आप कितने सूखे सेब खा सकते हैं. सूखे सेब के कॉम्पोट और काढ़े के फायदे। सूखे सेब की संरचना

शुभ दिन, प्रिय पाठकों! सेब से शरीर को होने वाले फायदे, ऐसे ही हम बात करेंगे। फल में कई आवश्यक पदार्थ होते हैं। वहीं, यह ताजा और सूखे दोनों रूप में उपयोगी होगा। तो, सूखे सेब शरीर के स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि पहुँचाते हैं।

संरचना और कैलोरी

सुखाने में ताजे फल से पानी का लगभग पूर्ण निष्कासन शामिल है, लेकिन सभी उपयोगी गुणों के संरक्षण के साथ। यह मिश्रण है:

खनिज - पोटेशियम, लोहा, सेलेनियम, आयोडीन, मैंगनीज, तांबा, पोटेशियम, फास्फोरस। वे हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम, हृदय प्रणाली के पूर्ण कामकाज और चयापचय प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं।

• सूखे सेब में विटामिन। फल में विटामिन ए, बी, ई, के, पीपी, एस्कॉर्बिक एसिड और बीटा-कैरोटीन होता है।
• बड़ी मात्रा में चीनी। इसलिए, सूखे सेब के स्लाइस पर स्नैकिंग विभिन्न प्रकार के व्यायाम के बाद जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करता है।
• पेक्टिन पदार्थ। चयापचय / पाचन प्रक्रियाओं में सुधार के लिए जिम्मेदार, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।
• कार्बनिक अम्ल। वे शरीर के लिए एसिड-बेस बैलेंस के शारीरिक स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।
• टैनिन। यह छिलके में बड़ी मात्रा में पाया जाता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट, एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
• फाइटोनसाइड्स।

सूखे सेब में कितनी कैलोरी होती है? सूखे मेवों में कैलोरी की संख्या कई गुना बढ़ जाती है। एक ताजे फल में एक सेब प्रति 100 ग्राम 50-55 किलो कैलोरी होता है, तो सूखे में यह 360 किलो कैलोरी होता है।

लाभकारी विशेषताएं

सेब सुखाने के उपयोगी गुण उत्पाद की संरचना के कारण हैं।
वर्तमान फाइबर पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है, कब्ज को रोकता है, और संचित विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी मदद करता है। फास्फोरस मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है। सूखे सेब का सेवन कैल्शियम के अधिक पूर्ण अवशोषण में योगदान देता है - एक खनिज जो हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है।
इस उत्पाद का एक मुट्ठी भर रात के खाने की जगह लेगा और मिठाई का एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

संभावित नुकसान

सूखे सेब मानव शरीर को कुछ नुकसान पहुंचा सकते हैं।
इसमें बहुत अधिक शर्करा होती है, इसलिए, निदान किए गए मधुमेह और गंभीर मोटापे के साथ, उत्पाद को सीमित या पूरी तरह से प्रतिबंधित करने की सिफारिश की जाती है। एक दिन में मुट्ठी भर से ज्यादा नहीं खाने की अनुमति है।

अल्सर पैथोलॉजी के तेज होने की अवधि के दौरान उत्पाद का उपयोग पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए।

यदि उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस वाले ताजे सेब लगभग पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं, तो इस निदान के साथ सुखाने को बिना किसी डर के मेनू में शामिल किया जा सकता है।

निदान अग्नाशयशोथ (तीव्र और जीर्ण स्वरूप) भी एक प्रतिबंध बन जाता है। मेनू में सुखाने की शुरुआत करने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

रोगों के लिए आवेदन

सूखे सेब के स्लाइस, उनकी संरचना के कारण, कई मामलों में उपयोगी होंगे। सुखाने का उपयोग हल्के नाश्ते के लिए किया जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए

सेब का सूखना जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है: आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है, मल सामान्य हो जाता है (कब्ज गायब हो जाता है)। परेशान माइक्रोफ्लोरा को बहाल किया जाता है।

प्रसव के दौरान

गर्भावस्था के दौरान सूखे सेब उपयोगी होंगे, लेकिन सीमित मात्रा में। इसका कारण संभावित वजन बढ़ना है, जो श्रम गतिविधि को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

स्तनपान की अवधि के दौरान

स्तनपान के दौरान सूखे सेब को भी आहार में शामिल किया जा सकता है। लेकिन इस मामले में, नए उत्पाद के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना आवश्यक है, क्योंकि इससे एलर्जी हो सकती है। प्रति दिन 2 स्लाइस से शुरू करके, धीरे-धीरे एचवी के साथ सूखे सेब को पेश करना आवश्यक है। यदि बच्चा अच्छा कर रहा है, तो एक महिला के लिए अनुमत दैनिक भत्ता 25 ग्राम है।

मधुमेह के लिए

मधुमेह के लिए, कार्बोहाइड्रेट चयापचय की प्रक्रियाओं का उल्लंघन विशिष्ट है, जिसका कारण अग्न्याशय के रोग हैं। सूखने पर, फल से बड़ी मात्रा में तरल निकल जाता है, जिससे मौजूद शर्करा की सांद्रता में वृद्धि होती है। इसलिए मधुमेह के लिए सूखे सेब का सेवन सीमित मात्रा में करने की सलाह दी जाती है। सेब को सुखाने से, बिना चीनी मिलाए कॉम्पोट पकाने की सलाह दी जाती है।

अग्नाशयशोथ के साथ

अग्न्याशय की सूजन - अग्नाशयशोथ के लिए एक व्यक्ति को आहार पोषण के सिद्धांतों का पालन करने की आवश्यकता होती है। यह अनुमत उत्पादों की सूची को महत्वपूर्ण रूप से सीमित करता है, जो शरीर में प्रवेश करने वाले विटामिन की मात्रा को कम करता है। अग्नाशयशोथ के लिए सूखे सेब विटामिन और खनिजों का एक स्रोत हैं।

डॉक्टरों को मेनू में पुरानी अग्नाशयशोथ में सेब सुखाने को शामिल करने की अनुमति है, लेकिन केवल रोग के तेज होने की अवधि के बाहर। अग्न्याशय पर भार को कम करने के लिए, आपको इससे कॉम्पोट पकाने की जरूरत है। पेय में थोड़ी दानेदार चीनी, या इसके विकल्प को जोड़ने की अनुमति है।

हृदय प्रणाली के लिए

सेब के सुखाने में बहुत अधिक पोटेशियम होता है - एक तत्व जो हृदय के पूर्ण कामकाज और रक्त वाहिकाओं को अच्छी स्थिति में बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसका नियमित सेवन मायोकार्डियम को मजबूत करने में मदद करता है, संवहनी दीवारों की लोच को बढ़ाता है और स्ट्रोक और दिल के दौरे की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करता है।
सूखे सेब में फाइबर अधिक होता है। और जैसे-जैसे यह सूखता जाता है, इसमें विटामिन की मात्रा बढ़ती जाती है, लेकिन विटामिन सी कम होता जाता है। 100 ग्राम सूखे सेब में अपचनीय आहार फाइबर के दैनिक मूल्य का 50% होता है। पेक्टिन शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।

