Leves sóskával és tojással lépésről lépésre recept. Fotó recept sóskával és csalánnal. Zöld borscs marhahúslevessel

Nagyon könnyű, diétás és egészséges étel a sóskaleves. A klasszikus tojásreceptet a háziasszonyok különösen gyakran használják. Az étel tavaszinak tekinthető, de egy ilyen finomság az év bármely szakában elkészíthető konzerv sóskából.

Lépésről lépésre klasszikus sóskaleves receptje tojással

Egy ilyen egyszerű recepthez csak a legolcsóbb költségvetési összetevőket kell vennie. Ezek a következők: 3 db burgonya, 1 db. hagyma és sárgarépa, 1 csokor friss sóska, 4 tojás, só, olaj.

1. A hagymát és a sárgarépát bármilyen megfelelő módon apróra vágjuk, és olajban vagy zsírban aranysárgára sütjük.
2. Amíg a zöldségek sülnek, a burgonyát kockákra vágjuk, és közepes lángon egy serpenyőbe tesszük.
3. A sóskát megmossuk, csíkokra vágjuk.
4. Amikor a burgonya majdnem kész, zöldségsütést, apróra vágott sóskát, valamint sót küldenek rá, és az ételt további 10-12 percig főzzük.
5. A tojásokat külön főzzük.

Tálaláskor minden adag forró leveshez finomra vágott tojást és tejfölt adunk.

Zöld borscs húslevesben

Kívánt esetben a sóskaleves nagyon kielégítően elkészíthető. Ehhez adjon sertéshúst az edényhez (350 g pép). Ezenkívül a következőket kell használnia: 2 csokor sóska, 6 burgonya, 2 db. sárgarépa és hagyma, 100 ml. tejföl, 3 tojás, 50 ml. paradicsompüré, só, olaj.

1. A húst megmossuk, apróra vágjuk és puhára főzzük. Forralás előtt el kell távolítani a habot a víz felszínéről.
2. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, majd növényi olajban puhára sütjük. A zöldségekhez paradicsompürét adunk, és további 5-7 percig pároljuk a hozzávalókat.
3. A serpenyő tartalmát a kockára vágott burgonyával együtt a húslébe fektetjük.
4. Amikor a burgonya megpuhult, alaposan megmosott és apróra vágott sóskát adunk a serpenyőbe.
5. A levest további 10-12 percig főzzük.

A zöld borscsot tejföllel vagy majonézzel tálalhatjuk. Minden adaghoz adjunk hozzá egy fél kemény tojást.

Hideg leves sóskával és tojással

Egy forró nyári napon a legjobb ebéd lehetőség egy sóska „hideg” főtt tojással. Nagyon könnyű, mégis ízletes étel. A legegyszerűbb termékekből készül. Közülük: 250 g friss vagy konzerv sóska, 3 db. burgonya és friss uborka, 3 tojás, egy csomó zöldhagyma és kapor, só.

1. A burgonyát közepes kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.
2. A sóskát apróra vágjuk, és a már puha főzelékhez adjuk az edénybe. A hozzávalókat együtt még 5-7 percig főzzük, a levest a tűzről levéve kihűlni.
3. A tojásokat külön főzzük.
4. A zöldeket uborkával és főtt tojással finomra vágjuk. Ez lesz a leves fő öntete. A hűtött zöldborscshoz adagonként adjuk.

A kész sóskalevest tojással tökéletesen kiegészíti a fehér vagy rozskenyérből készült fokhagymás kruton.

Hozzáadott rizzsel

Különösen finom sóskalevest rizzsel kapunk húsbordák húslevesén (400 g). A húskomponensen és egy csomó sóskán kívül még: 50 g gabonaféléket, 2 burgonyát, 1-1. hagyma és sárgarépa, 50 g zellergyökér, só, adagonként 1 tojás. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell főzni egy ilyen ételt.

1. Húsbordából húslevest főzünk. Annak érdekében, hogy ne legyen zavaros, a habot folyamatosan el kell távolítani a folyadék felületéről.
2. Amíg a hús sül, a zöldségeket durvára vágjuk. A rizzsel együtt körülbelül 10 perccel a húsleveshez adjuk, mielőtt elkészül.
3. Az összes hozzávalót addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul. Csak ebben a pillanatban küldhet finomra vágott sóskát a serpenyőbe. További 10-12 perc elteltével az étel teljesen kész lesz.

A levest tejföllel és apróra vágott kemény tojással tálaljuk.

Sóska leves buggyantott tojással

Ez a leves nemcsak melegen, hanem hidegen is nagyon finom. Fő titka a buggyantott tojás. Főzni nem egyszerű, de az eredmény megéri. A tárgyalt leves elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége: tojás adagok szerint, nagy csokor sóska, 1 db. sárgarépa és friss paprika, 2 burgonya, só, olaj. A következő receptet lépésről lépésre ismertetjük.

1. Apróra vágott sárgarépából és kockára vágott paprikából olajban sütjük, majd a serpenyőbe küldjük és felöntjük vízzel.
2. Az apróra vágott burgonyát a többi zöldséghez adjuk, és az összes hozzávalót együtt forraljuk 10-12 percig.
3. A sóskát hideg vízzel alaposan megmossuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezzel elkerülhető a felesleges sav a levesben. A leforrázott leveleket apróra vágjuk, és a zöldségleveshez adjuk.
4. A buggyantott tojást mindig külön, savas környezetben főzzük. Ehhez 1 liter forrásban lévő vizet 60 ml-rel. az ecetesszenciát felforraljuk. Egy kanál vízben gyorsan elkészítik a „tölcsért”, amelybe a tojást öntik. 3 perc elteltével kiveheti a serpenyőből.

A leves minden adagjába egy buggyantott tojást teszünk, és hozzáadjuk a tejfölt.

Csirkelevesben

A sóskalevest csirkelevesben is főzhetjük. Ehhez a legjobb, ha csirkecombot veszünk (2 db). Ezeken kívül szüksége lesz még: 5 burgonya, 1 db. hagyma és sárgarépa, 250 g sóska, 3-4 gerezd fokhagyma, 4 tojás, egy csokor friss fűszernövény, só, olaj.

1. A húsleves baromfihúsból készül. Hozzáadhatja a szemes fekete bors és a babérlevél főzésekor.
2. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és közepes darabokra vágjuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
3. A sütés sárgarépából hagymás olajban vagy zsírban készül. A legvégén fokhagymát adunk hozzá az ízért.
4. A zöldeket és a sóskát alaposan megmossuk és apróra vágjuk.
5. Amikor a madár teljesen megfőtt, el kell távolítania a lábakat a húslevesből, el kell távolítania a pépet, vissza kell küldenie a húst, és el kell dobnia a csontokat.
6. A csirkéhez sütést és sóskával készült zöldeket is adunk. Együtt az összes hozzávalót további 10-12 percig főzzük. A lényeg az, hogy ne felejtsük el megsózni a kész ételt.
7. A keményre főtt tojást külön tálban és apróra vágjuk.

A levest forrón, tejföllel vagy majonézzel tálaljuk. Minden adagba beleöntjük a tört tojás felét.

A vízen olvasztott sajttal és zabpehellyel

Ebből a gyors receptből nagyon finom leves lesz. A zabpehely (50 g) jóllakottságot ad, az ömlesztett sajt (180 g) pedig finom krémes ízt ad. Felhasználni kell még: 4 burgonya, 220 g sóska, fehér hagyma, csokor zöldhagyma, só.

