Spanyol hideg gazpacho leves. Orchideák: az etetés fajtái és szabályai

Egy forró nyári napon az okroshka helyett főzhet gazpacho leves. Receptek otthoni főzéshez sok van ebből a híres ételből.

Mindegyik egyszerű, és nem igényel nagy kiadásokat és készségeket. Ennek a paradicsomlevesnek számos fajtája van, mivel különféle termékekkel kiegészíthető. Ezért sokaknak tetszeni fog.

Tovább fél kiló paradicsom szükség egy hagyma, két gerezd fokhagyma, egy uborka, három csésze paradicsomlé, egy negyed csésze olívaolaj, fél csésze koriander. A fennmaradó összetevőket már a készítményben vagy a kész ételben adják hozzá ízlés szerint. Ez borecet, kruton, Tabasco szósz, fekete bors, só .

1. Az uborkát és a paradicsomot meg kell mosni, a hagymát és a fokhagymát meg kell pucolni. Az elkészített zöldségek felét a fokhagyma kivételével turmixgépben homogén masszává őröljük. Ehhez kis szeletekre kell vágni őket. A masszát egy nagy tálba rakjuk, hozzáadjuk a koriandert, a paradicsomlevet, az ecetet, a szószt, az olívaolajat. Minden össze van keverve.
2. A zöldségek második fele a leves díszítésére szolgál. A hagymát és az uborkát kockákra vágjuk, a felvágott paradicsomról eltávolítjuk a magokat. Mindössze egy homogén masszába kell beletenni a krumplipürét, kevergetve és hozzáadva borsot, sót.
3. Az íz telítéséhez az edényt hűtőszekrénybe helyezzük.
4. Tálalás előtt minden ételhez kekszet adunk.

Leves lehetőségek

A spanyolok nagyon szeretik a gazpacho levesüket. Az otthoni főzés receptje nem titok, így könnyen megváltoztatható különféle összetevők hozzáadásával.

Gazpacho csípős és édes paprikával

Szükséged lesz:

• három darab paradicsom és uborka;
• egyenként chili paprika és sárga kaliforniai paprika;
• két gerezd fokhagyma;
• fél hagyma;
• egy csomó friss fűszernövény;
• bármilyen fűszer,
• három nagy kanál olivaolaj.

Hámozzuk meg az uborkát és a paradicsomot, és távolítsuk el a magokat a paprikáról. A hagymát kockákra vágjuk. Az összes zöldséget, paprikát, fokhagymát és fűszernövényeket turmixgépbe tesszük, és pépesre aprítjuk. A pürét egy serpenyőbe öntjük, olívaolajat adunk hozzá. Kihűlés után a kész levest díszíthetjük fűszernövényekkel, zöldségkockákkal.

Gazpacho csípős és édes paprikával

"Gazpacho" garnélarákkal

Kívánt:

• két gerezd fokhagyma;
• egy lilahagyma;
• öt paradicsom;
• egy uborka;
• egy cukkini;
• két zeller;
• ötven milliliter olivaolaj;
• 300 ml paradicsomlé;
• fűszerek;
• két evőkanál cukor;
• nyolc garnélarák;
• öt csepp Tabasco szósz;
• Egy kis borecet és szelet kenyér.

A zöldségek felét meg kell hámozni, le kell vágni a héját és kockákra vágni. Tegyünk mindent turmixgépbe, adjunk hozzá paradicsomlevet, ecetet, szószt, olajat, cukrot, fűszereket. Habverővel pürévé verjük. Ebbe kell tenni a finomra vágott zöldség fennmaradó felét. A levest hűtőben kell lehűteni.

A garnélarákokat és a kenyérszeleteket olajban kell kisütni. Miután a levest tányérokba öntjük, garnélarákkal és krutonnal díszítjük.

forró főzési recept

Nem kevésbé népszerű a gazpacho leves forró főzési módja. Az otthoni főzés receptje nem sokban különbözik a hagyományostól, de azoknak tetszeni fog, akik nem igazán szeretnek hidegen enni, és úgy vélik, hogy forró feldolgozás nélkül az étel íze nem olyan gazdag.

Tovább egy kilogramm paradicsom kívánt fél hagyma, egy zöld kaliforniai paprika, 250 gramm kenyér és olívaolaj, egy uborka, 40 milliliter borecet, száz gramm kecskesajt, hat kimagozott olajbogyó, két szál bazsalikom, fűszerek.

Gazpacho garnélarákkal

1. A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt (ehhez blansírozni kell), a pépet kockákra vágjuk. Vágjuk szeletekre: uborka, bors, bazsalikom, hagyma. Az olajbogyót erősen felaprítjuk.
2. Turmixgépben felváltva pürésítjük: paradicsom, uborka, paprika, hagyma, kenyér, olaj, ecet, fűszerek.
3. A levest három órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy telítsük az ízét.
4. A tejsavót kecskesajtba préselik. Olyan apró morzsára törjük, hogy könnyen kis golyókat készítünk belőle. Olívamorzsába kell őket forgatni. A golyókat az olívaolajjal és a bazsalikommal együtt tálalás előtt adjuk a leveshez.
5. A leves melegen fogyasztható.

