Daging dada ayam dalam adonan: resep dengan foto. Cara membuat adonan ayam yang enak untuk mendapatkan kulit yang renyah dan harum

Anda bisa memasaknya dalam adonan dengan berbagai cara. Beberapa orang membuatnya dengan remah roti, sementara yang lain secara khusus mencampurkannya ke dalam adonan. Bagaimanapun, hidangan ini ternyata sangat enak dan memuaskan. Perlu dicatat bahwa ini bisa disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan pembuka.

Persiapan langkah demi langkah dada ayam dalam adonan

Jika Anda tidak tahu cara mengejutkan tamu Anda atau hidangan daging apa yang harus disiapkan, kami sarankan untuk menggoreng fillet ayam pedaging. Namun, makan malam seperti itu harus dibuat tidak hanya dengan mentega biasa, tetapi juga dengan adonan telur. Tapi hal pertama yang pertama.

Jadi, resep langkah demi langkah dada ayam dalam adonan memerlukan penggunaan komponen-komponen berikut:

• kuning telur - 2 buah. (ambil hanya pada suhu kamar);
• krim tidak terlalu kental (dibeli di toko) - sekitar 100 ml;
• dada ayam (dari unggas broiler) - 2 pcs. masing-masing 600 gram;
• roti gandum kemarin - sekitar 3-4 potong;
• garam laut dan allspice yang dihancurkan - gunakan sesuai kebijaksanaan pribadi;
• minyak bunga matahari olahan - 3-4 sendok besar (jika perlu, Anda bisa menggunakan lebih banyak).

Persiapan daging

Sebelum memasak dada ayam dalam adonan, sebaiknya diolah dengan benar. Untuk melakukan ini, daging unggas dicuci bersih dengan air dingin, memisahkan fillet dari tulang dan kulit. Sisa ampasnya dipotong kecil-kecil, dikeringkan seluruhnya dengan tisu, lalu dipukul ringan dengan palu. Outputnya adalah lapisan daging yang agak tebal, dibumbui dan diasinkan. Tutup dengan penutup dan biarkan di lemari es sementara bahan lainnya diproses.

Mempersiapkan adonan dan remah roti

Untuk membuat dada ayam babak belur menjadi sangat lezat, dada ayam tersebut terlebih dahulu dilapisi dengan remah roti. Tentu saja, produk seperti itu dapat dibeli di toko mana pun. Namun, kami memutuskan untuk membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, roti kemarin dipotong dadu dan kemudian dikeringkan dalam microwave. Setelah itu, kerupuk yang dihasilkan digiling dalam blender hingga diperoleh remah-remah halus.

Sedangkan untuk adonannya, dilakukan cukup cepat. Kocok telur sebentar dengan garpu lalu campurkan dengan krim. Outputnya adalah konsistensi krim asam rendah lemak.

Proses penggorengan

Bagaimana cara memasak sendiri dada ayam yang berair dalam adonan? Untuk melakukan ini, fillet yang sudah disiapkan dicelupkan ke dalam adonan telur dan kemudian digulung dalam remah roti. Setelah itu, produk setengah jadi dicelupkan ke dalam minyak sayur, yang dipanaskan terlebih dahulu di penggorengan. Setelah dada ayam digoreng di satu sisi (sekitar 6-9 menit), balikkan dengan garpu dan masak dengan kecepatan yang sama untuk waktu yang sama.

Sajikan ke meja makan

Seperti yang Anda lihat, memasak dada ayam dalam adonan tidak memakan banyak waktu. Setelah produk digoreng, produk dikeluarkan dengan hati-hati dari minyak dan diletakkan di atas piring. Sedangkan sisa filletnya diolah dengan cara yang sama (lemaknya bisa diganti).

Sajikan dada ayam goreng panas. Selain itu, Anda bisa menyajikannya dengan kentang tumbuk atau spageti rebus. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga menyajikan produk seperti itu sebagai jajanan. Selain itu, mereka sering digunakan untuk membuat aneka hamburger dan sandwich.

Resep sederhana dada ayam dalam adonan

• dada ayam (dari unggas broiler) - 2 pcs. masing-masing 600 gram;
• telur mentah besar - 3 pcs. (ambil hanya pada suhu kamar);
• kaldu ayam atau air biasa - sekitar 50 ml;
• garam laut dan allspice yang dihancurkan - gunakan sesuai kebijaksanaan pribadi Anda;
• tepung yang diayak - sekitar 3-5 sendok besar (tambahkan sesuai kebijaksanaan);
• bawang hijau - 2 anak panah;
• baking powder - sejumput;
• minyak bunga matahari olahan - 3-4 sendok besar (jika perlu, Anda bisa menggunakan lebih banyak).

Pengolahan unggas

Dada ayam dalam adonan selalu empuk dan enak. Namun sebelum menggorengnya dalam wajan, sebaiknya Anda mengolah semua bahannya.

Daging unggas dicuci bersih dengan air dingin, kemudian bagian pinggang dipisahkan dari kulit dan tulangnya. Setelah itu, produk ditempatkan pada permukaan yang rata dan dikocok ringan. Sebagai hasil dari tindakan tersebut, diperoleh beberapa lapisan daging yang tebal. Mereka diasinkan, dibumbui, ditutup dengan penutup dan didiamkan sebentar.

Membuat adonan

Dada ayam dalam adonan menjadi sangat empuk jika adonan untuk produk tersebut dibuat dengan telur dan tepung. Perlu dicatat bahwa dengan bahan dasar seperti itu Anda tidak hanya dapat menggoreng unggas, tetapi juga, misalnya, sosis, stik kepiting, potongan sosis, ikan, dll.

Jadi, untuk menyiapkan adonannya, kocok telur hingga rata dengan garpu, lalu tambahkan sedikit garam, daun bawang cincang, baking powder, kaldu ayam atau air biasa ke dalamnya. Tambahkan juga sedikit tepung yang diayak ke alasnya. Itu ditambahkan sampai diperoleh massa kental. Setelah itu, segera digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Perawatan panas

Setelah menyiapkan adonan, ambil wajan penggorengan dan letakkan di atas api besar. Tambahkan minyak sayur ke dalam panci dan panaskan dengan baik. Kemudian sepotong fillet unggas yang dibumbui dan diasinkan dicelupkan ke dalam adonan dan dimasukkan ke dalam mangkuk panas. Produk digoreng hingga lembut dan berwarna kecoklatan. Setelah itu, dikeluarkan dengan hati-hati dan diletakkan di atas piring. Sedangkan untuk panci kosong, dimasukkan ke dalamnya sejumlah dada ayam baru, yang juga dicelupkan ke dalam adonan.

Porsi

Unggas yang sudah dimasak dalam adonan langsung disajikan untuk makan malam (selagi masih panas). Selain produknya, disajikan lauk yang enak dan memuaskan, serta sepotong roti dan salad sayuran segar. Selamat makan!