1. Az alaposan megmosott és apróra vágott sóskát és zöldhagymát forrásban lévő vízbe tesszük.
2. A zöldekhez adjuk a kockára vágott burgonyát. Közepes lángon a levest körülbelül 15 percig főzzük.
3. Amikor a burgonyadarabok megpuhulnak, olvasztott sajtot és zabpehelyet küldenek a serpenyőbe. Előáztatás nem szükséges. A legjobb a Hercules használata, amelynek pelyhei tökéletesen megtartják alakjukat a kész ételben, és nem forrnak puhára.
4. A leglassabb tűzön körülbelül 10 percig főzzük a levest.

A kész finomsághoz finomra vágott kemény tojást is adhatunk.

Sóska leves püré

Friss sóskából étvágygerjesztő sűrű krémlevest is készíthetünk. Ez az étel 1,5 év feletti babák etetésére is kiváló. Használja hozzá: 250 g sóska, 3 burgonya, 1 fehér hagyma, 120 g zsíros tejföl és ugyanennyi kemény sajt, egy darab vaj, só.

1. A hagymás burgonyát apró kockákra vágjuk, és vajban 5-7 percig sütjük. Ezalatt a zöldségek kissé megpuhulnak.
2. A serpenyő tartalmát a vajjal együtt egy fazék vízbe küldjük. A hozzávalókat addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.
3. A kapott zöldségleveshez hozzáadjuk a megmosott és apróra vágott sóskát, valamint a sót.
4. További 10 perc elteltével a levest levesszük a tűzről és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
5. A masszát alaposan összetörjük egy turmixgéppel sűrű, homogén zabkása állapotáig.
6. A püréhez tejfölt adunk, majd a levest nagy lángon felforraljuk.

Tálalás előtt az edény minden adagját meg kell szórni durva reszelőn reszelt kemény sajttal.

Sovány zöld borscs tojással és zöldségekkel

A sóskalevesbe nemcsak hagymát és sárgarépát, hanem más zöldségeket is adhatunk. Például friss zöldpaprika (1 db), cékla (1 db) és paradicsom (2 db). Rajtuk kívül el kell vinnie: 1 db. sárgarépa és hagyma, 200 g sóska, 5 burgonya, 230 ml. paradicsomlé, 5 tojás, só, olaj.

1. A céklát meghámozzuk, durva reszelőn dörzsöljük, és majdnem átlátszóvá főzzük.
2. A kockára vágott burgonyát beletesszük az edénybe.
3. A hagymát és a sárgarépát bármilyen kényelmes módon apróra vágják, serpenyőben megsütik. Hozzáadjuk a lereszelt répát, apró paradicsom- és paprikadarabokat, paradicsomlevet, és együtt pároljuk a masszát 7 percig.
4. A tojásokat keményre főzzük és durvára vágjuk.
5. A zöldséges sülteket, valamint a tojást a burgonyával a húsleveshez adjuk. A levest további 10-12 percig főzzük.

A kész zöldborscs finom tejföllel, fűszernövényekkel, házi kenyérrel és zsírral tálalva.

Főzés multicookerben

A zöldkáposztaleves különösen gyorsan és egyszerűen elkészíthető lassú tűzhelyen. Erre a célra bármely márka modellje megfelelő. A lényeg az, hogy van benne "Oltás" és "Gőzölés" mód. Egy ilyen ételhez a következő termékeket kell bevennie: 400 g csirkefilé, 3 burgonya, 250 g sóska, fehér hagyma, 3 tojás, babérlevél, só, kedvenc fűszerek.

1. A filét nagy darabokra vágjuk, a készülék edényébe fektetjük és hideg vízzel felöntjük. Az "Oltás" üzemmódban a húsleves 90 percig főz. Este felteheti főni, hogy jelentősen lerövidítse a leves elkészítésének folyamatát.
2. A húslevesből készült húst apró kockákra vágjuk, és visszatesszük a tartályba, és hozzáadjuk a meghámozott burgonyaszeleteket, egy egész hagymát, sót és néhány levél petrezselymet. Az összetevőket együtt 25 percig főzzük "Gőz" módban.
3. A sóskát alaposan megmossuk és apróra vágjuk. A tojásokat egy külön tálba törjük, forrásban lévő vízzel felöntjük, alaposan összekeverjük és enyhén felverjük.
4. Amikor a húsleves teljesen kész, sóskát adunk hozzá, és vékony sugárban felöntjük a tojásos masszával.
5. Csak sózzuk és borsozzuk a levest ízlés szerint, közvetlenül a lassú tűzhelyben forraljuk fel, és azonnal kapcsoljuk ki.

Konzerv vagy fagyasztott sóska leves

Ha a háziasszonynak van raktáron konzerv vagy fagyasztott sóskája, akkor abból is lehet finom illatos levest főzni. A kész étel íze nem rontja az ilyen összetevőket. A sóska (450 g) mellett érdemes még felhasználni: 400 g marhahúst, 5 burgonyát, 2 tojást, sót, paprika keverékét, olajat.

1. Meredek húslevest főznek nagy darab marhahúsból.
2. Ezzel párhuzamosan kis kockákat fehér hagymát sütünk növényi olajban vagy zsírban.
3. A főtt húst apró szeletekre vágják, majd apróra vágott burgonyát és sót küldenek rá.
4. Amikor a burgonya megpuhul, konzerv sóskát küldenek a levesbe.
5. Már csak a sóval és őrölt paprika keverékével felvert tojást kell vékony sugárban a forrásban lévő húslevesbe önteni.

Ha nem volt kéznél tejföl a kész étel tálalásához, akkor a tejszínt kemény habbá verjük a tojással, és hozzáadjuk a húsleveshez.

Itt a nyári idő! És egyáltalán mi terem tavasszal a kertben? Természetesen a zöldek! A zöldhagyma azonnal salátákba kerül, az édes-savanyú rebarbara örömmel mindenki csak így eszik, valamint a társ. De méltatlanul kevés figyelmet fordítanak rá, és nagyon hiába! Nagyon hasznos és sok nyomelemben gazdag, így szükséges a szervezet számára a tavaszi beriberi után.

Sok barátom azt mondja: „Igen, nem szeretem a sóskát!”, amire általában azt válaszolom: „Csak nem ismered azokat a recepteket, amelyek szerint úgy főzheted, hogy ne húzd meg. le az illatos levesről a füle mellett!”

Szívesen megosztom Önökkel az eredeti ételeket, amelyek más országokban csemegenek számítanak, és meglehetősen drágák. De ne aggódj – nem nehéz elkészíteni!

Sóska krémleves lencsével

Ezzel az elképesztően finom krémlevessel először egy ismerős török ​​szakácsnő vendégeskedett meg velem, aki látta, hogy a tájházban nagy mennyiségben terem ez a csodálatos zöld növény, és nem használjuk.

A kiadós lencsének köszönhetően az oxálsav lágyul, a vaj és a tejföl hozzáadása pedig finom krémes ízt ad.

Hozzávalók:

• Víz - ¾ liter.
• Sóska - 1 csokor.
• Lencse - 100 gr.
• gerezd fokhagyma - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Tejföl - 1 evőkanál. l.
• Vaj - 2 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors, só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

1. A sárgarépás hagymákat megtisztítjuk a héjától és a héjától, majd kis, nagyjából azonos méretű kockákra vágjuk.

2. Mivel ez egy pépes leves lesz, nem szükséges egy csomó különféle ételt használni, és azonnal vehetünk egy vastag falú serpenyőt, amiben főzzük. tettem bele 1 ek. l. vajat és lassú tűzön felolvasztjuk, majd a hagymás-sárgarépa kockákat 5 percig pirítjuk rajta. Ezalatt a zöldségek meglehetősen puhák lesznek. A legfontosabb, hogy ne felejtse el rendszeresen megkeverni őket, hogy ne jelenjen meg az égett étel íze.

