Borscht dingin: resep langkah demi langkah - cocok untuk cuaca panas! Resep langkah demi langkah, rahasia menyiapkan borscht dingin yang lezat. Resep cara membuat borscht dingin (kholodnik) dengan foto langkah demi langkah
Hidangan tradisional paling terkenal dari masakan Ukraina dan Rusia - borscht - memiliki banyak variasi. Versi klasik dari sup lezat ini bergizi, dan kandungan kalorinya cukup cocok untuk musim dingin, ketika tubuh membutuhkan lebih banyak energi. Tampaknya pecinta borscht mengalami kesulitan di musim panas, tetapi ada resep untuk ini juga - borscht dingin dengan bit, atau, seperti yang terlihat di sebagian besar buku masak, sup bit. Variasi sup ini juga banyak: dibuat dengan air dan kefir, dengan daging dan ikan, dengan bagian atas bit dan coklat kemerah-merahan. Pada saat yang sama, kandungan kalori dari hidangan ini memungkinkannya untuk dimakan bahkan oleh orang yang memperhatikan berat badannya.
Sangat mudah untuk menyiapkan borscht dingin di rumah, dan bahan-bahan yang menyusun hidangan tersebut dapat dibeli di toko mana pun tanpa menghabiskan anggaran keluarga. Ngomong-ngomong, sup bit telah lama disukai di Rusia karena alasan ini: dari produk sederhana yang tersedia, dimungkinkan untuk menciptakan hidangan bergizi, lezat, dan sehat untuk keluarga besar. Kami menawarkan resep klasik sup bit dengan daging sapi dan krim asam.
Persiapan
Kita akan butuh:
- Air – 2 liter
- Jus lemon – dari ½ lemon
- Cuka – 1 sendok teh
- Bit – 2 buah (ukuran sedang)
- Kentang – 3 buah
- Mentimun – 2 buah
- Lobak – 10–12 buah
- Daging sapi rebus – 400 gram
- Telur – 3 buah
- Rempah segar (dill, peterseli, daun bawang) - secukupnya
Rempah-rempah:
Untuk menyerahkan:
Jumlah porsi – 6
Waktu memasak – 120 menit
Mempersiapkan bit
Bahan utama borscht dingin yang disertakan dalam setiap resep adalah bit. Sayuran akar yang luar biasa ini telah lama dikenal sebagai gudang nyata zat bermanfaat: vitamin B dan BB, asam folat dan pantotenat, serat, asam amino. Kvass bit akan memuaskan dahaga Anda lebih baik daripada limun dingin apa pun dalam cuaca sangat panas; jusnya membantu memulihkan kekuatan dan berguna untuk orang yang menderita anemia. Konsumsi bit secara teratur sebagai makanan memiliki efek tonik pada tubuh, memenuhinya dengan vitamin, meningkatkan fungsi sistem pencernaan, dan menghancurkan bakteri pembusuk di usus. Kandungan kalori sayuran ini rendah (40 kkal per 100 g), dan betaine membantu memecah lemak dan membersihkan hati. Karena itu, bit dimasukkan dalam berbagai makanan.
Namun yang terpenting, bit adalah sayuran yang sangat lezat, dan bit itulah yang memberi warna merah yang indah pada hidangan.
- Bilas bit secara menyeluruh dengan air, pastikan menggunakan sikat atau spons lembut untuk menghilangkan kotoran atau tanah dari permukaan. Ini perlu, karena kaldu sisa sayuran akan digunakan untuk persiapan sup bit lebih lanjut.
- Isi bit dengan air lalu tambahkan satu sendok teh cuka. Letakkan wajan di atas kompor dan masak dengan api kecil hingga sayuran benar-benar matang (biasanya proses memasak membutuhkan waktu 30-40 menit, tergantung ukuran umbi-umbian).
- Saat sayuran sudah siap, tiriskan air dan dinginkan bit dengan menuangkan air dingin ke atasnya selama kurang lebih 30 menit. Jangan menuangkan sisa kaldu merah - kita akan membutuhkannya untuk tahap akhir menyiapkan sup.
Pemotongan sayuran
Resep bit, seperti okroshka, sangat ideal untuk cuaca panas, dan sebagian besar manfaatnya adalah komponen sayuran dalam hidangan tersebut. Mentimun mengandung banyak air dan mineral (yodium, potasium, magnesium), menyegarkan dan mengencangkan tubuh. Kentang, meskipun mengandung kalori, lebih mudah dicerna dibandingkan makanan berkarbohidrat lainnya dan mengandung serat, karoten, dan asam organik. Lobak memperkuat sistem kekebalan tubuh, membersihkan tubuh dan mengandung fitoncides - zat yang mampu menghancurkan mikroba patogen. Dan rempah segar, yang selalu disertakan dalam resep, menambah aroma dan kepedasan yang nikmat pada hidangan apa pun.
