शीतल पेय शर्बत. शर्बत पुदीना पेय. ओरिएंटल मिठाई. व्यंजन विधि
शर्बत, उर्फ शर्बत, उर्फ शर्बत... इस विनम्रता के न केवल कई नाम हैं - यह सबसे "बहुमुखी" के शीर्षक का दावा भी कर सकता है। हम में से अधिकांश के लिए, शर्बत एक दूध आधारित मीठा फ़ज है जिसमें कटे हुए मेवे और मेवे मिलाए जाते हैं। इस मिठाई को अक्सर "बटर सॉसेज" भी कहा जाता है।
हालाँकि, शर्बत भी गुलाब की पंखुड़ियों और फलों के रस से बना एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और सुगंधित पेय है, जिसमें विभिन्न प्रकार के मसाले मिलाए जाते हैं। प्राच्य परियों की कहानियों के नायक यही पीते हैं, जिससे अक्सर युवा पाठकों में घबराहट होती है जो "कठिन" शर्बत के आदी हैं।
लेकिन वह सब नहीं है। शर्बत न केवल तरल और ठोस रूप में, बल्कि मुलायम रूप में भी पाया जाता है। नरम शर्बत एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया जूस है, जो फलों की आइसक्रीम की याद दिलाता है।
एक शब्द में, आप इसे तुरंत नहीं समझ पाएंगे। और फिर भी, इस अद्भुत व्यंजन के सभी प्रकार न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं।
ऐतिहासिक सन्दर्भ
इतने सारे अलग-अलग व्यंजन एक ही नाम के तहत "छिपने" में कैसे कामयाब रहे? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको इतिहास में एक संक्षिप्त भ्रमण करना चाहिए।
सबसे पहले, "वरिष्ठता का अधिकार" शर्बत के तरल रूप से संबंधित है। पेय, जिसकी मुख्य सामग्री फल और मसाले थे, को प्रसिद्ध शेहेरिज़दे की पसंदीदा विनम्रता माना जाता था। इसे अरब जगत में अविश्वसनीय लोकप्रियता मिली और जल्द ही यह यूरोप में "पलायन" हो गया। कुछ समय बाद, आविष्कारशील फ्रांसीसी ने अपने तरीके से विनम्रता में "सुधार" किया - उन्होंने इसे ठंडा करना शुरू कर दिया, इसे एक ठंडी मिठाई में बदल दिया। तो शर्बत पेय शर्बत आइसक्रीम में बदल गया। उसी समय, फ्रांस और इटली में इसे अक्सर असामान्य स्वाद पर जोर देने के लिए जोड़ा जाता था।
अंत में, शर्बत फ़ज, जो चिपचिपाहट की हद तक मीठा होता है, भी पूर्व में "जन्म" हुआ था। प्रारंभ में, यह कुचली हुई कुकीज़ से बना एक व्यंजन था, जिसमें सूखे मेवे, मेवे और अन्य मसाले मिलाए जाते थे।
स्वादिष्टता की उत्पत्ति की कथा
युवक को सुदूर देशों की विदेशीता में इतनी दिलचस्पी थी कि उसकी यात्रा बीस साल तक खिंच गई। जब मार्को पोलो घर लौटा, तो वह अपने साथ न केवल बड़ी संख्या में आभूषणों और पहले कभी न देखी गई वस्तुओं से भरे बक्से लेकर आया, बल्कि शर्बत सहित प्राचीन औषधि और व्यंजनों की अविश्वसनीय विविधता भी लेकर आया।
शर्बत के प्रकार
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक ही नाम के तहत कई व्यंजन "छिपे हुए" हैं जो एक दूसरे से मौलिक रूप से भिन्न हैं। इसलिए, आइए शर्बत की प्रत्येक किस्म पर करीब से नज़र डालें।
तरल शर्बत
तरल रूप में मिठास अन्य सभी प्रकार के शर्बत का "पूर्वज" होने का दावा करती है। इसकी मुख्य सामग्री गुलाब की पंखुड़ियाँ, गुलाब के कूल्हे और विभिन्न मसाले थे। इसके अलावा, बर्फ या कुचली हुई बर्फ, फूलों और जड़ी-बूटियों के अर्क, साथ ही मौसमी फलों को पेय में आवश्यक रूप से मिलाया जाता है। खट्टे फलों का भी अक्सर उपयोग किया जाता है।
तरल बैंगनी शर्बत तुर्की में बहुत लोकप्रिय है। इसे ताजे फूलों से तैयार किया जाता है, जिन्हें पहले गूदा बनने तक कुचला जाता है, जिसके बाद उन्हें बड़ी मात्रा में उबालकर ठंडा किया जाता है।
यूरोपीय लोगों के बीच, तरल शर्बत की सभी किस्मों के बीच, नींबू ने सबसे अधिक लोकप्रियता हासिल की है, शायद इस तथ्य के कारण कि यह पेय आंशिक रूप से उस पेय की याद दिलाता है जिसके हम आदी हैं।
आज, पूर्व में, शर्बत को मुख्य रूप से इसके ताज़ा गुणों के लिए महत्व दिया जाता है, जो इस पेय को गर्म मौसम में अपरिहार्य बनाता है। साथ ही, वे ईमानदारी से मानते हैं कि शर्बत में उपचार गुण भी होते हैं। शायद यह इस तथ्य के कारण है कि ठंडे फलों का व्यंजन एक समय केवल उच्च वर्ग के सदस्यों के लिए ही उपलब्ध था।
दिलचस्प तथ्य: तुर्की में शर्बत को प्रेमालाप और प्रेम-प्रसंग से जुड़ा पेय माना जाता है। इसे मंगनी समारोह और शादी के दौरान परोसा जाना आवश्यक है। युवा माताओं के लिए एक विशेष शर्बत भी है, जिसे "लोगुसा सेरबेट" कहा जाता है - यानी, "प्रसव में महिला के लिए शर्बत।" ऐसा माना जाता है कि यह स्तनपान को बढ़ाता है। इसे लौंग और औषधीय जड़ी-बूटियों के साथ गुलाब जल का उपयोग करके तैयार किया जाता है।
शीतल शर्बत
नरम शर्बत एक ठंडा व्यंजन है जिसकी स्थिरता थोड़ी पिघली हुई जैसी होती है। इस मिठाई का जन्मस्थान फ्रांस को माना जाता है। डी'आर्टगनन के आविष्कारक हमवतन पारंपरिक तरल ओरिएंटल शर्बत को आइसक्रीम के साथ मिलाने और उसे ठंडा करने में कामयाब रहे। परिणाम एक पूर्ण मिठाई है.