कुछ लोगों को सूखे सेब एनीमिया के लिए मददगार लग सकते हैं क्योंकि उनमें आयरन की मात्रा अधिक होती है। लेकिन ऐसा इस तथ्य के कारण नहीं है कि यह लोहा व्यावहारिक रूप से शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है।

एक बहुत ही आम मिथक है कि सेब में बहुत अधिक आयोडीन होता है। लेकिन वास्तव में, सेब और उनके बीज दोनों में बहुत कम आयोडीन होता है, और एक व्यक्ति को दैनिक आयोडीन की कमी को पूरा करने के लिए, उन्हें किलोग्राम में खाना होगा।
सूखे सेब में बहुत अधिक फाइबर, मोटे आहार फाइबर होते हैं, और इसलिए ये सूखे मेवे आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और पाचन में सुधार करते हैं।

सूखे सेब में पोटेशियम की मात्रा ताजे सेबों की तुलना में अधिक होती है, और यह सुखाने को आसान, मूत्रवर्धक बनाता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है और सूजन को कम करता है।

सूखे सेब के साथ स्लिमिंग

केफिर-सेब आहार

1.5 - 2 किलोग्राम बहुत जल्दी फेंकने के लिए, आपको केफिर-सेब आहार पर "बैठना" होगा। इसकी कुल अवधि 3 दिन है।

दिन के दौरान, आपको 200 मिलीलीटर केफिर पीने और सुखाने के 4 टुकड़े खाने की जरूरत है। यह एक यात्रा के लिए आदर्श है। कुल मिलाकर, आपको दिन में 5-6 बार खाने की जरूरत होती है।

आहार के दौरान, आपको औसत वसा सामग्री 1 - 2.5% के साथ केफिर का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। आप पूरी तरह से वसा रहित पेय नहीं खरीद सकते, क्योंकि शरीर के लिए गंभीर आहार प्रतिबंधों का सामना करना बहुत मुश्किल होगा।

अगर भूख बहुत तेज है, तो आप 7 गिलास केफिर पी सकते हैं। दिन के दौरान, इसे 2 लीटर केफिर पीने की अनुमति है, लेकिन अधिक नहीं - यह अधिकतम स्वीकार्य है।

उपवास के दिन

प्राप्त वजन को बनाए रखने के लिए, सप्ताह में एक बार उपवास के दिन का अभ्यास करने की सिफारिश की जाती है, जब आप केवल सूखे सेब खा सकते हैं। पूर्ण रचना के कारण, वे मजबूत भूख महसूस नहीं करने में मदद करेंगे, और बेहतर चयापचय प्रक्रिया में योगदान करेंगे।

सेब को कैसे सुखाएं

एक गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको फलों को सुखाने की तकनीक को जानना होगा। कई तरीके हैं।

सड़क पर

इस विकल्प का अभ्यास गर्मियों में किया जाता है, जब तेज गर्मी होती है। धूप में सुखाने से आप एक साथ बड़ी संख्या में सेबों की कटाई कर सकते हैं।

योजना सरल है, पहले तैयार सेब के स्लाइस को जाल पर बिछाया जाता है और उन्हें मक्खियों और अन्य कीड़ों से बचाने के लिए धुंध की एक परत के साथ कवर किया जाता है। उन्हें रोजाना पलट दिया जाता है। खुली हवा में प्रक्रिया में 4 दिन तक लगते हैं, और अगर सेब छाया में हैं तो थोड़ा और।

ओवन में

सर्दियों के लिए ओवन में सूखे सेब, जैसा कि हम करते हैं, फल को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए और चर्मपत्र कागज से पहले से ढके बेकिंग शीट पर रखना चाहिए। ओवन को +80 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए।

1. हम इस तापमान पर 30 मिनट के लिए बेकिंग शीट को ओवन में रख देते हैं।
2. फिर हम इसे 10 डिग्री कम करते हैं और सेब को अगले 5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। फलों के लिए पानी का बड़ा हिस्सा छोड़ने के लिए यह समय पर्याप्त है।
3. हम टुकड़ों को दूसरी तरफ मोड़ते हैं और तापमान को +50 डिग्री तक कम कर देते हैं। सेब के स्लाइस को समय-समय पर मोड़ते हुए, 4 घंटे तक सुखाना जारी रखना चाहिए।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

तैयार फलों को एक परत में पैलेट में बिछाया जाता है। वे 8 घंटे के लिए +60 डिग्री पर सूखते हैं।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव में सूखे सेब, हम क्या करते हैं, माइक्रोवेव में सुखाने की प्रक्रिया में केवल 5 मिनट लगते हैं, लेकिन आप एक बार में थोड़ी मात्रा में सेब के स्लाइस बना सकते हैं।

• कटे हुए फलों को प्लेट में निकाल लिया जाता है.
• आपको इसे 200 W की शक्ति पर 30 सेकंड के लिए सुखाने की आवश्यकता है।
• प्रत्येक चक्र पूरा होने के बाद, फलों को पलट देना चाहिए और तैयारी के लिए मूल्यांकन किया जाना चाहिए।

यह समझना चाहिए कि जब तापमान 60 डिग्री से ऊपर हो जाता है, तो विटामिन सी लगभग 100% नष्ट हो जाता है। इसलिए, यदि सुखाने की प्रक्रिया हवा में थी, तो विटामिन सी को संरक्षित करने का एक मौका है। यदि आप ओवन में या माइक्रोवेव में सुखाते हैं, तो यह संभावना नहीं है कि विटामिन सी वहाँ बना रहे। लेकिन पेक्टिन निश्चित रूप से बना रहा।

भंडारण

सूखे सेब को घर पर कैसे स्टोर करें ताकि वे अपना स्वाद न खोएं? कई सिफारिशें हैं।
सेब को एक कांच या चीनी मिट्टी के कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ और एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। सेब सुखाने की जगह ठंडी और सूखी होनी चाहिए। एक डार्क पेंट्री या एक तंग-बंद कोठरी अच्छी तरह से काम करती है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मजबूत महक वाले खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से मसाले, सूखे सेब के बगल में न हों। अन्यथा, वे अपने स्वाद को अवशोषित कर लेंगे।

