Garnélarák hal főzési receptjei. Recept: Garnélarák hal. A Congrio halak káros hatásai és ellenjavallatai

Valóban univerzális tengeri termék a garnélarák. Egy ilyen ízletes tengerlakótól könnyű elkészíteni a legkülönfélébb ételeket - tálalható párolva, sütve, sütve vagy füstölve. .

A Congrio halnak sok neve van, de sokan garnélának hívják, mert íze hasonló ezekhez a rákokhoz. A vízimadarak ijesztő megjelenése miatt nem lett különösebben népszerű az otthoni főzésben, és teljesen hiába. Az ilyen halakat bármilyen hőkezelésnek vetik alá, és sokféle étel elkészítésére használható.

A garnélarákhal legközelebbi rokona a muréna, ez magyarázza ilyen félelmetes megjelenését. A Congrio ugyanolyan hosszúkás, lekerekített testtel rendelkezik, amelynek hátulja kissé angolna farkára emlékeztet. Egyébként sokan ezért hívják tengeri angolnának is ezt a halat. A congrio teste sima, vastag nyálkaréteggel borított, és akár másfél méter hosszúra is megnőhet.

A tengeri környezetben háromféle kongrió létezik. Mindegyik azonos alakú, csak a hús színében és ízében különböznek.

• Így az arany és a vörös congrio ínyenc fajnak számít, húsa aromás és puha.
• A harmadik típus fekete színű, keményebb és sötétebb színű húsú.

A Congrio hal az ausztrál kontinens és Új-Zéland partjainál él, így fogyasztóinkhoz kizárólag fagyasztott félkész termékként jut el.

A garnélarák előnyei és ártalmai

Ha a congrio kalóriatartalmáról beszélünk, akkor száz gramm termékben 93 kcal van.

Az ilyen alacsony mutató ellenére ez a meleg vizek lakója nem szerepelhet a diétás termékek listáján, mivel magas fehérje- és esszenciális zsírtartalommal rendelkezik.

Ez az elemkészlet serkenti az izomtömeg növekedését, és ha egy személy ülő életmódot folytat, akkor hízhat.

De összességében a garnélarák hal nagyon tápláló.

• Aminosavakat tartalmaz, és ez a sejtjeink építőanyaga.
• A hús olyan zsírsavakat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezet működésére.
• A hal számos olyan összetevőt tartalmaz, amelyek az emberi test megfelelő működéséhez szükségesek.
• Plusz a D-, B12- és A-vitamin, amelyek aktiválják az anyagcsere folyamatokat, támogatják a nyálkahártyákat és a bőrt.

A garnélarák halak károsak lehetnek, ha allergiás vagy, és fogyasztását csak azokra kell korlátozni, akik betartják a terápiás étrendet. Fontos, hogy a terméket csak megbízható beszállítótól vásárolja meg, mivel az ismeretlen víztestekbe került személyek nagy károkat okozhatnak a szervezetben.

Garnélarák hal mustáros szószban

A garnélarák, mint sok tenger gyümölcse, jól passzol a különböző szószokhoz. Tehát a congrio süthető vagy párolható serpenyőben mustáros öntet alatt. A recept követéséhez vegyen egy hasított halat.

Hozzávalók:

• egy hagyma;
• egy kis csokor kapor;
• egy pohár tejszín;
• egy kanál mustár, de nem keserű.

A lényeg az, hogy ne vásároljon 50 cm-nél rövidebb egyedet.

A rövidebb halak nagyobb valószínűséggel hamisak, vagy mesterséges víztározóban nevelkedtek, és az ilyen halak minősége erősen megkérdőjelezhető.

Főzési mód:

1. A hasított halat feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citruslével, és formába tesszük.
2. Az olvasztott vajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Amint megpuhult a zöldség, felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a mustárt, az apróra vágott kaprot, sózzuk, borsozzuk, és ha szeretnénk, csipetnyi szerecsendióval ízesíthetjük a szószt.
3. Amint a szósz forrni kezd, azonnal öntsük a halra, és tegyük be a sütőbe 15 percre (hőmérséklet - 180 °C).

