Selai plum ceri gelap. Kombinasi cherry plum dengan buah beri dan buah lainnya. Berapa lama produk bertahan?

Saya membuat selai cherry plum yang diadu aromatik setiap tahun. Saya suka resep sederhananya
dimana selai disiapkan dengan cepat dan ternyata sangat lezat. Masak beberapa kali dengan jeda hingga dingin. Ibuku selalu menggunakan cara ini, jadi aku pun melakukan hal yang sama. Saya perhatikan bahwa jika Anda memasak buahnya sebentar, bentuknya akan tetap terjaga dan selainya akan keluar berkeping-keping. Sangat menarik untuk mengeluarkannya dari toples dan menikmati manisan tersebut. Selai ini menyebar sempurna di atas roti dan tidak menetes. Yang panas dan baru diseduh adalah pilihan yang tepat! Letakkan tea set di atas meja dan ajak seluruh keluarga, terutama anak-anak, karena mereka sangat suka memanjakan diri sendiri!

Produk yang Dibutuhkan:
- 500 gram buah prem ceri;
- 500 gram gula pasir.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Memisahkan buah cherry plum dari bijinya selalu sulit, jadi saya memotongnya dengan pisau. Potongan yang keluar cukup banyak. Buah cherry plum yang saya temukan adalah buah hibrida dan berukuran besar, sehingga mudah bagi saya untuk memotongnya. Namun jika Anda membeli buah cherry plum berukuran kecil, akan mudah juga untuk memotongnya dari bijinya.




Saya memasukkan potongan cherry plum ke dalam wajan. Saya menaburkannya dengan gula pasir.




Saya meninggalkan buah di pasir semalaman. Gula akan larut dalam jus, yang akan mengeluarkan buah cherry plum. Sekarang Anda bisa menaruh selai di atas kompor dan memasaknya. Rebus dan masak selama 5-7 menit. Saya selalu menghilangkan busanya, karena akan membuat selai menjadi keruh dan tidak terlalu indah.




Angkat dari api dan biarkan selai benar-benar dingin. Saat ini aku mengurus urusanku sendiri. Dan selai itu berada di sana dan menjadi dingin. Lalu saya rebus lagi dengan waktu yang sama. Saya membiarkannya hingga dingin. Dan terakhir saya rebus untuk ketiga kalinya dan setelah panas saya masukkan ke dalam toples yang sudah dicuci dan disterilkan sebelumnya.






Saya segera menutup selai panas dan menutupinya dengan selimut. Saya meletakkan selai yang sudah dingin di rak di dapur.
Saat Anda membuka selai ini di musim dingin, Anda akan melihat selai ini menjadi kental.




Selai mungkin juga sedikit berubah warna dan menjadi sedikit lebih gelap. Namun hal ini merupakan hal yang lumrah dan tidak mempengaruhi kualitas.




Camilan manis untuk musim dingin sudah siap!
Selamat makan!

Ternyata tak kalah enaknya

Sulit untuk menolak kelezatan seperti itu. Selain itu, pembuatan selai tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga, dan cherry plum tersebar luas di negara kita dan menghasilkan buah yang melimpah.

Untuk selai cherry plum, lebih baik hanya mengambil buah matang tanpa cacat. Plum ceri mentah sangat asam dan selainya tidak harum. Buah beri yang terlalu matang hanya cocok untuk membuat selai.

Gula ditambahkan ke cherry plum dengan perbandingan 1:1. Kadang-kadang lebih sedikit, karena buah cherry plum yang matang pun terasa asam, yang berarti selai yang sudah jadi tidak akan membuat mual.

Selai cherry plum tradisional dapat divariasikan dengan bantuan rempah-rempah. Cengkih, kapulaga, kayu manis, dan vanila sangat enak.
Namun, Anda tidak boleh menambahkan semua bumbu sekaligus, lebih baik pilih satu saja, jika tidak, Anda akan mendapatkan produk yang sangat hambar. Perhatikan juga resep pertama yang tidak biasa - ini adalah contoh nyata peningkatan rasa.

Saat membuat selai, sebaiknya hindari peralatan aluminium. Sebaiknya pilih baskom kuningan atau tembaga, serta peralatan baja tahan karat.

Mohon juga memperhatikan kami. Ini adalah budaya yang terkait, sehingga cara pembuatan selai memiliki kesamaan dan dapat dipertukarkan.

Berapa banyak gula yang harus ditambahkan: 1:1 untuk cherry plum matang.

Berapa lama memasak: rata-rata 30 menit, tapi tergantung resepnya.

Resep

Selai dengan minuman keras - resep paling enak

Resep dari cherry plum sangat populer di Kaukasus. Berry ini diasamkan, ditambahkan ke hidangan daging dan, tentu saja, dibuat selai.

Saya sarankan Anda menyiapkan selai yang tidak biasa dari plum ceri kuning dengan tambahan minuman keras.

Pilih buah beri yang matang untuk resep ini, tanpa kerusakan atau penyok. Anda bisa menggunakan minuman keras apa saja - beri. Minuman raspberry, ceri, atau stroberi bisa digunakan..

Informasi resep

• Masakan:Kaukasia
• Jenis hidangan: selai
• Cara memasak: direbus
• Porsi:10
• 45 menit

Bahan-bahan:

• minuman keras – 10 ml
• gula – 0,5kg
• cherry plum (berat bersih) – 0,6 kg.

Metode memasak

Bilas dan keringkan buah cherry plum. Buang bijinya dan masukkan bahan mentah ke dalam panci untuk dimasak.


Taburi campuran dengan gula dan biarkan selama 12 jam.

Panaskan adonan dengan api kecil hingga muncul busa. Dingin.


Didihkan dengan api kecil dan biarkan mendidih selama 5 menit. Dingin.


