Apa saja manfaat selai kenari? Selai kenari - resep terbaik dengan foto

Mudah sekali. Biji penyembuhnya mudah disimpan baik dikupas maupun dengan cangkangnya. Tapi olahan seperti itu bisa dibuat berkali-kali lebih enak dari sekedar kacang. Selai kenari hijau telah menjadi makanan wajib untuk persiapan musim dingin bagi banyak tukang kebun dan penghuni musim panas. Makanan penutup yang luar biasa lezat dan sarana untuk meningkatkan daya ingat, bahan tambahan yang harum dan cara untuk meremajakan sel - semua ini tentang selai kacang. Mari kita lihat lebih dekat bagaimana cara menyimpan keajaiban seperti itu.

Bersiap untuk memutar mur

Tidak diketahui secara pasti siapa yang pertama kali mencetuskan ide merebus kacang, namun itu adalah ide yang bagus. Biji yang diolah menjadi lunak, direndam dalam sirup, dan mengeluarkan aroma dan rasa yang luar biasa. Perlu segera dicatat bahwa proses menyiapkan suguhan seperti itu membutuhkan waktu dan usaha, tetapi hasilnya akan menyenangkan semua pecinta makanan.

Untuk selai kacang, Anda membutuhkan buah-buahan muda dengan cangkang yang tidak kasar. Biasanya, tahap pematangan kacang Vologda ini terjadi pada pertengahan hingga akhir Juni. Tingkat kematangannya dapat dengan mudah diperiksa hanya dengan menusuk buah dengan jarum besar atau tusuk gigi, jika sudah tembus maka Anda bisa mulai memasaknya. Kacang perlu dikumpulkan dan dipilih yang sesuai.

Selai kenari hijau yang lezat terbuat dari bahan baku berkualitas tinggi. Setiap buah harus diperiksa apakah ada bintik hitam, retak, dan bagian yang busuk. Lapisan atas kulit hijaunya akan dihilangkan, namun kondisinya merupakan indikator kualitas kacang. Buah-buahan pilihan harus dicuci dan dikupas dari lapisan atas kulitnya. Anda harus memotongnya menjadi lapisan yang sangat tipis. Pada tahap ini, Anda harus menggunakan sarung tangan karet, karena komposisi kulitnya akan meninggalkan bintik hitam di tangan Anda dalam waktu yang lama - banyak yang telah mempelajari pelajaran ini sejak kecil.

Setelah kulit setiap buah dikupas, semua kacang harus dimasukkan ke dalam baskom untuk direndam. Pemilihan hidangan merupakan “lagu” tersendiri dan menjadi batu sandungan bagi banyak ibu rumah tangga. Dua generasi yang lalu, wadah yang paling umum untuk membuat selai adalah baskom aluminium atau tembaga. Banyak orang, yang menggunakan resep dan nasihat nenek buyut mereka, masih melakukan hal ini. Saat ini tidak disarankan untuk menggunakannya, karena keduanya dapat bereaksi dengan asam selai, dalam prosesnya piringan diisi dengan logam berat. Wadah baja tahan karat atau berlapis enamel adalah pilihan yang ideal.

Hidangan telah dipilih dan kacang telah disiapkan. Sekarang sampai pada tahap penting dalam memutar - merendam buah. Kacang harus didiamkan setidaknya selama dua hari. Hal ini diperlukan karena kulit dan bijinya sangat pahit ketika masih mentah. Untuk menghilangkan rasa pahitnya, perlu direndam dan diganti airnya tiga kali sehari. Setelah 2 hari, perendaman dilanjutkan, pada tahap ini Anda dapat memilih salah satu dari dua pilihan: perendaman kapur dan perendaman tanpa kapur.

Metode perendaman

Agar selai kenari tidak menjadi pahit, harus melalui beberapa tahap perendaman sebelum tahap utama pembuatannya. Setelah buah terendam air selama 2 hari, airnya harus ditiriskan. Kemudian direndam lagi dengan atau tanpa kapur.

Metode tanpa kapur. Dibutuhkan satu jarum rajut atau garpu. Setiap kacang perlu ditusuk dan ditempatkan cengkeh di lubang yang dihasilkan. Buah-buahan yang sudah disiapkan harus diisi dengan air dan dibiarkan selama sepuluh hari. Sangat penting untuk mengganti air beberapa kali sehari, karena tanpa ini semua pekerjaan akan sia-sia.

Setelah satu dekade, air ditiriskan dan bijinya ditutup dengan air panas selama 13-15 menit. Setelah itu, mereka perlu direndam lagi dalam air dingin dan dibiarkan selama 24 jam. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kernel perlu dikeringkan.

Metode kapur. Setelah 2 hari direndam, kacang dimasukkan ke dalam larutan kapur sirih. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 500 g jeruk nipis dan 5 liter cairan dingin. Perendaman jeruk nipis berlangsung selama 4 jam, setelah itu larutan ditiriskan dan buah dicuci bersih di bawah keran. Anda perlu membuat lubang pada kacang yang sudah dicuci dengan garpu atau jarum rajut, isi lagi dengan air biasa dan tunggu 2 hari lagi. Jangan lupa untuk mengganti airnya menjadi air bersih beberapa kali sehari.

Setelah semua upaya tersebut, buah pohon pinang akan siap untuk tahap persiapan utama. Anda bisa membuat selai dari kenari hijau menggunakan beberapa resep.

Resep membuat selai

Makanan penutup ini hanya bisa dibuat dengan kacang-kacangan atau diencerkan dengan rempah-rempah, kulit jeruk, dan beri. Bagaimanapun, produknya akan menjadi enak, dan jika Anda mengikuti aturan perendaman, itu juga akan sangat menyehatkan.

Resep klasik:

• seratus kacang;
• 500 ml air biasa;
• kilogram

Kacang yang sudah direndam perlu disebarkan agar agak kering. Sedangkan sirup dibuat dari air dan gula. Saat pasir sudah benar-benar meleleh, rendam buah di sana dan rebus selama 10-15 menit. Setelah itu selai didiamkan selama 6-8 jam, dimasukkan kembali ke dalam api, lalu didiamkan kembali.

Anda perlu merebus selai kenari 4-5 kali dengan selang waktu 6-8 jam. Dengan cara ini biji-bijian akan jenuh dengan sirup manis, tidak akan kehilangan bentuknya, dan sirup akan memperoleh warna, rasa, dan bau seperti kacang. Pada tahap terakhir, Anda perlu memasukkan produk jadi ke dalam stoples kering yang disterilkan dan menggulungnya.

