Kubis instan panas. Kubis cepat dalam air garam panas

Kubis acar adalah salah satu olahan paling populer, persiapan resep yang akan kita tangani. Sekarang saatnya mengasinkannya.

Sejak kecil, saya ingat bagaimana ibu saya membuat acar kol, sangat renyah, dan rasanya pedas, dipotong-potong besar, dan kami mengunyahnya dengan nafsu makan. Kubis vitamin kami akan menjadi sehat, renyah menyenangkan dengan rasa manis dan asam. Kubis acar seperti itu dapat disiapkan untuk musim dingin, atau Anda dapat memasaknya dengan cepat dan memakannya keesokan harinya sebagai hidangan yang sudah jadi, menghancurkan bawang dan menuangkannya dengan minyak. Kubis ini disimpan dengan baik di lemari es. Resep untuk membuat acar kubis dapat diubah beberapa kali selama musim dingin, itu akan hilang dengan sendirinya. Dengan demikian, Anda dapat menemukan resep acar kubis favorit Anda. Saya mengusulkan untuk berkenalan dengan resep lain untuk buatan sendiri yang lezat.

Resep Kubis Acar Instan

Bahan:

• kubis - 2,5 kg
• bawang putih - 3-4 siung
• wortel - 5 buah

Untuk rendaman:

• air - 1 liter
• gula - 1 gelas
• cuka - 0,5 cangkir (100 ml)
• minyak sayur - 0,5 cangkir (100 ml)
• garam - 2 sdm

Memasak:

1. Cuci semua sayuran.
2. Rusak kubis dengan halus.
3. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.
4. Campur perlahan kubis dengan wortel dengan tangan Anda, jangan ditekan. Cincang halus bawang putih dan tambahkan wortel dan kubis.
5. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk yang dalam

Mempersiapkan rendaman:

1. Untuk menyiapkannya kita membutuhkan: 1 liter air, gula pasir, garam, cuka dan minyak sayur.
2. Rebus air dalam panci, tambahkan semua bahan yang diperlukan, campur.
3. Tuang rendaman panas di atas kol dan tutupi.
4. Setelah sehari, kubis bisa dicicipi. Kami menyebarkan acar kubis yang sudah jadi ke dalam stoples dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Silakan dinikmati makanannya!

Kubis acar dengan potongan lezat

Bahan:

• kubis putih - 1 garpu, 2 kg
• wortel - 2 buah
• paprika - 1 pc (opsional)
• bawang putih - 3 siung

Untuk rendaman:

• air - 1 liter
• minyak sayur - 1 cangkir (200 ml)
• cuka meja - 1 cangkir (200 ml)
• garam - 3 sendok makan dengan seluncuran
• gula - 8 sdm. sendok
• daun salam 2 - 3 pcs

Memasak:

1. Cuci semua sayuran
2. Potong kubis menjadi potongan besar
3. Kupas dan parut wortel di parutan kasar.
4. Lada manis dipotong tipis-tipis. (Merica opsional.)
5. Kupas bawang putih, potong dan campur dengan wortel.
6. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk. Kami meletakkan sayuran berlapis-lapis, selapis kubis, lalu selapis wortel dengan bawang putih.

Mempersiapkan rendaman:

1. Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan garam, gula, daun salam ke dalam air dan didihkan. Saat air dengan bumbu mendidih, matikan rendaman, tambahkan minyak sayur dan cuka.
2. Tuang rendaman panas di atas kubis dan taruh penindasan di atasnya, bisa berupa piring terbalik.

Saat bumbunya sudah dingin, acar kol kami bisa dimakan dalam 2-3 jam.

Silakan dinikmati makanannya!

Acar kol dengan cranberry - resep langkah demi langkah

Memasak kol seperti itu sangat sederhana, ternyata sangat enak dan menggugah selera. Marinade memberinya kerenyahan, dan cranberry asam dan gurih.

Bahan:

• Kubis - 2 kg
• Wortel - 1-3 potong
• Cranberry - 40 gr (1 genggam per 1 kg kol)

Untuk rendaman:

• Air - 1 liter
• Garam - 1 sdm. l
• Gula - 1 sdm. l
• daun salam - 1-2 daun
• allspice - 2-3 kacang polong
• Cuka - 0,5 gelas
• Minyak sayur - 0,5 gelas

Memasak:

Cuci kubis, buang daun bagian atas. Potong dan taruh dalam mangkuk yang dalam, agar kol tetap renyah, potong tidak terlalu halus.

Kupas wortel. Potong dengan pisau menjadi batang tipis (Anda bisa memarutnya untuk kubis Korea). Wortel tambahkan secukupnya 1-3 potong.

Mempersiapkan rendaman:

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan tuangkan minyak sayur. Kami membakar semuanya. Proporsi garam, gula dan cuka, jika diinginkan, dan rasanya bisa diubah. Kami menunggu bumbunya mendidih, dan gula serta garamnya larut. Tambahkan cuka, (daun salam dan allspice jika diinginkan) Angkat dari api dan biarkan agak dingin.

Campur kubis dengan wortel dan tambahkan cranberry, satu genggam per kilogram kubis.