Kocok campuran dengan blender hingga halus.


Masak di atas api dengan sekat hingga busanya hilang.


Dinginkan selai hingga suhu 50 derajat. Tuangkan minuman keras. Mencampur.


Tuang selai ke atas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.


Tutup stoples dengan penutup yang melepuh dan periksa kebocorannya.


Makanan penutupnya kental, seimbang antara rasa manis dan asam dengan aroma minuman keras. Simpan selai di tempat kering hingga tiga tahun.


Hidangan ini cocok untuk pertemuan intim di perusahaan dewasa. Sajikan selai di akhir makan malam dengan segelas minuman keras dan tamu Anda akan senang.

Pada sebuah catatan

Untuk menu sehari-hari, tuangkan selai cherry plum di atas waffle renyah atau tambahkan ke bubur manis.

Selai dengan biji - resep yang sangat sederhana

Lebih baik membuat selai dengan biji dari varietas kecil cherry plum.

Ini akan menghemat banyak waktu, karena Biji buah biasanya menempel erat pada daging buah dan sulit dikeluarkan.

Selai ini sama sekali tidak kalah rasanya, dan karena buahnya tetap utuh, tampilannya sangat indah.

Bahan-bahan:

• prem ceri -1 kg;
• gula - 1,5 kg;
• air - 3 sdm.

cara memasak

1. Cuci cherry plum dengan baik dan masukkan ke dalam saringan untuk dikeringkan.
2. Untuk sirup, didihkan air, tambahkan gula dan didihkan, aduk rata, selama beberapa menit, sirup akan mengental.
3. Panaskan air dalam panci besar. Penting untuk tidak mendidihkannya! Suhu optimal adalah 80 derajat. Tempatkan saringan dengan buah plum ceri ke dalam air dan diamkan selama 5 menit.
4. Tusuk setiap buah beri di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Dengan cara ini buah tidak akan mendidih dan sirup akan lebih terserap.
5. Tuangkan sirup mendidih di atas cherry plum dan biarkan selama 3-4 jam.
6. Masak selai dengan api kecil, aduk sesekali, selama sekitar 30 menit, buang busanya terlebih dahulu.
7. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat.

Irisan selai tanpa biji

Irisan selai cherry plum adalah suguhan yang ideal untuk teh.

Kelihatannya cantik, berbau harum, rasanya tidak menjemukan, dengan sedikit rasa asam.

Agar irisannya tetap utuh, Selai tidak boleh direbus terlalu lama atau diaduk terlalu kuat.

Bahan-bahan:

• prem ceri - 1 kg;
• gula - 1kg;
• air - 1 gelas.

cara memasak

1. Cuci cherry plum, potong menjadi dua dengan pisau tajam dan buang bijinya. Jika buahnya besar, masing-masing setengahnya bisa dipotong lagi.
2. Siapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dengan dasar yang tebal, didihkan dan tuangkan gula secara perlahan, aduk sesekali.
3. Rebus selama beberapa menit hingga terbentuk sirup kental.
4. Tuangkan sirup panas di atas cherry plum dan biarkan hingga benar-benar dingin.
5. Didihkan wadah berisi cherry plum dan sirup dengan api kecil, matikan gas dan dinginkan sepenuhnya.
6. Didihkan untuk kedua kalinya dan biarkan mendidih selama 5 menit.
7. Tempatkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Untuk menyiapkan selai dalam irisan, Anda harus membuang bijinya dengan sangat hati-hati, usahakan jangan sampai menghancurkan buahnya. Penting agar mereka tetap utuh. Lebih baik segera memilih varietas cherry plum, yang daging buahnya mudah dipisahkan. Varietas merah atau merah muda sangat ideal.

Lima menit diadu

Cara tercepat membuat selai adalah resep lima menit.

Cara melakukannya tidak sulit dan bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya.

Menurut resep ini, buah beri tidak mendidih, tetap mempertahankan bentuknya Selai di atas meja terlihat sangat menarik.

Bahan-bahan:

• prem ceri -1 kg;
• gula - 1kg;
• air - 200 ml.

Metode memasak

1. Sortir buah cherry plum, pilih buah terbaik tanpa cacat, buang bijinya.
2. Tempatkan cherry plum dalam panci atau mangkuk khusus untuk memasak. Tambahkan gula pasir, tuang air, aduk rata semuanya dan biarkan selama 30 menit hingga muncul sarinya.
3. Tempatkan wadah berisi selai di atas api paling kecil, aduk, didihkan, buang busanya dan masak selama 5 menit.
4. Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup logam.

Dalam slow cooker

Membuat selai dengan slow cooker tidak hanya lebih cepat dibandingkan dengan kompor, tetapi juga jauh lebih nyaman.

Setelah memuat semua bahan yang diperlukan, Anda dapat menjalankan bisnis Anda, dan multicooker akan melakukan semuanya sendiri.

Namun karena ukuran mangkuknya kecil, tidak mungkin menyiapkan banyak selai sekaligus.

Tapi Anda bisa mengganti resep dan memasak sesuatu yang baru setiap saat.

Bahan-bahan:

• prem ceri - 1 kg;
• gula - 800 gram;
• cengkeh - 2-3 buah.

Persiapan

1. Bilas cherry plum, buang bijinya (jika diinginkan, Anda bisa memasaknya).
2. Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan biarkan selama beberapa jam hingga muncul sarinya.
3. Tambahkan cengkeh dan masak dalam mode “Rebusan” selama 60 menit.
4. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples kaca dan tutup rapat.

Dari hijau atau mentah

Plum ceri hijau mentah mengandung lebih banyak vitamin daripada buah beri matang.

Buah hijau keras dan Mereka tidak menjadi lunak sama sekali saat dimasak.

