Dekorasi kue gadis susu. Resep: Kue Gadis Susu - Dengan creme brulee. dekorasi halus dengan damar wangi. Krim isian krim
Saya akan langsung mengatakan bahwa saya belum mencoba makanan penutup “Gadis Susu” ini; putri saya mengirimi saya resep kue dengan foto, mengetahui bahwa saya sedang ngeblog. Melalui telepon, dia mengatakan bahwa meskipun resepnya sederhana, kuenya ternyata sangat enak.
Awalnya saya berpikir akan memanggangnya sendiri, lalu saya akan membagikan resepnya. Lalu saya berpikir mungkin Anda sedang mencari kue yang enak untuk Tahun Baru, jadi saya tidak menundanya. Ulasan putri saya tentang resep ini sudah cukup bagi saya pribadi.
Saya mencari informasi tentang kue tersebut di Internet dan menemukan bahwa kue tersebut cukup populer. Kue “Milk Girl” asli adalah yang dipanggang di Jerman dari susu kental manis “Milch Mädchen”, dari nama susu kental inilah lahirlah nama makanan penutup tersebut.
"Gadis Susu" - resep kue
Kue terbuat dari susu kental, tetapi ibu rumah tangga kami menggunakan berbagai macam krim di rumah - krim asam, keju cottage, custard. Putri saya membuat "gadis" menurut resep klasik dengan isian krim. Dia berhasil pertama kali, saya harap semuanya berhasil untuk Anda juga, dan resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda.
Bahan-bahan
untuk kue:
- mentega - 100 gram
- tepung - 200 gram
- susu kental - 1 kaleng
- baking powder - 2 sdt.
- telur - 2 buah
- sejumput garam
- gula vanila - 1 bungkus
untuk krim:
- krim - 400ml
- gula bubuk - 4 sdm. aku.
- gula vanila - 1 bungkus
Cara membuat kue lapis
- Lelehkan mentega, tapi biarkan mentega agak dingin sebelum dimasukkan ke dalam adonan.
- Siapkan adonan kering untuk adonan - tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam, baking powder, dan gula vanila.
- Di wadah lain, kocok telur dengan susu kental manis menggunakan mixer.
- Sekarang kita lanjutkan ke persiapan adonan langkah demi langkah. Tambahkan sebagian mentega ke dalam mangkuk berisi susu kental manis, aduk, lalu tambahkan sebagian adonan kering, aduk. Kami terus melakukan ini dalam urutan ini dan hasil akhirnya adalah adonan kue yang empuk.
- Panggang kue dalam oven, tutupi loyang dengan kertas roti. Tidak perlu melumasi kertas. Adonannya ternyata kental, tetapi tidak terlalu kental sehingga perlu digulung. Sebarkan dengan sendok
dan ratakan sesuai ukuran, tebalnya tidak lebih dari 1 cm. 
- Untuk membuat kuenya sama, Anda bisa meletakkan cincin dari loyang berbentuk pegas di atas kertas, menyebarkan adonan di dalam cincin, lalu mengeluarkannya.
- Jika tidak ada bentuk seperti itu, Anda dapat menggambar lingkaran dengan diameter yang diinginkan di bagian belakang kertas dengan pensil, dan dengan hati-hati meletakkan adonan di dalam lingkaran ini.
- Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 0 menit selama 5 - 7.
Waktunya tergantung oven Anda, hati-hati jangan sampai kulitnya gosong. Penting - jangan menumpuk kue yang sudah dipanggang di atas satu sama lain sampai kue benar-benar dingin, karena bisa saling menempel.
Krim isian krim
Agar krim menjadi sebagaimana mestinya, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin penting saat menyiapkan:
- krim harus alami dengan kandungan lemak minimal 30%.
- Sebelum dikocok, krim harus didinginkan secara menyeluruh. Pilihan ideal adalah jika disimpan di lemari es selama sehari, jika tidak memungkinkan, Anda bisa memasukkan krim ke dalam freezer selama 30 - 40 menit.
- Anda juga perlu mendinginkan wadah tempat krim akan dikocok. Masukkan pengocok dan mangkuk ke dalam freezer selama 15 menit.
- krim pengisi yang terbuat dari krim alami dianggap sebagai krim yang paling tidak stabil dan agar tidak “mengambang”, harus disiapkan segera sebelum digunakan.
- Gula halus merupakan bahan wajib dalam pembuatan krim, sebaiknya jangan menggantinya dengan gula jika ingin mendapatkan krim yang empuk dan lembut dengan rasa yang mengenyangkan.
Semua nuansa telah dibahas, mari kita mulai menyiapkan krimnya. 
Kami mulai mengocok krim dengan mixer, menyalakannya dengan kecepatan minimum. Kemudian sambil terus mengocok, tambahkan bubuk dan gula vanila sedikit demi sedikit, lalu tingkatkan kecepatan hingga maksimal. Segera setelah krim mulai mempertahankan bentuknya, matikan mixer agar krim tidak berubah menjadi mentega.
Cara merakit dan menghias kue
Olesi sedikit loyang dengan krim, lalu letakkan lapisan kue satu per satu, tutupi masing-masing dengan krim. 
Ini adalah versi uji kue untuk putri saya, dia menghiasinya dengan apa yang dia miliki - parutan coklat putih dan coklat hitam. 
