Hogyan kell foltos tőkehalat sütni a sütőben? Recept: Zsenge halpörkölt burgonyával - Foltos fűszernövények burgonyával, fűszernövényekkel és tejföllel
Mindenki ismeri a halak jótékony tulajdonságait, ezért sokféle hal nagyon népszerű az otthoni főzéshez. Közülük kiemelkedik az ezüstponty és a süllő, de a foltos tőkehal sem kevésbé ízletes, és az íze sem rosszabb.
A foltos tőkehal előnyei
Ez a hal sok fehérjét, jódot, különféle vitaminokat tartalmaz, és nem zsíros. A foltos tőkehal elkészítése nem nehéz, így bármilyen formában mindig jó étvágyat vált ki az asztalnál összegyűltek körében. Az ideális lehetőség a foltos tőkehal tálalása, amelyet a sütőben főztek.
Foltos tőkehal egy edényben
A recept feltételezi egy hal, 2 paradicsom és hagyma, 1 citrom, 4 evőkanál olívaolaj, szegfűbors egy edényben, egy csomó petrezselyem jelenlétét.
A halat alaposan megtisztítjuk, megmossuk, az uszonyokat és az összes nagy csontot is el kell távolítani. Ezután a foltos tőkehalat apró darabokra kell vágni, fel kell önteni citromlével.
Tehát a foltos tőkehalat 30 percig hagyjuk pácolódni. Aztán lehet sózni. A sütőben való használatra szánt edényeket bőségesen megkenjük olívaolajjal, beletesszük a halat, és beborítjuk apróra vágott hagymával és paradicsommal. A szegfűborsot minden edénybe néhány darabban kell tenni.
A sütőt 180 fokra kell felmelegíteni, alig egy óra alatt oda lehet küldeni a halat sütésre.
Ez a recept lehetővé teszi, hogy nagyon finom halat főzzön, de az étel nem alkalmas diétázók számára.
Egy kilogramm foltos tőkehalhoz kell egy pohár reszelt sajt, másfél evőkanál tejszín, 3 evőkanál liszt és növényi olaj, egy vöröshagyma, egy teáskanál só és mustárpor, kevés paprika.
A halfilét megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Ezután szeletekre kell vágni, ízlés szerint sózni, borsozni. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.
A serpenyőbe adjuk a lisztet, a mustárport, egy kis sót és a tejszínt. Ezzel elkészül a szósz, amit lassan kevergetve sűrűre kell főzni. Miután levette a serpenyőt a tűzről, hozzáadhatja a reszelt sajtot, amíg el nem olvad.
897.jpg)
Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, odahelyezzük a halat, leöntjük mártással és megszórjuk paprikával. A foltos tőkehalat 30 percig sütjük, és a hőmérsékletnek el kell érnie a 180 egységet.
Meglehetősen kielégítő étel finom és lédús halakkal. Egy foltos tőkehalhoz 200 gramm csiperkegomba és sajt, citrom, pár hagyma, majonéz, vaj és fűszerek jutnak ízlés szerint.
A foltos tőkehalat megtisztítják, megmossák és szárítják. A hasított testet a gerincvonal mentén két részre kell vágni. A hagymát karikákra vágjuk, a gombát meghámozzuk, felaprítjuk. A zöldségeket teljesen készre tesszük, majd le kell hűteni. A végén reszelt kemény sajtot adunk hozzá.
A halat borsozzuk, sózzuk, meglocsoljuk a citrom egy részének levével. A foltos tőkehal első felét gombás töltelékkel töltjük meg, a második részt rátesszük, és majonézzel kell megkenni.
909.jpg)
Minden szépen belefér egy sütőhüvelybe, aminek a széleit jól rögzíteni kell. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, kb 30 percig sütjük benne a halat.
Könnyű ebédet is tálalhat, ha e recept szerint készíti el.
Az összetevőkből 500 gramm foltos tőkehal filét kell készíteni, ugyanannyi burgonyát, metélőhagymát és póréhagymát, 50 gramm kemény sajtot, sót és borsot, 200 gramm borsót, 150 ml húslevest.
A megmosott halat apróra vágjuk. A meghámozott burgonyát megfőzzük, majd szeletekre vágjuk. A halat mély formába vagy edénybe helyezzük, amelyet először metélőhagymával, sóval és borssal fel kell vágni.
