Hogyan kell lefagyasztani a hússal és rizzsel töltött paprikát - egyszerű félkész termék. Télre fagyasztott töltött paprika

Töltsön meg bármilyen édes paprikát: kicsi, közepes, nagy. De meg kell próbálnia biztosítani, hogy a fagyasztásra szánt gyümölcsök azonos méretűek legyenek.

A kaliforniai paprikát megmossuk és szétválogatjuk. A piros gyümölcsű fajtákat a leglédúbbnak tekintik.

Vágja le a szárakat, és rögzítse a szomszédos pép egy részét. Aranyos körsapkákat készíthet, ha kés hegyével kivágja a sűrű zöld szárakat. Ezután minden gyümölcsről óvatosan eltávolítjuk a magrészt, és az elakadt magokat kirázzuk.

A húst turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük. Leggyakrabban házi darált sertés- és marhahússal töltik meg, hogy a töltelék lédús és puha legyen. Használhat borjú- vagy pulykahúst.

A sárgarépát és a hagymát napraforgóolajon megdinszteljük. Nyers zöldségekkel is megtölthetjük, de ebben az esetben nyájasabb lesz az íze. Pörkölés után a sárgarépa és a hagyma finom ízűvé válik.

Figyelembe kell venni a várható eltarthatóságot is: ha sült zöldséget használunk, a töltött paprika akár három hónapig is eltartható a fagyasztóban. Ha azt tervezzük, hogy a borsot hat hónapra fagyasztóba helyezzük, a darált húshoz csak nyers zöldséget adunk.

A rizst felforralás előtt néhányszor megmossuk hideg vízben. A gabonát sós vízben félig főzzük. Az összetevők listájában feltüntetett sót egyenletesen kell elosztani: a felét a darált húsba, a felét a vízbe tesszük a rizs főzésekor.

A kihűlt rizst darált hússal kombináljuk. Helyezze a megpirított zöldségeket a leendő töltelékkel ellátott tálba, és válassza le őket a maradék napraforgóolajtól. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. Dobj bele egy kis apróra vágott kaprot. A darált húst megkeverjük, vigyázva, hogy a hosszú és vékony rizsszemek ne törjenek össze.

A tölteléket elég szorosan rárakjuk, de nem kell tömöríteni, nyomkodni. Kívánság szerint piros sapkát rögzíthet.

Annak érdekében, hogy a munkadarab ne ragadjon össze fagyáskor, először helyezze a töltött zöldségeket egy nagy vágódeszkára, és tegye a fagyasztóba két órára.

A fagyasztott zöldségeket ezután vastag zacskókba vagy fedeles műanyag edényekbe lehet csomagolni. A töltött paprika ebben a formában 5-6 hónapig tárolható, a fagyasztó bármely rekeszébe helyezve. A kaliforniai paprika kiváló félkész termékek.

Lehetetlen kitalálni, hogy az étel fagyasztott töltött paprikából készül: a zöldségek friss íze és formája egyaránt tökéletesen megmarad. Amikor a kaliforniai paprika egy ágon lóg, az aromájuk nagyon gyengének tűnik. A fagyasztóba kerülve a gyümölcs agresszíven megtölti illatával, átitatva más termékeket.

Ezért a fagyasztott paprikát szorosan lezárt tartályokban kell tárolni. Ha zacskókat használ, akkor 2-3 darabot kell venni, egymásba helyezve. Szükség szerint vegyük ki a paprikát a fagyasztóból, és tegyük a zöldségeket a serpenyőbe kiolvasztás nélkül.

Felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a paradicsompürét vagy lereszelünk 2-3 friss paradicsomot. Sózzuk egy kicsit, mert a darált húst már fagyasztás előtt sóztuk. Néha néhány kanál gazdag tejfölt vagy majonézt dobnak a serpenyőbe. A fagyasztott töltött paprikát fél órán át főzzük, fedővel lefedve a serpenyőt.