3. A meghámozott fokhagymagerezdeket egészben közvetlenül a sülthez adhatjuk. Ha szeretné, mindegyik szeletet 4 részre vághatja. A fokhagymás zöldségeket további 4 percig pároljuk.

4. A jól megmosott lencsét egy serpenyőbe öntjük, felöntjük forró vízzel (0,5 l) és 15 percig főzzük.

Annak érdekében, hogy a gabonafélék minimális időn belül jól felforrjanak, előzetesen meleg forralt vízzel felöntjük, és 20 percig hagyjuk főzni, majd a maradék vizet leengedjük. Így már főzés előtt kicsit megduzzad és puhább lesz.

Víz helyett használhat csirke- vagy zöldséglevest – így még finomabb ízt és aromát kölcsönöz a levesnek.

5. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és egy turmixgép fúvókájával őrölje sima pürévé a tartalmát.

6. Az alaposan megmosott és szárított sóskaleveleket felaprítjuk és pépesítjük. Adja hozzá a maradék vajat. Fűszerezzük kedvenc fűszereinkkel, enyhén sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.

7. Mivel a püré általában elég sűrű, a maradék vízzel (vagy húslével) kissé fel kell hígítani és sűrű tejföllel ízesíteni. A hozzáadható víz mennyiségét Ön dönti el, de általában körülbelül 250 ml-re van szüksége ahhoz, hogy krémes leves állagát kapja.

8. Most tegye ismét a serpenyőt közepes lángra, hagyja a tartalmát forrni és izzadni körülbelül 3 percig.

9. A kész ételt adagolt tányérokban tálaljuk, a kenyér szerelmeseinek pedig tálalhatunk krutont vagy kekszet.

Jó étvágyat kívánunk!

Spenót és sóska leves

Néhány éve a lédús savanyú levelek mellett már tavasztól elkezdtük termeszteni a mángoldot (a levélrépa egyik fajtája) és a spenótot. A család nagyon szereti az illatos kombinációjukat, és elkezdtünk főzni egyfajta „péplevest”. Általában a „fugázó” tojásból és lisztből készült, de aztán a szomszéd javasolta, hogy próbáljuk ki a zabpelyhet, és az íze még jobban tetszett. A főzésre fordított idő pedig sokkal kevesebb lett.

Hozzávalók:

• Sóska, mángold, spenót - 1 csokor.
• Víz vagy zöldségleves - 2 liter.
• Főtt tojás - 4 db.
• Zabpehely - 0,5 csésze.
• Hagyma, sárgarépa - 1 db.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
• Keverék paprika, só - ízlés szerint.

Főzés:

1. A meghámozott hagymát kockákra vagy apró csíkokra vágjuk. A sárgarépát lereszelhetjük vagy apróra vághatjuk csíkokra. Lassú tűzön sütjük őket napraforgóolajon körülbelül 5 percig.

2. Mindhárom fajta zöld levelét jól megmossuk, leszárítjuk és egyenlő darabokra vágjuk. Küldje el sütni és párolja legalább 5 percig.

3. Ekkor felforralhatja a húslevest vagy a vizet egy serpenyőben, sóval és fűszerekkel ízesítheti, és elküldheti a serpenyő tartalmát, hogy egy kicsit izzadjon a folyadékban. 4 perc elég.

4. Közben a tűzhelyen készül a leves alapja, turmixgéppel a száraz zabpelyhet ledaráljuk.

5. A következő lépésben egy turmixgép segítségével a serpenyő tartalmát pürészerű folyékony szuszpenzióvá alakítjuk.

6. A kapott zöld masszához apróra vágott pelyheket küldünk, és közepes lángon 5-7 percig főzzük, hogy a leves besűrűsödjön, és a szükséges állagot megkapjuk.

7. Az előfőtt tojásokat megtisztítjuk a héjától, félbe vagy negyedbe vágjuk. A levest tálakba öntjük és tojásszeletekkel megkenjük. Egy marék keksz vagy forró pirítós is jó kiegészítő lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Sóska leves tojással és rizzsel

Itt az ideje, hogy felkészüljünk a strandszezonra, és az egészségügyi előnyökkel lefogyhatunk egy „üres” levessel, jó vitaminkészlettel. Nos, ha vannak családtagok, akiknek nincs szükségük erre a „fogyásra”, akkor különösen nekik főzhet közönséges rizst kielégítő töltelékként, és közvetlenül hozzáadhatja a tálaló tányérhoz.

Hozzávalók:

• Víz - 1 liter + 1,5 liter.
• Csirke hús - 200 gr.
• Rizs - 0,5 csésze.
• Sóska - 100 gr.
• Tojás - 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Citromlé - 3 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
• Só, fűszerek, gyógynövények, tejföl, citromszeletek - ízlés szerint.

Főzés:

1. Hogy ne vesztegessük az időt, tegyünk a tűzhelyre egy edényt egy liter vízzel, és ha felforrt, a jól megmosott rizst küldjük főni. Azóta a húsleves elég „savanyú” lesz, a gabonaféléket só hozzáadása nélkül is fel lehet főzni vízben.

A kényelem kedvéért használhat adagolt zacskókat - könnyebb főzni, majd csak ki kell húzni a vízből, fel kell vágni a csomagot, és egy tányérra kell önteni. Ha a rizst hagyományosan - omlósra - főzzük, akkor puhára főzzük, majd szűrőedénybe tesszük és felforralt vízzel leöblítjük.

2. Egy másik serpenyőben tegyünk 1,5 liter vizet tűzre. Közben felforraljuk a vizet, a csirkehúst (filézhetjük) kis kockákra vágjuk, és kb. 15-20 percig majdnem főzzük.

3. Ezzel egy időben feltehetünk még egy fazék vizet, és megfőzzük a kemény tojásokat. Amint készen vannak, hűtsük le és hámozzuk le a héjukról. Mielőtt a kész ételt az asztalra tálalná, vágja a tojásokat gyönyörű szeletekre vagy félbe.

4. Darálja meg a hagymát egy késsel, és küldje el a serpenyőbe, hogy aranybarnára sütje.

5. A jól megmosott és szárított oxálleveleket apró csíkokra vágjuk.

6. A már majdnem kész csirkehúsra hagymás sültet, sóska szeleteket küldünk és kb 7 percig főzzük. Ezután öntsük hozzá a citromlevet, sózzuk, és ízlés szerint ízesítsük kedvenc fűszereinkkel. A kulináris diétás kreációnkat még 5 percig főzni adjuk. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja még néhány percig zárt fedél alatt főzni.

7. Az illatos „üres” levest adagolt tányérokba öntjük, a szépség és az íz kedvéért tojásszeleteket, kevés tejfölt, apróra vágott zöldeket és egy szelet két citromot teszünk bele. Aki pedig kiadós levesre vágyik, annak kész rizst is teszünk, amennyit az evő kíván.

Jó étvágyat kívánunk!

Halászlé sóskával

Nos, a fül a természetben nagyon finom! Vidéken pedig módosítható - adjunk hozzá savanyú zöldeket, zöldségeket és zabpelyhet, és máris kapunk egy lenyűgöző vidéki halászlét, amit a tenger gyümölcsei szerelmesei imádni fognak.

Hozzávalók:

• Közepes méretű hal - 1 db.
• Víz - 1,5 liter.
• Zabpehely - 3 evőkanál. l.
• sóska - 200 gr.
• Főtt fürjtojás - 5 db.
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa, hagyma - 1 db.
• Zeller gyökér - 1 db.
• Vaj - 2 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
• Só, fűszerek, gyógynövények, tejföl - ízlés szerint.