A legfinomabb recept

A receptben szereplő nagyszámú összetevő miatt a Gazpacho a legfinomabb zöldséglevessé válik, amelynek otthoni elkészítése egyszerű.

Hozzávalók:

• hat túlérett paradicsom;
• fél lilahagyma, uborka és sárgapaprika;
• két szár zeller;
• egy marék bazsalikomlevél;
• egy teáskanál cukor;
• Egy kis bors és tengeri só(ízlés szerint);
• három csepp Tabasco szósz;
• 50 milliliter olivaolaj;
• két milliliter magyar szósz;
• néhány szárított darab Francia bagett;
• nyolcad teáskanál Cayenne-i bors;
• fűszeres szójafűszer;
• Egy kis avokádó és citromlé;
• jég, bors, bazsalikom és petrezselyem Dekorációnak.

A hámozott zöldségeket a zellerrel és a bazsalikommal együtt turmixgépben őröljük (a sorrend nem számít). Adjuk hozzá a többi hozzávalót, kivéve az avokádót, bagettet, zöldeket a díszítéshez, jeget. Ezeket a termékeket tálalás előtt a levesbe tesszük. Az avokádót ugyanakkor citromlével meglocsoljuk. Egyes ínyencek egy kanál görög joghurtot adnak hozzá. Ez a kombináció szokatlan, ezért óvatosan kell megközelíteni.

Vigyázzatok magatokra és legyetek egészségesek!

Ne hagyja ki a rubrika legnépszerűbb cikkeit:

Bizonyára sokan hallottatok már a „gazpacho” nevű ételről, és tudjátok, hogy ez a hagyományos spanyol konyha egyik legnépszerűbb levese. Mostanában nemcsak Spanyolországban, hanem más országok éttermeiben is kipróbálhatja, köztük Oroszországban, ahol mediterrán ételeket szolgálnak fel. Mivel a gazpachot hidegen fogyasztják, kiváló alternatívája lehet az okroshkánk. Ráadásul kevesebb kalóriatartalmú és sokkal egészségesebb. Jó lenne, ha az orosz háziasszonyok megtanulnák a Gazpacho levest főzni. A receptje meglehetősen egyszerű, és nagyon kevés terméket használnak: paradicsom, uborka, hagyma, fokhagyma, paprika, állott kenyér, ecet, olívaolaj, fűszernövények és egyéb fűszerek. Mindezen összetevők összekeverésével dúsított és nagyon egészséges püréleves keletkezik, amely felhasználható más ételekhez szószként, italként (ha vízzel hígítjuk) vagy külön frissítő étkezéshez. Pedig a gazpacho egy hideg zöldségleves, bármilyen formában tálalják az asztalnál. Ráadásul a világ egyik leghíresebb spanyol étele.

Egy kis történelem

Még korunk hajnalán, a távoli Andalúziában, a Pireneusokban a gazdák ebédre vízzel és ecettel keverték össze az állott lisztes pogácsákat, fokhagymát és olívaolajat adtak hozzá, majd hidegen fogyasztották. Ráadásul a „szakács”-gazpachero elkészítette ezt a vacsorát minden dolgozónak, majd tálakba öntötte. Amint látja, ebben a pörköltben nem volt paradicsom. De hol lehetett paradicsom a Pireneusokban, Európában és Ázsiában, mielőtt Kolumbusz Kristóf felfedezte az amerikai kontinenst? Egyszóval, a paradicsomos gazpachot csak azután kezdték el készíteni, miután ezt a zöldséget vagy gyümölcsöt (eleinte annak tekintették) a távoli Amerikából hozták, és az európai kertekben zöldségnövényként kezdték termeszteni, vagyis valahol a közepétől. a 17. század. A gazpacho sokáig a szegények táplálékának számított, de a 20-21. kezdett szerepelni a rangos éttermek étlapján, ahol a spanyol és a mediterrán konyha ételeit szolgálták fel. 2013-ban azonban megtörtént az igazi diadala: a spanyol történelem során először hagyományos ételekben (fatálakban) szolgáltak fel gazpachot Őfelségeik, a spanyol király és királyné fogadásán a zarzueli királyi palotában. a nemzeti konyha legrégebbi és legnépszerűbb étele.

Miért hívják ezt a pörköltet gazpachónak?

