Resep kentang tumbuk yang dihancurkan. Teknologi yang benar untuk menyiapkan kentang tumbuk

Kentang tumbuk adalah hidangan yang sangat umum di meja kami, disajikan tidak hanya dalam makanan sehari-hari, tetapi juga di meja pesta, karena kentang tumbuk dapat melengkapi hampir semua hidangan dengan sempurna - daging, ikan, dan sayuran. Kentang tumbuk adalah pilihan makanan yang bagus untuk anak-anak dan orang dewasa, untuk remaja dan orang tua. Tidak banyak orang yang menolak hidangan yang luar biasa enak dan memuaskan ini. Bagaimana cara mengungkapkan rasa kentang sepenuhnya dan menyiapkan mahakarya nyata dari hidangan sehari-hari yang akrab ini? Pada artikel ini, Anda akan mempelajari bahan apa saja yang digunakan untuk memberikan rasa istimewa pada kentang tumbuk biasa.

Jenis kentang tumbuk apa yang ada?

Sensasi rasa adalah masalah yang rumit. Beberapa orang akan menyukai satu hal, yang lain akan menyukai sesuatu yang sama sekali berbeda. Kami menghadirkan beberapa pilihan cara mengolah kentang tumbuk dengan berbagai bahan tambahan sesuai pilihan Anda. Temukan di antara mereka resep yang paling cocok untuk Anda.

Kentang tumbuk klasik

Bahan untuk membuatnya:

• kentang - 10 buah;
• susu – 1 gelas;
• garam - sendok teh atau sendok makan.

Cara memasak:

Untuk menyiapkan pure klasik, Anda perlu mengupas kentang, memasukkannya ke dalam panci dan menuangkan air dingin ke dalamnya hingga menutupi seluruhnya. Tutup panci dengan penutup dan didihkan. Setelah itu, api harus dikurangi dan direbus sampai kentang siap - sekitar setengah jam - satu jam. Untuk bubur, ini tidak penting - semakin banyak semakin baik. Namun perlu diingat bahwa semakin banyak kentang dimasak, semakin sedikit nutrisi yang tersimpan di dalamnya. Pastikan airnya hampir mendidih.

Saat kentang sudah siap (yang dapat diperiksa dengan menusuknya dengan pisau - pisau mudah masuk ke dalam kentang yang sudah jadi), angkat panci dari api, tiriskan air dan tambahkan garam ke dalam piring. Setelah itu, Anda bisa menambahkan mentega, tutup panci dengan penutup dan tunggu hingga meleleh (tidak memakan waktu lama – 2 – 5 menit).

Setelah itu, Anda dapat melanjutkan ke bagian terpenting - transformasi langsung kentang menjadi kentang tumbuk. Pendorong mana yang harus dipilih? Berikan preferensi pada yang paling Anda sukai, karena hidangan apa pun harus diisi hanya dengan emosi positif dari juru masaknya. Anda dapat memilih kayu biasa - pilihan bagus untuk pecinta segala sesuatu yang alami. Jika mau, ambil logam khusus yang berlubang - pilihan terbaik untuk juru masak pemula. Anda juga bisa menggunakan peralatan rumah tangga.

Jika kentang sudah benar-benar hancur, Anda bisa menambahkan susu. Ingatlah bahwa harus dididihkan terlebih dahulu! Jika susunya dingin, bubur Anda akan berubah warna menjadi abu-abu yang tidak menyenangkan. Tambahkan susu secara bertahap, sedikit demi sedikit, lalu aduk rata. Fokus pada preferensi pribadi Anda - jika Anda memutuskan bahwa bubur telah mencapai kekentalan yang diinginkan, jangan tambahkan susu lagi.

Jika Anda bukan seorang juru masak pemula dan ingin menyiapkan puree spesial dan menikmati sensasi rasa baru, cobalah resep di bawah ini.

Kentang tumbuk lezat dengan bawang

Bawang bombay cocok dipadukan dengan kentang; mungkin bawang bombay merupakan salah satu duo rasa terbaik. Untuk menyiapkan kentang tumbuk yang lezat dengan bawang bombay, gunakan tips berikut ini.

Bahan untuk membuatnya:

• kentang - 10 buah;
• mentega – 50 – 100 gram;
• susu – ½ cangkir;
• garam - sendok teh atau sendok makan;
• bawang – 2 buah;

Cara memasak:

kentang tumbuk resep ini harus disiapkan seperti biasa. Satu-satunya perbedaan adalah lebih sedikit susu yang ditambahkan di sini, dan Anda dapat melakukannya tanpa susu sama sekali - semuanya tergantung pada seberapa banyak minyak goreng bawang yang akan ditambahkan ke kentang.

