Cara memanggang bebek di oven dengan nasi. Bebek isi nasi: hidangan meriah dan sangat lezat

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Kelezatan daging yang sesungguhnya untuk separuh umat manusia yang kuat - dengan nasi dan kismis, direndam dalam anggur. Pasangan Anda kemungkinan besar tidak akan menolak potongan lezat dengan kulit yang renyah, karena permukaan burung yang dimasak memiliki lapisan mustard emas di atasnya! Juicy, aromatik, dan kemerahan – bukankah bebek jenis ini merupakan hidangan liburan yang paling penting?
Ngomong-ngomong, Anda bisa membekukan bangkai burung di dalam freezer dan mencairkannya pada malam hari raya untuk dipanggang, membiarkannya mencair selama sekitar 5-6 jam pada suhu kamar. Bebek dengan nasi di oven, resep langkah demi langkah dengan foto persiapan yang saya tawarkan, adalah suguhan liburan yang sesungguhnya dan "hit" utama di meja Tahun Baru.



Anda akan perlu:

- 1 karkas bebek seberat 1,5-2 kg;
- 300 gram nasi rebus;
- 100-120 gram kismis;
- 200 ml anggur meja merah;
- 1 sendok teh. garam;
- 1 sendok teh. minyak sayur;
- bumbu secukupnya;
- 1 sendok teh. mayones;
- 2-3 sdm. moster.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Bilas bangkai bebek hingga bersih dengan air, luar dan dalam, lalu tuangkan anggur di atasnya. Pastikan anggurnya tenang dan tidak manis atau setengah manis. Tidak ada yang direndam dalam anggur manis. Bumbunya sendiri harus asam agar kontras dengan lemak bebek dan dagingnya menjadi empuk saat dimasak. Tuang anggur ke dalam wadah dan masukkan bebek ke dalamnya. Tuangkan wine ke atas bangkai selama kurang lebih 30 menit setiap 4-5 menit agar benar-benar jenuh dengan wine.




Jika nasi Anda belum matang, maka saatnya merebusnya selama kurang lebih 20 menit dalam air asin, dan menuangkan air mendidih di atas kismis selama 10 menit hingga mengembang. Setelah prosedur ini, masukkan nasi ke dalam saringan, bersama kismis, lalu ke dalam wadah yang dalam. Campur dengan bumbu pilihan Anda, seperti pilaf.




Isi bebek dengan campuran yang dihasilkan, tekan ke dalam sekencang mungkin.










Tempatkan boneka bebek di dalam tas atau tas pemanggang, lalu di atas loyang. Panggang burung selama 2 jam dengan suhu 180-200C. Pada saat ini, bangkai akan mengeluarkan lemak, yang akan menyerap nasi dan rasanya menjadi lebih lembut dan berair.




Setelah itu, potong selongsong pemanggang dan gulung dengan hati-hati.




Lapisi bagian atas bebek dengan campuran mustard dan minyak sayur. Masukkan kembali ke dalam oven selama 20-25 menit dan panggang pada suhu 200C.




Keluarkan bebek panggang yang sudah jadi dengan nasi dan kismis dari oven - bebek tersebut ditutupi dengan lapisan kulit yang lezat dan berwarna coklat keemasan, yang akan menjadi rapuh dan renyah saat dingin.






Hiasi sesuai selera dan sajikan panas, potong-potong beserta lauknya

Tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memanggang bebek di oven dengan nasi yang benar. Kami akan dengan senang hati memberi Anda resep hidangan ini, dan lebih dari satu, di artikel ini. Biasanya, banyak orang lebih suka memasak ayam bahkan untuk meja pesta, sama sekali tidak adil mengabaikan burung yang menarik dari segi rasa seperti bebek. Apalagi jika dipanggang dengan benar, cukup mampu menjadi menu andalan pesta. Dagingnya cocok dengan berbagai bahan; hampir tidak mungkin untuk mencakup semua resep yang tersedia dalam satu ulasan, jadi kami memutuskan untuk fokus pada kombinasi paling sukses, yang disukai banyak orang, dan berbicara tentang cara memanggang bebek dalam oven dengan beras.