Namun, selai seperti itu akan lebih asam daripada selai cherry plum yang matang dan tidak semua orang akan menyukainya.

Bahan-bahan:

• cherry plum (hijau) - 0,5 kg;
• gula - 150 gram;
• air matang - 1 sdm;
• buah juniper (opsional, 5 buah).

Persiapan

1. Buah cherry plum sudah dicuci, bijinya tidak perlu dibuang.
2. Masukkan cherry plum ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan letakkan di atas api kecil sambil terus diaduk agar gula meleleh merata.
3. Tuangkan segelas air matang dan didihkan semuanya. Masak selama 5 menit.
4. Sebelum mengeluarkan selai dari api, tambahkan buah juniper.
5. Tempatkan selai dalam stoples dengan tutup sekrup.
6. Selai yang sudah jadi harus disterilkan langsung di dalam stoples. Alat penggoreng udara khusus cocok untuk ini. Jika tidak, Anda bisa menggunakan panci besar.
7. Anda perlu meletakkan kain di bagian bawah, meletakkan stoples di atasnya dan mengisinya dengan air. Didihkan air dan sterilkan selama 15-20 menit.
8. Biarkan selai menjadi dingin, kencangkan tutup stoples dan simpan.

Selama sterilisasi, air harus mencapai stoples “sampai ke bahunya”. Anda tidak bisa menuangkan lebih banyak, jika tidak maka akan dituangkan ke dalam saat mendidih.

Dari buah prem ceri merah

Plum ceri merah memiliki rasa manis dan asam dengan aroma almond yang ringan.

Berbeda dengan kuning, bijinya mudah dikeluarkan.

Buahnya tidak kusut dan mempertahankan bentuknya namun tetap padat.

Saat dimasak, ini mencegahnya berubah menjadi bubur.

Bahan-bahan:

• cherry plum (merah) - 1 kg;
• gula - 1kg;
• air - 1 gelas.

cara memasak

1. Sortir buah cherry plum, buang batangnya, bilas dan tiriskan dalam saringan. Setelah airnya habis, buang bijinya.
2. Siapkan sirup. Rebus air dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan gula. Masak selama beberapa menit sambil diaduk hingga gula meleleh dan tidak gosong.
3. Tuang cherry plum ke dalam sirup dan angkat dari kompor. Biarkan meresap setidaknya selama 10 jam, sebaiknya semalaman.
   Setelah itu, didihkan campuran dengan api kecil, keluarkan busa dan masak sambil diaduk selama 5 menit.
4. Angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya.
5. Tempatkan selai yang sudah jadi dan dingin ke dalam stoples kaca kecil, yang sudah disterilkan sebelumnya.

Tergantung ketebalan yang diinginkan, selai bisa direbus beberapa kali. Setiap kali itu akan menjadi lebih tebal.

Dari cherry plum dan aprikot

Sangat aromatik dan manis selai dengan rasa asam bisa dibuat dari cherry plum dan aprikot.

Ternyata kental dengan warna kuning-madu yang kaya.

Mereka yang menyukai makanan manis pasti akan menghargai salah satu suguhan teh yang paling enak.

Bahan-bahan:

prem ceri - 0,5 kg;

aprikot -1 kg;

gula - 1,5kg.

cara memasak

1. Cuci buahnya. Potong cherry plum menjadi dua, buang bijinya. Buang juga lubang dari aprikot dan potong menjadi empat bagian.
2. Tempatkan potongan aprikot dan setengah gula dalam wadah untuk membuat selai. Taburi dengan cherry plum dan sisa gula. Buah-buahan harus mengeluarkan jus, untuk ini mereka perlu didiamkan selama beberapa jam.
3. Dengan api kecil, aduk, didihkan campuran dan masak perlahan selama 15 menit.
4. Angkat dari api dan dinginkan selai sepenuhnya. Setelah itu rebus kembali selama 10 menit.
   Gulung selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Anda bisa menambahkan biji aprikot ke dalam selai. Untuk melakukan ini, Anda perlu membaginya dan menghapus kernel. Setelah aprikot dan plum ceri direbus untuk pertama kalinya, bijinya ditambahkan ke dalamnya, dan selai dimasak untuk kedua kalinya. Biji aprikot memberi rasa istimewa pada selai.

Dari cherry plum dengan jeruk

Cherry plum cocok dengan jeruk.

Buah-buahan cerah ini saling melengkapi dengan sempurna, memberikan selai yang sudah jadi rasa jeruk yang menyenangkan dengan rasa asam dan aroma yang lembut.

Kelezatan ini tidak hanya bisa disantap dalam bentuk murni, tetapi juga digunakan sebagai isian pai dan roti gulung.

Bahan-bahan:

• prem ceri - 1 kg;
• jeruk besar - 2 buah;
• gula - 1kg.

Metode memasak

1. Bilas cherry plum dengan baik, letakkan di atas handuk bersih dan biarkan mengering. Buang bijinya dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai terlalu merusak buah. Ini mudah dilakukan dengan jepit rambut atau peniti.
2. Masukkan jeruk ke dalam air mendidih selama beberapa menit untuk menghilangkan kotoran dan mikroorganisme berbahaya. Potong buah menjadi beberapa bagian, buang bijinya dan haluskan dengan blender.
3. Masukkan cherry plum, pure jeruk, dan gula ke dalam panci. Campur semuanya dengan hati-hati dan biarkan selama 30 menit. Dengan cara ini gula akan larut dalam jus dan selai tidak gosong.
4. Didihkan campuran dengan api sedang, buang busanya, kecilkan gasnya dan masak lagi selama 10 menit, aduk sesekali.
5. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan taruh di tempat hangat, balikkan.

Plum ceri dengan lemon

Selai cherry plum dan lemon memiliki rasa dan aroma yang khas, pasti akan menyenangkan para penikmat nuansa manis dan asam.