- Mentimun untuk sup bit dipotong kecil-kecil atau kubus.
- Kentang direbus di kulitnya, didinginkan dan dikupas, lalu dipotong dadu. Anda bisa memarut kentang di parutan kasar - hasilnya juga cukup enak.
- Banyak orang tidak menyukai lobak karena rasa asam dan khas pulau yang diberikan oleh kulit merah mudanya. Anda bisa mengupas sayuran sebelum dipotong untuk sup, tetapi hidangan Anda tidak akan begitu berwarna. Lobak untuk sup bit dipotong menjadi irisan tipis; jika umbi-umbiannya sangat besar, Anda bisa memotongnya menjadi setengah lingkaran.
- Mari beralih ke sayuran. Dill dan peterseli harus dibagi menjadi dua bagian; potong satu sehalus mungkin, dan biarkan yang kedua untuk disajikan - bisa disobek sedikit dengan tangan Anda. Potong bawang hijau dan campur dengan bumbu cincang halus.
Daging dan telur
Anda bisa membuat masakan lebih bergizi dengan daging dan telur ayam. Resep kami menyarankan menggunakan daging sapi: kandungan kalori dari potongan tanpa lemak rendah (160–180 kkal), dan pada saat yang sama sup bit seimbang dalam semua nutrisi yang diperlukan: protein, lemak, dan karbohidrat. Bahan seperti telur tidak disertakan dalam setiap resep bit. Beberapa orang lebih suka menyajikannya secara terpisah, yang lain menolak untuk menambahkannya sama sekali, tetapi dalam versi tradisional bahan ini diperlukan.
- Siapkan sepotong daging sapi terlebih dahulu: potong, potong urat, lemak, dan film. Kemudian potong kecil-kecil - agar lebih cepat matang.
- Tempatkan daging yang sudah disiapkan ke dalam panci kecil, sebaiknya dengan sedikit ruang kosong. Ini akan memasak daging dengan sedikit air, yang akan membuat daging lebih lembut dan empuk. Daging dalam wajan harus diisi dengan air panas (sudah direbus); Air harus menutupi seluruh daging. Letakkan di atas kompor, api sedang, dan tutup.
- Daging sapi direbus rata-rata 2 jam. Selama proses memasak, periksa daging dengan pisau: jika mudah masuk, berarti daging sudah siap. Setelah dingin, potong dadu kecil.
- Potong telur rebus menjadi kubus. Sisakan satu kuning telur untuk sausnya.
Mencampur bahan-bahannya
Resepnya melengkapi tahap utama persiapan - mencampurkan semua yang dimasukkan ke dalam sup bit. Ngomong-ngomong, tidak perlu mengisi seluruh massa dengan air dan kaldu - Anda bisa melakukannya dalam porsi di piring terpisah. Dengan cara ini, sifat masakan akan lebih terjaga di lemari es, dan kecil kemungkinan campuran atau rebusannya akan rusak.
- Campur semua bahan (bit rebus, mentimun, lobak, kentang, dan bumbu) ke dalam panci. Lalu masukkan telur dan daging.
- Campuran dituangkan dengan kaldu bit dan diencerkan dengan air matang hingga volume penuh. Kemudian tambahkan jus lemon ke dalam panci dan aduk semuanya hingga rata. Jika Anda mencampurkan sup secara bertahap, lebih baik sajikan jus lemon secara terpisah agar semua orang bisa menambahkannya sesuai selera.
- Hidangan sudah siap - Anda siap menyajikannya!
Sajikan di atas meja
- Pertama, siapkan saus krim asam: parut kuning telur yang sudah disisihkan. Tambahkan pasta yang dihasilkan ke krim asam dan aduk hingga rata. Anda juga bisa menambahkan adas cincang halus ke dalam campuran untuk menambah rasa dan kesegaran. Itu saja - resep membuat sausnya sangat sederhana, tetapi jika dipadukan dengan bit ternyata sangat enak.
- Tuang sup bit ke dalam piring, tambahkan setangkai bumbu, dan sajikan dengan saus krim asam dan sepotong roti gandum hitam. Rasa segar, banyak manfaat dan kandungan kalori rendah (sekitar 70 kkal) - makan siang musim panas yang menyenangkan sudah siap!
