Mesin untuk membuat pasta buatan sendiri. Mesin pasta: manual, listrik, rumah, profesional, rumah tangga, desktop, mekanik untuk rumah. Peralatan mini untuk produksi pasta

Hari ini kita akan berbicara tentang peralatan dapur modern dan berguna untuk setiap ibu rumah tangga - mesin pasta atau pemotong mie, demikian sebutannya juga.

Asosiasi apa yang kita miliki ketika menyebut pasta? Tentu saja, Italia yang cerah. Namun jika kita menilik sejarah produk luar biasa ini, ternyata akarnya harus dicari di Timur, yakni di China.

Sejak zaman kuno, di Timur, kandungan nutrisi mie telah dihargai, dan menurut banyak kepercayaan dan ritual diyakini bahwa makan mie akan memperpanjang umur dan membawa kebahagiaan.

Sangat jelas terlihat bahwa orang-orang mulai mengeringkan adonan untuk menyimpan produk untuk digunakan di masa mendatang. Ini dibutuhkan terutama oleh pemilik kedai minuman, serta para pelancong. Perkembangan Republik Maritim di wilayah Italia modern berkontribusi pada peningkatan perdagangan dan transportasi laut, dan karenanya tradisi mengeringkan pasta menyebar ke seluruh wilayah ini dengan sangat cepat.

Sejak abad ke-16, pembangunan pabrik untuk mengolah gandum dan membuat pasta dimulai di seluruh Italia: mereka menghasilkan produk seperti bihun (cacing Italia), trenette (mungkin bentuk pasta Italia yang paling tradisional), fidelini (sejenis pasta yang sedikit lebih tebal dari bihun), lasagna, serta cangkang, kupu-kupu, spiral, dan bulu yang kita kenal.

Sehubungan dengan dimulainya produksi industri pasta, biayanya menurun dan produk ini tersedia untuk masyarakat biasa.

Sedangkan di Rusia, pabrik pasta pertama dibuka pada abad ke-18 di Odessa. Proses teknologinya cukup rumit, dan sebagian besarnya adalah tenaga kerja manual.

Saat ini, pasta disiapkan di seluruh penjuru dunia, namun dalam benak kami produk ini paling sering dikaitkan dengan masakan Italia. Dan tidak mengherankan jika merek terkenal di dunia untuk produksi mesin pasta rumahan adalah merek Italia Marcato.

Pendiri perusahaan, Othello Marcato dari Italia, membuka produksi sendiri peralatan untuk menyiapkan makanan di rumah pada tahun 1938.

Sekarang menjadi perusahaan besar yang telah mendapat pengakuan di seluruh dunia karena kualitas produknya. Karena semua aksesori, serta mesin pasta Marcato itu sendiri, diproduksi secara eksklusif di Italia, perusahaan berhak bangga dengan produknya dengan label “Made in Italy 100%”, yang sangat dihargai oleh orang Italia sendiri.

Seluruh komponen pemotong mie Marcato terbuat dari paduan logam khusus yang aman bagi kesehatan. Mesin mudah dicuci setelah digunakan.

Model mesin pasta baru secara tradisional ikut serta dalam pameran internasional, mendapatkan pengakuan dari penggemar baru. Hal ini difasilitasi oleh tingkat harga produk yang benar-benar terjangkau, dipadukan dengan kualitas produk Marcato yang tinggi.
Di Rusia, perwakilan resmi merek Marcato adalah ReeHouse Group.

Kita akan memulai perkenalan kita dengan produk Marcato dengan mesin pasta paling sederhana dan nyaman untuk digunakan di rumah, Regina.

Mesin ini memungkinkan Anda menyiapkan 5 jenis produk: bihun, pasta, ikal, dan tanduk dalam dua ukuran. Adonan yang sudah jadi ditempatkan dalam wadah khusus, kami memutar pegangannya dan kami mendapatkan pasta buatan sendiri! Sebelum dimasak, disarankan untuk mengeringkan produk yang dihasilkan di atas handuk.

Buku terlaris adalah mesin pasta Atlas 150 (Marcato Atlas).

Mesin ini dilengkapi dengan aksesoris yang sangat berguna yaitu roller untuk menggulung tipis adonan yang lebarnya 15 cm Roller memiliki 9 posisi untuk mengatur ketebalan adonan. Juga pada mesin ini Anda dapat menyiapkan dua jenis mie: lebar 2,2 mm dan 6,6 mm.

Jika diinginkan, Anda dapat membeli penggerak listrik untuk mesin pasta Pastadrive.

Aksesori lain yang sangat berguna yang dapat dibeli selain mesin pasta Atlas 150 adalah perlengkapan ravioli (Marcato Ravioli).

