Hati babi adalah salah satu produk daging yang relatif murah dan lezat yang tidak hanya dapat mendiversifikasi menu rumah, tetapi juga mencerahkan meja liburan apa pun. Bisa digoreng, dipanggang, dijadikan pancake, kuah daging, kue dan masih banyak lagi. Selain itu, hati babi merupakan sumber protein yang berharga, banyak vitamin dan unsur mikro, di antaranya zat besi menempati tempat khusus, karena kekurangannya dalam tubuh manusia dapat menyebabkan penyakit serius - anemia. Perlu juga dicatat bahwa persiapannya cukup mudah, Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia.

• Berikan preferensi pada produk segar daripada beku.

Saat membeli, fokuslah pada kondisi permukaan hati - harus bersih, halus, bebas kotoran, rusak, dan cepat pulih bentuknya bila ditekan.

• Sebelum memasak, Anda perlu memotong urat-urat besar, karena kehadirannya di dalam masakan dapat menyebabkan rasa pahit.
• Untuk menghilangkan lapisan film dengan mudah, bilas jeroan dengan air mengalir dan tuangkan air mendidih selama 20 detik.
• Hati akan menjadi lunak dan empuk jika Anda memotongnya terlebih dahulu dan merendamnya dalam susu, sebaiknya dingin, selama 45 menit atau air dingin selama 1,5 jam. Ibu rumah tangga juga merekomendasikan untuk menaburkan potongan dengan soda, biarkan selama satu jam dan bilas hingga bersih.
• Untuk memasak hati babi utuh harus dibersihkan dan direndam terlebih dahulu. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 40 menit.
• Garam masakan yang digoreng hanya setelah dimasak, dengan cara ini Anda akan menjaga kesegarannya.

Pertanyaan dan jawaban yang sering diajukan

Bagaimana cara memasak hati babi untuk anak dan berapa lama harus dimasak?

Rendam produk selama 3 jam dalam susu atau air dingin. Disarankan untuk mengganti cairan setiap jam. Hapus film dan vena dari hati. Tempatkan hati dalam air mendidih.
Hati babi untuk anak sebaiknya dimasak selama 50 menit.

Bagaimana cara memasak hati dan paru-paru babi?

Paru-paru rendah kalori dan mudah diserap tubuh. Mereka disiapkan secara terpisah dari hati. Pertama, mereka perlu direbus. Selama proses pemasakan, mereka mengapung ke permukaan, sehingga diberi beban di atasnya.

Bagaimana cara memasak hati dan ginjal babi?

Kuncupnya memiliki rasa tertentu, yang semakin kuat tergantung pada usia hewan. Disarankan untuk membeli ginjal dari hewan muda. Rasanya lebih lembut dan mengandung lebih sedikit zat berbahaya. Terdapat lapisan lemak di permukaan ginjal yang harus dihilangkan sebelum dimasak. Sebelum digoreng, lebih baik dipotong menjadi irisan tebal atau dipotong menjadi dua bagian agar tidak mengering dan menjadi keras, keluarkan tabung dan film di dalamnya, lalu rendam, atau tuangkan di atas air mendidih, atau rendam dalam susu bersama dengan hati.

Bagaimana cara memasak hati dan hati babi?

Jantung terdiri dari otot-otot dengan serat tipis. Pada bagian paling tebal, jantung terbungkus lemak. Tabung lemak dan keras biasanya dilepas sebelum jantung dikirim untuk dijual. Saat membeli, pastikan tidak ada gumpalan darah di ruang jantung. Hati babinya berukuran kecil, jadi bisa dimasak utuh. Dagingnya cukup keras, tapi tidak kasar dan rasanya seperti daging biasa. Paling sering direbus atau digoreng.
Pertama, isi dengan air asin, didihkan dan tiriskan cairannya. Kemudian tambahkan air lagi dan masak hingga empuk. Itu harus lembut. Saus untuk hidangan ini dibuat dengan krim atau susu.

Hati direbus dengan sayuran

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

• Hati babi 600 gr
• Tomat 1 buah.
• Hijau opsional
• Bawang bombay 1 atau 2 buah.
• Bawang putih 5 siung
• Garam secukupnya
• Rempah-rempah secukupnya
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• Wortel 1 buah.