Selain itu, kelezatan seperti itu sangat menyehatkan dan berfungsi sebagai cara yang sangat baik untuk mencegah masuk angin.

Bahan-bahan:

prem ceri - 1 kg;

lemon - 1 buah;

air - 250 ml;

gula - 1kg.

Persiapan

1. Sortir buah cherry plum, cuci bersih, potong menjadi dua, buang bijinya, dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan setengah gula di sana. Biarkan semalaman untuk mengeluarkan sarinya.
2. Keesokan harinya, didihkan wadah berisi cherry plum dengan api kecil dan tambahkan sisa gula.
3. Lepuh lemon dengan air mendidih, potong cincin dan buang bijinya. Tuang air ke dalam panci enamel, tambahkan cincin lemon, didihkan dan masak dengan api kecil selama 5 menit sampai lemon menjadi lunak.
4. Tambahkan lemon ke dalam cherry plum dan masak semuanya sampai empuk selama 20 menit. Pastikan untuk mengaduk dan menghilangkan busanya.
5. Cuci dan sterilkan stoples kaca. Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples, gulung dengan tutup besi dan bungkus.

Lemon sebaiknya tidak langsung dimasak dalam sirup manis. Kulitnya mungkin menjadi keras dan memiliki rasa yang tidak enak.

Sirup selai cherry plum dengan lemon sangat cocok untuk merendam kue bolu.

Dari cherry plum dengan zucchini

Cherry plum dengan zucchini adalah kombinasi yang sangat orisinal dan tidak biasa.

Jika Anda menawarkan selai yang sudah jadi kepada teman Anda, mereka tidak akan pernah menebak terbuat dari apa selai itu.

Dan semua itu karena zucchini yang dikombinasikan dengan cherry plum dan gula akan mengubah rasanya hingga tak bisa dikenali lagi.

Bahan-bahan:

• prem ceri - 0,5 kg;
• zucchini - 0,5 kg;
• gula - 700 gram.

cara memasak

1. Cuci buah cherry plum dan buang bijinya.
2. Kupas zucchini, potong memanjang dan buang bijinya. Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil. Penting agar potongan zucchini tidak lebih besar dari ukuran buah plum ceri.
3. Masukkan cherry plum ke dalam panci, tambahkan gula di atasnya dan masak dengan api kecil.
4. Saat gula sudah meleleh, tambahkan zucchini ke dalam wajan. Campur semuanya dengan baik.
5. Didihkan, keluarkan busa dan masak selama 10 menit.
6. Diamkan selai semalaman, rebus kembali keesokan harinya dan masukkan ke dalam toples kering yang sudah jadi.

1. Untuk mensterilkan stoples, gunakan cara yang sederhana dan modern. Saya sarankan mencoba melakukan ini dalam oven microwave. Tuang 1 cm air ke dalam stoples bersih dan nyalakan microwave dengan kekuatan penuh selama 3 menit. Gunakan handuk untuk mengeluarkan stoples dan tiriskan sisa air panas.
2. Disarankan untuk menyimpan stoples selai cherry plum di tempat yang sejuk dan gelap, misalnya di dapur. Rak paling bawah lemari es juga cocok, namun tidak semua orang memiliki cukup ruang di sana. Dalam hal ini, tidak perlu putus asa. Selai cherry plum dapat disimpan dengan baik di apartemen pada suhu kamar.
3. Selai yang dimasak dan disegel dengan benar tidak akan rusak selama beberapa tahun. Namun sebaiknya benih dengan benih tidak disimpan lebih dari enam bulan. Alasannya adalah asam hidrosianat, racun berbahaya yang mulai dikeluarkan benih seiring waktu. Anda tidak boleh membahayakan kesehatan Anda.
4. Menurut resep apa pun, selai cherry plum ternyata enak dan harum. Berry ini cocok dengan buah-buahan lainnya, menambahkan sedikit rasa asam pada produk jadi. Cherry plum mentolerir perlakuan panas dengan baik dan tidak kehilangan rasanya untuk waktu yang lama.

Cherry plum adalah kerabat dekat plum domestik. Buahnya sedikit lebih kecil, tetapi harum dan enak, dagingnya lebih keras, dan bijinya sulit dipisahkan. Selai cherry plum memang mudah dibuat, namun prosesnya memakan banyak waktu. Kandungan kalori dari suguhan jadi ini tepat 183 kkal per 100 g produk.

Selai cherry plum diadu

Untuk membuat selai cherry plum diperlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 0,5 kg buah-buahan;
• 750 gram gula;
• 100 ml air.

Teknologi memasak:

1. Cuci buahnya, buang bijinya.
2. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam wadah yang dalam, tambahkan gula dan biarkan selama 3 jam untuk mengeluarkan sarinya.
3. Letakkan piring di atas api, rebus dan biarkan mendidih selama 5 menit. Selanjutnya, angkat dan biarkan selama beberapa jam.
4. Ulangi manipulasi 2-3 kali.
5. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples selagi masih panas.

Pilihan memasak dengan tulang

Lebih mudah membuat selai dengan biji-bijian, meskipun Anda harus mengotak-atik menyiapkan sirup dan buah berinya sendiri.

• Plum ceri – 1kg.
• Air 850ml.
• Gula – 1500kg.