200 fokra kell melegíteni, pár perc múlva már 230 fokra is növelhetjük a teljesítményt. Ha 15 perc van hátra a főzés végéig, vegyük ki az edényt, és szórjuk meg az edényt kemény sajttal.
Két hal elkészítéséhez 5 sárgarépa, 4 hagyma, 5 gerezd fokhagyma, fél pohár paradicsompüré, egyharmad pohár víz, 3 evőkanál cukor, ecet és liszt, só és bors, halfűszerek szükségesek. , növényi olaj.
A hasított testek vágásakor eltávolítják a farkát, az összes uszonyt és a fejet, a halat apró darabokra osztják, sóval és borssal meghintik. Majd lisztben kisütik. Egy másik serpenyőben a hagymát és a reszelt sárgarépát külön-külön aranybarnára pirítjuk.
Ezután össze kell keverni őket egy edényben, hozzáadni a fokhagymát, a paradicsomot, a cukrot, egy kis lisztet és a fűszereket. Keverés közben adjunk hozzá forrásban lévő vizet és ecetet, sózzuk, borsozzuk.
Ezt a szószt a sütőben kell pár percig párolni. Egy tepsire öntsünk egy kevés elkészített szószt, helyezzük rá a halat, és öntsük rá a maradék szószt. Rövid sütőben párolás után a foltos tőkehalat le kell hűteni, majd további 24 órát a hűtőben állni kell.
Az alacsony zsírtartalmú foltos tőkehal nagyon egészséges az ember számára, ezért számos módja van az elkészítésének. Ugyanakkor nem csak hétköznap, hanem minden rendezvényen kiváló étel lesz belőle.
Ha ma halas napot tervez, feltétlenül készítsen foltos tőkehalat - ízletes és egészséges, ez az egyik leggyakoribb fajta. Számos recept és lehetőség létezik e csodálatos hal felhasználásával készült ételekhez, így mindenki kiválaszthatja, amit szeret.
Annak ellenére, hogy a foltos tőkehal nem nevezhető drága és ritka halnak, valóban nagyon egészséges: számos nyomelemet, zsírsavat és vitamint tartalmaz, amelyek az emberi egészséghez szükségesek. És annyi fehérjét tartalmaz, hogy mennyiségét tekintve a második helyen áll a pollock után.
Ez egy olyan csodálatos hal. Ezenkívül a belőle készült ételek mindig lédúsak, aromásak és nagyon ízletesek, különösen a sütőben sült vagy párolt foltos tőkehal: az eredmény egy nagyon finom és kifinomult étel. Azonban, mint tudod, mindenkinek megvan a maga preferenciája és ízlése: a foltos tőkehalat serpenyőben megsüthetjük, salátákhoz adhatjuk, szeletekre főzhetjük, vagy zöldségekkel párolhatjuk, általában nagyon sok lehetőség van.
Hogyan kell főzni a foltos tőkehalat? Elvileg minden háziasszony megbirkózik ezzel a feladattal, a lényeg az, hogy ne hozzon rossz választást. A boltba induláskor ügyeljünk a hal megjelenésére: a jó friss halnak kellemes tengeri illata legyen, szeme ne legyen zavaros, kopoltyúja ne legyen sötétvörös.
Az ilyen hal testének enyhén lapítottnak kell lennie, világosszürke, sötét hosszanti csíkkal az egész test mentén. Természetesen érdemes friss foltos tőkehalat vásárolni, azonban a frissen fagyasztottból sok finom ételt készíthet. Ennek a halnak a húsa fehér és sovány, ezért a foltos tőkehalat gyakran diétás terméknek nevezik, amelyet betegségek és fogyás során ajánlott fogyasztani.
Foltos tőkehal receptje zöldségekkel
Mindig is népszerű volt ez a zöldségekkel együtt főtt hal, rendszeres és ünnepi vacsorákra egyaránt alkalmas:
- foltos tőkehal - 1 kg;
- húsleves - 0,5 csésze;
- padlizsán - 1 db;
- zsálya - 2 levél;
- hagyma - 1 db;
- cukkini - 1 db;
- zöld és piros paprika - 1 hüvely;
- fokhagyma, kakukkfű, bors, só, citrom.