Főzés:

1. Szinte bármilyen friss hal felhasználható ehhez az ételhez. És mind a filé, mind az egész hasított test. Ha ép a hal, akkor először jól megmossuk, papírtörlővel kissé megszárítjuk, a pikkelyeket, zsigereket, nagy csontokat eltávolítjuk, újra megmossuk és jó darabokra vágjuk. Nem szükséges túlságosan őrölni, hogy a főzés során a hús ne váljon ki külön tányérokra.

Ugyanakkor vizet is tehet a serpenyőbe, hogy felforrjon, mire a szelet elkészül, és azonnal elküldheti a tenger gyümölcseit főzni, amíg teljesen meg nem fő. Általában 25 perc elegendő a hal főzéséhez. Szürekanállal kivesszük a léből, kicsit hűlni hagyjuk. Ezután eltávolítjuk a bőrt és a megmaradt csontokat, majd a húst apró darabokra szedjük.

2. A zöldségeket jól megmossuk és meghámozzuk. Ezután a hagymát apróra vágjuk, a zellergyökeret és a sárgarépát pedig szívószállal bedörzsöljük. A burgonyát apró kockákra lehet vágni, hogy gyorsabban megfőjön.

3. Serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk a napraforgóolajat, és megdinszteljük rajta a hagymás-sárgarépás-zellerkészítményt.

4. Hagyja újra felforrni a hallét, és küldje bele a kész zöldségsültet, valamint a burgonyakockákat. 15 percig főzzük.

5. Vágja le az elkészített sóska leveleket, és küldje el a serpenyőbe zöldségekkel.

6. Hozzáadjuk a teljes zabpelyhet, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük a levest, amíg a burgonya és a zabpehely el nem készül.

7. A húslevest egy mély tálba öntjük úgy, hogy csak a sűrű maradjon a serpenyőben, amit turmixgéppel homogén selymes masszává turmixolunk.

Ha nincs kéznél turmixgép, akkor a vastagot egy közönséges kanállal dörzsölheti át szitán vagy szűrőn.

8. Adjuk hozzá az öntött húslevest a kívánt állagú leveshez, jól keverjük össze és főzzük 3 percig közepes lángon. Azonnal hozzáadhat haldarabokat, vagy kiegészítheti velük az ételt az utolsó szakaszban.

9. A gazdagabb íz érdekében adjunk hozzá vajat, és hagyjuk teljesen feloldódni a levesben.

10. A kész ételt öntsük tányérokba, adjunk hozzá minden haldarabhoz, darabokra vágott fürjtojást, apróra vágott zöldeket és egy kanál tejfölt.

Jó étvágyat kívánunk!

Leves sóskával és csirkével

A családom imádja a fasírtlevest. A sóskaleves elkészítése után szerettem volna egy kicsit kísérletezni, és nem csak sóskalevest, hanem csirkehús-sajtos galuskával főzni úgy, hogy az a kedvenc húsételed legyen. De nagyon szerettem volna valami élénken telített zöld tavaszi színt, és a krumpli helyett a borsókonzerv mellett döntöttek.

Nagyon-nagyon finom lett!

Hozzávalók:

• csirkemell - 250 gr.
• Sóska - 100 gr.
• Konzerv borsó - 200 gr.
• Víz - 1,5 liter.
• sajt - 60 gr.
• Hagyma, sárgarépa - 1 db.
• Fürjtojás - 5-6 db.
• Szójaszósz - 1 evőkanál. l.
• Kapor, petrezselyem - egyenként 1/4 csokor.
• Bazsalikom - 1/3 tk
• Só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

1. A friss csirkemellet vágd apróra. A megmosott és szárított petrezselymet kaporral késsel felaprítjuk. Egy mély tálban összedolgozzuk, hozzáadjuk a tejszínt, és egy turmixtartozék segítségével darált hús állapotúra ledaráljuk.

2. Finom golyók készítéséhez adjunk a darált húshoz finomra reszelt sajtforgácsot és egy kanál jó szójaszószt. Finoman ízesítsd kedvenc fűszereiddel, és keverd jól simára az egészet.

3. A kapott sajt- és húsmasszából fasírtnak tűnő golyókat formázunk.

4. Most pedig vigyázzunk a zöldségekre. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig szívószálszerűen. Ezt a vágást napraforgóolajban félig megsütjük.

5. Ebben az időben őrölje meg a sóskát, és küldje el 3 percig párolni a zöldségekkel, ne felejtse el időnként keverni.

6. Egy lábosban felforraljuk a vizet, és azonnal belemártjuk a húsgombócunkat. Körülbelül 10 percig főzzük közepes lángon, időnként eltávolítva a megjelenő habot. Majd hozzáadunk majdnem egy üveg zöldborsót, a serpenyő tartalmát, ízesítjük sóval, bazsalikommal. További 5 percig lassú tűzön pároljuk.

7. A kész levest adagolt tálkákban tálaljuk, finomra vágott zöldekkel és fél fürjtojással díszítve.

Jó étvágyat kívánunk!

Ezek egyszerű, de nagyon ízletes és egészséges ételek egy csodálatos savanyú növényből, amelyeket otthon nem lehet rosszabbul főzni, mint a kiváló szakácsok. Ahogy a mondás tartja: "olcsó és vidám is." Mindenki jóllakott és boldog lesz.

És a gabonafélék, gabonafélék vagy zöldségek formájában megjelenő további összetevőknek köszönhetően nem lesz markáns savanyú oxálos íz, csak egy finom, kellemes jegy marad meg, ami felmelegíti az étvágyat.

Jó étvágyat és tavaszi hangulatot az első ehető zöldekkel!

Videó - Sóska leves

"Jó feleség és zsíros káposztaleves - ne nézz másra jó" - orosz közmondás.

Hozzávalók:

• Sóska - 2 csokor
• Tojás - 5 darab
• Marhahús - 400 gr.
• Zöldek - 1 csomó
• 2 hagyma
• Tejföl az öntethez

Sok ételt készítettek sóskából Oroszországban ...

Nem titok, hogy a böjt Ruszban gyakori és szigorú volt. A böjt idején csak növényi táplálékot lehetett enni. És itt a zöldségek és a zöld növények, például a sóska jöttek a segítségre. Így megjelennek a különféle sovány levesek: sovány káposztaleves, borscs, savanyúság. A sóska a tápanyagok és vitaminok tárháza. Oxálsavat, aszkorbinsavat, ásványi anyagokat, magnéziumot, káliumot, kalciumot tartalmaz.

Sok recept létezik a sóska ételekhez. Csodálatos savanyú frissítő levest, klasszikus orosz ételt - sóskalevest vagy zöldkáposzta levest főzhet vele. A nép ezt az ételt „zöld borscsnak” is nevezi. Az enyhén savanykás sóska íze tökéletesen harmonizál a tojással, ami ízesíti az ételt.

Nem ok nélkül tekintik a káposztalevest nemzeti orosz ételnek. Mindenki káposztalevest evett - a parasztok, a bojárok, sőt maga a cár is. Sóskából készült káposztalevest ettek Lengyelországban, valamint egész Kelet-Európában. Ez az étel a zsidó konyhában is megtalálható. Észak-Amerikában ősidők óta hagyományos étel a sóskaleves.

A shchit különböző húslevesen főzzük, bárányhúslevesen főzhetünk kiadós levest, de diétássá tehetjük bárányhús helyett csirke- vagy pulykahús fogyasztásával, de akár könnyű káposztalevest is főzünk vízen. A húslevest különböző húsfajtákból főzheti (például sertés- és marhahúst vegyen együtt), majd a káposztalevest "kombináltnak" nevezik. A zöldkáposztalevest is hallében főzik. Így is finom lesz! Ez a leves tűzhelyen és lassú tűzhelyen is elkészíthető.

Ízletes sóskaleves marhahúslevesben

Hogyan főzzünk káposztalevest marhahúslevesben?

