पिंक सैल्मन सूप एक आहारीय मछली सूप है। विधि: गुलाबी सैल्मन सूप - घर का बना
गुलाबी सैल्मन सूप आधुनिक गृहिणियों के बीच एक लोकप्रिय पहला कोर्स है। आपको इसके लिए पूरी मछली की भी आवश्यकता नहीं है - बस पूंछ और सिर लें, या यहां तक कि ताजा शव को डिब्बाबंद भोजन से बदलें। बाकी सामग्री भी सस्ती और तैयार करने में आसान है, इसलिए एक नौसिखिए रसोइये को भी इस सूप से कोई समस्या नहीं होगी। पिंक सैल्मन सूप को अक्सर आहार के दौरान आहार में शामिल किया जाता है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, और पोषक तत्व इसे खाद्य प्रतिबंधों के दौरान शरीर का समर्थन करने की अनुमति देते हैं।
पिंक सैल्मन सूप बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, मछली के शोरबा को उबाला जाता है, अगर हम ताजी मछली के बारे में बात कर रहे हैं, और फिर इसमें सब्जियां मिलाई जाती हैं। ये हैं आलू, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, गर्म मिर्च आदि। यदि खाना पकाने के लिए डिब्बाबंद मछली का उपयोग किया जाता है, तो, इसके विपरीत, सब्जियों को पहले उबाला जाता है, और उसके बाद ही उनमें मुख्य सामग्री डाली जाती है।
गुलाबी सैल्मन मछली सूप में मसाला एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, लेकिन आमतौर पर मसालों का एक साधारण सेट पहले पाठ्यक्रम के लिए पर्याप्त होता है। इनमें नमक, काला और ऑलस्पाइस, सूखी जड़ी-बूटियाँ, तेजपत्ता आदि शामिल हैं।
अधिक संतोषजनक व्यंजन प्राप्त करने के लिए, गुलाबी सैल्मन मछली सूप में विभिन्न प्रकार के अनाज मिलाए जाते हैं। सबसे लोकप्रिय चावल और मोती जौ हैं। वे सूप को एक पौष्टिक व्यंजन में बदल देते हैं जो परिवार के सभी सदस्यों के लिए संपूर्ण भोजन बन जाता है। गुलाबी सैल्मन में हानिकारक तत्व नहीं होते हैं, इसलिए छोटे बच्चे भी साझा भोजन में भाग ले सकते हैं।
सिर और पूंछ मछली के सूप के लिए एक मानक सूप सेट हैं। आप सूप में मछली के अन्य हिस्से भी मिला सकते हैं, लेकिन ये सामग्रियां एक समृद्ध पहले कोर्स के लिए पर्याप्त होंगी। आप अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ रेसिपी में विविधता भी ला सकते हैं, और सूखी जड़ी-बूटियों के बजाय ताज़ा जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। मछली का सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है; सबसे लंबा, लेकिन अनिवार्य कदम बीज से गुलाबी सामन को साफ करना होगा। खाना पकाने के बाद मछली के सूप को कम से कम 20 मिनट तक ढककर छोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि यह ठीक से घुल सके।
सामग्री:
- गुलाबी सामन के 3 सिर;
- 3 गुलाबी सामन पूंछ;
- 1 गाजर;
- 6 आलू;
- 1 प्याज;
- 2 टीबीएसपी। एल सूखी जडी - बूटियां;
- नमक काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- सिर और पूंछ को धोएं, एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें।
- पानी में उबाल आने के बाद गुलाबी सामन को 20 मिनट तक पकाएं.
- शोरबा को छलनी से छान लें।
- सभी सब्जियों को छील लें, प्याज और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को स्लाइस में काट लें।
- आलू को शोरबा में डालें और सूप को फिर से उबाल लें।
- उबाल आने के तुरंत बाद गाजर और प्याज डालें. फिर से उबालें.
- - सब्जियों को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
- मछली के टुकड़ों से हड्डियाँ हटा दें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- तैयार सूप में मछली, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- सूखी जड़ी-बूटियों को सॉस पैन में डालें और ढक्कन बंद करके सूप को कुछ देर के लिए पकने दें।
नेटवर्क से दिलचस्प
डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करने से मछली का सूप तैयार करने की प्रक्रिया और भी आसान और तेज हो जाती है। वहीं, जार में मछली के टुकड़े काफी वसायुक्त होते हैं, इसलिए सूप उतना ही स्वादिष्ट और समृद्ध होगा। मोती जौ के बजाय, आप सामग्री की सूची में समान मात्रा में चावल जोड़ सकते हैं। आपके मल्टीकुकर के मॉडल के आधार पर, मोड को अन्य से बदला जा सकता है। रसोई सहायक के निर्देशों में किसी विशेष कार्यक्रम का उपयोग करने के तरीके के बारे में विस्तृत निर्देश होने चाहिए।
सामग्री:
- डिब्बाबंद गुलाबी सामन का 1 कैन;
- 4 आलू;
- 1 गाजर;
- 3 बड़े चम्मच. एल जौ का दलिया;
- 2 प्याज;
- 2.5 लीटर पानी;
- 1 तेज पत्ता;
- 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
- हरियाली;
- नमक काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- प्याज को क्यूब्स में, गाजर और आलू को क्यूब्स में काटें।
- जौ को अच्छी तरह धो लें।
- मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें और "फ्राइंग" मोड चालू करें।
- प्याज और गाजर को 15 मिनिट तक भूनिये.
