A köles halászlé egyszerű, kielégítő és egészséges. Ízletes halászlé receptjei folyami és tengeri hal kölesével tűzhelyen és lassú tűzhelyen
Az Ukha egy egyedülálló hagyományos orosz halétel. Távoli őseink készítették. Manapság sok háziasszony készíti ezt az ételt, különösen, ha halászok vannak a családban. És ma azt is elmondjuk, hogyan készítsünk finom és kielégítő halászlét kölesből!
Hozzávalók
Lépésről lépésre recept Ukha készítéséhez kölesből fotókkal
Szóval, kezdjük a munkát:
A halat megtisztítjuk, megmossuk, felöntjük vízzel, tűzre tesszük, és 40 percig főzzük.
A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
Vegyük ki a halat a húslevesből, válasszuk ki a csontokat a pépestől, szűrjük le a levest, tegyük vissza a tűzre, hagyjuk felforrni.
Amint a húsleves forrni kezd, adjuk hozzá a halhúst, a burgonyát, és főzzük együtt a termékeket 5 percig.
A kölest alaposan öblítsük le, tegyük egy lábasba a többi hozzávalóval együtt, főzzük még 10 percig mindent együtt.
A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelővel lereszeljük.
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
A borsot megmossuk, a magházát a magokkal együtt eltávolítjuk, és szintén felaprítjuk.
Most fel kell tennie a serpenyőt a tűzre, önteni kell a növényi olajat, és el kell kezdenie sütni az összes előkészített zöldséget.
Ezután adjunk hozzá babérlevelet, sült zöldségeket a leveshez, sózzuk, borsozzuk, keverjük, főzzük még néhány percig.
A zöldeket megmossuk és felaprítjuk.
Kapcsolja le a tüzet, adjon hozzá fűszernövényeket a leveshez, fedje le az edényt, és hagyja állni néhány percig. Ez minden, az illatos friss füles köles készen áll!
Köleses halászlé videós receptje
Köleses csukaleves
És ma a köles csukaleves nem kevésbé ízletes, kérjük, készítse el ezt az ételt!Tehát a halászlé e recept szerinti elkészítéséhez szüksége lesz:
Hozzávalók:
burgonya - 250 gramm;
hagyma - 1 fej;
sárgarépa - 0,5 darab;
víz - 1,3 liter;
csuka - 400 gramm;
só - ízlés szerint;
köles - 3 evőkanál;
szárított babérlevél - 1 darab;
kapor - 0,5 csokor;
őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Szóval, kezdjük a munkát:
- Először meg kell hámozni a burgonyát és kockákra vágni.
- Ezután meghámozzuk és lereszeljük a sárgarépát durva reszelővel.
- A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
- A csukát megmossuk, megtisztítjuk, felöntjük vízzel, és fél órán át főzzük.
- Ezután távolítsa el a halat, távolítsa el a csontokat, és szűrje le a levest.
- Ezután a serpenyőt a húslevessel a tűzre kell tennie, ismét ide kell tennie a csukahúst és a burgonyát, és 10 percig főznie kell az ételt.
- Helyezzük a serpenyőt a tűzre, öntsük bele a növényi olajat, és most pirítsuk meg a sárgarépát és a hagymát.
- A megsült zöldségeket a többi hozzávalóval egy edénybe tesszük, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá, és együtt főzzük további 10 percig.
- A kölest megmossuk, a leveshez adjuk, kevergetve 20 percig főzzük.
- Ennyi idő elteltével kapcsolja le a tüzet, szórja meg az ételt aromás aprított kaporral, fedje le, és hagyja állni 10 percig. Ennyi, kész a finom leves!
Fogd a halat. A folyami hal a legmegfelelőbb halászléhez, mert olcsó és gazdag húslevest készít. De ha lehetősége van vörös halat választani, akkor ne habozzon, és főzzön belőle halászlét - semmi sem lehet vitamindúsabb, mint a vörös halleves. Tehát a kiválasztott halat alaposan meg kell tisztítani és részekre kell vágni.
Öntsünk vizet a serpenyőbe, helyezzük bele a halat, és főzzük a húslevest 40 percig. Ezalatt többször ellenőrizze, hogy nem jelenik-e meg hab a víz felszínén, és ha igen, távolítsa el.