Anda dapat membuat hiasan lain - mengisinya dengan lapisan gula coklat, hiasi dengan buah-buahan dan berbagai produk kembang gula.
Ulasan putri tentang resepnya:
- Dia membuat donat dengan diameter 26 cm, agar kuenya tidak terlalu tinggi. Jika Anda ingin membuat kuenya tinggi, Anda perlu memperkecil diameter donatnya atau mengambil bahan 1,5 kali lebih banyak.
- krim krimnya ternyata sangat empuk dan tidak cocok untuk meratakan kue, jadi jika ingin membuat kue halus sempurna baik bagian samping maupun atasnya, anda bisa menggunakan krim krim untuk merendam kue, dan meratakan kuenya. taburi dengan krim lain, misalnya mentega.
Seperti yang sudah saya katakan, di Internet resep kue Milk Girl dibuat dengan krim yang berbeda. Saya menawarkan beberapa krim yang menurut saya menarik. Anda dapat mencoba masing-masingnya dan memilih yang Anda suka.
Krim lainnya untuk kue Milk Girl
Krim asam puding
Bahan-bahan:
- krim asam 20-25% - 350 gr.
- gula - 110 gram
- telur - 1 buah.
- mentega - 120 gram.
- gula vanila
- tepung - 3 sdm. aku.
Cara memasak:
- Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak.
- Krimnya adalah puding, karena disiapkan dalam penangas air. Anda membutuhkan dua panci dengan ukuran berbeda. Pecahkan telur ke dalam wadah yang lebih kecil, tambahkan gula pasir, gula vanila, kocok perlahan dengan pengocok. Tambahkan krim asam, tepung, aduk rata.
- Tuang air ke dalam panci yang lebih besar dan nyalakan api. Segera setelah air mendidih, letakkan panci berisi bahan krim di atasnya dan, aduk terus, masak hingga mengental. Ini mungkin memakan waktu 5-10 menit; semakin tinggi kandungan lemak dan kentalnya krim asam, semakin cepat dasar krimnya mengental. Dinginkan massa yang sudah jadi.
- Kocok mentega dengan mixer dan, sambil terus mengocok, tambahkan dasar krim dingin di beberapa bagian. Kocok krim hingga mengembang.
krim dadih
Bahan-bahan:
- krim asam 25% lemak - 300 gr.
- keju cottage - 150 gr.
- gula - 100 gram
- gula vanila
Cara memasak:
- Kocok krim asam dengan gula hingga larut sepenuhnya. Jika diinginkan, gula bisa diganti dengan susu kental manis.
- Giling keju cottage melalui saringan atau pecahkan dengan blender agar tidak ada gumpalan. Campur keju cottage dengan krim asam kocok hingga rata. Krim dadih sudah siap.
Lihat resep kuenya, di dalamnya terdapat resep berbeda untuk melapisi kue keju cottage.
Pilihan lainnya adalah dengan mascarpone, simak resep membuat kue dengan krim ini di video.
"Milk Girl" - resep video untuk kue dengan mascarpone
Selamat membuat kue.
Elena Kasatova. Sampai jumpa di dekat perapian.
Saya cukup bebas dengan krim di sini - menurut klasik, krim kocok dengan gula bubuk atau susu kental paling sering digunakan sebagai lapisan. Saya memperkenalkan mascarpone di sini, yang tidak pernah saya sesali. Jika tidak mau dan/atau tidak bisa menggunakan keju ini, cukup kocok 500ml krim dengan gula halus.
Untuk adonannya, kocok telur dengan susu kental manis.
Tambahkan tepung yang diayak dengan garam dan baking powder, lalu aduk. Tambahkan mentega cair dan uleni adonan yang tidak terlalu kental.
Kami memanggang kuenya. Ambil selembar perkamen dan letakkan sisi loyang berbentuk pegas di atasnya. Tempatkan 2 sdm di tengahnya. adonan dan distribusikan secara merata di dalam sisinya.
Kami melepas papan.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 6-7 menit. Ulangi dengan adonan yang tersisa. Dinginkan kuenya. Saya mendapat 8 buah.
Alternatifnya, Anda bisa melakukannya tanpa formulir. cukup letakkan piring dengan diameter yang sesuai di atas perkamen dan jiplak dengan pensil. Balikkan perkamen dengan pensil menghadap ke bawah dan isi lingkaran yang Anda gambar dengan adonan.
Mempersiapkan krim. Uleni mascarpone pada suhu kamar dengan spatula hingga lembut. Kocok krim dengan bedak. Campurkan sepertiga krim dengan mascarpone dan aduk perlahan hingga rata. Tambahkan sisa krim dan aduk.
Lapisi kue dengan krim, taburi setiap lapisan dengan coklat parut halus. Lapisi bagian samping dan atas kue dengan sisa krim. Hiasi sesuai selera dan keinginan Anda - Saya menyiapkan lebih banyak krim untuk ini.
Diamkan kue di lemari es setidaknya selama 4 jam, sebaiknya semalaman. Iris dan sajikan.
Nikmati teh Anda!
