Apakah kentang rebus tinggi kalori? Berapa banyak kalori dalam kentang rebus: kandungan kalori untuk berbagai resep

Kentang merupakan produk populer di Eropa dan Amerika. Ia datang ke Dunia Lama pada akhir abad ke-16. Awalnya, orang Eropa salah mengira kentang sebagai tanaman hias dan menganggapnya beracun. Namun seiring berjalannya waktu kami mencobanya. Kentang merupakan sayuran umbi-umbian yang enak dan menyehatkan, mengandung serangkaian zat yang diperlukan tubuh. Kentang tidak memiliki pesaing dalam hal keragaman kegunaannya dalam praktik kuliner. Mari kita cari tahu berapa banyak kalori dalam kentang dengan melihat hidangan paling populer.

Komposisi kimia dan nilai gizi

Kentang mengandung sebagian besar asam amino yang ditemukan pada tumbuhan, termasuk asam esensial. Dengan mengonsumsi kentang rebus dalam jumlah harian (0,3 kilogram), Anda akan memenuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat bergizi, kalium dan fosfor. Sayuran umbi-umbian mengandung vitamin PP, A, E, C, golongan B. Perhatikan kandungan serat dan asam organik: malat, oksalat, dll.

100 gram umbi kentang baru mengandung 20 miligram asam askorbat. Namun dengan penyimpanan produk dalam jangka panjang, kapasitas vitamin C berangsur-angsur menurun. Kentang yang didiamkan hingga musim semi mengandung sepertiga dari kandungan awal asam askorbat.

Ahli gizi memperhatikan nilai kentang sebagai sumber garam kalium dan fosfor, natrium, zat besi, tembaga, kalsium, klorin, dan magnesium. Mari kita soroti unsur mikro seng, brom, selenium, silikon, mangan, yodium, kobalt. Menariknya, mineral tersebar tidak merata di dalam umbi-umbian: jumlah maksimumnya ada di kulit kayu, sedikit lebih sedikit di bagian luar inti, dan sedikit di bagian pangkal.

Sekarang mari kita bicara tentang isi BJU. 100 gram kentang mengandung sedikit lemak (tidak lebih dari 0,4 g). Protein – hingga 2 gram. Kentang mengandung karbohidrat paling banyak - 18,1 gram per 100 g produk. Mereka diwakili oleh pati. 65% volume sayuran akar mentah adalah air.

Kandungan kalori kentang dalam 100 gram

Tabel kalori menunjukkan bahwa nilai energi 100 gram kentang adalah 80 kkal. Namun salah jika meyakini bahwa indikator ini tidak berubah, tidak peduli dalam bentuk apa Anda mengonsumsinya. Kentang rebus memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan kentang goreng, dan nilai energinya bahkan lebih rendah dibandingkan keripik. Kami mengundang Anda untuk mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam produk kentang populer.

Dalam kentang mentah

Kentang mengandung banyak pati. Oleh karena itu, karena pada saat mengolah masakan dari umbi-umbian ini kita menambahkan minyak, ayam atau makanan lain yang banyak mengandung kalori, maka nilai energi dari produk tersebut dianggap tinggi. Namun kenyataannya berbeda.

Kandungan kalori kentang mentah diperkirakan 80 kkal per 100 gram. Sebuah kentang besar seukuran bola tenis memiliki berat 180 gram. 1 buah tersebut akan mengandung hingga 150 kilokalori. Dan 1 buah kentang ukuran kecil beratnya 50 g, kandungan kalorinya 40 kkal. Jika Anda memasak kentang tanpa menambahkan minyak, Anda akan mendapatkan hidangan makanan yang sehat. Namun dibandingkan sayuran, kentang memiliki kalori lebih banyak. Nilai gizi tanaman umbi-umbian dipengaruhi oleh kandungan pati pada umbinya. Semakin tinggi kapasitasnya, semakin banyak pula kalori yang terkandung di dalam kentang.

Kandungan kalori kentang muda adalah 60 kilokalori per 100 gram. Perbedaannya disebabkan oleh kandungan pati yang 25% lebih rendah. Kentang muda mengandung lebih banyak vitamin C dibandingkan kentang matang. Namun, proses perlakuan panas menghancurkan 70% asam askorbat. Perhatikan bahwa kentang mentah bermanfaat untuk sembelit, mual, dan mulas.

Direbus

Orang-orang juga menyukai produk seperti kentang rebus. Kandungan kalori di dalamnya diperkirakan mencapai 103 kkal. Namun mengingat hanya sedikit orang yang merebus kentang di bawah tutupnya saja, kandungan kalori hidangan tersebut bergantung pada bahan tambahannya. Anda memerlukan setidaknya saus, atau lebih baik lagi, beberapa bahan tambahan. Krim dan jamur 10% paling sedikit meningkatkan nilai energi suatu hidangan (hingga 155 kilokalori per 100 gram).

Daging meningkatkan kandungan kalori kentang rebus lebih dari 2 kali lipat. Pilihan ramah diet adalah merebus produk tanpa krim, dalam air, dengan tambahan setetes minyak sayur. Gunakan bawang bombay, wortel parut, champignon, dan hiasi hidangan dengan peterseli. Nilai energi dari hidangan jadi adalah 72 kilokalori.

Direbus tanpa kulit

Saatnya mencari tahu berapa banyak kalori yang terkandung dalam kentang rebus. Perhatikan bahwa merebus adalah metode sederhana untuk menyiapkan kentang. Dalam bentuk ini, palet rasa produk terungkap lebih baik. Kentang rebus muda yang disajikan dengan mentega cair dan bumbu cincang sangat populer. Sayuran akar tua direbus di kulitnya. Kandungan kalori kentang rebus adalah 86 kkal, kentang muda memiliki kalori lebih sedikit - hingga 78 kkal.

Kentang rebus adalah produk makanan universal. Namun untuk mendapatkan hidangan yang enak dan sehat, Anda perlu mengikuti beberapa aturan memasak. Pertama, kentang harus direbus dengan api kecil agar umbi-umbian matang secara merata. Kedua, ingatlah bahwa kentang muda direndam dalam air mendidih, kentang tua direndam dalam air dingin. Tidak disarankan untuk memasak produk terlalu lama atau memasaknya kembali.