Most meg kell hámoznia a burgonyát, öblítse le folyó víz alatt, és apró kockákra vágja. Ügyeljen arra, hogy a burgonyadarabok körülbelül azonos méretűek legyenek. Erre azért van szükség, hogy egyenletesen süljenek át, és ne legyen ilyen jelenség, ha egyes darabok megfőnek, és vannak még nedvesek.
Vegyük ki a halat a húslevesből, és szűrjük le több részre hajtogatott sajtrongyon. A leszűrt húslevest közepes lángra tesszük, és ekkor válasszuk el a halhúst a csontoktól, és ellenőrizzük, hogy nincs-e csont a pépben. Amikor a húsleves felforr, tegyük a halpépet és a burgonyát a serpenyőbe. Az egészet együtt főzzük további 5 percig.
Most alaposan öblítse le a köles gabonát, és tisztítsa meg a törmeléktől. Szűrjük le a felesleges folyadékot, majd adjuk a kölest a serpenyőbe a hallal és a burgonyával együtt. Folytassa a főzést további 10 percig.
Foglalkozzon a zöldségekkel. Ehhez először meg kell mosni a zöldségeket, meg kell pucolni a hagymát és a sárgarépát, majd újra le kell öblíteni, és eltávolítani a szárat, a magokat és a hártyát a kaliforniai paprikáról. Öblítse le a paprikát is. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát finomra kockázzuk, a kaliforniai paprikával ugyanezt – finomra vágjuk.
Vegyünk egy serpenyőt, és hevítsünk rajta napraforgóolajat. Először hozzáadjuk a hagymát, félig átlátszóra pirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát és a sárgarépát, és néhány percig pirítjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Most adjuk hozzá az előkészített zöldségeket a fülhöz, és adjunk hozzá egy babérlevelet is. Ebben a szakaszban sóval, borssal és egyéb fűszerekkel kell ízesítenie ételünket, ha úgy kívánja.
Jól öblítse le és szárítsa meg a zöldeket. Ne feledje, hogy minél több zöld van a fülben, annál finomabb. A zöldek nemcsak friss ízzel telítik a fület, és gyönyörű színkombinációt biztosítanak. Nagy mennyiségű vitamint is biztosít a kész ételben. Tehát a zöldeket finomra kell vágni, vagy aprítani kell egy turmixgép / élelmiszer-feldolgozó segítségével.
Adjuk hozzá a leveshez a felaprított zöldeket, keverjük össze, főzzük még pár percig, majd vegyük le a tűzről, és fedjük le a serpenyőt. Most 5-10 percig állni hagyjuk a halászlét fedő alatt, és már tálalhatjuk is, mert kész is az étel! Jó étvágyat kívánunk.
Ha azt szeretnénk, hogy egy illatos és ragyogó halászlé kerüljön az asztalra, ez a recept a legjobb választás, és bár köles klasszikus, íze nagyon kellemes, és mindenkinek tetszeni fog. És a legfontosabb dolog az, hogy ez a leves házi készítésű, ami azt jelenti, hogy a köles receptje egészséges lesz, és vitaminokkal és egyéb mikroelemekkel telíti a szervezetet.
Az étel hozzávalóinak jótékony tulajdonságai:
- Bármely hal, amelyet halászlé készítéséhez szeretne használni, sok vitamint tartalmaz, amelyek a normál élethez szükségesek. Ezek a B-vitaminok, amelyek jó hatással vannak az idegrendszerre és az immunrendszer működésére. A hal esszenciális Omega-3 és Omega-6 zsírsavakat is tartalmaz. Kedvezően hatnak az agyműködésre és a szellemi tevékenységre, így ez a leves gyerekeknek is hasznos lesz.
- A köles fehérje- és szénhidrátforrás, amelyek nem raktározódnak a zsírban, de energiát adnak és javítják az anyagcserét. Ha nem sütjük meg a zöldségeket, jelentősen csökkenthetjük a kész étel kalóriatartalmát, így a diétázók is fogyaszthatják. Ha pedig zsírszegény halfajtát választ, akkor ezt az ételt általában nagyon könnyűvé és könnyen emészthetővé teheti.