Sudah lama saya menghindari resep kue Milk Girl karena namanya yang aneh. Saya tidak tahu tentang Anda, tapi saya mendengar sesuatu yang vulgar dalam dirinya. Tapi cerita tentang kue susu yang lembut dan krim yang lembut mengatasi prasangka saya, betapa saya ingin memasaknya! Terlebih lagi, saya menemukan sejarah nama kue tersebut di Internet dan menyadari bahwa “tidak ada yang seperti itu”)
"Milk Girl" benar-benar empuk, seperti susu, lapang - pastikan untuk memasaknya! Tapi mengapa kue itu berakar dengan nama yang ambigu?
Makanan penutup ini berasal dari Jerman, dan menurut resepnya, mengandung susu kental yang disebut “Milch Mädchen” (diterjemahkan sebagai “gadis susu”). Ibu rumah tangga Jerman mulai menyebut kue ini seperti itu, dan rekan kami menerjemahkannya ke dalam bahasa Rusia, tanpa terlalu repot =).
Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan "Gadis Susu" yang luar biasa dan cara menghiasnya dengan bunga segar.
Bahan untuk kue bolu:
- Telur ayam - 2 buah.
- Susu kental - 1 kaleng (380 g)
- Tepung terigu premium - 1 sdm. (150-160 gram)
- Baking powder - 15 g (1 sendok makan)
- Ekstrak vanila - 1 sdt. opsional
Bahan untuk krim (di lapisan antar biskuit):
- Krim (kandungan lemak lebih dari 30%) - 400 ml.
- Gula bubuk - 1/2 gelas
Untuk krim keju (untuk melapisi kue):
- Keju dadih - 320 g
- Gula bubuk - 100 gram
- Mentega - 115 gram
Cara memanggang:
Pecahkan dua butir telur ukuran besar ke dalam mangkuk (saya pakai kategori CO). Aduk dengan pengocok. 
Tuang sekaleng susu kental ke dalam mangkuk yang sama.
Aduk hingga rata; kocok hingga mengembang menggunakan mixer; pengocok atau sendok saja sudah cukup.
Sekarang ayak tepung (1 cangkir) dan baking powder (1 sendok makan) ke dalam mangkuk terpisah. Ambil spatula di tangan Anda dan aduk bahan-bahan tersebut agar baking powder merata di dalam tepung. Kami ingin kue yang halus dan indah, kami harus mengurusnya terlebih dahulu. Kehalusan permukaan kue yang dipanggang tergantung pada seberapa merata baking powder di dalam adonan.
Sekarang tambahkan campuran tepung ke dalam campuran telur, aduk hingga gumpalan hilang. Adonannya ternyata sedikit lebih kental dari pada pancake.
Rahasianya: agar adonan tidak menyebar di loyang dan menjaga bentuk lingkarannya tetap baik, diamkan 10-15 menit sebelum dipanggang. Selama waktu ini, baking powder akan bereaksi dengan bahan lainnya dan adonan akan sedikit bertambah besar dan mempertahankan bentuknya.
Saya perhatikan jika Anda langsung memanggangnya, dua lapisan pertama akan menjadi rata dan adonan cenderung menyebar. 
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 200 C. Saat kue pertama dimasukkan ke dalam oven, kue harus sudah benar-benar hangat (ini akan memakan waktu 10-15 menit).
Sekarang letakkan adonan dengan sendok di atas selembar perkamen atau alas silikon (2-3 sendok untuk setiap kue), ratakan di sekeliling keliling, usahakan agar bentuknya rata. Adonannya terlalu kental sehingga tidak menyebar, perlu diolesi dengan sendok.
Lapisan adonan harus sangat tipis, seperti yang Anda lihat di foto; warna kuning pada alasnya menyinari lapisan kue. Kue bolu di “Milk Girl” mengembang dengan sangat baik karena banyaknya baking powder dalam komposisinya. Jika Anda mengoleskan adonan dalam jumlah besar, kue akan menjadi kental, dan akan lebih sulit meresap ke dalam kue yang sudah jadi. Di dalam oven, ukuran kue bertambah tiga kali lipat!
Saya menggunakan loyang springform tanpa alas agar lebih mudah mengoleskan adonan secara melingkar, namun Anda bisa menggambar lingkaran dengan diameter 25 cm di atas perkamen dan menggunakannya sebagai “stensil”.
Kue dipanggang tidak sampai berwarna cokelat keemasan (seperti biasanya), tetapi sampai tanda-tanda kesiapan pertama.
Saya memeriksa kesiapannya dengan jari saya: setelah 5-6 menit dari awal memanggang, saya membuka oven dan menyentuhnya dengan ujung jari saya. Jika tidak menempel berarti sudah selesai. Pada saat yang sama, warna biskuitnya hampir sama dengan warna adonan mentah.
Kuenya jangan terlalu matang, biarkan tetap lembut dan empuk, itulah inti dari kuenya. Perasaan kelembutan yang menyelimuti.
Karena semua oven memiliki daya yang berbeda, pilih suhu optimal secara eksperimental. Biarkan kue pertama menjadi “ujian” ini. Jika oven Anda adalah "binatang", Anda mungkin membutuhkan kurang dari 200 C. Anda dapat menilai ini dari penampilan kue bolunya, jika kue bolunya benar-benar berubah menjadi kemerahan dalam hitungan menit, tetapi bagian dalamnya mentah, silakan turunkan suhu.
Lihatlah warna kuenya: hanya ada tanda-tanda kesiapan pertama - sedikit memerah - tetapi di dalamnya sudah matang seluruhnya, namun tetap empuk dan lapang. 
