Epres sajttorta: egyszerű módja annak, hogy meglepje szeretteit. Hogyan készítsünk sajttortát eperrel

Kevesen próbálták ki a finom eperrel elkészített sajttortát, de csak kevés háziasszony merte saját maga elkészíteni. De egy ilyen desszerttel kellemesen meglepheti és megörvendeztetheti háztartását, csak az a fontos, hogy ismerje a különféle receptek finomságait.

Klasszikus sajttorta eperrel A klasszikus recept szerinti desszert elkészítéséhez egy személy számára szüksége lesz:

• Csirke tojás - 4 dolog.
• cukor - 250 g.
• Liszt - fél pohár.
• Csatorna. vaj - 30 g.
• Túró 10% - 0,5 kg.
• Eper - 300 g.
• Keményítő - 2 teáskanál.
• Tejföl - 400 ml.
• Vanillin - 1 teáskanál.
• Vaníliás cukor - 1 evőkanál. kanál.

A tojásokat a cukorral legalább 10 percig verjük fehéredésig. Az eredmény légtömeg legyen. Ez egy nagyon fontos szempont. Az átszitált lisztet az olvasztott vajjal együtt óvatosan a tésztába öntjük.

A tepsi alját speciális papírral borítjuk, olajjal kikentjük. A kekszet 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. Ezután hagyjuk kihűlni.

A sajtos réteghez a tojásokat a cukorral együtt kanállal vagy villával pépesítjük (nem verjük fel!). Ezután adjunk hozzá túrót, vanillint és keményítőt.

A piskótára darabokra vágott epret tegyünk. A tetejére megtöltjük az így kapott túrós masszával, és a sütőben további 5 percig 180 fokon sütjük, majd 140-re süllyesztjük kb 40 percre.

A következő dekoratív réteghez a tejfölt és a cukrot összekeverjük. A kekszet kivajazzuk. Ismét betesszük a sütőbe 5 percre és 180 fokra, de ne tovább. Ezután a sajttortát teljesen lehűtjük, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük. A kész desszertet eperrel díszítjük.

Nincs sütési recept

Tudtad, hogy az elkészített sütés nélküli epres sajttorta ugyanolyan finom, mint a hagyományos módszerrel? Próbáld ki mielőbb az alábbi recept szerint elkészítve!

Amire szüksége lesz:

• Adalékanyagok és töltelék nélküli sütemények – 300 g.
• Csatorna. édes sajt - 0,5 kg.
• Krém 30% - 200 ml.
• Csatorna. vaj - 150 g.
• zselatin - 20 g.
• Cukor - 150 g.
• Eper - 100 g.

A zselatint felöntjük hideg forralt vízzel, és egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezután elkezdjük elkészíteni a sajttorta alapot. A sütiket összetörjük és összetörjük, a vajat megolvasztjuk. Egymással keverednek. Adhatunk hozzá pár teáskanál kakaót, hogy gyönyörű árnyalatot adjunk az alapnak.

Lépésről lépésre receptek epres sajttortához sajttal és túróval, pékáruval és zselatinnal

2018-04-28 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

1597

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

5 gr.

15 gr.

Szénhidrát

26 gr.

255 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus epres sajttorta

Igazi sajttortát szokás sütni. Ehhez szüksége lesz egy rugós formára és egy további tepsire, amelybe vizet öntünk. A forralás során a felszabaduló gőz megakadályozza, hogy a sajtréteg megégjen, megrepedjen vagy akár megbarnuljon. A végeredmény egy finom, eper ízű finomság. A felhasznált sajt krémes, nem sózott, a tejszín 30% feletti zsírtartalmú.

Hozzávalók

• 200 g Yubileiny keksz;
• 600 g Philadelphia sajt;
• 150 g por;
• 100 g cukor;
• 250 g eper;
• 3 tojás;
• 150 ml tejszín;
• 100 g vaj.

Lépésről lépésre a klasszikus epres sajttorta receptje

Egy 20 centiméter átmérőjű rugós formát belülről sütőpapírral letakarunk, kívülről fóliával tekerjük, hogy a tepsiből véletlenül víz ne kerüljön bele.

Daráljuk le a sütiket. Ne maradjanak nagy darabok. Lágy vajjal bedörzsöljük. Ha a termék megfagyott, megolvaszthatja. Áttesszük az előzőleg elkészített formába, kiegyenlítjük és oldalakat készítünk. Helyezzük a tepsit a sütőbe 10 percre, süssük 160 fokon, vegyük ki és hűtsük le.

