Klasszikus sertés stroganoff recept. Marha stroganoff sertés recept tejszínnel

A „beef Stroganoff” elnevezést sokan „borjúsztróganoffként” ismerik. Most azonban ez a gasztronómiai étel sertéshúsból, csirkéből, sertésmájból és még tenger gyümölcseiből is készül. Előnye a főzés gyorsasága, a hús kivételes puhasága (a mártásban lévő apró kapart vagy apróra vágott hús puhák), és a mártások nagy választéka.

Hogyan kell főzni a sertés-sztróganoffot

A marhahús stroganoff elkészítése nem lesz nehéz, ha pontosan ismeri az összetevőket, azok mennyiségét és a főzési algoritmus szabályait. Kövesse az alábbi utasításokat egy finom étel elkészítéséhez, ha eldönti, melyik technikát használja. Hagyományosan a háziasszonyok serpenyőben, kerámia serpenyőben vagy serpenyőben párolják a húst, de a modern élet lehetővé teszi a multicooker használatát.

Sertés marhahús stroganoff - recept fotókkal lépésről lépésre

A legegyszerűbben finom pörköltet készíthetünk a sertésstroganoff elkészítési receptjével, amely lépésről lépésre leírja az egyes lépéseket, és az algoritmust fotókkal egészítjük ki. Ez segít a tapasztalatlan háziasszonyoknak, akik még nem tudják, hogyan határozzák meg szemmel a hús készségét. A fényképek lépésről lépésre bemutatják, hogyan kell kinéznie az ételnek az elkészítés egyes szakaszaiban, így elkerülheti az étel kiszáradását.

Lassú tűzhelyben

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 5 fő.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Főzési nehézség: közepes.

A multicooker funkcióinak köszönhetően a hús mindig kivételesen ízletes lesz, és még egy kezdő szakács is meg tudja főzni. Javasoljuk, hogy a marhahús-sztroganoffot gombával tálaljuk lassú tűzhelyen, hajdina vagy rizs köretével, ami jól illik a tejfölös szósszal.

Hozzávalók:

• hűtött sertéshús - 600 g
• hagyma - 200 g (2-3 nagy)
• tejföl (tejfölös termék) - 100 ml
• tejszín - 100 ml
• csiperkegomba (bármilyen más gomba is megteszi) - 200 g
• olíva- vagy növényi napraforgóolaj - 50 ml
• búzaliszt - 20 g
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A sertéshúst megmossuk, leszárítjuk, a szemek mentén kb. 1 cm vastag rétegekre vágjuk, a kikapart vagy apróra vágott húst apróra vágjuk, legfeljebb másfél centiméter széles csíkokra vágjuk. Lisztben megpörget.
2. A hagymát (a kis hagymát félkarikára, a nagyot 4 részre, majd csíkokra vághatjuk) olívaolajon átlátszóra sütjük. Ezalatt a multicooker nyitott fedéllel „Sütés” üzemmódban működik.
3. Öntse a felszeletelt gombát a multicookerbe. 10 percig pirítjuk.
4. A pépet hagymás és gombás ágyon addig pirítjuk, amíg kéreg meg nem jelenik.
5. Felöntjük tejfölös szósszal, tejszínnel, sózzuk és fűszerezzük. Zárt fedéllel pároljuk fél órán keresztül.

Mártással

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 240 kcal/adag.
• Cél: klasszikus ebéd.
• Konyha: orosz.
• Főzési nehézség: közepes.

A dús sertésstroganoff mártással meglepően szerény kalóriatartalmú, így diétázó lányoknak ajánlható. Ez a finom recept azért vonzó, mert szinte minden hozzávaló otthon van, és a háziasszony állandóan hozzáfér. Ezt a receptet liszt nélkül kell elkészíteni.

Hozzávalók:

• sertéshús (karaj vagy pép) - 500 g;
• hagyma (nem fiatal) - 200 g;
• kefir (vagy alacsony zsírtartalmú tejföl) - 150 ml;
• tej (vagy tejszín) - 50 g;
• burgonyakeményítő - 5-10 g;
• paradicsomszósz (házi sűrű gyümölcslé) - 60 g;
• finomított napraforgóolaj - 20 g;
• Só és fűszerek (őrölt bors, babérlevél).

Főzési mód:

1. A filét körülbelül 1 cm vastag rétegekre vágjuk, enyhén felverjük. Ezután vágja a golyókat 1 cm széles és legfeljebb 3 cm hosszú csíkokra.
2. A hagymát félkarikára vagy kockákra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk az előkészített péppel együtt.
3. Amint a hagyma és a pép megpirult, tegye át öntöttvas edénybe vagy serpenyőbe további pároláshoz. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet, paradicsomszószt. Lassú tűzön pároljuk 10 percig.
4. A mártás elkészítéséhez keverjük el a keményítőt néhány evőkanál hideg vízben, melegítsük fel a tejet vagy a tejszínt alacsony lángon, és öntsük a keményítőoldatot a keverékhez. Folyamatosan kevergetve melegítjük, hogy elkerüljük a csomókat. Ezután felöntjük kefirrel vagy tejföllel, és felforraljuk.
5. Adjuk hozzá a mártást az edényhez, és keverés közben forraljuk 20 percig.

Tejföllel

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 300 kcal/adag.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Főzési nehézség: könnyű.

A lédús pépet egy nagyon egyszerű recept szerint főzéssel állítják elő. A sertés marhahús-sztroganoff tejföllel számos orvos által javasolt diéta összetevője, de diétás táplálkozáshoz javasoljuk a só és a fűszerek mennyiségének korlátozását a receptben. Teljesen nem diétás marhasztróganoff főzése majonézzel ugyanezzel a séma szerint, ha a tejfölt helyettesíti ezzel a szósszal.

Hozzávalók:

• Bármilyen pép – 500 g,
• Hagyma - 200-300 g (3-4 nagy hagyma),
• Növényi olaj sütéshez - 15 g,
• Bármilyen zsírtartalmú tejföl - 100 g,
• Só, bors - személyes belátása szerint.

Főzési mód :

1. A sertésfilét szeletekre vágjuk és felverjük.
2. A kapott dákógolyókat 1-1,5 cm-es csíkokra vágjuk.
3. Az elkészített húst serpenyőben növényi olajban megsütjük.
4. A hagymát csíkokra vágjuk és a húshoz adjuk, amikor már nagyon kevés folyadék maradt a serpenyőben lévő zöldségekből.
5. Amikor a pép és a hagyma kellemes aranyszínűvé válik, sózzuk, fűszerezzük, felöntjük tejföllel, majd lassú tűzön addig pároljuk, amíg kellemes sűrű állagot nem kapunk.

Uborkával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 240 kcal/adag.
• Cél: ebédre.
• Konyha: litván.
• Nehézségi fok: közepes.