Lényegében halpörkölt lesz az eredmény, hiszen a hal a zöldségekkel együtt sokáig a fedő alatt párolódik. Vigyázzunk a zöldségekre: a padlizsánt szeletekre vágjuk, alaposan bedörzsöljük sóval, majd felöntjük vízzel, és így 10 percig állni hagyjuk, az idő letelte után folyó vízzel le kell öblíteni. Ezután a paprikahüvelyeket csíkokra, a cukkinit és a hagymát kockákra, a fokhagymát pedig apró szeletekre vágjuk.
Most pedig vigyázzunk a halra: meg kell mosni, szárítani, sózni, majd meglocsolni citromlével. Keverje össze az összes zöldséget, tegye át őket egy kerámia edénybe, és tegyen haldarabokat a tetejére. A tetejére finomra vágott zsálya és kakukkfű leveleket teszünk, emellett ízlés szerint fűszerezhetünk és borsozhatunk mindent.
Fedje le az edényt fedéllel, és tegye közvetlenül a hideg sütőbe. Mindezt a finomságot körülbelül 40 percig kell párolni fedő alatt 250°-on. A párolt halat kedvelők egyébként sütő helyett használhatnak párolót is, az eredmény nem kevésbé ízletes.
Foltos tőkehal receptje tésztában
Egy egyszerű és népszerű sütési lehetőség:
- halfilé - 300 g;
- liszt, só, fűszerek ízlés szerint;
- csirke tojás - 2 db;
- tejföl.
Ha van kész filé, akkor csak meg kell mosni és szárítani, de ha hasított testek vannak, akkor darabokra kell vágni, elválasztva a csontokat. Most készítsük el a tésztát: ehhez csak keverjük össze a tojást, a tejfölt és egy kevés lisztet, így tejfölre emlékeztető állagot kapunk.
Nem kell mást tenni, mint a haldarabokat tésztába mártani, majd olajjal előmelegített serpenyőbe tenni. A foltos tőkehalat közepes lángon mindkét oldalát megsütjük, amíg meg nem sül – aranyszínű kéreg képződik.
Gombás foltos tőkehal receptje
Az előkészítéshez szükségünk lesz:
- hagyma - 2-3 db;
- friss csiperkegomba - 400 g;
- sajt - 200 g;
- foltos tőkehal (filé) – 4 db;
- tejföl - 200 ml;
- tejszín, só.
A hagymát szokás szerint kivesszük a héjából, és vékony félkarikára vágjuk, majd serpenyőben körülbelül 5 percig sütjük, amíg kellemes arany színt nem kap. A gombát meg kell hámozni, megmosni és nem túl kis szeletekre vágni, a hagymához kell adni, és fedő alatt körülbelül 7 percig párolni. Ne felejtsük el egy kicsit sózni és borsozni a gombát, majd tányérra tenni.
Most pedig vigyázzunk a foltos tőkehalra: meg kell mosni, hagyni megszáradni, majd alaposan bedörzsölni sóval. Hagyja egy kicsit ülni a halat, és ekkor elkezdjük önteni: 250 ml folyékony tejszínt keverjünk össze tejföllel, ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis apróra vágott kaprot. Ez az egyszerű töltelék nagyon fontos pontja az egész ételnek - segítségével a sült foltos tőkehal nagyon gyengéd és lédús lesz.
Vásároltunk egy hatalmas foltos tőkehalat, és sokáig gondolkodtunk, hogyan főzzük meg, és úgy döntöttünk, hogy fóliában sütjük meg! Ízletes, egészséges és problémamentes.
Nehéz volt levágni a halat, de sikerült. Ezek a darabok, kb 3-4 cm szélesek.
Természetesen megfelelő méretű) Mosd meg a halat és tedd egy edénybe, hogy egy kicsit pácolódjon)
A foltos tőkehalba sózni és borsozni kell - én paprika keveréket használok. Koriandert is tettem hozzá. És találtam halfűszert.
Keverjük össze, és tegyük félre körülbelül fél órára. Mióta gyerekkel főztünk, amikor megláttuk a hagymát, sikítás kezdődött. Szóval csalnom kellett, a hagymát a legkisebb reszelőn lereszeltem (még senki nem látta)) és a kapott lével leöntöttem a halat. Csak elfelejtettem lefotózni) És egyébként előre nézve elmondom, hogy így még jobb lett, a hagyma általában ropogós, én magam valahogy nem nagyon szeretem ebben a formában, de itt kiderült, hogy úgy tűnik, hogy ott van, és nem látszik)
Közben, amíg a hal pácolódik, meghámozzuk és feldaraboljuk a burgonyát. Körök 5-7 mm. Enyhén megszórjuk sóval.