Az epret összekeverjük a cukorral, pépesítjük, és a tűzhelyen alacsony lángon 10 percig forraljuk. Ezután szitán dörzsöljük át. Vaníliát adhatunk a püréhez, vagy akár kész eper konfitúrával is helyettesíthetjük.

Elkészítjük a fő masszát. Keverjük össze a sajtot a porral és a tejszínnel, alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a felvert tojást. Az egészet ráöntjük az előkészített héjra. A tetejére eperpürét kenünk. Cölöpöket rakhatsz ki egy kanállal, vagy hordhatsz fel csíkokat egy zacskóval. Nem baj, ha nem sikerül a töltelék.

Helyezzük a tepsit egy forró vízzel öntött tepsibe és süssük meg. 170 fokon 20 percig sütjük, majd csökkentjük a hőfokot 150 fokra, és kb. 25 percig tartjuk. Hagyjuk kihűlni a sajttortát, vegyük ki a formából, és díszítsük friss eperrel és mentalevéllel.
Ugyanezt a sajttortát elkészíthetjük mascarponéval is. De zsírosabb, nehezebb, édesebb lesz, ajánlott csökkenteni a por mennyiségét a fő krémben.

2. lehetőség: Gyors epres sajttorta recept

A sajttorta sütése időt, ügyességet igényel, és nincs mindig sütőnk. Sok egyszerűsített recept létezik, amelyek nem igényelnek sütést. Leginkább zselatin alapúak. Körülbelül három-négy órát vesz igénybe a teljes megszilárdulás, de már nem kell figyelnie a desszertet.

Hozzávalók

• 0,5 kg krémsajt;
• 0,28 kg omlós keksz;
• 0,4 kg eper;
• 18 gramm zselatin;
• 0,2 liter tejszín 33%;
• 80 gramm vaj;
• cukor ízlés szerint.

Hogyan készítsünk gyorsan sajttortát eperrel

A zselatint beáztatjuk, mert állnia kell. Adjunk hozzá 0,5 csésze forralt, de lehűtött vizet. Hagyjuk jól megdagadni.

Az összes sütit ledaráljuk, és olvasztott vajat öntünk rá. Keverjük össze és tegyük a formába, ez lesz a torta. Egyelőre beteheted a hűtőbe.

Keverjük össze a sajtot a cukorral. Ízlés szerint adható hozzá, átlagosan 120-150 grammra lesz szükség ehhez a mennyiséghez. Ledaráljuk és felöntjük 30 ml tejszínnel. Az összes maradék tejszínt habbá verjük. Ezután keverje össze ezeket az összetevőket.

A zselatint felforrósítjuk, félig folyékonyra oldjuk, összekeverjük a krémsajttal és pár másodpercig keverjük. Adjunk hozzá epret, egész bogyókat is fel lehet vágni, vagy felvágni. Kicsit megkeverjük és a tésztalapra tesszük. Hagyja a hűtőben.

A cukor helyettesíthető porral, gyorsabban oldódik, és nem kell sokáig kevergetni a sajtot.

3. lehetőség: Sajttorta eperrel és csokoládéval

A sütés nélküli epres sajttorta második receptje. Ez a desszert a friss bogyók érdekes kombinációjával, finom sajttal és csábító csokoládéillatával fog elkápráztatni. A zselatin duzzadási idejét egyeztetjük a csomagoláson található utasításokkal.

Hozzávalók

• 70 g étcsokoládé;
• 200 ml tejszín;
• 80 g vaj;
• 180 g sütemény;
• 400 g krémsajt;
• 1 evőkanál. l. kakaó;
• 130 gramm cukor;
• 80 ml víz;
• 15 g zselatin;
• 350 gramm eper;

Hogyan kell főzni

Nem sok zselatint használunk, hiszen a csokoládé is segíti a desszert megszilárdulását. Kimérjük a vizet, hozzáadjuk a zselatint és félretesszük. A sütiket ledaráljuk vagy összemorzsoljuk, összekeverjük a felforrósított vajjal. Helyezze a tortát a formába, majd a fagyasztóba.

A cukrot elkeverjük a kakaóval és a sajthoz adjuk, néhány evőkanál tejszínt adunk hozzá, és elkeverjük. A maradék tejszínt habbá verjük.

