Cara membuat puding: resep paling enak teratas. Hidangan halus: menyiapkan puding

Beberapa orang menganggap puding dan casserole adalah hal yang sama. Oleh karena itu, cukup campurkan semua bahan, panggang atau kukus dan dapatkan puding.

Kemungkinan besar, puding pertama disiapkan dengan cara ini. Tapi juru masak adalah orang yang teliti. Mereka menyempurnakan resep puding dan membuktikan bahwa puding adalah jenis keahlian kuliner yang sangat istimewa.

Untuk puding, bahan yang digunakan hampir sama dengan casserole: keju cottage, semolina, nasi, kerupuk, telur, krim asam, dan susu. Serta segala jenis rempah-rempah, beri dan buah-buahan, coklat dan coklat, rum, cognac, jus dan sari buah.

Puding tidak hanya manis, tapi juga terbuat dari daging, ikan, dan aneka sayuran.

Untuk menghindari puding menjadi casserole biasa, Anda perlu mengetahui beberapa aturan sederhana:

• Untuk membuat puding mengembang, putihnya dipisahkan dari kuningnya, dikocok terpisah, dan dipadukan secara berurutan dengan bahan lainnya. Putih telur kocok ditambahkan ke dalam adonan terakhir, hati-hati jangan sampai gelembungnya pecah.
• Untuk memanggang, gunakan cetakan khusus yang bagian tengahnya dilubangi agar puding matang dengan baik. Atau menggunakan cetakan kecil, misalnya untuk cupcake.
• Puding tidak boleh dimasukkan ke dalam oven yang sangat panas, karena puding akan langsung tertutup lapisan kulit berwarna cokelat keemasan, dan bagian dalamnya akan tetap mentah dan belum dipanggang. Saat dikeluarkan dari oven, produk seperti itu cepat rontok.
• Puding pertama-tama dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180°, dan kemudian suhu dinaikkan secara bertahap hingga mencapai 200–220°.
• Puding dikeluarkan dari oven hanya setelah agak dingin.

Puding dadih dengan jeruk

• Panaskan oven hingga 180°.
• Telur, tanpa dipisahkan menjadi putih dan kuningnya, dikocok dengan gula hingga menjadi massa yang ringan dan homogen.
• Keju cottage digosok melalui saringan atau dihancurkan dengan blender submersible.
• Buang kulit jeruk, kupas, potong menjadi irisan dan peras sarinya. Menghasilkan sekitar setengah gelas.
• Campur massa dadih, campuran telur, kulit dan jus jeruk dalam mangkuk.
• Cetakannya diolesi mentega dan diisi dengan massa dadih.
• Panggang selama 30-40 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Jika bagian atas puding mulai berwarna kecokelatan, turunkan suhunya sedikit.
• Diamkan puding di dalam cetakan, lalu letakkan sebagian di piring.

Puding dadih dalam microwave

• semolina – 1 sdm. sendok;
• keju cottage – 100 gram;
• gula – 25 gram;
• telur – 1 buah;
• baking powder – 0,5 sdt;
• vanillin - sejumput;
• garam - sejumput;
• minyak untuk mengoles cetakan.

• Dalam mangkuk, haluskan telur dengan gula, tambahkan vanilin dan garam.
• Keju cottage digiling dengan blender.
• Campurkan dengan adonan telur.
• Tambahkan semolina dan baking powder.
• Campur semuanya dan masukkan ke dalam cangkir yang sudah diolesi minyak.
• Masukkan ke dalam microwave dan masak dengan daya tinggi selama 3 menit. Kemudian tunggu 2 menit dan nyalakan lagi selama 1,5 menit.
• Disajikan dengan selai atau saus manis.

Puding roti kismis

• kerupuk vanila – 200 g;
• susu – 300ml;
• telur – 3 buah;
• kismis - segenggam;
• gula – 100 gram;
• mentega – 50 gram.

• Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kuning telur digiling dengan gula hingga putih. Kombinasikan dengan susu dan nyalakan api. Aduk hingga menjadi panas. Hapus dari api.
• Kerupuk dipecah-pecah dan dimasukkan ke dalam campuran telur-susu. Aduk rata, tutup dengan penutup dan biarkan membengkak selama 20 menit.
• Kocok putih telur hingga mengembang dan campur dengan adonan tepung roti. Tempatkan kismis yang sudah dicuci di sini.
• Campuran tersebut dicampur secara menyeluruh dan ditempatkan dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau cetakan muffin kecil. Biarkan hingga mengeras.
• Untuk sausnya, tuangkan air mendidih di atas aprikot kering yang sudah dicuci.
• Saat aprikot kering melunak, haluskan dalam blender bersama air dan gula.
• Sajikan puding di piring bersama dengan sausnya.

Puding nasi dengan kismis

• Beras dicuci bersih dan direbus dalam susu hingga empuk.
• Kuning telur dipisahkan dari putihnya dan dikocok dengan gula.
• Kombinasikan dengan nasi dingin, tambahkan vanillin dan kismis yang sudah dicuci.
• Kocok putihnya hingga mencapai puncaknya dan aduk perlahan dengan sisa adonan.
• Cetakan bundar diolesi banyak minyak dan massa yang dihasilkan ditempatkan ke dalamnya.
• Potongan mentega dioleskan ke seluruh permukaan.
• Masak puding dalam penangas air selama 50 menit.
• Dinginkan dan sajikan dengan buah atau sirup.

puding inggris

• telur – 4 buah;
• mentega – 50 gram;
• almond – 140 gram;
• gula bubuk – 150 gram;
• manisan kulit jeruk – 1 sdm. sendok;
• selai buah - 1 sdm. sendok;
• kue – 80-100 g;
• rum – 50 gram;
• cognac – 50 gram;
• kerupuk giling - 1 sdm. sendok;
• garam - sejumput;
• gula rafinasi – 4 kubus;
• alkohol anggur - 1 sendok teh;
• cuka - setetes.

• Manisan buah-buahan dan beri (buah-buahan) dari selai dituangkan dengan cognac dan disimpan selama 1 jam.
• Cairan tersebut dituangkan ke dalam mangkuk berisi kue yang dihancurkan.
• Giling mentega dengan kuning telur dan gula halus (ambil 2/3 dari total volume). Kombinasikan dengan kue, buah, dan almond.
• Kocok putih telur dengan sisa gula halus, garam dan cuka hingga mencapai puncaknya lalu aduk perlahan dengan sisa adonan.
• Cetakan bundar diolesi banyak minyak dan campuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalamnya.
• Rebus dalam penangas air selama 1 jam.
• Puding didinginkan dan diletakkan di atas piring datar. Taburi dengan rum, taruh gula yang direndam dalam alkohol di atasnya dan bakar. Sajikan segera.

Puding semolina dengan plum

• semolina – 150 gram;
• plum – 250 gram;
• susu – 600ml;
• mentega – 40 gram;
• telur – 6 buah.

• Buah plum dicuci dan direbus hingga setengah matang. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
• Semolina dituangkan ke dalam susu mendidih dalam aliran tipis dan dimasak sambil diaduk hingga mengental.
• Kocok kuning telur sedikit dan kombinasikan dengan bubur. Prune juga ditambahkan di sini.
• Kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa kental dan stabil lalu campur dengan bubur.
• Cetakan diolesi minyak dan diisi dengan massa yang dihasilkan.
• Masak dalam penangas air selama 40-50 menit.
• Pudingnya ditaruh di piring dan di atasnya diberi saus aprikot. Untuk membuat sausnya, aprikot kering direbus dengan sedikit air dan digiling dalam blender bersama gula.

Puding coklat

• Mentega dimasukkan ke dalam panci dan dicairkan di atas kompor. Tuang krim dan tambahkan tepung.
• Campur semuanya dengan pengocok dan didihkan.
• Sambil terus diaduk, tambahkan gula pasir, vanillin dan coklat.
• Kocok kuning telur dengan pengocok hingga halus, dan kocok putih telur dengan mixer hingga membentuk puncak. Gabungkan dengan hati-hati dengan sisa massa.
• Cetakannya diolesi banyak minyak dan diisi dengan campuran yang dihasilkan.
• Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180°, dan panggang selama 30–40 menit.
• Dinginkan dan letakkan di piring datar.

Puding apel dan labu

• apel asam – 400 g;
• labu – 400 gram;
• susu – 200ml;
• semolina – 50 gram;
• gula – 60 gram;
• mentega – 80 gram;
• kismis - segenggam;
• kacang - segenggam;
• telur – 3 buah;
• kulit lemon – 1 sendok teh.