कैसे चुने

हम उन सेबों को चुनते हैं जो बिना रासायनिक उपचार के सूख जाते हैं। कुछ निर्माता सेब को सुखाने से पहले उपचारित करने के लिए विशेष तैयारी का उपयोग करते हैं। परिणाम हल्के भूरे रंग के सेब का गूदा, सुंदर, लेकिन उपयोगी नहीं है। ठीक है, अगर आप सेब को सुखाने से पहले नींबू के घोल में डुबोएंगे, तो वे सफेद रहेंगे और रासायनिक रूप से उपचारित नहीं होंगे।

कैसे इस्तेमाल करे

आप उन्हें अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल कर सकते हैं, धोने और खाने के लिए, उदाहरण के लिए, नट्स के साथ।
या सूखे सेब से कॉम्पोट पकाएं। लेकिन, ताकि खाद न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी हो। सूखे मेवों को पकाने और उबालने की प्रक्रिया में विटामिन का क्या होता है? इस दौरान 85% तक विटामिन B1 तक, 98% तक विटामिन B9, 90% तक विटामिन C और 80% तक विटामिन E नष्ट हो जाते हैं और यहाँ पर सही कॉम्पोट रेसिपी है जो मैंने देखी स्वास्थ्य टीवी कार्यक्रम और, उनकी राय में, सूखे मेवों में कॉम्पोट तैयार करने के बाद, 60% तक रहेगा।

तो, सेब को सुखा लें, इसे धो लें और शाम को एक सॉस पैन में गर्म और उबले हुए पानी में भिगो दें। अगले दिन, फल ​​सूज जाते हैं, आप वहां थोड़ी चीनी मिलाते हैं, बेहतर है कि चीनी न डालें, हिलाएं और स्टोव पर रखें। एक उबाल लाने के लिए, और जैसे ही कॉम्पोट उबलता है, इसे जल्दी से स्टोव से हटा दें। एक महत्वपूर्ण विवरण, उबलने की प्रक्रिया में, पैन का ढक्कन बंद होना चाहिए। विटामिन का विनाश न केवल तापमान के कारण होता है, बल्कि हवा के संपर्क में भी होता है।

सूखे सेब के स्लाइस की पूरी संरचना उन्हें शरीर के लिए एक मूल्यवान उत्पाद बनाती है। इससे आप न केवल स्वस्थ बना सकते हैं, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट कॉम्पोट और काढ़े भी बना सकते हैं जो आपकी प्यास बुझाते हैं और साथ ही साथ उपचार प्रभाव भी डालते हैं। लेकिन सेब को सुखाने के अत्यधिक उपयोग से वजन बढ़ सकता है और तदनुसार, समग्र स्वास्थ्य में गिरावट आ सकती है।

पाठ लिखते समय, टीवी कार्यक्रमों की सामग्री का आंशिक रूप से उपयोग किया गया था

"स्वास्थ्य टीवी" और "स्वस्थ रहें।"

सेब स्वास्थ्यप्रद फलों में से एक है जो मानव स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है, शरीर को खनिजों और ट्रेस तत्वों से संतृप्त करता है। वे पूरे साल उपलब्ध रहते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से, 2 महीने के भंडारण के बाद, मौसमी स्थानीय सेब अपने अधिकांश पोषक तत्व खो देते हैं। सेब को पोषक तत्वों की मूल आपूर्ति के साथ रखने के लिए, आप प्रसिद्ध सुखाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। सूखे सेब, स्वास्थ्य लाभ और नुकसान जिनका पोषण विशेषज्ञ हर समय अध्ययन कर रहे हैं, पूरे वर्ष विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त कर सकते हैं, जिससे मौसमी विटामिन की कमी का सफलतापूर्वक मुकाबला किया जा सकता है।

सुखाने की प्रक्रिया में, सेब केवल पानी खो देता है, और सभी उपयोगी पदार्थ सूखे मेवों के गूदे में रह जाते हैं। सभी खनिज, विटामिन और ट्रेस तत्व पूरे वर्ष अपनी मूल मात्रा में रहते हैं।

सूखे सेब के गूदे में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

1. कार्बनिक अम्ल, जिसका अनुपात कम से कम 2.5% है। सूखे मेवों में टार्टरिक, मैलिक, साइट्रिक और क्लोरोजेनिक एसिड होते हैं। वे शरीर को विभिन्न वायरस का विरोध करने और एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखने में मदद करते हैं।
2. चीनी (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज) - इनमें कम से कम 12% होता है। उच्च चीनी सामग्री तेजी से तृप्ति और स्वास्थ्य लाभ को बढ़ावा देती है। इसी समय, अधिक वजन वाले लोगों में फ्रुक्टोज को contraindicated है।
3. विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी कार्रवाई के साथ टैनिन।
4. पेक्टिन और पॉलीसेकेराइड चयापचय को गति देते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में योगदान करते हैं।
5. सेब के छिलके में ही फ्लेवोनॉयड्स पाए जाते हैं। वे मुक्त कणों को हटाने और सेल पुनर्जनन को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
6. खनिज। पल्प में मैग्नीशियम और आयरन का एक बड़ा प्रतिशत होता है, जो रक्त संरचना की गुणवत्ता, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज और संचार प्रणाली में सुधार के लिए आवश्यक होते हैं। उत्पाद में आयोडीन भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो मानव हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करता है।
7. Phytoncides जो रोगजनक वातावरण के प्रजनन को दबाते हैं।

सूखे सेब कैलोरी

ताजे सेब की कैलोरी सामग्री सूखे की तुलना में बहुत कम है, और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 45-50 किलो कैलोरी है। लेकिन सुखाने, जिससे सारी नमी वाष्पित हो गई है, इसकी कैलोरी सामग्री को पूरी तरह से बरकरार रखती है, लेकिन यह बहुत आसान हो जाती है। वे। सुखाने के बाद, सूखे सेब की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 231 किलो कैलोरी होती है। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि सूखे सेब एक उच्च कैलोरी उत्पाद हैं और इनका सेवन सीमित मात्रा में ही किया जाना चाहिए।

आइए अब जानें कि सूखे सेब के फायदे और नुकसान क्या हैं। सबसे समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, सेब सुखाने में शरीर के लिए कई प्रकार के लाभकारी गुण होते हैं:

• एक मूत्रवर्धक प्रभाव है;
• संचार, तंत्रिका और पाचन तंत्र को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ जिगर के ऊतकों को संतृप्त करता है;
• आंतों के क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है;
• चयापचय को गति देता है;
• मूत्र प्रणाली और यकृत के कामकाज को सामान्य करता है;
• कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है, बड़ी आंत की सूजन के लिए अनुशंसित;
• नरम और मांसपेशियों के ऊतकों, एपिडर्मिस को बहाल करने में मदद करता है;
• रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है;
• ऑस्टियोपोरोसिस और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के अन्य संभावित विकृति की एक उत्कृष्ट रोकथाम है, टीके। शरीर द्वारा कैल्शियम के अवशोषण में सुधार करता है।