- कटोरे में जौ और आलू डालें और मिलाएँ।
- गुलाबी सैल्मन को एक प्लेट में निकाल लें और कांटे से मैश कर लें।
- मछली को बाकी सामग्री के साथ रखें और पानी डालें।
- मछली के सूप को "सूप" मोड में 1 घंटे तक पकाएं।
- खाना पकाने के अंत में (लगभग 5-10 मिनट), सूप में तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें।
- तैयार मछली के सूप को ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार गुलाबी सैल्मन सूप कैसे पकाया जाता है। बॉन एपेतीत!
गुलाबी सैल्मन सूप कैलोरी सामग्री और खाना पकाने की प्रक्रिया दोनों के संदर्भ में एक आसान पहला कोर्स है। आप परिवार के बजट की चिंता किए बिना इसे हर दिन कर सकते हैं। गुलाबी सैल्मन सूप तैयार करने की सरल युक्तियाँ नौसिखिए रसोइयों को इस दिलचस्प और बहुत स्वस्थ व्यंजन से परिचित होने में मदद करेंगी:
- उपयोग करने से पहले, मछली के सूप के शोरबे को छलनी से छानने की सलाह दी जाती है ताकि मछली की कोई हड्डियाँ या अन्य अवांछित भाग इसमें न फंसे;
- डिब्बाबंद गुलाबी सामन से हड्डियों को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है (वे वहां काफी नरम होते हैं) ताकि पकवान की छाप खराब न हो;
- मछली के सूप के शोरबा को धीमी आंच पर पकाना बेहतर है ताकि यह बादल न बने;
- यदि सूप अभी भी बादलदार हो गया है, तो शेष सामग्री जोड़ने से पहले, आपको गर्म शोरबा में कच्चा प्रोटीन मिलाना चाहिए। जैसे ही यह "पक गया" है, आपको इसे पैन से निकालना होगा;
- गुलाबी सैल्मन शोरबा को हल्का करने का दूसरा तरीका थोड़ी मात्रा में वोदका मिलाना है। आपको इसे सूप तैयार होने से 10 मिनट पहले इसमें डालना होगा।
गुलाबी सैल्मन एक स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट मछली है। वे इससे क्या नहीं पका सकते! फ़िललेट, स्टेक और दूध को ओवन में तला या बेक किया जा सकता है, कैवियार को नमकीन किया जा सकता है, और पूंछ और सिर एक उत्कृष्ट सूप बनाएंगे। गुलाबी सामन सिर से कान- पूरे परिवार के लिए एक आसान और स्वस्थ दोपहर का भोजन। इसे बनाना बहुत आसान है और इसे हमेशा एक ही बार में खाया जाता है।
सामग्री:
- गुलाबी सैल्मन के सिर 3 टुकड़े
- गुलाबी सामन की पूँछ 3 टुकड़े
- आलू 6 टुकड़े (मध्यम)
- 1 गाजर (बड़ी)
- प्याज 1 टुकड़ा (बड़ा)
- सूखी जड़ी-बूटियाँ (डिल और अजमोद)स्वाद
- नमक स्वाद अनुसार
- मूल काली मिर्चस्वाद
उत्पाद उपयुक्त नहीं? दूसरों में से एक समान नुस्खा चुनें!
भंडार:
एक सॉस पैन, एक छलनी, एक रसोई का चाकू, एक कटिंग बोर्ड, एक करछुल, एक स्लेटेड चम्मच।
तैयारी:
चरण 1: मछली उबालें।
सबसे पहले, सिर और पूंछ को पिघलाने और धोने की जरूरत है। गलफड़ों को हटाना सुनिश्चित करें, लेकिन यदि आप चाहें तो आँखें छोड़ सकते हैं।
तैयार मछली के हिस्सों को एक सॉस पैन में रखें, साफ पानी भरें और तेज़ आंच पर उबाल लें। शक्ति कम करें और सिर और पूंछ को पकाएं
20 मिनट
अगर चाहें तो स्वाद के लिए आप ऑलस्पाइस और तेज पत्ता मिला सकते हैं।
जैसे ही गुलाबी सैल्मन के सिर और पूंछ पक जाएं, उन्हें शोरबा से हटा दें, उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर अलग कर दें, सभी अनावश्यक (हड्डियां और त्वचा) हटा दें और केवल मांस छोड़ दें।
चरण 2: सब्जियाँ तैयार करें।
जब तक शोरबा पक रहा हो, सब्जियां तैयार करें। गाजर और आलू को धोइये, छीलिये और फिर से गर्म बहते पानी से धोइये।
प्याज को छीलकर ठंडे पानी से धो लें.
सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें. लेकिन आप चाहें तो गाजर को मीडियम कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं.
चरण 3: गुलाबी सैल्मन सिर से मछली का सूप पकाएं।
जब मछली पक जाती है, तो परिणामस्वरूप शोरबा को एक छलनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से छानना चाहिए, फिर सूप साफ और स्वादिष्ट निकलेगा।
मछली के शोरबे को दोबारा आंच पर रखें, आलू डालें और उबालें। फिर प्याज और गाजर डालें और फिर से उबाल लें। फिर नमक और काली मिर्च डालें, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, आँच कम करें और सब कुछ पकाएँ
10 मिनटों
या जब तक आलू और गाजर नरम न हो जाएं।
जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें, पहले से पकी हुई मछली के टुकड़े डालें और तैयार पकवान को मेज पर परोसें!
चरण 4: गुलाबी सैल्मन सिर से कान की सेवा करें।
गुलाबी सैल्मन हेड सूप को दोपहर के भोजन के पहले कोर्स के रूप में परोसा जाता है। आप चाहें तो इसमें नींबू का एक टुकड़ा, ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। और सूप के साथ ताजी सुगंधित रोटी अवश्य दें।
बॉन एपेतीत!
– गर्मियों में आप सूखी जड़ी-बूटियों की जगह ताजी जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं.
- गुलाबी सैल्मन की लकीरें, उनके सिर के साथ, भी इस सूप को तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं।
उखा एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे मूल रूप से रूसी माना जाता है। यह विभिन्न प्रकार की समुद्री और नदी मछलियों से तैयार किया गया था और आज भी मेहमानों और घर के सदस्यों को परोसा जाता है। लोकप्रिय सूप के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता है, और इसे बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। लेकिन लाल मछली से बने पहले व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं।
क्या हम गुलाबी सामन सूप तैयार करेंगे?
गुलाबी सामन सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
आदर्श रूप से, मछली का सूप आग पर पकाया जाता है, जिससे एक अद्भुत धुएँ के रंग की सुगंध और अद्भुत स्वाद प्राप्त होता है। लेकिन अक्सर हमें मछली के व्यंजन घर पर ही बनाने पड़ते हैं। जो भी विकल्प चुना जाए, आपको खाना पकाने की मूल बातें जानने की जरूरत है।
गुलाबी सैल्मन सूप की मूल विधि:
1. शोरबा तैयार करें. आप इसके लिए गुलाबी सैल्मन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं: सिर, पंख, लकीरें, फ़िललेट्स। मछली को ठंडे पानी में रखा जाता है और 20-30 मिनट तक उबाला जाता है। फिर आपको इसे बाहर निकालने और हड्डियों को हटाने की जरूरत है। यदि आपने फ़िललेट्स या टुकड़ों का उपयोग किया है, तो इस चरण को छोड़ दें।
2. आलू और अनाज डालें। शोरबा को नमकीन किया जाता है, आलू को काटकर पैन में डाल दिया जाता है। फिर धुले हुए अनाज मिलाए जाते हैं। बुकमार्क के बीच का समय उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है। एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा लगभग समान रूप से पकाया जाता है और आलू के 5 मिनट बाद जोड़ा जा सकता है। जौ को अलग से उबाला जाता है और तैयार करके डाला जाता है। आखिर में सूजी डाली जाती है.
3. प्याज, गाजर. आप बस इसे काट कर आलू के बाद डाल सकते हैं. या क्लासिक रोस्ट करें और खाना पकाने के अंत में मछली का सूप डालें।
4. जड़ी-बूटियाँ, मसाले। खाना पकाने के अंत में डालें, उबाल लें और सूप बंद कर दें। साग को बस प्लेटों पर रखा जा सकता है।
यह एक मूल नुस्खा है; आप इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां, अंडे, मशरूम और अन्य उत्पाद जोड़ सकते हैं, जिससे मछली के सूप का स्वाद लगातार बदलता रहता है।
पकाने की विधि 1: धुएँ के साथ गुलाबी सामन सूप
गुलाबी सामन और सब्जियों से बने मछली सूप की एक क्लासिक रेसिपी। लेकिन हम आग के धुएं से एक सुगंधित पकवान तैयार करेंगे. ऐसा करने के लिए आपको कई सूखी टहनियाँ या लंबी लकड़ी के चिप्स की आवश्यकता होगी।
सामग्री
पूंछ, पंख, सिर और गुलाबी सामन के अवैध टुकड़े;
5-6 आलू;
2 प्याज;
2 गाजर;
हरियाली का एक गुच्छा;
तैयारी
1. मछली को पानी से भरें और स्टोव पर रखें। कितना तरल डालना है यह गुलाबी सामन की मात्रा पर निर्भर करता है, लेकिन इन सब्जियों के लिए लगभग 3 लीटर की आवश्यकता होगी।
2. एक गाजर और प्याज छील लें. प्याज को 4-6 भागों में काट कर पैन में डाल दीजिये. हम गाजर को बड़े आधा सेंटीमीटर के छल्ले में काटते हैं और प्याज के बाद भेजते हैं।
3. शोरबा को लगभग 20 मिनट तक पकाएं, फिर इसे वापस पैन में डालें, नमक डालें और इसे वापस स्टोव पर रख दें।
4. आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें और मछली के शोरबे में डाल दें.