Berseragam

Kentang bisa direbus tanpa dikupas. Cara memasak ini disebut “berseragam”. Menurut ahli gizi, manfaat produk ini lebih besar dibandingkan kentang yang direbus tanpa kulit. Lapisan luar kentang jaket mengandung sebagian besar unsur mikro yang berharga bagi tubuh manusia (kalium, magnesium, dan lain-lain). Dan mengandung 74 kkal kalori per 100 gram. Hidangannya disiapkan dengan cepat. Sebelum dimasak, cuci kentang dan masukkan ke dalam kuali atau wajan. Karena kandungan kalorinya yang rendah, kentang jaket disarankan untuk dikonsumsi saat diet.

Dipanggang dalam oven

Produk yang dipanggang juga memiliki rasa yang luar biasa. Kandungan kalori kentang panggang tanpa kulit diperkirakan 70 kkal, dengan kulit - 80 kkal. Opsi kedua lebih bermanfaat. Kulit kentang mengandung potasium yang memperkuat otot jantung, pembuluh darah dan menghilangkan timbunan garam dan kelebihan cairan dari tubuh. Perhatikan bahwa kandungan kalori 100 g produk yang dipanggang dengan daging cincang mencapai 160 kilokalori; dengan jamur – 125 kkal.

Goreng dengan minyak sayur/lemak babi

Kentang goreng renyah - siapa yang tidak suka hidangan ini? Cara termudah memberi makan anggota keluarga yang lapar adalah dengan menggoreng irisan tipis kentang di penggorengan. Prioritas selera orang berbeda-beda: beberapa orang suka menggoreng produk dengan minyak bunga matahari, yang lain lebih suka menggunakan lemak babi (lard) untuk tujuan ini.

Berapa kandungan kalori kentang yang diolah dengan cara ini? Kentang yang digoreng dengan minyak bunga matahari dalam jumlah besar memiliki nilai energi 204 kilokalori per 100 gram. Jumlah produk yang sama yang digoreng dengan lemak babi mengandung lebih banyak kalori: 212 kkal. Kentang yang dimasak dengan lemak babi memiliki kandungan kalori paling tinggi. Diperkirakan 225 kilokalori. Ahli gizi memiliki pendapat yang sama mengenai kentang goreng: kentang goreng tidak ada hubungannya dengan pola makan sehat.

Kentang tumbuk

Kentang tumbuk merupakan salah satu masakan pertama yang mulai dibuat di Eropa ketika sayuran umbi-umbian ini didatangkan dari Amerika. Resepnya tidak berubah hingga saat ini. Ada 3 bahan tradisional: susu, kentang, dan mentega. Kandungan kalori 100 gram masakan yang diolah dari bahan-bahan tersebut mencapai 106 kilokalori.

Ada lebih sedikit kalori dalam air bubur – 88,8 kkal. Hidangan ini dianggap sebagai makanan. Jika Anda memperhatikan asupan kalori harian dan mencoba menurunkan berat badan, jangan mencampurkan puree dengan mentega atau menambahkan garam. Namun nilai energi suatu porsi akan meningkat jika Anda mengonsumsi kentang sebagai lauk hidangan daging yang berkalori tinggi.

Dalam kentang goreng

Kentang goreng dikonsumsi sebagai hidangan utama. Tidak perlu waktu lama untuk menyiapkannya: goreng kentang yang sudah dipotong-potong selama 3-4 menit. Produk jadi disajikan dengan saus tomat, yang menonjolkan rasa kentang. Hidangan ini sangat diminati di makanan cepat saji di seluruh dunia dan merupakan spesialisasi dari jaringan Mc'Donalds. Berapa banyak kalori dalam kentang goreng McDonald's?

• Porsi kecil – 240 kkal;
• Porsi rata-rata – 340 kkal;
• Porsi besar – 440 kkal.

Kentang goreng rumahan memiliki kandungan kalori 400 kkal per 100 gram. Jumlah ini merupakan seperlima dari kebutuhan kalori harian orang dewasa. Keunggulan utama kentang goreng adalah produknya cepat membuat Anda kenyang, memuaskan rasa lapar Anda dalam hitungan menit. Namun, ia hampir tidak memiliki khasiat yang bermanfaat.

Dalam keripik kentang

Tidak ada khasiat yang bermanfaat dalam keripik kentang. Produk ini harus dikeluarkan dari diet secara permanen. Ini adalah campuran lemak dan karbohidrat berat, ditambah pengganti rasa dan pewarna. Keripik yang bisa Anda beli di supermarket tidak lagi menggunakan kentang yang diiris tipis. Sebagai gantinya, tepung jagung atau gandum dan tepung kedelai digunakan. Semua komponen dicampur, campuran tersebut dibentuk menjadi keripik, yang kemudian digoreng dengan lemak berkualitas rendah.

Jika Anda sering mengonsumsi keripik industri, hal ini akan membahayakan tubuh Anda. Pati kedelai berubah menjadi glukosa, yang menyebabkan penambahan berat badan dengan cepat dan obesitas parah. Dalam arti yang tidak menyenangkan, kandungan kalori produk ini juga mengejutkan. 100 gram keripik Lays atau Lux yang populer mengandung 510 kilokalori! Namun konsumsinya seringkali tidak terbatas pada satu paket.

Ketertarikan terhadap keripik penuh dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah (dan masalah serius pada jantung dan pembuluh darah), diabetes, dan peningkatan risiko serangan jantung. Lemak yang digoreng mengandung karsinogen yang menyebabkan kanker. Akrilamida, yang terbentuk saat pati diproses pada suhu tinggi, meningkatkan kemungkinan terjadinya kanker. Dan segala jenis bahan pengawet dalam produk memperburuk kondisi hati.

Keripik mungkin tidak membawa manfaat, tetapi Anda dapat mencoba meminimalkan bahayanya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasaknya sendiri. Kentang bersih dikupas, dipotong dengan pisau khusus, ditaburi minyak dan disebar merata di permukaan loyang. Produk disimpan dalam oven yang dipanaskan dengan baik sampai matang, setelah itu ditaburi garam dan/atau bumbu. Kandungan kalori keripik tersebut adalah 520 kkal per 100 gram. Namun, konsumsi produk semacam itu yang jarang tidak akan membahayakan kesehatan, tidak seperti produk industri.