Bawang harus dikupas, dicincang halus dan digoreng, dan yang terbaik - dengan mentega. Saat pure sudah hancur, tambahkan bawang goreng ke dalamnya dan uleni.

Kentang tumbuk lezat dengan daging, bawang bombay, dan jamur

Kombinasi haluskan yang luar biasa dengan bawang bombay, jamur, dan daging. Selain itu, dagingnya bisa apa saja yang diinginkan hati Anda - lemak babi, sosis, frankfurter, babi, sapi, ayam, dan sebagainya. Perpaduan kentang tumbuk dengan kerupuk yang digoreng dengan bawang bombay biasanya disajikan dengan sup kubis asam. Namun, Anda bisa menyantap hidangan ini tanpa tambahan apa pun - ternyata rasanya sangat lezat.

Bahan untuk membuatnya:

• kentang - 10 buah;
• mentega – 50 – 100 gram;
• susu – ½ cangkir;
• garam - sendok teh;
• daging – 200 – 300 gram;
• jamur – 100 – 200 gram;
• bawang – 2 buah;
• sedikit sayur atau mentega untuk menggoreng.

Cara memasak:

potong daging kecil-kecil dan goreng dalam wajan, tambahkan sayur atau mentega jika perlu. Kupas bawang bombay, cincang halus dan tambahkan daging. Potong jamur dan goreng hingga empuk, campur dengan bawang bombay dan daging. Rebus semuanya dengan api kecil di bawah tutupnya. Saat kentang dihancurkan, tambahkan jamur goreng, bawang bombay, dan daging ke dalamnya, lalu uleni.

Kentang tumbuk dengan keju - variasi yang enak dan menyenangkan

Bahan untuk membuatnya:

• kentang - 10 buah;
• mentega – 50 – 100 gram;
• keju keras – 100 – 200 gram;
• susu – 1 gelas;
• garam - sendok teh.

Cara memasak:

siapkan pure seperti pada versi klasik. Parut keju di parutan kasar dan tambahkan pure panas, aduk rata, tutup panci dengan penutup dan biarkan keju meleleh selama 5 - 10 menit, lalu sajikan.

Haluskan yang sehat dan enak untuk bayi

Bahan untuk membuatnya:

• kentang - 10 buah;
• sayuran sesuai keinginan (wortel, zucchini, labu);
• mentega – 50 – 100 gram;
• susu – 1 gelas;
• garam - sendok teh.

Cara memasak:

buat pure seperti pada resep klasik. Gunakan sayuran yang disukai anak Anda. Wortel harus direbus terlebih dahulu, zucchini harus direbus, labu harus dipanggang dalam oven dengan kertas timah, lalu haluskan semuanya menggunakan blender dan tambahkan ke pure.

Haluskan yang indah dan lezat - cara memberi warna

Untuk menyiapkan pure warna khusus, gunakan produk yang sesuai:

• pure merah akan diperoleh jika Anda menambahkan bit rebus dan cincang menggunakan blender;
• Labu dan wortel akan memberi warna oranye pada bubur;
• Haluskan hijau akan diperoleh jika Anda menambahkan peterseli, direbus dalam susu dan dicincang dalam blender.

Kentang Tumbuk Gurih - Rasa Spesial dengan Tambahan Bumbu

Untuk memberikan pure Anda tidak hanya warna istimewa, tetapi juga rasa gurih yang luar biasa, tambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya. Manakah dari produk yang paling cocok untuk dihaluskan?

• pala parut;
• Sawi bertekstur kasar;
• kapulaga;
• bawang putih;
• paprika;
• tarragon;
• Sage;
• wijen;
• daun mint.

Rahasia membuat puree yang enak

• Lebih baik menggunakan kentang tua untuk kentang tumbuk; kentang muda tidak akan menjadi hidangan yang enak;
• susu yang digunakan untuk membuat puree dapat diganti dengan cairan lain: kaldu sisa dari kentang rebus, krim asam, air atau krim (sangat enak!);
• jika Anda menambahkan putih telur kocok ke dalam puree, maka akan menjadi lapang, dan jika Anda menambahkan telur kocok utuh, konsistensi puree akan menyerupai krim lembut.

Tambahkan bahan-bahan khusus dan ciptakan rasa kentang tumbuk baru Anda sendiri, karena memiliki rasa yang istimewa dan ringan, dapat dipadukan dengan sebagian besar produk.

Apa yang lebih sederhana dari kentang tumbuk? Tampaknya ini adalah salah satu hidangan paling dangkal dari masakan tradisional kita dan semua orang bisa membuatnya (seperti Olivier yang tidak kalah tradisionalnya). Dan ini benar - dengan satu perubahan. Tidak semua orang tahu cara membuatnya enak. Apa saja yang perlu Anda perhatikan agar kentang tumbuk Anda benar-benar berhasil?