Masak daging dengan nikmat dalam adonan keju

Dada ayam dalam adonan keju ternyata sangat enak dan bergizi. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda memerlukan bahan-bahan minimum dan sedikit waktu. Perlu dicatat bahwa produk yang digoreng dengan metode yang disajikan paling baik digunakan sebagai camilan atau komponen hamburger buatan sendiri.

Jadi, untuk menyiapkan dada ayam lezat dalam adonan keju, kita membutuhkan:

Mempersiapkan komponen

Dada ayam untuk hidangan seperti itu harus diproses persis seperti yang disajikan di atas. Sedangkan untuk adonannya, mereka menyiapkannya sedikit berbeda. Untuk melakukan ini, ambil telur ayam dan kocok perlahan. Kemudian tambahkan mayonaise rendah lemak, sedikit garam, susu murni dan keju keras parut. Pada akhirnya, tepung yang diayak ditambahkan ke massa homogen yang dihasilkan. Setelah itu, semua bahan tercampur rata. Outputnya adalah adonan yang agak kental dengan inklusi produk susu padat yang terlihat.

Bagaimana cara menggorengnya?

Untuk menggoreng dada ayam dengan adonan keju, gunakan penggorengan berdinding tebal. Minyak memanas di dalamnya. Setelah itu, fillet yang sudah dikocok dicelupkan ke dalam adonan dan dimasukkan dengan hati-hati ke dalam panci. Goreng di kedua sisi selama 8-13 menit. Setelah itu, dada ayam dikeluarkan dan produk baru ditempatkan di tempatnya.

Bagaimana cara melayani?

Fillet ayam yang dimasak dengan adonan keju digunakan sebagai camilan yang lezat dan juicy. Disajikan sedikit dingin bersama dengan bawang putih atau saus lainnya.

Daging ayam yang harum dan empuk dimasak dengan adonan di rumah - untuk makan malam, camilan!

Daging dada ayam babak belur adalah irisan daging yang berair dengan lapisan tepung telur berwarna coklat keemasan serta aroma dan rasa yang nikmat. Hidangan ini akan menghiasi setiap hari raya atau meja sehari-hari dan tidak akan pernah membosankan, apalagi jika Anda melengkapinya dengan lauk favorit yang berbeda setiap saat. Dan ayam ini juga bisa menjadi sandwich enak yang bisa Anda bawa ke piknik, sekolah, universitas, bekerja, atau sekadar menikmatinya sebagai camilan sore!

• Ayam (dada segar tanpa tulang) 1 potong atau 2 bagian (berat total 700 gram)
• Telur ayam 2 buah
• Tepung terigu 2-3 sendok makan
• Mayones 2 sendok makan untuk adonan dan 100 gram untuk deboning
• Garam secukupnya
• Lada hitam bubuk secukupnya
• Bumbu ayam serbaguna sesuai selera
• Minyak sayur secukupnya

Ambil dada ayam segar tanpa tulang, bilas hingga bersih dengan air dingin mengalir, keringkan dengan tisu dapur, letakkan di atas talenan dan gunakan pisau dapur tajam untuk menghilangkan kelebihan lemak, lapisan tipis, dan tulang rawan.

Kemudian kami memotong daging melintasi serat menjadi irisan setebal 2 sentimeter. Tutupi setiap bagian secara bergantian dengan plastik cling film dan pukul dengan palu dapur hingga ketebalannya berkurang menjadi sekitar 1 sentimeter dan luasnya menjadi dua kali lipat.

Taburkan ayam cincang di semua sisinya dengan garam dan lada hitam bubuk secukupnya, pindahkan ke piring dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Dengan menggunakan saringan jaring halus, saring semua tepung terigu yang ditentukan dalam resep, sebaiknya tepung premium, ke dalam mangkuk yang dalam dan bersih. Langkah ini sangat penting, karena butiran yang digiling hampir menjadi debu, mengering, menjadi lebih gembur dan menghilangkan segala jenis kotoran. Itu sebabnya produk yang terbuat dari tepung seperti itu menjadi lebih mengembang, dan tidak masalah digunakan untuk apa!

Selanjutnya, masukkan telur ayam segar ke dalam piring yang dalam dan kocok dengan garpu hingga mengembang selama kurang lebih dua menit. Kemudian tambahkan beberapa sendok makan tepung terigu yang diayak, garam, lada hitam, bumbu ayam universal ke dalam massa yang dihasilkan dan kocok semuanya sampai konsistensi semi-kental homogen tanpa gumpalan - adonan sudah siap!

Sekarang taruh wajan di atas api sedang, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya, 3-4 sendok makan sudah cukup sebagai permulaan, dan biarkan memanas. Pada saat ini, gulingkan sepotong dada ayam terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam adonan di semua sisi.

Secara harfiah setelah beberapa menit, celupkan bagian pertama daging ke dalam lemak yang dipanaskan dengan baik dan masak di kedua sisi, masing-masing sekitar 2-3 menit. Segera setelah dagingnya tertutup kerak emas, dengan menggunakan spatula dapur, pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring datar besar dan goreng sisa dada ayam dengan cara yang sama.

Dada ayam babak belur disajikan panas sebagai hidangan utama kedua. Kelezatan ini cocok dengan lauk apa pun yang kompleks atau ringan, misalnya bubur dari berbagai sereal, kacang-kacangan, nasi, serta pasta, kentang tumbuk, sayuran atau salad yang direbus, dipanggang, direbus atau dikukus. Tambahan yang bagus untuk daging tersebut adalah bumbu perendam, acar, saus berdasarkan krim, krim asam, susu, tomat, atau mayones. Masak dengan cinta dan nikmati makanan lezat!
Selamat makan!

Resep 2: potongan ayam dalam adonan di penggorengan

Resep daging ayam sederhana dan cepat tanpa repot. Filletnya empuk dan juicy berkat penggunaan adonan yang membungkus setiap potongan dengan rapat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu bawang putih atau ayam ke dalam adonan. Dari 500 gr fillet ayam saya dapat 8 potong.

• Krim asam 2 sendok makan
• Garam 1 secukupnya
• Tepung 4 sendok makan
• Telur 2 buah
• 1 lada secukupnya
• Fillet ayam 500 gram
• Minyak sayur untuk menggoreng 2 sendok makan

Potong fillet menjadi beberapa irisan, kocok setiap irisan dengan palu dapur.

Kocok telur, krim asam, dan sedikit garam hingga halus.

Tambahkan tepung, aduk.

Adonannya harus setebal krim asam cair; tambahkan lebih banyak tepung jika perlu.

Bumbui daging dengan garam dan merica. Celupkan potongan ke dalam adonan di kedua sisi.

Tempatkan daging dalam wajan dengan minyak yang sangat panas. Goreng dengan api sedang selama 5-7 menit.

Balik dan goreng di sisi lainnya juga.

Resep 3: potongan ayam dalam adonan (foto langkah demi langkah)

Daging fillet ayam yang empuk adalah pilihan yang bagus untuk makan malam yang cepat dan memuaskan. Mereka benar-benar sederhana untuk disiapkan, terlihat cantik dan menggugah selera, dan rasa dari daging ini sungguh luar biasa. Mereka dapat disajikan sebagai hidangan terpisah yang lezat atau dengan lauk sereal atau sayuran apa pun yang lezat.