Bebek dengan nasi yang dipanggang dalam oven mungkin bisa menjadi ciri khas dan kebanggaan setiap ibu rumah tangga. Kepatuhan terhadap semua persyaratan resep akan menjadi kunci keberhasilan, namun perhatian khusus tetap harus diberikan pada tahap persiapan. Dengan bebek, tidak seperti ayam, Anda masih harus mengotak-atik sedikit. Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan fakta bahwa tidak ada proses spinosus atau bulu pada bangkai. Semua ini harus dihilangkan dengan sangat hati-hati. Kemudian, jika Anda tidak ingin hidangan Anda mengandung lemak, pastikan untuk membuang sisa lemak dengan hati-hati, dan pada saat yang sama membuang bagian ekornya. Setelah itu burung harus dicuci lalu dikeringkan secara menyeluruh.

Sebagian orang mengira memanggang bebek dalam oven dengan nasi adalah perkara sederhana, tidak jauh berbeda dengan memasak ayam. Dalam beberapa hal mereka sebagian benar, namun masih ada beberapa perbedaan. Anda harus mulai dengan menyiapkan isinya. Pertama, Anda perlu merebus nasi, dan selalu sampai setengah matang. Setelah itu, Anda perlu menggoreng dalam minyak (jika mungkin zaitun), bawang bombay cincang halus dan wortel parut. Campur semua bahan dan pastikan untuk mendiamkan isinya sebentar. Sementara itu, kondisinya sudah mencapai, Anda harus mulai mempersiapkan burungnya.

Bawang putih harus melewati mesin press atau diparut pada parutan terkecil. Campur dengan rosemary, garam dan merica, lalu gosokkan campuran tersebut pada burung. Biarkan meresap di tempat hangat selama sekitar tiga puluh menit. Maka semuanya menjadi lebih sederhana. Tempatkan isian di dalam bangkai, dan isi sisa ruang dengan apel potong dadu. Selanjutnya, tinggal menjahit lubang dan mengirim burung ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang harus pada suhu tidak lebih tinggi dari seratus enam puluh derajat, tuangkan bebek dengan jus yang dikeluarkan dari waktu ke waktu. Waktu memasak tentu saja tergantung pada usia burung, tetapi biasanya tidak lebih dari dua jam. Bebek yang dipanggang dalam oven dengan nasi dianggap matang jika keluar sari bening saat karkasnya ditusuk.

Sekarang mari kita tingkatkan sedikit resep kita.

Dalam hal ini, kami akan mengisi burung kami dengan nasi dan plum (dimasak dalam oven, komponen-komponen ini saling melengkapi dengan sangat harmonis). Prinsip memasaknya hampir sama, namun bahannya akan sedikit berbeda. Jadi, selain bebek itu sendiri, Anda perlu menyiapkan:

• Seratus gram plum (sebaiknya diadu, tentu saja).


• Mentega - beberapa sendok makan.


• Bawang putih - lima siung.


• Oregano - satu sendok teh sudah cukup.


• Nasi - satu gelas.


• Lada dan garam.

Pertama, siapkan bebek seperti dijelaskan di atas, lalu olesi dengan minyak dan campuran merica dan garam secukupnya. Kami menyiapkan nasi dengan cara yang sama seperti yang pertama.

pilihan, lalu campur dengan oregano, bawang putih cincang, plum, dan mentega. Lada dan garam. Ngomong-ngomong, lebih baik menyimpan plum dalam air mendidih selama beberapa menit sebelum menambahkannya ke dalam isian.

Kali ini kita akan memanggang dengan kertas timah, pada suhu seratus delapan puluh derajat, dari waktu ke waktu membuka bungkusnya dan menuangkan jus yang dikeluarkan ke atas burung. Memasak juga akan memakan waktu sekitar dua jam, dan setelah itu Anda perlu melepas kertas timah dan menyimpan piring di dalam oven selama tiga puluh menit lagi agar warnanya kecokelatan. Setelah itu bebek isi nasi yang dipanggang di oven siap disajikan di meja pesta. Yang tersisa hanyalah memindahkannya ke piring dan menghiasnya dengan bumbu.