Algoritma tindakan:

1. Tuang 850 ml air ke dalam panci dan didihkan.
2. Cuci, kupas dan tusuk setiap buah.
3. Masukkan ke dalam air mendidih, didihkan selama 4 menit, lalu angkat buah beri dengan sendok berlubang, dan masak sirup dari sisa cairan.
4. Rebus 3 gelas cairan, tambahkan gula pasir dan aduk hingga benar-benar larut.
5. Tuangkan sirup di atas buah dan biarkan selama 4-6 jam. Kemudian rebus infus cherry plum dan rebus selama 7 menit, matikan api, Anda bisa meresapnya semalaman, tapi tidak lebih dari 11 jam.
6. Ulangi proses ini 2-3 kali.
7. Untuk keempat kalinya, waktu memasak adalah 15 menit sambil terus diaduk.
8. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan dinginkan sepenuhnya.
9. Tempatkan stoples yang sudah didinginkan di tempat yang gelap dan sejuk sampai diperlukan.

Selai plum ceri kuning untuk musim dingin

Plum ceri kuning memiliki rasa yang lebih asam sehingga jarang dikonsumsi segar. Tapi ternyata selainya harum, enak dan menyehatkan.

Pilihan 1

• 0,5 kg prem ceri;
• 0,5 kg gula;
• 500ml air.

Teknologi:

1. Rebus air, tambahkan cherry plum dan rebus selama 5 menit.
2. Buang buahnya dan dinginkan. Rebus sirup dari sisa cairan.
3. Kupas cherry plum yang sudah dingin dan masukkan ke dalam wadah yang sesuai, tuangkan sirup di atasnya.
4. Nyalakan api, didihkan, biarkan selama 1 jam.
5. Kemudian didihkan kembali dengan api kecil selama 35 menit sambil sering diaduk dengan sendok kayu. Semakin lama selai direbus, konsistensinya akan semakin kental.
6. Tempatkan produk jadi dalam stoples untuk disimpan dan ditutup (lebih baik menggunakan tutup besi dan mesin jahitan).

Metode 2

• 500 g buah prem ceri;
• 400 ml air;
• 1kg gula pasir.

Apa yang harus dilakukan:

1. Tusuk buah di beberapa tempat dengan tusuk gigi dan masukkan ke dalam semangkuk air.
2. Rebus, masak selama 4 menit.
3. Tuang air yang sudah jenuh dengan jus buah ke dalam wadah lain, lalu rendam cherry plum dalam air dingin.
4. Rebus kembali cairan yang ditiriskan setelah masak, lalu tambahkan gula pasir dan tunggu hingga larut. Sirupnya sudah siap.
5. Tempatkan buah beri dalam wadah besar dan tuangkan sirup ke atasnya. Biarkan selama 6-7 jam pada suhu kamar.
6. Panaskan selai hingga mendidih dan segera angkat dari kompor. Biarkan selama 10 menit.
7. Ulangi pola ini 2 hingga 3 kali lagi.
8. Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam wadah penyimpanan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Persiapan buah plum ceri merah

Plum ceri merah jauh lebih manis daripada plum kuning. Dalam memasak mereka digunakan untuk menyiapkan saus, jeli, selai, dan pengawet.

Jeli plum ceri merah

• 1 kg buah beri;
• 150ml air;
• 550 gram gula pasir.

Cara memasak:

1. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tambahkan air dan masak hingga benar-benar lunak.
2. Giling buah yang sudah matang melalui saringan. Selama prosedur penyekaan, kulit dan bijinya akan dihilangkan.
3. Rebus massa yang dihaluskan hingga berkurang menjadi 1/3 dari volume aslinya.
4. Sesaat sebelum proses selesai, tambahkan gula pasir dalam porsi kecil sambil terus diaduk.
5. Kesiapan produk ditentukan sebagai berikut: teteskan sedikit jeli ke piring dingin. Jika massa belum menyebar, maka kelezatannya sudah siap.

Produk jadi dapat diuraikan:

- panas dalam stoples kaca dan gulung;

- dinginkan dalam wadah plastik dan tutup dengan penutup.

resep selai

Selai bisa disajikan dengan teh atau digunakan sebagai isian pancake atau pai.

Komponen:

• 1 kg buah-buahan;
• 1 liter air;
• 800 gram gula pasir.

Teknologi:

1. Tempatkan buah yang sudah dicuci dan diadu ke dalam mangkuk dan tambahkan air.
2. Rebus dengan api kecil sampai daging buah melunak.
3. Tekan massa yang dihasilkan melalui saringan halus. Pastikan untuk menimbang hasil puree lalu pindahkan ke wadah untuk melanjutkan memasak.
4. Campurkan dengan gula dan masak, hindari gosong, hingga kekentalan yang diinginkan.
5. Setelah api dimatikan, tutup panci dengan penutup dan biarkan selai diseduh sebentar.
6. Tuang produk jadi ke dalam stoples selagi panas, gulung dan biarkan dingin. Simpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Selai dengan kakao

Komponen:

• Plum ceri 1kg.
• Gula 1kg.
• Vanilin 10 gr.
• 70 gr coklat bubuk.

Apa yang harus dilakukan:

1. Tutupi cherry plum yang diadu dengan gula dan biarkan selama 12-24 jam.
2. Tambahkan bubuk kakao ke dalam infus buah, campur dan taruh di atas kompor.
3. Didihkan, masak dengan api kecil, aduk sesekali, selama 60 menit. Anda bisa memasak lebih lama jika membutuhkan konsistensi yang kental.
4. 8 menit sebelum akhir memasak, tambahkan vanillin dan aduk rata.
5. Tuang selai ke dalam wadah penyimpanan dan segera gulung.

Membuat selai dengan cherry plum dan apel atau pir

Komponen:

• 0,5 kg apel;
• 0,5 kg pir matang;
• 250 g buah prem ceri;
• 1kg gula pasir.

Persiapan:

1. Kupas dan pir apel dan pir, lalu cincang halus. Buang bijinya dari buah cherry plum.
2. Tempatkan buah-buahan dalam wadah masak, tambahkan gula dan tuangkan cairan.
3. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 25 menit, aduk perlahan.
4. Kemudian dinginkan dan biarkan meresap di lemari es selama 12 jam.
5. Terakhir, rebus selai lagi selama 10-12 menit. Tempatkan dalam wadah penyimpanan.