A finomság mindenki kedvence lesz, aki tiszteli a fűszeres és szokatlan ízeket. Ünnepi lakomához méltó! Javasoljuk, hogy lépésről lépésre fontolja meg a sertésstroganoff uborkával történő elkészítésének folyamatát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a receptben nincs lehetetlen. Ez az étel sok tekintetben az alapokra emlékeztet, de sokkal finomabbnak bizonyul.

Hozzávalók:

• sertés bélszín vagy karaj - 500 g,
• hagyma - 200 g,
• ecetes uborka - 300 g,
• tejszín - 250 g,
• búzaliszt - 20 g,
• mustár - 20 g,
• Növényi olaj - 20 g,
• Só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Vágja a húst a szemek mentén a lehető legvékonyabb szeletekre. Ezután a vékony lemezeket csíkokra vágjuk. A kihűlt húst sokkal könnyebb felvágni.
2. A pép lágyításához mustárban pácoljuk. Ne adjunk hozzá sót!
3. A hagymát és az uborkát csíkokra vágjuk. A hagymát aranybarnára pirítjuk, és a kapott sütéshez uborkát adunk. Keverjük össze és vegyük le a tűzről.
4. Egy külön serpenyőben süssük meg a pépet növényi olajban. A folyadék elpárolgása után adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik.
5. Adjunk hozzá hagymát és uborkát a húshoz, keverjük össze, majd sózzuk és fűszerezzük, és öntsük fel tejszínnel.
6. Addig pároljuk, amíg besűrűsödik.

Gombával

• Elkészítési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ez egy könnyen elkészíthető, de elképesztően finom étel, amely az egyik kedvence lesz az asztalán. A tejfölös sertéshús mindig ámulatba ejt gazdag ízével, de ha egy finom gombajegyet adunk hozzá, a marhahús-sztroganoff a „páratlan” szintet éri el. Sertés marhahús gombás stroganoff minden lakoma egyik fő finomsága lesz.

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 g
• csiperke gomba - 700-800 g
• tejföl 20-30% - 200 g
• vaj vagy - 150 g
• hagyma - 200 g
• liszt - 40 g
• mustár - 20 g
• fokhagyma - 1 darab (gerezd, nem fej),
• só, bors - ízlés szerint

Főzési mód:

1. A vaj felét egy serpenyőben felolvasztjuk, és megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát és a gombát. A sütés során felszabaduló sűrű levet óvatosan egy külön tálba gyűjtsük.
2. A szószt úgy készítjük el, hogy a kapott gombalevet összekeverjük zúzott fokhagymával és tejföllel, sóval, fűszerekkel és mustárral. Adjuk hozzá a szószt a gombához, és lassú tűzön pároljuk sűrű állagúra.
3. A sertéshúst vékony szeletekre vágjuk és lisztbe forgatjuk. A maradék vajban addig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik.
4. Keverjük össze a gombát sült sertéshússal. Pároljuk 5 percig, és hagyjuk állni 15-20 percig, hogy a gomba és a szósz ízével telítődjön.

Klasszikus recept

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 4 fő
• Kalóriatartalom: 1200 kcal (receptenként eltérő)
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A klasszikus sertésstroganoff egy finom étel, amelynek elkészítése, ha jó lépésről lépésre követi az utasításokat, nem nehéz. Próbálja meg egyszer elkészíteni – és a világ éttermeiben az egyik leghíresebb orosz recept a tejfölös szószban párolt hús elkészítésére az Ön aláírása lesz!

Hozzávalók:

• sertés szűzpecsenye - 500 g,
• Növényi olaj - 30 g,
• hagyma - 150 g,
• liszt - 40 g,
• tejföl - 100 g,
• Só, fekete bors.

Főzési mód:

1. Vágja a húst rétegekre a szemek mentén. A húsrétegek vastagsága 1-1,5 cm, mindkét oldalát felverjük. A felvert húst 1-1,5 cm-es csíkokra vágjuk.
2. A húst hagymával megsütjük növényi olajon. 15 perccel a főzés megkezdése után adjunk hozzá lisztet, tejfölt, sózzuk, borsozzuk a húst.
3. Készre pároljuk.

Tejszínnel

• Idő: 25 perc.
• Adagok száma: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1200 kcal (receptenként eltérő).
• Cél: reggelire.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Az egyik leggyorsabban elkészíthető marhahús-sztróganoff recept. A rövid főzési idő lehetővé teszi ennek az ízletes remekműnek a reggeli tálalását. A hús lédús, puha és közepesen magas kalóriatartalmú. A sertés stroganoff tejszínnel elkészítéséhez a fő összetevőkre van szükség: hús, tejszín vagy tej, hagyma, amelyek minden otthonban megtalálhatók.

Hozzávalók:

• sertéshús (lehetőleg filé) - 120-150 g,
• közepes hagyma - 50 g,
• tejszín 22% - 70 g,
• finomított növényi olaj - 40 g,
• só ízlés szerint

Főzési mód:

1. A húst vékony csíkokra vágjuk.
2. Süssük a pépet hagymával egy serpenyőben szó szerint 5 percig.
3. Adjunk hozzá sót és tejszínt. Készre pároljuk – amíg a szósz sűrűvé nem válik.

Tejföl nélkül

• Adagok száma: 4 fő.
• Cél: ebédre.
• Konyha: ukrán.

Tejföl nélküli mártásos étel, amely lehetővé teszi, hogy azok, akik különféle körülmények miatt nem fogyaszthatnak tejterméket, megtapasztalják a marhahús-sztróganoff gazdag ízének minden finomságát. Megtanulja, hogyan készítsen finom ebédet az étel kalóriatartalmának csökkentésével anélkül, hogy az ízét feláldozná. Tejföl nélküli sertésmarha stroganoff könnyen besorolható a diétás csemege közé.

Hozzávalók:

• sertéshús (bélszín) - 400 g,
• hagyma - 150 g,
• sárgarépa - 200 g,
• növényi olaj - 60 g,
• liszt - 20 g,
• paradicsomszósz vagy paradicsompüré - 30-40 g,
• só, fűszernövények, őrölt bors, paprika.

Főzési mód:

1. A sertéshúst kockákra vágjuk.
2. Növényi olajban süssük aranybarnára, majd adjunk hozzá fűszereket - sót, borsot, paprikát.
3. A hagymát, a narancsos sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk - a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félbe, majd félkarikára vágjuk.
4. Az egészet félig sütjük, hozzáadjuk a fűszereket, majd a paradicsomszószt. Ha nincs szósz, használhatunk héj nélküli zúzott paradicsomot, de a paradicsomszósznál valamivel több legyen belőle, hogy szép színt kapjon az eredmény.
5. A szószt összekeverjük a hússal, és 5-10 percig pároljuk.

Paradicsompürével

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 1200 kcal (receptenként eltérő).
• Cél: ebédre.
• Konyha: ukrán.
• Főzési nehézség: könnyű.