• 2 potong irisan ayam;
• 2 butir telur segar;
• Tepung - satu gelas;
• Minyak zaitun - sebanyak yang dibutuhkan untuk menggoreng;
• Bumbu sesuai selera;
• Garam sesuai selera pribadi.

Pertama, Anda perlu membilas fillet ayam, lalu mengambil pisau tajam dan memotongnya dengan hati-hati menjadi irisan tipis. Satu fillet berukuran sedang akan menghasilkan lima potong.

Jika filletnya berasal dari ayam muda, mungkin tidak perlu dikocok. Tetapi jika Anda ingin melakukan semuanya sesuai dengan cara klasik, Anda dapat dengan ringan mengocok setiap irisan di kedua sisi.

Untuk melapisi potongan ayam, tuangkan tepung ke dalam piring datar.

Masing-masing bagian digulung dalam tepung di kedua sisi, lalu dicelupkan seluruhnya ke dalam telur, setelah itu dimasukkan kembali ke dalam tepung. Minyak sayur apa pun cocok untuk menggoreng, tetapi minyak zaitun lebih sehat.

Tempatkan daging dalam minyak panas di penggorengan dan goreng di setiap sisinya setidaknya selama tiga menit. Karena potongannya cukup tipis, selama ini mereka punya waktu untuk menggoreng.

Sebelum disajikan, daging bisa dihias dengan bumbu segar.

Resep 4: Dada ayam babak belur dalam wajan

• setengah atau seluruh dada ayam,
• setengah gelas susu,
• 3-4 sendok makan tepung terigu (adonan harus cukup kental),
• garam,
• merica bubuk

Saya memulai proses memasak dengan menyiapkan semua bahan untuk adonan. Saya langsung memasukkan tepung ke dalam mangkuk (tapi tidak semuanya).

Saya menuangkan susu ke dalam tepung, sambil mencampur semuanya dengan pengocok.

Dalam keadaan apapun, tidak boleh ada gumpalan pada adonan yang terbuat dari susu dan tepung.

Saya membilas dada ayam dengan baik di bawah air mengalir. Jika ada tulang atau tulang rawan di payudara, saya potong hati-hati dengan pisau tajam.

Lalu saya memotong daging seperti daging. Saya tidak memukul daging dengan palu, karena daging ayam akan empuk dan gurih setelah digoreng.

Jika Anda menggunakan daging babi atau sapi, pastikan untuk memukulnya dengan palu setelah dipotong.

Garam dan merica potongan dada ayam.

Lalu saya dengan hati-hati mencelupkannya di kedua sisi ke dalam adonan.

Saya memasukkan daging ke dalam wajan dan menggorengnya sampai berwarna keemasan, pertama dengan api kecil, lalu dengan api besar.

Resep 5: Daging dada ayam dalam adonan (langkah demi langkah)

Siapa yang tidak menyukai potongan ayam yang lezat dan juicy ini? Ya, kita semua menyukai hidangan ini. Kami menyukainya karena rasanya yang lembut, karena adonannya yang terpisah begitu menggugah selera dari dagingnya. Kami menyukainya karena kecepatan persiapannya, karena hanya dari dua dada ayam Anda bisa memasak segunung daging dan memberi makan seluruh keluarga secara maksimal. Sejujurnya, ini adalah hidangan yang tak tergantikan, penyelamat nyata, jadi resep daging ayam pasti ada di gudang setiap ibu rumah tangga.

• 2 dada ayam
• 2 telur
• minyak sayur
• merica

Jadi, ambil dua dada ayam berukuran besar. Jika payudaranya kecil, maka untuk jumlah daging tertentu kita membutuhkan tiga atau empat payudara.

Dengan menggunakan pisau tajam, potong dada ayam menjadi irisan tipis. Meskipun dalam memasak ada aturan untuk memotong daging melintasi serat, pengecualian dibuat untuk daging ayam: dada dipotong memanjang, bukan melintang.

Hasilnya, kita mendapatkan piring tipis yang indah. Garam dan merica setiap bagian. Untuk jumlah ayam sebanyak ini, Anda membutuhkan sekitar satu sendok teh garam.

Jika Anda mengikuti resep klasik untuk menyiapkan daging ayam, maka dagingnya harus dikocok hingga rata. Tapi saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia: zaman ayam jantan yang “olahraga” dan ayam “biru” sudah lama berlalu. Sekarang dijual ayam muda, dagingnya sangat empuk, jadi tidak perlu mengocok fillet ayamnya. Tentu saja, jika piringnya terlalu tebal, Anda bisa mengocoknya.

Cuci telur, pecahkan ke dalam piring, lalu kocok dengan sedikit garam. Saya menggunakan piring datar, lebih nyaman bagi saya.

Pertama, celupkan setiap potongan ayam ke dalam tepung.

Celupkan kedua sisinya ke dalam telur kocok.

Celupkan kembali potongan ayam ke dalam tepung di kedua sisinya. Kibaskan sedikit sisa tepung.

Ambil penggorengan. Tuang minyak sayur. Semakin banyak minyak yang digunakan saat menggoreng, semakin enak dagingnya. Namun kita tidak boleh lupa bahwa makanan juga harus menyehatkan, tidak hanya enak.

Jika penggorengan dan minyak sudah cukup panas, masukkan potongan ayam ke dalam penggorengan.

Goreng dengan api sedang. Saat adonan telur sudah kecoklatan di satu sisi, balikkan potongan ayam ke sisi lainnya.

Kami pastikan apinya tidak terlalu kuat, adonan harus berwarna coklat dan tidak gosong. Goreng daging ayam selama dua menit di setiap sisinya, karena ayam dimasak dengan sangat, sangat cepat. Untuk alasan yang sama, kami tidak menutup panci dengan penutup.

Sajikan daging ayam panas dan beraroma. Sayuran segar paling enak sebagai lauk, tapi kentang, bubur, atau pasta tradisional tentu saja lebih mengenyangkan.

Resep 6, langkah demi langkah: potongan ayam dalam adonan keju

Cobalah membuat potongan ayam dengan keju dalam adonan, resep langkah demi langkah dengan foto yang saya siapkan khusus. Saya yakin versi daging ayam juicy ini akan menempati tempat yang tepat dalam koleksi kuliner Anda.

Bahan-bahannya semua sederhana dan cara pembuatannya sendiri tidak sulit, sehingga bisa menjadi menu pokok keluarga.

• irisan ayam – 800-900 g;
• keju keras (jenis apa pun bisa digunakan) – 120 g;
• tepung – 3-4 sdm. sendok;
• bawang putih – 3 siung;
• mayones – 2 sdm. sendok (bisa diganti dengan krim asam);
• telur – 3 buah;
• minyak sayur;
• lada hitam bubuk;
• garam.

Untuk membuat daging lebih juicy, Anda perlu mengocok fillet melalui cling film. Anda bisa memberi garam dan merica pada potongan yang sudah disiapkan sebelum atau sesudah prosedur ini.

