Sajttorta áfonyával. Áfonya pite omlós tésztából készült tejfölös töltelékkel

Áfonyás sajttorta receptje lépésről lépésre történő előkészítéssel.

• Az étel típusa: Desszertek és pékáruk
• A recept nehézsége: Bonyolult recept
• Nemzeti konyha: európai konyha
• Szükségünk lesz: Sütő
• Alkalom: desszert

• Elkészítési idő: 5 perc
• Főzési idő: 2 óra
• Adagok száma: 10 adag
• Kalória mennyiség: 325 kilokalória

A sajttorta nagyon finom házi pékáru. Amint valaki kimondja a „túrótorta” szót, az elme azonnal eszébe jut a hangulatos teázás a családdal. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik a sajttortákat.
De néha a háziasszonyok nem akarnak sokáig az élesztőtésztával babrálni, és az egyszerűbb és gyorsabb sütést választják, miközben a sajttorta készítése háttérbe szorul. És itt természetesen azonnal nyernek azok a háziasszonyok, akiknek kenyérsütő gépük van. Végül is minden olyan egyszerű: berakja az összes terméket, megnyom egy gombot, és a kenyérsütő mindent maga csinál. Nem csak gyúrja a tökéletes tésztát, hanem ki is keleszti. A háziasszonyoknak csak meg kell formázniuk a sajttortákat és be kell tenniük a sütőbe.
Azt javaslom, hogy áfonyával készítsünk sajttortákat. A pékáruk nagyon finomak.

Hozzávalók 10 adaghoz

• Töltő
• Kukoricakeményítő 1 evőkanál. l.
• Cukor 2 evőkanál. l.
• Tejföl 50 g
• Friss áfonya 1 ek.
• A tesztre
• Friss élesztő 20 g
• Finomított napraforgóolaj 4 evőkanál. l.
• Tej 250 ml
• Búzaliszt 400 g
• Cukor 100 g
• Só 1 csipet
• Csirke tojás 2 db.

Lépésről lépésre recept

1. Először is készítsük elő a tésztát. A tészta elkészítéséhez búzalisztre, tojásra, tejre, cukorra, sóra, napraforgóolajra és élő élesztőre van szükségünk.
2. Egy kenyérsütőgép tálba tegyünk meleg (36°C) tejet, cukrot (100 g), 2 tojást, napraforgóolajat (4 evőkanál), morzsolt élesztőt (20 g).
3. Kapcsolja be a kenyérsütőt a „Tésztadagasztás” programra, és fokozatosan adjon hozzá átszitált lisztet. A receptben szereplő liszt mennyisége nagyon tetszőlegesen van megnevezve, hiszen a tojás méretétől és a liszt nedvességtartalmától függően 400-450 g lisztre lehet szükség. Csak egy dologra kell emlékezni: a lisztet addig kell hozzáadni, amíg a tészta (a kenyérsütő gép működése közben) puha és puha „zsemle” lesz.
4. A „Tésztadagasztó” program elvégzése után (a program a tészta kelesztését is tartalmazza) egy nagyon puha, használatra kész tésztát kapunk.
5. Amíg a kenyérsütő tésztát készít, elkészítjük a tölteléket. A töltelékhez áfonya, cukor, kukoricakeményítő, tejföl kell.
6. Válogassa szét az áfonyát (1 csésze), és keverje össze keményítővel (1 evőkanál) és cukorral (2 evőkanál). Óvatosan keverjük össze.
7. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát szeletekre osztjuk, és sütőlapon sajttortákat formázunk. A túrótorták belsejét megkenjük tejföllel (kb. 50 g), a tölteléket a tejfölre helyezzük. Hagyja 15 percig meleg helyen.
8. A sajttorták szélét megkenjük tejföllel.
9. 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Egy egyszerű házi sajttorta recept áfonyával lépésről lépésre fotókkal. Könnyen elkészíthető otthon 40 perc alatt. Csak 91 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 15 perc
• Főzési idő: 40 perc
• Kalória mennyiség: 91 kilokalória
• Adagok száma: 15 adag