A legegyszerűbb alapanyagokból készült csodálatos étel örömet okoz azoknak, akik már unják a klasszikus, tejfölös szószban pörkölt ételt, és azon gondolkodnak, hogyan készítsenek valami eredetit. A paradicsomszósz kellemes íze és finom állaga bármilyen asztalt díszít. Ebben a receptben a sertéshús puha lesz, nem túl zsíros. A sertéshús-sztróganoff paradicsompürével azoknak való, akik kíváncsiak, hogyan készítsenek el egy több napig eltartható ételt.

Hozzávalók:

• sertéshús - 800 g;
• Hagyma - 300 g;
• Paradicsompüré - 50 g;
• Növényi olaj - 50 g;
• Só és fekete bors.

Főzési mód:

1. Vágja a sertéshúst vékony csíkokra (minél vékonyabb, annál jobb, mivel ez a recept nem igényel verést, az étel puhaságát a vágási tulajdonságoknak kell biztosítaniuk).
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. A hagymát felhevített serpenyőben növényi olajon félig pirítjuk. Ehhez használjon mély serpenyőt.
4. Adjuk hozzá a pépet és pirítsuk 10-15 percig. Só, bors.
5. Egy külön serpenyőben hígítsa fel a paradicsompürét forralt vízzel, és öntse a kapott mártást a serpenyőben lévő pépre. Készre pároljuk.

Tejjel

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 1200 kcal (receptenként eltérő).
• Cél: reggelire.
• Konyha: ukrán.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Egy nagyon finom étel, nagyon könnyen elkészíthető - mégis zamatos és kellemes, felnőttek és gyerekek kedvenc ebédje! A pép nagyon mérsékelt zsírtartalmú, mivel a főzés során nem használnak zsírokat, kivéve azokat, amelyek magában a sertéshúsban találhatók. A finom marhahús stroganoff tejjel jó diétás táplálkozáshoz.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 100 g;
• marhahús - 500 g;
• liszt - 40 g;
• tej - 250 ml;
• hagyma - 200 g;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A pépet vékony csíkokra vágjuk, és száraz serpenyőben megsütjük.
2. A hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk. Tegyük a serpenyőbe a sertéshússal, adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk 10-15 percig.
3. Lisztből, hideg tejből, sóból és fűszerekből fehér mártást készítünk. A szószt a sertéshúshoz öntjük, és fél órán át készre pároljuk.

A legfontosabb a marhahús-sztroganoff pépet kiválasztása. Jó minőségű filé legyen - karaj vagy bélszín. A hosszúkás rudakba vágás előtt minden filmet vagy eret el kell távolítania, csak akkor lesz nagyon puha az edény. Megverni vagy nem verni? Ez a konkrét recepttől függ. A húst más módon is puhíthatja, például a kiskapart vagy apróra vágott húsdarabokat mustárban pácolhatja. Ha filét ver, ne felejtse el ezt óvatosan megtenni. A szakértők azt tanácsolják, hogy használjon fóliát, hogy minden húsdarab sértetlen maradjon.

Ha zsírrétegek vannak a húsban, akkor jobb, ha rendes kalapáccsal verjük fel, ami felborítja a zsírsejtek szerkezetét, így a hőkezelés során az összes zsír elhagyja a húsdarabokat. Ha sertéshúsból kell marha-sztroganoffot készíteni egy nagy cég számára, akkor a húst több szakaszban kell megsütnie - az étel teljes íze kiderül, ha minden darabon van kéreg, és nagy mennyiségű hús sütésekor. , a lé kifolyhat.

A Beefstoganov lehetővé teszi a sertéshús különféle fűszereinek használatát a főzés során - a paprikától (fekete, piros) az aromás fűszernövényekig. A fűszerek szerelmesei imádni fogják a száraz adzsikát ebben a finomságban. A zsenge párolt hús tálalása különféle köreteket foglal magában - különösen népszerűek az ünnepi asztalra szánt zöldségsaláták, a burgonya, a cérnametélt, a hajdina, a rizskása - a mindennapi életben.

Videó

A Beef Stroganoff klasszikus formájában természetesen marhapörkölt. De nem annyira az eredeti úri étel vert gyökeret a tömegben, hanem inkább az elkészítésének technológiája. Így elkészítik a „Marha sztroganoffot”, hol csirkéből, hol sertésből. Az étel neve megsértheti az ínyencek fülét, de örömet okoz a háztartásban, és kinek a véleménye fontosabb a háziasszonynak? A válasz nyilvánvaló.

Sertés marhahús sztroganoff mártással - általános főzési elvek

A sertésstroganoff mártásban való főzése nem tart tovább egy óránál. A húst kezdetben kis zsírban gyorsan megsütjük, majd fedő alatt pároljuk. A főzéshez vastag falú vagy többrétegű alsó serpenyőre lesz szüksége. Egy ilyen edényben a hús egyenletesen sül meg, és nem ég meg.

Az étel sertéshúsból készül. Használhat friss, hűtött vagy akár fagyasztott húst is. A fagyasztott élelmiszereket megfelelően fel kell olvasztani, hogy kevesebb lé vesszen el. Ehhez tegyen egy darab fagyasztott sertéshúst egy tálba, és hagyja szobahőmérsékleten egy éjszakán át.

Szeletelés előtt minden húst megmosunk és hideg vízzel leöblítünk, majd jól megszárítjuk, hogy a további vágás során ne csússzon ki a kezünkből. Ha inak maradványai és sűrű filmrétegek vannak a pépdarabokon, akkor azokat levágják. A marhahús stroganoff feldolgozott pépet vékony kockákra vagy csíkokra vágják. A darabok vastagsága nem lehet kevesebb két centiméternél, különben a hús kiszárad sütés közben.

A húsdarabokat intenzív lángon aranybarnára sütjük, majd apróra vágott hagymát, sárgarépát, gombát vagy egyéb termékeket adunk hozzá. Rövid párolás után hozzáadjuk a mártás összetevőit, és fedő alatt készre sütjük.

A mártás alapja lehet tejföl, alacsony zsírtartalmú tejszín vagy tej. Sűrítéséhez lisztet adunk hozzá, amit keményítővel lehet helyettesíteni. Paradicsom segítségével színezheti és enyhe savanyúságot adhat az ételhez.

Sertés stroganoff tejfölös mártással

Hozzávalók:

Fél kiló hűtött sertés szűzpecsenye;

2-3 fej keserű hagyma;

250 ml híg, 15%-os tejföl;

Finomított olaj;

25 gr. búzaliszt;

Őrölt bors vagy kész ízesítő húshoz;

200 gr. édes paprika;

Friss petrezselyem.

Főzési mód:

1. Vágjunk egy darab húst 2 cm vastag szeletekre. Kalapáccsal verjük át a zacskón, majd a szemhez képest legfeljebb 2 cm vastag darabokra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk.

2. Egy vastag serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Annak érdekében, hogy az étel finom krémes ízű legyen, helyettesítheti tejszínnel.

3. A sertéshúst mártsuk a felhevített zsírba, és maximális lángon addig sütjük, amíg jól látható kéreg nem lesz. A hús megégésének elkerülése érdekében spatulával rendszeresen meg kell keverni.

