Előkészületek éretlen szilvából télre. Fagyasztott szilva ömlesztve. Természetes körülmények között

Általánosan elfogadott, hogy a szilva ideális desszertnek, és csak édesség készíthető belőle. A szilva azonban kiváló savanyú, pikáns és fűszeres készítményeket készít a szószokhoz, különösen, ha a gyümölcsöt télire tároljuk. A szilvát befőtt, ecetes falatok és klasszikus tkemali formájában is tartósíthatja. Az otthon elkészített bor egyszerű receptje még a tapasztalt szakácsokat is meglepheti.

Szilvás készítmények

Amikor a fák tele vannak sötétkék gyümölcsökkel, és az üzletek, piacok és szupermarketek tucatnyi szilvafajtát kínálnak, a sárgától a kék-feketéig, ideje elgondolkodni a betakarításon a jövőbeni felhasználás érdekében.

Az illatos, édes szilva isteni ajándék a befőzésnél. Gyümölcse meglehetősen lédús, rugalmas, savakat tartalmaz, amelyek biztosítják a készítmények biztonságát a hosszú hideg időszakban.

Tanács. Ha kompótot szeretne főzni, akkor jobb, ha érett, húsos szilvát vásárol egy kis maggal. A savanyú szilvafajták alkalmasak a tkemalira. A gyümölcsök zöldes színűek és különböző méretűek lehetnek. A gyengébb minőségű gyümölcsök maradnak lekvároknak, lekvároknak, szilvalekvároknak.

A szezonális fogyasztásra szánt piték, gyümölcsitalok, gyümölcslevek, gyümölcslevesek, lekvárok és mályvacukrok mellett a szilvából igazi kulináris remekművek készíthetők téli fagyok fogyasztására. Egyszerű recepteket ajánlunk a kék gyümölcskészítményekhez.

Téli szilva kompót magokkal

Mielőtt elkezdené a szilva tartósítását, el kell döntenie, hogy a családja mit részesít előnyben. Gyorsan befőttet iszol, de maga a gyümölcs a szemetesbe kerül? Vagy a szilvát is szívesen fogyasztják? A receptek listáját a magvakkal készült gyümölcskompót elkészítésének módszere vezeti. Ez az ital alkalmas az egész, lédús szilva szerelmeseinek kompótban.

Tanács. Érdemes saját kezűleg kiszámolni a víz és a cukor arányát. Édes kompóthoz körülbelül 2 evőkanálnyit kell használni 1 üveghez. Szahara. Ha cukrozatlan italt tervezünk, akkor 3 literesre is rakhatjuk. víz 1 evőkanál. Szahara. 1 kg-tól. Átlagosan a lefolyó 4-5 litert ad ki. kompót.

A kezdéshez a következő termékekből kell készletet szereznie:

• 1 kg. csatorna;
• 2,5 evőkanál. Szahara;
• 8 l. víz.

A főzés lépései:

1. Válogassa szét a kék gyümölcsöket, távolítsa el a dugványokat, alaposan öblítse le folyóvíz.
2. A 3 literes üvegek előkészítése és sterilizálása után. Tehetünk bele szilvát. Körülbelül a kapacitás felét kell elfoglalniuk.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az összes üvegre, és várjon 15 percet. Ezután öntse vissza a vizet a serpenyőbe.
4. Ideje megfőzni a cukorszirupot. Ehhez cukrot kell adni a forrásban lévő vizünkhöz.
5. Amikor a cukor feloldódott, öntsük újra a folyadékot a gyümölcsre. Ezúttal fedővel feltekerhetők, és lehűlés után tárolhatók.

Kompót készítés kimagozott szilvából

Ha a szilvabefőttet mag nélküli gyümölcsökből főzik, az ital gazdag lesz. Egy ilyen befőtt tartósítása nem tart sokáig, az idő nagy részét a szilva elkészítése tölti.

A kompóthoz a szilvát két felére osztjuk, a magokat eltávolítjuk

Hozzávalók:

• 1 kg. nagy, enyhén kemény szilva.
• cukor 2 evőkanál arányban. l. 1 l-ért. víz.
• 6 l. víz.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a gyümölcsöket és távolítsa el a magokat.
2. Készítse elő és sterilizálja az üvegeket.
3. Helyezzen fél finom gyümölcsfélét minden üvegbe.
4. A szilvát cukorral befedjük. 3 literes tégelyhez. – 1 evőkanál, 1 literes üveghez. – 2 evőkanál. l.
5. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe közvetlenül a tűzről. Fedjük le fém fedőkkel és csomagoljuk be 10-15 percig. Most feltekerheti a fedőket, és kihűlés után az üvegeket a pincébe vagy más helyiségbe rakhatja tárolás céljából.

Ecetes szilva – az ízek ünnepe

A fűszeres, pikáns ecetes szilva alkalmas hús-, vad- és egyéb főételekhez. A recept sajátossága, hogy a szilvát „száraz” pácban főzik, és kiengedik a levét. Főzéshez jobban megfelel a „magyar” fajta vagy bármilyen más sűrű szilva.

Tanács. A gyümölcsöket egyszerűen, de sokáig pácolják. A felkészüléshez 15 percet kell találnia. reggel és este 3-4 napig. A szilvát akkor tekintjük késznek, ha összezsugorodott és összezsugorodott.

A recept hozzávalói:

• 1 kg. szilva - körülbelül 4 marék;
• 550 ml. ecet;
• egy csomag bors;
• sok babérlevél (8 gramm) és szegfűszeg;
• 1700 gr. Szahara.

A pácolt szilva elkészítése meglehetősen hosszú folyamat, 3-4 napig tart.

Lépésről lépésre útmutató:

1. Tegye a tiszta szilvát egy nagy serpenyőbe.
2. Külön keverje össze az ecetet, a cukrot és az összes fűszert. Forraljuk fel a keveréket, és gyorsan kapcsoljuk ki.
3. A forró pácot ráöntjük a szilvára, és zárt fedéllel 12 órán át állni hagyjuk.
4. Ezután öntsük ki a pácot, forraljuk fel és öntsük vissza 12 órára, ezt a lépést 3-4 napon belül 5-6 alkalommal meg kell ismételni. Minden alkalommal a folyadék egyre több lesz, mert... a szilva levet ad.
5. Az utolsó töltés előtt a gyümölcsöt üvegekbe kell tenni, meg kell tölteni folyadékkal, és fel kell tekerni a fedelet.

Forró-savanyú tkemali. Fűszer, amely bármilyen ételt díszíthet

A tkemali, a cseresznyeszilvából vagy savanyú szilvából készült fűszerezés receptje Grúziából származik. Ott van az, hogy minden háziasszony betakarítási időszakban nem hagyja el a konyhát, amíg nem készített egy tucat üvegnyi savanyú fűszert a télire. Ha úgy dönt, hogy elkészíti ezt a finom szószt, akkor sok fűszert kell felhalmoznia.

A szósz összetétele:

• 3 kg. a legsavanyúbb fajtájú szilva;
• 2 evőkanál. víz;
• 2 hüvely szárított erős piros paprika;
• 250 gr. esernyők túlérett kaporból;
• ugyanannyi friss menta;
• 300 gr. fiatal koriander;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 1-2 evőkanál. l. Szahara.
• só.

Nyugat-Georgia szósz elkészítésének módja:

1. A megmosott savanyú gyümölcsöt üstbe tesszük, és készre főzzük.
2. Amint a szilva megfőtt, engedjük le a vizet, hűtsük le a keveréket, és szűrőedény vagy szita segítségével pürésítsük. Dobja el a csontokat.
3. Adjunk hozzá minden fűszert a szószhoz.
4. Forraljuk a keveréket 15 percig.
5. A fűszernövényeket és a fokhagymát turmixgépben őröljük. Csak a csípős paprika legyen száraz, minden más legyen friss.
6. Adjuk hozzá a szószhoz, és tartsuk tűzön további 15 percig.
7. Ha kihűlt, az ételízesítőt sterilizált üvegekbe töltjük, a tetejére kevés napraforgóolajat csepegtetünk, majd steril fedővel feltekerjük.

Házi szilvabor

A házi szilvabor aromás illatú és kellemes ízű. Húsételekhez, desszertekhez tálalhatjuk. Az alacsony alkoholtartalmú italban lévő cukor mennyisége az elkészítés során módosítható.

Tanács. Amíg az ital erjed, helyezze a palackot vagy hengert egy sötét helyiségbe, amelynek hőmérséklete 18-26 °C.

A bor készítéséhez a szilváról eltávolítják a magot, és a pépet homogén masszává gyúrják.

Hozzávalók:

• 10 kg. csatorna;
• egyenként 1 liter víz 1 kg-ra. pép;
• 100-350 gr. cukor 1 literre. szilvalé.

