पुराने नए साल के लिए कौन सा सलाद बनाएं? सलाद “पुराना साल। सलाद "ओलिवियर" एक नए तरीके से

सलाद के बिना छुट्टियों की मेज की कल्पना करना असंभव है। 2021 के उत्सव को यादगार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, हमारे नियमित खाद्य ब्लॉगर झेन्या गोरोज़ानकिना ने ऐसे व्यंजन साझा किए हैं जो तैयार करने में आसान हैं लेकिन स्वाद में स्वादिष्ट हैं।

बहुत जल्द 2021 में हमारी एक और मुलाकात होगी. सच है, इस बार पुराने अंदाज के मुताबिक, 13-14 जनवरी की रात को. 2021 में 31 दिसंबर से 1 जनवरी की रात को नए साल का जश्न मनाने जैसी भव्य छुट्टी नहीं है। लेकिन यह एक बार फिर पूरे परिवार को उत्सव की मेज पर इकट्ठा करने, गाने, देखने और बस मौज-मस्ती करने का एक बड़ा कारण है।

पत्तागोभी सलाद रेसिपी #1:

गाजर और उतनी ही मात्रा में डेकोन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। स्वाद के लिए जड़ वाली सब्जियों में डालें। सुगंधित सूरजमुखी तेल डालें। आप क्रैनबेरी जोड़ सकते हैं।

पत्ता गोभी सलाद रेसिपी नंबर 2:

नई पत्तागोभी को काट लें, चुकंदर और मीठी गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें - सभी को बराबर भागों में। एक कटोरे में मिलाएं और स्वादानुसार इसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, दो बड़े चम्मच संतरे का रस और शहद मिलाएं।

पत्ता गोभी सलाद रेसिपी नंबर 3:

• बाहरी मोटे पत्तों में से लाल पत्तागोभी का एक छोटा सिरा छीलें और बाकी को बारीक काट लें।
• एक सॉस पैन में 20 ग्राम मक्खन के साथ एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और गोभी को ढककर, नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग एक घंटे तक उबालें।
• जब पत्तागोभी लगभग तैयार हो जाए, तो नमक डालें, दो छोटे मीठे और खट्टे सेब, छीलकर पतले स्लाइस में काटें, आधा बड़ा चम्मच शहद और एक मुट्ठी किशमिश डालें। अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• सलाद को गर्मागर्म परोसें।

कारमेलाइज्ड नट्स के साथ शीतकालीन चुकंदर और अनार का सलाद

इस सलाद को तैयार किया जा सकता है, पहले से इकट्ठा किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और परोसने से पहले सीज़न किया जा सकता है।

और अनार:

• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
• 6 मध्यम आकार के चुकंदरों को धोएं, छीलें, स्लाइस या बड़े क्यूब्स में काटें, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें, एक समान परत में बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें। मिनट।
• एक अन्य बेकिंग शीट पर डेढ़ कप छिले हुए अखरोट रखें, उनमें शहद, एक चुटकी लाल मिर्च और नमक मिलाएं।
• उसी तापमान पर 15-25 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए बेक करें, जब तक कि मेवे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
• यदि ओवन अनुमति देता है, तो आप चुकंदर और नट्स को एक ही समय में बेक कर सकते हैं, या आप इसे एक समय में एक कर सकते हैं।
• एक सलाद कटोरे में, अरुगुला का एक पैकेज या सलाद के पत्तों का मिश्रण, 1-2 अनार के बीज (आकार के आधार पर), 150 ग्राम गोर्गोन्जोला (मुलायम बकरी पनीर या फेटा), मध्यम टुकड़ों में कटा हुआ, पके हुए बीट और नट्स रखें। धीरे से हिलाए।

ईंधन भरने के लिए:

• एक तिहाई कप जैतून का तेल, दो बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका, 2 चम्मच संतरे का छिलका और 2 बड़े चम्मच संतरे का रस मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें।
• यदि आपके पास है, तो इसमें एक बड़ा चम्मच अंजीर जैम मिलाएं। यदि नहीं, तो 2-3 कटे हुए सूखे अंजीर या किशमिश। आपके स्वाद के आधार पर ये अतिरिक्त विकल्प हैं।
• सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सलाद को सीज़न करें।

ब्रोकोली और बेकन सलाद

यह असामान्य व्यंजन बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है और मांस के लिए साइड डिश के रूप में या पुराने नए साल 2019 की उत्सव की मेज पर एकदम सही है।

ब्रोकोली और बेकन सलाद रेसिपी:

• एक छोटे चाकू का उपयोग करके, ब्रोकोली के फूलों को सिर से अलग करें; बड़े फूलों को आधा काट लें। मोटे हिस्से को सिर से ही अलग कर लें और तने को भी बराबर भागों में काट लें.
• ब्रोकली को उबलते पानी में एक मिनट के लिए ब्लांच करें। पानी निथार लें, फूलों को तौलिये पर रखें, सुखा लें और एक प्लेट में निकाल लें।
• एक सॉस पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें, बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और मध्यम आंच पर भूनें। एक मिनट के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें और ब्रोकोली में मिलाएँ।
• आधा गुच्छा बारीक कटा हुआ चिव्स (नए हरे चिव्स भी काम करेंगे) और आधे कटे हुए चेरी टमाटर डालें।
• ड्रेसिंग के लिए, 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन की एक कली, एक चम्मच नींबू का रस और एक चम्मच सुगंधित दानेदार सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
• सलाद में ड्रेसिंग डालें, टॉस करें और ऊपर से फेटा छिड़कें।
• तले हुए मांस, उबले सूअर या मछली के साथ परोसें।

ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ गर्म सलाद

ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ यह सलाद उन मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा जो पुराने नए साल 2019 का जश्न मनाने के लिए आपके स्थान पर एकत्र हुए हैं।

गर्म ब्रोकोली और फूलगोभी सलाद रेसिपी:

• ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
• ब्रोकोली और फूलगोभी के दो मध्यम आकार के सिरों को फूलों के टुकड़ों में काट लें। यदि आपके पास जमी हुई सब्जियाँ हैं, तो आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करके सुखाना होगा (आपको कुल मिलाकर 800 ग्राम की आवश्यकता होगी)।
• सब्जियों को बेकिंग शीट पर एक परत में रखें, जैतून का तेल छिड़कें, नमक डालें और ओवन में 20-25 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक बेक करें। खाना पकाने के अंत में, आप गोभी को हल्का सा जलाने के लिए ग्रिल चालू कर सकते हैं।
• - इसी बीच मूंग को उबलते पानी में उबाल लें, इसमें 25-30 मिनट का समय लगेगा. मटर तैयार हो जाने चाहिए, लेकिन उबले हुए नहीं. पानी निथार दें.
• ड्रेसिंग तैयार करें. एक कटोरे में लहसुन की 4 कलियाँ निचोड़ें, आधे नींबू का रस और छिलका डालें, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह फेंटें, 3 बड़े चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाला जैतून का तेल डालें।
• जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा बारीक काट लें: पुदीना, अजमोद, चेरिल - अपने स्वाद के लिए।
• गरम फ्राई पैन में 100 ग्राम अखरोट या काजू को हल्का सा भून लीजिए.
• एक अन्य फ्राइंग पैन में, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और हलौमी चीज़ (250 ग्राम) के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक तलें। अंत में, एक बड़ा चम्मच तरल शहद मिलाएं और हल्का कैरामेलाइज़ करें।
• एक सलाद कटोरे में, ब्रोकोली, फूलगोभी, मूंग मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ डालें, ड्रेसिंग करें, धीरे से मिलाएँ।
• सलाद पर भुने हुए मेवे छिड़कें और ऊपर से हल्लोउमी डालें।
• गर्मागर्म परोसें.

पुराने नए साल 2019 के लिए इन सलाद से आप एक शानदार उत्सव की मेज की व्यवस्था कर सकते हैं। आपको और आपके मेहमानों को आनंददायक भूख!

इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि उत्सव का सलाद "ओल्ड ईयर" कैसे तैयार किया जाए, जो आपके नए साल की मेज को सजाएगा और मेहमानों को अपने बेहतरीन स्वाद से प्रसन्न करेगा।

यह अद्भुत सलाद आपके नए साल की मेज पर अपना स्थान ले लेगा, मेहमानों को न केवल अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति के साथ, बल्कि एक यादगार, सुखद और उज्ज्वल स्वाद के साथ भी प्रसन्न करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी: शैंपेनोन, जिसे आज पूरे वर्ष किसी भी दुकान में खरीदा जा सकता है, मांस (यह आपके स्वाद के अनुरूप चिकन, बीफ या टर्की हो सकता है), सेब, पनीर, गाजर, मसालेदार खीरे, आलू और प्याज. इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको सामान्य क्लासिक - यानी मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी।

पुराने साल की सलाद रेसिपी

400-500 ग्राम शैंपेन

400 ग्राम चिकन/टर्की/बीफ

150 ग्राम पनीर

3 आलू कंद

2-3 अचारी ककड़ी

2 प्याज

1-2 गाजर

1 सेब

पुराने साल का सलाद कैसे तैयार करें:

गाजर और आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें और छील लें।

चिकन पट्टिका या अन्य मांस उबालें, शोरबा में ठंडा करें।

मशरूम को बारीक काट लें, आधा छल्ले में कटे प्याज के साथ भूनें, ठंडा करें।

सेब को छीलें और बीज का डिब्बा काट लें।

सभी तैयार उत्पादों और पनीर को अलग-अलग मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

भोजन को परतों में रखें: प्याज के साथ मशरूम, मेयोनेज़ के साथ लेपित आलू, चिकन, पनीर का एक तिहाई, मसालेदार खीरे, गाजर, मेयोनेज़, बचा हुआ पनीर।

"ओल्ड ईयर" सलाद को कम से कम 2 घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

बॉन एपेतीत!