4. A megsült sertéshúshoz hagymát adunk, fűszerekkel ízesítjük, és alaposan kevergetve, alacsonyabb lángon tovább főzzük, amíg a hagyma megpuhul.

5. A paprika húsát csíkokra vágjuk, és a hússal együtt a serpenyőbe tesszük, átkeverjük. Adjuk hozzá a lisztet, keverjük újra, és ízesítsük tejföllel. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk a marhahús-sztróganoffot lassú tűzön negyed óráig párolni.

6. A végén adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket, és keverjük össze.

Sertés-sztroganoff tejszínes szósszal és gombával

Hozzávalók:

Öt közepes méretű, friss csiperkegomba;

200 gr. sertéspép;

Nehéz tejszín 33% - 150 gr.;

150 ml húsleves;

Kis hagyma;

Két ág petrezselyem;

60 ml finomított olaj.

Főzési mód:

1. Vágja csíkokra a megmosott pépdarabot. Annak elkerülése érdekében, hogy a hús kemény legyen, csak a szemeket vágja át. A darabok ne legyenek vastagok, de ne legyenek túl vékonyak. Az optimális vastagság 2 cm, hossza 4 cm.

2. Tegyünk egy serpenyőt növényi olajjal nagy lángra, és melegítsük jól a zsírt egy percig. Ezután hozzáadjuk a húsdarabokat, és rendszeresen kevergetve körülbelül tíz percig pirítjuk.

3. Helyezze a negyedekre vágott hagymát a serpenyőbe a sertéshússal. Amikor kellően átlátszóvá válik, adjuk hozzá a vékony, hosszanti szeletekre vágott gombát. Gyakran kevergetve, hogy ne égjen le, a gombát a hússal együtt megpirítjuk és felöntjük a húslével. Addig pároljuk a húst, amíg a folyadék fele el nem párolog a serpenyőből.

4. A marhahús stroganoffot megtöltjük tejszínnel, és őrölt borssal ízesítjük. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, pároljuk további tíz percig, és vegyük le a tűzről.

Sertés-sztróganoff receptje tejszínnel és paradicsomlével

Hozzávalók 500 gr-hoz. sertés szűzpecsenye:

Sózatlan paradicsompüré - 60 gr.;

200 gr. Lukács;

Finomított olaj - 40 gr.;

100 ml 15%-os tejszín;

Magas zsírtartalmú vaj - 50 g;

30 gr. búzaliszt;

Egy harmada kanál őrölt bors;

Három ág petrezselyem;

Egy harmada kanál paprika.

Főzési mód:

1. Öblítse le a húst egy darabban, és szárítsa meg papírtörlővel. Ha szükséges, vágja le a sertéshúst a filmektől, az erektől és a felesleges zsírtól. Vágja a pépet vékony, másfél centiméter vastag szeletekre.

2. A húsdarabokat vágódeszkára helyezzük, zacskóval letakarjuk és kicsit megverjük, majd a hátoldalukat is verjük meg.

4. Tegye a vajat egy száraz serpenyőbe, helyezze közepes lángra, és várja meg, amíg felolvad. Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, melegítsük még egy kicsit, és tegyünk húsdarabokat a zsíros keverékbe.

5. A sertéshúst csak jól felforrósított zsiradékba mártsuk, akkor a darabok gyorsan kérgessé válnak, és megőrzik lédússágukat. Annak érdekében, hogy a hús egyenletesen süljön és ne égjen meg, rendszeresen keverje meg egy spatulával.

6. Vágja félbe a hagymát, és apróra vágja.

7. Amikor a húsos serpenyőből minden leve elpárolgott, tegyünk bele hagymafélkarikákat. Sózzuk, fűszerezzük őrölt paprikával és borssal a sertéshúst, kevergetve tovább pirítjuk alacsony lángon.

8. Amikor a hagymadarabok finom arany árnyalatot kapnak, adjon hozzá egy kanál lisztet a serpenyőbe, és addig keverje, amíg az összes darabot egyenletesen bevonja.

9. Adjunk hozzá paradicsompürét, öntsük fel tejszínnel, keverjük össze. A legalacsonyabb lángon a sertéshúst a mártásban fedő alatt körülbelül negyed órát pároljuk. Vegyünk egy mintát, és ha a sertésdarabok megpuhulnak, vegyük le a tűzhelyről.

Egy egyszerű recept sertésstroganoff mártással lassú tűzhelyhez

Hozzávalók:

Tejföl, zsírtartalom legfeljebb 20% - 80 ml;

Fél kiló sertés szűzpecsenye;

Hagyma fej;

60 gr. fehér liszt;

Egy teáskanál paradicsompüré;

250 ml ivóvíz;

Három evőkanál illattalan olaj.

Főzési mód:

1. Készítsük elő a húst. Mossa le vízzel, szárítsa meg és vágja csíkokra. A hagymát karikák felére vágjuk.

2. Öntsön olajat a tálba, és melegítse sütés üzemmódban két percig. Időnként megkeverve engedje le a sertéshúst, és süsse a húst az előzőleg aktivált üzemmódban aranybarnára.

3. A sült húst bors és só keverékével ízesítjük, hozzáadjuk a hagymát, és üzemmódváltás nélkül további három percig főzzük.

4. A sütést kikapcsoljuk, a húshoz adjuk a paradicsommal elkevert tejfölt, hozzáadjuk a lisztet és felöntjük vízzel. Keverje addig, amíg nem marad lisztcsomó, zárja le a fedelet, és kapcsolja be a „Pörkölt” programot fél órára.

Sertés marhahús stroganoff mártással és savanyúsággal, litván módra

Hozzávalók:

600 gr. sertéspép;

Ecetes uborka (lehetőleg hordóban) - 100 gr.;

Kis hagymafej;

Kanál nagyon forró mustár;

300 gr. alacsony zsírtartalmú krém;

Két evőkanál növényi olaj;

másfél kanál liszt;

Fiatal kapor ágak;

Egy teáskanál enyhe paradicsom.

Főzési mód:

1. Helyezzen egy vastag falú serpenyőt közepes lángra. Öntsük bele a növényi olajat, és amint felmelegszik, mártsunk bele vékony hagyma félkarikákat. Folyamatosan kevergetve puhára tesszük a hagymadarabokat.

2. Az uborkát hosszában vékony csíkokra vágjuk. A csíkokat ráhelyezzük a pirított hagymára, átkeverjük és hagyjuk felmelegedni. Feltétlenül keverje meg a serpenyő tartalmát, különben megég.

3. A vékony csíkokra vágott sertéshúst bőven megszórjuk liszttel, és addig keverjük, amíg minden oldalról jól bevonja a darabokat.

4. Tiszta serpenyőben felhevítünk egy kanál olajat, beletesszük a lisztbe túrt sertéshúst, és gyorsan kisütjük. A húsdarabok térfogatát kissé csökkenteni kell, de nem égnek meg. Öt perc elég lesz.