5. प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में और आलू के 5 मिनट बाद भेजें। पकने तक पकाएं.
6. जब मछली का सूप पक रहा हो, तो गुलाबी सैल्मन के ठंडे टुकड़ों को अलग कर लें। मांस को हड्डियों से अलग करें।
7. तैयार सूप में मछली और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और इसे बंद कर दें। काली मिर्च छिड़कें।
8. लकड़ियों को जलाएं, ऐसा करने का सबसे आसान तरीका बगल के बर्नर से है। जैसे ही वे अच्छे से जल जाएं और थोड़ा जल जाएं, उन्हें सूप में डाल दें। परोसने से पहले निकालें.
पकाने की विधि 2: वोदका के साथ ज़ारसकाया गुलाबी सामन सूप
गुलाबी सैल्मन से शाही मछली का सूप तैयार करने के लिए, आपको मछली के टुकड़ों की आवश्यकता होगी; बेशक, आप शोरबा को समृद्ध बनाने के लिए सिर और पंख का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मांस भी मौजूद होना चाहिए। आपको नियमित वोदका की भी आवश्यकता होगी।
सामग्री
700 ग्राम सिर, पंख, रिज;
300 ग्राम गुलाबी सामन गूदा;
3 प्याज;
एक गाजर;
3 आलू;
डिल और अजमोद;
वोदका का एक शॉट.
तैयारी
1. धुले हुए मछली उत्पादों में तीन लीटर पानी भरें, छिलके सहित पूरा प्याज डालें और 10 मिनट तक पकाएं, फिर गुलाबी सैल्मन का गूदा डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
2. प्याज के साथ सारी मछली निकाल लें, शोरबा में नमक डालें और बेतरतीब ढंग से कटे हुए आलू डालें।
3. बचे हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और आलू के बाद भेज दें. नरम होने तक पकाएं.
4. हम मछली को अलग करते हैं, हड्डियाँ निकालते हैं और छोटे टुकड़े पैन में रखते हैं। हम चयनित गुलाबी सामन को अभी के लिए छोड़ देते हैं।
5. जैसे ही आलू पक जाएं, तेज पत्ता, बचा हुआ गुलाबी सामन, कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें और अंत में वोदका डालें। इसे उबलने दें और बंद कर दें.
पकाने की विधि 3: गुलाबी सामन सूप "बाजरा"
अनाज मिलाने से पहले व्यंजन को अतिरिक्त गाढ़ापन और समृद्धि मिलती है। गुलाबी सैल्मन सूप के लिए, हम नियमित बाजरा का उपयोग करते हैं।
सामग्री
500 ग्राम मछली;
2.5 लीटर पानी;
आधा गिलास बाजरा;
4 आलू;
गाजर और प्याज;
जड़ी बूटी मसाले।
तैयारी
1. तुरंत मछली को टुकड़ों में काट लें और शोरबा पकाएं। यदि अवैध भागों का उपयोग किया जाता है, तो अंत में हम उन्हें बाहर निकालते हैं और हड्डियों से अलग करते हैं।
2. आलू को क्यूब्स में काटें और उन्हें नमकीन शोरबा में जोड़ें।
3. प्याज और गाजर को काट लें और सामान्य तरीके से तल लें.
4. आलू उबालने के 3-4 मिनिट बाद बाजरे को धोकर निकाल लीजिए.
5. जैसे ही अनाज पक जाए, सब्जियों को भूनना शुरू करें, तेज पत्ते, काली मिर्च और जड़ी-बूटियां डालें। बंद करें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें,
पकाने की विधि 4: मिर्च और टमाटर के साथ गुलाबी सैल्मन सूप "हंगेरियन"
हंगेरियन मछली सूप के लिए एक क्लासिक नुस्खा, जिसमें आप वैकल्पिक रूप से पास्ता और/या अंडे जोड़ सकते हैं। टमाटर के स्पष्ट स्वाद और काली मिर्च की सुगंध के साथ, पकवान बहुत उज्ज्वल हो जाता है, जिसे लाल रंग में लेना सबसे अच्छा है।
सामग्री
700 जीआर. गुलाबी सैल्मन सूप सेट, यदि वांछित हो तो थोड़ा सा गूदा;
2 आलू;
एक बड़ी शिमला मिर्च या दो छोटी;
2 टमाटर;
टमाटर का पेस्ट का चम्मच;
2 प्याज;
अजमोद, मसाले.