Parut keju keras dan bawang putih di parutan sedang.

Sekarang Anda perlu menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, kocok telur, tambahkan garam, merica, mayones, dan aduk semuanya hingga rata.

Tambahkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan sampai konsistensi adonan menjadi mirip dengan krim asam kental.

Letakkan wajan di atas api, panaskan minyak, celupkan potongan fillet ayam yang sudah dikocok ke dalam adonan di salah satu sisinya. Masukkan fillet ke dalam minyak panas di sisi yang sama dan taburkan isian keju di atasnya.

Dengan menggunakan satu sendok makan, tuang adonan dengan hati-hati ke dalam potongan ayam hingga keju ada di dalamnya. Saat sisi pertama sudah digoreng, balikkan perlahan dan goreng sisi kedua.

Anda bisa menyajikan daging ayam dengan kentang tumbuk, mentimun asin, atau bumbu.

Resep 7: Daging fillet ayam dalam adonan krim asam

• Fillet ayam - 5 buah
• Telur ayam - 2 buah
• Mayones - 1,5 sdm. aku.
• Krim asam - 1,5 sdm. aku.
• Tepung terigu / Tepung - 4 sdm. aku.
• Garam - 1 sejumput.
• Allspice - 1 sejumput.
• Minyak bunga matahari - 1 sdm. aku.

Siapkan bahan-bahan Anda. Untuk membuat adonan mengembang, keluarkan telur satu jam sebelum dimasak agar berada pada suhu ruangan. Cuci fillet dan keringkan dengan handuk. Ayak tepung agar jenuh dengan oksigen dan tidak membentuk gumpalan yang tidak perlu.

Kocok fillet ayam melalui kantong plastik atau cling film, agar juiciness tetap terjaga dan tidak kering :)
Jika menggunakan dada ayam utuh, siapkan terlebih dahulu potongan fillet setebal 1 - 1,5 cm. Caranya, keluarkan kulit dari dada dengan cara memotong bagian tengah dada di kedua sisi punggungan dan keluarkan daging dari dalamnya dengan hati-hati. tulang.

Dalam mangkuk, kocok 2 butir telur, satu setengah sendok makan mayones dan krim asam, garam dan merica.

Tambahkan 4 sendok makan tepung, aduk terus. Kocok hingga gumpalan larut.

Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam kental.

Ambil fillet yang sudah dikocok dan celupkan ke dalam adonan.

Ini terlihat seperti ini.

Masukkan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak, lalu masak selama 10 menit di setiap sisinya dengan api sedang-tinggi (atau api sedang-tinggi).

Hasilnya adalah kerak yang menggugah selera, dan fillet di dalamnya sangat berair, tidak kering, dan sangat empuk. Hidangan ini sebaiknya disajikan dengan lauk ringan, seperti lalapan atau lalapan panggang. Seperti yang Anda lihat, hidangan ini sangat mudah disiapkan, sangat memuaskan, dan sangat lezat. Selamat makan!

Resep 8: cara memasak potongan ayam dalam adonan

Daging ayam yang terbuat dari fillet ayam disukai oleh para atlet dan mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya, namun pecinta daging yang berair tidak menyukainya, karena mereka menganggap jenis daging ini kering dan tidak ekspresif. Saya akan mencoba menghilangkan mitos ini, dan untuk ini saya mengusulkan untuk memasak sesuai resep saya. Karena adonannya yang empuk, semua sari buah tetap berada di dalam daging, dan ayamnya menjadi empuk dan berair.

• Fillet dada ayam - 2 buah
• Telur ayam - 1 pc.
• Air mineral - 30ml
• Tepung - 3,5 sdm
• Garam, lada hitam - secukupnya
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng

Cuci fillet ayam dan keringkan dengan handuk kertas. Jika filletnya besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Anda dapat membeli daging dada di toko dan memotongnya, seringkali lebih murah. Tulangnya jangan dibuang begitu saja, bisa digunakan untuk memasak kuah kaldu, untuk dijadikan saus atau dijadikan bahan dasar sop ayam.

Tutupi fillet dengan bungkus plastik ganda atau tas. Pukul dengan baik menggunakan palu dapur. Kantong tersebut akan mencegah potongan daging beterbangan di dapur, dan jika Anda memiliki palu kayu, Anda pasti tahu betapa sulitnya membersihkannya.

Bumbui potongan dengan garam dan merica di kedua sisi.

Siapkan adonan untuk potongan ayam fillet. Untuk melakukan ini, pecahkan satu telur ke dalam mangkuk, tambahkan tepung yang diayak dan tuangkan air. Konsistensi adonan harus seperti krim asam. Jika adonan sangat kental bisa ditambahkan sedikit air, dan jika cair tambahkan tepung. Tambahkan garam dan kocok. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan satu per satu.

Panaskan wajan dengan minyak sayur. Tempatkan dagingnya.

Goreng daging dada ayam kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, 6-7 menit dengan api sedang. Jika Anda melihat daging sudah berwarna kecokelatan, tetapi dagingnya belum matang, Anda bisa kecilkan apinya, atau sebaliknya, besarkan jika daging ayamnya kurang kecokelatan.

Potongan ayam dalam adonan sudah siap. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan lauk ringan, seperti salad. Selamat makan.

Resep 9: potongan ayam dalam adonan di penggorengan

• fillet ayam - beratnya sekitar 500 g.,
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

untuk adonan:

• telur - 2 buah,
• krim asam atau mayones - 2 sdm. sendok,
• tepung - 2 sdm. sendok,
• kasar. minyak untuk menggoreng.

Daging ayam terbuat dari fillet, tapi Anda juga bisa membuatnya dari kaki ayam. Tapi ini membutuhkan keterampilan dan lebih banyak waktu. Tapi karena seperti biasa, waktu kami terbatas, kami akan memasak dari dada ayam.

Untuk hidangan ini saya punya satu fillet di tulangnya. Saya mencairkannya terlebih dahulu, tetapi tidak sepenuhnya. Hal ini memudahkan untuk memotong payudara menjadi potongan yang diinginkan. Tapi tulangnya saya potong dulu, nanti dipakai untuk membuat sup atau mungkin sup kubis. Saya mendapat dua potong fillet ukuran sedang. Saya memotong masing-masing memanjang dan inilah yang saya dapatkan.

Seperti yang diketahui semua orang, fillet ayam sendiri adalah daging yang agak kering, tetapi untuk memberikan rasa juiciness dan kelembutan pada hidangan, Anda harus menambahkan sayuran yang berair ke dalamnya. Misalnya wortel atau zucchini. Tetapi karena ini tidak cocok untuk kasus kami, krim asam dan beberapa bumbu akan membantu kami.

Saya sarankan untuk mengocok sedikit potongan fillet ayam. Ini tidak perlu, tetapi langkah ini akan membantu memberikan kelembutan dan kelembutan pada daging ayam kita. Anda dapat mengocok daging dengan berbagai cara, tetapi saya telah menggunakan metode yang terbukti dan sangat nyaman sejak lama. Jadi, saya tutupi talenan dengan cling film, letakkan potongan daging di atasnya, tambahkan garam dan merica.

