विंटर रेसिपी के लिए विक्टोरिया से बैकफिलिंग। बिना पकाए जिलेटिन के साथ ताजा स्ट्रॉबेरी। सर्दियों के लिए चीनी और करंट के साथ कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी

चीनी के साथ मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी के लिए क्लासिक नुस्खा में केवल दो अवयवों का उपयोग शामिल है, लेकिन इसके बावजूद, परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। जामुन गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं, इसलिए शुद्ध स्ट्रॉबेरी की तुलना साधारण जाम से नहीं की जा सकती है! संरक्षण की "ठंड" विधि के साथ, विटामिन, प्राकृतिक स्वाद और सुगंध की अधिकतम मात्रा संरक्षित की जाती है। रिक्त एक बहुत ही सुंदर चमकीले रंग का है, यह सुगंधित है, इसमें ताजा स्ट्रॉबेरी की बेहद स्वादिष्ट खुशबू आ रही है, जैसे कि यह अभी बगीचे से आया हो।

आपको खाना बनाने की जरूरत नहीं है। जामुन को छाँटा जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, और फिर एक ब्लेंडर में छिद्रित किया जाना चाहिए, मूसल के साथ मैश किया जाना चाहिए या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। और बस इतना ही, यह केवल निष्फल जार में डालना, कसकर सील करना और रेफ्रिजरेटर में भेजना है। "कोल्ड जाम" पूरी तरह से 4 महीने तक खड़ा रहेगा, और यदि आप ठंड का सहारा लेते हैं, तो शेल्फ जीवन को 1 वर्ष तक बढ़ाया जा सकता है।

अगर सही तरीके से काटा जाए तो सर्दियों के लिए चीनी के साथ मैश की हुई स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से संग्रहित किया जाएगा:

• जामुन को धूप के दिनों में सबसे अच्छा चुना जाता है, क्योंकि बारिश के बाद वे पानी से भरे हो जाते हैं, सड़ सकते हैं और किण्वित हो सकते हैं;
• स्ट्रॉबेरी को सावधानी से सुलझाया जाना चाहिए ताकि "विवाह" वर्कपीस को खराब न करे;
• उत्पादों का अनुपात 1: 1 है, अर्थात 1 किलो जामुन के लिए 1 किलो रेत ली जानी चाहिए;
• यदि आप अनुपात को 1: 2 तक बढ़ाते हैं या ढक्कन के नीचे चीनी "कॉर्क" डालते हैं, तो आप शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकते हैं;
• प्यूरी को विशेष रूप से एक निष्फल कंटेनर में डाला जाना चाहिए, अधिमानतः एक छोटी मात्रा;
• वर्कपीस को गर्मी या कमरे के तापमान पर स्टोर करना असंभव है, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर के उपयोग की अनुमति है।

सामग्री

• स्ट्रॉबेरी 500 ग्राम
• दानेदार चीनी 500 ग्राम

चीनी के साथ शुद्ध स्ट्रॉबेरी कैसे पकाने के लिए

1. 
   सबसे पहले, जामुन को संसाधित किया जाना चाहिए, विशेष रूप से सावधानी से, क्योंकि वर्कपीस पकाया नहीं जाएगा। मैं स्ट्रॉबेरी को छांटता हूं, कुचल और खराब को त्याग देता हूं। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, सभी पत्तियों को हटा दें और सूखने दें।
2. 
   मैं चीनी का पूरा मानदंड जोड़ता हूं - 1 किलोग्राम। मैं मिलाता हूं और 3 घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ देता हूं। समय सीधे जामुन के रस और पकने पर निर्भर करेगा।
3. 
   निर्दिष्ट समय के बाद, स्ट्रॉबेरी रस छोड़ देगी और चीनी क्रिस्टल भंग हो जाएंगे।
4. 
   यह द्रव्यमान को चिकना होने तक पीसता रहता है। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, जो केवल 1-2 मिनट में कार्य का सामना करता है। एक मांस की चक्की या एक नियमित आलू मैशर भी उपयुक्त है।
5. 
   आपको एक सुंदर रंग का सजातीय फल द्रव्यमान मिलना चाहिए। यदि आपने काटने के लिए आलू क्रशर का उपयोग किया है, तो निश्चित रूप से, जामुन के छोटे टुकड़े सामने आएंगे।
6. 
   मैं परिणामस्वरूप रिक्त को छोटी मात्रा के जार में डालता हूं, इसे टिन के ढक्कन के साथ बंद कर देता हूं। कंटेनर निष्फल और सूखा होना चाहिए! मैं इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजता हूं, जहां जार 4 महीने तक खड़े रहेंगे। यदि आप शेल्फ जीवन का विस्तार करना चाहते हैं, तो ढक्कन के नीचे 3-4 बड़े चम्मच चीनी डालें, जो एक प्रकार का "कॉर्क" बनाता है जो ऑक्सीजन को जार में प्रवेश करने से रोकता है। इसके अलावा, फलों की प्यूरी के हिस्से को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालकर फ्रीज किया जा सकता है - कम तापमान पर, मिश्रण पूरी तरह से सख्त भी नहीं होगा, यह मुरब्बा और फलों की बर्फ के बीच कुछ जैसा होगा।