• Semolina direndam selama 20 menit dalam sedikit susu.
• Labu kuning dipotong kecil-kecil dan direbus dalam susu hingga setengah matang.
• Potong apel, tambahkan ke dalam labu dan masak hingga lunak.
• Tambahkan gula, aduk dan angkat. Dingin.
• Tambahkan semolina, mentega cair, kismis, kacang-kacangan, dan kulit.
• Kuning telur digiling dengan gula, putihnya dikocok menjadi busa yang stabil. Telur digabungkan dengan sisa massa dan semuanya tercampur rata.
• Cetakan diolesi minyak, ditaburi remah roti dan diisi adonan.
• Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 30–35 menit.
• Dinginkan dan sajikan dengan buah atau selai.

Puding susu

• susu – 300ml;
• semolina – 50 gram;
• gula – 25 gram;
• telur – 1 buah;
• garam secukupnya;
• mentega – 40 gram;
• remah roti - 1 sdm. sendok.

• Tambahkan semolina ke dalam susu panas dalam aliran tipis dan masak bubur. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit di tepi kompor.
• Tambahkan mentega dan gula ke dalam bubur.
• Tambahkan kuning telur dan putih kocok secara terpisah. Campur dengan hati-hati.
• Cetakannya diolesi mentega, ditaburi remah roti dan diisi adonan puding.
• Tempatkan dalam double boiler, tutup dengan penutup dan masak selama 40 menit.
• Letakkan di piring dan taburi dengan selai atau saus manis.

Puding pisang

• susu – 250ml;
• telur – 3 buah;
• pisang – 2 buah;
• gula – 50 gram;
• semolina – 2 sdm. aku.;
• anggur – 50 ml;
• kulit lemon – 1 sdt;
• jus lemon – 1 sdt;
• saus buah apa pun.

• Tuang semolina ke dalam susu panas dalam aliran tipis dan masak bubur sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan.
• Kuning telur digiling dengan gula hingga putih dan ditambahkan ke dalam bubur.
• Pisang dihancurkan dalam blender dan dicampur dengan anggur, kulit, dan jus lemon.
• Kocok putih telur dengan mixer hingga membentuk peak.
• Campur perlahan bubur, pisang, dan putih telur.
• Campuran ditempatkan dalam bentuk yang diminyaki dan dimasukkan ke dalam oven. Panggang selama 30–40 menit.
• Biarkan puding agak dingin di dalam loyang lalu letakkan di piring. Siram dengan saus buah.

Puding daging di dalam oven

• daging sapi cincang – 500 g;
• telur – 3 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• bawang – 1 buah;
• mentega – 50 gram;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.;
• peterseli - secukupnya;
• garam secukupnya;
• tepung roti.

• Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan minyak sayur hingga transparan.
• Daging cincang dilewatkan melalui penggiling daging dua kali.
• Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok kuning telur dengan garam dan kombinasikan dengan daging cincang.
• Potong sayuran hijau dan bawang putih lalu tambahkan ke daging.
• Kocok massa daging dalam blender hingga mengembang.
• Kocok putih telur hingga kaku lalu masukkan ke dalam daging cincang dalam porsi kecil.
• Cetakannya diolesi mentega dan ditaburi remah roti. Sebarkan daging cincang dan ratakan. Taburi dengan remah roti dan distribusikan potongan mentega secara merata.
• Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 180° selama 50 menit.
• Sajikan panas dengan lauk atau salad sayuran.

Puding daging dalam slow cooker

• ayam cincang – 500 gram;
• susu – 100ml;
• telur – 2 buah;
• bawang – 1 buah;
• roti putih (roti) – 100 g;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• mentega untuk mengoles wajan.
• adas cincang.

• Kerak roti dipotong, dan ampasnya direndam dalam susu.
• Daging cincang, bawang bombay, dan roti dilewatkan melalui penggiling daging dua kali. Tuang sisa susu, tambahkan merica dan garam.
• Kuning telur ditambahkan ke daging cincang.
• Kocok putihnya hingga mencapai busa yang stabil dan aduk perlahan dengan daging cincang.
• Olesi cetakan dengan minyak dan masukkan daging cincang ke dalamnya. Ratakan dengan spatula.
• Tuang 3 gelas air ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan formulir berisi daging cincang ke dalam wadah kukusan.
• Turunkan tutupnya dan atur mode “Steam”. Siapkan puding selama 25 menit.
• Dinginkan sebentar dan letakkan di piring. Taburi dengan bumbu cincang.

Daging kukus dan puding semolina

• Dagingnya direbus dan melewati penggiling daging dua kali.
• Wortel dicincang halus dan direbus dengan mentega. Kemudian haluskan dalam blender.
• Bubur semolina dimasak dengan susu dan didinginkan hingga hangat.
• Campur daging cincang dengan wortel, bubur dan kuning telur.
• Kocok putih telur hingga mengembang, masukkan ke dalam daging cincang dan uleni perlahan.
• Cetakannya diolesi minyak, daging cincang diletakkan di dalamnya dan dimasukkan ke dalam mangkuk kukusan atau panci bertekanan tinggi. Masak selama 30 menit.
• Sajikan panas dengan mentega.

Salah satu resep ini mudah dibuat dan terdiri dari bahan-bahan yang tersedia. Mengetahui kekhasan pembuatan puding, ibu rumah tangga dapat mengganti satu produk tambahan (buah atau bumbu) dengan produk lain, sehingga menghasilkan hidangan yang benar-benar baru.

Cara membuat puding di rumah: 13 resep, termasuk puding dadih dan nasi (ulasan)

Cara membuat puding Beberapa orang menganggap puding dan casserole adalah hal yang sama. Oleh karena itu, cukup campurkan semua bahan, panggang atau kukus dan dapatkan puding. Yang paling disukai,

Cara membuat puding

• mentega - 175 gram.
• gula merah - 175 gr.
• Lebih baik menyiapkan isian buah terlebih dahulu, sebaiknya beberapa hari sebelumnya. Buah-buahan kering atau buah segar perlu dipotong dadu kecil, dan agar tidak lengket pada pisau, bilahnya dicelupkan ke dalam gula halus.
• Campur buah-buahan, buah-buahan kering dengan kacang-kacangan dan rempah-rempah (kayu manis, jahe, cengkeh - masing-masing 1 sendok makan) dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan rum. Tempatkan isian yang sudah disiapkan di lemari es semalaman.
• Campurkan tepung dengan remah roti. Giling mentega, yang sebelumnya dipotong dadu. Campuran yang sudah jadi harus menyerupai remah-remah.
• Campur apa yang disebut "adonan" dengan isian buah-buahan, tambahkan telur. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Tutupi dengan kertas timah, tutup rapat di tepinya.
• Sambil mencampur dan mengisi cetakan dengan adonan, air akan mendidih.
• Masukkan ramekin ke dalam panci berisi air mendidih dan masak dengan api kecil. Tambahkan air jika perlu.
• Puding harus didinginkan.
• Tutup dengan kertas timah dan simpan di tempat dingin selama sekitar satu bulan.
• Selama waktu ini, makanan penutup Inggris “menyeduh” dan memperoleh rasa dan aroma yang tak terlupakan.
• Saat tiba waktunya menyajikan suguhan, panaskan dalam penangas air (sekitar 2 jam).
• Letakkan puding yang sudah dipanaskan di atas piring. Makanan penutup Natal sudah siap. Jangan takut untuk menyiapkan pudingnya. Ini adalah makanan penutup yang sangat lezat dan tidak biasa, pengganti kue dan kue kering yang layak. Selamat makan!

  Cara memasak puding - persiapan hidangan langkah demi langkah, resep asli, foto - Resep memasak

  
  👍 ★★★ Hidangan ini, seperti banyak hidangan lainnya, datang kepada kami dari luar negeri. Puding adalah makanan penutup tradisional Inggris.

Cara membuat puding di rumah

Membuat puding di rumah

"Temui aku! Alice, ini puding. Puding, ini Alice." Semua orang ingat dongeng Carroll, tapi puding jenis apa yang ditemui gadis itu? Ada versi bahwa itu adalah puding plum Inggris, yang menghiasi meja Natal Inggris selama berabad-abad. Bubur oatmeal kental dengan plum, kismis, kacang-kacangan, madu, dan remah roti, dimasak dengan kaldu daging, tampak cantik, meriah, dan menggugah selera. Pada abad-abad berikutnya, bubur dituangkan dengan cognac, dibakar, dan disajikan. Orang hanya bisa menebak bagaimana masyarakat Inggris menyantap makanan eksotik tersebut.