सभी फायदों के बावजूद, सूखे सेब भी नुकसान पहुंचा सकते हैं, और इसलिए कई प्रकार के मतभेद हैं।

1. उच्च चीनी सामग्री के कारण, मधुमेह या मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए सुखाने की मनाही है। चरम मामलों में, सूखे मेवे की खपत की मात्रा सख्ती से प्रति सप्ताह दो स्लाइस तक सीमित होनी चाहिए।
2. पेप्टिक अल्सर के तेज होने के दौरान, सूखे सेब के साथ आहार को पूरक करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।
3. अग्न्याशय के कार्य के उल्लंघन के मामले में, सूखे मेवों का सेवन डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही किया जा सकता है। और तीव्र अग्नाशयशोथ के साथ, किसी भी रूप में सेब को आम तौर पर आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
4. एक उच्च फाइबर सामग्री न केवल लाभ पहुंचा सकती है, बल्कि नकारात्मक घटनाएं भी पैदा कर सकती है: कब्ज, दस्त, पेट फूलना और पेट में ऐंठन।
5. उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है। इसलिए, खपत किए गए भोजन की कैलोरी सामग्री को विनियमित करने की सिफारिश की जाती है।
6. बहुत बार, जिन लोगों ने खरीदा हुआ सुखाने का स्वाद चखा है, वे थोड़ी सी अस्वस्थता महसूस कर सकते हैं, अर्थात्: मतली, चक्कर आना, गले में खराश और खांसी।

ये लक्षण परिरक्षक सल्फर डाइऑक्साइड के कारण होते हैं, जिसका उपयोग अक्सर निर्माता सूखे फल बनाने के लिए करते हैं। यह उत्पाद की सुरक्षा और प्रस्तुति को बढ़ाता है, लेकिन साथ ही स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

जो लोग इस पदार्थ के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं उन्हें अस्थमा के दौरे का अनुभव हो सकता है। अधिक गंभीर मामलों में, फुफ्फुसीय एडिमा हो सकती है। इसलिए, सुपरमार्केट के सूखे मेवों का सेवन अत्यधिक सावधानी के साथ करना चाहिए। विटामिन के भंडार को फिर से भरने के लिए, एक बार में लगभग 100 ग्राम उत्पाद का उपभोग करना पर्याप्त होगा।

सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह है उनके सूखे सेब का एक कॉम्पोट पकाना। यह लोकप्रिय और प्रिय पेय न केवल सूखे सेब से बनाया जा सकता है, बल्कि अन्य सूखे फल या जामुन भी जोड़े जा सकते हैं। खाना पकाने के दौरान, सेब सुखाने को खाना पकाने के बर्तन में पहले डाल देना चाहिए, क्योंकि। पकाने में सबसे अधिक समय लगता है।

सूखे सेब को कई अन्य स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय में भी मिलाया जा सकता है। सूखे मेवों के टुकड़ों को आपकी पसंदीदा चाय के साथ चायदानी या थर्मस में मिलाया जाता है। इसके अलावा, फल को औषधीय जड़ी बूटियों, साइट्रस पल्प या जेस्ट, गुलाब कूल्हों और अन्य अवयवों के साथ जोड़ा जा सकता है।

सेब से सुखाने को उज्वर में डाला जा सकता है - फलों, जामुन और शहद से बना एक समृद्ध पेय। सुखाने के आधार पर स्वादिष्ट सुगन्धित चुम्बन बनाकर सेब क्वास बनाया जाता है।

सूखे सेब को विभिन्न प्रकार के होममेड पेस्ट्री में मिलाया जाता है: बन्स, रोल्स, पाईज़, कुकीज, पाईज़। इसके अलावा, वे कई अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: शहद, जामुन, फल, खसखस, कद्दू। फल ताजा और डिब्बाबंद या जमे हुए दोनों उपयुक्त हैं।

सेब का उपयोग न केवल भरने के लिए किया जाता है, बल्कि आटे में भी मिलाया जाता है। इस प्रकार, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित मफिन, पेनकेक्स, जिंजरब्रेड आदि प्राप्त होते हैं। आटे में डालने से पहले, सुखाने को छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है या गर्म पानी में भिगोया जाता है, और फिर मैश किया जाता है।

इस सूखे मेवे का उपयोग अक्सर घर का बना मार्शमॉलो बनाने के लिए आधार के रूप में किया जाता है। इससे विभिन्न विटामिन मिठाइयाँ भी तैयार की जाती हैं, किशमिश, सूखे खुबानी, विभिन्न नट्स और शहद के साथ नुस्खा को पूरक किया जाता है।

कई व्यंजनों में उपयोग करने से पहले सूखे सेब के स्लाइस को गर्म पानी में भिगोना चाहिए। आधे घंटे के बाद, पानी निकल जाता है, और नरम सेब खुद को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में पीसते हैं। कॉन्यैक या रम की कुछ बूंदें भरने को एक विशेष स्वाद देने में मदद करेंगी।

सूखे सेब विभिन्न अनाज के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए उन्हें अनाज में जोड़ा जा सकता है। सेब डेयरी उत्पादों के साथ भी अच्छे लगते हैं। इसलिए इन्हें दही में मिलाया जाता है। इससे पहले सूखे मेवों को भिगोने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप सीधे दही में भिगो सकते हैं।

लेकिन सूखे सेब का सेवन करने का सबसे आसान तरीका है कि उन्हें बिना किसी अतिरिक्त प्रसंस्करण के तुरंत खा लिया जाए। सूखे स्लाइस अधिक ऊर्जा-गहन स्नैक्स की जगह ले सकते हैं: चिप्स, मिठाई, पटाखे, चॉकलेट बार। ऐसे में जंक फूड पर सूखे सेब के फायदे कई गुना ज्यादा हावी हो जाएंगे। सुखाने से संतृप्त होगा और शरीर को विटामिन से भर देगा।

आहार में सभी सूखे मेवों का सेवन कम से कम किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि सूखे मेवे ताजे की तुलना में पांच गुना अधिक कैलोरी वाले होते हैं। कैलोरी कम करने के लिए खाने से पहले सूखे मेवों को गर्म पानी में भिगोना चाहिए।

वजन घटाने के लिए सूखे सेब का उपयोग 5 दिनों के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए आहार के रूप में किया जाता है। इस अवधि के दौरान, प्रतिदिन 400 ग्राम सूखे मेवे और मेवे के मिश्रण का सेवन किया जाता है। हर घंटे आपको मिश्रण का दसवां (20 जीआर) खाने की जरूरत है। हर समय आपको ढेर सारे तरल पदार्थ पीने की जरूरत होती है, खासकर ग्रीन टी।

वजन घटाने के लिए, रोजाना रात के खाने को सूखे सेब के एक छोटे हिस्से के साथ बदलना भी उपयोगी होता है।