"लाइव विटामिन" को चाय या पेनकेक्स के साथ परोसा जा सकता है, दलिया में जोड़ा जा सकता है या आइसक्रीम पर डाला जा सकता है। यदि आपके पास जमे हुए मैश किए हुए आलू हैं, तो इसका उपयोग करने से पहले, इसे कमरे के तापमान पर 30-40 मिनट तक रखने के लिए पर्याप्त है, जिसके बाद आप इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए सुरक्षित रूप से ताजा की तरह उपयोग कर सकते हैं। एक स्वादिष्ट चाय पार्टी लो!

स्ट्रॉबेरी शायद दुनिया की पसंदीदा पेटू हैं। सुंदर, नाजुक रसदार स्वाद और सुगंध के साथ, यह एक अलग पकवान के रूप में और पाक प्रयोगों और तैयारी दोनों में अच्छा है। स्ट्रॉबेरी डेसर्ट और पेय एक विशेष उत्सव का मूड बनाते हैं, यही वजह है कि वे रोमांटिक और पर्व रात्रिभोज में इतने लोकप्रिय हैं। गर्मी और छुट्टी के आनंद को लम्बा करने के लिए, कई पाक विशेषज्ञ स्ट्रॉबेरी से सर्दियों की तैयारी करते हैं। बेरी को उबाला जाता है, जमे हुए, संक्रमित किया जाता है और बस चीनी के साथ घुमाया जाता है। भविष्य के लिए काटे गए स्ट्रॉबेरी स्वास्थ्य के लिए आवश्यक अपनी सुगंध और ट्रेस तत्वों को नहीं खोते हैं। परिचारिकाएं स्वेच्छा से सलाह का आदान-प्रदान करती हैं कि पूरे वर्ष के लिए प्राकृतिक विनम्रता को कैसे संरक्षित किया जाए। समय-परीक्षणित चरण-दर-चरण व्यंजन घर पर इस स्वादिष्ट बेरी के मज़ेदार, त्वरित और आसान पकाने का वादा करते हैं।

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

अंतिम नोट्स

स्ट्रॉबेरी सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित जामुन में से एक है। इससे कई तरह की मीठी तैयारी की जा सकती है, लेकिन कैंडीड स्ट्रॉबेरी हाल ही में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गई है। इस लेख में, हमने आपके लिए घर पर इस व्यंजन को बनाने के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का संग्रह किया है। कुक करें और अपने लिए वह रेसिपी चुनें जो आपको पसंद हो।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी के गर्मी उपचार का सहारा न लेने के लिए, जो स्वाद और विटामिन खो देता है, बिना उबाले चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी के लिए एक आसान नुस्खा आज़माएं!

दस मिनट

230 किलो कैलोरी

5/5 (1)

शीतकालीन स्ट्रॉबेरी की तैयारी स्वादिष्ट, तैयार करने में आसान, अच्छी तरह से रखती है, और निश्चित रूप से, पूरे जामुन से स्वाद, सुगंध और विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बरकरार रखती है। लेकिन फिर भी, गर्मी उपचार तैयार उत्पाद की गुणवत्ता पर अपनी छाप छोड़ सकता है। क्या इसके बिना करना संभव है, और यदि हां, तो कैसे?