Seperti yang Anda lihat, menyiapkan makan siang yang lezat sekaligus ringan di hari yang panas sangatlah sederhana. Dan resep yang disajikan di atas adalah bukti nyata akan hal tersebut. Semua anggota keluarga pasti menyukai sup bit, dan Anda tidak perlu melakukan sesuatu yang istimewa: bahan-bahannya bisa dibeli di pasar tanpa masalah, apalagi musim panas adalah musim sayur segar. Kandungan kalori dari hidangan ini ideal untuk cuaca panas dan cocok bahkan untuk orang paling ketat yang menjaga pola makan mereka. Selamat makan!
Dalam kontak dengan
Di musim panas, Anda hanya ingin memasak makanan ringan dan rendah lemak, oleh karena itu borscht dingin dengan bit bisa menjadi penyelamat Anda. Dengan bantuannya, Anda bisa membuat menu biasa menjadi lebih bervariasi dan menarik.
- Rebus satu kentang jaket besar dan satu butir telur ayam hingga empuk.
- Kupas satu bit mentah berukuran besar dan potong menjadi empat bagian.
- Tuang air ke dalam panci, didihkan, tambahkan garam dan rebus bit di dalamnya.
- Jika potongan bit sudah lunak, keluarkan dari air, parut, lalu masukkan kembali ke dalam panci. Untuk memastikan warna bit tetap cerah, segera tambahkan jus lemon ke dalamnya.
- Kupas satu mentimun segar dan potong tipis-tipis. Potong kentang dan telur menjadi kubus.
- Tata sayuran di piring, isi dengan kaldu bit dan hiasi dengan telur puyuh rebus yang dibelah dua.
Sajikan krim asam dan bumbu cincang bersama dengan borscht.
Borscht dingin dengan ham
Sup yang mudah ini pasti akan menyenangkan keluarga Anda. Kombinasi luar biasa dari sayuran segar, ham, dan rempah-rempah aromatik tidak akan membuat kritikus yang paling parah sekalipun acuh tak acuh. Untuk menyiapkan borscht dingin dengan ham, Anda membutuhkan:
- Kupas satu bit, satu kentang, dan satu wortel. Masukkan sayuran ke dalam panci berisi air dan masak hingga empuk. Jangan lupa tambahkan cengkeh, daun salam, dan merica ke dalam kuahnya.
- Sepuluh menit sebelum kesiapan, tambahkan kacang hijau (12-15 polong) ke dalam sayuran.
- Kupas satu mentimun besar dan potong dadu.
- Parut sayuran rebus atau potong dadu.
- Potong 150 gram ham dan beberapa butir telur rebus menjadi kubus.
- Potong bawang hijau sesuai keinginan.
- Campur semua bahan dalam mangkuk terpisah dan tambahkan garam ke dalamnya. Kemudian masukkan alas borscht ke dalam lemari es hingga dingin.
Saat waktunya makan siang, letakkan sayuran dan ham di piring dan tuangkan kaldu dingin ke atasnya. Anda bisa menyajikan hidangan dengan krim asam, lobak pedas, atau mustard.
Siapkan sup dingin sesering mungkin selama musim panas. Dengan cara ini Anda akan memberikan diri Anda dan orang yang Anda cintai perasaan sejuk yang diinginkan bahkan di hari-hari terpanas.
Halo teman-teman terkasih! Masa pemerintahan borscht dingin di meja makan kita telah tiba. Saya sudah mencurahkan beberapa artikel untuk sup pertama. Sekarang saya ingin membahas sup terpopuler kedua di musim panas.
Sejujurnya, saya bahkan tidak tahu mana yang lebih saya sukai. Mungkin sama. Di musim panas, sup ini menghilangkan dahaga dengan sangat baik dan menyegarkan. Selain itu, rasanya sendiri sangat enak, mudah dan cepat disiapkan. Saya tidak benar-benar ingin berdiri di depan kompor dalam cuaca panas. Apa kamu setuju?
Biasanya, setiap ibu rumah tangga memiliki versinya sendiri dalam menyiapkan sup bit, demikian sebutannya juga. Dan hari ini saya telah membuatkan untuk Anda pilihan resep menarik untuk sup ini dengan deskripsi langkah demi langkah dan foto.
Anda tidak akan percaya, saya memasak dalam panci berukuran lima liter setiap saat. Semuanya dimakan bersih dalam satu hari. Mereka bukan orang yang rakus, tapi mereka sangat menyukai sup dingin. Dan mereka masih membawa saya ke tempat kerja. Jadi keesokan harinya Anda harus menyiapkan sepanci sup baru. Nah, sekarang kita langsung saja ke resepnya.
Kita akan memulai perkenalan kita dengan sup yang menyegarkan menggunakan resep paling sederhana dan klasik. Rawat saja kentang dan telurnya terlebih dahulu. Rebus dan dinginkan. Kentang bisa direbus baik di kulitnya atau dikupas. Tidak banyak perbedaan. Ini lebih nyaman bagi siapa pun.