Selai berbumbu:

• kacang – 50 buah;
• 400 ml air;
• 1000 gram gula;
• anyelir;
• gula vanila;
• tongkat sihir

Tempatkan kernel yang sudah disiapkan ke dalam sirup mendidih. Masukkan semua bumbu ke dalam kain katun tipis dan bungkus rapat di dalam tas, celupkan ke dalam selai dan masak dengan itu. Isinya harus dimasak dengan api sedang sampai buah berwarna hitam mengkilat. Setelah itu tambahkan gula vanila atau sedikit vanila, masukkan ke dalam stoples.

Selai kacang dengan jeruk:

• satu kilogram kacang;
• satu kilogram gula pasir;
• semangat satu;
• satu .

Pertama, masak sirupnya, saat mendidih, Anda perlu mengeringkan bijinya dan menyiapkan buah jeruk. peras ke dalam sirup, dan potong kulitnya bersama jeruk menjadi irisan tipis. Saat gula benar-benar larut dalam air, tambahkan buah-buahan dan sedotan jeruk, masak selama 15 menit dengan api kecil, dan biarkan hingga terendam selama 6-8 jam. Manipulasi seperti itu harus diulang tiga kali. Selai hangat dikemas dalam toples steril.

Selain resep klasik dengan biji yang sudah dikupas, resep dengan kacang yang tidak dikupas juga digunakan. Tepi buah dipotong kedua sisinya dan direndam dalam air dingin selama 10 hari. Cairannya juga perlu terus diganti agar semua rasa pahitnya keluar. Setelah jangka waktu tersebut, buah perlu direbus dalam air bersih selama 15 menit, kemudian cairannya diubah menjadi dingin dan dibiarkan meresap kembali untuk satu hari lagi.

Keesokan harinya, tiriskan airnya dan biarkan kacang mengering. Sedangkan sirup dibuat dengan perbandingan satu bagian air dan satu bagian gula pasir. Air manis yang sudah dingin perlu dituangkan lagi ke atas biji dan dibiarkan semalaman. Pagi harinya, tiriskan sirup dan rebus selama 20 menit, masukkan kembali kacangnya. Hal yang sama perlu dilakukan tiga kali lagi, terakhir kali semua bahan direbus bersama selama 10-15 menit. Selai kenari hijau tanpa kulit sudah siap.

Aplikasi dalam pengobatan

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan makanan penutup seperti itu membutuhkan waktu dan usaha, tetapi itu sepadan, mengingat manfaatnya melebihi semua harapan. Makanan penutup ini bermanfaat untuk penyakit urologi, gangguan jantung atau liver. Selama proses pengawetan, beberapa komponen bermanfaat yang terkandung dalam kacang segar hilang. Tapi yang tersisa pun cukup untuk memenuhi kebutuhan vitamin, dll.

“Kebanggaan” khusus dari hidangan ini adalah banyaknya asam bermanfaat: dan. Kombinasi elemen jejak dan asam memiliki efek menguntungkan pada fungsi otak dan sistem saraf pusat. Dalam pengobatan tradisional, hidangan kacang-kacangan, termasuk selai, digunakan sebagai agen anti-sklerotik.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Kacang apa pun, termasuk kenari, tergolong alergen kuat. Oleh karena itu, selai kacang tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia tiga tahun. Sebaiknya ibu hamil juga menahan diri dari makanan lezat tersebut agar tidak menimbulkan alergi pada bayi.

Selai kacang dikontraindikasikan untuk penderita diabetes. Karena kandungannya yang tinggi, sebaiknya dibatasi pada mereka yang menjaga bentuk tubuh dan orang yang mengalami obesitas, karena 100 g produk mengandung 280 kkal.

Jika Anda memiliki masalah pencernaan, selai kacang hanya boleh dikonsumsi dengan izin dokter. Tanin dan serat dalam jumlah besar hanya bermanfaat untuk kesehatan saluran pencernaan.

Jika tidak, ini adalah suguhan yang sepadan dengan waktu Anda. Khasiatnya yang bermanfaat akan berguna hingga musim depan. Dan mereka yang mengisi kembali persediaan musim dingin mereka dengan persiapan seperti itu bisa bangga karena membuka cakrawala baru dalam memasak.

Nama latin botani dari kenari, Juglans regia, secara harfiah diterjemahkan sebagai “biji kerajaan Jupiter.” Nama besar tersebut sepenuhnya dibenarkan oleh manfaat yang terkandung dalam buah matang dan hijau dari pohon ini, sehingga tidak mengherankan jika selai kenari dianggap “kerajaan” di antara olahan lainnya. Selanjutnya, Anda akan mempelajari tentang manfaat, komposisi, dan kandungan kalori dari kelezatan yang tidak biasa ini, serta mengenal seluk-beluk dan rahasia persiapannya.

Komposisi dan kandungan kalori selai kenari

Buah kenari istimewa karena komposisi kimianya berubah saat matang. Misalnya, vitamin C banyak terdapat pada buah-buahan hijau dan sama sekali tidak ada pada buah-buahan matang, itulah sebabnya komposisi selai kenari berbeda dengan komposisi biji-bijian kering.

Kelezatan ini kaya akan:

• asam amino (histidin, valin, glutamin, sistin, serin, asparagin, fenilalanin);
• vitamin (B, C, A, E, K, PP dan F);
• dan komposisi mineralnya diwakili oleh unsur-unsur berikut: kalsium, magnesium, yodium, kalium, seng, besi, fosfor.

Selai kenari merupakan produk berkalori cukup tinggi. Tergantung pada resep yang dipilih, kandungan kalori dari kelezatannya bisa berkisar antara 248 hingga 433 kkal/100 g, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakannya.

Apa manfaat dari kelezatan yang tidak biasa ini?

Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan Inggris, selai kenari dapat mencegah perkembangan kanker payudara dan prostat. Namun tetap saja manfaat utama selai adalah karena tingginya kandungan yodium, serta vitamin E dan C.

Berkat zat ini, produk ini memungkinkan Anda untuk:

• mengatasi penyakit akibat kekurangan yodium;
• lebih mudah menanggung aktivitas fisik yang berat;
• meningkatkan sirkulasi darah di pembuluh otak;
• membuang limbah, racun dan radikal bebas;
• meningkatkan kualitas darah dan getah bening;
• meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pilek dan penyakit menular.

Selain manfaatnya yang sangat besar, masih ada beberapa kontraindikasi yang sebaiknya Anda hindari mengonsumsi selai kacang. Ini adalah alergi terhadap kenari dan kelebihan yodium dalam tubuh.

Aturan dasar dan rahasia membuat selai

Rasa persiapan musim dingin ini (dan juga lainnya) sangat bergantung pada kualitas bahan baku yang dipilih.

Hanya kacang dengan tingkat kematangan tertentu, yang biasanya dicapai pada paruh kedua bulan Juni - awal Juli, yang cocok untuk selai tersebut.

