ओवन में चिकन ड्रमस्टिक्स. ओवन में पके हुए चिकन पैर

क्रिस्पी बेक्ड चिकन लेग्स किसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। चिकन का मांस बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है और मेरा सुझाव है कि आप यह हार्दिक रेसिपी तैयार करें। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज पर और सामान्य पारिवारिक दोपहर के भोजन या रात्रिभोज दोनों में बहुत अच्छा लगेगा। कुरकुरी सरसों की परत कोमल मांस को एक विशेष तीखापन और परिष्कार देगी। आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से मांस का आनंद लेंगे। आप इस व्यंजन को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, जिससे रेसिपी को ताजगी और वसंत का मूड मिलेगा। मुर्गे की टांगों के कई फायदे हैं, क्योंकि उन्हें हड्डी से पकड़ना और जी भर कर आनंद लेना बहुत सुविधाजनक है।

स्वाद की जानकारी पोल्ट्री मुख्य पाठ्यक्रम

सामग्री

• चिकन ड्रमस्टिक्स 4 पीसी ।;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• सरसों 2 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच;
• कटा हुआ सूखा लहसुन 0.5 चम्मच।

ओवन में क्रिस्पी चिकन लेग्स कैसे पकाएं

चिकन पैर तैयार करें. शुरुआत में ठंडा मांस लेना बेहतर होता है। यदि आपने फ्रोजन खरीदा है, तो मानक प्लस तापमान पर रेफ्रिजरेटर में मांस को डीफ्रॉस्ट करें। सर्वोत्तम क्रिस्पी प्रभाव के लिए, यह सुनिश्चित करना सबसे अच्छा है कि खाना पकाने से पहले चिकन कमरे के तापमान पर हो। इसके बाद, आगे मैरिनेट करने के लिए पैरों को एक सुविधाजनक कटोरे में रखें। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।

चिकन लेग्स में काली मिर्च और नमक डालें। यहां आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और अपने स्वाद के लिए मसाला जोड़ सकते हैं - यह करी, लाल शिमला मिर्च, चिकन के लिए विशेष मसाले और अन्य मसाले हो सकते हैं। अच्छी तरह मिलाओ। मांस को 15-20 मिनट के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।

नमकीन चिकन में सरसों और सूखे लहसुन का मिश्रण मिलाना बाकी है. यदि आपके पास सूखा लहसुन नहीं है, तो आप चाकू या मोर्टार में पहले से कटा हुआ ताजा लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। - पैरों को 10-15 मिनट तक सॉस में डूबा रहने दें.

मांस को बेकिंग शीट या कांच के कटोरे पर रखें जिसमें आप पकवान पकाएंगे। 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय आपके ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है, इसलिए आपका खाना पकाने में बहुत तेजी आ सकती है।

खाना पकाने की निगरानी करें, समय-समय पर चिकन को ओवन से निकालें और इसे निकले हुए रस या सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। पूरे बेकिंग समय के दौरान इस प्रक्रिया को आपके लिए सुविधाजनक ब्रश से 2-3 बार करें।

क्रिस्पी क्रस्ट वाले चिकन लेग तैयार हैं.

आप पकवान को उसी कटोरे में परोस सकते हैं जिसे आप पकाते थे, या ध्यान से उन्हें दूसरी प्लेट में स्थानांतरित कर सकते हैं। ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाएँ। सुखद खाना पकाने और भरपूर भूख।

ग्रिल पर क्रिस्पी क्रस्ट के साथ चिकन लेग्स

इन कुरकुरे चिकन पैरों को वायर रैक का उपयोग करके ओवन में पकाया जाता है। आपको टपकने वाली चर्बी को रोकने के लिए उसके नीचे पानी से भरी एक बेकिंग ट्रे रखनी होगी। यदि आप खुबानी या चेरी के पेड़ की टहनियाँ भी इस बेकिंग शीट में फेंकते हैं, तो पैरों से कैम्प फायर की गंध जैसी महक आएगी।

सामग्री

• चिकन पैर - 10 पीसी ।;
• टेबल सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मार्जोरम के पत्ते - 4-5 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 पीसी ।;
• प्याज लाह - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज के पंख - 4-5 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल (ड्रमस्टिक्स को चिकना करने और ग्रिल करने के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. चिकन लेग्स को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और एक बाउल में रखें।
2. लहसुन और प्याज को छीलकर धो लें। लहसुन की कलियों को चाकू या लहसुन प्रेस का उपयोग करके काट लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, हल्का नमक डालें और याद रखें कि इसका रस निकल जाए।
3. हरे प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
4. कटे हुए प्याज और लहसुन को पैरों पर रखें, सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ वाइन सिरका मिलाएं। मार्जोरम की साफ पत्तियों को तोड़ें, याद रखें और उन्हें एक कटोरे में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। बर्तनों को क्लिंग फिल्म से ढकें और 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
5. ओवन को 220-240 डिग्री तक गर्म करें। कद्दूकस को तेल से चिकना कर लीजिये. मैरिनेड से ड्रमस्टिक निकालें, प्याज हटाएं, प्रत्येक पर वनस्पति तेल हल्के से लगाएं और वायर रैक पर रखें।
6. 40 मिनट तक बेक करें, इस दौरान पैरों को एक-दो बार पलटें।
7. तैयार चिकन ड्रमस्टिक्स बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और स्वादिष्ट बनती हैं।

टीज़र नेटवर्क

ओवन में तले हुए चिकन पैर

इस विकल्प में, उन्हें ओवन में भेजने से पहले, पैरों को पहले गर्म वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तला जाना होगा। बेशक, पैन को ओवन में रखना और फिर तैयार मांस को बाहर निकालना आसान है। लेकिन, ईमानदारी से कहूं तो, इस रेसिपी को आज़माने में आलस न करें, ओवन में भुने हुए चिकन ड्रमस्टिक्स का स्वाद अद्भुत होता है - शीर्ष पर थोड़ा स्वादिष्ट कुरकुरापन होता है, और बीच में मांस कोमल और रसदार होता है।