1. Először meg kell főzni a húslevest. A húst lassú tűzhelybe (vagy serpenyőbe) kell tenni, és hideg vizet és sót kell önteni. Egy egész hámozott hagymát is oda kell tenni (a hús főzése után el kell távolítani és el kell távolítani). Addig főzzük, amíg a hús elkészül. Ezután a húst elválasztjuk a csontoktól és feldaraboljuk, a csontokat eltávolítjuk a léből. A levest leszűrjük.
2. Amikor a húsleves kész, kockára vágott burgonyát küldenek oda.
3. Amíg a burgonya fő, a maradék hagymát apróra vágjuk, és olajon, lehetőleg vajban megpirítjuk.
4. A tojásokat "keményre főtt" főzzük egy külön serpenyőben.
5. A sóskát és a fűszernövényeket meg kell mosni, válogatni és apróra vágni. Amikor a burgonya már majdnem megfőtt, oda kell küldeni a sóskát, és körülbelül 2 percig kell főzni a levest. Nem kell sokáig főzni a sóskát és a fűszernövényeket, megőrizni a vitaminokat, fontos, hogy a sóskaleves csak egy-két percig forrjon kicsit.
6. A leves főzése után még legalább 15 percig „infúzióban” kell állnia, hogy a sóska átadja ízét a húslevesnek.
7. A tojásokat a fazékba tesszük, zöldségvágóval kockákra vágva, vagy villával felverve a levesbe öntjük főzés közben.

A sóskával és tojásos tejföllel készült levest tálalás előtt ízesítjük. Díszítse az edényt petrezselyemmel az esztétika érdekében. A zöldkáposztaleves tálalásánál a meghámozott tojást kettévágjuk és közvetlenül egy tányérra tesszük. Jó étvágyat kívánunk!

Leves sóskával és tojással hidegen

A sóskaleves hidegen is tálalható, és egy forró nyári napon frissítő étel.

Hozzávalók:

• Sóska - 2 csokor
• Friss uborka - 2 db
• Tojás - 5 darab
• Burgonya - 2 nagy burgonya
• Zöldek - 1 csomó
• Hagyma - 1 csokor
• Kefir - 1 pohár
• Tejföl az öntethez

A tojásos hideg sóskaleves receptje egyszerű, szinte minden otthonban megvannak a hozzávalók az elkészítéséhez. A leves csodálatos, frissítő a nyári melegben, amikor nem akar zsíros és nehéz ételeket enni. Ez a könnyű nyári leves vitaminokban gazdag, ezért nagyon egészséges. Hogyan kell főzni?

1. Először keményre főtt tojást kell főzni. Ezután a tojásokat zöldségvágóval, vagy salátához hasonlóan késsel felvágjuk. Hagyjon néhány tojást a leves díszítésére, és vágja ketté.
2. A sóskát apróra vágjuk, és sós vízben pár percig főzzük. Főzheti lassú tűzhelyben, vagy serpenyőben. Ezután a sóskát ki kell venni és ki kell hűteni.
3. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, felforraljuk vízben, amiben a sóskát megfőztük. Ezután a vizet a krumplival együtt lehűtjük.
4. A friss uborkát apró kockákra kell vágni. A zöldeket (bármilyen, amit szeretsz: petrezselyem, koriander, kapor) és a zöldhagymát apróra vágjuk.
5. Amikor a víz és a krumpli kihűlt, az összes többi hozzávaló oda kerül. Célszerű néhány apróra vágott zöldet hagyni az étel díszítésére. Ezután öntsük bele ugyanazt a kefirt.
6. A legjobb, ha a levest hagyjuk kicsit felfőni, hogy a sóska átadja a savanyúságát a víznek. Ízlés szerint (ízlés szerint) adhatunk hozzá néhány csepp citromlevet.

A kész levest tányérokba öntve tojásfelekkel, fűszernövényekkel díszítjük, és kívánt esetben tejföllel ízesítjük. Jó étvágyat kívánunk!

Üdvözlöm a kulináris blog kedves olvasóit! Azt már tudjuk, hogy a sóskaleves az egyik legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető étel. Kevés kaját költenek rá, így a leves nagyon gazdaságos. Ezenkívül a növény gazdag különféle vitaminokban: káliumban, magnéziumban, vasban, C-vitaminban stb. Ezért az első étel elkészítésével nem csak az ízét fogja élvezni, hanem növeli a hemoglobint és javítja az emésztést.

Ennek az ételnek a második neve "zöld leves". A pörkölt élénkzöld színéért adták. Minden háziasszonynak rendelkeznie kell ilyen recepttel. Végül is ő fog emlékeztetni minket a gyermekkorra és a nagyanyáink által készített levesre.

Klasszikus sóskaleves tojással és rizzsel

A sertéshúsos zöldleves kiadós, egészséges és nagyon illatos. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és mindig finom. Évek óta bevált recept, csak néha lecserélem a rizst hajdinára, az is nagyon finom, mindenki eszik és dicséri.

Szükséges termékek:

• 400 g sertéshús csonton;
• 150 g sóska;
• 2 burgonya;
• 1 hagyma;
• 2,5 liter víz;
• 100 g rizs;
• 2 evőkanál rast. olajok;
• 2 főtt tojás;
• só, bors - ízlés szerint;
• 4 szem fekete bors;
• 3 babérlevél;
• bármilyen zöld;
• némi petrezselyemgyökér.

Főzés:

1. A sertéshúst megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Öntsön vizet a serpenyőbe, és dobja bele az elkészített húst. Adjuk hozzá a lavrushkát és a szemes borsot. A hab megjelenése után óvatosan távolítsa el egy kanállal.

2. Darálja meg a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret szívószál formájában. Fél óra húsfőzés után utána küldjük a felaprított zöldségeket.

3. 10 perc elteltével alaposan öblítsük le a rizst hideg vízben, és öntsük a többi hozzávalóhoz. Összekeverjük.

4. A hagymát felaprítjuk és olajon aranysárgára sütjük, majd hozzáadjuk a húsleveshez.

5. A sóskát a maradék fűszernövényekkel felaprítjuk, és szintén a levesbe küldjük. Ha lefagyott, akkor kiolvasztás nélkül is hozzáadható a leveshez.

6. Még 5-7 percig főzzük. Aztán só. Zárja le az edényt fedővel, és hagyja főzni körülbelül 15 percig. Majd tányérokba öntjük és apróra vágott főtt tojással díszítjük. Kívánság szerint tejföllel ízesíthetjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy étel főzése spenótos marhahúslevesen

A tavasz beköszöntével a sóska és a spenót zöldje megjelenik a veteményeskertekben és a nyaralókban. Ezért mindenképpen kóstolja meg ezt a zöldlevest.

Szükséges termékek:

• 400 g marhahús csonton;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 főtt tojás;
• 3 burgonya;
• 4 szegfűborsó;
• 4 szem fekete bors;
• koriander;
• só, bors - ízlés szerint;
• egy csomó sóska és spenót.

Főzés:

1. A marhahúst babérlevéllel puhára főzzük.

2. Majd kivesszük, darabokra osztjuk és visszaküldjük a serpenyőbe. A burgonyát kockákra vágjuk, mint egy rendes levest, és beleöntjük a felforralt húslevesbe.

3. Azonnal beleöntjük a borsot és a koriandert. Bors. A sárgarépát csíkokra vágjuk. Hagyma - kis kockák. A zöldségeket növényi olajban megsütjük. A zöldeket apróra vágjuk. A levesbe beletesszük a sütést és összekeverjük. Várjuk a forralás megkezdését, és elküldjük a zöldeket.

4. Egy perc múlva hozzáadjuk a felkockázott tojást.

5 percet várunk. Kész a zöldleves!