A főzés lépései:

1. A sötét szilvafajták alkalmasak bornak. El kell távolítani a magokat a gyümölcsből, majd a szilvát homogén pürévé kell törni. Hígítsuk fel vízzel 1:1 arányban, és hagyjuk állni 2 napig. Fakanállal keverjük 2 r. egy napon belül.
2. Két nap múlva, amikor az aktív erjedés megkezdődik, szűrjük le a keveréket, és csak a szilvalét hagyjuk meg.
3. Ezen a ponton hozzá kell adni a cukrot. Száraz italhoz 100 g elegendő. cukor és édességekhez - 350 gr. Jobb, ha részletekben adjuk hozzá a kristálycukrot. Először - a szükséges mennyiség fele. Ezután 4-5 naponta 25%.
4. A fermentációs szakaszban a folyadéknak egy nagy tartályban kell lennie, mert a hab és a szén-dioxid sok helyet igényel. A fedél helyett vízzárat kell készítenie. Például egy tű által szúrt gumikesztyűt.
5. 50-60 nap elteltével az erjedésnek be kell fejeződnie. Ebben az esetben csapadék jelenik meg, és megszűnik a gáz felszabadulása. Itt az ideje, hogy eltávolítsuk az üledéket úgy, hogy a fiatal bort egy másik edénybe érleljük.
6. A házi szilva italt hideg szobában kell érlelni. Amikor csapadék képződik, a folyadék világosabb részét rendszeresen el kell választani tőle.

A szilvabor elkészítése 3-6 hónapig tart

Amíg a boltokban, a piacokon és a nyaralókban maradt még friss szilva, itt az ideje, hogy készítsünk belőlük valamit, ami a hosszú téli estéken megörvendeztet a konyhában.
A szilvából különféle készítményeket készíthet, amelyek segítségével hasznos vitaminokat kaphat a hideg időszakban. A legegyszerűbb előkészítés, ha a tiszta szilvát félbe vágjuk, a magokat szétválasztjuk, és fagyasztózsákokba helyezzük a fagyasztóba.

Egy kicsit a szilva jótékony tulajdonságairól
A szilva hasznos emésztőrendszeri problémák esetén, szabályozhatja a gyomor savasságát, és segít megelőzni a vérrögképződést. Csodálatos immunmodulátor, a benne lévő B-vitaminnak köszönhetően A gyümölcsökben is bővelkedő A-vitamin támogatja a májműködést és segít a látás fenntartásában.
A szilvában található nátrium felelős a méreganyagok szervezetből történő eltávolításáért. A szilva vesebetegségben, magas vérnyomásban, fekélyben szenvedőknek, epehólyag-gyulladásban és érelmeszesedésben szenvedőknek javasolt. Óvatosan kell bevenni őket a cukorbetegek és a kisgyermekek étrendjébe. A szilva ellenjavallt köszvényes és reumás betegek számára.


Néhány közös titok

Az előkészületekhez bármilyen fajta szilvát válasszunk, nagy méretű, húsos, folt- és repedésmentes, könnyen eltávolítható maggal.
Hogy a szilva ne „felrobbanjon” a hőkezelés során, előzetesen tűvel több helyen megszúrjuk.
Ha a szilvának nagyon vastag és sűrű a héja, akkor feldolgozás előtt győződjön meg róla, hogy körülbelül 10 percig blansírozza 80 fokos hőmérsékleten, majd merítse hideg vízbe.
A szilva nem csak édes készítményeket készít, hanem kiváló húsokhoz, salátákhoz és változatossá teheti a téli menüt.
A szilvához ideális fűszer a vanília, szegfűszeg, fahéj, szerecsendió.

Ecetes szilva

A pácolt szilva kiváló köret a hús- és halételekhez. Ezen kívül zöldségsalátákhoz is adhatjuk, hogy pikáns ízt kapjanak.

Az édes szilva pácolásra alkalmas. Egy ilyen készítményből nemcsak magát a szilvát, hanem azt a pácot is felhasználhatja, amelyben tárolják. Használhatja baromfi vagy hús pácolására.
Hozzávalók:
Szilva 3 kg
Cukor 1,2 kg
Ecet 9% 250 ml
Szegfűszeg 10 borsó
Fekete bors 10 borsó
Babérlevél 4 db.
Fahéj 1 tk.
Mossa meg a szilvát, távolítsa el a szárát és hagyja megszáradni.

Minden gyümölcsöt több oldalról majdnem a magig átszúrunk.. Felöntjük ecettel, hozzáadjuk a cukrot, borsot, szegfűszeget, babérlevelet. Tegyük a tűzre és forraljuk fel.

A cukornak teljesen fel kell oldódnia.A forrásban lévő pácot ráöntjük a szilvára, fedővel vagy törülközővel letakarva egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk.Reggel a pácot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, és ismét a szilvára öntjük.

8-10 órát állni hagyjuk.A pácot és a szilvát felforraljuk, fahéjat adunk hozzá, tűzön tartjuk kb.5 percig. Hagyjuk kihűlni.

A teljesen kihűlt szilvát tiszta üvegekbe tesszük, a pácot külön felforraljuk, kb 5 percig forraljuk, majd ráöntjük az üveges szilvára. Fedőkkel zárjuk le.

A kihűlt üvegeket hűtőszekrényben tároljuk.


BAN BEN én ecetes fűszerezett szilva
Ez a készítmény ideális salátákhoz, zöldségpörköltekhez és húsételekhez. A fűszeres, aromás készítmények egészséges nassolnivalóként is fogyaszthatók. Jól párosítható különféle sajtokkal és túrós ételekkel.
Hozzávalók:
Szilva 1 kg
Fokhagyma 8 gerezd
Cukor 2 evőkanál. l.
Rozmaring 1 csokor
Kakukkfű 1 csokor
Növényi olaj 2 tk.
Só, bors ízlés szerint
A szilvát előkészítjük, félbevágjuk, kimagozzuk, a fokhagymát felaprítjuk, az ágakról rozmaringtűket és kakukkfű leveleket szedünk.

A fűszernövényeket, sót, borsot, fokhagymát, növényi olajat, cukrot összekeverjük és jól összekeverjük.A szilvaféléket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

A fűszeres keveréket a gyümölcs mindkét felére kenjük.Kb. 4 órán át főzzük 100 fokos hőfokon légkeveréssel.

Konvekció nélkül 15-20 fokkal magasabb is lehet a hőmérséklet.

Kandírozott szilva
Csodálatos és egészséges csemege édesszájúaknak.

Ezeket a kandírozott gyümölcsöket nem csak nassolhatod, hanem gyümölcssalátákhoz, desszertekhez, reggeli zabkásához és túróhoz is adhatod.

Hozzávalók:
Szilva 1 kg
Cukor 1 kg
Dió 100 g
héja 50 g
Víz 0,5 l
Főzési mód:
A szilvát elkészítjük, félbevágjuk, a magját eltávolítjuk.A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és kb.1 percig főzzük.A kapott szirupba beletesszük a szilvát, és puhára főzzük.A szirupot lecsepegtetjük, a gyümölcsöket szobahőmérsékleten enyhén szárítjuk. Mindegyik szilvafélbe teszünk egy darab héjat, egy diószemet, és megforgatjuk a cukorban.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a szilvákat és 90 fokos sütőben készre szárítjuk.Hűvös helyen, dobozban tároljuk, minden réteget sütőpapírral kirakva.


Szilvalekvár
Nagyon ízletes és aromás lekvár szilvából készül. Ízét soha nem fogja felváltani más édesség. A szilvalekvárt reggeli szendvicsekre és pirítósra kenhetjük, vagy pite készítéséhez is felhasználhatjuk.
Hozzávalók:
Szilva 1 kg
Cukor 1 kg
Víz 250 ml
Magmag 2-3 db.
A szilvát megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, magját eltávolítjuk.A gyümölcsöket zománcozott lábasba tesszük, megszórjuk cukorral és néhány órán át állni hagyjuk.Adjunk hozzá vizet, és lassú tűzön főzzük, amíg teljesen fel nem forr.

Néhány perccel a készenlét előtt tehetünk bele zúzott szilvaszemeket, ez fokozza a lekvár aromáját..

A lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk és kihűtjük.


Szilvabefőtt
Mi lehet finomabb, mint a házi szilvabefőtt? Talán egyetlen ital sem hasonlítható össze könnyű ízével.
Hozzávalók:
Szilva 1 kg
Cukor 400 g
Víz 1 l
A szilvát megmossuk, több oldalukon átszúrjuk, sterilizált üvegekbe tesszük, nem egészen a tetejéig Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot, forraljuk kb. 2 percig A szilvát töltsük meg forró sziruppal és keserűben sterilizáljuk víz.

Szorosan zárjuk le, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni.

SZIVATTYÚK BORSZIRUPBAN

Termékek:

400g-hoz. éretlen szilva: 1/2 csésze száraz fehérbor, 1/2 csésze cukor, 4 szegfűszeg, 2 szelet gyömbér (kb. 0,5 cm vastag), narancshéj.

Főzési mód:

1. Öblítse le a szilvát, távolítsa el a magját. A pépet szeletekre vágjuk.

2. Öntsön bort egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, szegfűszeget, gyömbért, narancshéjat és 1/2 csésze vizet. Erős lángon felforraljuk. Vegyük le a hőt, és pároljuk 10 percig.

3.A szilvát beletesszük a szirupba, és további 5 percig főzzük. Kapcsolja le a hőt.

4. Tegye át a szirupos szilvát egy steril üvegbe, és zárja le. Fél literes üveget készít. Tárolja hűvös helyen.

Tanács : Ugyanezen recept alapján főzhet őszibarackot.

SZILVA-ALMA MARMALÁD VANILLIÁVAL

Termékek:

1 kg szilvához: 500g. alma, 0,8-1 kg cukor, 1 citrom héja, csipetnyi vanillin.

A permetezéshez: cukor.

Főzési mód:

1. A szilvát megmossuk, félbevágjuk, magjait eltávolítjuk. A szilvát lekvárfőzéshez tegyük egy tálba, lassú tűzön melegítsük, amíg megpuhul, majd szitán dörzsöljük át.

2. Az almát szeletekre vágjuk, lassú tűzön felforrósítjuk, és szintén szitán átdörzsöljük.

3.A szilva- és az almapürét összedolgozzuk, hozzáadjuk a cukrot, a reszelt héjat és a vanillint. Keverjük és főzzük készre.

4.A kész lekvárt egy edényre tesszük, és hagyjuk kihűlni. Ezután göndör darabokra vágjuk, megszórjuk cukorral, és zárt edényben tároljuk.

SZILVA-ALMALEVÉR FAHÉJVEL

Termékek:

2 kg szilvához: 1 kg alma, 1,5 kg cukor, fél citrom héja, 1 tk. kanál tört fahéj (ízlés szerint).

Főzési mód:

1. Öblítse le a szilvát, és távolítsa el a magokat. Hámozzuk meg az almát, vágjuk kockákra, és távolítsuk el a magházát.

2. A főzéshez rétegesen helyezze el: szilva, alma és cukor, ismételje meg a rétegeket. Adjuk hozzá a fahéjjal és cukorral elkevert reszelt citromhéjat.

3.Főzzük meg a lekvárt állandó keverés mellett, amíg sűrű masszát nem kapunk.

4.Tedd edényekbe vagy üvegekbe, majd kihűlés után kösd át sütőpapírral.

SZILVALEKVÁR MAZSOLÁVAL és DIÓVAL

Termékek:

1 kg kék szilvához: 2 csésze cukor, 200g. dió, 100 g. mag nélküli mazsola, 1/2 csésze víz, kevés fahéj.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a szilvák magját. A szilvát negyedekre vágjuk.

2. Vágja durvára a diót. Mossa meg a mazsolát.

3. Fedjük be a szilvát cukorral, adjunk hozzá 1/2 csésze vizet, adjunk hozzá mazsolát, és főzzük puhára, kb. 1 órán át, a habot lefedve. Adjuk hozzá a diót, a fahéjat és főzzük további 10 percig.

4. A kész lekvárt forrón öntsük tiszta üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel.

JAM "SZERETET KIRÁLYSÁGA"

Termékek:

5-6kg kis kék szilvához: 1kg narancs, 2,5-3kg cukor.

Főzési mód:

1. Vágjuk félbe a szilvát, távolítsuk el a magját. A szilva egyharmadát egy serpenyőbe öntjük, felöntjük 1 pohár vízzel, és fedő alatt addig főzzük, amíg levet nem képez.

2. Hozzáadjuk a maradék szilvát két adagban, felforraljuk, majd szitán átdörzsöljük.

3.A narancsot héjjal, de magok nélkül átpasszírozzuk egy húsdarálón, és összedolgozzuk a szilvamasszával. Főzés közben fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Lassú tűzön készre főzzük. Ezután üvegekbe töltjük és lezárjuk.

SZILVA és DIÓ ALKALMAZÁSA

Termékek:

700g-hoz. érett nagy piros szilva: 2 ek. kanál konyak, 1 nagy őszibarack, 400g. cukor, 8 hámozott dió.

Főzési mód:

1. A szilvát alaposan mossuk meg hideg vízben, és szárítsuk meg. Éles késsel vágjon be minden szilvát, majd óvatosan távolítsa el a magokat. Fontos: ne vágjuk végig, hogy a szilva sértetlen maradjon.

2. A meghámozott diót tegyük egy tálba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni egy kicsit, és engedjük le a vizet. A mag helyett minden szilvába diónegyedet teszünk.

3. Mossa meg az őszibarackot, szárítsa meg, távolítsa el a bőrt. Az őszibarackot negyedekre osztjuk, a magját kivesszük.

4. A töltött szilvát tiszta és szárított üvegekbe tesszük, és minden szilvasorra tegyünk egy-egy barackszeletet.

5. Töltsük fel forrásban lévő vízzel a szilvás üvegeket, fedjük le leforrázott fedővel, és hagyjuk állni három percig. Öntsük le a vizet a gyümölcsről egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, majd a konyakot, és forraljuk fel. A szirupot szilvás üvegekbe töltjük. A sterilizált befőttes üvegeket feltekerjük.

Tanács : A lekvárhoz nagyon kemény szilvát kell választani

NYERS SZILVALEKVÁR

Termékek:

1 kg szilvához: 1 kg cukor.

Főzési mód:

1. A szilvát megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, leszárítjuk és kivesszük a magokat.

2. Turmixgéppel őröljük, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Keverjük össze a cukorral 1:1 arányban. Csomagolja kis sterilizált üvegekbe, és zárja le steril fedővel. Tárolja hűvös helyen.

Lekvár „EGZOTIKUS”

Termékek:

500g-hoz. szilva: 2 kemény körte, 2 alma, 200g. szőlő, 1 citrom, 1 narancs, 1 kg cukor.

Főzési mód:

1. A körtét megmossuk, 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és csepegtessük le a levest.

2. Az almát kimagozzuk, és kockákra vágjuk. Távolítsa el a szőlőt az ágakról.

3. Forraljon cukorszirupot a levesből. Tegyük a szirupba szilvát, szőlőt, szeletelt almát, körtét és forraljuk fel.

Különféle módon készíthet szilvát a télre, és kényeztetheti szeretteit édes finomságokkal lekvár vagy kompót formájában, vagy eredeti sós rágcsálnivalókkal - szósszal vagy ecetes gyümölcsökkel - kényeztetheti őket. Bármilyen tartósítás méltó változata a kamrában található edények készleteinek.

Mit kell főzni szilvából télre - receptek

Nem csak édes változatban elkészíthető szilvakészítmények télre. A különféle receptek segítségével szokatlan, néha fűszeres vagy sós ételek készítésével megszabadulhat a terméstöbblettől.

1. A téli szilvakonzerv lekvár vagy egyszerű kompót formájában általában nem igényel további sterilizálást, így a főzés minimális időt vesz igénybe.
2. Bármilyen szilvafajta jól passzol más gyümölccsel, így kombinálhatja őket, és elkészítheti saját eredeti változatait a készítményből.
3. A szilva főzés nélkül is eltartható egész télen, fontos, hogy ne hanyagoljuk el a cukor hozzáadását, mivel ez a fő tartósítószer az elkészítés során.
4. A téli szilvaételek, amelyek receptjei magokkal való csavarást tartalmaznak, nem tartanak sokáig. A szemek nagy mennyiségben tartalmaznak hidrogén-cianidot, így hat hónap elteltével a tartósítás fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Szilvalekvár - recept a télre

A téli szilvalekvár elkészítésének többféle módja van. Ideális lenne egy kis darabokat tartalmazó massza. A gyümölcsök pektinben gazdagok, ezért nem szükséges zselésítő anyagokat hozzáadni, a lekvár a tárolás során eléri a kívánt állagot. A sárga vagy fehér mézes szilvából készült lekvár finom.

Hozzávalók:

• szilva - 5 kg;
• citrom - 2 db;
• cukor - 4 kg.

Készítmény

1. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, 4-6 részre vágjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk állni 2-3 órát.
3. A citromot kockákra vágjuk, és a szilvához adjuk.
4. Forrásig főzzük, az összes habot lefölözve.
5. Lassú tűzön 20 percig pároljuk, üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Téli kompót szilvából és almából

Egy egyszerű téli szilvabefőtt különféle szezonális gyümölcsökkel egészíthetjük ki, ideális az alma vagy a körte. Az italt további sterilizálás nélkül készítik el, és több mint egy évig tárolják, feltéve, hogy a szilvát kimagozzák. Jobb, ha kék, savanyú gyümölcsfajtákat használunk. Ezeknek az összetevőknek a mennyiségét 1 3 literes tégelyre számítjuk.

Hozzávalók:

• szilva - 500 g;
• alma - 2 db;
• cukor - ½ evőkanál;
• víz - 2,5 l.

Készítmény

1. A szilvát megmossuk és meghámozzuk, az almát feldaraboljuk, a magdobozt eltávolítva.
2. Merítsük a gyümölcsöt egy sterilizált üvegbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni 20 percig.
3. Öntsük a levest egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk 5 percig.
4. Töltsük meg az üveget sziruppal és zárjuk le.

Hogyan készítsünk tkemalit szilvából télre?

Hihetetlenül ízletes grúz adzsika szilvából télre - tkemali. A szósz elkészítéséhez az azonos nevű szilvafajtát használják, de ha egyiket sem találják, akkor más savanyú gyümölcs is megteszi - éretlen magyar szilva, sloe. A fő összetevők az ombalo fűszerek, amelyek száraz borsmentával helyettesíthetők.

Hozzávalók:

• szilva - 5 kg;
• víz - 500 ml;
• erős paprika - 3 hüvely;
• fokhagyma - 4 fej;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - ½ evőkanál;
• Utskho-suneli, szárított kapor és menta, őrölt koriander - 1,5 evőkanál. l.

Készítmény

1. A szilvát megmossuk, egy nagy tálba tesszük, és felöntjük vízzel.
2. Addig főzzük, amíg a héja el nem válik, és a szilva megpuhul.
3. Dörzsölje át a gyümölcsöt egy szitán.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot, szárított fűszereket, pürésített borsot és fokhagymát.
5. Forraljuk a keveréket további fél órán keresztül.
6. Üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Szilva a saját levében télre

A szilva ily módon történő téli megőrzése nem igényel sok időt és türelmet. Készítsen elő egy nagy edényt a sterilizáláshoz, amelybe legalább 3 db 0,5 literes üveg fér bele. A magvak eltávolításáról a szakács dönt, a pasztőrözés során az edények térfogata csökken, de nem kell szilvát hozzáadni.

Hozzávalók:

• szilva

Készítmény

1. A szilvát megmossuk és megtöltjük vele az üvegeket.
2. Fedjük le egy nagy serpenyő alját egy törülközővel, helyezzük el az előkészületeket, és töltsük fel vízzel az üvegek „válláig”.
3. Ahogy a gyümölcs forr, levet enged. Az üvegek tartalmát 5-8 percig kell forralni.
4. A szilvát télre lében lezárjuk, és takaró alá tesszük, hogy lassan kihűljön.

Pácolt szilva fokhagymával télre - recept

Szokatlanul pikáns készítmény - fokhagymával töltött szilva télre. Ennek a tartósításnak az eredeti íze minden bizonnyal vonzó lesz a szokatlan ételkombinációk szerelmeseinek. Az előétel tálalható erős italokkal, vagy salátákba vagy főételekbe gyümölccsel töltve. A befőtteket érdemes kis 0,5 literes üvegekbe feltekerni.

Hozzávalók:

• szilva - 400 g;
• víz - 300 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• babérlevél - 3 levél;
• szegfűszeg - 3 rügy;
• ecet - 50 ml;
• cukor - 60 g;
• só - 1 teáskanál;
• szemes bors és szegfűbors - 5 db.

Készítmény

1. Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magokat anélkül, hogy károsítaná a szilva épségét.
2. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk.
3. Tegyünk 1 gerezd fokhagymát minden szilvába.
4. Helyezze a babérlevelet, a paprikát és a szegfűszeget sterilizált üvegekbe.
5. Töltött szilvával megtöltjük.
6. Keverjük össze a vizet, sót, cukrot, ecetet egy serpenyőben, és forraljuk fel.
7. A forró pácot öntsük az üvegekbe, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig.
8. A pácot lecsepegtetjük, felforraljuk, újra beleöntjük a szilvát, télre lezárjuk, és meleg helyre tesszük hűlni.

Szilvalé télre

Téli konzerv szilvalé finom. A helytakarékosság és a kevesebb doboz használatának érdekében minimális mennyiségű vizet használnak a főzési folyamat során. Az ital nagyon töménynek bizonyul, így tálaláskor bátran hígítható vízzel.

Hozzávalók:

• szilva - 5 kg;
• víz - 2 l;
• cukor - 2 kg.

Készítmény

1. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és egy facsarón átpasszírozzuk.
2. Adjunk hozzá cukrot és vizet.
3. Közepes lángon főzzük, hagyjuk a levét 25 percig forrni.
4. Sterilizált edényekbe töltjük és lezárjuk.

Csokoládéval borított szilva télre - recept

Szokatlan csemege, amit a fiatalabb evőközönség is értékelni fog - csokoládéban konzervált szilva télre. A finomság elkészítésének menete nem különbözik a sűrű lekvár készítésétől, de főzés közben étcsokoládé darabkák kerülnek bele. A csokoládé kiválasztásakor nem szabad spórolni, keserűnek és jó minőségűnek kell lennie, ettől függ a végeredmény.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• csokoládé - ​​100 g;
• cukor - 800 g.

Készítmény

1. A szilvát megmossuk, a magokat szétválasztjuk, a pépet húsdarálón átdaráljuk.
2. A pürét alacsony lángra tesszük, hozzáadjuk a cukrot, lepároljuk, eltávolítjuk a habot.
3. 15 percig főzzük.
4. Adjuk hozzá a törött csokoládét, és várjuk meg, amíg teljesen felolvad.
5. Sterilizált edénybe öntjük és lezárjuk.

Télre kimagozott szilvazselé

A téli konzerv szilvazselé hihetetlenül ízletesnek bizonyul. A kívánt állagot zselatin, pektin vagy zselatin hozzáadásával érheti el. Már másnap megkóstolhatod és értékelheted a készítmény minőségét, de tárolás közben sűrűbbé, kocsonyásabbá válik a finomság. Annak érdekében, hogy a zselé átlátszóvá váljon, a főzés során nem szabad elhanyagolni a hab eltávolítását.

Hozzávalók:

• sárga szilva - 1 kg;
• cukor - 600 g;
• zselatin - 50 g.

Készítmény

1. Öntsünk zselatint ½ evőkanál. meleg víz.
2. Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magját, dörzsölje át a pépet egy szitán.
3. Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk főni.
4. 10 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot.
5. Félretesszük, 5 perc múlva hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, átkeverjük.
6. Hagyja főni a forráspontig (ne forralja!), majd azonnal vegye le a tűzről.
7. Üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Hogyan kell lefagyasztani a szilvát télire a fagyasztóban

A gyümölcs minden értékes tulajdonságának és ízének megőrzésének legegyszerűbb és problémamentes módja, ha a szilvát lefagyasztjuk télire. Általában feleket készítenek, de ha a szilva túl nagynak bizonyul, 4-6 részre vágják. Télen befőttek, szószok, befőttek készítésére, házi pékáruk díszítésére, töltésére szolgálnak.

Hozzávalók:

• szilva

Készítmény

1. Mossa meg a gyümölcsöket és szárítsa meg jól.
2. Távolítsa el a magot, és vágja félbe, ha szükséges.
3. Egy rétegben tálcára tesszük, és fagyasztóba tesszük.
4. Amikor a munkadarab megszilárdult, ossza szét a megfelelő edényekbe, és tárolja a fagyasztóban.

Szárított szilva a sütőben télre

A szárított szilvát kétféleképpen készíthetjük el télre. Az alábbiakban egy sós fűszeres változatot ismertetünk, de ezzel a technikával édes készítményt is készíthetünk úgy, hogy a gyümölcsöt édes szirupba áztatjuk és nyomás alatt 4 órán át áztatjuk. Mind a fűszeres, mind az édes készítményeket üvegedényekben, hermetikusan lezárva tárolják.

Hozzávalók:

• szilva - 2 kg;
• rozmaring - 3 ág;
• száraz kakukkfű és bazsalikom - 2 teáskanál;
• méz - 50 g;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• tengeri só;
• minőségi olívaolaj - 150 ml.

Készítmény

1. Mossa meg a szilvát, szárítsa meg, távolítsa el a magját.
2. A feleket fóliával bélelt tepsire helyezzük.
3. Megszórjuk sóval.
4. A mézet elkeverjük 50 ml olajjal, és a szilvára öntjük.
5. A friss rozmaringot késsel felaprítjuk, száraz fűszernövényekkel összekeverjük, a szilva tetejére szórjuk.
6. Tegyük be a 110 fokra előmelegített sütőbe, ne zárjuk be teljesen, az ajtót hagyjuk kissé nyitva.
7. A szilvát 3-5 órán át szárítjuk.
8. Tegye át egy sterilizált edénybe, váltakozva a szilva rétegeit fokhagymaszeletekkel és fűszernövényekkel.
9. Az olívaolajat felforrósítjuk (ne forraljuk fel!), majd az üvegekbe töltjük.
10. Télre zárjuk le a szilvát, és tegyük hűtőbe tárolásra.

Télre cukorral pürésített szilva

Télen, főzés nélkül, cukorral konzervált szilva a hideg évszakban tárolva marad, és nem romlik meg, köszönhetően a cukorrétegnek, amely lezárja a készítményt, és lehetővé teszi az oxigén bejutását az edénybe. Az is fontos, hogy a pürét ne ossza gyorsan a tartályba, amíg a cukorkristályok el nem olvadnak. Az így elkészített szilva megőrzi értékes tulajdonságait, és télen kiváló csemege lesz a teának, vagy kiváló töltelék egy gyors lepényhez.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Készítmény

1. Mossa meg a szilvát, szárítsa meg, távolítsa el a magját, és keverje össze turmixgéppel.
2. Szűrjük át egy szitán, dobjuk ki a maradék héjat.
3. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
4. Töltsük meg az üveget töltés nélkül 2-3 cm-rel a széléig.
5. Töltsük meg a maradék helyet cukorral és azonnal zárjuk le.
6. Kizárólag hűtőszekrényben tárolandó.

Még a legegyszerűbb téli szilvakészítményeket is a legjobban bevált receptek szerint készíteni. A hosszú távú tárolásnál világos és érthető instrukciókra van szükségünk, hogy mennyit, mit és hogyan főzzön, és hogyan zárjuk le megfelelően, hogy az üvegek ne „repüljenek”. Igyekeztünk nem csak hagyományos recepteket gyűjteni a szilvából készült téli készítményekhez - lekvárt, lekvárt és kompótot, hanem különféle szószokat is, amelyek népszerűsége évről évre nő. És értem miért. Decemberben kinyitni egy üveg házi tkemalit, és meglepni a vendégeket szilva-adjikával, érdemes egy órát a konyhában eltölteni.

Télre szilvalekvár

Az egyik legnépszerűbb szilvából készült téli készítmény a lekvár. Nem igényel különleges főzési manipulációkat. Nem az a feladatunk, hogy megőrizzük a szilva formáját, hanem egy zselészerű, fényes, édes és illatos terméket kapjunk. És biztosan megbirkózik ezzel a feladattal, ha ezt a receptet választja.

„Heti” savanyú szilva télre

Elkészítés szilvás-csemegeből. Egy egész hétig tart a felkészülés. Az eredmény fantasztikusan ízletes édes-savanyú szilva. Pácolásra a húsos szerkezetű fajták alkalmasak, ideális esetben a kék magyar szilva. Recept sterilizálás nélkül.

Alma és szilva kompót télre

A téli szilvabefőtt különféle bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel egészíthető ki. A legnépszerűbb lehetőség a szilva és az alma kombinációja.

Házi szilvapaszta

Eredeti készítmény szilvából télre - a szárított szilvapüréből édes fürtökké alakul, gazdag ízzel. Könnyű recept szerelmeseknek és ínyenceknek.

Szilvabefőtt magokkal télre

A szilvabefőtt így télen a legegyszerűbb elkészíteni. A szilvát feldolgozás nélkül üvegekbe teszik, egyenesen magokkal. Először öntsön forrásban lévő vizet, majd forrásban lévő szirupot, és azonnal tekerje fel. Nincs sterilizálás, nincs blansírozás. Ideális recept azok számára, akiknek gyorsan és további gondok nélkül kell tartósítaniuk a szilvatermést.

Fűszeres szilva adjika télre

Csodálatos recept a téli szilva elkészítéséhez - fűszeres szósz különféle fűszernövények, fokhagyma, erős paprika, paradicsom és kék bazsalikom hozzáadásával. Nagyon könnyű elkészíteni. Nincs sterilizálás.

Szilva tkemali recept télre

Ha van egy kosár savanyú vörös szilvája, készítse elő tkemalival. A szósz elkészítése nagyon egyszerű. A szilvát megfőzzük, szitán átdörzsöljük, a szószt a fűszerekkel, fűszernövényekkel összekeverjük, majd elég rövid ideig főzzük. A Tkemali jól áll, ha gondosan sterilizált üvegekbe töltjük, és steril fedővel lezárjuk.

Egyszerű szilva szósz télre

A téli szilvaszósz legegyszerűbb receptje só és ecet nélkül. Ízlés szerint édes borsot, fokhagymát és növényi olajat adunk hozzá. Mindent áttesszük egy húsdarálón, és 20 percig forraljuk. Recept sterilizálás nélkül.

Kínai szilva szósz télre

Eredeti, téli szilvából készült készítmény, a legautentikusabb kínai szilvaszósz receptjei, amit mindig a pekingi kacsához használnak, és bármilyen kínai ételhez is kiváló - húshoz, palacsintához, wontonhoz.

A sima és sűrű szilvalekvár télire jól áll egész télen sterilizálás nélkül. Piték vagy apró pékáruk töltelékének kiváló. A „Zhelfix” zselésítő adalék felhasználásával készült. A recept nagyon egyszerű.

Vastag magozott szilvalekvár

A téli szilvalekvárt zselésítő adalékok használata nélkül készítik. Csak szilva és cukor. Nincs cukor előtti töltelék. Így a szilva ezen téli elkészítése a feldolgozással együtt csak fél órát vesz igénybe.

A webhely anyagainak bármilyen másolása, újranyomtatása vagy másolása helyi vagy más hálózatokon írásos engedély nélkül tilos. © Egyszerű receptek

Készítmények szilvából télre: a legjobb receptek malacperselyedhez!

A szilvaszezon lehetőséget ad arra, hogy július közepétől októberig élvezzük ennek az aromás és egészséges gyümölcsnek az ízét. Ám ahhoz, hogy télen finom palacsintatöltelék, egészséges befőtt és sós szilvafalat legyen, gondoskodnunk kell a szilvakészítményekről, és előre meg kell találnunk az előkészületek receptjeit.

Mindenki tudja, hogy ebből a gyümölcsből édes készítményeket lehet készíteni. De valószínűleg nem mindenki tudja, hogy télre készíthet cukrozatlan szilvakészítményeket. Például: szilvaszósz húshoz, vagy ecetes szilva fűszerekkel.

Kedves barátaim, figyelmükbe ajánlom kedvenc receptjeimet aromás és ízletes szilvából készült készítményekhez. Minden recept könnyen elkészíthető, az arányok megfelelőek, az üvegek tavaszig kitartanak.

Kimagozott szilvalekvár serpenyőben

A recept szerint kimagozott serpenyőben elkészített szilvalekvár nagyon-nagyon gyors: alig fél óra múlva üvegekben várja a telet a szilvalekvár. És ennek a lekvárnak az íze kellemesen meg fogja lepni: nagyon aromás, gyönyörű és természetesen hihetetlenül ízletes! Nézze meg a receptet fotókkal ITT.

Szilvalekvár „Déli éjszaka”

Készítsünk szilvalekvárt! Az igazi, ahol áttetsző szilvafélék lebegnek sötét rubinszirupban. Azt, amelyik annyira aromás, olyan ízletes, hogy egyszerűen lehetetlen leszakadni! Nézze meg a receptet...

Tkemali szósz otthon télre

A tkemali szósz otthoni elkészítését ITT nézheti meg.

Szilvalekvár „Különleges”

Minden évben készítek egy adag szilvalekvárt télire, a változatosság kedvéért, de előbb fogyunk belőle. A lekvár receptje nagyon egyszerű, a végeredmény pedig egy sűrű és zamatos desszert! Nézze meg a receptet...

Pácolt szilva télre: recept konyakkal

A szilvát ecettel, aromás fűszernövényekkel, fűszerekkel és... konyakkal pácoljuk. Íme egy váratlan összetevő. Télen ecetes szilvát fogok tálalni hús mellé, vagy egy tányér savanyúság kiegészítéseként az ünnepi asztalra. Nézze meg a receptet...

Magágyas szilvakompót a téli „Őszi kordbársony” számára

Szeretném elmondani, hogyan készítsünk szilvabefőtt télre magokkal. A receptem nagyon egyszerű és gyors, de a könnyű elkészíthetőség ellenére ez a téli szilvabefőt nagyon ízletes, aromás és gyönyörű. Még a neve is megfelelő - „Őszi kordbársony”. Sterilizálás nélkül készítek szilvabefőttet télire, így nem igényel sok időt. A szilvabefőtt nagyon finom, nem túl édes, gyümölcsös és bogyós jegyekkel. Télen öröm ilyen kompótot inni. Nézze meg a receptet...

Meggyszilva (piros szilva) kompót télre

A cseresznyeszilva vagy a vörös szilva egy nagyon ízletes gyümölcs, amelyet frissen és a télire való felkészülés során is kellemes fogyasztani. Anya különleges módon zárja a cseresznyés szilvát, az üvegek hosszas sterilizálása nélkül, így tetszett ez a recept :) Recept megtekintése...

Szilvás receptek télre - Házi készítésű készítmények enciklopédiája

Szilvás receptek télre Szilvakészítmények télre Receptek Még a legegyszerűbb téli szilvakészítményeket is legjobb bevált receptek szerint elkészíteni. Ha hosszú távú tárolásról van szó, szüksége van

Szilva télre - 7 legjobb recept

Sok háziasszony gazdag és nagylelkű termést aratva elkezd gondolkodni és hasznos információkat keresni a szilva téli előkészítéséről. A gyönyörű szilvából rengeteg készítmény készíthető, a legnépszerűbb, legegyszerűbb és legegyszerűbb receptekre fogunk összpontosítani, amelyeket minden háziasszony elkészíthet.

1. Száraz (száraz) szilva

Hogyan szárítsuk a szilvát? Az egyedi aszalt szilva mindig hasznos a konyhában. Az aszalt szilva sok vitamint, különféle mikroelemeket és antioxidánsokat tartalmaz. A készítményben található jótékony anyagok megakadályozzák a fogszuvasodást okozó baktériumok szaporodását. Ez az egészséges gyümölcs elengedhetetlen télen.

Annak érdekében, hogy a szilva megfelelően és jól száradjon, csak a legérettebb gyümölcsöket válasszuk, amelyek lehullanak a fáról, vagy hullásra készek. Nem minden fajta alkalmas szárításra, leginkább a magyar és a magas szacharóz- és pektintartalmú szilva a megfelelő. A jó aszalt szilva előállításának fontos feltétele a sűrű pép jelenléte, a préseléskor könnyen eltávolítható csontok, valamint a nagy mennyiségű pektin- és cukortartalom.

Az egészséges szilvát kiválogatjuk, a csontokat eltávolítjuk, majd a gyümölcsöt 1-2 percig forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd hideg vízbe mártjuk és kivesszük, kicsit száradni hagyjuk, a felesleges folyadékot szalvétával eltávolítjuk. Ahhoz, hogy az aszalt szilva fényes és sötét legyen, a szilvát mézszirupba áztatjuk (két rész forrásban lévő víz egy rész mézhez) 3-5 percig.

Hitel: ogorodko.ru

Száríthatja a szabadban, a napon, vagy használhat speciális szárítót, gáz- vagy elektromos sütőt. A napon történő szárításhoz a krémet egy tálcára vagy tepsire kenjük egy rétegben, időnként megforgatva. A napfényben eltöltött idő 4-5 nap, éjszaka be kell vinni a helyiségbe, hogy a gyümölcs ne nedvesedjen meg. Miután a harmat megszáradt, ismét kitesszük a szabadba. A megadott idő elteltével az aszalt szilvát több napig (általában 3-4) árnyékba kell helyezni, hogy száradjon.

Amikor az aszalt szilva készen van, ne jöjjön ki folyadék a nyomáskor, legyen rugalmas és ne morzsoljon szét a kezében. A kész szárított gyümölcsöket általában húsételekhez adják, sütéshez, különféle desszertek készítéséhez vagy saláták pikantériájához használják.

2. Fagyassza le megfelelően a gyümölcsöket

A szilvát lefagyaszthatjuk, hogy télen élvezhessük a természetes ízt, vagy recept szerint befőtt főzzünk, finom desszert kiegészítésére, pitét sütésre stb. A fagyasztáshoz sűrű fajtákat használnak, magas cukortartalommal és vastag héjjal, ahol a belső mag könnyen elválasztható. A magyar és a kubai legenda fagyasztva kiváló tulajdonságokat mutatott, kiolvasztás után is megőrizte természetes ízét és formáját.

A kiválasztott krémet alaposan megmossuk, de ne tegyük túl vízben, majd megszárítjuk, és a csontokat eltávolítjuk, két részre vágjuk. Ha szükséges, télen kulináris célokra egészben is lefagyaszthatók. A szilvát műanyag zacskókba vagy tartályokba csomagolják egy rétegben, és a fagyasztóba küldik.

hitel: canalblog.com

Egy-két óra elteltével ellenőrizzük, hogy a szilva megdermedt-e, és tegyük hosszú távú fagyasztásra, zsákokba vagy műanyag edényekbe. Ha az összes rendelkezésre álló szilvát egyszerre egy zacskóba teszed és lefagyasztod, télen nehéz lesz eltávolítani a gyümölcsöket, így a gyümölcsök könnyen elválnak egymástól. A szilva tárolási hőmérséklete a fagyasztóban -16°...-18°C, ilyen körülmények között a termék akár hat hónapig is eltartható.

3. Készítsünk szilvalét

A gyümölcslé készítésének receptje nagyon egyszerű, és nem okoz gondot a kezdő szakácsoknak. Minden hasznos elem megőrződik a szilvalében, beleértve az oldhatatlan pektint is. A szilvalé elkészítéséhez vegyünk 2 kg friss gyümölcsöt, 0,4-0,5 liter szűrt tiszta vizet és 100 gramm kristálycukrot.

Hitel: simplepurebeauty.com

Csak érett és túlérett szilvát vegyünk, amelyet meg kell mosni és kimagozni. A szilvát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és +75°...+80°C-ra melegítjük. Vegyük le a tűzről, hagyjuk állni egy kicsit, hogy a szilva megpuhuljon, majd dörzsöljük át a gyümölcsöt egy szitán vagy használjunk facsarót.

Öntsünk vizet a serpenyőből, amelyben a gyümölcsök voltak a kapott sűrű állagban, adjunk hozzá kristálycukrot, és helyezzük ismét a tűzhelyre. Megvárjuk, míg a levet +85 °C-ra felmelegszik, és előre elkészített edényekbe (tégelyekbe, üvegekbe) töltjük, majd feltekerjük. A lé gazdagságának beállításához saját belátása szerint csökkentse vagy növelje a víz mennyiségét, hogy elérje a kívánt állagot és édességet.

4. Készíts finom szilvapasztillát és édes lekvárt

A szilvás mályvacukor elkészítéséhez 1 kg frissen szedett gyümölcsre és egy kevés növényi olajra lesz szüksége. Először folyékony pürét főzünk a szilvalé készítési receptje szerint, majd egy serpenyőbe (nem alumíniumba) tesszük, és addig forraljuk, amíg térfogata felére csökken.

Hitel: ogorodko.ru

A szilvás masszát lehűtjük, sütőlapokra, tálcákra stb. fektetjük, miután a forma alját előzőleg olajjal kikent pergamennel bevontuk. A massza rétege nem lehet több 2 cm-nél A szilvamasszát formákba csomagolva +80 ° ... +90 ° C belső hőmérsékletű sütőbe küldjük. A mályvacukor elkészítésekor fontos szempont, hogy a sütő ajtaját kissé nyitva kell tartani, különben a kapott termék egyszerűen megsül. A recept szerint a mályvacukor hozzávetőleges főzési ideje a sütőben 3-4 óra.

Amikor a püré kellően besűrűsödik, és már nem tapad az ujjainkhoz, akkor kész a szilvapasztilla. A kész mályvacukrot kivesszük a sütőből, széles csíkokra vágjuk (pergamennel együtt), üvegedényekbe tesszük és hűtőszekrénybe tesszük tárolásra.

A szilvalekvár elkészítéséhez 1 kg szilvapürére és 500-600 gramm cukorra van szükség. Jobb, ha vastag aljú lábasban főzzük, amibe a pürét helyezzük, lassú tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve addig keverjük, amíg a massza már nem tapad az aljára. Ekkor a főzési folyamat során a térfogat felére csökken.

Hitel: www.italianfoodforever.com

Mindenképpen kóstolja meg a kapott keveréket, amíg el nem éri a rágós cukorka állagot. Ha a püré még mindig elég viszkózus és könnyen fogyasztható, addig forraljuk, amíg el nem érjük a kívánt viszkozitást.

Béleljük ki az előkészített edényeket pergamennel, kenjük be a szilvalekvárt legfeljebb 2 cm-es rétegben, hagyjuk kihűlni és pár napig száraz helyiségben száradni. 2-3 nap elteltével a lekvár könnyen leválik a sütőpapírról, darabokra vágjuk, és cukorba mártjuk. A házi szilvalekvárt zárt, száraz edényben kell tárolni.

5. Ecetes szilva – adjon némi pikantériát ételeinek

Nem minden háziasszony pácolt szilvát a konyhájában, ez a termék nem annyira népszerű, de hiába. A pácolt szilva nemcsak az ünnepi asztalra szánt ételeket díszíti, hanem szokatlan ízt ad a húsoknak vagy köreteknek.

A recepthez 5 kg szilva, 1,5 kg kristálycukor, 250 ml borecet, 20 g babérlevél, 10 g szegfűszeg kell. Hozzávalók, például gyömbér, fahéj vagy szegfűbors tetszés szerint felhasználhatók a receptben.

Hitel: www.lovefoodeat.com

A szilvát kis rétegekben egy edénybe tesszük, minden réteget megszórva fűszerekkel. A pácot külön készítjük el - vegyünk 250 ml borecetet, a megadott mennyiségű kristálycukrot (ne ijedjünk meg a sűrű állagtól), keverjük össze, tegyük a lángra, és addig főzzük, amíg a hozzávalók teljesen feloldódnak és homogén összetételű lesz. kapott. Az így kapott forró, majdnem forrásban lévő szirupot a szilvára öntjük. Előfordulhat, hogy a szilva nem fedi be teljesen, a szilvalé egy idő után kitölti az üregeket, így nem kell aggódnia. Hagyja hűlni egy napig.

24 óra elteltével a szilvát óvatosan elválasztjuk a páctól, és az eljárást megismételjük. A következő három nap során tedd a tűzhelyre, forrald fel, majd öntsd újra és hagyd kihűlni. Célszerű a pácot naponta kétszer (reggel és este) lecsepegtetni és felforralni, de a recept egyszer megengedi.

Öt nap elteltével a gyümölcsöket előzőleg előkészített tiszta üvegekbe (szükségesen sterilizált) helyezzük, fűszereket adunk hozzá, és forrásban lévő pácot öntünk az üvegek szélére, lezárjuk vagy feltekerjük. A pácolt szilva nemcsak az ünnepi asztalt teszi változatossá, hanem a vendégek finom csemegéje is lesz.

6. Lekvárt, befőtteket készítünk az egész családnak

A finom szilvalekvár nem csak a teához lesz egy csodás csemege egy fagyos téli estén, hanem kiváló töltelékként szolgál majd különféle cukrászdákhoz, különösen almával, csokoládéval és citrommal kombinálva. A szilva betakarítása után mindenképpen készítsünk pár üveg lekvárt! Jó néhány lekvárrecept létezik, mi egy szokatlan változatra koncentrálunk, nagyon aromás és felülmúlhatatlan ízű, a gyerekek és a felnőttek biztosan élvezni fogják a finomságot.

Hitel: www.panbagnato.com

A csokoládé szilvalekvár elkészítéséhez a recept szerint 2 kg megmosott friss szilvát, 1 kg kristálycukrot, 40-45 gramm kakaóport és 40 gramm vaníliás cukrot kell készíteni. A sűrű pépes szilvát két részre vágjuk, a magját eltávolítjuk, 0,5 kg cukrot adunk hozzá, óvatosan összekeverjük, vigyázva, hogy ne törjön össze, és 24 órán keresztül hűvös helyen állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét.

Egy nap elteltével adjuk hozzá a maradék cukrot, adjuk hozzá a vaníliát és a kakaóport, és tegyük lassú tűzre. Gyengéd mozdulatokkal keverjük össze a szilvát és főzzük 50-60 percig. Az egyes szilvafajták esetében a főzési idő eltérő lehet, a gyümölcs érettsége is befolyásolja a folyamat időtartamát - minél érettebb, annál gyorsabban sül. Amint a szilvalekvár elkészült, töltse üvegekbe és tekerje fel.

A szilvalekvár más technológiával készül, és állagában különbözik a lekvártól, amely zselészerű szerkezetű. A recepthez 1 kg szilva, 1 kg cukor, 2,5 g citromsav, 125 ml tisztított ivóvíz szükséges. A szilvák csontjait eltávolítjuk, 4 részre vágjuk, zománcozott serpenyőbe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ezután állandó keverés mellett 20 percig főzzük meglehetősen alacsony lángon.

Ezután kis részletekben hozzáadják a kristálycukrot, és további 35-40 percig főznek, eltávolítva a keletkező habot. A főzés végén adjunk hozzá citromot, pároljuk egy percig, majd töltsük üvegekbe, hogy lezárjuk. A lekvár nemcsak ízében, hanem gyönyörű irizáló színében is különbözik.

7. Szokatlan szilvabor - luxus ital az asztalra

A szilvaborhoz a recept szerint 10 kg kimagozott szilva, 4,7 kg kristálycukor és 1 liter leszűrt víz szükséges. Az elkészített, 2 részre vágott gyümölcsöket üvegedénybe (palackba) helyezzük, vizet és kristálycukrot öntünk bele, és 3-4 napig meleg szobában hagyjuk, ne felejtsük el, hogy a nyakat gézzel fedjük le.

Hitel: ogorodko.ru

Amikor az erjesztési folyamat elkezdődik, szereljen fel vízzárat a palackra, vagy vegyen fel egy orvosi kesztyűt a régi módon, egy-két szúrással az ujjakon, és hagyja 25-30 napig erjedni.

Egy hónap elteltével a cefret gondosan szűrjük. A pépet alaposan ki kell préselni, és a sörcefrét finom szitán többször át kell szűrni. Most a bort tiszta edénybe (lehetőleg üvegbe) öntjük, lezárjuk és sötét, hűvös helyiségbe helyezzük további infúzióhoz. 2-3 hónap múlva ízletes szilvabort kóstolhat majd.

Minél tovább áll a bor, annál ízletesebb és gazdagabb lesz. A szilvabor hihetetlen illatú és kellemes ízű, mindenképp próbáld ki a recept alapján, boltban nem lehet kapni! Az egyéb gyümölcsökből és bogyókból készült borok közül pedig a szilva érezhetően kiemelkedik.

Szilva télre - 7 legjobb recept

Szilva télre - 7 legjobb recept Sok háziasszony gazdag és nagylelkű termést gyűjtött össze, és elkezd gondolkodni és hasznos információkat keresni a szilva téli előkészítésével kapcsolatban. Gyönyörű szilvából lehet

Mit főzzünk szilvából télre

A szilvának, mint minden gyümölcsnek, megvan a maga rövid érési időszaka, ezért minden háziasszony siet szilvát készíteni a télre, hogy a hosszú hideg estéken ízletes ételekkel örvendeztesse meg családját vacsorára.

Ma mintegy 100 fajta, különböző méretű, színű és ízű szilva ismert. Ezeknek a gyümölcsöknek az emberi szervezetre gyakorolt ​​előnyei tagadhatatlanok. Ha reggeli előtt elfogyasztunk két szilvát, jelentősen javul az emésztőrendszer működése, és enyhül a szívfeszülés. A szilva rendszeres fogyasztása erősíti az idegrendszert és hasznos anyagokkal és vitaminokkal gazdagítja a szervezetet, javítja a látást. Az orvosok azt javasolják, hogy ezeket a gyümölcsöket vese- és húgyúti betegségek, anyagcserezavarok, elhízás és reuma esetén vegyék fel az étlapra. A szilvapépben található fitokumarinok megakadályozzák a vérrögképződést.

A szilva hasznos a gyermekek számára, mert javítja az étvágyat és megakadályozza a vérszegénység kialakulását. Friss gyümölcsöt azonban nem kell nagy mennyiségben bevinni a gyerekmenübe, jobb, ha befőttekhez, zseléhez vagy gyümölcspüréhez adjuk őket melegíteni. A nagy mennyiségű friss szilva megevett gyermeknél, sőt felnőttnél is hasmenést (székletzavart) okozhat.

A szilvát aktívan használják a népi gyógyászatban, az otthoni kozmetológiában és a hagyományos főzésben. Sokféle étel készíthető friss szilvából, fagyasztva, cukorral pürésítve, vagy üvegekbe forgatva lekvár, befőtt vagy szósz formájában. Úgy döntöttem, hogy több érdekes receptet kombinálok a téli szilva elkészítéséhez egy válogatásba.

Adzsika szilvával télre

• 2 kg szilva;
• 3 hagyma;
• 1 chili paprika (kis hüvely);
• 5 db kaliforniai paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. ecet;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk. só.

A szilvát átválogatjuk, megmossuk, magját eltávolítjuk. A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait és farkát eltávolítjuk, majd nagy darabokra vágjuk. A chilipaprikát megmossuk és nagy darabokra vágjuk, a meghámozott hagymát pedig nagy kockákra. A kaliforniai paprikát, a szilvát, a chili paprikát és a hagymát húsdarálón kétszer átpasszírozzuk egy finom szitán. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, és főzze egy órán át, állandó keverés mellett. Amikor a keverék levet enged, adjunk hozzá sót és cukrot. A félliteres üvegeket rácsra tesszük hideg sütőbe, melegítjük 150 C-ra, és 15 percig sterilizáljuk. Helyezze a forró adjikát steril üvegekbe, és tekerje fel. A készítmény csípősségét egyébként lehet állítani – adjunk hozzá több-kevesebb chili paprikát.

Tkemali sárga szilva szósz télre

• 5 kg sárga szilva;
• 2 pohár víz;
• 1 darab chili paprika;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 közepes fej fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. khmeli-suneli.

Mossa meg a sárga szilvát, és válassza el a pépet a magoktól. Most tegye a szilvát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja fel. A szilvát levesszük a tűzről, hozzáadjuk a fokhagymanyomón kinyomott, megpucolt fokhagymát és az apróra vágott chili paprikát. Turmixgéppel mindent homogén masszává verünk. Most tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel a szószt. Adjunk hozzá minden fűszert. A félliteres üvegeket sütőben, rácson 15 percig sterilizáljuk. Ezután töltse meg az üvegeket szósszal és tekerje fel.

Vastag szilvalekvár

• 1 kg szilva;
• 500 g cukor;
• 25 g zhelfix (zöldség sűrítő zseléhez és lekvárhoz).

Válogasd szét és mosd meg a szilvát. Oszd ketté, távolítsd el a magokat, majd tedd át egy zománcozott serpenyőbe. A cukrot összekeverjük a gelfix-szel, és ezt a keveréket a szilvára öntjük. Helyezze a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel a szilvát, és főzzük 10 percig. Ezután turmixgéppel mindent homogén masszává őrölünk. Forraljuk fel újra, forraljuk 2 percig, majd kapcsoljuk ki. Sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket forrásban lévő vízben vagy a sütőben lévő rácson 15 percig. A lekvárt üvegekbe osztjuk és lezárjuk. Az ilyen lekvárt célszerű hűvös helyen, például pincében tárolni.

Tkemali szósz szilvával és piros paradicsommal

• 10 kg piros paradicsom;
• 1,5 kg szilva;
• 1,5 kg chili paprika;
• 350 g fokhagyma;
• 50 g száraz pirospaprika por;
• 5 evőkanál. l. koriander;
• 5 evőkanál. l. só;
• 5 evőkanál. l. ecet;
• 1 liter vizet.

A paradicsomot megmossuk és négy darabra vágjuk. Ezután tedd őket egy serpenyőbe, töltsd fel vízzel és tedd tűzre. Forraljuk fel és forraljuk közepes lángon 30-40 percig. Feltétlenül keverje meg. Ezután szitán átdörzsöljük, hogy a héj ne kerüljön a szószba. Amíg a paradicsom párolódik, a szilvát megmossuk és a magjait eltávolítjuk. A paprikát megmossuk és apróra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk. Ezután a szilvát, a paprikát és a fokhagymát húsdarálón ledaráljuk. Most ezt a masszát adjuk a pürésített paradicsomhoz, adjuk hozzá a fűszereket és keverjük össze. A mártást visszatesszük a tűzre, felforraljuk, fél órát lassú tűzön, állandó kevergetés mellett főzzük, majd felöntjük az ecettel, átkeverjük és kikapcsoljuk. Az üvegeket rácsra tesszük hideg sütőbe, 150 C-ra melegítjük és sterilizáljuk: 0,5 liter 15 perc, liter 20 perc. A kész mártást üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ecetes szilva varrás nélkül

• 500 g szilva;
• 5 tk. tengeri só;
• 1 tk. mustármagok;
• 1 tk. görögszéna magok;
• szárított chili paprika ízlés szerint.

Ehhez a recepthez tanácsos kemény szilvát használni - érett, de nem túlérett. Mossa meg a szilvát és hagyja megszáradni. Ezután távolítsa el a magokat, és vágja vékony szeletekre. Most tegyük egy mély tálba az apróra vágott szilvát, adjuk hozzá a tengeri sót, óvatosan keverjük össze, és hagyjuk állni legalább 3 órát, ha van időnk, hagyjuk egy éjszakán át. Ez idő alatt a szilva levet bocsát ki, amely sóoldatként működik. Most az egyik száraz serpenyőben enyhén pirítsuk meg a mustármagot és a görögszénát (hogy jól megszáradjanak), a másikban pedig szárítsuk meg a csípős paprikahüvelyeket. A fűszereket hagyjuk kihűlni, és porrá őröljük, a szilvához adjuk és elkeverjük. Hagyja állni az edényt 30 percig. Ezalatt a literes üvegeket 20 percig sterilizáljuk a sütőben 150 C-on. Helyezzük a szilvát steril üvegekbe, fedjük le nejlon fedővel és tegyük be a hűtőszekrénybe. Egy nap múlva az étel teljesen készen áll a fogyasztásra.

