Cara memasak bebek. Bebek buatan sendiri di dalam oven: resep langkah demi langkah untuk burung yang kemerahan, berair, dan beraroma harum. Memasak bebek buatan sendiri dalam oven sesuai resep langkah demi langkah
Selamat tinggal! Nah, liburan paling favorit kami akan segera tiba, dan oleh karena itu untuk semua ibu rumah tangga, pertanyaan pertama adalah apa yang saya usulkan untuk membuat bebek yang dipanggang dalam oven, dan dengan apa mengisinya, Anda yang memutuskan sendiri. Saya hanya akan membantu Anda dalam hal ini.
Ngomong-ngomong, jika Anda tidak menyukai burung ini, saya menyarankan Anda untuk menggunakan catatan saya yang lain dan memasaknya untuk pesta dengan kulit yang renyah dan berair. Dan jika Anda sering bingung ingin membuat makan malam apa dengan cepat dan terburu-buru, maka hal-hal besar menanti Anda, jangan sampai terlewatkan.
Tidak diragukan lagi, sajian ini cukup elegan dan sangat meriah, disantap di atas meja saat semua tamu sudah berkumpul dan disajikan panas-panas dengan berbagai minuman dan
Pilihan memasak pertama adalah yang paling sederhana, kami akan memasak bebek utuh di dalam kantong pemanggang. Hidangannya akan menjadi cukup elegan dan indah. Tentu saja semua orang akan menyukainya tanpa kecuali. Apalagi jika Anda membuat pasangan lagi
Kita akan butuh:
- bebek - 1 buah.
- garam dan merica secukupnya
- lemon - 0,5 buah.
- jeruk - 0,5 buah. untuk marinade dan 0,5 pcs. Untuk mengisi
- apel - 1 buah.
- madu - 2 sdm
- kecap - 3 sdm
Metode memasak:
1. Dengan menggunakan tangan, olesi permukaan burung dengan garam dan merica, lalu gosok. Kemudian siapkan bumbu marinasinya, caranya peras setengah buah lemon dan jeruk ke dalam wadah, tuang kecap asin lalu aduk.
Sekarang tambahkan dua sendok makan madu untuk menambah rasa dan aduk.
2. Tempatkan bebek dalam bentuk yang dalam dan isi dengan campuran yang dihasilkan. Tutup dengan penutup dan biarkan meresap setidaknya selama 5 jam, lebih baik melakukannya di malam hari. Jika Anda memilikinya selama 24 jam, itu akan luar biasa.
Penting! Sesekali jangan lupa mengeluarkannya lalu membaliknya dan menuangkan bumbu marinasi ke atasnya.
3. Isi burung dengan apel dan jeruk, potong-potong. Tidak disarankan membuang kulit buahnya, cuci bersih.
4. Tempatkan di loyang dan taburkan juga potongan kentang. Ikat tas di kedua sisi dan tusuk dengan pisau di beberapa tempat.
Menarik! Anda bisa menggunakan tusuk gigi sebagai pengganti pisau.
5. Panggang dalam oven selama 2 jam, suhu pemanggangan harus 200 derajat.
6. Anda bisa mendapatkan hidangan yang begitu indah dan indah di atas piring. Makanlah untuk kesehatan Anda! Selamat makan!
Memasak bebek utuh dalam bumbu marinasi
Tidak ada yang akan membantah bahwa banyak hal bergantung pada seperti apa bumbunya. Oleh karena itu, saya sarankan Anda membuat bumbu marinasi yang serbaguna dan pedas berdasarkan kecap dan mustard. Wah enak sekali, mulutmu berair saat melihat bebek kami.
Goreng dengan kulit yang renyah akan menaklukkan semua orang, dan tamu Anda akan meminta lebih banyak, Anda akan lihat!
Kita akan butuh:
- Bebek - 1 buah.
- Apel - 2 buah.
- Kecap 4-5 sdm
- Mustard - 2 sdm
- Madu - 1 sdm
- Bawang putih - 4-5 siung
- Minyak sayur - 2 sdm
- Saus Tariyaki 4 sdm (opsional)
- Kentang - 18 buah.
- Garam lada
Metode memasak:
1. Sebelum membuat dan memanggang bebek di dalam oven, bebek harus direndam terlebih dahulu. Ini sangat penting, karena jika ini tidak dilakukan terlebih dahulu, maka tidak akan berair dan lembut, jadi putuskan sendiri. Lebih baik mencari dan mencurahkan banyak waktu dan menjadikannya ilahi.
Jadi, ambil mangkuk dan masukkan 2 sendok makan mustard ke dalamnya, dilanjutkan dengan saus tariyaki, kecap asin, dan madu. Kemudian tambahkan 2 sendok makan minyak sayur dan peras siung bawang putih melalui alat press.
Menarik! Jika Anda menyukai bebek yang lebih manis, tambahkan dua sendok makan madu, bukan 1 sendok makan.
Aduk dan sisihkan.
2. Bumbui bebek itu sendiri dengan garam dan merica di semua sisinya, lumuri dengan baik.
Tempatkan satu apel merah di dalamnya dan potong menjadi 6 irisan. Lalu, saat burung sudah dipanggang, tambahkan lagi apel hijau.
3. Masukkan ke dalam saus yang dihasilkan, celupkan hingga rata dan tuang hingga merata. Lapisi bagian dalamnya juga dengan marinade.
Biarkan dalam posisi ini, tentu saja ditutup dengan penutup, selama 1 hari. Selama waktu ini, balikkan sesekali.
4. Kemudian letakkan bebek di atas loyang dan tutup dengan kertas timah. Goreng dengan suhu 180 derajat selama 2,5 jam, lalu keluarkan foilnya agar tidak gosong dan goreng lebih intens.
5. Sekarang kupas kentang dan letakkan di sebelah burung, ia akan berlumuran lemak dan dipanggang selama 40 menit.
Penting! Kentang harus berukuran kecil.
Setelah itu, kentang akan berwarna coklat, dan bebek akan digoreng dan berwarna coklat keemasan.
6. Bebeknya akan sangat lezat dan berwarna keemasan! Senang pesta! Untuk menambah kesungguhan, hiasi dengan tanaman hijau apa pun.
Video cara memasak bebek di oven agar juicy dan empuk
Resep unggas dengan kentang dalam kertas timah
Memang butuh banyak waktu untuk menyiapkannya, tapi rasanya pasti sepadan. Pada resep berikutnya, saya memutuskan untuk menunjukkan bebeknya tidak secara keseluruhan, tetapi dipotong-potong; misalnya, Anda hanya dapat mengambil stik drum atau pahanya saja. Sejujurnya, saya paling menyukainya, meskipun tentu saja bagian dada, daging putihnya, dianggap sebagai makanan yang lezat.
Kita akan butuh:
- Stik drum bebek – 1 kg
- Kentang - 1kg
- Garam secukupnya
- Paprika manis - secukupnya
- Mayones - 2 sdm.
- Minyak sayur- 1 sendok teh
- Hijau - secukupnya
Metode memasak:
1. Ambil garam dan merica, lumuri kaki bebek dengan bahan tersebut, lalu taburkan sedikit paprika. Oleskan mayones dengan kuas dan biarkan meresap selama 20-30 menit.
Kupas kentang, lalu potong dadu kecil, tambahkan garam dan merica. Letakkan semuanya di atas loyang, Anda bisa mengolesnya dengan sedikit minyak sayur.