Bahan-bahan:
- Bit - 3 buah.
- Telur - 6 buah
- Mentimun – 3 buah.
- Bawang hijau, adas - masing-masing seikat
- Jus lemon - 3-4 sendok makan
- Gula - 1 sendok makan
- Garam - 1/2 sendok makan
- Kentang - 200 gr
- Bawang putih - 1 siung
- Mustard - 1/2 sendok teh
- Lobak - 1 sendok teh
- Air - 1,5 liter
1. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam, perasan air jeruk lemon lalu aduk. Letakkan di atas kompor sampai mendidih.
2. Kupas bit dan parut di parutan kasar. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih. Masak selama 10 menit. Kemudian letakkan di tempat yang sejuk agar lebih cepat dingin.
3. Potong 2,5 mentimun menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam piring. Parut sisa separuh timun di parutan halus hingga menghasilkan jus. Kemudian potong dill dengan sangat halus. Campurkan sebagian adonan dengan mentimun tumbuk. Tambahkan sisa adas ke mentimun cincang. Potong bawang hijau dan tambahkan juga. Mengaduk.
4. Kupas telur rebus dan cincang halus. Anda bisa menggunakan alat pengiris telur atau cukup memotongnya dengan pisau, Anda bahkan bisa menggunakan parutan, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Sisakan dua butir telur untuk menghias hidangan.
5. Setelah isian bit dingin, mulailah menambahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Pertama, peras bawang putih atau cincang halus. Lalu tambahkan lobak dan mustard, aduk. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam wajan. Kemudian tambahkan mentimun dan bumbu disana. Aduk semuanya untuk terakhir kalinya dan Anda bisa menyajikannya. Tambahkan krim asam ke piring saji dan hiasi dengan telur. Ini akan sangat enak.
Sup menyegarkan dengan acar bit dari toples
Resep klasik yang sama, tapi dengan sayuran kaleng. Bahkan lebih sedikit waktu yang dihabiskan untuk persiapan. Saya selalu memilih sebotol sayuran parut sedang. Saya tidak suka hal-hal yang terlalu besar atau terlalu kecil.
Bahan-bahan:
- bit acar – 450 gr
- Kentang - 2 buah.
- Telur - 2 buah
- Paprika - 1 buah
- Mentimun segar – 1 buah
- Acar mentimun – 3 buah.
- Lobak - 3 buah.
- Rempah segar - secukupnya
- Garam secukupnya
- Cuka - 0,5 sendok makan
- Air matang dingin - 1-1,5 l
1. Potong semua produk menjadi kubus kecil. Rebus kentang dan telur terlebih dahulu dan dinginkan, lalu potong dan tambahkan sisa produk.
2. Campur semua bahan, tambahkan garam dan tambahkan acar bit, langsung dengan air garam. Isi dengan air dingin sebanyak yang Anda butuhkan. Air bisa diganti dengan kefir atau ayran. Tambahkan krim asam ke piring dan nikmati. Anda bisa menghiasnya dengan setengah telur rebus, tapi kemudian merebusnya lebih dari jumlah yang tertera di bahan.
Shaltibarschai - borscht Lituania dingin dengan kefir
Inilah yang orang Lituania sebut sebagai sup musim panas ini. Saya sarankan Anda menonton video resep tentang cara menyiapkan sup bit Lituania. Di sini semuanya diceritakan dan ditampilkan dengan sangat jelas dan tanpa basa-basi lagi.
Bahan-bahan:
- Bit – 200 gram
- Kentang - 200 gr
- Telur - 2 buah
- Bawang - 2 buah.
- Bawang hijau dan adas - masing-masing seikat
- Mentimun – 3 buah.
- Kefir - 1,5 liter
- lemon – 0,5 buah.
- Garam secukupnya
Setelah menonton video ini, saya rasa Anda pasti ingin mencobanya. Apalagi tidak ada kesulitan dalam memasak. Semuanya sangat jelas.
Semua proporsi ini dapat ditambah atau dikurangi. Jika ternyata terlalu kental, bisa diencerkan dengan air dingin atau kaldu bit yang sudah didinginkan. Dan saya juga akan menambahkan krim asam ke piring, dan langsung memasukkan kentang ke dalam sup. Ya, itu pilihanmu.
Resep sup musim panas dengan bit dan sosis
Paling sering, rebusan ini dibuat murni dari sayuran. Ini bisa disebut diet. Namun, laki-laki saya tidak suka tanpa daging. Inilah mengapa saya menambahkan daging atau sosis yang sudah direbus sebelumnya. Saya memilih tidak gemuk, biasanya “doktoral”. Ternyata sangat enak. Saya merekomendasi.