तैयारी
1. मछली में पानी भरें, आधे घंटे तक उबालें और निकाल लें। शोरबा को नमक करें।
2. कटे हुए आलू डालकर उबाल लें.
3. तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, आखिर में कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट डालें और 10 मिनट तक पकाएं.
4. आलू के 10 मिनिट बाद शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट कर पैन में डाल दीजिए.
5. जैसे ही सब्जियां पक जाएं, फ्राइंग पैन से सब्जियां डालें, मछली के सूप में मसाले और जड़ी-बूटियां डालें, इसे उबलने दें और बंद कर दें। हम आधे घंटे के लिए आग्रह करते हैं।
पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में गुलाबी सैल्मन सूप
धीमी कुकर में मछली का सूप विशेष बनता है। सब्जियों और मछली के टुकड़े अलग नहीं होते हैं, शोरबा समृद्ध हो जाता है, लेकिन साथ ही पारदर्शी भी होता है।
सामग्री
500 ग्राम मछली;
3 आलू;
बल्ब;
गाजर;
मक्खन;
मसाले, डिल.
तैयारी
1. गाजर को टुकड़ों में काट लें, प्याज को काट लें और सभी चीजों को एक साथ धीमी कुकर में मक्खन में 10 मिनट तक भून लें।
2. मछली के टुकड़े, कटे हुए आलू, नमक और काली मिर्च डालें।
3. पानी भरें, लगभग 2.5 लीटर।
4. 50 मिनट तक पकाएं, तैयार गुलाबी सैल्मन सूप पर जड़ी-बूटियां छिड़कें। यदि आप तेज पत्ता डालना चाहते हैं, तो पकाने के बाद इसे डाल दें, मल्टी कूकर का ढक्कन बंद कर दें और सुगंध छोड़ने के लिए इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
पकाने की विधि 6: अंडे के साथ गुलाबी सामन सूप
आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट गुलाबी सैल्मन सूप की एक और रेसिपी। हम मछली के टुकड़े तैयार करेंगे, लेकिन आप चाहें तो सूप का सेट भी ले सकते हैं.
सामग्री
400 ग्राम गुलाबी सामन;
3 आलू;
प्याज, गाजर;
2 लीटर पानी;
तैयारी
1. गुलाबी सैल्मन को तुरंत टुकड़ों में काट लें, पानी के साथ एक पैन में रखें और आधे घंटे तक पकाएं। चलिए थोड़ा नमक मिलाते हैं.
2. कटे हुए आलू डालें.
3. एक प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और कद्दूकस की हुई गाजर को नियमित रूप से फ्राई कर लें। आप किसी भी वसा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मक्खन के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।
4. जैसे ही आलू पक जाएं, इसमें फ्राई डाल दें.
5. एक अलग कटोरे में, अंडों को फेंटें और उन्हें लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में उबलते सूप में डालें।
6. हरी सब्जियाँ डालें और बंद कर दें। बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 7: मशरूम के साथ गुलाबी सामन सूप
मशरूम और मछली एक जादुई संयोजन है। इस गुलाबी सैल्मन सूप को तैयार करने के लिए आपको कुछ मछली के बुरादे की आवश्यकता होगी। मशरूम को ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए उपयोग किया जा सकता है। किसी भी तरह से यह स्वादिष्ट बनता है। हम ताज़ी शिमला मिर्च लेंगे।
सामग्री
200 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका;
प्याज, गाजर;
3 आलू;
200 ग्राम शैंपेनोन;
तेल, मसाले, किसी भी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा।
तैयारी
1. फ़िललेट को 3 मिमी स्लाइस में काटें, जल्दी से दोनों तरफ फ्राइंग पैन में भूनें और सॉस पैन में स्थानांतरित करें। दो लीटर उबलता पानी डालें, नमक डालें और पकाने के लिए रख दें।
2. मछली के बाद मशरूम को काट कर 5-7 मिनिट तक भूनिये. कटा हुआ प्याज और गाजर डालें और नरम होने तक एक साथ भूनें।
3. जैसे ही मछली उबल जाए, सूप में कटे हुए आलू डाल दें. नरम होने तक पकाएं.
4. मशरूम को सब्जियों के साथ रखें और दो मिनट तक पकाएं।
पकाने की विधि 8: डिब्बाबंद गुलाबी सामन सूप
बेशक, इस पहले कोर्स को मछली का सूप, संभवतः मछली का सूप कहना मुश्किल है। लेकिन यह एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा जब आपको अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट भोजन खिलाने की आवश्यकता होगी। एक और फायदा यह है कि आप किसी भी दुकान से डिब्बाबंद भोजन खरीद सकते हैं, लेकिन आपको हमेशा अच्छा गुलाबी सामन नहीं मिलेगा।
सामग्री
तेल में गुलाबी सामन का एक डिब्बा;
3 आलू;
प्याज;
गाजर;
1.5 लीटर पानी;
1/3 कप चावल;
मसाले, सूखा या ताज़ा डिल।
तैयारी
1. पानी डालकर गैस पर रखें. नमक।
2. उबाल आते ही इसमें आलू डाल दें.