5. A húshoz adjuk az uborkával pirított hagymát, hozzáadjuk a mustárral elkevert paradicsomot. Mindent borsozunk, sózzuk, hideg tejszínnel felöntjük, átkeverjük, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk. A marhahús stroganoff akkor van készen, ha a sertéshúsdarabok megpuhultak és a mártás kissé besűrűsödött.

Sertés stroganoff tejes mártással

Hozzávalók:

pasztőrözött tej - 200 ml;

fél kiló hagyma;

500 gr. sertés nyak;

nagy sárgarépa;

20 gr. ízesítetlen olaj;

1/2 evőkanál. l. Liszt.

Főzési mód:

1. A serpenyőben felhevített olajba tesszük a csíkokra vágott sertéshúst, és nagy lángon addig sütjük, amíg az összes húsleve el nem párolog a serpenyőből.

2. A péphez adjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát és a hagyma félkarikákat. Csökkentse a hőt, és folytassa a főzést, időnként megkeverve. Amikor a zöldségek kellően megpuhultak, a sertéshúshoz öntsünk egy kevés vizet, és pároljuk félig a húst.

3. A hideg tejhez adjuk a lisztet, felverjük, és a homogén keveréket a serpenyőbe öntjük. Adjunk hozzá egy kevés őrölt borsot, kóstoljuk meg, sózzuk, és fedjük le, amíg meg nem főz, anélkül, hogy hőt változtatnánk.

4. A főzés végén keverje össze a marhahús stroganoffot a finomra vágott fűszernövényekkel.

Sertés marhahús sztroganoff mártással - főzési trükkök és hasznos tippek

A sertéshús darabjai szebben fognak kinézni, ha a pépet szeletelés előtt negyed órára a fagyasztóba teszed. Az enyhén fagyasztott húst sokkal könnyebb vágni.

A szeletekre vágás után a fagyasztott, vagy másodlagos húst jól felverjük. Ez segít lágyabbá tenni.

A mártás alapjának kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy minél magasabb a tejszín vagy a tejföl zsírtartalma, annál sűrűbb lesz a szósz.

Ha úgy dönt, hogy a lisztet keményítővel helyettesíti, adjon hozzá kétszer annyit, mint amennyi a receptben szerepel.

A sztroganoff marhahús hagyományos orosz módja a hús főzésének forró fehér (tejfölös) szószban. A klasszikus változat szerint a Stroganoff hús marhahúsból készül, de sertéshúsból is ugyanolyan jó lesz. És ami a legfontosabb, a recept annyira egyszerű, hogy akinek semmi köze a főzéshez, az meg tudja oldani.

Moss meg egy darab sertés szűzpecsenyét, és vágd 1,5 centiméter vastag darabokra.

Verje meg a húsdarabokat egy speciális kalapáccsal.

A húst vékony csíkokra vágjuk. Enyhén sózzuk (egy csipet só elég), borsozzuk, adjunk hozzá száraz adjikát és keverjük össze.

Egy serpenyőben felhevítjük a növényi vagy olívaolajat, hozzáadjuk a húst, és körülbelül 10 perc alatt aranybarnára sütjük, körülbelül a képen látható módon.

Adjuk hozzá a negyed karikákra vágott hagymát a serpenyőbe. További 5 percig kevergetve pirítjuk.

Adjunk hozzá 3 evőkanál tejfölt és 2 evőkanál lisztet és 1 teáskanál sót a sertéshúshoz. Adjunk hozzá egy pohár hideg vizet, keverjük össze, fedjük le, csökkentsük a hőt, és hagyjuk főni 10 percig.

10 perc múlva kész is a sertés-sztroganoffunk. Bármilyen egyszerű körethez a legjobb – tésztával vagy hajdinával, vagy még jobb mellé.

Egy ilyen szépséget kaptam, és el sem tudod képzelni, milyen csodálatos íze van. Mellesleg, ha a sütés közben apróra vágott gombát ad hozzá, még finomabb lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

A zsenge sertéshús főzhető Stroganoff stílusban - különféle szószokkal, tejfölben, gomba vagy tejszín hozzáadásával.

A sztroganoff marhahús a 19. század második felétől ismert az orosz konyhában. Ez a hihetetlenül egyszerű és ízletes húsétel Stroganov grófról kapta a nevét. Helyes Bœuf Stroganoffnak nevezni, ami marha-sztroganoffot jelent. Szeretnék egy kicsit eltérni a recepttől, és elmesélem, hogyan lehet sertéshúsból elkészíteni a híres marhahús stroganoffot.

Ez a hús puhább, mint a marhahús, és sokkal gyorsabban sül meg, mivel nem kell sokáig párolni, hogy puha legyen. Kínálok egy klasszikus sertés-sztróganoff receptet, valamint ennek az ételnek a lassú tűzhelyben való elkészítését és számos változatát.

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja a sztroganoff marhahús elkészítésének.

• Hagyma 2 db.
• Sertéshús 600-700 g
• Só ízlés szerint
• Tejföl 2-3 ek. l.
• Őrölt fekete bors Ízlés szerint

Kezdje a sertéshús öblítésével és papírtörlővel való szárításával.

Most vágja a húst szélességében 1-1,5 cm vastag szeletekre. A friss hús könnyebb darabolása érdekében 15-20 percig a fagyasztóban tárolhatjuk. Nem lesz ideje megfagyni, de sűrűbbé válik, és kényelmesebb lesz vágni.

A szeleteket vágódeszkára helyezzük, és mindkét oldalukat enyhén megverjük. Ha nincs fólia, akkor a húst egy zacskóba csomagolhatja. Így a lé nem fröcsköl, hanem a húsban marad.

A feldarabolt húst a gabona mentén közepes kockákra vágjuk.

Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele egy kevés növényi olajat és adjunk hozzá egy darab vajat. Amikor az olaj nagyon felforrósodott, hozzáadjuk a húst, és nagy lángon gyorsan megsütjük minden oldalát. Ezt legfeljebb 5 percig végezzük gyakori keverés mellett. Ez lezárja a pórusokat, és szaftosabbá teszi a húst. De itt a legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba, és ne főzzük túl. Elég, ha a darabok világos aranybarna kérget kapnak. Ha van tapadásmentes serpenyője, akkor az olajat teljesen kihagyhatja.

Miután a hús megsült, mérsékeljük a hőt közepesre. A meghámozott hagymát félkarikára vagy negyedekre vágjuk.

Adjuk hozzá a húshoz, és pirítsuk tovább, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Amíg a hagymát felaprítjuk, egy pohár tejet vagy húslevest önthetünk a húsba, és fedő nélkül főzzük, amíg teljesen elpárolog. Ettől a hús még puhább lesz.

Most adjunk hozzá tejfölt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Keverjük össze, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk 15-20 percig. A marhahús-sztróganoff klasszikus változatában csak őrölt fekete borsot használnak fűszerként, de kívánság szerint más fűszerek is hozzáadhatók. Nem kell hozzá vizet adni, mert párolás közben a hús és a hagyma kiengedi a levét, a tejföl pedig melegítés közben folyékony lesz.