Saya menutupi daging dengan potongan kedua cling film, dan melipat sedikit bagian pinggirnya agar lebih bersih nantinya.

Kemudian, dengan menggunakan palu dapur, sebaiknya yang terbuat dari kayu, kocok perlahan dagingnya. Pertama di satu sisi, lalu balikkan kantong berisi daging ke sisi lainnya dan lanjutkan mengocok. Tapi hati-hati jangan berlebihan, kalau tidak dagingnya bisa sobek.

Sekarang, untuk saat ini, sisihkan papan yang berisi daging dan buat adonannya. Saat ini juga tidak ada kekurangan resep adonan. Saya menyarankan ini: dalam mangkuk kecil, campur telur dengan krim asam. Untuk membuat dagingnya super empuk, tambahkan mayones sebagai pengganti krim asam.

Aduk rata dan tambahkan tepung.

Konsistensi adonan harus seperti krim asam.

Jika Anda ragu adonan yang sudah disiapkan tidak akan cukup, Anda dapat melakukan hal berikut: masukkan semua potongan daging yang sudah dikocok ke dalam piring berisi adonan dan aduk, tetapi dengan tangan Anda. Agar tidak merusak daging.

Saat kami menyiapkan adonan, kami perlu menaruh penggorengan di atas api dan membiarkannya memanas dengan baik. Goreng potongan ayam dalam adonan dengan sedikit minyak dalam wajan panas.

Dalam hal ini, apinya harus sedang. Sisi pertama bisa digoreng tanpa penutup, tetapi disarankan untuk menutup sisi kedua dengan penutup dan membuat daging kita berwarna cokelat keemasan. Saya berhasil menggoreng daging ayam dalam dua wajan. Jumlahnya cukup untuk semua orang dan lebih banyak lagi.

Resep 10: Daging ayam dalam adonan dedak

Daging ayam dalam adonan dan dedak disiapkan dengan cukup sederhana dan, pada kenyataannya, berbeda dari daging tradisional yang biasa hanya pada bagian tepungnya. Bisa berupa kerupuk atau tepung apa saja. Selain itu, untuk daging, Anda bisa menggunakan adonan kompleks dengan susu, kefir, atau bahkan bir. Daging ayamnya ternyata juicy, karena cangkang telur dan dedaknya memungkinkan semua sarinya tetap berada di dalam dan tidak bocor ke dalam wajan.

• 300 gr irisan ayam
• 3 sdm. aku. dedak gandum hitam
• 1 butir telur ayam ukuran besar
• 50 ml susu
• 1 sendok teh. garam
• 0,5 sdt. rempah-rempah
• 2 sdm. aku. minyak sayur tidak berbau dan tidak berasa

Untuk menyiapkan daging, Anda perlu mengambil dada ayam - dengan atau tanpa tulang. Tulang harus diangkat dengan hati-hati, dan tulang rawan serta tendon juga harus dipotong. Potong payudara menjadi dua lapisan yang sama.

Tutupi lapisan dengan film dan kocok perlahan di kedua sisi. Tidak perlu memukul daging empuk terlalu keras, karena bisa sobek.

Tempatkan dedak di piring atau piring datar. Selain gandum hitam, Anda juga bisa menggunakan gandum.

Kocok telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan susu, tambahkan juga sedikit garam dan tambahkan lada hitam bubuk.

Garam potongan fillet ayam cincang dan taburi bumbu secukupnya. Celupkan satu lapis ke dalam telur ayam yang sudah dikocok dengan susu.

Pindahkan potongan ke piring dengan dedak dan lapisi di kedua sisi.

Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu letakkan potongannya, yang utama tunggu sampai minyaknya panas, tapi jangan terlalu panas. Jika tidak, breading akan menyerap terlalu banyak lemak dan daging akan menjadi berminyak.

Goreng daging selama 3 menit di setiap sisi dengan api kecil. Usahakan jangan sampai kering, sajikan panas atau hangat, dengan lauk pauk, bumbu, sayuran, dan saus.

Daging ayam diet akan dibuat juicy, empuk dan terutama lezat dengan adonan – adonan. Kemudahan dalam pembuatannya, dipadukan dengan lauk apa saja, variasi rasa karena bumbu dan bahan tambahannya akan menjadikan ayam ini sebagai santapan favorit di hari biasa maupun hari libur.

Cara memasak ayam dalam adonan

Ada banyak cara memasak ayam dalam adonan. Dengan memvariasikan bahan adonan, menambahkan bumbu dan bumbu, Anda dapat mengubah rasa hidangan yang sudah dikenal secara radikal. Untuk menyiapkan potongan dada ayam yang babak belur, gunakan daging dingin. Fillet beku akan lebih keras. Selain itu, dada dalam adonan tidak hanya digoreng, tapi juga dipanggang.

Adonan ayam

Adonan yang menyelimuti potongan daging menentukan cita rasa keseluruhan hidangan. Adonan termudah dan tercepat untuk menyiapkan ayam adalah campuran telur dan tepung, tetapi bahan dasarnya bisa berbeda: susu, krim asam, mayones. Adonan dada yang mengandung kecap, madu, berbagai jenis keju, rempah-rempah, anggur, bir, dan bahan lainnya akan membantu memberikan rasa asli pada burung.

Ayam dalam adonan - resep langkah demi langkah dengan foto

Anda bisa menjaga payudara kering tetap berair dan lembut dengan melapisinya dengan campuran telur dan tepung. Hidangan ini cepat disiapkan,resep adonan ayamcocok bahkan untuk ibu rumah tangga yang belum berpengalaman. Ini adalah solusi terbaik untuk makan malam cepat dengan lauk apa pun atau pesta liburan. Anda tidak perlu menggoreng burung terlalu lama agar tidak kering. Setelah matang, letakkan daging di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Disarankan untuk disajikan dengan saus buatan sendiri.

Fillet ayam dalam adonan

• Waktu memasak: 50 menit.
• Jumlah: 5 porsi.
• Kandungan kalori: 142 kkal.
• Masakan: Rusia.

Para juru masak menyarankan untuk membuat wadah yang tidak biasa untuk menggoreng ayam menggunakan ragi. “Mantel” ayamnya menjadi empuk dan lapang, dan fillet ayam dalam adonan tetap empuk dan berair. Ramuan Italia yang harum, paprika pedas, asam lemon akan menciptakan harmoni rasa, godaan bagi para pecinta kuliner. Nikmati setiap gigitan dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan makan malam yang lezat.