Ini jelas merupakan penemuan yang brilian. Selongsong tidak hanya menyelamatkan ibu rumah tangga dari prospek suram membersihkan oven dari lemak yang terbakar, tetapi daging di dalamnya menjadi lebih segar dan lebih cepat matang. Dalam kasus kami, ada satu kelebihan lagi. Anda tidak hanya bisa memasukkan isian ke dalam bebek, tetapi juga meletakkannya di sebelah burung, sehingga nasi akan mendapatkan rasa yang sangat berbeda. Dan agar lebih menarik, kami akan menambahkan campuran sayuran ke dalamnya.
Jadi, selain bebek, kami menyediakan:

• Paprika - ambil dua potong.


• Wortel juga merupakan dua hal.


• Daun bawang - satu batang sudah cukup.


• Nasi - satu gelas.


• Campuran paprika merah muda, putih dan hitam - 2 sdm. aku.


• Satu sendok teh ketumbar.

Segala sesuatu di sini umumnya sangat sederhana. Tidak perlu merebus nasi terlebih dahulu. Potong semua sayuran sesuka Anda, hanya saja jangan terlalu besar. Kemudian (kecuali merica) perlu ditumis, dibumbui terlebih dahulu dengan ketumbar dan garam. Bebeknya sendiri perlu dilumuri garam dan campuran paprika yang ada, setelah sebelumnya tentunya sudah disiapkan seperti yang sudah kita bahas di atas. Kemudian Anda memasukkan semua bahan yang tersedia ke dalam perut, menjahit lubangnya, dan menempatkan burung itu sendiri di dalam selongsong. Jika Anda memutuskan untuk memasak nasi secara terpisah, isi bebek hanya dengan sayuran. Sereal harus diletakkan di selongsong di sebelah burung.

Buat potongan kecil di selongsong dan kirim piring ke oven. Satu setengah jam sudah cukup untuk mempersiapkannya jika burung Anda belum terlalu tua. Setelah itu, potong selongsongnya dan panggang lagi selama 15 menit untuk mendapatkan lapisan kulit yang indah.

Apa Yang Terjadi Jika Anda Melakukan Plank Setiap Hari: 7 Efek Tak Terduga Plank adalah posisi luar biasa yang bermanfaat, tetapi juga nyaman untuk melakukan latihan tambahan.

7 Bagian Tubuh yang Tidak Boleh Disentuh dengan Tangan Anggaplah tubuh Anda sebagai kuil: Anda boleh menggunakannya, namun ada beberapa tempat sakral yang tidak boleh Anda sentuh dengan tangan. Penelitian menunjukkan.

9 Barang “Sial” yang Mungkin Ada di Rumah Anda Saat Ini Jika Anda mengetahui setidaknya salah satu dari barang tersebut tersimpan di rumah Anda, sebaiknya Anda segera membuangnya.

14 Cara Kucing Menunjukkan Cintanya Tidak ada keraguan bahwa kucing menyayangi kita sama seperti kita menyayanginya. Jika Anda tidak termasuk dalam kategori orang yang menyukai hal ini.

Cara tampil lebih muda: potongan rambut terbaik untuk mereka yang berusia di atas 30, 40, 50, 60 Gadis berusia 20-an tidak perlu mengkhawatirkan bentuk dan panjang rambut mereka. Tampaknya masa muda diciptakan untuk bereksperimen dengan penampilan dan rambut ikal yang berani. Namun, sudah yang terakhir.

10 Anak Selebritis Tampan yang Tampil Sangat Berbeda Hari Ini Waktu berlalu, dan suatu hari selebritas kecil menjadi orang dewasa yang tidak dapat dikenali lagi. Laki-laki dan perempuan cantik berubah menjadi...

Siapkan bangkai. Lepaskan liner fender dan leher. Bersihkan ekor dari kelenjarnya. Potong lemaknya dan sisihkan untuk menyiapkan isian.