A citromot is szeletekre vágjuk. Általában nagyon szeretjük a citromos halat.
Most terítse el a fóliát az asztalra.
És mindezt így tesszük ki! egy darab hal, három darab burgonya, egy citrom, majd ismét hal.
Itt van egy közelebbi pillantás.
Tehetünk bele paradicsomot is! A tetejére egy kis zsíros tejfölt tettem, de elfelejtettem lefotózni, de később jól látható lesz.
Ezután jól csomagoljuk be a halat. alig fért belém)
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és vegyük ki ott a foltos tőkehalat. 40 percig sütjük. Kivesszük, megnézzük, készen van-e a krumpli.
Itt a tejföl látható. A krumpli készen van, de még 10 percre visszateszem, mintha meg akarnám pirítani. És itt az eredmény!
A hal nagyon ízletes és savanyú. ez az én adagom)
A hús a legpuhább. Hófehér.
Hát nagyon finom!
Jó étvágyat mindenkinek!
Főzési idő: PT01H00M 1 óra.
Ősidők óta sok hal él Oroszország északi folyóiban és tengereiben, ezért konyhánk tele van ebből a termékből készült ételekkel. Sevruzhin tormával és fekete kaviárral, tokhal és lazac - őseink mindezt főzték, sütötték, párolták és sütötték. Ma megnézzük, hogyan kell halat sütni a sütőben. Kevés igazi orosz sütő maradt még falvakban is, de ez nem számít: a jó termék még a mikrohullámú sütőben sem veszíti el értékes tulajdonságait.
Kemencében sült foltos tőkehal
Egy nagy halat megtisztítunk, kibelezzük, darabokra vágjuk és megmossuk. Préselj ki néhány gerezd fokhagymát egy prés alatt, öntsd fel szójaszósszal, és hagyj időt a hasított testnek úszni benne. Egy mély tepsit kikenünk növényi olajjal. Foltos tőkehal darabokat teszünk rá. Feltöltjük kevés vízzel, hozzáadjuk a fűszereket (babérlevél, fehérbors és szemes bors), a fűszernövényeket (kakukkfű, kakukkfű, petrezselyem). Sózni nem kell, mert a szójaszósz már ezt tette. Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe. Körülbelül negyed óra vagy húsz perc múlva, amikor a hal már kiengedte a levét, szószt kell készíteni: keverje össze egyenlő arányban a tejfölt és a majonézt, és adjon hozzá ketchupot, amíg rózsaszínű nem lesz. Ezt a mártást a darabokra öntjük, és további negyed órát főzzük.
Foltos tőkehal sütőben sült zöldségekkel
Az elkészített tőkehalat rozmaringgal és sóval bedörzsöljük, majd meglocsoljuk lime levével. Helyezzen néhány egész szál koriandert és kaprot a hasába. Vágjuk le a padlizsán végeit, és vágjuk vastag körökre. A hagymát nagy félkarikára vágjuk. Ezután két leveskanál olívaolajon sütjük áttetszővé (de ne sárgásbarnára). A hagymához adjuk a karikára vágott padlizsánt és paradicsomot. A zöldségek levet eresztenek, de ez normális. Körülbelül 10 percig kell forralniuk, állandó keverés mellett. Szilikon ecsettel kenjük ki a tepsit olívaolajjal. Helyezze a halat a közepére, és a zöldségkeveréket a tetejére. A sütőt már 200 C-ra kell előmelegíteni. Az edény körülbelül fél órát fog ott tölteni. Ezt követően kivesszük a formát, bőségesen megszórjuk a tartalmát reszelt parmezánnal, és elküldjük, hogy további öt-tíz percig „barnuljon”.
Ünnepi foltos tőkehal kemencében sült
A recept munkaigényes, de az eredmény megéri. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket: egy kanál édes paprika és koriander. A kihűlt keverékkel alaposan bekenjük a haldarabokat, és picit megsózzuk. Fedjük le a foltos tőkehal edényét fóliával, és hagyjuk pácolódni egy órán keresztül. Ekkor válasszuk szét a póréhagymát egyes levelekre, és főzzük 2-3 percig enyhén sós vízben. Minden haldarabot póréhagymába csomagolunk (mint a káposzta tekercs), és tepsire tesszük. Az edényt 20 percig sütjük 180 fokon.