2. Sekarang masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan atur suhunya menjadi 180-200 derajat, panggang selama 90 menit atau sampai Anda melihat kulit berwarna keemasan dan kemerahan. Sajikan panas dengan hidangan pembuka apa pun, seperti
Membuat bebek dengan soba di rumah
Saya juga ingin mengatakan bahwa tidak ada yang lebih baik dari unggas, bebek yang dibeli di toko tentu saja enak, tetapi bebek Anda sendiri selalu lebih baik, lebih gemuk dan lebih sehat. Oleh karena itu, jika Anda memiliki kesempatan untuk mendapatkannya di suatu tempat, lakukanlah.
Hari ini kami menyiapkannya dengan soba sehingga kami bisa mendapatkan lauk dan hidangan utama sekaligus. Di dekatnya Anda bisa meletakkan salad ringan dan cepat atau
Kita akan butuh:
- bebek - 2-3 kg
- hati ayam - 200 gram
- champignon – 200 gram
- soba – 140 gram
- bawang - 2 buah.
- minyak sayur - 2 sdm
- garam dan merica bubuk - secukupnya
- daun salam - 1-2 pcs.
Metode memasak:
1. Jadi, di depan Anda ada seekor burung, bersihkan dengan garam dan merica sesuai kebijaksanaan Anda. Tentu saja, Anda bisa membuat rendaman khusus, tetapi resep ini tidak memerlukannya. Jika mau, Anda bisa mengambilnya dari versi lain sebelumnya.
Dalam bentuk ini, burung harus diletakkan di dalam tas di lemari es selama 2 jam.
2. Sekarang buat isian soba, rebus soba dalam panci, beri sedikit garam sampai matang. Jika Anda tidak tahu cara memasak soba dengan benar, tontonlah
3. Sementara itu, potong bawang bombay kecil-kecil beserta jamurnya. Hati bebek yang tersisa juga bisa digunakan, perlu dipotong-potong.
Sekarang semuanya perlu digoreng dalam wajan, pertama tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan, lalu tambahkan champignon dan goreng hingga empuk dengan api kecil.
Di penggorengan lain, goreng hati, tambahkan garam secukupnya. Masaknya cukup cepat jadi tidak terlalu matang.
Kemudian campurkan semua bahan yang dihasilkan yaitu soba, jamur dan hati, lalu aduk.
4. Isi bebek kita dengan isian, lalu jahit bagian perutnya dengan benang yang dirancang khusus untuk dipanggang.
5. Masukkan ke dalam tas atau kantong kue, ikat ujungnya dengan alat plastik khusus dan masukkan, seperti kata mereka, ke dalam oven untuk dipanggang.
6. Panggang selama 2-2,5 jam, dan jika ingin melihat hasil akhir kerak goreng yang renyah, potong kantongnya dan buka 30-40 menit sebelum siap. Suhu pemanggangan 200 derajat, tidak lebih, bahkan bisa diatur ke 180.
Beginilah hasil wallpapernya, tampak hebat, sungguh cantik! Makan dengan senang hati.
Bebek dengan apel di lengan bajunya
Apakah Anda ingin bebek Anda berair dan lembut, rahasia apa yang disembunyikan hidangan ini? Apa kabarmu? Bagaimanapun, masing-masing dari kita memiliki trik dan kehalusannya sendiri, beberapa nuansa kecil. Baiklah, mari kita cari tahu dan segera siapkan mahakarya kuliner ini.
Ambil bebek yang masih muda, hasilnya akan lebih empuk dan tidak terlalu berlemak.
Kita akan butuh:
- garam dan merica secukupnya
- bebek - 1 buah.
- apel - 4 buah.
Metode memasak:
1. Rendam burung dalam air, biarkan kurang lebih 2-3 jam, agar darah berlebih hilang. Kemudian bersihkan dengan garam dan merica, dalam bentuk ini juga harus didiamkan selama 2-3 jam.
Potong apel menjadi irisan dan isi perutnya sekencang mungkin.
Nanti ada karya menarik yaitu menjahit dengan benang, karya kreatif))). Wow, ini sangat keren untuk dilakukan. Sebelum memasukkan bebek ke dalam oven, lumuri sedikit dengan garam dan merica dengan campuran paprika.
2. Letakkan di bagian selongsong, ikat kedua sisinya, dan di tengahnya tusuk kantong dengan tusuk gigi sehingga terdapat beberapa tusukan pada bagian selongsong dan sirkulasi udara baik. Anda tidak perlu melakukan ini, tetapi tusuk di bagian paling akhir, saat Anda membaliknya.
Ini adalah metode pengasinan yang kering, dengan mayones atau krim asam hasilnya jauh lebih kaya, tetapi tetap akan mengeluarkan sarinya.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 2 jam, omong-omong, Anda bisa memanggangnya dengan kertas timah atau loyang bebek, gunakan apa yang ada. Tapi di bagian lengan ternyata jauh lebih enak dan nyaman. Apa pendapat Anda, tulis dan bagikan pendapat Anda.
Penting! Untuk membuat bebek lebih juicy, setelah 1 jam Anda perlu membaliknya dalam oven ke sisi yang lain.
4. Kerak kemerahan dan keemasan. Keluarkan apel dari perutnya dan hiasi hidangannya. Selamat makan!
Bebek isi dengan nasi di dalam oven
Bosan dengan yang itu-itu saja, kentang biasanya dibawa kemana-mana, lalu kita buat dengan nasi. Resepnya tidak ribet dan tidak membutuhkan banyak tenaga atau waktu.
Kalau mau warnanya keemasan dan semburat coklat, taburi dengan kayu manis, bagi yang kurang suka bumbu ini jangan ditambah.
Kita akan butuh:
- bebek - 1 buah.
- apel semirinko - 3 buah.
- nasi - 0,5 sdm.
- daun salam - 2-3 daun
- merica - 5 buah.
- garam dan merica bubuk - masing-masing 1 sdt
- kayu manis - secukupnya atau 1 sdt
Metode memasak:
1. Cuci bebek dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Lalu lumuri dengan garam dan merica, lalu taburi dengan kayu manis. Tidak ada proporsi tertentu, lakukan dengan mata, kira-kira seperti yang saya resepkan untuk Anda di daftar bahan. Baunya akan sangat menyenangkan. Bungkus burung dengan cling film dan bawa ke tempat sejuk selama 3 jam.
2. Rendam beras dalam air selama 30 menit.
2. Setelah itu masukkan nasi ke dalam panci dan masak hingga setengah matang selama kurang lebih 15-20 menit sambil diaduk.
3. Ambil mangkuk angsa (pot bebek) dan masukkan bebek ke dalamnya, tuangkan sedikit air di bagian bawah dan taruh beberapa lembar daun salam dan 5 kacang polong allspice hitam.
Potong apel menjadi irisan dan masukkan ke dalam bebek, kencangkan dengan tusuk gigi atau benang. Ya jangan lupa nasinya, perlu juga dimasukkan ke dalam bebek.
4. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 2 jam.
5. Burung sudah siap, panggil semua orang ke meja. Sangat indah dan lezat. Lepaskan benang atau tusuk gigi dan nikmati rasanya.
Resep asli untuk Tahun Baru dengan jeruk
Bebek yang dipanggang dengan jeruk akan sangat cocok untuk perayaan apa pun, dan tentu saja untuk malam Natal. Dan dekorasi buah yang lucu ini akan sangat cocok di meja Anda. Secara umum, kelezatan seperti itu akan disantap dalam sekejap, dan Anda bahkan tidak akan mengedipkan mata.