नरम शर्बत की संरचना लगभग शर्बत पेय के समान ही होती है। एकमात्र अंतर यह है कि प्राच्य व्यंजन के फ्रांसीसी संस्करण में अक्सर न केवल ताजे फल और जामुन होते हैं, बल्कि सूखे फल और मेवे भी होते हैं। सबसे आम विकल्प नरम शर्बत है।
फ़ज के रूप में शर्बत
शर्बत फ़ज यूरोप में और विशेष रूप से सोवियत-बाद के अंतरिक्ष में सबसे आम है। हममें से अधिकांश लोग शर्बत को घने और रेशमी संरचना वाले मीठे फ़ज के रूप में देखते हैं। सख्त शर्बत तैयार करने के लिए जिन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है वे हैं, गाढ़ा दूध, चीनी, वेनिला, साथ ही मेवे और सूखे मेवे। गाढ़े दूध, क्रीम और मक्खन से एक गाढ़ा मिश्रण तैयार किया जाता है, जिसमें अगले चरण में सूखे मेवे और मेवे मिलाए जाते हैं। इसके बाद, वर्कपीस को एक विशेष सांचे में बिछाया जाता है, जहां यह सख्त हो जाता है। - छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर स्वादिष्ट व्यंजन को परोसें.
कई लोगों को मिठाई का यह विकल्प बहुत अधिक मीठा लगता है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इसका मुख्य घटक गाढ़ा दूध है, जिसमें अन्य चीजों के अलावा, चीनी भी मिलाया जाता है, यह आश्चर्य की बात नहीं है। इसके अलावा, संरचना में मेवे और सूखे मेवों की उपस्थिति के कारण, ऐसे शर्बत की कीमत बहुत अधिक होती है।
उपचार की संरचना और लाभकारी गुण
यदि हम शर्बत के लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं, तो वे इस मिठाई के विभिन्न प्रकारों के लिए मौलिक रूप से भिन्न हैं।
तरल शर्बत की संरचना और लाभकारी गुण
जैसा कि ऊपर बताया गया है, तरल शर्बत के मुख्य घटक ताजे फल या जामुन हैं। उन्हें कुचल दिया जाता है और अभी भी गर्म चीनी की चाशनी में मिलाया जाता है, जिसमें पहले मसाले डाले जाते हैं। इसके बाद, पेय ठंडा हो जाता है और लंबे समय तक बना रहता है। बर्फ के साथ तरल शर्बत परोसें।
इस मिठाई को तैयार करने की तकनीक की "चाल" यह तथ्य है कि इसकी संरचना में शामिल फल और जामुन लंबे समय तक गर्मी के संपर्क में नहीं रहते हैं।
इस प्रकार, पारंपरिक शर्बत, जिसमें गुलाब के कूल्हे और गुलाब की पंखुड़ियाँ शामिल हैं, कैरोटीनॉयड की एक उच्च सामग्री का दावा करता है - प्राकृतिक रंगद्रव्य जो शक्तिशाली होते हैं, शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं, और अंतःस्रावी तंत्र के कार्यों को भी सामान्य करते हैं।
रचना में आवश्यक तेल भी शामिल हैं, और।
यह सब हमें यह कहने की अनुमति देता है कि तरल शर्बत शरीर की प्रतिरोधक क्षमता और प्रतिकूल बाहरी प्रभावों का विरोध करने की क्षमता को बढ़ाता है, चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और डिस्बिओसिस से छुटकारा पाने में मदद करता है।
उत्पाद का ऊर्जा मूल्य संरचना पर निर्भर करता है। गुलाब कूल्हों, गुलाब की पंखुड़ियों, डॉगवुड और मसालों से बने पारंपरिक शर्बत के लिए, यह प्रति 100 ग्राम लगभग 100 किलो कैलोरी है। यदि बहुत मीठे फल और जामुन का उपयोग किया जाता है, तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।
नरम शर्बत की संरचना और लाभकारी गुण
शीतल शर्बत, जिसे अक्सर शर्बत भी कहा जाता है, एक ऐसा उपचार है जो स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए एकदम सही है। इसकी मुख्य सामग्री जामुन और फलों की प्यूरी और रस हैं। प्राकृतिक अवयवों की अनुपस्थिति इस व्यंजन को कम कैलोरी वाला बनाती है। इसके अलावा, तरल शर्बत के विपरीत, नरम व्यंजन तैयार करते समय, चीनी का उपयोग बहुत कम मात्रा में किया जाता है।
इस तथ्य के कारण कि नाजुकता बनाने वाले फल और जामुन न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन हैं, वे अपनी संरचना में मौजूद सभी लाभकारी पदार्थों को लगभग पूरी तरह से बरकरार रखते हैं। नतीजतन, शर्बत विटामिन और खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और कार्बनिक एसिड का एक वास्तविक भंडार है। यह स्वादिष्टता इसकी संरचना में मौजूद आहार फाइबर के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करती है, जो आंतों में एक जेल जैसे द्रव्यमान में परिवर्तित हो जाती है जो विषाक्त पदार्थों और जहरीले पदार्थों को बांधती है, जिसके बाद वे स्वाभाविक रूप से शरीर से निकल जाते हैं। यह न केवल आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने की अनुमति देता है, बल्कि चयापचय को गति देने और शरीर के बैक्टीरियोलॉजिकल संतुलन को बनाए रखने में भी मदद करता है।
इसी समय, शर्बत की कैलोरी सामग्री काफी कम है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 60 से 100 किलो कैलोरी तक।
कठोर शर्बत की संरचना और लाभकारी गुण
शर्बत फ़ज का मूल्य इसकी संरचना में मौजूद घटकों द्वारा निर्धारित किया जाता है।