Persiapan dengan gula

Tidak semua persiapan untuk musim dingin membutuhkan waktu memasak yang berhari-hari. Terkadang cukup merebus massa selama beberapa menit saja. Dalam hal inilah khasiat buah yang bermanfaat tetap terjaga sepenuhnya.

Komponen:

• 1 kg buah beri.
• 750 gram gula pasir.

Teknologi memasak:

1. Buang bijinya dari buah yang sudah dicuci dan haluskan daging buahnya dengan blender atau penggiling daging.
2. Tambahkan gula pasir ke dalam massa yang dihasilkan, campur dan biarkan selama 2 hingga 8 jam.
3. Letakkan komposisi di atas api, rebus, didihkan selama 4-6 menit dengan api kecil.
4. Angkat dari api dan segera tuang ke dalam stoples.

Buah-buahan yang dihaluskan dapat disajikan dengan teh, digunakan untuk membuat kolak atau sebagai isian kembang gula.

Semua varietas cocok untuk menyiapkan hidangan manis dari buah plum ceri. Untuk selai berbiji, lebih baik memilih buah yang agak mentah. Ini akan memungkinkan buah mempertahankan bentuknya selama dimasak. Buah yang matang dan bahkan terlalu matang cocok untuk dibuat jeli dan selai.

Anda bisa memasak cherry plum hanya dalam wadah enamel, diaduk dengan peralatan makan kayu. Jika menggunakan wadah besi atau alumunium maka akan terjadi proses oksidasi.

Jika Anda menambahkan sedikit kayu manis atau jahe saat memasak, makanan penutup akan menjadi lebih sehat dan harum.

Selai olahan dari berbagai jenis cherry plum dihargai oleh para pecinta kuliner karena karakteristik rasanya yang tidak biasa dan kandungan vitamin sehat yang tinggi. Selai buah asam manis dapat digunakan sebagai hidangan penutup mandiri atau sebagai tambahan hidangan lainnya. Cherry plum sangat ideal untuk pengawetan, sehingga Anda dapat membuat selai dan mengawetkan konsistensi apa pun darinya.

Saat menyiapkan selai, beberapa aturan harus diikuti.

Termasuk:

1. Untuk memasak, Anda tidak hanya bisa menggunakan buah plum ceri kuning biasa, tetapi juga plum ceri hijau dan merah. Penting untuk memilih buah yang matang, karena buah yang kurang matang dapat membuat produk jadi terasa terlalu asam.
2. Agar kelezatannya tidak menjadi asam setelah dimasak, kadar gulanya minimal harus 60%.
3. Saat menyortir buah, jangan tinggalkan buah yang cacing atau berwarna gelap, karena dapat menyebabkan selai cepat rusak.

Mempersiapkan cherry plum untuk membuat selai

Tanpa infus awal, hanya varietas merah yang bisa digunakan.

Jika cherry plum dimasak dengan bijinya, maka harus direbus. Untuk melakukan ini, buah yang sudah dicuci dituangkan ke dalam saringan dan disimpan dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian buah cherry plum langsung dimasukkan ke dalam air es.

Selai cherry plum dalam slow cooker

Salah satu metode memasak paling sederhana adalah dengan menggunakan multicooker. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menuangkan buah-buahan yang dihancurkan ke bagian bawah multicooker, menutupinya dengan gula dan aduk hingga rata. Setelah memulai mode merebus selama 1 jam, Anda hanya perlu menunggu bunyi bip, lalu memasukkan kelezatannya ke dalam wadah yang sudah disterilkan.

Haluskan selai cherry plum tanpa dimasak

Untuk memudahkan memasak, Anda bisa melakukannya tanpa memasak. Untuk melakukan ini, campurkan cherry plum, digiling melalui saringan atau dihancurkan dalam blender, dengan gula. Campur massa yang dihasilkan dengan baik dan kemas untuk disimpan.

Resep sederhana lima menit

Cara tercepat memungkinkan Anda menyiapkan kelezatan hanya dengan mencampurkan bahan dan merebusnya selama 5 menit dengan api kecil. Selama memasak, pastikan untuk menghilangkan busa dari permukaannya, karena dapat mempengaruhi rasanya.

Selai cherry plum diadu

Untuk memasak selai tanpa biji, ikuti saja resep sederhananya.

Ini mencakup langkah-langkah berikut:

• potong buah dan buang bijinya;
• masukkan cherry plum ke dalam wadah, tutupi dengan gula dan biarkan di tempat dingin selama 5 jam;
• masak campuran dalam 2 kelipatan lima menit dengan selang waktu 6 jam.

Selai cherry plum dengan biji

Membiarkan bijinya berada di dalam buah, Anda harus merebus buahnya terlebih dahulu lalu menusuknya di beberapa tempat. Cherry plum yang sudah tua dicampur dengan gula dan direbus dengan api kecil hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Selai cherry plum dengan cengkeh

Penambahan cengkeh memberikan aroma pedas pada produk jadi. Resep selai dengan tambahan bumbu tidak berbeda dengan resep klasik. Untuk menyiapkannya, campur semua bahan dan masak hingga mengental.

Selai cherry plum dengan pir

Saat berencana memasak cherry plum yang dipadukan dengan pir, Anda dapat mengubah perbandingan bahan sesuai kebijaksanaan Anda. Jika Anda menggunakan lebih sedikit cherry plum, selai akan memiliki rasa manis yang menyenangkan.

Jika tidak, rasa buah pir akan terganggu dan produk menjadi lebih asam.

Setelah bahan tercampur, Anda perlu merebusnya sekitar 25-30 menit.