Bahan-bahan:
- Kentang rebus - 2 buah
- Bit rebus - 2 buah.
- Mentimun segar – 1 buah.
- Lobak – 5 buah.
- Tomat – 1 buah.
- Telur rebus - 2 buah
- Sosis rebus – 100 gram
- Air matang dingin - 1,5 l
- Garam, gula - masing-masing 1 sendok teh
- Asam sitrat - 0,5 sendok teh
- Sayuran segar - secukupnya
1. Tambahkan garam, gula, dan asam sitrat ke dalam air matang yang sudah didinginkan. Kemudian parut bit rebus di parutan halus dan tambahkan ke dalam air.
2. Kupas kentang rebus dan telur lalu potong dadu kecil. Potong juga lobak, mentimun, tomat, dan sosis. Tambahkan semua bahan dan aduk.
3. Kemudian tambahkan semuanya ke bit dan aduk. Tambahkan sayuran cincang halus. Anda juga bisa menambahkan sesendok lobak pedas, tapi ini opsional. Sup sudah siap dan bisa dimasukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan krim asam untuk menambah rasa.
Ini adalah resep sederhana dan sederhana untuk borscht dingin lezat yang saya sajikan untuk Anda hari ini. Ini adalah jenis hidangan yang bisa Anda improvisasi. Tambahkan produk yang berbeda atau, sebaliknya, kurangi. Tidak ada proporsi yang jelas. Itu semua tergantung keinginan dan selera Anda.
Jadi, pilihlah resep, masak, berimprovisasi, dan nikmati hidangan lezat di musim panas. Selamat makan!
Meski sebulan musim panas telah berlalu, dan masih ada dua bulan ke depan, kami akan dengan senang hati menyiapkan hidangan yang lebih ringan, misalnya salah satu hidangan ini mungkin dingin.
Sup musim panas ini akan menyegarkan Anda di cuaca panas, memberi Anda vitamin dan membuat tubuh Anda terasa ringan. Selain itu, pilihan cara mengolahnya cukup banyak, bahkan bisa diolah dengan ikan, sosis, atau sayur saja. Namun bahan-bahan seperti bit, mentimun, dan rempah-rempah pasti ada dalam masakan terkenal ini. Jika ada di antara Anda yang sedang diet atau ingin menurunkan berat badan berlebih, hidangan ini juga akan menjadi penolong yang hebat dalam memperjuangkan kecantikan.
Hari ini kita akan melihat 5 resep lezat untuk borscht klasik dingin. Saya juga menyarankan Anda menilai resep-resep yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Bit - 4 buah.
- Telur - 4 buah.
- Mentimun - 3 buah.
- Bawang hijau - banyak
- Dill - banyak
- Krim asam - 150 gr.
- Jus lemon - 1 sdm. aku.
- Mustard - 2 sdt.
- Gula - 1 sdm. aku.
- Garam secukupnya
- Air - 2 liter.
Metode memasak:
1. Pertama, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan.
2. Ambil bit, cuci bersih, potong tipis-tipis.
3. Saat air mendidih, masukkan bit dan didihkan.
4. Tambahkan garam, gula dan air jeruk lemon. Jika Anda tidak memiliki jus lemon, Anda bisa menggantinya dengan cuka. Masak hingga empuk, perkiraan waktu memasak 20 menit, lalu angkat panci dan kompor lalu dinginkan kaldu (sekitar 1 jam).
5. Selagi dingin, potong mentimun dan bumbu. Kemudian masukkan bahan ke dalamnya dan masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam.
6. Ambil telur, rebus dan biarkan dingin, lalu potong sesuai keinginan, mungkin kotak-kotak saja, atau sedotan.
7. Campur krim asam dan mustard. Tambahkan jumlah mustard yang dibutuhkan sesuai selera. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak mustard.
8. Campur semua bahan.
9. Isi dengan kuah kaldu.
10. Masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
11. Setelah satu jam, keluarkan sup dari lemari es, tuang ke dalam porsi, tambahkan telur ke dalamnya, bumbui dengan krim asam dan saus mustard, lalu sajikan.
Cara memasak borscht dingin dengan bit
Kita akan butuh:
- Bit - 2 buah.
- Mentimun - 2 buah.
- Telur - 4 buah.
- Kentang - 4 buah.
- Air - 2-2,5 liter
- Sosis rebus – 200 gram
- Dill - 1 ikat
- Bawang hijau - 1 ikat
- Jus lemon - secukupnya
- Garam secukupnya
- Untuk menyerahkan:
- Krim asam.