Tuang rendaman di atas kubis dan tekan selama dua hari. Pembuka acar kubis dengan cranberry sudah siap.

Silakan dinikmati makanannya!

Kubis acar dengan bit per hari

Kubis seperti itu disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana dalam sehari. Itu menarik dengan warnanya yang indah dan cerah. Tidak disarankan untuk menyimpan kol seperti itu dalam waktu lama.

Memanen sayuran kaleng untuk musim dingin pernah menjadi kebutuhan vital. Sekarang ini adalah tradisi dan kesempatan untuk menikmati cita rasa hidangan favorit Anda sepanjang tahun.

Kubis renyah berair, disiapkan untuk musim dingin dalam air garam dengan cuka, adalah tamu sambutan di meja mana pun.

Saat memilih metode pengawetan, pertama-tama kami fokus pada rasa. Seseorang lebih menyukai makanan asin, seseorang lebih suka diasinkan.

Saat mengasinkan sayuran, pengawet utamanya adalah garam. Konsentrasinya yang tinggi mencegah pertumbuhan mikroba dan mencegah pembusukan makanan.

Resep makanan acar termasuk cuka dalam jumlah banyak, dan garam ditambahkan terutama untuk rasa. Lingkungan asam menghambat pertumbuhan mikroorganisme, memperpanjang "kehidupan" produk rumahan.

Mengapa cuka digunakan dalam pengalengan?

Saat memanen kubis menurut resep klasik, hanya garam yang digunakan. Dalam beberapa hari, pembentukan asam laktat terjadi selama fermentasi gula penyusun sayuran. Garam mendorong fermentasi asam laktat.

Waktu memasak kubis asin dapat dipersingkat dengan menggunakan air garam yang mengandung cuka. Dalam hal ini, asam asetat mempercepat proses fermentasi dan merupakan pengawet tambahan.

Tindakan gabungan dari dua bahan pengawet yang andal memastikan keamanan produk hingga panen berikutnya.

Catatan! Memanen kubis dengan air garam cuka justru mengasinkan, bukan mengasinkan. Karena ini menyiapkan larutan garam dengan sedikit cuka.

Bersamaan dengan ruang makan, Anda bisa menggunakan tipe lainnya. Paling cocok alami atau. Selain asam asetat, mereka mengandung sejumlah asam organik dan asam amino, vitamin, makro dan mikro yang bermanfaat. Hal ini tentunya meningkatkan nilai gizi dan meningkatkan rasa dari snack tersebut.

Penting! Sering ditemukan dalam resep. Dapat ditambahkan ke air garam tanpa pengenceran. Dalam kasus lain, asam asetat pekat dicampur terlebih dahulu dengan air dan baru kemudian digabungkan dengan bahan lain.

Resep terbaik untuk mengasinkan kol dalam air garam dengan cuka

Memanen kubis dalam air garam dengan cuka membantu saat Anda perlu melakukan semuanya dengan cepat, tetapi dijamin enak.

Dengan metode ini, daun kol tidak perlu dihancurkan sampai jus muncul, pemindahan tambahan ke toples tidak termasuk, dan waktu memasak berkurang.

Dan, seperti yang ditunjukkan oleh praktik bertahun-tahun, jika resepnya diikuti, diperoleh billet renyah yang lezat yang dapat disimpan sepanjang musim dingin.

Ini adalah resep dasar, yang dengannya Anda dapat membuat salad kubis bermerek Anda sendiri dalam air garam dengan cuka, disiapkan untuk musim dingin.

Penting! Untuk penggaraman, hanya perlu menggunakan garam batu yang ditumbuk kasar.

Bahan:

• 1 kepala kol (1,5 - 2 kg);
• 2 wortel;
• 5 siung bawang putih;
• 1 liter air;
• 2 sendok makan garam batu;
• 1 sendok makan gula (opsional)
• 1 sendok makan (1/2 cangkir).

Catatan! Untuk pengasinan perlu menggunakan varietas kol yang terlambat. Mereka telah mengumpulkan gula dalam jumlah yang cukup yang diperlukan untuk fermentasi.

Proses memasak:

1. Cincang halus kubis, potong wortel di atas parutan kasar, siung bawang putih dapat dicincang halus atau diperas melalui mesin bawang putih.
2. Campur semuanya, pindahkan ke toples bersih, tamping ringan.
3. Tambahkan garam dan cuka ke dalam air, aduk rata hingga garam larut, tuangkan air garam ke atas sayuran.
4. Tempatkan toples dalam wadah yang dalam di mana kelebihan air garam dan jus kubis akan terkuras. Tutup penutupnya (longgar) dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari.
5. Agar camilan tidak menjadi pahit, harus ditusuk dengan tongkat kayu beberapa kali sehari untuk menghilangkan gas yang terbentuk selama aktivitas vital bakteri asam asetat dan asam laktat.
6. Kesiapan kol ditentukan oleh rasa dan berhentinya fermentasi. Bank ditutup dengan tutup dan disimpan di lemari es.

Penting! Tuang air garam sampai ke bagian atas toples. Itu harus benar-benar menutupi kubis.

