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अनानास कॉम्पोट कैसे बनाये. सर्दियों के लिए अनानास की खाद। अनानास को कैसे छीलें

यह तो नहीं कहा जा सकता कि अनानास एक ऐसा फल है जो लगातार हमारी मेज पर मौजूद रहता है, लेकिन फिर भी साल के किसी भी समय इसे दुकानों में पाना मुश्किल नहीं है। यह फल नए साल के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है। यदि, एक हार्दिक छुट्टी के बाद, आपके पास व्यवसाय से बाहर अनानास बचा है, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप निश्चित रूप से इससे एक ताज़ा और बहुत स्वस्थ कॉम्पोट तैयार करें।

ताजा अनानास मुंह और पेट की श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा कर सकता है, जिससे बहुत सुखद अनुभूति नहीं होती है। गर्मी उपचार से इससे बचने में मदद मिलेगी। अनानास कॉम्पोट सबसे अच्छे मिठाई विकल्पों में से एक है।

कौन सा अनानास चुनें

यदि आप विशेष रूप से पेय तैयार करने के लिए एक विदेशी फल खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो चुनते समय, हम आपको निम्नलिखित सूक्ष्मताओं पर ध्यान देने की सलाह देते हैं:

फल के हरे भाग का रंग गहरा हरा होना चाहिए।
पपड़ी स्पर्श करने के लिए लोचदार होनी चाहिए, लेकिन थोड़ी निचोड़ने योग्य होनी चाहिए। इस मामले में, फल की सतह पर कोई कालापन नहीं होना चाहिए।
पके अनानास के छिलके का रंग एक समान नहीं होता है, लेकिन एक अनिवार्य पीले रंग की टिंट के साथ होता है।
ताज़ा नोट्स के साथ एक सूक्ष्म खट्टी सुगंध उन फलों में भी महसूस की जाती है जिनकी अखंडता से समझौता नहीं किया जाता है।

यदि आप किसी विशेष कार्यक्रम के बाद बचे अनानास के अवशेषों से कॉम्पोट पकाने की योजना बना रहे हैं, तो टुकड़ों को फफूंदी या सड़न के लिए निरीक्षण किया जाना चाहिए। ऐसे फल से सर्दियों की तैयारी न ही करें तो बेहतर है।

अनानास को कैसे छीलें

सबसे पहले, अनानास को, किसी भी अन्य फल की तरह, बहते पानी के नीचे धोया जाता है। फिर, एक तेज चाकू से लैस होकर, उन्होंने ऊपरी "टोपी" को हरे रंग से और निचले "बट" को काट दिया।

परिणामी "बैरल" को लंबाई में 4 भागों में काटा जाता है। प्रत्येक चौथाई भाग को छीलकर कोर निकाला जाता है।

एक अन्य विधि में एक विशेष धातु उपकरण का उपयोग करना शामिल है जो आपको एक ही समय में अनानास "बैरल" को छिलके और कोर से मुक्त करने की अनुमति देता है। इस सफाई विधि की गति निस्संदेह मनमोहक है, लेकिन हमें फलों से बड़ी मात्रा में निकलने वाले कचरे के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

छीलने के बाद, अनानास के टुकड़ों को क्यूब्स या डंडियों में कुचल दिया जाता है, जिससे कटौती लगभग समान आकार की हो जाती है।

एक पैन में कॉम्पोट

आसान तरीका

लगभग 1.5 किलोग्राम वजन वाले एक अनानास को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। एक सॉस पैन में 1 कप चीनी डालें और उसमें 2.5 लीटर पानी भरें। जैसे ही चाशनी में बुलबुले आने लगें, अनानास के टुकड़े डालें। कॉम्पोट को ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबाला जाता है। खाना पकाने के दौरान, पेय को बहुत अधिक नहीं उबालना चाहिए, इसलिए बर्नर का ताप स्तर समायोजित किया जाता है। तैयार पेय को ढक्कन के नीचे 2-3 घंटे के लिए डाला जाता है और फिर गिलासों में डाला जाता है।

नींबू के रस के मिश्रण से मिश्रण बनाएं

सफाई के दौरान निकाला गया फल का कोर रेशेदार और काफी कठोर होता है, लेकिन कॉम्पोट का स्वाद अधिक अच्छा हो, इसके लिए इसका काढ़ा तैयार किया जाता है।

एक अनानास के कोर को बड़े टुकड़ों में काटकर उबलते पानी (2 लीटर) में रखा जाता है। पकाने के आधे घंटे बाद, शोरबा को एक छलनी के माध्यम से डाला जाता है और इसमें चीनी (150 ग्राम) मिलायी जाती है। कटोरे को आग पर रखें और उबालें। कटे हुए अनानास को गरम चाशनी में डालें और कॉम्पोट को ढक्कन के नीचे सवा घंटे तक पकाएँ।

अनानास कॉम्पोट को बर्फ के टुकड़ों के साथ गिलास में गर्म या ठंडा करके परोसा जाता है। कॉकटेल के लिए साफ़ बर्फ कैसे बनाएं, इस पर हमारा लेख पढ़ें।

धीमी कुकर में फलों के सार के साथ

फलों के सार का आधार जल-अल्कोहल समाधान है, जिसे विभिन्न सुगंधों में प्रस्तुत किया जा सकता है। अनानास कॉम्पोट पकाने के लिए, आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी भी फल की संरचना का उपयोग कर सकते हैं। यदि यह घटक गायब है, तो आप इसके बिना अनानास कॉम्पोट पका सकते हैं।

कटे हुए फल (लगभग 400 ग्राम गूदा) को मल्टी-कुकर में रखें, चीनी (250 ग्राम) डालें, और मल्टी-कुकर कटोरे की सामग्री को शीर्ष रेखा तक पानी से भरें। तरल को कटोरे के किनारे तक 5 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचना चाहिए।

टिप्पणी:पांच लीटर मल्टीकुकर कटोरे के लिए उत्पाद की खपत दी गई है!