वास्तव में, सब कुछ बहुत आसान है, आपकी कल्पना से कहीं अधिक आसान है। आप हमारे लाल जामुन को मार्शमैलो के रूप में सुखा सकते हैं, फ्रीज कर सकते हैं या सुखा सकते हैं, या आप उन्हें चीनी से पोंछ सकते हैं। मैं ज्यादातर समय यही करता हूं।

उत्पाद के खराब होने का कोई खतरा नहीं है, जैसा कि ऊपर सूचीबद्ध विधियों में, तैयार उत्पाद कमरे में नमी या फ्रीजर में तापमान पर इतनी बारीकी से निर्भर नहीं है, और यह विकल्प भी सबसे सरल है और यह भी नहीं होगा सबसे कुशल रसोइया। बिना उबाले सर्दियों के लिए कैंडीड स्ट्रॉबेरी कैसे करें?

सामग्री

सबसे पहले, हमें स्वयं स्ट्रॉबेरी की आवश्यकता है: वे अधिक पके और नरम हो सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में पीटा, किण्वित या सड़ा हुआ नहीं होना चाहिए. यह तैयार उत्पाद के स्वाद को बुरी तरह प्रभावित करेगा और इसके तेजी से खराब होने की ओर ले जाएगा, इसलिए सावधान रहें!

1. जामुन को धोने के बाद, उनके डंठल और सीपियों को हटाकर उन्हें एक तौलिये पर थोड़ा सुखाकर, हम लेते हैं एक से एक की दर से बारीक दानेदार चीनी या पिसी चीनी- यानी एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी को एक किलोग्राम चीनी के साथ रगड़ना होगा।
2. उसके बाद, यह पुशर को लेने का समय है: संरक्षित और जाम के विपरीत जिसे हम थर्मल रूप से संसाधित करते हैं, रस दिखाई देने तक स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। हम बस इसे लेते हैं और इसे कुचलते हैं, जामुन को एक सजातीय नरम घोल में बदल देते हैं।
3. जब स्ट्रॉबेरी एक घने टुकड़े के बिना स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान में बदल गई - इसमें हमारी चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें. कुछ बेरी का पेस्ट निकलता है, सुगंधित और बहुत मीठा। कोशिश करें कि इसे तुरंत न खाएं, ऐसा करने का प्रलोभन बहुत अच्छा होगा!

कुटी हुई स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ कैसे स्टोर करें?

जार जीवाणुरहित करें। चूंकि नाजुकता स्वयं निष्फल नहीं होती है, इसलिए यह कदम जिम्मेदारी से उठाना महत्वपूर्ण है - हालांकि चीनी एक प्राकृतिक परिरक्षक है, यह उत्पाद को पूरी तरह से खराब होने से नहीं बचाता है! उसी कारण से, आपको छोटे जार लेना चाहिए, आधा लीटर से अधिक नहीं, ताकि चीनी के साथ खुली स्ट्रॉबेरी खाने से पहले किण्वन या मोल्ड करने का समय न हो।

बेरी पेस्ट को जार में पैक करके, इसे मोड़कर फ्रिज में नीचे की शेल्फ पर या ठंडे तहखाने में रख दें - उसे रखने के लिए ठंडक चाहिएऔर अंधेरा। उसे पंखों में इंतजार करने दें जब तक कि ताजा स्ट्रॉबेरी खत्म न हो जाए और उसकी यादें ठंडी न हों ...