Hogyan lehet finoman sütni egy serpenyőben

A hal finom elkészítéséhez nem kell bonyolult recepteket kitalálnod, mert egyszerűen megsütheted egy serpenyőben. Finomnak és nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul.

Hozzávalók:

• citrom gyümölcs;
• friss rozmaring, kakukkfű és kapor levelek;
• két evőkanál olívaolaj;
• fűszerek;
• liszt és olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. A congrio hasított testét egyforma darabokra vágjuk, citruslével ízesítjük, megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel, és felöntjük olívaolajjal is.
2. Hagyja a halat 15 percig pácolódni.
3. A lisztet összekeverjük sóval és borssal. Vegyünk haldarabokat, forgassuk be panírozásba, és süssük aranybarnára.

Sütőben sült hal

A garnélarák a tenger gyümölcsei kedvelőinek kedvence.

Hiszen a congrionak nagyon puha és édes ízű húsa van, ugyanakkor kevés a csont, és nincs kellemetlen „halszag”.

A recept kitöltéséhez egy kilogramm súlyú halfilét kell venni.

Hozzávalók:

• két sárgarépa és két hagyma;
• 120 g sajt (félkemény);
• két evőkanál majonéz és tejföl;
• kanál paradicsompüré;
• két gerezd fokhagyma;
• egy csomó zöld;
• 155 ml tejföl (szószhoz).

Főzési mód:

1. A halfilét szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk liszttel, és mindkét oldalát enyhén megsütjük.
2. A felforrósított olajon megdinszteljük a hagymás félkarikákat, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát.
3. A megsütött haldarabokat a serpenyőbe tesszük, és a sült zöldségeket elosztjuk a tetején.
4. Szórjuk meg a munkadarabot reszelt sajttal, és öntsük bele a tejfölből, majonézből, paradicsompüréből és kevés vízből készült szószt.
5. Süssük a halat szósszal fél órán keresztül (hőmérséklet – 200 °C).
6. A kész halat fokhagymás szósszal tálaljuk. Ehhez a tejfölt összekeverjük apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Édes-savanyú szószban

Nem tudja, hogyan kell főzni a rákhalat? Vegye figyelembe a következő receptünket. A szójafűszer és a gyömbér árnyalatai különleges ízt adnak az ételnek.

Hozzávalók:

• 750 g congrio;
• két gerezd fokhagyma;
• zöldhagyma tollak;
• tíz koktélparadicsom;
• három evőkanál normál cukor;
• egy citrom gyümölcs;
• kanál paradicsompüré;
• egy kanál apróra vágott gyömbér;
• három kanál szójaöntet;
• koriander, fűszerek.

Főzési mód:

1. Dörzsölje be a halfilét sózott granulátummal, és hagyja állni egy órát.
2. Öntsük a gyömbért egy tálba, adjunk hozzá egy kanál édesítőt, öntsük fel a mártással és egy negyed pohár vízzel, keverjük össze.
3. Egy másik tálban keverje össze a citruslevet a maradék édes granulátummal, a paradicsompürével, a borssal és a vízzel (1/3 csésze).
4. Egy kanál finomított olajon aranysárgára pároljuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a koktélparadicsomokat (a paradicsomot ne vágjuk fel), és amint elkezd szétrepedni, adjuk hozzá a paradicsompürével készült keveréket, és pároljuk öt percig.
5. Vegyünk egy fél pohár vizet és keverjünk el benne egy kanál lisztet, öntsük a serpenyőbe, forraljuk fel és kapcsoljuk le a tűzhelyet.
6. Helyezze a filét a grillre, tolja be a sütőbe, és tegyen egy tepsit a hal alá. Fél órát sütjük, időnként meglocsoljuk gyömbérszósszal.
7. A kész halat tegyük egy edénybe, ízesítsük koktélparadicsom szósszal, szórjuk meg apróra vágott korianderrel és zöldhagymával, és tálaljuk. https://www.youtube.com/watch?v=faNlC6jmMXw

Congrio leves

Kínálunk egy finom első congrio-fogás receptjét, de nem egy egyszerűt, hanem egy chileiét. Ennek az országnak a partjainál él egy vörös garnélahalfaj, amelynek húsa különösen lágy és ízletes.