Lesung pipit di sisi sebaliknya menunjukkan bahwa adonan mengembang secara intensif dan menggelembung di dalam oven, yang berarti struktur kue di dalamnya lapang.
Jika adonan keluar dari lingkaran saat dipanggang, sebaiknya dipotong selagi panas, segera setelah dikeluarkan dari oven.
Dari adonan sebanyak ini saya dapat lima buah kue dengan tinggi 0,5-0,8 cm, kuenya jangan ditumpuk satu sama lain, permukaannya lengket sehingga bisa saling menempel. Jika ditumpuk di atas satu sama lain, letakkan kertas roti di antara lapisannya. Lebih baik mendinginkan kue di rak kawat agar kelembapannya menguap dari permukaan tanpa hambatan. Jika Anda berencana memasak kue dalam dua tahap, biarkan dingin di rak kawat, setelah benar-benar dingin, alasi dengan kertas dan masukkan ke dalam lemari es.
Krim untuk kue “Gadis susu”
Kami akan melapisi kue dengan krim berbahan dasar krim kocok. Rahasia sukses mencambuk adalah krim kental berkualitas tinggi, yang paling baik dibeli di pasar dari pemerah susu. Krim desa adalah yang paling gemuk, paling manis, dan paling enak. Dinginkan 400ml. krim, serta alat mixer yang akan Anda gunakan untuk mengocok (saya masukkan ke dalam freezer selama 10-15 menit). Tambahkan gula halus ke dalam krim dan mulailah mengocok dengan kecepatan rendah terlebih dahulu, lalu tingkatkan hingga maksimal. Krim kental dikocok dengan sangat cepat, hati-hati jangan sampai berlebihan!
Krim mentega yang sudah jadi kental, mempertahankan bentuknya dengan baik, dan pengocoknya meninggalkan bekas di permukaan krim.
Lapisi kue dengan krim mentega. Untuk menghitung jumlah krim secara akurat dan tidak berakhir dalam situasi di mana krim tidak cukup, saya biasanya meletakkan semua kue di atas meja secara terpisah, menaruh beberapa sendok krim di setiap kue, dan baru kemudian menaruhnya. kue bersama. Dalam hal ini, tidak ada tusukan dengan jumlah krim, Anda selalu dapat menyesuaikan lapisannya. Sayangnya, saya tidak mengambil foto seperti itu saat merakit "gadis", jadi saya akan menunjukkan foto serupa dari kue untuk menjelaskan prinsipnya.
Sebagai alternatif, es krim sering digunakan sebagai pengganti krim mentega. Saluran video kami memiliki resep krim langkah demi langkah yang terperinci:
Krim keju untuk hiasan kue
Untuk frosting kuenya saya pakai krim berbahan dasar keju yang lebih kental (sama seperti di)
Untuk menyiapkannya, kocok mentega (115 g) dengan kecepatan tinggi dengan mixer hingga ringan, lalu tambahkan gula halus (100 g), aduk selama satu menit hingga larut dalam mentega hangat, lalu tambahkan keju dadih dingin dari lemari es.
Jika Anda merasakan butiran bubuk pada krim yang sudah jadi, berarti Anda menambahkan keju dadih terlalu dini, bubuk tidak sempat larut, dan ketika ditambahkan keju dingin, tidak bisa lagi karena suhu rendah.
Lapisi kue di semua sisi, termasuk bagian atasnya. Untuk membuat kuenya rata, kita membuat lapisan pertama menjadi kasar: yaitu, setelah diaplikasikan, pastikan untuk mendinginkan kue di lemari es dan baru kemudian melanjutkan ke lapisan berikutnya. Dengan cara ini, remah-remah akan bersembunyi di lapisan kasar dan tidak mengganggu desain kue Anda.
Sangat nyaman menggunakan baking ring terpisah untuk merakit kue apa pun, seperti pada foto di bawah. 
Anda hanya perlu menyesuaikan diameter cincinnya, lalu memasukkan kue dan krim ke dalamnya. Sisi kuenya menjadi halus dan indah, kue buatan sendiri tidak lagi terlihat seperti pertanian kolektif, tetapi terlihat profesional. Dalam bentuk ini Anda tidak hanya bisa merakit kue, tetapi juga memanggang biskuit (dengan membungkus bagian bawahnya dengan kertas timah).
Video resep krim ini ada di channel You Tube kami: 
Cara menghias kue dengan bunga segar
Cara menghias kue yang paling mudah dan efektif adalah dengan menggunakan bunga segar sebagai hiasan.
Paling sering, bunga dan kelopak hijau dimaniskan: putihnya dikocok dan kuncupnya ditutup dengan kuas, lalu dicelupkan ke dalam gula pasir dan dikeringkan. Dekorasi seperti itu menyentuh dan indah.
Tentu saja, tidak semua bunga cocok untuk menghias permen, tetapi daftarnya sangat banyak:
Bunga yang bisa digunakan untuk menghias manisan:
- krisan;
- mawar;
- kamomil;
- kerenyam
- pansy;
- lavendel;
- ungu;
- anggrek;
- warna ungu tua;
- bunga apel dan ceri;
- bunga bakung harimau;
- bunga jagung;
- tanaman hijau.
Bunga yang dilarang untuk menghias kue:
- Lili putih;
- eceng gondok;
- hydrangea;
- bunga tulp;
- polisi militer;
- eceng gondok;
- panggilan;
- anyelir.