- A zöldek, amelyek bőségesen szerepelnek ebben a levesben, a C-vitamin kimeríthetetlen forrása. Pozitív hatással van az immunrendszer működésére, így az ember sokkal könnyebben megbirkózik a különféle vírusos betegségekkel. A zöldek az emésztést is jelentősen javítják, így a leves könnyen emészthető lesz.
Úgyhogy bátran vedd tudomásul ezt a receptet és kedveskedj szeretteidnek! Minden bizonnyal hálásak maradnak Önnek egy ilyen egészséges, és ami a legfontosabb: ízletes és laktató ebédért, amely felnőtteknek és kicsiknek egyaránt megfelel. A halászlét gyakran tejföllel tálalják, és rozskenyér krutonnal is piríthatunk, és levessel tálalhatjuk. Ha kívánja, tálaláskor megszórhatja a levest további friss fűszernövényekkel, vagy hozzáadhatja a tejfölhöz.
Szép napot nektek, barátaim! Hamarosan itt a májusi ünnepek, ami azt jelenti, hogy mehetsz a természetbe és... főzhetsz finom halászlét friss hallal! De ez csodálatos. Abszolút minden hal (tengeri és folyami hal) rendelkezik kiváló minőségű fehérjét tartalmazó hússal. A diétás csirkehúshoz hasonlítható, mert könnyen felszívódik a szervezetben. Ez a termék értékes ásványi anyagokat is tartalmaz: kalciumot, cinket, szelént, vasat, foszfort, magnéziumot. A tengeri fajok jódban gazdagok. A zsíros ételek, mint a lazac, a lazac és a pisztráng, ellátják az embert egy esszenciális anyaggal - az Omega-3 aminosavval. A táplálkozási szakértők nem hiába írnak fel halat a fogyóknak, mivel csökkenti a koleszterinszintet és egyúttal telíti a szervezetet fehérjével. Klasszikus halászlé recept kölessel – érdemes elkészíteni!
Hasznos tulajdonságai abban is kifejeződnek, hogy javítja az idegrendszer működését, erősíti a memóriát, normalizálja a pikkelyes rovarok működését és az anyagcserét, valamint a véralvadást. Bárki, aki rendszeresen használja ezt a terméket, sokáig él, éles látást, erős körmöket és fogakat öregkoráig megőrzi. Az egészséges embereknek halat is kell enniük a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. Ezért ne késlekedjünk a finom halászlé elkészítésével. Ma megtanuljuk, hogyan kell ezt csinálni. De akinek nincs lehetősége kimenni a természetbe, annak sem kell elkeserednie, mert megismerkedünk a házi halászlével is, ami gyakorlatilag nem rosszabb, mint a tűzön lévő. Ott kezdjük. Tehát figyelmébe ajánlom ezt a receptet.
Hagyományos halászlé köles hozzáadásával
ÖSSZETEVŐK:
- 1 kg hal (a halászlé az általad kedvelt halakból készíthető: ponty, pisztráng, ezüstponty, csuka)
- burgonya - 3 db.
- 3 evőkanál. kanál köles.
- egy sárgarépa
- 1 fej hagyma.
- Só, babérlevél, bors.
- Lomb
LÉPÉSRE LÉPÉSRE (2 liter vízhez):
1. Vágja le a hal fejét és farkát, és távolítsa el a kopoltyúkat. Felforral. (a fejből és a farokból jó húsleves)
2. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az egészet együtt pároljuk öt-hét percig egy serpenyőben.
3. Amint a serpenyőben forrni kezd a víz, leszedjük róla a habot, és adjunk hozzá egy kis sót. Forraljuk még körülbelül 15 percig. Ezután távolítsa el a halat, és szűrje át a levest egy szitán, hogy eltávolítsa a csontokat.
4. Távolítsa el a csontokat a halról, és távolítsa el a bőrt. A halhúst közepes méretű darabokra vágjuk.
5. Állítsa újra a húslevest főni. Forraljuk újra. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát a serpenyőbe. Amint felforr, dobja a kölest a serpenyőbe. Körülbelül tíz percig forraljuk, majd hozzáadjuk a sült zöldségeket és a halat. Addig főzzük, amíg a burgonya és a köles elkészül, 5 perccel a vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, babérlevelet és borsot.