3. उबलने के बाद इसमें धुले हुए चावल डालें.
4. 3-4 मिनट बाद इसमें कटा हुआ प्याज और गाजर डालें. चाहें तो इन्हें तेल में तल कर आखिर में डाल सकते हैं.
5. डिब्बाबंद भोजन को खोलकर एक कटोरे में रखें, बड़े टुकड़े काट लें.
6. आलू उबलने के 10 मिनट बाद, डिब्बाबंद भोजन डालें और सूप को तैयार होने तक पकाएं।
7. अंत में, अतिरिक्त मसाले डालें, कटी हुई ताजी डिल या सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें।
यदि आप मछली के सूप को पकाने के बाद आधे घंटे के लिए छोड़ दें तो उसका स्वाद बेहतर हो जाता है।
गुलाबी सैल्मन सूप को कैम्प फायर जैसा स्वाद देने के लिए, आप लकड़ियों को आग पर रख सकते हैं और उन्हें सूप में उबाल सकते हैं, जैसा कि पहली रेसिपी में बताया गया है। लेकिन एक और भी सरल विकल्प है - सॉस पैन में थोड़ा तरल धुआं डालें। सूप से न केवल आग की, बल्कि स्मोक्ड मीट की भी गंध आएगी।
आप एक प्रकार की मछली से मछली का सूप बना सकते हैं, या आप मिश्रित मछली का उपयोग कर सकते हैं। इससे पहली डिश स्वादिष्ट बनेगी. समझदार गृहिणियाँ मछली पकाने के बाद बचे अवांछित टुकड़ों को फ्रीजर में रख देती हैं और सही समय पर उनका उपयोग करती हैं।
मुझे कान में कितने मसाले डालने चाहिए और क्या इनकी कान में जरूरत है? इस मामले पर राय अलग-अलग है. कुछ लोग मसालों के बिना पहले कोर्स की कल्पना नहीं कर सकते हैं, दूसरों का तर्क है कि मछली के सूप में मछली की गंध होनी चाहिए और कोई विदेशी स्वाद नहीं होना चाहिए। किसी की न सुनें और जैसा चाहें वैसा पकाएं।
शोरबा पकाते समय, मछली को कभी न हिलाएं। यह उत्पाद काफी नाजुक है और छूने पर इसके टुकड़े जल्दी टूट जाते हैं। नतीजतन, आप मछली के गूदे को गंदे शोरबे के साथ खा सकते हैं, जो अंतिम परिणाम को बर्बाद कर देगा।
शोरबा विशेष रूप से सुगंधित और सुंदर हो जाएगा यदि, गुलाबी सामन के साथ, आप एक बिना छिला हुआ प्याज, बड़े टुकड़ों में कटी हुई गाजर और एक अजमोद की जड़ मिला दें। फिर ये सब सामने आ जाता है. और एक सुंदर रंग के लिए, आप बस पैन में थोड़ा सा प्याज का छिलका डाल सकते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा न करें, नहीं तो सूप भूरा हो जाएगा।
यह ज्ञात है कि मछली का सूप तैयार करने के लिए किसी विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है; इसमें अधिक समय नहीं लगता है, मुख्य बात यह है कि मसालों के स्वाद वाला एक स्पष्ट शोरबा तैयार करना है, जिसमें तेज पत्ते, काली मिर्च आदि शामिल होना चाहिए। सिर को मछली के गलफड़ों और आंखों से मुक्त किया जाना चाहिए, अन्यथा शोरबा खराब हो जाएगा बादल छा जाना. यदि सिर बहुत बड़ा है, तो इसे दो भागों में काट लें। तैयार सिर और पूंछ पर उबलता पानी डालें और फिर बहुत ठंडा पानी डालें। फिर आप मछली के सूप को किसी अन्य सामग्री के साथ पका सकते हैं।
गुलाबी सैल्मन मछली सूप की ख़ासियत इसका पोषण मूल्य, स्वादिष्ट स्वाद और उच्च पोषण मूल्य है। लाल मछली, जिसमें गुलाबी सैल्मन भी शामिल है, मैक्रोलेमेंट्स और विटामिन के अलावा, इसमें ओमेगा 3 भी होता है। और यह स्वस्थ त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग, परिधीय तंत्रिका तंत्र आदि है।
हमारी वेबसाइट पर आप 1. गुलाबी सैल्मन सूप की रेसिपी से परिचित होंगे, जो बाजरा के साथ सिर और पूंछ के शोरबा में पकाया जाता है, और दूसरी रेसिपी - सिर और पूंछ और चावल के साथ गुलाबी सैल्मन सूप।
नुस्खा संख्या 1
बाजरा के साथ गुलाबी सैल्मन सूप सिर और पूंछ
यह नुस्खा, शायद, अधिक सही ढंग से कहा जाएगा मछ्ली का सूप।लेकिन हमारा काम सिर और पूंछ से एक क्लासिक मछली का सूप बनाना है, और बाजरा के साथ हमारे पकवान का स्वाद भी बढ़ाना है। यह एक अत्यंत किफायती व्यंजन है, क्योंकि इसमें एक प्रकार के "अपशिष्ट" - सिर और पूंछ का उपयोग किया जाता है। अधिक गाढ़ा शोरबा पाने के लिए, आप पानी में कटे हुए पृष्ठीय पंख भी डाल सकते हैं।
हमें क्या चाहिये:
- सिर और पूंछ - लगभग 800 ग्राम।
- बाजरा (अनाज, प्रीमियम ग्रेड) - 200 ग्राम।
- प्याज-गाजर - 2 और 1 पीसी। क्रमश।
- आलू – 300 ग्राम.