Tálkákba öntjük. Megtöltjük tejföllel. Tetejét apróra vágott kaporral és petrezselyemmel megkenjük.

Hűtősóska kefiren burgonya nélkül

Egy finom hideg leves kellemes savanyúsággal fog megörvendeztetni a nyári forró napokon, mi kefir alapon főzzük meg. Egyszerűen elkészítjük, gyorsan elfogyasztjuk, a pikantéria kedvéért tehetünk bele mustárt, de ez ízlés dolga.

Ez az étel diétásnak számít, burgonya nélkül készül, de a főtt krumplit mindig külön tányérban tálalom, és mindenki beszámol magának.

Szükséges termékek:

• csokor sóska;
• 250 ml kefir;
• 250 ml víz;
• 50 g főtt kolbász;
• 1 friss uborka;
• 4 retek;
• 2 főtt tojás;
• 2 szál kapor;
• egy csipet cukor;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A megmosott sóskát ledaráljuk. Egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadjuk. Adjunk hozzá sóskát, és főzzük 5 percig. Nyugodj le.

2. Öntsük a sóska húslevesbe a szükséges adag kefirt. Adjunk hozzá sót és cukrot, ha szükséges. Keverjük össze alaposan.

3. A kolbászt, az uborkát és a retket kockákra vágjuk.

A kaprot felaprítjuk. Az összes elkészített hozzávalót egy fazék levesbe öntjük. Keverjük újra.

Tálalás előtt hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott tojást.

Diétás sovány étel hús nélkül gombával

A zöldleves nagyon finom a nyári zöldek illatával, a gomba pedig szokatlan ízt ad ennek a tavaszi vacsorának.

Szükséges termékek:

• 800 ml víz;
• 300 g sóska;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál rast. olajok;
• 40 g szárított gomba;
• 6 szem fekete bors;
• 2 babérlevél;
• 2 főtt tojás;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. Áztasd be a gombát hideg vízbe 2 órára. Majd gombalevest főzünk belőlük.

Ha csiperkegombából levest főzünk, akkor nem áztatom be, hanem egyszerűen alaposan öblítem le folyó víz alatt

2. Daráld le a sóskát. Vágjuk fel a sárgarépát, a főtt gombát és a hagymát, és pirítsuk meg olajon.

3. A felforralt húslevesbe dobjuk a sóskát. Felforral. Beletesszük a sütést, és tovább főzzük 10 percig.

A végén beledobjuk a lavrushkát, a szemes borsot és a sót. Tálaláskor adjunk hozzá apróra vágott főtt tojást.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes zöld leves csirkével és cérnametélttel

A sóskaleves meglehetősen könnyen elkészíthető étel. És ha cérnametélt ad hozzá, nagyon ízletes és szokatlan ételt kap. Ez egy fűszeres és kiadós nyári leves receptje.

Szükséges termékek:

• 20 g gyömbér;
• csokor sóska;
• 1 jalapeno paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 700 ml víz;
• 2 húsleves kocka;
• 300 g csirkemell;
• 500 g cérnametélt;
• 50 ml tejszín;
• koriander és citromhéj - ízlés szerint;
• főtt tojás (elhagyható)

Főzés:

1. Turmixgépben őröljük: gyömbért, borsot, citromhéjat és koriandert.

2. Ezután napraforgóolajon pároljuk meg a fűszereket. Ezután felöntjük vízzel, és beletesszük a húsleveskockákat.

3. Dobd bele a felkockázott csirkemellet. Tejszínt adunk hozzá. Külön főzzük meg a cérnametélt.

4. Adjunk a leveshez apróra vágott sóskát. Készre főzzük.

Először egy adag cérnametélt tegyünk egy tányérra, és csak ezután öntsük bele a leves alapját. A tetejére zúzott fokhagymát és apróra vágott tojást teszünk.

Sóska leves marhahússal és kölessel

Köleses forró pörkölt marhahúslevesen, és ha tejföllel is ízesíted - hát az varázslat, nem? Szóval megosztom a főzés titkait...

Szükséges termékek:

• marhahús;
• egy nagy csokor sóska;
• 50 g köles;
• 6-7 burgonya;
• 4- főtt tojás;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• lomb;
• rast. olaj;
• 5-7 borsó fekete és szegfűbors;
• só ízlés szerint;
• tejföl az öntethez.

Főzés:

1. Egy 3 literes fazékban főzzük meg a marhahúslevest. A megjelenő habot kanállal távolítsuk el.

2. Öntsük a megmosott kölest és főzzük 10 percig. A húst kiszedjük, darabokra vágjuk.

3. Az apróra vágott sárgarépát és burgonyát dobja a húslevesbe.

4. Ezután leengedjük a marhahúskockákat. Sült hagymát készítünk. Átlátszóvá kell válnia.

5. A sóskát, a fokhagymát és a fűszernövényeket ledaráljuk. Bemutatjuk a többi hozzávalóval a sült hagymával együtt. Adjunk hozzá borsot és sót.

6. Csökkentse a hőt, és főzze további 5-7 percig. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk 10-15 percig főzni.

A kész ételt tányérokra osztjuk. Tejföllel és egy darab tojással ízesítjük.

Ízletes buggyantott tojás recept

Végezetül elkészítünk egy zöldlevest törött tojás hozzáadásával. Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet is. Nem csak szép, de rendkívül finom is.

Szükséges termékek:

• 280 g sóska;
• 160 g burgonya;
• 100 g sárgarépa;
• 100 g hagyma;
• 4 tojás;
• élelmiszer-fólia;
• 160 g főtt marhahús;
• 800 g marhahúsleves;
• 40 g zöldhagyma;
• 40 g kapor;
• só és bors - ízlés szerint;
• rast. olaj;
• tejföl az öntethez.

Főzés:

1. Nem részletezem, mindent standard módon csinálunk, a fenti receptekben lépésről lépésre leírtak szerint: főzzük meg a marhahúst. A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, és olajon megpirítjuk.

2. Vágja a burgonyát kockákra, és küldje el a forrásban lévő húslevesbe. Ezután bevezetjük a sütést, és tovább főzzük, amíg a burgonya elkészül.

3. Buggyantott tojás - ennél a lépésnél megállunk, és részletesebben megvizsgáljuk. A szerencsések, akiknek van orvvadásza, elolvassák az alábbi receptet, ez egyébként így néz ki:

Akinek pedig nincs csodaszere, az egy kulináris fóliával fogunk főzni velem, szóval kezdjük...

A fóliát bekenjük növényi olajjal, hogy a tojást főzés után könnyen eltávolítsuk.

Egy tálra terítjük a fóliát és feltörjük a tojást, magától beleesik a tálba

Óvatosan megkötözzük, hogy a tojás ne folyjon ki a zacskóból főzés közben. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a vizet. És mártsuk bele a tojásokat 3 percre. Azt nézzük, hogy a sárgája folyékony marad, a fehérje megragad.

Kész a buggyantott tojás!

A sóskát csíkokra daráljuk, és a húslevesbe öntjük. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.

Először tegye a marhadarabokat egy tányérba, majd öntse le a leves fő részét. Óvatosan tegyen a tetejére egy buggyantott tojást. Zölddel díszítjük.

A tejfölt külön tálban tálaljuk.

Jó étvágyat!

Videó arról, hogyan kell főzni a zöld borscsot árpával húslevesben

Ezt a szezonális, vitaminos ételt pedig árpával és répával fogjuk főzni, a borscs nemesnek bizonyul! Azt javaslom, hogy nézze meg a videót, ahol a szerző részletesen elmondja a receptet:

Ennyi, kedveseim! Nagyon remélem, hogy a legfinomabb levest főzöd, és az egész családod el lesz ragadtatva tőle!