Selai cherry plum dengan jeruk

Dengan merebus cherry plum dengan daging buah jeruk, Anda akan mampu memberikan kelezatan rasa ringan yang menyegarkan dan aroma jeruk. Untuk membuat selai, Anda perlu mengupas jeruk, membuang semua bijinya, dan membuang lapisan filmnya. Bubur jeruk harus dicampur dengan setengah gula dan dimasak selama 5 menit, lalu tambahkan pure cherry plum dan sisa gula, lanjutkan memasak selama 5 menit.

Selai cherry plum dengan zucchini

Kombinasi buah beri dan zucchini yang tidak biasa memungkinkan Anda menyiapkan selai dengan rasa asam asli.

Untuk memasak, kupas zucchini dan potong dadu kecil.

Bahan-bahan tersebut harus dihaluskan hingga halus dan dimasak selama 10 menit sebanyak 4 kali dengan selang waktu 5-6 jam hingga mendidih.

Dengan mencampurkan buah-buahan dengan vanila saat dimasak, Anda bisa membuat selai dengan rasa manis yang khas. Anda perlu menambahkan vanila ke dalam cherry plum bersamaan dengan gula, lalu rebus bahan-bahan dengan api kecil hingga kekentalan yang diinginkan, aduk sesekali dan buang busanya.

Selai cherry plum dengan pektin

Untuk menyiapkannya, tambahkan setengah gula dan pektin ke dalam buah, lalu campur bahan hingga rata dan rebus selama 15 menit. Setelah menambahkan sisa gula, Anda perlu mencampurkan kembali bahan-bahan tersebut dan membiarkannya dengan api kecil hingga terbentuk keadaan kental.

Selai cherry plum dengan lemon dan kayu manis

Menggunakan lemon sebagai bahan tambahan, sebaiknya buang bijinya dan rebus secara terpisah untuk melunakkan daging buahnya. Kemudian Anda perlu mencampurkan lemon dengan buah, gula dan kayu manis, taruh di atas kompor dan masak selama 20-25 menit sambil diaduk secara teratur.

Selai cherry plum dengan pir

Setelah memilih buah cherry plum yang matang, Anda perlu memotongnya dan mengeluarkan bijinya. Ruang benih harus dipotong dari pir dan buahnya harus dipotong menjadi kubus kecil. Setelah bahan dimasukkan ke dalam wadah dan ditambahkan gula pasir, tambahkan air dan biarkan selama 5-6 jam hingga meresap. Campuran yang sudah tua direbus sampai terbentuk konsistensi yang kental. Untuk penyimpanannya, disarankan untuk mendinginkan selai yang enak dan memasukkannya ke dalam stoples bersih, lalu ditutup dengan kertas roti.

Selai dengan cherry plum dan apel

Anda bisa menambahkan berbagai jenis apel ke dalam resep selai cherry plum. Tergantung pada pilihannya, rasa produk jadi akan berubah.

Sebelum dimasak, Anda perlu mengupas buahnya, membuang bijinya dan dipotong kecil-kecil.

Cherry plum dicampur dengan apel dituangkan dengan sirup gula panas dan diinfuskan selama 3 jam. Kemudian adonan tetap ditaruh di atas api kecil dan direbus hingga kental sambil sesekali diaduk. Untuk mengecek tingkat kesiapannya, Anda bisa menjatuhkan selai ke piring, dan jika tetesannya tidak menyebar, maka kelezatannya sudah siap.

Berapa lama produk bertahan?

Produk jadi dapat disimpan untuk musim dingin. Selai tidak kehilangan karakteristik rasanya seiring waktu selama dua tahun, tergantung pada kondisi penyimpanan.

Spesies plum yang paling menarik adalah cherry plum, yang tumbuh di selatan dan oleh karena itu penggunaannya begitu banyak digunakan dalam masakan bule. Hidangan apa pun yang ditambahkan plum ceri kuning ternyata beraroma harum, tetapi tetap dihargai dan dianggap sehat - ini adalah selai cherry plum, yang biasanya mempertahankan bentuk buahnya dan membuatnya lebih enak untuk disantap. Namun untuk itu saja Anda perlu mengetahui cara menyiapkan selai cherry plum yang benar, baik dengan maupun tanpa biji.

Khasiat selai cherry plum yang bermanfaat

Selai cherry plum akan sangat bermanfaat, karena ini buah-buahan memiliki banyak vitamin dan zat yang mudah dan cepat diserap oleh tubuh manusia. Dipercaya bahwa cherry plum adalah buah makanan, karena 100 gram produk ini mengandung:

1. Lemak -0,1 gram
2. Protein - 0,2 gram
3. Polisakarida -7–9 g

Kandungan kalori 100 gram cherry plum kira-kira 30-40 kalori. Oleh karena itu dia direkomendasikan untuk digunakan orang yang menderita diabetes. Jus cherry plum juga digunakan, yang mudah diminum, menyegarkan dan menyegarkan. Rasa buah ini manis dan asam, tidak hanya cocok untuk hidangan penutup, tetapi juga untuk produk daging. Anda dapat menyiapkan sejumlah besar makanan penutup berbeda berdasarkan cherry plum: selai, selai jeruk, selai jeruk, kvass, jus.

Biji cherry plum digunakan untuk memperoleh minyak, yang kemudian digunakan dalam produksi sabun dan tata rias.

Mempersiapkan cherry plum untuk selai

Sebelum Anda mulai memasak selai cherry plum apa saja, Anda perlu menyiapkan buah beri. Ada baiknya memulai dengan membeli buah beri seperti itu: Anda dapat memetiknya sendiri di kebun jika Anda memiliki pohon seperti itu, atau membelinya yang sudah dipetik. Untuk selai biasanya digunakan varietas yang memiliki rasa manis. Ini sangat bermanfaat, karena Anda tidak perlu mengeluarkan banyak gula untuk membuat selai tersebut. Jadi, ada baiknya menghentikan langkah demi langkah tentang cara menyiapkan cherry plum untuk pengalengan:

Dan sekarang, buah cherry plum kuning sudah siap untuk dibuat selai, kita pilih cara memasaknya.

