Kue telinga Napoleon dengan krim asam. Kue cepat yang terbuat dari kue Ushki tanpa dipanggang: resep langkah demi langkah dengan foto
Kue ini sangat mudah dibuat dan rasanya seperti Napoleon klasik.
Ada beberapa nuansa saat menyiapkan kue.
Sangat penting untuk mengambil kue yang tipis. Kue yang terbuat dari kue yang kental ternyata kasar. Dan dari yang tipis itu indah.
Krim untuk kuenya bisa apa saja - custard, krim asam, krim. Namun yang penting krimnya cukup cair agar puff pastry terendam dengan baik. Jika menggunakan buttercream, kue harus dibasahi dengan susu, jika tidak kue akan menjadi kering dan renyah. Tergantung pada krimnya, rasa kuenya akan berbeda.
500g kue puff "Telinga"
KRIM
500g 33~35% krim, 0,5 cangkir gula (100g)
Belilah kue puff yang sudah jadi terlebih dahulu.
Sisihkan beberapa kue untuk menghias kue.
Krim
Kocok krim hingga soft peak.
Aduk gula.
Krim akan menjadi lebih encer setelah ditambahkan gula.
Untuk memberi rasa pada krim, masukkan 1~2 sendok teh cognac atau 5 tetes penyedap rasa Vanila.
Merakit kue
Tutupi cetakan dengan bungkus plastik sehingga ujung-ujung film menggantung.
Tempatkan selapis kue dengan rapat di dasar loyang.
Tuang krim ke atas kue.
Ganti lapisan kue dan krim sampai habis. Harus ada lapisan krim di atasnya.
Tutupi bagian atasnya dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 10 jam. Dianjurkan untuk membiarkan kue terendam selama 24 jam.
Saat kue sudah direndam, keluarkan lapisan penutup atas dari cetakan.
Tempatkan piring di atas cetakan dan balikkan strukturnya.
Keluarkan loyang dari kue dan keluarkan lapisan film yang ada di dasar loyang.
Hancurkan kue yang sudah dipesan menjadi remah-remah.
Olesi sedikit bagian atas kue dengan krim asam atau krim dan taburi dengan remah-remah.
|
Pilihan krim lainnya. |
kue puff pastry "Telinga"
Kami menyiapkan kue Napoleon malas dari kue kuping sesuai resep foto langkah demi langkah.
Di zaman kita yang serba cepat, terkadang tidak ada cukup waktu untuk menyiapkan hidangan paling sederhana sekalipun, apalagi mahakarya. Oleh karena itu, apa yang disebut “resep malas”, yang dapat disiapkan dengan cepat dan dengan sedikit tenaga kerja, semakin menjadi bagian dari gaya kuliner. Namun, hal yang paling sulit adalah kurangnya waktu dalam memanggang. Dan saya sangat ingin menikmati makanan lezat yang sudah kita kenal sejak kecil. "Praha" dan, tentu saja, "Napoleon" pantas mendapatkan ketenaran dan pengakuan khusus. Inilah resep terakhir yang ingin kami tawarkan kepada Anda. Tapi bukan yang klasik, terdiri dari banyak lapisan kue, melainkan yang malas, yang dasarnya adalah puff pastry dengan nama lucu “Telinga”. Kue ini direndam dengan puding yang lembut dan aromatik. Dan rasa “sloth” sama sekali tidak berbeda dengan kerabatnya yang terkenal.
Waktu memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 10 – 12
Produk
Puff pastry "Telinga" -1 kg
susu 3,2% lemak – 1 liter
telur ayam – 3 buah.
gula pasir – 200 gram
mentega – 150 gram
tepung terigu – 6 sdm. aku.
vanilin - secukupnya.
Resep langkah demi langkah untuk Napoleon yang malas
Ayo siapkan makanannya
Keluarkan mentega dari kulkas.
Ayak tepung melalui saringan. Pastikan untuk melakukan ini: lagipula, Anda tidak memerlukan potongan tepung, benang, atau, sebagai tambahan, tepung terigu di dalam krim. 
Hal terpenting dalam instruksi kami adalah ini. Itulah yang akan kami lakukan. Tuang 0,5 liter susu dingin ke dalam panci berukuran 1 liter dan masukkan telur. 
Kocok dengan pengocok atau mixer. 
Tambahkan gula pasir. 
Tambahkan vanila. Mengocok. 
Tanpa henti mengaduk, tambahkan tepung dalam porsi kecil. Pastikan untuk memastikan tidak ada gumpalan. 
Tuang sisa susu ke dalam panci berukuran 2 liter. Letakkan di atas api dan didihkan. 