दोस्तों, आप आमतौर पर पुराने साल के लिए कौन से सलाद खाते हैं? नए साल की मेज के लिए उपयुक्त अपने पसंदीदा अवकाश सलाद व्यंजनों को टिप्पणियों में साझा करें।

यह सलाद फर कोट के नीचे पुरानी परिचित हेरिंग जैसा दिखता है, लेकिन यहां इसके विपरीत होने की अधिक संभावना है - हेरिंग फर कोट के ऊपर होगी। लेकिन इससे स्वाद में कोई कमी नहीं आती है और मशरूम अपना स्वाद जोड़ लेते हैं।

सलाद "ओलिवियर" क्लासिक नुस्खा

प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद लंबे समय से पोल्ट्री मांस, क्रेफ़िश गर्दन, मसालेदार सेब आदि के साथ तैयार किया गया है। आजकल, "ओलिवियर" नाम का अर्थ थोड़ी अलग संरचना वाला सलाद है।

क्या आपका जन्मदिन, नामकरण या शादी आने वाली है? मुझे लगता है कि शाही चिकन सलाद की यह क्लासिक रेसिपी लगभग किसी भी दावत के लिए बिल्कुल उपयुक्त है! स्वादिष्ट, संतोषजनक और कोमल! मेरा सुझाव है!

मैं आपको विनिगेट का एक क्लासिक संस्करण पेश करता हूं - गोभी, सेम और मटर के साथ।

सलाद "कैपिटल" क्लासिक रेसिपी

यह सलाद सर्दी और गर्मी दोनों मौसम में बहुत लोकप्रिय है। स्वादिष्ट, उत्सवपूर्ण, संतुष्टिदायक, सदैव प्रिय। क्लासिक स्टोलिचनी सलाद रेसिपी आज़माएँ!

हम फर कोट के नीचे हेरिंग या फर कोट के नीचे हेरिंग जैसा पसंदीदा सलाद तैयार करेंगे। किसी भी छुट्टी के लिए एक पारंपरिक व्यंजन!

सलाद "सामान्य"

पफ पेस्ट्री की श्रृंखला से सलाद। आप इसके बारे में क्या कह सकते हैं - चिकन, सब्जियाँ, मेयोनेज़। और मुख्य आकर्षण पनीर है. ऐसी सामग्री से स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन के अलावा कुछ भी तैयार करना असंभव है।

सलाद "रूसी सज्जन"

स्वादिष्ट और हल्का सलाद बनाना बहुत आसान है। सामग्री काफी सुलभ हैं.

हर किसी के पसंदीदा सलाद में अब एक नया स्वाद है: मेयोनेज़ के साथ रसदार चुकंदर और खीरे हार्दिक सलाद के सभी प्रेमियों को पसंद आएंगे। आइए मेयोनेज़ के साथ विनैग्रेट की विधि देखें और लिखें!

एक दिलचस्प सलाद जो ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। पारंपरिक सॉसेज के बजाय, मछली है, लेकिन साधारण हेरिंग नहीं, बल्कि ट्यूना है। आइए अब मछली के साथ विनैग्रेट की विधि देखें!

सलाद "ओलिवियर" नए साल का

प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद नए साल के पेड़ या सांता क्लॉज़ के उपहारों की तरह छुट्टी का एक अनिवार्य गुण है! मैं आपको इस अद्भुत सलाद के लिए अपनी विधि प्रदान करता हूँ!

सलाद "ओलिवियर" एक नए तरीके से

हर कोई ओलिवियर सलाद अलग तरह से तैयार करता है! कुछ लोग कुछ सामग्री का उपयोग करते हैं, अन्य कुछ अन्य का उपयोग करते हैं। मैं ताजा सैल्मन और लाल कैवियार के साथ ओलिवियर सलाद तैयार करने का सुझाव देता हूं; बाकी सब कुछ हमेशा की तरह है!