Dengan menggunakan lampiran ini, Anda akan memiliki kesempatan untuk menyiapkan hidangan Italia yang sesungguhnya, Ravioli - analog dari pangsit Rusia dan Ukraina. Ravioli berbentuk persegi dengan tepi keriting. Isiannya bisa apa saja (daging, ikan, unggas, sayur mayur, buah-buahan). Bisa direbus atau digoreng. Dalam hal ini, cocok disajikan dengan kaldu atau sup.

Lampiran Marcato ravioli memungkinkan Anda menyiapkan adonan kotak berukuran 4*4cm, 3 kotak berturut-turut.

Yang paling serbaguna adalah set pasta dan ravioli Multipast 150 (Marcato Multipast).

Set ini mencakup 6 perlengkapan yang memungkinkan Anda memasak jenis pasta seperti lasagna (lembaran), mie, spageti, ravioli, dan regginetti (datar bergelombang).

Jika Anda benar-benar ingin membuat pasta sendiri, Anda perlu membeli pengering pasta Takapasta.

Pengering ini terbuat dari plastik berkualitas tinggi yang aman bagi kesehatan dan memiliki 15 gantungan. Memungkinkan Anda mengeringkan pasta, mie, lasagna sebelum perlakuan panas.

Elemen terakhir yang memungkinkan Anda menikmati proses memasak dan tentu saja hasilnya adalah pemotong pasta Pastabike.

Pemotong mie memungkinkan Anda memotong adonan yang sudah digulung menjadi beberapa bentuk: untuk kue, ravioli, busur, dll. Lebar pemotongan dapat diatur dengan mengatur ulang cakram pemotongan.

Pabrik Marcato juga menawarkan sesuatu kepada koki profesional. menggabungkan yang terbaik yang ditawarkan Marcato.

Melakukan tiga fungsi utama: menguleni adonan, menggulung dan memotong.

Menurut karakteristik teknisnya, mesin ini memenuhi persyaratan koki profesional dan dirancang untuk penggunaan terus menerus sepanjang hari. Ia memiliki tingkat produktivitas yang tinggi - 12 kg pasta per jam.

Desain mesin pasta, yang dikerjakan oleh spesialis Italia, memungkinkan Anda memasangnya di aula dan memasak pasta di depan para tamu.

Popularitas masakan Italia meningkat dari tahun ke tahun, berkontribusi pada pertumbuhan minat terhadap peralatan dapur yang memungkinkan mewujudkan resep Italia paling berani.

Kami yakin produk yang diproduksi oleh perusahaan terkenal dunia Marcato Spa tidak akan membuat ibu rumah tangga acuh tak acuh. Dan jika mesin pasta Marcato muncul di dapur Anda, itu akan menjadi alasan yang bagus untuk mengejutkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat!

Saya suka pasta
Saya terbakar dengan cinta yang tidak wajar untuk mereka.
Saya suka pasta - Dan lakukan apa yang Anda inginkan dengan saya!
Bagimu ini adalah omong kosong,
Coba pikirkan tentang makanannya!
Tuangkan mereka dengan tomat,
Taburi dengan lada hitam
Campur dengan keju parut,
Cucilah dengan anggur.
Anda akan mengerti dengan sepenuh hati - Betapa ajaibnya ini,
Maka Anda akan merasa tidak enak
Tapi itu untuk nanti.©

Ada banyak foto dan omong kosong yang antusias :)

Semuanya bermula ketika saya terserang flu parah, dan selama seminggu (untuk pertama kalinya dalam 2 tahun) saya berkesempatan berbaring di rumah, menikmati suhu 39, pilek yang parah, dan 66 saluran TV kabel. Sambil menyodok remote control, saya secara tidak sengaja masuk ke saluran memasak, di mana seorang Italia yang ceria melakukan hal-hal yang benar-benar luar biasa dengan bantuan sepotong adonan dan beberapa benda berkilau. Melakukan gerakan ajaib, dia mengubah sepotong adonan yang tidak mencolok menjadi spageti, mie, ravioli, dan banyak hal indah dan lezat lainnya. Dan kemudian saya menyadari bahwa jika saya tidak memiliki gadget ajaib ini di dapur saya, hidup akan kehilangan makna dan rasanya bagi saya (ini adalah ide-ide gila yang muncul ketika Anda memiliki suhu di bawah 39 dan sebungkus anti -grippin dan sampah antipiretik lainnya di dahi Anda).
Namun, anak laki-laki itu berkata... anak laki-laki itu melakukannya. Pencarian dari Cina menemukan berbagai macam perangkat serupa, tetapi setelah paket terakhir saya rusak, yang membutuhkan waktu hampir 80 hari untuk tiba dari Kerajaan Tengah, saya memutuskan untuk mencari sesuatu yang lebih dekat. Pada prinsipnya, saya sudah memiliki pengalaman berkomunikasi dengan penjual Inggris, saya mengambil dari mereka semua yang saya butuhkan untuk membuat keju dan yoghurt buatan sendiri dan merasa puas dengan efisiensi dan kualitasnya. Saya membayar pesanan pada hari Jumat dan pada hari Senin mimpi saya pindah ke Rusia. Dan setelah 19 hari berikutnya, saya dengan gembira berlari menuju kantor pos untuk menerima ide fixa saya.
Dan di sinilah kita di rumah!!!