Dan tingkat kematangan ini disebut milky-waxy, ketika cangkang halus berwarna susu dan kelembutan lilin tersembunyi di bawah kulit hijaunya. Kacang ini biasanya hanya berukuran sedikit lebih besar dari buah zaitun.

Tes sederhana akan membantu menentukan apakah kacang cocok untuk selai. Anda perlu mengambil satu kacang hijau dan mencoba menusuknya dengan tusuk gigi. Jika Anda dapat melakukannya tanpa banyak usaha, maka Anda memiliki bahan mentah yang ideal untuk panen di masa depan.

Selain itu, tidak berlebihan untuk memastikan tidak ada bintik hitam dan berbagai cacat lainnya pada buah. Kacang harus dipilih sehalus dan dengan ukuran yang sama mungkin.

Dalam upaya melestarikan buah-buahan dan beri yang sehat untuk musim dingin, orang-orang sejak dahulu kala telah membuat selai dari buah-buahan tersebut - rebusan dalam sirup gula kental. Tentu saja, banyak vitamin yang hilang selama perlakuan panas seperti itu, tetapi unsur mikronya tetap ada, dan ada juga vitamin yang tidak takut suhu tinggi.

Kelezatan yang tidak biasa

Di antara produk selai yang tidak biasa bagi penduduk zona tengah adalah kenari muda, namun di wilayah selatan tempat tumbuhnya kacang sehat ini, selai yang dibuat dari kacang tersebut sangat digemari. Rasanya yang begitu unik bahkan terkadang disebut sebagai raja selai. Tapi apakah selai kenari menyehatkan atau, meski rasanya asli, haruskah Anda menghindarinya?

Ahli gizi percaya bahwa selai kenari memiliki manfaat yang tidak diragukan lagi dan dapat direkomendasikan untuk hampir semua orang. Pengecualiannya tentu saja bagi penderita alergi dan penderita diabetes. Selebihnya tidak hanya dapat menikmati cita rasa yang nikmat, tetapi juga memperoleh manfaat yang nyata.

Keuntungan

Dan manfaat selai kenari yang pertama tentu saja adalah yodium. Unsur ini diperlukan bagi tubuh manusia, namun tidak banyak produk yang mengandungnya, banyak di antaranya yang mahal dan unik, sehingga tidak semua orang menyukainya. Beberapa sendok kelezatan akan membantu memenuhi tubuh dengan elemen yang diperlukan.

Bagi yang mengonsumsi selai kenari muda, manfaatnya juga meningkatkan kekebalan tubuh sehingga sangat bermanfaat saat flu dan tentunya lebih enak dibandingkan bawang putih. Selain itu, selai kenari juga bermanfaat bagi penderita penyakit kardiovaskular. Ini memperkuat pembuluh darah dan membersihkannya dari kolesterol berbahaya.

Efek umum pada tubuh

Harus dikatakan bahwa selai kenari memiliki khasiat bermanfaat yang juga mempengaruhi fungsi tubuh secara keseluruhan, membantu menghindari beberapa jenis kanker, meningkatkan potensi, dan meningkatkan aktivitas otak. Hal ini berguna selama periode ketegangan saraf yang parah, juga dianjurkan untuk wanita hamil sebagai tonik umum, serta setelah operasi atau penyakit serius.

Jadi ada makanan sehat, dan selai kenari adalah contohnya. Jangan lupa bahwa ini mengandung banyak gula, jadi sebaiknya batasi diri Anda dalam jumlah sedikit dan jangan makan makanan enak ini terlalu sering.

Selai kenari hijau. resep

Tempat kelahiran kenari adalah Asia Tengah. Dari sanalah berbagai macam masakan berbahan buah-buahan ini datang kepada kita, termasuk selai.

Ini enak, asli dan sehat. Hanya sedikit orang yang tahu cara membuat selai dari kenari hijau dan buah apa saja yang dibutuhkan untuk hidangan penutup ini. Dari artikel tersebut Anda akan mempelajari resep dan tips kuliner baru.

Selai kenari hijau: khasiat yang bermanfaat

Setiap tubuh manusia membutuhkan vitamin, yodium dan zat biologis lainnya. Semua ini ada di dalam kenari. Baik untuk pembuluh darah, jantung, sistem kekebalan tubuh, dll. Buah kenari mengandung banyak vitamin C. Itu sebabnya dokter menganjurkan makan kacang-kacangan di musim dingin.

Mengingat khasiat buahnya yang bermanfaat, banyak ibu rumah tangga yang membuat selai yang enak dari buah tersebut. Ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu memulihkan tidur normal, menyembuhkan sakit tenggorokan atau flu.

Anak sekolah butuh selai kacang. Berkat itu, aktivitas mental meningkat, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan mendorong pemulihan setelah lama sakit.

Para pengobat yang hanya mengenal pengobatan tradisional percaya bahwa selai kacang membantu menyembuhkan asam urat, rematik, stomatitis, ginjal, jantung dan masih banyak lagi yang lainnya. dll. Namun, makanan penutup ini tidak hanya menyehatkan, tetapi juga sangat lezat. Bahkan anak-anak pun akan senang menggunakannya.

Persiapan buah

Tidak semua orang tahu kapan harus memetik kenari hijau untuk dijadikan selai. Biasanya buahnya muncul pada bulan Juni, sehingga panen bisa dipanen pada akhir bulan. Saat ini masih hijau dan mentah, itulah yang dibutuhkan untuk hidangan penutup.

Untuk membuat selai, Anda perlu mengumpulkan kacang hijau yang kuat dan besar. Cobalah untuk mengumpulkannya sebanyak mungkin. Kenari hijau memiliki cangkang lunak, tetapi bijinya sudah muncul.

Usahakan mengumpulkan kacang jauh dari jalan raya, sebaiknya di perkebunan atau hutan. Toh untuk membuat selai kita membutuhkan buah-buahan yang tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Jika Anda mengumpulkannya di dekat jalan raya, maka zat bermanfaat di dalam kacang akan sangat sedikit.

Resep selai kacang klasik

Makanan penutup ini cukup sederhana untuk disiapkan, namun prosesnya panjang. Saat Anda mempersiapkannya, hargai waktu yang dihabiskan. Kacang rasanya sangat pahit dan tidak enak. Oleh karena itu, mereka diperlukan lama basah. Hanya dengan begitu Anda akan menghilangkan kepahitan.

Pertama, gunakan garpu, pisau atau jarum untuk membuat banyak lubang pada mur. Hal ini diperlukan agar rasa pahitnya keluar secepat mungkin. Tuangkan air asin dingin di atas kacang. Biarkan mereka berdiri selama 9 hari. Ganti dan beri garam pada air setiap pagi. Pada hari kesepuluh, siapkan bahan-bahannya:

• Gula – 1 kg 350 gram.
• Kacang – 50 buah.
• Air – 3 sdm.
• Kayu manis bubuk – 20 g.
• Butir kapulaga – 14 buah.
• Cengkih – 7 gram.