Banyak pelancong menulis bahwa mereka tidak terlalu menyukai bubur plum (plum), dan beberapa menjelaskan puding versi lain - terbuat dari ayam, telur, lidah sapi, buah-buahan kering, gula, kulit jeruk, dan rempah-rempah. Kombinasi yang sangat tidak terduga bukan? Puding modern terlihat berbeda, dan ada banyak resep berbeda untuk membuatnya. Dan Anda juga bisa belajar cara membuat puding sendiri, dengan menggunakan saran dari koki profesional.

Puding - hidangan misteri

Puding adalah makanan penutup atau makanan ringan yang dibuat berdasarkan berbagai produk, dengan tambahan telur yang dikocok dengan (atau tanpa) gula, susu, atau mentega. Hidangan ini agak mengingatkan pada casserole yang sudah dikenal. Dalam resep klasik, puding dikukus atau dimasak dalam penangas air dalam panci atau oven, sehingga memberikan tekstur khusus yang tidak seperti makanan yang dipanggang. Ibu rumah tangga modern lebih suka memanggang hidangan ini dengan cara biasa, mereka memasaknya dalam slow cooker atau microwave.

Suatu ketika, orang-orang miskin di Inggris mengumpulkan sisa makanan, dan setiap kali mereka mendapat puding baru. Namun puding yang diolah di rumah bangsawan juga merupakan campuran bahan yang berbeda, hanya saja produknya lebih halus dan mahal - untuk Raja George V misalnya, mereka membuat puding dari 16 bahan. Puding dapat disajikan sebagai hidangan mandiri dan digunakan untuk menyiapkan makanan penutup lainnya.

Puding manis klasik terbuat dari bubur nasi dengan telur, susu, beri, buah-buahan, dan buah-buahan kering. Terkadang alkohol, kacang-kacangan, coklat, dan keju cottage ditambahkan ke puding pencuci mulut. Membuat puding memberi Anda banyak ruang untuk berkreasi, karena juru masak dapat mencampur berbagai rasa, menambahkan bumbu dan bumbu, dan hidangan ini tidak akan pernah membosankan. Orang Inggris punya pepatah: “Anda hanya bisa mengetahui rasa puding saat makan.” Jadi tidak heran mereka dianggap konservatif!

Membuat puding di rumah: beberapa rahasia hidangan penutup yang sukses

Rahasia 1. Putihnya untuk puding harus dikocok dengan sempurna - hingga mencapai puncak yang keras, agar makanan penutupnya mengembang dan lapang.

Rahasia 2. Jangan terbawa oleh banyak bahan tambahan, jika tidak masakan tidak akan mengembang.

Rahasia 3. Puding harus dipanggang dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Jangan menuangkan terlalu banyak adonan ke dalam loyang; loyang harus terisi paling banyak tiga perempatnya, jika tidak puding akan bocor saat dipanggang dan piring akan rusak parah - setidaknya dari sudut pandang estetika.

Rahasia 4. Masak puding dengan suhu kurang lebih 180°C selama 30–40 menit. Lupakan hidangan saat memasak, jangan melihat ke dalam oven dan terlebih lagi jangan membanting pintunya, jika tidak puding akan mengendap, kehilangan bentuknya dan berubah menjadi kue pipih yang jelek. Anda dapat mengamati hidangan melalui kaca - jika puding telah mengembang dan ujung-ujungnya tertinggal di belakang bentuknya, keluarkan dari oven, periksa terlebih dahulu kesiapannya dengan tongkat kayu kering.

Cara membuat puding nasi di rumah

Cobalah membuat puding beras klasik yang mungkin menjadi salah satu makanan penutup favorit keluarga Anda. Untuk melakukan ini, rebus setengah gelas beras dalam air dan, jika sudah lunak, tiriskan airnya, tambahkan segelas susu ke sereal dan masak sedikit lagi. Menjelang akhir pemasakan, pemanis bubur nasi dengan ⅔ cangkir gula pasir, biarkan dingin, lalu kocok 1 cangkir gula halus dengan ¼ cangkir mentega lembut hingga adonan mengembang.

Tambahkan 3 kuning telur mentah satu per satu ke dalam minyak dan campur dengan bubur nasi. Secara terpisah, kocok 3 putih telur dan sepertiga gelas gula pasir hingga berbusa. Tempatkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang sampai matang. Sajikan puding nasi paling lembut dengan krim asam dan gula halus. Bisa dimakan hangat dan dingin - ini tidak akan mempengaruhi rasa makanan penutup.

Puding dadih dengan jeruk

Puding keju cottage yang ringan dan lapang ini tidak akan memberikan pilihan bagi siapa pun yang menyukai makanan manis. Itu langsung dimakan! Siapkan untuk sarapan dan lihat sendiri.

Kocok 3 butir telur dan 100 g gula pasir dalam blender, tambahkan kulit aromatik satu buah jeruk dan perasan setengah buahnya, tambahkan 100 g kismis dan 100 g plum, potong-potong. Campur adonan dengan 250 g keju cottage segar, masukkan ke dalam cetakan dan panggang hingga matang. Ada satu hal menarik di sini - mula-mula puding akan mengembang, lalu mulai turun secara bertahap hingga benar-benar matang. Jangan khawatir - begitulah seharusnya. Sajikan makanan penutup dadih dengan susu kental manis, sirup coklat, atau selai.

Puding semolina: memasak di rumah

Jika anak Anda tidak menyukai bubur semolina, siapkan puding semolina untuk mereka, dan mereka akan memakannya dengan senang hati, apalagi jika Anda menyiapkan hidangan ini dengan buah-buahan, buah-buahan kering dan kacang-kacangan, serta disajikan dengan saus manis. Anak-anak juga akan meminta lebih banyak!

Jadi, masak bubur semolina dari 2 gelas susu, 150 g semolina dan 50 g gula pasir, masukkan 100 g mentega ke dalamnya dan biarkan di atas kompor.

Kocok 2 kuning telur dengan 50 g gula pasir hingga benar-benar larut, campur dengan bubur, lalu campurkan semuanya dengan putih telur yang dikocok hingga berbusa kuat.

Potong pisang menjadi irisan, aduk perlahan ke dalam massa yang dihasilkan, masukkan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven selama setengah jam. Saat puding sudah berwarna kecokelatan di atasnya, kecilkan api menjadi rendah dan lanjutkan memanggang, atau jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa memanggang makanan penutup dalam 15 menit di microwave. Anak-anak akan sering meminta puding yang sangat lezat dan meleleh di mulut ini!

Puding daging untuk makan malam ringan

Camilan puding sangat orisinal dan cocok untuk menjamu tamu. Puding daging merupakan sajian bergizi, menggugah selera sekaligus ringan yang tidak akan membebani perut di malam hari dan membuat Anda lupa makan hingga pagi hari.

Kocok 500 g ayam cincang, 3 kuning telur, sedikit garam dan bumbu apa pun yang Anda suka dalam blender. Anda bisa menggunakan daging lain selain ayam, tapi ayam cincang lebih empuk. Campur daging dengan bawang bombay cincang dan goreng dengan minyak sayur dan 3 putih telur kocok. Olesi loyang dengan mentega, taburi remah roti, taruh adonan dan panggang selama 15 menit pada suhu 220°C, lalu 15 menit lagi pada suhu 180°C. Sajikan dengan salad segar dan rempah-rempah.

Puding ikan kukus

Mari kita coba menyiapkan puding sesuai semua aturan - dalam bak air. Hidangan lembut dan bergizi ini sangat ideal untuk nutrisi bayi dan medis. Puding ini mudah dicerna, memuaskan rasa lapar dan memiliki rasa yang sangat enak.

Giling 1 kg fillet ikan apa saja dalam blender bersama 150 g roti tawar yang direndam dalam 150 ml susu, tambahkan 80 g krim asam dan 5 kuning telur, 1 wortel parut kecil ke daging cincang. Garam dan merica adonan, campur dengan 5 putih telur kocok dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, atau dalam bentuk porsi.

Tempatkan cetakan dalam semangkuk air mendidih dan biarkan selama 40 menit. Anak-anak senang menyantap puding mirip souffle ini, dan karena makanan laut kaya akan vitamin dan unsur mikro, hidangan ini lebih sering disiapkan dari berbagai jenis ikan. Sajikan dengan saus ringan, kentang tumbuk, dan nasi.