60 मिनट के लिए "स्टू" मोड में कॉम्पोट तैयार करें। यदि पानी गर्म डाला जाए तो खाना पकाने का समय 40 मिनट तक कम किया जा सकता है।

जब मल्टीकुकर संकेत दे कि पेय तैयार है, तो कॉम्पोट में ½ चम्मच फलों का सार मिलाएं। फिर से ढक्कन बंद करें और पेय को 3 घंटे तक पकने दें।

जार में सर्दियों के लिए अनानास मिठाई

स्टरलाइज़ेशन के साथ सांद्रित कॉम्पोट

सबसे पहले, जिस कंटेनर में अनानास कॉम्पोट को संरक्षित करने की योजना है, उसे निष्फल कर दिया जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट तैयार करने के लिए छोटे जार (700 ग्राम तक) लेना बेहतर है।

एक किलोग्राम छिलके वाले अनानास के गूदे को क्यूब्स में कुचल दिया जाता है। स्लाइस को 2 कप चीनी और 2.5 लीटर पानी से बने उबलते सिरप के साथ डाला जाता है। अनानास को 10 मिनट तक उबालें, इसमें आधा नींबू का रस मिलाएं और पैन को 2 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

कॉम्पोट से फलों के स्लाइस को जार में रखा जाता है, मात्रा का 2/3 भाग भरकर सिरप से भर दिया जाता है।

वर्कपीस को ढक्कन से ढक दिया जाता है और पानी के स्नान में निष्फल होने के लिए भेजा जाता है।

तैयार कॉम्पोट की नसबंदी के चरण के बाद ही, जार पर ढक्कन लगाए जाते हैं, और वर्कपीस स्वयं इन्सुलेट किया जाता है। एक दिन तक गर्म स्थान पर धीमी गति से ठंडा करने के बाद, कॉम्पोट को भंडारण के लिए हटा दिया जाता है।

बिना नसबंदी के सेब के साथ

घर का बना अनानास और सेब भी बहुत लोकप्रिय हैं।

अनानास (300 ग्राम गूदा) को क्यूब्स में काट लें। स्लाइसों पर थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबाला जाता है। इसके बाद, उबले हुए फलों को शोरबा के साथ एक साफ तीन लीटर जार में डाल दिया जाता है। शीर्ष पर सेब रखें, 6-8 स्लाइस में काटें और बीज छीलें।

फलों के जार को तुरंत गर्दन तक उबलते पानी से भर दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और तैयारी को 10 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है।

जार पर रखी एक विशेष जाली के माध्यम से, जलसेक को सॉस पैन में डाला जाता है, इसमें चीनी (350 ग्राम) डाली जाती है और उबाल लाया जाता है। फलों के जार में उबलता हुआ तरल डालें और इसे ढक्कन से कसकर बंद कर दें।

यदि परिरक्षण को मैन्युअल रूप से सीलबंद ढक्कन के साथ बंद किया जाता है, तो ऐसी तैयारी को एक दिन के लिए उल्टा रखा जाना चाहिए। यदि जार को स्क्रू कैप पर कस दिया गया है, तो वर्कपीस को पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

किसी भी मामले में, भंडारण के लिए कॉम्पोट के जार भेजने से पहले, उन्हें एक दिन के लिए गर्म तौलिये से अलग किया जाना चाहिए।

यदि आप असामान्य फलों और सब्जियों से सर्दियों के लिए मीठी तैयारी करना पसंद करते हैं, तो हम आपको नींबू और कद्दू कॉम्पोट बनाने के लिए व्यंजनों के चयन से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

अनानास कॉम्पोट को कैसे स्टोर करें

ताजा पीसे हुए अनानास कॉम्पोट को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। ऐसा करने के लिए, इसे ढक्कन वाले जग में या जार में डाला जाता है। कार्यान्वयन अवधि – 3 दिन.

सर्दियों की तैयारी भूमिगत या तहखाने में संग्रहीत की जाती है, जहां तापमान +18ºС तक नहीं पहुंचता है। कमरे के तापमान पर, अनानास कॉम्पोट को कुछ समय के लिए भी संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन फिर भी, सामग्री पर बादल छाने और पलकों की सूजन से बचने के लिए, इसे ठंडे स्थान पर संरक्षित करना बेहतर है। वर्कपीस का शेल्फ जीवन 1 वर्ष है।

यदि अनानास आपको बहुत ही अप्रभावी लगता है, लेकिन आप वास्तव में एक मीठी मिठाई चाहते हैं, तो आप तोरी से एक समान उत्पाद बना सकते हैं। एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा यहां प्रस्तुत किया गया है।

स्वादिष्ट अनानास कॉम्पोट की रेसिपी - अनानास कॉम्पोट को पैन में कैसे पकाएं और इसे सर्दियों के लिए कैसे सुरक्षित रखें - सुसेकी

स्वादिष्ट अनानास कॉम्पोट की रेसिपी - अनानास कॉम्पोट को सॉस पैन में कैसे पकाएं और इसे सर्दियों के लिए सुरक्षित रखें। यह नहीं कहा जा सकता है कि अनानास एक ऐसा फल है जो लगातार मौजूद रहता है

अनानास कॉम्पोट

विदेशी सब्जियाँ और फल लंबे समय से दुर्लभ नहीं रहे हैं। आप इनका आनंद किसी भी समय ले सकते हैं, यहां तक कि मौसम के बाहर भी। आख़िरकार, इन्हें अलग-अलग तरीकों से तैयार और संग्रहित किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप सर्दियों के लिए अनानास कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं।

अनानास कॉम्पोट के फायदे और नुकसान

इस स्वादिष्ट पेय ने अपने अद्भुत स्वाद और बड़ी संख्या में लाभकारी गुणों के कारण लंबे समय से विशेष लोकप्रियता हासिल की है:

लाभकारी विटामिन और खनिजों से भरपूर, प्रतिरक्षा में सुधार के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है;
अनानास का रस जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, जोड़ों और संक्रामक रोगों के रोगों के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। नियमित सेवन हृदय और संवहनी रोगों की अच्छी रोकथाम माना जाता है;
कुछ डॉक्टर प्रारंभिक अवस्था में कैंसर के उपचार में अनानास के लाभों के बारे में आश्वस्त हैं।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, अनानास को अक्सर कॉम्पोट, जैम या सूखे फल के रूप में तैयार किया जाता है। अधिकांश लोग कॉम्पोट पसंद करते हैं। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, कॉम्पोट में उपरोक्त सभी गुण हैं। लेकिन, आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि गर्मी उपचार और पेय में चीनी की बड़ी मात्रा के कारण कॉम्पोट में उनकी एकाग्रता कम हो जाती है। कैंडिड फल और सूखे मेवे अधिक लाभकारी खनिज बरकरार रखते हैं। तैयारी का यह विकल्प उन लोगों को भी चुनना चाहिए जो अपना फिगर देख रहे हैं। इसलिए, कॉम्पोट्स और अनानास का उपयोग अक्सर एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में किया जाता है।

अनानास कॉम्पोट तैयार करने की विधियाँ

जो लोग इस फल से सुगंधित और स्वादिष्ट पेय पसंद करते हैं वे इसे विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं। और व्यंजनों की संख्या आपकी आँखें खुली कर देती है। इस मामले में, केवल सरल और सुलभ सामग्री का उपयोग किया जाता है।

यहां अनानास कॉम्पोट की 3 बहुत स्वादिष्ट और लोकप्रिय रेसिपी दी गई हैं।

नींबू के रस के साथ अनानास का मिश्रण

1 किलो अनानास के लिए आपको 250 ग्राम आधे नींबू का रस चाहिए। चीनी या दानेदार चीनी, 350-400 मिली. पानी।

अनानास से छिलका हटा दिया जाता है और बीच से काट दिया जाता है, क्योंकि यह केवल तैयार कॉम्पोट का स्वाद खराब कर सकता है।
छिलके वाले फल को वांछित आकार के छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और पूर्व-निष्फल जार में बारीकी से रखा जाता है।
इसके बाद पानी में चीनी मिला दी जाती है और नींबू का रस डाल दिया जाता है.
जार में रखे अनानास को इस सिरप के साथ डाला जाता है।
संरक्षण को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, जार को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया को न छोड़ने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें थोड़े उबलते पानी में रखा जाता है। प्रक्रिया को 20 से 40 मिनट तक (जार की मात्रा के आधार पर - 0.5 से 1 लीटर तक) किया जाना चाहिए। जार को ढक्कन से ढकने की सलाह दी जाती है।
प्रक्रिया के बाद, जार को कसकर रोल करें, उन्हें पलट दें और ऊपर से "फर कोट" से ढक दें ताकि वे धीरे-धीरे ठंडा हो जाएं।
इन्हें एक दिन से पहले नहीं खोला जा सकता।

सेब के साथ अनानास की खाद

ऐसा करने के लिए, आपको सेब और अनानास का स्टॉक करना होगा (मात्रा उस कंटेनर पर निर्भर करती है जिसमें उन्हें रखा जाएगा), 3 बड़े चम्मच। चीनी, 2 लीटर पानी। आपको बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता नहीं है क्योंकि अनानास स्वयं बहुत मीठा होता है।

धीमी कुकर में कॉम्पोट बनाएं

धीमी कुकर में कॉम्पोट बनाना विशेष रूप से लोकप्रिय हो रहा है। परिणाम न केवल जल्दी तैयार होने वाला और स्वादिष्ट उत्पाद है, बल्कि एक समृद्ध और समृद्ध पेय भी है। इसके अलावा, तैयारी की इस पद्धति का उपयोग करके, आप उत्पाद में बहुत अधिक उपयोगी पदार्थों को संरक्षित कर सकते हैं।

औसतन, इस रेसिपी में 2 लीटर पानी, 0.7 कप चीनी (धीमी कुकर से मापी गई), 600-700 ग्राम का उपयोग होता है। तैयार है अनानास को छीलकर, स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लें।

सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और ढक्कन से ढक दें।
खाना पकाने के लिए, 50 मिनट के लिए "स्टू" मोड का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
इसके बाद, तैयार पेय को निष्फल जार में रोल किया जा सकता है या ठंडा किया जा सकता है और तुरंत सेवन किया जा सकता है।

यह नुस्खा कई गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इसके लिए वस्तुतः किसी विशेष ज्ञान या प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणाम हमेशा अपेक्षाओं से अधिक होता है।

अतिरिक्त सामग्री

मानक सामग्री - चीनी के अलावा, आप कॉम्पोट में नींबू का रस या नींबू के कई टुकड़े, दालचीनी, अदरक या लौंग, नींबू बाम और फलों का सार निचोड़ सकते हैं। इस प्रकार, आप न केवल पेय में "खट्टा" या मसालेदार सुगंध जोड़ सकते हैं, बल्कि इसमें एक विशेष तीखापन भी जोड़ सकते हैं। चिपचिपे स्वाद से बचने के लिए शहद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

परिणामस्वरूप उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करने के लिए, अनानास की पसंद और कॉम्पोट बनाने की सही तैयारी पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

कॉम्पोट के लिए कौन सा अनानास चुनें?

शीर्ष और छिलका - चुनते समय इन कारकों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। ताजे फल का शीर्ष हरा और मोटा होता है, और छिलका लोचदार, लेकिन थोड़ा नरम होता है। छोटे-छोटे काले धब्बों वाला भी अनानास न खरीदें। इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि ऐसा उत्पाद ख़राब होना शुरू हो गया है।
फल को हरियाली और ताजगी की नाजुक सुगंध के साथ सुखद गंध देनी चाहिए। कोई तेज़ अप्रिय गंध नहीं!
केवल उन जगहों पर फल खरीदने की सिफारिश की जाती है जहां उचित गुणवत्ता प्रमाण पत्र हों।
अनानास को +5 - +10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टोर करने और खरीद के एक सप्ताह के भीतर उनका उपभोग करने की सलाह दी जाती है।

खाद्य तैयारी

लगभग सभी अनानास कॉम्पोट व्यंजनों के लिए फल तैयार करने के लिए एक मानक प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, धुले हुए फल से केवल गूदा निकालने की आवश्यकता होती है।