इस व्यंजन का मुख्य घटक है, जिसके कारण शर्बत में सबसे महत्वपूर्ण डिसैकराइड और जटिल प्रोटीन कैसिइन होता है। लैक्टोज ऊर्जा का एक आवश्यक स्रोत है और पाचन को सामान्य बनाने में मदद करता है। जहां तक कैसिइन की बात है, तो यह आपको लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास देता है और अधिक खाने से रोकता है।
विटामिन की संरचना भी प्रभावशाली है. इस प्रकार, विटामिन ए त्वचा और दृष्टि के अंगों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बी विटामिन मानव प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को सामान्य कर सकता है, विटामिन सी हेमटोपोइजिस और कोलेजन के संश्लेषण की प्रक्रिया में शामिल है, जो आवश्यक है सामान्य बाल और त्वचा बनाए रखें।
उपचार में मौजूद आहार फाइबर आंतों के लिए एक प्राकृतिक "स्क्रब" के रूप में काम करता है, जो इसमें जमा विषाक्त पदार्थों को बांधने और निकालने में मदद करता है। इसके अलावा, उनके साथ मिलकर, वे रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं।
कड़े शर्बत का एक महत्वपूर्ण घटक सूखे मेवे और मेवे हैं। अक्सर, इस विनम्रता को तैयार करने के लिए इसका उपयोग किया जाता है, जिसमें वनस्पति वसा, साथ ही बायोटिन होता है, जो कार्बोहाइड्रेट चयापचय की प्रक्रियाओं में अग्रणी भूमिका निभाता है और भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले प्रोटीन के अवशोषण को बढ़ावा देता है। सूखे खुबानी, जिन्हें अक्सर फ़ज में मिलाया जाता है, उच्च रक्तचाप और एनीमिया के लिए उपयोगी होते हैं। - विटामिन की कमी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय, कब्ज और "आलसी" आंतों की प्रवृत्ति में मदद करता है, और इसमें जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण भी होते हैं।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शर्बत फ़ज एक कन्फेक्शनरी उत्पाद है जो काफी पौष्टिक है। औसतन, 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 417 किलो कैलोरी होती है।
हानि और मतभेद
जहां तक किसी भी प्रकार के शर्बत के उपयोग के लिए मतभेदों का सवाल है, वे काफी पूर्वानुमानित हैं और उत्पाद की संरचना से भी निर्धारित होते हैं।
सबसे पहले, उच्च चीनी सामग्री के कारण, तरल और, विशेष रूप से, ठोस शर्बत की सिफारिश उन लोगों के लिए नहीं की जाती है जिन्हें मधुमेह का निदान किया गया है, साथ ही उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और कट्टरता से अपने फिगर पर नज़र रख रहे हैं। साथ ही, जो लोग अग्न्याशय और यकृत के रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें फ़ज का उपयोग सावधानी से करना चाहिए - ये दोनों अंग वास्तव में उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थ पसंद नहीं करते हैं।
पोषण विशेषज्ञ यह भी ध्यान देते हैं कि इसकी संरचना के संदर्भ में, इसके किसी भी रूप में शर्बत एक एलर्जी पैदा करने वाला व्यंजन है। फल और मूंगफली, सूखे मेवे आदि दोनों ही व्यक्तिगत असहिष्णुता की प्रतिक्रिया को भड़का सकते हैं। साथ ही, कुछ लोगों का शरीर लैक्टोज को अवशोषित नहीं कर पाता क्योंकि उनमें आंतों में इसके टूटने के लिए आवश्यक ऊर्जा की कमी होती है। इसलिए, आपको शर्बत का उपयोग सावधानी से करना चाहिए और आपको इसके बहुत ज्यादा बहकावे में नहीं आना चाहिए।
मूंगफली से शर्बत बनाना
मूंगफली के साथ शर्बत फ़ज तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: दो गिलास दूध, तीन गिलास चीनी, 200 ग्राम मूंगफली, 50 ग्राम मक्खन।
एक सॉस पैन में दूध डालें, ढाई कप चीनी डालें। हिलाएं, फिर धीमी आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक आप यह न समझ लें कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है। कृपया ध्यान दें कि दूध को जलने से बचाने के लिए पैन की सामग्री को लगातार हिलाते रहना चाहिए। इसके बाद आंच धीमी कर दें और तब तक इंतजार करें जब तक दूध गाढ़ा और क्रीमी न होने लगे.
बची हुई चीनी को एक फ्राइंग पैन में डालें और बहुत कम आंच पर पिघलाएं। पिघली हुई चीनी को दूध के साथ पैन में सावधानी से डालें। वहां पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
भुनी हुई मूंगफली को छीलकर काट लीजिए और मीठे मिश्रण में मिला दीजिए. फिर से अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले टुकड़ों में काट लें.
नीबू का शर्बत तैयार कर रहे हैं
सुगंधित नींबू शर्बत तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1.2 किलो चीनी, एक, दो बड़े चम्मच ताजा कुचला हुआ, एक लीटर पानी और स्वाद के लिए वेनिला।
एक सॉस पैन में डेढ़ गिलास पानी डालें, पुदीना डालें और आग लगा दें। उबाल आने दें और दो से तीन मिनट तक पकाएं। इसके बाद, शोरबा को एक बंद ढक्कन के नीचे तीस मिनट तक पकने दें।
मीठी चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, बचे हुए पानी को धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे हिलाते हुए इसमें चीनी मिलाना शुरू करें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो आंच तेज कर दें। डीस्केल करना न भूलें.
