केफिर पर अंडे के बिना कपकेक: खाना पकाने की विशेषताएं और दिलचस्प व्यंजन। केफिर पर अंडे के बिना कपकेक अंडे के बिना केफिर पर धीमी कुकर में पकाना

यदि आप एक कपकेक सेंकना चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं थे, तो आप उनके बिना कर सकते हैं। मैं आपको एक सरल नुस्खा पेश करना चाहता हूं - केफिर का उपयोग करके अंडे के बिना एक स्पंज केक। परीक्षण के लिए, आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी, इसलिए इस तरह के पेस्ट्री को बजट विकल्प के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। बिस्किट का आटा जैम या ताजे जामुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। केक की बनावट कोमल, फूली और मुलायम होती है। और आटे को वनस्पति तेल और खूबानी जैम से गाढ़ा किया जाता है। उत्तरार्द्ध प्राकृतिक खुबानी पेक्टिन में समृद्ध है, जो आटा को सही मोटाई भी देता है।

स्वाद जानकारी कपकेक

सामग्री

• किसी भी वसा सामग्री के केफिर - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 130 ग्राम;
• वेनिला - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच (स्लाइड के बिना);
• खूबानी जाम - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी का समय: 20 मिनट। बेकिंग का समय: 20-30 मिनट। उपज: 3 सर्विंग्स।

अंडे के बिना केफिर पर कपकेक कैसे पकाने के लिए

केफिर तैयार करें। इसे फ्रिज से बाहर निकाल लें। केफिर को कमरे के तापमान तक गर्म होने दें। स्वाद के लिए, आप सामान्य जैव-केफिर या किसी अन्य को एडिटिव्स के साथ चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, चोकर के साथ।

अब किसी भी प्याले में गेहूं का आटा छान लें। केवल उच्चतम ग्रेड का आटा लें, क्योंकि आटे में अंडे नहीं होंगे, आटे के मजबूत चिपचिपे गुण काम आएंगे। चाकू की नोक पर चीनी, चुटकी भर नमक और वैनिला डालें। बहुत अधिक वेनिला नहीं जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा बेकिंग का टुकड़ा कड़वा हो जाएगा। वेनिला के बजाय, आप नींबू उत्तेजकता या दालचीनी जोड़ सकते हैं - बिल्कुल एक छोटी सी चुटकी। बेकिंग पाउडर डालते समय आटे के मिश्रण को मिला लें।

केफिर को आटे के मिश्रण में डालें।

द्रव्यमान में वनस्पति तेल जोड़ें। यह वह है जो आटे को वांछित घनत्व प्रदान करेगा और अंडों को बदल देगा।

केक के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के लिए चम्मच का प्रयोग करें ताकि कोई गुठली न रह जाए। इस प्रक्रिया के लिए आपको मिक्सर की आवश्यकता नहीं है, एक हाथ से फेंटना काफी है।

अगले चरण में, आप कुछ बड़े चम्मच जैम या ताजे जामुन मिला सकते हैं। आज मेरे पास स्लाइस के साथ खूबानी गाढ़ा जैम है।

गर्म करने के लिए ओवन चालू करें, तापमान 190-200 सी पर सेट करें। मैं इस तरह के बेकिंग के लिए छोटे सांचों को चुनने की सलाह देता हूं ताकि मफिन अच्छी तरह से बेक हो जाएं। चर्मपत्र के साथ लाइन धातु के सांचे, सिलिकॉन सांचों को केवल तेल से चिकना करना होगा।

बैटर को सांचों में डालें, कपकेक के बेक होने के लिए थोड़ी जगह छोड़ दें।

कपकेक को बिना अंडे के सांचों में 20 मिनट तक सुनहरा भूरा और सूखी छड़ियों तक बेक किया जाता है, अगर वे छेद किए जाते हैं।

केक को सांचे से बाहर निकाल लें। यदि वांछित है, तो ठंडा कपकेक पाउडर चीनी या शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम के साथ छिड़का जा सकता है।