Az ételt forrón tálaljuk. A folyadékot, amelyben a paprikát párolták, mártásos csónakokba öntik. Sokan szeretik töltött paprikára önteni ezt a fűszeres paradicsomlevest.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan fagyasztjuk le a töltött paprikát

A teljesen kész töltött paprika vagy félkész paprika lefagyasztása nagyon kényelmes és egészséges dolog. Ha sok töltött paprikát elkészít és lefagyaszt, a jövőben mindig kéznél lesznek a finom házi készítésű ételek. A paprika tökéletesen megdermed, és kiolvasztás után egyáltalán nem veszíti el megjelenését, ízét és formáját. Ideális étel fagyasztáshoz.

A teljesen megfőtt paprikát és a töltött darabokat is lefagyaszthatja hőkezelés előtt. Nézzük meg a különböző lehetőségeket.

Nyers töltött paprika fagyasztása

Először el kell készítenie a töltött paprikát az Ön által kedvelt recept szerint, például ezt a receptet használhatja alapul.

Vegyünk egy vágódeszkát, fedjük le fóliával, és rakjuk ki a paprikákat úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz.

A hosszú távú tárolásra való csomagolás előtt a paprikát le kell fagyasztani a mélyhűtőben, de előtte jól le kell hűteni, ezért a táblát a paprikával körülbelül 1 órára hűtőbe tesszük.

Miután a termék hőmérséklete 4-6 fokra süllyedt, elküldhető a fagyasztóba.

Helyezze a táblát a paprikával a fagyasztófiók aljára, hogy a lehető leggyorsabban lefagyjon. A hőmérsékletnek -18 foknak vagy alacsonyabbnak kell lennie. Ha van „Szuperfagyasztás” mód, akkor bekapcsolhatja, és ezáltal még gyorsabban lefagyaszthatja a terméket.

3-4 óra elteltével a töltött paprikának jól meg kell fagynia. Ellenőrizze a fagyasztás minőségét: a fagyasztott félkész termékeknek nagyon keménynek kell lenniük, ha a paprika még legalább egy kicsit puha, hagyja teljesen megdermedni. Ne fagyasszuk le a paprikát deszkán 8 óránál tovább, és főleg ne hagyjuk nyitva egy éjszakára a fagyasztóban. Darált hús illata, bors stb. gyorsan átterjed más termékekre, és maga a paprika telítődik a fagyasztórekesz aromáival, és ennek eredményeként az íze jelentősen romlik a kiolvasztás után. És a víz kifagy a készítményekből, a paprika száraz és íztelen lesz.

Tehát a deszkára fagyasztott borsnak alig észrevehető fagynak kell lennie a felületén.

Ha nincs sok hely a fagyasztóban, akkor a paprikát egy zacskóba csomagolhatjuk. Kényelmes 6-8 darabot csomagolni, mert ez a mennyiség 2-3 adag a kész ételből.

Próbálja meg a lehető legtöbb levegőt eltávolítani a zsákból, szorosan zárja le és címkézze fel. A legjobb, ha dupla zacskóba csomagoljuk a paprikát, hogy ne keveredjenek össze az ízek a fagyasztóban.

Ha a fagyasztóban a hely engedi, vagy van egy külön nagy fagyasztó, akkor a fagyasztott félkész töltött paprika edénybe helyezhető. A tárolóedény lehet műanyag, üveg vagy akár fóliasütő is. Ebben az esetben nem fog tudni megszabadulni a felesleges levegőtől, ezért meg kell próbálni a borsot a lehető legszorosabban becsomagolni, le kell zárni a tartályt fedéllel, és több réteg fóliába csomagolni, vagy szűk táska.

Ügyeljen arra, hogy a zacskót és az edényt is aláírja, tüntesse fel a paprika pontos számát és azt, hogy a paprika még nyers.