Penampilan paket:

Tentu saja, orang-orang Eropa yang manja tidak memperhitungkan kecintaan para pekerja PR terhadap sepak bola, dan oleh karena itu, setelah melepas film kemasan abu-abu, kami mencatat konsekuensi dari hasrat jahat ini.

Sepak bola:

Tapi alhamdulillah isi parselnya tidak rusak, dan setelah dikeluarkan kita melihat gambar yang begitu indah

Isi:

Mesinnya sendiri terdiri dari dua bagian utama. Dasar untuk menggulung adonan.

1. Tubuh:

Pengatur ketebalan adonan, mengubah jarak antar penggulung dalam kisaran 1 cm hingga 1 mm.

Pengatur:

Dan roller untuk memotong adonan menjadi mie lebar dan spageti tipis.

2. Pemotongan:

Terdapat juga penjepit untuk memasang mesin ke meja dan pegangan untuk mengoperasikan unit :).
Dan seperti inilah tampilan gadget yang dirakit.

Dirakit:

Sekarang mari kita pindah ke dapur, sebenarnya ke tempat di mana mesin tersebut berada secara permanen.
Adonan pasta klasik sangat mudah disiapkan. Ambil satu butir telur per 100 gram tepung dan aduk hingga diperoleh gumpalan mengkilat yang homogen.

300 gram. tepung dan 3 butir telur:

Hasil setelah 10 menit diuleni. Saya harus mengatakan bahwa adonannya cukup padat dan prosesnya padat karya serta membutuhkan penerapan kekuatan laki-laki. Akan sulit bagi perempuan... kesimpulannya: wanita melibatkan suami, kekasih dan hanya teman dalam proses percampuran... siapa kaya dalam apa;)

Hasil:

Kemudian bungkus adonan dengan cling film dan diamkan setidaknya selama setengah jam. Anda bisa mulai menyiapkan berbagai mahakarya kuliner.

Hasil dan kesimpulan:

Tanpa susah payah, Anda bisa menyiapkan dan menggulung adonan pangsit, ravioli, pangsit, dan lain sebagainya. Keuntungannya adalah ketebalan adonan dapat disesuaikan tergantung tugasnya:

Juga, potong pasta menjadi mie lebar buatan sendiri, yang sangat bisa Anda nikmati jika ditambahkan ke kaldu ayam, taburi dengan beri hijau dan mmmmmm... Dan juga yang tipis, sangat cocok untuk membuat mie Cina dengan jahe, kecap dan... kamu tahu apa lagi;)

Bagi yang suka memasak, saya merekomendasikan membeli!!!
Sayangnya, saat paket sedang dikirim, penjual ini kehabisan mesin ini, tapi sial dan saya rasa tidak akan ada masalah dengan pencarian :)
Teman-teman, selamat makan semuanya, silakan... cobalah dan semoga dia bersama Anda tempel

Mengenai tradisi, saya pasti tidak mengizinkan kucing masuk ke dapur dan peralatan dapur. Jadi sebagai bonus, sebuah lagu!

PS.PS. Berikut kesimpulan logis dari percobaan tersebut... total waktu memasak dengan menggulung adonan, memotong, memasak dan menyelesaikan dalam wajan dengan minyak zaitun dan saus adalah 4 menit 45 detik.

Saya berencana membeli +124 Tambahkan ke Favorit Saya menyukai ulasannya +111 +213

Apakah pasta buatan sendiri mudah dan sederhana?

Pasta buatan sendiri adalah hidangan yang mudah disiapkan, lezat, dan memuaskan, namun jarang ditemukan di Rusia. Alasannya adalah kurangnya kebiasaan menyiapkan hidangan seperti itu dan ketakutan yang wajar bahwa mesin pasta akan menjadi gadget tidak berguna lainnya yang jarang digunakan, dan sisanya hanya akan memakan ruang. Selain itu, konsumen dalam negeri sudah terbiasa dengan pasta kering (secca) dan praktis tidak pernah menjumpai pasta segar (fresca) dalam kehidupan sehari-hari. Tapi ini pada dasarnya adalah produk yang berbeda. Karena mesin pembuat pasta belum pernah muncul di halaman iXBT sebelumnya, dalam pengujian kami hari ini kami tidak hanya akan berbicara tentang perangkat itu sendiri (ini adalah mesin penggerak manual Redmond RKA-PM1), tetapi juga memperhatikan aturan pembuatan pasta. .

Karakteristik

Peralatan

Mesin pasta hadir dalam kotak kardus, didekorasi dengan desain Redmond yang sama: skema warna hitam dan merah anggur serta ilustrasi berwarna. Setelah memeriksa kotaknya, Anda dapat mengetahui bahwa mesin ini memungkinkan Anda mengubah ketebalan adonan yang digulung, dan juga dapat memotong mie dengan dua cara (potongan tipis 2 mm - tagliatelle, atau potongan tebal 6 mm - fettuccine).

