ini tidak boleh diberikan kepada anak-anak, karena ada bahan pengawetnya.

Pengalengan Jagung Rebus

Persiapan yang menggulung seluruh jagung terlihat mengesankan. Wadah yang cocok untuk blanko adalah toples tiga liter. Kepala kubis harus dipilih yang kecil, atau kepala kubis yang besar harus dipecah menjadi tiga bagian.

Bahan-bahan:

• jagung - 10 tongkol besar atau 15 tongkol kecil;
• garam.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Rebus tongkol yang sudah disiapkan sebelumnya. Jangan tambahkan garam.
2. Saat jagung mendidih, mulailah menuangkan. Perkiraan proporsi per 1000 ml air - 25 gram garam. Rebus semuanya.
3. Saat butiran sudah lunak, angkat dari api dan masukkan ke dalam saringan.
4. Susun tongkolnya secara kompak dalam stoples.
5. Tuang marinade dingin di atasnya.
6. Sterilkan selama satu jam dalam air mendidih.

Persiapan ini sangat ideal untuk anak kecil, karena komponen yang termasuk dalam komposisinya alami.

Persiapan tanpa sterilisasi

Pengasinan dengan cara ini cocok untuk ibu rumah tangga yang sibuk dan membutuhkan waktu yang minimal.

Bahan-bahan:

• Jagung;
• garam - 15 gram;
• gula - 30 gram;
• 2 sdm. aku. cuka.

Metode memasak:

1. Masukkan butiran rebus ke dalam wadah 500 ml. Wadah harus setelah disinfeksi awal.
2. Isi wadah ke atas dengan air mendidih dan biarkan meresap dan hangat.
3. Tuangkan air dan rebus kembali. Isi seluruh wadah dan biarkan selama sepuluh menit.
4. Saring dan tuangkan airnya, lalu isi wadah dengan bumbu marinasi yang sudah mendidih.
5. Kencangkan dengan cepat dan balikkan ke tutupnya.
6. Biarkan dingin perlahan, jaga agar tetap hangat. Stoples dingin dapat dikirim untuk penyimpanan lebih lanjut.

Resep dengan cuka

Bahan-bahan:

• rendaman - 1 liter;
• garam - 1 sdm;
• gula - 1 sdm;
• cuka - 2 sdt. untuk 500ml.

Persiapan:

1. Rebus bulir jagung. Masukkan ke dalam air es. Prosedur ini akan membantu jagung mempertahankan warna kuningnya yang kaya.
2. Bersihkan biji-bijian.
3. Sebarkan secara merata ke seluruh wadah dan isi dengan cairan.
4. Sterilkan dan gulung.

Diasinkan dengan sayuran dalam toples

Anda bisa membungkus jagung dengan sayuran dan mendapatkan salad vitamin untuk musim dingin.

Komponen:

• sayuran apa pun yang tersedia;
• air - 300 ml;
• gula - 1 sdm. tanpa perosotan;
• garam - 1 sdm. aku. dengan perosotan;
• cuka - 2 sdm.

1. Potong biji-bijian dari tongkolnya.
2. Kupas sisa bahan, buang bijinya dan potong dadu.
3. Tempatkan campuran dalam wadah dan aduk rata.
4. Isi stoples setengah liter.
5. Isi seluruh volume dengan air garam yang sudah disiapkan sebelumnya.
6. Sterilkan selama satu jam.
7. Setelah itu, tutup dengan kunci dan biarkan dingin perlahan di bawah selimut.

Jagung kalengan manis tanpa sterilisasi

Resep universal yang paling sering digunakan. Biji-bijian dan tongkolnya bisa digulung.

Produk:

• Jagung;
• air - 1 liter;
• gula - 3 sdm;
• garam - 1 sdm;
• cuka - 2 sdm.

Metode memasak:

1. Rebus jagung dan potong bijinya.
2. Isi wadah dengan produk yang dihasilkan dan isi ke atas dengan air mendidih.
3. Ulangi prosedur ini lagi.
4. Buat isian yang manis.
5. Tuang ke dalam stoples dan kencangkan. Tidak perlu mensterilkan.

Resep dengan asam sitrat

Produk:

• produk utama;
• gula - 1 sdm;
• garam - setengah sendok teh;
• asam lemon.

Petunjuk memasak:

1. Rebus jagung dan dinginkan. Untuk pendinginan cepat, letakkan di tempat yang sejuk.
2. Tempatkan bahan-bahan dalam stoples setengah liter. Resepnya menunjukkan jumlah untuk satu toples setengah liter.
3. Isi dengan sisa kaldu setelah jagung dimasak.
4. Tutup benda kerja dengan penutup.

Dengan tambahan bumbu

Jagung bisa diasinkan dengan tambahan bumbu favorit Anda. Resep ini cocok untuk pecinta makanan pedas dan pedas.

Bahan-bahan:

• produk utama;
• air - 1 liter;
• garam - 1 sdm;
• gula - 2 sdm;
• cuka - 10 sdm.

Langkah-langkah memasak:

1. Ambil tongkol muda dan rebus selama 10 menit.
2. Tempatkan tongkol dalam wadah dengan posisi vertikal.
3. Masak bumbu marinasinya dengan tambahan merica, daun salam dan bumbu aromatik lainnya.
4. Isi wadah dan sterilkan selama satu jam.
5. Menggulung.