• Bonyolultság: Könnyű recept
• Nemzeti konyha: otthoni konyha
• Az étel típusa: Tészta termékek

Hozzávalók tizenöt adaghoz

• A tesztre:
• - 1 kg liszt
• - 0,5 csomag margarin
• - 0,5 evőkanál tej (kefir, joghurt)
• - 1 csomag száraz élesztő
• - 0,5 teáskanál só
• - 1 evőkanál. l cukrot
• - 1 csomag vanillin
• Töltelékhez:
• - 400-700 g áfonya a saját levében (friss vagy fagyasztott)
• 1,5 evőkanál. l keményítő
• - cukor ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés

1. A margarint felolvasztjuk, hozzáadjuk a felmelegített tejet, az élesztőt (először kevés meleg vízben feloldhatjuk), sót, cukrot, vanillint és lisztet. A tésztát addig gyúrjuk, amíg jól le nem válik a kezünkről, és meleg helyen kelesztjük.
2. Az áfonyát saját levében csepegtessük ki az üvegből szűrőedénybe, hagyjuk kifolyni (a fagyasztottat felengedjük, a frisset azonnal cukorral keverjük össze), ízlés szerint cukrozzuk (0,5-1 csésze), adjunk hozzá keményítőt.
3. A tésztát kinyújtjuk, sütőpapíros tepsire fektetjük, oldalakat készítünk. A tésztára egyenletesen elhelyezzük az áfonyát, a tésztából flagellákat készítünk, és átlósan elhelyezzük, körbefogjuk. Lekenjük felvert tojással. Süssük készre és minden oldalukon barnára, körülbelül 40 percig 200 fokon.
4. Kivesszük a sütőből, megkenjük vajjal, az áfonyára tejfölt teszünk, sütőpapírral (műanyag zacskóval) letakarjuk, törölközővel letakarjuk, kicsit hűlni hagyjuk.

Bármilyen bogyóval főzhető (nem túl vizes) és nagyon finom túróval (túró + tojás + cukor + mazsola, szárított sárgabarack, kandírozott gyümölcsök)

A Vatrushka sokak felfogása szerint egy kis kerek nyitott zsemle, amely belül túróval van töltve, de ez nem teljesen igaz. Nem csak túróból készíthet túrótortát! Ebben a cikkben a sajttorták készítésének egyéb, nem klasszikus lehetőségeiről fogunk beszélni.

Valójában Vatrushka a név az ilyen típusú pitéknek, és ez kezdetben nem jelentett semmilyen konkrét tölteléket. Történelmileg a sajttorták kis kerek piték, amelyek a tetejükön nyitottak, és csak a szélükön csíptek be. Előfordul, hogy a sajttorták lettek a legnépszerűbbek, de ez nem ok arra, hogy ennek az ételnek a többi változatát teljesen leértékeljük.

Valójában a sajttorta édes és sós is készíthető. Az első esetben különféle lekvárokat, lekvárokat, gyümölcsöket - körtét, ananászt stb., különféle bogyókat használhat a töltelékhez, a másodikban - burgonyát, gombát és még húst is.

Ebben a cikkben az édes sajttorták érdekes lehetőségeiről fogunk beszélni, amelyeket nem túróval, hanem más különféle töltelékekkel készítenek.

Édes áfonyás sajttorta receptje

Fotó: forum.say7.info

Szüksége lesz: tészta - 20 g friss élesztő, 4 csésze liszt, 1 csésze víz, 1 tojás, 2 evőkanál. vaj, 1,5 ek. cukor, 1 tk. só, töltelék – 800g áfonya, 2-4 evőkanál. Szahara.

Hogyan készítsünk édes sajttortákat áfonyával. Piskóta módszerrel készítsünk élesztőtésztát: kevés liszt és cukor hozzáadásával felfuttatjuk az élesztőt, hagyjuk felfutni a tésztát, majd hozzáadjuk a maradék lisztet, vizet, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a vajat és összegyúrjuk a tésztát. A túrótortákhoz kis golyókat készítünk, kivajazott tepsire tesszük, elsimítjuk, kicsit megkelni hagyjuk, egy-egy pohár aljával mélyedést készítünk a lepények közepébe, majd ismét kelesztjük. Keverjük össze az áfonyát és a cukrot, tegyük egy üregbe a sajttortalapokba, hagyjuk ülni, kenjük be a sajttortákat tojással és süssük készre 230-240 fokra előmelegített sütőben.