A sertésstroganoffot tejfölös szószban tálaljuk azonnal főzés után, mert kihűlve vagy felmelegítve elveszti eredeti ízét. Ha ezt az ételt előre el szeretné készíteni, akkor a húst hagymával pirítsa meg, és tálalás előtt párolja meg fűszerekkel és tejföllel. Köretnek ideális a krumplipüré. Tálalhatjuk hasábburgonyával, rizzsel, spárgával vagy zöldségekkel is.

2. recept: Sertés-sztroganoff mártással (lépésről lépésre)

Javasoljuk, hogy ebédre készítsen sertésstroganoffot tejföllel és paradicsompürével. Az étel egyszerű, ízletes, gyorsan elkészül, és nem kell sok időt tölteni a tűzhelyen. A lényeg, hogy jó minőségű, nem zsíros, jó minőségű sertéshúst vegyünk, és azonnal munkához látunk.

• sovány sertéshús - 500 g;
• paradicsompüré - egy teljes kanál;
• ugyanannyi tejföl;
• só bors.

Kezdetben jó friss húst veszünk.

Tegyük a tűzre az üstöt és hagyjuk jól felforrósodni. Öntsön néhány evőkanál (finomított) növényi olajat az üstbe, várjon fél percet, hogy kissé felforrósodjon, és küldje rá a húst.

Amíg a hús sül, a hagymát felaprítjuk.

Kevergetve süssük enyhén barnára a húst.

Most adjunk hozzá hagymát.

Keverd össze.

Amikor a hagyma a hússal is megsült, felöntjük vízzel, hogy a húst nagyjából 1 ujjnyira ellepje. Hagyjuk egy kicsit forrni, és próbáljuk ki. Ha a hús fiatal, akkor gyorsan, 20-30 perc alatt megsül. Kóstoljuk meg, ha már puha a hús, adjuk hozzá a paradicsomot, a tejfölt és a fűszereket, hagyjuk még 5 percig párolni.

Amíg sül a hús, elkészítjük a köretet. Lehet krumplipürét, főtt rizst, én tésztát főztem, nagyon finom lett.

Elkészült a sertésstroganoffunk tejfölös-paradicsompürés mártással, kényeztetheti otthonát.

3. recept: sertés stroganoff tejföllel és zöldségekkel

A marhahús stroganoffot ritkábban készítik sertésből, mint marhahúsból, de gyakrabban, mint csirkéből.

A Stroganoff-stílusú sertéshús nagyon lágy és lédús, a tejföl és a fűszerek pedig egyedi és utánozhatatlan ízt adnak neki.

Fűszerként őrölt fekete borsot, sót és rózsaborsot használunk a húshoz. Egy ilyen minimális fűszerkészlet lehetővé teszi a húsnak, hogy megőrizze eredeti ízét, és egyúttal fűszeres ütést adjon neki.

A sertés marhahús stroganoff nagyon egyszerűen elkészíthető otthon, és ezt meglátod, ha elolvasod lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünket.

A kiadós sertésstroganoff köretének főtt burgonyát kínálunk darabolva vagy összetörve. Friss zöldségekből és fűszernövényekből salátát is készítünk, amely a legjobban passzol a főétel ízéhez és kiemeli azt.

Figyelemre méltó, hogy a marhahús stroganoff sertéshússal gyorsabban megsül, mint a marhahússal.

A hagymás húsdarabokat tejfölben megpirítjuk, majd a hozzávalókat még egy kicsit megpároljuk, hogy megpuhuljanak: így hihetetlenül laktató és zsenge marhahús-sztróganoffot kapunk.

Kezdjük a sertéshús főzését Stroganoff stílusban.

• sertéshús (nyak) - 1,5 kg
• hagyma - 6 db
• tejföl - 400 gr
• rózsaszín bors - ízlés szerint
• koktélparadicsom - 12 db
• édes kaliforniai paprika - 1 db
• uborka - 1 darab
• petrezselyem - 1 csokor
• kapor - 1 csokor
• saláta - 5 db
• cukor - 1 teáskanál.
• só - 1 teáskanál.
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• növényi olaj - sütéshez

A marhasztróganoff elkészítéséhez válasszuk ki a sertés nyaki részét: ez a leglédúbb és legpuhább.A kiválasztott húsdarabot öblítse le hideg vízben, majd szárítsa meg papírtörlővel.

A sertéshúst közepes méretű hosszúkás szeletekre vágjuk.

Egy serpenyőt hevíts fel néhány evőkanál növényi olajjal, helyezd a húst a serpenyő aljára, és kezdd el sütni. A húst közepes lángon sütjük, és időnként megkeverjük.

Hámozzuk meg a hagymát. A főzéshez olyan mintákat válasszunk, amelyek kerekek és nagyjából azonos méretűek.

Vágja fel a hagymát éles késsel az Ön számára legkényelmesebb módon, vagy a képen látható módon.

A sütés során a húsnak egyenletes, kellemes matt színt kell kapnia.

Az apróra vágott hagymát a sertéshússal együtt a serpenyőbe tesszük. Keverjük össze, és közepes lángon pirítsuk tovább a hozzávalókat.

A húshoz és a hagymához ízlés szerint őrölt fekete borsot és sót adunk. Késsel néhány szem rózsaborsot is összetörünk, a serpenyőbe fűszerezzük, a hozzávalókat alaposan összekeverjük.

Olyan zsírtartalmú tejfölt használjon, amilyen zsírt a legjobban szeret.

A megsütött sertéshúsra és a hagymára öntjük a megadott mennyiségű tejfölt. A húst és a tejfölt összekeverjük, lassú tűzön 15 percig pároljuk.

Készítsük elő és mossuk meg az összes szükséges hozzávalót, hogy elkészíthessük a marhahús-sztroganoff zöldségsalátát.

A koktélparadicsomokat kettévágjuk, kézzel szaggathatjuk a salátaleveleket, apróra vághatjuk a zöldeket, az uborkát karikákra, a hagymát kockákra, a zöld kaliforniai paprikát is kockára vágjuk. A hozzávalókat egy mély tálban összekeverjük, meglocsoljuk napraforgóolajjal, a megadott mennyiségben sózzuk és cukrozzuk.

A kész ételt főtt burgonyával és elkészített salátával tálaljuk. Most már tudja, hogyan kell főzni a sertéshús-sztroganoffot, és mivel tálalhatja.

4. recept: hogyan kell főzni a sertés stroganoffot

• Sertéshús 500 g
• Hagyma 100 g
• 20% zsírtartalmú tejföl 200 g
• 35% zsírtartalmú tejszín 100 g
• Búzaliszt 25-30 g
• Vaj 72,5% zsír 50 g
• Paradicsomszósz 40-50 g
• Növényi olaj sütéshez 1-2 ek. l.
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Ízlés szerint őrölt szerecsendió
• Só ízlés szerint

Először is meg kell hámozni és meg kell mosni a hagymát. Ezután alaposan mossa meg a sertéshúsdarabot folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a húsra tapadt szennyeződéseket a konyhába vezető úton. Gofri törülközővel itasd le, hogy ne lőjön ki a serpenyőből. Ha az előkészítés befejeződött, elkezdheti magát a főzést.

