Mennyi ideig főzzük a körte lekvárt szeletekre vágva. Eljárás a narancs-körtelekvár télire elkészítésére. Lépésről lépésre recept fotókkal a kemény körtéből készült aromás lekvár elkészítésének télre
A nyári-őszi szezonban rendszeresen kerül asztalunkra a különféle zöldségek és gyümölcsök. Valójában nehéz túlbecsülni a friss gyümölcsök jótékony hatását az emberi szervezet számára, mert ezekből jutunk hozzá az összes hasznos anyag és vitamin jelentős részéhez. Azonban még télen is szeretne ízletes almát, körtét, szilvát élvezni - legalábbis lekvár vagy lekvár formájában. A szüreti időszakban tehát a háziasszonyok igyekeznek megtölteni a kamra polcait különféle gyümölcs- és bogyós finomságokkal, hogy a jövő nyárig finom és megfizethető teás desszertekkel lássák el családjukat. Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk aromás körte lekvárt, amelynek receptjeit lépésről lépésre képekkel és videókkal mutatjuk be kulináris „malacka bankunkban”. Az átlátszó körte lekvár „szeletekben” főzéséhez általában az őszi fajták gyümölcseit használják, amelyek lédúsabbak és keményebbek. Egyszerű receptjeinkkel minden háziasszony könnyedén készíthet télire sűrű borostyán lekvárt - „öt percet” sterilizálás nélkül, valamint egy eredeti, egész körtéből készült finomságot. Ezenkívül a körtedesszert ízének fokozása érdekében citromot, narancsot, mákot vagy fahéjat adnak hozzá a főzés során. Naponta néhány kanál körte lekvár elfogyasztása nemcsak a vitaminhiány pótlására szolgál, hanem a megfázás elleni megelőzést is szolgálja. Szóval, írd le a recepteket, és hajrá a körte!
Illatos körte lekvár télre - egyszerű recept citromsavval történő sterilizálás nélkül, lépésről lépésre fotókkal
A körte jogosan viseli a „kertek királynője” nevet - lédús, gyönyörű arany színű és nagyon étvágygerjesztő. A gyümölcs ásványi, nitrogén- és tannintartalmú anyagokat, valamint B-, C-, P-vitamint tartalmaz. Ezen kívül a körte rendkívül gazdag folsavban - még a feketeribizliben is jóval alacsonyabb a fő „női” B9-vitamin szintje. Egyszerű, fotókkal ellátott receptünket lépésről lépésre követve könnyedén készíthetsz aromás körte lekvárt télre, a citromsav és a vanillin pedig kitűnő fűszeres jegyet kölcsönöz a desszertnek. Az ilyen finom körte lekvár főzésekor megteheti a késztermék sterilizálása nélkül - csak megfelelően dolgozza fel a tartósítóedényeket.
Szükséges összetevők az aromás körte lekvár elkészítéséhez télen sterilizálás nélkül:
- körte - 1 kg
- citromsav - ¼ teáskanál.
- vanília - ízlés szerint
Szirupot készítünk:
- cukor - 1 kg
- víz, amelyben a körtét főzték - 2 csésze
Lépésről lépésre egy egyszerű recept citromsavval készült körte lekvárhoz, sterilizálás nélkül:
Borostyán lekvár körtéből szeletekben - recept lassú tűzhelyben, fényképpel
A betakarítási időszakban minden háziasszony „forró” időszaka, hogy megpróbálja megörökíteni a természet minél több ajándékát! Sokan a gyümölcsök és zöldségek otthoni befőzését általában forrásban lévő vízzel, több tucat üvegedényrel és kilogrammnyi „nyersanyaggal” társítják, amelyeket pácokká, savanyúságokká és lekvárokká dolgoznak fel. Az okoskonyhai gépeknek köszönhetően azonban a téli felkészülés munkaigényes folyamatainak jelentős része leegyszerűsíthető. Javasoljuk tehát, hogy télre készítsen finom borostyán körte lekvárt szeletekre - a képpel ellátott recept szerint lassú tűzhelyhez. Természetesen egy ilyen körte lekvár elkészítése időbe telik - de az eredmény megéri!
Hozzávalók a körteszeletekkel készült borostyán lekvár receptjéhez lassú tűzhelyben:
- körte - 1 kg
- cukor - 600-800 gr.
- citrom - 1 db.
Borostyán körte lekvár készítése szeletekben télre, recept szerint fotóval:
- A gyümölcsöket folyó vízben megmossuk, a belsejét meghámozzuk, és közepes méretű kockákra vágjuk. Nem kell levágni a bőrt, mivel a körte héja meglehetősen puha, és nem befolyásolja a kész lekvár ízét.
- Helyezze a szeletekre vágott gyümölcsöt egy multicooker tálba, és adjon hozzá cukrot - az összetevő mennyisége a körte típusától és a cukrász személyes preferenciáitól függ. Most kapcsolja be a „Pörkölt” módot körülbelül 1 órára, hogy a cukor hatására a gyümölcsök levet engedjenek.
- A csipogás után hagyja hűlni a körte lekvárt körülbelül 2 órán keresztül. Ezután elkezdjük forralni a terméket.
- Kezdésként állítsa be a „Sütés” programot 15 percre, és várja meg a főzés végét. Ha a lekvár kihűlt, ismételje meg a főzési eljárást ugyanannyi ideig. Összesen háromszor kell forralnia, váltakozva a teljes hűtéssel. Főzés közben a multicooker fedelét kissé nyitva kell tartani, hogy a lekvár ne forrjon fel.
- Facsard ki a citrom levét, és adj a kihűlt körte lekvárhoz pár kanállal. Kívánság szerint ízes citromos jegyet adhatunk a csemegéhez - zúzott citruspép formájában. Állítsa be a „Gőz” üzemmódot (15 percig), és forralja újra. Hagyja a lekvárt szobahőmérsékleten hűlni pár órát.
- Végül ismét bekapcsoljuk a gőzölő üzemmódot és negyed óra múlva megkapjuk a kész terméket, sterilizált üvegekbe csomagolva. Tiszta fedővel feltekerjük, és meleg takaró alatt kihűlés után tegyük a kamrába vagy pincébe a körtelekváros üvegeket. Ha télen kinyit egy üveget ebből a finomságból, élvezni fogja az egyedülálló aromát - a körte lekvár íze pedig egyszerűen semmihez sem hasonlítható!
Egyszerű körte lekvár - recept télre narancssárgával, fotó
A körte érlelési időszakában több üvegnyi finom illatos lekvárt készíthet télre. Tehát a püré formájú finomság elkészítéséhez a legjobb, ha puha, lédús körtét használunk, a téli kemény fajták terméséből pedig kiváló „szeletekre” vágott lekvár készíthető. Ma egy egyszerű receptet fogunk tanulmányozni egy téli körte lekvár fotójával - narancssárgával. Ez az eredeti kombináció szokatlanul finom ízt és finom citrusos aromát kölcsönöz a kész terméknek. Ha ragaszkodik a recepthez, még egy kezdő cukrász is megbirkózik a körtelekvár elkészítésével - minden nagyon egyszerű és ízletes!