Ananászos choux tésztából készült sajttorta receptje

Szüksége lesz: 200 g vaj, 8 tojás, 2 csésze búzaliszt, 1,5 csésze víz, 1 doboz ananászkonzerv, só.

Hogyan készítsünk ananászos sajttortát. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá egy csipet sót és vajat, adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk simára és homogénre. Hűtsük le a tésztát szobahőmérsékletre, egyenként üssük bele a tojásokat, miközben folyamatosan keverjük a tésztát - viszkózusnak és viszkózusnak kell lennie. Szárítsuk meg az ananászt a nedvességtől, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Pogácsás zacskóból nyomkodjuk a papírra a tésztát, minden süteményre helyezzünk egy-egy ananász kört úgy, hogy a tészta kilógjon az ananász szélei alól, az ananász köré pipázzunk még tésztát úgy, hogy a sajttorták oldalát képezze. A túrótortákat 180 fokra előmelegített sütőben fél órán át sütjük. Tálalás előtt ezeket a sajttortákat tejszínnel vagy tejszínhabbal díszíthetjük.

Csokoládé és körte töltelékű sajttorták receptje

Fotó: topreceptov.ru

Szüksége lesz: 300 g liszt, 3 tojás, 1 csomag száraz élesztő, ½ csésze tej, 2 evőkanál. olaj, 3 tk. cukor, töltelék – 2 körte, 3 evőkanál. darab csokoládé, 2 ek. cukor és darált mogyoró, 1 ek. olajok

Hogyan készítsünk sajttortákat csokoládéval és körtével. 200 g lisztet, cukrot, meleg tejet és élesztőt összekeverünk, lefedve hagyjuk melegen fél órát, majd hozzáadjuk a maradék lisztet, beleütjük a 2 tojást, hozzáadjuk a vajat és összegyúrjuk a tésztát, fóliával letakarjuk és melegen hagyjuk 1 óra. Az asztalt meghintjük liszttel, a tésztát kinyújtjuk kötélnek, egyforma darabokra vágjuk, mindegyiket kör alakúra sodorjuk, a köröket olajjal kikent tepsire helyezzük. A töltelékhez való vajat morzsoljuk össze cukorral, a körtét vágjuk apróra, keverjük össze dióval, csokoládéval, cukorral, helyezzük a tölteléket minden lapos kenyér közepére. A túrótortákat 220 fokra előmelegített sütőben 20-25 fokon 10-15 percig szobahőmérsékleten pihentetjük.

Sárgarépás sajttorta receptje

Szüksége lesz: 500 g liszt, 200 ml víz, 50 g állati zsír, 40 g cukor, 20 g friss élesztő, 4 tojás, töltelék – 360 g hámozott sárgarépa, 100 g tejföl, 50 g cukor, 30 g búzaliszt, 2 g citromhéj, 1 tojás.

Hogyan készítsünk sajttortát sárgarépával. Az élesztőtésztát szivacsos módszerrel elkészítjük és 10 részre osztjuk. A töltelékhez a sárgarépát apróra vágjuk, összekeverjük citromhéjjal, nyers tojással, liszttel, tejföllel, cukorral és sóval. A masszából sajttortákat formázunk, rákenjük az elkészített tölteléket, lekenjük tojással, közepes hőmérsékletre előmelegített sütőben megsütjük.

Almával és lekvárral készült sajttorta receptje

Szüksége lesz: 500 g élesztőtészta, 8-10 alma, ½ csésze lekvár és cukor.