Vágjunk 500 gramm sertéshúst csíkokra.

Helyezze a feldarabolt húst egy kis mennyiségű növényi olajjal felhevített serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és a sertéshúst közepes lángon 15 percig pirítjuk, rendszeres keverés mellett.

Amíg a hús sül, aprítsunk fel egy körülbelül 100 grammos hagymát. Én félkarikára vágom, de tetszés szerint apróra vághatod.

Most készítse el a szószt. Öntsön 100 gramm tejszínt egy serpenyőbe, adjon hozzá 200 gramm tejfölt, 50 gramm vajat, sót, borsot és szerecsendiót ízlés szerint. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra. Amikor a szósz felforrt, adjunk hozzá 25-30 gramm lisztet, keverjük és főzzük addig, amíg a szósz sűrűvé és viszkózussá nem válik. Körülbelül 20 percig tartott. Vegye le a szószt a tűzről.

Adjunk a húshoz apróra vágott hagymát és 40-50 gramm paradicsomszószt, keverjük össze, pirítsuk közepes lángon 7-10 percig.

Ezt követően a serpenyőbe öntjük az elkészített tejfölös szószt, kevergetve még 20 percig lassú tűzön pároljuk, majd kész a marhasztróganoff.

5. recept: sertés stroganoff gombával (lépésről lépésre fotók)

A Stroganoff-stílusú húst ma már számos változatban készítik el számos országban. Ebben a receptben lágy, lédús húst főzünk krémes szószban. És ezt elég gyorsan csináljuk.

• sertéshús – 550-600 g (bélszín, lapocka, karbonát, sonka)
• 180-200 g csiperkegomba
• 400-500 ml tejszín
• 2 közepes hagyma
• 1 ecetes uborka (ecetes)
• só bors
• zöldhagymát
• kész fűszerezés húshoz (kedvenc fűszernövénykészlet)
• 3-4 evőkanál. kanál növényi olaj

Egy darab sertéshúst, alaposan megmossuk és szárítjuk. A marhahús stroganoffnál megszokott módon a húst vékony szeletekre vágjuk, majd a szeleteket rudakra. Tegyünk egy nagy, nehéz serpenyőt erős lángra, és melegítsük fel az olajat.

A hagymát felaprítjuk, a csiperkegombát hosszában szeletekre vágjuk, az uborkát apróra vágjuk. Forró olajban először pirítsd meg a hagymát 3 percig, időnként megkeverve.

Add hozzá a gombát - pirítsd még 4-4,5 percig, pár perccel a gomba után add hozzá az uborkát.

Adjuk hozzá a húst, és pirítsuk mindent együtt néhány percig, amíg a hús színe megváltozik. Közben a tejszínt majdnem forrásig melegítjük.

És most beleöntjük őket a serpenyőbe. Ízesítsük borssal, fűszernövényekkel és sóval. fedő alatt puhára pároljuk, ami - a hús és a sütés minőségétől függően - néhány perctől fél óráig tart.

A sertéshúst apróra vágott zöldhagymával tálaljuk. És a választott köret.

6. recept, lépésről lépésre: sertés stroganoff tejszínnel

A zsenge sertéshúsdarabokat sűrű tejszínben párolják, így a híres marhasztróganoffot kapják! Az ételt körettel, általában burgonyapürével, hajdinával vagy rizzsel tálalják az asztalra.

• Sertéshús 800 gramm
• Hagyma 1,5 db
• Tejszín 100 milliliter zsír
• Liszt 3 ek. kanalakat
• Adjika száraz 1 teáskanál
• Növényi olaj Ízlés szerint
• Só ízlés szerint

A sertéshúst vékony csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A húst növényi olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és további 10 percig pirítjuk.

A tejszínt elkeverjük a liszttel és a húshoz adjuk. Mindent alaposan összekeverünk. Só és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Lassú tűzön, lefedve pároljuk körülbelül 10 percig.

7. recept: sertés stroganoff tejfölös szószban (fotóval)

Ez az eredeti étel ünnepivé és nagyon ízletessé varázsolja családi vacsoráját. A helyzet az, hogy a marhahús Stroganoff nem csak rántott hús, hanem egy teljes ízkompozíció. Ezenkívül ízlés szerint fűszereket és hagymát adnak a húshoz, amelyek fűszeres, pikáns, csípős jegyeket és tejfölt adnak hozzá, ami viszont éppen ellenkezőleg, lágyítja a fűszerek élességét, és egyszerűen varázslatossá teszi az étel ízét. .

Az étel bármilyen húsból elkészíthető. Ideális esetben ez természetesen borjúhús, de ha fél óra alatt finom húsételtel kell etetnie a családját, akkor a sertéshús magabiztosan tartja a tenyerét. Ahhoz, hogy az étel mérsékelten zsíros legyen, ki kell választani a hasított sertéshús megfelelő részeit, ezért jobb, ha egy darab karajt, bélszínt vagy hátat veszünk, ahol kevesebb a zsír és a kötőszövet.

Lehetetlen elképzelni egy húsételt fűszerek hozzáadása nélkül, de ebben az esetben fontos, hogy ne vigyük túlzásba, hanem adjunk hozzá fűszereket, hogy a hús finom aromájú és kitűnő ízű legyen. A sertéshúshoz jól passzol a bazsalikom, a kakukkfű, a szegfűszeg és a különféle borsok. Nos, nézze meg a receptet a sertéshús stroganoff fotójával tejfölös szószban, és örvendeztesse meg szeretteit egy finom étellel.

• hús (sertés (karaj, bélszín)) - 500 gr.,
• hagyma - 1 db,
• tejföl (zsírtartalom legalább 15%) - 250 gr.,
• só (finom, „extra” őrlés – csipetnyi,
• fűszerek, fűszerek - egy csipetnyi.

A friss húst megmossuk és 1-1,5 cm vastag darabokra vágjuk.

Majd konyhai kalapáccsal minden oldalról megverjük (hogy kényelmesebb legyen, tegyük nejlonzacskóba a húst).

Ezután a felvert húst 1-1,5 cm széles csíkokra vágjuk.

A húst egy felhevített serpenyőben forró olajba tesszük, és néhány percig sütjük.

A meghámozott hagymát először félkarikára vágjuk, majd félbevágjuk.

A hagymát abban a pillanatban adjuk hozzá a húshoz, amikor a húsból a folyadék már elpárolgott, és kéreg képződik.

A hagymát a hússal együtt közepes lángon aranybarnára sütjük, hogy a hús belül szaftos maradjon, de ne legyen túl száraz.

Most adjunk hozzá fűszereket és sót a húshoz (ha ezt az első szakaszban tette meg, a só kiszívja a nedvességet a húsból, ami azt jelenti, hogy nem lesz szaftos).