Hozzávalók:

• körülbelül egy kilogramm garnélarák hal;
• három burgonyagumó;
• egy sárgarépa és egy hagyma;
• édes paprika kis gyümölcse;
• két paradicsom;
• ½ citrom;
• két gerezd fokhagyma;
• 130 ml fehérbor (száraz).

Főzési mód:

1. A hasított halat feldaraboljuk, citruslé, apróra vágott fokhagyma, só és bors keverékében pácoljuk. A farkat és a fejet nem pácoljuk be, húslevest főzünk belőlük.
2. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megdinszteljük benne a hagymafélkarikákat és a sárgarépaszeleteket.
3. A paradicsomról lehúzzuk a héját, a pépet kockákra vágjuk, és a többi zöldséghez adjuk. Öt perc elteltével adjunk hozzá édes paprikacsíkokat, és pároljuk további öt percig az ételt.
4. A többi hozzávalóhoz hozzáadjuk a burgonyakockákat, hozzáadjuk a hallét, beledobjuk a babérlevelet és egy kevés oregánót. Addig főzzük a levest, amíg a burgonya félig meg nem fő.
5. Ezután öntsük fel a borral, adjuk hozzá a haldarabokat közvetlenül a páchoz, és főzzük 20 percig.
6. A kész chilei levest fűszernövényekkel és tejszínnel tálaljuk.

Garnélarák hal tésztában

A tésztában sült garnélahal nem csak családi vacsorára, hanem vendégekkel való találkozásra is remek lehetőség.

A congrio hús puha és íze nem különbözik a garnélaráktól.

Hozzávalók:

• egy tojás;
• három kanál majonéz;
• két hagyma;
• liszt, gyógynövények, fűszerek.

Főzési mód:

1. A halat részekre osztjuk, sózzuk, borsozzuk, és 15 percre félretesszük.
2. Majonézből, tojásból és lisztből tésztát készítünk, a panír vastagsága sűrű tejfölszerű legyen.
3. A halat belemártjuk a tésztába, és szép kérgesedésig sütjük.
4. Ezután a hagymát karikákra vágjuk, szintén tésztába mártjuk és megpirítjuk.
5. Helyezzen halat egy edényre, rá hagymát és apróra vágott fűszernövényeket. https://www.youtube.com/watch?v=3S9wXrWN0m8

Krumplival, paradicsommal és borral

Nem tudja mivel lepje meg vendégeit? Főzzünk nekik garnélarákos halat paradicsommal, burgonyával és borral.

Hozzávalók:

• congrio;
• nagy hagyma;
• három burgonya;
• két paradicsom;
• 60 ml fehér bor (száraz);
• gyógynövények, fűszerek.

Főzési mód:

1. Adjunk hozzá haldarabokat, borsozzuk, és ízesítsük a halételekhez használt fűszerekkel.
2. Olívaolajon megdinszteljük a nagy hagymafélkarikákat, majd az aranyszínű zöldséget egy tálba tesszük, és ugyanabban az olajban megsütjük a halat mindkét oldalukon. Ezután öntsük fel a készítményeket borral, és pároljuk öt percig.
3. A formát megkenjük olívaolajjal, az alját beborítjuk burgonyaszeletekkel (részekkel), megszórjuk fűszerekkel. Ezután kirakjuk a hagymát és a haldarabokat. A paradicsomot nagy darabokra vágjuk, és a maradék burgonyával együtt a hal tetejére tesszük.
4. A serpenyőt a tartalmával letakarjuk alufóliával, nehogy a paradicsom megégjen, és 40 percig sütjük. A fólia 10 perc alatt eltávolítható.

Félelmetes megjelenése ellenére a congrio halnak kitűnő íze van. Ezért bátran főzze meg, és lepje meg vendégeit egy különleges finomsággal.

Napjainkban az orosz halpiacok és üzletek polcain a hagyományos haltermékek mellett a világóceán különböző területein fogott halak jelentős mennyisége jelent meg.