सूखे सेब पर उपवास के दिन सामान्य वजन बनाए रखने में मदद करेंगे। सप्ताह में एक बार, आपको सभी खाद्य पदार्थों को 200 ग्राम सूखे सेब से बदलना होगा।

गर्भावस्था के दौरान सूखे सेब

इसकी समृद्ध संरचना के कारण, सूखे सेब के फल गर्भवती मां के शरीर को ट्रेस तत्वों और विटामिन की एक निश्चित आपूर्ति जमा करने में मदद करेंगे। लेकिन उच्च कैलोरी सुखाने के बारे में मत भूलना। सूखे सेब के अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है, जो गर्भावस्था और बच्चे के जन्म की प्रक्रिया पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

प्रेग्नेंसी के दौरान महिलाओं के लिए बेहतर होता है कि वे घर पर बना हुआ ड्राईंग खाएं। खरीदे गए उत्पाद से बचना बेहतर है, क्योंकि। विषाक्त सल्फर डाइऑक्साइड हो सकता है।

अग्नाशयशोथ के साथ सेब का सूखना

तीव्र अग्नाशयशोथ के मामले में, फाइबर वाले खाद्य पदार्थों को मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए, जिसमें सेब का सूखना भी शामिल है। इसलिये इसमें ताजे फल के समान ही फाइबर होता है। इसलिए, रोग के तेज होने के दौरान, किसी भी सूखे मेवे को खाने से मना किया जाता है।

रोग के पुराने विकास के साथ, सूखे सेब सहित कुछ सूखे मेवों की अनुमति है। केवल उन्हें ताजा नहीं, बल्कि कॉम्पोट या जेली पकाने के लिए बेहतर है, इसमें थोड़ी सी चीनी या अन्य स्वीटनर मिलाएं। इस तरह के पेय शरीर को कई लाभ पहुंचाएंगे और अग्न्याशय को अधिभारित नहीं करेंगे।

सूखे सेब का स्वाद सुखद होता है और इसमें मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण तत्वों का एक पूरा सेट होता है। उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, चाय, अनाज में जोड़ा जा सकता है, उनसे खाना पकाने के लिए। सर्दियों और वसंत ऋतु में सूखे सेब का विशेष महत्व होता है, जब संग्रहीत ताजे फल अपने अधिकांश उपयोगी गुणों को खो देते हैं।

फायदा

पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए वजन घटाने की अवधि के दौरान सूखे सेब खाने की सलाह देते हैं जो मीठे खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति को शायद ही बर्दाश्त कर सकते हैं।

ये सूखे मेवे लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करते हुए, स्वाद के लिए मिठाइयों की जगह ले सकते हैं। वे आहार फाइबर में समृद्ध हैं, जो पाचन प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

सूखे सेब का नियमित सेवन अनुमति देता है

• शरीर को बड़ी मात्रा में ऊर्जा प्रदान करें (यात्री और एथलीट उत्पाद की इस संपत्ति का सफलतापूर्वक उपयोग करते हैं);
• उपस्थिति में सुधार: त्वचा, नाखून, बाल की स्थिति;
• आंत्र आंदोलनों को सामान्य करें;
• लगातार स्नैकिंग से बचें, जिसके कारण सही आहार स्थापित होता है;
• शरीर को संक्रमण से बचाएं, प्रतिरक्षा बढ़ाएं;
• मस्तिष्क की गतिविधि और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार;
• कैंसर की संभावना को कम;
• दिल को मजबूत करें और रक्त परिसंचरण प्रक्रिया को सामान्य करें;
• दबाव कम करें;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस को रोकें;
• बुजुर्ग आबादी में मनोभ्रंश और स्मृति हानि के जोखिम को कम करना।

न केवल ताजे, बल्कि सूखे सेब से भी, आप दैनिक चेहरे और बालों की देखभाल के लिए घर का बना सौंदर्य प्रसाधन तैयार कर सकते हैं। सूखे मेवे त्वचा को साफ और टोन करते हैं, कोशिका नवीनीकरण को बढ़ावा देते हैं और बालों के विकास को प्रोत्साहित करते हैं।

नुकसान पहुँचाना

बड़ी मात्रा में सूखे सेब खाने से सूजन, पेट का दर्द और अतिरिक्त पाउंड का एक सेट हो सकता है। .

सेब को गड्ढों से सुखाया जाए तो सावधानी बरतनी चाहिए। बीजों में एक खतरनाक पदार्थ होता है जो पेट में हाइड्रोसायनिक एसिड में विघटित हो सकता है, जो सबसे मजबूत जहरों में से एक है। जहर न पाने के लिए, सेब के बीजों के उपयोग को प्रति दिन 5 टुकड़ों तक सीमित करना महत्वपूर्ण है।

फलों के एसिड और चीनी, जो सूखने के बाद सेब में जमा हो जाते हैं, दांतों के इनेमल को नष्ट कर सकते हैं, इसलिए सूखे मेवे खाने के बाद अपने मुंह को पानी से धो लें।

सूखे सेब में संतृप्त वसा नहीं होती है। यदि आप उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो शरीर में शर्करा का स्तर पार नहीं होगा।

सूखे सेब के निर्माता अक्सर सल्फर डाइऑक्साइड को संरक्षक के रूप में उपयोग करते हैं। वे प्रस्तुति को बेहतर बनाने के लिए उत्पाद को संसाधित करते हैं। सल्फर डाइऑक्साइड सेब को उनके सुखद प्राकृतिक रंग और स्वादिष्ट उपस्थिति को बनाए रखने में मदद करता है। हालाँकि, यह पदार्थ अत्यधिक विषैला होता है। प्रसंस्कृत सेब का एक छोटा सा हिस्सा खाने के बाद सबसे संवेदनशील लोगों को तेज सिरदर्द, मतली और गले में खराश महसूस होती है। परिरक्षक की एक मजबूत एकाग्रता खांसी, घुटन, फुफ्फुसीय एडिमा का कारण बन सकती है।

कैलोरी

100 ग्राम सूखे सेब में 253 किलो कैलोरी होता है, जो प्रति दिन अनुशंसित मानदंड का 12.12% है। घर पर, चश्मे के साथ उत्पाद के वजन को मापना सबसे सुविधाजनक है।

मतभेद

गर्भावस्था के अंतिम सप्ताहों में सूखे सेब के अत्यधिक सेवन से महिला का वजन अत्यधिक बढ़ सकता है, जो बच्चे के जन्म की प्रक्रिया को जटिल बना सकता है। गर्भवती महिलाओं के लिए कृत्रिम योजक के साथ सूखे मेवे खाने के लिए इसे contraindicated है। गर्भवती माँ के आहार में घर का बना सेब सुखाना चाहिए।

