Hogyan kell enni kenyeret a fogyás érdekében. Jó a kenyér a fogyáshoz? Rizs sütemények, előnyök és károk
Ha szeretne mindig egészséges és karcsú maradni, hagyja abba a prémium lisztből készült fehér cipók és zsemlék fogyasztását, és váltson rostban, vitaminokban és mikroelemekben gazdagabb kenyérkészítményekre: teljes kiőrlésű cipókra, korpával és ropogós kenyérrel. Utóbbit nem csak 2-3 év alatti gyerekek fogyaszthatják (fiatal szervezetük még nem alkalmazkodott az ilyen durva ételekhez), de a felnőttek könnyen készíthetnek belőlük zsírszegény túróval, sajttal, zöldségekkel szendvicseket, kalóriaszegény pástétomokat száraz szeletekre és készíts belőlük könnyűeket.gyümölcsös desszertek. Csak ne gondolja, hogy minden kenyér egyformán egészséges. Vannak csodálatos ropogósok, amelyek csak teljes kiőrlésű búzából vagy kukoricából készülnek, és vannak olyanok is, amelyek összetételében nem térnek el a fehér kenyértől, sőt még szép mennyiségű mesterséges élelmiszer-adalékanyaggal is ellátják.
Ki robbantotta fel a búzát?
Az „extrudernek” nevezett gépben készült teljes kiőrlésű kenyereket tartják a legegészségesebbnek. Könnyen felismerhetők megjelenésükről: brikettnek tűnnek (általában kerekek), amelyek duzzadt szemekből állnak, amelyek szorosan összetapadnak. Egy ilyen termék gyártási technológiája olyan, hogy a gyártó egyszerűen nem tehet bele semmi károsat az alakodra: sem zsírt, sem keményítőt, sem élesztőt, sem cukrot, sem tartósítószert színezékkel. Az extrudált kenyérben csak gabonafélék és gabonafélék vannak: búza, rizs, hajdina, kukorica, gyöngy árpa (rozsból sajnos nem készíthető). Először elkészítjük a szemes keveréket, majd fél órától 12 óráig áztatjuk (a kukorica majdnem egy napig megduzzad), hogy a durva héjak kissé megpuhuljanak. Ezután a szemeket az extruderbe öntik, és 8 másodpercig nagyon magas nyomáson és + 260 °C és + 300 °C közötti hőmérsékleten tartják. Ilyen körülmények között a héj alatt rekedt víz azonnal gőzzé válik, és kifordítja a szemcsét. . Lényegében a számunkra megszokott pattogatott kukoricát kapjuk, de mivel a szemek szűk helyen vannak és nincs hova nőniük, a „robbanás” után összetapadnak és sűrű brikettet alkotnak. Egyébként ezek a kenyerek a legnépszerűbbek Európában. Egyrészt ideális összetételűek (csak búza, hajdina, kukorica stb.), másrészt egy hihetetlenül rövid sütési idő alatt maximális mennyiségben őrződnek meg a gabonafélék és a gabonafélék hasznos anyagai.
Kenyér, de száraz
Ha az Ön által választott kenyér nem jól látható teljes kiőrlésű gabonából áll, hanem ropogós vékony kruton, akkor az egy sült termék, és ugyanúgy készül, mint a hagyományos kenyér. Először lisztből, vízből, élesztőből, tejporból és fűszerekből összegyúrjuk a tésztát, majd felöntjük, majd rétegesen kinyújtjuk és megsütjük. A sült kenyér összetevőinek technológiája és összetétele lehetővé teszi, hogy bármit tegyen bele, ezért nagyon óvatosnak kell lennie az ilyen típusú termékek kiválasztásánál. Tegyük fel, ha a gyártó prémium, vitamin- és rostmentes lisztet használt, nem kímélte az élesztőt a pelyhességért, zsírt, cukrot, sót, „E” kóddal ellátott antioxidánsokat és tartósítószereket a jobb tartósítás érdekében, akkor az ilyen ropogós nem nevezhető egészségesnek, adják. szükségtelen gyors szénhidrátokat, és csak kevesebb nedvességben különbözik a fehér cipótól.
Annak elkerülése érdekében, hogy véletlenül káros kenyereket vásároljon a szuperegészséges sült kenyerek helyett, feltétlenül olvassa el az összetevőket a címkén. Az ideális diétás minták teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű lisztből készüljenek, élesztő nélkül (csak szódabikarbóna lehetséges), lehetőleg mag hozzáadásával (len, napraforgó, szezám) és természetesen módosított keményítő, tartósítószerek nélkül, színezékek, antioxidánsok és egyéb adalékok. A megfelelő kenyér csak természetes lehet, különben nem sorolható az egészséges termékek közé.
A GOST elavult
Általában a GOST alapján választunk termékeket. A kenyérrel némileg más a helyzet. Az a helyzet, hogy ezek elkészítésének technikai feltételeit már 1988-ban elfogadták, így a törvény egyértelműen elavult, nem szabad rá támaszkodni. A lényeg az, hogy a termék címkéjén szerepel a Rostest szimbólum - „PCT”, jelezve, hogy tanúsítvánnyal rendelkezik és fogyasztásra biztonságos. Ez vonatkozik a hazai és az import kenyérre is.