Kubis asin dengan cuka dalam air garam panas

Metode pemanenan ini dapat digunakan baik untuk penggunaan cepat maupun untuk penyimpanan jangka panjang.

Bahan:

• 1 kg kol;
• 2 buah. wortel;
• 10 merica hitam;
• 2 buah. daun salam;
• 1,5 st. sendok gula;
• 2 sdm. sendok dengan bukit garam batu;
• 150 ml;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 800 ml air;
• rempah-rempah sesuai keinginan (cengkeh, adas, ketumbar, dll.).

Metode memasak:

1. Cincang halus kol, potong wortel di parutan kasar. Campur semuanya dalam wadah besar.
2. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam stoples bersih.
3. Rebus air, tambahkan minyak, garam, gula, semua bumbu ke dalamnya. Aduk rata hingga bahan benar-benar larut, angkat dari api, tambahkan cuka dan aduk rata kembali.
4. Tuang air garam panas di atas sayuran. Jika Anda bersiap untuk musim dingin, segera gulung toples dengan tutupnya. Dinginkan, simpan di lemari es.
5. Saat memanen untuk waktu yang lebih singkat, masukkan kubis, diisi dengan air garam panas, ke dalam wadah yang dalam (di mana kelebihan jus akan mengalir) di bawah tekanan selama 2 hari. Tusuk beberapa kali sehari dengan tongkat kayu untuk menghilangkan gas yang terbentuk selama proses fermentasi.
6. Simpan camilan yang sudah jadi di lemari es!

Kembang kol asin dengan cuka

Saat menyebut sauerkraut atau kubis asin, pertama-tama, muncul asosiasi dengan varietas putihnya. Kembang kol juga bagus untuk konservasi dan panen musim dingin!

Bahan:

• 1 kg kembang kol;
• 2 buah. wortel;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sdm garam;
• 2 sdm Sahara;
• 100 ml (atau 150 ml);
• 1 PC. daun salam;
• 4 sdm minyak bunga matahari;
• 4 hal. merica hitam;
• 4 kacang polong allspice;
• 800 ml air.

Metode memasak:

1. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan terpisah, potong wortel di parutan atau potong lingkaran, potong bawang putih menjadi beberapa bagian.
2. Campur sayuran dan tambahkan bumbu.
3. Tambahkan garam, gula, dan minyak ke dalam air mendidih. Campur semuanya dengan seksama, angkat dari api dan tuangkan ke dalam cuka.
4. Tuang air garam di atas sayuran, tutup dengan penutup, taruh di tempat yang dingin. Setelah 2 hari, kubis siap digunakan.
5. Untuk penyimpanan yang lebih lama segera setelah ditutup dengan tutup (Anda dapat menggunakan tutup berulir), sterilkan toples dalam bak air setidaknya selama 20 menit.

Informasi tambahan! Dengan menambahkan cuka yang diresapi dengan rempah-rempah dan tanaman harum (seledri, kemangi, tarragon, dill, mint, daun blackcurrant, dll.) ke dalam air garam, Anda dapat memberikan rasa baru pada hidangan pembuka.

Pro dan kontra menggunakan cuka untuk pengawetan

Cuka telah digunakan sebagai pengawet selama ribuan tahun. Keuntungannya jelas:

• kealamian
• Ketersediaan
• Harga rendah

Selain itu, ini memberi hidangan rasa yang unik dan cocok dengan hampir semua bahan.

Namun, seseorang harus memperhitungkan sifat asam cuka dan efek iritasinya pada permukaan mukosa saluran pernapasan dan saluran pencernaan.

Oleh karena itu, penderita penyakit pada sistem pencernaan selama periode eksaserbasi harus menolak makan yang mengandung cuka.

Resep pengasinan kubis dengan cuka dalam toples untuk musim dingin adalah salah satu pengalengan rumah yang paling populer. Pepatah rakyat: "Tidak ada satu mulut pun yang hidup tanpa kol", mungkin yang terbaik dari semuanya menunjukkan popularitas sayuran ini.

Kubis asin adalah salah satu hidangan populer di meja kami, karena ini bukan hanya makanan pembuka yang luar biasa, tetapi juga tambahan untuk lauk apa pun. Namun, hanya ibu rumah tangga yang terampil dan berpengalaman yang bisa memasak kubis putih yang renyah dengan benar.

Ada banyak trik dalam prosedur penggaraman kubis instan: kepala kubis yang dipilih dengan benar, proporsi garam yang sesuai, gula, jika perlu - cuka, metode penghancuran. Semua ini pada akhirnya akan mengarah pada hasil yang diinginkan.

Beberapa ibu rumah tangga bingung antara pengasinan dan asinan kubis, namun ini adalah dua proses memasak yang sangat berbeda. Penggaraman mengacu pada penggaraman cepat, dan sauerkraut bersifat jangka panjang, dan memakan waktu dari satu hingga beberapa minggu.

Kubis diasinkan dengan wortel, bit, apel, lada hitam, dan daun salam. Sebelum dimasukkan ke dalam toples, sayuran cincang harus dihaluskan dengan kuat agar keluar sari sebanyak mungkin, hal ini akan mempercepat pemasakan.