Berapa kalori dalam 100 gram masakan kentang?

Kentang digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, dimasukkan ke dalam salad dan semua jenis makanan ringan, dan digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang. Para juru masak dapat menemukan ribuan kegunaan produk ini, tetapi kami akan melihat kandungan kalori dari lima hidangan populer yang disiapkan menurut resep tradisional:

• Pai dengan kentang – 208 kkal;
• Pai goreng dengan kentang – 253 kkal;
• Kentang rebus dengan daging – 132 kkal;
• Kentang goreng dengan jamur – 121 kkal;
• Pangsit dengan kentang (per 100 g) – 148 kkal.

Tingkat konsumsi harian

Kentang merupakan produk berkalori tinggi, terutama jika digoreng atau dengan bahan tambahan seperti mentega, susu, atau lauk pauk. Oleh karena itu, ahli gizi menyarankan mengonsumsi produk hingga 300 gram per hari tidak lebih dari 4 kali seminggu. Dengan mengikuti pola konsumsi kentang ini, Anda akan tercukupi kebutuhan tubuh akan nutrisi yang terkandung dalam kentang, dan tidak akan menambah berat badan karena kelebihan kalori.

Kentang memiliki banyak khasiat berbeda dan sangat serbaguna dalam persiapan. Untuk memasukkannya dengan benar ke dalam makanan harian Anda, Anda perlu membiasakan diri dengan karakteristik utama produk dalam berbagai jenis persiapan, yang menentukan khasiat bermanfaat dan keberadaan komponen tertentu.

Komposisi kentang

Karena komposisinya yang istimewa, kentang banyak digunakan dalam masakan dan bahkan dalam pengobatan tradisional.

Komponen terpentingnya antara lain sebagai berikut:

• Pati, yang menyumbang sekitar seperempat komposisinya, juga memiliki 2% protein dan sedikit lemak.
• Asam amino. Komposisi produk ini dibedakan dari kandungan asam amino yang hampir lengkap, termasuk yang berstatus esensial bagi tubuh kita.
• Kalium, fosfor, karbohidrat. Cukup mengonsumsi 300 gram kentang saja per hari untuk memenuhi kebutuhan potasium, fosfor, dan karbohidrat.
• Mineral yang bermanfaat. Di antara vitamin, potasium mendominasi di dalamnya, per 100 g berat basah Anda bisa mendapatkan sekitar 600 mg.
• Zat bermanfaat lainnya. Jumlah fosfor (50 mg per 100 gram) dan sejumlah besar berbagai vitamin, serta cadangan magnesium, kalsium dan zat besi yang baik.

Fakta menarik tentang komposisi kentang: di setiap umbi Anda dapat menemukan sekitar satu persen abu. Sebagian besar mineral ditemukan di kulit kayu.

Kandungan kalori kentang rebus

Kentang rebus cukup cocok untuk makanan sehari-hari di rumah, dan tergantung pada metode memasak, keberadaan susu dan bahan tambahan lainnya yang mempengaruhi nilai energi produk, nilai energi dapat memiliki nilai yang berbeda-beda.

Sebagian besar sumber memberi tahu kita hal itu 100 gram kentang rebus hanya mengandung 80 kkal. Sekilas, tidak terlalu banyak. Namun, jangan lupa bahwa kentang rebus digunakan dalam masakan sebagai lauk, yang berarti bisa disajikan dengan makanan berkalori tinggi.

Kentang di atas air

Kentang yang dimasak dalam air dianggap sebagai salah satu hidangan berkalori paling rendah yang bisa dibuat dari sayuran ini.

Ternyata cukup logis - tanpa menggunakan bahan tambahan berkalori tinggi, Anda hanya mendapatkan nilai dasar dari nilai energi kentang yang dimasak. Dengan demikian, produk menjadi lebih cocok untuk keperluan diet.

Nilai energi kentang yang dimasak dalam air matang, sesuai dengan standar resep dasar, adalah 80 kilokalori.

Menambahkan bumbu yang berbeda tidak mempengaruhi nilai ini sama sekali. Selain itu, angka ini rata-rata dan mungkin sedikit berbeda tergantung pada variasi dan kualitas produk. Beberapa varietas lebih rendah kalori, seperti artichoke Yerusalem, komposisi dan khasiatnya juga memiliki beberapa perbedaan.

Produk susu apa pun
ditambahkan selama proses memasak dapat meningkatkan kandungan kalori makanan sampai batas tertentu. Jika kita berbicara tentang minyak, muncul pertanyaan lagi, jenis minyak apa yang ditambahkan dan bagaimana caranya. Bahan tambahan yang paling umum disebut “mentega” adalah susu dan minyak nabati.

Jika Anda menambahkan mentega berbahan dasar susu sapi, nilai energi kentang yang dimasak akan menjadi kira-kira. 127 kkal. Namun, hal ini berlaku untuk mentega. Kita tidak boleh lupa bahwa mentega mungkin bukan produk susu sama sekali, dan karenanya nilainya juga akan berbeda.

Lihat disini.

Dengan minyak sayur, semuanya hampir sama. Dengan sedikit perbedaan, piringan seperti itu memiliki nilai energi yang lebih rendah, menerima kira-kira 124,7 kkal. Semua ini per 100 gram hidangan yang dimasak.

Jaket kentang

Kentang jaket, yang dimasak dengan air, dianggap sebagai salah satu varietas yang paling “tidak berbahaya” dalam hal kalori dan kolesterol.

Memiliki nilai kalori serendah mungkin di antara hidangan lain dari produk ini, produk ini menerima status hidangan “universal” yang cocok untuk hampir semua sistem nutrisi.

Namun, istilah “kentang jaket” mengacu pada sejumlah resep luar biasa lainnya yang berbeda secara signifikan baik dalam metode persiapan maupun kemungkinan kandungan kalorinya.

Ini juga bisa menjadi representasi paling memuaskan dari hidangan berbahan sayuran ini jika Anda menggunakan potongan lemak babi yang dilelehkan atau, seperti kata orang awam, “dengan kerupuk” selama proses memasaknya.