Hozzávalók listája a téli körtével és naranccsal készült lekvár receptjéhez:
- körte - 2 kg
- cukor - 1 kg
- víz - 1 pohár
- narancs - 2 db.
A téli narancs-körte lekvár elkészítésének eljárása:
- Az érett körte gyümölcsöket kiválogatjuk, megmossuk, majd a mag eltávolítása után közvetlenül a héjával együtt darabokra vágjuk. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni körülbelül 3-5 órát, amíg a lé elválik.
- Amikor a körteszeleteket alaposan átitattuk a cukorban, tegyük a serpenyőt a tűzre, öntsünk vizet a gyümölcsbe, és forraljuk fel. 10 percig főzzük.
- Kivesszük és hagyjuk kihűlni a lekvárt. Ezután a masszát ugyanígy még 2-szer felforraljuk - minden adag után hagyjuk teljesen kihűlni. A harmadik főzés során hozzáadjuk a meghámozott és feldarabolt narancsot. Mindent együtt forralunk 15 percig.
- Jelenleg 0,5 literes üvegeket és fém fedeleket sterilizálunk. A körtével és naranccsal készült forró lekvárt tiszta üvegekbe tesszük, feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. A tartósított ételt törülközőbe vagy takaróba csomagoljuk, és egy nap múlva már a kihűlt finomság is megállja a helyét a kamra polcán. A narancs nem csak gyönyörű napfényes narancssárga színt ad a lekvárnak, hanem lenyűgöző aromát is. Élvezze a téli teát!
Átlátszó lekvár kemény körtéből szeletekben fahéjjal - recept fotóval
A téli körte lekvár elkészítéséhez különféle fűszereket sikeresen használnak, amelyek kifinomultságot és finom aromát adnak a késztermék ízének. Egy egyszerű receptet mutatunk be egy fényképpel, átlátszó körte lekvárról fahéjas szeletekre - kiváló desszert teához vagy palacsintához, palacsintához és túrós rakotthoz. Alternatív megoldásként a körte lekvárba fahéj helyett csillagánizst, szegfűszeget vagy más kedvenc fűszert is adhatunk. Biztosak vagyunk benne, hogy ettől a finomság íze és aromája új érdekes árnyalatokat kap - sikeres kísérletek!
Hozzávalók télre kemény körtével és fahéjjal készült átlátszó lekvár készítéséhez:
- körte (nyári vagy őszi fajták) – 2 kg
- cukor - 2 kg
- fahéjrúd - 2 db. (vagy 1 teáskanál őrölt)
A fahéjas átlátszó körtelekvár szeletek receptjének lépésről lépésre leírása:
- Mossa meg a körtét, szárítsa meg, papírtörlőre terítse. Minden gyümölcsöt két részre vágunk, a magházat eltávolítjuk, majd közepes szeletekre vágjuk.
- A gyümölcsdarabokat vastag fenekű serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk a cukrot. Most meg kell hagynia az apróra vágott gyümölcsöket, hogy kiengedje a levét - ez a lekvárkészítés fontos szakasza. Ez több órát vesz igénybe, a gyümölcs lédússágától függően.
- Helyezzük a serpenyőt a körtével a tűzre, adjuk hozzá a fahéjat, és lassú tűzön főzzük körülbelül 35 percig - fedő nélkül. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot.
- Kapcsolja le a tüzet, és várja meg, amíg a körte lekvár teljesen kihűl. Ezután forraljuk újra 35 percig, 10 perccel a főzés vége előtt távolítsuk el a fahéjrudakat.
- Tegye a forró körte lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet. Amikor a finomság teljesen kihűlt, az üvegeket a kamrába vagy a pincébe tesszük. Próbáld ki, nagyon finom!
Finom körte-mákos lekvár – lépésről lépésre recept a téli készülődés képeivel
A lekvár, lekvár vagy lekvár eredeti receptjeit keresve sok háziasszony szó szerint „megnézi” a kulináris weboldalakat vagy a tematikus fórumokat. Választékunkban azonban mindig találhat egy érdekes tartósítási lehetőséget – legalább körte- és máklekvárt vegyünk. A képekkel ellátott, lépésről-lépésre szóló instrukciók segítségével mindenki „pettyes” készíthet pár üveg aromás körte lekvárt. Biztosak vagyunk benne, hogy vendégei el lesznek ragadtatva egy ilyen kreatív finomságtól!
Készítünk hozzávalókat egy finom körtével és mákos lekvár receptjéhez:
- édes körte - 1 kg
- cukor - 300-400 gr.
- citromsav - 1 teáskanál.
- mák - ½ csésze
Mákos körte lekvár főzése télre a recept szerint:
- A megmosott körtéket eltávolítjuk a magházból, és ha szükséges, a héját (ha nagyon sűrű) eltávolítjuk. Vágjuk közepes méretű kockákra, és adjunk hozzá cukrot egy tálba vagy serpenyőbe, ne felejtsük el hozzáadni a citromsavat. A cukor mennyiségét a személyes ízlés és a választott körte típusa alapján állítjuk be - a lédús gyümölcsökhöz kevesebb homokra lesz szükség, a zöld vagy éretlen gyümölcsöket pedig alaposabban kell „cukrozni”. A cukor egyenletes eloszlásához alaposan keverje össze a serpenyő tartalmát, és hagyja állni 2-3 órán át.
- Amikor a körtedarabok nagylelkűen „megosztják” a levet, tedd az edényt alacsony lángra, és főzd 15-20 percig. A hab megjelenésével egy fa spatulával „találkozunk”, óvatosan eltávolítva a fehér „sapkát” a felületről.
- A lekvár felét „szemre” kimérjük, és egy külön tálba öntjük, ahol botmixerrel pürésítjük. Tegye vissza az őrölt keveréket a serpenyőbe, és forralja fel.
- Amíg a finomság sül, öntsük a mákot egy serpenyőbe, és közepes lángon szárítsuk kb. 2-3 percig. Öntsük a főtt lekvárba, keverjük össze és főzzük 5-10 percig.
- A sterilizált üvegekbe forró mákos-körte lekvárt töltünk, feltekerjük és takaró alatt hagyjuk kihűlni. Lepje meg háztartását és vendégeit egy ilyen „pettyes” gyümölcsdesszerttel – csak egy látvány a fájó szemnek!
Egészséges egész körte lekvár - ötperces recept videón
Az átlátszó borostyánszirupba mártott egész körte nagyon jól néz ki az üvegekben. Készíts egészséges „ötperces” lekvárt egész körtéből – a videóban található receptünk alapján ez olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása!