Hogyan készítsünk almás sajttortát. Az almát lereszeljük, cukorral összekeverjük, beleöntjük 1-2 ek. vizet és picit pároljuk. A tésztát egyenlő részekre osztjuk, lapos pogácsákat készítünk belőlük, a közepébe mélyedéseket készítünk egy pohár aljával, rárakjuk a lekvárt és a párolt almát, a túrótorták szélét megcsípjük, közepes hőmérsékletre előmelegített sütőben megsütjük.

Az ízletes sajttorták kiváló lehetőséget jelentenek a házi desszertsütéshez, amelyet minden édesszájú gyerek és felnőtt értékelni fog. Élvezze a teáját!

NEM GŐZÉS ÉLesztőTÉSZTA a receptben ALMASPITE
A tészta felét a lepényhez, a felét a sajttortákhoz használtam.
PITE:
Válasszuk el a díszítéshez használt részt a teljes tésztadarabtól, a többit osszuk ketté. A felét visszatesszük a tepsibe (amíg a pitével babrálunk, még háromszor megkel), a másodikat kb. 3 mm vastag kerek rétegre nyújtjuk, és kivajazott tepsire helyezzük.
A szélét „madzaggal” megcsípjük, hogy amikor elkezd folyni a lé, legalább valami lassítsa a tepsi felé vezető úton.
Majd díszítésképpen egy ujjnyi vastag kötelet kinyújtunk, és a kötél vastagságának megfelelő időközönként az ujjainkkal összecsípjük és megtekerjük, hogy „gyöngyös cérnát” készítsünk. A torta szélét, a becsípett szélhez közel, ecsettel kenjük meg vízzel. A „gyöngyös cérnánkat” zsírozott helyre helyezzük. Ebben a pillanatban látjuk, hogy a laposkenyér megkelt, és a közepét lenyomjuk - különben a bogyólé nem engedi megsülni a vastagságát.
Kenje meg a lapos kenyeret lekvárral vagy lekvárral, és helyezzen rá áfonyát - körülbelül az oldalára. A NO EVENT alatt ne szórjuk meg cukorral: a cukor kiszívja a levet, és a kész pite belsejében tócsák lesznek, amelyeket szívószállal kell kiszívni, hogy fel tudjuk vágni.
A maradék dísztésztából leveleket, rózsákat és amit a szíved megkíván. A „lucfenyőágakat” egyszerűen elkészítem: kinyújtom egy csíkot, késsel mindkét oldalát bevágom, és kissé kinyújtom.
Díszítsük a pitét, kenjük meg sárgája és víz keverékével, és tegyük be a 250 fokra előmelegített sütőbe. Süssük aranybarnára - körülbelül 10 perc.
Amíg a pite sül, a maradék tésztát kiterítjük, sajttortákba forgatjuk, és körülbelül tíz percig pihentetjük. Majd tepsire (lehetőleg papírra) helyezzük, mozsártörővel vagy pohárral bemélyedéseket készítünk (lásd a sajttorta receptjét), beleöntjük a bogyókat és megszórjuk egy kevés cukorral. 250 fokon szintén aranybarnára sütjük.
Sajttorták:
Dió nagyságú golyókat formázunk, és a távolságot a duplájára hagyjuk (amíg a torta sül).
Minden golyóba lyukat készítünk egy pohár aljával (én poharat használok).
A lyukba tegyük a lekváros bogyókat úgy, hogy ne menjenek át a szélén, mert a tészta megkel és az összes bogyót kinyomja.
Betesszük a pitétől előmelegített sütőbe, és készre sütjük.