Bahan-bahan:

• fillet – 1 buah;
• starter ragi – 2 sdm;
• gula – 1 sdt;
• paprika kering - seperempat sdt;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• jus lemon – 1 sdm;
• telur – 2 buah;
• air – 0,5 gelas;
• tepung – 3 sdm;
• ramuan Italia - seperempat sdt;

Metode memasak:

1. Potong daging unggas menjadi beberapa bagian (potong memanjang), kocok dengan palu dapur. Gosok dengan bumbu dan jus lemon. Biarkan meresap selama 15-20 menit.
2. Gunakan air, tepung, telur, starter, gula pasir, sedikit garam untuk membuat adonan. Fermentasi akan dimulai dalam 30 menit, harap tunggu hingga proses ini dimulai.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Celupkan potongan daging ke dalam adonan dan masukkan ke dalam penggorengan.
5. Goreng selama 5-7 menit sampai terbentuk kerak yang bagus. Setelah matang, letakkan daging di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.

Dada ayam dalam adonan

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah: 4 porsi.
• Kandungan kalori: 147 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
• Masakan: Rusia.

Jika tujuan Anda bukan hanya untuk memberi makan keluarga dan tamu Anda dengan nikmat, tetapi juga untuk mengejutkan mereka, maka dada ayam dalam adonan nanas adalah solusi yang tepat. Hidangan lezat memperoleh rasa baru, tidak biasa, dan meriah, pasti akan hilang dari meja secepat kilat. Buah eksotisnya akan menonjolkan aroma bawang putih dan kelembutan keju leleh yang melar. Disarankan untuk menyajikan saus manis. Coba resep serupa dengan pinggang babi.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 4 buah;
• keju – 100 gram;
• nanas kalengan dalam bentuk cincin atau potongan - toples kecil;
• bawang putih – 1 siung;
• telur – 2 buah;
• tepung – 2 sdm;
• krim asam – 3 sdm;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• tepung roti.

Metode memasak:

1. Buatlah kantong-kantong untuk isian pada payudara bersih yang telah dikeringkan dengan serbet. Bumbui bagian atas daging dengan garam dan merica.
2. Campurkan bawang putih yang dihancurkan dengan dua sendok makan krim asam. Olesi payudara di semua sisi dengan campuran tersebut.
3. Maka Anda perlu memotong nanas. Tambahkan keju dan campur isinya.
4. Isi kantong dengan isian buah dan keju dan kencangkan bagian yang dipotong dengan tusuk gigi.
5. Untuk adonannya, kocok telur dengan garpu, tambahkan tepung terigu dan sesendok krim asam, aduk agar tidak ada gumpalan.
6. Celupkan setiap isi dada ke dalam adonan, lalu gulingkan ke tepung panir.
7. Goreng payudara dalam minyak dalam wajan hingga kulitnya rata, lalu tutup dengan penutup dan biarkan selama lima menit.

Ayam dalam adonan di penggorengan

• Waktu memasak: 35 menit.
• Jumlah: 6 porsi.
• Kandungan kalori produk: 142 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
• Masakan: Rusia.

Jika Anda tidak tahu cara memasak dada ayam dalam adonan dengan cepat dan mudah, gunakan bumbu dan rempah aromatik sebagai bahan tambahan. Ayam dalam adonan di penggorengan akan menjadi suguhan khas Anda. Selain itu, resep sederhana dada ayam dalam adonan mayonaise dapat dengan mudah dikuasai bahkan oleh ibu rumah tangga pemula sekalipun.

Bahan-bahan:

• dada ayam – 0,5 kg;
• mayones – 4 sdm;
• tepung – 4 sdm;
• Ramuan Provencal, campuran paprika - masing-masing 0,5 sdt;
• kunyit – 1 sdt;
• garam kasar – 1 sdt;
• bumbu untuk ayam – 1 sdt;
• lemon – 0,5 buah;
• minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Bagi setiap fillet menjadi 3-4 bagian, taburi dengan jus lemon.
2. Campur bumbu dengan tepung dan mayonaise. Adonannya akan kental.
3. Masukkan potongan daging ke dalam adonan, aduk dengan garpu hingga melapisi semua sisi.
4. Tutupi daging dengan penutup dan biarkan selama beberapa jam.
5. Minyak dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal harus dipanaskan terlebih dahulu. Goreng setiap bagian di kedua sisi selama 7 menit.

Potongan ayam dalam adonan

• Waktu memasak: 40 menit.
• Jumlah: 4 porsi.
• Kandungan kalori produk: 154 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
• Masakan: Rusia.

Daging ayam sering digunakan untuk mengolah daging. Adonan memungkinkan Anda membuat kerak renyah yang menjaga kesegaran fillet empuk. Ayam diet dan rendah lemak memperoleh rasa yang luar biasa jika Anda menambahkan biji wijen ke dalamnya. Potongan ayam dalam adonan akan menjadi suguhan favorit keluarga Anda, dan Anda tidak perlu berlama-lama di depan kompor, karena cara menyiapkannya sangat mudah.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 500 gram;
• bawang putih – 2 siung;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• telur – 2 buah;
• garam, lada hitam - masing-masing 1 sejumput;
• wijen – 3-4 sdm;
• tepung – 150 gram.

Metode memasak:

1. Cuci fillet dan potong-potong setebal 1-1,5 cm.
2. Anda perlu mengocok daging dengan hati-hati menggunakan palu dapur.
3. Potong bawang putih menjadi potongan kecil. Garam dan merica daging di kedua sisi. Tumpuk daging di atas satu sama lain, sisipkan potongan bawang putih di antara keduanya. Biarkan selama 10-15 menit.
4. Pecahkan telurnya. Disarankan untuk mencampurkannya dengan garam menggunakan garpu atau pengocok.
5. Celupkan daging tanpa bawang putih ke dalam tepung terigu, lalu ke dalam telur, lalu masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi minyak (panaskan terlebih dahulu).
6. Panggang sebentar biji wijen dalam wajan kering. Jika diinginkan, bisa diganti dengan biji bunga matahari.
7. Masukkan daging goreng ke dalam wajan berisi bijinya dan goreng setiap sisinya selama 1 menit dengan api kecil.
8. Dengan hati-hati, agar bijinya tidak rontok, keluarkan hidangan yang sudah jadi dari wajan dengan spatula.

Potongan ayam dalam adonan

• Waktu memasak: 40 menit.
• Jumlah: 6 porsi.
• Kandungan kalori produk: 168 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
• Masakan: Rusia.

Apakah Anda menginginkan sesuatu yang enak, orisinal, mengenyangkan, dan menggugah selera untuk makan malam? Potongan ayam dalam adonan dengan keju dan jamur akan menjadi anugerah. Kombinasi klasik fillet dada dalam adonan dan jamur ditambah eksekusi yang tidak biasa selalu menjadi solusi kemenangan. Yakinlah, orang yang Anda cintai akan menghargai upaya Anda, dan Anda akan mengisi kembali harta karun Anda dengan hidangan favorit.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 3 buah;
• champignon – 100 gram;
• keju – 100 gram;
• telur – 1 buah;
• tepung – 3 sdm;
• air – 0,5 sdm.;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• garam – 1 sejumput.