Kész a leves!
Most térjünk át a tűzön készült halászlé receptjére. Kicsit könnyebb elkészíteni, kivéve azt a tényt, hogy ki kell mennie a természetbe.
Halászlé receptje a természetben
HOZZÁVALÓK (5 liter vízhez):
- 1 kg kis hal
- 1 kg nagy hal
- 1 kg burgonya
- 2-3 hagyma
- Petrezselyem - ízlés szerint
- Fűszerek - ízlés szerint
LÉPÉSről LÉPÉSRE ELŐKÉSZÍTÉSI MÓD:
1. A kis hámozatlan halakat és a nagy fejeket (kopoltyúk nélkül) helyezzük egy üstbe, és főzzük legalább 15 percig.
2. Szűrjük át a húslevest szitán és sajtruhán, hogy ne legyen csont a fülben.
3. Dobja a csont nélküli nagy hal filéjét a húslevesbe, és folytassa a főzést.
4. A burgonyát apró kockákra vágjuk. Hagyma - félgyűrűkben. A petrezselymet felaprítjuk. Mindezt a fűszerekkel együtt a húsleveshez adjuk.
5. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem fő. Vannak, akik ebben a szakaszban egy kis vodkát is adnak hozzá, de Ön dönti el, hogy szereti-e ezt az egzotikus ízt.
Kész a leves! Megszórhatod fűszernövényekkel, vagy majonézzel, vagy valami mással. A fantáziádon múlik.
Ez minden. Remélem, hogy használni fogja ezeket a recepteket, és élvezni fogja az aromás és csodálatos halászlét, amely szintén egészséges és alacsony kalóriatartalmú, és mindössze 100 g-ban körülbelül 46 kcal-t tartalmaz. Így nem kell attól tartanod, hogy tönkreteszed az alakod! Mondanom sem kell, a hal tele van ásványi anyagokkal és vitaminokkal: jód, vas, magnézium, foszfor, B-vitaminok... a lista végtelen!
Videós recept:
Ne felejts el feliratkozni a blogomra, és figyeld a frissítéseket. Nos, ha tetszettek ezek a receptek, feltétlenül ossza meg őket barátaival a közösségi hálózatokon. Viszlát!
Ukha kölesekkel a régi uráli stílusban
Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. Készítsünk elő egy sárgarépát, egy fél hagymát, 3 evőkanál köles gabonát és egy kis sót. A kölest megmossuk és a serpenyőbe tesszük. A kölest legalább 30 percig főzzük.
A fél nagy sárgarépát lereszeljük, a hagymánkat apróra vágjuk. Adjuk hozzá a szeleteket a forrásban lévő vízhez. Hozzáadhat sót. Kölessel együtt 10 percig főzzük.
Vegyünk 3-4 borsó szegfűborsot és 7-8 borsó fekete borsot, és tegyük őket egy serpenyőbe.
Három kis krumpli elég lesz nekünk. Jól le kell mosni őket.
A burgonyát 1,5 x 1,5 centiméteres kockákra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Alacsony lángon főzzük tovább a levest.
A lazac sózásra vágásakor maradt a fej és a farok. Ezen kívül marad a belsőség, ami szintén bármilyen halászlébe jó. Tegye a beleket egy serpenyőbe. Azonnal halászlé illatunk van.
A halat darabokra vágjuk, és a halászléhez adjuk.
A hal nagyon gyorsan megsül, különösen, ha darabokra vágják. A halászlé készenlétét a burgonyára nézve határozzuk meg. 1 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá szárított kaprot és babérlevelet a serpenyőbe.
Az utolsó lépés 50 gramm vaj hozzáadása. Sokkal finomabb lesz tőle a sovány halászlé. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, zárjuk le a fedőt, és hagyjuk megfőni a halászlét.
A régi uráli stílusú köles Ukha készen áll. Öntse mély tányérokba, ahová ne felejtsen el egy darab főtt lazacot tenni. Díszítheti halászlevét friss fűszernövényekkel. Az őrölt fekete bors nem mindenkinek való.
Cikkek a témában