Hogyan készítsünk vastag körte lekvárt zöld gyümölcsökből - videó recept
A zöld gyümölcsökből készült körte lekvár egyszerű és nagyon gyors - mindössze 3 órára van szüksége a finomság elkészítéséhez. Hogyan készítsünk sűrű „zöld” lekvárt körtével? Nézze meg a részletes videó receptet!
Körte lekvár – recept citrommal, fotókkal és videókkal
A citrom a körte lekvár fanyar savanyúságot és friss citrusos aromát kölcsönöz. Fotókkal és videókkal ellátott receptünk segítségével finom, illatos körte- és citromlekvárt készíthet.
Hogyan készítsünk körte lekvárt télre? A finom borostyán finomság receptje ízlése szerint választható - egész gyümölcsökből és szeletekre vágva, átlátszó és gazdag vastag, citrommal, naranccsal, fahéjjal, mákkal. Egyszerű, lépésről-lépésre fotókkal (képekkel) és videókkal ellátott receptjeink alapján minden háziasszony a szokásos módon, sterilizálás nélkül, lassú tűzhelyen készíthet aromás körte lekvárt. Egy gyors ötperces lekvárrecept kiválasztásával időt takaríthat meg a konyhában – ez a lehetőség tetszeni fog az elfoglalt hölgyeknek. Sok sikert a körtekészítéshez!
Víz nélkül szeletekre főzve minden édesszájú szívét megnyerheti. Illatos, ízletes, gyönyörű, édes desszert – ki tud ellenállni? A körte lekvár nemcsak teázáshoz ideális, hanem különféle piték töltelékének is.
A körte előnyei és ártalmai
Ez a gyümölcs az egyik legtáplálóbb, kalóriatartalma pedig olyan alacsony, hogy még egy kilogrammnyi csodálatos gyümölcs elfogyasztása után sem kell attól tartanod, hogy milyen hatással lesz az alakodra.
A körte A-, C-, PP-vitamint, valamint B-vitamint tartalmaz.Az alacsony cukortartalom és a fruktóz jelenléte pedig a gyümölcsöt a cukorbetegek étrendjének ideális gyümölcsévé teszi. A körte olyan mikroelemekben is gazdag, mint a cink, kén, vas, kobalt, kálium és mások.
De minden pozitív tulajdonsága ellenére a körte fogyasztása ellenjavallt gyomorbetegségben szenvedőknek. De ezzel a gyümölccsel aszalt gyümölcsök, kompótok és természetesen lekvár formájában kényeztethetik magukat. A tapasztalt háziasszonyok több receptet is kitaláltak a szeletekre vágott körtelekvárhoz; nézzük meg a legjobb és legkönnyebben elkészíthető receptet.
Gyümölcs előkészítés
A körte lekvár elkészítéséhez általában sűrű húsú fajtákat használnak, például hercegnőt vagy citromot. De bármely más fajtából a víz nélkül elkészített, szeletelt körte lekvár nem kevésbé ízletes lesz. A lényeg az, hogy a gyümölcsök ne legyenek túlérettek vagy alulérettek.
Tekintettel arra, hogy ennek a gyümölcsnek az érési ideje meglehetősen hosszú, különféle recepteket próbálhat ki.
Főzés előtt a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, a szárat és a magházat eltávolítani, szeletekre kell vágni, a sötét foltokat, rothadt helyeket pedig le kell vágni.
- A körte lekvár íze kissé megváltoztatható, ha más bogyókat vagy gyümölcsöket ad hozzá a recepthez.
- A desszert elkészítéséhez jobb, ha a nap folyamán, egy forró napsütéses napon gyümölcsöt gyűjtünk. Ebben az időben a körte a legillatosabb.
- A körte lekvár szeret égetni, ezért nagyon óvatosan kell figyelnie a főzési folyamatot. Ideális öntöttvas edények használata: az íze intenzívebb lesz, és sokkal kisebb az esélye annak, hogy az édes massza rátapadjon az edény aljára.
- Ha a gyümölcs héja nem puha, hanem durva és sűrű, akkor jobb, ha levágja, különben nem lesz olyan ízletes a lekvár.
- Annak érdekében, hogy a szeletek sértetlenek maradjanak, és ne váljanak pépessé, kövesse a részletes főzési utasításokat.
Klasszikus körte lekvár
Ezt a receptet valószínűleg sok tapasztalt háziasszony ismeri. Néhányan azonban lusták elkészíteni ezt a finom finomságot, mivel többszöri forralás szükséges. Ez a lehetőség leegyszerűsödött: most már egy menetben elkészítheti a körtedesszertet.
Az elkészítéshez két kilogramm körtére, két és fél kilogramm kristálycukorra lesz szüksége.
Készítmény:
- A gyümölcsöt elkészítjük: megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk. Helyezze őket egy főzőedénybe.
- Minden szeletet fogpiszkálóval több helyen megszurkálni.
- Szórjunk kristálycukrot egyenletes rétegben a gyümölcs tetejére, és tegyük félre a serpenyőt pár órára hűvös helyre. Ezalatt a cukor elolvad, és a körte levet ad.
- Ha a körte nem túl lédús, akkor főzés előtt két pohár vizet kell hozzáadni a tartályban lévő összetevőkhöz.
- Forraljuk fel a lekvárt, majd csökkentsük a hőt, és lassú tűzön főzzük a desszertet 40 percig. Ne felejtse el ötpercenként megkeverni, különben a gyümölcs az aljára tapadhat.
- Öntse a lekvárt az előkészített edénybe, szorosan zárja le, hűtse le és tárolja.
Ha szereti a citrusféléket, akkor ez a recept pontosan az, amire szüksége van. Citrom helyett használhatsz narancsot is, de akkor 500 grammal kevesebb cukrot kell szedned.
Készítse elő a következő termékeket: két kilogramm körte, két és fél kilogramm cukor, három citrom.
Készítmény:
- A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és beletesszük a főzni kívánt edénybe.
- Öblítse le a citromot is, alaposan dörzsölje le a héját, és vágja le a végeit. Húsdarálón átpasszírozzuk, és a körtéhez adjuk.
- A gyümölcskeverékbe öntsünk cukrot, tegyük három órára hideg helyre, hogy megérjen. Hogy ez idő alatt a körte levet engedjen, szúrja meg több helyen fogpiszkálóval vagy villával.
- A befőzött lekvárt óvatosan keverjük össze, ügyelve arra, hogy a gyümölcsszeleteket ne törjük össze.
- Lassú tűzön pároljuk, időnként lefölözve a habot körülbelül 45 percig.
- A kész lekvárt forrón öntsük steril edénybe, és fedjük le.
Körte lekvár mandulával
Mi történik, ha mandulát és vaníliát adunk a klasszikus körte lekvárhoz? Ezekkel az összetevőkkel biztosan nem rontod el az ízét, de csak valami szokatlant és nagyon érdekeset adsz a desszertnek. Az az aroma pedig, ami a főzés közben és egy üveg kész lekváros kinyitásakor ott lebeg majd a lakásban, mindenkit kedvet csinál ahhoz, hogy minél előbb kipróbálja.