A nevük általában nem jelent semmit az átlagos vásárló számára, mivel csak az ichtiológusok ismerik őket. Ezek közé a halak közé tartozik a congrio, más néven garnélahal. A Congrio a hibás halak egy meglehetősen sajátos családjának képviselője, amelyek a tőkehal távoli rokonai. A mai napig 5 kongriófaj ismeretes, amelyek a déli félteke mérsékelten meleg vizein, az Ausztrália-Új-Zéland régióban, Dél-Afrika és Dél-Amerika partjainál élnek kontinentális talapzatokon és lejtőkön. Ezeket a halakat hosszúkás, oldalról összenyomott, többé-kevésbé angolna alakú test jellemzi, amelyet általában kis ovális pikkelyek borítanak. Nagy fejük van, és az alsó állkapocs rövidebb, mint a felső állkapocs. A hát- és anális uszonyok, alacsonyak és tüskés sugarak nélkül, végignyúlnak az egész testen, és a farok körül egyesülnek.
A congrio megkülönböztető jellemzője, mint minden más típusú hibás hal, a medenceúszók, amelyek mindegyike két hosszúkás sugárból áll, amelyek az állon, szemmagasságban helyezkednek el, és nagyon hasonlítanak az antennákhoz (amivel gyakran összekeverik őket). A különböző congrio fajok színe általában szürkésfehér, piros és fekete foltokkal. A test alakja, az állon lévő márnaszerű hasuszonyok, valamint a kifogott hal által kiváltott bőséges nyálka miatt a kongriót néha kongerangolnának vagy tengeri bogyónak is nevezik.
A congrio minden faja bentikus életmódot folytat, és inkább a homokos-iszapos talajú és viszonylag alacsony vízhőmérsékletű fenékrészeken tartózkodik. Az afrikai kongrió Dél-Afrika part menti vizeiben található, foltos és vörös - Chile és Peru partjainál, valamint fekete és kis szájú - Dél-Ausztrália mellett és az új-zélandi fennsíkon. Ezek a halak 60 és 550 méter közötti mélységben élnek, bár az Ausztrália partjainál található kisszájú kongrio 850 m-re csökken. Közülük a legnagyobb az afrikai kongrio, amely eléri az 1,6 m hosszúságot és a testtömegét. több mint 10 kg (a szakirodalomban van információ egy 1,8 m és 25 kg-os egyed befogásáról). A többi faj mérete szerényebb, és nem haladja meg a 80-90 cm-t és a 2-3 kg-ot. A fogások azonban leggyakrabban 30-80 cm hosszú, legfeljebb 2 kg testtömegű congrio példányokat tartalmaznak.
Az ausztrál-új-zélandi régióban végzett vizsgálatok eredményei szerint a kongriók júniustól novemberig, azaz a déli féltekén a téli-tavaszi szezonban szaporodnak. Fő táplálékuk mindenhol a különböző puhatestűek és rákfélék, bár a nagy egyedek jelentős mennyiségben fogyasztanak tintahalat és halat. Élelmiszertárgyakat keresve a kongriók közvetlenül a fenékre költöznek, és az állon található hosszú, rendkívül érzékeny medenceuszonyaikat detektorként használják.
Minden kongriót értékes halászatnak tekintenek, amelyek kiváló ízük miatt hagyományosan nagyon népszerűek Ausztrália, Új-Zéland és Dél-Amerika halpiacain. Ahol az ichthyofauna ezen képviselői jelentős mennyiségben megtalálhatók és többé-kevésbé sűrű halmozódást alkotnak, vonóhálóval és fenékhorogsorral fogják ki őket. Nagy fogás esetén a kifogott hal egy részét más országokba exportálják. A bányászati ​​szezon általában augusztustól októberig tart. A kongriók kereskedelmi jelentőségük mellett a sporthorgászat kedvelt tárgyai. A Congrio-t általában fej nélküli, fagyasztott hasított test vagy filé formájában szállítják az orosz piacra, amelynek hozama az átlagosan 50 cm-es és 1 kg-os egyedek esetében körülbelül 40%. Mindegyik az étkezési halak kategóriájába tartozik, gyakorlatilag nincs kis csontozat. Húsuk meglehetősen sűrű, fehér, enyhén rózsaszínes árnyalatú, kiváló érzékszervi tulajdonságokkal és enyhén édes ízű. A biokémiai vizsgálatok eredményei szerint számos zsírt, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, valamint az ember számára nélkülözhetetlen aminosavakat. Az ásványi anyagok leggazdagabb készlete lehetővé teszi, hogy a congrio húst az emberi szervezet anyagcseréjét legjobban biztosító és a gyomorszekréciót serkentő termékek közé sorolják. Különösen hasznos azoknak, akik súlyfelesleggel küzdenek.
Milyen ételeket szoktak készíteni congrio húsból? Kiderült, hogy szinte minden típusú hőkezelésnek alávethető, ezért jól bevált főzve, sütve, sütve és füstölve, valamint különféle szószokkal töltve. A halkonyha ínyencei szerint azonban a párolt kongrióhús kifejezetten jó, hiszen gazdag, valóban garnélarákra emlékeztető ízt kap, és jól illik a gyümölcsökhöz. Nyilván ezért hívják a congriót garnélahalnak. Japánban a congrio kis példányainak enyhén édeskés, rózsaszínes árnyalatú húsát szívesen fogyasztják nyersen, sashimi formájában.
A hús mellett nagyra értékelik ezeknek a halaknak a meglehetősen nagy máját. A kifinomult ínyencek azt állítják, hogy gyengédségében és ízében sokkal jobb, mint a csirkemáj.