Vízfürdő készítése csokoládéhoz és zselatinhoz. A csempét darabokra vágjuk és elküldjük olvadni, majd felmelegítjük a zselatint.

Először a csokoládét adjuk a sajtos masszához, gyorsan keverjük össze, majd adjuk hozzá az előkészített zselatint és enyhén verjük fel.

Az epret megmossuk, leszárítjuk, az ágakat eltávolítjuk. Ha a bogyók nagyok, vághatja őket. Válaszd szét a felét, és keverd össze a tejszínnel. A csokis keveréket ráöntjük a tortára, aminek volt ideje megkeményedni. A tetejére epret teszünk, és kicsit belenyomkodjuk.

A formát már nem tesszük be a fagyasztóba, csak a hűtőbe. Körülbelül négy órát állunk.

Nem kell sütihéjat készíteni. A saját kezűleg elkészített vagy a boltban vásárolt kekszek közül választhat alacsonyabb zsírtartalmú opciókat.

4. lehetőség: Epres sajttorta zselés réteggel

Ez az epres sajttorta nemcsak ízében, hanem megjelenésében is különbözik. Háromrétegű, rugós tepsiben célszerű megsütni. Az alap bármilyen vajas omlós sütiből készül.

Hozzávalók

• 250 g sütemény;
• 450 g eper;
• 28 g zselatin (10 zseléhez);
• 200 g cukor (60 zselé);
• 80 g vaj;
• 200 ml tejszín;
• 450 g sajt.

Lépésről lépésre recept

Tegyünk félre 150 g sűrű epret, a többit dobjuk egy lábasba, adjunk hozzá fél pohár vizet, és főzzük puhára. Ezután leszűrjük, letöröljük a bogyókat, hozzáadunk 60 gramm cukrot.

A zselatint két részre osztjuk. Adjunk hozzá 30 ml vizet egy 10 grammos tálba, a többihez pedig fél pohárral. Egyelőre hadd dagadjon.

Süteményből és vajból készítsen egy szokásos sajttorta héjat. Csak dörzsöld be és tedd a formába, kicsit nyomd le, de ne tömörítsd túl erősen, különben kemény alapot kapsz.

A krémsajtot összekeverjük a maradék cukorral, hozzáadjuk a tejszínhabot, majd az olvasztott zselatint (nagy részét). Keverd össze. Adjuk hozzá az apróra vágott bogyókat, amelyek megmaradtak. Tegyük a tésztalapra és tegyük be a hűtőbe, hagyjuk állni egy órát, és kicsit megkeményedünk.

A maradék olvasztott zselatint összekeverjük az eperpürével. Helyezzük a sajttorta tetejére és egyengessük. Hűtőbe tesszük és négy órán keresztül állni hagyjuk.

A felső réteg kitöltéséhez használhat normál instant zselét egy zacskóból, ebben az esetben az elkészítési folyamat jelentősen leegyszerűsödik. A megduzzadt zselatint egyszerűen összekeverhetjük eperkompóttal vagy lével, a bogyós alapot nem szükséges elkészíteni.

5. lehetőség: Túrós sajttorta eperrel

Nem mindig lehet jó minőségű krémsajtot vásárolni, és az ára nagyon magas lehet. De mindig találhat kiutat, például vegye be a túrót. Csak az a fontos, hogy legalább 15%-os zsírtartalmú terméket válasszunk. Ebben az esetben nagyon finom lesz, a különbség nem lesz nagyon észrevehető.

Hozzávalók

• 600 g túró;
• 150 g tejföl vagy tejszín;
• 300 g eper;
• 220 g sütemény a kéreghez;
• 100 g vaj;
• 22 g zselatin;
• 160 g cukor;
• 2 zacskó vanília.

Hogyan kell főzni

A zselatint áztathatjuk vízben (120 ml) vagy önthetjük le tejjel, vagy eperbefőttel, de ebben az esetben a fő krém színe megváltozik.

A kekszeket aprítógépben ledaráljuk, és vajjal összekeverjük. Vagy mindezt kézzel csináljuk. Helyezze a hamis tésztát a formába, simítsa ki és hűtse ki.

Mivel zsíros túrót használunk, nem kell darálni. Hozzáadjuk a cukrot tejszínnel vagy tejföllel, felverjük, vaníliával ízesítjük és újra felverjük. Hozzáadjuk az olvasztott zselatint. Fontos, hogy alaposan keverje össze, csomók nem lehetnek.