Puding apel dan zucchini diet

Hanya sedikit orang yang menyangka bahwa dasar dari puding rendah kalori dan ringan adalah zucchini biasa. Hidangan ini akan mencerahkan rutinitas diet Anda dan mencegah Anda menyimpang dari “jalan yang benar”. Ngomong-ngomong, enak sekali!

Potong satu zucchini ukuran sedang menjadi kubus, tuangkan 150 ml susu ke dalamnya dan masak hingga empuk. Jangan menambahkan terlalu banyak susu, jika tidak puding akan menjadi terlalu empuk. Potong 2 apel menjadi kubus, tambahkan zucchini dan didihkan selama 5 menit.

Campur campuran zucchini-apel dengan 4 sdm. aku. oat gulung, didihkan selama 3 menit dan biarkan hingga dingin di atas kompor. Lalu kocok semuanya dengan blender, tambahkan 1 butir telur, kocok sedikit lagi, bumbui dengan 1 sdm. aku. madu dan kayu manis. Tuang “adonan” ke dalam cetakan silikon, hiasi dengan kismis dan panggang selama 25 menit pada suhu 200°C. Puding yang sudah jadi ternyata sangat empuk. Ternyata diet dan makanan penutup cukup serasi!

Puding Inggris disebut sebagai misteri Foggy Albion, dan kemungkinan besar Anda akan bisa memecahkannya. Apalagi jika Anda sering menyiapkan puding - dan tidak hanya puding klasik, tapi juga puding yang tidak biasa. Ternyata ada puding dengan soba dan millet, dengan keju dan jamur, bahkan dengan alpukat dan kelapa. Banyak resep puding menarik yang telah dikumpulkan di situs web “Eat at Home!”, jadi Anda harus mengenal tidak hanya satu puding, seperti tokoh utama dalam dongeng Carroll, tetapi juga dengan banyak makanan penutup yang lezat. Nikmati perjalanan Anda ke dunia masakan Inggris!

Hidangan lezat: membuat puding!

Mempersiapkan puding

• Bahan utamanya tidak hanya tepung, tapi juga semolina dan nasi - makanan penutupnya terkadang menyerupai bubur.
• Kami menyiapkan puding tidak hanya di penangas air, tetapi juga di slow cooker, oven, atau microwave.
• Cukup menggunakan puding dalam kantong - Anda perlu mengencerkannya dengan susu sesuai petunjuk.

Namun perbedaan utamanya adalah hidangan tersebut dimakan segar, dan tidak berumur beberapa minggu, seperti bahasa Inggris kuno.

Resepnya akan mendapat manfaat dari penambahan buah-buahan kering, pisang, dan beri. Puding yang sudah jadi disajikan dengan jeli, custard atau krim, krim asam dan saus.

Cara membuat puding di rumah: cerita keju cottage

Makanan penutup berbahan dasar dadih itu sehat dan empuk. Anda perlu melapisi penggorengan dengan perkamen atau melumasinya dengan minyak sayur dan meletakkan adonan di sana. Sebelum dimasak, haluskan keju cottage menggunakan saringan atau blender.

1. Kocok 3 butir telur, tambahkan 3 sendok makan gula pasir, garam secukupnya, tambahkan vanillin di ujung pisau atau sekantong kecil gula vanila ke dalam adonan.
2. Masukkan 3 sdm. sendok semolina - ganti tepung. Lalu giliran keju cottage. Campur semuanya sampai rata. Pindahkan adonan ke dalam penggorengan.
3. Masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit dengan suhu 160 - 180 derajat.

Hidangan dipanggang dalam oven microwave hingga 10 menit, wadah besi dan wadah dengan hiasan berlapis emas dan logam tidak digunakan!

Temui Alice, ini puding: bagaimana cara memasaknya?

Resep klasik untuk hidangan penutup “malaikat” juga tidak membutuhkan tepung. Tapi sepertinya makanan yang dipanggang. Anda membutuhkan produk biasa yang dapat ditemukan di hampir setiap dapur: 0,1 kg beras; 400ml susu; segenggam kismis; kulit dari setengah lemon; beberapa st. aku. Sahara; 4 butir telur dan 2 sdm. aku. mentega.

1. Letakkan sepotong mentega di dasar wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan beras yang dicuci dengan air mengalir, tambahkan susu rebus panas dan tambahkan kulitnya. Semuanya mendidih di bawah tutup tertutup sampai sereal setengah matang.
2. Secara terpisah, kocok kuning telur dengan gula, vanila, garam, dan masukkan kismis. Campuran tersebut dipadukan dengan “bubur” nasi dan disisihkan dari kompor.
3. Secara terpisah, kocok putihnya hingga membentuk “topi” yang tebal dan halus. Semuanya terhubung. Tempatkan dalam wadah pemanggang.

Makanan penutup disiapkan dalam 40–50 menit pada suhu standar 160–180 derajat. Jika ditaruh di piring porsi, mudah terlihat bahwa saat dipotong, makanan penutup ini menyerupai kue bolu, jadi tidak perlu takut terjatuh.

Yang penting tidak ada yang lebih mudah daripada membuat puding di rumah, bahkan remaja yang bisa menggunakan kompor pun bisa menguasai resepnya. Dan bahkan jika sesuatu tidak berhasil, saus atau teh yang diseduh dengan rasa akan selalu membantu memperbaiki semuanya. Dari sinilah tercipta suasana liburan di rumah.

Membuat puding di rumah

Makanan penutup yang sangat lapang dan lembut ini, yang berpindah dari meja daging ke meja minum teh, masih menarik minat para koki dan ibu rumah tangga. Bagaimana cara membuat puding di rumah?

Banyak orang yang tertarik dengan pertanyaan bagaimana cara membuat puding di rumah. Biasanya, makanan penutup seperti itu membutuhkan sedikit bahan dan sedikit usaha. Puding susu vanilla sangat populer dan disukai oleh anak-anak. Bagaimana cara memasaknya sendiri?

Bagaimana cara membuat puding susu di rumah?

Dessert susu sangat mudah dibuat karena tidak membutuhkan banyak bahan. Apa yang dibutuhkannya?

Bahan untuk hidangannya:

• 1/3 sdm. gula kasar;
• 2 sendok makan sdm. tepung jagung;
• 1/4 sendok teh garam halus;
• 2 1/4 sdm. susu;
• 3 kuning telur besar, kocok sebentar;
• 3 sendok makan mentega, potong kecil-kecil;
• 2 sendok teh ekstrak vanila.

Campurkan gula pasir, tepung maizena dan garam dalam panci kecil lalu aduk dengan mixer hingga rata. Sambil terus diaduk, tuangkan perlahan ke dalam seperempat cangkir susu dan lanjutkan mengaduk. Tambahkan kuning telur dan sisa susu.

Letakkan wadah di atas api kecil dan masak sambil terus diaduk hingga adonan mulai mengental. Baru kemudian didihkan - Anda perlu menunggu sekitar 5 hingga 6 menit. Kecilkan api dan lanjutkan mengaduk campuran dengan kuat. Cara terbaiknya adalah dengan menggunakan spatula kayu, sambil mengikis produk yang menempel di bagian bawah dan samping loyang. Persiapan ini memakan waktu kurang lebih 3 hingga 5 menit.

Angkat wadah dari api dan tambahkan mentega dan ekstrak vanila ke dalam makanan penutup. Saring puding melalui saringan logam. Segera tuangkan ke dalam cetakan atau mangkuk yang dalam. Tekan sedikit bungkus plastik ke bagian atas puding untuk mencegah terbentuknya kulit. Tempatkan di lemari es dan dinginkan selama sekitar 2 jam. Ini adalah salah satu pilihan termudah untuk membuat puding vanilla di rumah.

Cara membuat puding cepat

Ada jenis makanan penutup ini yang lebih sederhana. Bubur semolina yang seringkali tidak mau disantap oleh anak-anak, bisa diubah menjadi suguhan yang menggugah selera dan menarik. Untuk melakukan ini, masak semolina dan tambahkan kismis dan manisan buah-buahan ke dalam bubur panas yang belum beku. Tempatkan produk dalam porsi di piring yang dalam. Bagaimana cara memasak di rumah? Tuangkan jeli buah yang kental dan panas di atas bubur yang masih hangat, biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es untuk pendinginan akhir. Saat jeli dan semolina mengeras, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang manis.