Üzleteink polcain gyakrabban található „garnélahal” néven, Latin-Amerikában, Új-Zélandon és Ausztráliában pedig congrio hal néven. A garnélarák vagy a congrio egy fajhoz tartozó hal, amely a muréna közeli rokona. A legértékesebb kereskedelmi fajok közé tartozik a vörös, fekete és arany kongrio. Ezt a halat garnélaráknak nevezik, mert tengeri puhatestűekkel táplálkozik, világos, lágy rózsaszín-szürke foltos bőre pedig a királyrák színére emlékeztet.

A congrio nagyon finom hal. Sűrű, hófehér és nagyon puha húsának nincs sajátos halszagú, hosszú, 90 centiméter hosszú, hosszúkás teste pedig nem tartalmaz apró, kényelmetlenül vágható csontokat, kivéve a gerincet, amely könnyen elszabadul. .

A Congrio sokoldalúan felkészült. Különféle ízletes és tápláló ételeket készít – a halászlétől, amelyet hagyományosan Chilében és Argentínában készítenek, az ínyenc ínyenc ételekig, ahol zöldségekkel, fehérborral és szőlővel kombinálva sütik.

Hallé

Meghámozzuk és jól megmossuk, szeletekre vágjuk, és lisztbe enyhén megforgatva kisütjük. Egy vastag aljú serpenyőben a vajban megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát (kb. négy közepes gerezd). Adjunk hozzá babérlevelet, szemes borsot, egy kiskanalat és egy kanál pirosat ízlés szerint. A keveréket gyorsan összekeverjük, hogy ne égjen meg, haldarabokat rakunk ki, hagyjuk őket átitatni a fokhagyma és a bors illatában, és forró hallével hígítjuk, amelyet előzőleg az uszonyokból, a farokból és a fejből főztünk. Néhány perc múlva kemény tojást és már főtt burgonyát adunk a pörkölthöz. Hagyjuk pár percig lassú tűzön párolni, hogy az ízek és illatok összeérjenek, és a hal teljesen megfőjön, majd levesszük a tűzről.