A megmosott epret felaprítjuk, összekeverjük a túrós masszával és az alapra helyezzük a túrótortát. Hagyja megdermedni a desszertet, jobb, ha egy éjszakán át állni hagyja.

Használhat nem tiszta túrót, de bármilyen arányban keverje össze sajttal. Ehhez a sajttortához olvasztott fehér csokoládét is adhatunk. Néha a tejszínt sűrített tejjel helyettesítik. Ebben a változatban ne felejtse el csökkenteni a cukortartalmat.

A túrótorta olyan sütemény vagy péksütemény, amely túróból vagy túróból készült felfújt, vékony homokos alapon. Ez a finom desszert világszerte nagy népszerűségre tett szert, szinte minden kávézóban megkóstolható. A legtöbb esetben zsíros krémsajtból, például Philadelphiából és mascarponéből készítik a sajttortát, melynek alapja omlós, morzsára zúzott és vajjal elkevert. Ebben az esetben a sütemény kétségtelenül ízletes, de nagyon zsíros és magas kalóriatartalmú, ezért nem szabad visszaélni vele.

Azoknak, akik szeretik magukat ezzel a népszerű desszerttel kényeztetni, de ugyanakkor formában szeretnének maradni, javaslom egy finom és egészséges túrós túrótorta elkészítését eperrel. Ezt a lepényt otthon megsütni egyáltalán nem nehéz, így hétköznapokon is elkészítheted könnyű desszertként teához vagy kávéhoz, illetve különleges alkalmakkor, amikor az ünnepi asztal igazi dísze lehet. Ha a legjobb minőségű és nem túl zsíros termékeket választja az elkészítéséhez, akkor nem csak egy finom finomságot, hanem egy meglehetősen egészséges ételt is kaphat. Mivel a pite fő része natúr túró, az epres sajttorta kiválóan alkalmas egy gyerekbulira és a legkisebb vendégek számára.

A recept szerint elkészített túrótorta nagyon finom krémes állagú, olyan könnyű és levegős, hogy szó szerint elolvad a szájban. Az elasztikus túrós szufla omlós homokos alappal kombinálva a konzisztencia és az íz egyszerűen leírhatatlan kombinációját hozza létre a konyhaművészet e remekében. Bár a sajttorta tetejét teljesen bármilyen gyümölccsel és bogyóval, valamint csokoládéval, dióval vagy bármi mással lehet díszíteni ízlés szerint, a friss édes-savanyú eper az, ami klasszikus kombinációt alkot a sült túrómasszával. Próbáld ki ennek az egyszerű receptnek a segítségével túrós túrótortát eperrel, és biztosan a családod kedvenc desszertjévé válik!

Hasznos információk Hogyan készítsünk túrós sajttortát eperrel - túrós sajttorta recept friss eperrel lépésről lépésre fotókkal

ÖSSZETEVŐK:

• 150 g liszt
• 100 g lágy vaj
• 50 g cukor
• 1 kis tojás

• 300 g túró 9-18%
• 2 tojás
• 120 g cukor
• 100 g tejföl
• 100 ml 33%-os tejszín
• 1 tk. vanília kivonat vagy 1 csomag. vaníliás cukor

Dekoráció:

• 100 g eper
• 1 csomag zselé tortához
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 250 ml víz

FŐZÉSI MÓD:

1. Ahhoz, hogy túrós túrótortát eperrel süthessünk, először készítsük elő a tésztát az omlós tésztalaphoz. Ehhez tegyük a lágy vajat és a cukrot egy tálba.

2. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, és dörzsöljük össze az összes hozzávalót a kezünkkel, amíg nedves morzsa nem lesz belőle.


3. Hozzáadjuk a tojást, és kézzel vagy hagyományos kanál segítségével lágy tésztát gyúrunk.



4. A tésztát kanál segítségével vékony rétegre nyújtjuk, magas oldalakat készítve. Ennyi hozzávalóból közepes méretű sajttorta készül, ezért használjunk kis tepsit. Volt egy kerek, 18 cm átmérőjű rugós formám, a tepsit nem kell kikenni semmivel, mert az omlós tészta nagy mennyiségű olajat tartalmaz.


5. A formában lévő tésztát béleljük ki fóliával, és töltsük a tetejéig töltelékkel (bab, borsó vagy speciális sütőgolyó).