Setelah kacang direndam, bilas hingga bersih, tambahkan air bersih dan letakkan di atas api sedang. Saat buah mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 15 menit. Sekarang tiriskan air mendidih, bilas kacang dan biarkan dalam air dingin hingga benar-benar dingin.

Sementara itu, buatlah sirup. Campur gula dan air lalu rebus selama 5 menit. Sekarang masukkan kacang yang sudah dingin ke dalam sirup dan rebus lagi selama 15 menit. Sekarang Anda bisa mengeluarkan wadah dari kompor dan membiarkannya selama sehari.

Siapkan kain kasa, masukkan cengkeh dan kapulaga ke dalamnya. Celupkan seutas tali ke dalam kacang, tambahkan kayu manis ke dalam campuran itu sendiri dan masak selama 7 menit. Keluarkan kantong kain kasa dan gulung selai panas. Ternyata selai kenari hijau sangat enak. Resepnya datang kepada kami dari Asia dan masih diminati.

Selai kacang Armenia

Dessert ini memiliki rasa manis dan asam. Untuk membuat selai kacang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Gula – 1 kg 350 gram.
• Kenari mentah – 1 kg.
• Lemon sedang – 2 buah.
• Anyelir – 13 tunas.
• Air – 300ml.

Siapkan sirup: rebus gula dan air selama kurang lebih lima menit. Dinginkan lalu masukkan buah ke dalamnya, tambahkan air jeruk lemon ke wadah yang sama.

Saat campuran mendidih, rebus selama 10 menit dan sisihkan. Selai harus didiamkan selama sehari. Sekarang ulangi prosedur ini 2 kali lagi. Total selai dimasak selama 10 menit setiap hari selama tiga hari. Pada hari keempat, masak hingga kacang benar-benar empuk dan siap. Menggulung.

Selai kenari hijau dalam coklat

Ini adalah kelezatan yang tidak biasa. Dan mungkin tidak semua orang tahu cara membuat selai kenari hijau dengan coklat. Ternyata tidak ada yang rumit dalam resepnya. Hal utama adalah mematuhi proporsi yang diinginkan. Untuk membuat selai, Anda membutuhkan:

• Gula – 1 kg 200 gram.
• Kenari hijau – 1 kg.
• Air – 300 gram.
• Kakao – bungkus kecil (100 g).
• Rempah-rempah.

Pertama, buah harus dimasak kurang lebih dua jam. Kemudian rebus sirup yang dibutuhkan untuk selai. Tempatkan kacang di dalamnya dan masak selama dua jam. Sementara itu, encerkan kakao dengan sedikit air dan pecahkan gumpalan yang muncul. Saat selai hampir matang, tersisa 10 menit lagi sampai habis, tuangkan coklat ke dalamnya dan tambahkan bumbu yang diperlukan. Ini bisa berupa jahe, kayu manis, cengkeh dan banyak lainnya. dll.

Ingat: coklat membuat sirup menjadi kental. Jadi jangan berlebihan. Jika ingin selai lebih kental, tambahkan 100 g coklat seluruhnya. Jika Anda ingin makanan penutup yang lebih cair, maka 50 g saja sudah cukup, Anda akan mendapatkan selai yang enak dan sehat dari kenari hijau. Anda bisa mencoba resep Anda sendiri. Bereksperimenlah dengan rempah-rempah dan lihat bagaimana Anda bisa bermain-main dengan rasa.

Anda tidak bisa mencuci tangan setelah mengupas kacang. Warna buahnya menggerogoti kulit, dan Anda harus berjalan dengan tangan seperti itu setidaknya selama seminggu.

Untuk menghindari gangguan ini, ingatlah untuk memakai sarung tangan saat memotong kacang. Apakah Anda ingin mempertahankan manikur Anda? Lalu potong buahnya dengan pisau, bukan kuku.

Untuk rasa yang lebih enak dan tidak biasa, mainkan bumbu dan buah jeruk sesering mungkin. Bereksperimenlah dengan lemon, jeruk, jeruk keprok, jahe, kulit, dll. Hanya dengan begitu Anda akan menemukan resep yang tak terlupakan.

Untuk membuat selai enak, harum, dan orisinal, selalu masak dalam tiga atau empat tahap. Makanan penutup menjadi lebih kental ketika, setelah pemasakan berikutnya, Anda membiarkannya benar-benar dingin. Usahakan untuk tidak menaruhnya di atas kompor meskipun sedang hangat.

Agar selai tahan lama, tambahkan 5 gram gula pasir ke setiap toples sebelum ditutup. Dan untuk penyimpanan lebih lama, usahakan meletakkan selai di tempat yang gelap dan sejuk.

Apa saja khasiat selai kenari yang bermanfaat?

Selai kenari enak dan menyehatkan untuk dinikmati ibu hamil dan anak-anak, karena pada tahap kematangan kacang seperti susu, khasiat obat sudah terbentuk di dalamnya. Biji kenari mengandung banyak unsur kimia: alkaloid, glikosida, zat resin dan, yang paling penting, yodium yang berlimpah.
Mereka meningkatkan kekebalan tubuh dan berguna untuk penyakit kelenjar tiroid dan pembuluh darah di otak.

Natalya_56

Salah satu selai yang paling tidak biasa dan enak adalah selai yang terbuat dari kenari mentah. Dan ada legenda nyata tentang manfaat kelezatan ini.
Selai berbahan dasar kenari muda tentunya memiliki khasiat yang bermanfaat
dampaknya terhadap kesehatan manusia. Dukungan nutrisi yang luar biasa
Produk ini akan membantu kelenjar tiroid tubuh anak yang sedang tumbuh.
dan pasien dengan hipotiroidisme. Ini adalah kelezatan yang sangat diperlukan bagi warga
daerah yang kekurangan yodium.
Manfaatnya terletak pada kandungan sejumlah besar vitamin dan unsur mikro.
Kenari yang masih mentah banyak mengandung vitamin PP, E, B2, B1, A. Khasiat utama selai dari kenari matang seperti susu adalah
tinggi yodium dan vitamin C. Sangat berguna
selai untuk mereka yang dikontraindikasikan minuman beralkohol dari kenari,
Toh selai aman dikonsumsi oleh anak-anak dan ibu hamil.
Apakah kenari mengandung vitamin C?
lebih dari pada rose hips, kiwi dan lemon. selai kenari –
Perlindungan dan dukungan luar biasa untuk sistem kekebalan tubuh Anda.
Kacang kenari mengandung: zat besi, fosfor, kalsium, seng, karoten, kobalt, tembaga, nikel dan tembaga. Mereka diperlukan untuk berfungsinya saluran pernapasan dan usus. Zat-zat ini meningkatkan dan mensistematisasikan metabolisme dalam tubuh kita.
Selai kenari, seperti kenari itu sendiri dalam bentuk murni, kaya akan yodium. Hal ini sangat diperlukan dalam pengobatan kelenjar tiroid dan menghilangkan masalah potensi.
Magnesium tidak kalah pentingnya bagi kami. Ini melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan fungsi otak.
Selai kenari kaya akan protein dan tanin, fintocides dan lemak nabati.
Selai kenari ditampilkan:
untuk masalah tekanan darah selama aktivitas fisik dalam jangka waktu lama kerja mental untuk masalah tidur untuk pertumbuhan anak karena kelebihan saraf
Nikmati rasa aslinya dan tingkatkan kesehatan Anda!