1. Pilih kentang berwarna kekuningan untuk membuat kentang tumbuk: lebih baik dimasak.

2. Untuk menambah rasa pada kentang, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih, bawang bombay utuh, atau wortel utuh kecil ke dalam wajan saat memasak.

3. Jangan berhemat dalam mengocok puree. Kentang saja tidak cukup, Anda harus mengocoknya dengan benar - agar tidak ada gumpalan di dalamnya dan rasa kental yang sama akan muncul.

4. Rasa puree akan lebih lembut jika Anda menambahkan beberapa sendok makan mayones, krim asam, yogurt tanpa pemanis, atau keju olahan.

5. Haluskan akan lebih fleksibel jika Anda menambahkan telur mentah ke dalam kentang yang dihancurkan dan kocok rata.

6. Pertama-tama, kentang perlu dimasak. Terkadang masalah berupa gumpalan kecil justru disebabkan oleh kentang yang kurang matang. Memeriksa kematangannya sangat sederhana - jika pisau atau garpu menusuk kentang tanpa ada perlawanan, maka kentang tersebut pasti sudah matang. Untuk mempercepat proses memasak kentang tumbuk, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil daripada merebusnya utuh.

7. Jangan berhemat pada mentega. Kehadirannya membuat bubur menjadi empuk, membantu mencapai konsistensi krim dan memberikan rasa krim yang ringan. Tanda utama kentang tumbuk “stolovsky” adalah rasa encer, yang menunjukkan tidak adanya lemak di dalamnya. Dan mentega (dan mentega biasa, dengan kandungan lemak sekitar 80%, dan bukan margarin, yang biasa disebut mentega rendah lemak) adalah hal terbaik yang bisa Anda tambahkan ke puree. Tentu saja, ada situasi ketika itu tidak tersedia atau dilarang keras untuk menggunakannya. Kemudian Anda bisa mengganti mentega secara paksa dengan minyak sayur, selalu minyak olahan, sendiri atau dikombinasikan dengan bawang bombay cincang halus dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan membuat kentang tumbuk lebih enak dimakan. Tapi mari kita kembali ke mentega. Untuk 0,5 kg kentang Anda membutuhkan 50-100 gram.

8. Adanya cairan. Anda memiliki dua pilihan - jangan tiriskan sepenuhnya air rebusan kentang, atau tambahkan susu. Cairan sekali lagi diperlukan untuk menambah rasa kental - jika tidak, kentang akan hancur menjadi remah-remah. Menambahkan susu bukanlah suatu rasa yang didapat. Menurut saya, ini menambah rasa tertentu yang sedikit merusak kesan puree, dan selain itu, membuat hidangan terkena bahaya cepat menjadi asam.

9. Jangan tambahkan susu dingin - pure akan berubah warna menjadi abu-abu.

10. Saat kentang sudah matang, tiriskan airnya dan panaskan kembali panci (dengan kentang, tetapi tanpa air). Tetap tertutup dengan api kecil selama 2-3 menit, kocok panci dari waktu ke waktu. Dengan cara ini, air yang terserap dari kentang akan menguap dan menjadi lebih rapuh.

11. Haluskan cocok dengan bahan tambahan dan bumbu berikut: lada putih, bawang putih panggang, bawang goreng, jamur goreng, daun bawang, peterseli, dill, mustard, parutan Parmesan, thyme, rosemary.

12. Jika Anda ingin mengurangi kalori, selain mengganti susu dengan kaldu kentang, Anda bisa mengganti separuh kentang dengan sayuran matang lainnya yang rasanya ringan: lobak, kohlrabi, parsnip, artichoke Yerusalem.

Dan akhirnya,"Bride's Pie" - sederhana namun sangat lezat!

Pie yang dihasilkan berwarna coklat keemasan, empuk, mengenyangkan dan sangat gurih dengan isian halus kentang tumbuk, ayam dan telur... Ayo masak...

Bahan untuk adonan:

• telur - 3 buah
• krim asam (kandungan lemak krim asam tidak penting) - 250 ml (saya ambil 50g)
• mayones - 250 ml (saya ambil 200g)
• tepung - 250ml
• baking powder untuk adonan - 1 sdm. sendok

Bahan pengisi:

• kentang tumbuk - 200 gram
• fillet ayam rebus - 200 g
• telur rebus - 3 buah

Persiapan adonan:
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk.

tambahkan krim asam dan mayones.

Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan baking powder.

Tambahkan tepung dalam porsi kecil, aduk rata hingga rata.

Adonannya tidak boleh kental, konsistensinya seperti krim asam.