Saya memutuskan bahwa kue halus seperti “Gadis Susu” akan sempurna untuk dihias dengan bunga segar. Pertama, saya mencuci bunga krisan dengan hati-hati, lalu mengeringkannya secara alami dan menempelkannya ke bagian atas krim. Meskipun bunga krisan bisa dimakan dan enak, setelah memotong kuenya kami dengan hati-hati mengeluarkan kuncupnya dan memakan sisanya dengan lahap.
Alternatifnya, kue ini bisa dipanggang dalam dua lapisan lalu dipotong-potong. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, saat memanggang kue secara terpisah, bagian dalamnya lebih juicy dan empuk.
Resep kue ini memiliki cita rasa buatan sendiri sejak kecil. Tidak ada yang mewah, rasanya jernih dan familiar, berasal dari masa kanak-kanak. Diamkan kue semalaman di lemari es agar kelembutannya terlihat. Jangan takut biskuitnya menjadi lembek, ini tidak akan terjadi. Jika Anda memutuskan bahwa kuenya tidak harus tetap seputih salju, Anda bisa melakukannya
Pilihan lain untuk mendekorasi kue adalah dengan mengaplikasikan gambar pada permukaan kue dan melapisinya dengan gel. Baca lebih lanjut tentang apa itu kertas wafer untuk kue dan cara mengaplikasikannya di artikel tersendiri (ikuti linknya).
Dalam slow cooker
Saya mencoba memanggang kue bolu dalam multicooker dengan satu lapisan (saya punya Panasonic SR-TMH 18), untuk melakukan ini saya mengolesi mangkuk dengan mentega dan menggunakan mode "Memanggang" (dalam model saya ini bertahan 40 menit). Kemudian saya nyalakan lagi mode yang sama selama 20 menit (total 65 menit). Kue bolunya ternyata luar biasa: tinggi (6,5 cm), empuk, keropos. Saya memotongnya menjadi 4 bagian dan melapisinya dengan krim seperti biasa. Dibandingkan versi kue dari oven, saya lebih suka yang kedua. Keindahan kue ini terletak pada lapisan kue bolunya yang tipis dan dilapisi dengan krim mentega. Dari slow cooker - enak, tapi berbeda.
Beritahu kami bagaimana Anda menyukai rasa kue Milk Girl, jika Anda memiliki fotonya, silakan lampirkan di komentar. Sangat menarik bagaimana Anda menghias kuenya, apa yang tampaknya mudah disiapkan, dan kesulitan apa yang muncul. Saya berharap kue bolu dan krimnya pertama kali diperoleh dengan benar, sehingga kue ini akan sering menjadi tamu di meja Anda.
Saya merekam video resep kue “Milk Girl” dengan es krim untuk Anda, selamat menonton!
Saya sangat menantikan tanggapan Anda! Berlangganan halaman kami di jejaring sosial agar tidak ketinggalan hal-hal paling menarik!
Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)
Isi
Biskuit Milk Girl mendapatkan namanya dari kue Milch Madchen Jerman, yang dibuat dengan susu kental dengan nama yang sama. Bahan dasarnya adalah kue manis yang dicampur dengan susu kental manis dan tidak memerlukan tambahan gula. Untuk persiapan, Anda memerlukan produk minimum yang menghasilkan adonan ringan yang tidak memerlukan impregnasi.
Cara membuat kue Milk Girl
Untuk membuat kue, Anda perlu mengambil bahan utama: susu kental manis, tepung terigu, telur ayam dan baking powder (bisa diganti dengan slaked soda). Untuk menambah rasanya, Anda bisa menambahkan krim asam atau kefir ke dalam adonan. Bahan-bahannya dicampur, kue-kue manis tipis dipanggang, lalu diolesi krim. Anda bisa memanggang kue di oven dengan suhu 180 derajat selama 5-10 menit atau di penggorengan.
Membuat kue Milk Girl sangatlah mudah karena tidak perlu menambahkan banyak bahan tambahan. Adonannya dibumbui dengan vanilla, sirup atau minuman keras. Kue klasik terdiri dari 5-6 lapis kue, yang tetap lengket setelah dipanggang: untuk mendinginkannya, lebih baik meletakkannya di atas perkamen, tetapi jangan ditumpuk. Setelah dingin, Anda perlu merendamnya dalam krim - beberapa sendok untuk setiap kue.
Campuran pelapisnya juga tidak berwarna dan tetap ringan, kecuali krim pada susu kental rebus. Tinggal menghias kue bolu dengan glasir, buah atau topping kembang gula - tidak perlu direndam untuk direndam. Kuenya ternyata lembut, empuk, dengan dasar yang ringan dan massa krim yang harum. Cocok disajikan di meja pesta atau untuk ulang tahun anak.
Cara menghias
Setelah mengumpulkan lapisan kuenya, Anda perlu menghias kue Milk Girl agar lebih menarik. Dekorasi klasik termasuk lapisan gula coklat, beri, kacang-kacangan, dan krim kocok. Kelopak almond, buah-buahan di dalam gelatin, karamel berwarna atau permen terlihat indah di permukaan kue. Para profesional dapat menutupi kue bolu dengan fondant, memotong bunga darinya, menaburkan permukaannya dengan keping coklat, coklat susu leleh, dibekukan dalam bentuk pola renda. Taburi sisi-sisinya dengan sisa remah biskuit setelah pembentukan kue. 