Kita akan butuh:
- bebek - 1 buah. sebanyak 2kg
- jeruk - 1 buah. untuk isian dan 1 pc. Untuk dekorasi
- jus satu jeruk
- jus satu lemon
- garam, lada hitam bubuk secukupnya
- minyak bunga matahari olahan - 2 sdm
Sirup jeruk:
- kulit satu jeruk
- jus satu jeruk
- madu - 2 sdm
- anggur manis - 2 sdm. aku.
Metode memasak:
1. Cuci bebek peliharaan dan keringkan dengan handuk kertas.
Siapkan jus, peras satu buah lemon dan satu buah jeruk, tambahkan minyak sayur, garam dan merica secukupnya.
Tuangkan bumbu marinasi di atas burung dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam. Dan kalau didiamkan semalaman akan lebih enak lagi, setelah beberapa saat dibalik agar bumbunya merata.
2. Dan sekarang sudah benar-benar jenuh dengan bumbu marinasinya.
3. Cuci jeruk lalu potong menjadi 6 bagian, buang bijinya. Isi bebek dengan itu dan kencangkan dengan tusuk gigi atau benang. Tempatkan di loyang.
Panggang dalam wadah selama 2 jam pada suhu 180 derajat sampai muncul lapisan kulit yang bagus.
4. Buat sirup saat bebek dimasukkan ke dalam oven, parut kulit satu buah jeruk di parutan halus. Peras jus dari ampasnya. Aduk rata, didapat sekitar 100 ml, sekarang tambahkan madu dan wine, masak sebentar hingga mengental. Saring melalui saringan.
5. Dan setelah mengeluarkan bebek dari oven, keluarkan irisan jeruk, letakkan di sampingnya, tuangkan sirup hangat dan irisan buah segar untuk menghiasi karya ini. Kemegahan gila menanti Anda, hanya pemandangan yang menyakitkan mata! Selamat makan!
bebek peking
Itu nama yang menarik, dan penampilan kecantikan kami luar biasa; untuk rasa, semuanya juga super di sini. Saya menemukan berbagai macam resep cara memasak menggunakan teknologi ini, tetapi saya ingin menawarkan video dari Stalik Khankishiev ini untuk Anda tonton. Dia mempersiapkannya dengan cukup sederhana dan cepat dan pasti akan mengajari Anda cara melakukannya juga:
Resep langkah demi langkah untuk bebek dengan plum dan irisan apel
Ini pilihan lain untuk rumah yang disukai semua orang, karena selain apel, di samping dewi bebek kita juga akan ada buah plum. Tentu saja hidangannya tidak murah, tapi ternyata sangat enak dan harum. Inilah yang bisa Anda gunakan untuk liburan favorit Anda atau dibuat untuk makan malam.
Kita akan butuh:
- bebek - 2-3 kg
- apel - 6 buah.
- jeruk - 3 buah.
- mayones secukupnya
- bawang - 1 buah.
- plum – 400 gram
- kentang - 5-6 buah.
- bawang putih - 5-7 siung
- garam dan merica secukupnya
Metode memasak:
1. Pertama-tama, ambil loyang lalu tutupi dengan kertas timah. Tempatkan burung yang sudah disiapkan. Olesi bebek dengan bawang putih cincang, garam dan merica. Kemudian, dengan menggunakan sikat silikon, oleskan mayones ke permukaannya.
Setelah itu isi dengan buah-buahan. Cuci apel dan jeruk hingga bersih lalu potong-potong.
Penting! Saat Anda memasukkan buah ke dalamnya, haluskan sedikit agar sarinya keluar.
Selanjutnya, setelah semua manipulasi, bungkus burung dengan kertas timah, Anda akan mendapatkan gumpalan yang harus bertahan dalam keadaan ini dan direndam selama 2 jam. Setelah waktu berlalu, panggang bebek tanpa membuka kertas timah selama 2 jam, suhu penggorengan - 200 derajat.
3. Kupas kentang dan potong kecil-kecil, lalu tambahkan mayonaise dan aduk. Tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.
4. Kemudian keluarkan bebek dari oven dan Anda akan melihat sedikit lemak di permukaannya. Tempatkan kentang di kedua sisi di bagian bawah loyang dan masukkan kembali ke dalam oven selama 20 menit.
5. Saat kentang direbus, Anda perlu memotong apel, membuang bagian tengahnya dan memotongnya menjadi 4 bagian, rendam buah plum dalam air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan airnya.
Potong bawang bombay menjadi bulu atau setengah cincin dengan pisau tajam. Keluarkan loyang dari oven dan taburkan apel di atas kentang dan panggang selama 15 menit.
Sekarang keluarkan loyang dari oven dan buka kertas timah untuk memanggang burung. Tempatkan plum dan bawang bombay di atas apel dan kentang. Panggang lagi selama 20 menit.
6. Nah, sekarang yang paling menarik adalah menikmati suguhan lezat tersebut! Masak sepuasnya!
Video resep bebek berkulit renyah
Sejujurnya, saya tidak bisa melewatkan resep ini, karena saya kagum dengan keraknya, saya membagikan temuan ini kepada Anda, saya harap Anda juga menyukai opsi ini:
Selamat berakhir pekan dan suasana hati yang baik semuanya! Semua yang terbaik dan pelangi. Sampai jumpa semuanya! Sampai jumpa.
Cara memasak bebek agar empuk dan juicy di dalam oven
Bebek juicy dan lembut di oven - tips praktis, resep dan rekomendasi untuk ibu rumah tangga.
Hal ini telah terjadi di banyak keluarga kita, sayangnya sebagian besar hanya menggunakan unggas (ayam) sebagai dagingnya. Dengan mengganti daging ayam dengan bebek atau yang paling umum, makan malam keluarga buatan sendiri dapat dengan mudah berubah menjadi acara gala atau pesta.
Menjelang libur Natal dan Tahun Baru, para ibu rumah tangga memikirkan cara memasak bebek agar juicy, lembut dan kaya akan aroma rempah dan bumbu.
Daging bebek berbeda dengan ayam karena teknologi pembuatan bebek membutuhkan lebih banyak waktu dan tenaga. Hal inilah yang membuat wanita enggan memanjakan keluarga dan temannya dengan hidangan yang lezat. Tiba-tiba, hidangan khasnya tidak akan muncul, dan bahkan setelah berjam-jam direbus di dalam oven, dagingnya akan tetap keras, hambar, dan tidak berasa.
Dalam artikel kami, kami akan memberi tahu Anda bagaimana memulai proses memasak, berbagi trik dan tip, serta resep populer untuk hidangan bebek yang meriah di dalam oven.
Di mana memulainya?
Pada awalnya, saya ingin menarik perhatian pada satu fakta - daging bebek memiliki rasa yang khas, dan jika tidak direndam atau direndam terlebih dahulu, maka rasa pada hidangan yang sudah jadi akan tetap ada, meskipun ada bumbu dan bumbu.
Langkah-langkah memasak bebek di oven:
— Perendaman (bila perlu);
— Mengasinkan daging bebek;
— Menggosok bangkai dengan bumbu dan bumbu;
— Memanggang bebek di dalam oven.
Untuk bumbunya, Anda bisa dan bahkan harus menggunakan anggur merah semi-kering atau anggur meja, bawang putih, jus lemon dan kulit, bumbu favorit Anda, atau satu set ramuan Provençal.