Mempersiapkan isian:

Potong telur rebus menjadi kubus kecil.

Kami juga memotong fillet ayam hingga halus.

Campur kentang tumbuk, telur dan daging.

Isiannya bisa sangat berbeda sesuai selera Anda. Pai ini sama lezatnya dengan jamur, kubis, ikan, dan isian lainnya.

Jika loyang Anda tidak bisa dilepas, lebih baik letakkan perkamen atau kertas roti di bagian bawah. Olesi cetakan dengan minyak sayur.

Tuang separuh adonan ke dalam cetakan.

Oleskan isian secara merata di atas adonan.

Tuang sisa adonan ke dalam cetakan di atas isian.

Kue dipanggang dengan suhu 180 derajat, 20 - 30 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi, jika kue sudah matang maka tusuk gigi akan benar-benar kering.

Pai yang dipanggang akan memiliki kulit berwarna coklat keemasan yang sangat indah. Painya enak panas dan dingin.

Dan satu lagi resepnya, walaupun ini bukan puree, tapi kentang bawang putih juga enak....

Kami mengambil 5 kentang. Cuci sampai bersih.
Masukkan ke dalam panci, lalu tambahkan air hingga kentang sedikit tertutup. Masak sampai matang. Kuras airnya.

Membuat mentega bawang putih:

• 100 g mentega lembut
• 5 sdm. parutan Parmesan
• 1 sendok teh. krim asam
• 3 siung bawang putih, kupas dan haluskan
• 3 sdm. peterseli cincang halus

Campur semuanya, bumbui dengan merica bubuk dan, jika perlu, garam.
Potong kentang memanjang dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Oleskan mentega bawang putih pada setiap kentang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 g.
Waktu memasak 10-15 menit. Selamat makan!

Kentang tumbuk adalah lauk paling populer dan disukai di negara kita. Sulit untuk mengatakan hidangan apa yang disiapkan ibu rumah tangga sesering kentang tumbuk. Ini benar-benar universal: enak, fleksibel, dan memungkinkan Anda bereksperimen dengan desain. Kentang tumbuk sangat cocok dipadukan dengan daging, sayuran, ikan apa pun, dan membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama. Mungkin di Rusia, hidangan ini bahkan lebih unggul daripada pasta dalam hal popularitas, belum lagi sereal dan sayuran.

Namun agar bubur benar-benar memberikan kenikmatan - dan tidak hanya dari segi rasa, tetapi juga penampilan - maka harus disiapkan dengan benar. Anda tidak memerlukan bakat khusus untuk ini. Menurut kanon klasik (atau lebih tepatnya, peta teknis dan teknologi yang dikembangkan pada tahun-tahun Soviet yang diberkati), hidangan ini dibuat dari kentang rebus, mentega, susu, dan garam. Semua. Tidak ada bahan rahasia, tidak ada peralatan listrik yang mewah. Berbekal alu kayu sederhana, Anda bisa membuat kentang tumbuk yang sempurna.

Masak kentang yang tepat dengan cara yang benar

Untuk mendapatkan kentang tumbuk yang sempurna, Anda ingin membeli kentang terbaik, muda, dan baru dipanen. Tapi inilah yang tidak boleh Anda lakukan. Kentang muda memiliki daya tarik tersendiri: rapuh, enak, tetapi sama sekali tidak cocok untuk kentang tumbuk. Lebih baik merebusnya dalam jaketnya, dan menggunakan kentang dari panen sebelumnya untuk dihaluskan. Tentu saja, ini tidak berarti umbinya harus berwarna hijau dan bertunas.

Umbi elastis berkulit halus dan padat dikupas, dicuci bersih dengan air lalu direbus hingga empuk, dicelupkan ke dalam air panas. Garam harus ditambahkan segera setelah air mendidih. Kentang tidak perlu dipotong terlalu halus: dengan cara ini, tentu saja, kentang akan lebih cepat matang, tetapi akan kehilangan banyak pati. Segera setelah kentang siap, kentang perlu dikeringkan dan dikeringkan sedikit di atas api.

Semuanya pasti panas

Mempersiapkan pure itu sendiri semudah mengupas buah pir: kentang kering diremas, dan selama proses ini mentega dan susu ditambahkan ke dalamnya dalam beberapa langkah. Masalah utama yang dihadapi sebagian besar juru masak saat membuat kentang tumbuk adalah warna dan konsistensi. Mari kita abaikan kasus ketika, untuk menghemat uang, mereka menggunakan air sebagai pengganti mentega - di sini Anda tidak dapat mengandalkan hasil yang luar biasa. Namun meskipun Anda menggunakan bahan-bahan yang tepat, kentang tumbuk Anda bisa menjadi terlalu kenyal dan berwarna abu-abu menjijikkan. Dan rahasianya adalah kentang tumbuk harus dibuat secara eksklusif dari kentang panas, yang suhunya tidak lebih rendah dari 80 ° C. Mentega dan susu yang ditambahkan ke kentang juga harus panas. Campuran bahan-bahan panas ini akan menghasilkan kentang tumbuk berwarna putih krem ​​​​yang lembut.