Bahkan di masa lalu, diyakini bahwa agar acar kubis menjadi enak, Anda harus menunggu sampai sayuran mencapai embun beku pertama. Karena itu, jangan terburu-buru dalam masalah ini.

Kubis acar cepat: resep sederhana

Jika Anda ingin membuat acar sayuran dengan cepat, tambahkan cuka ke dalam air garam. Resep acar cepat ini untuk mereka yang tidak punya banyak waktu atau ruang untuk menyimpan acar.

Hanya dalam tujuh hingga delapan jam, Anda akan memiliki kubis asin siap pakai di meja Anda, setidaknya untuk pangsit, setidaknya untuk borscht atau pai.

Komponen:

Kami memotong kepala kubis dengan pisau tajam atau alat khusus. Jika Anda memilikinya, itu akan sangat mempercepat prosesnya. Kami membersihkan wortel dan tiga di parutan terbesar. Kami memasukkan bawang putih ke dalam mangkuk logam, menutupinya dengan cawan dan mengocoknya, berusaha, membukanya dan membuangnya tanpa sekam.

Kami mengencerkan air garam dalam cangkir besar: campur garam, minyak sayur, gula, merica dan cuka, tuangkan dalam air matang. Aduk agar semuanya benar-benar larut. Iris bawang putih menjadi irisan.

Kami memasukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam, uleni perlahan dengan tangan kami dan tuangkan rendaman yang dihasilkan. Kami menutup mangkuk dengan penutup besar, menekannya dan membiarkannya selama dua hingga tiga jam.

Aduk, tutup lagi. Setelah tujuh jam, Anda bisa menyajikan kol yang sudah jadi ke meja.

Cara mengasinkan potongan kol dengan bit

Kubis bisa diasinkan tidak hanya dicincang halus dengan tambahan wortel, tetapi juga dalam potongan besar dengan bit. Acar ini digunakan untuk pai terbuka, pai, sup kubis dimasak, daging dan ikan direbus dengannya.

Komponen:

• Kubis - 3,5 kg;
• Bit - 0,5 kg;
• Bawang putih - 4 siung;
• Akar lobak - 2 buah.;
• Garam - 100 g;
• Gula - 0,5 gelas;
• Merica - 6 pcs.;
• Daun salam - 5 buah.;
• Cengkeh - 3 butir;
• Air - 2 liter.

Untuk resep pengasinan kubis instan ini, yang terbaik adalah mengambil kepala yang besar dan kencang, potong menjadi potongan besar. Cuci dan kupas bit, potong dadu kecil. Dalam air matang yang didinginkan, encerkan air garam: garam, cengkeh, gula, merica, daun salam. Tekan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.

Kami mencampur semua sayuran yang sudah disiapkan, menuangkan bumbunya dan menutupinya dengan piring atau tutup yang diameternya lebih kecil dari mangkuk itu sendiri, sehingga kubisnya ditekan dengan kuat. Kami meletakkan batu yang berat di atasnya atau menaruh kendi berisi air, sehingga didapat penindasan.

Kami mengirim acar ke tempat dingin yang gelap selama dua hari. Lalu masukkan makanan pembuka ke dalam toples kaca dan tutup dengan tutup plastik. Kami pergi untuk disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es yang dingin.

Cobalah untuk memasak. Kami telah menyiapkan pilihan resep yang bagus dari pasir, jeli, atau puff pastry. Bereksperimenlah dengan kami!

Baca cara menyiapkan salad sayuran "Musim Gugur" dengan benar untuk musim dingin.

Sudahkah Anda mencoba selai kerucut cemara? masak itu, itu adalah rasa manis yang luar biasa yang meningkatkan kekebalan tubuh.

Rendam sayuran tanpa cuka

Prosesnya sendiri cukup melelahkan, perlu menyiapkan semua sayuran, bumbu, wadah, peralatan kerja, dan mengasah pisau dengan baik. Setelah memotong sayuran, Anda harus segera memasukkannya ke dalam stoples.

Komponen:

• Kubis - 3 buah.;
• Wortel - 6 buah.;
• Daun salam - 10 buah.;
• Lada hitam - kemasan;
• Garam - 4 sdm. l.;
• Gula - 2 sdm. l.;
• Air - 2,5 liter.

Mari kita lihat lebih dekat cara cepat membuat acar kubis tanpa cuka. Kami melarutkan garam dan gula dalam air matang yang dipanaskan, setelah itu kami menyaring semuanya melalui kain kasa dan membiarkannya hingga benar-benar dingin.

Kami menghapus lembaran busuk atas dari kepala kubis, memotongnya menjadi dua dan memotongnya menjadi potongan tipis panjang. Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk berenamel besar.

Wortel dan kupas saya, giling di parutan, tambahkan ke wadah. Taburi dengan bumbu di atasnya.

Mnem memotong sayuran, menerapkan kekuatan fisik, Anda mungkin memerlukan beberapa pendekatan, semuanya tergantung pada juiciness sayurannya. Kami dengan erat mendorong campuran yang dihasilkan ke dalam stoples steril yang sudah jadi.