Kell hozzá: két kilogramm körte, ugyanennyi kristálycukor, két csipet vanília, pirított mandula (ízlés szerint vegye ki a mennyiséget, eredetiben egy pohár kell), másfél liter víz .
Készítmény:
- Készítse elő a lekvár fő összetevőjét - a körtét. Mossuk meg, pucoljuk meg, távolítsuk el a magházat, ha szükséges, távolítsuk el a héját, vágjuk szeletekre a gyümölcsöt.
- A lekvárfőzéshez egy lábosban vizet forralunk, és beletesszük az előkészített körteszeleteket.
- Forraljuk fel a vizet, majd öntsük egy külön serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot a kapott sziruphoz. Pároljuk, amíg besűrűsödik, körülbelül 15 percig.
- Öntsük a szirupot a körtékre, és hagyjuk hűlni körülbelül három órán keresztül.
- Amikor a lekvár kihűlt, forraljuk fel újra, majd lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig. Menő.
- Utoljára a lekvárt 20 perces forralás után kell főzni, 10 perccel a főzés vége előtt, adjunk hozzá vaníliát és aprított diót egy turmixgéppel.
- A forró desszertet üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk. Ha teljesen kihűlt, tároljuk.
Most már tudja, hogyan készítsen körte lekvárt szeletekre. Minden nagyon egyszerű és gyors. Jó étvágyat kívánunk!
Könnyű szirup és átlátszó borostyándarabkák benne, sűrű szirupban közepesen édes - körte lekvár nem ismer közömböst. Ebben a cikkben különböző recepteket találsz a legfinomabb körte lekvár elkészítéséhez a hosszú télre, a szükséges alapanyagokat és arányokat.
A körte magas fruktóztartalmú természetes energiaforrás, de télen érdemesebb aromás fajtákból származó lekvárt fogyasztani, mert csak az ilyen körte őrzi meg gazdag aromáját és ízét. A körtenyomot egy kis citrom vagy lime hozzáadásával lehet kifejezőbbé tenni.
A körte lekvárt szokatlan íze, könnyű elkészítése és alacsony kalóriatartalma miatt szeretik. Csodálatos csemege teázáshoz, és finom töltelék különféle desszertekhez és süteményekhez.
1. Egész körte lekvár
A recept egyszerű: az érett sárgakörtét megmossuk, kötőtűvel több helyen megszurkáljuk, és egy széles tálba öntjük cukorsziruppal, külön felforraljuk.
5 kg körtéhez szüksége lesz:
3 kg cukor
Egy kis citromsav.
A körtéket 10 percig szirupban forraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Ezt az eljárást háromszor megismételjük, a végén citromsavat adunk hozzá, a lekvárt üvegekbe töltjük és fém fedővel lezárjuk télre.
2. Körte lekvár szeletek
A körtedarabok felforrásának elkerülése érdekében vegyünk kemény gyümölcsöket, ne hámozzuk meg a héját, és távolítsuk el a magházat, a szeletek legyenek vékonyak, de ne legyenek átlátszóak.
15 percig szódaoldatban (kb. egy teáskanál szóda 2 liter vízhez) tartjuk, majd leöblítjük és felforraljuk. Ha nem hagyja figyelmen kívül a gyümölcs elkészítésének ezt a módját, még a kés nyoma is észrevehető lesz a darabokon, és a szeletek átlátszóak és borostyánsárgák lesznek.
Egy kilogramm szeletekre vágott körtét összekeverünk 700 g cukorral, a tetejére citrom- vagy limeszeleteket teszünk. Ezt a keveréket 5-6 órán át állni hagyjuk, ezalatt a körte levet enged, ami nem lesz túl sok.
Egy tágas, vastag aljú serpenyőben körtelekvárt főzzünk, a citrusfélék darabjait ne távolítsuk el, hanem forraljuk fel őket.
Az első alkalommal, amikor a lekvárt alacsony hőre helyezzük, legfeljebb 20 percig. Ezalatt a cukor megolvad és a körte megpuhul. Kevés vizet adhatunk hozzá, ha egy kis levet enged, akkor nem ég meg a lekvár. Vegyük le a masszát a tűzről, és várjuk meg, amíg kihűl.
Másodszor a lekvárt 15 percig forraljuk, majd ismét lehűtjük.
A főzés harmadik szakasza lesz az utolsó, ez is 15 percig tart, ezalatt az edényt nem takarják le fedővel, a felszínen képződő habot pedig száraz kanállal távolítjuk el.
A lekvárt forralás közben sterilizált üvegekbe töltjük, és télre vas- vagy műanyag fedővel lezárjuk.
Ennek a lekvárnak az íze meglehetősen szokatlan, és hasonló az aszalt gyümölcs ízéhez. A recept szerinti lekváros üvegek hűvös helyen akár két évig is jól elállnak.
3. Körte lekvár citrommal
Termékek:
Körte - 2,5 kg
Cukor - 1,6 kg
Citrom - 1 darab
Vaníliás cukor - 2 teáskanál
Almaecet - 2 evőkanál
Víz - 1,5 csésze
Mivel a körte alacsony savtartalmú gyümölcs, kellemes savanyúságot kell a lekvárhoz adni adalékanyagok segítségével: savanyú alma, kivi, citrom. És mivel a körtének nincs kifejezett illata, esetünkben ugyanazzal a citrommal és vaníliával ízesítjük a lekvárt.
1. Válasszunk érett, de kemény körtét. Mossa le alaposan.
2. Vágja félbe a körtét, távolítsa el a magházát, és hámozzuk meg. És azonnal tedd ecetes vízbe. Ehhez hígítson fel 2 evőkanál almaecetet 2 liter vízben.
3. Áztassa a körtefeleket 30 percre az ecetes oldatba.
4. Vegyük ki a körtefeleket, és vágjuk kisebb darabokra: mindegyiket 4 részre.
5. Forraljunk fel 1 liter vizet, tegyük forrásban lévő vízbe a körteszeleteket, és forralás után 10 percig főzzük.
6. Tegye egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
7. A cukorból és a vízből szirupot főzünk, a sziruphoz adjuk a vaníliás cukrot és a citromlevet (tehetünk bele citromhéjat is).
8. Tegye a körtét a forrásban lévő szirupba, forralja fel, vegye le a tűzről és hagyja kihűlni. Ez több órát vesz igénybe.
9. A lekvárt ismét a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, és közepes lángon, a serpenyőt időnként megrázva főzzük további 30 percig.
Az elkészült forró citromos körte lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk.
4. Körte és narancs lekvár
Hozzávalók:
1 kg. körte
1 kg. Szahara
2/3 csésze víz
1/2 narancs
A szeletekre vágott körtelekvár elkészítéséhez érett, de nem túlérett körtére van szükségünk. A gyümölcsök elég kemények legyenek, lekvárnak az őszi körtefajták a legalkalmasabbak.
A körtéket alaposan megmossuk. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat. Ha a héja túl vastag, vágja le a héját.