Apakah daging bebek perlu direndam sebelum direndam?
Jika burungnya liar, maka harus direndam dalam larutan garam atau cuka yang kuat selama 24 jam. Harap dicatat bahwa kita tidak berbicara tentang sari cuka, tetapi tentang cuka meja, dan sebaiknya cuka anggur. Cuka sari apel, atau cuka yang dibuat dari varietas anggur putih, cocok untuk tujuan ini.
Untuk membuat campuran rendaman, tambahkan 100 ml cuka aromatik ke dalam satu liter air. Bagaimana cara memasak bebek agar empuk dan juicy di dalam oven? Itu harus diasinkan dengan benar dan dibumbui dengan rempah-rempah.
Bebek yang dibeli dari peternak atau di toko dapat disimpan dalam larutan garam kuat selama 24 jam. Selama perendaman, garam akan meresap ke dalam daging, sedikit melunak, dan saat dipanggang, Anda akan mendapatkan kulit berwarna keemasan dan kemerahan.
Untuk perendaman disarankan menggunakan garam batu kasar atau garam meja abu-abu. Selanjutnya dalam proses marinasi dan pengolesan karkas dengan bumbu perlu diperhatikan bahwa karkas bebek telah mendapat garam dalam persentase tertentu agar masakan tidak menjadi terlalu asin setelah dimasak.
Tentang peralatan yang benar untuk memasak unggas:
Pilihan ideal untuk memasak bangkai ayam atau bebek di dalam oven adalah piring besi cor yang dalam dan berdinding tebal. Bangkai awalnya dibaringkan telentang agar payudara matang merata dan berwarna keemasan, dan 45 menit sebelum bangkai siap, Anda bisa membalik bangkai.
Nasihat! Satu jam setelah dipanggang, jika Anda melakukan manipulasi membalik bangkai setiap 20 menit, daging akan matang secara merata, terlihat menggugah selera, dan tetap berair.
Anda juga bisa menggunakan loyang kaca, keramik, atau teflon dengan sisi yang tinggi untuk memasak, tetapi bebek yang dimasak dengan besi cor akan lebih lembut, lebih segar, dan rasanya lebih cerah.
Untuk mengisi bangkai atau tidak?
Pertanyaan ini juga relevan, terutama bagi ibu rumah tangga muda. Memberikan nasihat praktis dalam kasus ini sangat sulit. Namun perlu diperhatikan bahwa isi bebek ternyata lebih enak dan juicy, apalagi jika menggunakan buah atau sayur.
Bagaimana cara mengisi bangkai bebek?
Secara tradisional, beberapa opsi digunakan:
— Apel, (Antonovka) dipotong menjadi 4 bagian;
— Soba dengan jamur;
— Nasi dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan.
Namun Anda bisa melangkah lebih jauh ketika, misalnya, bebek sudah perlu dimasukkan ke dalam oven, dan bahan-bahan untuk isiannya benar-benar hilang dari pikiran Anda saat membeli makanan untuk perayaan, dan tidak tersedia.
Anda bisa mengupas beberapa bawang bombay dan siung bawang putih, lalu mengisi bebek dengan bahan-bahan sederhana ini.
Lemon bahkan jeruk juga berguna untuk isian bebek, cukup dipotong kecil-kecil saja. 
Sayuran juga berguna - misalnya wortel atau labu, kentang.
Sayuran dan buah-buahan menjadi karamel selama proses memasak dan nantinya akan menjadi tambahan yang bagus sebagai lauk untuk daging bebek yang lezat dan berair.
Untuk mengamankan isian di dalam karkas, Anda bisa menggunakan jarum tebal dan benang masak atau mengamankan semuanya dengan tusuk gigi biasa. Untuk pilihan terakhir, disarankan untuk merendam stik dalam air selama beberapa jam agar tidak gosong saat dipanggang.
Persiapan memanggang daging bebek:
Setelah karkas direndam bahkan direndam dalam bumbu, dan burung sudah diisi sayur atau buah, sebaiknya jaga garingnya.
Jika karkasnya kecil, kemungkinan besar dagingnya akan keras saat dipanggang. Untuk mencegah hal ini, Anda harus membuat sayatan kecil pada kulit di seluruh bangkai (ini akan membantu burung memperoleh penampilan kemerahan) dan dengan hati-hati memasukkan batang mentega yang tipis dan panjang di bawah kulit.
Akan lebih bagus jika minyaknya beraroma harum – tidak sulit untuk menyiapkannya. Minyaknya cukup dihilangkan terlebih dahulu agar menjadi lunak, lalu bumbui dengan bawang putih tumbuk, garam dan lada hitam, tambahkan peterseli atau daun mint segar. Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah apa saja. Kemudian letakkan mentega di atas perkamen, bungkus dengan hati-hati dan angkat hingga dingin.
Bangkai bebek yang berlemak cukup ditusuk di beberapa tempat, untuk menambah rasa bisa ditambahkan siung bawang putih atau tangkai herba. Ini sudah cukup.
Sekarang tinggal memasukkan bangkai bebek ke dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak dan memasukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Memasak bebek di oven:
Setelah bebek menghabiskan 20-25 menit pertama di dalam oven, bebek harus dibalik dan dituangkan dengan jus yang dihasilkan saat dipanggang.
Untuk pertama kalinya bangkai diletakkan telentang, kemudian selama proses pemanggangan harus dibalik beberapa kali, ulangi manipulasi dengan lemak dan jus. Semakin sering Anda menyirami bangkai, daging akan semakin juicy dan empuk setelah dimasak.
Bebek harus berbaring telentang selama 30 menit terakhir agar payudaranya matang dengan indah dan terlihat menggugah selera. Total waktu memasak kira-kira 25-30 menit per pon berat burung. Tidak mungkin memberikan rekomendasi yang lebih tepat, karena oven setiap orang berbeda.
Nasihat! Bangkai bebek membutuhkan waktu lama untuk dipanggang dan sayapnya mungkin akan sedikit gosong saat proses memasaknya, apalagi jika digunakan madu untuk bumbunya. Oleh karena itu, sebelum dipanggang, mereka dapat dibungkus dengan kertas timah, selama proses memasak mereka akan mencapai kesiapan, dan sisa waktu 30 menit akan cukup untuk membuat mereka tampak berwarna coklat keemasan dan berkerak.
Bebek dalam oven merupakan hidangan yang sangat meriah yang menjadi pusat dari keseluruhan perayaan. Setidaknya di keluarga kami jarang yang disiapkan begitu saja tanpa alasan. Dan karena hari libur terpenting - Tahun Baru - akan segera tiba, inilah saatnya untuk mulai merencanakan dan membuat menu Anda.
Jika semuanya kurang lebih jelas dengan dan, maka saya pribadi mengalami kesulitan dengan kursus kedua. Lagi pula, jika Anda percaya tanda-tandanya, Anda sebaiknya tidak menyajikan daging babi agar babi itu menguntungkan Anda sepanjang tahun 2019. Jadi aku memilih antara, angsa atau bebek.
Bebeknya selain bisa dipanggang utuh, juga bisa disajikan dalam bentuk potongan. Setiap orang memilih sendiri opsi mana yang paling mereka sukai. Baiklah, bisakah kita mulai?