Metode memasak:
1. Cuci bit, kupas, potong tipis-tipis, lalu rebus dalam 2 liter. air, lalu dinginkan kaldu.
2. Rebus kentang dalam jaketnya, atau kukus. Ada alternatif memasak di microwave. Kami mencuci kentang beserta kulitnya, memasukkannya ke dalam microwave, menyalakannya, dan dalam waktu 20 menit kentang akan siap.
3. Kami juga memasak telur rebus dalam air asin sampai matang. Dinginkan dalam air dingin.
4. Potong sosis rebus menjadi potongan-potongan.
5. Kupas kentang matang dan potong dadu.
6. Cuci mentimun dan sayuran hijau dengan air mengalir, lalu potong-potong.
7. Potong telur rebus menjadi kubus.
8. Masukkan semua bahan ke dalam kaldu bit, parutan bit, kentang, sosis, timun dan bumbu dapur, lalu aduk rata, tambahkan garam dan rasa asam sesuai selera.
9. Borscht dingin sudah siap.
10. Saat kami menyajikan sup yang sudah jadi, tuang ke dalam mangkuk, tambahkan telur, krim asam, mustard atau bumbu lainnya sesuai selera. Selamat makan.
Resep klasik Lituania
Bahan-bahan:
- Bit - 3-4 buah.
- Mentimun segar - 3 buah.
- Telur - 4 buah.
- Dill - 1 ikat
- Bawang hijau - 1 ikat
- Kefir - 1 liter
- Krim asam - 4 sendok makan
- Garam secukupnya.
Metode memasak:
1. Pertama-tama, rebus bit di kulitnya hingga matang sepenuhnya. Ini akan siap dalam 20-30 menit. Jika Anda menusuk bit dengan garpu dan ternyata lunak, Anda bisa mengeluarkannya dari kompor dan membiarkannya dingin.
2. Saat bit dimasak, potong mentimun menjadi kubus kecil dan potong daun bawang dan adas.
3. Rebus telur hingga matang, dinginkan dan potong dadu kecil.
4. Setelah bit dingin, kupas dan parut di parutan kasar.
5. Masukkan bahan yang sudah dipotong dan diparut ke dalam panci besar dan dalam. Tambahkan garam secukupnya dan tambahkan 4 sendok makan krim asam.
6. Campur semua bahan dengan baik dan tuangkan satu liter kefir dan 200-250 ml ke dalam wajan. air dingin.
7. Masukkan borscht yang sudah jadi ke dalam lemari es selama kurang lebih 30-40 menit agar dingin dan mengendap dengan baik.
8. Setelah itu, sup bisa disajikan.
9. Saya harap resep sederhana ini menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai.
Selamat makan.
Resep sederhana dengan daging
Bahan-bahan:
- Daging sapi - 400 gr.
- bit - 500 gr.
- kentang - 2 buah.
- lobak - 2-3 buah.
- telur - 2 buah.
- wortel - 1 buah.
- mentimun segar – 1 buah.
- cuka 9% - 1 sdm. aku.
- daun salam - 2 buah.
- merica hitam
- adas, peterseli dan daun bawang secukupnya
- garam secukupnya.
Metode memasak:
1. Kami mencuci daging sapi, membersihkannya dari film dan melepuhnya dengan air mendidih (ini diperlukan untuk menghilangkan busa selama memasak).
2. Tuang air ke dalam panci, lalu masukkan daging ke dalam air mendidih, biarkan mendidih selama 5 menit dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak hingga empuk (1-1,5 jam). 15 menit sebelum matang, tambahkan merica hitam, daun salam, dan seikat adas.
3. Keluarkan daging dari kaldu dan biarkan dingin. Setelah itu potong dadu. Saring kaldu dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.
4. Cuci bit segar sampai bersih dan masak dengan sedikit air sampai empuk (ini akan menghasilkan kaldu bit pekat).
5. Rebus kentang di kulitnya dan biarkan hingga dingin.
6. Kami juga menyiapkan telur dan mendinginkannya. Jika mau, Anda juga bisa merebus wortel dan menambahkannya.
7. Kupas bit, wortel dan parut di parutan halus.
8. Cuci daun bawang, mentimun segar, adas dan peterseli, lalu potong halus.
9. Cuci lobak sampai bersih dan potong tipis-tipis.
10. Ambil wajan dengan kaldu bit pekat, tambahkan daging ke dalamnya, encerkan dengan kaldu dingin (cukup 1 cangkir kaldu), tambahkan garam, tambahkan satu sendok makan cuka, dan aduk. Tempatkan borscht di lemari es selama sekitar 15 menit agar terendam.