Törékeny és ropogós
Vannak, akik a korianderes Borodino kenyeret szeretik, mások a kaporos rozskenyeret, megint mások a teljes kiőrlésű, „robbantott” kenyeret. Szerencsére manapság óriási az egészséges rágcsálnivalók kínálata. De nem számít, milyen típusú chipset választasz, ügyelj a minőségükre. A technológusok szerint az ideális kenyér nem lehet puha, nedves vagy éppen ellenkezőleg, túl „fás” (különben veszélyt jelent a fogak épségére). Száraznak, törékenynek, ropogósnak, jól főzöttnek és könnyen haraphatónak kell lenniük. A megfelelő példányok szélei simaak, nem morzsolódnak, a szín egyenletes: rossz, ha egyik helyen világos, a másikon sötétbarna. A sült kenyér felülete érdes lehet, a „felrobbantban” pedig a különböző átmérőjű szemek közelsége miatt lehetnek apró üregek, de ne legyen túl sok belőlük.
Csomagolási hibák
A zsemlét kiválasztásakor ügyeljen a csomagolás sértetlenségére, amelyben található: a doboz ne legyen gyűrött, a zacskó ne szakadjon meg. Ha hiba van, az azt jelenti, hogy a termék nedvessé és penészessé válhat, vagy éppen ellenkezőleg, kiszáradhat. Természetesen nem véletlenül kapta a kenyér a „konzervkenyér” becenevet - nagyon hosszú eltarthatósági idejük van, de megromolhatnak. A „robbantott” szemekből készült brikettet tárolják a legtovább. Minimális nedvességet és zsírt tartalmaznak (csak természetes zsírt tartalmaznak a magvak és a gabonafélék), nem avasodnak és 18 hónapig „élnek”. A pékáruk növényi olajat, lisztet és adalékanyagokat tartalmaznak, így rövidebb, 6-10 hónapos eltarthatóságuk van.
Szakértői vélemény
Alexandra Romanova, a Khlebprom OJSC Healthy Nutrition termékcsaládjának vezető innovációs szakértője
A kenyér kalóriatartalma körülbelül 300 kcal. Ez szinte ugyanaz, mint a kenyér, mert ezek a termékek ugyanabból az alapanyagból - gabonából - készülnek, amelynek meghatározott energiatartalma van. Igaz, a zsemle a „hosszan eltartott” szénhidrátok hordozói - könnyen felszívódnak a szervezetben, és ugyanakkor teltségérzetet adnak. Ráadásul rostban gazdagok. És zavarja a kalóriák felszívódását. Vagyis napi 35 g rost elfogyasztásával 245 kcal-t égetsz el. Ha fogyni szeretne, legfeljebb 3-5 kenyeret egyen, és zsírszegény túróval, sajttal, fűszernövényekkel, zöldségekkel és bogyós gyümölcsökkel kombinálja.
Helyes kenyerek
- Száraz, ropogós, jól sült és egyenletes színű.
- Sima, nem omladozó élekkel.
- Teljes „robbantott” szemekből vagy teljes kiőrlésű durva lisztből készül, mag hozzáadásával (len, napraforgó, szezám).
- Nem tartalmaznak élesztőt, módosított keményítőt, tartósítószert, színezéket, antioxidánst vagy más mesterséges adalékanyagot.
Hogyan készítsünk kenyeret
Az extrudált kenyér csak egészséges gabonaféléket tartalmaz: árpát, búzát vagy hajdinát. Az extrudálás lényege: először szemkeveréket készítenek, majd fél órára, vagy ha kukorica, 12 órára áztatják, hogy megpuhuljon a durva héj. Ezt követően a megpuhult szemcséket extruderbe helyezzük, és 8 másodpercig magas nyomáson és 300 fokos hőmérsékleten hagyjuk állni. Így a víz felhalmozódik a szemekben, és azonnal gőzzé alakul, és a szem kicsavarodik. Ez lényegében ugyanaz, mint a pattogatott kukorica, csak a nagy nyomás zavarja a szemeket, amitől összeragadnak, brikettet képezve.
Az ilyen kenyerek a legegészségesebbek, mert kémiai adalékanyagok nélkül ideális tartalmat tartalmaznak: csak hajdinát, kukoricát vagy egyéb gabona alapanyagokat. Száraznak, ropogósnak és könnyen törhetőnek kell lenniük. Például az erősen sültek durva felületűek, míg a „robbantak” belül jelentéktelen üregeket tartalmaznak - ez a szemek eltérő átmérőjének köszönhető.
Összetevők: vitaminok és mikroelemek
A kenyerek sok szénhidrátot, rostot, élelmi rostot, telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokat, esszenciális és nem esszenciális aminosavakat tartalmaznak. Az előnyök a magas E-vitamin (tokoferol), A-vitamin (retinol), béta-karotin, B1, B2, PP (niacin) vitaminoknak köszönhetők. A mikroelemek közé tartozik a vas, kálium, kalcium, nátrium, magnézium és foszfor.