Oleskan garam, merica, dan ketumbar pada bangkai, lalu pijat bagian dalam dan luar bebek. Biarkan selama 20 menit.

Hapus kulit keras dari pusar. Cincang halus lemak, hati, dan pusar.

Masukkan minyak sayur ke dalam penggorengan dan tambahkan lemak bebek. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Goreng sampai transparan.

Tempatkan jeroan ayam itik dan goreng sampai setengah matang.

Bilas beras dan tambahkan 1,5 gelas air. Masak sampai cairannya menguap. Nasinya harus setengah matang. Masukkan jeroan ayam itik dan bawang bombay ke dalam panci.

Garam dan merica campurannya. Aduk dan dinginkan.

Isi bebek dengan isiannya.

Jepit potongannya dengan tusuk gigi.

Ikat kakinya.

Sp-force-hide ( tampilan: tidak ada;).sp-form ( tampilan: blok; latar belakang: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; lebar maksimal: 100%; radius batas: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). masukan sp-form ( tampilan: blok sebaris; opacity: 1; visibilitas: terlihat;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 otomatis; lebar: 570px;).sp-form .sp- kontrol bentuk ( latar belakang: #ffffff; warna batas: #cccccc; gaya batas: padat; lebar batas: 1 piksel; ukuran font: 15 piksel; bantalan-kiri: 8,75 piksel; bantalan-kanan: 8,75 piksel; batas- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; latar belakang -warna: #0089bf; warna: #ffffff; lebar: otomatis; berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container ( perataan teks: kiri;)

Tidak ada spam 100%. Anda selalu dapat berhenti berlangganan dari milis!

Langganan

Tempatkan bangkai di dalam pemanggang bebek dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat.

Panggang selama 40 menit. Tuangkan lemak yang dihasilkan selama memanggang dan lanjutkan memasak selama 1 jam lagi. Siram setiap 20 menit. Terakhir, olesi kulitnya dengan madu.

Dapatkan burung itu. Hapus tusuk gigi dan benang. Letakkan bangkai di piring saji. Hiasi dengan sayuran.

Bebek yang sudah jadi memiliki kulit berwarna coklat keemasan dan daging goreng. Nasi harum di dalamnya.

Belakangan ini masakan ayam tradisional kita mulai tergantikan dengan isian bebek. Ada banyak resep memasak unggas dengan isian berbeda-beda. Bagi mereka yang lebih menyukai yang klasik, kami sarankan menyiapkan isian soba, jamur, atau sayuran. Para pecinta kuliner disarankan untuk memperhatikan resep dengan buah-buahan, quince, kacang-kacangan, dan ceri.

Boneka bebek di oven adalah daging empuk dengan kulit yang menggugah selera dan lauk yang lezat. Hari ini kita akan memasak bebek isi dengan nasi. Resepnya tidak ribet, tapi hasilnya luar biasa.

• bebek;
• nasi - 200 gram;
• bohlam;
• wortel;
• rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Lumuri bebek dengan bumbu, Anda bisa menggunakan garam dan merica standar, atau membeli campuran bumbu siap pakai khusus untuk bebek.
2. Tumis sayuran cincang dengan minyak, rebus nasi dan campur dengan sayuran, sebagai variasi, Anda bisa menambahkan sedikit kismis.
3. Kami mengisi bebek dengan isian yang sudah disiapkan, jika sudah terisi penuh, tepinya tidak perlu dijahit.
4. Burung itu kita masukkan ke dalam baking bag, marinasi dulu selama lima jam di lemari es, lalu panggang dalam oven selama dua jam dengan suhu 180 derajat, setengah jam kemudian kita potong kantongnya dan buka bebeknya agar keraknya menggugah selera. muncul di atas.

Bebek isi apel bukan hanya hidangan lezat, tapi masakan klasik yang nyata. Di banyak negara Anda bisa menemukan resep bebek panggang dengan buah. Benar, beberapa ibu rumah tangga menolak memasak daging bebek karena baunya yang khas. Mereka mungkin tidak tahu bahwa bagian pantat bebek harus dipotong, yang merupakan sumber bau tidak sedap.