Ma többféle értelmezése van ennek a levesnek. Egyikük szerint ennek a szónak arab gyökerei vannak. A „caspa” szóból ered, ami „maradékot” jelent, vagyis a „gazpacho” maradékból, esetünkben állott kenyérből készült étel. Egy másik változat szerint ez a szó a héber „gazaz” szóból származik, ami annyit jelent, mint „zúzott”, darabokra vágva. Egyes forrásokban a „gaspcho” szót két „h”-val írják, olasz módra, de ez nem igaz, hiszen ennek a hideglevesnek semmi köze Olaszországhoz. 1000 évvel ezelőtt Andalúziában találták fel arabok, zsidók vagy spanyolok, de őszintén szólva ez nem olyan fontos. Az évek során a receptje sokszor változott. Ennek ellenére még ma is a legnépszerűbb étel az Ibériai-félszigeten, különösen a forró időszakban. Itt minden háziasszony tudja, hogyan kell gazpachot főzni. Ez a leves egyébként szerepel a saját egészségükre és alakjukra érzékeny emberek diétás menüjében.

spanyol gazpacho

Ezt a hideg levest bármely spanyol étteremben felszolgálják, függetlenül attól, hogy a világ melyik pontján található. Annak ellenére, hogy a különböző szakácsoknak megvannak a saját titkai ennek az ételnek az elkészítéséhez, például különféle fűszerek használata stb., az alapja változatlan marad, és pürében pépesített friss paradicsomból áll. A spanyol háziasszonyok nyáron szinte minden nap gazpachot főznek. Elkészítése ugyanis nem igényel hosszú tűzhely melletti állást, ami a forró évszakban egyszerűen lehetetlen, ráadásul ezt a levest hidegen fogyasztják, ami üdítőitalnak felel meg. Összetevőinek őrlési foka a sűrű ital állapotától a vékony, finomra vágott salátáig változik. Egyébként Spanyolország városaiban a gazpacho-t szolgálják fel főételként, de Andalúzia falvaiban a főétkezés után fogyasztják. Sőt, minden házban a hűtőszekrényben találhat ezzel az illatos zöldségkeverékkel töltött kancsót. Cikkünkben bemutatjuk ennek a spanyol ételnek a receptjeit, valamint elmondjuk, hogyan kell otthon főzni a gazpachot. Reméljük, hogy az általunk bemutatott receptek elnyerik majd a tetszését, és mesterien elkészíti ezt az egészséges dúslevest.

Gazpacho klasszikus: recept és főzési mód

Mindig emlékeznünk kell arra, hogy ennek a levesnek az íze közvetlenül függ az összetételét alkotó zöldségek frissességétől. Tehát ki kell menni a piacra, és vásárolni paradicsomot (2 kg), uborkát (4 db), piros kaliforniai paprikát (3 db), fokhagymát (5 gerezd), lilahagymát (1 fej), olívaolajat (1 db) teapohár), vörösborecet (1 pohár), petrezselyem (közepes csokor). Ezenkívül elő kell szárítani 4-5 szelet fehér kenyeret korpával, és fel kell töltenie a fűszerekkel.

Főzési mód

Ezután megpróbáljuk részletesen elmondani, hogyan kell főzni a gazpacho-t a klasszikus recept szerint. Tehát kezdjük. A fokhagymát meg kell hámozni és mozsárban összetörni sóval, hozzá kell adni a darabokra tört kenyeret, és morzsás állapotba is össze kell törni, olívaolajat önteni kell, és kevergetve homogén állapotba hozni. Ezt a keveréket másfél órán át kell infundálni. Ezután finomra kell vágni a hagymát, fel kell önteni ecettel, és hagyni kell pácolódni. Közben a paradicsomot és az uborkát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, ha kell a magokat kiszedjük, de az édes paprikát vagy sütőben vagy faszénre kell sütni, majd meghámozzuk, szárát és magjait is. A petrezselymet alaposan öblítse le folyó víz alatt, és egy speciális késsel apróra vágja. Az összes elkészített hozzávalót turmixgépben simára turmixoljuk. Ezután a kapott keveréket 7-8 órára hűtőszekrénybe kell helyezni. A fentebb bemutatott receptet tartalmazó gazpacho levest tálalhatjuk poharakban, hideg vízzel, száraz borral vagy paradicsomlével hígítva, vagy mély tálkában fokhagymás krutonnal. Hagyományosan azonban fatálakban tálalják.