सूखे मेवे शिशुओं के लिए contraindicated हैं, क्योंकि वे आसानी से घुट सकते हैं। 6 महीने से, आप बच्चे को सूखे सेब का पतला मिश्रण दे सकते हैं। अगर बच्चे के दांत हैं, तो आप उसे किसी वयस्क की देखरेख में पानी में भिगोए हुए सूखे सेब का टुकड़ा दे सकते हैं।

उच्च कैलोरी सामग्री और संरचना में बड़ी मात्रा में चीनी के कारण, मधुमेह, मोटापा और तेजी से वजन बढ़ने की प्रवृत्ति के मामले में सूखे सेब का उपयोग सीमित होना चाहिए। यदि आपको सेब से एलर्जी है, दंत रोग और अल्सर के तेज होने की अवधि के दौरान उत्पाद को पूरी तरह से आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

पोषण मूल्य

विटामिन और खनिज

केवल लाभ लाने के लिए सूखे सेब के उपयोग के लिए, उन्हें घर पर स्वयं काटना बेहतर होता है। अपने आप को जहरीले पदार्थों के साथ जहर से बचाने के लिए जो स्टोर से खरीदे गए उत्पाद का हिस्सा हो सकते हैं, इसे उपयोग करने से पहले 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, फिर कुल्ला करें।

सेब सबसे आम फलों में से एक हैं और पूरे साल ताजा और सूखे उपलब्ध रहते हैं। लेख सूखे सेब और उनके द्वारा लाए जाने वाले स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात करेगा। हम आपको यह भी बताएंगे कि क्या सूखे सेब मानव शरीर के लिए हानिकारक हैं।

सेब को सुखाने की ख़ासियत यह है कि फल में केवल पानी निकल जाता है, जबकि लगभग सभी उपयोगी पदार्थ अंदर रह जाते हैं। सूखे सेब में निम्नलिखित महत्वपूर्ण घटक होते हैं:

विटामिन;

● खनिज तत्व;

● कार्बनिक मूल के अम्ल;

● टैनिन;

● पेक्टिन;

फाइटोनसाइड्स और भी बहुत कुछ।

सूखे सेब में पाए जाने वाले खनिजों का उपयोग संचार प्रणाली के अंगों, हृदय, रक्त वाहिकाओं की कार्यक्षमता, हार्मोनल प्रक्रियाओं और चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है। ऐसे सेबों में पाए जाने वाले तत्वों में से कोई भी नोट कर सकता है:

मैंगनीज;

लोहा;

फास्फोरस;

मैग्नीशियम;

सेलेनियम, आदि

ठंड के मौसम में, जब इतनी ताजी सब्जियां और फल नहीं होते हैं, तो शरीर अक्सर विटामिन की कमी से ग्रस्त हो जाता है। यह सूखे खाद्य पदार्थों का उपयोग है जो मौजूदा घाटे को भरने में मदद करता है। सेब निम्नलिखित विटामिन बनाए रखते हैं:

β-कैरोटीन।

इस फल का लगभग 12% सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज जैसे चीनी पदार्थों से बना होता है, जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में काफी सुधार करता है, विभिन्न प्रकार के काम के बाद शरीर को पूरी तरह से बहाल करता है।

सेब में बहुत सारे फाइटोनसाइड होते हैं - जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो विकास को रोकते हैं और जीवाणु जीवों और कवक संरचनाओं को मारते हैं।

पेक्टिन चयापचय और पाचन से जुड़ी प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, साथ ही शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं।

सूखे सेब में कार्बनिक मूल के निम्नलिखित अम्ल होते हैं:

● एस्कॉर्बिक;

नींबू;

टैटार;

क्लोरोजेनिक;

अरबी।

ये अम्ल संक्रामक रोगों से बचाव करने वाले पदार्थ हैं, और मानव शरीर में क्षार और अम्ल को भी सही अनुपात में रखते हैं।

इस फल के छिलके में भारी मात्रा में टैनिन, कैटेचिन, फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो सूजन, बैक्टीरिया से लड़ते हैं और अच्छे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

इसके अलावा, सेब सूखने के बाद बरकरार रहते हैं:

● विभिन्न प्रोटीन;

स्टार्च;

कार्बोहाइड्रेट;

● आवश्यक तेल;

● आहार फाइबर।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य:

2.2 ग्राम प्रोटीन;

● 0.1 ग्राम वसा;

59 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;

15 ग्राम आहार फाइबर;

सूखे सेब की कैलोरी सामग्री 253-260 ग्राम है।

सूखे सेब: स्वास्थ्य लाभ

सूखे सेब के उपयोगी गुण उत्पाद की अनूठी संरचना के कारण मौजूद हैं। इसमें फाइबर होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर उत्तेजक प्रभाव डालता है, आंतों में माइक्रोफ्लोरा के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनाता है, कब्ज को रोकता है और समाप्त करता है, और संचित विषाक्त पदार्थों के शरीर को भी साफ करता है।

मस्तिष्क और फास्फोरस की कार्यक्षमता पर लाभकारी प्रभाव, जो सेब में होता है। साथ ही, इस उत्पाद का उपयोग एनीमिया के साथ शरीर में आयरन की मात्रा को सामान्य करने में मदद करता है। जब सूखे रूप में सेवन किया जाता है, तो यह फल कैल्शियम द्वारा बेहतर अवशोषित होता है, जिससे हड्डियां मजबूत होती हैं। यह शरीर के तरल पदार्थों को विनियमित करके मूत्र प्रणाली की कार्यक्षमता को भी नियंत्रित करता है।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए मिठाई के रूप में हल्के डिनर के लिए यह उत्पाद एकदम सही है।

सुखाने में पोटेशियम होता है - हृदय के पूर्ण कामकाज और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए आवश्यक तत्व। सूखे सेब का निरंतर उपयोग मायोकार्डियम को मजबूत करने में मदद करता है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को लोच बनाए रखने में भी मदद करता है। सेब को सुखाना हार्ट अटैक और स्ट्रोक की बेहतरीन रोकथाम कहा जा सकता है।

अग्नाशयशोथ के लिए सूखे सेब का उपयोग

जब अग्न्याशय में सूजन हो जाती है, तो आहार का पालन करना आवश्यक हो जाता है। फिर यह इस बीमारी के तेज होने पर व्यंजन और भोजन की मात्रा और पसंद को सीमित करने के लायक है। एक्यूट पैन्क्रियाटाइटिस में फाइबर समेत बहुत सी चीजें नहीं खानी चाहिए।