Sütőben sült foltos tőkehal körettel
Egy tepsit vastagon kikenünk olajjal. Helyezze a vékony szeletek felét az aljára
Sütőben sült márna
Hasonló módon készül a márna is, azzal az egyetlen különbséggel, hogy ezt a halat a sütő előtt legalább két órán át pácolni kell két nagy kanál tejföl, egy teáskanál mustár és két kanál curry keverékében.
A halat nagy adagokra vágjuk. Ezután sózzuk, borsozzuk, bőségesen öntsük fel citromlével. A hagymát apróra vágjuk, és ugyanezt egy csokor kaporral és petrezselyemmel végezzük. Egy fólialapot kikenünk egy darab vajjal. Erre a zöldpárnára tesszük a hagyma és a fűszernövények felét, a lazacot pedig rátesszük. Fedjük be a maradék hagymával és fűszernövényekkel. Meglocsoljuk majonézzel. Fóliába csomagolva jól betesszük a sütőbe. Körülbelül egy órát hagyjuk párolni 250 fokon.
A foltos tőkehal egy nagyon egészséges és ízletes hal, gazdag fehérjében, A-, B-, C-vitaminban és gyakorlatilag zsírmentes. A sütőben sütött foltos sajttal és gombával nagyon aromás és puha lesz, annak ellenére, hogy a főzési folyamat gyors.
Foltos tőkehal gombával - ételkészítés
Hozzávalók: - foltos tőkehal tetemek (közepes méretű) – 4 db.; - hagyma - 3 db; - tejföl - 250 ml; - friss gomba - 400 g; - sajt - 200 g; - tejszín - 250 ml; - só ízlés szerint.
A közepes méretű hagymát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk, és növényi olajban, folyamatos keverés mellett kb. 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük. A gombát meghámozzuk, alaposan leöblítjük, felaprítjuk, de ne túl apróra, hozzáadjuk a hagymához, és lefedve körülbelül 5-7 percig pároljuk. Ezt követően sózzuk, összekeverjük és széles tányérra tesszük.
Ehhez az ételhez jobb, ha nem használ szárított gombát.
Most kezdje el főzni a halat. Ebben a receptben egész foltos tőkehal tetemeket vagy filét is használhat. A hasított testeket egészben sütheti. A halat alaposan öblítse le, és távolítsa el az összes zsigeret. Most hagyd kicsit megszáradni, de ha kevés az időd, töröld le tiszta papírtörlővel.
Ezután sózzuk meg a foltos tőkehalat. Erre a célra jobb asztali tengeri sót használni, íze gyakorlatilag nem különbözik a szokásos sótól, ugyanakkor számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Tengeri sót vásárolhat a boltban.
Ne hagyd ki a lehetőséget, hogy hasznos elemekkel kényeztesd tested
Amíg a hal sül, kezdjük el elkészíteni a foltos tőkehal krémes töltelékét. Jobb, ha folyékony tejszínt használunk, amelyhez adjunk hozzá tejfölt. A töltelék szükséges ahhoz, hogy ez a diétás étel lédúsabb és ízesebb legyen. Ha szeretné, adhat hozzá egy kis apróra vágott kaprot. Ezután durva reszelőn lereszeljük a sajtot.
Foltos tőkehal sütése
Helyezze a halat egy előzőleg olajjal kikent tepsire, és fedje be egy réteg hagymát és gombát. Mindenre ráöntjük a tölteléket, a tetejére sajtot szórunk.
A foltos tőkehalat 180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 30-40 percig sütjük. Ha filét használt, csökkentse a főzési időt körülbelül 10-15 perccel. Amíg a hal sül, időnként nyissa ki a sütőt, és kenje meg a foltos tőkehalat öntettel.
Ez idő elteltével távolítsa el a foltos tőkehalat, díszítse friss, apróra vágott fűszernövényekkel, és tálalja ezt a finom ételt köretként, például főtt burgonyával és zöldségsalátával, olívaolajjal vagy citromlével ízesítve. Ez az étel hideg előételként is használható köret nélkül.
Ha nagyon kevés időnk van, egyszerűen megsüthetjük a halat egy serpenyőben, az is nagyon finom lesz.
Cikkek a témában