Bebek lembut dan berair dengan madu dalam kertas timah
Bebek sangat enak jika diberi bumbu madu. Atas dasar inilah burung ini biasanya diolah. Aroma manis membuat hidangan ini sangat lezat. Nah, bagian keraknya tentu saja menjadi warna yang sangat indah. Dan berkat kertas timah, dagingnya mendidih, direndam dalam jus dan kondensasinya sendiri.
Anda benar-benar dapat menggunakan bumbu dan bumbu apa pun, yang akan mengungkapkan cita rasa hidangan dengan cara baru setiap saat.
Kita akan butuh:
- bebek - 2,5-2,8 kg;
- garam - 1,5 sendok teh;
- lada hitam - 1 sendok teh;
- bawang putih - 3-4 siung;
- madu - 1 sendok makan;
- mustard - 1 sendok teh;
- paprika - 1 sendok teh.
Persiapan:
1. Siapkan bebek. Kami mencucinya sampai bersih dan, jika perlu, mencabut tunggul bulunya. Kami memotong ekor dan bagian sayap yang tipis. Keringkan dengan handuk kertas.
2. Gosok bangkai dengan campuran garam dan merica pada seluruh sisi dan bagian dalam.
Potong bawang putih menjadi cincin dan gosok juga seluruh permukaannya.
3. Tutupi semuanya dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 3 hingga 12 jam.
4. Keluarkan semua siung bawang putih dari bebek agar tidak gosong saat dipanggang. Pindahkan ke loyang yang dilapisi dua atau tiga lapis kertas timah. Bungkus rapat dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama satu setengah jam.
5. Kali ini, campurkan mustard, paprika, dan madu.
Setelah 1,5 jam, kami mengeluarkan bebek dan membuka bungkusnya. Olesi dengan setengah saus yang sudah disiapkan dan panggang lagi selama setengah jam.
Kemudian olesi dengan sisa bumbu marinasi dan masukkan kembali ke dalam oven selama 30 menit.
Saat memanggang, olesi dengan lemak unggas.
Kami memindahkan bebek yang sudah jadi ke hidangan yang indah, dan Anda bisa menyajikannya ke meja!
Bebek dengan apel dan jeruk di dalam oven
Bebek dengan apel adalah kombinasi produk yang familiar dan disukai banyak orang. Tapi resep ini tidak hanya menggunakan apel, tapi juga jeruk! Tampaknya hidangannya manis, tetapi kenyataannya tidak. Di dalamnya, semua rasa berpadu sangat serasi satu sama lain. Aroma buah dengan bumbu madu dan kedelai membuat hidangan ini tak terlupakan!
Kita akan butuh:
- bebek - 1 buah;
- apel - 2 buah;
- jeruk - 1 buah;
- madu - 2 sendok teh;
- kecap - 1 sdm;
- garam lada.
Persiapan:
1. Lumuri bebek yang sudah disiapkan dengan garam dan merica bagian luar dan dalam. 3. Kami juga menggosok burung itu dengan satu sendok teh madu. Biarkan selama dua jam agar benar-benar jenuh dengan bumbu marinasi.
2. Pada saat ini, potong apel dan jeruk menjadi empat bagian, sisakan kulitnya tetapi buang bijinya. Tambahkan sedikit garam dan merica.
Tambahkan satu sendok teh madu kedua dan satu sendok makan kecap ke dalam buah. Campur semuanya.
3. Isi bebek kita dengan jeruk dan apel, jangan terlalu kencang.
Sisa buahnya kita letakkan saja di sebelah burung.
4. Tempatkan semuanya dalam cetakan yang dilapisi kertas timah. Kami juga menutupi piring dengan kertas timah di atasnya dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 2 jam, menuangkan jus ke atas burung dari waktu ke waktu.
20 menit sebelum akhir, lepaskan lapisan atas kertas untuk membentuk kerak goreng yang renyah.
Bebek yang harum dan sangat berair yang direndam dalam jus buah adalah dekorasi nyata untuk meja liburan!
Bagaimana cara memasak bebek peking yang enak?
Bebek peking adalah hidangan yang berasal dari Kerajaan Tengah. Anda belum pernah ke China jika belum mencoba hidangan ini. Dan tentunya Anda selalu ingin mengulang resepnya di rumah, namun banyak produk yang tidak bisa kita temukan di toko biasa. Kami harus keluar dan menggunakan apa yang kami punya. Resep ini sederhana, namun prosesnya sendiri memakan waktu yang cukup lama. Namun hasilnya tentu saja akan menyenangkan semua orang!
Kita akan butuh:
- bebek - 1 buah;
- anggur merah semi-manis (atau vodka) - 150 g;
- kecap - 150 gram;
- rempah-rempah (kunyit, rosemary, ketumbar;
- garam;
- cuka anggur - 1 gelas;
- air mendidih - 2-3 liter.
Untuk saus:
- kecap - 2-3 sendok makan;
- madu - 1 sendok makan;
- minyak zaitun - 1 sendok makan;
- saus tomat - 1 sdm.
Persiapan:
1. Tuang wine, kecap asin, dan 1-2 gelas air hangat ke dalam wadah yang akan digunakan untuk marinasi bebek kita. Tambahkan bumbu dan garam, aduk rata.
Tempatkan unggas yang sudah disiapkan ke dalam bumbu marinasi. Kami menaruhnya di lemari es atau di balkon (jika di sana dingin) selama 48 jam, setiap 5-6 jam kami membalikkan burung ke sisi yang lain.
2. Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan burung itu dan menuangkannya ke semua sisi dengan larutan air mendidih dan cuka anggur.
3. Panaskan oven hingga 200 derajat. Kami menempatkan loyang dengan air di bagian paling bawah, dan sedikit lebih tinggi kami menempatkan panggangan dengan burung. Masak selama 1,5-2 jam.
4. Bebek peking disajikan dengan kuah khas yang bisa dibuat sebagai berikut. Campur kecap, saus tomat, minyak zaitun, dan madu. Rebus dalam microwave selama 2 menit.
Sausnya harus mengental.
5. Keluarkan bebek dari oven, biarkan agak dingin, lalu potong-potong. Sajikan dengan pancake dan sayuran. Enak!
Bebek panggang dengan soba dan apel dalam panci bebek
Bebek isi soba tidak hanya akan mengejutkan tamu Anda, tetapi juga membuat mereka kenyang sehingga tidak ada yang kelaparan. Bagaimanapun, ini adalah daging dan lauk dalam satu botol. Dan berkat bebeknya, burung itu direbus dalam jusnya sendiri, direndam dalam isinya, yang, omong-omong, tidak hanya terdiri dari soba. Tapi juga dari apel dan plum. Dan bahan-bahan ini opsional, Anda bisa meninggalkannya jika tidak mau. Tapi kombinasi ini luar biasa enak!
Kita akan butuh:
- bebek - 1 buah;
- soba - 1 cangkir;
- buah plum yang diadu;
- apel - 2-3 buah;
- madu - 80 gram;
- mustard - 80 gram;
- garam, bumbu unggas.
Persiapan:
1. Lelehkan madu dalam microwave dan campur dengan mustard, bumbu dan garam. Gosokkan campuran ini ke bebek yang bersih dan kering.
Kami melapisi semuanya di luar dan di dalam.
Bungkus bangkai dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es minimal 2 jam, atau sebaiknya semalaman.
2. Cuci soba lalu tambahkan air asin, masak hingga setengah matang.
Potong apel menjadi empat bagian, buang bagian tengahnya.