Kenyérfajták és kalóriatartalom:
1. „Shchedrye” rozs ropogós kenyér. Hozzávalók: hámozott rozs sütőliszt, búzakorpa, másodosztályú búzaliszt, ivóvíz, margarin. Sütőélesztő, konyhasó, rozsmaláta.
Ez a fajta kenyér finom, de mint látható, az összetétele nem teljesen egészséges, hiszen káros margarint, sót és élesztőt tartalmaz. De pozitívumként megjegyezhetjük a magas rosttartalmat (lásd alább az összetételt).
Ezeknek a kenyereknek a kalóriatartalma 100 grammonként 360 kcal, ami más fajtákhoz képest nagyon magas. A termék tápértéke a következő volt:
fehérjék - 10 g
zsír - 4,5 g
szénhidrát - 70 g
Rost - 18,4 g
2. Búzakenyér szárított sárgabarackkal és mazsolával TM „Eco-Bread”. Összetevők: csíráztatott búzaszem, mazsola 10% és szárított sárgabarack 10%. Nagyon jó választás, hiszen nem tartalmaz sem sót, sem cukrot, sem élesztőt, sem egyéb adalékanyagot. Nagyon finom, de rettentő szívós, bár én még mindig szeretem őket.
100 g termék kalóriatartalma 244 kcal, 1021 kJ.
fehérjék - 8,1 g
zsír - 1,2 g
Szénhidrát – 53,0 g
3. Búza és zabpehely. Összetevők: durumbúza, zabpehely, konyhasó, csíráztatott búza. Finom, nagyon gyengéd, elolvad a szájban. Gyermekek 3 éves kortól használhatják.
Kalóriatartalom 100 g - 289,5 kcal.
fehérjék - 10,1 g
Zsírok - 0,0 g
Szénhidrát - 57,1 g
A kenyér előnyei
Melyik egészségesebb?
Biztosan észrevetted, hogy különböznek egymástól. Itt azonban tudnia kell néhány hasznos információt. Léteznek csak teljes kiőrlésű búzából készült kenyerek, van a fehér kenyérhez hasonló összetételű, tápanyag-adalékanyagokkal töltött termék is. Az ilyen „hamis” termékek megtalálhatók vékony kekszek formájában, amelyeket úgy sütnek, mint a kenyeret: a tésztát lisztből és élesztőből készítik, hozzáadják a tejport és a fűszereket, kicsit beöntik, majd kinyújtják a tésztát. rétegekbe rakjuk és megsütjük. Ugyanakkor a gyártó azt ad hozzájuk, amit csak akar. Ezért kérjük, vegye figyelembe: ha a készítmény élesztőt, prémium lisztet, E indexű antioxidánsokat és tartósítószereket tartalmaz, akkor ezeknek határozottan kevés jótékony tulajdonságuk van. Nem tesznek jót sem egészségének, sem alakjának.
Térjünk át a minőségi kenyérre. Valóban diétás és jótékony hatásúak, mert teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű lisztből készülnek. Nem tartalmaznak élesztőt, módosított keményítőt, tartósítószereket vagy antioxidánsokat. A rozsliszt egyik fajtája egyébként a hámozott liszt, amely sok hasznos korpát tartalmaz, „felszívja” az allergéneket, méreganyagokat, segíti az emésztést, erősíti az immunrendszert. Az ilyen fajtákat „extruder” technikával készítik. Megjelenésükben kerek brikettnek tűnnek, amely préselt, duzzadt kukorica-, búza- vagy más gabonaszemekből áll. Ez a módszer kiküszöböli annak lehetőségét, hogy a gyártó bármi károsat adjon hozzá: legyen az keményítő, élesztő, cukor vagy tartósítószer.
Ropogós kenyér – kiváló betegségmegelőzés
Különféle típusú csemegék használhatók számos betegség megelőzésére:
a búzakenyér hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségekben;
a hajdina jótékony tulajdonságai hasznosak vérszegénység esetén (emeli a hemoglobinszintet);
az árpa jó a máj- és a gyomor-bélrendszeri problémákra;
Egyél zabpelyhet vesebetegségre, megfázásra, bőrgyulladásra;
rizs - központi idegrendszeri betegségekre.
Fogyás: kenyér helyett ropogós kenyér
Bár a kenyér kalóriatartalma szinte megegyezik a kenyérével, mégis magas rosttartalmukkal és a „hosszú távú” szénhidrát jelenlétével tűnnek ki, így könnyen felszívódnak a szervezetben, és teltségérzetet adnak. A rostok megakadályozzák a felesleges kalória felszívódását, ezért a magas kalóriatartalom ellenére a kenyér segít a súlyfeleslegben. A fogyni vágyóknak elegendő napi 3-5 darabot megenni, hogy 35 g rostot kapjanak és 245 kcal-t égessenek el. Ezért nem lesz nagy baj, ha átmenetileg lemondasz a cipóról, fehér kenyérről, zsemléről, és zsemlét váltasz át. Egészségesebb lesz zsírszegény túróval, zöldségekkel és fűszernövényekkel kombinálni. A rozskenyér a legalacsonyabb kalóriatartalmú - sok aminosavat tartalmaz, amelyek elősegítik a felesleges zsír elégetését.