अनानास से ऊपर और नीचे का हिस्सा काट दिया जाता है।
परिणामी भाग को लंबाई में चार भागों में काटा जाता है। इससे त्वचा को छीलना और खुरदुरे हिस्से को काटना आसान हो जाएगा। सब कुछ बहुत तेज़ चाकू से ही किया जाता है. परिणामी उपयोगी द्रव्यमान खरीदे गए अनानास का केवल आधा होगा।
फिर गूदे को स्लाइस या क्यूब्स में काट लिया जाता है। कॉम्पोट तैयार करने के लिए केवल कटे हुए उत्पाद का उपयोग करें।
आपको छिलके को फेंकने और उससे एक स्वादिष्ट, ताज़ा पेय बनाने की ज़रूरत नहीं है।

आपको डिब्बाबंदी के लिए कंटेनर के चुनाव को भी गंभीरता से लेना होगा। जार बरकरार रहना चाहिए और ढक्कन सीधे होने चाहिए। इससे कंटेनर को कसकर सील किया जा सकेगा। उपयोग से पहले, जार को अच्छी तरह से धोया जाता है, अधिमानतः सोडा या सरसों पाउडर का उपयोग करके। जार की दोहरी नसबंदी भी आवश्यक है: उत्पाद भरने से पहले और एक बार भरने से पहले। जार को "ढक्कन के नीचे" सिरप से भरना बेहतर है। जार में कम हवा से ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं की संभावना कम हो जाएगी।

मोल्डिंग या किण्वन से बचने के लिए, कॉम्पोट को धीरे-धीरे ठंडा करना महत्वपूर्ण है। ढके हुए, उल्टे डिब्बे कम से कम एक दिन तक प्रकाश की पहुंच के बिना, बिना किसी बाधा के खड़े रहने चाहिए। फिर उन्हें खोलें और भंडारण स्थान पर ले जाएं।

अनानास कॉम्पोट को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत करने और इसके लाभकारी गुणों को यथासंभव संरक्षित रखने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

अच्छी तरह से स्टरलाइज़ किए गए कॉम्पोट लंबे समय तक चलते हैं।
भंडारण तापमान को 10-15 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होने देना चाहिए। 20 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर, कॉम्पोट में चीनी की बड़ी मात्रा के कारण, अपरिवर्तनीय प्रक्रियाएं होती हैं जो सिरप को काला कर देती हैं, और कॉम्पोट का स्वाद काफी खराब हो जाता है। इससे अनानास बहुत नरम हो सकता है।
भंडारण कक्ष में उच्च आर्द्रता न होने दें। इसके लिए तहखाने का उपयोग करना बेहतर है: एक अंधेरी और ठंडी जगह।
उत्पाद को फ्रीज करना अवांछनीय है (अनानास कॉम्पोट के लिए यह -5-7 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होता है)। फल अपना आकार और स्वाद खो देता है।
यदि डिब्बाबंद खाद का ढक्कन सूज गया है, तो सामग्री को फेंक देना चाहिए।

यदि भंडारण की सभी शर्तें पूरी हो जाती हैं, तो अनानास कॉम्पोट का उपयोग पूरे वर्ष किया जा सकता है। यह आपको पूरी सर्दी प्रसन्न करेगा!

सर्दियों के लिए अनानास कॉम्पोट: स्वादिष्ट अनानास कॉम्पोट की रेसिपी

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक अनानास कॉम्पोट आपको पूरी सर्दियों में प्रसन्न करेगा। इसकी तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं।

सर्दियों के लिए अनानास की तरह कद्दू की खाद

सामग्री

दालचीनी - 1 छड़ी

साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

95 किलो कैलोरी

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस साल पहली बार, मैंने सर्दियों के लिए अनानास की तरह कद्दू का कॉम्पोट बनाने की कोशिश करने का फैसला किया। वास्तव में, सब कुछ काफी सरलता से तैयार किया जाता है, और कद्दू के टुकड़ों का स्वाद वास्तव में अनानास जैसा होता है। यदि यह चमकीले रंग के लिए नहीं होता जो कद्दू को दूर करता है, तो यह और भी अधिक विश्वसनीय होता। मुझे लगता है कि आप सलाद में अनानास के स्थान पर इस कद्दू का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, और यद्यपि यह 100% समान नहीं होगा, यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा! निर्दिष्ट राशि से आपको अद्भुत कॉम्पोट का 1.5-लीटर जार मिलेगा।

अनानास की तरह सर्दियों के लिए कद्दू का कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको कद्दू को छीलकर 1-1.5 सेमी के किनारे वाले छोटे क्यूब्स में काटना होगा।

एक सॉस पैन में फ़िल्टर किया हुआ या उबला हुआ पानी डालें, साइट्रिक एसिड, दालचीनी की छड़ी और सिरका डालें। इस घोल में कद्दू के टुकड़े डुबोएं और पैन को ढक्कन से ढककर एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। मैं पैन बाहर बालकनी में ले गया।

अगले दिन, छलनी का उपयोग करके भरावन को छान लें, इसमें चीनी डालें और आग लगा दें।

जब मैरिनेड उबलने लगे तो चीनी के पूरी तरह घुलने तक इंतजार करें और फिर इसमें कद्दू के टुकड़े डाल दें। हिलाते हुए 4 मिनट तक उबालें।

कॉम्पोट जार को पहले निष्फल किया जाना चाहिए, और ढक्कन को सॉस पैन में उबालना चाहिए। कद्दू के टुकड़ों को सावधानी से एक जार में डालें और गर्म मैरिनेड के ऊपर डालें। जार में दालचीनी की एक छड़ी डालने की आवश्यकता नहीं है।