सामग्री

• चिकन पैर - 6-8 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• केफिर (वसा सामग्री 1-2.5%) - 300 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 750 मिलीलीटर;
• सफेद गेहूं का आटा - 230-250 ग्राम;
• गन्ना चीनी (भूरा) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मीठी पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - 4 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई अदरक और काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• पिसी हुई लाल मिर्च (गर्म) - 1/4 छोटा चम्मच।

तैयारी

1. पैरों का इलाज करें (यदि कहीं बाल या पंख का आधार बचा है, तो उसे हटा दें), धोएं और सुखाएं।
2. छिले और धुले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। आप इसे जितना बारीक करेंगे, उतना अच्छा होगा; प्याज मांस को यथासंभव रस और सुगंध देगा।
3. पैरों को एक गहरे, बड़े कटोरे में रखें और ऊपर कटा हुआ प्याज छिड़कें। वहां छिली और धुली हुई लहसुन की कलियों को प्रेस से निचोड़ लें। हर चीज के ऊपर केफिर डालें, रेसिपी में निर्दिष्ट आधा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैरों को 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, लेकिन बेहतर होगा कि आप इन्हें शाम को मैरीनेट करें और सुबह तक फ्रिज में रखें।
4. किसी कटोरे में, सामग्री में सूचीबद्ध सभी सीज़निंग और मसालों को चिकना होने तक मिलाएं; यदि आपके पास गन्ना चीनी नहीं है, तो आप नियमित चीनी का उपयोग कर सकते हैं। एक अलग कटोरे में, छने हुए आटे के साथ मसाला मिश्रण का 2/3 भाग मिलाएं।
5. - एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और उबाल लें. प्रत्येक पैर को एक-एक करके मैरिनेड से बाहर निकालें, सावधानी से सभी तरफ आटे और मसालों का मिश्रण छिड़कें और एक फ्राइंग पैन में रखें। चूंकि तेल का तापमान बहुत अधिक है, इसलिए पैरों को दोनों तरफ से 1 मिनट तक तलने के लिए पर्याप्त है.
6. पैन या बेकिंग शीट के निचले हिस्से को फ़ूड फ़ॉइल से पंक्तिबद्ध करें, पैरों को स्थानांतरित करें और मसाला मिश्रण के शेष 1/3 को ऊपर से समान रूप से छिड़कें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें बेकिंग शीट को 20-25 मिनट के लिए रखें।
7. स्वादिष्ट, रसदार, मध्यम मसालेदार चिकन लेग्स तैयार हैं. उत्सव की दावत या विशेष कार्यक्रम के लिए आदर्श।

ओवन में शहद और सोया सॉस के साथ चिकन पैर

ओवन में कुरकुरी परत वाली चिकन ड्रमस्टिक, शहद-सोया मिश्रण में पहले से मैरीनेट की हुई, बहुत स्वादिष्ट बनती है। इस तथ्य से चिंतित न हों कि मैरिनेड में शहद है। यह उम्मीद न करें कि परिणामी मांस मीठा होगा। शहद का स्वाद पैरों को एक विशेष तीखापन देता है।

सामग्री

• चिकन पैर - 10 पीसी ।;
• सोया सॉस - 7-8 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद (तरल) - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की कलियाँ (बड़ी) - 3-4 पीसी ।;
• मीठी लाल शिमला मिर्च और पिसी लाल मिर्च (गर्म) - 1/4 छोटा चम्मच प्रत्येक;
• प्याज (मध्यम) - 2 पीसी।

तैयारी

1. अपने पैरों को धोकर सुखा लें.
2. सॉस को एक कटोरे में डालें, शहद डालें और चिकना होने तक मिलाएँ (शहद पूरी तरह से घुल जाना चाहिए)।
3. शहद-सोया मिश्रण में एक प्रेस के माध्यम से कुचला हुआ लहसुन डालें। वहां गर्म मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. प्याज को छीलिये, धोइये और पतले छल्ले में काट लीजिये. मैरिनेड में डालें, साथ ही प्याज को अपनी उंगलियों से हल्के से मसलें ताकि वह नरम हो जाए और उसका रस निकल जाए। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
5. ड्रमस्टिक्स को एक गहरे बाउल में रखें, ऊपर से मैरिनेड डालें और मिलाएँ। ढक्कन से ढक दें या फिल्म से ढक दें और 1 घंटे के लिए कमरे की स्थिति में मैरीनेट होने दें।
6. अब पैन या बेकिंग शीट को कुकिंग फ़ॉइल से ढकें और पैरों को स्थानांतरित करें। बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से प्याज़ के साथ डालें। ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें, उसमें ड्रमस्टिक्स को 35-40 मिनट के लिए रखें।
7. परोसते समय पैरों को एक खूबसूरत डिश पर रखें, ऊपर से तिल और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें, यह बहुत प्रभावशाली होगा।

ओवन में टेरीयाकी सॉस के साथ चिकन लेग्स

दिलचस्प नाम "टेरियाकी" के साथ एक सॉस जापान से हमारे पास आया, बहुत जल्दी फैशनेबल बन गया, और अब हमने अपने व्यंजनों (मछली, मांस, सब्जियां) के स्वाद पर जोर देने और उन्हें एक विशेष तीखापन देने के लिए इसका उपयोग करना सीख लिया है। क्या आपने अभी तक इस सॉस के साथ खाना पकाने की कोशिश की है? फिर ओवन में पकाए गए चिकन लेग्स से शुरुआत करें, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।

सामग्री

• चिकन पैर - 8-10 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टेरीयाकी सॉस - 4-5 बड़े चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• पिसी हुई लाल और काली मिर्च, नमक अपने स्वाद के अनुसार।