A sóskával készült levesek igazi csoda. Gyorsan megfőnek, melegen és hidegen is jók, az íze pedig, amit a sóska ad a leveseknek, egyszerűen csodálatos. Az egyedülálló enyhe savanyúság és friss utóíz élénkíti testünket, és valami új és szokatlan érzést kelt.

Ügyeljen arra, hogy sóskával főzzön levest. Tegye sóskát néhány perccel a főzés vége előtt a sóskával készült levesekhez víz vagy húsleves alapú, zöldkáposzta leveshez és borscshoz, okroshkához és botviniához, és élvezze a finom és egészséges ételeket.

Vidéki leves sóskával és csalánnal

Hozzávalók:
1,5 liter víz,
300 g sóska
300 g fiatal csalán,
100 g gyökérzeller,
100 g póréhagyma (fehér része)
3 burgonya
1 sárgarépa
2 evőkanál vaj,
2 evőkanál Liszt,
főtt tojás, tejföl, só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Forraljuk fel a csalánt forrásban lévő vízzel, és hagyjuk lefolyni. A sárgarépát és a burgonyát csíkokra, a póréhagymát és a zellert kockákra vágjuk. Az elkészített sóskát és csalánt apróra vágjuk, és forrásban lévő sós vízbe tesszük. Adjuk hozzá a sárgarépát és a burgonyát, forraljuk 5 percig, majd adjuk hozzá a póréhagymát és a zellert. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és a lisztet aranybarnára pirítjuk benne, a serpenyőbe 2 ek. forró vízzel, keverjük össze, és öntsük a levesbe. Főzzük a levest további 7-8 percig közepes lángon. Ezután tálakba öntjük, tejföllel, borssal ízesítjük, és mindegyik tányérba teszünk egy-egy fél tojást.

Shchi "májusi étkezés"

Hozzávalók:
2 l húsleves,
200 g sóska
2 sárgarépa
2 petrezselyem gyökér
2 evőkanál olvasztott zsír,
főtt tojás, fűszernövények és só - ízlés szerint.

Főzés:
Az alaposan megmosott és apróra vágott gyökereket sertészsírban megpirítjuk, a sóskaleveleket húsdarálón átforgatjuk, és a megsütött gyökerekkel összedolgozzuk. Ezt a keveréket öntsük egy edénybe forrásban lévő sós húslevesbe, és forraljuk 20 percig. Tálalás előtt minden tányérba tegyünk egy apróra vágott főtt tojást, és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Cékla sóskával

Hozzávalók:
500 ml kenyérkvasz,
3 verem. víz,
½ verem tejföl
2 cékla,
2 csokor sóska
1 sárgarépa
1 uborka
1 csokor zöldhagyma
2 tojás,
2 evőkanál apróra vágott zöldek,
1 tk Szahara,
1 evőkanál 3% ecet,
só ízlés szerint.

Főzés:
A céklát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, ecetsavat adunk hozzá, és lassú tűzön 20-30 percig pároljuk. 15 perccel a készenlét előtt tedd rá az apróra vágott sóskát. A kész masszát lehűtjük anélkül, hogy kivennénk a húslevesből. A sárgarépát és az uborkát csíkokra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott zöldhagymával, az apróra vágott főtt tojással, ízesítjük tejföllel és összekeverjük. A kapott keverékbe tegyük a céklát a húslevessel együtt, adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük össze, öntsük bele a kvast, és szórjuk meg a céklát apróra vágott fűszernövényekkel.

Shchi sóskával "Zöldségek országa"

Hozzávalók:
1 fej fehér káposzta,
1 sárgarépa
1 fehérrépa,
1 svéd
2 burgonya
1 hagyma,
1 póréhagyma
400 g sóska
2 sárgája,
100 g tejföl
50 g növényi olaj,
kapor, petrezselyem és só - ízlés szerint.

Főzés:
A zöldségeket apróra vágjuk és forrásban lévő vízben megfőzzük, egymás után hozzáadva a káposztát, petrezselymet, hagymát, rutabagát, fehérrépát, sárgarépát, póréhagymát és burgonyát. Amikor a zöldségek készek, hozzáadjuk a felaprított sóskát, és felforraljuk. Ezután két sárgájával, apróra vágott kaporral és petrezselyemmel elkevert tejfölt öntjük, sózzuk, vajat adunk hozzá, és forralás nélkül felforraljuk.

Botvinya halakkal

Hozzávalók:
500 g vörös halfilé,
50 g kapor,
1 tk Szahara,
1 uborka
só ízlés szerint.
Tankoláshoz:
1 l kvasz,
500 g sóska
500 g spenót
1 hagyma
1 evőkanál kész szar,
3 szem fekete bors,
Babérlevél.
A húsleveshez:
1 sárgarépa
2 nagy retek
100 g zöldhagyma.

Főzés:
A halfilét megmossuk és nagy kockákra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát forró serpenyőben 2 percig sütjük. Ezután tedd a zöldségeket egy serpenyőbe, öntsd fel 1 liter vízzel, tedd nagy lángra és forrald fel. Csökkentse a hőt, adjuk hozzá a halat, a babérlevelet, a sót és a szemes fekete borsot, és főzzük 7 percig. A kész halat lyukas kanállal mélyedénybe tesszük, a levest leszűrjük. A sóskát és a spenótot vékony csíkokra vágjuk. Öntsünk 2 merőkanál húslevest egy serpenyőbe, tegyük tűzre, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a sóskát spenóttal és főzzük 2 percig. Ezután dobja ki a zöldeket egy szűrőedénybe, és aprítsa fel egy turmixgépben. Az uborkát csíkokra vágjuk, a zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk. A retket durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a tormát, a sót és a cukrot, összekeverjük. Mindegyik tányér aljára tegyünk egy kis fűszeres öntetet, adjunk hozzá egyenlő adagokban pürésített sóskát és spenótot, uborkát, hagymát és kaprot. Megtöltjük kvasszal. Külön tálaljuk a tányérokat halakkal és jégkocka tálcákkal előre elkészített jéggel.

Selymes krémleves sóskával és medvehagymával

Hozzávalók:
1,5 liter víz,
2 evőkanál 9% tejszín,
1 nagy csokor sóska
1 csokor medvehagyma levél,
2 burgonya
1 hagyma
1 szál bazsalikom
200 g olvasztott sajt
1 evőkanál növényi olaj,
szerecsendió, só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Az apróra vágott hagymát és a burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Dobja a zöldségeket egy szűrőedénybe, mentse el a húslevest. Válogassa szét a sóskát és a medvehagymát, távolítsa el a kemény dugványokat, tegye egy tiszta serpenyőbe, tegye egy kis tűzre, és párolja 2 percig, időnként megfordítva. A kapott folyadékot leöntjük. A burgonyát, a hagymát és a fűszernövényeket turmixgépbe tesszük, és pürésítjük. Ezután tegye a pürét egy serpenyőbe zöldséglevessel, forralja fel, adjon hozzá sajtot, alaposan keverje össze, csökkentse a hőt és forralja 4 percig. Ezután öntsük a tejszínt a levesbe, keverjük össze és azonnal vegyük le a tűzről, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Sóska leves sampinyonnal

Hozzávalók:
1 liter vizet
1 csokor sóska
250 g csiperkegomba,
2 burgonya
½ csokor kapor,
½ csokor petrezselyem,
2 evőkanál tejföl
só ízlés szerint.

Főzés:
A gombát szeletekre, a burgonyát csíkokra, a sóskát csíkokra vágjuk, a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk. Forraljunk fel 1 liter vizet, tegyük bele a gombát és a burgonyát, és főzzük 15 percig közepes lángon. Ezután hozzáadjuk a sóskát, sózzuk, és puhára főzzük a levest. A kész levest ízesítjük tejföllel, megszórjuk petrezselyemmel és kaporral.