Saat susu mendidih, tambahkan campuran telur-susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. 
Masak dengan api kecil setelah mendidih selama 5-7 menit. Campurannya harus mengental. Tip: Agar krim tidak lengket ke dasar atau lebih buruk lagi, gosong, letakkan alat penyebar api di bawah wajan. 
Angkat panci dari api dan dinginkan campuran yang dihasilkan.
Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk dan kocok terlebih dahulu dengan kecepatan rendah lalu dengan kecepatan mixer maksimum. Menteganya akan mengembang dan warnanya sangat terang. 
Tambahkan mentega sedikit demi sedikit ke dalam campuran yang sudah dingin, kocok rata setiap kali setelah menambahkan porsi lainnya.
Pudingnya sudah siap. Anda bisa mulai merakit kue. 
Letakkan kue di atas piring datar besar berbentuk persegi. Pastikan tidak ada yang kosong: pecahkan kue menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam ruang yang kosong. 
Lapisi lapisan kue dengan krim secukupnya. 
Letakkan sisa lapisan kue dengan cara yang sama. Dari 1 kg kue Anda mendapatkan 5-6 lapis. 
Lapisi sisi Napoleon dengan krim.
Giling beberapa kue dalam blender menjadi remah-remah yang tidak terlalu halus. Taburkan di atas kue.
Napoleon paling enak menurut resep malas sudah siap. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam agar meresap. Kemudian bagi menjadi beberapa bagian. Sajikan kue Napoleon yang malas ke meja, manjakan rumah tangga dan tamu terkasih Anda.
Saya suka kue Napoleon, tapi saya belum pernah mencoba memanggangnya, meskipun saya selalu ingin melakukannya. Bagi saya, membuat kue ini adalah suatu prestasi yang nyata, yang karena alasan tertentu saya tidak siap secara mental, saya terus berpikir bahwa sesuatu tidak akan berhasil, dan menggulung adonan untuk kue bukanlah kegiatan favorit saya. Jadi saya mulai mencari cara mudah. Setelah menemukan resep membuat Lazy Napoleon online, saya menyadari bahwa ini adalah versi saya, dan memutuskan bahwa pada tanggal 23 Februari saya akan memberikan hadiah seperti itu untuk suami dan anak tercinta.
Napoleon yang malas dari kue “kuping” ternyata sangat enak, direndam dengan sempurna, dan dihancurkan begitu saja oleh orang-orang tercinta. Saya menawarkan resep saya kepada semua pembaca artikel ini dan pecinta kue Napoleon, di mana Anda akan menghabiskan maksimal setengah jam untuk mempersiapkannya dan akan menerima banyak emosi positif.
Karena saya membeli “lapisan kue” untuk kue saya di toko, tugas utamanya adalah memasak pudingnya. Saya menemukan resep paling sederhana, pertama kali berhasil. Jadi, saya akan memberi tahu Anda langkah demi langkah cara memasak puding untuk Napoleon.
Kocok telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula ke dalamnya dan kocok semuanya dengan mixer selama beberapa menit.
Kemudian tambahkan tepung dan kanji ke dalam campuran telur-gula,
terus berdetak dengan kecepatan rendah.
Tanpa berhenti mengaduk, tambahkan susu, Anda mendapatkan zat yang tipis dan homogen.
Kita taruh di atas kompor, jangan lupa diaduk terus, kalau tidak massa akan mulai gosong dan custard kita akan menggumpal.
Secara bertahap massa akan mengental, dan ketika gelembung mulai muncul di permukaan, keluarkan krim dari kompor - krim hampir siap.
Yang tersisa hanyalah menambahkan sedikit mentega dan sebungkus vanilin ke dalam krim.
Uleni secara aktif dan dinginkan puding kami - ternyata sangat enak dan aromatik.
Saatnya membentuk Napoleon Malas kita. Tempatkan kue "telinga" dalam satu lapisan, saya melapisi bagian bawahnya dengan kertas timah. Oleskan secukupnya dengan puding dingin.
Kesenjangan yang dihasilkan dapat diisi dengan sisa kue dan remah-remah. Kita bentuk beberapa lapis, asal cookies dan custardnya cukup.
Kami juga melumasi bagian atas dan samping kue dengan krim, dan menaburkan remah-remah dari sisa kue di atasnya.
Kami menaruh Napoleon di lemari es, sebaiknya semalaman, agar meresap dengan baik, dan keesokan paginya kami memanjakan keluarga kami dengan kue yang lezat. Saya membuat kue di pagi hari, kami memakannya di malam hari - kuenya basah kuyup, tapi pagi ini lebih enak lagi. Seperti inilah penampakan Lazy Napoleon dari kue “telinga” pada penampang melintang.