A fagyasztott nyers paprika főzéséhez vegye ki a fagyasztóból, és tegye egy serpenyőbe, kerámia tepsibe vagy üstbe. Öntsük a paprikákhoz mártást vagy szószt, tegyük előmelegített sütőbe vagy alacsony lángon, és lefedve pároljuk.

Ebben az esetben a serpenyő alatti tűznek minimálisnak kell lennie, és a sütő hőmérsékletének 10-20 fokkal alacsonyabbnak kell lennie, mint a szokásos főzési séma esetén.

A nyersen fagyasztott paprikát a hűtőszekrényben is felolvaszthatjuk, majd serpenyőbe tesszük, mártással leöntjük és a szokásos választott recept szerint megfőzzük.

Az elkészített töltött paprika fagyasztása

A teljesen elkészített töltött paprikát szobahőmérsékletre kell hűteni, majd 2-3 órára hűtőbe tenni.

Tegye át a paprikát egy edénybe vagy zacskóba, egyszerre többször is, adagokat formázva. Például 6 paprika - 2 adag.

Ha a borsot mártással főzték, akkor minden edénybe tehetjük, merőkanállal kimérve a szükséges mennyiséget.

Zárja le az edényt fedéllel, csomagolja egy zacskóba, címkézze fel és tegye be a fagyasztóba tárolásra.

A mártásban lévő paprika egy darabban lesz lefagyasztva, és 1-2 paprikát nem fog tudni szétválasztani, ezért fagyasztás előtt osszuk szét az edényt.

A készre fagyasztott paprika gyorsan felolvasztható mikrohullámú sütőben a „Felolvasztás” móddal (ha maga az edény alkalmas mikrohullámú sütőben való sütésre).

A paprikát előre is kiolvaszthatjuk a hűtőben, majd serpenyőben mártásban felforrósíthatjuk, vagy előmelegített sütőben párolhatjuk.

A töltött paprika elkészítésekor azt tanácsolom, hogy egyszerre dupla mennyiségű mártást készítsen, hogy egy részét lefagyaszthassa, és a jövőben felhasználhassa a fagyasztott nyers paprika elkészítéséhez.

A mártást (pirított hagyma, sárgarépa és paradicsomlé) tartályokban vagy zacskókban lefagyaszthatjuk. Ne felejtsen el több helyet hagyni a tartályban, mert a folyadék térfogata megnövekszik, amikor megfagy, és maga a tartály megrepedhet, ha nem bírja a nyomást.

Ha paradicsomlevet használsz töltött paprika párolására, és egy 2 vagy 3 literes üveg kinyitásakor még maradt benne a lé, és a paradicsomlével való főzés nem szerepel a közvetlen terveid között, akkor le is fagyaszthatod, hogy felhasználhasd. különböző ételek főzésére, beleértve a töltött paprikát is. A paradicsomlé helyes lefagyasztásának módja itt található.

Olvassza fel a fagyasztott mártást és gyümölcslevet a hűtőszekrény polcán vagy a mikrohullámú sütőben a „Felolvasztás” beállítással.

A fagyasztott RAW töltött paprika eltarthatósága 1,5 hónap.

A fagyasztott TELJES FŐZÉS töltött paprika eltarthatósága 3 hónap.

A felolvasztás után az élelmiszert nem lehet újra lefagyasztani. De ha a nyers borsot kiolvasztja és teljesen megfőzi, akkor ebben a formában (vagyis hőkezelés után) újra lefagyasztható.

A tél nem ok arra, hogy megtagadja magától azt az örömet, hogy alkalmanként egy adag töltött kaliforniai paprikát egyen. És nem kell drága üvegházat frissen vásárolnia, megéri az olcsó fagyasztottat is. Igaz, ha ezeket a „szánokat” tavaly nyáron készítették elő. A feltétel csak az, hogy a házban legyen egy tágas fagyasztó, vagy ami még jobb, egy hatalmas láda, mert az egész paprika, akármilyen gazdaságosan is elrendezi, elég sok helyet foglal el. Lefagyaszthatjuk az előre töltött paprikát is.