11. Kupas kentang yang sudah dingin, potong dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak.
12.Masukkan semua bahan ke dalam panci dan aduk hingga rata.
13.Tuang borscht ke dalam mangkuk, hiasi dengan telur yang dipotong menjadi dua. Sajikan dengan krim asam dan panas secara terpisah. Selamat makan!
Borscht dingin dengan sosis
Bahan-bahan:
- Bit – 5 buah.
- Sosis rebus – 300 gr.
- Mentimun – 1 buah.
- Dill - secukupnya
- Peterseli - secukupnya
- Telur – 4 buah.
- Gigitan apel – 2 sendok teh
- Garam, merica - secukupnya.
Metode memasak:
1. Parut bit segar pada parutan kasar dan rebus dalam sekitar tiga liter air hingga empuk, kurang lebih 20 menit.
2. Tambahkan garam, merica, cuka sari apel. Lalu biarkan dingin.
3. Siapkan bahan-bahannya. Cuci sayuran hijau, mentimun, dan potong sesuai keinginan (sesuai kebijaksanaan Anda).
4. Potong sosis rebus menjadi kubus.
5. Rebus telur, dinginkan dan potong-potong.
6. Setelah kuahnya dingin, campur semua bahan.
7. Masukkan sup ke dalam kulkas selama setengah jam.
8. Sup sudah siap, bisa dituang ke piring.
Selamat makan.
Jika borscht adalah sup favorit Anda, dan Anda tidak bisa hidup tanpanya, maka selama musim panas Anda dapat mendiversifikasi menu Anda dengan versi musim panas yang dingin dari sup yang luar biasa ini. Dalam koleksi ini, kami telah mengumpulkan untuk Anda lima resep borscht musim panas yang dingin yang paling enak dan sekaligus mudah disiapkan.
Borscht dingin musim panas adalah versi spesial dari sup favorit Anda, yang rasanya benar-benar baru dalam versi ini. Borscht seperti itu tidak hanya akan membuat Anda kenyang, mengisi Anda dengan kekuatan dan suasana hati yang baik, tetapi juga akan menyegarkan Anda dengan sempurna di panas dan memberi Anda perasaan ringan, yang sangat kurang dalam cuaca panas.
Nenek moyang kita suka memasak borscht dingin dengan ikan, dan menggunakan berbagai jenis ikan untuk ini - cod, herring, daging krill, sea bass, dll. Selain itu, ikannya bisa direbus atau diasap. Rasa borscht dengan ikan asap adalah sesuatu yang sangat istimewa, jadi kami tidak bisa mengabaikan pilihan ini.
RESEP BORSCH DINGIN DENGAN COD ASAP
Anda membutuhkan: 200 g bit, 100 g ikan cod asap panas, 80 g mentimun segar, 50 g krim asam, 30 g daun bawang, 10 g cuka 3%, 5 g gula, 1 butir telur, peterseli atau adas (sayuran), garam .
Cara memasak borscht dingin dengan ikan asap. Rebus bit hingga empuk, kupas dan potong-potong, tambahkan air, tambahkan cuka, didihkan, biarkan kaldu dingin. Kupas mentimun, potong-potong, potong daun bawang dan haluskan dengan garam. Bumbui borscht dingin dengan krim asam, tambahkan mentimun, bawang bombay, gula dan garam. Sajikan sup dengan menambahkan telur rebus, bumbu cincang, dan potongan ikan cod asap ke dalam setiap mangkuk.
Sup ini terutama dapat mengesankan pria dan, secara umum, semua pecinta ikan asap dan borscht - sup ini ternyata merupakan kombinasi dari dua hidangan lezat sekaligus. Mempersiapkan sup ini tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan manipulasi yang rumit, dan inilah keunggulan lainnya. Jika kombinasi ikan asap dan borscht masih terasa asing bagi Anda (apa yang bisa kami katakan, dalam preferensi kuliner kita sudah cukup jauh dari selera nenek moyang kita), maka cobalah membuat borscht dingin dengan sosis.
RESEP BORSCH DINGIN DENGAN Sosis
Anda membutuhkan: 300 g sosis rebus, 4-6 umbi kentang, 4-5 mentimun dan telur, 1 bit dan seikat daun bawang dan adas, 1 sdt. cuka sari apel, garam.
Cara memasak borscht dingin dengan sosis. Kupas bit mentah, parut di atas parutan kasar, masukkan ke dalam panci, tuangkan 3 liter air, didihkan, tuangkan dalam cuka, tambahkan garam, dan rebus hingga bit siap. Rebus telur hingga matang, rebus kentang di kulitnya dalam mangkuk terpisah. Cincang halus kentang dan telur, masukkan ke dalam mangkuk sup, tambahkan mentimun cincang halus. Cuci dan cincang halus sayuran, potong sosis menjadi kubus, tambahkan tureen, aduk, tetapi jangan tambahkan garam, jika tidak sayuran akan memberi jus dan rasa hidangan akan memburuk, masukkan ke dalam dingin. Dinginkan kaldu bit. Sajikan borscht dingin dengan sosis seperti ini: masukkan dasar sup mentimun dengan kentang dan telur ke dalam piring, tuangkan kaldu bit di atasnya, tambahkan garam dan merica ke dalam sup secukupnya, bumbui dengan krim asam atau lobak.
Versi borscht dingin ini sangat mirip dengan okroshka, tetapi memiliki ciri khasnya sendiri dan rasa yang benar-benar unik dan luar biasa yang akan disukai banyak orang. Nah, borscht dingin versi selanjutnya yang akan kita bahas lebih mudah untuk disiapkan.
RESEP BORSCH DINGIN SEDERHANA
Anda membutuhkan: 2-3 umbi kentang dan bit, 2 mentimun segar, 1 sdt. daun bawang, mustard, lobak pedas, cuka, gula.
Cara memasak borscht dingin sederhana. Kupas dan potong bit menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam panci, tuangkan air (2 gelas per orang) dan cuka, nyalakan api dan rebus bit selama sekitar 20 menit, lalu saring dan dinginkan kaldu yang dihasilkan, dan letakkan bit dalam panci terpisah. Potong kentang rebus di kulitnya, serta mentimun menjadi kubus, cincang halus bawang bombay. Saat disajikan, bumbui dasar sayuran yang sudah disiapkan dengan lobak, mustard, gula dan garam secukupnya, tuangkan kaldu bit dan aduk, taburi dengan bumbu cincang.
Borscht dingin versi ini lebih ringan, karena... tidak mengandung apa-apa selain sayuran, sehingga lebih menyegarkan dan memberi Anda perasaan lebih ringan, namun pada saat yang sama kenyang. Anda bisa memasak borscht dingin dengan kefir - ini adalah resep asli keempat di daftar kami.
RESEP MENYIAPKAN BORSCH DINGIN DENGAN KEFIR
Anda membutuhkan: 100 g bit, 2 umbi kentang rebus, 1,2 cangkir kefir, telur rebus, 2/3 cangkir kaldu bit atau air, 1 sdm. krim asam dan daun bawang, adas, garam.
Cara memasak borscht dingin dengan kefir. Tambahkan garam ke kefir, tuangkan kaldu bit atau air dingin matang, aduk. Potong bit rebus dan kentang menjadi potongan-potongan, tuangkan campuran kefir, tambahkan adas cincang dan daun bawang (Anda juga bisa menambahkan bagian atas bit). Sebelum disajikan, masukkan telur rebus ke dalam sup dan bumbui dengan krim asam, sajikan kentang rebus secara terpisah.
Borscht dingin dengan kefir akan menarik bagi semua pecinta minuman sehat ini dan tidak hanya - supnya ternyata sangat, sangat lezat. Yang tak kalah enaknya adalah borscht dengan susu asam, diolah dengan tambahan coklat kemerah-merahan.
RESEP MEMASAK BORSCH DINGIN PADA susu yogurt dengan coklat kemerah-merahan
Anda membutuhkan: 300 g mentimun, 150 g bit, 100 g coklat kemerah-merahan, 16 lobak, 2 butir telur dan cangkir susu kental, 0,5 cangkir krim asam, 4 sdm. bawang hijau cincang, adas, garam.
Cara memasak borscht dingin dengan coklat kemerah-merahan. Pisahkan coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci, potong-potong dan masukkan ke dalam air mendidih, rebus, tiriskan dalam saringan, dan biarkan dingin. Rebus bit di kulitnya, kupas dan potong-potong. Masukkan coklat kemerah-merahan dan bit ke dalam panci, tambahkan mentimun kupas dan cincang halus, tuangkan susu kental ke atas semuanya, tambahkan daun bawang cincang halus, adas dan lobak, tambahkan krim asam, tambahkan garam ke dalam sup. Sebelum disajikan, bumbui setiap porsi dengan setengah telur rebus, potong menjadi dua, dan sajikan kentang secara terpisah.
Dengan menyiapkan sup yang lezat dan menyegarkan di musim panas, Anda akan memberikan diri Anda dan orang yang Anda cintai perasaan sejuk yang menyenangkan bahkan dalam cuaca terpanas!
Artikel tentang topik tersebut