A körtét vékony szeletekre vágjuk.
A lekvárnak előkészített körtét megtöltjük sós vízzel, majd ezt a vizet mindenképpen le kell ereszteni.
A körte mennyisége alapján főzzük meg a szirupot (2/3 csésze víz + 1 kg cukor minden kilogramm körtére).
Forró sziruppal felöntjük a körteszeleteket. 5-7 percig főzzük alacsony lángon.
A lekvárt tiszta gézzel átkötjük és 6-10 órát állni hagyjuk.
Másnap a lekvárt felforraljuk, 5-7 percig forraljuk, majd ismét félretesszük 6-10 órára. Háromszor ismételjük.
A fél narancsot alaposan megmossuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá narancsot a körte lekvárhoz.
30 percig főzzük alacsony lángon. Időnként óvatosan keverjük meg a körte lekvárt.
A kész lekvárban lévő szirupnak sűrűnek és gyönyörűnek kell lennie.
Annak ellenőrzésére, hogy a szirup készen áll-e, vegyünk egy kis szirupot egy kanállal, és csepegtessük le egy hűtött tányérra. Ha a szirup nem terül el a tányéron, akkor kész a lekvárunk. Van egy másik módszer is: cseppents körtelekvárt egy pohár hideg vízbe. Ha a csepp azonnal feloldódik, akkor még nincs kész a lekvár, de ha a csepp biztonságosan eléri az alját, akkor a lekvárunk megfőtt.
A kész körte lekvárt steril üvegekbe töltjük és lezárjuk. Az újrafelhasználható fém fedelek is megfelelőek.
5. Körte- és szilvalekvár
Ez a lekvár nemcsak ízletes és gyönyörű, hanem egészséges is. Az arbutin természetes antibiotikum jelenlétének köszönhetően a körte- és szilvalekvár az első számú gyógyszer a tüdőbetegségek kezelésében, segít megszabadulni a köhögéstől, torokfájás esetén enyhíti a torokfájást. A lekvár elkészítése meglehetősen egyszerű.
Hozzávalók: (hozam 2 l)
2 kg. kemény körte
1 kg. csatorna
1 kg. 250 gr. cukor (5 csésze)
2/3 csésze víz
Érett, de kemény körtét veszünk. A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, és hagyjuk kicsit megszáradni.
A körtét szeletekre vágjuk, majd hozzáadjuk a cukrot. Ugyanakkor ne a receptben feltüntetett összes cukrot öntsük ki, hanem 3 púpozott pohár cukrot (250 g-os pohár).
Fedjük le a tálat körtével gézzel vagy tiszta törülközővel, és hagyjuk egy éjszakán át.
Másnap a körte által kibocsátott levet lecsepegtetjük. Tedd félre a levét egy kis időre.
A szilvát szeletekre vágjuk (ha szükséges vágjuk), a magját kivesszük.
Keverjük össze a szilvát a körteszeletekkel.
Most vegyen körtelevet, adjon hozzá 2/3 csésze vizet és a maradék 2 csésze cukrot. Kevergetve forraljuk fel a szirupot.
Öntsük fel a körtét és a szilvát forró sziruppal, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Amikor a tál tartalma kihűlt, tegyük a tűzre. A körte- és szilvalekvárt 30-40 percig főzzük. Főzés közben nagyon óvatosan keverjük össze. Feltétlenül távolítsa el a habot.
Ellenőrizze a lekvár készenlétét. Ehhez csepegtessünk egy csepp szirupot egy lehűtött tányérra. Ha a szirup szétterült a tányéron, akkor érdemes még egy kicsit forralni, ha a csepp megőrizte domború formáját, akkor kész is a körte- és szilvalekvárunk.
A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük és lezárjuk. Ebben az esetben az eljárást a következő sorrendben hajtjuk végre: töltsünk meg egy üveget a tetejéig, fedjük le steril fedéllel, tekerjük fel, majd lépjünk át a másodikra, töltsük meg és tekerjük fel, a harmadikra. stb.
Tedd le a körte lekváros üvegeket fedővel, és tekerd be őket egy takaróba. Hagyja teljesen kihűlni.
Sötét és hűvös helyen (nem kell hűtőbe tenni) nagyon szép és aromás szilvából és körtéből készült lekvárt tárolunk.
A körtét és az almát szeletekre vágjuk. Hogy a szelet ne sötétedjen a levegőben, áztassa be őket sós vízbe.
Közben vízből és cukorból szirupot készítünk. Ha a gyümölcsök édesek, akkor másfél kilogramm cukor elég, ha savanyú, akkor növelje a cukor mennyiségét 2 kg-ra.
Engedje le a sós vizet. Az elkészített szeleteket forró sziruppal megtöltjük. 10 percig lassú tűzön főzzük. Távolítsa el a megemelkedett habot.
A lekvárt 5-7 órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt az almát és a körtét alaposan át kell áztatni sziruppal.
Az érett szilvából facsarjuk ki a levét, vagy egyszerűen lereszeljük. Adjunk hozzá levet vagy szilvapépet a lekvárhoz. A szilva gyönyörű színt ad válogatott lekvárunknak.
Tegyük a lekváros tálat a tűzre, és lassú tűzön főzzük puhára.
A forró lekvárt steril üvegekbe tesszük és lezárjuk. Az üvegeket a válogatott lekvárral fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk, és hagyjuk kihűlni.
Tárolja a lekvárt szobahőmérsékleten.
7. Finom lekvár-zselé körtéből, szilvából és banánból
A szilva és banán hozzáadásával főzött körte lekvár eredeti ízű és csodálatos világos szilva színe van.
A körte teljes számának felére vegyen be ugyanannyi szilvát és banánt és cukrot, mint a klasszikus receptekben.
Először a szilvát és a cukrot kis mennyiségű vízben felforraljuk, majd körtét öntünk bele, és a masszát újra felforraljuk, majd kirakjuk a banánt és a többi cukrot.
Kis ideig főzzük, turmixgéppel turmixoljuk, és ha forró, kis üvegekbe tesszük, és télre fedővel lefedjük.
Körte lekvár recept Sok háziasszony rendelkezik vele, de szeretnénk kínálni néhány eredeti és nagyon ízletes lehetőséget, amelyek biztosan tetszeni fognak. Ha először készít egy finomságot, akkor tippjeink is hasznosak lesznek az Ön számára. Kezdjük velük.
Hogyan készítsünk körte lekvárt
A gyümölcsöket választjuk.Az édes finomságok elkészítéséhez sűrű pépű gyümölcsöket kell választania. A legnépszerűbb fajták a hercegnő és a citrom. Viszont vehetsz más fajtákat is, a lényeg, hogy a gyümölcsök ne legyenek túlérettek. Gyűjtsük össze a rugalmas bőrű körtét. Alaposan öblítse le, távolítsa el a szárát és a magját, vágja kockákra vagy szeletekre. Vágjon le minden rothadt területet és sötét foltot.