Bahan-bahan:

• bebek;
• 500 gram apel;
• lemon;
• rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Potong apel menjadi kubus dan taburi dengan jus jeruk. Untuk isian, lebih baik menggunakan varietas musim dingin, karena strukturnya lebih padat dan tidak melunak saat dipanggang. Untuk menambah rasa, buahnya bisa ditaburi kayu manis.
2. Gosok bebek dengan bumbu pilihan Anda dan isi dengan buah.
3. Kami memasukkan burung ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam oven selama dua jam, setiap setengah jam bangkai harus disiram dengan jus yang dikeluarkan.

Bebek pada dasarnya adalah daging yang berat, kaya, dan berlemak, jadi bahan yang lebih ringan cocok untuk isiannya. Ini bukan hanya buah-buahan, tetapi juga sayuran, misalnya kubis. Dalam resep kami, kami akan menggunakan asinan kubis asam, yang rasanya cocok dengan daging bebek.

Bahan-bahan:

• bebek;
• 500 gram asinan kubis;
• bohlam;
• 50 gram mentega;
• dua sendok madu;
• sesendok jus lemon;
• dua siung bawang putih;
• 20 gram sawi;
• 50 gram minyak zaitun;
• campuran paprika, garam;
• sesendok herba.

Metode memasak:

1. Pertama-tama mari kita siapkan bumbu marinasi untuk bebeknya. Untuk melakukan ini, campurkan minyak zaitun dengan madu, mustard, herba, bawang putih cincang, dan jus lemon. Lumasi burung dengan bumbu yang sudah disiapkan, tutup dengan film dan letakkan di tempat dingin selama 12 jam, minimal 8.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tumis dengan mentega. Kemudian tambahkan asinan kubis dan masak sayuran selama lima menit.
3. Isi bebek dengan isian yang sudah disiapkan dan pindahkan ke dalam cetakan, tuangkan di atas bumbu marinasi, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200°C, masak selama 1,5 hingga 2 jam, setengah jam sebelum dimasak, Anda bisa mengeluarkan kertas timah .

Boneka bebek dengan soba

Selama proses pemanggangan, banyak lemak dan sari buah yang dikeluarkan dari bebek, sehingga soba pada burung tersebut ternyata sangat gurih dan harum. Buah-buahan kering, kenari, dan biji wijen dapat dipanggang bersama sereal untuk menghasilkan hidangan yang sangat tidak biasa dan kaya rasa.

Bahan-bahan:

• bebek;
• wortel;
• bohlam;
• 150 gram soba;
• lima siung bawang putih;
• lemon;
• lada merah dan hitam;
• sejumput pala;
• beberapa tangkai tanaman hijau apa pun.
• garam.

Metode memasak:

1. Agar daging bebek empuk dan juicy, sebaiknya disimpan dalam bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, kami menggabungkan jus jeruk dengan sedikit minyak, merica, bawang putih cincang, pala dan garam. Biarkan bebek dalam bumbu yang sudah disiapkan selama 4-5 jam.
2. Untuk isiannya, rebus soba, tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak. Kami menggabungkan sereal dengan sayuran, bumbu cincang, dan mengisi bangkai burung.
3. Bebek isi soba akan menjadi lebih menggugah selera jika dipanggang dalam selongsong. Masak hidangan selama satu jam pada suhu 200 derajat.

Panggang burung tanpa tulang

Menyambut tamu selalu membutuhkan pendekatan khusus dalam menyiapkan hidangan pesta. Tentu saja, Anda dapat melewatkan kerumitan dan memanggang bebek dalam selongsong atau merebusnya dalam panci bebek, tetapi jika Anda ingin memamerkan keahlian kuliner Anda kepada tamu Anda, masaklah bebek tanpa tulang yang meriah dengan jamur kering, nasi, dan untuk mereka. Sosis Italia.