Dari segi rasa, teman saya yang malas tidak lebih buruk dari Napoleon biasa. Saya merekomendasikan resep ini kepada semua orang yang selalu tidak punya waktu atau tidak ingin mengotak-atik adonan. Hanya setengah jam - dan kelezatan untuk keluarga atau tamu Anda sudah siap!
P.S. Waktu memasak ditunjukkan tanpa memperhitungkan waktu merendam Napoleon.
Waktunya memasak: PT00H30M 30 menit.
Anda sudah bisa merasakan mendekatnya liburan Natal. Orang-orang mulai menimbun makanan untuk meja Tahun Baru. Dan Anda mungkin ingin menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan sesuatu yang enak, mengenyangkan, dan manis? Misalnya kue atau pie. Namun, Anda tentu tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkan makanan penutup. Dalam artikel kami, Anda akan menemukan beberapa pilihan tanpa panggang yang cepat dan mudah disiapkan.
Bahan untuk Napoleon
Kue dari adalah alternatif yang bagus untuk makanan penutup yang familiar dan favorit semua orang. Jika menyiapkan kue klasik membutuhkan banyak waktu, maka dari "Telinga" kue itu dibuat dalam waktu setengah jam. Untuk itu Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Basis - kue "Telinga" - 1 kilogram.
- Susu dengan kandungan lemak 3,5% - 1 liter.
- Telur ayam - 3 buah.
- Tepung yang diayak - 200 g.
- Gula pasir 1,5 -2 gelas (sesuai selera, tergantung manisnya kue yang diinginkan).
Mempersiapkan krim
"Napoleon" dibuat dari puff pastry dan puding lembut. Kami yakin di masa kanak-kanak tidak ada di antara Anda yang acuh terhadap kelezatan lezat tersebut. Kami mempersembahkan untuk Anda resep sederhana dan langkah demi langkah untuk kue kue “Telinga” dengan custard:
- Pertama, Anda perlu menuangkan susu (tidak semua, 900 ml) ke dalam panci lalu menaruhnya di atas kompor dengan api kecil. Tuang gula ke dalamnya dan aduk hingga larut.
- Selanjutnya, Anda perlu mencampurkan tepung terigu dan telur, menambahkan sedikit susu (100 ml).
- Setelah susu mendidih, masukkan adonan telur. Jangan lupa aduk terus.
- Saat krim mendidih untuk kedua kalinya, angkat dari api dan biarkan hingga dingin. Massanya harus kental dan homogen.
Membentuk kue
Kue Napoleon yang terbuat dari kue Ushki rasanya tidak kalah enaknya dengan aslinya. Ini adalah makanan penutup yang lembut dan lapang yang akan disukai oleh setiap tamu di rumah Anda. "Napoleon" terbentuk dalam beberapa lapisan:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan loyang kue yang dalam.
- Bagian bawah wadah perlu diolesi sedikit krim agar kue terendam dengan baik dan lembut. Lalu kami meletakkan baris pertama dan samping.
- Selanjutnya, olesi bagian atas lapisan dengan krim dan letakkan baris baru. Kami melakukan prosedur ini sampai kami membentuk kue kami.
- Setiap baris harus dipadatkan sedikit dengan tekanan ringan dari sendok.
- Setelah selesai memasak, Anda perlu menghancurkan kue dan meremukkannya di atasnya. Anda juga bisa menaburkan choco chips pada kuenya.
- Lalu kami menaruh makanan penutup di lemari es selama beberapa jam untuk merendamnya.
Hasilnya, kue tanpa dipanggang akan menjadi sangat berair, halus, pedas, dan empuk. Pastinya akan menggugah selera semua orang.
Kue kue "Telinga" (tanpa dipanggang) dengan krim asam
Kue berkalori tinggi dan mengenyangkan bernama “Ushastik” sangat cocok untuk liburan apa pun, seperti Tahun Baru, misalnya. Dasar dari makanan penutupnya adalah puff pastry, dan krimnya terbuat dari krim asam yang kaya dan lezat. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:
- Kue "Telinga".
- Mentega - 180 gram.
- Susu - 800ml.
- Keju cottage segar - 100 g.
- Telur ayam - 3 buah.
- Tepung terigu yang diayak - 6 sdm. aku.
- Krim asam dengan kandungan lemak 25%.
- Sebungkus vanila.
- Gula pasir secukupnya, tapi kurang lebih 190 gr.