Opsi dimungkinkan

Koki mana pun yang menghargai diri sendiri akan mencoba menyempurnakan kentang tumbuk klasik tergantung momennya. Terkadang hasilnya menjadi sangat indah jika Anda menambahkan peterseli keriting, adas cincang halus, atau pure wortel ke dalam pure biasa. Untuk anak-anak, Anda dapat membuat gambar utuh dari bubur, sayuran, dan rempah-rempah di atas piring. Para pecinta kuliner yang canggih melengkapi rasa kentang tumbuk dengan merica bubuk, bawang putih, keju, dan bahkan kacang-kacangan. Namun yang terpenting, jangan pernah memanaskan kembali kentang tumbuk yang sudah didinginkan. Umur simpannya hanya dua jam. Setelah itu, pureenya bisa digunakan untuk membuat pai kentang, zraz, casserole, isian, tapi tidak lagi menjadi lauk.

Kentang yang dihancurkan juga disebut kentang tumbuk. Lauk ini dikenal di kalangan rekan-rekan kita karena tekstur dan rasanya yang ringan. Kentang tumbuk cocok dengan jamur, daging cincang, sayuran, daging, unggas, dan ikan. Hal ini membuatnya semakin dicintai. Mari kita lihat resep dasar dan seluk-beluk masakannya.

Memilih kentang untuk kentang tumbuk

Seperti yang dapat Anda pahami di atas, hidung belang dibuat berdasarkan kentang. Ada juga persyaratan untuk bahan utama masakannya. Umbi kentang harus menumpuk banyak pati. Haluskan ini akan menjadi empuk dan lapang.

Untuk mengetahui apakah patinya cukup, Anda perlu mencuci umbinya dan memotongnya. Setelah itu, coba remas kedua bagiannya dan gosokkan. Kalau bagian-bagiannya saling menempel, kanjinya cukup, hidung belang bisa matang.

Teknologi persiapan kentang tumbuk

Setelah memilih umbi yang cocok, perlu dipelajari seluk-beluk perlakuan panas pada kentang.

1. Kentang dikupas, dikupas, dan dipotong menjadi 4 bagian sama besar. Banyak orang melakukan kesalahan dengan membiarkan kentang dalam air dingin setelah dikupas. Semua pati hilang akibat tindakan tersebut. Umbi harus segera dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak.
2. Untuk memastikan kentang mendidih secara merata, Anda perlu mengatur api yang sesuai. Anda tidak boleh merebus umbi dengan daya maksimum, atur ke pengaturan minimum atau rata-rata. Aspek penting lainnya adalah jumlah air; cairan harus menutupi sedikit sayuran.
3. Durasi memasak umbi kentang untuk kentang tumbuk bervariasi dari sepertiga hingga seperempat jam. Tidak perlu terlalu matang karena kentang akan hancur. Selama proses pemukulan Anda hanya akan mendapatkan gumpalan.
4. Untuk mengetahui apakah umbi sudah matang atau belum, tusuk dengan pisau atau garpu. Kentang harus jatuh dari perangkat, dan tidak menggantung di atasnya. Setelah matang, tiriskan airnya dan mulailah memotong.
5. Kentang yang dihancurkan disiapkan menggunakan alat yang tersedia. Anda bisa memasukkan umbi rebus ke dalam food processor, memasukkannya ke dalam blender, atau memukulnya dengan alu. Untuk kelembutan, susu ditambahkan sekaligus dengan mata.

Kentang tumbuk sesuai resep klasik

• kentang - 0,9-1 kg.
• mentega - 60 gram.
• susu penuh lemak - 300 ml.
• garam - sesuai selera Anda

1. Pertama, siapkan umbinya untuk manipulasi lebih lanjut. Bilas hingga bersih di bawah keran dan bersihkan kotoran dengan spons. Buang kulitnya dan potong kentang menjadi 2-4 bagian agar mudah dan matangnya merata.
2. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam wadah dan isi dengan air mendidih. Cairan harus naik 1-2 cm di atas potongan kentang, tidak lebih. Tambahkan air selama proses penguapan.
3. Catat waktu setelah mulainya mendidih. Dalam 15-20 menit kentang akan siap, Anda bisa menentukannya dengan pisau atau garpu. Kuras airnya. Panaskan susu hingga suhunya sama dengan kentang.
4. Tambahkan mentega ke kentang dan tambahkan sedikit susu. Bekali diri Anda dengan hidung belang dan mulailah menumbuk umbinya. Anda dapat menyederhanakan prosesnya dengan menggunakan blender imersi. Pada tahap ini, puree perlu diberi garam.

Haluskan dengan tomat dan biji wijen

• tomat - 2 buah.
• kentang - 7 umbi
• mentega - 50 gram.
• bawang putih - 2 siung
• wijen putih - 10 gr.
• keju krim lembut - 0,1 kg.

1. Kupas, potong dan rebus kentang. Cuci tomat, buang batangnya, dan potong dadu. Buang kulit bawang putih, hancurkan dengan alat press atau potong.
2. Panaskan wajan, tambahkan mentega, lalu goreng bawang putih dan tomat. Goreng dengan daya sedang selama 2 menit, aduk terus. Setelah itu, tambahkan biji wijen.
3. Hancurkan kentang dengan alu dan sisa kaldu. Tambahkan keju parut dan sedikit mentega, tambahkan garam. Tambahkan tomat dan bawang putih, aduk, sajikan.

• mentega - 50-60 gr.
• garam - sesuai selera Anda
• kentang - 1,2 kg.

1. Siapkan kentang dengan mencuci dan mengupasnya. Potong menjadi 2-4 bagian dan masukkan ke dalam panci masak. Tuangkan air mendidih di atasnya, itu harus menutupi umbi beberapa sentimeter.
2. Setelah mendidih, masak kentang selama sepertiga jam. Jika sudah mudah lepas dari pisau, tuangkan hampir semua cairannya, sisakan sedikit kaldu untuk mengencerkannya.
3. Tambahkan mentega ke kentang, tambahkan garam, dan tuangkan kaldu secara bertahap. Hancurkan umbinya dengan alu atau blender imersi dan sajikan dengan makanan lainnya.

Haluskan dengan daging cincang

• mentega - 110 gram.
• daging cincang - 470 gr.
• keju - 140 gram.
• kentang tumbuk - 500 gr.
• krim - 450 ml.

1. Panaskan campuran kentang dengan cara yang nyaman dan kocok lagi. Siapkan loyang dengan cara mengolesinya dengan minyak secukupnya. Tempatkan puree di atas nampan. Pada saat yang sama, goreng daging cincang dalam wajan, tambahkan bawang bombay untuk menambah rasa.
2. Letakkan campuran daging di atas kentang. Taburi makanan dengan keju parut. Hidangan ini akan memiliki rasa yang unik dan kerak yang menggugah selera. Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan loyang di dalamnya.
3. Atur timer pada oven dan tunggu setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan nampan berisi hidangan yang sudah jadi. Tunggu hingga agak dingin. Bagi pai menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan saus krim asam.

Haluskan dengan keju keras

• keju keras - 220 gr.
• garam secukupnya
• mentega - 70 gram.
• allspice - sebenarnya
• kentang - 500 gr.
• bawang putih - 10 siung

1. Letakkan panci berisi air di atas kompor dan nyalakan gas dengan daya maksimal. Pada saat yang sama, cuci dan kupas kentang. Untuk mempercepat proses perebusan, potong sayuran akar menjadi beberapa bagian. Tempatkan sayuran dalam air mendidih.
2. Setelah matang, tumbuk kentang hingga halus mengikuti resep klasik. Kupas bawang putih dan goreng dalam wajan panas dengan mentega. Pada saat yang sama, parut keju.
3. Tambahkan keju, bumbu secukupnya dan mentega ke dalam pure yang sudah jadi, Anda tidak perlu bawang putih, buang saja. Campur bahan secara menyeluruh dan sajikan. Hidangan kentang dapat dihias dengan setangkai herba segar.

Haluskan bawang putih

• susu - 180ml.
• Keju belanda - 110 gr.
• susu - 210ml.
• bawang putih - 3 siung
• mentega - 60 gram.
• kentang - 400 gr.

1. Cuci dan kupas kentang, potong menjadi beberapa bagian, lalu masak. Untuk mempercepat memasak, tutup panci dengan penutup dan nyalakan kompor dengan daya maksimum.
2. Setelah kentang matang, tiriskan airnya dan masukkan susu. Ubah produk menjadi pasta homogen. Tambahkan garam seperlunya, perlu diingat keju memberikan rasa tersendiri.
3. Kupas bawang putih dan ubah menjadi pasta menggunakan peralatan yang tersedia. Campurkan bahan mentah dengan mentega lembut. Parut keju dan campur semua bahan. Sajikan pure ke meja.