फलों और बेरी के मौसम के बीच, ठंड के दिनों में अपने परिवार को प्राकृतिक जाम के साथ लाड़ प्यार करने के लिए भविष्य में उपयोग के लिए घर की तैयारियों का स्टॉक करना उचित है।

चीनी के साथ मसला हुआ स्ट्रॉबेरी उन परिचारिकाओं के लिए एक अद्भुत समाधान है जो डिब्बाबंदी और स्टरलाइज़िंग बोतलों के बहुत शौकीन नहीं हैं। हमारे सरल विकल्प आपको सिखाएंगे कि आने वाली सर्दियों के लिए आसानी से स्वस्थ जामुन कैसे तैयार करें।

शुद्ध जामुन के लाभ

जामुन पीसना अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है, और इसलिए यह ऐसे व्यंजनों पर विशेष ध्यान देने योग्य है - वे एक आधुनिक गृहिणी के जीवन को बहुत सरल करते हैं।

लेकिन इतना ही नहीं, चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी किसी भी पके हुए जैम से बेहतर हो सकती है:

• पीसने की प्रक्रिया में फल और फल अपने लाभकारी गुणों और विटामिन को नहीं खोते हैं, जबकि कई सूक्ष्म तत्व खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अनिवार्य रूप से क्षय हो जाते हैं। इसलिए ऐसे जाम स्वास्थ्य के लिए सबसे उपयोगी और विटामिन हैं!
• कटे हुए स्ट्रॉबेरी को स्टोर करना आसान होता है, और यदि आप स्ट्रॉबेरी जैम को लंबे समय तक रखने जा रहे हैं, तो आप इसे ठंडे कमरे के बाहर और फ्रीजर में दोनों जगह कर सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है और बहुत उपयोगी समय बचाता है!
• डिब्बाबंद जाम के विपरीत, ऐसी बेरी भंडारण के दौरान नहीं कूदेगी और खराब नहीं होगी, और इसलिए आप मीठे कसा हुआ स्ट्रॉबेरी से उतना ही जाम के साथ समाप्त हो जाएंगे जितना आपने तैयार किया है। हम सभी जानते हैं कि यह कितना निराशाजनक होता है जब तहखाने में जार "विस्फोट" हो जाता है और फसल का हिस्सा नाले में चला जाता है!
• घर का बना जैम बनाने के लिए, किसी विशेष ज्ञान, बाँझ की स्थिति या सामग्री के साथ उपद्रव की आवश्यकता नहीं होती है - बस चीनी और स्ट्रॉबेरी, और कुछ नहीं। और आप तैयारी के तुरंत बाद इस जैम का आनंद ले सकते हैं!
• क्लासिक विधि - संरक्षण द्वारा तैयार किए गए जाम पर कसा हुआ स्ट्रॉबेरी का निर्विवाद लाभ है। यह न केवल अपनी अद्भुत गंध को बरकरार रखता है, बल्कि इसमें एक ताजा ताजा स्वाद भी होता है - जैसे कि आप सुबह उठाकर असली बेरी खा रहे हों। उबले हुए स्ट्रॉबेरी के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी चीनी के साथ शुद्ध, एक साधारण घर का बना नुस्खा

सामग्री

• - 3 किलो + -
• - 3 किलो + -

घर का बना स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

जामुन की एक सर्विंग के लिए, हम उतनी ही मात्रा में चीनी लेते हैं (अर्थात, यदि आपके पास जैम के लिए 6 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी तैयार है, तो हम भी ठीक 6 किलोग्राम चीनी का उपयोग करेंगे)।

चूंकि चीनी स्वाभाविक रूप से भोजन के पोषण मूल्य को बरकरार रखती है और एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करती है (जैसा कि नमक करता है), एक सफल नुस्खा के लिए इन दो अवयवों से अधिक कुछ नहीं चाहिए।