- आधा नींबू (मछली की गंध को निष्क्रिय करता है)।
- खट्टा क्रीम - आपके विवेक पर (आपके पकवान में एक नाजुक स्वाद जोड़ देगा)।
- मसाले - स्वाद के लिए: तेज पत्ता, लौंग, काली मिर्च, नमक।
मछली का सूप कैसे पकाएं:
- तैयार सिर और पूंछ को आवश्यक आकार के पैन में रखें, ठंडे पानी से भरें ताकि उत्पाद दो-तिहाई तक ढक जाए। इसे आग पर रखें और उबलने दें। गठित फोम को हटा दें।
- जबकि भविष्य का कान उबल रहा है, हम बाजरे को छांटते हैं और ठंडे पानी से दो से तीन बार धोते हैं। अब शोरबा में बाजरा डालने का समय है, हिलाएं और सुनिश्चित करें कि तरल पैन से बाहर न जाए। बाजरे को पकने में काफी समय लगता है, इसलिए हमारे पास सब्जियां तैयार करने का समय होता है।
- प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काटने की जरूरत है। गाजर - स्ट्रिप्स में.
- आलू को छीलकर 1x1x1 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
- बाजरे में उबाल आने के करीब 15 मिनट बाद छिली और कटी हुई सब्जियां शोरबा में डालें.
- सब्जियाँ तैयार हो जाती हैं, जिसमें लगभग 25 मिनट लगते हैं, लेकिन आपको स्वाद लेना होगा और साथ ही उन्हें अधिक पकने भी नहीं देना होगा। तेजपत्ता या अन्य मसाले सबसे अंत में कान में डाले जाते हैं।
- अपनी उत्कृष्ट कृति को बंद करने के बाद, नींबू से रस निचोड़ें और इसे शोरबा में डालें।
आप खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं, बारीक कटा हुआ डिल या अपनी पसंद की अन्य जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। मछली का सूप तैयार है, सभी को मेज पर आमंत्रित करें!
नुस्खा संख्या 2
चावल के साथ गुलाबी सैल्मन सूप सिर और पूंछ
इस रेसिपी को तैयार करने का सिद्धांत पहले वाले से केवल इस मायने में भिन्न है कि हम मछली के सूप को चावल के साथ पकाएंगे, और सब्जियों (प्याज और गाजर) को भून लेंगे।
आइए उत्पादों की संरचना से शुरू करें:
- एक बड़ी मछली का सिर और पूंछ - एक-एक टुकड़ा।
- मध्यम आकार के आलू - 3 पीसी।
- पॉलिश किए हुए सफेद गोल दाने वाले चावल - 2 बड़े चम्मच।
- गाजर और प्याज - एक-एक टुकड़ा।
- मसाले, नमक, तेज पत्ता - आपके स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- एक बड़े गुलाबी सैल्मन के शव को शल्कों से साफ करें, सिर, पूंछ और पंख काट लें।
- सिर से गिल्टी निकालकर दो भागों में काट लें और अच्छी तरह धो लें।
- पूंछ और पृष्ठीय पंख को भी अच्छी तरह से धोना चाहिए।
- मछली के शव का उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाएगा, इसलिए इसे बेहतर समय तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
- सिर, पूंछ और पंखों को तीन लीटर पानी से भरें और आग लगा दें। हमेशा इस बात का ध्यान रखें कि पानी उबलने के बाद बह न जाए। झाग हटाना न भूलें।
- जब शोरबा उबल रहा हो, सभी उल्लिखित सब्जियों को छीलें और उन्हें इस तरह से काटें: प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में, आलू को छोटे क्यूब्स में।
- चावल को अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि धोने के बाद आप जो पानी निकालेंगे वह गंदा न हो। हम इसे अभी के लिए अलग रख देंगे।
- वनस्पति तेल में गाजर और प्याज को नरम होने तक भूनें। आप कोशिश कर सकते हैं: यदि यह कुरकुराता नहीं है, तो यह तैयार है।
- शोरबा बनाने का समय हो गया है. उबालने के तीस मिनट बाद, पूंछ, सिर और पंख को बाहर निकालकर अलग करना होगा। यदि आपको मांस मिले, तो उसे शोरबा में लौटा दें।
- अब आपको चावल जोड़ने की जरूरत है, शोरबा को उबाल लें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। आप चावल को बैग में खरीद सकते हैं, जो जल्दी उबल जाते हैं, फिर चावल का खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।
- सूप में कटे हुए आलू डालें और उबाल लें। और 15 मिनट तक पकाएं। इस प्रकार, जब चावल पूरी तरह से नहीं पका हो, तो पांच या सात मिनट के बाद, आलू को शोरबा में डालना होगा। प्रयास करने की जरूरत है.