Namun, kami memberikan “kegagalan” kepada perancang kotak khusus ini: satu foto dari hidangan jadi yang ditempatkan di kotak menggambarkan hidangan yang tidak diketahui seperti “pasta dengan daging”, dan pasta yang digambarkan dalam ilustrasi jelas tidak diproduksi menggunakan RKA-PM1. Sulit untuk menjelaskan kesalahan seperti itu selain kemalasan dan keengganan untuk mengambil foto produk sendiri.

Membuka kotaknya, di dalamnya Anda dapat menemukan:

  • mesin pembuat pasta itu sendiri (termasuk pegangan yang dapat dilepas dan dipasang pada permukaan kerja);
  • panduan;
  • buku servis;
  • materi promosi.

Seperti yang bisa kita lihat, tidak ada yang berlebihan.

Pada pandangan pertama

Secara visual, mesin pasta Redmond RKA-PM1 memberikan kesan yang sangat positif. Perangkat ini cukup berbobot, sehingga langsung memperoleh "soliditas" tertentu di mata pengguna, dan baja tahan karat mengkilap meningkatkan kesan ini.

Mesin tersebut dipasang pada permukaan kerja (meja) dengan menggunakan mekanisme khusus yang tentunya akan menyerupai pemasangan penggiling daging manual konvensional. Untuk memasang mesin di atas meja, cukup masukkan braket ke dalam lubang dan kencangkan mekanismenya dengan sekrup. Yang perlu diperhatikan adalah fakta bahwa lubang pada bodi secara signifikan lebih besar daripada diameter braket pengikat. Pada saat yang sama, braket memiliki lekukan dengan lekukan yang mencegahnya melompat keluar dari bodi selama pengoperasian.

Metode pemasangan ini tersebar luas untuk mesin pasta dan memungkinkan Anda memasang perangkat dengan aman pada permukaan yang sesuai. Ngomong-ngomong, tentang permukaan yang cocok: jelas bahwa mesin pasta seperti itu hanya dapat digunakan di meja biasa, atau meja dengan tepi yang sangat menonjol: untuk pengikatan yang andal Anda memerlukan setidaknya 6 cm Untuk pegangan tambahan pada permukaan permukaan kerja, mesin memiliki kaki karet. Mereka juga akan melindungi meja dari kemungkinan goresan.

Pegangan yang mekanisme putarannya cukup dimasukkan ke dalam lubang yang sesuai (untuk menggulung adonan atau memotong mie). Setelah dipasang, pegangannya tidak diamankan pada apa pun dan terasa “bermain”, yang cukup menyedihkan: Saya ingin melihat setidaknya perlindungan minimal terhadap jatuhnya secara spontan. Misalnya, kait pada bola pegas.

Buku instruksi dan resep

Petunjuk untuk mesin pasta berupa brosur kecil (10 halaman), dicetak di atas kertas glossy berkualitas tinggi. Isi brosurnya standar: deskripsi perangkat, aturan pengoperasian dan pemeliharaan, kewajiban garansi. Bagian terpisah berisi informasi mengenai persiapan adonan, serta persiapan dan penyimpanan pasta buatan sendiri.

Brosur kedua yang diberi nama bangga “Buku Resep” ternyata terdiri dari 50% materi iklan. Jika dikurangi, intinya hanya lima resep: mie buatan sendiri, soba, fettuccine, spageti, mie coklat. Resep-resepnya dilengkapi dengan penjelasan rinci tentang proses memasak dan foto-foto berwarna.

Kontrol

Tidak banyak yang bisa dikatakan tentang kontrol perangkat.

Pengendali utamanya adalah pengatur jarak antar roller yang menggelinding. Untuk memilih ketebalan adonan yang diinginkan, Anda perlu menarik keluar kenopnya, lalu memutarnya hingga tanda yang diinginkan dan melepaskannya. Pin pengunci akan masuk ke dalam salah satu lubang, setelah itu roller yang dapat digerakkan akan dipasang. Tersedia total 9 posisi, sesuai dengan ketebalan adonan yang berbeda. Penandaan pada regulator tidak rapi: sulit, dan terkadang bahkan tidak mungkin, untuk memahami dengan tepat posisinya (terutama di posisi tengah - dari 4 hingga 7).

Pemilihan elemen putar (penggulung adonan/pemotongan halus/pemotongan kasar) dilakukan dengan memasang pegangan putar pada slot yang sesuai.

Eksploitasi

Sebelum penggunaan pertama, mesin pasta tidak memerlukan tindakan khusus apa pun: perangkat segera siap digunakan. Pengembang merekomendasikan untuk menyeka mesin dengan kain lembut dan kering atau sikat dengan kekerasan sedang. Disarankan untuk melewatkan sejumlah kecil adonan melalui rol pembersih beberapa kali (yang tentu saja harus dibuang).