तुरंत जार को रोल करें, पलट दें और लपेट दें। सर्दियों के लिए कद्दू की खाद अनानास की तरह तैयार है। मेरे पास अभी भी कुछ चम्मच थे और मैं उन्हें हर दूसरे दिन आज़माता था। यह अनानास के समान ही है, लेकिन मैरिनेड का स्वाद अभी भी तीखा है। मेरा मानना है कि, सभी तैयारियों की तरह, आपको सभी सामग्रियों को एक साथ आने के लिए भी समय देना होगा। कॉम्पोट को ठंडी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है। जबकि कोई ठंढ नहीं है, मैं जार को बालकनी पर रखता हूं, और फिर मैं इसे पेंट्री में ले जाऊंगा और देखूंगा कि इसे कैसे संग्रहीत किया जाएगा।

अनानास की तरह सर्दियों के लिए तोरी की खाद

हर कोई प्रामाणिक अनानास की तैयारी नहीं कर सकता, क्योंकि ये फल हमारी अलमारियों पर दुर्लभ हैं, और यदि वे दिखाई देते हैं, तो वे बहुत महंगे हैं।

लेकिन उन्हें एक अच्छा प्रतिस्थापन मिला - सर्दियों के लिए तोरी कॉम्पोट, अनानास की तरह: इन मामूली फलों को एक स्पष्ट अनानास स्वाद दिया जा सकता है। आइए जानें कि स्क्वैश फलों को एक आकर्षक स्वाद और सुगंध कैसे दें ताकि आप सर्दियों में अद्भुत "अनानास" व्यंजन का आनंद ले सकें।

"अनानास" तोरी कॉम्पोट, स्वाद के साथ नुस्खा

एक सरल नुस्खा के अनुसार "अनानास" तोरी कॉम्पोट पकाने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करते हैं:

तोरी - तीन लीटर जार में डालने के लिए पर्याप्त;
15 ग्राम साइट्रिक एसिड;
अनानास स्वाद का एक पैकेट या "ज़ुको" जैसा सूखा पेय;
पानी;
200 ग्राम गन्ना चीनी।

यदि आपको गन्ना चीनी नहीं मिल रही है, तो बेझिझक इसे नियमित चीनी से बदल दें।

सर्दियों के लिए तोरी कॉम्पोट कैसे पकाएं

यहां तक कि मनमौजी बच्चे भी अनानास के स्वाद के साथ तोरी कॉम्पोट का आनंद लेते हैं। अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट व्यंजन से प्रसन्न करने के लिए जिसे पूरी सर्दियों में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है, हम निम्नलिखित नुस्खा का पालन करते हैं:

हम फलों को छिलके, कोर और बीज से छीलते हैं, उन्हें 1-2 सेंटीमीटर क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें तीन लीटर जार में डालते हैं, इसे कंधों तक भरते हैं।
ऊपर से पानी डालें, साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएँ और 6 घंटे के लिए छोड़ दें, सामग्री को बीच-बीच में हिलाते रहें।
सब कुछ एक तामचीनी कटोरे में डालें, बेंत या नियमित चीनी के साथ मिलाएं और मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
अनानास का स्वाद मिलाएं, 5 मिनट तक उबालें, आंच से उतारें और कमरे में ठंडा करें। एक जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

तोरी कॉम्पोट को लंबे समय तक रखने के लिए, इसे बाँझ जार में गर्म डालें और तुरंत रोल करें।

अनानास के रस के साथ सर्दियों के लिए तोरी की खाद

आइए इस कॉम्पोट को निम्नलिखित घटकों से तैयार करें:

2 चुटकी वैनिलीन;
2 किलो तोरी;
0.7 लीटर डिब्बाबंद अनानास का रस;
1 कप दानेदार चीनी;
9 ग्राम साइट्रिक एसिड।

छोटे फलों के बजाय अधिक परिपक्व फलों का उपयोग करना बेहतर है: वे ज़्यादा नहीं पकते हैं और अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं।

अनानास के रस के साथ सर्दियों के लिए तोरी की खाद

सर्दियों के लिए अनानास की तरह तोरी की खाद कैसे तैयार करें

अनानास के रस के साथ तोरी का मिश्रण स्वाद की तुलना में और भी स्वादिष्ट हो जाता है, क्योंकि इसका स्वाद जितना संभव हो प्राकृतिक के करीब होता है। इस रेसिपी के अनुसार वर्कपीस पकाने के लिए, हम निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करेंगे:

हम तोरी को छिलके, बीज और कोर से साफ करते हैं, फल को छल्ले में काटते हैं और एक गिलास का उपयोग करके गूदा निकालते हैं।
बचे हुए कच्चे माल को दो सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें.
कटिंग को छोड़कर सभी सामग्री को एक इनेमल बाउल में मिलाएं और स्टोव पर रख दें ताकि चीनी घुल जाए और एक मीठी चाशनी प्राप्त हो जाए।
तोरी के टुकड़े डालें और हर समय हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएँ।
तैयार कॉम्पोट को बाँझ जार में रखें और रोल अप करें।

हम उन्हें एक कंबल में लपेटते हैं, उनके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं और उन्हें भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

अनानास और चेरी प्लम के साथ तोरी की खाद

6 लीटर कॉम्पोट तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करते हैं:

ताकि कॉम्पोट खट्टा न हो, हम अनुपात का निरीक्षण करते हैं: चेरी प्लम - 1 भाग, तोरी - 3 भाग। हम केवल पीले चेरी प्लम लेते हैं: लाल वाले पूरे स्वाद को खराब कर देंगे।

अनानास और चेरी प्लम के साथ तोरी की खाद

कुकिंग स्क्वैश कॉम्पोट

सर्दियों के लिए अनानास के स्वाद वाली तोरी की खाद तैयार करने के लिए, आप अनानास एडिटिव्स के बिना कर सकते हैं: चेरी प्लम उन्हें सफलतापूर्वक बदल सकता है। बहुत से लोगों को संदेह है कि यह अनानास में कैसे "बदल" सकता है, लेकिन नुस्खा आज़माने के बाद, वे इसे अपनी रसोई की किताब में लिखकर खुश हैं।

आइए निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तोरी और चेरी प्लम से "अनानास" कॉम्पोट पकाएं:

जार के तल पर परिपक्व चेरी प्लम रखें।
हम स्क्वैश फलों को छिलके, बीज और कोर से साफ करते हैं।
कच्चे स्क्वैश को 1-2 सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें और जार में रखें।
पानी उबालें, जार को ऊपर तक भरें, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
एक कन्टेनर में पानी डालिये, चीनी डालिये और उबाल आने के बाद चाशनी को कुछ मिनिट तक पका लीजिये.
गर्म चाशनी को कच्चे माल वाले जार में डालें, तुरंत सील करें, पलट दें और कंबल में लपेट दें।

जब स्क्वैश कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो जार को ठंडे स्थान पर रख दें।

तो, आपने सीखा है कि सर्दियों के लिए अनानास की तरह तोरी कॉम्पोट कैसे तैयार किया जाता है, न केवल अनानास एडिटिव्स के साथ, बल्कि चेरी प्लम के साथ भी, जो उत्पाद को वास्तविक अनानास स्वाद दे सकता है। किसी भी रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट पकाएं और एक वास्तविक स्वादिष्टता प्राप्त करें (कॉम्पोट का एक जार परिवार द्वारा एक बार में खाया जाता है), एक धूप, कोमल गर्मी की याद दिलाता है!

अनानास के स्वाद के साथ तोरी कॉम्पोट कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए तोरी कॉम्पोट अनानास की तरह है, तीन लोकप्रिय व्यंजन - चेरी प्लम के साथ, अनानास के रस के साथ, स्वाद के साथ।

अनानास कॉम्पोट के फायदे और नुकसान

लाभकारी विटामिन और खनिजों से भरपूर, प्रतिरक्षा में सुधार के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है;
अनानास का रस जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, जोड़ों और संक्रामक रोगों के रोगों के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। नियमित सेवन हृदय और संवहनी रोगों की अच्छी रोकथाम माना जाता है;
कुछ डॉक्टर प्रारंभिक अवस्था में कैंसर के उपचार में अनानास के लाभों के बारे में आश्वस्त हैं।

अनानास कॉम्पोट तैयार करने की विधियाँ

यहां अनानास कॉम्पोट की 3 बहुत स्वादिष्ट और लोकप्रिय रेसिपी दी गई हैं।

नींबू के रस के साथ अनानास का मिश्रण

अनानास से छिलका हटा दिया जाता है और बीच से काट दिया जाता है, क्योंकि यह केवल तैयार कॉम्पोट का स्वाद खराब कर सकता है।
छिलके वाले फल को वांछित आकार के छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और पूर्व-निष्फल जार में बारीकी से रखा जाता है।
इसके बाद पानी में चीनी मिला दी जाती है और नींबू का रस डाल दिया जाता है.
जार में रखे अनानास को इस सिरप के साथ डाला जाता है।
संरक्षण को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, जार को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया को न छोड़ने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें थोड़े उबलते पानी में रखा जाता है। प्रक्रिया को 20 से 40 मिनट तक (जार की मात्रा के आधार पर - 0.5 से 1 लीटर तक) किया जाना चाहिए। जार को ढक्कन से ढकने की सलाह दी जाती है।
प्रक्रिया के बाद, जार को कसकर रोल करें, उन्हें पलट दें और ऊपर से "फर कोट" से ढक दें ताकि वे धीरे-धीरे ठंडा हो जाएं।
इन्हें एक दिन से पहले नहीं खोला जा सकता।

सेब के साथ अनानास की खाद

धीमी कुकर में कॉम्पोट बनाएं

सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और ढक्कन से ढक दें।
खाना पकाने के लिए, 50 मिनट के लिए "स्टू" मोड का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
इसके बाद, तैयार पेय को निष्फल जार में रोल किया जा सकता है या ठंडा किया जा सकता है और तुरंत सेवन किया जा सकता है।

अतिरिक्त सामग्री

कॉम्पोट के लिए कौन सा अनानास चुनें?

शीर्ष और छिलका - चुनते समय इन कारकों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। ताजे फल का शीर्ष हरा और मोटा होता है, और छिलका लोचदार, लेकिन थोड़ा नरम होता है। छोटे-छोटे काले धब्बों वाला भी अनानास न खरीदें। इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि ऐसा उत्पाद ख़राब होना शुरू हो गया है।
फल को हरियाली और ताजगी की नाजुक सुगंध के साथ सुखद गंध देनी चाहिए। कोई तेज़ अप्रिय गंध नहीं!
केवल उन जगहों पर फल खरीदने की सिफारिश की जाती है जहां उचित गुणवत्ता प्रमाण पत्र हों।
अनानास को +5 - +10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टोर करने और खरीद के एक सप्ताह के भीतर उनका उपभोग करने की सलाह दी जाती है।

खाद्य तैयारी

अनानास से ऊपर और नीचे का हिस्सा काट दिया जाता है।
परिणामी भाग को लंबाई में चार भागों में काटा जाता है। इससे त्वचा को छीलना और खुरदुरे हिस्से को काटना आसान हो जाएगा। सब कुछ बहुत तेज़ चाकू से ही किया जाता है. परिणामी उपयोगी द्रव्यमान खरीदे गए अनानास का केवल आधा होगा।
फिर गूदे को स्लाइस या क्यूब्स में काट लिया जाता है। कॉम्पोट तैयार करने के लिए केवल कटे हुए उत्पाद का उपयोग करें।
आपको छिलके को फेंकने और उससे एक स्वादिष्ट, ताज़ा पेय बनाने की ज़रूरत नहीं है।

भंडारण

अच्छी तरह से स्टरलाइज़ किए गए कॉम्पोट लंबे समय तक चलते हैं।
भंडारण तापमान को 10-15 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होने देना चाहिए। 20 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर, कॉम्पोट में चीनी की बड़ी मात्रा के कारण, अपरिवर्तनीय प्रक्रियाएं होती हैं जो सिरप को काला कर देती हैं, और कॉम्पोट का स्वाद काफी खराब हो जाता है। इससे अनानास बहुत नरम हो सकता है।
भंडारण कक्ष में उच्च आर्द्रता न होने दें। इसके लिए तहखाने का उपयोग करना बेहतर है: एक अंधेरी और ठंडी जगह।
उत्पाद को फ्रीज करना अवांछनीय है (अनानास कॉम्पोट के लिए यह -5-7 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होता है)। फल अपना आकार और स्वाद खो देता है।
यदि डिब्बाबंद खाद का ढक्कन सूज गया है, तो सामग्री को फेंक देना चाहिए।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट - तस्वीरों के साथ रेसिपी