• bubur labu - 400 gr.
• Keju parmesan - 45 gr.
• kentang - 480 gr.
• mentega - 60 gram.
• bijak - 3 tangkai
• garam - sebenarnya
• susu - 190ml.
• pala bubuk - secukupnya

1. Rebus kentang sesuai skema biasa, ubah menjadi massa homogen dengan cara klasik. Gunakan wadah terpisah, isi dengan air, tambahkan setangkai sage dan tambahkan potongan labu kuning. Rebus sayuran sampai empuk.
2. Prosedurnya mungkin memakan waktu 10 hingga 15 menit. Parut keju di parutan kasar. Setelah itu panaskan wajan dengan mentega. Rebus produk dengan sage. Hasilnya adalah saus yang beraroma. Panaskan susu.
3. Campur kentang tumbuk dan labu rebus. Tambahkan susu secara bertahap. Segera setelah campuran mencapai konsistensi yang homogen, tambahkan bahan-bahan yang hilang. Taburi dengan pala dan garam sesuai selera.

Haluskan jamur

• krim asam - 60 gr.
• bawang putih - 4 siung
• kentang tumbuk - 900 gr.
• jamur - 250 gram.
• mentega - 65 gram.

1. Hangatkan puree dan campurkan dengan susu, aduk rata hingga rata. Anda bisa menambahkan bumbu dan bumbu aromatik ke dalam campuran sesuai selera. Sisihkan produk jadi.
2. Ubah bawang putih menjadi bubur menggunakan alat khusus. Goreng campuran yang sudah jadi dengan mentega. Selanjutnya masukkan jamur yang sudah disiapkan. Aduk produk sampai terbentuk kerak emas.
3. Kemas puree ke dalam piring-piring yang telah ditentukan dan letakkan lauk berupa jamur goreng di atas atau di sebelahnya. Hidangan ini cocok dengan berbagai saus.

Haluskan dengan mustard

• krim - 100ml.
• kentang - 300 gram.
• kacang pinus - sebenarnya
• Mustard Dijon - 90 gr.
• bumbu - secukupnya

1. Siapkan kentang dengan cara klasik dan haluskan. Tambahkan krim dan bumbu sesuai selera. Selanjutnya goreng kacang pinus dalam wajan kering. Prosedurnya akan memakan waktu tidak lebih dari 5 menit.
2. Tambahkan kacang dan mustard ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Aduk bahan hingga rata. Sajikan pure dengan hidangan daging atau ikan.

1. Agar kentang tumbuk benar-benar enak dan bebas cacat, penting untuk mengupas kentang secara menyeluruh. Seharusnya tidak ada kerusakan atau mata gelap pada umbinya. Cara terbaik adalah menggunakan sayuran akar muda untuk hidangan ini.
2. Untuk memudahkan proses dan waktu memasak, sebaiknya kentang dibagi menjadi 4 bagian sebelum dimasak. Selain itu, dalam bentuk ini, tanaman umbi-umbian tetap mempertahankan nutrisi dalam jumlah yang cukup.
3. Jika Anda menyukai kentang tumbuk yang empuk dan lapang, maka untuk pertama kalinya Anda harus menumbuk massa dengan hidung belang. Kedua kalinya disarankan menggunakan mixer.

Membuat kentang tumbuk di rumah sangatlah mudah, cukup ikuti petunjuknya. Hampir semua makanan cocok dengan sayuran akar. Jangan takut untuk bereksperimen dan menambahkan sesuatu yang baru pada resepnya.

Video: cara membuat kentang tumbuk yang enak

Sulit membayangkan lauk yang lebih klasik daripada kentang tumbuk. Kentang tumbuk adalah hidangan yang diinginkan tidak hanya di meja pesta, tetapi juga pada hari kerja biasa. Anda bisa menyajikan kentang tumbuk dengan berbagai macam hidangan: ayam panggang, kalkun panggang, semur, atau sebagai bahan utama pai gembala. Kentang tumbuk bisa menjadi lembut dan lembut atau lebih padat dengan rasa yang kaya dan kaya. Bagaimanapun, kentang tumbuk bukanlah lauk yang monoton. Setelah membaca artikel ini, Anda akan belajar cara membuat kentang tumbuk yang enak.

Bahan-bahan

• 4 atau 5 kentang berukuran sedang
• 1/2 - 1 cangkir susu atau kaldu ayam (tergantung jenis puree yang ingin dibuat)
• 2 atau 3 sendok makan mentega
• Garam dan merica secukupnya

Langkah

Membuat pure negara

Pilih kentang. Saat memilih kentang, pikirkan apa yang akan Anda masak dengannya. Berbagai jenis kentang yang dimaksudkan untuk direbus, digoreng, dan dipanggang memiliki sifat, rasa, dan tekstur yang berbeda.