- Susu coklat.
resep
Mempersiapkan "Ushastik" tidaklah sulit. Namun pada akhirnya kita mendapatkan kue yang empuk, creamy, dan bersisik. Rasanya seperti Napoleon. Namun perbedaan utamanya adalah “Ushastik” lebih mengenyangkan dan berkalori tinggi. Di bawah ini adalah resep kue berbahan dasar kue Ushki tanpa dipanggang:
- Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan isian untuk hidangan penutup. Telur harus dicampur dengan gula dan vanila, kocok dengan pengocok atau blender hingga berbusa.
- Selanjutnya Anda perlu memanaskan susu.
- Saat susu memanas, tambahkan tepung terigu ke dalam telur dan aduk hingga rata.
- Kemudian tambahkan susu hangat dan mentega ke dalam campuran dan lanjutkan mengaduk.
- Setelah itu, Anda perlu merebus krim dengan api kecil selama sekitar 5-10 menit.
- Selanjutnya, Anda harus mengirim campuran tersebut ke tempat dingin selama beberapa menit agar dingin.
- Anda perlu melelehkan coklat susu dalam bak air.
- Kemudian tambahkan krim asam dan keju cottage, coklat leleh ke dalam krim. Penting untuk mencampur seluruh konsistensi dengan baik. Campurannya harus kental dan homogen tanpa gumpalan.
- Mari kita mulai mendekorasi kuenya. Pertama, Anda perlu meletakkan sederet kue, lalu melapisinya dengan coklat dan krim asam.
- Jadi setiap lapisan harus dilumasi.
- Di akhir pemasakan, kue harus diletakkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam.
- Anda dapat menghias bagian atasnya sesuka Anda. Misalnya saja krim kocok yang akan membuatnya semakin gurih dan empuk.
- Jika kue sudah mengeras, akan mudah dipotong-potong.
Kue lapis dengan pisang. Bahan-bahan
Kue kue “Telinga” tanpa panggang dengan susu kental manis dan pisang akan memberi Anda kenikmatan surgawi yang lembut dengan rasanya. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu membeli:
- Pisang - 4 buah.
- Kue lapis - 700 gram.
- Krim asam dengan kandungan lemak 15% - 350 g.
- Susu kental.
- Sebatang coklat susu.
- Gula - 220 gram.
- Kenari untuk dekorasi.
Resep kue kue "Telinga"
Makanan penutup ini adalah suguhan buah untuk seluruh keluarga. Selain itu, Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk memasaknya.
- Pertama, Anda perlu menambahkan gula ke krim asam.
- Campuran krim asam harus tercampur rata sampai gula benar-benar larut di dalamnya.
- Maka Anda harus menambahkan susu kental rebus ke dalam massa. Seluruh konsistensi harus dikocok dengan baik dengan pengocok.
- Selanjutnya Anda perlu mengupas pisang dan memotongnya menjadi irisan.
- Kemudian kita mulai membentuk makanan penutup kita. Pertama, tata puff pastry, pisang di atasnya, lalu tuang buttercream di atasnya. Hal yang sama harus dilakukan dengan lapisan berikutnya.
- Saat kue sudah selesai, Anda perlu melelehkan sebatang coklat susu dan melapisi kue di semua sisi dengan campuran yang dihasilkan.
- Kacang kenari harus dicincang dan ditaburkan di atasnya sebagai hiasan produk.
- Kemudian makanan penutup dimasukkan ke dalam lemari es semalaman agar meresap dengan baik dan mengeras.
Cara membuat kue puff sendiri
Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa membuat puff pastry di rumah itu sangat sulit. Namun, kami akan membantah rumor umum ini dan memberi tahu Anda resep langkah demi langkah. Selain itu, adonan tersebut selanjutnya bisa digunakan sebagai bahan dasar kue. Anda juga dapat menggunakannya untuk membuat kue “Telinga” sederhana. Bahan-bahan:
- Tepung premium yang diayak - 3 gelas.
- Telur.
- Gula - 2 sdm.
- Ragi kering (setengah sendok teh).
- Mentega - 120 gram.
- Susu - 100ml.
- Minyak sayur - 3 sdm.
- Pertama, Anda perlu menambahkan ragi kering dan setengah sendok teh gula dan aduk.
- Selanjutnya tunggu hingga muncul busa, lalu tambahkan sisa gula pasir dan masukkan telur ayam. Biarkan campuran selama 20 menit.
- Lalu kita mulai menyiapkan adonan. Hal ini diperlukan untuk membentuk cekungan pada tepung, tuangkan minyak sayur, cairan ragi dan susu ke dalamnya.