Cara menyimpan jagung kalengan

Jika proses pengalengan mengikuti semua aturan, maka kondisi penyimpanan ruangan juga sesuai.

Lokasi penyimpanan yang ideal - kering, sejuk, ruangan gelap, suhu tidak lebih tinggi dari 5 derajat.

Penghuni apartemen melestarikan konservasi di ruang bawah tanah. Beberapa berhasil melestarikan konservasi di balkon mereka. Loggia harus dilapisi kaca. Selain itu, Anda dapat membuat kotak dari busa polistiren atau bahan insulasi lainnya. Yang terpenting isi toples tidak membeku. Bagaimanapun, ini akan menyebabkan kerusakan pada kaca dan kerusakan pada benda kerja.

1. Pertama, Anda harus memilih tongkol yang tepat agar jagung untuk musim dingin tanpa sterilisasi di rumah tidak sulit. Sebaiknya gunakan jagung segar yang baru dipetik agar jagung tidak mengandung tepung. Tongkolnya harus dibersihkan secara menyeluruh dan dicuci bersih.

2. Masukkan seluruh tongkol ke dalam panci yang dalam dan tutupi dengan air panas. Didihkan dengan api besar dan rebus selama sekitar 3 menit. Masukkan tongkolnya ke dalam saringan dan dinginkan di bawah air mengalir (Anda bisa meletakkan jagung di atas es).

3. Tongkol yang sudah didinginkan dan agak kering dapat dimasukkan ke dalam toples. Jika mau, Anda bisa membuat jagung langsung menjadi biji-bijian, sesuai dengan prinsip yang dijual di toko. Untuk melakukan ini, potong biji-bijian dengan pisau tajam.

4. Untuk satu toples kecil, dan lebih banyak lagi yang hampir tidak diperlukan untuk satu piring, dibutuhkan 3 tongkol sedang. Mereka harus ditempatkan di dalam toples dengan cukup rapat. Isi toples dengan air mendidih dan biarkan selama 10-15 menit dengan tutupnya tertutup.

5. Air ini kemudian perlu ditiriskan dan dididihkan kembali. Tuang jagung untuk kedua kalinya selama kurang lebih 10 menit, sementara itu siapkan bumbu marinasinya. Untuk 1 liter air Anda membutuhkan 2 sendok makan cuka dan gula serta 1 sendok makan garam. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas jagung, setelah airnya ditiriskan. Gulung stoples dan biarkan di bawah selimut sampai benar-benar dingin. Itulah keseluruhan resep memasak jagung untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Tongkol juga diawetkan dengan cara yang sama.

Jagung Kaleng– sehat dan sangat enak, ditambahkan saat menyiapkan salad, dan juga sebagai lauk untuk daging dan hidangan lainnya. Pengalengan jagung di rumah, tanpa bahan pengawet, memiliki rasa yang enak dan melebihi semua ekspektasi Anda.

Resep pengalengan jagung untuk musim dingin di rumah.

Rahasia jagung yang enak

Ke Jagung rasanya enak, Anda harus memasaknya dengan benar, dan ini tidak hanya berlaku untuk pengalengan, tetapi juga selama memasak normal, Anda perlu menambahkan gula ke dalam wajan dengan jagung (sekitar 1,5 liter per 1 liter air), dan dalam hal apa pun garam (jika tidak, jagung akan keras).

Bumbu yang digunakan untuk memasak jagung harus manis - jagung akan lebih cepat matang dan menjadi lembut serta berair.

Pengalengan jagung untuk resep musim dingin

Sebelum dimasak, kupas jagung dari daun dan rambutnya lalu bilas dengan air dingin.

Masukkan kepala kubis ke dalam wajan, tuangkan air hingga menutupi seluruhnya. Tambahkan gula pasir secukupnya dan masak hingga matang sempurna, sekitar 40 menit atau lebih (semua tergantung kematangan jagung). Jagung harus matang dan lembut.

Kami membersihkan kepala kubis dari biji-bijian, ini bisa dilakukan dengan sebuah pisau. Sekarang Anda perlu membilas biji jagung dengan air mendidih. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan kotoran setelah pemotongan kepala kubis.

Tiriskan airnya dan Anda bisa memasukkan jagung ke dalam stoples steril.

Bumbunya untuk 1 liter air: 2 sdm. aku. gula, 2 sdm. aku. garam tanpa slide, asam sitrat 1 sdt. tidak ada perosotan.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, asam sitrat dan didihkan.

Sementara itu, menyebar jagung dalam toples, kurang tidur sampai atas 1,5 cm, dan kaleng setinggi pinggang.

Isi stoples jagung dengan air garam mendidih hingga bagian atas, tutup dengan penutup dan sterilkan.

Tempatkan serbet apa pun di bagian bawah panci besar dan letakkan stoples. Tuangkan air panas setinggi pinggang toples.

Tambahkan garam ke dalam panci dengan toples, 100 gram, untuk meningkatkan titik didih.

Sterilkan jagung, jika Anda lebih muda - 40 menit, jika Anda padat - 1 jam.

Setelah sterilisasi selesai, keluarkan stoples dan segera gulung tutupnya. Balikkan dan tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Video - Resep jagung untuk musim dingin