Cara membuat puding nasi

Berbicara tentang cara membuat puding di rumah, kita tidak boleh melupakan variasi nasinya. Ini adalah makanan penutup klasik yang sama dengan keju cottage atau jeli buah. Apa yang dibutuhkan untuk ini?

Bahan untuk hidangannya:

• 1/2 sdm. beras;
• 4 sdm. susu;
• 2 kuning telur besar;
• 1 sachet ekstrak vanila;
• 1/2 sdm. Sahara.

Untuk cara membuat puding nasi di rumah, langkah pertama yang harus dilakukan adalah menggunakan api kecil. Nasi harus dimasak dengan susu sampai butirannya menjadi lunak dan susu terserap ke dalamnya. Untuk resep klasik, jumlah susu sebaiknya 3 setengah gelas untuk setengah gelas nasi. Buburnya mungkin terlihat sedikit licin, tetapi tidak perlu dikhawatirkan: puding akan mengeras saat dingin, dan jika Anda membiarkan susu dan nasi dimasak lebih lama, makanan penutupnya akan menjadi terlalu kental dan keras.

Dalam mangkuk sedang, kocok kuning telur, gula dan (jika menggunakan). Tambahkan sereal beras secara perlahan, aduk terus. Tuang semuanya kembali ke dalam wajan, letakkan di atas api kecil dan masak sambil terus diaduk dan dikikis bagian samping dan bawah wajan hingga adonan mengental. Puding matang jika melapisi sendok tanpa menetes. Ini bisa terjadi dengan sangat cepat, jadi perhatikan proses memasaknya dengan cermat. Hapus wadah dari api. Pindahkan puding ke dalam mangkuk atau piring dan letakkan selembar cling film di atas piring untuk mencegah terbentuknya kulit.

Perlu juga dicatat bahwa ada banyak pilihan untuk membuat puding beras di rumah.

versi Thailand

Gantilah santan utuh dengan santan. Anda juga perlu menambahkan seperempat sendok ekstrak kelapa. Anda bisa menghias puding yang sudah jadi dengan potongan ampas kelapa panggang dan potongan mangga segar.

versi Swedia

Kocok 3/4 sdm. krim kental dingin sampai kental. Letakkan perlahan di atas puding beras yang sudah dingin.

Puding nasi kopi

Tambahkan 2 sendok teh bubuk kopi espresso instan ke dalam produk bersamaan dengan Anda menambahkan ekstrak vanila. Resep membuat puding di rumah sendiri tetap sama. Sajikan makanan penutup ini dengan baik dengan sesendok krim kocok dan kue keping coklat yang renyah.

Puding raspberry di atas nasi

Dalam mangkuk saji atau mangkuk salad, gantilah lapisan puding nasi dingin dan raspberry segar. Anda harus memulai dengan puding dan diakhiri dengan beberapa buah beri.

souffle nasi

Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi bagian bawah dan samping loyang dangkal dan taburi dengan gula. Kocok putih 3 butir telur ukuran besar hingga berbusa. Lanjutkan mengocok dengan kecepatan tinggi sambil perlahan menambahkan 2 sdm. sendok gula. Outputnya harus berupa campuran padat. Lipat perlahan putih telur yang sudah dikocok ke dalam puding nasi yang sudah dingin. Tempatkan campuran di loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama sekitar setengah jam sampai terbentuk kerak kecoklatan yang menarik. Sajikan segera, di atasnya diberi saus coklat pahit.

Puding beras merah

Nasi merah memiliki rasa pedas dan menarik, sehingga cocok untuk hidangan penutup.

Bahan untuk hidangannya:

• 1/2 sdm. nasi merah yang belum dimasak.
• 1/4 sdm. kismis
• 1/3 sdm. gula merah tua.
• 1/4 sendok teh kayu manis bubuk.
• Sejumput pala bubuk.
• 1 sendok teh ekstrak vanila.
• Sedikit garam.
• 1 kaleng susu kental.
• 1,5 sdm. krim kental.

Tempatkan nasi dalam panci sedang dan tutupi hingga 2 inci dengan air. Didihkan, kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga butiran menjadi lebih lembut, sekitar 30 menit.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Siapkan loyang yang dangkal. Saat nasi sudah matang, tiriskan melalui saringan halus. Tambahkan kismis, kayu manis, pala dan garam. Tambahkan susu kental manis dan krim, aduk rata. Didihkan adonan dan segera tuang ke dalam loyang. Panggang hingga permukaannya berwarna kecoklatan dan nasi benar-benar empuk. Ini akan memakan waktu satu setengah hingga 2 jam.

Puding coklat

Banyak orang menyukai makanan penutup dengan tambahan coklat. Bagaimana cara membuat puding coklat di rumah? Ini sangat sederhana.

Bahan-bahan:

• 1 ¼ cangkir gula.
• ½ cangkir coklat panggang, cincang.
• 2 ½ cangkir susu.
• ¼ sdm. tepung jagung.
• ½ sendok teh garam.
• 1/3 sdm. mentega, potong-potong.
• 2 sendok teh ekstrak vanila.
• Krim kocok jika diinginkan.
• Membuat puding coklat.

Dalam mangkuk besar, campurkan gula, coklat leleh, tepung maizena, dan garam. Masukkan susu secara bertahap. Masak campuran selama 8-10 menit dengan api kecil sambil terus diaduk. Ini diperlukan sampai puding mendidih dan mengental. Kurangi suhu dan panaskan lagi selama 2 menit.

Angkat wadah dari api dan tambahkan minyak dan ekstrak vanila dengan hati-hati ke dalam campuran. Aduk perlahan sampai mentega meleleh. Tuang puding ke dalam mangkuk besar dan tutupi lapisan atas dengan bungkus plastik untuk mencegah terbentuknya kerak. Biarkan dingin selama sekitar 10 menit. Anda bisa menyajikannya hangat, atau mendinginkannya menjadi hidangan penutup dingin. Produk jadi dapat dihias dengan krim kocok.

Hari ini kami ingin memberi tahu Anda tentang hidangan favorit dan harta nasional seluruh penduduk Inggris Raya. Jika Anda gemar membaca saat kecil, Anda mungkin sering menjumpai baris-baris yang menggambarkan puding Natal. Dan imajinasi Anda melukiskan gambaran penduduk primitif Kepulauan Inggris sedang makan makanan penutup yang luar biasa lezat bersama keluarga mereka. Namun hingga saat ini, hanya sedikit orang yang mengetahui jenis masakan apa ini dan apa rasa sebenarnya. Pada artikel ini kami akan mencoba menjawab pertanyaan: “Puding - apa itu?”

Hidangan kedua, hidangan pembuka dan hidangan penutup

Sejarah kemunculan hidangan ini telah hilang selama berabad-abad. Menurut salah satu versi, nenek moyang jauh puding adalah oatmeal sederhana, yang dimasak dengan kaldu daging, ditambahkan kacang-kacangan, madu, dan plum. Menurut yang kedua, ini adalah hasil dari upaya pembuatan makanan kaleng, ketika para petani memasukkan daging rebus ke dalam adonan dan menambahkan buah plum ke dalamnya. Dengan satu atau lain cara, tetapi pada abad ke-18, puding memperoleh bentuk yang biasa kita lihat.

Puding modern - apa itu?

Jika Anda pernah mencoba makanan penutup yang dijual di supermarket modern, Anda pasti tidak tahu rasa sebenarnya dari produk ini. Di Inggris, setiap keluarga yang menghargai diri sendiri telah menyimpan hidangan khasnya selama berabad-abad dan menyiapkannya pada hari-hari besar, dengan menjalankan semua ritual yang diperlukan. Dalam masakan modern, ada empat jenis utama hidangan ini: terbuat dari tepung, dari daging dan ikan, dari sereal, dan dari produk susu.

Puding prem

Kombinasi produk dalam jenis puding paling populer agak tidak biasa dan bahkan mungkin mengejutkan sebagian orang Rusia yang sensitif. Belum lagi cara menyiapkannya. Puding liburan - apa itu? Resep klasiknya mencakup sekitar 16 bahan, tetapi harus mencakup: roti, kacang-kacangan, rum, telur, buah-buahan kering, dan rempah-rempah. Semua produk dicampur dalam urutan tertentu. Massa yang dihasilkan digulung dalam tepung, dimasukkan ke dalam kain dan direbus dengan api kecil selama sekitar empat jam. Puding Natal kemudian didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa minggu agar matang dan keras. Para pecinta kuliner sejati hanya mengenali produk yang berumur satu tahun, namun warga biasa hanya menunggu beberapa bulan hingga produk tersebut siap. Sebelum disajikan, makanan penutup disiram dengan rum dan dibakar.

dengan foto

Makanan penutup ringan yang lapang dengan manisan buah-buahan ini dapat disiapkan untuk sarapan dan disajikan dengan teh pagi. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

450 gram keju cottage lemak sedang.