- Lalu kami mulai menguleni adonan. Kemudian diamkan selama 2 jam sambil ditutup dengan handuk. Ini harusnya muat sedikit.
- Gilas adonan dan beri mentega hangat di tengahnya.
- Adonan harus dibentuk menjadi amplop, tutupi pinggirannya dengan mentega. Lalu gulung dengan menggunakan rolling pin.
- Prosedur ini harus dilakukan beberapa kali. Ingatlah bahwa semakin banyak lapisan adonan yang Anda buat, adonan akan semakin lembut dan pulen.
Anda bisa menyimpan puff pastry di lemari es atau tempat sejuk selama beberapa hari. Syarat utamanya adalah membungkusnya rapat dengan cling film. Dan jika Anda memasukkannya ke dalam freezer, Anda bisa menggunakannya kapan saja.
Membuat kue "Telinga" di rumah
Anda bisa menyiapkan "Telinga" sendiri. Untuk melakukan ini, Anda dapat membeli puff pastry khusus di toko atau membuatnya sendiri. Produk:
- Gula - 100 gram.
- Kue puff yang sudah disiapkan sebelumnya - 500 g.
- Mentega.
- Sedikit tepung (kurang lebih 100 gr).
- Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan permukaannya sebelum dimasak - taburi tepung.
- Maka Anda harus menaruh adonan di atasnya. Itu perlu digulung menjadi lapisan tipis dengan rolling pin.
- Selanjutnya, Anda perlu mendistribusikan gula secara merata di atasnya. Adonan harus dilipat menjadi dua dan digulung lagi.
- Kemudian taburkan gula di atasnya dan bungkus ujung adonan menjadi dua gulungan yang sama besar.
- Anda juga perlu memotong tabung menjadi potongan-potongan yang sama dan meratakannya dengan penggilas adonan.
- Langkah terakhir adalah memanggang kue. Anda perlu melumasi loyang dengan mentega dan meletakkan "Telinga" mentah di atasnya.
- Kemudian Anda harus memasukkannya ke dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 200 derajat.
- "Telinga" yang sudah jadi bisa ditaburi gula halus.
Selain itu, Anda bisa menambahkan kismis, keping coklat, atau massa dadih lembut ke dalam adonan. Bagaimanapun, kuenya akan enak dan menggugah selera. Dan dengan sepenuh hati kami mendoakan Anda mendapatkan pengalaman memasak yang menyenangkan. Dan semoga artikel kami bermanfaat dan informatif bagi Anda.
Kue ini sangat mudah dibuat dan rasanya seperti Napoleon klasik.
Ada beberapa nuansa saat menyiapkan kue.
Sangat penting untuk mengambil kue yang tipis. Kue yang terbuat dari kue yang kental ternyata kasar. Dan dari yang tipis itu indah.
Krim untuk kuenya bisa apa saja - custard, krim asam, krim. Namun yang penting krimnya cukup cair agar puff pastry terendam dengan baik. Jika menggunakan buttercream, kue harus dibasahi dengan susu, jika tidak kue akan menjadi kering dan renyah. Tergantung pada krimnya, rasa kuenya akan berbeda.
MENGGABUNGKAN
500g kue puff "Telinga"
KRIM
500g 33~35% krim, 0,5 cangkir gula (100g)
Belilah kue puff yang sudah jadi terlebih dahulu.
Sisihkan beberapa kue untuk menghias kue.
Krim
Kocok krim hingga soft peak.
Aduk gula.
Krim akan menjadi lebih encer setelah ditambahkan gula.
Untuk memberi rasa pada krim, masukkan 1~2 sendok teh cognac atau 5 tetes penyedap rasa Vanila.
Merakit kue
Tutupi cetakan dengan bungkus plastik sehingga ujung-ujung film menggantung.
Tempatkan selapis kue dengan rapat di dasar loyang.
Tuang krim ke atas kue.
Ganti lapisan kue dan krim sampai habis. Harus ada lapisan krim di atasnya.
Tutupi bagian atasnya dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 10 jam. Dianjurkan untuk membiarkan kue terendam selama 24 jam.
Saat kue sudah direndam, keluarkan lapisan penutup atas dari cetakan.
Tempatkan piring di atas cetakan dan balikkan strukturnya.
Keluarkan loyang dari kue dan keluarkan lapisan film yang ada di dasar loyang.
Hancurkan kue yang sudah dipesan menjadi remah-remah.
Olesi sedikit bagian atas kue dengan krim asam atau krim dan taburi dengan remah-remah.
|
Pilihan krim lainnya. |
Anda juga dapat menonton:
|
|
Artikel tentang topik tersebut