Apa manfaat selai kenari (yang dimasak dengan cangkang hijau)?

Anda sedang menulis disertasi, atau minum teh dengan selai. Makanan apa pun bermanfaat dalam beberapa hal, dan berbahaya dalam beberapa hal. Jangan membodohi diri sendiri dan makan dan minum apa yang Anda suka. Jika seseorang tidak terpaku, maka dia sendiri merasa perlu makan dan minum. Jangan makan dalam ember dan baskom dan makan makanan yang bervariasi. Dan semuanya akan baik-baik saja.

Seperti apa kita biasa melihat kenari? Cangkangnya tahan lama, di dalamnya ada biji-bijian lezat yang kita makan begitu saja atau ditambahkan ke sup, makanan panggang, saus, infus, salad, hidangan utama... Ternyata selai enak bisa dibuat dari kenari utuh! Dan hari ini kita akan belajar bagaimana melakukan ini. Namun perlu diingat bahwa Anda harus menyediakan waktu dan kesabaran.

Sejarah resep yang tidak biasa

Jangan terintimidasi oleh keberanian dan tekad kami: Anda benar-benar bisa membuat selai dari kenari. Tapi bukan dari yang sudah matang, melainkan dari yang masih sangat muda, yang disebut kematangan susu. Buah-buahan hijau ini belum bisa dimakan segar: rasanya pahit dan rasanya sangat berbeda dari biji yang di masa kanak-kanak kita bandingkan dengan otak karena penampilannya.

Buah-buahan yang sama ini akan dibutuhkan untuk membuat selai yang enak, aromatik, dan sehat. Mereka perlu dikumpulkan, tergantung wilayahnya, dari akhir Mei hingga sepuluh hari pertama bulan Juli. Misalnya, di selatan negara kita, pada pertengahan Juni, kacang-kacangan paling sering memasuki masa pemasakan dan menjadi tidak cocok untuk selai: cangkang mulai terbentuk dan mengeras.

Untuk menentukan tingkat kematangan yang diinginkan, tusuk buah dengan tusuk gigi. Jika mudah melewatinya dan mudah dikeluarkan, silakan kumpulkan murnya. Anda bisa mengeceknya masing-masing dengan cara ini, karena nantinya Anda masih harus menyematkannya.

Seperti inilah bentuk kenari matang seperti susu dan cocok untuk dijadikan selai.

Selai berbahan dasar kenari mentah telah dikenal sejak zaman dahulu di Timur Tengah dan Dekat, negara-negara selatan Eropa, dan Asia Tenggara. Kini makanan penutup ini sangat populer di Italia, Spanyol, Yunani, Moldova, Ukraina, Kaukasus Utara, dan Kuban.

Di setiap daerah, resep makanan penutup ini memiliki ciri khasnya masing-masing, namun semuanya didasarkan pada prinsip yang sama.

Prinsip umum pembuatan selai kacang

Meskipun kenari yang matang susu sangat lembut dibandingkan dengan kenari yang sudah matang, namun tetap memerlukan pengolahan tambahan sebelum dimasak. Perasan kacangnya sangat pahit karena kandungan yodiumnya yang tinggi, sehingga harus diekstraksi dengan cara direndam lama.

Secara tradisional, kacang direndam bukan dalam air bersih, tetapi dalam larutan kapur dengan takaran 100 g bahan per 1 liter air. Ibu rumah tangga modern sering kali marah: “Jadi ada banyak bahan kimia di sekitar, dan Anda juga harus merendam kacang dalam jeruk nipis!” Mari kita ingat pelajaran sekolah tentang mata pelajaran yang luar biasa ini.

Pertama, semua produk yang kita kenal mengandung unsur kimia. Kedua, jeruk nipis tidak lebih dari kalsium oksida, zat tidak berbahaya yang digunakan di mana-mana dalam kehidupan sehari-hari. Tidak perlu membicarakan manfaat kalsium bagi tubuh. Jika Anda ingat bahwa garam meja adalah natrium klorida (hasil interaksi dua zat beracun), Anda mungkin merasa takut. Namun, kami menambahkannya ke sebagian besar hidangan, dan tidak apa-apa, rasanya sangat enak.

Jangan takut menggunakan jeruk nipis: ini hanya kalsium oksida yang tidak berbahaya, bukan racun jahat yang akan meracuni selai Anda

Mari kita selesaikan perjalanan ke dasar-dasar kimia dan kembali ke selai kita. Kacang untuk itu direndam dalam larutan jeruk nipis selama 5 hari hingga 2-3 minggu, hingga lunak. Yang menjadi sangat gelap selama ini berulang kali ditusuk atau dipotong menjadi dua, setelah itu direbus selama beberapa jam dalam sirup gula. Rasio standar produk adalah:

• 1 kg kacang direndam;
• 1,2 kg gula;
• 1 liter air.

Jumlah bahannya mungkin sedikit berbeda tergantung daerah atau bahkan kesukaan ibu rumah tangga. Selain itu, banyak orang suka menambahkan bumbu ke makanan penutup - kayu manis, buah ara, adas manis, cengkeh.

Ngomong-ngomong, peralatan untuk merendam kacang sebaiknya terbuat dari baja tahan karat: aluminium dikontraindikasikan karena kontak dengan air dan yodium yang terkandung dalam kacang dalam waktu lama, dan Anda mungkin tidak bisa mencuci kacang yang membandel. jus dari panci atau mangkuk enamel. Untuk alasan yang sama, Anda perlu memakai sarung tangan saat mengupas kacang, agar tidak berjalan-jalan dengan tangan hitam selama seminggu.

Bersihkan kenari hanya dengan sarung tangan: sari kenari memakan kulit tangan Anda.

Apa manfaat makanan penutup seperti itu?

Dibandingkan kacang matang, buah mentah mengandung lebih banyak vitamin (golongan B, E, PP), fitoncides, tanin, dan lemak nabati. Semuanya diawetkan dalam buah setelah dibuat selai, meski dalam jumlah lebih sedikit.

Selai kenari telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional, efektif mengobati penyakit seperti:

• reumatik;
• encok;
• penyakit jantung;
• penyakit ginjal dan kandung kemih;
• angina;
• furunkulosis;
• stomatitis;
• penyakit pencernaan.

• kelebihan saraf;
• kerja mental yang intens;
• masalah tidur;
• lonjakan tekanan;
• kehamilan (karena selai mengandung jumlah yodium yang dibutuhkan);
• pertumbuhan anak yang pesat.

Selai kenari hijau merupakan sumber unsur mikro yang bermanfaat bagi tubuh.

Dan bagi pria, selai seperti itu sangat bermanfaat: memiliki efek menguntungkan pada fungsi reproduksi.

Namun perlu dicatat bahwa selai kenari dikontraindikasikan untuk penderita sakit maag, diabetes, dan obesitas.

Resep

Kami menawarkan kepada Anda beberapa cara membuat selai yang populer, tidak terlalu rumit, tetapi menarik.

Klasik

Anda mungkin pernah mencoba buah plum, dan mungkin Anda suka menggunakannya untuk berbagai hidangan. Jadi, selai kenari yang diolah sesuai resep klasik sangat mirip dengan buah plum kering yang enak, baik dari segi rasa maupun tampilannya.

Selai kenari terlihat seperti buah plum

Ini akan memakan banyak waktu. Selain itu, Anda memerlukan:

• 4 kg kacang hijau;
• 2 liter air;
• 2,5 kg gula pasir;
• 10 kuntum cengkeh;
• 1 sejumput asam sitrat;
• untuk merendam kacang - jeruk nipis dengan takaran 100 g per 1 liter air.

Pastikan untuk menimbang kacang: tergantung beratnya, Anda harus menyesuaikan jumlah bahan lainnya.

1. Bilas kacang dan masukkan ke dalam mangkuk atau baskom yang dalam. Isi dengan air sampai penuh, sampai ke atas. Air perlu diganti minimal setiap 6 jam, begitu seterusnya selama 6–7 hari. Jika Anda ragu kacangnya akan semakin matang, simpanlah dalam air selama seminggu. Namun jangan lupa, Anda juga perlu mengganti airnya sebanyak 4 kali sehari! Jangan khawatir cairannya akan berubah warna menjadi kehijauan: kulit kacanglah yang mengeluarkan sari berlebih.

   

   Tuang kacang mentah yang sudah dicuci bersih dengan air dingin dan rendam lama

2. Sekarang saatnya menyiapkan mortar kapur. Tambahkan 0,5 kg jeruk nipis ke dalam 5 liter air. Campur larutan secara menyeluruh dan diamkan selama 20-30 menit.

   

   Siapkan larutan jeruk nipis

3. Tuang larutan bening tanpa endapan ke dalam mangkuk berisi kacang yang sudah direndam. Biarkan selama 24 jam. Fakta bahwa permukaan kacang menjadi gelap atau ternoda adalah reaksi alami, dan bukan alasan untuk takut dan membuang produknya!

   

   Rendam kacang dalam larutan jeruk nipis selama 24 jam

4. Setelah 24 jam, bilas kacang hingga bersih dengan air dingin yang mengalir. Jika terlalu besar, potong menjadi dua; Tusuk kacang yang lebih kecil dengan garpu di beberapa tempat, dan lebih dalam.

   

   Potong kacang besar menjadi dua, tusuk kacang kecil dengan garpu.

5. Rebus air dalam panci. Masukkan kacang ke dalamnya dan rebus selama 20 menit. Tiriskan air mendidih dan dinginkan kacang dalam air dingin yang mengalir.

   

   Rebus kacang dalam air mendidih

6. Setelah semua “prosedur” ini, kacang akan berubah warna menjadi zaitun atau coklat. Rebus sepanci air lagi dan rebus, tapi selama setengah jam. Tiriskan kembali airnya dan simpan kacang dalam air dingin yang mengalir hingga dingin.

   

   Masak kacang lagi dan dinginkan

7. Pernahkah Anda memperhatikan bahwa warna kacangnya semakin gelap? Sekarang saatnya mulai membuat selai.

   

   Setelah kacang menjadi sangat gelap, Anda bisa mulai membuat selai.

8. Siapkan sirup dalam panci terpisah. Larutkan gula pasir dalam air mendidih, rebus sambil terus diaduk. Tambahkan cengkeh dan sejumput asam sitrat. Tuangkan sirup panas mendidih di atas kacang, didihkan dan tahan selama 5 menit, lalu angkat dan biarkan selama 1 jam.

   

   Siapkan sirup gula dan tambahkan bumbu ke dalamnya

9. Kacang akan menjadi sangat gelap setelah perebusan pertama, dan Anda perlu melakukan 4 eksekusi lagi, masing-masing selama 5 menit, dengan istirahat satu jam. Dan terakhir - 15 menit lagi dalam keadaan mendidih, setelah itu selai dapat dituangkan ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan.

   

   Rebus kacang dalam sirup beberapa kali

Selai kenari hijau dapat disimpan dalam keadaan tertutup selama setahun penuh di ruangan sejuk, atau langsung dimakan.

orang Armenia

Orang Armenia adalah penggemar berat makanan penutup berbahan kenari, termasuk selai. Keunikan resep ini adalah penggunaan tawas. Selain itu, pastikan mengupas kacang dengan cara yang sama seperti kentang. Lakukan ini hanya dengan sarung tangan: jus kacang sangat sulit untuk dibersihkan dari tangan Anda.

Anda akan perlu:

• 100 buah kenari muda;
• 3 kg gula;
• 1,5 liter air;
• 10 kuntum cengkeh;
• 10 gram kayu manis;
• 5 buah kapulaga;
• 0,5 kg jeruk nipis;
• 75 g tawas.

Anda bisa mulai membuat selai.

1. Kupas kulit dari setiap kacang. Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk yang dalam.

   

   Kupas kulit kacangnya seperti Anda mengupas kentang.

2. Tuangkan air dingin bersih ke atas kacang. Biarkan selama minimal 6 hari di tempat sejuk. Ganti airnya empat kali sehari. Buah-buahan akan menjadi gelap secara signifikan selama waktu ini.

   

   Rendam kacang dalam air selama 6 hari

3. Tiriskan air untuk terakhir kalinya dan bilas kacang hingga bersih.

   

   Setelah airnya ditiriskan, bilas kacang hingga bersih.

4. Tuang 0,5 kg jeruk nipis ke dalam 5 liter air, aduk rata. Diamkan dan saring melalui kain tipis.

   

   Siapkan lesung kapur dan diamkan

5. Rendam kacang dalam larutan saring dan diamkan selama 24 jam sambil sesekali diaduk agar buah benar-benar basah dan tidak menggumpal.

   

   Rendam kacang dalam lesung kapur

6. Bilas kacang lagi dengan air mengalir, tapi kali ini dengan hati-hati. Tusuk-tusuk setiap buah dengan garpu di beberapa tempat (semakin banyak lubang semakin baik), lalu bilas kembali.

   

   Tusuk setiap kacang dengan garpu

7. Encerkan 75 g tawas dalam 5 liter air. Aduk terus, didihkan.

   

   Larutkan tawas dalam air dan didihkan

8. Masukkan kacang ke dalam air mendidih dengan tawas dan masak selama 10 menit.

   

   Rebus kacang dalam air dengan tawas

9. Masukkan kacang ke dalam saringan dan tunggu sampai semua air habis.

   

   Tiriskan air dari kacang melalui saringan.

10. Tempatkan mereka dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan air dingin dan biarkan selama satu jam.

    

    Biarkan kacang mendingin dalam air dingin

11. Selagi buahnya mendingin, mari kita mulai dengan bumbunya. Masukkan kayu manis, kapulaga, dan cengkeh ke dalam kantong kain kasa.

    

    Siapkan kantong kasa berisi bumbu

12. Larutkan gula pasir dalam air mendidih, aduk dan rebus selama 1 menit.

    

    Rebus sirup gula

13. Tambahkan sekantong bumbu dan kacang ke dalam sirup dan didihkan lagi selama 5 menit, lalu angkat panci dari api dan biarkan terendam selama 24 jam. Anda perlu mengulangi prosedur ini 3 kali lagi. Setelah benda kerja didiamkan untuk terakhir kalinya, masak lagi (ini akan memakan waktu 3 jam) dan keluarkan kantong bumbu.

    

    Rebus kacang dan bumbu dalam sirup gula

Itu saja. Sekarang selai yang sudah jadi bisa dimasukkan ke dalam stoples dan digulung. Atau sajikan setelah dingin terlebih dahulu.

Selai kacang tanpa jeruk nipis

Jika keberadaan jeruk nipis masih membingungkan Anda, kami menawarkan cara pembuatannya tanpa menggunakan produk ini. Ini dapat dengan mudah diganti dengan soda kue yang biasa dan sering digunakan.

Jadi, ambillah produk ini:

• 100 buah kenari;
• 250 gram soda;
• 1 jeruk nipis;
• 2 kg gula;
• 4 gelas air.

Potong kulit kacangnya, pastikan memakai sarung tangan, dan mulailah memasak.

Selai ini cocok dengan es krim creme brulee: bersamaan dengan itu Anda akan merasakan rasa Coca-Cola. Dan omong-omong, metode ini adalah yang tercepat. Berbeda dengan sebelumnya, kemacetan ini hanya memakan waktu 5 hari.

Resep Italia dengan coklat

Sunny Italy memiliki tradisinya sendiri dalam menyiapkan makanan penutup. Orang Italia sangat menyukai makanan manis, mereka sering menambahkan bahan tambahan ke hidangan yang sudah dikenal untuk menjadikannya orisinal. Selai kenari hijau susu sangat populer di negeri ini, dan kami yakin Anda akan menyukai versi coklatnya.

Anda akan perlu:

• 1 kg kacang (sudah direbus);
• 1 kg gula pasir;
• 300 gram air;
• 100 gram coklat bubuk.

Untuk selai, gunakan hanya kacang yang mudah dan mudah ditusuk dengan tusuk gigi. Segera sortir semua buah busuk.

1. Potong setiap mur dari kedua ujungnya. Hal ini diperlukan agar buah-buahan melepaskan sari pahit yang dikandungnya secepat mungkin saat berada di dalam air.

   

   Potong kacang di kedua sisi dan isi dengan air

2. Tempatkan kacang dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan air dingin. Rendam selama 2 minggu, ganti air 2-3 kali sehari.

   

   Jangan lupa untuk mengganti air secara rutin

3. Sortir kacang yang direndam berdasarkan ukurannya, potong yang terbesar menjadi dua. Jika kacangnya banyak, maka Anda bisa membuat 2 porsi selai: satu dari potongan besar, dan yang kedua dari buah utuh yang lebih kecil.

   

   Sortir kacang berdasarkan ukurannya

4. Bilas buah-buahan pilihan secara menyeluruh dan masak selama 2 jam. Setelah itu, tusuk beberapa kacang dengan tusuk gigi: jika ini dilakukan tanpa kesulitan, buahnya sudah siap. Jika masih agak keras, masak lagi selama 30 menit. Kacang rebus harus menjaga keutuhannya dan tidak terpisah. Jika dipotong, terlihat kulitnya belum lepas dari cangkangnya yang masih belum berbentuk.

   

5. Siapkan sirup dari air dan gula, masak kacang di dalamnya setidaknya selama 1,5 jam. 15 menit sebelum akhir memasak, ambil sedikit sirup ke dalam cangkir dan tuangkan kakao ke dalamnya dengan hati-hati dalam aliran tipis, aduk terus agar bubuk tidak menggumpal.
6. Aduk perlahan, tuangkan sirup kakao ke dalam wajan berisi kacang. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam selai, misalnya adas manis, kayu manis, jahe, kapulaga, dan bahkan cabai merah. Namun jangan berlebihan agar rasanya tidak terlalu pedas.

   

   Rebus kacang dalam sirup gula, tambahkan coklat secara bertahap dan bumbu favorit Anda, seperti kayu manis

Selai coklat kenari bisa menjadi lebih dari sekedar makanan penutup tersendiri. Sirupnya sangat cocok sebagai saus untuk kue, kue kering, dan es krim.

Video: menyiapkan selai dari kenari muda sesuai aturan

Salah satu makanan penutup kacang yang paling tidak biasa, selai kenari, mengungkap khasiat bermanfaat dari produk ini dari sisi baru yang mengejutkan. Menjadi gudang zat dan kualitas yang bermanfaat, kelezatan ini harus dimasukkan dalam makanan, jika bukan untuk tujuan pengobatan, setidaknya untuk pencegahan dan menjaga kesehatan yang prima.

Apa penjelasan manfaat selai kenari?

Buah kenari (juga disebut Voloshsky, royal, Yunani) pada tahap kematangan seperti susu sama sekali tidak menyerupai buah yang matang - kulitnya belum sempat mengeras dan dibedakan dari kesegaran dan kelembutannya, serta berminyak dan kernel renyah di masa depan menyerupai massa agar-agar, dan pada kenyataannya, pada tahap awal pematangan, kenari adalah produk yang benar-benar unik dalam hal rasa dan kualitas positif.

Mereka dimakan:

Diasinkan (bumbu yang sangat baik untuk daging dan keju);

Dalam bentuk selai (di dalamnya kulit kacang malah menjadi gelap hingga kehitaman, dan jika dimasak kacang yang dikupas dari kulit hijaunya akan mendapatkan selai yang ringan, namun manfaatnya tidak begitu cerah).