Semakin kencang Anda membuatnya, semakin cepat kol Anda matang. Tuang air garam di atasnya, tutupi dengan tutup plastik, tetapi longgarkan, dan masukkan toples ke dalam mangkuk yang panas. Dalam tiga hari, hidangan pembuka akan siap. Secara berkala, penggaraman perlu ditusuk dengan tongkat kayu untuk mengeluarkan udara.

Kubis sudah siap!

Kubis renyah dalam dua hari

Di berbagai sumber, Anda bisa menemukan banyak resep membuat kol asin, namun ternyata tidak selalu renyah dan gurih. Seringkali ternyata lembut, kurang asin dan untuk beberapa alasan - abu-abu. Untuk menghindari hasil seperti itu, catat resep khusus ini, yang tidak pernah gagal.

Komponen:

• Kubis - 1 pc.;
• Air - 1 l;
• Garam - 2,5 sdm. l.;
• Gula - 1 sdm. l.;
• adas kering - 2 sdt;
• Wortel - 1 pc.

Larutkan garam beryodium besar dan gula dalam air matang yang didinginkan. Garpu kubis dipotong menjadi dua dan dengan pisau tajam kami mulai memotong setipis mungkin. Jika ada lapisan tebal, sisihkan.

Kami mencuci wortel dari kotoran dan membersihkannya dengan pengikis logam, ini akan menghemat waktu Anda secara signifikan dan lapisan yang dihilangkan akan lebih tipis daripada dari pisau. Giling sayuran yang sudah disiapkan di parutan.

Kami memasukkan produk yang sudah disiapkan ke dalam panci besar dengan sisi tinggi, menguleni dengan tangan kami dan menuangkan air garam.

Kami tutupi dengan penutup dan biarkan diasinkan selama empat puluh delapan jam, buka dan tusuk secara berkala dengan tongkat sushi kayu untuk mengeluarkan udara.

Kami meletakkan kubis instan yang sudah jadi dalam toples, tutup dengan penutup dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Garam kubis panas

Ada cara yang sangat cepat untuk mengasinkan kol menggunakan sayuran dan buah-buahan tertentu. Dalam beberapa jam, maksimal sehari, hidangan akan siap.

Komponen:

• Kubis - 2 kg;
• Wortel - 2 buah.;
• Apel - 3 buah.;
• Cranberry - 100 g;
• Garam - 2,5 sdm. l.;
• Cuka - 50 ml;
• Minyak - 1 gelas;
• Air - 1 l;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Gula - 250 g.

Kami memotong lapisan atas daun dari kepala kubis, jika perlu, potong area yang rusak. Kami membersihkan bawang putih, wortel, dan apel. Lebih baik mengambil buah yang tidak manis, tetapi asam - Semerenko atau Antonovka. Kami memotong kubis menjadi potongan-potongan, dan produk lainnya menjadi irisan tipis. Kami menyebarkan produk yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam mangkuk berenamel besar: kol, wortel, cranberry, diakhiri dengan apel. Menurut skema ini, kami membuat beberapa lapisan.

Dalam mangkuk logam, campur semua bahan yang tersisa, nyalakan api dan didihkan selama lima hingga tujuh menit. Tuang sayuran cincang dengan rendaman panas, tutupi dengan tutup kayu dan atur penindasan. Berikut ini resep mengawetkan kol dengan cara instan panas.

1. Jika Anda mencoba sedikit kol dari stoples dan tampaknya Anda belum cukup siap, biarkan selama setengah jam - satu jam lagi dan coba lagi, karena proses fermentasi berlangsung terus menerus, dan rasanya berubah dengan cepat;
2. Untuk penggaraman berkualitas tinggi, hanya diperlukan garam kasar, garam halus tidak baik;
3. Selama masa fermentasi, sayuran harus benar-benar tertutup bumbu perendam. Jika lapisan atas kering, tingkatkan penindasan atau tambahkan lebih banyak cairan ke dalam toples;
4. Agar kubis diasinkan dengan baik, disarankan untuk memasaknya untuk bulan yang sedang tumbuh;
5. Hidangan yang paling cocok untuk pengasinan adalah tong kayu;
6. Jika Anda membiarkan makanan pembuka berfermentasi di ruangan dingin, waktu memasak bisa bertambah beberapa hari;
7. Jika udara tidak keluar selama proses fermentasi, kubis instan akan keluar dengan sisa rasa pahit;
8. Busa yang muncul di permukaan toples harus dikeluarkan dengan sendok berlubang, segera setelah berhenti muncul, penggaraman sudah siap.

Silakan dinikmati makanannya!

Hanya resep yang paling terbukti dan sukses.
Kubis seperti itu dapat ditutup untuk musim dingin, dibekukan atau dimakan segera setelah dimasak.

Acar Kubis SANGAT LEZAT - resep sederhana

Resep yang sangat menggugah selera yang pasti Anda sukai, apalagi membuat kol seperti itu mudah dan tidak memakan banyak waktu.