इन कपकेक को टेबल पर चाय या कोको के साथ परोसें।

कुकिंग टिप्स

• बेकिंग आटा में चिकन अंडे को न केवल वनस्पति तेल से बदल दिया जाता है। एक अंडे की जगह एक केला, 3-4 बड़े चम्मच मोटी सेब की चटनी या अखरोट का मक्खन लेना स्वीकार्य है।
• यदि आप बिना जाम के बिस्कुट पकाते हैं, लेकिन जामुन के साथ, ध्यान से उन्हें आटा में जोड़ें। ताकि हर बेरी पूरी बनी रहे। जल्दी जमे हुए जामुन का उपयोग करते समय, उन्हें पिघलना नहीं चाहिए। बस मैदा में छान लें और बाकी सामग्री में मिला दें।

और पकाने की कोशिश भी सुनिश्चित करें।

कम लागत, तेजी से खाना बनाना, और परिणाम अद्भुत है। मैं यह सब कपकेक के बारे में लिख रहा हूं, जिसका श्रेय लगभग लेंटेन टेबल को दिया जा सकता है।
20 मिनट का समय बर्बाद किया और यहाँ वे सुंदर हैं - चाय पीने के लिए कपकेक पहले से ही मेज पर परोसे जाते हैं।

मेरी अद्भुत रेसिपी साझा कर रहा हूँ। दोहराएँ और आप निश्चित रूप से कोमल, हवादार मिठाइयाँ पसंद करेंगे।)
मैं आवश्यक उत्पाद तैयार करता हूं।

केफिर को एक बाउल में डालें और उसमें बेकिंग सोडा डालें। मैं हलचल.

तो केफिर की सतह पर बुलबुले दिखाई दिए - यह केफिर के साथ सोडा की बातचीत की प्रतिक्रिया है।
मैं वैनिलिन, बेकिंग पाउडर, दानेदार चीनी मिलाता हूं। मैं सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं।

चीनी घुल जाती है।
मैं वनस्पति तेल जोड़ता हूं और फिर से मिलाता हूं।
यह आटा जोड़ने के लिए रहता है, जो मैं करता हूं।

अच्छी तरह मिला लें और कपकेक के लिए गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह आटा गूंथ लें।
मैं परिणामी आटे को आधा में विभाजित करता हूं, यानी आधा दूसरे कटोरे में डालता हूं।

एक कटोरी में सफेद आटा होता है। दूसरे बाउल में कोको पाउडर डालें और मिलाएँ।

कपकेक बेक करने के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स बनाना। प्रत्येक सांचे के नीचे मैं एक चम्मच सफेद आटा डालता हूं।

मैं सतह पर टूथपिक चलाता हूं, जैसे कि दो आटा मिला रहा हो।

यह संगमरमर की सुंदरता को दर्शाता है।
मैं चॉकलेट कन्फेक्शनरी बार को स्लाइस में तोड़ता हूं।

मैंने प्रत्येक सांचे में आटे के बीच में एक टुकड़ा (चौकोर) रखा।

ऊपर से मैं फिर से सफेद और गहरे रंग का आटा (लगभग एक चम्मच प्रत्येक) डालता हूं।

मैंने कपकेक को बेक करने के लिए पहले से गरम 180 डिग्री ओवन में रख दिया।
कपकेक जल्दी बेक हो जाते हैं, 10 मिनट।
मैं तैयार परीक्षणों को सांचों से निकालता हूं और उन्हें एक प्लेट पर रखता हूं।

कपकेक बाहर से सुंदर और अंदर से स्वादिष्ट होते हैं। वे कोमल, हवादार और मीठे होते हैं। 12 टुकड़े मिले। 20 मिनट का समय बिताया। 20 रूबल खर्च किए। एक कपकेक की कीमत 1.7 रूबल है। यह सब बहुत बढ़िया है!

इन स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ खुद को लाड़ प्यार करें।
अपने भोजन का आनंद लें!