Fagyasztott paprika töltésének módja, 4 adag receptje:

Hogyan kell főzni:

1. fénykép.

A maghüvelyből hámozott paprika tökéletesen illeszkedik egymáshoz, a lényeg a megfelelő méret kiválasztása. Télen elegendő ezeket a polcokat kissé leolvasztani és szétszerelni.

2. fénykép.

A tölteléket pontosan ugyanúgy készítjük el, mint a friss kaliforniai paprika töltelékénél.
A rizst egy darab vajjal megfőzzük, lehűtjük és összekeverjük apróra vágott hagymával (a receptben megadott fele). Mindezt a darált húshoz adjuk és összekeverjük. A fagyasztott paprikát addig kell tölteni, amíg a gyümölcsök még erősek.

3. fénykép.

Ezután a nyers fagyasztott paprikát ugyanúgy készítik el, mint a frisset. Vagy párolva, vagy enyhén megsütve a paradicsommal együtt a sütőbe, vagy így:
A hagymát felaprítjuk, növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a fagyasztott paradicsomot és a fagyasztott kaliforniai paprikát, a reszelt vagy apróra vágott sárgarépát, az apróra vágott fokhagymát.
Mindezt kicsit megsütjük és

És erről is tájékozódhat honlapunkon.

A paprika téli tárolásának egyik módja az fagyasztó. Erről és a lehetőségről olvassa el cikkeinket. Sőt, nem csak apróra vágott paprikát, hanem le is fagyaszthat egész.

Ő tökéletesen tárolva, és jól összehajtva nem foglal sok helyet a fagyasztóban.

Az egész paprikát kiveheti a fagyasztóból, és azonnal elkezdheti főzni. Ez tökéletes lehetőség a körültekintő háziasszonynak. Hogyan fagyasszuk le a paprikát töltelékhez télre?

Készítmény

Hogyan készítsünk friss paprikát fagyasztásra? A paprika betakarítása után gondos feldolgozást kell végezni.

Téli töltelékhez való paprika lefagyasztásához érdemes készít. Így:

• választ ép, egészséges gyümölcs. A bőrnek simanak kell lennie, nem érintheti betegségek vagy kártevők;
• Öblítés meleg, folyó víz alatt;
• száraz törülköző;
• távolítsa el a szárat és a kupakot;
• vágd ki a magokat egyértelmű a paprika belsejét.

Hol és miben fagyaszthatom le az egész kaliforniai paprikát? Az ideális hely a paprika fagyasztására külön láda fagyasztó. A hűtő fagyasztórekeze is jó erre.

Azonban jobb, ha a paprikának van elég helye a szabad tároláshoz. Ebben az esetben a paprika nem törik meg, hanem a tél végéig megmarad.

A fagyasztott kaliforniai paprika tárolásához nincs szükség tárolásra. speciális konténerek. A szokásos műanyag zacskók vagy hordozók alkalmasak erre a célra.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a kaliforniai paprikát töltelékhez?

Hőfok

Milyen hőmérsékleten fagyassak le? Hőfok, fagyasztásra alkalmas paprika töltelékhez télre, a hűtőszekrény fagyasztórekeszeiben fenntartott hőmérséklet.

Lehetővé teszi a paprika gyors lefagyasztását és tárolását egész télen, de még tovább is. A hőmérséklet az -18 fok.

Mód

Hogyan fagyasztható le az egész kaliforniai paprikát töltelékhez télre? A kaliforniai paprika elkészítése után közvetlenül folytathatja a fagyasztást. Számos módja van.

1. módszer:

• Helyezze az előkészített paprikát egyenként sima felületre;
• helyezzük a fagyasztóba 10 percig;
• húzza ki, helyezze műanyag zacskóba vagy hordozóra tömören, egymáshoz közel;
• ismét hely a fagyasztóban.