Proses menggulung adonan cukup sederhana: sepotong adonan dengan ukuran yang sesuai harus dilewatkan melalui penggulung dengan lebar maksimum yang ditentukan (posisi 1 pada pengatur). Jika adonan perlu dibuat lebih tipis, pengatur harus diatur secara berurutan ke posisi 2-9, menggulung adonan setiap kali terjadi perubahan posisi.

Untuk memotong mie, adonan yang sudah disiapkan harus dipotong-potong dengan panjang sekitar 25 cm, dan kemudian lapisan tersebut dilewatkan melalui rol pemotong.

Merawat mesin pasta tidak memerlukan penggunaan air. Sisa adonan harus dibersihkan dengan sikat kering atau tongkat kayu. Disarankan untuk melumasi rol perangkat secara berkala dengan minyak sayur.

Pengujian

Tes obyektif

Pada artikel ini, kami terpaksa melewatkan bagian ini, karena tidak ada produsen pasta profesional di antara penguji kami, dan tidak mungkin mengevaluasi kinerja perangkat dengan cara lain kecuali dengan bantuan orang yang terlatih khusus. Anggap saja lebar satu lapis adonan adalah 14,5 cm, tapi itu semua tergantung keahlian juru masaknya.

Penyimpangan liris

Kedua, ini komposisinya. Adonan pasta terdiri dari tepung dan air. Pasta telur - terbuat dari tepung, air dan telur. Aditif lainnya bersifat opsional, sehingga bukan merupakan kepentingan utama kami sebagai bagian dari pengujian.

Sebagai bagian dari pengujian, kami menyiapkan beberapa jenis pasta:

  • mie buatan sendiri dengan telur dan bayam;
  • mie buatan sendiri dengan telur dan tomat;
  • soba (terbuat dari tepung gandum dan soba);
  • mie coklat (dengan bubuk coklat).

Semuanya ternyata memiliki kualitas yang sama, jadi kami tidak akan mengevaluasi resepnya secara terpisah (terutama karena aturan menguleni adonan sama di semua kasus). Bagi yang berminat, berikut resep yang kami gunakan.

(foto di bawah hanya untuk ilustrasi dan mungkin tidak sesuai dengan teks)

Mie buatan sendiri dengan telur dan bayam

  • tepung - 350 gram
  • telur - 100 g (2 buah)
  • minyak sayur - 20ml
  • air - 50 ml (hitungan air juga termasuk bayam rebus yang dihaluskan melalui saringan atau dicincang dengan blender)

Mie buatan sendiri dengan tomat

  • tepung - 100 gram
  • telur - 1 buah.
  • pasta tomat atau tomat tumbuk - 1 sendok teh.

Proporsi 100 gram tepung per telur adalah klasik - dianggap optimal untuk membuat pasta buatan sendiri.

Soba

  • tepung terigu - 250 gram
  • tepung soba 100 gr
  • air - 100ml

mie coklat

  • tepung terigu - 200 gram
  • telur - 50 g (1 buah)
  • kakao - 40 gram
  • vanila - 2 gram
  • air - 70ml

Jadi bagaimana adonan diuleni?

Tepung diayak melalui saringan, setelah itu sebuah "sumur" terbentuk darinya - sebuah cekungan dibuat di tengah tumpukan tepung tempat telur dimasukkan. Adonan yang akan datang tercampur. Jika resepnya menggunakan air atau bahan tambahan lainnya, masukkan secara perlahan sambil terus diaduk. Uleni adonan hingga halus, setelah itu harus digulung menjadi bola, dibungkus rapat dengan cling film dan dibiarkan pada suhu kamar selama 30-40 menit.

Apakah adonan pasta mudah diuleni? Tidak baik. Adonan yang sudah jadi sangat padat, jadi jika Anda berencana menyiapkan pasta dalam jumlah banyak, kami sangat menyarankan menggunakan alat pengaduk adonan elektrik. Perhatikan juga bahwa adonan tidak diasinkan.

Adonan yang sudah diistirahatkan dipotong-potong dengan ukuran yang sesuai dan digulung tipis-tipis menggunakan penggilas adonan.

Maka saatnya untuk mesin pasta. Lembaran adonan dilewatkan melalui penggulung: kira-kira tiga kali pada lebar "pertama" (maksimum) (sampai benar-benar seragam dan mulai mengalir tanpa usaha), ditambah satu kali setiap kali ketebalannya dikurangi. Jadi, jika kita membutuhkan pasta dengan syarat “ketebalan 4”, maka adonan harus melewati mesin pasta sekitar enam kali. Ditambah sekali pada tahap pemotongan.