तैयारी

1. पैरों को धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
2. लहसुन को छील कर काट लीजिये.
3. एक कटोरे में टेरीयाकी सॉस, वनस्पति तेल, बाल्समिक सिरका डालें, लहसुन, नमक और मसाले डालें। सब कुछ एक साथ मिला लें. ध्यान रखें कि सॉस स्वयं बहुत नमकीन है, इसलिए आपको बिल्कुल भी नमक का उपयोग नहीं करना है, या थोड़ा सा ही डालना है।
4. मैरिनेड को पैरों पर डालें, हिलाएं, डिश को फिल्म से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें (यदि आपके पास समय नहीं है, तो कम से कम एक घंटा)। इस दौरान बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि ड्रमस्टिक्स पर मैरिनेड का लेप समान रूप से लग जाए।
5. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, पैरों को स्थानांतरित करें, ऊपर से मैरिनेड डालें और पन्नी से ढक दें। आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. जब वांछित समय बीत जाए, तो पन्नी हटा दें और अगले 20 मिनट तक पकाना जारी रखें। इस दौरान ड्रमस्टिक्स के ऊपर एक-दो बार सॉस डालें, जो पैन के तले में जमा हो जाती है।
7. तैयार पैरों को ताजा सलाद के पत्तों से सजाए गए डिश में स्थानांतरित करें और गर्म मेज पर पहुंचें।

हमने पहले भी चरण-दर-चरण नुस्खा दिया था। हम इस तथ्य पर भी ध्यान देने की सलाह देते हैं कि मकई मिलाने से इस व्यंजन का बहुत स्वादिष्ट संस्करण तैयार होता है।

चिकन लेग एक बहुत ही आम और लोकप्रिय उत्पाद है, क्योंकि यह काफी बजट विकल्प है। बहुत से लोग चिकन लेग खरीद सकते हैं, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि उन्हें इस तरह कैसे पकाया जाए कि यह स्वादिष्ट और सुंदर दोनों हो। यह सरल नुस्खा आपको बिना अधिक प्रयास किए, न केवल ओवन में पके हुए स्वादिष्ट चिकन पैरों का आनंद लेने की अनुमति देगा, बल्कि मेहमानों और दोस्तों को गर्व से इस व्यंजन की सेवा भी देगा।

ओवन में चिकन लेग्स रसदार, मुलायम और पूरी तरह से तले हुए बनते हैं। उनके पास एक सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट है, जो उन्हें एक स्वादिष्ट रूप देता है। और पूरे रसोईघर में फैली सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। मुझे यह भी पसंद है कि वे गर्म दोनों तरह से खाने में स्वादिष्ट होते हैं, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू या ठंडे चिकन लेग्स के साथ बेहद स्वादिष्ट लगेंगे। नुस्खा बहुत सरल है, इसलिए बेझिझक काम पर लग जाएं - इसे कोई भी कर सकता है। मुख्य इच्छा!

ओवन में चिकन लेग पकाने के लिए उत्पाद

• चिकन पैर - 8 पीसी ।;
• मसाला मिश्रण "चिकन के लिए" - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच।

ओवन में चिकन लेग पकाने की विधि

हम खरीदे गए चिकन पैरों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो बचे हुए पंख और पीली, खुरदरी त्वचा हटा दें और ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। पैरों को एक कटोरे में रखें और उसमें ठंडा पानी भरें। इसे लगभग 1-2 घंटे तक लगा रहने दें।

बेशक, आप बेकिंग से पहले पैरों को भिगो नहीं सकते हैं, लेकिन मुझे पता है कि उत्पादन में उनमें किसी प्रकार का संदिग्ध, मेरी राय में, घोल (जैसे कि एक पोषक तत्व) डाला जाता है और खाना पकाने से पहले उन्हें भिगोकर, मैं धोने की उम्मीद करता हूं इस समाधान का कम से कम कुछ भाग हटा दें। लेकिन यह आधुनिक जीवन का कटु सत्य है, और हम बुराई के बारे में बात नहीं करेंगे, और आइए ओवन में अद्भुत चिकन लेग्स बनाने की विधि पर वापस आते हैं।

इसलिए भीगने के बाद पानी अवश्य निकाल देना चाहिए। पैरों पर नमक और काली मिर्च डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। इस मामले में, मेरा पसंदीदा चिकन मसाला मिश्रण है - मेरी राय में, यह मिश्रण चिकन मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। रचना में लाल मीठी मिर्च, लहसुन, हल्दी, धनिया, अदरक, मेथी, मिर्च, सफेद सरसों, दालचीनी, रोमन जीरा, लौंग, जायफल शामिल हैं। पैरों को मसालों से अच्छी तरह रगड़ें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मांस सुगंध से अच्छी तरह संतृप्त हो जाए।

- अब इसमें मेयोनेज़ डालें और हाथों से मिलाएं ताकि सभी पैरों पर अच्छी तरह लग जाए. यदि आपके पास समय है, तो आप कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक सकते हैं और पैरों को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मेयोनेज़ में मैरीनेट करने के लिए छोड़ सकते हैं, या आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। यदि समय सीमित है, तो बस पैरों को मेयोनेज़ से कोट करें और तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ें।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर चिकन लेग्स रखें। ओवन में रखें और 200 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय पैरों के आकार पर निर्भर करता है। समय-समय पर, बेकिंग शीट के नीचे से निकली चर्बी और मेयोनेज़ से पैरों को चिपकाएँ।

जब पैरों पर स्वादिष्ट सुनहरी परत बन जाए, तो हड्डी के पास सबसे मोटी जगह पर चाकू से मांस को छेदें और चाकू को थोड़ा किनारे की ओर ले जाएं।

अगर गुलाबी रंग का रस निकले तो पकाना जारी रखें। और अगर शोरबा सफेद है, तो सबसे अधिक संभावना है कि पैर पहले से ही तैयार हैं। ओवन बंद कर दें और 5 मिनट बाद टांगें हटा लें.

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मुझे ऐसा लगता है कि रात के खाने के लिए ओवन में क्रिस्पी क्रस्ट के साथ चिकन लेग्स पकाने से आसान कुछ भी नहीं है। और, मुझे कहना होगा, इसे पकाना एक खुशी की बात है, क्योंकि यह बहुत सरल है और, सबसे महत्वपूर्ण, अविश्वसनीय रूप से तेज़ है। हमें इसे तैयार करने में 5 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि हमें केवल ड्रमस्टिक्स को संसाधित करने और उन पर मसाले और आटा छिड़कने की आवश्यकता है।
और फिर हम उन्हें ओवन में कई बार पलट-पलट कर बेक करेंगे जब तक कि वे पूरी तरह से भूरे न हो जाएं। पैरों के लिए साइड डिश के रूप में, आप उबले या मसले हुए आलू, दलिया या पास्ता, और निश्चित रूप से, एक हल्का सब्जी सलाद तैयार कर सकते हैं।
स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट के साथ चिकन लेग्स को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात, मेहनत। मैं खुद से जानता हूं कि काम से घर आने के बाद आप आराम करना और आराम करना चाहते हैं, लेकिन इसके बजाय आप ऑटोपायलट चालू करते हैं, रसोई में जाते हैं और रात के खाने की तैयारी शुरू कर देते हैं। मैं किसी के बारे में नहीं जानता, लेकिन खाना बनाना मुझे काफी आराम देता है, क्योंकि मेरे लिए यह सिर्फ होमवर्क नहीं है, बल्कि एक शौक है जो मुझे नई ताकत से भर देता है।
मेरे दादाजी, सेवानिवृत्त होने के बाद, कई वर्षों तक काम पर चले गए, छात्रों को व्याख्यान देते रहे - इससे उन्हें विश्वास हुआ कि किसी को अभी भी उनकी ज़रूरत है और वह लगातार लोगों से घिरे रहते थे। मैंने एक बार उनसे पूछा था कि क्या उनके लिए जल्दी उठना और विश्वविद्यालय में काम पर जाना मुश्किल नहीं है, जिस पर मेरे दादाजी ने मुझे उत्तर दिया: जब काम आपको खुशी देता है, तो यह काम नहीं है, बल्कि सिर्फ एक शौक है, और फिर जाना यह एक खुशी की बात है.
मैं यह नहीं कह सकता कि काम के चुनाव के मामले में मैं जीवन में इतना भाग्यशाली रहा हूं कि मुझे इसका आनंद मिलता है। मुझे विशेषता पसंद है, लेकिन कभी-कभी उन्मत्त आधुनिक गति मुझे मेरी सामान्य दिनचर्या से बाहर कर देती है, और ऐसे समय भी आते हैं जब आप अपनी भावनाओं का सामना नहीं कर पाते हैं। और जब, घर आकर, मैं कुछ पकाना शुरू करता हूं, तो मुझे तुरंत बेहतर महसूस होता है, मैं सभी समस्याओं और परेशानियों को भूल जाता हूं, मैं बस वही करता हूं जो मुझे पसंद है - खाना बनाना। मुझे यह भी नहीं पता कि अगर यह शौक न होता तो मैं क्या करती, शायद मैं अपने दोस्त की तरह क्रॉस-सिलाई, या शायद साटन सिलाई या डेकोपेज करती, और मेरा परिवार अर्ध-तैयार रात्रिभोज से संतुष्ट होता इस समय उत्पाद या तो अक्सर मेरी माँ के पास जाते थे।
तो, चलिए अपनी डिश पर लौटते हैं - इस तथ्य के बावजूद कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे तैयार कर सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं - चिकन के लिए तैयार मसाला, या सनली हॉप्स।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन लेग्स - फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री:
- चिकन मांस (ड्रमस्टिक्स) - 4 पीसी।,
- प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच,
- लाल शिमला मिर्च (जमीन) - 0.5 चम्मच,
- सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 0.5 चम्मच,
- समुद्री नमक या टेबल नमक, मध्यम पीस,
- मसाले - 2 चुटकी.

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

हम चिकन ड्रमस्टिक को धोते हैं और, यदि आवश्यक हो, तो बिना तोड़े गए पंखों को हटा देते हैं।




और फिर इन्हें तौलिये में सुखा लें.




एक प्लास्टिक बैग में गेहूं का आटा, नमक और फिर सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, आप इसमें लाल शिमला मिर्च या करी मिला सकते हैं।






फिर हमने ड्रमस्टिक्स को बैग में डाल दिया।




इसे बंद करें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि पैर इस मिश्रण से पूरी तरह से पक जाएं।




इसके बाद, मांस को एक अग्निरोधक डिश में स्थानांतरित करें, जिसके निचले हिस्से को हम तेल से चिकना करते हैं, या इसे चर्मपत्र पर डालते हैं और 220 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में बेक करते हैं।






चिकन लेग्स को ओवन में कई बार पलटें ताकि वे पक जाएँ और समान रूप से भूरे हो जाएँ।




बॉन एपेतीत!




स्टारिंस्काया लेस्या
मैं भी तैयारी करने की सलाह देता हूं

अपने दैनिक आहार में विविधता लाने का एक शानदार अवसर चिकन व्यंजन है। उन्हें पकाने के लिए बहुत कम समय की आवश्यकता होती है, और यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इस प्रक्रिया को संभाल सकती है। यदि आप पूरे पक्षी को पकाना नहीं चाहते हैं, तो फ़िललेट्स, स्तन, पंख, ड्रमस्टिक्स या विशेष सेट चुनें। ओवन में चिकन लेग्स के बारे में मत भूलना। इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से स्वस्थ भोजन कहा जा सकता है: यह कम वसा वाला है और इसमें उच्च ऊर्जा मूल्य है। इसकी तैयारी के लिए फ़ोटो और रेसिपी देखें।

ओवन में चिकन लेग्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

ओवन में चिकन लेग्स को पकाने के तरीके के बारे में कई अलग-अलग सिफारिशें हैं। उन्हें आस्तीन में सब्जियों के साथ, पफ पेस्ट्री, कुछ दिलचस्प सॉस या मैरिनेड के साथ पकाया जा सकता है। यह सुनिश्चित कर लें कि डिश पूरी तरह से बेक हो गई है, लेकिन बहुत सूखी नहीं है। आपको पूरी तरह से नुस्खा में बताए गए समय पर निर्भर नहीं रहना चाहिए - आखिरकार, प्रत्येक ओवन की शक्ति अलग होती है। समय-समय पर चाकू से मांस को छेदकर पैरों की पकीता की जाँच करें। लाल तरल पदार्थ निकलने पर भोजन तैयार नहीं होता है।

चिकन ड्रमस्टिक को ओवन में जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं? शायद सबसे आसान नुस्खा जिसे कोई भी संभाल सकता है वह है कोमल चिकन। इसे तैयार करने के लिए आपको केवल टांगें, नमक, मेयोनेज़ और किसी भी मसाले की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, आपको मांस को नमक करना होगा, इसे मेयोनेज़ में थोड़ा सा मैरीनेट करना होगा और बेकिंग के लिए डालना होगा। 40-50 मिनट में स्वादिष्ट डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

अपनी आस्तीन में आलू और सब्ज़ियों के साथ

बेकिंग स्लीव खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बना देती है। आपको बस इसे सावधानी से रखने की ज़रूरत है ताकि यह ओवन की दीवारों को न छुए - अन्यथा यह फट सकता है। एक और बिंदु - यदि आस्तीन पर कोई छिद्र नहीं है, तो आपको भाप से बचने के लिए छोटे छेद बनाने की आवश्यकता है। 2 लोगों के लिए संपूर्ण भोजन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 टमाटर;
• नमक।

आस्तीन में पकवान को चरण दर चरण पकाना:

1. सब्जियाँ तैयार करें: आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को पतले क्यूब्स में, हाथों को छल्ले में, टमाटर को स्लाइस में काटें।
2. पैरों को आस्तीन में रखें, कटी हुई सब्जियाँ डालें और नमक डालें। आप अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
3. बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें।
4. निकालें, एक सर्विंग बाउल पर रखें और ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पफ पेस्ट्री में पकाने की विधि

बैटर में चिकन लेग के व्यंजन बहुत स्वादिष्ट लगते हैं और छुट्टियों की मेज के लिए आदर्श हैं। मांस तीखा, मसालेदार स्वाद के साथ रसदार, दुबला हो जाता है। कृपया ध्यान दें: यदि आप चिकन ड्रमस्टिक्स को पहले से तले बिना ओवन में पकाते हैं, तो बैग बनाना बहुत मुश्किल होगा। नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है: पैरों को आटे और पनीर से नहीं, बल्कि बेकन के टुकड़ों से लपेटें।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• ड्रमस्टिक - 6 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• मसाला, नमक.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को धोएं, अच्छी तरह सुखाएं, नमक, लहसुन और मसाला छिड़कें।
2. एक उज्ज्वल स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप सुनहरा भूरा होने तक भून सकते हैं। यदि आपको दुबला व्यंजन चाहिए, तो इस चरण को छोड़ दें।
3. पनीर को स्लाइस में काटें, आटे को 2-3 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
4. प्रत्येक पैर को हड्डी से शुरू करते हुए, पनीर के 1-2 टुकड़ों, आटे के एक रिबन से लपेटें।
5. बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
6. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, एक अलग डिश के रूप में परोसें।

शहद-सोया सॉस में चिकन ड्रमस्टिक

चिकन पैरों के लिए शहद-सोया मैरिनेड उन्हें एक अनूठी सुगंध देता है, मांस को नरम, कोमल, मसालेदार और बहुत रसदार बनाता है। न्यूनतम प्रयास, सामग्री और अंतिम परिणाम एक बेहतरीन रात्रिभोज है। यहां तक ​​कि जमे हुए पैर भी इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। यदि तरल शहद नहीं है, तो आप पानी के स्नान में पहले से गरम किया हुआ गाढ़ा शहद का उपयोग कर सकते हैं। जो लोग इस तरह की खट्टी-मीठी चटनी पसंद करते हैं, वे 1 संतरा या 1 नींबू डालकर दी गई रेसिपी में विविधता ला सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• सहजन - लगभग 800 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और मसाला.

खाना कैसे बनाएँ:

1. शहद और सॉस को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. मांस को धोएं, उसके ऊपर सॉस डालें और आधे से एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. पैरों को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें।
4. प्लेटों में बाँट लें। आप साइड डिश के रूप में चावल, एक प्रकार का अनाज और उबली पत्तागोभी मिला सकते हैं।

कुरकुरी त्वचा के साथ ग्रिल कैसे करें

स्वादिष्ट और कुरकुरा चिकन को मना करना मुश्किल है, भले ही वह पोषण विशेषज्ञों के दृष्टिकोण से इतना स्वास्थ्यवर्धक न हो। यदि आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, उदाहरण के लिए, ग्रिल पर, और फिर इसे माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करते हैं, तो आप हानिकारक प्रभावों को कम कर सकते हैं। इस बहुत ही सरल रेसिपी को देखें। सामग्री:

• चिकन लेग्स (सर्विंग्स की संख्या के आधार पर जितनी आवश्यकता हो);
• मेयोनेज़ - लगभग 100 ग्राम;
• सरसों - लगभग 100 ग्राम;
• नमक, करी मसाला।

खाना पकाने का क्रम:

1. बहते पानी के नीचे पैरों को धोएं, विशेषकर सिलवटों पर, और सूखने के लिए छोड़ दें।
2. मैरिनेड तैयार करें: मेयोनेज़ और सरसों मिलाएं।
3. पैरों को नमक, मसाले से पोंछें और मैरिनेड में रोल करें।
4. ओवन तैयार करें: "ग्रिल" मोड सेट करें, 250 डिग्री का तापमान चुनें। ओवन के निचले भाग में बेकिंग ट्रे रखने की सलाह दी जाती है ताकि अतिरिक्त वसा वहां से निकल सके।
5. ड्रमस्टिक को ग्रिल पर रखें और हर तरफ कम से कम 10-15 मिनट तक बेक करें।
6. आधे घंटे के बाद, तैयार डिश को हटा दें।

ग्रिल्ड लेग्स को अधिमानतः मसालेदार सरसों, स्वादिष्ट केचप और कटी हुई ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाना चाहिए। इस सरल रेसिपी का उपयोग करके, आप बेकिंग शीट पर ओवन में चिकन लेग्स पका सकते हैं (यदि आपका उपकरण शुरू में ग्रिल मोड प्रदान नहीं करता है)। यह सलाह दी जाती है कि समय-समय पर बेकिंग शीट पर टपकने वाली वसा के साथ मांस को उदारतापूर्वक चिपकाएं।

खट्टा क्रीम मैरिनेड में मशरूम के साथ

कोमल चिकन मांस मशरूम और खट्टा क्रीम सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। अक्सर, मैरिनेटेड व्यंजन फ्राइंग पैन या धीमी कुकर में तैयार किए जाते हैं, और विशेष अवसरों के लिए, ओवन में पकाया गया विकल्प अधिक उपयुक्त होता है। साइड डिश के लिए, आपको उबले हुए आलू या स्पेगेटी का चयन करना चाहिए (ये व्यंजन चिकन के साथ अच्छे लगते हैं)। आपको चाहिये होगा:

• पैर - 800-1200 ग्राम;
• मशरूम (अधिमानतः शैम्पेनोन) - 300-500 ग्राम;
• लहसुन - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 150 ग्राम;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक;
• सब्जी और मक्खन.

क्या करें:

1. ड्रमस्टिक्स को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. एक फ्राइंग पैन में रखें, मक्खन या वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह से भूनें। - इसके बाद इसे एक प्लेट में रख लें.
3. मशरूम को काट लें और लगातार हिलाते हुए उसी फ्राइंग पैन में भूनें।
4. मशरूम में क्रीम, पानी, काली मिर्च, लहसुन, नमक डालें और उबाल लें। गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
5. चिकन लेग्स को बेकिंग शीट पर रखें, सॉस डालें और आधे घंटे तक बेक करें।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, मांस की तैयारी की जांच करें: यदि छेद करने पर साफ रस निकलता है तो आप इसे हटा सकते हैं।

फ़ॉइल में भरवां चिकन लेग्स कैसे बनाएं

ड्रमस्टिक तैयार करने के विकल्पों में से एक है स्टफिंग। सबसे कठिन और अरुचिकर चरण मांस से हड्डियाँ निकालना है। यह थोड़ा और समय बिताने लायक है, और फिर आप बिना किसी परेशानी के ड्रमस्टिक्स को भरावन में भिगोकर खा सकते हैं। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पैर - 300-600 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• मसाले (काली मिर्च), नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन लेग्स को अच्छे से धोकर सुखा लें।
2. पैर तैयार करें: पहले चाकू से हड्डी के चारों ओर एक कट लगाएं, फिर हड्डी को आधार से काटकर हटा दें। त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है. इसे ऊंचा किया जाना चाहिए ताकि आपको एक प्रकार की जेब मिल सके।
3. तैयार मांस को काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें।
4. कीमा तैयार करें: काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, अंडे को फेंटें, पनीर को कद्दूकस करें, नमक डालें, सब कुछ मिलाएं।
5. कीमा बनाया हुआ मांस त्वचा के नीचे एक जेब में रखें, किनारों को अच्छी तरह से सुरक्षित करें, उदाहरण के लिए, कटार के साथ। चाहें तो ब्रेडिंग में रोल करें।
6. चिकन लेग्स को ओवन में रखें, पन्नी से ढकें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

वीडियो रेसिपी: ओवन में चिकन लेग्स कैसे बेक करें

बहुत से लोगों को यह एहसास भी नहीं होता कि चिकन ड्रमस्टिक्स को ओवन में पकाना कितना सरल और साथ ही स्वादिष्ट भी है। यह सुनिश्चित करने के लिए, कई दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करना उचित है, जिनकी मदद से, सरल तकनीकों और सबसे आम उत्पादों के एक सेट का उपयोग करके, पोल्ट्री मांस रसदार, कोमल और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित हो जाता है।

आरंभ करने के लिए, आप सबसे सरल विकल्प पर विचार कर सकते हैं, जब चिकन ड्रमस्टिक को न्यूनतम सामग्री का उपयोग करके ओवन में पकाया जाता है। कच्चे माल की तैयारी के चरण सहित पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से भी कम समय लगता है।

और काम करने के लिए आपको केवल चार मुख्य घटकों की आवश्यकता है:

• 6 चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 10 ग्राम नमक;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 25 ग्राम चीनी.

इस प्रक्रिया में तीन मुख्य चरण होते हैं:

1. पहला कदम मांस तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, इसे अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। फिर एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और इस पेस्ट को ड्रमस्टिक्स में भर दें। अंत में, टुकड़ों को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और साथ ही ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर दें।
2. नमकीन कारमेल तैयार करें. इसकी आवश्यकता इसलिए है ताकि बाद में मांस के टुकड़ों की सतह पर एक सुर्ख कुरकुरी परत दिखाई दे। ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में नमक और चीनी डालें और आग पर रख दें। जब वे पिघलने लगें तो 70 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ड्रमस्टिक्स के ऊपर अधिक गरम कारमेल डालें।
3. मांस को ओवन में एक तरफ आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, और फिर दूसरी तरफ 10 मिनट के लिए, लेकिन 220 डिग्री पर बेक करें।

परिणाम वास्तव में खस्ता क्रस्ट के साथ सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन ड्रमस्टिक है। इनका मांस इतना कोमल होता है कि आपको इसे चबाने की भी शायद ही जरूरत पड़े।

आस्तीन में सेंकना

यदि आप बेकिंग के लिए बेकिंग स्लीव का उपयोग करते हैं तो चिकन ड्रमस्टिक्स को ओवन में पकाना और भी आसान है। जो कुछ बचा है वह इसमें पूर्व-संसाधित मांस डालना और गर्मी उपचार के लिए कक्ष में भेजना है। इस विधि का एक महत्वपूर्ण लाभ है: काम के बाद आपको बेकिंग शीट से ग्रीस को धोना नहीं पड़ेगा।

इस विकल्प के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 40 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 50 मिली सूरजमुखी तेल
• नमक;
• एक चुटकी सूखा लहसुन और लाल शिमला मिर्च;
• काली मिर्च;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के 5-7 ग्राम।