• Potong hati menjadi beberapa bagian dan isi dengan susu.
• Cuci dan bersihkan sayuran. Kami memotong bawang bombay menjadi setengah cincin atau cincin, tomat menjadi potongan kecil, bawang putih juga menjadi beberapa bagian, parut wortel di parutan kasar atau potong lingkaran.
• Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan panaskan. Pertama, masukkan bawang putih selama 2 menit, lalu tambahkan bawang bombay tanpa menutup tutupnya.
• Segera setelah bawang putih dan bawang bombay tampak keemasan, tambahkan wortel, jangan lupa diaduk.
• Lalu taruh tomat, tambahkan garam dan bumbu (mana yang paling Anda suka). Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 5-6 menit, aduk.
• Di penggorengan lain kami meletakkan hati, yang sebelumnya dikeringkan dari susu di atas tisu. Goreng dengan api besar maksimal 5 menit, jangan lupa dibalik tiap bagiannya.
• Tambahkan sayuran kami, aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
• Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.

Dengan krim asam

Bahan-bahan:

• Wortel 1 buah.
• Bawang 1 buah.
• Krim asam 4 sdm.
• Garam secukupnya
• Air 1-2 sdm.
• Hati babi 500 gr
• Minyak sayur untuk menggoreng

• Potong hati menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan susu. Kita memberi waktu agar kepahitan itu keluar.
• Siapkan sayuran: kupas wortel dan parut di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi setengah cincin (Anda juga bisa membuat cincin).
• Letakkan wajan (sebaiknya yang dalam) di atas api besar agar panas, olesi dengan minyak terlebih dahulu.
• Susun bawang bombai dan wortel. Kami membawanya ke setengah kesiapan.
• Selanjutnya masukkan hati dan goreng kurang lebih 4-5 menit hingga berubah warna. Kemudian tambahkan krim asam dan tuangkan air matang sedikit di atas seluruh isinya.
• Tutup penutupnya, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit.
• Garam dan masak sampai matang.

Bagaimana cara memasak hati babi dengan krim?

Persiapannya sangat sederhana:
1) Potong hati babi menjadi beberapa bagian. Biarkan menggoreng selama 10-15 menit. Hati dimasak dengan sangat cepat. Dan jika terlalu matang akan menjadi seperti karet.
2) Goreng bawang bombay dan wortel lalu tambahkan hati.
3) Tambahkan krim. Garam dan merica.
4) Didihkan dan matikan. Biarkan sebentar.
Semuanya sudah siap!

Bagaimana cara memasak hati babi dengan mayones?

Resepnya sama dengan krim asam.

Dengan bawang

Anda akan perlu:

• Hati babi 500 gr
• Minyak zaitun untuk menggoreng
• Bawang bombay 2 buah.
• Garam secukupnya
• Lada hitam bubuk mencicipi
• Anggur putih gelas

• Potong hati dan rendam.
• Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tuangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan dilapisi dengan minyak zaitun. Taburi bawang bombay dengan merica dan garam, lalu panaskan dengan api kecil.
• Tuang hati kering ke dalam bawang bombay yang setengah matang dan masak hingga setengah matang sambil diaduk sesekali.
• Segera setelah hanya ada sedikit cairan di penggorengan, tuangkan anggur dan tunggu hingga menguap. Siapkan hidangan.

Dalam saus tomat

Bahan-bahan:

• Hati babi 800 gr
• Bawang bombay 2-3 buah.
• Pati 0,5 sdt.
• Air 1 gelas
• Tepung 2-3 sdm.
• Krim asam 1 sdm.
• Hijau secukupnya
• Pasta tomat 2 sdm.
• Lada bubuk secukupnya
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Garam secukupnya

• Cuci dan potong hati. Kemudian taburi setiap bagian dengan tepung.
• Panaskan wajan dengan minyak dan taruh hati.
• Goreng dengan api besar maksimal 12-13 menit sambil dibalik.
• Tempatkan potongan yang sudah digoreng ke dalam mangkuk yang dalam (sebaiknya tidak dilapisi enamel).
• Setelah menambahkan 0,5 gelas air, letakkan wadah di atas api besar dan tunggu hingga mendidih. Selanjutnya, kecilkan api seminimal mungkin dan masak perlahan selama 6-7 menit.
• Potong bawang bombay (menjadi cincin atau setengah cincin). Tuang ke dalam wajan panas yang sudah diberi minyak dan goreng hingga matang. Kami tidak akan menambahkannya ke wadah hati. Bawang ini akan menjadi tambahan pada hidangan utama.
• Siapkan sausnya. Tuang pati ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan 0,5 gelas air. Aduk rata. Kemudian tambahkan krim asam dan pasta tomat. Campur lagi.