Krim
Rasa hidangan yang sudah jadi tergantung pada jenis krim untuk kue Milk Girl. Untuk merendam kuenya sebaiknya pilih yang isiannya ringan, tidak terlalu memualkan, karena alasnya ternyata sangat manis. Jenis krim berikut ini ideal untuk peran ini:
- es krim, dadih;
- krim asam, lembut;
- Custard;
- Souffle Coklat.
Gadis perah dalam slow cooker
Kue Milk Girl yang mudah disiapkan dalam slow cooker, ternyata sangat empuk dan lapang. Untuk itu tepung terigu dicampur dengan baking powder, telur dan susu kental manis, adonan diaduk rata hingga diperoleh massa homogen menyerupai krim asam kental. Bagian bawah mangkuk multicooker diolesi minyak, kue dipanggang masing-masing selama lima menit dalam mode "Memanggang", kemudian dilapisi dengan impregnasi krim dan dihias. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan biji poppy ke dalam adonan atau menuangkan sirup ke dalamnya.
Resep Kue Gadis Susu
Setiap resep kue Dairy Girl yang kompeten harus berisi petunjuk langkah demi langkah untuk memfasilitasi persiapan hidangan secara bertahap. Resep Milk Girl memang tidak sederhana, namun memiliki ciri-ciri yang perlu Anda ingat:
- penting untuk mengikuti resep dengan mempertimbangkan jumlah komponen;
- Setelah memanggang kue, biarkan hingga benar-benar dingin;
- gunakan susu kental manis klasik, yang kemasannya bertuliskan “Susu Utuh” dan bukan hanya “Susu kental manis”.
Dengan krim isian
- Waktu memasak: 30 menit.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 2650 kkal.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Jerman.
Kue Milk Girl dengan es krim sebenarnya rasanya seperti es krim yang meleleh. Hal ini dicapai dengan memasak impregnasi krim, gula, tepung dan susu dengan pati, dan vanillin memberikan rasa yang kaya. Kue dipanggang dengan sangat cepat - dalam lima menit di dalam oven, tetapi jika mau, Anda bisa menggunakan penggorengan untuk ini. Setelah diapit, biskuit siap disantap.
Bahan-bahan:
- susu kental – 200ml;
- telur – 2 buah;
- tepung – gelas + 40 g untuk krim;
- baking powder – 10 gram;
- garam - sejumput;
- susu – 2 gelas;
- gula – 200 gram;
- mentega – 100 gram;
- vanilin - sejumput;
- tepung kentang - satu sendok makan;
- krim 35% lemak – 150 ml.
Metode memasak:
Dengan krim asam
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 2670 kkal.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Jerman.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Kue Milk Girl dengan krim asam akan memiliki rasa krim yang khas. Impregnasinya dapat disiapkan dengan sangat cepat - kocok krim kental dengan gula halus hingga halus. Dianjurkan untuk melapisinya dengan krim dengan tambahan buah persik asam untuk mengurangi rasa menjemukan. Kue bolu yang dihasilkan bagus untuk dihias dengan krim protein custard dengan kupu-kupu wafel.
Bahan-bahan:
- susu kental – 200ml;
- telur – 2 buah;
- tepung – 200 gram;
- baking powder – 15 gram;
- krim asam – 350 ml;
- gula bubuk – 60 gram;
- buah persik kalengan – 90 g.
Metode memasak:
- Kocok telur dengan susu kental manis, tambahkan tepung terigu, baking powder yang sudah diayak. Campur dengan garpu atau mixer.
- Siapkan selembar perkamen, letakkan piring berdiameter 22 cm di atasnya, lingkari, tuang dua sendok makan adonan ke tengah lingkaran, ratakan. Panggang enam kue dengan suhu 190 derajat hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari kertas dan dinginkan.
- Kocok krim asam dengan bubuk, potong buah persik, tambahkan sedikit jus.
- Rakit kue, lapisi dengan impregnasi.
Dengan krim dadih
- Waktu memasak: 30 menit.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 2640 kkal.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Jerman.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Kue Milk Girl dengan krim dadih menurut resep ini ternyata lebih bervolume dan lapang, karena jumlah komponen yang ditentukan menghasilkan 10 kue. Komposisi tradisional yang dimodifikasi juga menambah orisinalitas versinya - mentega ditambahkan ke dalamnya, yang memberikan rasa istimewa pada kue, mengurangi rasa menjemukan dan membuatnya tidak terlalu lengket.
Bahan-bahan:
- telur – 2 buah;
- susu kental – 380 ml;
- tepung – 200 gram;
- mentega – 100 gram;
- gula vanila – 20 gram;
- krim – 500 ml;
- gula bubuk – 60 gram;
- keju cottage – 200 gram;
- baking powder – 10 gram.
Metode memasak:
Di bawah damar wangi
- Waktu memasak: 4 jam.
- Jumlah porsi: 10 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 3520 kkal.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sulit.
Kue Milk Girl dengan damar wangi membutuhkan waktu pembuatan yang lebih lama dari biasanya karena pelapisan gulanya membutuhkan waktu yang lama. Dari jumlah yang ditentukan Anda akan mendapatkan 3 kg biskuit, yang secara harfiah terbuat dari satu susu kental - direbus termasuk dalam dasar krim, dan klasik - di lapisan kue. Saat menggunakan damar wangi, penting untuk mengikuti teknologi penerapannya - gunakan massa plastik yang dibawa ke suhu kamar.