एक आस्तीन में चिकन ड्रमस्टिक पकाने के लिए, आपको चाहिए:

1. मांस को धोकर सुखा लें.
2. प्रत्येक टुकड़े को नमक और मसालों के मिश्रण से अच्छी तरह मलें। इन्हें एक कटोरे में रखें.
3. सोया सॉस को तेल में मिलाएं, इस मिश्रण को चिकन के ऊपर डालें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. उपचारित ड्रमस्टिक्स को एक आस्तीन में मोड़ें। वहां मैरिनेड भी डालें। दोनों किनारों को क्लिप से सुरक्षित करें।
5. ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। फिर शीर्ष पर आस्तीन काट लें और मांस को अगले 10 मिनट के लिए कक्ष में छोड़ दें ताकि टुकड़े भूरे हो जाएं। सब कुछ बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि रस बाहर न निकले।

इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, मांस उत्पाद असामान्य रूप से नरम और बहुत रसदार हो जाएगा।

आलू के साथ हार्दिक व्यंजन

आमतौर पर, मांस व्यंजन के लिए अलग से किसी प्रकार का साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर वांछित है, तो इन दोनों प्रक्रियाओं को जोड़ा जा सकता है और, उदाहरण के लिए, ओवन में पकाया जा सकता है आलू के साथ चिकन ड्रमस्टिक.

इस मामले में, सबसे सरल विकल्प के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8 चिकन ड्रमस्टिक्स;
• नमक;
• 5 आलू;
• काली मिर्च;
• 75 ग्राम मेयोनेज़;
• चिकन के लिए विशेष मसाला.

आपको इस व्यंजन को चरण दर चरण तैयार करना होगा:

1. छिले हुए आलू को मोटा-मोटा (दो या तीन भागों में) काट लीजिये.
2. ड्रमस्टिक्स को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, फिर काली मिर्च डालें, नमक और मसाला छिड़कें और मेयोनेज़ से कोट करें।
3. तैयार उत्पादों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर (किसी भी क्रम में) रखें।
4. ओवन में 180 डिग्री पर 70 मिनट तक बेक करें।

इस समय के दौरान, मांस को अच्छी तरह से पकने का समय मिलता है, और आलू की सतह पर एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देता है। नतीजतन, परिचारिका तुरंत रसदार और स्वादिष्ट चिकन के साथ मेज पर एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट साइड डिश परोसने में सक्षम होगी।

ओवन में पन्नी में चिकन ड्रमस्टिक

ओवन में चिकन ड्रमस्टिक को अधिक रसदार और कोमल बनाने के लिए, आप पहले इसे वाइन और मसालों के मूल मिश्रण में थोड़ा सा रख सकते हैं, और फिर इसे पन्नी में लपेटकर बेक कर सकते हैं। मैरिनेड सामग्री के कारण, मांस बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। और फ़ॉइल, बदले में, नमी को जल्दी से वाष्पित नहीं होने देती, जिससे थोड़ा सूखा चिकन नरम और रसदार हो जाता है।

एक सरल नुस्खा है जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 40-80 मिली सूखी सफेद शराब;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 30 ग्राम टेबल सरसों;
• एक चुटकी नमक, कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मैरिनेड के लिए, लहसुन को बारीक काट लें और फिर इसे एक प्लेट में वाइन, नमक, सरसों, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
2. ड्रमस्टिक्स को अच्छे से धोकर रुमाल से अच्छी तरह सुखा लें।
3. उन्हें मैरिनेड में डालें, मिलाएँ और 30-180 मिनट के लिए छोड़ दें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि गृहिणी के पास कितना खाली समय है।
4. मेज पर पन्नी की एक शीट बिछाएं। मैरिनेड के साथ उस पर मांस (एक परत में) रखें।
5. भोजन के शीर्ष को पन्नी की दूसरी शीट से ढक दें और किनारों को कसकर मोड़ दें।
6. बंडल को बेकिंग शीट पर रखें और बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में 35 मिनट के लिए रख दें। जो लोग सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी पसंद करते हैं उन्हें काम खत्म करने से 6-7 मिनट पहले पन्नी की ऊपरी शीट को हटा देना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई ड्रमस्टिक आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती है.

चावल के साथ खाना बनाना

ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें कोई भी नौसिखिया और पूरी तरह से अनुभवहीन गृहिणी आसानी से संभाल सकती है। उदाहरण के लिए, यहां तक ​​कि एक आदमी भी ओवन में चावल के साथ चिकन ड्रमस्टिक पका सकता है अगर वह अचानक अपनी पत्नी को छिपी हुई पाक प्रतिभा से आश्चर्यचकित करना चाहता है।

काम के लिए आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 8 सहजन;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 250 ग्राम चावल का अनाज;
• गाजर;
• नमक;
• डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा;
• 50 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• काली मिर्च।

इस नुस्खे के लिए एक विशेष तकनीक का उपयोग किया जाता है:

1. धुली हुई सहजन की फलियों को तौलिए से सुखाएं और फिर हल्का नमक डालें और मसाले छिड़कें।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें।
3. इन्हें कड़ाही में गरम तेल में नरम होने तक तलें.
4. जार से नमकीन पानी निकालने के बाद, मक्का डालें।
5. चावल डालें. इसे पहले से धोने या भाप में पकाने की जरूरत नहीं है।
6. नमक, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और मिलाएँ। द्रव्यमान थोड़ा गर्म होना चाहिए।
7. फ्राइंग पैन की सामग्री को एक सांचे में डालें और पानी (500-600 मिली) डालें।
8. तैयार ड्रमस्टिक्स को ऊपर की परिधि के चारों ओर वितरित करें।
9. ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक पकाएं।

आधे घंटे के बाद आपको दरवाजा खोलकर जांच करनी है। यदि सारी नमी वाष्पित हो गई है, तो डिश को जलने से बचाने के लिए, आप लगभग 100-150 मिलीलीटर पानी मिला सकते हैं।