3. Isi bebek dengan isian yang sudah disiapkan: pertama tambahkan beberapa sendok makan soba, lalu beberapa irisan apel dan plum yang sudah dicuci. Begitu seterusnya sampai semuanya selesai. Tutup lubangnya dengan tusuk gigi.
4. Balikkan burung dan letakkan di dalam kandang bebek.
Jika bangkai terlalu besar dan tutup wajan bebek tidak menutup, tutupi dengan kertas timah.
Tutupi dengan kertas timah sehingga ujung-ujungnya masuk ke dalam. Dengan cara ini, semua kondensasi yang dikeluarkan tidak akan keluar. Tuang satu sendok makan air ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190-200°. Panggang selama 1,5-2 jam.
30 menit sebelum akhir memasak, lepaskan kertas timah atau tutupnya dan biarkan bebek kita berwarna coklat dan keemasan.
Bebek yang cantik dan harum dengan isian yang cerah dan tidak biasa akan menyenangkan semua orang yang cukup beruntung untuk mencicipinya!
Bebek lembut dan berair dengan kentang di lengannya di rumah
Resep yang sangat sederhana yang bisa digunakan untuk memanggang bebek untuk makan malam sehari-hari. Saya sering memasak ayam dengan cara ini. Dan selongsongnya, tentu saja, membantu dalam hal ini. Lagi pula, tidak ada yang lebih mudah daripada memasukkan burung dan kentang ke dalam tas dan memanggangnya di dalam oven. Dengan sedikit usaha dan waktu, Anda bisa menyiapkan hidangan utama yang enak untuk seluruh keluarga!
Kita akan butuh:
- bebek - 1 buah;
- kentang;
- garam lada;
- mayones;
- bawang putih dan rempah-rempah sesuai keinginan.
Persiapan:
1. Lumuri bebek yang sudah bersih dan sudah disiapkan dengan campuran garam, merica, dan mayonaise. Diamkan di lemari es selama 30-60 menit.
Anda bisa menambahkan bawang putih parut atau bumbu favorit Anda jika diinginkan.
2. Tempatkan burung di dalam loyang. Kami juga menaruh kentang yang sudah dikupas di sini. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° selama 2 jam.
Setelah dua jam, potong selongsongnya dan biarkan lagi dipanggang selama 20 menit.
Bebek cantik berwarna kemerahan yang dipanggang dalam selongsong bersama kentang akan menjadi santapan lengkap untuk seluruh keluarga!
Bebek harum dalam saus jeruk di dalam oven
Bumbunya yang sangat harum dan lezat yang terbuat dari jus jeruk dan kulitnya menjadikan bebek sebagai hidangan yang benar-benar mewah. Cognac menonjolkan rasa jeruk yang cerah, madu menambah rasa manis - apa yang lebih baik?
Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda? Kemudian masak permainan sesuai resep ini. Mereka akan menjadi gila hanya karena aromanya begitu memasuki rumah Anda!
Kita akan butuh:
- bebek - 1 buah;
- kulit jeruk;
- jus jeruk - 1 gelas;
- jahe kering - 1 sendok teh;
- madu - 1 sendok makan;
- cognac - 1 sendok makan;
- kecap - 10-20 ml;
- lada hitam bubuk dan garam secukupnya.
Persiapan:
1. Cuci dan keringkan bebek, beri garam dengan tangan, gosokkan ke seluruh permukaan.
2. Campurkan cognac dengan kulit jeruk dan gosok burung kita dengan campuran ini. Biarkan marinasi semalaman di lemari es.
3. Kemudian pindahkan ke dalam baking bag dan masak dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 30-40 menit.
4. Ambil beberapa sendok makan lemak bebek yang sudah dihaluskan, campur dengan seperempat gelas jus jeruk, kecap, lada hitam, jahe kering dan madu.
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas bebek kami, potong kantong kue di atasnya dan masak lagi selama 40 menit.
Waktu memasak tergantung pada ukuran burung, serta ovennya sendiri.
Hidangan paling aromatik ini akan memukau semua orang dengan rasanya!
Resep sederhana adonan bebek enak dan empuk di rumah
Saya yakin Anda belum pernah memasak bebek dalam adonan sebelumnya! Namun sia-sia! Banyak orang tidak mau dipusingkan dengan resep yang mengharuskan menguleni adonan. Namun kenyataannya tidak ada yang rumit dalam hal ini. Begitu Anda mencicipi roti renyah, yang di dalamnya terdapat daging paling empuk berisi kentang, Anda akan terpikat seumur hidup!
Kita akan butuh:
- bebek - 1,8 kg;
- kentang - 4 buah;
- garam - 1 sendok teh;
- paprika - 1 sendok teh;
- timi - 0,5 sendok teh;
- rosemary - 0,5 sendok teh;
- biji sesawi - 1 sendok teh;
- bawang putih - 5 siung;
- madu - 1 sendok makan;
- minyak sayur - 2 sendok makan.
Untuk ujian:
- kefir - 350 ml;
- air - 250 ml;
- tepung - sekitar 900 g;
- telur - 1 buah;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan:
1. Agar nyaman membungkus bebek dengan adonan, potong sayap dan lehernya. Kami mencuci dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
2. Gosok dengan campuran bumbu dan garam (untuk melakukannya, campurkan bawang putih cincang, biji sawi, garam, paprika, thyme dan rosemary). Tutup dengan tas dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama dua jam atau lebih.
3. Setengah jam sebelum akhir pengasinan, uleni adonan. Untuk melakukan ini, campur air dan kefir, tambahkan garam dan telur, aduk. Dan kami mulai menambahkan tepung yang diayak di beberapa bagian. Jika sulit mengaduk dengan garpu, mulailah menguleni dengan tangan. Tempatkan adonan yang sudah jadi di bawah film dan diamkan pada suhu kamar selama 20 menit.
Anda bisa menguleni adonan dari bahan apa saja.
4. Kupas kentang dan potong-potong. Garam dan merica.
5. Isi bebek dengan kentang.
Gilas adonan besar setebal 5-7 mm dan letakkan bebek di tengahnya, balikkan. Bungkus burung dengan adonan di kedua sisi. Jika ujungnya terlalu panjang, potong sisa adonan. Kami membentuk pinggirannya atau menggulungnya dengan rolling pin agar tidak ada lubang.
6. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan adonan bebek di atasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 1 jam.
Setelah 60 menit, keluarkan loyang, buat potongan di sisi adonan, di mana lemak akan mulai keluar. Tuangkan jus ini ke atas adonan menggunakan sendok.
Kurangi derajat oven menjadi 160 dan lanjutkan memasak selama 30 menit lagi, tuangkan lemak yang dilepaskan ke atas adonan setiap 10 menit.
7. Keluarkan bebek dan potong bagian atas rotinya. Lumasi burung dengan madu cair dan masukkan kembali ke dalam oven selama 25 menit pada suhu 180 derajat dalam mode konveksi.
Beginilah keindahan yang dihasilkan! Roti renyah dengan daging bebek yang empuk sungguh lezat hingga tak bisa ditolak!
Bebek isi dengan nasi dalam bumbu mustard madu
Jika bebek diisi dengan kentang, apel, atau soba, mengapa tidak diisi dengan nasi? Keputusan yang sepenuhnya masuk akal dan tepat, berkat munculnya resep yang mudah disiapkan ini. Isian yang dimasak dengan sari burung menjadi lapang dan harum.