Metode memasak:

1. Potong fillet menjadi beberapa bagian.
2. Kocok dengan palu dan bumbui dengan bumbu di kedua sisi.
3. Cincang halus champignon menjadi kubus (disarankan untuk mencucinya sampai bersih sebelum melakukan ini), campur dengan keju parut.
4. Untuk menyiapkan adonan, campurkan air, telur, keju, jamur, tepung, garam. Massanya menjadi kental.
5. Celupkan setiap potongan dada ke dalam adonan dan goreng dalam wajan selama 5-7 menit di kedua sisi.
6. Sajikan dengan sayuran dan rempah-rempah.

Dada ayam dalam adonan dengan keju

• Waktu memasak: 50 menit.
• Jumlah: 5 porsi.
• Kandungan kalori: 280 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
• Masakan: Rusia.

Perpaduan ayam dan keju merupakan perpaduan klasik yang tidak pernah kehilangan relevansinya. Dada ayam dalam adonan dengan keju adalah potongan daging yang berair dengan kulit yang renyah dan keju yang meleleh dan lengket di dalamnya. Untuk memberikan kelembutan dan kesegaran yang luar biasa pada ayam, ayam perlu direndam dalam kefir beberapa jam sebelum dimasak. Saat disajikan, taburi hidangan dengan bumbu favorit Anda: peterseli, daun ketumbar, adas.

Bahan-bahan:

• dada ayam – 450 gram;
• minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
• telur – 1 buah;
• mayones (bisa diganti dengan krim asam) - 4 sdm;
• tepung – 6 sdm;
• keju – 150 gram;
• kefir – 0,5 liter.

Metode memasak:

1. Bilas daging dan potong kecil-kecil.
2. Pukul irisan dengan palu dapur. Membungkus fillet dengan cling film akan membantu mencegah kontaminasi pada permukaan dapur.
3. Tempatkan daging dalam mangkuk kaca, tuangkan kefir dan biarkan diseduh selama beberapa jam.
4. Dalam mangkuk, campurkan bahan adonan: telur, tepung, dan mayones. Campur hingga rata.
5. Bumbui daging dengan garam dan merica.
6. Parut keju dan letakkan di piring terpisah.
7. Panaskan minyak dalam panci dengan api besar.
8. Setiap irisan daging perlu dicelupkan ke dalam adonan, lalu dikirim untuk digoreng. Letakkan segenggam keju di atas setiap potongan daging dalam wajan dan sendokkan sesendok adonan di atasnya. Goreng sampai matang.

Bahkan seorang juru masak pemula pun akan mudah membuat adonan dada ayam. Beberapa rahasia akan membantu Anda menyiapkan “mantel bulu” yang lezat:

1. Lebih baik menyiapkan adonan sedikit terlebih dahulu. Setelah satu jam, daging menjadi elastis dan homogen dan akan menempel lebih baik pada daging.
2. Jika Anda mencampurkan bumbu cincang ke dalam adonan, hal ini tidak akan memperburuk rasa produk, tetapi akan membuatnya lebih cerah dan elegan.
3. Jika irisan daging dimasak di dalam oven, maka adonan dibuat sedikit lebih kental agar tidak menetes dan mempertahankan bentuknya.

Video: Ayam dalam adonan

Banyak ibu rumah tangga yang menolak memasak, karena sering kali masakannya menjadi kering. Hal ini dapat dengan mudah diperbaiki dengan menggorengnya dalam adonan. Dengan persiapan ini, semua jus, berkat adonan, tetap berada di dalam, dan hidangannya menjadi empuk dan rasanya enak. Dada ayam bisa direndam dalam bumbu sebelum dimasak, atau Anda bisa langsung menumbuknya dan langsung menggorengnya. Kami menawarkan beberapa pilihan cara memasak dada ayam dalam adonan di penggorengan di bawah ini.

Daging dada ayam dalam adonan di penggorengan

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 450 gram;
• garam secukupnya;

Untuk adonan:

• telur ayam – 2 buah;
• krim asam atau - 2 sdm. sendok;
• tepung terigu - 4 sdm. sendok;
• garam secukupnya.

Persiapan

Cuci fillet ayam, keringkan dan potong memanjang. Kami memukul masing-masing dengan palu dapur, menutupinya dengan cling film. Sekarang tambahkan sedikit garam dan bumbui dengan campuran paprika bubuk.

Kocok telur dengan garam, tambahkan krim asam atau mayones dan aduk. Dengan menambahkan tepung sedikit demi sedikit dan diaduk, kami mencapai konsistensi adonan seperti pancake. Massa harus homogen dan tidak mengandung gumpalan tepung.

Celupkan setiap potongan daging yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak sayur panas di penggorengan. Goreng selama lima hingga tujuh menit di kedua sisi dengan api sedang. Daging yang kemerahan dan beraroma sudah siap.

Resep dada ayam dalam adonan dengan keju di penggorengan

Bahan-bahan:

• fillet dada ayam – 550 g;
• keju pedas keras – 100 g;
• garam secukupnya;
• campuran merica bubuk - secukupnya;
• minyak sayur olahan;

Untuk adonan:

• telur ayam – 3 buah;
• mayones – 3 sdm. sendok;
• tepung terigu – 6-8 sdm. sendok;
• garam secukupnya.

Persiapan

Potong fillet dada ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi beberapa bagian dan kocok dengan palu dapur. Agar daging tidak terciprat dan terkocok lebih merata, tutupi dengan cling film sebelum proses pemukulan.

Kocok telur dengan garam, tambahkan mayones dan aduk. Tambahkan tepung dan kocok hingga halus dengan pengocok atau mixer. Konsistensi adonan yang sudah jadi harus serupa dengan adonan pancake.

Kami melewatkan keju keras melalui parutan dan memasukkannya ke dalam mangkuk.

Garam setiap potongan dan taburi dengan campuran merica bubuk. Kemudian celupkan salah satu sisinya ke dalam adonan dan letakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Taburkan keju parut di atasnya dan gunakan sendok untuk menutupi bagian atas potongan dengan adonan hingga keju tertutup seluruhnya. Saat potongan sudah berwarna kecokelatan di bagian bawah, balikkan dengan hati-hati ke sisi lainnya dan masak sampai matang.

Kami merekomendasikan mencoba dada ayam dalam adonan bir. Gelembung bir membuat adonan empuk dan lapang, sajiannya terlihat menggugah selera, namun rasa birnya tidak terasa sama sekali. Cara membuat adonan bir untuk dada ayam, baca resep kami di bawah ini.

Dada ayam dalam adonan bir dalam wajan

Bahan-bahan:

• fillet dada ayam – 550 g;
• garam secukupnya;
• campuran merica bubuk - secukupnya;
• minyak sayur olahan;

Untuk adonan:

• telur ayam – 2 buah;
• bir – 300ml;
• minyak sayur – 35ml;
• tepung terigu – 250-300 g;
• garam secukupnya.

Persiapan

Bagilah fillet dada ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi beberapa bagian setebal satu sentimeter dan kocok dengan palu dapur, tutupi dengan film. Kemudian tambahkan sedikit garam, taburi dengan campuran merica bubuk dan biarkan selama sepuluh menit.

Sementara itu, kocok telur dengan garam, tambahkan bir, minyak sayur, tepung terigu yang sudah diayak, aduk hingga rata dan bebas dari gumpalan tepung.

Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan hingga merata. Celupkan setiap potongan daging ke dalam adonan di kedua sisi dan masukkan ke dalam wajan. Goreng hingga kecoklatan dan matang.

Apa yang bisa lebih enak dan mudah daripada dada ayam dalam adonan di penggorengan? Sulit dibayangkan! Tampaknya hidangan seperti itu terlalu sederhana, tapi percayalah: ada banyak sekali interpretasi tentangnya, dan masing-masing bagus dengan caranya sendiri. Daging ayam yang empuk enak dan cepat disiapkan, tidak akan sulit bagi Anda jika menggunakan resep di bawah ini yang setiap langkahnya disertai dengan foto. Anda akan melihat: Anda akan mendapatkan fillet yang paling berair dan lembut, ideal untuk lauk pauk standar, salad sayuran, atau disajikan sebagai camilan mandiri yang luar biasa. Ini adalah solusi universal untuk kehidupan sehari-hari dan liburan!

Dada ayam dalam adonan sederhana

Resep paling sederhana dada ayam dalam adonan di penggorengan tidak sulit untuk diterapkan, namun hasilnya dijamin akan menyenangkan Anda, orang yang Anda cintai, dan tamu. Jadi Anda harus menambahkannya ke koleksi kuliner Anda.

Jumlah porsi – 7.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan hidangan yang menggugah selera dan lezat untuk liburan atau makan siang sehari-hari, Anda harus menyiapkan produk-produk berikut:

• dada ayam (atau fillet) – 400 g;
• telur – 2 buah;
• lada hitam bubuk – 1 sejumput;
• tepung - 3 sdm. aku.;
• garam secukupnya;
• minyak sayur olahan - untuk menggoreng.

Metode memasak

Setiap juru masak bisa memasak dada ayam dengan adonan sederhana di penggorengan. Lagi pula, jika Anda mengandalkan resep langkah demi langkah dengan foto, pasti tidak akan ada pertanyaan lagi.

1. Segera siapkan semua yang tertera di resep.

1. Potong daging ayam menjadi irisan tipis. Pukul perlahan dengan palu dapur. Tambahkan sedikit garam.

Sebagai catatan! Agar serat fillet ayam tetap utuh, disarankan untuk menutup daging dengan cling film atau kantong plastik bersih.

1. Siapkan adonan sederhana untuk ayam. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ayam segar ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan garam. Tambahkan merica bubuk. Kocok semuanya sedikit dengan garpu.

1. Ayak tepung. Tuang ke dalam kocokan telur. Campur semuanya dengan seksama.

1. Beginilah hasil adonan kami untuk menggoreng dada ayam di penggorengan. Ini mirip dengan adonan pancake.

1. Celupkan setiap potongan ayam ke dalam campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng di satu sisi selama 3-4 menit.

1. Balikkan daging dan masak lagi sampai terbentuk kerak yang menggugah selera dengan warna emas yang menyenangkan.

Dada ayam dalam adonan keju dalam wajan

Ada resep bagus lainnya untuk memasak dada dalam adonan dalam wajan dengan keju sesuai resepnya, yang sama sekali tidak sulit untuk diikuti. Hasilnya, dagingnya empuk dan sangat juicy. Pada saat yang sama, keju memberikan rasa krim yang halus. Jadi ini pasti patut dicoba!

Waktu memasak – 35 menit.

Jumlah porsi – 6.

Bahan-bahan

Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, maka Anda perlu menggunakan:

• irisan ayam – 500 gram;
• kecap – 1 sdm. aku.;
• keju keras – 200 gram;
• telur ayam – 2 buah;
• merica bubuk - di ujung pisau;
• mayones – 2 sdm. aku.;
• garam secukupnya;
• pati - 1 sdm. aku.;
• minyak sayur olahan - untuk menggoreng.

Metode memasak

Fillet ayam yang menggugah selera dan sangat juicy dalam adonan keju - sungguh luar biasa! Pada saat yang sama, mempelajari cara memasak hidangan yang luar biasa itu mudah.

1. Pertama siapkan produk yang diperlukan.

1. Bilas dada ayam. Keringkan secara menyeluruh dengan serbet. Potong menjadi irisan tipis melawan arah serat. Tambahkan garam. Taburi kaldu daging dengan lada hitam bubuk.

Catatan! Untuk memberikan aroma yang lebih ekspresif dan kaya pada hidangan yang sudah jadi, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu ke dalam daging: rosemary, kari, kemangi kering, atau, misalnya, oregano.

1. Sekarang Anda bisa menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, pecahkan telur segar ke dalam wadah yang sesuai. Tambahkan garam.

1. Tuang kecap asin ke dalam adonan telur. Tambahkan mayones dan pati. Kocok rata dengan pengocok atau garpu.

Sebagai catatan! Pada tahap yang sama, parut kasar keju favorit Anda.

1. Sekarang Anda bisa melanjutkan menggoreng. Tapi pertama-tama Anda perlu mencelupkan masing-masing bagian ke dalam campuran telur, lalu melapisinya dengan campuran keju. Ulangi dan saatnya memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas (tentu saja tidak berbau). Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Selamat makan!

Dada ayam dalam adonan mengembang

Resep hebat lainnya untuk memasak dada ayam dalam wajan melibatkan pembuatan adonan yang “subur”. Beberapa ibu rumah tangga tidak terburu-buru membuat hidangan seperti itu dalam versi yang diusulkan, karena percaya bahwa ini sangat sulit dan merepotkan. Tapi ini sama sekali tidak benar!

Waktu memasak – 25 menit.

Jumlah porsi – 7.

Bahan-bahan

Untuk ini kita membutuhkan:

• dada ayam – 550 gram;
• mayones – 3 sdm. aku.;
• pati – 1,5 sdm. aku.;
• telur ayam C1 – 2 buah;
• garam dan merica bubuk – sesuai kebutuhan;
• Minyak bunga matahari olahan - untuk menggoreng.

Metode memasak

Meskipun Anda belum pernah menggoreng dada ayam dalam adonan di penggorengan sebelumnya, Anda bisa melakukannya dengan sempurna berkat resep ini.

1. Persiapkan semuanya sesuai daftar.

1. Potong dada ayam menjadi irisan.

1. Pukul mereka sedikit dengan palu dapur.

1. Tempatkan potongan daging dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan garam dan merica bubuk.

1. Kecilkan apinya sedikit. Balikkan daging dan masak hingga matang sepenuhnya.

Itu saja rahasia mendapatkan daging ayam yang empuk dan juicy di penggorengan! Anda sendiri mungkin telah memperhatikan: resep yang diusulkan sederhana, seperti “dua kali dua”, tetapi pada saat yang sama, dada ayam, yang dianggap daging paling kering, ternyata luar biasa empuk dan menggugah selera!

Resep video

Jika Anda memutuskan untuk memasak dada ayam dalam adonan di penggorengan, gunakan resep video yang disarankan. Mereka akan membantu Anda membuat fillet standar menjadi sangat lezat dan berair luar biasa. Simak pilihan videonya: