Csirkés cérnametélt leves. Török csirkemell leves. Vermicelli leves lassú tűzhelyben

Csak a lusta nem főzött csirkehúsleves: az étel nem igényel különösebb kiadást, gyorsan elkészül, és ha beledobunk egy kis tésztát, akkor is elég laktató lesz. Azonban minden nem olyan egyszerű, a háziasszonyok gyakran elégedetlenek erőfeszítéseik eredményével - vagy a húsleves kellemetlen árnyalatot kap, vagy az íze sok kívánnivalót hagy maga után. Mint mindig, most is segíteni fog lépésről lépésre recept fotókkal: finom csirkemell tésztaleves, ajánlásaink szerint főzve.

A finom leves titkai

Egyes háziasszonyok, amikor bejönnek a boltba, undorodva ráncolják az orrát, amikor meglátnak egy tálcát a csirkeleveskészlettel: mi van, csak csontok. Jobb ne spórolj, lábast dobj egy serpenyőbe, de nagyobbat - legalább lesz zsír. Ha pedig babérlevelet és borsot adsz hozzá, tekintsd késznek. Később zavartan néznek bele a leveses tartályba, zsírtartalom ami közel van a nullához, és a színe teljesen elriasztja az étvágyat.

De nem tévedünk, mert tudjuk a finom csirkeleves aranyszabályai:

• Kiderül, hogy gazdag, ízletes húsleves hátulról farkú csirke – ugyanaz a csúnya a tálcáról. Egy másik jó lehetőség a csirkemell és a hát. Ezek az összetevők garantálják a zsír jelenlétét: a zsiradék nem úszik vastag rétegben, de ennek a levesnek az íztulajdonságai kiválóak. A lábakat és a melleket kizárólag a hús kedvéért adják hozzá, önmagukban annyira diétásak, hogy nem képes a leves önálló alapjává váljon;
• A csirkének gyakran idegen szaga van, mivel azonnal felszívja a szomszédos termékek szagát. Nagyon könnyű megszabadulni ettől a problémától, ha a húsleves főzése előtt egész zöldségeket egy serpenyőbe teszünk, mint a receptünkben: hagyma, sárgarépa, fokhagyma. Forráskor felszívják a kellemetlen szagokat, feladva minden aromájukat és színüket;
• Rossz vízből nem lehet jó csirkelevest készíteni. A nagyvárosokban a csapvíznek gyakran van egy sajátos íze, amely megmarad a kész ételben. A forralás és a szűrés itt hiábavaló, jobb ha szedjük vásárolt palackozott vizet.

Megfelelés három egyszerű parancsolat- a kulcs az ízletes csirke tésztaleves elkészítéséhez. Igaz, van még egy kimondatlan szabály: jó hangulatban kell főzni, mert az étel elnyeli a szakácstól érkező energiát. Szóval mosolyogunk és folytatjuk.

Hozzávalók elkészítése

Szóval, a leveskészlet mellett döntöttünk, nézzük meg teljes lista ma szükséges termékek a recept szerint:

• csirke, 500 g;
• hagyma fej;
• két közepes sárgarépa.

Ezekre az összetevőkre szükség lesz a csirkehúsleveshez, közvetlenül a serpenyőbe tesszük a zöldségek meghámozása után. Az asztalon Elhelyezzük a többi terméket:

• burgonya– 5-6 egyenletes, sima gumó látható hibák nélkül. Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk fel minden burgonyát kis csíkokra;
• kis cérnametélt– egy-két marék, minden a leves kívánt sűrűségétől függ. Elvileg a toboztól a spirálig bármilyen tészta megfelel, de a tészta klasszikus levesnek számít;
• egy csokor petrezselymet vagy kaprot. A zöldeket is meg kell mosni, törölközővel szárítani és apróra vágni;
• két vöröshagyma és egy pár sárgarépa a sütéshez. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Külön kérdés - kiegészítés babérlevél. A babérlevél régóta az orosz konyha minden első fogásának kötelező összetevőjévé vált, de nem mindenki szereti az ízét, és gyakran egy plusz levél elrontja az egész ételt. Kísérletezzen csirkeleves készítésével babérlevél nélkül: talán nem lesz olyan élénk az étel illata, de természetesen nem tűnik el teljesen.

A legegyszerűbb módja annak, hogy az egész családot, kicsiket és időseket etetjük, egy nagy fazék csirkeleves elkészítésével. A csirkelevesnek több variációja létezik, mint ahány csillag az égen, de még mindig ott vannak a leguniverzálisabb receptek, jól bevált, és gyermekeink elégedett arca is jóváhagyta. Az egyik ilyen recept a csirkeleves tésztával és burgonyával; egy fotóval ellátott recept segít a minimális kulináris tapasztalattal rendelkező kezdő háziasszonyoknak megbirkózni a feladattal. A munkaerőköltség kicsi, az eredmény száz százalékos. A legfontosabb dolog az, hogy ne feledje, mit kell tenni a serpenyőbe, és hány percig kell főzni. Lépésről lépésre nézzük meg a problémát.

Hozzávalók 2 liter vízhez:

• közepes csirke filé - 1/2 db.
• burgonya - 3 db.
• sárgarépa - 1 db.
• cérnametélt - 1/3 csésze
• babérlevél - 1 db.
• só - 2/3 evőkanál.
• napraforgóolaj - 30 ml

Hogyan készítsünk csirkehúslevest tésztával és burgonyával

1. lépés. Csirke. 30 perc.

Töltse fel a serpenyőt 2 liter vízzel, és tegye a tűzre. A csirkefilét megmossuk, vízbe tesszük, babérlevelet adunk hozzá. Mell helyett a csirke tetemének bármely részét használhatja, de a filé a legétrendesebb része.

Most meg kell várnia, amíg a húsleves felforr, és ne hagyja ki. Bármely húsleves forralása során hab képződik a felületén, amit célszerű eltávolítani. Ha a habot nem távolítja el, a leves zavarossá válik. Forralás után a tűzhelyen mérsékeljük a hőt közepesre. Főzzük a csirkét körülbelül 30 percig.

2. lépés: Burgonya és sárgarépa. 15 perc.

Tehát a csirke megsült, és előkészítjük a többi hozzávalót. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát és a sárgarépát. A burgonyát apró csíkokra vágjuk, és a húsleveshez adjuk.

Három sárgarépa reszelőn vagy csíkokra vágva.

Ahhoz, hogy a kész leves szép színe legyen, a sárgarépát napraforgóolajban félig, azaz 5 percig kell sütni.

3. lépés Cérnametélt. 10 perc.

15 perccel a burgonya leveshez való hozzáadása után adjunk hozzá cérnametélt, és számoljunk további 10 percet, majd kapcsoljuk ki a hőt.

Sózzuk ízlés szerint, és ha szükséges, ízesítsük a kész levest finomra vágott friss fűszernövényekkel.

Ha tésztával és burgonyával tálaljuk a csirkelevest, ne felejtsen el minden tányérba tenni egy darab csirkehúst. Ha azt szeretné, hogy a leves úgy nézzen ki, mint a fotón, szórja meg egy kevés frissen őrölt borssal.

Csirkeleves tésztával és burgonyával, egy receptet, amelyről ezúttal egy fotót kínálunk, kiváló ebédre, ha valami meleget, táplálóat és kielégítőt szeretne enni. Nem nehéz elkészíteni, és mi elmondjuk, hogyan.

Ahhoz, hogy a csirkeleves ízletes legyen, nem kell sok hússal főzni. Szedhetsz pár szárnyat és egy lábat vagy hátat, combot, vagy használhatsz leveskészletet erre a célra. Nos, ha egy egész csirkét vásárolt, akkor adjon hozzá mindent, ami a húslevesbe vágás után marad: csirke keret, nyak, bőr és belsőségek. Az íz és az aroma javítása érdekében a főzés elején a hagymát a héjjal, a zeller- vagy petrezselyemszárral, sárgarépadarabokkal vagy fehér gyökerekkel együtt adjuk a húsleveshez. A főzés végén szűrje le a húslevest - és kész is a leves alapja. Egyébként a múltkor főzést javasoltunk.

A csirkemell és a burgonyaleves elkészítése egyszerű. A burgonyát jól meg kell főzni, hogy a leves ne legyen „üres”, ellenkezőleg, a cérnametélt semmi esetre sem szabad túlfőzni. A cérnametélt általában pár perccel az elkészült levesbe kerül, hogy a külseje legyen ideje megpuhulni, a belseje viszont sűrű marad. A hagymát és a sárgarépát nem pirítjuk meg erősen, hanem csak kevés olajon pirítjuk meg. Ha gyerekeknek készít levest, akkor nem kell hagymát hozzáadnia, de jobb, ha sárgarépát ad hozzá sütés nélkül.

Hozzávalók:

• víz - 2-2,5 liter;
• csirkehús csonttal - körülbelül 500 g;
• burgonya - 3 közepes gumó;
• sárgarépa – 1 nagy (a felét a húsleveshez használja);
• hagyma – 1 a húsleveshez + 1 a leveshez;
• zellerszár gyógynövényekkel - több darab (leveshez);
• szegfűbors - 5-6 borsó;
• só ízlés szerint;
• kis cérnametélt - 3 evőkanál. l;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l;
• bármilyen zöld - egy nagy csomó.

Készítmény:

Töltsük meg a csirkedarabokat hideg vízzel. Hagyjuk felforrni nagy lángon, azonnal vegyük le a lángot, és egy szűrőkanállal szedjük le a habot. A húsleves felületének tisztának kell lennie. A hagymát, miután a gyökereket megvágtuk és alaposan megmostuk, rátesszük a sárgarépa szeleteket és a zöldeket.

Újbóli forralás után adjunk hozzá szegfűborsót és ízlés szerint sózzuk. Fedjük le a csirkehúslevest fedővel, és lassú tűzön főzzük 45-50 percig. A főzés végén kivesszük a húst, és szűrőedényen átszűrjük a levest. A zöldeket, zöldségeket kidobjuk, a csirkehúst letakarjuk, hogy ne száradjon ki. Tegye a levest alacsony lángra, és forralja fel.

Amíg a húsleves melegszik, a burgonyát csíkokra, a sárgarépát rudakra, a hagymát apró kockákra vágjuk.

Adjunk hozzá burgonya szívószálat a forrásban lévő húsléhez. Körülbelül tíz percig főzzük készre.

Öntsön egy kis olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Hozzáadjuk a hagymát, és sütés nélkül áttetszővé pároljuk. Adjuk hozzá a sárgarépát, és lassú tűzön pároljuk a hagymával együtt körülbelül öt percig.

A megpirított zöldségeket tegyük egy serpenyőbe húslevessel. Hagyjuk felforrni, főzzük, amíg a burgonya és a sárgarépa megpuhul.

Amikor a zöldségek készek, rövid cérnametélt öntsünk a levesbe (olaj nélkül serpenyőben kicsit megszáríthatjuk). Keverjük össze, és hagyjuk pár percig párolni a levest, amíg a tészta félig megfő.

A cérnametéltnek meg kell puhulnia, de a közepén keménynek kell maradnia. Tegye vissza a csirkét a húslevesbe, adjon hozzá friss vagy fagyasztott fűszernövényeket. Forrás után kapcsolja ki a levest, és meleg égőn hagyja főzni.

10-15 perc elteltével öntsük tányérokba a csirkehúslevest tésztával és burgonyával, mindegyikbe adjunk húsdarabokat. Forrón, tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

És nagyon finomnak bizonyul.

Beszéljük meg

Imádom a tejsavós palacsintát – elkészíteni és enni is! A recept a vékony, egyenletes...




• Csináltál már chakhokhbilit? Ha nem, mindenképp készítsd elő...

  
  

• – Zabpehely, uram! - a főszereplő arckifejezéséből ítélve...

  
  

• Tejföllel sült csirkével burgonyát főzni sütőben nagyon...

- nagyon kiadós és ízletes leves. Egy könnyű húsleves, egy kis csirke, sárgarépa, hagyma, burgonya és egy kis tészta kiváló kombináció, ami szinte mindenkinek tetszeni fog. Ez a leves felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Cérnametélt helyett használhat más tésztát is.

Hozzávalók

• víz 2 l
• csirkefilé 500 g
• burgonya 250 g
• cérnametélt 100 g
• hagyma 1 db PC. közepes méretű
• sárgarépa 100 g
• só
• őrölt feketebors
• babérlevél

Az összetevők mennyisége három literes serpenyőben való főzéshez van feltüntetve.

Készítmény

Először fel kell főznünk a húslevest. A húsleveshez csirkefilét használok, bár persze a húslevest általában nem filéből főzik, mert... többe kerül, de kevesebb ízt és gazdagságot ad a húslevesnek. A túl dús, zsíros húslevest viszont nem igazán szeretem, filével pedig sokkal könnyebb dolgozni (nem kell tisztítani, nem marad hulladék). Ha igazán gazdag csirkehúslevest szeretne főzni, akkor egész csirkét vagy csirkét használjon, 1,5-2 órán keresztül alacsony lángon kell főzni.

Tehát a csirkefilét megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk.

Öntsön hideg vizet a serpenyőbe, és helyezze bele a csirkét.

Erős lángon felforraljuk, majd a hőt szinte minimálisra csökkentjük, és körülbelül 20 percig főzzük, időnként lefedve a habot.

Ha ízletes húst szeretnénk kapni, akkor amint felforr, sózzuk, ha pedig szép tiszta húslevest szeretnénk kapni, akkor a főzés végén sózzuk. Amikor a víz felforr, nem célszerű az edényt fedővel lefedni, akkor átlátszó lesz a húsleves.

Amíg a serpenyőben sül a csirke, elkészítjük a zöldségeket a leveshez. Ott várnak rám.

Három sárgarépa közepes reszelőn.

A hagymát apróra vágjuk, és előmelegített napraforgóolajos serpenyőbe helyezzük közepes teljesítményű sütéshez. Amint azt már észrevetted, a hagymát általában negyed karikára vágom. Adjunk hozzá egy kis sót.

3 perc elteltével a hagymához adjunk sárgarépát, ami csak sülve jó levesnek, az egyszerűen főtt sárgarépa általában nem jó. A sárgarépa csak pörkölve ad színt és ízt. További 3 perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzről.

A burgonyát kockákra vagy kockákra vágjuk.

Amikor a csirke megsült, távolítsa el a húsdarabokat a léből. Kicsit lehűtjük és közepes méretű darabokra vágjuk.

A forrásban lévő húsleveshez adjuk a burgonyát.

10 perc múlva adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és csirkét.

Ezután adjuk hozzá a cérnametélteket, és keverjük össze, hogy ne ragadjon össze.

Most ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a levest (ízlés szerint adhatunk hozzá babérlevelet). Főzzük a cérnametélt csomagoláson feltüntetett ideig, mínusz 1 percig. Levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, várunk pár percet, és már hívhatjuk is a családtagokat az asztalhoz ebédelni. A cérnametélt egyébként nem marad alulsütve, nem kell megijedni, kihűlve elkészül.

Kész. Tányérokba öntjük és fűszernövényekkel megszórjuk. Jó étvágyat kívánunk!

A csirke- és burgonyalevest egyaránt szeretik a felnőttek és a gyerekek. Egy egyszerű, ízletes, egészséges és közepesen magas kalóriatartalmú étel sok család kedvenc ételévé vált. A teljes főzési folyamat ennél a receptnél 50-60 percet vesz igénybe.

Bármilyen csirkehús megteszi. A tiszta diétás leveshez jobb filét venni, ha gazdag zsíros húslevesre van szüksége - az egész csirkét alacsony lángon 90-120 percig kell főzni (a pontos idő a hasított test méretétől függ). A receptben továbbá filét használnak, egész csirke esetében egyszerűen növelje meg a főzési időt a harmadik szakaszban. A cérnametélt helyettesíthető más tésztával.

Hozzávalók 1,5 literes adaghoz:

• csirkehús - 250 gramm;
• burgonya - 150 gramm;
• víz - 1 liter;
• cérnametélt - 60 gramm;
• hagyma - 1 darab (kis méretű);
• sárgarépa - 50 gramm;
• növényi olaj - sütéshez;
• babérlevél - 1 darab;
• apróra vágott zöldek - ízlés szerint;
• só, bors - ízlés szerint.

Csirkeburgonya leves receptje

1. A csirkét megmossuk, és közepes méretű darabokra vágjuk (a serpenyőbe kell beleférnie).

2. Öntsön hideg vizet a serpenyőbe, és tegye bele a csirkét.

3. Forraljuk fel nagy lángon, sózzuk. Csökkentse minimálisra a fűtőteljesítményt, lassú tűzön főzze 30 percig, időnként lefejtve a habot. Annak érdekében, hogy a húsleves tiszta maradjon, főzés közben ne fedje le az edényt.

4. Amíg a víz forr, közepes reszelőn lereszeljük a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal. A hagymát egy serpenyőbe tesszük, enyhén sózzuk, 3 percig pirítjuk. Adjunk hozzá sárgarépát. További 3 perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzről. Elősütés nélkül a csirkeleves zöldségei szinte íztelenek.

5. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, 3-4 cm vastag kockákra vagy kockákra vágjuk.

6. Vegye ki a főtt csirkehúst a húslevesből, és szeletelje fel közepes méretű darabokra.

7. Helyezze a burgonyát a forrásban lévő húslevesbe.

8. 10 perc elteltével adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és csirkét.

9. Adjunk hozzá cérnametélt (egyéb tészta), jól keverjük össze, hogy ne ragadjon össze.

10. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá babérlevelet. 5 percig főzzük.

11. A kész levest öntsük tálakba, és szórjuk meg fűszernövényekkel.