तैयारी का समय: PT00H20M 20 मिनट।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 20 रगड़।

"किसान महिला" (या "कार्यकर्ता"?) पत्रिका में बहुत समय पहले याद है, पाक व्यंजनों के साथ अनुभाग में ऐसे शीर्षक थे: "यदि मेहमान दरवाजे पर हैं ..." और "वेतन कब समाप्त हुआ" ?

किशमिश कपकेक, जिसकी रेसिपी मैं आज आपके ध्यान में लाना चाहता हूँ, उनमें से किसी के लिए भी एकदम सही होगी। यह कपकेक, पाँच कोप्पेक जितना सरल, एक प्राकृतिक जीवन रक्षक है जब आपको कम से कम उत्पादों से कुछ स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता होती है।

तो .. मितव्ययी परिचारिकाएँ व्यवस्थित पंक्तियों में रसोई में खींची जाती हैं, सादगी के प्रेमी पहले से ही मापने वाले कप निकाल रहे हैं, मीठे दाँत प्रत्याशा में उनके होंठ चाट रहे हैं ...

केफिर पर किशमिश के साथ एक कप केक के लिए हमें चाहिए:

• 1 या 1.5 कप आटा;
• 1 गिलास फैटी केफिर (रियाज़ेंका);
• 1 कप चीनी;
• 7 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1/2 कप किशमिश;
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा;
• एक नींबू का रस।

प्रारंभिक चरण। नींबू का छिलका हटा दें और किशमिश को अच्छी तरह धो लें।

पहला कदम। एक बड़े कटोरे में, वनस्पति तेल के साथ चीनी मिलाएं।

दूसरा चरण। हम मीठे-मक्खन के मिश्रण में अन्य सभी सामग्री मिलाते हैं: केफिर, आटा, किशमिश, लेमन जेस्ट और सोडा, इसे नींबू के रस से बुझाना न भूलें। केक के लिए आटा गूंथने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

तीसरा कदम। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। केक मोल्ड को तेल से चिकना करें, कुचल ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़कें, और फिर आटे को मोल्ड में डाल दें।

अंतिम चरण। हम भविष्य के कपकेक के साथ फॉर्म को 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

बेकिंग का समय ओवन पर बहुत निर्भर करता है। मेरे टायलर डर्डन-शैली के ओवन में (मेरा मतलब है, इसके लिए कोई नियम नहीं हैं, अंत में), केक लगभग एक घंटे तक बेक किया गया। मैं इसे इस तथ्य की ओर ले जाता हूं कि समय-समय पर हमारे केक की तत्परता को टूथपिक से जांचना आवश्यक है। सूखी टूथपिक का अर्थ है "इसे निकालने का समय।"

यह समय है इसलिए यह समय है। तैयार केक को ओवन से निकालें और इसे सही रूप में ठंडा होने दें। और फिर हम गर्व से उन मेहमानों से मिल सकते हैं, जो एक तातार से भी बदतर, हमारे दरवाजे पर ईर्ष्यापूर्ण नियमितता के साथ रौंदते हैं (ऐसा क्यों होगा, हुह?) या हम अपने स्वयं के अनुभव से यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि स्वादिष्ट का मतलब हमेशा महंगा नहीं होता है। अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

• 0.5 लीटर केफिर
• 1 सेंट सहारा
• 1 चम्मच सोडा
• 0.5 चम्मच नमक
• 1 चम्मच दालचीनी
• 1 सेंट आटा
• 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• + भरना। मेरे पास था: किशमिश, अखरोट, prunes।

खाना बनाना:

आटा, केफिर, चीनी, नमक मिलाएं। गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा आटा गूंथ लें। सोडा, तेल डालें, फिर से मिलाएँ। पहले से तैयार फिलिंग भी वहीं भेजी जाती है।

आटे को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। तो आपके पास एक अद्भुत मिठाई तैयार है - एक ताज़ा घर का बना कपकेक! यह एक बड़ा या कुछ छोटा हो सकता है - जिस रूप में आप आटा डालते हैं उसके आधार पर। खुश चाय!