Főzőedények.
A lekvár főzéséhez jobb alumínium vagy réz medencét választani. Az ilyen tartályokban nem ég meg és nem tapad meg. Az elkészítéshez szükséges üvegeket alaposan kimossuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Melegítheti őket mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött is. Az előkészítéshez készítsen elő egy tányért a hab számára és egy fa spatulát.
Télre körte lekvár
Hozzávalók:Víz - 2 pohár
- cukor - 2,4 kg
- körte - 2 kilogramm
Készítmény:
A gyümölcsöket előkészítjük, feldaraboljuk, egy tálba tesszük főzéshez. Beleöntjük a cukrot és elsimítjuk a felületet. Villával több helyen megszurkáljuk a gyümölcsöt. Hagyja állni néhány órát, amíg a lé meg nem jelenik. Ha a gyümölcs nem túl lédús, öntsön vizet. Helyezze a medencét a tűzhelyre, és forralja fel. Csökkentse a hőt és párolja egy órán át. Ezalatt többször keverjük meg.
Körte lekvár citrommal
Hozzávalók:Körte - 2 kilogramm
- kristálycukor - 2,5 kg
- citrom - 3 darab
Készítmény:
A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, távolítsuk el a sötét foltokat és a szárakat, vágjuk nagy kockákra, és tegyük egy edénybe. A citromot átengedjük egy húsdarálón. Adja át a citromot egy húsdarálón is, és küldje oda. A gyümölcskeveréket megszórjuk cukorral, és 3 órán át állni hagyjuk. Mindenképpen villával szurkáljuk meg a gyümölcsöket, hogy kiengedjék a levet. Miután a cukrot lében áztattuk, keverjük össze, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, és hagyjuk egy órán át alacsony lángon állni. Keverjük össze a keveréket, öntsük még forrón előkészített edényekbe, szorosan zárjuk le fedővel, és tegyük takaró alá, amíg kihűl. kész!
Finom körte lekvár
Szükséges termékek:Víz - 1,5 liter
- mandula - 120 g
- vanília - ? teáskanál
- cukor, körte - egyenként 2 kg
A főzés lépései:
A gyümölcsöket elkészítjük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Öntsön vizet a főzőedénybe, és helyezze bele az elkészített termékeket. Forraljuk 3 percig, öntsük le a vizet egy másik edénybe, adjunk hozzá cukrot, és főzzük fel a szirupot. Öntse az elkészített szirupot a körtedarabokra, és hagyja ebben a formában néhány órán át. Tegye a lekvárt a tűzre, forralja fel, csökkentse a hőt, párolja 10 percig, majd hagyja újra 4 órán át főzni. Legközelebb 20 percig forraljuk a keveréket. Tíz perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott mandulát és vaníliát. Tekerje be a munkadarabot, amíg le nem hűl.
Körte és alma lekvár
Szükséged lesz: Alma, körte - egyenként 1 kg
- kristálycukor - 2 kg
- menta gallyak – 3 db
- citromsav - teáskanál
Hogyan kell főzni:
A gyümölcsöket mossuk meg, távolítsuk el a rothadt részeket, a magot és a szárat, vágjuk kockákra, tegyük egy serpenyőbe, fedjük le cukorral. Szurkáljuk meg a gyümölcsöket villával, és hagyjuk állni egy éjszakát. Ha a gyümölcsök kissé száraznak bizonyulnak, és nem adják meg a szükséges mennyiségű levet, akkor adhatunk hozzá egy kevés vizet. Keverje össze a keveréket, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel a finomságot, és lassú tűzön, rendszeres keverés mellett főzzük. Másfél órát főzzük. Húsz perccel a vége előtt adjunk hozzá citromsavat a keverékhez, és alaposan keverjük össze. Helyezzük rá a megmosott mentaszálakat, de ügyeljünk arra, hogy ne fulladjanak bele a teljes masszába. A munkadarab kiöntése előtt azokat el kell távolítani. A készítményt üvegekbe csomagoljuk, lezárjuk, lehűtjük, és hideg helyre tesszük.
Próbáld ki ezt a lehetőséget is.
Körte és narancs lekvár.
Szükséged lesz:
cukor - 2,2 kg
- körte - 2,2 kg
- narancs - 3 darab
Készítmény:
A körtéket megmossuk, a közepét meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és egy edénybe tesszük. A narancsot meghámozzuk és kockákra vágjuk. Fedjük be a gyümölcsmasszát cukorral, szurkáljuk meg villával, és hagyjuk a keveréket egy éjszakán át. Helyezzük a keveréket a tűzhelyre, forraljuk fel, pároljuk másfél órán át a tűzön, rendszeresen keverjük, lefölözzük a habot. A kész csemegét forró üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk a fedelet. Elkészült az illatos készítmény!
Hogy tetszik ez neked?
Hogyan készítsünk körte lekvárt.
Szükséged lesz:
világos szőlő - 520 g
- körte - 1,5 kg
- száraz fehérbor - 220 ml
granulált cukor - 155 g
- fahéj - kávéskanál
- egy szál levendula
Készítmény:
Vágja le a tiszta gyümölcsök héját, és távolítsa el a közepét. A pépet szeletekre vágjuk. A cukrot elkeverjük a borral, felforraljuk, addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjunk hozzá fahéjat és gyümölcsöt, lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig.Amint a lekvár kihűlt, tegyük ismét a tűzre az edényt, forraljuk fel a tartalmát, adjunk hozzá egy levendulaszálat, és pároljuk 5 percig. És a végső megközelítés. Amint a készítmény lehűlt, távolítsa el a levendula ágat, forralja fel a keveréket, és csomagolja steril üvegekbe.
Próbáld meg főzni ugyanúgy
Áfonya lekvár körtével.
Hozzávalók:
Kemény körte – 2,8 kg
- kristálycukor - 2 kg
- citrom (lé és héj) – másfél kilogramm
- vörösáfonya - 1,5 kg
Készítmény:
A vörösáfonyát megmossuk és szitára tesszük. Vágja ki a tiszta, hámozott körte közepét. Tegye ezt úgy, hogy a „farok” sértetlen maradjon. Ne dobja ki a körte héját. A pépet szeletekre vágjuk. Vágjuk le a citrom héját, facsarjuk ki a levét, szórjuk meg a gyümölcsöket, tegyük át egy mély kádba vagy tálba, fedjük le fóliával, és hagyjuk „pihenni”. A citromhéjat, a vörösáfonyát, a körtehéjat külön serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel (600 ml). Amint a folyadék felforr, mérsékeljük a lángot, fedjük le az edényt, rendszeres keverés mellett főzzük kb. 20 percig, ügyeljünk arra, hogy a vörösáfonya pépes legyen. A kapott masszát lehűtjük, finom szűrőn átpasszírozzuk, körtékbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és a tűzhelyre helyezzük. Az egészet addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, fél órát pároljuk, a habot lefölözzük, amíg a lekvár besűrűsödik. Öntse a kész terméket az előkészített edénybe, és szorosan zárja le.