Szilva zselé télre

Átválogatjuk, folyó víz alatt megmossuk, és a szilvát kicsit megszárítjuk. Minden szilvát kettévágunk, kivesszük a magját, és négy részre vágjuk. A szilvát egy lábasba tesszük, belefacsarjuk a citrom levét, és a szilvához adjuk. Keverjük össze. Felkapcsoljuk a tüzet, és elkezdjük főzni a szilvát. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 15 percig. Most adjunk hozzá cukrot, pektint, keverjük össze és főzzük körülbelül 2 percig, amíg a cukor elolvad. Lehúzzuk a habot és levesszük a tűzről. A zselét steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Most a zselés üvegeket sterilizálni kell. A forró zselés üvegeket 10 percre forrásban lévő vízbe helyezzük. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja még 5 percig a vízben állni. Ezt követően vegyük ki az üvegeket, töröljük át egy törülközővel és hagyjuk kihűlni.

Lekvár "Szilva szirupban"

Először a szilvát mossuk meg, és távolítsuk el a magját. Ha azt szeretné, hogy a szilva egészben maradjon, ceruzával távolítsa el a magját. Forraljuk fel a szirupot. Ehhez öntsön cukrot egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, tegye tűzre és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt, és párolja 15 percig. Most öntsük a szilvát a szirupba, forraljuk fel és főzzük 30 percig. Az előkészített tiszta üvegeket rácsra helyezzük hideg sütőbe, és melegítsük 150 C-ra. Sterilizáljuk 20 percig, majd kissé hűtsük le. A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Szilvabefőtt télire

Hozzávalók egy üveghez:

Válogasd szét a szilvát, mosd meg, távolítsd el a szárát. Ezután ceruzával távolítsa el a magokat. A szilvát tiszta háromliteres üvegekbe töltjük. A szilvának kicsit kevesebbet kell foglalnia az üveg felén. Most öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe úgy, hogy a víz ellepje a szilvát, hagyjuk állni 15 percig. Most öntse a vizet az üvegekből a serpenyőbe. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá cukrot. Pár percig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik. Most ismét egyformán öntse a szirupot az összes üvegbe. A hiányzó mennyiséget forrásban lévő vízzel pótoljuk. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk állni 10 percig. A kompótot visszaöntjük a serpenyőbe (lefolyók nélkül), felforraljuk és üvegekbe töltjük. Azonnal tekerje fel a fedőket. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

Szilvafüge (mályvacukor)

A szilvát megmossuk, magját kivesszük. Most helyezze a szilvát vágott oldalukkal felfelé. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, és tegyünk bele egy szilvás tepsit 20 percre. Vegye ki a szilvát a sütőből, és hagyja kihűlni. Ezután turmixgéppel simára pürésítjük a szilvát. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze újra az egészet. Egy tepsit letakarunk sütőpapírral és 0,5 cm vastag szilvás keveréket öntünk rá.Ha nem fér el minden egy tepsire, osszuk két vagy akár három tepsire. Most, ha van nyaralója, 3 napig száríthatja a fügét a napon. Második lehetőség: a sütőt előmelegítjük 70 fokra, és 6-8 órán át sütjük benne a fügét. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a füge megszáradjon és sima legyen. Most vágja csíkokra a fügét, és csomagolja tekercsbe - a termék készen áll a fogyasztásra.

Szilva a saját levében

Hozzávalók egy fél literes üveghez:

Mossa meg és szárítsa meg az üvegeket. A szilvát szétválogatjuk, megmossuk, kettévágjuk, kimagozzuk. Minden üvegbe tegyünk szilvát, vágott oldalukkal lefelé rétegesen. Először fektessünk le egy sűrű szilvát, majd fedjük be cukorral, ismét egy réteg szilvával, egy réteg cukorral, és így tovább nyakig. Most fedje le az üvegeket fedővel, és a víz forrásának pillanatától számítva 15 percig pasztőrözze. Ezután azonnal zárjuk le a forró üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

Szilvás ketchup

• 1 kg szilva;
• 2 kg paradicsom;
• 250 g hagyma;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 200 g cukor;
• 0,5 tk paprika keverékek;
• 2-3 darab pirospaprika;
• 2 babérlevél;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• 100 g fokhagyma;
• kapor, koriander, petrezselyem, bazsalikom ízlés szerint;
• 5 db 0,5 literes doboz.

A szilvát megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk. A paradicsomot megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ezután áztassa hideg vízben 5 percig, és távolítsa el a bőrt. A paradicsomot 4 részre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és négy részre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg a pirospaprikát és távolítsuk el a farkát. Most aprítsa fel a szilvát, a paradicsomot és a hagymát. A kapott pürét öntsük egy tapadásmentes serpenyőbe, és forraljuk két órán át, időnként megkeverve. Közben a fűszernövényeket, a paprikát és a fokhagymát egy finom szitán átpasszírozzuk egy húsdarálón. Két óra elteltével adjunk a ketchuphoz fokhagyma, bors és fűszernövények keverékét, valamint sót, cukrot, babérlevelet és paprika keverékét. Most adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és főzzük további 30-50 percig, amíg besűrűsödik. Az üvegeket 150 C fokos sütőben 15 percig sterilizáljuk. A babérlevelet kivesszük a ketchupból, és forrón az üvegekbe töltjük. Steril fedővel feltekerjük és takaróba tekerjük.

Szilva felépítés

Ehhez a recepthez használjon jól érett szilvát. Válogassa meg, mossa meg és távolítsa el a magokat. Ezután átengedjük a szilvát egy húsdarálón. Most öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Helyezzük a tűzre, és lassú tűzön főzzük 45 percig. Most vegyük le a tűzről és hűtsük le. A citromot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, kétfelé vágjuk, az egyikből kicsavarjuk a levét. Adjunk hozzá citromlevet, és forralás után lassú tűzön főzzük további 20 percig. Ebben a szakaszban fűszereket is hozzáadhat - fahéjrudat, csillagánizst. Az üvegeket 150 C-os sütőben 15-20 percig sterilizáljuk. A forró kontúrt üvegekbe tesszük, a fűszerek eltávolítása után feltekerjük. A szilvakészítményt hűvös helyen tároljuk.

Hogyan szárítsunk szilvát és főzzünk aszalt szilvát

Az érett szilváról ceruzával távolítsa el a magokat. Most forraljunk fel vizet, és mártsuk bele a szilvát háromszor egy percre. Fedje le a rétegelt lemezeket papírral, rakja ki a szilvát, és szárítsa meg a napon 2-3 hétig, naponta többször megfordítva. Éjszaka vigye be a szilvát a házba. A szilvát sütőben is száríthatjuk. Ehhez először szárítsa meg a szilvát 2 napig a napon, fa rácsokon. Ezután három lépésben szárítsa meg a sütőben. Az első és a második lépéshez a sütőt előmelegítjük 40-50 C-ra, és rácsra helyezzük benne a szilvát. Az első és a második napon 5 órán át szárítsa a szilvát. A harmadik szárításhoz szirupot készítünk: az égetett cukrot vízzel hígítjuk. A szilvát mártsuk a szirupba, és tegyük egy tepsire. A szilvát harmadszor 10-12 órán át szárítjuk. Válassza ki a kész szilvát, és szárítsa meg a többit. Az aszalt szilvát száraz fedelű üvegekben vagy száraz helyen, fadobozban tároljuk. Az aszalt szilvát megszórhatjuk babérlevéllel, hogy megvédjük a szilvát a rovaroktól.

Szilva sajt

Ha nagyon érett és puha szilvája van, elkészítheti ezt az egyedülálló ételt. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, megszórjuk cukorral és összeforgatjuk. Amikor a szilva levet enged, tegyük a serpenyőt a tűzre, és időnként megkeverve főzzük sűrű lekvár állagúra. Ezután dörzsölje át a keveréket egy szűrőn vagy szitán. Adjuk hozzá a koriandermagot és keverjük össze. Most vegyen egy darab gézet vagy egy többször összehajtott szövetzacskót, és tegye bele a kapott masszát. Helyezze a zacskót nyomás alá három napig. A kész sajtot kikenjük vajjal és megforgatjuk a koriandermagban. Ez a sajt hűvös helyen jól eláll.

Szilvás-fokhagymás szósz

Ehhez a szószhoz a kerek kék szilva illik a legjobban. Viszont sárgákat is, és lehet rendes magyart is venni, csak éretten. A szilvát megmossuk, magjait kivesszük és kevés vízben megpároljuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a kaprot megmossuk és apróra vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt, adjon hozzá sót és növényi olajat. Turmixgéppel pépesedésig turmixoljuk. Lassú tűzön 10 percig forraljuk, majd steril üvegekbe tesszük. A víz forrásának pillanatától számítva 30 percig pasztőrözzük. Ezután fordítsa meg az üvegeket, és fedje le őket egy takaróval 24 órára a további sterilizálás érdekében.

Mit főzz szilvából télre: 15 legjobb recept!

Szilva receptek télre: szószok, adzsika, lekvár, kompótok, konfitúra, zselé, szilva sajt. És a megfelelő szárítás, aszalt szilva és mályvacukor elkészítésének titkai is.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+