Sayangnya, kesalahan tidak bisa dihindari bagi pembuat pasta pemula. Kami tidak terkecuali: dalam prosesnya, Anda tidak hanya harus ingat untuk mengatur penggulung ke ketebalan maksimum saat mulai menggulung adonan berikutnya, tetapi juga memperhatikan lipatan yang benar dari lembaran yang sudah jadi, taburi pasta yang sudah jadi dengan tepung, pantau struktur adonan (suhu ruangan terlalu tinggi atau kelembapan berlebih pada adonan dapat menyebabkan mie saling menempel saat dipotong).

Setelah kami memutar roller sepenuhnya ke arah yang berlawanan, sehingga bagian dalam mesin tertutup sepenuhnya dengan adonan. Saya harus menggunakan tusuk kayu untuk membersihkannya.

Secara umum, seperti dalam persiapan hidangan lain yang menggunakan tepung, ada perbedaannya, dan ada banyak perbedaan. Namun, kami tidak dapat tidak mencatat bahwa pengalaman kedua menggunakan mesin pasta ternyata tidak terlalu menakutkan dibandingkan pengenalan pertama dengan perangkat tersebut, dan kemungkinan kerugian terutama berkaitan dengan waktu yang dihabiskan: cukup sulit untuk merusak pasta, tetapi menghabiskan setengah jam atau satu jam ekstra karena “kesalahan pemula” yang umum sangatlah mudah.

Pasta yang sudah jadi dikeringkan sedikit langsung di atas meja atau di nampan khusus, setelah itu disimpan di lemari es hingga lima hari, dan di freezer selama empat bulan.

Anda hanya perlu memasak pasta ini dalam waktu yang sangat singkat: biasanya 60-90 detik, dengan banyak air asin. Selama waktu ini, telur dan protein tepung akan memiliki waktu untuk “mengeras”. Dan dalam beberapa menit setelah dimulainya pemasakan, pasta akan mulai mendidih dan menjadi gembur.


kesimpulan

Menggunakan mesin pasta RKA-PM1 memberi kami pengalaman yang sangat positif. Pasta tersebut ternyata sama enaknya terlepas dari resep yang dipilih, dan bahkan kejadian kecil seperti pena yang terjatuh secara tidak sengaja tidak mengurangi kegembiraan kami baik dari proses maupun hasilnya. Gadget dapur ini ideal untuk menyiapkan pasta “untuk satu kali makan malam”.

Bagi mereka yang akan menyiapkan pasta dalam jumlah besar dan membekukannya “sebagai cadangan”, kami sangat menyarankan Anda mempertimbangkan mesin pengaduk adonan. Meskipun menguleni adonan yang memakan banyak tenaga bukan merupakan karakteristik langsung dari mesin pasta, namun tidak salah untuk menyebutkannya dalam konteks ulasan ini.

pro

  • kekompakan
  • kemandirian energi

Minus

  • menangani pengikatan tanpa mengunci
  • penandaan mode operasi yang tidak jelas

Untuk memulai produksi pasta, diperlukan sejumlah kecil uang, sehingga dapat diakses oleh semua orang. Harga peralatan untuk produksi pasta memungkinkan Anda memulai bisnis rumahan mulai dari $300. Model dasar mesin pasta beserta perlengkapan yang menyertainya cukup murah.

Jika Anda membuat perhitungan sederhana, Anda akan melihat bahwa bahkan di bulan pertama ada peluang untuk memperoleh tingkat profitabilitas yang dapat diterima. Namun profitabilitas yang baik saja tidak cukup untuk mencapai keuntungan nyata. Oleh karena itu, seiring berjalannya waktu, ada baiknya memikirkan mesin pasta yang lebih produktif, yang juga akan kami pertimbangkan.

Peralatan mini untuk produksi pasta

Keberhasilan produksi pasta di rumah terutama bergantung pada peralatan. Perlengkapan standar mencakup semua jenis attachment pembentuk (die). Namun jika mau, tentunya Anda bisa membeli komponen tambahan guna memperluas jangkauan barang produksi.

Jalur produksi pasta di rumah dilengkapi dengan peralatan sebagai berikut:

  1. Mesin pasta. Memiliki kemampuan modern yang luas.
  2. Saringan getar. Diperlukan untuk mengayak tepung.
  3. Oven. Ini digunakan untuk mengeringkan.
  4. pengepak. Anda memerlukan pengemas semi-otomatis dengan dispenser untuk menyiapkan produk jadi untuk dipajang.

Semua ini tentu saja cukup untuk memungkinkan Anda mulai memproduksi pasta berkualitas tinggi dan menjualnya di pasar. Dalam bisnis pasta tidak perlu membuat rencana bisnis yang rumit. Semuanya sangat sederhana. Sekantong tepung premium dapat dibeli dengan harga grosir $22,00. Dan jika Anda membaginya dengan kilogram, Anda mendapatkan rata-rata 44 pusat.