Bahan
kubis - 1 garpu per 2 kg
bawang putih - 4 siung
wortel - 1 pc.
Mengasinkan:
air - 1 liter
cuka 9% - 100 ml (atau apel 6% - 150 ml, atau esensi 1 sendok teh parsial)
garam - 2 sdm. sendok
anyelir - 5 buah
gula - 2-3 sdm. sendok
allspice - 4-5 pcs
daun salam - 3 buah
merica - 10 buah

Memasak
Untuk memasak, pilih kepala kol yang kuat, cuci bersih. Rusak menjadi potongan panjang tipis.
Giling wortel di parutan.
Kami mengirim kol dan wortel ke wadah dengan ukuran yang sesuai, aduk rata. Anda tidak perlu menekan atau memeras sarinya.
Potong bawang putih menjadi irisan.
Sekarang mari kita ke rendaman. Rebus satu liter air, tambahkan semua bumbu yang ditunjukkan ke dalamnya (lihat bahan bumbunya), kecuali cuka. Rebus dengan api sedang selama 5-7 menit. Kemudian matikan dan tambahkan cuka dan bawang putih. Keluarkan daun salam.
Tuang rendaman panas ke dalam kol, aduk dan diamkan hingga dingin.
Sekarang kubis dapat dipindahkan ke toples dan dikirim untuk disimpan di lemari es. Untuk mengungkap rasanya sepenuhnya, Anda perlu menunggu 2-3 hari. Tetapi jika Anda benar-benar ingin, maka Anda bisa makan dalam sehari.
Kubis buatan sendiri yang renyah. Sajikan, siram dengan minyak dan taburi dengan bumbu.

Kubis Acar Dengan BELL PEPPER


Resep cepat lainnya. Kubis ini bisa dimakan dalam sehari.

Bahan
kubis - 1 garpu (2 kg)
paprika - 1 pc (sedang)
wortel - 2 buah (sedang)
mentimun - 1 pc (sedang)
Mengasinkan:
air - 1 liter
gula - 3 sdm. sendok
garam - 1 sdm. sendok dengan slide
cuka 70% - 1 sendok pencuci mulut, atau 1 sdm. sendok tidak lengkap

Memasak
Potong kubis menjadi potongan tipis. Parut wortel dan mentimun. Kami juga memotong lada menjadi potongan-potongan.
Campur sayuran dengan lembut agar tidak tersedak atau mengeluarkan sarinya.
Tempatkan sayuran dalam toples yang sudah disterilkan dengan cukup rapat, tetapi tidak seluruhnya, untuk menyisakan ruang untuk rendaman.
Untuk menyiapkan rendaman, rebus satu liter air, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Setelah dimatikan, tuangkan ke dalam cuka.
Tuang ke dalam stoples berisi kol panas dan tunggu hingga dingin.
Jika ini terjadi, Anda bisa memasukkan toples ke dalam lemari es.
Sehari kemudian, acar kol sudah siap! Resep yang sangat mudah, itulah sebabnya banyak orang sangat menyukainya.

KUBIS DENGAN BEET - Kubis ala Gurian


Kubis ini tidak hanya cantik, tapi juga sangat enak! Itu akan menghiasi meja apa pun, dan juga cocok untuk setiap hari.

Bahan
kubis - 1 garpu (2 kg)
bit - 1 pc (besar)
capsicum merah - 1 buah (atau 1 sdm. tanah merah)
wortel - 1 pc (sedang)
bawang putih - 7-8 siung
Mengasinkan:
air - 1 liter
gula - 1 gelas
garam - 2 sdm. sendok
daun salam - 3-4 lembar
cuka sari apel - 1 gelas
minyak sayur -0,5 cangkir
merica - 6-8 buah

Memasak
Untuk resep ini, kami memotong kol menjadi potongan besar. Pilih kepala yang keras dan kenyal agar rendaman merendamnya, bukan melembutkannya.
Potong bit menjadi potongan-potongan bundar, setebal setengah sentimeter. Kami melakukan hal yang sama dengan wortel.
Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
Buang bijinya dari lada dan potong-potong.
Masukkan semua bahan ke dalam panci berlapis-lapis.
Untuk rendaman, rebus air, tambahkan semua bumbu ke dalamnya, kecuali cuka dan minyak. Biarkan mendidih selama 5-7 menit, lalu matikan. Sekarang mari tambahkan cuka dan minyak ke bumbunya.
Kami mengisinya dengan kubis kami.
Letakkan piring datar di atasnya, dan sedikit pemberat di atasnya sehingga kubis terendam dengan baik. Biarkan dingin seperti ini lalu masukkan ke dalam lemari es.
Kubis acar Gurian akan siap dalam 4-5 hari. Ini akan mendapatkan warna bit yang indah dan rasa yang luar biasa.
Ternyata cukup pedas, pedas. Hidangan disajikan dengan sempurna di atas meja pesta.

Kubis acar dengan jahe


Kubis acar yang sangat enak dan pedas. Dan apa gunanya! Kita semua tahu betapa bermanfaatnya jahe.
Dalam kombinasi dengan kubis, Anda hanya mendapatkan sebotol vitamin untuk kekebalan dan kemudaan yang baik.