Kita akan butuh:
- bebek - 3 kg;
- nasi kukus - 200 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - beberapa siung;
- garam - 1 sendok makan;
- lada hitam bubuk - 1 sendok teh;
- rosemary kering - 1 sendok teh;
- thyme kering - 1 sendok teh;
- kunyit - 1/3 sendok teh;
- kecap - 4 sendok makan;
- madu - 1 sendok makan;
- mustard - 1 sendok makan;
- minyak sayur - 1 sendok teh.
Persiapan:
1. Cuci dan keringkan bebek, buang sebagian sayapnya agar tidak gosong.
2. Kupas dan cincang halus bawang putih, campur dengan garam dan merica. Gosokkan campuran ini ke permukaan burung.
3. Buat bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, campurkan minyak sayur dengan thyme dan rosemary. Kami juga menambahkan mustard, madu dan kecap.
Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke atas bebek luar dan dalam. Diamkan minimal 3 jam sambil mengocok kantong atau wadah tempat burung kita diasinkan secara berkala.
Jauh lebih mudah untuk mengasinkannya di dalam kantong kue.
4. Rebus nasi hingga setengah matang, lalu bilas dengan air dingin.
Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus dan goreng dalam wajan. Kami menambahkan sayuran tumis ke dalam nasi, menambahkan kunyit sebagai pewarna.
5. Keluarkan bebek yang sudah di marinasi. Kami memasukkan tenggorokan ke dalam, mengamankan kulit dengan tusuk gigi.
Kami mengisinya dengan nasi campur sayur. Kami juga menutup lubang dengan tusuk gigi.
Masukkan burung ke dalam kantong kue (Anda bisa menggunakan kantong yang sama dengan tempat Anda mengasinkannya, tanpa menguras sarinya). Kami membuat tusukan di dalamnya dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 2 jam. Kemudian kami memotong kantongnya dan membiarkannya dipanggang lagi selama 20-30 menit, tergantung oven Anda dan berat burung.
Video tentang betapa enak dan mudahnya memanggang bebek utuh dengan kubis
Bebek cocok dengan asinan kubis. Dan banyak orang yang mengetahui hal ini dan berhasil memanfaatkannya dalam kreativitas kulinernya. Setelah menonton videonya, Anda akan belajar cara memasak sesuatu yang sangat tidak biasa dan sangat lezat sehingga Anda bisa menelan lidah Anda!
Selamat makan!
Bebek di dalam oven... Setiap ibu rumah tangga harus menguasai resep masakan ini. Pesta meriah tidak akan lengkap tanpa hidangan lezat ini. Anda dapat membuat mahakarya dari bebek di dalam oven jika Anda mengetahui beberapa detail persiapannya. Pertama, kita perlu memutuskan apa sebenarnya yang ingin kita lihat di tabel. Ada banyak pilihan: bebek dengan apel di oven, bebek panggang di oven, bebek berlengan di oven, bebek dengan kentang di oven, bebek dengan jeruk di oven, bebek dengan soba di oven, bebek dengan kubis di dalam oven, bebek dengan nasi di dalam oven. Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan. Sebelum menentukan jenis marinade apa yang akan kita buat untuk bebek di oven atau saus untuk bebek di oven, kita perlu memilih cara menyiapkan hidangannya. Solusi berikut ini mungkin dilakukan: bebek dalam selongsong di dalam oven, bebek dalam oven dengan kertas timah, bebek dalam adonan di dalam oven, bebek dalam casserole bebek di dalam oven. Semua ini adalah cara untuk mempertahankan panas dalam piring dengan lebih andal. Lalu kami memutuskan seperti apa bebek itu nantinya. Berikut pilihannya: bebek utuh di oven, bebek potong di oven, fillet bebek di oven. Penting juga cara memasaknya, jenis bebeknya, karena... resepnya berbeda-beda: bebek domestik di dalam oven atau bebek liar di dalam oven. Kami menyarankan Anda untuk mempelajari resep kami dengan cermat, maka bukan rahasia lagi bagi Anda apa itu - memasak bebek di dalam oven. Pada artikel ini kami hanya mengingat opsi yang memungkinkan resep bebek di oven. Ada resep bebek dengan apel di oven, resep bebek berlengan di oven, resep bebek dengan jeruk di oven, resep bebek peking di oven, resep bebek isi di oven. . Anda tidak dapat membuat daftar semuanya. Setelah mempelajari resep kami untuk memasak bebek di dalam oven, Anda pasti akan mencapai kesuksesan, dan tamu Anda akan berkata tentang hidangan Anda: ya - ini bebek berair di dalam oven, bebek lembut di dalam oven, bebek lezat di dalam oven.
Satu hal yang jelas: memasak bebek dalam oven adalah ilmu yang utuh. Misalnya, ada beberapa masakan bebek eksotik yang belum kami sebutkan sebelumnya: Bebek peking di oven, bebek isi di oven, bebek dengan asinan kubis di oven, bebek di oven dengan plum, bebek dengan soba, dipanggang di oven, bebek dengan madu di oven, bebek dengan sayuran di oven, bebek dengan quince di oven, bebek di oven dengan madu dan mustard, bebek dengan bawang putih di oven.
Jika Anda memasak bebek di oven di rumah, yang terbaik adalah memasak bebek di oven dengan kentang, atau hanya bebek panggang di oven. Memanggang bebek di dalam oven adalah proses yang relatif sederhana, Anda pasti bisa melakukannya, dan Anda akan mendapatkan bebek juicy yang dipanggang di dalam oven. Untuk memanggang bebek dengan baik di dalam oven, kami memiliki resep untuk setiap selera, untuk anggaran berbeda. Bebek buatan sendiri dalam oven, resep tradisional, teruji oleh waktu dan lebih dari satu generasi juru masak. Resep bebek buatan sendiri yang paling umum adalah: resep bebek dengan soba di oven, resep bebek isi di oven. Bebek biasanya diisi dengan apel, lalu diperoleh hidangan berikut: bebek dengan apel di oven di lengannya, bebek dipanggang di oven dengan apel. Jika Anda ingin resep bebek di oven yang paling sederhana, perhatikan memasak bebek di oven dengan bagian selongsong.
Resep memasak bebek yang mudah adalah yang dilengkapi dengan foto. Saat menyiapkan hidangan “Bebek dalam Oven”, sebuah foto dapat membantu ibu rumah tangga pemula. Atau hidangan "Bebek dengan apel di dalam oven" - foto juga akan berguna. Resep dengan foto bebek buatan sendiri di dalam oven sangat membantu si juru masak. Oleh karena itu, kami mencoba menemani hidangan utama dengan foto. Setelah membaca resep di situs web kami dengan cermat, Anda dapat mengatakan dengan yakin bahwa Anda tahu cara memasak bebek di dalam oven. Dan terlebih lagi - cara memasak bebek lembut di dalam oven dan cara memasak bebek berair di dalam oven. Setelah memahami prinsip dasar memasak, Anda bisa mengajari orang lain cara memasak bebek utuh di dalam oven, cara memanggang bebek utuh di dalam oven. Singkatnya, cara memasak bebek di oven. Orang yang tahu cara memasak bebek dengan nikmat di oven adalah orang yang telah mempelajari situs kami. Atau orang Tionghoa yang tahu apa itu bebek peking.