Dalam hal ini, per 100 gram hidangan Anda akan mendapatkan nilai padat 171,3 kkal dengan banyak lemak sehat, yang secara signifikan mengubah nilai energi produk.

Mungkinkah makan kentang rebus sambil menurunkan berat badan?

Siapa pun yang mengetahui secara langsung tentang diet ini dapat meyakinkan Anda bahwa kentang sendiri sangat tinggi kalori. Dan dengan mempertimbangkan semua hal di atas, mereka benar sekali, karena bagi banyak orang tidak biasa mengkonsumsinya tanpa bahan tambahan berkalori tinggi atau tanpa menggorengnya dengan minyak. Namun apakah ini berarti tidak cocok untuk menu makanan sehari-hari saat diet?

Faktanya, jawaban atas pertanyaan ini tidak sepenuhnya jelas. Dengan memanggang kentang di dalam oven atau sekadar merebusnya, kita mendapatkan hidangan yang benar-benar rendah lemak dan sangat lezat yang mampu mentransfer energi yang cukup untuk menghabiskan beberapa jam berturut-turut secara aktif.

Hal lainnya adalah godaan atau kebiasaan untuk menambah kandungan kalorinya dengan segala macam saus berlemak dan saus daging. Bagaimanapun, faktor psikologis adalah kunci dalam diet apa pun. Jika Anda dapat menikmati rasa murni dari kentang yang disiapkan secara khusus, maka memakannya tidak akan mengganggu pola makan Anda sama sekali, dan dalam beberapa kasus bahkan menambah variasi.

Bagaimana cara memasak kentang untuk menurunkan berat badan?

Untuk mengonsumsi kentang untuk keperluan diet, cukup mengikuti beberapa resep yang telah disebutkan sebelumnya.

Hidangan berkalori paling rendah adalah hidangan yang terbuat dari produk ini, dimasak dengan air (atau di kulitnya), serta kentang yang dipanggang dalam oven atau di atas api, yang juga mempertahankan lebih banyak nutrisi.

Untuk menambah rasa dan rasa kenyang yang istimewa, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun, kalorinya sedikit lebih rendah dibandingkan minyak sayur dan dalam jumlah kecil tidak akan membahayakan pola makan Anda sama sekali.

Khasiat kentang yang bermanfaat

Kesimpulan

Kentang bisa disebut produk universal, yang cocok untuk nutrisi berkalori tinggi untuk aktivitas fisik jangka panjang, dan untuk tujuan diet, jika perlu, untuk menormalkan metabolisme atau menurunkan beberapa kilogram. Tujuannya ditentukan oleh resep masakannya, atau lebih tepatnya, oleh kandungan kalori bahannya.

Dengan menggunakan tips di atas, Anda akan dapat mengontrol dengan jelas setiap penggunaan produk ini, memastikan tercapainya tujuan nutrisi yang dikembangkan.

Sulit menemukan orang yang tidak menyukai kentang. Namun ahli gizi membunyikan alarm: kecanduan berlebihan pada “roti kedua” dapat menyebabkan obesitas. Dipercaya bahwa kandungan kalori kentang yang berlebihan adalah penyebabnya. Oleh karena itu, beberapa pendukung gaya hidup sehat sepenuhnya mengecualikan kentang dari makanan mereka. Apakah mereka benar? Mari kita cari tahu.

Semakin banyak pati dalam umbi-umbian, semakin tinggi kandungan kalorinya, sehingga orang yang memantau berat badannya dengan cermat sebaiknya makan kentang baru atau kentang lama yang tidak mengandung tepung (kebanyakan varietas awal). Tidak hanya kandungan kalori suatu masakan, tetapi juga manfaatnya bagi tubuh tergantung pada cara pembuatannya.

Jadi, jika Anda menyimpan umbi yang sudah dipotong dalam air dingin lebih lama, sebagian patinya akan hilang. Namun, hingga 40% nutrisi yang terkandung dalam kentang dapat larut dalam air tanpa bekas. Umbi akan kehilangan 20-40% vitaminnya lagi jika dimasak terlalu lama. 10-20% zat bermanfaat menguap jika Anda menggunakan peralatan timah atau aluminium untuk memasak.

Jadi, kentang akan paling bermanfaat jika:

• simpan umbi yang sudah dikupas dalam air dingin tidak lebih dari 20 menit setelah dikupas;
• Untuk memasak, rendam kentang bukan dalam air dingin, tetapi dalam air mendidih;
• masak umbinya “dengan seragamnya” atau kukus.

Kandungan kalori kentang rebus

Kandungan kalori kentang tergantung pada varietas, umur umbi dan cara memasaknya. 100 gram kentang rebus (seberat satu umbi ukuran sedang) mengandung:

• pada umbi muda – 61–66 kkal;
• dalam umbi tua di kulitnya (berseragam) - 76–78 kkal.
• dalam umbi tua yang sudah dikupas – 78–80 kkal.

Tentu saja Anda tidak akan puas hanya dengan kentang. Mentega atau minyak sayur, krim asam, dan lemak babi sering digunakan sebagai bahan dasar kuah.

Kandungan kalori 100 gram kentang rebus dengan berbagai saus:

• dengan lemak babi (kerupuk) – 171 kkal;
• kentang tua dengan mentega – 136 kkal;
• kentang muda dengan mentega dan adas – 84–90 kkal;
• dengan bawang putih dihancurkan dalam minyak sayur – 120–124 kkal;
• dengan jamur dan bawang bombay yang digoreng dengan minyak sayur – 102 kkal;
• haluskan dengan susu tanpa mentega – 97 kkal;
• haluskan di atas air dengan minyak sayur – 121 kkal;
• haluskan dengan susu dan mentega – 133 kkal;
• haluskan air dengan minyak sayur dan telur mentah – 128 kkal.

Tubuh manusia tidak dapat bertahan hidup tanpa lemak. Untuk mengurangi dampak negatifnya, disarankan untuk makan banyak sayuran segar dan rempah-rempah - adas manis, bayam, bawang bombay, kubis. Mereka mengandung banyak silikon dan mempercepat proses pemecahan lemak dalam tubuh.