Bahan-bahan:

• bebek;
• 100 gram jamur kering;
• segelas nasi;
• empat sosis Italia;
• garam lada;
• jahe segar, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Hal terpenting dalam menyiapkan hidangan seperti itu adalah membuang tulangnya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan waktu 30 menit dan pengetahuan tentang anatomi bebek. Namun, jika Anda tidak memiliki pengalaman seperti itu, Internet akan membantu Anda. Kami akan mencoba memberi tahu Anda cara menghilangkan tulang burung.
2. Pertama-tama, kita keluarkan kulit dari sisi leher dan rasakan tulang dada. Kami mengambil pisau kecil yang tajam, memotong tulangnya dan mencabutnya dengan seluruh kekuatan kami. Yang utama adalah membersihkan tulang dari daging dengan baik, sehingga akan lebih mudah bagi Anda untuk mengeluarkannya.
3. Sekarang kita lanjutkan dan rasakan dua tulang pipih, temukan tempat di mana kedua tulang itu terhubung, bagian bawah kerangka dan tulang belikat, potong tendonnya dan tarik keluar.
4. Selanjutnya kita rasakan tulang punggung dari samping ekor, potong juga dagingnya, potong dekat ekor dan tarik keluar. Kami meninggalkan tulang di sayap dan kaki. Itu saja, Anda sudah memiliki bangkai burung tanpa tulang yang sudah jadi.
5. Mari beralih ke isian dan isian bebek. Rendam jamur dalam air selama 15 menit, rebus nasi dan sosis.
6. Goreng jamur dalam minyak panas, setelah satu menit tambahkan menir dan sosis, tambahkan garam dan merica, biarkan mendidih sebentar dan matikan.
7. Dari dalam, olesi burung dengan jahe cincang, garam, bumbu dan isi dengan isian yang sudah disiapkan, tutup pinggirannya.
8. Panaskan oven hingga 190 derajat, pindahkan bebek ke rak kawat, dan letakkan nampan berisi air di bawahnya agar lemak yang dikeluarkan bebek tidak gosong. Memasak selama 1,5 jam.

Memasak dengan kentang

Isian klasik untuk memanggang unggas adalah kentang. Produk ini sangat serasi dengan daging bebek, asinan kubis, buah-buahan, dan produk lainnya. Agar bebek tidak hanya enak, tetapi juga cantik, potong lemak berlebih di bagian ekor, kaki, dan tepi sayap, karena terbakar karena pengaruh panas.

Bahan-bahan:

• bebek;
• 12 kentang sedang;
• dua sendok madu;
• sesendok mustard;
• dua sendok makan jus lemon;
• tiga siung bawang putih;
• bohlam;
• garam.

Metode memasak:

1. Potong siung bawang putih dan bawang bombay menjadi setengah bagian dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Campurkan madu, mustard, dan jus jeruk. Rendam adonan yang sudah disiapkan ke dalam bebek bersama garam dan biarkan meresap minimal 2 jam.
3. Untuk membuat isiannya, rebus kentang terlebih dahulu lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih.
4. Burung yang sudah diasinkan kami isi dengan isian kentang, masukkan ke dalam cetakan, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 1,5 jam, setengah jam sebelum bebek siap, buka sedikit.

Bebek diisi dengan pancake

Bebek yang diisi dengan pancake adalah suguhan masakan Rusia yang meriah. Mempersiapkan hidangan seperti itu akan membutuhkan banyak kesabaran dan usaha dari Anda, tetapi sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan daging yang berair dengan pancake yang lezat dan isian buah yang harum.

Bahan-bahan:

• bebek;
• dua belas pancake;
• bohlam;
• wortel;
• segelas nasi rebus;
• satu buah pir;
• satu jeruk;
• 120 gram anggur;
• hati bebek rebus;
• 50 gram mentega;
• garam lada.