Proses pembentukan komposisi kimia kacang-kacangan selama masa ketidakdewasaan sedang berjalan lancar dan semua vitamin (dan banyak dari kelompok B, serta K, F, A dan C) dan mineral dicirikan oleh bioavailabilitas yang tinggi. dan kompatibilitas proporsional, meningkatkan efektivitas masing-masing elemen.

Oleh karena itu, disarankan untuk memanjakan diri Anda dengan selai kenari hijau untuk mencegah (dan mengobati) kekurangan vitamin, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan.

Dan yodium patut mendapat perhatian khusus - kenari dalam hal ini tidak lebih buruk dari ikan dan bahkan dapat sepenuhnya menggantikan makanan laut (pemasok utama zat ini) dalam makanan jika menyebabkan alergi. Atau mungkin rasanya sangat tidak enak.

Selain memastikan berfungsinya kelenjar tiroid (khususnya, melindungi seseorang dari mikroflora patogen), yodium juga sangat berharga untuk vitalitas.

Perhatikan juga bahwa konsentrasi yodium yang tinggi hanya diamati pada kulit kacang hijau, yaitu, dari kacang matang, ketika mengeras, tidak mungkin mengekstraksi yodium (dan konsentrasinya juga menurun seiring dengan pematangan).

Kompleks zat aktif biologis (termasuk minyak atsiri, flavonoid, asam organik) dalam kenari hijau membantu memulihkan dan menormalkan metabolisme, terutama jika metabolisme terganggu oleh pola makan yang tidak seimbang dan menguras tenaga atau penggunaan obat yang tidak tepat.

Konsentrasi vitamin E yang tinggi dikombinasikan dengan zat antioksidan lainnya memberikan manfaat selai kenari hijau untuk:

Pembersihan cepat tubuh dari limbah dan racun;

Mencegah penuaan dini (yang tercermin tidak hanya secara eksternal, misalnya kulit layu, tetapi juga secara internal, misalnya penyakit pada sistem muskuloskeletal).

Nilai energi selai kenari sekitar 248 kkal per 100 g, namun karena dianjurkan memakannya sedikit demi sedikit agar penyerapannya optimal dan manfaatnya sebesar-besarnya, nyatanya indikator ini tidak mengancam bentuk tubuh langsing.

Apa yang dimakannya memang soal selera, namun para ilmuwan telah membuktikan bahwa selai kacang ini akan lebih bermanfaat jika diminum dengan teh hijau.

Selai ini juga bisa digunakan untuk membuat makanan penutup dan pai manis.

Selai kenari hijau sangat bermanfaat untuk sistem saraf - karena mengandung glikosida dan tanin, ditambah lagi rasanya manis dengan gula, sehingga sangat mungkin untuk mengisi piring dengannya dan mengandalkan peningkatan suasana hati dan mendukung aktivitas otak dengan gelombang energi. (serta meningkatkan konsentrasi, meningkatkan daya ingat dan persepsi informasi baru).

Dalam kasus apa selai kenari akan sangat bermanfaat?

Diketahui bahwa kenari baik untuk sistem kardiovaskular, namun manfaat buah hijau dalam hal ini lebih terasa, khususnya:

Meningkatkan kekuatan dan elastisitas pembuluh darah;

Membersihkan pembuluh darah dari kolesterol;

Meningkatkan sirkulasi darah;

Menormalkan tekanan darah;

Mereka mencegah sejumlah penyakit berbahaya, termasuk varises.

Kacang-kacangan juga menunjang fungsi ginjal dan seluruh sistem saluran kemih, mencegah retensi cairan berlebih dalam tubuh dan selain itu mencegah gangguan metabolisme air-garam.

Beberapa porsi selai kenari dapat membantu memulihkan fungsi usus yang terkena diare (apalagi jika disebabkan oleh kualitas makanan yang buruk).

Ahli gizi merekomendasikan kenari tidak hanya hijau, tetapi dalam bentuk apa pun secara umum, untuk pencegahan dan pengobatan anemia, menghilangkan rasa lelah kronis dan sering pusing, sakit kepala ringan.

Bagaimana lagi manfaat selai kenari diwujudkan?

Dianjurkan untuk memasukkan selai kenari hijau ke dalam makanan ketika tinggal di daerah yang tidak ramah lingkungan, dan kita bahkan dapat mengatakan bahwa selai ini dapat secara efektif melindungi dari radiasi, baik matahari maupun yang berasal dari sumber buatan manusia.

Meskipun makanan manis pada umumnya tidak baik untuk gigi, namun kenari hijau, meski dalam bentuk selai, dapat memperbaiki kondisi gusi (termasuk mengurangi pendarahan) dan, sebagai bakterisida, menghancurkan agen penyebab karies.

Selain itu, mengonsumsi selai kenari juga membantu:

Meningkatkan massa otot dan mengurangi nyeri tubuh saat melakukan aktivitas fisik (olahraga);

Meningkatkan sirkulasi otak;

Penyembuhan luka dan regenerasi jaringan secara umum;

Normalisasi fungsi kelenjar adrenal (mensekresi hormon, khususnya yang penting untuk metabolisme lemak dan karbohidrat, serta adrenalin, yang mendukung tubuh dalam situasi ekstrim, dan kita tidak hanya berbicara tentang kondisi fisik, tetapi juga tentang stres psiko-emosional);

Memperkuat jaringan tulang (termasuk gigi);

Adaptasi tubuh terhadap dingin (yang sangat berharga di musim dingin yang sangat dingin dan di luar musim, yang mengancam hipotermia dan, sebagai akibatnya, pilek);

Peningkatan kualitas tidur.

Bisakah selai kenari berbahaya?

Menurut ahli gizi, efek positif dari kelezatan ini secara signifikan melebihi bahaya teoritis selai kenari, yang, terlebih lagi, secara praktis dapat dihilangkan asalkan dikonsumsi dalam jumlah sedang - hanya beberapa sendok makan per hari.

Dan Anda harus ingat bahwa kacang-kacangan, bahkan yang berwarna hijau, adalah makanan yang sangat menyebabkan alergi dan terutama tidak boleh dikonsumsi oleh anak-anak di bawah usia 12 tahun dan wanita selama kehamilan dan menyusui.

Namun secara umum kacang-kacangan tersebut bermanfaat bagi ibu yang sedang mengandung jika dikonsumsi secara bijak, terutama jika ibu hamil tersebut terdiagnosis kekurangan yodium dalam tubuhnya.

Terlepas dari kenyataan bahwa, untuk menghindari bahaya, selai kenari menurut resep klasik dikontraindikasikan pada diabetes, Anda tidak perlu menolaknya - Anda hanya perlu menyiapkannya dengan pemanis yang sesuai untuk kasus pribadi Anda.