Spanyol hidegleves fajtái

Mint fentebb említettük, Andalúzia a gazpacho szülőhelye, de idővel ennek az ételnek a receptje elterjedt a spanyol királyságban, és minden régióban különleges módon készítették el a levest. Így például Jerez régióban nyers hagymakarikákkal tálalják; Cadizban télen melegen esznek, Malagában borjúhúslevest adnak hozzá, vagy szőlőt, mandulát tesznek bele. A Córdoba régióban a sűrű levest tejszínnel és kukoricaliszttel, Segoviában majonézzel készítik, fűszerként köményt és bazsalikomot használnak. Azonban Sierra Morena és Huelva kivételével mindenhol piros paradicsomos gazpachot esznek, míg ezen a két régióban a zöld változatot részesítik előnyben, zöldségeket és zöldfűszereket használnak: uborkát, zöldpaprikát, borsót, éretlen paradicsomot stb.

színes gazpacho

Ennek a levesnek a piros és zöld fajtái mellett vannak más fajták is, amelyek színükben és ízükben is különböznek egymástól, Andalúziában például ahoblanco - fehér gazpacho levest főznek. Receptje a Kolumbusz előtti változatra épül, vagyis nem tartalmaz paradicsomot. A modern változatban azonban mandula, szőlő, alma és még sült szardella is kerül bele. Természetesen kalória szempontjából ez a leves aligha nevezhető diétásnak, de hideg leves is, és a forró évszakban szolgálják fel. Ennek az ételnek egy másik "színes" változata az aranyszínű gazpacho leves. Receptje sárga alapanyagokból áll: sárga paradicsom, sárga paprika, sárgarépa, sütőtök és még dinnye is. Talán ez a „legegészségesebb” típusa ennek a levesnek. Segít megőrizni a tested nagyszerű formában.

Gazpacho desszertnek

Ez az étel természetesen minden ínyenc számára tetszeni fog. Nem csoda, mert olyan gyümölcsöket és bogyókat tartalmaz, mint az eper, málna, ribizli, ananász, dinnye, őszibarack, kivi, stb. Bizonyára érdekli, hogyan kell főzni a gazpachot desszertnek. Örömmel osztjuk meg ennek a nagyon finom és nem kevésbé eredeti ételnek a receptjét. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

Az epret megmossuk, a szárát meghámozzuk, 200 grammot félretesszük, a többi bogyót a cukorral turmixgépben habosra keverjük. Adjunk hozzá bort ehhez a püréhez. Jól simára keverjük. Ezután a passiógyümölcsöt kettévágjuk, a bor-eper keverékhez adjuk. A nektarint és a félretett epret kockákra vágjuk, a málnával együtt a gazpachohoz adjuk. Tegye a desszertet a hűtőszekrénybe néhány órára. Tálalhatjuk vázákban, mentával és eperrel díszítve, vagy tehetünk bele egy gombóc krémes fagylaltot, ahogy a cikk fotóján is látható. Vagy külön-külön készítsen pürét azonos színű gyümölcsökből és bogyókból, majd rétegesen öntse üvegpoharakba. Így lehet finom és szép a gazpacho. Receptje tetszés szerint variálható más bogyós gyümölcsökkel, gyerekeknek pedig bor nélkül kell elkészíteni. Néhány csepp citromlevet adhatunk hozzá, hogy némi savanyúságot adjunk a püréhez.

Következtetés

Ha még soha nem kóstoltad a gazpacho levest, és ezért kételkedsz benne, hogy ízleni fog, akkor a legjobb, ha egy spanyol étteremben próbáld ki, és csak ezután döntsd el, hogy érdemes-e elkészíteni az egész családnak. Viszont hidd el, annyira finom és könnyű, hogy ha egyszer megkóstolod, szinte minden nap eszed, mint minden spanyol.

A Gazpacho egy meglepően friss, könnyű és illatos hideg leves, amit a napfényes Spanyolország adott nekünk. A gazpacho sokféle lehetőség közül választhat, ahogy minden egyszerű, de nagyon ízletes ételhez illik. De a legnépszerűbb természetesen a paradicsomos gazpacho. A klasszikus recept friss zöldségeket, kevés fehér zsemlemorzsát, borecetet és olívaolajat tartalmaz. A gazpacho állaga egy sűrű, gazdag paradicsomszószhoz hasonlítható, apró kocka zöld zöldségekkel és fűszernövényekkel hígítva, amelyek különleges frissességet kölcsönöznek a levesnek. A gazpacho alapja az érett, húsos, lédús paradicsom. Ezen kívül a kaliforniai paprika, a hagyma, a fokhagyma és a friss uborka kerül a gazpachoba. A Gazpachot úgy készítik el, hogy az összes hozzávalót turmixgéppel ledarálják, így a levest olyan egyszerűvé teszi, hogy mindenki el tudja fogadni.

Hozzávalók:

• érett paradicsom - 500 g,
• uborka - 2 kicsi,
• bolgár paprika - 1 piros és 1/2 zöld,
• egy kis csípős paprika - ízlés és kívánság szerint,
• hagyma - 1 kis fej,
• fokhagyma - 2-3 gerezd,
• fehér kenyér, tegnap - 100 g,
• borecet - 2-4 teáskanál,
• olívaolaj - 3-5 evőkanál. l.,
• cukor - 1/3 teáskanál,
• só - 1/2 teáskanál,
• petrezselyem és kruton (vagy kruton) - tálaláshoz.