6. A tésztát 200°C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Távolítsa el a fóliát a töltettel együtt, öntse a töltetet egy zacskóba vagy tartályba, és tárolja a következő felhasználásig. Az eljárás után nem ajánlott babot és borsót enni. Elkészült az omlós kosár túrós túrótortához eperrel!


7. A túrós töltelék elkészítéséhez a túrót szitán dörzsöljük át, vagy turmixgéppel őröljük meg.


8. A túróhoz adjuk a tejfölt, a tojást, a tejszínt, a cukrot és a vaníliát.

9. Az összes hozzávalót turmixgéppel addig keverjük, amíg homogén sűrű masszát nem kapunk.


10. Töltsük meg az omlós kosarat túrós töltelékkel és simítsuk el a felületét.


11. Süssük a túrótortát 180°C-on 45 percig. A sajttortával ellátott serpenyőt a sütő alsó szintjére kell helyezni, különben gyorsan égni kezd. Ebben az esetben a pite tetejét le kell fedni egy fóliával. A fóliát a sajttorta tetejére kell helyezni, nem a felület közelében, mert a túrós töltelék sütés közben megemelkedik, és erősen rátapadhat a fóliára.


12. Hűtsük le a kész sajttortát a serpenyőben 10-15 percig, majd óvatosan vegyük ki és tegyük tányérra.


13. Mossa meg az epret, szárítsa meg, és egészben vagy vékony szeletekre vágva helyezze a sajttortára. A tortazselét cukorral és vízzel hígítsuk fel a csomagoláson lévő utasítás szerint, és forraljuk 1 percig.


14. A sajttortát forró zselével kenjük, majd kanál segítségével az eperre kenjük. Próbálja teljesen lefedni a bogyókat egy réteg zselével, különben gyorsan kiszáradnak.


15. Az epres sajttortát több órán át hűtőszekrényben kell tárolni, hogy megfelelő szerkezetű legyen.


Ízletes és gyengéd házi túrós túrótorta eperrel készen áll!

A sajttorta valóban kedvenc csemege az egész világon. Miután már klasszikus desszertté vált, minden étteremben és kávézóban felszolgálják. Ennek az ételnek a története nincs pontosan meghatározva. A kulináris kutatók nem jutottak egyértelmű következtetésre arról, honnan származik ez a finomság.

Sokan úgy vélik, hogy az ókori Görögországban találták fel, ahol a sportolók ették ezt a kiadós túrós pitét, amelyet jó energiaforrásnak tartottak.

És ez még ie 775-ben volt. Aztán Amerikába hozták, ahol nagyon népszerűvé vált a kulináris szakértők körében, aminek köszönhetően később népszerűvé vált az egész világon.

Jelenleg nagyon sokféle sajttorta létezik. Minden ország életmódja alapján máshogyan készíti elő. Például a franciák kecsketejes sajtot használnak az elkészítésekor, Izraelben zsíros túróból, a görögök pedig feta sajtot használnak, általában minden nemzetnek megvan a maga egyedi módszere.

A klasszikus sajttorta receptje Philadelphia sajtot vagy szokásos túrót használ. De miért ne lehetne változatossá tenni ezt az ételt különféle adalékokkal? Az epres sajttorta egy finom csemege, amelyet gyerekek és felnőttek is imádni fognak.

Finom házi epres sajttorta készítése

Teljes főzési idő: 2 óra (+ 4-12 óra a hűtőben való „beállításhoz”). Kalóriatartalom: 297 kcal/100 g. Adagok száma: 8. Tehát az elkészítéséhez szüksége lesz.

Az alaphoz:

• 70 g cukor
• 40 g vaj
• 50-60 g liszt
• tojás (2 db)

A sajtos réteghez:

• 500 g túró (lehetőleg 10% zsírtartalmú vagy magasabb)
• 1 tk vanillin
• 100 g cukor
• tojás (3 db)
• 10 g keményítő
• 300-400 g eper

A felső (dekoratív) réteghez:

• 300-400 ml tejföl (15%-os zsírtartalommal)
• 1 tk vanillin
• 1 evőkanál. Szahara
• 100-200 g eper
• reszelt csokoládé (elhagyható)

A sajttortát a legkényelmesebb speciális szilikon formában sütni. Most pedig nézzük meg az étel elkészítésének alapvető lépéseit:

Egy egyszerű recept finom túrótortához eperrel

Sütés nélküli sajttorta – mi kell a főzéshez?