Metode memasak:

1. Gosokkan campuran merica bubuk dan garam ke dalam bangkai, keringkan dengan tisu. Kami meninggalkan burung itu selama tiga jam, sebaiknya untuk mengetuk. Setelah itu, Anda perlu membilasnya dan mengeringkannya kembali.
2. Letakkan dada karkas menghadap ke bawah, potong dan pisahkan tulang dari daging, sisakan sayap dan kaki.
3. Untuk isiannya, potong bawang bombay dan wortel, tumis dan campur dengan menir beras.
4. Haluskan hati bebek, jeruk, pir dan anggur.
5. Sekarang kita isi pancake dengan isian yang berbeda, yaitu kita membuat tiga pancake dengan nasi dan pir, tiga pancake dengan menir dan jeruk, lalu dengan nasi dan anggur dan dengan sereal dan hati bebek.
6. Isi bebek dengan pancake dan ikat pinggirannya erat-erat dengan benang. Rendam dalam mentega, taburi bumbu dan masukkan ke dalam cetakan sehingga jahitannya berada di bawah.
7. Tutup dengan kertas timah dan panggang selama satu jam, lalu buka dan masak lagi selama 15-20 menit, suhu – 190°C.

Unggas diisi dengan plum

Daging bebek dengan plum, seperti bebek dengan apel, adalah koleksi masakan dunia yang abadi. Plum kering memberi daging rebus rasa dan aroma yang istimewa. Burungnya bisa dimasak utuh atau sebagian, bisa juga ditambahkan nasi atau buah.

Bahan-bahan:

• bebek;
• 450 g plum kering;
• tiga siung bawang putih;
• lada giling dan allspice;
• garam.

Metode memasak:

1. Bumbui bangkai dengan campuran garam, merica, dan bawang putih cincang, lalu biarkan selama beberapa jam.
2. Kukus buah kering dengan air mendidih.
3. Kami mengisi burung dengan buah-buahan kering, menjahitnya dan memanggangnya dalam oven dengan selongsong atau di bawah kertas timah selama 1,5-2 jam, suhunya tidak lebih tinggi dari 190 derajat.

Jika Anda bosan dengan hidangan daging yang dangkal, pastikan untuk menciptakan keajaiban kuliner di dapur Anda seperti boneka bebek. Anda pasti akan menyukai rasa daging yang berair dengan isian yang harum dan kaya.

Buang semua sisa lemak pada area leher dan ekor bebek, potong sehalus mungkin dan simpan. Tusuk bebek sesering mungkin di semua sisinya dengan tusuk sate tipis atau tusuk gigi, letakkan di wastafel atau mangkuk besar dan tuangkan air mendidih ke semua sisinya, lalu gantung dan keringkan, 1 jam.

Selagi bebek dijemur, masak nasi dalam air mendidih asin dalam jumlah besar hingga setengah matang, masukkan ke dalam saringan. Kupas dan cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Masukkan lemak bebek ke dalam wajan besar dan panaskan dengan api sedang, goreng bawang bombay dan bawang putih bersama lemak hingga berwarna cokelat keemasan, 10 menit.

Tambahkan hati cincang kasar ke dalam wajan, masak dengan api besar selama 1 menit, aduk, angkat. Kupas dan potong apel menjadi potongan-potongan sedang dan tambahkan hati bersama nasi. Bumbui dengan garam, merica, dan sejumput bubuk jahe dan kayu manis

Isi bebek dengan sebagian adonan yang dihasilkan (bebek tidak boleh terisi rapat!), jahit bagian perutnya. Tempatkan sisa isian ke dalam loyang.

Campurkan anggur putih hangat dan kecap dengan bubuk jahe, garam dan merica. Gosokkan campuran ini pada bebek luar dan dalam. Tempatkan bebek, dengan bagian dada menghadap ke bawah, di atas rak yang diletakkan di dalam loyang. Tuang 1 gelas air ke dalam panci. Tutupi seluruh struktur dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 1 jam.

Tingkatkan suhu oven hingga 220°C. Keluarkan kertas timah dengan hati-hati, balikkan bebek, olesi dengan madu. Tempatkan cetakan berisi isian di rak paling bawah, tuangkan banyak lemak dari wajan ke atasnya dan tuangkan 0,5 gelas air mendidih ke dalam cetakan. Panggang sampai bebek berwarna coklat keemasan, sekitar 20 menit. Sajikan bebek dengan lauk sangat panas.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+