Hogyan készítsünk klasszikus gazpachot

Először is mossa meg a paradicsomot, és hogy a héját könnyen eltávolítsa róluk, mindegyiken készítsen egy sekély kereszt alakú bemetszést.

Ezután a paradicsomot 1-1,5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd kivesszük és hideg víz alá küldjük. Egy ilyen egyszerű eljárás után észre fogja venni, hogy maga a bőr kezd eltávolodni a paradicsomtól, csak fel kell vennie és egy kicsit meg kell húznia. Vágjuk le a meghámozott paradicsom szárát.

Ezután meghámozzuk a hagymát és a fokhagymát a héjáról, ráadásul a csípősség kedvéért csípős borsot is tehetünk hozzá, megszabadítva a magoktól. A pirospaprikáról kiszedjük a szárát, megmossuk a magoktól, levágjuk az összes fehéres eret. Az uborkát megtisztítjuk a héjától, a magvakat eltávolíthatjuk, ha a jövőben nem törli át a kész gazpachot egy szitán. A fokhagymát átnyomjuk egy présen, a többi meghámozott zöldséget tetszőleges formájú közepes méretű darabokra vágjuk - ez kizárólag azért történik, hogy a turmixgép könnyebben és gyorsabban őrölje meg őket.

Most eljött a kenyér ideje. A szeletekről levágjuk a kérget, és a morzsát illatos zöldségkeverékbe küldjük. 5-10 percig benne hagyjuk a morzsát, majd turmixgéppel ismét megszakítunk mindent.

Eddig sűrű, illatos, de friss a levesünk. Fényesebb ízt adunk neki: borecettel ízesítjük, sózzuk, cukrozzuk, olajjal ízesítjük a levest (a legjobb persze illatos). Turmixgéppel megszakítjuk a levest.

Elvileg már ebben a szakaszban azt mondhatjuk, hogy a gazpacho már készen van. De ha selymesebb, finomabb és egységesebb állagot szeretnénk adni neki, anélkül, hogy a turmixgép még hagyja a kis zöldségszemcséket, akkor jobb, ha szitán dörzsöljük át. Ez meglehetősen egyszerűen és gyorsan történik. Egy kis cellás szitát veszünk, és adagonként beleöntjük a gazpacho-t, és egy kanállal segítjük átszivárogtatni.

Kész! A gazpacho-t hűtőbe küldjük kihűlni, és közvetlenül tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott uborkát (hámozott és magvak), petrezselymet és zöldpaprikát. A gazpacho mellett krutont vagy krutont szolgálnak fel (ugyanaz a kruton, de növényi olajban sütve).

A Gazpacho egy olyan szép és arisztokratikus nevű étel! Hát ki gondolta volna, hogy valaha ez a leves a szegények eledele volt. És most a világ legjobb éttermeiben szolgálják fel. A Gazpacho az egyszerű elkészíthetőség és az összetevők elérhetősége miatt nyerte el népszerűségét. Ennek a krémes levesnek az ízek és frissítő tulajdonságainak érdekes kombinációja tökéletes a meleg időjáráshoz. S míg kint melegek a nappalok, és csak valami hűvös és friss kóstolásra vágyik, a háziasszonyok a napfényes Spanyolország híres ételével, a hideg paradicsomos gazpacholevessel állnak a segítségére.

Annak ellenére, hogy a gazpacho klasszikus paradicsomlevesnek számít, a paradicsomot csak a tizenkilencedik század elején kezdték hozzá adni. Addig a pillanatig vízből, olívaolajból, ecetből, fokhagymából és állott kenyérből készült. Manapság sokféle gazpachot készítenek: zellerrel, garnélarákkal, rákkal, sőt eperrel és szőlővel is. Adok egy klasszikus gazpacho receptet friss és lédús paradicsomból.

Hozzávalók:

• 700 g húsos és lédús paradicsom;
• 300 g piros kaliforniai paprika;
• 200 g uborka;
• 100 g vöröshagyma;
• fél citrom leve;
• tabasco szósz;
• 2 evőkanál olivaolaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 4 szelet tegnapi cipóból;
• só, bors ízlés szerint.

Klasszikus paradicsomos Gazpacho recept

1. Paradicsomleveshez jobb őrölt paradicsomot venni. Kifejezettebb ízük van, mint az üvegháziak. Ha nincs őrölt paradicsom, akkor vehet koktélparadicsomot. A receptben szokásos őrölt paradicsomot használtam. Nagyon finomak, lédúsak és húsosak. Először is le kell öblítenünk az összes paradicsomot folyó víz alatt, és fogpiszkálóval több helyen megszurkálni. Ez segít gyorsan eltávolítani a vastag és kemény bőrt a paradicsomról.