• Tuang saus di atas hati, taburi garam dan merica.
• Diamkan maksimal 5 menit dengan api kecil agar isinya terendam dengan baik.
• Sajikan dengan saus dan segenggam bawang goreng setengah cincin.

Dipanggang dengan gaya Slovenia

Resep hati yang sangat lembut dan enak dengan sedikit produk dan kerumitan.

• Kami membilas seluruh bagian dengan baik, membersihkannya dari lapisan film dan saluran.
• Potong-potong, tambahkan garam dan merica.
• Tempatkan irisan lemon dan tangkai peterseli di dalam loyang. Letakkan potongan hati di atasnya dan tutupi dengan lemon dan peterseli.
• Tambahkan 100 g air dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat.
• Setelah 20 menit, kecilkan api hingga 180 derajat dan simpan dalam oven selama setengah jam lagi.
• Kami memeriksa kesiapan. Untuk melakukan ini, buat tusukan pada potongan - cairan tidak berwarna akan keluar darinya.
• Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.

daging

Cobalah memasak hati babi dengan cara ini.

• Hati 0,5kg
• Bawang putih 3 siung.
• Minyak sayur atau lemak babi untuk menggoreng
• Garam, merica secukupnya
• Hijau opsional

• Masukkan potongan hati yang sudah dicuci dan dibersihkan ke dalam freezer selama setengah jam agar lebih padat dan mudah dipotong.
• Potong menjadi beberapa bagian dengan ketebalan kurang lebih 1,5 cm.
• Kocok perlahan, taburi merica dan bawang putih cincang.
• Goreng di kedua sisi masing-masing selama satu menit.
• Letakkan di piring, tambahkan garam dan hiasi dengan bumbu.

Irisan daging yang empuk

Ternyata sangat lezat bahkan mereka yang tidak suka masakan hati pun memakannya.

• Hati 450 gram
• Busur 1-2 gol.
• Bawang putih 3 siung.
• Semolina 6-7 sdm. aku.
• Tepung roti karena kebutuhan
• Soda di ujung pisau
• Garam, merica secukupnya
• Minyak sayur untuk menggoreng

• Cuci, keringkan dan potong hati.
• Sementara itu, goreng bawang bombay yang sudah dipotong dadu hingga berwarna cokelat keemasan.
• Buat daging cincang dari produk ini.
• Tambahkan bawang putih, semolina, soda, dan rempah-rempah di sini. Aduk dan biarkan selama 20 menit.
• Dengan menggunakan sendok, bentuk irisan daging, gulingkan ke dalam remah roti dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
• Sajikan dengan lauk apa pun.

Alih-alih semolina, Anda bisa memberikan segelas oatmeal yang dihaluskan dalam penggiling daging.

pancake

Mereka dimakan lebih cepat daripada dimasak - pastikan untuk mencoba resep ini.

• Hati 300 gram
• Busur 1 gol.
• Telur 1 buah.
• Tepung 2 sdm. aku.
• Garam, merica secukupnya
• Minyak sayur untuk menggoreng

• Hati dan bawang bombay perlu digiling dalam penggiling daging.
• Kemudian tambahkan sisa bahan, aduk dan biarkan beberapa menit.
• Sendokkan pancake ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Kue

Hidangan ini akan menghiasi meja liburan apa pun, dan membuatnya sama sekali tidak sulit.

• Hati 0,6kg
• Telur 3 buah.
• Tepung 3 sdm. aku.
• Susu 0,5 sdm.
• Bawang 2 kepala
• Wortel 3 buah.
• Bawang putih beberapa siung
• Mayones 1 bungkus.
• Garam, merica secukupnya
• Jamur opsional

• Giling hati dan bawang bombay melalui penggiling daging. Tambahkan tepung, telur, dan bumbu. Mencampur.
• Tuang susu dan campur kembali daging cincang.
• Tuang adonan ke dalam wajan dengan lapisan yang tidak terlalu tebal dan goreng kedua sisinya hingga matang. Kami memasak setiap pancake dengan cara ini.
• Olesi tiap lapisan dengan mayonaise dan saus bawang putih. Letakkan isian bawang goreng dan wortel di atasnya (Anda juga bisa menambahkan jamur di sini).
• Tutupi bola bagian atas dengan saus dan masukkan ke dalam lemari es semalaman agar meresap.
• Anda bisa menghiasnya dengan telur parut, tomat, dan rempah-rempah, atau melapisinya dengan saus lagi.