मेयोनेज़ मैरिनेड में

जैसा कि आप जानते हैं, पोल्ट्री मांस आमतौर पर थोड़ा सूखा होता है और इसके लिए अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। यदि इसे पहले कुछ समय के लिए रखा जाए, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के आधार पर तैयार किए गए मैरिनेड में, तो यह अधिक रसदार और नरम हो जाएगा। यह तकनीक कई गृहिणियों को अच्छी तरह से पता है।

स्वादिष्ट चिकन ड्रमस्टिक पकाने के लिए, आप निम्नलिखित सामग्री के सेट का उपयोग कर सकते हैं:

• 10-15 चिकन ड्रमस्टिक्स (आकार के आधार पर);
• 80-100 ग्राम मेयोनेज़;
• 15 ग्राम प्रत्येक नमक, अजवायन, गर्म काली मिर्च, हल्दी और ऑलस्पाइस;
• ताजा अजमोद।

मैरिनेड में मांस को ठीक से कैसे पकाएं:

1. ड्रमस्टिक्स को अच्छी तरह धोकर एक गहरे, साफ कंटेनर में रखें।
2. सभी मसालों को अलग-अलग एक प्लेट में मिला लें और उनसे मीट को मसल लें.
3. प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से कोट करें।
4. 10-12 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यहां जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है: मांस इस मिश्रण में जितनी देर तक रहेगा, पकाने के बाद वह उतना ही कोमल और नरम होगा।
5. ड्रमस्टिक्स को सूरजमुखी तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
6. ओवन में मध्यम तापमान (150-170 डिग्री) पर 45 मिनट तक बेक करें।

एक प्लेट में, सुगंधित चिकन के टुकड़ों को ताजा अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

खट्टा क्रीम भरने के साथ

आहार पोषण के लिए, चिकन ड्रमस्टिक्स को हल्की खट्टी क्रीम सॉस का उपयोग करके ओवन में पकाना बेहतर है। इसके लिए सामग्री को अलग-अलग मिलाया जाता है, और फिर मांस को एक निश्चित तापमान पर सुगंधित सॉस में पकाया जाता है।

उदाहरण के लिए, एक काफी सरल नुस्खा लें जिसके लिए आवश्यक है:

• 600-700 ग्राम चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15% से कम नहीं);
• नमक;
• 60 ग्राम आटा;
• एक चुटकी सूखे डिल और अजमोद।

खाना पकाने का क्रम:

1. सहजन की फलियों को धो लें, छिलका हटा दें और अतिरिक्त जोड़ काट दें।
2. उन्हें पानी के एक पैन में रखें और उबलने के बाद पांच मिनट से ज्यादा न पकाएं। इसके बाद, आपको शोरबा डालना होगा और मांस को फिर से कुल्ला करना होगा। इस प्रक्रिया को दो बार दोहराने की सलाह दी जाती है।
3. सॉस के लिए, एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा हल्का गर्म करें। इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, और फिर गर्म पानी से पतला करें, नमक डालें और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। - इसके बाद एक गहरे सॉस पैन में 0.5-0.6 लीटर पानी डालें, इसमें तैयार सॉस डालें और 5-7 मिनट तक थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं.
4. ड्रमस्टिक्स को सॉस में डुबोएं और धीमी आंच पर 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

इसकी आहार प्रकृति को ध्यान में रखते हुए, इस व्यंजन को उबले हुए साइड डिश (चावल, पास्ता या आलू) के साथ परोसना बेहतर है।

केफिर सॉस में चिकन ड्रमस्टिक्स

जो लोग खाना पकाने से बिल्कुल दूर हैं उन्हें यह रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी जिसके साथ आप हल्के केफिर सॉस में चिकन ड्रमस्टिक्स को जल्दी से पका सकते हैं।

इसके लिए आपको कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 6 चिकन ड्रमस्टिक्स (अधिमानतः ब्रॉयलर चिकन);
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 450 मिलीलीटर केफिर;
• थोड़ा सा नमक, करी और काली मिर्च।

ऐसे व्यंजन तैयार करने की तकनीक विशेष रूप से जटिल नहीं है:

1. छिले हुए लहसुन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और फिर उन्हें पहले से धोए हुए ड्रमस्टिक्स में भर दें। प्रत्येक टुकड़े को नमक और मसाले से अच्छी तरह मलें।
2. तैयारियों को एक गहरे कटोरे में रखें, केफिर डालें, हिलाएं और डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।
3. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
4. ड्रमस्टिक्स को केफिर के साथ बेकिंग शीट पर रखें।
5. ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

पके हुए मांस की सुगंध तेजी से पूरे अपार्टमेंट में फैल जाएगी। और यह व्यंजन न केवल दैनिक मेनू के लिए उपयुक्त है, बल्कि उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान ले सकता है।

आटे में कैसे सेंकें

किसी तरह अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए, गृहिणी आटे में चिकन ड्रमस्टिक पका सकती है।

और

यदि आपके पास निम्नलिखित बुनियादी उत्पाद उपलब्ध हों तो ऐसा करना कठिन नहीं होगा:

• 0.8 किलो चिकन ड्रमस्टिक्स;
• नमक;
• 1 अंडा (जर्दी);
• मसाला (चिकन के लिए);
• 0.3 किग्रा खमीर रहित पफ पेस्ट्री।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चिकन ड्रमस्टिक्स को पानी से अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. मांस को नमक और मसालों से अच्छी तरह रगड़ें।
3. आटे को बेलन की सहायता से 3 मिमी से अधिक मोटी परत में बेलें और स्ट्रिप्स में काट लें। इसके लिए आप पिज्जा कटर का इस्तेमाल कर सकते हैं.
4. आटे की पट्टियों को ड्रमस्टिक के चारों ओर लपेटें ताकि मांस लगभग अदृश्य हो जाए।
5. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और अंडे की जर्दी से कोट करें।
6. ओवन में 200 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें और फिर इसे 10 मिनट के लिए टेबल पर रख दें।

इस व्यंजन को बिना साइड डिश के भी खाया जा सकता है या, अंतिम उपाय के रूप में, ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

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