Masih memikirkan beberapa detailnya: berapa lama memanggang bebek di oven, cara mengasinkan bebek untuk dipanggang di oven. Waktu memanggang bebek tergantung pada ukuran burung. Biasanya menghitung 1 jam per 1 kilogram berat. Namun hal ini juga perlu didekati secara kreatif. Saat memasak bebek di oven, waktu berlalu dengan cepat, Anda harus terus memantau prosesnya. Anda mungkin tertarik dengan beberapa tip lagi untuk memasak bebek:
Dianjurkan untuk mengolesi bebek dengan minyak sayur (agar kulitnya tidak mendidih);
Saat memanggang, olesi bebek dengan lemak yang dikeluarkannya setiap 30 menit;
Sebelum dimasak, Anda bisa mengolah bebek agar kulitnya menjadi renyah saat dipanggang. Untuk melakukan ini, burung perlu disiram dengan air mendidih dalam jumlah besar agar kulitnya menjadi putih dan kencang. Kemudian keringkan, olesi dengan anggur putih kering dan garam di bagian luar dan dalam, lalu masukkan ke dalam lemari es semalaman - di rak kawat, tanpa ditutup, hingga kering. Sebelum dipanggang, tusuk kulit bebek dengan garpu dan olesi dengan sesuatu yang harum. Misalnya bubuk jahe.
Catatan untuk pria: daging bebek, berkat komposisi asam aminonya yang seimbang, meningkatkan potensi.
Daging bebek berlemak, padat dan sangat bergizi.
Banyak keluarga yang memiliki tradisi memasak bebek untuk meja pesta, karena untuk meja sehari-hari burung ini cukup tinggi kalori.
Bebek paling baik dipanggang dalam oven atau direbus, maka Anda akan mendapatkannya sangat harum dan lezat.
Kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka memanggang bebek isi, pilihan isian bebek bisa sangat berbeda, yang paling populer adalah apel.
Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak bebek dengan cepat dan mudah, menawarkan resep untuk pemula dan rahasia memilih dan memanggang bebek di dalam oven.
Cara memasak bebek dengan cepat
Bagaimana memilih bebek untuk hidangan lezat
Mari kita mulai dengan cara memilih bebek yang tepat untuk memasak daging.
Anda perlu memilih jenis daging bebek (ayam pedaging) yang dagingnya empuk, gurih dan empuk pada usia 2 bulan.
Saat ini beratnya mencapai 2-2,5 kg, dan dagingnya tidak memiliki bau khas bebek yang tidak disukai semua orang.
Selain itu, semakin muda bebek, semakin cepat matang bagian dalamnya.
Bebek harus cukup makan dan memiliki kulit halus, mengkilat, tidak lengket dan tidak pecah-pecah dengan pori-pori yang sempit. Pori-pori yang lebar menandakan burung sudah tua.
Saat dipotong, dagingnya berwarna merah tua, warnanya murni, tanpa cairan menetes, dengan bau yang sedap. Lemaknya berwarna terang dan tidak terlalu banyak.
Cara memanggang daging bebek dengan cepat
Berikut cara cepat memanggang bebek.
1. Bebek apa pun sangat berlemak, jadi Anda perlu menusuk semua bagian berlemak (dada, kaki, dll.) dengan tusuk gigi untuk menghilangkan lemak sebanyak mungkin.
2. Kemudian letakkan bebek dalam bentuk khusus dengan rak pemanggang. Hal ini diperlukan agar udara dapat bersirkulasi di sekitar bangkai burung yang dipanggang.
Jika Anda tidak memiliki bentuk seperti itu, maka panggangan dapat diganti dengan lembaran kertas kusut yang diletakkan di bagian bawah wajan bebek.
3. Lumuri bebek bagian dalam dan luar dengan garam dan lada hitam, garamnya harus cukup banyak, nanti bebeknya renyah.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang bebek di dalam oven? Itu tergantung pada beratnya. Setiap kilogram membutuhkan waktu kurang lebih 50 menit – 1 jam.
4. Memasak daging bebek dalam oven menurut resep ini sebaiknya pada suhu 220-230 derajat Celcius. Selama memanggang, keluarkan bebek dari oven 3-4 kali dan olesi dengan cairan yang sudah keluar.
Kesiapan bisa ditentukan dengan menusuk daging. Jika terdapat sari buah yang mengandung darah pada tusukan, tahan hingga menjadi ringan dan transparan.
5. Diamkan bebek selama 20 menit sebelum diukir.
Jika bebek sudah matang, lemaknya tidak perlu dituang, melainkan dituangkan ke dalam wadah dan disimpan di lemari es, seperti ghee, selama 2-3 bulan. Ini bagus untuk memanggang kentang.
Resep bebek cepat
Resep bebek masak cepat di oven
1. Bilas bebek hingga bersih dan keringkan. Bumbui bagian dalam dan luar dengan garam dan merica.
2. Masukkan isian ke dalam bangkai dan tutup lubangnya dengan tusuk gigi, tapi lebih baik menjahitnya dengan benang.
3. Olesi bebek dengan minyak sayur agar kulitnya tidak mendidih, lalu letakkan di bagian belakang loyang yang dialasi foil. Anda juga bisa memasak bebek di loyang yang dalam atau di pemanggang bebek. Tempatkan apel utuh atau setengahnya di sebelah bebek.
4. Tutupi loyang dengan kertas timah agar tidak ada lubang dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 2-3 jam. Olesi bebek dengan lemak apa pun yang telah dikeluarkan setiap setengah jam.
5. 15-20 menit sebelum dimasak, keluarkan kertas timah, tiriskan sisa lemak dan kecokelatan di dalam oven tanpa ditutup dengan kertas timah atau penutup.
Rahasia memasak bebek enak di oven
Memasak daging bebek jauh lebih sulit daripada ayam, jadi perhatikan tips memasak bebek yang benar ini untuk mendapatkan hidangan yang empuk dan lezat.
1. Pilih bebek yang beratnya tidak lebih dari 2,5 kg, maka burungnya pasti masih muda.
2. Bebek beku harus benar-benar dicairkan di rak paling bawah lemari es.
3. Pastikan untuk memotong pantat bebek, jika tidak maka akan muncul bau tidak sedap.
4. Untuk mengurangi kalori, tusuk area berlemak dengan tusuk gigi.
5. Untuk rasa yang juiciness, rasa dan variasi, isi bebek dengan apel, jeruk, plum, jamur dan nasi.
6. Waktu memasak bebek dihitung kira-kira seperti ini: 45-60 menit per kg berat dan 20-25 menit lagi untuk pencoklatan kulit.
7. Suhu memasak rata-rata 180 derajat, kecuali resep menyatakan sebaliknya. Jika lebih rendah, daging akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
8. Cara tercepat untuk memanggang bebek utuh adalah dengan menggunakan kertas timah atau di dalam kantong pemanggang, potong terbuka 20 menit sebelum dimasak hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan.
9. Saat memasak bebek terbuka, jangan lupa olesi dengan lemak yang sudah diolah setiap 30 menit.
10. Agar dada bebek tidak mengering, segera bakar dalam wajan dengan api sedang-besar sebelum dipanggang.
11. Jika Anda baru pertama kali memasak bebek, masaklah selama 20 menit, dinginkan hingga suhu ruangan lalu masak sesuai resep yang dipilih. Ini memastikan daging di dalamnya tidak tetap mentah.
12. Jika Anda membeli bebek yang sudah hangus, maka Anda tidak perlu menghanguskannya untuk kedua kalinya. Jika tidak, pastikan untuk menghanguskan bangkai burung dan mencabut tunggulnya yang tebal dengan pinset.
Nikmati bebek yang lezat dan selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