Szerencsére sokkal több epres sajttorta recept létezik. Például sokkal gyorsabban elkészíthető sütés nélkül, és nem lesz kevésbé ízletes. Igaz, a túró ebben az esetben nem fog működni - túrót kell használnia.

Teljes főzési idő: 1 óra (+ 4 óra a hűtőben való kihűléshez). Kalóriatartalom: 244 kcal/100 g. Adagok száma: 8. A sajttorta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Az alaphoz:

• 300 g keksz (jobb az omlós kenyér)
• körülbelül 80-90 g vaj

Töltelékhez:

• 400-500 g túró vagy krémsajt (pl. Almette, Philadelphia stb.)
• 150 ml tejszín (30-35% zsír)
• 20 g zselatin
• 150 g cukor
• 400 g friss eper

A felső réteghez (zselé):

• 10 g zselatin
• 150-200 ml eperlé

Az összes termék elkészítése után elkezdjük a főzést:

Jobb, ha a kapott tortát hajszárítóval előmelegítjük a formából: akkor a szélei simák lesznek, nem „leszakadnak”. Az epres sajttorta teljesen kész.

A sütés nélküli sajttorta elkészítése is időbe telik, de valamivel könnyebb elkészíteni – nem kell megvárni, amíg a sütemény megsül a sütőben.

Klasszikus videó recept a lédús epres sajttortához

Hogyan készítsünk desszertet eperrel lassú tűzhelyben?

Az epres sajttorta lassú tűzhelyben könnyen és gyorsan elkészíthető, és ugyanolyan jó lesz, mint a sütőből készült hagyományos pékáruk. Ráadásul nem kell attól tartanod, hogy megég, ahogy az gyakran előfordul a sütőben.

Teljes főzési idő: 2 óra (+ 3-4 óra hűtőben való hűtéshez). Kalóriatartalom: kb. 300 kcal/100 g. Adagok száma: 8. A főzéshez szüksége lesz:

• 100 g omlós keksz
• 400-500 g túró vagy zsíros túró (10% zsírtartalomtól)
• 500 g eper (fagyasztott és friss is megfelelő)
• tojás (2 db)
• kb 100 g vaj
• 50 g cukor
• 15 g zselatin
• 1 tk vaníliás cukor
• 50 g áfonya vagy áfonya

Annak érdekében, hogy desszertje kiváló legyen, kövesse néhány tippet az epres sajttorta megfelelő elkészítéséhez:

Hogyan tálaljuk a kész ételt az asztalra?

Az epres sajttortát sokféleképpen tálalhatjuk. Díszíthetjük például porcukorral, kakaóval, reszelt csokoládéval, vagy egy gombóc fagylaltot teszünk mellé egy tányérra. A desszertet bogyós, csokoládé- vagy karamellmártással is tálalhatod, a tányért pedig szeletelt banánnal díszítheted.

Manapság talán az egyik legelterjedtebb édes étel az epres sajttorta. Amerikát joggal tekintik ennek a pompás desszertnek a szülőhelyének, azt mondják, hogy a legfinomabb süteményeket New Yorkban lehet megkóstolni. De ha jobban belemélyed a történelembe, megtudhatja, hogy az első sajttortát az ókori Görögországban készítették el korszakunk előtt, és az első olimpiai játékokon szolgálták fel. Jóval később az amerikai kontinensre került, és mind a felnőttek, mind a gyerekek kedvenc ételévé vált. Senki sem rejtette el az étel receptjét, és ma már nagyon népszerűvé vált.

A 19. században feltalálták a krémsajtot, amelyet ma Philadelphiának hívnak, és ez lett az alapja ennek a csodálatos desszertnek. Manapság egyetlen sajttorta recept sem teljes e sajt nélkül. Mindannyiunk számára nehéz elképzelni az életet e nélkül a finom és édes finomság nélkül, amelyet mind az amerikai kontinensen, mind Európában, Ázsiában és Ausztráliában kedvelnek. Most ezekről a finom és gyönyörű desszertekről készült fotók a kulináris magazinok, internetes oldalak és Instagram-fiókok borítóját foglalják el.

A desszert egyszerűen, különleges készségeket nem igényel. Ezután az epres sajttorta kedvenc édes étele lesz otthonában.

Valójában többféleképpen is elkészíthető ez a finomság: a recept lehet egyszerű (például sütés nélkül), de lehet bonyolultabb is (zselével bevont péksütemény). Nézzünk meg több típust és azok fotóit.