Dua sendok makan gula halus atau penggantinya.

Dua sendok makan tepung.

Tiga butir telur ayam.

Manisan buah-buahan dan wijen.

Bersihkan keju cottage secara menyeluruh, tambahkan gula atau stevia, kuning telur dan tepung. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan garam dan tambahkan ke produk utama. Potong manisan buah-buahan menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan bahan lainnya. Olesi loyang dengan minyak dan taburi dengan biji wijen. Tuang air ke dalam loyang yang dalam dan letakkan di bagian bawah oven. Letakkan puding yang akan datang di atasnya, nyalakan api dan masak selama sekitar setengah jam. Untuk memastikan hidangan kita tertutup kulit berwarna cokelat keemasan yang indah, jangan lupa olesi dengan sisa kuning telur. Puding untuk anak-anak dengan manisan buah-buahan atau kacang-kacangan dapat disajikan dingin atau panas.

Puding dengan porsi

Resep sederhana ini tidak memerlukan keahlian kuliner khusus dari Anda, dan hasilnya akan melebihi semua harapan. Buatlah puding vanilla yang lezat untuk bridal shower atau baby shower.

Jika Anda menyukai keju cottage, semuanya jelas bagi Anda. Jika Anda acuh tak acuh terhadapnya, cari tahu: keju cottage dan puding dadih bukanlah hal yang sama. Mustahil untuk tidak menyukai puding keju cottage. Pada dasarnya. Meskipun biasanya hanya berisi keju cottage dan (hampir) hanya berisi keju cottage, ini adalah makanan ajaib. Ada hidangan luar biasa di mana produk diubah selama proses memasak.

Berikut 5 resep puding dadih, jadi Anda bisa memilih antara enak, cukup enak, sangat enak, luar biasa enak, dan sangat enak. Putuskan sendiri yang mana, tapi semua resep puding dadih adalah favorit.

Puding dadih - resep No. 1, dasar

Resepnya klasik, mendasar. Beginilah cara pembuatannya di Inggris, tempat lahirnya puding: dengan telur dan tepung. Mengetahui resep dasarnya, Anda bisa mempersulit komposisi dan teknologi persiapannya. Tapi puding dadih ini sudah enak, jadi manipulasi tambahan tidak diperlukan.

Bahan untuk resep dasar

• keju cottage - 750 gram
• telur - 3
• garam - sejumput
• tepung - 300 gram
• gula - 120 gram
• esensi vanila atau gula vanila - beberapa tetes atau beberapa sendok teh
• baking powder - seperempat sendok teh

Cara membuat puding dadih

Tempatkan keju cottage, gula pasir, dan gula vanila (atau tambahkan esens) ke dalam mangkuk. Pisahkan telur menjadi kuning dan putihnya. Tambahkan kuning telur ke keju cottage, dan masukkan putihnya ke dalam mangkuk terpisah.

Dengan menggunakan mixer, campur keju cottage dengan sisa bahan secara menyeluruh.

Tambahkan baking powder dan tepung lalu aduk rata kembali. Adonannya akan menjadi cukup kaku, apalagi jika keju cottagenya kering.

Kocok putih telur, tambahkan garam, hingga terbentuk soft peak.

Tambahkan sepertiga putih telur kocok ke keju cottage. Aduk dengan sangat hati-hati dan hati-hati dengan spatula atau sendok, gerakkan dari bawah ke atas - jangan sampai kehilangan udara yang memperkaya protein dan yang akan memberikan kelembutan dan rasa sejuk pada puding yang akan datang. Selanjutnya, tambahkan sisa protein dan aduk perlahan kembali.

Massa dadih akan berubah dari keras menjadi lunak.

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180. Olesi loyang dengan mentega. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.

Panggang selama 40-55 menit, periksa kesiapan seperti biasa - dengan tongkat kayu. Keluarkan puding yang sudah jadi dari oven, diamkan selama 10-15 menit, lalu balikkan atau keluarkan dari cetakan ke piring.

Puding dadih yang lembut dapat disajikan hangat atau dingin. Itu hanya meminta susu dan saus buah. Selain itu, bisa disajikan dengan susu kental manis, selai apa saja, atau krim asam.

PADA CATATAN

Keju cottage untuk puding bisa mengandung lemak apa saja. Jika menggunakan yang rendah lemak, tidak perlu menambahkan baking powder. Anda juga bisa memadukan dua jenis keju cottage: pucat dan butiran, dalam hal ini tekstur puding akan lebih empuk dibandingkan jika hanya mengambil biji-bijian.

Tepungnya jangan banyak, rasa dadihnya jangan berlebihan.

Puding dadih - resep No. 2, dengan ceri

Dengan menambahkan buah-buahan atau beri ke dalam keju cottage, kita mendapatkan rasa dan tekstur yang benar-benar baru dari puding itu sendiri. Anda bisa membuat puding dadih dengan buah apa saja (beri), tetapi sebaiknya yang manis. Yang lebih kering, seperti cherry, lebih baik agar kelebihan cairan tidak mengganggu proses pemanggangan dan mengembang saat dipanggang.

Ceri juga bagus karena praktis tidak berubah bentuk setelah dipanggang, tetap elastis dan menarik. Ini sangat ideal bagi mereka yang tidak menyukai rasa manis yang menjengkelkan.

Bahan-bahan resep puding dadih buah

• keju cottage - 750 gram
• ceri - 400 gram, diadu
• telur - 4
• semolina - 80 gram
• gula - 150 gram
• sejumput garam, vanila opsional

Cara membuat puding dadih dengan ceri

Bagi telur menjadi kuning telur (dalam mangkuk yang dalam) dan putihnya (dalam mangkuk yang tidak terlalu dalam). Kocok kuning telur dengan gula - gula akan hampir larut seluruhnya, dan kuning telur akan bertambah volumenya dan menjadi lebih cerah.

Tambahkan semua keju cottage ke kuning telur yang sudah dikocok dan aduk rata (Anda bisa menggunakan mixer dengan kecepatan rendah).

Tambahkan semolina, vanila, dan sedikit garam. Aduk rata lagi.

Kocok putihnya hingga berbusa stabil namun lembut.

Tambahkan putih telur ke keju cottage dan aduk. Lakukan ini dengan hati-hati, angkat massa dadih dari bawah. Jangan menggunakan mixer, cukup gunakan spatula atau sendok saja.

Cuci ceri, keringkan dan buang bijinya. Olesi loyang dengan mentega. Panaskan oven hingga t 180.
Tempatkan setengah adonan dadih ke dalam cetakan. Tempatkan ceri di atasnya.

Kemudian tuangkan bagian kedua adonan dan lapisi lagi ceri.

Masukkan ke dalam oven selama 50-1 jam. Periksa kematangan dengan tongkat kayu.

Biarkan puding agak dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan. Aneka saus buah dan berry, krim asam, selai, buah, vanilla atau yogurt tawar cocok untuk puding.

PADA CATATAN

Jika Anda ingin membuat puding dengan ceri atau buah kalengan, pastikan untuk menghilangkan kelembapan berlebih (masukkan ke dalam saringan). Yang asam harus dimaniskan terlebih dahulu dengan cara ditaburi gula dan didiamkan selama 20-30 menit.

Semolina bisa diganti dengan tepung terigu atau tepung maizena.

Puding dadih - resep No. 3, dengan krim asam

Tidak diragukan lagi, puding dadih apa pun enak dengan krim asam. Bagaimana jika Anda tidak menyajikannya, tetapi membuatnya? Dua dalam satu, bisa dikatakan begitu. Ini puding, misalnya.