1. इस रेसिपी के लिए आप किसी भी स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल कर सकते हैं, जो एक और बड़ा फायदा है। और यहां तक ​​​​कि अधिक पके और पके हुए स्ट्रॉबेरी से भी आप अद्भुत जाम को कद्दूकस कर सकते हैं! जामुन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, सावधान रहें कि उन्हें कुचलने न दें।
2. फिर जाम के लिए स्ट्रॉबेरी को मलबे से साफ करें - पत्ते, टोपी, डंठल और अन्य अनावश्यक घटक। हम सूखे तैयार बेरी को एक तौलिया पर या एक साफ कपड़े के ऊपर बिछाते हैं ताकि यह पूरी तरह से सूख जाए।
3. उसके बाद, हम पीसने के लिए आगे बढ़ते हैं, यह सुनिश्चित करने के बाद कि हमारे पास उतनी ही चीनी है जितनी बेरी का वजन होता है। स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में काटना सबसे सुविधाजनक है। लेकिन अगर आपके घर में ऐसे सहायक नहीं हैं, तो आप एक साधारण छलनी से प्राप्त कर सकते हैं: उस पर थोड़ा सा जामुन डालें और इसे दबाएं, बेरी के गूदे को छेदों से रगड़ें और गुजारें।
4. स्ट्राबेरी प्यूरी में चीनी मिलाएं और द्रव्यमान को इस तरह से गूंद लें कि यह सजातीय हो जाए। हमें एक समृद्ध, सुगंधित घर का बना जाम मिलता है। अगर आप गाढ़ा जैम बनाना चाहते हैं तो चीनी में थोड़ा सा जिलेटिन मिलाएं। इसके साथ, कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी को जेली की स्थिरता मिलती है, जो केक, सैंडविच और मफिन में स्टफिंग के लिए बहुत सुविधाजनक है।
5. अब हमें होममेड जैम को एक उपयुक्त कंटेनर में डालना है। इसके लिए, कोई भी उपयुक्त है - कांच और प्लास्टिक दोनों, साथ ही ढक्कन के साथ विशेष कंटेनर। बस बर्तनों को पहले से अच्छी तरह धो लें, उबलते पानी से डालें और सुखाएं।
6. यदि आप घर का बना जैम रेफ्रिजरेटर में भेज रहे हैं, तो पहले व्यंजन को कॉर्किंग करने से पहले उसके ऊपर चीनी की एक परत डालें। यह शुद्ध बेरी को लंबे समय तक रखने में मदद करेगा। एक पारंपरिक रेफ्रिजरेटर में, ऐसा जाम कम से कम छह महीने तक खड़ा रह सकता है।

सामग्री

1. ताजा स्ट्रॉबेरी - 3 किलो;
2. ताजा स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
3. सफेद दानेदार चीनी - 7 किलो।

कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी और चीनी से जैम कैसे बनाएं

इस नुस्खा में, हम अधिक चीनी का उपयोग करते हैं ताकि बेरीज, सबसे पहले, पूरे वर्ष फ्रीजर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत हो जाएं, और दूसरी बात, ताकि वे वहां जम न जाएं और बर्फ में बदल जाएं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप अन्य सामग्री ले सकते हैं - समुद्री हिरन का सींग एकदम सही है।

1. हम जामुन को नल के नीचे धोते हैं, उन्हें डंठल और पत्तियों, टहनियों और मलबे से साफ करते हैं। हम इसे एक साफ और सूखी सतह (कागज के तौलिये, एक साफ चादर को कई बार मोड़कर, आदि) पर बिछाते हैं।
2. यहां सबसे आसान तरीका फूड प्रोसेसर को फिराना होगा। यदि आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए जामुन को छोटे भागों में पीस लें। ऐसा करने के लिए, बारी-बारी से एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी और चीनी डालें, हराएं, एक बड़े साफ सॉस पैन में भेजें, फिर एक किलो चीनी के साथ एक और किलोग्राम जामुन को फेंटें।
3. हम खाद्य प्लास्टिक से भंडारण के लिए बड़े कंटेनर तैयार करते हैं: हम उन्हें धोते हैं, उबलते पानी से उबालते हैं और उन्हें सूखने देते हैं। यदि कंटेनर नए हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनमें एक अप्रिय गंध नहीं है (स्ट्रॉबेरी आसानी से किसी भी अतिरिक्त स्वाद को अवशोषित कर लेगा)। ऐसा करने के लिए, कंटेनरों को कई बार धोएं और उन्हें रात भर खुला छोड़ दें।
4. हम अपने स्ट्रॉबेरी-स्ट्रॉबेरी जैम को कंटेनरों में डालते हैं, ऊपर से लगभग 1.5 सेमी चीनी डालते हैं, जिससे "कॉर्क" बनता है। हम शीर्ष पर ढक्कन बंद करते हैं और इसे फ्रीजर में रख देते हैं, जहां कसा हुआ बेरी 1-1.5 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आवश्यकतानुसार, बस कंटेनर खोलें और आवश्यक मात्रा में मीठे बेरी प्यूरी को छान लें - यह बर्फ की स्थिति में नहीं जमेगा, और इसलिए आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं।

चीनी के साथ शुद्ध स्ट्रॉबेरी घर के बने डोनट्स, रोल्स के साथ-साथ बिस्कुट भिगोने के लिए और चाय के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त के रूप में एक महान सामग्री है!