सामग्री:

• 1 कप गेहूं का आटा (साथ ही 2 बड़े चम्मच);
• केफिर के 150 मिलीलीटर;
• 3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 3 बड़े आलू;
• 100 जीआर। अदिघे पनीर;
• 50 जीआर। रूसी पनीर।

खाना बनाना:

आटा तैयार करने के लिए, आपको केफिर को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाना होगा। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच और सोडा के 0.5 चम्मच, इस मिश्रण को नमक करें और इसमें एक गिलास आटा डालें, फिर आटा गूंध लें, जो अंततः आपके हाथों में नहीं लगना चाहिए।

भरने के लिए, आपको आलू और अदिघे पनीर को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है और सब कुछ हल्का नमक भी। यह भरने की तैयारी के लिए बनी हुई है - सोडा, आटा और 1 बड़ा चम्मच के साथ कसा हुआ पनीर मिलाएं। एक चम्मच वनस्पति तेल, फिर पानी की स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा सा केफिर डालें।

एक गोल आकार में, आपको एक परत में लुढ़का हुआ आटा डालने की जरूरत है ताकि उच्च पक्ष बन जाएं, और इसमें भरने को डालें, और फिर इसे तैयार केफिर-पनीर भरने के साथ डालें।

केक को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 45 मिनट तक या ब्राउन होने तक बेक किया जाता है।

सामग्री:

• सेब - 700 ग्राम;
• घर का बना केफिर - 1 स्टैक;
• उच्चतम ग्रेड का आटा - 1 स्टैक;
• सूजी - 1 ढेर;
• दानेदार चीनी - 1 स्टैक;
• वनस्पति तेल - 0.5 स्टैक;
• नमक की एक चुटकी;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

सेब को संसाधित करने के लिए पहला कदम है। उन्हें छीलने की जरूरत है, कोर हटा दिया गया है। उन्हें छोटे क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट लें।

एक गहरे कंटेनर में, केफिर को चीनी और नमक के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाने के लिए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

फिर द्रव्यमान में वेनिला चीनी, सूजी और वनस्पति तेल डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।

आटे में थोड़ा थोड़ा मैदा डालिये, आटे को लगातार गूंथना चाहिये ताकि गुठलियां न रहें. आटा का घनत्व मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

आखिर में कटे हुए सेब डालें और सभी चीजों को चमचे से फिर से मिला लें।

मल्टी-कुकर सॉस पैन को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और इसमें आटा स्थानांतरित करें।

बेकिंग मोड को 50 मिनट के लिए सेट करें।

समय समाप्त होने पर, केक को प्याले से सावधानी से हटा दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सामग्री:

• केफिर 200 मिली
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• गेहूं का आटा 100 ग्राम
• वनस्पति तेल 2 चम्मच
• सोडा

खाना बनाना:

केफिर को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, सोडा और आटा डालें (आटा लगभग 100 ग्राम है, लेकिन यह केफिर के घनत्व और आटे की गुणवत्ता के आधार पर अलग तरह से निकलता है)।

आटे को जल्दी से चलाइये ताकि गुठलियां न पड़ें। आप एक मिक्सर, व्हिस्क या कांटा के साथ हलचल कर सकते हैं। आटे में 1 चम्मच वनस्पति तेल डालें। आटा बहुत मोटी खट्टा क्रीम की तरह निकलता है।

पैन गरम करें, आटे में 1 और चम्मच वनस्पति तेल डालें, जल्दी से मिलाएँ। तेल से चुपड़ी हुई गरम तवे पर छोटे-छोटे पकौड़े रखें। पकौड़ों को चिकना न करें।