Neked is tetszeni fog.
Egész körte lekvár.
Szükséges termékek:
Granulált cukor - 2,4 kg
- körte - 4 kg
- citromsav - 1/3 kávéskanál
- víz - 800 ml
- szegfűszeg rügyek – 3 db.
Készítmény:
A gyümölcsöket megmossuk, több helyen kiszúrjuk, majd vastag falú lábasba tesszük. Egy külön tálban felforraljuk a szirupot, ráöntjük a körtére, és állni hagyjuk. Ha a gyümölcskeverék kihűlt, tedd a tűzhelyre alacsony lángon, és főzd 10 percig. Amint a lekvár kihűlt, forraljuk újra. Ehhez 10 perc elegendő lesz. Csináld ezt többször is. A legvégén adjunk hozzá szegfűszeget és citromsavat, helyezzük a munkadarabot egy sterilizált üvegedénybe. Egész körte lekvár kész!
Citromos körte lekvár.
Hozzávalók:
cukor - 1,3 kg
- víz - 520 ml
- körte - 1 kilogramm
- egy csipet citromsav
A főzés lépései:
A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, távolítsuk el a magokat, és vágjuk negyedekre. Forraljuk fel a vizet, tegyük bele a körtenegyedeket, és forraljuk öt percig. Hűtsük le a gyümölcsöket forralt hideg vízben. Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd lefolyni a vizet. Elkészítjük a szirupot: a cukorhoz vizet adunk, és kevergetve addig főzzük, amíg a cukor feloldódik. Az elkészített gyümölcsöket forró sziruppal öntjük, 3 órát állni hagyjuk.Tűzhelyre tesszük, 5 percig forraljuk, 10 óráig állni hagyjuk.A főzési funkciót 3-szor ismételjük, amíg a körte átlátszóvá nem válik. Végül adjunk hozzá egy csipet citromsavat. Csomagolja be a kész terméket és zárja le hermetikusan.
Mit gondolsz?
Körte lekvár lassú tűzhelyben.
A gyümölcsöket megmossuk, a közepét kivágjuk, feldaraboljuk, multifőzőedénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat. Főzzük a terméket egy órán keresztül, állítsa be a „Pörkölt” módot. Ha nem túl lédús körtét vettünk, adjunk hozzá egy kis vizet. Amint meghallja a multicooker jelét, hagyja a csemegét még fél órán át „Melegítés” üzemmódban, majd forralja tíz percig. A lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk, és így tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Körte lekvár szeletek.
Szükséged lesz:
Könnyű folyékony méz - 4 evőkanál
- körte - 2 kilogramm
- mák - 2 teáskanál
- vanília
- kardamom dobozok – 5 db.
A főzés lépései:
Távolítsa el a magokat a kardamomhüvelyből, és dörzsölje be őket egy mozsárba. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, vastag aljú serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a mézet és az összetört kardamommagot, lassú tűzre tesszük, állandó kevergetés mellett három órán át főzzük. Ellenőrizze a finomság készenlétét a régi jól bevált módon: csepegtessen egy kis mennyiséget egy csészealjra. Ha a csepp nem terjed, akkor a lekvár készen áll. Végül adjuk hozzá a vaníliát, adjuk hozzá a mákot, és pároljuk pár percig. A mákot apróra vágott dióval és szezámmaggal is helyettesíthetjük.
Ez is nagyon finomnak bizonyul.
Recept berkenyebogyóval és almával.
Szükséges termékek:
Körte - 300 g
- alma - 300 g
- berkenye – 1 kg
- cukor - 1,55 kg
Hogyan kell főzni:
Készítsük elő a berkenye gyümölcsét. A körtét és az almát szétválogatjuk, megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk. A sötétedés elkerülése érdekében először sós, majd forró vízbe merítse őket. Hőkezelés után hűtsük le a szeleteket és távolítsuk el a felesleges nedvességet. A forró lekvárt felforrósított száraz üvegekbe csomagoljuk, 100 fokos hőmérsékleten sterilizáljuk.
A körte vitaminok, szerves savak, ásványi anyagok és biológiailag aktív anyagok tárháza. Különféle betegségek kezelésére használják. Hőkezeléssel gyakorlatilag nem veszíti el gyógyító tulajdonságait. Ebből arra következtethetünk, hogy a körte lekvár télen az egyik legegészségesebb desszert.
A körte csemege látványra gyönyörű, nagyon aromás és meglehetősen sajátos ízű. Tálalható teával, pékáruhoz adható, más desszertekkel (tejtermék, túró, stb.) kombinálható.
Borostyán lekvár körtéből szeletekre
A desszert főzésének legjobb módja a klasszikus recept. A következő összetevőkre lesz szükség:
- körte - 1,25 kg;
- cukor - 1,25 kg;
- 1 pohár víz (200 ml).
Étel előkészítés
A főzési folyamat fontos szakasza, amelytől a főtt étel minősége függ.
- 1. A lekvár készítéséhez azonos fajtájú, azonos érettségű gyümölcsöket válasszunk, az éretleneket és a túléretteket egyaránt elutasítjuk.
- 2. A körtét alaposan meg kell mosni, szitára tenni, és 10-15 percig állni kell hagyni, hogy a víz lefolyjon a gyümölcsről, és kicsit megszáradjon.
- 3. Vágjuk kis szeletekre (3-4 cm).
- 4. Készítse elő az edényeket a főzéshez - egy réz- vagy rozsdamentes acél medencét, lehetőleg vastag aljú.
Főzési sorrend - a borostyánszirup titkai
Először el kell készítenie a szirupot: öntsön vizet (1 pohár) egy serpenyőbe; amikor felforrt, adjon hozzá cukrot, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
A megmosott, meghámozott, felszeletelt körtét a főzéshez előkészített edényekbe öntjük, felöntjük az elkészített sziruppal (forrón, a tűzről levéve). A körtét egy ideig hagyni kell, hogy a szeletek átázzanak. Az egész masszának teljesen le kell hűlnie. Ezt követően a tartályt a tűzhelyre kell helyezni, 7 percig forralni, mindig alacsony lángon, újra ki kell venni és le kell hűteni. Ezt a folyamatot többször meg kell ismételni.
Utolsó műveletként a körteszeleteket átlátszó, borostyán színűvé kell tenni. A lekvár megy a tűzhelyre, de most 1 óráig. Lassú tűzön főzzük, figyelni kell és folyamatosan kevergetni kell. Ha elkészült, a desszert fogyasztható.
Fontos! Túlérett gyümölcsöt nem használhatunk, különben nem tudunk egész szeletekben esztétikusan szép, borostyánszínű lekvárt készíteni. A gyümölcsöket félre lehet válogatni, majd lekvárt készíteni belőle.