Pasta hati

Olesan yang sangat baik untuk sandwich, isian untuk pancake dan pai, dan pilihan yang sangat baik untuk mengisi telur. Anda juga bisa membuat roti gulung dengan mentega dari pate ini.

Saya tidak tahu tentang Anda, tapi saya sangat menyukai hidangan jeroan. Saya suka khasiatnya yang luar biasa - hampir seperti daging, tetapi rasanya berbeda. Dari semua produk jeroan, saya mengutamakan hati. Menurut saya, tidak ada gunanya membicarakan manfaatnya. Tapi rasanya sangat menarik. Saya akan berbagi beberapa resep dengan Anda. Pertama, saya akan memberi tahu Anda sedikit rahasia: Saya selalu memasak hidangan hati babi. Aku hanya tidak suka daging sapi. Meskipun dalam resep saya keduanya dapat dengan mudah ditukar.

Saya tidak suka hidangan yang membosankan. Menggoreng hati dengan banyak bawang semudah mengupas buah pir. Tapi rasanya tidak enak atau semenarik parfait. Tidak tahu apa itu? Kemudian bacalah dengan cermat. Untuk menyiapkannya, saya mengambil seratus hingga seratus empat puluh gram mentega dingin dan memotongnya menjadi kubus. Saya menguleni adonan shortbread dari dua ratus lima puluh gram tepung, satu sendok makan susu, satu kuning telur, setengah sendok makan daun thyme. Itu perlu didinginkan. Jadi saya menggulung adonan menjadi bola, membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es. Itu akan tinggal di sana selama sekitar satu jam. Setelah itu saya giling adonan setipis mungkin, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, dan masukkan kembali ke dalam freezer (kurang lebih dua puluh menit). Setelah itu saya tutupi bagian atasnya dengan kertas roti dan isi dengan kacang polong biasa. Saya memanggang adonan sampai siap. Lalu kertas dan kacang polong

Saya membuangnya. Apakah Anda lupa bahwa saya memasak masakan hati babi? Waktunya telah tiba untuk mengingatnya. Saya mengocok hati (tiga ratus gram) dalam blender bersama dengan krim (dua pertiga gelas), satu telur, satu bawang merah cincang, dua siung bawang putih, dua sendok makan port wine, satu cognac. Untuk semuanya saya menambahkan sejumput pala bubuk, garam dan lada hitam bubuk dalam jumlah yang sama. Saya panaskan ovennya dulu, tapi jangan terlalu banyak (sampai seratus derajat Celcius). Saya memanggang kue berisi massa hati di dalamnya selama empat puluh menit.

Hidangan hati babi. Resep kedua

Apa yang saya usulkan untuk dimasak untuk Anda sekarang lebih cocok untuk disajikan di meja setiap hari. Namun masakan hati babi ini lebih mudah disiapkan dan memakan waktu lebih sedikit.

Dan bahan-bahannya tidak memerlukan pembelian khusus. Dan saya akan menyarankan Anda menyiapkan pancake hati babi. Untuk melakukan ini, saya merebus setengah gelas nasi terlebih dahulu. Saya menggiling dua atau tiga bawang besar dalam penggiling daging. Jumlah yang sama untuk dua siung bawang putih dan rempah-rempah (peterseli, adas). Terakhir saya giling hati itu sendiri. Hasilnya adalah massa hati yang cair. Saya memasukkan nasi ke dalamnya dan mencampur semuanya dengan baik. Panaskan minyak zaitun atau minyak jagung dalam wajan hingga mendidih. Saya mengambil campuran nasi hati dengan satu sendok makan dan memasukkannya ke dalam minyak. Saya menggoreng di kedua sisi.