एक ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर भूनें। गर्म - गर्म परोसें।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम + डस्टिंग के लिए
• मक्खन - 100 ग्राम + 30 ग्राम कुकीज़ चिकनाई के लिए
• केफिर - 120 मिली
• सेब - 1 पीसी। (वैकल्पिक)
• सोडा - 0.5 चम्मच
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच आटे में + 2-3 बड़े चम्मच। भरने के लिए
• नमक - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए
• पिसी हुई अदरक - 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

गेहूं का आटा छान लें। नरम मक्खन डालें। तेल को अपनी उँगलियों से तब तक मलें जब तक कि आपको एक चिकना, कुरकुरे मिश्रण न मिल जाए।

0.5 टीस्पून नमक और 1 टीस्पून डालें। अदरक।

एक अलग कंटेनर में केफिर, 2 बड़े चम्मच चीनी और 0.5 चम्मच सोडा मिलाएं।

चीनी के घुलने तक मिश्रण को चलाते रहें और सूखी सामग्री में मिला दें।

अगर वांछित है, तो कद्दूकस करें और तैयार मिश्रण में एक सेब डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, मिश्रण को गूंद लें और जरूरत पड़ने पर मैदा मिला कर नरम आटे की लोई बना लें। आटे को 2-4 भागों में बाँट लें।

आटे के पहले भाग को पतला बेल लें, यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाते हुए।

आटे की सतह को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें।

1 बड़ा चम्मच मिलाएं। चीनी और 1 चम्मच। जमीन दालचीनी। आटे की सतह पर चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें।

आटे को एक रोल में रोल करें और शेष आटे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। परिणामी कुकी कटर को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

और फिर लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।

परिणामस्वरूप कुकीज़ को बेकिंग पेपर की शीट पर रखें। यदि आवश्यक हो, वनस्पति तेल के साथ कागज को पूर्व-चिकनाई करें।

कुकीज़ की सतह को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ हल्के से छिड़कें।

कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें। फिर कुकीज को एक प्लेट में निकाल लें, तौलिये से ढक दें और फ्रिज में रख दें।

बिना अंडे के केफिर पर कुकीज़ तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

अंडे के बिना केफिर कपकेक एक बजट और स्वादिष्ट पेस्ट्री है। यदि आपके पास केफिर बचा है, तो बाकी सामग्री हमेशा आपके घर में मिल जाएगी। केक नरम और बहुत स्वादिष्ट होता है। यदि वांछित हो, तो आटे में किशमिश, सूखे खुबानी, विभिन्न कैंडीड फल या मेवे मिलाए जा सकते हैं। इस बार मैंने केक में किशमिश और गोजी बेरी मिलाए। यह कपकेक आपके परिवार की चाय पार्टी में विविधता लाएगा।

कपकेक के लिए, सूची से आवश्यक उत्पाद तैयार करें। वैसे, केफिर का उपयोग किसी भी वसा सामग्री के साथ किया जा सकता है। मैंने लो फैट पर खाना बनाया।

एक कटोरे में केफिर को कमरे के तापमान पर और सूरजमुखी के तेल में मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ तरल व्हिस्क।

चीनी और वेनिला चीनी डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

बेकिंग सोडा के साथ छना हुआ आटा डालें। आटे को चम्मच से मिला लें।

यदि आप सूखे मेवे जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें धोकर सुखा लें। आटे में सूखे मेवे डालें और मिलाएँ।

चर्मपत्र के साथ फॉर्म को लाइन करें और आटा डालें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बिना अंडे के केफिर पर 1 घंटे 10 मिनट के लिए एक कपकेक बेक करें। आपको कम समय या अधिक की आवश्यकता हो सकती है, यह सब आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। मेरे पास एक इलेक्ट्रिक ओवन है: मैंने 45 मिनट के बाद पहली जांच की - बीच गीला था, फिर 15 मिनट के बाद - आटा अभी भी कटार पर था। ओवन बंद करने के बाद, केक उसमें 10 मिनट तक खड़ा रहा।

ठंडा केक पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और भागों में काट लें। कपकेक को किसी भी पेय के साथ मेज पर परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!