2 एल

दस मिनट

60 किलो कैलोरी

5/5 (2)

सर्दियों में आपको इससे ज्यादा खुशी और क्या मिल सकती है बढ़िया कॉम्पोट, जिसे आपने ठंढ की शुरुआत से बहुत पहले तैयार किया था? ऐसा आश्चर्य आपके लिए बहुत उपयोगी होगा, क्योंकि सर्दियों में मानव शरीर में पर्याप्त धूप, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट नहीं होते हैं।
इस लेख में मैं आपको कुछ बहुत ही असाधारण व्यंजनों से परिचित कराऊंगा जो आपकी कल्पना को आश्चर्यचकित कर देंगे! जरा कल्पना करें कि आप क्या पका सकते हैं तोरी की खाद, जो स्वाद में हमारे अक्षांशों के लिए विदेशी अनानास के समान होगा। यह अविश्वसनीय लगता है, लेकिन यह वास्तव में संभव है, और इसे घर पर न्यूनतम प्रयास, प्रयास और कीमती समय के साथ किया जा सकता है।
तथाकथित "अनानास" तोरी कॉम्पोटयह न केवल आपको पैसे बचाने का अवसर देता है, बल्कि इसे आज़माने वाले हर किसी को आश्चर्यचकित भी करता है।

अनानास तोरी कॉम्पोट रेसिपी

रसोई उपकरण

काटने का बोर्ड।
चाकू।
बड़ा चम्मच.
सामग्री के लिए कंटेनर.

बैंक.
जार के लिए ढक्कन.
गहरा सॉस पैन.

सामग्री

सामग्री कैसे चुनें?

सबसे ताज़ी तोरी चुनें, मध्यम आकार। उनमें दरारें, विकृति, डेंट आदि नहीं होना चाहिए।
अनानास का रसआप एक सस्ता वाला ले सकते हैं - इसमें मौजूद परिरक्षक इस रेसिपी के लिए आदर्श हैं।

अनानास तोरी कॉम्पोट बनाने की चरण-दर-चरण विधि

सबसे पहले आपको चाहिए स्पष्टतोरी और टुकड़ाउनके मग. अनानास की तरह दिखने वाली अंगूठी बनाने के लिए स्क्वैश के आधे से अधिक कोर को हटा दें।
एक गहरे सॉस पैन में पानी भरें और अपनी तोरी को पकाएं। उबाल पर लानातोरी के साथ पानी को पांच मिनट तक उबालें और पैन को आंच से उतार लें।
जबकि तोरी अभी भी गर्म है, इसे जार में स्थानांतरित करना शुरू करें। ऐसा करने से पहले ध्यान देना न भूलें जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें. आप जार को ओवन में स्टरलाइज़ कर सकते हैं, और मैं आपको उबलते पानी का उपयोग करके जार के ढक्कन को स्टरलाइज़ करने की सलाह देता हूँ।
जब सारी तोरी दो जार में वितरित हो जाए, तो आप आगे की कार्रवाई के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
एक छोटी सी चुटकी डालें साइट्रिक एसिड, साथ ही प्रत्येक जार में वेनिला।
फिर आपको जोड़ना होगा 3 बड़े चम्मच चीनीप्रत्येक जार में.
लेना अनानास का रसऔर इसे जार में डालें ताकि यह जार की गर्दन के बराबर हो जाए। - अब ढक्कन को रोल करें. बधाई हो, आपने यह व्यंजन सफलतापूर्वक तैयार कर लिया है!

संतरे के साथ तोरी की खाद

खाना पकाने के समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5 सर्विंग्स.

रसोई उपकरण

काटने का बोर्ड।
चाकू।
बड़ा चम्मच.
सामग्री के लिए कंटेनर.

बैंक.
जार के लिए ढक्कन.
गहरा सॉस पैन.

सामग्री

शुद्ध पानी- 4.5 एल.
नींबू- 1 पीसी।
चीनी– 0.5 किग्रा.

तुरई– 650 ग्राम.
नारंगी- 2 पीसी।

संतरे के साथ तोरी कॉम्पोट बनाने की चरण-दर-चरण विधि

रखना गर्म पानीएक सॉस पैन में, और तोरी और बीज को धोना और छीलना शुरू करें।
तोरी को कटिंग बोर्ड पर काटें। गूदा क्यूब्स में काटें.
अपने संतरे जलाओ, धो लें और उनका सारा छिलका हटा दें।
संतरे को तोड़ोदो भागों में बाँट लें और बीज निकाल दें। स्लाइस को आधा काट लें.
नींबू का छिलका हटा दीजियेऔर रस को हमेशा एक अलग कंटेनर में निचोड़ें।
जार को स्टरलाइज़ करनाढक्कन सहित और उनमें तोरी रखें।
जार में जोड़ें नींबू, संतरे का छिलका, साथ ही संतरे के टुकड़े भी।
उबलते पानी को जार में डालेंऔर ढक्कन से ढक दें. इसे लगभग 15 मिनट तक पकने दें।
जार से पानी निकाल देंएक अलग गहरे कंटेनर में. इसे गर्म करके डालें चीनी. उबाल आने दें और चीनी मिलाएँ। के बारे में उबालें पाँच मिनट.
जार में जोड़ें 2 चम्मच नींबू का रसऔर परिणामस्वरूप सिरप के साथ सब कुछ भरें।
ढक्कनों को रोल करें और जार को किसी गर्म चीज़ में लपेटें।

कॉम्पोट को किसके साथ परोसें?