जब चाशनी गाढ़ी होने लगे, तो पहले से फ़िल्टर किया हुआ पुदीना अर्क और वेनिला डालें, फिर आँच से हटा दें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें डालें और कसा हुआ छिलका डालें। एक बार जब पेय पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
शर्बत क्या है?
यदि अब तक आपने केवल फ़ज या उबली हुई चीनी की याद दिलाने वाले ठोस शर्बत के स्वाद का आनंद लिया है, तो हम आपको इसके तरल अवतार से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं। आख़िरकार, शर्बत (शर्बत, शर्बत) न केवल एक मिठास है, बल्कि डॉगवुड, गुलाब कूल्हों, गुलाब और मसालों से तैयार क्लासिक संस्करण में एक पारंपरिक प्राच्य पेय भी है। अपने आधुनिक संस्करण में, शर्बत आइसक्रीम, फल या मसालों के रस से बना एक शीतल पेय है।
इसे स्वयं पकाने का प्रयास करें - आप देखेंगे कि आपके मेहमानों और विशेष रूप से बच्चों को यह कितना पसंद आएगा! शर्बत को चम्मच से परोसा जाता है और, जब तक कि नुस्खा में अन्यथा न कहा गया हो, आइसक्रीम और जूस को हिलाया नहीं जाता है।
शर्बत पेय बनाने की विधि
सेब का शर्बत:
- 50 ग्राम फल आइसक्रीम;
- 1/2 बड़ा चम्मच। सेब का रस;
- 1/4 बड़ा चम्मच. चेरी का जूस।
एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके रस मिलाएं। आइसक्रीम को एक गिलास में रखें और जूस मिश्रण के ऊपर डालें।
रास्पबेरी शर्बत:
- 1 छोटा चम्मच। रास्पबेरी सिरप;
- 1/2 बड़ा चम्मच। ठंडा दूध.
चाशनी में दूध मिलाएं और परिणामी मिश्रण को आइसक्रीम के ऊपर डालें।
स्ट्रॉबेरी शर्बत:
- 50 ग्राम स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम;
- 1/2 बड़ा चम्मच। ब्लूबेरी का रस;
- 2 टीबीएसपी। स्ट्रॉबेरी सिरप.
सिरप को फ्रूट ड्रिंक के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को एक गिलास में आइसक्रीम के ऊपर डालें।
कॉफ़ी-कारमेल शर्बत:
- 100 मिलीलीटर कॉफी;
- 30 मिलीलीटर कारमेल सिरप;
- 1 चम्मच। मलाई।
स्ट्रॉन्ग कॉफ़ी बनाएं और इसे ठंडा करें। आइसक्रीम को एक गिलास में रखें, उसके ऊपर सिरप डालें और कॉफी डालें।
चाय का शर्बत:
- 125 मिलीलीटर मजबूत ठंडी चाय;
- 50 ग्राम आइसक्रीम;
- 30 मिली वेनिला सिरप।
मजबूत चाय बनाएं और ठंडा करें। फिर चाय को वेनिला सिरप के साथ मिलाएं और हिलाएं। परिणामी पेय को आइसक्रीम के ऊपर डालें।
अनानस शर्बत:
- 100 मिलीलीटर नींबू का रस;
- 50 ग्राम वेनिला आइसक्रीम;
- 50 मिली अनानास का रस.
एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, फलों के पेय के साथ रस मिलाएं और परिणामी मिश्रण को एक गिलास में आइसक्रीम में डालें।
संतरे का शर्बत:
- 100 मिलीलीटर सेब का रस;
- 50 ग्राम आइसक्रीम;
- 20 मिली संतरे का शरबत।
सिरप को फ्रूट ड्रिंक के साथ मिलाएं और परिणामी तरल को आइसक्रीम के ऊपर डालें।
अखरोट का शर्बत:
- 100 मिलीलीटर संतरे का रस;
- 30 ग्राम अखरोट का शरबत।
आइसक्रीम को एक गिलास में रखें, ऊपर से अखरोट का सिरप डालें और शर्बत का रस डालें।
गाजर का शर्बत:
- 100 मिलीलीटर गाजर का रस;
- 50 ग्राम फल आइसक्रीम;
- 15 मिली खुबानी सिरप।
- एक गिलास में आइसक्रीम रखें, ऊपर से सिरप और जूस डालें. पेय को धीरे से हिलाएं।
पुदीना-कीनू शर्बत:
- 100 मिलीलीटर कीनू का रस;
- 60 ग्राम मलाईदार आइसक्रीम;
- 15 मिलीलीटर पुदीना सिरप;
- सजावट के लिए पुदीने की एक टहनी।
जूस और सिरप को मिक्सर में मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को एक गिलास में आइसक्रीम के ऊपर डालें। - तैयार ड्रिंक को पुदीने से सजाएं.
फल और बेरी शर्बत:
- 120 मिलीलीटर सेब का रस;
- 60 मिलीलीटर चेरी का रस;
- 50 ग्राम आइसक्रीम.
जूस मिलाएं और आइसक्रीम के ऊपर डालें।
कोको के साथ शर्बत:
- 50 ग्राम मलाईदार आइसक्रीम;
- 30 मिलीलीटर कोको सिरप;
- 2 स्ट्रॉबेरी;
- 1 छोटा चम्मच। फेंटी हुई मलाई।
आइसक्रीम को एक गिलास में रखें, उसके ऊपर सिरप डालें और ऊपर से क्रीम और स्ट्रॉबेरी डालें।
जामुन के साथ शर्बत:
- 90 मिलीलीटर अंगूर का रस;
- 50 ग्राम मलाईदार आइसक्रीम;
- 40 ग्राम चेरी जैम;
- ताजा चेरी और अंगूर;
- 2 चम्मच. कॉफ़ी सिरप.