A halászlé más módon

Van egy másik módja a latin-amerikai congrio pörkölt elkészítésének. A halat megmossuk és megtisztítjuk, darabokra vágjuk. A húslevest a fejből, a farokból és az uszonyokból készítik. A főzés során sárgarépát, hagymát, reszelt fokhagymát és fűszereket adnak hozzá. A megtisztított haldarabokat sóval, borssal elkevert citromlében kell pácolni. Egy vastag fenekű serpenyőben zöldségben vagy vajban megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, és utolsóként adjuk hozzá a hámozott paradicsomdarabkákat. Ezután adjuk hozzá a pirospaprikát és a burgonyát. A zöldségeket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Forralás után fehéret öntünk a húslevesbe, majd ismét felforraljuk, hozzáadjuk a nyers haldarabkákat, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a zöldségek és a halak elkészülnek. Az egzotikum és a kifinomultság kedvéért a hámozott garnélarákot öt perccel azelőtt adják a leveshez, hogy elkészülne. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és egy kanál tejszínt a tányérokba öntve.

A hagyományos pörkölt mellett vannak más receptek is. A Congrio hal például remekül sül ki a sütőben zöldségekkel vagy savanyú szőlővel.

Sült hal

A jól megmosott, bőrtől és csontoktól megtisztított halat részekre vágjuk, és néhány percig szőlőecetben pácoljuk. Ezt követően a haldarabokat sóval, borssal összekeverjük, és ízlés szerint különféle fűszereket adunk hozzá. A haldarabokat olajos serpenyőbe tesszük, paradicsomszeletekkel lefedjük, megszórjuk fehér savanyú szőlővel, és húsz-harminc percre a sütőbe tesszük, amíg a hal meg nem sül.

Sült congrio. Hal garnéla mártással

A congrio hal darabjait meglocsoljuk citromlével, sózzuk, borsozzuk, liszttel vagy darált dióval bevonjuk és megsütjük. Külön mártást készítünk, amihez egy pohár közepes zsírtartalmú tejszínt felforrósítunk a tűzhelyen, a forró tejszínbe pedig forró lágy sajtot teszünk. Amikor a sajt feloldódott, hozzáadjuk a hámozott garnélarákot a szószhoz, és 5 percig főzzük. A halat tányérra fektetjük, a tetejét mártással lekenjük, petrezselyemmel és kaporral megszórjuk.

A háziasszonyok jól ismerik az ilyen halakat, például a garnélarákot; congrio-nak is nevezik. A Világóceán dél-amerikai és ausztrál-új-zélandi régióiban él. Nevét azért kapta, mert főleg puhatestűekkel táplálkozik. Húsa rózsaszínes vagy fehér, íze enyhén édes, nincs apró csontozata, ezért népszerű a főzésben. Ebben a garnélarák halat sült, főtt és füstölt formában használják, és gazdag ízű, amely hasonlít a garnélarák ízére.

Néhány információ a congrio halról, előnyeiről

Azt mondják, hogy a csirkemáj a legfinomabb és legfinomabb, ezért tudd, hogy halaink minden tekintetben felülmúlják azt. A garnélarák hala nemcsak nagyon ízletes, zsenge, hófehér húsának nincs sajátos halszaga, a gerince könnyen elszabadul tőle. Az ínyencek szeretnek főzni és fogyasztani a máját. Az emberi szervezet számára is nagyon hasznos, mivel maximálisan telítve van különféle ásványi anyagokkal és nyomelemekkel.

A Congrio egy garnélarák hal, gazdag nedvtartalmú extrakciós anyagokban, mint például tejsav, glikogén, inozit, karnozin. Jól serkentik az étvágyat és serkentik a gyomorváladékot. Nátriumot, káliumot, klórt, magnéziumot, vasat, foszfort, ként és egyéb ásványi anyagokat, jódot tartalmaz, ami más élelmiszerekben nehezen található meg. A kaviár, a májzsír és a belső zsír jelentős mennyiségű A-, E- és B-vitamint tartalmaz, amelyek biztosítják az anyagcserét. A halpép segít azoknak, akik túlsúllyal küzdenek, akiknek problémái vannak a látással, a körmökkel és a hajjal, szabályozzák az immunitást és helyreállítják az anyagcsere-folyamatok rendjét. Elfeledkezik rossz hangulatáról, közérzetéről, stresszállóvá válik.