लेकिन पुरानी अग्नाशयशोथ की उपस्थिति में, सूखे सेब अनुमत भोजन हैं। अग्न्याशय के साथ समस्या होने पर, आपको सूखे सेबों को सावधानी से और कम मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता होती है, और आपको उन्हें पेट के लिए जितना संभव हो उतना कम पकाने की आवश्यकता होती है। इन सूखे मेवों से थोड़ी चीनी या इसके विकल्प को मिलाकर कॉम्पोट बनाने की सलाह दी जाती है। इस रूप में पेय हानिकारक नहीं है। लेकिन किसी भी मामले में, अपने डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग करें

आप गर्भवती या स्तनपान के दौरान सूखे सेब खा सकते हैं, लेकिन आपको यह जानना होगा कि कब रुकना है। यदि आप शरीर की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए सही सेब का चयन करते हैं, तो उन्हें खाने से बच्चे को भी फायदा हो सकता है।

उन सेबों का उपयोग करना आवश्यक है जो दुकानों या सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। और जो घर पर उगाए जाते हैं। खुदरा श्रृंखलाओं में बेचे जाने वाले इस फल से पेय को मना करने की भी सलाह दी जाती है। बात यह है कि निर्माता अक्सर गैर-प्राकृतिक मूल के विभिन्न योजक जोड़ते हैं, ताकि वे एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकें, जो बहुत खतरनाक है, खासकर इस अवधि के दौरान।

आप घर पर बने सेब का उपयोग करके घर पर सुखाने की तैयारी भी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको फल को बारीक काटने की जरूरत है ताकि स्लाइस की मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक न हो। बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और तैयार होने तक सूखें।

गर्भवती महिलाओं द्वारा मध्यम मात्रा में सूखे सेब का सेवन उनके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। रोजाना इस्तेमाल के लिए सूखे सेब को जंगली गुलाब के साथ पकाना सबसे अच्छा है।

सूखे सेब एक बच्चे में प्रतिकूल प्रतिक्रिया पैदा किए बिना, एक नर्सिंग मां में दूध के गुणवत्ता गुणों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। बदले में, ताजे फल दूध की अम्लता के स्तर को बढ़ाते हैं, जो एक बच्चे में शूल की उपस्थिति को भड़काता है।

बाल उपयोग

सब्जियों और फलों के विभिन्न विशेष मिश्रण पेश किए जाने पर बच्चों को सूखे सेब को कॉम्पोट के रूप में सेवन के लिए दिया जा सकता है। सूखे सेब से बना पेय छह महीने की उम्र से बच्चे को दिया जा सकता है। बच्चों में जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं की उपस्थिति में इसका लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

सूखे सेब : सेहत को नुकसान

सूखे सेब में चाहे जितने उपयोगी पदार्थ हों, फिर भी वे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इस उत्पाद के उपयोग में, विशेष रूप से मोटापे या अधिक वजन वाले लोगों के लिए उपाय जानना आवश्यक है, क्योंकि सूखे सेब में उच्च कैलोरी सामग्री और बड़ी मात्रा में चीनी होती है। इसलिए, आपको सुखाने से दूर नहीं होना चाहिए, लेकिन सीमित मात्रा में उपयोग करना बेहतर है। सबसे अच्छा विकल्प एक मुट्ठी एक दिन है।

ऐसे उत्पाद पर प्रतिबंध मधुमेह वाले लोगों पर भी लागू होता है, खासकर अंतिम चरण में।

क्षरण की उपस्थिति में इस तरह के उत्पाद का दांतों की स्थिति पर बहुत लाभकारी प्रभाव नहीं पड़ता है। इस मामले में, अपने आप को कॉम्पोट्स तक सीमित करना बेहतर है।

इस तरह के उत्पाद को उन लोगों के लिए आहार से बाहर रखा जाना चाहिए जिन्हें गैस्ट्र्रिटिस, पेट के पेप्टिक अल्सर और ग्रहणी है। चूंकि इसमें एसिड होता है जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है। सूखे सेब के उपयोग से ऐसी पुरानी बीमारियों का प्रकोप बढ़ सकता है।

भविष्य में उपयोग के लिए सेब तैयार करने का एक सरल, सस्ता और उपयोगी तरीका है सुखाना। साथ ही, उन्हें किसी भी संरक्षक, चीनी को जोड़ने या उत्पाद को गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता नहीं है। पके और समय पर सूखे सेबों में, सर्दियों में स्टोर शेल्फ पर पड़े ताजे फलों की तुलना में बहुत अधिक विटामिन जमा होते हैं। यह उपयोगी उत्पाद सुंदरता और स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी होगा जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

विषय:

सेब के सूखे मेवे के उपयोगी गुण

सूखे मेवे साल भर उपलब्ध रहते हैं। वे सर्दियों में खराब मूड से निपटने और वसंत बेरीबेरी को दबाने में मदद करेंगे। अन्य प्रसंस्कृत फलों की तुलना में सेब का लाभ यह है कि वे सस्ते होते हैं। इस उत्पाद की लागत सूखे खुबानी, prunes, नट्स की तुलना में बहुत कम है। इसी समय, कोई कम महत्वपूर्ण पदार्थ नहीं हैं।

सूखे सेब के मुख्य गुण और लाभ:

1. सेब में निहित फाइबर पाचन में सुधार करता है, भूख की भावना को दबाता है और शरीर से भारी धातुओं को निकालने में मदद करता है। एक कप सूखे सेब में दैनिक फाइबर की आवश्यकता का 1/3 होता है।
2. सूखे मेवों में पेक्टिन होते हैं, जो शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में मदद करते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं और अंतराल को कम करने वाले प्लेक के गठन को रोकते हैं।
3. स्मृति में सुधार, मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करें। यह सब सूखे मेवों में बोरॉन की मात्रा के कारण होता है।
4. पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर उत्पाद का बार-बार सेवन हृदय रोग की घटना को रोकता है। यह तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, तनाव, खराब मूड से छुटकारा पाने में मदद करता है, जीवन शक्ति बढ़ाता है और सामान्य भलाई में सुधार करता है।
5. फलों में सूखने के बाद भी विटामिन सी बरकरार रहता है। उत्पाद सर्दी, वायरस, संक्रमण का विरोध करने, शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने, प्रतिकूल कारकों के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करेगा।
6. एनीमिया की रोकथाम। सेब में लोहा होता है, जब उत्पाद सूख जाता है, तो इसे संरक्षित किया जाता है। यह सूक्ष्म तत्व रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है, कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करता है, और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है।

ये सभी गुण प्राकृतिक, ताजे फलों से बने सूखे मेवों में निहित हैं। स्लाइस मांसल, पके, सुगंधित होने चाहिए। यह आयातित फलों की कटाई के लायक नहीं है, जो परिवहन से गुजर चुके हैं, न केवल विकास के चरण में, बल्कि भंडारण में भी कई प्रसंस्करण का अनुभव किया है।