जूस, जैम और सिरप को मिक्सर में मिला लें। आइसक्रीम को एक गिलास या ग्लास में रखें, उसमें जामुन डालें और ऊपर से मिक्सर में प्राप्त मिश्रण डालें।
अनार का शरबत:
- 100 मिलीलीटर अनार का रस;
- 50 ग्राम फल आइसक्रीम;
- 15 मिली चीनी की चाशनी.
आइसक्रीम के ऊपर सिरप और जूस डालें। शर्बत को धीरे-धीरे हिलाएं।
डिब्बाबंद फल के साथ शर्बत:
- 50 मिलीलीटर क्रैनबेरी रस;
- 50 ग्राम फल आइसक्रीम;
- 50 ग्राम डिब्बाबंद फल;
- 15 मिली स्ट्रॉबेरी सिरप।
एक गिलास में आइसक्रीम और फल रखें। क्रैनबेरी जूस को स्ट्रॉबेरी सिरप के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को आइसक्रीम संडे के ऊपर डालें।
फलों का शर्बत:
- 60 मिलीलीटर अंगूर का रस;
- 60 मिलीलीटर बेर का रस;
- 30 ग्राम डिब्बाबंद खुबानी, आड़ू या प्लम (या दोनों);
- 25 मिली वेनिला सिरप।
फलों को एक गिलास में रखें (यदि आवश्यक हो, तो आप पहले उन्हें छोटा काट सकते हैं)। रस को चाशनी के साथ मिलाएं और फलों के ऊपर डालें।
गाढ़ा चॉकलेट शर्बत:
- 125 ग्राम तरल चॉकलेट;
- 50 ग्राम चॉकलेट या कॉफी आइसक्रीम;
- 1 अंडे की जर्दी;
- 20 ग्राम वेनिला सिरप;
- 1 छोटा चम्मच। फेंटी हुई मलाई;
- सजावट के लिए 1 चेरी.
लिक्विड चॉकलेट तैयार करें और ठंडा करें। जर्दी को फेंटें और फिर इसे आइसक्रीम, सिरप और चॉकलेट के साथ मिलाएं। शर्बत को एक गिलास में रखें, क्रीम और एक चेरी से सजाएँ।
पेय शर्बत पूर्व से हमारे पास आया था। हालाँकि निष्पक्ष रूप से कहें तो यह शब्द कई खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है, जिनमें पॉप्सिकल्स और ब्रिटिश इंस्टेंट पाउडर शामिल हैं, जिनका उपयोग कार्बोनेटेड पेय बनाने के लिए किया जाता है। और शरबत को मेवों के साथ एक ठोस मिठाई के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। इस रूप में, शर्बत सबसे अधिक बार सोवियत संघ के दौरान बेचा जाता था। और पूर्व में एक से अधिक स्वादिष्ट व्यंजन हैं। तुर्की में, इसे एक राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है और हर गृहिणी इसे घर पर पका सकती है और रेसिपी में कुछ नया और अनोखा जोड़ सकती है।
यह वीडियो आपको यह समझने में मदद करेगा कि पूरी तरह से अलग व्यंजनों को शर्बत क्यों कहा जाता है:
शर्बत की उत्पत्ति के बारे में रोचक तथ्य
मुसलमानों के लिए, इस्लाम में शराब से परहेज़ जैसे नियमों का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता है। शायद इसीलिए पूर्व में मिठाइयाँ इतनी महत्वपूर्ण हैं। वे बेहद विविध हैं, हर जगह, असीमित मात्रा में उपभोग किए जाते हैं, और उन्हें सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि एक संपूर्ण व्यंजन माना जाता है। शर्बत के लिए भी यही बात लागू होती है। वे इसे पूरे दिन पीते हैं; उल्लेखनीय है कि सैन्य संघर्षों के दौरान भी एक विशेष समय होता था जब युद्धरत दल इस शीतल पेय को पी सकते थे।
इस बात के लगभग पौराणिक प्रमाण हैं कि प्राचीन काल में शर्बत को कामोत्तेजक के रूप में लिया जाता था। अन्य स्रोतों के अनुसार, औषधीय पेय के लिए एक विशेष नुस्खा था: अरब और तुर्क इसके एनाल्जेसिक गुणों में विश्वास करते थे।
एक बात निश्चित है कि शर्बत पूर्व में बहुत लोकप्रिय है; इसका उल्लेख लोककथाओं में किया गया है (प्रसिद्ध परी कथा "ए थाउज़ेंड एंड वन नाइट्स" में ऐसी पंक्तियाँ हैं जहाँ पेय दिखाई देता है)। यह सबसे प्रभावशाली और सामान्य दोनों लोगों द्वारा पूजनीय है; इसे बाजार में खरीदा जा सकता है और एक बड़ी उत्सव की मेज पर पिया जा सकता है। परंपरा के अनुसार, दुल्हन अपनी सगाई की पार्टी में दूल्हे के प्रस्ताव पर सहमति जताते हुए गुलाबी शर्बत पीती है।
यह विभिन्न प्रकार के फलों से तैयार किया जाता है; तुर्की में वे मसाले पसंद करते हैं और उन्हें सभी व्यंजनों में उपयोग करते हैं; शर्बत कोई अपवाद नहीं है। यह ज्ञात है कि कुछ पूर्वी देशों में, घर पर तैयार किया गया शर्बत तरल जैम के समान होता है। यह पेय इतना आम है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी बता सकती है कि असली तुर्की शर्बत कैसे तैयार किया जाता है, हालांकि यह संभावना नहीं है कि ऐसा नुस्खा हमारे घरेलू परिस्थितियों में लागू होगा। लेकिन अगर आप थोड़ा प्रयास करें और थोड़ा प्रयोग करें, तो भी पेय सफल रहेगा।
पेय कैसे तैयार करें?
तुर्की शर्बत विभिन्न विदेशी सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है: नद्यपान, बादाम के टुकड़े, स्थानीय फल, श्रीफल।
एक सरल नुस्खा भी है जिसके लिए आप लगभग किसी भी फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं:
- 1 किलो फल या जामुन (आलूबुखारा, अंगूर, सेब, शायद अंजीर), पहले छीलकर धोए गए, थोड़ी मात्रा में पानी डालें ताकि फल पूरी तरह से ढक जाए
- मसाले डालें: दालचीनी, अदरक की जड़, लौंग, आधे नींबू का रस - और लगभग एक घंटे तक पकाएँ
- ठंडा करें, स्वादानुसार चीनी डालें, छान लें और अच्छी तरह हिलाएँ
- गिलासों में डालें, बर्फ के टुकड़े डालें और परोसें।
कई प्राच्य मिठाइयों में गुलाब जल मिलाया जाता है। अधिक परिष्कृत स्वाद देने के लिए आप इसका उपयोग शर्बत में भी कर सकते हैं। गुलाब जल गुलाब की पंखुड़ियों का मिश्रण है। इसे सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको एक प्रयास करना चाहिए: नुस्खा निष्पादित करने के लिए काफी जटिल है। वास्तविक गाढ़ा गुलाब जल तब प्राप्त होता है जब एक कटोरे को एक ढके हुए पैन में रखा जाता है जहां गुलाब की पंखुड़ियों को गर्म किया जाता है, जिसमें गुलाब का अर्क बहता है।
फोटो में गुलाब की पंखुड़ी वाले शर्बत की तस्वीर दिखाई गई है
क्रैनबेरी शर्बत का स्वाद बहुत ही दिलचस्प होता है। यह नुस्खा इस मायने में अलग है कि आपको क्रैनबेरी को पकाने की ज़रूरत नहीं है; उन्हें अन्य सामग्रियों में ताजा, चीनी के साथ कुचलकर मिलाया जाता है।
पूर्व में, वे वास्तव में जड़ी-बूटियों से प्यार करते हैं, इसलिए शर्बत को अक्सर पुदीना या ऋषि पत्तियों के साथ-साथ नींबू या नीबू के स्लाइस के साथ परोसा जाता है। शर्बत फलों और मिठाइयों, मिश्रित मेवों के साथ अच्छा लगता है।
शर्बत या शर्बत एक अत्यंत प्राचीन शीतल पेय है, जिसका जन्मस्थान चीन है। इसी देश से शर्बत पेय के रूप में पूरे एशिया में फैला, जिसके बाद यह यूरोप में आया।
खाना पकाने में, शर्बत को आमतौर पर ठंडा पेय कहा जाता है जो फलों के रस, चीनी, आइसक्रीम और मसालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है। और मध्य पूर्व के देशों में, शर्बत को नट्स और सूखे मेवों के साथ चीनी फ़ज कहा जाता है।
शरबत गर्मी में अपनी प्यास बुझाने का सबसे आसान और सस्ता तरीका है। तेज़ गर्मी से निपटने के लिए, आपको बस एक विशाल रेफ्रिजरेटर और इस पेय की कई सर्विंग्स की आवश्यकता है।
सामग्री पियें
1.5-2 बड़े चम्मच सूखा पुदीनाजूस के लिए 1 नींबू
1 गिलास चेरी प्लम जूस
1/2 कप चीनी
1 एल. पानी
तैयारी
एक साफ छोटे सॉस पैन में 1.5 कप पानी डालें, पुदीना डालें और कुछ मिनट तक उबालें।
पैन को ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें, फिर छान लें।
एक दूसरे बड़े सॉस पैन में चीनी डालें, बचा हुआ पानी डालें और 5-7 मिनट तक उबालें।
पुदीना अर्क डालें, हिलाएं और कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
1 नींबू का रस या चेरी प्लम का रस मिलाएं, फिर से मिलाएं और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
बॉन एपेतीत!
शर्बत
शर्बत के अद्भुत मीठे स्वाद से हर कोई परिचित है। बचपन का यह प्यारा सपना अधिकांश लोगों के लिए गाढ़े दूध और नट्स के साथ कैंडी-फज के जुड़ाव को उजागर करता है। लेकिन वास्तव में, इस अद्भुत विनम्रता के तीन प्रकार हैं: पहला एक तरल है, बहुत ठंडा है, लेकिन कठोर नहीं है, या "शर्बत" है, दूसरा एक गाढ़ा द्रव्यमान है, "अर्ध-जमे हुए" है, जो फलों के रस से भी तैयार किया जाता है। मसाले, जड़ी-बूटियाँ, फूल और पौधे, इसे "ग्रैनिटो" कहा जाता था, और तीसरी किस्म एक गाढ़ा द्रव्यमान था जो नियमित आइसक्रीम की तरह कोई भी आकार ले सकता था, लेकिन क्रीम और अंडे की जर्दी के बिना।
शरबत (शर्बत) का इतिहास प्राचीन काल से है और चीन को इस व्यंजन का जन्मस्थान माना जाता है। शर्बत का उल्लेख "ए थाउजेंड एंड वन नाइट्स..." की कहानियों में मिलता है। रूसी में इसके दो सही नाम हैं: शर्बत और शर्बत, तुर्की उच्चारण में हिसिंग "सेरबेट", अन्य पूर्वी भाषाओं से लिया गया है, जो अरबी और हिंदी में "शरबत" की तरह लगता है, और एक पेय के रूप में अनुवादित किया जाता है, पूर्व है एक नाजुक मामला. इसे 13वीं शताब्दी में यात्री मार्को पोलो द्वारा यूरोप लाया गया था और इसने तत्कालीन अभिजात वर्ग के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की।
शर्बत मध्य पूर्व में लोकप्रिय पेय है। इसकी रेसिपी काफी सरल है. इसे फलों के रस, चीनी और पानी या बर्फ से तैयार किया जाता है। दुनिया के कुछ हिस्सों में, इस शब्द का उपयोग आइसक्रीम के समान जमे हुए मिठाई को संदर्भित करने के लिए किया जाता है, और कभी-कभी इसे "शेरबर्ट" भी कहा जाता है। हालाँकि, अरब दुनिया के अधिकांश हिस्सों में इस शब्द का केवल एक ही अर्थ है - पेय को ठंडा करना। अक्सर उन देशों में परोसा जाता है जहां शराब पीने को नापसंद किया जाता है। वास्तव में, शब्द का मूल "शरबत" है - पेय के लिए अरबी शब्द। तुर्की शब्द "चोरबेट" से लिया गया है।
शर्बत किससे बनता है?