Bahan
kubis - 1 garpu (2 kg)
Lada Bulgaria - 1 pc.
wortel - 1 pc.
bawang putih - 4-5 siung
jahe - 70 gr
Untuk rendaman:
air - 1,5 liter
gula - 5 sdm. sendok
garam -3 sdm. sendok
minyak sayur - 5 sdm. sendok
daun salam - 3 buah
lada hitam - 0,5 sdt
cuka sari apel - 150 ml

Memasak
Kubis, wortel, bawang putih dan merica dipotong tipis-tipis.
Kupas kulit jahe dan potong menjadi lingkaran transparan.
Kami memasukkan semua sayuran ke dalam panci, aduk perlahan, tapi jangan dihancurkan.
Kami menyiapkan rendaman sebagai berikut: didihkan air dan masukkan semua bumbu yang ditunjukkan ke dalamnya. Rebus selama 5-7 menit lagi. Cuka selalu ditempatkan paling akhir, setelah dimatikan.
Tuang bumbunya ke dalam wajan dan taruh penekan (piring dengan beban) di atasnya agar sayuran benar-benar terendam dalam cairan.
Kami menunggu sampai dingin dan memasukkannya ke dalam lemari es. Kubis pedas renyah akan siap digunakan dalam sehari.
Resepnya enak sekali!

Acar kubis dengan wortel dan bawang putih - kryzhavka Ukraina


Resep favorit dan lezat lainnya. Kubis untuknya dipotong besar, menjadi empat bagian.

Bahan
kubis - (kepala kubis dengan berat sekitar 1 kg)
wortel - 2 buah (sedang)
paprika - 1 pc (opsional)
bawang putih - 4-5 buah
jintan - 0,5 sdt
Untuk rendaman:
air - 1 liter
gula - 3 sdm. sendok
garam - 2 sdm. sendok
cuka sari apel 6% - 150 ml (atau 9% - 100 ml, atau satu sendok teh esensi yang tidak lengkap)
allspice -4 buah
merica - 5-6 pcs
minyak sayur - 0,5 gelas

Memasak
Potong kepala kol menjadi empat bagian, beserta tangkainya.
Rebus air dan masukkan kubis ke dalamnya. Masak selama 10 menit dengan api sedang.
Setelah itu, kami mengambil kol dengan sendok berlubang. Isi dengan air dingin untuk mendinginkan. Jika dalam prosesnya air dari kubis memanas, Anda perlu menggantinya lagi dengan air dingin.
Masukkan bawang putih melalui penghancur.
Potong wortel dan paprika menjadi potongan tipis.
Rebus air di bawah rendaman, tambahkan bumbu ke dalamnya. Biarkan mendidih selama 5-7 menit. Setelah dimatikan, tambahkan cuka, wortel, dan paprika ke tempat yang sama.
Taburi kol dengan jintan dan bawang putih, tuangkan dengan bumbu perendam dengan wortel dan paprika.
Di atas kami meletakkan piring dengan penindasan. Mari kita tunggu sampai semuanya menjadi dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Dan Anda bisa makan!
Sajikan dipotong kecil-kecil dan gerimis dengan bumbu wortel-lada.

Acar Kubis DENGAN SAYURAN DAN Apel - resep yang lezat
Resepnya cukup eksotis, jarang ada yang memasak kol dengan apel. Anda dapat mengejutkan rumah tangga atau tamu Anda dengan rasanya yang tidak biasa.


Bahan
kubis - 1 garpu (2 kg)
paprika - 3-4 buah
wortel -3-4 buah (sedang)
bawang putih - 1 kepala
apel asam manis - 3-4 pcs
cabai - 1 polong
Untuk rendaman:
air -2 liter
gula - 1 gelas
garam -4 sdm. sendok
cuka sari apel 6% - 3/4 cangkir
allspice -5-6 buah
merica - 15 buah
daun salam - 3-4 lembar
anyelir -5-6 buah

Memasak
Cuci kubis dan potong-potong cukup besar.
Buang bijinya dari paprika dan potong menjadi 8 bagian dengan bulu. Lakukan hal yang sama dengan cabai, hanya saja kita akan memotongnya menjadi dua.
Potong wortel dan bawang putih menjadi irisan tipis.
Kami memotong apel menjadi irisan, menjadi 4-6 bagian sesaat sebelum menuangkan rendaman agar tidak sempat menggelap menjadi jelek.
Kami meletakkan wortel di bagian bawah wajan, meletakkan bawang putih, wortel, dan paprika di atasnya. Taruh apel di atasnya.
Bumbunya disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep lainnya. Pertama, air direbus, bumbu dimasukkan ke dalamnya, selain cuka. Kami memasak 5 menit.
Setelah dimatikan, tambahkan cuka. Kami mengambil daun salam, dia melakukan tugasnya.
Kami mengisi kubis kami dengan rendaman. Apel akan mencoba mengapung, jadi rendam di atasnya dengan piring datar.
Tutupi semuanya dengan penutup dan tunggu pendinginan.
Kami membuang kubis di lemari es, tunggu 2-3 hari dan selesai!
Kubis sangat enak, renyahnya luar biasa. Dengan dia berduet, apel sangat enak, pastikan untuk mencobanya!