Bahan resep

• keju cottage - 750 gram
• gula - 150 gram + 6 sdm. sendok
• tepung - 250 gram
• telur - 4
• krim asam - 500 gram
• vanila - 1\2 sendok teh
• soda - di ujung pisau

Cara membuat puding dadih dengan krim asam

Kocok keju cottage dan 150 gram gula pasir, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer.
Tambahkan tepung dan soda kue.
Olesi loyang dengan minyak, tuang adonan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 selama 45-50 menit.
Angkat dan biarkan dingin selama 15 menit.
Campur krim asam dengan sisa gula (jika tidak suka, tambahkan gula lagi) dan vanila. Oleskan ke seluruh permukaan puding.
Tempatkan di lemari es selama 4 jam.

PADA CATATAN

Gunakan krim asam yang kental agar tidak menyebar.
Panggang dalam wajan besar untuk memberi ruang bagi krim asam. Keluarkan cetakan setelah dikeluarkan dari kulkas.
Sajikan puding dadih dengan buah atau beri, misalnya stroberi cincang.

Puding dadih - resep No. 4, dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan

Jika Anda tidak memiliki buah segar, Anda bisa membuat puding dadih dari buah-buahan kering, misalnya aprikot kering, kismis, dan plum. Dan tambahkan kacang. Meskipun bahan tambahannya melimpah, pudingnya akan terasa lapang dan empuk.

Bahan resep

• keju cottage - 750 gram
• telur - 3
• gula - 4 sdm. sendok
• gula vanila - 15 gram
• semolina - 4 sdm. sendok
• plum - 50 gram
• kismis - 100 gram
• aprikot kering - 60 gram
• kacang-kacangan (kenari, almond, pistachio - sesuai selera Anda) - 100 gram
• garam - sejumput kecil

Cara membuat puding dadih dengan buah dan kacang kering

Pisahkan putih telur dari kuning telurnya. Campur kuning telur, gula (dan juga vanila) dan keju cottage menjadi massa yang homogen.
Tambahkan semolina dan aduk.
Potong plum dan aprikot kering menjadi potongan-potongan kecil.
Tambahkan kacang (Anda bisa memotongnya sedikit terlebih dahulu), kismis, aprikot kering, dan plum ke dalam keju cottage, aduk kembali.
Secara terpisah, kocok putih telur dengan sedikit garam hingga terbentuk soft peak. Tambahkan ke dalam campuran dadih (lakukan dengan hati-hati).
Olesi cetakan dengan minyak, masukkan adonan ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 selama 50 menit.
Dinginkan puding (pertama di dalam loyang selama kurang lebih 15 menit, lalu angkat) dan sajikan.

Puding dadih - resep No. 5, untuk anak-anak

Kecil kemungkinan bayi Anda akan menolak puding dadih ini, meskipun ia tidak terlalu menyukai keju cottage. Harum, lapang, manis - bagaimana mungkin Anda tidak memakannya. Jika Anda memiliki cetakan silikon untuk anak-anak, misalnya beruang atau mobil, bunga atau lainnya, maka pangganglah puding dadih anak-anak di dalamnya - bentuknya juga penting untuk anak-anak.

Bahan resep

• keju cottage - 600 gram
• semolina - 60 gram
• susu - 150ml
• telur - 3
• gula - 150 gram

Cara membuat puding dadih untuk anak

Masak bubur semolina dalam susu. Dingin.
Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Kocok kuning telur dengan 100 gram gula pasir, lalu tambahkan keju cottage dan bubur, aduk rata.
Kocok putih telur dengan sisa gula hingga berbusa kaku. Tambahkan ke massa dadih, lakukan dengan hati-hati.
Olesi cetakan (jangan yang keriting, ambil porsi kecil), tambahkan massa dadih, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 20-30 menit (jika dalam bentuk kecil) atau 40-50 (jika dalam bentuk besar).
Sajikan hangat dengan krim asam atau beri.

Puding adalah suguhan Natal klasik Inggris. Hidangan ini, populer di Inggris, AS, Kanada, Australia, dan bekas jajahan Inggris, dibuat dari tepung, remah roti, telur, lemak, krim, dan rempah-rempah dalam penangas air. Kata puding berasal dari bahasa Perancis boudin, berasal dari bahasa Latin botellus yang berarti “sosis kecil” dan membuktikan bahwa pada zaman dahulu puding bukanlah makanan penutup sama sekali dan termasuk daging. Meski dalam bahasa Inggris modern masih ada perbedaan antara konsep puding dan puding Natal, namun di benak rata-rata penduduk kota, puding merupakan makanan penutup yang manis saat Natal.

Mari kita tidak menyelam jauh ke dalam jurang tradisi dan makna kultus dari hidangan. Mari fokus pada detail utama dan langsung ke hal-hal lezat. Pada hari Minggu kedua puluh lima setelah Trinity, doa khusus dipanjatkan di gereja-gereja Inggris, yang merupakan tanda bagi para ibu rumah tangga untuk mulai menyiapkan puding Natal tradisional. Minggu ini disebut Minggu puding atau adonan. Tanggalnya mengambang, sehingga puding biasanya dibuat pada malam Natal (yang bagi umat Katolik adalah tanggal 25 Desember). Lebih tepatnya, puding mulai disiapkan 3 minggu sebelum Natal dan hidangan yang sudah jadi dibiarkan di tempat yang gelap dan sejuk hingga matang.

Orang Inggris mempunyai beberapa versi mengenai asal muasal puding. Menurut salah satu, puding awalnya disebut bubur oatmeal kental yang dimasak dengan kaldu daging (bubur plum). Remah roti, kacang-kacangan, madu, dan plum ditambahkan ke bubur ini dan disajikan sangat panas. Ini adalah puding pada abad ke-16. Menurut versi lain, puding berasal dari alat pengawet daging yang disimpan di tempat sejuk bersama dengan buah plum. Saat memasak puding, rempah-rempah, sereal, dan plum ditambahkan, dan sejak akhir abad ke-18 gula ditambahkan. Rupanya, orang Inggris sangat menyukai gula, dan mereka menganggap ada orang yang berlebihan dalam kelompok ini. Tentu saja, daging tambahannya adalah daging (atau kaldu daging dari versi pertama). Prune juga telah menghilang, hanya tersisa pada namanya - hingga hari ini pai Natal disebut plum (plum dalam bahasa Inggris berarti “plum”).

Sudah pada zaman Victoria yaitu pada abad ke-19, puding terdiri dari tepung, buah-buahan, lemak dan gula dengan tambahan bumbu. Pudingnya menjadi manis dan diubah menjadi makanan penutup. Satu hidangan yang kurang kuno. Namun setiap awan memiliki hikmahnya, dan puding baru dengan cepat memenangkan hati dan perut mereka yang menyukai makanan manis. Kelezatannya ternyata enak banget, mudah dibuat di rumah, dan hidangan penutup baru ini tidak memerlukan pengetahuan kuliner khusus. Puding menjadi makanan penutup yang benar-benar demokratis dan simbol Kerajaan Inggris. Ruang lingkup kekaisaran memengaruhi komposisi hidangan baru - sekarang berisi 16 bahan dari berbagai koloni Inggris. Puding inilah yang kini dianggap klasik. Salah satu sampel pertamanya dipersembahkan kepada Raja George V pada tahun 1927.
Ini adalah puding Natal kekaisaran. Simak daftar bahan-bahan dari berbagai koloni Inggris:

. 1 pon kismis (Australia);
. 2 pon kismis (Australia atau Afrika Selatan);
. 5 ons apel parut (Inggris atau Kanada);
. 1 pon remah roti (Inggris);
. 1 pon lemak daging sapi (Selandia Baru);
. 6,5 ons manisan buah (Afrika Selatan);
. 8 ons tepung (Inggris);
. 8 ons gula (Hindia Barat atau Guyana);
. 5 butir telur (Inggris atau Irlandia);
. 0,5 ons kayu manis bubuk (India atau Ceylon);
. 0,25 ons cengkeh bubuk (Zanzibar);
. 0,25 ons pala bubuk (Hindia Barat);
. Seperempat sendok teh bumbu puding India atau India Barat;
. Seperempat jilla brendi (Australia, Afrika Selatan, Siprus atau Palestina);
. Seperempat jilla rum (Jamaika atau Guyana);
. Pint bir (Inggris, Wales, Skotlandia atau Irlandia).

Di Inggris ada banyak ritual yang berhubungan dengan puding. Misalnya, setiap anggota keluarga harus ikut serta dalam persiapannya, dan adonan harus dicampur dari timur ke barat untuk menghormati tiga orang bijak yang mengunjungi bayi Yesus. Sebuah kancing, cincin, atau enam pence diuleni ke dalam adonan puding. Orang yang menemukan kancing di sepotong puding akan menghadapi kehidupan bujangan, dan cincin itu akan menikah. Enam pence perak menjanjikan keberuntungan dalam bisnis dan perjalanan.