फोटो मेवों के साथ शर्बत की संरचना को दर्शाता है (चित्र 1)।शर्बत का आधार आसुत फलों का रस है। इसे पाने के लिए आप सबसे पहले ताजे फलों से रस निचोड़ लें और फिर उसे चाशनी में बदल लें। इसके लिए धन्यवाद, पूरे वर्ष हर स्वाद के अनुरूप विभिन्न प्रकार के फलों के सिरप से शर्बत तैयार किया जा सकता है, बिना मौसम के ताजे फल खरीदने की आवश्यकता के। तुर्की में, आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले सिरप में नारंगी, नींबू, अनार, इमली, चेरी और कभी-कभी गुलाब जैसे फूल शामिल होते हैं। शर्बत बेस बनाने के लिए रस को चीनी (शहद) और पानी (बर्फ) के साथ मिलाया जाता है।
हालाँकि, तुर्की मिठाइयाँ हर जगह एक ही तरह से तैयार नहीं की जाती हैं। प्रत्येक क्षेत्र की अपनी विशेषताएँ और प्राथमिकताएँ होती हैं। इस प्रकार, मध्य एशिया में, शर्बत आइसक्रीम की तरह नहीं है, क्योंकि यह ठोस है। यह देखने में हलवा जैसा लगता है. यह शर्बत मेवे डालकर तैयार किया जाता है. नट्स के साथ शर्बत का फोटो संलग्न है (चित्र 1)।
तुर्की मिठाइयों का आनंद न केवल एशियाई, बल्कि यूरोपीय लोग भी लेते हैं। घर का बना शर्बत एक स्वादिष्ट व्यंजन है और आपके बगीचे में उगने वाले फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। एक बार जब आप अपने परिवार या मेहमानों के लिए यह व्यंजन तैयार कर लेंगे, तो आप हमेशा इस मिठाई के प्रशंसक बने रहेंगे।
शरबत बनाने की कई रेसिपी नीचे दी गई हैं:
तुर्की मिठाइयों का इतिहास
शर्बत का सेवन मध्य पूर्व में सदियों से किया जाता रहा है। प्रारंभ में, केवल अभिजात वर्ग के सदस्य ही इसे बर्फ या बर्फ से बनाने का खर्च उठा सकते थे। बाकी लोगों ने इसे पानी में मिलाकर एक पेय के रूप में पिया। आजकल बर्फ से शर्बत बनाना पूरी आबादी के लिए उपलब्ध है। पारिवारिक दायरे में पीने के अलावा, पेय को आतिथ्य के संकेत के रूप में और महत्वपूर्ण बैठकों में परोसा जाता था। उदाहरण के लिए, शादी के अनुबंध पर हस्ताक्षर करते समय, कई तुर्की परिवारों ने समझौते को दर्शाने के लिए शर्बत परोसा। इसे रमज़ान के दौरान मेहमानों को भी परोसा जाता है.
मध्य पूर्व के कई शुरुआती आगंतुकों ने इसे ताज़ा और हल्के पेय के रूप में बताया, कुछ ने तो यह भी सुझाव दिया कि शर्बत एक स्वर्गीय पेय था। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मध्य पूर्व की अत्यधिक शुष्क और गर्म जलवायु को देखते हुए, यह पेय पर्यटकों के बीच लोकप्रिय था। ये मेहमान बाद में शर्बत रेसिपी को यूरोप ले आए।
कुछ मध्य पूर्वी देशों में, इस शब्द का अर्थ "मीठा" भी होता है क्योंकि यह फलों के रस के साथ चीनी मिलाकर बनाया जाता है। एक कहावत है कि आज्ञाकारी बच्चे शर्बत से भरपूर होते हैं।
तुर्की छुट्टियाँ और शर्बत
पूर्वी तुर्की के गांवों में एक परंपरा देखी जाती है। दोनों परिवारों के दहेज पर सहमति होने के बाद, दूल्हे का परिवार पत्नी की पहचान के संकेत के रूप में शर्बत से भरा तांबे या पीतल का जग (जिसे इब्रिक कहा जाता है) लेकर दुल्हन के घर आता है।
पूरे एशिया, भारत और अफगानिस्तान में, एक बार जब दूल्हे का परिवार उपहार देता है, तो दुल्हन का परिवार भी बदले में शरबत पेश करता है।
रमज़ान के दौरान, उच्च और मध्यम वर्ग के घरों में, शाम की प्रार्थना के लिए शर्बत सहित प्राच्य मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। मेज पर चीनी और पानी से बने शरबत के कई कांच के कटोरे रखे हुए हैं। शाम की प्रार्थना के तुरंत बाद, यानी सूर्यास्त के 4 मिनट बाद, घर का मालिक, उसका परिवार और दोस्त एक गिलास शर्बत पीते हैं।
प्राच्य मिठाइयाँ कैसे परोसी जाती हैं?