Kenyér(lásd a fotót) az egyik legegészségesebb és legdiétásabb élelmiszernek számítanak, mivel csak teljes kiőrlésű gabonából (rizs, hajdina, kukorica, zab, búza, len, árpa, rozs) készülnek élesztő, cukor és liszt hozzáadása nélkül. Innentől többféle kenyér létezik:
- hajdina;
- kombinált (búza-zab, búza-rozs, hajdina-rozs);
- kukorica;
- vászon;
- sokszemű;
- zabpehely;
- búza;
- rizs;
- maláta (csíráztatott árpaszemekből).
A teljes kiőrlésű kenyerek mellett azonban vannak sült kenyerek is, amelyek vékony kekszre hasonlítanak, és lisztet, élesztőt és sót tartalmaznak. Egyes szakácsok ezt a terméket kefirrel vagy rozskovásszal készítik.
Ráadásul a kenyerek nyers élelmiszerek, melyeket többféle töltelékkel is kiegészíthetünk. Ezek a következőkre oszlanak:
- hús (beleértve a darált húst, májat, csirkét);
- zöldség (adjunk hozzá répatorta, cékla, paradicsom, sütőtök, cukkini, hagyma, zeller, csicsóka, kapor, fokhagyma, gyömbér);
- hal (pollock filé hozzáadásával);
- édes (kókusz, karamell, csokoládé hozzáadásával);
- sajt, túró;
- gyümölcsöt (banánt, avokádót, almát használnak), vegánnak is nevezik;
- élő kenyér adzsikával, amaránttal, mogyoróvajjal, gombával, hajdina, gyógynövények, mazsola, koriander, szezám, moszat, méz, tengeri só, tökmag, kömény, korpa, csicseriborsó, tönköly, quinoa, barna rizs;
- kenyér provence-i fűszernövényekkel (rozmaring);
- bogyó (áfonya, áfonya hozzáadódik).
A kenyér lehet párolt vagy sovány. Ez a termék is szent termék. Az egyházi kenyeret húsvét ünnepe alatt fogyasztják.
Gyártástechnológia
A kenyérgyártás technológiáját kétféleképpen mutatjuk be:
- Hozzáadott élesztővel, sóval és élelmiszer-adalékanyagokkal. Ezek a kenyerek nem tartalmaznak gabonát, így nem túl előnyösek a szervezet számára, és nem alkalmasak diétás terméknek.
- Extrudálás. A gabonaféléket vízben áztatják, hogy növeljék térfogatukat. A szemeket ezután extruderbe helyezik, ahol kétszázhetven fokos hőmérsékleten nyolc másodpercig főzik. Emiatt a szemekből a nedvesség elpárolog, és kifelé fordulnak, mint a pattogatott kukorica. Ezután a szemek tömegét nagy nyomás alá helyezik, és a szemek egyszerűen összetapadnak. Az extrudált kenyér előállításának ezt a módját a legmagasabb minőségnek tekintik, mivel lehetővé teszi a termékben lévő összes jótékony anyag megőrzését, mivel a késztermék csak teljes kiőrlésű gabonafélékből áll.
A csomagolt teljes kiőrlésű kenyér eltarthatósága másfél év, a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér pedig körülbelül egy évig.
Összetett
A kenyér összetétele meglehetősen egyszerű. Csak gabonát és vizet tartalmaznak, ezért sok szakértő egészséges terméknek tartja őket.
Ennek a terméknek a kalóriatartalma magas, ezért nem szabad visszaélni vele, hogy ne károsítsa egészségét. Elég egy darabot megenni reggelire, és egész nap jóllakott lesz a szervezeted.
A GOST szerint a zsemléknek meg kell felelnie a következő műszaki előírásoknak:
- íz és illat – erre a termékre jellemző, további ízek és aromák nélkül;
- a termék törékeny, enyhén törhető;
- jól sült és szárított, az alákeverés jelei nélkül, a felület dombornyomott;
- színe világosszürkétől sötétbarnáig változik.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
A teljes kiőrlésű kenyér jótékony tulajdonságai a vitaminok (A, B, E), ásványi anyagok (magnézium, foszfor, kálium, kalcium, vas, nátrium), rostok, fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalma miatt jótékony hatással vannak a szervezetre. .
A gluténre allergiások számára a gluténmentes hajdina kenyér megfelelő. Ha aranyéres, akkor is fogyaszthatja ezt a terméket.
Az epehólyag eltávolítása után az orvosok engedélyezik a korpás kenyér használatát, de kis mennyiségben és csak akkor, ha a szakember étrendet ír elő a beteg számára.
Gasztritisz esetén ezt a terméket legfeljebb napi száz grammot fogyaszthatja, és csak akkor, ha a gyomorbetegség enyhül. A termék kiválasztásakor ügyelni kell a kenyér összetételére, hogy teljes kiőrlésű gabonából készüljön.