Pudingnya juga dilengkapi dengan saus manis, yang pastinya Anda tidak akan bisa hidup tanpanya. Saus untuk dipilih - mentega brendi atau rum, lemon atau custard. Terakhir, di bawah cahaya lilin, puding yang sudah jadi dihias dengan setangkai holly, dituangkan di atas campuran cognac dan gula, lalu dibakar. Itu menyala dengan nyala api biru kusam dan menciptakan suasana Natal yang unik. Omong-omong, puding tidak perlu dibakar, tetapi para ahli mengatakan bahwa cara ini jauh lebih enak.

Tapi dari teori ke praktik. Ayo siapkan pudingnya, seperti yang dilakukan nenek-nenek Inggris. Anehnya, hanya satu dari sepuluh orang Inggris yang kini membuat puding Natalnya sendiri. Sisanya membeli puding siap pakai di supermarket.

Satu dari banyakdan resep puding modern:

Bahan-bahan:
100 gram tepung,
3 telur,
150 g remah roti (sebaiknya segar),
125 g lemak ginjal,
100 gr gula merah,
300 gram kismis,
200 gr campuran manisan buah,
100 ml bir hitam,
75ml cognac,
50 g manisan ceri,
50 gram kacang almond,
1 sendok teh kayu manis bubuk,
½ sendok teh pala parut,
beberapa siung (tanah),
kulit satu lemon,
3 kacang polong allspice (ditumbuk),
½ sendok teh jahe,
garam secukupnya.

Persiapan:
Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung roti, pala, garam, bumbu halus, gula pasir dan lemak, yang bisa diganti dengan mentega atau minyak sayur. Tambahkan kulit, buah-buahan kering dan manisan, ceri dan almond, lalu campur semuanya. Berhenti! Nyatakan sebuah harapan. Kami melanjutkan - tambahkan telur, brendi, dan bir, campur dengan hati-hati, tutup mangkuk dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.

Pada hari kedua, kita pilih cetakan untuk volumenya (sekitar 1 liter), olesi dengan mentega (sebaiknya mentega, tapi minyak sayur juga bisa), pindahkan isinya, dan padatkan. Puding harus ditutup dengan kertas agar tidak mengering. Untuk melakukan ini, potong lingkaran perkamen sesuai diameter cetakan, olesi dengan mentega kental dan tutup seperti penutup. Selain itu, Anda dapat memasang “tutup” foil di atasnya atau memilih besi dengan diameter yang sama. Ikat tali ke formulir atau buat “pegangan” dari kertas timah, sehingga Anda dapat dengan bebas mengeluarkan formulir dari air panas. Tuang air ke dalam loyang hingga mencapai bagian tengah cetakan atau sedikit lebih tinggi, hangatkan dan letakkan loyang berisi puding di dalam loyang. Didihkan air dan masak puding selama 6 jam dengan api kecil.

Keluarkan puding yang sudah jadi, dinginkan, buka “tutupnya” dan buat yang baru dari kertas, tetapi tanpa minyak. Tutup kembali dengan penutup atau kertas timah dan biarkan di tempat gelap hingga matang hingga Natal. Puding klasik akan matang dalam waktu sekitar 2 minggu, tetapi Anda dapat mengurangi waktunya menjadi beberapa hari. Sebelum disajikan, puding dipanaskan kembali dalam penangas air selama beberapa jam. Dan jangan lupa tentang koin dan kancing, jika Anda menambahkannya - makanlah dengan hati-hati!

Anda sudah mengerti bahwa ini belum semuanya. Siapkan saus dan saus pedas untuk puding.

Bahan-bahan:
4 kuning telur,
1 sendok makan tepung kanji,
100 gram gula pasir,
500 ml krim atau susu penuh lemak,
70ml cognac,
vanilla atau vanillin secukupnya.

Persiapan:
Panaskan krim dengan api kecil, kocok kuning telur dengan gula dan kanji. Tambahkan vanila. Tanpa henti mengaduk, tambahkan krim panas ke dalam adonan. Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api dan, aduk terus, buat krim tanpa membuat seluruh campuran mendidih. Taburi puding dengan krim atau sajikan secara terpisah - pilihan ada di tangan Anda.

Terakhir, siapkan topping: campurkan 50 ml cognac dan 1 sendok teh gula pasir atau, lebih baik lagi, gula halus. Tuangkan campuran ini ke atas puding yang sudah jadi dan nyalakan. Cognac bisa diganti dengan rum. Lebih baik tidak menggunakan vodka, alkohol, atau cairan lain yang berbau tidak sedap saat menuangkan.

Tidak semua puding membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Selain puding instan dari supermarket Inggris, pilihan terbaik bagi yang tidak sabar adalah puding nasi atau kacang, yang disiapkan relatif cepat. Mereka tidak memiliki rasa yang rumit atau struktur tertentu, tetapi juga sangat enak.

Bahan-bahan:
150 gram kenari,
3 telur,
250 gram roti tawar,
¾ cangkir gula
1½ cangkir susu,
100 gram mentega.

Persiapan:
Rendam remah roti tawar dalam susu. Keringkan kacang, kupas dan cincang atau haluskan dengan cara lain. Giling kuning telur dengan gula, campur dengan kacang dan remah yang direndam. Tambahkan mentega lunak ke dalam campuran. Campur dengan baik. Kocok putihnya, tambahkan dengan hati-hati ke massa utama, aduk perlahan. Tempatkan dalam cetakan yang diolesi mentega atau minyak sayur dan ditaburi remah roti. Panggang selama 30-40 menit, sajikan panas. Sajikan saus secara terpisah atau tuangkan di atas puding.

Bahan-bahan:
1 cangkir nasi gandum pendek,
1 cangkir gula,
100 gram mentega,
2 gelas susu,
4 butir telur,
50 g manisan buah-buahan,
100 gram kismis,
Panili.

Persiapan:
Bilas beras sampai bersih, masukkan ke dalam air mendidih, setelah 10 menit mendidih, tiriskan dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Tiriskan sisa air rebusan nasi, masukkan kembali nasi ke dalam wajan, tuangkan susu panas dan masak lagi selama 15 menit. Mendinginkan. Giling kuning telur dengan gula pasir, tambahkan vanillin, campur dengan nasi. Tambahkan potongan manisan buah, kismis, mentega, dan kacang tumbuk. Kocok putih telur hingga berbusa lalu masukkan ke dalam adonan utama. Aduk perlahan. Tempatkan dalam cetakan yang diolesi mentega dan ditaburi remah roti. Panggang selama 30-40 menit dengan api sedang. Sajikan saus buah atau beri secara terpisah.

Selain puding pencuci mulut, ada puding tanpa pemanis - paling sering berbahan dasar sereal, dengan komposisi daging atau lemak hewani. Misalnya puding daging dengan bubur semolina. Jangan biarkan komposisinya membuat Anda takut - hasilnya sangat menarik!

Puding dengan daging dan bubur semolina (1 porsi)

Bahan-bahan:
120 gr daging sapi,
20 gram mentega,
10 gram semolina,
½ telur
1/3 gelas air.

Persiapan:
Bersihkan daging dari urat dan lemaknya. Rebus dan lewati penggiling daging. Campurkan dengan bubur semolina, tambahkan kuning telur dan putih kocok. Aduk dan kukus dalam wajan hingga matang. Letakkan puding yang sudah jadi di piring dan sajikan dengan sepotong mentega.

Teknik mencampur bahan dengan telur, menambahkan lemak hewani dalam jumlah besar, dan mengukus memberikan kebebasan dalam berekspresi di dapur, yang tentunya mempengaruhi komposisi bahan puding. Dalam puding Anda dapat menemukan banyak bahan tambahan penyedap: coklat, keju cottage, aprikot, buah persik atau aprikot, kue kering, zucchini, wortel, rutabaga, ikan, ayam, dan banyak bahan eksotis lainnya. Anda hanya perlu ingat bahwa penuaan selama berhari-hari tidak cocok untuk puding yang mengandung ikan, daging, keju cottage, atau banyak lemak hewani.

Anda tidak perlu menunggu sampai Natal atau menghitung mundur 25 hari Minggu untuk membuat hidangan Inggris yang luar biasa ini. Siapkan puding sesuai acara dan suasana hati.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+