सलाद "बोयार्स्की"

बोयार्स्की सलाद, जिसकी रेसिपी मैं आपको देता हूं, एक बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक, बहु-घटक सलाद है जो निश्चित रूप से उत्सव की मेज का मुख्य आकर्षण बन जाएगा।

सलाद "शुबा"

"शुबा" सलाद एक प्रसिद्ध हॉलिडे सलाद है जो हेरिंग से तैयार किया जाता है। मेरी रेसिपी की मुख्य विशेषता यह है कि सलाद अलग-अलग सलाद कटोरे में भागों में तैयार किया जाता है। यह बहुत आरामदायक है!

क्लासिक मिमोसा सलाद

हर कोई इस सलाद को जानता है, जो किसी भी अवसर पर उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। मिमोसा सलाद एक क्लासिक सलाद है जो बनाने में आसान है और स्वाद में अविश्वसनीय रूप से नाजुक है।

सलाद "ओलिवियर"

ओलिवियर सलाद की क्लासिक रेसिपी। हमारी छुट्टियों की मेज पर पारंपरिक सलाद। मैं आपको बताऊंगा कि ओलिवियर सलाद कैसे तैयार किया जाए ताकि हर कोई खुश हो जाए!

मैं फर कोट के नीचे हेरिंग के बिना नए साल की मेज की कल्पना नहीं कर सकता। वोदका सहित यह एक उत्कृष्ट नाश्ता है। फर कोट के नीचे नए साल की हेरिंग अपने चमकीले अवयवों और रंगों में सामान्य हेरिंग से भिन्न होती है।

सलाद "रूसी"

मैंने पहली बार फ़्रांस में रूसी सलाद का स्वाद चखा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप यूरोप या अमेरिका के किस रेस्तरां में रूसी सलाद ऑर्डर करते हैं, वे आपके लिए बिल्कुल वही सलाद लाएंगे, जिसे मैं समझता हूं कि आप आसानी से पहचान लेंगे।

गाजर के साथ ओलिवियर सलाद

प्रत्येक परिवार का अपना "ओलिवियर" होता है! और हम में से प्रत्येक सोचता है कि यह हमारी माँ/दादी/चाची का सलाद है जो सबसे स्वादिष्ट है... और मैं आपको बताना चाहता हूँ कि मेरे परिवार की रेसिपी के अनुसार गाजर के साथ ओलिवियर सलाद कैसे तैयार किया जाए!

सलाद "मशरूम ग्लेड"

सलाद "मशरूम ग्लेड" छुट्टियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण सलाद है। सलाद इतना प्रभावशाली दिखता है कि आपके मेहमानों के पास केवल एक ही विकल्प होगा - प्रसन्न होना।

फर कोट के नीचे हेरिंग नए साल की मेज पर सबसे लोकप्रिय अवकाश व्यंजन है। हेरिंग, अंडे और सब्जियों के सलाद के लिए एक क्लासिक नुस्खा।

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग"

पारंपरिक रूसी नव वर्ष के व्यंजन "फर कोट के नीचे हेरिंग" तैयार करने की चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ एक सरल नुस्खा।

सलाद "ओलिवियर" क्लासिक

19वीं सदी के फ्रेंच ओलिवियर सलाद का एक आधुनिक संस्करण।

एक आम समस्या: एक मेहमान फर कोट के नीचे हेरिंग खाने से इंकार कर देता है क्योंकि वह प्याज नहीं खाता है। खैर, आइए इस समस्या को ठीक करें और बिना प्याज के फर कोट के नीचे हेरिंग पकाएं!

क्या आप छुट्टियों की मेज सेट करने की योजना बना रहे हैं? आलू के बिना फर कोट के नीचे हेरिंग की रेसिपी वही है जो आपको चाहिए। इसका अध्ययन करें - और आपकी मेज पर कम से कम एक स्वादिष्ट सलाद की गारंटी है।

अंडे के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग इस पारंपरिक रूसी सलाद के सबसे लोकप्रिय संस्करणों में से एक है, जो लगभग किसी भी परिवार की उत्सव की मेज पर पाया जा सकता है।

सॉरी के साथ सलाद "मिमोसा"।

सॉरी हर किसी के पसंदीदा मिमोसा सलाद में एक उत्कृष्ट नई सामग्री के रूप में काम कर सकती है। इसे आज़माएं, डिब्बाबंद साउरी बहुत स्वादिष्ट होती है, अंडे, गाजर और आलू के साथ अच्छी लगती है।

खट्टा क्रीम के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग की रेसिपी उन लोगों के लिए इस लोकप्रिय सलाद का कम कैलोरी वाला संस्करण है जो पारंपरिक मेयोनेज़ ड्रेसिंग से संतुष्ट नहीं हैं। यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता.

सेब के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग इस लोकप्रिय और प्रिय सलाद का एक असामान्य संस्करण है, जिसके बिना एक भी दावत पूरी नहीं होती। मैं आपको विस्तार से बताता हूं कि इसे कैसे तैयार किया जाए।