Ha gyomorfekélye van, vagy ha a betegnek bélrendszeri rendellenessége van, a szakértők nem javasolják a kenyér evését, mert durva rostot tartalmaz, ami hasmenést okozhat. Ha minden rendben van a belekkel, akkor kenyeret ehet, de szigorúan korlátozott mennyiségben és ha az orvos megengedi.
Fogyás közben ehet kenyeret, de csak teljes kiőrlésű gabonából készültet, további élelmiszer-adalékanyagok nélkül, vagy készíthet házi kenyeret Dukan receptje szerint. A diéta alatt naponta legfeljebb három darabot fogyaszthat a termékből.
Sok anya felteszi a kérdést: "Lehet-e enni kenyeret szoptatás közben?" A szakértők azt javasolják, hogy naponta legfeljebb száz grammot fogyasszunk el a termékből, lehetőleg reggelinél, hogy figyelemmel kísérjék a baba állapotát. Ha bármilyen reakció lép fel (puffadás, gáz, kiütés) egy csecsemőnél egy új termék hatására, akkor azt ki kell dobni.
A 2-es típusú cukorbetegség esetén csak rozsból, hajdinából vagy kombinált kenyeret ajánlatos enni, mivel ezek alacsony glikémiás indexet tartalmaznak, és legfeljebb napi három darabot tartalmaznak. Ha hasmenése van, a szakértők nem javasolják a kenyér evését, mert súlyosbíthatják a bélrendszeri zavarokat. Székrekedés esetén csak azok a kenyerek segíthetnek, amelyek csak teljes kiőrlésű gabonából készülnek élesztő, só vagy élelmiszer-adalékanyag nélkül. A vastagbélgyulladás és az epehólyag-gyulladás esetén teljes kiőrlésű kenyeret fogyaszthat, de legfeljebb napi száz grammot, hogy ne károsítsa az emésztés működését. Enyhe mérgezés esetén az orvosok engedélyezik a termék használatát, de csak három nap elteltével. Azok, akiknél hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizáltak, csak kemencében szárított rozskenyérből készült kenyeret fogyaszthatnak. A napi adag nem haladhatja meg a száz grammot.
A fitneszre vágyók edzés előtt megehetnek pár búzakenyeret száz gramm natúr joghurttal. Ez a gabona turmix segít elnyomni az éhséget edzés közben.
Hogyan válasszunk?
A megfelelő kenyér kiválasztásához kövesse az alábbi ajánlásokat::
- Gondosan olvassa el a termék összetételét, amely a csomagoláson van feltüntetve (a gabonafélék kivételével nem lehetnek további ízek vagy aromák).
- Ha a csomagolás gyűrött vagy szakadt, akkor jobb, ha nem veszi el, mert a kenyér már romlott vagy nagyon kiszáradhat.
- Figyelni kell a termék megjelenésére (a gabonaféléket szorosan össze kell nyomni, üregek nélkül, egyenletes színűek, ropogósak, és fogyasztáskor nem morzsolódnak össze).
Mit tudsz főzni?
Különféle finom falatokat készíthet olyan termékekkel, mint például a kenyér. Húsos (kolbászos) és halas (spratt, vörös kaviár, lazac) szendvicsekhez hagyományos kenyér helyett teljes kiőrlésű terméket használnak, a kenyér zabkása mellé, forró teához, kávéhoz, tejhez iható, vagy beletehető. húsleves.
Olívakonzerv kenyér, ömlesztett sajt és friss uborka, paradicsom és bazsalikom, valamint tojás alkalmas az ünnepi asztalra. Felhasználhatók kekszek, zsemlék, kekszek, szeletek és krutonok elkészítéséhez.
A ropogós kenyér sütőben, mikrohullámú sütőben, lassú tűzhelyen, gofrisütőben és szárítógépben (speciális elektromos szárító) készíthető.
Hogyan készítsünk kenyeret otthon?
Bármely háziasszony tud kenyeret készíteni otthon, még az is, aki még soha nem sütötte. A lényeg az, hogy lépésről lépésre kövesse a főzési receptet, és akkor minden biztosan sikerülni fog.
Mert kenyérsütés a sütőbenössze kell keverni egy mély tartályban körülbelül háromszázötven gramm zabpelyhet, ugyanannyi teljes kiőrlésű rozslisztet, egy pohár lenszemet és egy pohár napraforgószemet, száz gramm búza- és szezámkorpát, két teáskanál konyhasót, és öntsünk fel három és fél pohár meleg vizet. A tésztát jól összegyúrjuk, és egy tepsibe nyújtjuk. Ezután a tepsit tíz percre a sütőbe tesszük, és százkilencven fokos hőmérsékleten megsütjük. Ezután a tésztát egyforma csíkokra vágjuk, és harminc percre visszatesszük a sütőbe. Az idő letelte után állítsa be a hőmérsékletet százhúsz fokra, és süsse körülbelül negyvenöt percig kissé nyitott sütőajtó mellett. Kész a házi kenyér.