Resep membuat selai cherry plum yang diadu

Untuk menyiapkan cherry plum yang lezat selai untuk musim dingin, Anda tidak hanya dapat mengambil buah beri ini, tetapi juga bahan lainnya. Diketahui bahwa cherry plum cocok dengan zucchini atau buah jeruk. Saat memasak selai ini, beberapa ibu rumah tangga juga menambahkan adas bintang yang rasanya mirip adas manis. Paling sering, bumbu ini diperlukan untuk memberi rasa khusus pada masakan.

Tentu, tidak semua orang menyukai selai yang berbiji, karena hal ini menyebabkan ketidaknyamanan saat memakan kelezatan ini. Tapi merekalah yang membuatnya lebih harum dan asam. Ada beberapa resep membuat selai cherry plum dengan bijinya. Mari kita lihat salah satu resep ini. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Selai dengan biji cherry plum disiapkan langkah demi langkah. Oke, pertama buah beri dicuci bersih dan setelah itu dimasukkan ke dalam panci berenamel yang bersih atau wadah lain yang berenamel. Sebaiknya masukkan ke dalam wadah, di mana seluruh volume air segera dituangkan dan dibiarkan selama 25 menit. Kemudian airnya dituangkan ke dalam panci lain, yang sudah menjadi buah tepat di depan mata kita. Gula ditambahkan ke dalam air ini dan diletakkan di atas kompor dan dimasak hingga proses mendidih, kemudian diaduk hingga gula larut sepenuhnya.

Sirup yang dihasilkan dituangkan ke atas buah-buahan dan seluruh massa tercampur rata. Itu ditempatkan pada api yang sangat kecil, di mana Memasak berlanjut selama satu jam lagi. Stoples harus disterilkan terlebih dahulu dan segera setelah diangkat dari api, tuangkan selai yang masih mendidih. Segera gulung tutupnya. Yang tersisa hanyalah membalikkan kaleng sehingga berada di atas dan membungkusnya dengan baik dengan selimut hangat.

Resep kedua selai cherry plum

Jika ibu rumah tangga tidak suka mensterilkan stoples, Anda bisa menyiapkan selai cherry plum tanpa itu. Kami menawarkan resep sederhana, yang dapat ditangani oleh siapa pun, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Untuk resep selai berry kuning dengan biji ini, Anda membutuhkan produk berikut:

beri buahnya dikupas dengan baik, disiram dengan air mendidih, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk enamel, ditambahkan gula terlebih dahulu, lalu air. Letakkan wajan di atas api besar dan didihkan, setelah itu api dikecilkan, lalu buah direbus selama setengah jam. Ini akan memungkinkan gula larut sebaik mungkin. Massa yang dihasilkan ditempatkan dalam toples, dan ditutup dengan penutup. Kemudian toples dibalik, ditutup dengan selimut hangat dan diletakkan di tempat gelap.

Resep sederhana dan cepat untuk selai cherry plum tanpa biji

resep ini disebut juga “Lima Menit” oleh ibu rumah tangga, karena persiapannya tidak memakan banyak waktu atau tenaga. Untuk menyiapkan hidangan penutup cherry plum seperti itu, Anda tidak perlu mencari banyak bahan. Set mereka cukup sederhana:

1. Cherry plum -3 kilogram.
2. Gula, tapi hanya pasir - 2 kilogram.

Cherry plum dicuci, dipisahkan dari bijinya dan dimasukkan ke dalam panci, di mana semua gula pasir dituangkan dan semuanya tersisa. massa cherry plum dan gula selama 6 jam. Kemudian buah-buahan dikeluarkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang dan dipindahkan ke mangkuk lain. Hanya sirup yang diperoleh dari buah beri yang tersisa di wajan, yang segera dibakar dan, terus diaduk, dipanaskan. Apinya tidak boleh kuat. Setelah sirup mendidih, Anda harus membuatnya sangat kecil dan didihkan lagi selama 25 menit hingga menjadi kental.

Di atas api, cherry plum itu sendiri dipindahkan dengan hati-hati ke dalam sirup mendidih. Setelah itu Bagaimana seluruh campuran ini akan mendidih?, segera matikan api dan diamkan massa yang dihasilkan selama 15 menit lagi. Kemudian nyalakan kembali api kecil dan didihkan. Selai plum ceri kuning sudah siap! Yang tersisa hanyalah menuangkannya ke dalam stoples dan mengirimkannya ke tempat gelap.

Resep selai cherry plum dalam slow cooker

Yang paling enak dan selai kuning cepat dibuat dalam slow cooker. Jumlah produk untuk persiapannya sedikit berbeda: gula membutuhkan sekitar 1,6 kilogram, dan cherry plum sekitar 2 kilogram. Rebus cherry plum yang sudah dicuci selama 5 menit dan ketika kulit buah beri mulai pecah, buah yang sama harus diisi dengan air dingin. Tempatkan buah cherry plum di bagian bawah multicooker, taburi dengan gula. Kemudian campur semuanya dengan seksama dan, dengan menekan fungsi “Memanggang”, atur timer selama 45 menit. Yang harus Anda lakukan hanyalah menunggu hingga pemasakan selesai lalu tuang ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Anda bisa menambahkan buah-buahan lain yang akan menambah variasi pada hidangan penutup lezat ini.

Apapun resepnya dipilih untuk dimasak, yang utama adalah disimpan dengan baik dan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai dengan aromanya yang luar biasa dan rasanya yang luar biasa. Selamat makan!