Klasszikus recept

A hagyományos epres sajttorta elkészítéséhez szükségünk lesz:

Az alaphoz

• 200 g édes keksz vagy omlós tészta
• 60 g vaj
• 2 evőkanál. kanál cukrot

Töltelékhez

• 750 g krémsajt (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
• 4 csirke tojás
• 4 evőkanál. kanál cukrot
• 1 teáskanál vaníliás cukor vagy vanillin egy kés hegyére
• 1/2 citrom leve

Díszítéshez:

• 500 g eper
• 100 g cukor

Az alap elkészítéséhez össze kell morzsolni a kekszeket, megolvasztani a vajat, össze kell keverni, és pár evőkanál cukrot adunk hozzá, folyamatosan keverjük simára. Ennek eredményeként sűrű műanyag masszát kap. Ezután pohárral vagy bögrével a formába kell tömöríteni, az alapot szorosan le kell fektetni. Hogy a kész sajttortát könnyebben ki tudjuk venni a formából, az alját béleljük ki sütőpapírral, a széleit kenjük meg vajjal.

A recept 24 cm-es szabványos átmérőjű rugós tepsihez készült.

Kb. 15 percre hűtőbe tesszük az alapot, ezalatt elkészítjük a sajtos réteget.

Adjunk hozzá 4 evőkanál cukrot, egy teáskanál vaníliás cukrot vagy vanillint a krémsajthoz. Adjunk hozzá citromlevet. Mixerrel simára keverjük. Ezután adjunk hozzá 4 tojást, és alacsony sebességgel verjük simára. A massza folyékony lesz.

A sajttortát kivesszük a hűtőből, megtöltjük a sajtkeverékkel és 60 percre 150 fokos sütőbe tesszük ezt a kulináris csodát. Az idő letelte után kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki az ajtót, és hagyja a desszertet a sütőben további 40 percig.

Fontos részletek! Az egyenletesebb sütés érdekében a szakemberek azt javasolják, hogy a tepsi alját és oldalát fóliával tekerjük be. A serpenyőt ne a rácsra helyezzük, hanem egy tepsibe tesszük, amibe kevés vizet öntünk.

Amíg a sajttorta sül, elkészítjük az eperszószt és a díszítéseket. Az eper felét turmixgépben, hozzáadott cukorral ledaráljuk. A kapott masszát öntsük egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Forraljuk fel a keveréket, és lassú tűzön főzzük 5-10 percig, folyamatos keverés mellett. Szobahőmérsékletűre hűtjük.

Az eper második felét kettévágjuk, egy része egészben is maradhat.

Amikor a sajttorta teljesen kihűlt, óvatosan kivesszük a formából, tányérra tesszük és eperfelekkel díszítjük. Az eperszószt a közepébe csöpögtethetjük, vagy mellé tálalhatjuk.

A sütőtől függően a sajttorta teteje halvány vagy barna maradhat. Ez nem jelenti azt, hogy a desszert megégett. Mindkét esetben ez normális.

A desszertet hűtve tálaljuk. Ez egy nagyszerű recept azoknak, akik most tanulnak főzni. A kész étel fotója nagyon lenyűgöző, képzelje el, milyen ízű.

Nincs sütés

Nézzünk egy másik receptet - sütés nélküli epres sajttorta a kész finom desszert fényképével.

Az első réteghez - az alaphoz - szükségünk van:

• 200 g süti
• 60 g vaj

A második réteg a következő összetevőkből áll:

• 300 g krémsajt (pl. Philadelphia vagy Mascarpone)
• tábla fehér csokoládé (100 g)
• 1 csésze tejföl (házilag jobban ízlik)
• 250 g eper (lehet fagyasztani)

A főzési recept ugyanaz: a sütiket (kézzel vagy turmixgépben) ledaráljuk, és olvasztott vajjal összekeverjük (a vaj vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben gyorsan megpuhul). Tegye át ezt a keveréket egy rugós formába, oszlassa el egyenletesen és tömörítse.

Ezután a sajtot és a tejfölt kemény habbá verjük, hozzáadjuk az apróra vágott epret és az olvasztott csokoládét. Az így kapott masszát az alapra öntjük, és a formát legalább négy órára hűtőbe tesszük. Ezt a kész csodadesszertet láthatod a képen.

Jó hangulatot és jó étvágyat kívánunk.

Videós recept epres sajttorta készítéséhez

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+