Harga eceran pasta di pasaran saat ini adalah tujuh puluh empat sen per kilogram. Setelah melakukan perhitungan sederhana, Anda dapat melihat bahwa perkiraan keuntungan adalah 68% dari dana yang diinvestasikan awal.

Prinsip pengoperasian mesin

Mesin pasta beroperasi melalui sejumlah besar langkah produksi. Misalnya, adonan dapat diuleni langsung di dalam mesin, sehingga memerlukan sedikit peningkatan peralatan. Jika model mesin yang benar dipilih pada awalnya, model tersebut dapat ditingkatkan dengan sekrup khusus untuk mempertahankan kemampuan pengadukan.

Setelah adonan benar-benar siap, sebaiknya diletakkan di tempat yang sejuk selama jangka waktu tertentu. Kemudian adonan harus digulung dengan roller, dan juga dimasukkan ke dalam baki penerima mesin, yang sebelumnya dimodernisasi untuk produksi pasta. Berkat kemungkinan modernisasi yang luas, pasta dapat dibuat dengan kompleksitas dan bentuk apa pun.

Bahan baku untuk produksi

Saat mulai memproduksi makanan, sangat penting untuk mempelajari resepnya dengan cermat terlebih dahulu. Tepung yang digunakan sebaiknya hanya dengan kualitas terbaik, karena memiliki kandungan gluten yang signifikan dalam komposisinya. Ini merupakan indikator penting dalam pasta, karena harus memiliki tekstur yang khusus. Dalam sebagian besar kasus, para ahli menggunakan tepung kelas satu. Ini dibedakan tidak hanya dari kelembutannya, tetapi juga dari penggilingannya yang halus. Jika Anda ingin menghasilkan pasta yang tidak terlalu keras, maka Anda pasti perlu menggunakan tepung terigu.

Sedangkan untuk bahan dan resep pembuatan pasta dengan menggunakan mesin khusus, berikut ini anda dapat menggunakan produk sebagai bahan bakunya:

  • kuning telur;
  • tepung beras;
  • tepung semolina.
  • tepung terigu premium.

Komposisi dan resep yang berbeda memungkinkan Anda memperluas jangkauan produk jadi.

Dalam pembuatan pasta, penting untuk menambahkan pewarna alami (food grade) untuk menghasilkan adonan berwarna. Langkah ini memungkinkan pasta yang dihasilkan lebih kompetitif dan menarik di pasar. Dengan melihat tabel pewarna makanan alami, Anda bisa menggunakan warna-warna yang nyaman dan selalu tersedia.

Peningkatan kapasitas produksi

Setelah basis pelanggan tetap yang signifikan telah dikembangkan dan pasar penjualan telah terbentuk, masalah lain mungkin muncul - indikator kinerja lini. Ini berarti sudah waktunya untuk mengembangkan bisnis Anda. Saatnya memikirkan tentang peningkatan wajib kapasitas produksi. Ini adalah proses alami ketika volume penjualan meningkat. Untuk mengatasi masalah ini, Anda dapat, misalnya, membeli mesin baru yang lebih mahal dengan performa yang baik.

Penilaian ahli yang tinggi terhadap peralatan yang digunakan untuk produksi pasta dari produsen merek Marcato Ristorantica. Perusahaan ini memproduksi mesin berperforma tinggi yang tidak hanya menghasilkan pasta, tetapi juga mie dan spageti. Seluruh proses produksi terjadi secara otomatis. Harga mesin Marcato Ristorantica mencapai $4,375.

Dengan mesin seperti ini, Anda dapat dengan mudah mengatur proses produksi berkelanjutan yang menghasilkan sekitar dua belas kilogram produk berbentuk hanya dalam satu jam. Ini sudah menjadi mesin mini lengkap untuk produksi pasta dengan produktivitas yang layak untuk memulai usaha kecil.

Manfaat ide bisnis

Membuat pasta menggunakan mesin di rumah merupakan ide bisnis ideal yang tidak memerlukan investasi besar. Pasta termasuk dalam kategori kelas konsumen yang permintaannya akan selalu ada. Saat ini, pasta sangat populer di kalangan konsumen di seluruh dunia. Oleh karena itu, mencari pelanggan untuk menjual produk manufaktur (dengan harga yang cukup wajar) cukup realistis dan mudah.

Ciri khas pasta adalah umur simpannya yang lama. Tidak perlu mengeluarkan uang untuk menciptakan kondisi penyimpanan atau transportasi khusus. Akibatnya, biaya pemeliharaan akan minimal. Membuat bisnis produksi pasta adalah cara terbaik untuk menghasilkan uang bahkan bagi mereka yang tidak memiliki dana dalam jumlah besar. Kesederhanaan dan kemudahan dalam menyelenggarakan usaha jenis ini bahkan dapat dilakukan oleh para ibu rumah tangga.