Tejföllel is ízesítjük, összekeverjük és fedő alatt kb 10 percig főzzük az edényt.

Készítsd el a köretet, és máris kész a csodálatos vacsora!

Imádom a húsételeket, főleg a sertéshúst. Szerencsére nagyon sokféle ilyen étel létezik. Nemrég a keresztanyámmal vacsoráztam, csodálatosan főz marhahús-sztróganoffot. A hús puha, lédús, a szósz pedig nagyon finom.

Megkérdeztem, hogy csinálja. Kuma megadta nekem a klasszikus sertéssztróganoff receptjét tejföllel, és azt tanácsolta, hogy tegyek hozzá paradicsomszószt. Otthon készítettem el - semmi bonyolult, de leírhatatlanul finom lett.

Sertés marhahús stroganoff

Konyhai eszközök: serpenyők, lehetőleg tapadásmentes bevonattal; lapockák; serpenyő szószhoz; párta; vágódeszka és egy jó éles kés.

Hozzávalók

Ha minden szükséges kéznél van, nyugodtan elkezdheti főzni a sertésstroganoffot mártással az én egyszerű receptem szerint!

Lépésről lépésre előkészítés

Először is meg kell hámozni és meg kell mosni a hagymát. Ezután alaposan mossa meg a sertéshúsdarabot folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a húsra tapadt szennyeződéseket a konyhába vezető úton. Gofri törülközővel itasd le, hogy ne lőjön ki a serpenyőből. Ha az előkészítés befejeződött, elkezdheti a főzést:

Jó étvágyat kívánunk!

Tudtad? Ugyanezen elv alapján könnyen elkészítheti a sertésstroganoffot lassú tűzhelyen. Ez nagyjából ugyanannyi időt vesz igénybe, esetleg 10 perccel tovább – minden az egység teljesítményétől függ.

Recept videó

Ez a videó egyértelműen bemutatja a sertésstroganoff tejfölös és paradicsomszószban történő elkészítésének folyamatát. Tisztán láthatja, hogyan kell felvágni a húst ehhez az ételhez, és hogyan kell elkészíteni a tejfölös szószt.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

• Sertéshús Megvásárolhatja egy szupermarketben vagy piacon. A legjobb a balykot választani, de a kevesebb zsírt vegyük. A jó húsnak rózsaszín színűnek kell lennie, nem ragadósnak, csíkok vagy különleges aromák nélkül. A húsdarabon lévő disznózsírnak fehérnek kell lennie, és nem szabad szétterülni az ujjai alatt. Ha rányom egy ilyen darabot, a hús gyorsan visszanyeri alakját.
• Hagyma Vegyünk egy közepeset, hajtások nélkül, szorosan illeszkedő arany színű héjjal - ez nem lesz belül rohadt. A jó hagyma kemény tapintású, és nincsenek rajta lágy vagy sötét foltok.

• Tejföl és tejszín Jobb, ha boltban veszed meg. Ebben az esetben ellenőrizze a termék lejárati idejét, a tárolási feltételeket (a tejtermékeknek hűtőszekrényben kell lenniük) és a csomagolás sértetlenségét. Ha a piacon vásárolja, ellenőrizze a tárolás körülményeit, ízét és illatát, és ügyeljen az eladó kezei tisztaságára. Mind a tejfölnek, mind a tejszínnek (ha minden rendben van velük) fehérnek kell lennie, világos krémes árnyalat lehetséges. Ne féljen dokumentumokat kérni ezekhez a termékekhez – az egészsége függ ettől
• Liszt egész csomagban kell értékesíteni - ez határozza meg, hogy megtartja-e a felesleges nedvességet, amíg még a boltban van. Vegyük a legmagasabb fokozatot - a jövőben hasznos lesz a sütéshez. Ellenőrizze a végső fogyasztási dátumot – ez is nagyon fontos.
• Ha úgy dönt vaj az üzletben - nézze meg a tárolási feltételeket, a tartály integritását és a lejárati dátumokat. Ügyeljen a zsírtartalomra. Súly szerinti olajvásárláskor ellenőrizze, hogy az eladó honnan szerzi be, és tiszta-e a keze. Jó olaj krémes-sárgás árnyalattal. Ne habozzon mintát venni (a friss olajnak nincs keserű íze), és kérjen állatorvosi igazolást a termékről.
• Paradicsom szósz Elviheti egy tégelyben „tartalékban” vagy „eldobható” csomagolásban - amelyik kényelmesebb az Ön számára. A lényeg, hogy a tartály sértetlen legyen, és a végső fogyasztási határidők rendben legyenek.
• Vásárlás fűszerek, ügyeljen a zacskó sértetlenségére - nem szeretné, hogy nedves bors vagy őrölt szerecsendió csomókba csomósodjon. Rázza fel a zacskót a fülére, és a fűszernek bele kell folynia.

Hogyan díszítsünk egy ételt

Maga az elkészült étel kellemes terrakotta színű, a párolt hús csíkjai pedig kellemesek a szemnek. Ennek a marhahús stroganoffnak a díszítéséhez használhat friss, apróra vágott fűszernövényeket. Díszítheti az ételt apróra vágott paradicsommal vagy göndör petrezselyemmel.

Keresztanyám télen-nyáron finomra vágott kaporral díszíti, akár frissen, akár fagyasztva. Nagyon finomnak tűnik!

• A legfontosabb dolog a hús helyes felvágása. Ezt csíkokban kell megtenni a szálakon át - így minden darab szó szerint elolvad a szájában.
• A szósz előre elkészíthető, ami különösen megkönnyíti a főzési folyamatot, ha marhahús-sztroganoffot készítünk lassú tűzhelyben.
• Habverővel folyamatosan kevergetve, apránként adjuk hozzá a lisztet a szószhoz - így nem lesz csomós.
• A paradicsomszószt lehetőség szerint hámozva és apróra vágva friss paradicsommal is helyettesíthetjük.

Ezt az ételt bármivel tálalhatod. A sertés marhahús stroganoff különösen jól mutat főtt burgonyával, tésztával, hajdinával vagy zöldségpörkölttel.

Főzési lehetőségek

Valójában sok variáció létezik a marha-sztróganoff témában. Ezzel a recepttel kiváló marhasztróganoffot készíthet sertéshúsból és gombából a hússal együtt sütve. Szereted a zsíros húst? Teljesen lehetséges a marhahús csirke stroganoff főzése. Ha valami tartalmasabbra és táplálóbbra vágyik, a marhahús-sztroganoff finom. Legyen szó marhahúsról vagy baromfihúsról, akár marhahús stroganoffot is készíthet – a májból –!

Valószínűleg minden háziasszonynak megvan a maga titkos módja ennek a csodálatos ételnek az elkészítésére. Ha tudod, hogyan javítsam és egészítsd ki a Kumám receptjét, amit most szívesen használok, vagy van saját verziód a marhasztróganoff főzés témájában, oszd meg ötleteidet kommentben!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+