2. De annak érdekében, hogy a bőr könnyen eltávolítható legyen, először az összes paradicsomot egy mély tálba kell meríteni, és 5 percig forrásban lévő vizet kell önteni rájuk.

3. Ezután hideg víz alatt ismét megmossuk a paradicsomot. Most a bőrt sokkal könnyebben eltávolítják.

4. A bolgár paprikát megtisztítjuk a magoktól és kivágjuk a szárát. Öblítse le folyó víz alatt. Vágjuk elég nagy darabokra. Turmixgépbe tesszük őket.

5. Az uborkát megmossuk, meghámozzuk, és szintén durvára aprítjuk.

6. Távolítsa el a lilahagyma felső rétegét a héjjal együtt. Vágja a hagyma egyik felét több nagy darabra a turmixgépben történő további feldolgozáshoz. A második felét pedig nagyon finomra vágjuk, ezzel a hagymával a szépség kedvéért meglocsoljuk a levest. A finomra vágott hagymát fóliával letakarjuk és hűtőbe tesszük.

7. Merítse az összes apróra vágott zöldséget a turmixgép edényébe. Ide kinyomunk 2 gerezd fokhagymát.

8. Turmixgéppel pépesített leves állagúra őröljük.

9. Annak érdekében, hogy a paradicsomleves lágyabb legyen, és elkerülje a paradicsommagokat és más rosszul őrölt darabokat, törölje át a levest egy szitán.

10. Most öntet kell hozzáadni a leveshez. Neki egy kevés Tabasco szószt, fél citromot, 2 ek. extra szűz olívaolaj, só és bors.

11. Adjuk hozzá, keverjük össze.

12. Fedjük le a levest fedővel, és küldjük be 2 órán át a hűtőszekrénybe.

13. A levest pedig krutonnal vagy krutonnal tálaljuk - ahogy tetszik. Elkészítésükhöz a cipószeleteket apró kockákra vágjuk.

14. Előmelegített serpenyőre terítjük, és a tetejét meglocsoljuk olívaolajjal.

15. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és süsse a krutonokat minden oldalról aranybarnára. Sütőben, 100-120 fokon kb 20-30 percig száríthatjuk is (ilyenkor párszor össze is kell keverni).

A kész hideg paradicsompürélevest öntsük tálakba, és szórjuk meg apróra vágott hagymával. Krutonnal tálaljuk. Készül egy finom frissítő nyári ebéd. Jó étvágyat kívánunk! 🙂

23.06.2016

Sziasztok! Veled természetesen Leping Vika, és ma elmesélem, hogyan kell főzni a Gazpacho paradicsomlevest, a számomra pillanatnyilag legfinomabb krémlevest, és hihetetlen mennyiségben próbáltam ki belőle. Elmondok egy klasszikus spanyol konyha receptet. Először készítettem el, de hihetetlenül finom lett, egyszerűen csodálatos! Egyértelműen ez a világ legfinomabb frissítő hideglevese (Okroska bocsásson meg!) 🙂

Egyébként a múltkor erről beszéltem, anyám receptje szerint. Tökéletesre sikeredett, akárcsak gyerekkoromban, így elvitt a nosztalgia és a csodák világába! Komolyan! Mindenki, aki még gondolkodik, hogy készítse-e az Okroshkát, mindenki, aki nem tudja, hogyan, vagy nem tudja, az anyukám receptje szerint főz, mert nincs finomabb Okroska. Másokat is láthattok, recepteket fotókkal, amelyekről már írtam és publikáltam.

De térjünk vissza a Gazpachóhoz – ez egy leves paradicsommal, uborkával, kaliforniai paprikával, fokhagymával és állott kenyérrel. Kezdetben, mint sok klasszikus étel, a szegények asztalán jelent meg. Fő összetevői a fokhagyma, az állott kenyér, az olívaolaj és a víz, vagyis mindenféle olcsó maradék volt. Például, pontosan ugyanúgy tervezték. Lájkold 🙂 És ha még nem próbáltad az én tökéletesemet, erősen ajánlom, hogy nézz utána a receptjének!

Kicsit később a spanyol Gazpacho leveshez elkezdték hozzáadni a paradicsomot, amelyhez mostanában mindig társul, és más összetevőket. A gazpacho hidegleves klasszikus recept, és példa arra, hogy a szegények ételei hogyan válnak az ország nemzeti ételévé, amelyet világszerte ismernek, és emberek ezrei szeretik. Tegnap pedig még két rajongója volt a világon ennek a levesnek, remélem, tömegekhez juttatva legalább százzal növelem a gaspacho-evők számát 🙂

Szóval, Gazpacho paradicsomleves, lépésről lépésre recept fotóval, vagy a Gazpacho otthoni főzése.