1. Cuci kentang. Cuci setiap kentang sampai bersih dengan air dingin. Periksa setiap kentang dengan cermat untuk memastikan tidak ada kotoran yang tertinggal di mana pun. Jika Anda mencuci kentang dalam semangkuk air, lakukan hingga bersih sebelum memotong kentang.

   • Anda bisa menggunakan sikat kecil yang dirancang khusus untuk menggosok kentang. Anda akan dapat menghilangkan semua kotoran.

2. Anda bisa memasak kentang dengan kulitnya, atau Anda bisa mengupas kulitnya sebelum memotong kentang menjadi beberapa bagian. Potong kentang menjadi empat bagian atau potong dadu.

   • Jika Anda memutuskan untuk merebus kentang dengan kulitnya, ingatlah bahwa hal ini akan memengaruhi tekstur kentang tumbuk. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan Yukon Gold, karena varietas kentang ini memiliki kulit yang lebih tipis dibandingkan kentang Russet.

3. Siapkan kentang. Tempatkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam panci besar dan tutupi dengan air dingin. Kentang harus terendam air beberapa sentimeter. Didihkan air, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 10 hingga 20 menit. Periksa kematangan kentang dengan garpu. Kentang harus lunak saat ditusuk dengan garpu.

   Siapkan bahan tambahan. Saat kentang dimasak, panaskan kaldu ayam atau susu dan keluarkan mentega dari lemari es.

   • Gunakan kaldu ayam jika Anda ingin bubur yang kaya rasa. Berkat susu, Anda bisa membuat kentang dengan rasa yang creamy.
   • Jika Anda memanaskan susu atau kaldu, bubur Anda akan tetap panas lebih lama. Selain itu, kentang lebih baik menyerap cairan hangat.

4. Tiriskan dan siapkan kentang. Gunakan saringan untuk mengeringkan kentang. Letakkan kembali panci di atas kompor. Tambahkan mentega suhu kamar dan haluskan kentang.

   • Lebih baik menumbuk kentang menggunakan penghancur kentang biasa. Namun, jangan berlebihan, jika tidak, Anda akan mendapatkan bubur yang konsistensinya tidak diharapkan dalam resep ini. Potongan kecil dan kulitnya harus tetap utuh.

5. Tambahkan susu atau kaldu. Lakukan secara bertahap. Aduk perlahan dan tambahkan sedikit cairan lagi jika kentang Anda tampak kering. Lanjutkan menambahkan cairan secara bertahap hingga kentang tumbuk mencapai kekentalan yang diinginkan.

   • Jangan menambahkan semua susu atau kaldu sekaligus. Anda mungkin menambahkan terlalu banyak cairan dan Anda malah mendapatkan sup kentang, bukan bubur. Tambahkan cairan tergantung pada jenis kentang dan tingkat patinya.

6. Tambahkan bumbu dan sajikan. Tambahkan garam, merica, dan/atau lebih banyak minyak sesuai selera. Sajikan puree hangat.

   • Selain itu, Anda bisa menambahkan bawang bombay atau paprika cincang ke dalam hidangan Anda.

   Membuat Kentang Tumbuk yang Lembut dan Lembut

   1. Pilih kentang. Saat memilih kentang, pertimbangkan apa yang akan Anda masak dengannya. Berbagai jenis kentang yang dimaksudkan untuk direbus, digoreng, dan dipanggang memiliki sifat, rasa, dan tekstur yang berbeda.

      • Varietas kentang yang umum dengan kadar pati tinggi adalah Russet. Tidak ada yang bisa mengalahkannya untuk memanggang dan membuat kentang tumbuk yang ringan dan lembut.
      • Gunakan kentang rendah pati, seperti kentang merah. Kentang ini kadang-kadang disebut kentang lilin, bentuknya lebih baik dibandingkan varietas lainnya.
      • Kentang Yukon Gold dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Anda bisa menggoreng, merebus, memanggang kentang jenis ini. Jika Anda memutuskan untuk menumbuk jenis kentang ini, Anda akan mendapatkan hidangan yang lezat dan lembut.

   2. Cuci kentang. Cuci setiap kentang sampai bersih dengan air dingin. Periksa setiap kentang dengan cermat untuk memastikan tidak ada kotoran yang tertinggal di mana pun. Jika Anda mencuci kentang dalam semangkuk air, lakukan hingga bersih sebelum Anda memotong kentang.

      Siapkan kentang untuk direbus. Kupas kentang sebelum dipotong-potong. Potong kentang menjadi empat bagian atau potong dadu. Semakin besar potongannya, semakin lama waktu memasak kentang.