Kenyeret készíteni mikrohullámú sütő, össze kell keverni egy evőkanál teljes kiőrlésű lisztet egy evőkanál búzakorpával egy edényben. Ezután ízlés szerint adjunk hozzá asztali sót. Ezután olyan mennyiségű vizet kell önteni, hogy a tészta ne legyen túl száraz, hanem kissé nedves maradjon. A tésztát jól összegyúrjuk, két részre osztjuk, lapos kalácsokat formázunk, rátesszük a karikákra vágott paradicsomot és hat percre a készülékbe helyezzük, nagy teljesítményt választva.
Lehetőség van teljes kiőrlésű kenyerek elkészítésére is elektromos gofrisütő. Ehhez egy tojást, valamivel több, mint fél pohár házi tejet és egy kis konyhasót (saját ízlés szerint) kell felvernie egy turmixgép segítségével. Ezután öntsünk bele körülbelül ötven gramm búza-, rizs- és rozslisztet, adjunk hozzá egy evőkanál őrölt diót és ugyanennyi őrölt lenmagot. A keveréket jól felverjük, és kis adagokban kisütjük elektromos készülékben.
A házi készítésű ropogós kenyerek légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten tárolhatók.
Az alábbiakban egy videó a diétás kenyérről.
Jelenleg a kenyér különösen népszerűvé vált. A termék előnyeit és ártalmait már régóta meghatározták, ezért sok fogyni vágyó nő régóta lecserélte a szokásos kenyeret ezzel a termékkel. Emellett érdemes megjegyezni, hogy a kenyér környezetbarát termékként van pozicionálva, ami manapság különösen értékes.
A kenyér előnyei és ártalmai
A legtöbb táplálkozási szakértő azt állítja, hogy a kenyér rendszeres fogyasztása nagy hatással van az általános egészségi állapotra. A hagyományos kenyérhez képest ez a helyettesítő termék számos speciális előnnyel rendelkezik. A ropogós kenyér számos különféle ásványi anyagot, vitamint és egyéb egészséges anyagot tartalmaz. Ez annak köszönhető, hogy a kenyér gyenge minőségű lisztből készül, amiben sokkal több marad meg az ember számára szükséges anyagokból, amelyek segítenek fenntartani az immunrendszert. A kenyér gyakran tartalmaz hínárt, sárgarépát, korpát és béta-keratint, ami szintén jótékony hatással van az egészségre. Ráadásul a kenyér nem tartalmaz élesztőt, ami azt jelenti, hogy azok is fogyaszthatják, akiknek a kenyérkészítmények hányingert vagy egyéb kellemetlen érzést okoznak. A könnyen emészthető, értékes anyag fehérjét is tartalmaz a kenyér. Az előnyök és károk ebben az esetben a fehérjéhez való hozzáállásától, azaz a toleranciájától függően mérlegelhetők. A kenyér többek között rostban gazdag, ami segít javítani az anyagcserét, eltávolítja a méreganyagokat, salakanyagokat és egyéb felesleges elemeket, ami általában jó hatással van az egész gyomor-bélrendszerre. Ez azt is jelenti, hogy a fogyókúrás kenyér tökéletesen illeszkedik az étrendjébe.
Kenyér helyett ropogós kenyér
Ízük nagyon hasonlít a kenyérhez, így ha bevezeti őket az étrendbe, nem fogja érezni a kenyér hiányát. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akik gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban és más hasonló betegségekben szenvednek. A nagy választék lehetővé teszi, hogy ízlésének megfelelő kenyereket válasszon. A gyermekekre gyakorolt előnyeik és ártalmaik szintén régóta meghatározottak. Az a helyzet, hogy szénhidrátokban, növényi zsírokban és vitaminokban gazdagok, nem tartalmaznak tartósítószert, élesztőt vagy egyéb kémiai adalékanyagot, ami csak azt jelenti, hogy gyerekeknek ez egy nagyon egészséges termék. Még ha gyermeke allergiás is, nyugodtan beillesztheti a kenyeret a napi étrendjébe.
Ropogós kenyér - az egészséges táplálkozás eleme
Érdemes megjegyezni, hogy ez egy termék, nem egy gyógyszer, ezért nem kell korlátlan mennyiségben fogyasztania. Illetve nem szabad csak őket enni, mert a szervezetnek más olyan anyagokra is szüksége van, amelyeket a kenyér nem tartalmaz. Előnyüket és kárukat is a gyártó cég határozza meg. Receptjük szerint nem tartalmazhatnak káros kémiai elemeket, néhányan azonban mégis különféle adalékanyagokat adnak hozzájuk, ezért alaposan tanulmányozza át a termék címkéjét. Többek között figyelembe kell vennie testének sajátosságait is.
Ismerve a kenyér minden előnyét és hátrányát, fokozatosan bevezetheti őket az étrendbe, a lényeg az, hogy tudja, mikor kell abbahagyni.
Az egészséges, karcsú testért folytatott küzdelemben minden eszköz jó: a hangos „nem” a rossz szokásokra, az egészséges életmód, a jó alvás, a testmozgás és a helyes táplálkozás. Csak egy ilyen integrált megközelítés garantálhat jó, fenntartható eredményeket. De ha az egészséges táplálkozásról beszélünk, érdemes odafigyelni a diétás termékekre, mivel ezek fontos helyet foglalnak el a fogyók étrendjében. És ennek a csoportnak a legnépszerűbb terméke könnyen kenyérnek nevezhető.