Hozzávalók

• - 15 darab (lédús, érett és húsos)
• - 4 nagy darab
• - 3 db (piros)
• - 4 nagy gerezd (lehetőleg fiatal)
• - 3 nagy darab (fehér vagy korpa, állott)
• - Krími - 1 darab vagy mogyoróhagyma - 5 kis darab
• - olíva - 125 ml
• - balzsamos vagy vörösbor - 4 evőkanál
• - 1 evőkanál (csúszda nélkül!)
• - petrezselyem - 1 csokor
• - forró szósz - néhány csepp választható
• választani
• - íz
• - íz
• - piros száraz - ízlés szerint

Főzési mód

Kezdésként bemutatok egy videóreceptet az enyémből You-Tube csatorna , amelyen sok más recept is található, szóval iratkozz fel, ott érdekes!

Gazpacho paradicsomleves: Videórecept

Lépésről lépésre recept fotóval

Szóval, hogyan kell főzni a Gazpacho levest? A paradicsomleves receptje egyszerű, de sok folyamatot tartalmaz. Először hámozzuk meg a fokhagymát, és tegyük mozsárba vagy turmixgépbe. Van egy remek útmutatóm, nagyon ajánlom a megtekintését, sok időt spórol a jövőben 😉 A fokhagymát megtöltjük tengeri sóval és mozsárban összetörjük vagy turmixgépben ledaráljuk.

Adjunk hozzá apró darabokra tört állott kenyeret. Nem volt állott kenyerem, ezért gyors kekszet készítettem: betettem a kenyérdarabokat a sütőbe, 15-20 percre 200 fokra melegítettem és kihűtöttem. A kekszet fokhagymával és sóval őröljük meg, majd adjunk hozzá olívaolajat, és óvatosan daráljuk meg vagy daráljuk újra. Fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk a munkadarabot 1,5 órán át hatni. A gazpacho egy paradicsomleves, a fokhagyma pedig fűszereket és csípősséget ad hozzá, a kenyér pedig vastagságot és teltséget ad hozzá.

Amíg a kenyér- és fokhagymakészítményt befőzzük, addig folytatjuk a Gazpacho többi hozzávalójának elkészítését. A receptben sült paprika is szerepel, kezdjük hát velük. A sütőt 200 fokra bekapcsoljuk melegedni, a paprikát megmossuk, tepsire tesszük.

A paprikát 10-20-30 percre feltesszük sütni, amíg a paprika a széle körül kezd megfeketedni. Az idő a sütőtől függ, mindegyik más! A sütőből kivéve azonnal fedővel vagy törülközővel letakarva 10 percig pihentetjük. Így könnyebb lesz lehúzni a kaliforniai paprika héjáról. Ebben a pillanatban a sült kaliforniai paprika aromája tölti be lakását, és ez egyszerűen varázslatos! Vannak receptek paprika sütése nélkül is, de higgyétek el, megéri sütni! Ha nem tudod, hogyan kell elkészíteni a Gazpacho levest, nem találsz jobb receptet, őszintén!

10 perc elteltével elkezdjük eltávolítani a héját a paprikákról, és lehúzzuk a dugványokról és a magvakról. Ez meglehetősen egyszerű lesz, a lényeg, hogy ne égesse meg magát, mert a gyümölcsök még forróak. A Gazpacho receptje ezt a hámozott paprikapépet tartalmazza:

Folytatjuk a leves elkészítését paradicsomból. A hagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk. Tedd egy tálba, és töltsd meg balzsamecettel vagy borecettel, keverd meg és hagyd félre. Ezt megteheti a paprika pirítása előtt.

Most hámozzuk le az uborkát a bőrről és vágjuk nagy darabokra. A Gazpacho paradicsomleves éppen az uborkának köszönhetően lesz tele frissességgel és könnyedséggel.

A Gazpacho főzés következő lépése végre a paradicsom lesz, elvégre ez egy paradicsomleves. Le kell húzni őket a bőrről, és ki kell vágni a magokat a feléből. Hogyan kell mindezt gyorsan és egyszerűen megtenni, elmondtam a kézikönyvben, így nem fogom ismételni magam, elolvasom, megnézem a fényképet, és visszatérek.

Az utolsó összetevő a petrezselyem. A leveleket durvára vágjuk. Az elkészített uborkát, a paprika és a paradicsom pépet egy 3 literes serpenyőbe tesszük, és botmixerrel összedaráljuk. Ha nincs merülő, akkor természetesen mindent egy pohár turmixgépbe tegyünk. Alaposan ledaráljuk, a Gazpacho paradicsomlevesnek homogénnek kell lennie. Majd rátesszük a petrezselymet, és mindent újra ledarálunk.