कॉम्पोट बनाने की वीडियो रेसिपी

आपके लिए यह नुस्खा सीखना आसान बनाने के लिए, मैं एक वीडियो देखने की सलाह देता हूं। वह आपकी मदद करेगा गलतियों से बचेंकॉम्पोट तैयार करने की प्रक्रिया में, और खाना पकाने के समय को भी काफी कम कर देता है।

कॉम्पोट तैयार करने के संभावित विकल्प

मौजूद बड़ी राशिकॉम्पोट तैयार करने के तरीके. ये त्वरित और लंबे, सरल और जटिल इत्यादि हैं। लेकिन जहां तक उन सामग्रियों की बात है जिनसे आप कॉम्पोट बना सकते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इस बात पर जोर देना चाहिए कि सामग्रियां बहुत विविध और अप्रत्याशित भी हो सकती हैं!

तारीख तक बहुत बार पकाया जाता है. चेरी प्लम की कीमत आपको सर्दियों में खुद को प्रसन्न करने के लिए बड़ी मात्रा में इस तरह के कॉम्पोट बनाने की अनुमति देती है।
मुख्य रूप से पका हुआ, जो आपको शरीर में गायब तत्वों के संतुलन को फिर से भरने, ताकत बहाल करने और बढ़ाने की अनुमति देता है।
सबसे ज्यादा सरल और उपयोगीकॉम्पोट्स है. इसे बनाना इतना आसान है कि सबसे कम उम्र के रसोइये भी इसे बनाने में महारत हासिल कर सकते हैं।
मैं ये भी चाहता हूं खाना पकाने की सलाह दें—सर्दियों के लिए अमृत खाद—। यह एक मूल, शानदार और बहुत स्वादिष्ट कॉम्पोट है।

मैं आपको हमारी टिप्पणियों में व्यंजनों के बारे में चर्चा और बहस में भाग लेने के लिए आमंत्रित करता हूं। इससे मौजूदा व्यंजनों में संभावित कमियां दूर हो जाएंगी और सामूहिक रूप से भविष्य के व्यंजन बनाने में मदद मिलेगी।

व्यक्तिगत उपयोग के लिए चांदनी और शराब तैयार करना
बिल्कुल कानूनी!

यूएसएसआर के पतन के बाद, नई सरकार ने चांदनी के खिलाफ लड़ाई बंद कर दी। आपराधिक दायित्व और जुर्माना समाप्त कर दिया गया, और घर पर अल्कोहल युक्त उत्पादों के उत्पादन पर प्रतिबंध लगाने वाला लेख रूसी संघ के आपराधिक संहिता से हटा दिया गया। आज तक, ऐसा एक भी कानून नहीं है जो आपको और मुझे हमारे पसंदीदा शौक - घर पर शराब तैयार करने से रोकता हो। यह 8 जुलाई 1999 के संघीय कानून संख्या 143-एफजेड द्वारा प्रमाणित है "एथिल अल्कोहल, अल्कोहल और अल्कोहल युक्त उत्पादों के उत्पादन और संचलन के क्षेत्र में अपराधों के लिए कानूनी संस्थाओं (संगठनों) और व्यक्तिगत उद्यमियों के प्रशासनिक दायित्व पर" ” (रूसी संघ का एकत्रित विधान, 1999, संख्या 28, कला. 3476)।

रूसी संघ के संघीय कानून से उद्धरण:

"इस संघीय कानून का प्रभाव बिक्री के अलावा अन्य उद्देश्यों के लिए एथिल अल्कोहल युक्त उत्पादों का उत्पादन करने वाले नागरिकों (व्यक्तियों) की गतिविधियों पर लागू नहीं होता है।"

अन्य देशों में चांदनी:

कजाकिस्तान में 30 जनवरी 2001 एन 155 के प्रशासनिक अपराधों पर कजाकिस्तान गणराज्य की संहिता के अनुसार, निम्नलिखित दायित्व प्रदान किया गया है। इस प्रकार, अनुच्छेद 335 "घर में बने मादक पेय पदार्थों का निर्माण और बिक्री" के अनुसार, बिक्री के उद्देश्य से मूनशाइन, चाचा, शहतूत वोदका, मैश और अन्य मादक पेय पदार्थों का अवैध उत्पादन, साथ ही इन मादक पेय पदार्थों की बिक्री शामिल है। मादक पेय पदार्थों, उपकरण, कच्चे माल और उनके निर्माण के लिए उपकरण, साथ ही उनकी बिक्री से प्राप्त धन और अन्य कीमती सामान की जब्ती के साथ तीस मासिक गणना सूचकांकों की राशि में जुर्माना। हालाँकि, कानून व्यक्तिगत उपयोग के लिए शराब तैयार करने पर रोक नहीं लगाता है।

यूक्रेन और बेलारूस मेंचीजें अलग हैं. प्रशासनिक अपराधों पर यूक्रेन की संहिता के अनुच्छेद संख्या 176 और संख्या 177 में बिक्री के उद्देश्य के बिना चांदनी के उत्पादन और भंडारण के लिए तीन से दस कर-मुक्त न्यूनतम मजदूरी की राशि में जुर्माना लगाने का प्रावधान है। बिक्री के उद्देश्य के बिना इसके उत्पादन के लिए उपकरणों का।

अनुच्छेद 12.43 इस जानकारी को लगभग शब्द दर शब्द दोहराता है। प्रशासनिक अपराधों पर बेलारूस गणराज्य की संहिता में "मजबूत मादक पेय (चांदनी) का उत्पादन या अधिग्रहण, उनके उत्पादन के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद (मैश), उनके उत्पादन के लिए उपकरण का भंडारण"। क्लॉज नंबर 1 में कहा गया है: "व्यक्तियों द्वारा मजबूत मादक पेय (मूनशाइन), उनके उत्पादन के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद (मैश), साथ ही उनके उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों* के भंडारण के लिए चेतावनी या जुर्माना लगाया जाएगा। निर्दिष्ट पेय, अर्ध-तैयार उत्पादों और उपकरणों की जब्ती के साथ अधिकतम पाँच बुनियादी इकाइयाँ।"

*आप अभी भी घरेलू उपयोग के लिए मूनशाइन स्टिल्स खरीद सकते हैं, क्योंकि उनका दूसरा उद्देश्य पानी को आसवित करना और प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों और इत्रों के लिए घटक प्राप्त करना है।

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