Milyen előnyei vannak a kenyereknek?
A kenyérfogyasztás kivételes hatással van a szervezet minden szervének és rendszerének működésére:
- az anyagcsere javítása;
- a káros vér koleszterinszintjének csökkentése;
- a cukor normalizálása;
- a keringési rendszer működésének javítása;
- a vérnyomás normalizálása;
- a vérrögök kockázatának csökkentése;
- az emésztőszervek, a vesék és az urogenitális rendszer betegségeinek megelőzése;
- jótékony hatással van a központi idegrendszer működésére.
A bőrgyógyászok azon betegek általános állapotának javulását is észlelik, akiknek étrendjét kenyérrel egészítették ki, mivel ez a fajta termék, amely normalizálja az anyagcsere-rendszerek működését, pozitív hatással van a bőr állapotára.
Hány kalória, vitamin és tápanyag van a kenyérben?
A ropogós kenyerek növényi alapanyagokból készülnek hozzávalóval gabonafélék és gabonanövények, valamint néhány gabonafélét. A felhasznált összetevők sokfélesége magyarázza a termék magas táplálkozási és biológiai értékét.
A diétás termékek kevés zsírt tartalmaznak, de sok keményítőt tartalmaznak, különösen. Mennyiség szerint per 100 g A tápanyagtartalom a következőképpen oszlik meg:
| Elem | Rozs | Rizs | Maláták | Hajdina | Teljes kiőrlésű gabonák | Kukorica | Búza | Waffle | Dr.Korner | Jól sikerült kenyér |
| — | — | — | — | — | 12,02 mcg | 0,009 mg | — | — | — | |
| 0,332 mg | 2,763 mg | 0,420 mg | 0,12 mg | 0,497 mg | 1,373 mg | 0,154 mg | 0,683 mg | 0,572 mg | 0,380 mg | |
| 0,091 mg | 0,321 mg | 0,219 mg | 0,431 mg | 0,152 mg | 1,527 mg | 0,048 mg | 0,439 mg | 0,515 mg | 0,122 mg | |
| B5 vitamin | 0,682 mg | 7,384 mg | 0,453 mg | 1,244 mg | 0,994 mg | — | — | 0,518 mg | 0,163 mg | |
| 0,246 mg | 4,078 mg | 0,546 mg | 0,225 mg | 0,241 mg | 1,814 mg | — | 0,065 mg | 0,576 mg | 0428 mg | |
| 0,9 mg | 99,821 mg | 6,585 mg | 7,046 mg | 5,231 mg | 17,32 mg | 3,277 mg | 5,844 mg | 4,413 mg | 6,847 mg | |
| 0,44 mg | 4,93 mg | 0,33 mg | — | — | 8,542 mg | 1,784 mg | 0,041 mg | — | 0,545 mg | |
| 23,24 mcg | 62,31 mcg | 54,53 mcg | 31,96 mcg | 58,47 mcg | 189,37 mcg | 309,06 mcg | 251,24 mcg | 8,23 mcg | ||
| Bor | — | — | — | — | — | — | 51 mg | — | — | — |
| 1,83 mg | — | 4,07 mg | 2,5 mg | 3,65 mg | 2,39 mg | 2,9 mg | 4,69 mg | 5,7 mg | 2,71 mg | |
| Nátrium | 2,3 mg | 5,3 mg | 11,6 mg | 1,2 mg | 8,6 mg | 5 mg | 348 mg | 1274 mg | 895 mg | 4,2 mg |
| 234 mg | 1485 mg | 588 mg | 464 mg | 223 mg | 316 mg | 228 mg | 125 mg | 215 mg | 308 mg | |
| 21 mg | 58 mg | 42 mg | 18 mg | 45 mg | 7 mg | 36 mg | 342 mg | 85,6 mg | 33 mg | |
| 71 mg | 782 mg | 253 mg | 234 mg | 144 mg | 93 mg | 65 mg | 19 mg | 12 mg | 99 mg | |
| 1,76 mg | 6,7 mg | 3,13 mg | 2,6 mg | 2,39 mg | 1,74 mg | — | 0,63 mg | 0,89 mg | 2,04 mg | |
| 254 mg | 723 mcg | 516 mcg | 1123 mcg | 456 mcg | 235 mcg | — | 113 mcg | 546 mcg | 328 mcg | |
| Foszfor | 196 mg | 1678 mg | 339 mg | 345 mg | 261 mg | 278 mg | 174 mg | 596 mg | 169 mg | 298 mg |
| Kalóriatartalom, kcal | 341,8 | 343,6 | 371,6 | 334,1 | 296,4 | 327,6 | 312,5 | 369,4 | 326,5 | 293,7 |
A kalóriaszámlálás megkönnyítése érdekében egy kenyér standard súlya a következő 10 gramm formájától és vastagságától függetlenül. Így ahhoz, hogy megértse 1 darab bármilyen kenyér kalóriatartalmát, el kell osztania a táblázat adatait 10-zel.
A zsemle jó a fogyáshoz, és melyik a jobb?