सूखे सेब की संरचना

तैयार उत्पाद का ऊर्जा मूल्य किस्म, परिपक्वता की डिग्री और ताजे फलों में चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है। औसतन, सूखे सेब की कैलोरी सामग्री 253 किलो कैलोरी होती है। यह ताजे फल की तुलना में पांच गुना अधिक है। इनमें से 236 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट (59 ग्राम), 9 किलो कैलोरी प्रोटीन (2.2 ग्राम) और 1 किलो कैलोरी से कम वसा (0.1 ग्राम) से आता है।

उत्पाद के 100 ग्राम में विटामिन और खनिजों की सामग्री

औसतन, 12% शर्करा हैं: सुक्रोज, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज। सेब के फाइटोनसाइड्स और टैनिन में विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी गुण होते हैं, रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकते हैं। सूखे मेवे के छिलके में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो फ्री रेडिकल्स के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करते हैं। कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, टार्टरिक, क्लोरोजेनिक, मैलिक) लगभग 2.3% बनाते हैं। वे संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं, शरीर में एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखते हैं।

वजन घटाने के लिए सूखे सेब के फायदे

सूखे खाद्य पदार्थों का ऊर्जा मूल्य ताजे की तुलना में कई गुना अधिक होता है। सूखे सेब पर आधारित आहार का कोई सवाल ही नहीं है। आधा किलो आसानी से दैनिक कैलोरी सामग्री को कवर करेगा, लेकिन यह भूख को संतुष्ट नहीं करेगा। फिर भी, उत्पाद का उपयोग उस व्यक्ति के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है जो वजन कम कर रहा है और यहां तक ​​​​कि वजन कम करने में भी मदद करता है:

• विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थों का स्रोत हैं जो वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए बहुत आवश्यक हैं;
• सूखे मेवे के कुछ स्लाइस कैंडी, केक या अन्य निषिद्ध भोजन खाने की इच्छा को दूर करेंगे, मिठाई के लिए लालसा को दबा देंगे;
• मेनू में विविधता लाने में मदद करें, क्योंकि यदि आप कुछ सूखे स्लाइस जोड़ते हैं तो उबाऊ दलिया अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाएगा;
• यह कॉम्पोट के लिए एक अद्भुत घटक है, आपको न्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट, मीठा पेय तैयार करने की अनुमति देता है और उत्पाद के सभी लाभों को बरकरार रखता है;
• ताजे फल के विपरीत, प्रसंस्कृत स्लाइस सक्रिय गैस गठन का कारण नहीं बनते हैं;
• उपवास के दिनों में केफिर के साथ सूखे मेवे अच्छी तरह से चलते हैं, केवल दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री की गणना करना महत्वपूर्ण है।

एक नोट पर:सूखे सेब का उपयोग स्वस्थ मिठाई बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पानी में भिगोए गए स्लाइस को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है, शहद, नट्स और अन्य फल जोड़े जाते हैं। परिणामी द्रव्यमान से बॉल्स बनते हैं, कोको पाउडर में लुढ़का और ठंडा किया जाता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पकाते समय सूखे सेब को उबालने की सलाह नहीं दी जाती है: इससे उनमें मौजूद कई लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। सूखे मेवों को नरम करने के लिए गर्म उबले पानी में आधे घंटे के लिए भिगोना पर्याप्त है।

वीडियो: सूखे सेब के उपयोगी गुण

लोक चिकित्सा में सूखे सेब

एनीमिया, मल विकार, नाराज़गी, एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए लोक चिकित्सा में ताजा और सूखे सेब का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उत्पाद से काढ़े, पानी के अर्क, विटामिन द्रव्यमान तैयार किए जाते हैं, अकेले या औषधीय जड़ी बूटियों, शहद, नट्स और अन्य सूखे मेवों के संयोजन में सेवन किया जाता है।

सूखे सेब के लाभों को मूल्यवान पदार्थों के संतुलित सेट द्वारा समझाया गया है। उत्पाद सभी बीमारियों के लिए रामबाण नहीं है, किसी भी उपचार को व्यापक रूप से और किसी विशेषज्ञ से परामर्श के बाद किया जाना चाहिए।

घर पर सेब की कटाई

फलों को सुखाने के लिए, आप ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं। फलों को धोया जाता है, पोंछा जाता है, साफ स्लाइस में काटा जाता है। टुकड़ों की समान मोटाई का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि वे समान रूप से नमी खो दें। ओवन में, सूखे स्लाइस को 65 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर पकाया जाता है। प्रक्रिया में 5 से 8 घंटे लगते हैं। समय-समय पर, वाष्पित नमी से बचने के लिए ओवन का दरवाजा खोला जाना चाहिए। एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में, डिवाइस के मापदंडों के आधार पर, सेब को 5 से 12 घंटे तक पकाया जाता है।

सूखे सेब को कैसे स्टोर करें

खाद्य कीट सूखे सेब का मुख्य कीट है। साथ ही, उत्पाद पर फफूंदी, मटमैली गंध दिखाई दे सकती है। वर्कपीस को इन सभी परेशानियों से बचाने के लिए, आपको कई सरल उपाय करने होंगे:

1. सूखापन।उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। यदि सेब गीले, चिपचिपे हैं, तो वे दो सप्ताह से अधिक समय तक झूठ नहीं बोलेंगे।
2. जकड़न।कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए ताकि उसमें कीड़े न पड़ें। भंडारण के लिए प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग करना अवांछनीय है, कांच के जार को वरीयता देना बेहतर है।
3. हवादार।सूखे सेब को समय-समय पर प्रसारित करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को हवा में निलंबित लिनन बैग में डाला जाता है।

धूर्त।सूखे सेब को कीड़ों से बचाने के लिए आप खट्टे छिलके, तेज पत्ते, अजवायन या लैवेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। उत्पाद के पास सुगंधित जोड़ रखे जाते हैं, लेकिन किसी भी मामले में इसे नहीं रखा जाता है।

उपयोग करने के लिए मतभेद

सभी लाभों के बावजूद, सभी को सूखे सेब का उपयोग करने की अनुमति नहीं है। उत्पाद मधुमेह से पीड़ित लोगों में contraindicated है। डॉक्टर गैस्ट्रिक अल्सर के तेज होने के दौरान भूख बढ़ाने वाले स्लाइस को छोड़ने की सलाह देते हैं। जिन लोगों को अधिक वजन की समस्या है, उनके लिए उत्पाद का उपयोग करने में अधिक सावधानी बरतनी चाहिए। किसी भी मामले में आपको आहार के दौरान या शरीर के वजन को बनाए रखने के दौरान भोजन को भोजन में नहीं बदलना चाहिए।

सूखे सेब एक स्वस्थ, किफायती, स्वादिष्ट उत्पाद है। यह उस व्यक्ति की मेज पर मौजूद होना चाहिए जो उसके स्वास्थ्य की निगरानी करता है।

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