Kandungan kalori kentang rebus dan panggang

Kandungan kalori 100 gram kentang yang dipanggang dengan kulitnya di oven atau di atas bara api adalah 80-90 kkal. Produk ini sangat kaya akan potasium.

Kentang rebus bisa menjadi lauk universal atau hidangan mandiri. Kandungan kalori 100 gram kentang rebus:

• dengan ayam dan mentega – 140 kkal;
• dengan daging babi tanpa lemak dan minyak sayur – 133 kkal;
• dengan krim asam – 117 kkal.

Saat memilih metode merebus, perlu diingat bahwa kentang yang dimasak dengan minyak sayur adalah yang paling sehat. Dianjurkan untuk menggunakan minyak perasan pertama (dingin): minyak zaitun atau minyak biji anggur. Titik didihnya jauh lebih tinggi dibandingkan titik didih bunga matahari. Oleh karena itu, sebagian besar zat bermanfaat yang terkandung dalam minyak dipertahankan dalam hidangan jadi: silikon, vitamin B, dan E.

Dianjurkan untuk menambahkan wortel, bawang bombay, dan bawang putih ke dalam kentang rebus. Bumbu yang cocok dipadukan antara lain: lada hitam, jahe, daun salam, kemangi, suneli hop. Mereka memiliki efek menguntungkan pada pencernaan dan metabolisme serta memiliki efek pemanasan.

Kandungan kalori kentang goreng

Kentang goreng memang luar biasa enak, tapi betapa mengenyangkannya! Untuk “menetralisirnya”, Anda memerlukan setidaknya satu jam latihan fisik atau setidaknya jalan cepat. Kandungan kalori 100 gram kentang goreng:

• dengan minyak sayur – 203 kkal;
• pada lemak babi (kerupuk) – 212 kkal;
• pada lemak babi leleh – 224 kkal;
• Kentang goreng - 305 kkal (di McDonald's - hingga 500 kkal, kandungan kalori tergantung pada lamanya irisan dimasukkan ke dalam penggorengan).

Seperti yang Anda lihat, 100 gram kentang goreng dapat dibandingkan kandungan kalorinya dengan 200-300 gram kentang rebus atau direbus.

Apakah Anda perlu memperhitungkan kandungan kalori makanan?

Pada usia 30-an abad ke-19, raja Prusia Frederick William III memutuskan untuk mencari tahu, hingga gramnya, berapa banyak makanan yang dibutuhkan untuk memberi makan tentara. Untuk mengetahui kandungan kalori berbagai makanan, para ilmuwan membakarnya dalam oven khusus.

Namun, tubuh manusia jauh lebih kompleks daripada oven manapun. Teori kalori yang berlaku terbantahkan oleh banyak fakta. Dengan demikian, diketahui bahwa untuk menjaga fungsi vital pria yang sehat dan aktif secara fisik diperlukan 2200-2400 kkal per hari. Tapi orang Badui bisa berkeliaran di gurun selama berminggu-minggu, makan tiga kurma sehari. Balerina yang pola makannya dibatasi 1.200 kkal per hari menghasilkan rata-rata gerakan 4.500 kkal per hari. Mungkin Anda tidak sebaiknya berjalan-jalan dengan kalkulator dan menghitung kandungan kalori kentang?

Para pendukung teori nutrisi terpisah berpendapat bahwa cara makan memiliki pengaruh yang jauh lebih besar terhadap pencernaan daripada kandungan kalorinya. Sederhananya, kentang dengan bumbu diperbolehkan, tetapi kentang dengan daging, lemak babi, atau roti sebaiknya tidak dimasukkan dalam menu.

Faktanya adalah enzim yang sangat berbeda bertanggung jawab atas pencernaan berbagai kelompok makanan di dalam tubuh. Jika kita mengonsumsi makanan yang tidak tercampur dengan baik satu sama lain, mau tidak mau kita akan menambah tekanan pada perut dan organ lainnya, sehingga memicu gangguan pada proses pencernaan dan metabolisme.

Hal yang paling menarik adalah, dengan menerapkan dua teori yang sepenuhnya berlawanan, kita sampai pada kesimpulan yang sama: kentang yang dipanggang atau direbus di kulitnya adalah yang paling bermanfaat. Produk yang disiapkan dengan cara ini mempertahankan sebagian besar vitamin dan unsur mikro: vitamin kelompok B (bertanggung jawab atas kondisi dinding pembuluh darah), C, asam folat (diperlukan untuk pembelahan sel yang tepat), kalium, seng, dan zat lainnya. Kentang rebus atau panggang dianjurkan untuk mengatasi maag, setelah stroke dan serangan jantung.

Oleh karena itu, dalam situasi apa pun Anda tidak boleh sepenuhnya melepaskan produk yang begitu berharga: Anda hanya perlu mengurangi konsumsinya menjadi 200-300 gram beberapa kali seminggu. Dalam jumlah seperti itu, kentang menyehatkan dan diperbolehkan bahkan untuk orang yang menjalani diet ketat.

Kentang rebus Cukup kaya akan zat bermanfaat bagi tubuh. 100 gram kentang rebus mengandung kurang lebih 80 kalori; 15 gram karbohidrat; 1,5 g protein dan hanya 0,1 g lemak. Protein mengandung sebagian besar asam amino yang ditemukan pada tumbuhan.

Sedangkan untuk vitamin, kentang mengandung sekitar 10 mcg asam folat; 2 mcg filolikon; 7,5 mg vitamin C; 1,5 mg vitamin PP dan 13 mg kolin. Namun perlu diperhatikan bahwa jika kentang disimpan, kandungan vitamin C-nya akan menurun seiring berjalannya waktu, jadi sebaiknya memakannya dalam waktu sehari setelah dimasak.

Asam amino kentang cukup efektif diserap oleh tubuh, dan membuat tubuh menjadi basa karena kekayaan mineralnya.

Ini mengandung 328 mg potasium; 167 tembaga; 40 mg fosfor; 20 mg magnesium; 8 mg kalsium; 5 mg natrium; 0,31 besi; 0,27 seng; 0,14 mg mangan dan 0,3 μg selenium.

Perlu dicatat bahwa sebagian besar vitamin dan unsur mikro terletak tepat di bawah kulit kentang. Berdasarkan hal ini, Anda perlu mengupas kentang dengan hati-hati dan dalam lapisan tipis. Dianjurkan untuk menggunakan pengupas sayuran.