Tip kecil

• Agar hati babi dan hati sapi tidak menjadi pahit, perlu direndam dalam susu selama satu jam.
• Jika Anda ingin menggoreng hati dengan bawang bombay dan menghasilkan hidangan yang lembut dan berair, jangan pernah menutup wajan dengan penutup.
• Saat membeli jeroan seperti itu, ingatlah bahwa warnanya harus seragam, tidak gelap, tetapi juga tidak terang. Permukaannya harus lembab dan tidak kering. Baunya menyenangkan.

hati babi merupakan jeroan yang diapresiasi baik oleh para ahli kuliner maupun dokter. Sebelum sampai ke rak-rak toko, saluran empedu dan kandung kemih, serta pembuluh darah, dikeluarkan dari produk. Rata-rata beratnya 1,5 hingga 2 kg. Hati babi memiliki ciri khas tersendiri dalam pengolahannya, sehingga dapat mengatasi segala permasalahan yang banyak dihadapi ibu rumah tangga.

Bagaimana cara memilih dan menyimpannya?

Sangat penting untuk mengetahui aturan memilih hati yang berkualitas agar menghasilkan hidangan yang enak dan sehat. Sekarang kami akan memberi Anda rekomendasi dasar:

Hati babi sebaiknya disimpan di lemari es, tetapi tidak lebih dari 2 hari. Jika Anda tidak ingin memasaknya, bekukan.

Fitur yang bermanfaat

Khasiat hati babi antara lain adanya vitamin dan mineral. Dianjurkan untuk mengkonsumsi hidangan yang diolah berdasarkan diabetes mellitus, anemia dan aterosklerosis. Produk ini juga membantu orang yang memiliki masalah penglihatan, dan juga baik untuk dimakan oleh anak-anak dan ibu hamil. Hati mengandung vitamin B12, yang penting untuk sintesis asam amino dan fungsi sistem saraf.

Hati babi mengandung banyak vitamin, Di antara mereka, kelompok B menonjol, yang meningkatkan metabolisme dan fungsi sistem saraf. Produk sampingan ini juga kaya akan zat besi, yang meningkatkan komposisi darah dan proses hematopoiesis. Hati mengandung vitamin A, yang berperan dalam sintesis dan metabolisme protein, dan juga meningkatkan penglihatan. Selain itu, jeroannya memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan proses penuaan. Hati babi juga mengandung vitamin B2, yang penting untuk fungsi normal lambung dan hati, serta untuk mengaktifkan proses pembaharuan sel. Selain itu, vitamin ini mengurangi risiko diabetes dan penyakit kardiovaskular.

Gunakan dalam memasak

Hati babi digunakan dalam masakan untuk menyiapkan banyak hidangan. Dapat mengalami berbagai perlakuan panas, misalnya menggoreng, merebus, merebus, serta memanggang dan menggoreng. Pancake, pate, mousse, dll dibuat dari produk ini. Hati babi adalah tambahan yang bagus untuk sereal, pasta, dan bahkan sayuran. Produk ini juga dihancurkan dan digunakan sebagai isian kue kering, pancake, pangsit, dll. Hati babi digunakan untuk membuat salad dan makanan ringan.

Cara memasak hati babi yang enak

Untuk membuat hidangan hati babi enak dan berair, Anda perlu mempertimbangkan beberapa fitur:

Bahaya hati babi dan kontraindikasi

Hati babi dapat berbahaya jika intoleransi individu terhadap produk terdeteksi. Produk sampingan ini mengandung kolesterol dalam jumlah besar sehingga mengganggu sirkulasi darah, sehingga tidak boleh disalahgunakan, terutama di usia tua. Hati juga mengandung zat purin yang memicu pembentukan asam urat, yang pada konsentrasi tinggi dapat menyebabkan berkembangnya asam urat.

Ibu rumah tangga kurang menyukai ati babi, karena jauh lebih keras dibandingkan ati sapi. Tetapi jika jeroan yang tidak terlalu populer diproses dengan benar sebelum dimasak, maka hati seperti itu akan menjadi hidangan yang enak.

Pra-perawatan hati babi

Saat membeli hati di pasar atau di toko, perhatikan kesegarannya. Produk yang baik mempunyai warna yang seragam, bau yang segar, dan bila ditekan tidak ada penyok yang tertinggal. Anda tidak boleh membeli hati babi beku - ini tidak cocok untuk sebagian besar hidangan, kecuali mungkin pate. Sebelum dimasak, rawat hati sebagai berikut:

• Dengan menggunakan pisau tipis dan tajam, lepaskan lapisan atas.
• Potong saluran keras yang terkadang ditemukan di hati.
• Bilas hati dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk.
• Tempatkan potongan dalam mangkuk dan tuangkan susu dingin ke atasnya.
• Simpan hati dalam susu selama 3-4 jam, lalu tiriskan dalam saringan.
• Ketika semua susu telah terkuras dari hati, mulailah menyiapkan hidangan apa pun dari hati.