KUBIS


Sesuai aturan, pelyustka harus renyah. Oleh karena itu, kubis untuknya harus dipilih yang elastis, kental, agar tidak hancur akibat pengolahan.

Bahan
garpu kol 1,2-1,5 kg
1 wortel sedang, 100 g
bit 1 besar, 200 g
minyak sayur 5-6 sdm
bawang putih 5 siung
Untuk bumbunya
air 1 liter
gula 1/2 cangkir
cuka 9% 200 ml.
garam 2 sdm. sendok

Memasak
Buang daun terluar dari kubis. Kami memotongnya melintang, lepaskan batangnya. Potong lebih kecil lagi menjadi 3-4 cm.
Kami memotong bit dan wortel menjadi potongan atau batangan. Bawang putih - lingkaran tipis.
Kami akan meletakkan semuanya dalam toples berlapis-lapis: lapisan pertama adalah kubis, bit di atasnya, lalu wortel dan bawang putih. Kami menekan dengan telapak tangan dan sekali lagi mengulangi urutan lapisan hingga hampir mencapai puncak. Tapi ingat untuk menyisakan ruang untuk rendaman.
Kami membuat bumbunya seperti ini: airnya harus mendidih, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, dinginkan sedikit. Tambahkan minyak dan cuka. Bumbunya harus dingin sebelum dituangkan, setelah itu kami dengan berani menuangkannya ke dalam stoples berisi kol.
Tutupi semuanya dengan penutup dan biarkan selama dua hari pada suhu kamar. Kubis kita akan mulai berfermentasi, dan dari bitnya akan memperoleh warna merah jambu yang indah.
Setelah itu, masukkan kol untuk hari lain di lemari es.
Secara umum, Anda dapat mencobanya keesokan harinya. Namun, untuk kesiapan penuh, perlu beberapa hari lagi agar daun yang paling tebal meresap ke dalam rendaman. Sehingga warnanya menjadi jenuh, dan rasanya tiada tara!
Berikut beberapa resep yang perlu Anda coba setidaknya sekali!

Kubis cepat, disiram air garam panas, sangat enak. Menurut resep ini, kol juga siap dalam sehari. Karena itu, dapat dipanen sepanjang musim dingin.

Bahan:

• Kubis 2-3 kg.
• Wortel - 2-3 buah.
• Air - 1,5 liter
• Garam - 2 sdm. l.
• Gula - 9 sdm. l.
• Bawang putih 5-6 siung
• Cuka 70% - 1 sdm. l. atau 9% - 200 gr.
• Lada hitam tumbuk - 1 sdt

Cara memasak:

Mari kita membuat acar terlebih dahulu:

Masukkan garam, gula, lada hitam ke dalam panci berisi air dan didihkan sambil diaduk. Gula dan garam harus larut sepenuhnya. Terakhir, tuang perlahan dan hati-hati ke dalam cuka, bisa berbusa.

Pertama, potong kepala kol yang sudah dicuci menjadi dua memanjang, lalu potong masing-masing bagian menjadi 8-10 bagian. Tempatkan kol dalam mangkuk lebar.
Parut wortel yang sudah dicuci dan dikupas pada parutan kasar dan tambahkan ke mangkuk berisi kol.

Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas dan tambahkan juga kol dan wortel. Campur semuanya dengan seksama dan pindahkan ke panci yang nyaman.

Selanjutnya, tuangkan air garam panas ke dalam wajan dan campur kembali kubis dengan baik, ulangi ini beberapa kali hingga air garam menjadi dingin. Kami menaruh panci berisi kubis di lemari es selama sehari. Kubis cepat dalam air garam panas - siap!

Kubis dengan bit dalam air garam panas

Bahan:

• kepala kol putih,
• bit,
• Bawang putih,
• polong cabai,
• merica hitam,
• garam,
• air mendidih

Cara memasak:

Kami memotong kubis menjadi beberapa bagian bersama dengan batangnya, dan bit menjadi lingkaran, mengupas bawang putih, memotong paprika menjadi potongan persegi. Dalam wajan yang dalam, letakkan lapisan-lapisannya:

1. kubis,
2. bit,
3. siung bawang putih,
4. lada,
5. merica,

Ulangi lapisan dalam urutan ini sampai loyang penuh, sisakan sekitar 5 cm di atasnya.

Kami memasak air garam di wajan lain, garam seperti garam pada sup, tetapi sedikit lebih asin. Selanjutnya, tuangkan air garam panas ke dalam panci berisi kol, letakkan piring datar di atasnya dan tutup dengan penutup. Setelah 3-5 hari, kol sudah bisa dicicipi.

Air garam kubis yang tidak terpakai sangat berguna dan Anda bisa meminumnya sebagai pengganti kvass. Sajikan kubis yang dibumbui dengan minyak wangi, Anda bisa menambahkan bawang bombay yang dipotong setengah bagian. Simpan di tempat yang sejuk.

Kubis acar dengan video bit

situs Ide untuk memberi