Khasiat kentang rebus yang bermanfaat

Kentang rebus mengandung banyak antioksidan. Hal ini menunjukkan bahwa makan kentang secara signifikan mencegah perkembangan tumor dan proses penuaan. Ini juga melindungi dinding pembuluh darah. Tak jarang, kentang rebus digunakan untuk penyakit maag rendah asam, maag, dan masalah jantung.

Kentang bermanfaat bagi penderita gagal ginjal kronis. Berfungsi dengan baik sebagai pemberi kalori, karena menghilangkan air dari tubuh dengan sempurna berkat potasium. Ngomong-ngomong, kentang adalah sumber potasium terbesar di antara semua makanan. Pada saat yang sama, pati yang terkandung di dalamnya memiliki efek anti-sklerotik: mengurangi jumlah kolesterol dalam serum darah dan hati.

Adapun kerugiannya, tidak ada sama sekali. Kerugian hanya bisa datang dari tambahan lemak berkualitas rendah pada hidangan kentang. Atau karena kentangnya sendiri kualitasnya buruk atau sudah disimpan terlalu lama dan sudah bertunas. Kentang yang baik, muda dan segar kemungkinan besar tidak akan membahayakan tubuh.

Kesalahan ARVE:

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus?

Kentang merupakan sayuran yang paling tinggi kalori (80 kkal per 100 gram). Tapi tetap saja, kentang bukanlah halangan untuk mendapatkan sosok yang baik. Satu-satunya pertanyaan adalah metode persiapannya. Ini hampir tidak mengandung lemak nabati. Hal ini menunjukkan bahwa hal itu tidak membuat seseorang menjadi gemuk, tetapi hanya menimbulkan rasa kenyang. Oleh karena itu, kentang rebus merupakan hidangan unik rendah kalori dan penolong dalam menjaga bentuk tubuh langsing.

Anda hanya perlu mengingatnya Kentang yang disimpan dalam waktu sangat lama mengandung lebih banyak kalori dibandingkan kentang segar. Hal ini terjadi karena sifat sayuran ini dalam mengakumulasi pati.

Kentang tumbuk saat diet

Kentang sendiri sebenarnya tidak mengandung lemak, sehingga kentang rebus tumbuk apa pun bisa dikonsumsi selama diet. Satu-satunya pertanyaan adalah dengan apa menggunakannya. Tentu saja, tidak disarankan makan puree selama diet yang dikombinasikan dengan banyak mentega, sosis, dan makanan berlemak lainnya.

Dalam hal ini, bukan pure itu sendiri yang akan merusak bentuknya, tetapi komponen-komponen ini. Lebih baik menggabungkan puree dengan sayuran atau ikan, yang mengandung sedikit lemak. Anda juga bisa mengencerkan puree dengan sedikit minyak zaitun atau minyak bunga matahari.

Tentu saja, jika Anda menginginkan kentang tumbuk yang bervariasi, Anda tidak boleh menganggap semuanya begitu saja. Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan ini tanpa merusak bentuk tubuh Anda.. Tomat panggang dan keju krim terkadang ditambahkan ke dalam bubur (menurut masakan Mediterania). Atau bumbui dengan saus wasabi (masakan Jepang).

Anda juga bisa menambahkan seledri rebus dan mint, kacang hijau dengan kulit lemon, bit rebus, apel panggang, sage, thyme, paprika pedas dan manis, mustard dan pala. Dengan demikian, Anda bisa bereksperimen dan mendiversifikasi pola makan Anda. Anda hanya perlu memilih makanan dengan jumlah lemak dan kalori paling sedikit.

Bagaimana kandungan rendah kalori pada kentang rebus bisa membantu menurunkan berat badan?

Banyak orang berpikir bahwa untuk menurunkan berat badan Anda perlu makan sedikit dan berat badan secara bertahap akan mulai menurun. Mungkin, tapi ini tidak sepenuhnya benar. Faktanya, untuk menurunkan berat badan, Anda perlu mengonsumsi jumlah kalori yang kurang dari ambang batas kalori individu untuk menambah atau mempertahankan berat badan.

Misalnya, ambang batas standar tubuh Anda adalah 1000 kalori per hari. Dan jika Anda mengonsumsi 1.100 kalori sehari, berat badan Anda secara bertahap akan mulai bertambah. Nah, jika Anda mengonsumsi 900 kkal, maka sebagian berat badan akan mulai hilang. Secara kata, kedengarannya cukup sederhana.

Kesulitannya adalah mengidentifikasi ambang batas kalori individu ANDA, dan itu bersifat individual untuk setiap orang: seseorang memiliki 1000, dan seseorang memiliki 1500, dan seterusnya.

Sedangkan untuk kentang rebus, ini adalah produk yang sangat mengenyangkan, tetapi pada saat yang sama memiliki jumlah kalori yang cukup rendah, sehingga Anda tidak melebihi asupan kalori harian Anda. Inilah triknya: inilah mengapa kentang merupakan produk yang cukup efektif untuk merawat bentuk tubuh Anda. Bahkan ada berbagai pola makan kentang khusus.

Pilihan diet No.1. Ini dirancang untuk satu hari, tetapi jika Anda menyukai diet dan dapat ditoleransi dengan baik oleh tubuh, maka dapat diperpanjang selama empat hari lagi.

Di pagi hari, minumlah segelas susu dengan persentase lemak paling rendah. Untuk makan siang, makanlah seporsi kentang tumbuk yang dimasak dengan air dengan tambahan sedikit garam. Makan malam terdiri dari salad (kentang rebus, telur ayam, sejumput merica, minyak sayur dan cuka). Durasi maksimum diet adalah 5 hari. Disarankan untuk kembali melakukannya setelah 25-30 hari.

Pilihan diet No.2. Pertama, kentang disiapkan untuk makan siang hari, beratnya tidak lebih dari satu kilogram. Selanjutnya dimasak dalam double boiler (tidak perlu dikupas, masak dengan kulitnya dan tanpa garam). Setelah disiapkan, produk dibagi menjadi lima porsi yang akan Anda konsumsi sepanjang hari.