- सबसे अंत में, जब चावल और आलू तैयार हो जाएं, तो भुनी हुई सब्जियों को सूप में डालें और शोरबा को फिर से उबलने दें। तेज़ पत्ता और मसाले डालना न भूलें और स्वादानुसार नमक डालें, बंद कर दें।
आपका कान तैयार है. पकवान को किसी भी जड़ी-बूटी, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ के साथ परोसें। किसे क्या पसंद है.
हम सभी जानते हैं कि पिंक सैल्मन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक मछली भी है। आप इस उत्पाद से सभी प्रकार के मूल व्यंजन तैयार कर सकते हैं। लेकिन अब हम आपको पहला व्यंजन तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, मेरा विश्वास करें, गुलाबी सामन के सिर का कान आपके घर का दिल जीत लेगा!
सामग्री
फ़ोटो के साथ गुलाबी सैल्मन हेड सूप तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि
ऐसे तैयार होता है सूप:
सिरों और पूंछों को तुरंत डीफ्रॉस्ट करें और धो लें।
गलफड़ों को अच्छी तरह से हटाने का प्रयास करें, यदि आप चाहें तो आँखों को छोड़ दें।
तैयार उत्पादों को एक कंटेनर में डालें, साफ पानी डालें, उबालें, परिणामस्वरूप फोम हटा दें, गर्मी कम करें और मछली के उप-उत्पादों को 20 मिनट तक पकाएं।
शोरबा में ऑलस्पाइस और तेज़ पत्ता डालें।
जब सिर सहित पूँछें तैयार हो जाएँ, तो उन्हें बाहर निकाला जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और फिर अलग कर दिया जाना चाहिए, केवल मांस छोड़कर सभी हड्डियाँ और त्वचा हटा दी जानी चाहिए।
आगे आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। गाजर को छील कर धो लीजिये.
आलू को भी छील कर धो लीजिये.
प्याज का छिलका हटा दें और धो लें।
प्रत्येक तैयार सब्जी को क्यूब्स में काट लें।
शोरबा को छान लें.
इसे वापस आग पर भेजें, आलू के टुकड़े, प्याज, गाजर, नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, आँच धीमी कर दें और सूप को 10 मिनट तक पकाएँ।
जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसमें मछली का मांस डालें और बस इतना ही, सभी को मेज पर आमंत्रित करें, गुलाबी सैल्मन सिर से स्वादिष्ट मछली का सूप तैयार है!
गुलाबी सामन सिर से कान के लिए वीडियो नुस्खा
गुलाबी सैल्मन के सिर और पूंछ से कान
यदि आप किसी अन्य नुस्खा से परिचित होने में रुचि रखते हैं, तो इस पृष्ठ को पलटने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि आगे हम आपको बताएंगे कि गुलाबी सामन से बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और समृद्ध सूप कैसे तैयार किया जाए, और हम केवल पूंछ का उपयोग करेंगे और सिर!तो, इस रेसिपी के अनुसार सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
सामग्री:
सिर, पूंछ, आप एक रिज जोड़ सकते हैं;
आलू - 2 टुकड़े;
प्याज - 0.5 सिर;
काली मिर्च, मटर के रूप में ऑलस्पाइस;
नमक - अपने स्वाद के लिए.
ऐसे तैयार होता है सूप:
- पूंछ और रीढ़ को अच्छी तरह धो लें।
- इसके बाद, सिर की देखभाल करें, गलफड़ों को हटा दें, सभी अनावश्यक चीजों को हटा दें और सिर को धो लें।
- - अब कंटेनर में पानी डालें और उबालें.
- आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
- आलू को पूरी तरह पकने तक उबलते तरल में उबालें।
- एक बार जब आलू तैयार हो जाएं, तो सिर, पूंछ और रीढ़ को कंटेनर में डालें।
- कुछ मिनटों के बाद, आधा सिर प्याज डालें, बस सब्जी को क्यूब्स में काट लें, फिर मिर्च और नमक के साथ पकवान को सीज़न करें।
- सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक पकाएं. बस इतना ही, सूप पर जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और सभी को मेज पर आमंत्रित करें, मछली का सूप तैयार है!
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