Bahan-bahan:
- susu kental – 800 ml;
- telur – 4 buah;
- baking powder – 15 gram;
- tepung terigu – 300 gram;
- krim 33% lemak – 0,6 l;
- susu kental rebus – 0,75 kg;
- mentega – 350 gram;
- damar wangi – 0,7 kg.
Metode memasak:
Dengan buah-buahan
- Waktu memasak: 30 menit.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 2310 kkal.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Jerman.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Kue lapis Milk Girl dengan buah-buahan keluar dengan rasa juicy, dengan rasa strawberry yang lembut dan aroma yang menyenangkan. Cepat buat kue bolu, lapisi dengan krim asam. Hasilnya adalah kue ringan yang mengandung sedikit kalori dan memiliki tampilan potongan yang bagus - kue putih tipis dengan lapisan merah muda dan potongan stroberi. Jika diinginkan, buah beri bisa diganti dengan buah lain atau buah favorit.
Bahan-bahan:
- susu kental – 400 ml;
- telur – 2 buah;
- tepung – 160 gram;
- baking powder – 10 gram;
- krim asam lemak – 400 ml;
- gula – 80 gram;
- stroberi – 150 gram.
Metode memasak:
Dengan mascarpone
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 2940 kkal.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Italia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Resep langkah demi langkah untuk kue Milk Girl dengan mascarpone akan membantu juru masak dari tingkat mana pun menyiapkan kelezatan yang lezat dan menggugah selera. Keju Italia yang lembut memberi adonan rasa manis-krim, yang selaras dengan perendaman dalam jus ceri atau stroberi. Hiasannya berupa keping coklat sederhana, diperoleh dengan cara memarut batangnya di parutan halus.
Bahan-bahan:
- telur – 3 buah;
- gula – 1,5 cangkir;
- tepung – 150 gram;
- krim – 250 ml;
- mascarpone – 250 gram;
- ceri beku – 100 g;
- coklat - batangan.
Metode memasak:
Dengan buah persik
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 10 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 2540 kkal.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Kue Milk Girl dengan buah persik enak dan memiliki konsistensi yang lembut. Di dalamnya tampak seperti kue seputih salju dengan krim mentega dan tambahan buah persik madu. Jika Anda mempunyai buah-buahan segar, gunakanlah, jika tidak ada, Anda dapat membeli buah-buahan kalengan. Menurut prinsip pembuatan makanan lezat ini, impregnasi dengan buah lainnya dilakukan.
Bahan-bahan:
- telur – 2 buah;
- susu kental – 380 ml;
- tepung – 150 gram;
- baking powder – 15 gram;
- vanila - polong;
- krim - setengah liter;
- buah persik – 300 gram;
- coklat hitam – 100 gram;
- jus persik - setengah gelas.
Metode memasak:
Cokelat
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 2850 kkal.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Kue coklat Milk Girl berbeda dengan kue klasik karena adonannya dilengkapi dengan coklat. Jika ibu rumah tangga tidak menerima pilihan ini, dia dapat membiarkan alasnya tidak berubah, hanya menyiapkan krim coklat. Dekorasinya juga coklat - gelap atau susu, yang disarankan untuk dicairkan dalam bak air dan menggambar pola mewah di atasnya.
Bahan-bahan:
- susu kental – 380 ml;
- telur – 2 buah;
- baking powder – 15 gram;
- tepung – 200 gram;
- kakao – 40 gram;
- susu - setengah liter;
- gula vanila – 15 gram;
- gula – 150 gram;
- kuning telur – 2 buah;
- mentega – 200 gram;
- coklat – 150 gram.
Metode memasak:
Video
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!
Kue yang manis dan sangat gurih dengan krim kocok berbahan shortbread dan susu kental manis datang dari Jerman, ternyata empuk sekali hingga lumer di mulut. Ini disiapkan dengan cara yang sama - sederhana dan tidak sulit, dan yang juga penting - sangat enak! Ia mendapat nama "Milk Girl" karena produk utama yang digunakan untuk memanggangnya - susu kental.
Kue yang luar biasa ini menjadi sangat populer akhir-akhir ini. Dan tidak ada yang mengejutkan di sini, karena disiapkan dengan sangat sederhana di rumah, dan komposisinya mencakup produk yang tersedia untuk semua orang.
Pada artikel ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat kue lezat bernama "Milk Girl". Jika Anda belum mencobanya, saya sarankan segera melakukannya, ini adalah pilihan yang sangat layak. Saya yakin ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh! Juga, beri peringkat pada resepnya.
Resep Kue Milk Girl dari Andy Chef - Di Rumah dengan Foto
Bahan-bahan:
Untuk ujian.
- Susu kental - 1 kaleng (400 g)
- tepung - 160 gram
- telur ayam - 2 buah
- baking powder - 1 sdm. aku.
Isi krim untuk meratakan.
- Krim asam – 350 gram
- gula - 110 gram
- tepung - 3 sdm. aku
- telur - 1 buah.
- mentega - 120 gram.
Isian.