Anda bisa makan kentang dengan tambahan bumbu atau minyak sayur. Jika belum cukup, maka Anda bisa makan 1 potong roti gandum untuk sarapan pagi. Anda juga bisa mengemil wortel, kubis atau mentimun sebelum makan siang. Perlu dicatat bahwa diet seperti itu tidak boleh bertahan lebih dari empat hari - ini penting.

Pilihan diet No.3. Diet ini sangat kompleks, sehingga disarankan untuk berpikir beberapa kali sebelumnya dan berkonsultasi dengan ahli gizi tentang kemungkinan penggunaannya dan jumlah kentang yang dikonsumsi dalam prosesnya. Kentang digunakan dengan cara yang sama seperti pada pilihan diet kedua.

Namun agar tidak mengalami rasa lapar yang akut, pada siang hari dimakan sebagian kecil daging tanpa lemak / telur ayam rebus / keju cottage / keju rendah lemak (100 g) / wortel rebus dan tomat (200 g). Pilihanmu. Diet sebaiknya berlangsung tidak lebih dari seminggu.

Lain kali Anda harus duduk di atasnya hanya setelah dua bulan.

Bagaimana cara memasak kentang rebus?

Untuk menjaga vitamin pada umbi kentang perlu dilakukan perlakuan panas yang tepat. Selama memasak, kentang harus dimasukkan ke dalam air mendidih. Cara paling berguna untuk menyiapkan kentang adalah dengan memanaskannya di dalam oven menggunakan kertas timah (hanya kandungan kalori kentang yang lebih tinggi).

Kecepatan memasak kentang tergantung ukurannya. Semakin besar kentang, semakin lama waktu memasaknya, dan sebaliknya. Oleh karena itu, lebih baik memotongnya lebih kecil.

Saat membersihkan, lebih baik letakkan di panci berisi air dingin. Lalu tiriskan air dingin dan tuangkan air mendidih. Penting agar tidak ada lebih dari 1 sentimeter air di atas kentang. Setelah itu, panci ditutup dengan penutup dan dibakar. Saat memasak, jangan lupa untuk mengecek kesiapannya dengan menusuk kentang dengan pisau.

Jika sudah matang, pisau akan mudah masuk ke dalam sayuran.. Selanjutnya airnya ditiriskan. Produk itu sendiri didinginkan.

Perlu diperhatikan bahwa selama memasak, Anda bisa menambahkan adas manis, lobak, kohlrabi, parsnip, atau bayam ke dalam air. Bayam harus ditambahkan di akhir masakan selama sekitar satu menit. Semua ini hanya akan menambah manfaat hidangan, membuatnya lebih enak dan mendiversifikasi pola makan.

Kesalahan ARVE: Atribut id dan kode pendek penyedia bersifat wajib untuk kode pendek lama. Disarankan untuk beralih ke shortcode baru yang hanya membutuhkan url

Sekarang saya tidak khawatir tentang kelebihan berat badan!

Efek ini dapat dicapai hanya dalam beberapa bulan, tanpa diet atau olahraga yang melelahkan, dan yang terpenting, efeknya tetap dipertahankan! Saatnya Anda mengubah segalanya!!! Kompleks penurunan berat badan terbaik tahun ini!

Hari ini kita akan berbicara tentang satu produk yang terkenal dan dicintai. Tidak ada yang tahu pasti apakah itu sayuran atau sayuran akar, tapi kita masing-masing yakin bahwa itu bisa diolah dengan berbagai cara. Kandungan kalori pada kentang tetap menjadi isu yang sangat penting bagi orang yang sedang menurunkan berat badan.

Sedikit sejarah

Kentang menjadi makanan favorit hanya beberapa abad yang lalu, dan sebelumnya kentang merupakan tanaman liar di Amerika Selatan yang dipuja oleh masyarakat Indian karena dianggap sebagai tanaman suci. Ia dibawa ke Eropa oleh Cieza de Leon sekembalinya dari Peru.

Sulit dibayangkan, tetapi nenek moyang kita hidup tanpa kentang untuk waktu yang lama, dan bahkan tidak tahu apa itu kentang. Kentang baru muncul di Rusia pada akhir abad ke-17, kentang dibawa oleh Peter the Great dan dikirim secara paksa ke provinsi untuk ditanam.

Pada zaman kuno, orang-orang Rusia enggan menanam kentang, dan timbullah kerusuhan kentang. Avdotya Golitsina yang terkenal dianggap sebagai inspirator salah satu kerusuhan tersebut.

Komposisi kentang

Khasiat kentang yang bermanfaat tidak dapat ditaksir terlalu tinggi, karena kaya akan vitamin dan nutrisi.

Unsur yang paling berguna diawetkan dalam kentang yang direbus “di dalam jaketnya” atau dipanggang. Namun perlu diingat bahwa kulit kentang mengandung solanin, sehingga “kulitnya” tidak digunakan untuk konsumsi makanan.

Berkat kentang, kentang mendukung banyak proses dalam tubuh manusia:

• Vitamin B memastikan metabolisme normal;
• Asam nikotinat membentuk enzim yang bermanfaat;
• Beta keratin mendukung penglihatan;
• Kalium mengoptimalkan fungsi jantung;
• Magnesium memberi kita suasana hati yang baik;
• Kalsium sangat penting untuk gigi dan tulang;
• Fosfor meningkatkan fungsi otak;
• Zat besi memasok oksigen ke tubuh;
• Yodium mengatur aktivitas sistem saraf dan endokrin;
• Tembaga memberi warna lembut pada kulit dan mendukung sistem kekebalan seluruh tubuh;
• Unsur mikro adalah bagian dari sel dan memastikan berfungsinya seluruh organisme;
• Elemen makro mengatur dan mengoptimalkan fungsi semua sistem;
• Mineral terlibat dalam semua proses kehidupan.

Khasiat kentang yang bermanfaat dan berbahaya

Sayuran akar kentang digunakan dalam banyak masakan. Anda bisa membeli tepung kanji yang sudah jadi di toko. Dokter merekomendasikan kentang panggang untuk dikonsumsi, karena mengetahui efek positifnya pada jantung dan pembuluh darah.

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi kentang adalah penangkal alkohol yang sangat baik dan membantu melawan sakit maag.