A ropogós kenyér jól csillapítja az éhséget, így hosszú ideig fenntartja a teltségérzetet, ami csökkenti a napi nassolnivalók számát és segít betartani a választott étrendet. Ezenkívül segítenek megbirkózni a gyomorbetegségekkel és más emésztőrendszeri rendellenességekkel. A rostok és az élelmi rostok, mivel alapvetően ballasztanyagok, kíméletesen helyreállítják a bél természetes mikroflóráját, eltávolítják a kórokozó mikroorganizmusokat és megszüntetik a folyamatban lévő rothadási folyamatokat. Azok az emberek, akik étrendjük részeként kenyeret fogyasztottak, már a második héten észlelték a bélműködés javulását és az egész test könnyedségét.
Hozzá kell tenni, hogy az emésztőrendszer diszfunkcióinak megszüntetése egészséges alvást biztosít, megszünteti az idegi feszültséget, ami javítja az agyi aktivitást és növeli a hatékonyságot.
Különféle kenyerek (rizs, búza, hajdina, rizs, teljes kiőrlésű gabona, Dr. Korner, jól sült kenyerek és egyebek) előnyei és ártalmai
Emlékeztetni kell arra, hogy a gyomor-bél traktus normalizálására a leghasznosabb rozskenyér- maximális rost- és élelmi rosttartalmat tartalmaznak. Hajdina stabil teltség- és jóllakottságérzetet biztosítanak, csökkentve az elfogyasztott táplálék mennyiségét, és jó hatással vannak a vérösszetételre is, csökkentve a vérszegénység kialakulásának valószínűségét. BAN BEN búza a legtöbb ásványi anyagot és vitamint fedezte fel, míg kukoricakenyér a maláta pedig hatékonyan segít megelőzni a vesebetegségeket. A használat előnyei rizstorták célja a vírusos betegségek kockázatának csökkentése és a bőr állapotának javítása. Gofri kenyér legmegfelelőbbek lekvárokkal és diétás összetételű fogyasztásra, ill teljes kiőrlésű gabonák pozitív hatással van a gyomor működésére, csökkentve a gyomorhurut és más emésztőrendszeri betegségek tüneteit. Jól sikerült kenyérés a márkanév alatt gyártott termékek köre Dr. Korner, a fő előny a gyomor-bél traktusból származik, de a különféle adalékanyagoknak köszönhetően ezen felül pozitívan hatnak az emésztőszervekre és a keringési rendszerre, normalizálják a vér összetételét. Fogyasztási szabványok
Érdemes megjegyezni, hogy nem tudsz fogyni úgy, hogy csak kenyeret eszel. A táplálkozási szakértők azonban napi 4-6 szelet kenyeret az egészség szempontjából biztonságos normának tartják. Jó megoldás például az lenne, ha a megszokott kenyeret ilyen típusú diétás termékre cserélnéd, vagy délutáni uzsonnára vagy ebédre hagynád a kenyeret.
A maximális mennyiség 70-75 gramm naponta, a kenyérfogyasztás még nagyobb növekedése a nyelőcső és a gyomor károsodásához vezethet.
A ropogós kenyér univerzális termék. A gyártás során felhasznált alapanyagoknak köszönhetően jól kombinálhatók a legtöbb elterjedt termékkel:
Ha már az italoknál tartunk, meg kell említeni, hogy a kenyeret azzal moshatod le, amivel csak akarod:
- tea;
- kávé;
- kompótok;
- gyümölcslevek;
- gyümölcsitalok;
- turmix;
- gyümölcs- és zöldségkoktélok, keverékek és friss gyümölcslevek.
Kenyérért nincs konkrét használati idő– jól kiegészítik a szokásos könnyű reggelit, még kielégítőbbé és táplálóbbá teszik azt. A teljes kiőrlésű kenyérből készíthetünk könnyű szendvicseket zöldségekkel vagy fűszernövényekkel, valamint egy darab sajttal és egy pohár frissen facsart gyümölcslével kombinálva kiváló nassolnivaló lesz, helyettesítve az édességeket és a gyorsételeket., forrástól függően nyersen. anyagok és technológia, egy kenyér vastagsága egytől három milliméterig terjedhet. A minőségi termék kiválasztásakor a csomagolás és a tartalom sértetlensége mellett fontos ügyelni a lejárati időre, valamint az összetételre is, célszerű, hogy a felsorolt összetevők legfeljebb cukrot tartalmazzanak - helyettesítői (fruktóz, galaktóz és mások).
A minőségi termék jellegzetes gabonaillattal és friss ropogós ízzel rendelkezik. A gyümölcs és a hagyományos kenyér közötti választásnál a természetesebb terméket részesítsük előnyben, mert az édesség fokozása érdekében a gyártók gyakran cukorsziruppal kenik a gyümölcsadalékokat, ami növeli a kenyér energiaértékét.
A nyitott csomagolást a többi ételtől elkülönítve, száraz helyen kell tárolni, mivel a kenyér tökéletesen magába szívja a nedvességet és az idegen szagokat, amelyek ronthatják az ízét és az aromáját.
Cikkek a témában