Körte lekvár naranccsal víz nélkül
Maga a körte betegesen édes, így remekül passzol a citrusfélékhez. Az eredeti recept narancs hozzáadásával kiemeli a háziasszony egyéniségét és jó ízlését.
A desszert elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- körte gyümölcs - 1 kg;
- cukor - 0,8 kg;
- narancs - 1 db.
Főzési folyamat
A körtét meg kell mosni, magházát ki kell szedni, és 2-3 cm-es szeletekre kell vágni. A narancsot felöntjük forrásban lévő vízzel, kivesszük a magokat és félkarikára vágjuk.
Edényekre lesz szükség, lehetőleg teflon bevonattal, ha nincs, akkor egy vastag aljú rozsdamentes serpenyő vagy serpenyő is megteszi.
Az elkészített narancsot és körtét a kiválasztott edénybe kell helyezni, megszórva cukorral, és mindent óvatosan keverni. A gyümölcsöt tartalmazó tartályt a tűzhelyre kell helyezni, és körülbelül 10 percig hőkezelni kell. A desszertet hagyni kell „pihenni”, félre kell hagyni 8 órát. Ismételje meg ezt az eljárást. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe tölthetjük és feltekerhetjük.
Körte lekvár lassú tűzhelyben
A csodasütő - minden háziasszony asszisztense - segít gyorsan és egyszerűen megbirkózni a lekvárral.
A lekvár elkészítéséhez mindössze 2 hozzávalóra lesz szüksége:
- körte - 1 kg;
- granulált cukor - 0,8 kg.
Recept
A körte gyümölcsét meg kell mosni, a szárát és a magját eltávolítani, a héját levágni, kis szeletekre vágni és lassú tűzhelybe tenni. Hozzá kell adnia a cukrot, kapcsolja be az „oltás” módot 1 órára. Ennyi idő elteltével a körte elég sok levet enged, és a cukor teljesen feloldódik benne. A főzetet 2 órára ki kell kapcsolni. A kihűlt hozzávalókat ismét 15 percig melegítjük „gőzölés” üzemmódban. Ebben az esetben ne zárja le szorosan a fedelet, hagyjon egy kis rést, hogy a gőz távozhasson.
Az idő letelte után a keveréket fel kell keverni, és 2 órán át félre kell tenni, amíg teljesen kihűl. Ezután 2 teljes evőkanál levet kell kinyomni a citromból. Ezután ugyanabban a módban főzzük 15 percig, hűtsük le (2 óra). Ha minden folyamatot helyesen hajtanak végre, a lekvárnak ekkorra jelentősen be kell sűrűsödnie. És ismét, az üzemmód megváltoztatása nélkül, be kell állítania a multicooker időzítőjét 15 percre, de ezúttal a falak és az alja körül kell keverni, ne engedje, hogy a gyümölcsszeletek leégjenek.
A folyamat befejeztével a lekvár feltekerhető vagy tálalható.
Körte és alma lekvár
A körtelekvárnál csak a körtéből és almából készült lekvár finomabb. Új komponens hozzáadásával a lekvár érdekes ízt és aromát kölcsönöz.
A körte lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- alma és körte egyenlő arányban - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- citromlé (1/2 citrom);
- fél dió - 200 g;
- vanillin opcionális.
Klasszikus recept
A főzet elkészítésének lépésről lépésre példája a következő:
- 1. A gyümölcsöket gondosan szét kell válogatni, folyó víz alatt le kell öblíteni, és szűrőedénybe kell helyezni, hogy lecsepegjen.
- 2. A magot és a szárat eltávolítjuk, a gyümölcsöt egyforma kis szeletekre vágjuk, a körtedarabokat fapálcával vagy villával megszurkáljuk.
- 3. Tegye a főzéshez előkészített termékeket, valamint a diót egy medencébe vagy serpenyőbe rétegesen, minden réteget megszórva cukorral. Amikor az összes termék elfoglalta a helyét, finoman meg kell rázni a tartályt, hogy a cukor egyenletesen eloszlassa.
- 4. Az elkészített masszát konyharuhával letakarva 5 órát állni kell. A gyümölcsöknek fel kell szívniuk a cukrot és ki kell engedniük a levét.
- 5. Helyezze az edényt a lekvárral a tűzhelyre, amikor a szirup felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja további 15 percig.
- 6. A manipuláció befejezése után ne érintse meg a lekvárt 8 órán keresztül. Ezt az eljárást még 3 alkalommal meg kell ismételni.
- 7. Az utolsó hőkezelés során a kívánt mennyiségű vanillint és citromlevet adhatjuk hozzá.
- 8. Most hagyd jól kihűlni a lekvárt, majd öntsd sterilizált üvegekbe, és küldd el a pince többi konzervébe.
Hogyan határozzuk meg a főtt lekvár minőségét:
A szirup legyen átlátszó, a körte gyümölcsére jellemző színű, barna árnyalat nélkül, és kellően sűrű, lassan folyjon a kanál felületéről, ne haladja meg a gyümölcs mennyiségét - mindennek egyenlőnek kell lennie. Ha a háziasszony főzéskor nem követi a receptet, megtakarítás céljából a szükségesnél kevesebb cukrot tesz bele, vagy nem bírja ki a szükséges főzési időt, a lekvár megerjed, penészesedik.
A körtét meg kell mosni, gofritörülközőn meg kell szárítani, félbe kell vágni és ki kell szedni a magházat. Ha vastag a héja, meg kell szabadulni tőle, ha vékony és szép, akkor hagyjuk. A gyümölcsöket nagy szeletekre vágjuk, és főzéshez előkészített edénybe helyezzük.
Külön kell elkészíteni a szirupot - vízből és cukorból forraljuk (keverjük össze az összetevőket, főzzük keverés közben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik). Amikor a szirup készen áll, öntse az előkészített körtével ellátott tálba, azonnal adjon hozzá egy fahéjrudat, és tegye félre 3 órára, hogy a körte levet engedjen és telítődjön a cukormasszával.
Az idő letelte után a gyümölcsöket tartalmazó edényt a tűzre kell helyezni, és 7-10 percig forralni, ügyelve arra, hogy a habot lehámozza. Tegye félre és hűtse le – 5 órán keresztül ne érintse meg. Ezt az eljárást legalább 2-3 alkalommal megismételjük. Ahhoz, hogy sűrűbb legyen a körtelekvár, nem kell fedővel lefedni, a nedvességnek el kell párolognia.
Utolsó művelet: lassú tűzön 30 percig főzzük az edényt, a végén adjunk hozzá citromsavat (lehet citromlé) és ízlés szerint vanillint, távolítsuk el a felesleges fahéjrudat. Elkészült a fahéjas körtelekvár, megvendégelheted vele szeretteidet, vagy üvegekbe töltve tárolhatod a pincében, hőtől és napfénytől védve.
A megadott egyszerű receptek alapján könnyen elkészíthető otthon egy finom téli készítmény, és a hideg estéken a meleg nyár gyümölcseivel kedveskedhet szeretteinek.
Cikkek a témában