Az első alkalommal a paprikát a fagyasztórekeszbe tesszük, hogy kicsit megkeményedjen és nem tapadt össze további.

Egy ilyen paprika teljesen kész töltelékhez. Egy étel elkészítéséhez csak ki kell vennie a fagyasztóból, és el kell kezdenie főzni.

A videóból megtudhatja, hogyan kell lefagyasztani a friss, egész paprikát töltelékhez:

2. módszer:

• tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, és várjon forró;
• borsot teszünk forrásban lévő vízbe 30 másodpercig;
• kihúzzuk a paprikákat rakd őket egymásra mint a fagylaltok;
• helyezze műanyag zacskóba vagy hordozóra;
• befagyasztására.

A hőkezelést úgy végezzük, hogy a paprika megőrizze az összes vitaminok egész télre.

Útmutató a paprika téli fagyasztásához a töltelékhez a blansírozási módszerrel ebben a videóban:

Nem éri meg erős személyzet paprika a fagyasztóban. Eltörhetnek vagy behorpadhatnak. Ha azonban ez megtörténik, a kaliforniai paprika nem töltve, hanem bármilyen más formában fogyasztható.

Szavatossági idő

A kaliforniai paprika tárolására szolgáló fagyasztás olyan módszer, amely lehetővé teszi Ameddig csak lehet mentse meg a termést.

A fagyasztott paprika eltarthatósága az 12 hónap. Így a következő paprikaszüretig tartó teljes időszakra ezzel a módszerrel biztosíthatja magát.

A kaliforniai paprika fagyasztása teljesen utólagos töltelékhez különösen jó a téli felkészülés.

Nagyon finom és egyszerű recept. Minden hozzávaló elérhető, nem kell szaladgálnia a boltokban és/vagy a piacokon egzotikus alapanyagok után kutatva. A darált hússal töltött paprika nagyon jól eltartható a fagyasztóban vagy a fagyasztóban.
A nap receptje: töltött paprika télire.

Hozzávalók:
- édes kaliforniai paprika;
- hús;
- rizs;
- hagyma;
- só;
- fokhagyma;
- fűszerek.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

1 kg paprikához átlagosan 1,2-1,5 kg hús szükséges. A legjobb, ha kétféle darált húst veszünk, például marha- és sertéshúst. A rizs hús alapú. 1 kg húshoz 200 gr. rizs (egy teljesen felvágott pohár rizs). 1 kg húshoz 3 közepes vöröshagyma szükséges.

A töltött paprika elkészítésének módja:
1. Minden töltelékre szánt paprikát meg kell szabadítani a belsőségtől, a fehér hártyától és a magoktól. A paprika tetején kör alakú vágást készítünk, és ezen keresztül óvatosan eltávolítjuk a paprika tartalmát. Ezután az összes paprikát alaposan meg kell mosni, és hagyni kell megszáradni.

2. A szükséges mennyiségű rizst puhára kell főzni, vagy kissé alul kell főzni. A víz és a rizs aránya 2:1. A rizs körülbelül 20 percig fő. Ezután a rizst szűrőedénybe kell helyezni, és hideg folyó vízzel le kell öblíteni.

Jegyzet:
Ha a téli paprika töltéséhez főzetlen rizst használunk, akkor főzés előtt egy órára hideg vízbe kell áztatni, majd hideg folyóvíz alatt leöblíteni.

3. A húst és a hagymát húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a rizst, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük - kész is a töltelék.

Jegyzet:
Kívánság szerint a darált húshoz adhatunk fűszereket, sárgarépát stb.

4. Töltsön meg minden paprikát darált hússal.

5. A darált hússal töltött paprikát nejlonzacskókba csomagoljuk, és a fagyasztóban, vagy a hűtőszekrény mélyhűtőjében tároljuk.
Jó étvágyat kívánunk!

Azt is javasoljuk, hogy tekintse meg