Ide bisnis ini adalah salah satu yang paling menarik saat ini. Dengan mempertimbangkan investasi modal yang kecil dan tingkat profitabilitas sebesar 68 persen, bisnis pasta akan terbayar dengan sendirinya. Selain semua hal di atas, prinsip organisasi bisnis memiliki konsep yang sederhana dan mudah diterapkan.

Pasta segar dari bahan-bahan yang Anda tahu +pasta ini memasak lebih cepat +program memasak pasta cepat +kontrol yang mudah +mudah dan cepat untuk membongkar dan merakit +bagian-bagian yang mudah dibersihkan +semua bagian disimpan di dalam mesin itu sendiri +tutup terlindung +buku dengan resep menarik dan rekomendasi

Minus

Plastik rapuh pada tutup transparan - proporsi dalam beberapa resep perlu disesuaikan dengan keinginan Anda - bukan untuk dapur kecil - Saya ingin menambahkan fungsi menguleni berulang.

Tinjauan

Saat pertama kali mengetahui keberadaan mesin pasta, alat yang membuat pasta dari awal, saya tergila-gila dengan ide untuk mencobanya. Saya rasa semua yang suka memasak di rumah akan memahami minat saya. Dan jika Anda juga pecinta pasta, maka mesin seperti itu hanyalah mimpi. Dan akhirnya suamiku membawanya - mesin pasta dari Philips. Tampilan mesinnya cukup sederhana: bodi plastik putih mulus, sudut membulat, penutup plastik transparan di bagian atas, empat tombol kontrol, dan panel aluminium dengan dua pegangan di bagian depan. Di bagian bawah terdapat kompartemen untuk menyimpan perlengkapan dan pembersih - ini sangat nyaman. Set ini mencakup 4 perlengkapan untuk memasak: lembaran lasagna, spageti (mie), penne, dan fettuccine. Pada katalog resep terlampir Anda dapat mempelajari, misalnya, cara membuat cannelloni, tagliatelle, farfalle, ravioli, dll dari lembaran lasagna. Jadi Anda bisa menyiapkan lebih banyak jenis pasta daripada bahan tambahannya. Juga disertakan dua pembersih tambahan, pengikis pasta, dan dua gelas ukur - satu untuk tepung dan satu lagi untuk cairan. Tidak butuh waktu lama untuk mempelajari instruksinya. Semuanya jelas pada tingkat intuitif. Prinsip pengoperasian mesin pasta adalah ia menguleni adonan itu sendiri dan memerasnya melalui nosel, yang membentuk pasta itu sendiri. Yang harus saya lakukan adalah mengukur tepung dengan cangkir khusus dan menuangkannya ke dalam wadah mesin pasta, mengukur campuran telur-air dalam jumlah tertentu atau air saja menggunakan cangkir kedua, tutup, tekan dua tombol, tuangkan cairan melalui lubang di tutupnya, dan selesai! Setelah 10 menit pasta sudah siap. Melalui tutup transparan Anda bisa melihat bagaimana adonan diuleni (hanya 3 menit). Fungsi yang sangat penting jika Anda memiliki anak: mesin pasta langsung berhenti jika Anda membuka tutupnya, dan Anda tidak dapat menyalakannya tanpa tutupnya. Mesin ini menghasilkan 300g pasta dalam 10 menit dan 600g pasta dalam 15 menit, artinya, mesin ini memiliki dua program: untuk satu atau dua cangkir tepung. Pasta yang baru disiapkan akan matang sedikit lebih cepat dibandingkan pasta yang dibeli di toko. Total: makan siang untuk tiga orang dari pasta segar buatan sendiri dalam 20 menit! Dan keluargaku bilang pasta ini rasanya lebih enak! Dalam buku resep terlampir, Anda dapat melihat pilihan pasta yang terbuat dari berbagai jenis tepung (gandum utuh, soba, dieja), dengan bahan tambahan berbeda (jus untuk pewarna, kari, bumbu, coklat) yang menunjukkan proporsi tepung-cair. Saya mencoba opsi yang berbeda. Saya merebus pasta yang sudah jadi, mengeringkannya, dan membekukannya. Dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahwa tepung yang berbeda memerlukan jumlah cairan yang berbeda pula. Hal ini tidak tercermin dalam instruksi. Karena itu, tidak semuanya berhasil bagi saya pada kali pertama. Saya bahkan membuang beberapa batch. Tapi pengalaman bertambah, saya mengedit resepnya sendiri dan sekarang semuanya berhasil. Tidak ada masalah dalam mencuci mesin jika menunggu hingga adonan mengering. Itu hanya dibersihkan dari semua bagian. Lebih baik tidak merendam bagian dengan sisa adonan - akan sulit untuk mencucinya. Saya senang dengan mesin pasta Philips; mesin ini memberikan ruang lingkup yang luas untuk imajinasi kuliner tentang topik pasta. Dan anak itu sangat senang, karena ini pemandangan yang sangat menakjubkan - pasta itu merangkak keluar dari mobil seolah-olah hidup!

Artikel tentang topik tersebut