- Krim 35% – 500 gram
- keju cottage - 200 gr
- coklat putih – 50 gram
- mentega - 40 gram.
Metode memasak:
Kocok dua butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sekaleng susu kental dan aduk. Kemudian tambahkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder dan aduk rata menggunakan mixer.
Kami menyebarkan kertas roti di atas loyang, ambil cincin (diameter 21 cm) dan bagikan tiga sendok makan adonan di dalamnya.
Jika Anda tidak memiliki lingkaran seperti pada foto di bawah ini, Anda bisa menggambar lingkaran dengan pensil dan memasukkan adonan ke dalamnya.
Kami membuat beberapa persiapan dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 8-10 menit.
Setelah kue yang sudah jadi dikeluarkan dari oven, segera pisahkan dari kertasnya dan lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.
Untuk isiannya, ambil 200 gram keju cottage dan gosok melalui saringan dengan sendok.
Ambil 500 gram krim kental, tambahkan 4 sdm. sendok makan gula halus dan kocok hingga terbentuk puncak putih. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam dadih dan aduk perlahan. Isian dadih krim yang lezat sudah siap.
Kue ini membutuhkan dua porsi adonan dan satu porsi isian.
Setelah Anda melipat semua kue, letakkan beban kecil di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es minimal 3 jam.
Untuk meratakannya, kami akan menyiapkan es krim dan untuk ini Anda perlu mencampur krim asam 350 g, gula 110 g, telur, tepung dan aduk semuanya hingga rata. Masukkan ke dalam penangas air dan aduk terus hingga matang. Mula-mula menjadi sangat cair, kemudian muncul gumpalan, perlu terus diaduk, kemudian adonan menjadi kental. Kemudian sisihkan hingga benar-benar dingin.
Kocok mentega suhu ruang dengan mixer kecepatan sedang selama 5 menit dan lakukan hal yang sama pada adonan kental yang sudah dingin. Kemudian gabungkan keduanya dan aduk hingga rata. Tempatkan di lemari es setidaknya selama satu jam.
Setelah waktu berlalu, kami mengambil spatula kuliner khusus dan mulai melapisi seluruh kue dengan krim, pertama dalam lingkaran, lalu bagian atasnya.
Sekarang semuanya sudah siap, kita perlu memasukkannya ke dalam lemari es sampai mengeras, lalu menggunakan jarum suntik kuliner yang diisi krim, buat gambar seperti ini, di mana kita mengecat salah satu bagiannya dengan warna kuning dan terus mengaplikasikannya seperti sebelumnya. .
Dengan menggunakan spatula, ratakan bagian atas dan samping piring kita.
Yang tersisa hanyalah menyiapkan glasir. Untuk melakukan ini, Anda perlu melelehkan coklat dan mentega dalam mangkuk di bak air dan kemudian menghias kue yang sudah jadi dengan buah beri sehingga menghasilkan sesuatu seperti ini.
Cobalah membuat makanan penutup yang luar biasa ini juga!
Video cara membuat “Milk Girl” dari Nenek Emma
Dalam ulasan video kali ini, Nenek Emma membagikan resep luar biasa untuk kue ini - tonton dan evaluasi detail resep langkah demi langkahnya.
Resep dengan krim dadih
Bahan-bahan:
Adonan.
- Telur -2-3 buah
- susu kental - 1 kaleng
- mentega - 30 gram
- tepung - 1 cangkir (160 g)
- baking powder - 2 sdt
- garam - 1/4 sdt.
Krim.
- Keju cottage – 300 gram
- krim asam 25% - 300 gr
- gula bubuk - 200 gr.
Metode memasak:
1. Pertama-tama kocok 2 butir telur dengan susu kental manis, lalu tambahkan mentega cair.
2. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dipadukan dengan baking powder dan garam, lalu aduk rata hingga membentuk adonan mirip pancake, tuang dalam pita tebal. Nah, kalau ternyata kental dan tidak mengalir dari sendok, bisa dimasukkan lagi telurnya.
3. Untuk kuenya kita perlu mengambil kertas roti dan pensil untuk menggambar 6 lingkaran dengan diameter 20 cm, turunkan polanya dan taruh 1/6 adonan agar merata di sepanjang loyang. tanpa melampaui batasnya.
4. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan masing-masing bagian ke dalamnya selama 5-7 menit hingga muncul rona merah.
5. Lalu kita keluarkan, biarkan agak dingin, pisahkan kue yang sudah jadi dari kertas dan potong menjadi satu ukuran (kita sisihkan hiasannya, nanti kita perlukan).
Jika tiba-tiba kertas tidak terlepas dengan baik dari kue, basahi sedikit dengan air, diamkan beberapa menit lalu pisahkan dengan mudah.
6. Untuk membuat krim, ambil dadih yang lembut dan halus, haluskan melalui saringan atau putar dalam penggiling daging. Selanjutnya, kombinasikan dengan krim asam dan gula halus. Kocok hingga rata agar lembab tetapi tidak encer.
7. Yang tersisa hanyalah melapisi kue dengan krim, menyusun kue darinya dan menghiasnya dengan potongan halus dan kacang. Masukkan ke dalam kulkas untuk direndam semalaman.
Dan di pagi hari kami mengeluarkan hidangan yang dihasilkan dari lemari es dan menyajikannya ke rumah tangga kami.
Selamat makan!!!
Artikel tentang topik tersebut