Az ecettel áztatott hagymát összetesszük, ledaráljuk, rátesszük a kenyér- és fokhagymakészítményt, ledaráljuk, ízlés szerint pár csepp forró Tabasco szószt csepegtetünk, majd mindent újra ledarálunk.

A Gazpacho paradicsomlevest pedig legalább 8 órára hűtőbe tesszük!

Most már tudja, hogyan készítsünk Gazpacho levest paradicsomból, uborkából és paprikából! Tálaláskor tányérokba öntjük és vízzel, paradicsomlével vagy száraz vörösborral picit hígítjuk. Nagyon ajánlom vízzel hígítani, sokkal jobb az íze! Petrezselyemlevéllel díszítjük.

Ennyi, most már tudod, mi az a Gazpacho, hogyan kell főzni, mivel és hogyan kell enni, és általában mindent-mindent-mindent 🙂

A Gazpacho leves részletes receptje véget ért, gyorsan összefoglalom.

Gazpacho paradicsomleves: egy rövid recept

1. A fokhagymát meghámozzuk, mozsárba vagy turmixgépbe tesszük, megszórjuk sóval és alaposan ledaráljuk.
2. Adjunk hozzá állott kenyeret vagy kekszet, és újra jól daráljuk meg.
3. Öntsön mindent olívaolajjal, őrölje meg újra, fedje le fedővel vagy szalvétával, és hagyja állni 1,5 órán keresztül.
4. Közben melegítsd elő a sütőt 200 fokra, tedd az egész kaliforniai paprikát egy tepsire, tedd a sütőbe, és süsd 10-30 percig (az idő a sütőtől függ!), amíg a gyümölcsök a szélein enyhén feketék nem lesznek. .
5. A paprikát kivesszük a sütőből, azonnal fedővel vagy törülközővel letakarva 10 percig állni hagyjuk.
6. 10 perc elteltével könnyedén lefejtjük a paprika termését a héjáról, a mozsártörőről és a magról, csak a pépet hagyjuk meg.
7. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, egy tálba tesszük és felöntjük balzsamecettel vagy borecettel, félretesszük.
8. A paradicsomokat lehúzzuk a héjáról, felöntjük forrásban lévő vízzel, a felét megszabadítjuk a magoktól (leírtam, hogyan kell mindezt).
9. A petrezselyemleveleket durvára vágjuk, az uborkát meghámozzuk, és szintén durvára vágjuk.
10. Az uborkát, paradicsomot, kaliforniai paprikát a levével, petrezselyemmel a turmixgépbe tesszük, alaposan összedaráljuk.
11. Oda tesszük a hagymát az ecettel együtt, ledaráljuk, majd a beáztatott kekszet, újra ledaráljuk.
12. A végén tetszés szerint és ízlés szerint adjunk hozzá néhány csepp fűszeres Tabascót, őröljük meg.
13. A Gazpacho paradicsomlevest öntsük egy háromliteres fazékba, fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 8 órára.
14. Tálaláskor a sűrű levest vízzel, paradicsomlével vagy száraz vörösborral (lehetőleg vízzel!) hígítjuk, petrezselyemmel díszítjük.
15. Most már tudja, hogyan kell főzni a Gazpacho paradicsomlevest!

Milyen jóképű ez a hideg paradicsomleves, aminek a receptje teljesen kész! Nagyon remélem, hogy minden ízlett, és azonnal főzni fogtok, mert ennek a színes csodának tányéron mindenkinek ki kell próbálnia az ízét! Így valószínűleg a megjelenés után egy kicsit többet eszek 🙂

Kijevben pedig már pár hete forró nyár kezdődött. Az eső már nem zuhog, a hűvösség is levonult, így Serezha és én már a múlt hétvégén a medence mellett sütögettünk a napon. Egy hete pedig ismét Lvivbe utaztunk, most még érdekesebbé vált ott sétálni, sok olyan helyszín nyílt, ahol csodálatosan el lehet tölteni a meleg estéket. Aki szintén Lvivbe megy, itt az enyém és minden látnivaló!

És hamarosan újabb hidegleves receptet árulok el! Szóval maradj velünk, nehogy lemaradj , ez ingyenes! Ezen felül, ha előfizet, ajándékba kap egy teljes értékű receptgyűjteményt 20 ételből, amelyek nagyon gyorsan, 5-30 perc alatt elkészülnek, amivel sok időt takaríthat meg! A gyors és ízletes evés az igazi, akárcsak a hideglevesek receptjét életre kelteni.

Vika Leping veled volt! Főzzél Gazpacho paradicsomlevest, mondd el barátaidnak a receptet, lájkold, írd meg kommentben, értékeld, meséld el, mit csináltál, és ne feledd, hogy mindenki tud finomat főzni, tehetségesebb vagy, mint ahogy el tudod képzelni, és persze élvezd az ételeidet! Szeretlek, légy boldog!

5 csillag – 3 vélemény alapján

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+