APROPÓ:
Az egyetlen szomorú dolog az, hogy nem volt elég tészta: csak egy pitére és 18 sajttortára elég! Vegyünk most dupla adagot...
Csodálatos lett a tészta! Levegős, gyengéd, hajlékony, élő! Ha a sajttortát az öklébe szorítja, egy másodpercen belül visszanyeri formáját. Nagyon finom és kellemes, a férjem, aki félt lisztet enni éjszaka (beteg a gyomra), egyedül megette a lepény harmadát.
A túrótorták persze részben kiszorították magukból a bogyókat (volt idejük jól felgyorsulni, amíg én készítettem a lepényt), így a túrótorták sütésénél a közepét kell a lehető legjobban nyomni. Nem készíthet rajtuk sűrűbb tésztát - nem lehet sűrűbb, hidd el
És még egy tipp: ha fagyasztott bogyóink vannak, NE olvasszuk ki főzés előtt, még a bontatlan pitéket sem. Kiolvasztva lesz héja és leve, bogyós gyümölcsök nélkül, a töltelék pedig zabkása lesz. Ha szeretné megőrizni a bogyók belsejében lévő levet (ha lehetséges) és a bogyók formáját, akkor a bogyókat közvetlenül a fagyasztóból tegye - sajttorta készítésekor is tartok egy zacskót a fagyasztóban, és szükség szerint merülök bogyókért.
Hát... Hála Istennek, sikerült lefotózni, a pite egy pillanat alatt eltűnt, a férjem pedig dobozba tette a túrótortákat és elvitte dolgozni.

Friss kenyér és túró mazsolával, mi lehet még finomabb?! Mindenképpen süsd meg ezt a finomságot, és ne felejtsd el megvendégelni családodat és barátaidat!

Hozzávalók:

1. friss túró (250 gramm);
2. Mazsola (fél pohár);
3. Száraz élesztő (fél standard zacskó);
4. vaníliás cukor (2 teáskanál);
5. só (1/2 teáskanál);
6. Liszt (0,5 kg);
7. napraforgóolaj (3 evőkanál);
8. Tej (fél pohár);
9. Víz (amennyit a tészta elbír).

Eszközök:

1. Tésztaedény (térfogat 3 liter);
2. Asztali és teáskanálok;
3. Sodrófa;
4. Tepsi;
5. Csésze kulináris ecsettel;
6. Tányér fedővel a mazsolához.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele tejet, vizet (1/2 csésze), adjunk hozzá tojást (1 db), cukrot (2 evőkanál), sót. Mindezt egy kanállal keverjük össze.


2. Ezután adjuk hozzá a lisztet és azonnal az élesztőt. Mindezt óvatosan összekeverjük a kezünkkel, amíg a tészta el nem kezd elválni a tepsi falától. Ha kevés vizet kell hozzáadni, ha éppen ellenkezőleg, akkor adjunk hozzá lisztet.


3. És kész a tészta, most 3 órára meleg helyre tesszük. Másfél óra múlva mindenképpen nézzük meg, megkel, és újra kell gyúrni.


4. Amíg a tészta készül, elkészítjük a tölteléket. Vegyünk túrót, adjunk hozzá 1 tojást, cukrot (2 evőkanál). Mindezt összekeverjük.


5. A mazsolához forrásban lévő vízre van szükség. Beleöntjük és fedővel letakarva, hogy 15 percig megdagadjon, majd lecsöpögtetjük és a túróhoz adjuk, mindent összekeverünk.


6. Most a keverék a pite kenéséhez. Egy csészébe tegyünk 1 tojást, egy evőkanál cukrot és alaposan keverjük össze.


7. A tészta kész, lehet kezdeni.


8. Dörzsölje be a kezét liszttel, vegye ki a tésztát, és forgassa golyóvá. Ezután sodrófa segítségével kis tortát készítünk.


9. Ezután ujjaival nyomkodjuk le a tészta közepét úgy, hogy körülbelül 1-2 cm maradjon a széleken.


10. A tölteléket egyenletesen elosztva a tésztára helyezzük.


11. Gyújtsa be a sütőt, és hagyja felmelegedni maximumra (200 fokra).


12. Most kenje be a sajttortát cukor és tojás keverékével cukrászecsettel.


13. Kb. 20 percre betesszük a sütőbe. Időnként kémkedni a pite után. Süssük aranybarnára.


14. Kész a sajttorta, jó étvágyat!

P.S. Ez a cikk ingyenes terjesztésre készült. Szívesen másolhatja, miközben megőrzi Galina Petrova szerzőségét és az összes P.S. és P.P.S.

P.P.S. Az oldalon mindig találsz további érdekes recepteket.