Pate hati babi yang empuk

Teknologi pembuatan masakan ini adalah sebagai berikut:

• Potong tiga bawang bombay ukuran sedang menjadi setengah cincin tipis. Masukkan benda kerja ke dalam lemak babi yang telah dilelehkan (50 g) dan masak hingga berwarna agak merah muda.Jika bawang bombay sudah matang, matikan kompor.
• Di penggorengan lain, lelehkan lagi 50 g lemak babi dan tambahkan 1 kg ati babi, potong dadu berukuran 2*2 cm, goreng jeroan hingga sari merah yang keluar menjadi bening dan potongan ati agak kecoklatan.
• Masukkan bawang bombay yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam wajan bersama hati dan tambahkan sedikit garam, merica, daun salam, dan parutan pala. Rebus semuanya selama 5-7 menit.
• Masukkan hati dan bawang bombay yang panas dua atau bahkan tiga kali melalui parutan terbaik pada penggiling daging.
• Pindahkan massa hati ke dalam wadah dan tambahkan 100 g mentega lembut di sana.
• Ambil blender imersi dan haluskan pate hingga halus. Selama proses ini, tambahkan sedikit garam secukupnya dan jika ada cognac yang sangat enak di rumah, tuangkan juga ke dalamnya. 1 sendok teh cognac saja sudah cukup.
• Bentuk pate menjadi sosis dan bungkus dengan cling film.
• Setelah pate disimpan di lemari es selama 5-6 jam, potong-potong dan sajikan dengan roti panggang, roti tawar atau kerupuk asin.

Hati harum dalam krim asam

Bumbu pedas akan menambah cita rasa masakan ini. Lebih baik mengambil yang segar, tetapi jika tidak bisa membelinya, Anda bisa menggunakan yang kering.

• Potong hati yang direndam dalam susu melintang menjadi potongan-potongan setebal 1 cm, kocok sedikit masing-masing bagian dengan palu dapur.
• Lelehkan mentega dalam wajan, setelah dicampur dengan minyak sayur.
• Gulingkan setiap potongan hati ke dalam tepung yang dicampur garam dan merica bubuk.
• Goreng hati dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
• Tempatkan hati goreng dalam panci dan tuangkan krim asam di atasnya.
• Didihkan hidangan lalu tambahkan tangkai peterseli, rosemary, dan thyme.
• Rebus hati di bawah tutupnya selama 10 menit, lalu matikan kompor.
• Setelah setengah jam, keluarkan tangkai hijau dari saus.
• Sajikan hati dengan kentang tumbuk atau pasta.

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• Hati – 1kg;
• Susu untuk direndam – 0,5 l;
• Mentega – 70 gram:
• Minyak sayur – 2 sdm:
• Tepung – 100 gram;
• Garam – 1 sdm.
• Lada bubuk – 1/2 sdt:
• Peterseli, thyme, rosemary - masing-masing 1 tangkai:
• Krim asam – 0,5 liter.

Hati pedas dengan sayuran, gaya Asia

Hidangan ini harus disajikan panas - beginilah rasanya yang paling enak. Dan untuk menyiapkannya, Anda perlu menyimpannya di wajan wog, yang permukaannya memanas sangat merata dan hati matang di dalamnya dengan sangat cepat.

• Potong hati babi (300 g) menjadi potongan-potongan menyerupai mie tipis. Taburi semua potongan dengan tepung kentang (3-4 sdm).
• Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam wajan dan masukkan seluruh hati ke dalamnya sekaligus.
• Aduk dengan sendok kayu, goreng hati selama 1-2 menit.
• Tambahkan lobak (50 g), wortel (50 g), bawang bombay (50 g), kacang hijau (50 g), paprika (50 g) potong memanjang tebal ke hati. Goreng semuanya selama 1 menit lagi, jangan lupa mengaduk masakannya.
• Tuang 70 ml kecap asin ke dalam wajan, 1 sdm. madu cair dan 1 sdm. jus jeruk. Campur semuanya dengan sangat cepat dan bagilah hidangan menjadi beberapa piring.
• Untuk kecantikan dan rasa, taburi hati pedas dengan daun bawang cincang halus atau biji wijen.