Sóska leves paszternákkal és garnélarákkal

Hozzávalók:
1 liter csirkehúsleves
125 g 20%-os tejszín,
125 g sóska
250 g paszternák gyökér,
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
200 g főtt hámozott garnélarák,
50 g vaj,
1 evőkanál Liszt,
só ízlés szerint.

Főzés:
Hámozzuk meg a paszternák gyökerét, vágjuk apró darabokra, öntsük forrásban lévő húslevesbe, és főzzük körülbelül 5 percig, amíg teljesen meg nem fő. A fokhagymát, a hagymát és a sóskát felaprítjuk. A hagymát vajban egy serpenyőben áttetszőre pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a sóskát. Az egészet 1 percig melegítjük, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet, összekeverjük és azonnal hozzáöntjük a húsleves felét. Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt alacsonyra, és forraljuk további 5 percig. 2-3 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá paszternákot. A kész levest levesszük a tűzről, turmixgéppel pürésítjük, és felöntjük a maradék húslével. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejszínt és visszatesszük a tűzre, újra felforraljuk és levesszük a tűzről. Osszuk el a levest tálak között, és tegyük mindegyikbe a garnélarákot.

"Zöld fantázia" leves

Hozzávalók:
4 verem víz,
200 g sóska
1 fej karfiol,
2 evőkanál keményítő,
3 evőkanál Szahara,
citromsav és só - ízlés szerint.

Főzés:
Az apróra vágott sóskát kevés vízben, zárt fedél alatt pároljuk. Ezután megsózzuk, szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a maradék vizet és 3 percig főzzük. Beleöntjük a vízben feloldott keményítőt, és újra felforraljuk. A karfiolt külön főzzük meg cukorral, sóval és citromsavval. Ezután kis virágzatokra osztjuk, és az elkészített húslevesbe öntjük. A levest hűtve tálaljuk, tejjel is lehet.

Tejleves sóskával "Gentle"

Hozzávalók:
400 g tej
100 g vizet
100 g sóska
100 g burgonya
10 g vaj,
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Válogassa szét a sóskát, emlékezzen rá egy kicsit, és vágja apróra. A felszeletelt burgonyát forrásban lévő tejbe tesszük, felforraljuk, készre főzzük, a főzés vége előtt 5 perccel hozzáadjuk az elkészített sóskát, sózzuk, borsozzuk. A kész levest vajjal ízesítjük.

"Tavasz" leves marhaszívből és sóskából

Hozzávalók:
2 liter vizet
300 g marhaszív
2 csokor sóska
2 burgonya
1 sárgarépa
2 kisebb hagyma
1 petrezselyem gyökér
1 csokor zöldpetrezselyem,
2 tojás,
50 g vaj,
só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:
A marhaszívet megmossuk, apróra vágjuk és sós vízben megfőzzük. A leveshez adjuk a fűszereket, a finomra vágott sóskát, az apróra vágott hagymakarikákat és a felvert tojást. A burgonyát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret durva reszelőn lereszeljük, a vajban megpirítjuk és a leveshez adjuk. Főzzük még 5 percig. A kész ételt apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Sóska leves savanyúsággal és fokhagymalevéllel

Hozzávalók:
400 g sóska
½ csokor fokhagymalevél
1-2 savanyúság,
4 evőkanál aludttej,
1 evőkanál Liszt,
2 evőkanál tejföl
40 g vaj,
kapor és só - ízlés szerint.

Főzés:
A fiatal sóska leveleit apróra vágjuk, forrásban lévő sós vízbe mártjuk, az edényt fedővel le kell zárni. A felmelegített vajban enyhén megpirítjuk az apróra vágott uborkát, hozzáadjuk a lisztet, majd néhány perc múlva a tejföllel elkevert joghurtot. Alaposan keverjük össze, majd tegyük egy serpenyőbe levessel, sózzuk ízlés szerint és vegyük le a tűzről. Finomra vágott fokhagymával és kaporral megszórva tálaljuk.

Sóska hidegleves cékla tetejével

Hozzávalók:
2 liter forró víz,
1 kg répa teteje,
200 g sóska
2 uborka
3-4 főtt tojás
1 köteg tejföl
1 evőkanál mustár,
retek, zöldhagyma, kapor, só - ízlés szerint.

Főzés:
A megmosott cékla tetejét tedd egy serpenyőbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel és főzd 10-15 percig. Ezután hozzáadjuk a megmosott sóskát, és további 10 percig főzzük. Ezután lyukas kanállal kiszedjük a zöldeket, átpasszírozzuk egy húsdarálón, és összekeverjük a leszűrt és kihűlt húslével. A meghámozott uborkát, hagymát, kaprot, retket, tojást feldaraboljuk, beletesszük a turénát, hozzáadjuk a tejfölt, mustárt, felöntjük a kihűlt fűszernövényes levessel, átkeverjük és tálaljuk.

Sóska és retek püré leves

Hozzávalók:
1 liter zöldségleves
½ verem tej,
450 g retek,
3 csokor sóska,
2 sárgarépa
2 burgonya
1 hagyma
1 petrezselyem gyökér
2 evőkanál Liszt,
1 nyers tojás
2 evőkanál vaj.

Főzés:
A retket és a sárgarépát felaprítjuk, és készre pároljuk. A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük. A sóskát, a hagymát és a petrezselyemgyökeret felaprítjuk, és a vajban megdinszteljük. A zöldségeket összekeverjük a főtt burgonyával és ledaráljuk. A kapott masszát hígítsuk fel húslevessel, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a húslével hígított barnított lisztet. A tojást habverővel felverjük, és a tejjel elkeverjük. Mielőtt asztalra tálalnánk a kész ételt, ízesítsük tojás-tej keverékkel és melegítsük fel.

Krémes sóska és csirkeleves

Hozzávalók:
1-2 csirke filé,
1 nagy csokor sóska
3 burgonya
1 hagyma
½ édes paprika
1,5 liter víz,
200 ml 9%-os tejszín,
só ízlés szerint.

Főzés:
Tegye a csirkemelleket egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, tegyük nagy lángra, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, majd mérsékeljük a hőt közepesre és pároljuk 20 percig. A kész melleket tányérra tesszük, a levest leszűrjük. A burgonyát, a hagymát és az édes paprikát durvára vágjuk, forrásban lévő levesbe öntjük és 10 percig főzzük. A csirkemellet apróra vágjuk, a sóskát megmossuk és szárítjuk. Adjunk hozzá csirkét és sóskát a leveshez, és főzzük 3 percig. Ezután a levest turmixgépbe öntjük és pürésítjük, majd szitán átdörzsöljük, áttesszük egy tiszta serpenyőbe, felöntjük a tejszínnel és összekeverjük. A kész krémlevest megsózzuk és felforralva felmelegítjük.

Sóska hűtő

Hozzávalók:
500 g sóska
2 liter vizet
2 uborka
4 db héjában főtt burgonya
2 főtt tojás
1 hagyma
1 csokor zöldhagyma
1 csokor kapor,
100 g tejföl
só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
Az apróra vágott sóskát tegyük egy fazék forrásban lévő vízbe, forraljuk 7 percig, és hagyjuk kihűlni a levest. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, a fehérjét vágd kockákra. Az uborkát szintén kockára vágjuk, a hagymát, a zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk. A sárgáját felverjük, sóskával hozzáadjuk a húsleveshez és összekeverjük. Tegyük bele a többi hozzávalót, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a tejfölt, keverjük össze és tegyük a kész ételt a hűtőbe 1 órára.

Hagyja, hogy a nyár minden nap belépjen otthonába finom sóskalevesekkel!

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+