Vitamin C yang dikenal secara universal, yang dengan rajin kita “ekstrak” dari lemon, ditemukan dalam kentang dalam jumlah besar. Inilah yang memiliki efek penyembuhan selama inhalasi dan pemanasan.

Manusia bahkan berhasil menggunakan racun solanin untuk keuntungannya. Menggunakan jus dari mata kentang, kutil dan papiloma dihilangkan.

Kandungan kalori kentang

Mitos tentang kandungan kalori yang tinggi pada kentang dipatahkan oleh “batu” jika dibandingkan dengan produk lain. Kandungan kalori bubur soba favorit semua orang adalah 335 Kkal per 100 gram produk, sedangkan kentang hanya 80.

Setelah produk dimasak, kandungan kalorinya akan berubah:

1. Kentang rebus - 80 Kkal per 100 g.
2. Dalam seragam - 68 Kkal per 100 g.
3. Kentang goreng - 130 Kkal per 100 g.

Hasil penelitian

Pusat Nutrisi Nasional di California baru-baru ini melakukan serangkaian penelitian, yang hasilnya telah mengubah pandangan banyak orang.

Ternyata kentang tidak hanya tidak menambah berat badan, tetapi jika dimasak dengan benar, kentang juga membantu menurunkan berat badan. Kriteria utamanya adalah tidak menjenuhkan tanaman umbi-umbian dengan lemak dan tidak menggabungkannya dengan daging dan ikan.

Para ilmuwan telah menemukan bahwa kandungan kalori kentang jauh lebih rendah daripada makanan yang paling sering dikonsumsi:

• Kacang – 100 kkal per 100 g;
• Kacang polong – 300 kkal per 100 g;
• Kedelai – 380 kkal per 100 g;
• Jelai mutiara – 320 kkal per 100 g;
• Soba – 335 kkal per 100 g;
• Oatmeal – 300 kkal per 100 g;
• Jagung rebus – 120 kkal per 100 g.

Sistem nutrisi terpisah menyediakan kompatibilitas kentang dengan produk lain:

1. Kentang sama sekali tidak dipadukan dengan daging, unggas, dan ikan;
2. Tidak cocok dengan susu dan telur;
3. Kombinasi yang bermanfaat terjadi dengan krim asam, sayur dan mentega, sayuran, tidak termasuk tomat.

Kesimpulan yang dibuat oleh para ilmuwan memungkinkan kita untuk berbicara tentang kentang sebagai produk makanan yang bergizi namun sekaligus:

• Pastinya produk berkalori tinggi;
• Anda hanya bisa menambah berat badan dari kentang jika Anda menggunakan lemak ekstra saat memasak;
• Tidak berlama-lama di dalam tubuh dan diekskresikan secara sempurna dengan kombinasi produk yang tepat;
• Mengonsumsi kentang dianjurkan setidaknya sekali sehari.

Keuntungan dan kerugian dari diet kentang

Fitur utama menggunakan kentang untuk menurunkan berat badan adalah nilai gizi produk yang tinggi:

1. Efek keseluruhannya pada tubuh adalah positif;
2. Tidak menyebabkan sikap apatis atau depresi;
3. Membantu meningkatkan kinerja dan tidak menyebabkan kantuk;
4. Merupakan produk yang terjangkau;
5. Menawarkan berbagai macam hidangan.

Diet kentang adalah salah satu jenis diet tunggal yang ketat, sambil mengikutinya penting untuk mendukung tubuh dengan vitamin kompleks. Penurunan berat badan disertai dengan beberapa nuansa yang tidak menyenangkan:

• Diet kentang dikontraindikasikan secara ketat selama kehamilan dan menyusui;
• Selama penurunan berat badan, seseorang mengalami rasa haus yang parah;
• Sayuran akar diolah dalam bentuk murni, tanpa tambahan apa pun.

Prinsip dasar menurunkan berat badan dengan kentang

Ada beberapa jenis diet kentang, namun semuanya memiliki aturan yang sama:

1. Mono-diet melibatkan penggunaan kentang hanya dalam bentuk murni. Bumbu, garam, dan saus apa pun dilarang keras;
2. Kentang muda lebih baik untuk menurunkan berat badan. Oleh karena itu, jenis diet ini paling baik dilakukan di musim panas;
3. Sepanjang penurunan berat badan, Anda perlu minum setidaknya dua liter air per hari. Dalam beberapa kasus, volume cairan dapat ditambahkan melalui teh atau infus herbal. Namun menambahkan madu atau gula ke dalamnya tidak diperbolehkan;
4. Penambahan sayuran hijau atau kubis diperbolehkan dalam jumlah kecil.

Varietas makanan kentang

Diet kentang yang paling ketat hanya melibatkan makan kentang panggang. Apalagi jumlahnya sudah pasti. Dua kilogram kentang dipanggang dalam oven. Kemudian dibagi menjadi enam porsi. Dianjurkan agar ada enam kentang terpisah. Diet ini memungkinkan Anda menurunkan satu kilogram per hari. Jika diikuti, unsur wajibnya adalah asupan cairan yang banyak dan vitamin kompleks.

Durasi diet tidak lebih dari lima hari.

Jenis diet kedua melibatkan penambahan susu, mentega, dan sayuran ke dalam makanan. Durasi diet tidak boleh lebih dari seminggu, dan menunya kira-kira harus sesuai dengan urutan berikut:

• Makan pertama: dua ratus gram kefir rendah lemak;
• Cara kedua: kentang tumbuk tanpa bahan tambahan;
• Salad sayur segar (tidak termasuk tomat) dan 250 gram kentang rebus.

Jangan lupakan perbanyak konsumsi air dan vitamin.

Diet dua minggu

Jenis penurunan berat badan ini berlangsung selama dua minggu dan ditujukan bagi orang yang siap menurunkan berat badan dalam jumlah besar:

1. Kentang panggang sesuai jenis makanan pertama, dikonsumsi dalam waktu tiga hari;
2. Selama minggu depan, bumbui kentang dengan sedikit garam dan minyak sayur;
3. Selama empat hari terakhir, kami telah mengurangi setengah porsi kentang, tetapi pada saat yang sama menambahkan bumbu, rempah-rempah, dan minyak.