शर्बत को अक्सर गुलाब या पुदीने की पंखुड़ियों से सजाया जाता है और विभिन्न कांच के कंटेनरों में परोसा जाता है।
आप सड़क पर ही तुर्की शर्बत का स्वाद चख सकते हैं। शर्बत तैयार करने और परोसने के लिए जिम्मेदार व्यक्ति को तुर्की में सेरबेटसी कहा जाता है। कुछ सरबेटी पारंपरिक तरीके से सड़क पर शर्बत बेचते हैं। उनके पीछे एक लंबी टोंटी (इब्रिक) वाला एक बड़ा तांबे का बर्तन है, और सामने कांच हैं जो पीतल के कप धारकों में लगे हुए हैं। विक्रेता आगे की ओर झुक जाते हैं, जिससे उनके कंधों पर चलने वाली पुआल से गिलास शर्बत से भर जाते हैं।
शर्बत रेसिपी
पारंपरिक शर्बत रेसिपी:
शर्बत एक पेय से कहीं अधिक है, मिठाई से कहीं अधिक, यह गर्मी के दिनों में ठंडा और ताज़ा होता है।
सामग्री:
- 1/3 कप कुचले हुए काजू, पिस्ता और बादाम
- 1/2 चम्मच इलायची के बीज या एक चुटकी पिसी हुई इलायची
- एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी
- 1 1/2 कप साबुत (या बादाम) दूध
- 3 बड़े चम्मच चीनी या शहद
- 1/2 चम्मच वेनिला अर्क
- अपनी पसंद का 1.5 कप जूस (आमतौर पर बेर, खुबानी, आम, संतरा या नींबू)।
इलायची के दानों को ओखली और मूसल में पीस लें। दूध में चीनी (शहद) घोलें, फिर फलों के रस के साथ मिलाएं। इसे अजमाएं। यदि आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो अधिक चीनी मिला लें। यदि पेय पर्याप्त मीठा है, तो इलायची और वेनिला के साथ मिलाएं।
एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें या रात भर के लिए छोड़ दें। एक सुंदर कांच के कटोरे में परोसें और ऊपर से मेवे छिड़कें।
नींबू शर्बत रेसिपी
फोटो में नींबू का शर्बत बनाते हुए दिखाया गया है (चित्र 2)। इस शर्बत रेसिपी को जो खास बनाता है वह यह है कि इसका स्वाद आइसक्रीम जैसा होता है। फोटो संलग्न है (चित्र 2)।
सामग्री:
- 1 कप चीनी
- 1 गिलास पानी
- 2 कप नींबू का रस
- 3-4 नींबू का छिलका।
एक मध्यम सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं। तेज़ आंच पर रखें और चीनी घुलने तक (लगभग 10 मिनट) लगातार हिलाते हुए उबाल लें। गर्मी से हटाएँ। ठंडा। यदि आप जल्दी में हैं, तो पैन को बर्फ के साथ एक बड़े कटोरे में रखें। यह समाधान प्रक्रिया को गति देने में मदद करेगा.
चाशनी के ठंडा होने तक हिलाते रहें. नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं। मिश्रण. एक पुनः सील करने योग्य कंटेनर में रखें। कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे आइसक्रीम मोल्ड में डालें और जमा दें।
सेब और अदरक के साथ शर्बत बनाने की विधि
यदि आपने पहले कभी अपनी खुद की शाकाहारी आइसक्रीम या शर्बत बनाने की कोशिश नहीं की है, तो यह आसान नुस्खा आज़माने लायक है।
सामग्री:
- 0.6 किलो सेब
- 1 नींबू का रस
- 1.5 कप चीनी
- 1.2 गिलास पानी
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक।
सेब को छीलकर पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। नींबू का रस मिलाएं और रात भर के लिए फ्रीजर में रख दें।
अगले दिन, चीनी और पानी से साधारण चाशनी बनाएं, तरल को उबाल लें। दालचीनी की छड़ी और अदरक डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. सेब की चटनी में डालें और फ़ूड प्रोसेसर में चिकना होने तक मिलाएँ।
सांचों में डालें और फ़्रीज़र में रखें (आइसक्रीम की तरह)।
अंगूर शर्बत रेसिपी
यह मिठाई हरे या लाल अंगूर से बनाई जा सकती है. इसे तैयार करने के लिए आपको एक कटोरी ताजे अंगूर की जरूरत पड़ेगी.
सामग्री:
- 4 कप ठंडा अंगूर का रस
- 1/3 कप दानेदार चीनी
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस.
अंगूर और चीनी को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में 2 से 3 मिनट तक पीसें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और अंगूर के छिलके बारीक कट न जाएं। मिश्रण को बारीक छलनी से छान लें और किसी भी ठोस पदार्थ को हटा दें। अंगूर की प्यूरी को नींबू के रस के साथ मिलाएं और मिश्रण को आइसक्रीम के सांचों में जमा दें।
तरबूज़ शर्बत रेसिपी
फोटो में - तरबूज शर्बत (चित्र 3)। तरबूज हल्का, ठंडा और ताजगी देने वाला होता है। इससे बना शर्बत वैसा ही होता है. इसे तैयार करना बहुत आसान है. फोटो संलग्न है (चित्र 3)।
सामग्री:
- 4.5 कप कद्दूकस किया हुआ बीजरहित तरबूज़
- 0.5 कप चीनी
- 2 बड़े चम्मच नीबू का रस
- 1 चम्मच नीबू का छिलका.
एक छोटे सॉस पैन में, 1/2 कप तरबूज की प्यूरी और चीनी डालकर उबाल लें और आंच से उतार लें। नीबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं और मिश्रण को 20 मिनट तक ठंडा होने दें। 4 कप ताज़ा तरबूज़ की प्यूरी डालें, फिर आइसक्रीम के सांचों में डालें और जमा दें।
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