1. recept: garnélarák hal pörkölt mártásban

Mi a jó halainkban ehhez a főzési módhoz, és nem csak? Nem kis csontozatú, nem kell hámozni, sok fehér, lédús a húsa, gyorsan megsül, egyáltalán nem zsíros. Kezdjük a darabolást: a boltokban farok és fej nélkül árulják, kibelezve. De lesz még munka. A gerinc közelében fehér pecsét található, belső szervekkel. Ki kell vágni és jól megtisztítani a helyet, majd le kell vágni a peritoneum széleit és több darabra osztani.

Most elmondjuk, hogyan készül a garnélarák, nevezetesen a szószban való közvetlen párolás receptjét. Hozzávalók: maga a hal, póréhagyma - fél szár, ghí, tejszín, szerecsendió, fekete bors és só.

1. Eltávolítjuk a bőrt, ez nagyon egyszerűen történik - teljesen eltávolítjuk, mint egy harisnyát. Ízesítsük a filét borssal és sóval, majd hagyjuk állni egy kicsit.
2. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. A póréhagyma szárát korongokra vágjuk, a hagymát puhára és jellegzetes illat megjelenéséig pirítjuk.
3. Most adjunk hozzá tejszínt a hagymához - el kell fednie a 2/3-át. A következő a szerecsendió. A hagymát áthelyezzük a serpenyő egyik felébe, a másodikra ​​a szószba kongrio darabokat teszünk, lefedjük az eltávolított hagymával, lezárjuk a fedőt, és lassú tűzön 15 percig pároljuk.
4. A kész filét tányérra helyezzük. Egy turmixgép segítségével homogén állapotba hozza a szószt, adjunk hozzá egy kis sót és adjunk hozzá néhány kanállal a halat. Finom! De tehetünk még jobbat is.

2. recept: süssünk halat papírborítékban a saját levében

Utána azért jöttem, hogy elmondjam, hogyan párolják másképp a garnélahalakat, a recept a saját levében van.

3. recept: sült congrio hal

Hozzávalók: garnélarák hal - 400 gramm, sárgarépa - két darab, fokhagyma - két gerezd, sajt - 120 gramm, paradicsompüré - egy evőkanál, tejföl és majonéz - két evőkanál, só. Most elkészítjük a „baked congrio” nevű ételt. A halat megmossuk, az uszonyokat és a gerincet eltávolítjuk, feldaraboljuk, lisztbe forgatjuk.

Növényi olajban mindkét oldalát megsütjük, de nem teljesen. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk, és egy kicsit megpirítjuk. Helyezzük a congriót egy tepsibe, és helyezzük rá a sültünket. Megszórjuk reszelt sajttal. A mártást a tejföl, a majonéz és a paradicsomszósz összekeverésével készítjük el. A mártást a halra öntjük, és 200 fokos sütőben 20 percig sütjük. Kész! Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: Congrio leves

Elég jól elsajátítottuk a rákhal elkészítésének különböző módjait, recepteket fotókkal, de a levesről megfeledkeztünk. Mi javítani fogunk. Hozzávalók: 600 gramm garnélarák, 100 gramm garnélarák, 500 gramm burgonya, két hagyma, 30 gramm zöldhagyma, egy sárgarépa, félbevágott kaliforniai paprika, három gerezd fokhagyma, két babérlevél, két evőkanál növényi olaj, őrölt fekete bors és só - ízlés.

1. A halat jól megmossuk, beleértve a késsel való kaparást is.
2. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, aprítsuk fel a meghámozott burgonyát, dobjuk a tartályba, és főzzük.
3. A hagymát megpucoljuk és megpirítjuk.
4. Barnulás után adjunk hozzá borsot és sárgarépát, és pirítsuk meg.
5. Körülbelül 10 perccel a burgonya elkészülte előtt tegye bele a halat és a babérlevelet a serpenyőbe.
6. Ezután adjuk hozzá a zöldhagymát és a sült zöldségeket.
7. Két perccel a készenlét előtt dobja bele a garnélarákot, és adjon hozzá sót ízlés szerint.
8. A kész levest tálakba öntjük és elfogyasztjuk.

Jó étvágyat kívánunk!