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को बचाने के कई तरीके हैं: स्ट्रॉबेरी जैम को खाना पकाने के साथ या बिना पकाएं, स्ट्रॉबेरी जैम, ड्राई मार्शमॉलो पकाएं, कॉम्पोट ऑर्डर करें ... ठंड के मौसम में इस तरह की मीठी तैयारी निश्चित रूप से आपके काम आएगी - खासकर बच्चे इस स्वादिष्ट दावत से खुश होंगे।

चीनी के साथ कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी को दलिया में मिलाया जा सकता है, जिसका उपयोग जेली, कॉम्पोट, जेली और अन्य घर के बने डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है। कुचल स्ट्रॉबेरी के लघु स्लाइस (कैंडी या बर्फ के सांचों में जमे हुए) कॉकटेल या शैंपेन में जोड़ने के लिए बहुत अच्छे हैं। हां, और अपने आप में ऐसा खाली सिर्फ एक शानदार विनम्रता है।

इस नुस्खा में जामुन और चीनी का अनुपात मैं उन्हें पेश करता हूं जो हमारे परिवार को पसंद है। इसके अलावा, दानेदार चीनी की मात्रा स्ट्रॉबेरी की प्राकृतिक मिठास और आपको कितनी मीठी मिठाइयाँ पसंद हैं, इस पर निर्भर करती है। अपने सहायक बच्चों के साथ प्रयोग करने और पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - फिर सर्दियों में आपको याद होगा कि आपने रसोई में एक साथ कैसे समय बिताया और इन खुशी के पलों का आनंद लिया।

सामग्री:

तस्वीरों के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना:

सबसे पहले स्ट्रॉबेरी तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम एक बड़े कंटेनर में ठंडा पानी इकट्ठा करते हैं, उसमें जामुन डालते हैं और उन्हें सिर्फ एक मिनट के लिए तैरने देते हैं - इस तरह रेत नीचे तक डूब जाएगी। अपने हाथों से स्ट्रॉबेरी को धीरे से मिलाएं, फिर निकालें और एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। यह महत्वपूर्ण है कि जामुन साफ ​​​​होने तक डंठल को न हटाएं। अन्यथा, स्ट्रॉबेरी बड़ी मात्रा में पानी को अवशोषित कर लेगी और खट्टा हो जाएगी।

हम डंठल हटाते हैं और साफ जामुन को एक उपयुक्त कंटेनर में डालते हैं। स्ट्रॉबेरी का वजन (800 ग्राम) पहले से तैयार रूप में दर्शाया गया है।

अब, किसी भी सुविधाजनक तरीके से, आपको जामुन काटने की जरूरत है: हमें एक सजातीय प्यूरी अधिक पसंद है, इसलिए मैं एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करता हूं। निस्संदेह, एक खाद्य प्रोसेसर भी ऐसा ही करेगा। यदि आप जामुन के टुकड़े पसंद करते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को क्रश के साथ या अंत में, एक कांटा के साथ कुचल सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

मैं रेफ्रिजरेटर में इस तरह के रिक्त स्थान को स्टोर नहीं करता, लेकिन मैं इसे हमेशा फ्रीज करता हूं, और भागों में। यह बहुत सुविधाजनक है - व्यक्तिगत जमे हुए बेरी स्लाइस को फिर दलिया में जोड़ा जा सकता है, जेली, कॉम्पोट या जेली बनाने के लिए सही मात्रा का उपयोग करें। इस मामले में, मैंने स्ट्रॉबेरी प्यूरी को सिलिकॉन मफिन कप में डाला।